PŘEHLED WHISK(E)Y PRODUKTŮ

Transkript

1 PŘEHLED WHISK(E)Y PRODUKTŮ

2 PŘEHLED WHISK(E)Y PRODUKTŮ

3 WHISKY GRANT S NEJSTARŠÍ SKOTSKÁ RODINNÁ MÍCHANÁ WHISKY Rodinná návštěva v místní cukrárně vyzdobené čerstvými květy. Zatímco dítka si dopřávají ovocný pohár s meruňkami, sladkým ovocem a vanilkovým krémem a matka si vychutnává crème brûlée, otec si opodál odskočil ke starému dřevěnému stánku na jedno hutné skotské pivo. slupkou je však pečlivě skrývaná živost a mohutný náboj, ba až téměř jižanský temperament z Iberského poloostrova, kterému není nic lahodného cizí. Tu si zobne z ovocné mísy fíky, sušené švestky či kousky tmavé čokolády, tu se napije kokosového mléka či kvalitního sherry. SKOTSKÁ MÍCHANÁ WHISKY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI WILLIAM GRANT & SONS Největší rodinná firma na světě vyrábějící skotskou whisky (již pět generací). Třetí nejprodávanější skotská whisky na světě (2016). Od roku 1903 se vyrábí podle původní receptury, což z ní dělá nejstarší původní skotskou rodinnou whisky na světě. Prodává se ve 180 zemích světa. Zakladatel společnosti William Grant ( ) zakládá v roce 1886 palírnu Glenfiddich a v roce 1892 palírnu Balvenie, které tvoří základ pro později vytvořenou whisky Grant s krach společnosti bratří Pattisonů největší výrobce míchané whisky a výhradní odběratel whisky Williama Granta. Jako reakci na ztrátu odběratele zahajuje výrobu vlastní whisky Grant s (původní název Stand fast podle bojového hesla klanu Grantů) přichází s ikonickou trojhrannou lahví podle návrhu švýcarského designéra Hanse Schlegera, která symbolizuje vodu, vzduch a sladový ječmen. Základ této výjimečné směsi tvoří v současnosti obilná whisky z vlastní palírny na jihu Skotska palírny Girvan (ve směsi jí je mezi %). Palírna Girvan (založená v roce 1963) vlastní originální patentovaný destilační přístroj (patentováno 1963), založený na unikátní vakuové destilaci. Vedle obilné whisky z palírny Girvan je součástí dalších 22 druhů sladové whisky, které vytvářejí nezaměnitelnou chuť této výjimečné whisky. Mezi nejdůležitější, tzv. páteřní whisky této směsi, patří v současnosti sladové whisky Glenfiddich, Balvenie a Kininvie. Grant s Family Reserve Je nejstarší skotská rodinná míchaná whisky, která se vyrábí podle původní receptury v rodinné společnosti již po 5 generací. Grant s je již řadu let díky své jedinečné chuti, vysoké kvalitě a atraktivnímu balení v ikonické trojhranné lahvi jednou z nejvíce oceňovaných skotských míchaných whisky. Patriarcha skotských míchaných whisky odpočívající ve zlatých paprscích zapadajícího letního slunce pod rozložitým ořešákem vedle sladovny. Zálibně se přitom dívá na sad plný dozrávajících hrušek a jablek, který zakrývá malý, lískovým keřem obrostlý domek s jemně kouřícím komínem. Grant s Ale Cask Finish No.1 Máte rádi pivo? Máte rádi whisky? Tak proč to nespojit? Stejnou otázku si položil i David Stewart, nejdéle sloužící Malt Master v historii skotského whisky průmyslu, a spojil dva dominantní skotské nápoje svrchně kvašený Ale a skotskou whisky v jeden a vytvořil tak naprosto jedinečnou whisky. Renomované skotské pivovarnictví vyrobilo edinburghské pivo speciálně pro společnost William Grant & Sons, které nechává zrát v sudech celkem 30 dnů. Pak pivo v sudech nahradí Grant s whisky, která se nechává dozrát a zjemnit další 4 měsíce. Grant s Sherry Cask