STUDENÉ PŘEDKRMY. Rolka z marinovaného lososa plněná rukolou, křenovou pěnou doplněná kaviárem z divokého lososa POLÉVKY

Transkript

1 STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio z hovězí svíčkové z českého chovu s bůvolí mozzarellou na domácím pestu s pečenou bagetkou 185 CZK (1, 3, 7, 8) Rolka z marinovaného lososa plněná rukolou, křenovou pěnou doplněná kaviárem z divokého lososa 175 CZK (4, 7) Vitello tonnato alla Antonie v aromatickém láku vařená telecí kýta s tuňákovou majonézou a salátkem 175 CZK (3, 4, 7, 10) POLÉVKY Kuřecí vývar s restovanou zeleninou, domácími nudlemi a kuřecími nočky 70 CZK (9) Thajská kuřecí polévka s kokosovým mlékem 85 CZK Batátová polévka s kary a sušenou slaninou 85 CZK Špenátová polévka s vařeným Merlíkem (Quinoa Čilská obilovina) 85 CZK Degustační trio polévek 110 CZK RYBY Grilovaný losos na špenátových bramborech s citronovo-smetanovou omáčkou 275 CZK

2 (4, 7) Pečená tmavá treska s Wasabi kaší, marinovanou kořenovou zeleninou, rybí omáčkou, sezamem a ředkví 255 CZK (4, 7, 9, 11) Grilované obří krevety s Wasabi majonézou krevetovými chipsy a pomerančovým salátkem 348 CZK (1, 2, 3, 7, 10) SALÁTY Caesar salát s krutony 90 CZK (1, 3, 4, 7, 10) Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem, česnekovými krutony a hoblovaným parmezánem (1, 3, 4, 7, 10) Caesar salát s grilovaným lososem a krutony 185 CZK 245 CZK (1, 3, 4, 7, 10) Směs listových salátů s grilovaným kozím sýrem a domácím malinovým vinaigrette (1, 1, 1, 1) Mix salátů s výběrem domácích dresinků 195 CZK 195 CZK (7, 10) Hovězí kýta na smetaně s karlovarským knedlíkem, uzeným špekem od místního řezníka se sušenými brusinkami a citronovou marmeládou 210 CZK (1, 3, 7, 9, 10)

3 Na přepuštěném másle pečený filet ze sladkovodního candáta se zelenino-kroupovým rizotem a marinovanou červenou řepou 265 CZK (1, 4, 7) Česká kuchyně patří bezesporu mezi kulturní a kulinářské bohatství, které Česko má. V mnoha zemích Evropy je právě gastronomie jedním z důležitých nástrojů propagace. Také z tohoto důvodu vznikl ve spolupráci agentury CzechTourism s Asociací hotelů a restaurací ČR a Asociací kuchařů a cukrářů ČR projekt Ochutnejte Českou republiku aneb CzechSpecials. Naším společným cílem je zatraktivnit potencionální turistické destinace (regiony) a představit je prostřednictvím kulinářských specialit, jak zahraničním, tak i domácím turistům. Projekt podporuje logo CzechSpecials jako signifikantní označení pro restaurace a hotelové provozy, které do něho na základě certifikace vstupují a rozhodly ve svých zařízeních připravovat nejen národní pokrm - českou svíčkovou, ale také místní speciality, související s tradicí příslušného regionu. Věříme, že se díky projektu CzechSpecials podaří více zviditelnit naši gastronomii a zvýšit kvalitu služeb v pohostinství.

4 HLAVNÍ CHODY Hovězí líčka na červeném víně s pečenou kořenovou zeleninou na celerovém pyré s fazolkami 280 CZK (7, 9) Hovězí steak ze svíčkové na smržové omáčce a gratinovanými brambory a dušenou zeleninou 595 CZK (3, 7, 9) Telecí Vídeňský řízek s petrželovým bramborem, citronem a brusinkami 315 CZK Vepřová kotleta na grilu s restovanou zeleninou s omáčkou ze zeleného pepře nebo hříbkovo-smetanovou omáčkou a šťouchaným bramborem (7, 9) 175 CZK Vepřová panenka s bylinkovou krustou na Holandské omáčce s brambůrky Grenaille a pečenou kukuřicí 295 CZK Mille fueille z vepřové panenky s cuketovým bramboráčkem a sušenými račaty a cuketou 245 CZK (3, 9) Pečený kuřecí Supreme s kukuřično hráškovou polentou a dušenou mrkví 155 CZK

5 PASTA Penne Al arrabiata (těstoviny penne s pikantní rajčatovo-paprikovou omáčkou, anglickou slaninou a cibulí) 135 CZK Špagety s rajčatovou omáčkou ze cherry rajčátek, zdobené parmezánem 105 CZK Bramborové noky s listovým špenátem a grilovaným kuřecím prsem 180 CZK RIZOTA Šafránové rizoto s grilovanými tygřími krevetami 265 CZK (2, 7) Houbové rizoto se selečí kotletkou a parmezánem 255 CZK DEZERTY Karamelizovaná borůvková palačinka s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou 110 CZK (1, 1, 1, 1) Smědavský borůvkový knedlík se zakysanou smetanou 115 CZK (1, 1, 1, 1) Zmrzlina Vanilla Bourbon v ořechové krustě, čokoládové misce se sosem z bílé čokolády 115 CZK (5, 7, 8) Mousse z belgické čokolády s višňovým ragú 135 CZK (3, 7) ZMRZLINOVÉ POHÁRY

6 Banana split 115 CZK Horké maliny 110 CZK Ovocný pohár (2 kopečky zmrzliny dle výběru, ovoce, šlehačka) 95 CZK SORBETY Limetko-citronový Mango Malina Jahoda Černý rybíz Prosecco 40 CZK ZMRZLINA Vanilka Čokoláda Jahoda Pistácie Oreo Jogurt-mango 40 CZK