Finish No.2 Sudy, v nichž zrálo španělské sherry oloroso, jsou pečlivě vybrány týmem odborníků společnosti William Grant & Sons a převezeny do Skotska. Zde je do nich uložena již stařená whisky Grant s a nechává se dozrát a zjemnit další 4 měsíce. Díky tomu pak whisky Grant s Sherry Cask získává lehce kořeněnou, plnou chut a vůni po sherry. V chuti pak ucítíte zemitou chut sherry s náznakem skořice a rozinek. Španělský grand na velmi přátelské návštěvě u Grantů. Jeho hutný kořenitý parfém s náznakem skořice a rozinek se příjemně projeví nad sklenkou kvalitního sherry u rozpáleného krbu přijímacího salonku rodiny Grantů. Grant s 18 let Jedná se o pečlivě vyváženou směs obilné a sladové whisky, která zrála minimálně 18 let v dubových sudech, aby následně, po vybrání Master Blenderem Brianem Kinsmanem, byla smíchána a následně přečerpána do sudů po kvalitním portském víně, kde dozrávala po dobu cca 6 až 9 měsíců. Tím získává mohutnou, hlubokou a nesmírně vyrovnanou chuť. První whisky Grant s, která si sama sebe může objednat na baru. Slušná a jemná mladá dáma, která zpočátku působí plaše. Pod vnější

4 GLENFIDDICH NEJOCEŇOVANĚJŠÍ SKOTSKÁ SINGLE MALT WHISKY NA SVĚTĚ* SKOTSKÁ SLADOVÁ WHISKY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI WILLIAM GRANT & SONS Historicky první skotská sladová whisky na trhu v roce 1963 dala jako historicky první palírna skotské whisky na trh jednodruhovou (single malt) whisky, což znamenalo svého času téměř revoluci v prodeji. Nejprodávanější a nejoceňovanější skotská single malt whisky na světě a nejznámější palírna whisky na světě. Jako jedna z mála ve Skotsku patří rodině původních zakladatelů. To je mezi současnými producenty skotské whisky rarita. Je pojmenována podle údolí Glen Fiddich, ve kterém leží, což ve skotské keltštině znamená údolí jelenů. Tím se vysvětluje jelení busta v logu značky. V palírně Glenfiddich se realizuje celý proces výroby, což je ve Skotsku velká rarita. Má i vlastní měditepce na opravu kotlů a bednáře na přípravu sudů. Glenfiddich se vyváží do celého světa a tvoří přes 35 % celkové produkce skotské single malt whisky na světě. Založena v roce 1886 zakladatel William Grant ( ) s pomocí dětí (7 synů a 2 dcer) začíná stavět vlastníma rukama palírnu Glenfiddich v městečku Dufftown v severní části Skotska (oblast Speyside) zahájení výroby v palírně Glenfiddich. Atraktivní balení v ikonické trojhranné lahvi (jedinečný tvar, který je rozpoznávacím znamením pro všechny whisky Glenfiddich a Grant s). *Single Malt Whisky Glenfiddich získaly od roku 2000 ve dvou nejprestižnějších světových soutěžích International Wine & Spirit Competition a International Spirits Challenge více ocenění, než jakékoliv jiné skotské single malt whisky. Glenfiddich 12 let Glenfiddich 15 let Glenfiddich 12 let dominuje kategorii skotských single malt whisky a je to celosvětově nejprodávanější a jedna z nejoceňovanějších whisky na světě. Zraje minimálně 12 let v sudech ze španělského a amerického dubu, což významně přispívá k její jemné a zralé chuti. Zábavný, nekomplikovaný společník, který nechybí na žádné jen trochu významné párty. Jeho hruškový parfém doplněný vanilkou z něj dělá ideálního partnera pro přátelská posezení či jen tak pro soukromé chvilky pohody a oddechu. Whisky Glenfiddich 15 let je revoluční počin Davida Stewarta, původního Malt Mastera palírny Glenfiddich. Ten v roce 1998 nechal jako první ve Skotsku pro výrobu whisky postavit solerovou káď o velikosti litrů a tu nechal naplnit whisky, která zrála ve třech typech sudů: 1. minimálně 15 let v sudu po bourbonu; 2. minimálně 15 let v sudu po sherry; 3. minimálně 15 let v sudu po bourbonu a následně se nechává dokončit po dobu 3 6 měsíců v novém sudu z amerického dubu. Pro vytvoření jednotlivé várky se odčerpá vždy necelá polovina kádě a káď se následně opět doplní whisky ze stejných typů sudů. Tato metoda míchání různých složek zajišťuje konzistenci whisky z jednotlivých stáčení a dodává nápoji zvláštní chuťové vrstvy. Je libo k nedělní kávě dezert? Proč si vybírat něco výrazně nezdravého, pečeného, tučného, laktózou a kaloriemi přeplněného? Dejte si místo toho tukuprostou, bio, 100% vegetariánskou a antioxidanty přeplněnou čokoládově-karamelovou pochoutku, s medově-ovocnými tóny z cukrářské dílny palírny Glenfiddich. Glenfiddich 18 let Medailemi a cenami ověnčený šampion, který je nejoceňovanější skotskou whisky všech dob. Glenfiddich 18 let zraje minimálně po dobu 18 let v sudech ze španělského dubu po sherry a v sudech z amerického dubu po bourbonu, což významně přispívá k její jemné a zralé chuti. V sudech získává aroma sadového ovoce a kořeněných jablek, chuť křížal, kandované kůry a citrusových plodů. Distingovaný gentleman decentně navoněný nevtíravým kořenitým parfémem, sklánějící se nad dezertem ze zkaramelizovaného jablka, listující v burzovních zprávách a odpočívající ve tradičním pánském klubu, jehož dřevem obložené stěny jsou velmi příjemně provoněny kouřem z hořících polen. Glenfiddich 21 let Pro dozrávání whisky Glenfiddich 21 let Gran Reserva byly použity sudy po prémiovém karibském rumu. Zdánlivý detail, který nádherně dokresluje celkový dojem této jedinečné whisky. Destilát nejdříve 21 let zraje v sudech z amerického dubu po americkém bourbonu, a poté je přečerpán do speciálně vybraných sudů po karibském rumu, kde zraje následující 4 měsíce. Právě zrání v pečlivě vybraných sudech po karibském rumu zintenzivňuje plný charakter této whisky a odlišuje ji od ostatních stejně starých whisky. Jednotlivé lahve, které jsou uloženy v luxusním dárkovém boxu, jsou podepsány hlavním míchačem whisky Glenfiddich Brianem Kinsmanem. Ohnivý středoamerický caballero vyklidněný studiem na prestižní soukromé univerzitě ve Skotsku. Gentleman s nepřehlédnutelnou jiskrou a dobře skrývanou ohnivostí. Glenfiddich 26 let Excellence Glenfiddich 26 let Excellence je novým přírůstkem do portfolia single malt whisky této rodinné palírny. Destilát je stařen jako první v palírně Glenfiddich po dobu minimálně 26 let v pečlivě vybraných sudech z amerického dubu (z bednárny Kelvin Cooperage v Kentucky, která je stejně jako palírna Glenfiddich vlastněna rodinnou firmou), kde předtím zrál prémiový bourbon. Jedná se o zcela unikátní a velmi prémiovou skotskou single malt whisky, která by neměla chybět ve standardní nabídce žádného prestižního podniku. Poklidné posezení v časném létě na zápraží vesnického domku u čerstvě prostřeného starého dřevěného stolu, ve starém koženém křesle s výhledem na dřevník plný sušícího se dřeva a do ovocného sadu a na jarní louky plné rozkvetlých květů, fialek, jasmínu a sladkých lusků. Dáváte si lehkou svačinku ve formě čokoládového dezertu s lískovými oříšky a vanilkovou šlehačkou a skořicové churros.

5 Glenfiddich IPA Glenfiddich IPA první jednosladová skotská whisky na světě, která dozrávala v dubových sudech po skotském pivu typu India Pale Ale (IPA) z minipivovaru Speyside Craft Brewery. Současný Malt Master palírny Brian Kinsman tak navazuje na tradici, kterou jako první ve Skotsku v 80. letech 20. století započal jeho předchůdce a mentor David Stewart. Příprava této whisky byla následující po uvaření a dochmelení se pivo na čtyři týdny uložilo ke zrání do dubových sudů po bourbonu. Poté se pivo nalahvovalo a prázdné sudy se převezly do 45 km vzdálené palírny Glenfiddich, kde se do nich stočila několik let stařená whisky ze sudů po bourbonu a nechala se v nich stařit dalších dvanáct týdnů. Výsledkem je pozdně letní podvečerní posezení na chmelnici těsně vedle sadu se zralými hruškami a jablky a limetkovým cheescakem. Glenfiddich XX Glenfiddich XX (čte se twenty dvacet) je zcela unikátní a experimentální whisky, neboť na jejím míchání se podílelo hned 20 whisky expertů ze 16 zemí. Každý z nich si ve skladu palírny Glenfiddich vybral jeden sud dle vlastních preferencí (a že k výběru měli více jak sudů). Následně se těchto 20 vybraných sudů smíchalo a vytvořila se tak vzorová várka, podle níž následně Brian Kinsman vytvořil finální verzi Glenfiddich XX single malt. Sejde-li se dvacet přátel na večírku, z nichž každý je jiný, přesto jim to společně neskutečně funguje, je o zábavu postaráno. Posadí se v letním lunku na zahradě u bazénu kolem stolu a přátelskou konverzaci doplňují společným mlsáním cukrové vaty, skořicových sušenek, mandlí v čokoládě a lékořice. A to vše zapíjí kvalitním portským vínem.

6 BRUICHLADDICH AUTENTICKÁ WHISKY Z ISLAY SKOTSKÁ SLADOVÁ WHISKY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI RÉMY COINTREAU 1881 teprve 23letý inženýr Robert Harvey navrhuje a spolu se svými dvěma bratry zakládá velmi netypickou palírnu Bruichladdich v tehdy avantgardním viktoriánském stylu. Palírna byla navržena tak, aby byla schopna produkovat whisky v nejvyšší kvalitě. K tomu mělo sloužit zařízení včetně 6 metrů vysokých desti lačních přístrojů, z nichž jeden se mimochodem používá dodnes (velmi raritní). Ve skotské keltštině název Bruichladdich znamená strmý násep na kamenitém pobřeží. Na rozdíl od většiny palíren na ostrově Islay Bruichladdich staří veškerou svoji produkci přímo na ostrově a pro výrobu sladu používá zásadně ječmen vypěstovaný ve Skotsku, což není obvyklý jev, neboť Skotsko není v pěstování ječmene soběstačné a pro sladovnické účely musí část produkce dovážet. Během dvacátého století byla palírna několikrát na pokraji krachu (uzavřena byla v letech , , , ) palírnu Bruichladdich zachraňuje tým lidí pod vedením nadšenců Marka Ryeniera a Simona Coughlina a obnovují provoz. Kladou velký důraz na porozumění důležité roli přírodních surovin, místního klimatu a surovin obecně. Díky tomu nabrala značka nový vítr do plachet a od té doby si buduje výraznou pozici nekonvenční butikové whisky. Palírna Bruichladdich produkuje tři odlišné řady skotské whisky. Bruichladdich nerašelinová whisky (velmi netradiční pro whisky z ostrova Islay). Port Charlotte, pojmenovaná po sousední vesnici, kde do roku 1929 fungovala dnes zaniklá palírna Lochindaal, je tradiční kouřovou whisky tolik typickou pro ostrov Islay. Octomore pojmenovaná podle farmy, z jejíž produkce pochází ječmen použitý na výrobu této whisky, je nejvíce rašelinovou whisky na světě a ne nadarmo ji lze nazvat klenotem ostrova Islay. Všechny whisky z produkce palírny Bruichladdich jsou nedobarvované a nefiltrované za studena palírna byla prodána společnosti Rémy Cointreau. Bruichladdich The Classic Laddie Tato whisky je vyrobena ze 100 % ze skotského ječmene, pomalu destilovaná a po celou dobu zrající na březích jezera Lochindaal na skotském ostrově Islay v pečlivě vybraných sudech z amerického dubu. Je absolutně bez rašelinového charakteru a vyjadřuje vše, čím je palírna Bruichladdich typická autentičnost, kvalitu surovin a místní terroir. Klasický chlapec z ostrova Islay (tak zní překlad názvu této whisky, kdy Laddie je skotský výraz pro chlapce) - mohutný, bohatý, na jedné straně divoký a drsný, na druhé straně však něžný a romantický. Námořník ošlehaný mořskými bouřemi a nasolený mořskou vodou s dechem lehce vonícím kouřem, přesto s duší romantického snílka nosícího své vyvolené kytici lučních květů (a sáček sladkých citrusů). Port Charlotte Port Charlotte je whisky s výrazným rašelinovým nádechem (40 ppm) a bohatým hlubokým charakterem. Je vyrobena ze 100 % ze skotského ječmene, pomalu destilovaná, a po celou dobu zrající na březích jezera Lochindaal na skotském ostrově Islay, do té doby, než je společně s pramenitou vodou z Islay nalahvována. Mohutný mořský vlk s tělem provoněným neustálým posedáváním u krbu s hořící rašelinou, který však miluje sladké, a má tak po ruce neustále nějaký ten kousek ovocného koláče. Je sice drsný, ale přitom neskutečně kultivovaný, čímž tu svoji drsnost zjemňuje. Octomore Proč lézt do komínu s hořící rašelinou, případně vést nerovný zápas s fenolovým monstrem, když si stejný zážitek můžete vychutnat v klidu, usazeni se sklenkou naprosto unikátní whisky v ruce? Octomore, nejvíce rašelinová whisky na světě, se představuje svojí další limitovanou edicí. Vyrobena výhradně ze skotského ječmene, zrála osm let v sudu po americkém bourbonu a lahvována byla na ďábelských 59,3 % alkoholu. Kráčíte po rozkvetlé horské louce a romanticky si přičicháváte k jemnému vanilkovému lusku. Luční kvítí vás jemně chladí do bosých chodidel a rozkvetlé keře vám svojí něžnou vůní hladí chřípí. Náhle, kde se vzal, tu se vzal, zpoza jednoho keře vyskočí nabušený boxer a svojí nadměrnou fenolovou pěstí vám jednu natáhne. Vmžiku ležíte na zemi, kolem hlavy vám létají fenolové hvězdičky a nic jiného nevnímáte. Až po několika nekonečných minutách začnete tápat rukama kolem sebe a lehce opět rozpoznáváte rozkvetlé květy. Nicméně výrazný monokl po fenolovém úderu ještě dlouho přetrvává. Logika číslování whisky Octomore První číslice je rovna číslu edice. Číslice za tečkou přibližuje použité suroviny a způsob výroby, a sice:.1 byla vyrobena ze skotského ječmene.2 dokončena v unikátních sudech koňak, eau de vie, víno apod. (cask finish).3 byla vyrobena výhradně z ječmene vypěstovaného na ostrově Islay (Islay barley).4 část produkce zrála v nových sudech z evropského dubu (virgin oak)

7 TULLAMORE D.E.W. TŘIKRÁT PÁLENÁ, TŘIKRÁT STAŘENÁ, TŘIKRÁT MÍCHANÁ IRSKÁ WHISKEY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI WILLIAM GRANT & SONS Irská whiskey z portfolia společnosti William Grant & Sons. Dlouhodobě nejpopulárnější ze všech whisk(e)y v ČR. Originální irská blended whiskey známá po celém světě díky své jemnosti a komplexnosti. Široké portfolio, které obsahuje jak sladové, tak i míchané whiskey, uspokojí všechny skutečné milovníky irské whiskey Michael Molloy zakládá v městě Tullamore v hrabství Offaly palírnu Daniel Edmund Williams nastupuje v necelých 15 letech do palírny jako pomocný dělník Daniel Edmund Williams se stává generálním ředitelem Daniel Edmund Williams se stává spolumajitelem. Konec 19. a počátek 20. století Daniel Edmund Williams modernizuje závod a město. Jako jeden z prvních v Irsku zavádí trojí destilaci (do té doby převažovala dvojí). Zavádí první telefon ve městě. Zavádí elektrický proud do města (1893). Jako jeden z prvních využívá k transportu svojí whiskey moderní výdobytek automobily. Je na svoji whiskey natolik hrdý, že k názvu palírny připojuje svoje iniciály D.E.W palírna uzavřena a výroba přesunuta do Corku. Polovina 60. let - značka Tullamore D.E.W. se spojuje s whiskey Power s, čímž dochází k rozdělení sfér zájmu - Tullamore D.E.W. je určena výhradně pro export, kdežto Power s je určena výhradně pro irský trh. Tím dochází k ústupu značky Tullamore D.E.W. z Irska značka Tullamore D.E.W. převzata společností William Grant & Sons znovuotevření nové palírny Tullamore D.E.W. ve městě Tullamore. Tullamore D.E.W. Original Originální irská blended whiskey známá po celém světě díky své jemnosti a komplexnosti. Tuto unikátní jemnost zajistí trojitá destilace a následné zrání v sudech po bourbonu, sherry a tzv. traditional cask (sudech, kde už irská whiskey zrála) po dobu minimálně tří let. Svoji jedinečnou komplexnost získává díky smíchání všech tří druhů irské whiskey (pot still, grain, malt). Název je odvozen z iniciál ředitele a později vlastníka palírny, Daniela E. Williamse D.E.W. Jemná, krásná Irka, která svojí éterickou krásou láká všechny milovníky irské whiskey, stojí v pozdním létě, kdy dny se již krátí, v ovocné zahradě v sousedství sladovny a vyschlým dřevem (pokud možno ze starých sudů) rozpaluje gril. Všudypřítomné koření na grilování je v mističkách, vedle mísa se sladkými citrusy na osvěžení a jako sladká tečka si na stole hoví jemný vanilkový dezert. Tullamore D.E.W. 12 let Vyzrálá irská kráska s překrásně zlatými vlasy a jemně kořenitou vůní, která svoji zkušenost získala intenzivním dvanáctiletým vztahem se všemi zástupci irské whiskey (irské sladové, irské obilné a irské kotlíkové whiskey), kteří obývali jak sudy po bourbonu, tak i sudy po sherry oloroso. Výsledkem je komplexní a velmi dobře chuťově vyvážená whiskey, vyzrálá věkem, jemná, s dotekem kořeněných tónů, následovaných příjemně suchým závěrem. Máte rádi Vánoce? Pokud ano, je to whiskey pro vás. Zavřete-li oči, ocitnete se doma v čase předvánočním. Sousedka odvedle právě začala péci vánoční cukroví, jehož vůně se k vám přes dveře line a libě čechrá chřípí. Tolik lákavá kombinace vanilkových rohlíčků, ořechového těsta, čokoládové polevy a marcipánu je doplněna vůní sladkých citrusů v míse po vaší pravici. A tu náhle, zlomyslná to osůbka, si ješte udělá červené svařené víno s vanilkou a skořicí. Tullamore D.E.W. 14 let Když se světově oceňovaný Malt Master Brian Kinsman setkal s ikonou irské whiskey Johnem Quinnem, vedlo to k dvouletému procesu vývoje výjimečné whiskey, která nejdříve zraje minimálně 14 let v sudu od bourbonu, a poté je následně rozdělena na čtyři části, z nichž každá následně po dobu 6 až 9 měsíců zraje v jednom ze čtyř typů sudů. Nejen, že tyto sudy od bourbonu, madeiry, sherry a portského dodávají whiskey komplexnost, ale vyniká zde krásná harmonie mezi chutí typickou pro whiskey zrající v americkém dubu a bohatou chutí whiskey zrající v evropském dubu. Milujete procházky ovocným sadem se zrajícím ovocem? Neodoláte ovocnému salátu? Používáte ovocný parfém? Zažíváte vzrušení z vůně zralého ovoce? Potom Tullamore D.E.W. 14 let Single Malt je jasnou volbou. Představte si procházku ovocným sadem s dozrávajícími hruškami a jablky. Přes plot je sousedův sad s meruňkami, broskvemi, občas nějakou tou přezrálou švestkou. V ruce máte ovocný salát ze všeho jmenovaného ovoce, kde se jakoby náhodou ocitl i sladký banán. Ovoce, kam se podíváte. Nicméně na konci této procházky vás čeká překvapení v podobě čerstvě poraženého stromu, jehož dřevitě kořenitá chuť vám říká: Nejsem žádný likérek, ale plnohodnotná whiskey! Tullamore D.E.W. Rum Cask XO Přestože Irsko má necelých 5 miliónů obyvatel, k irskému původu se hlásí více jak 100 miliónů obyvatel na celém světě. Někteří z nich žijí i v tak kuriózních destinací, jako je například Karibik a hrdě se ke svému původu, bez ohledu na barvu pleti, hlásí. A právě tato whisky vzdává hold roli irských imigrantů, kteří se výrazně podíleli na rozvoji karibských rumů v 17. století a jejichž potomci zde i nadále žijí. Irské srdce s karibskou duší se nádherně snoubí v této tradiční třikrát destilované a pouze pro Tullamore D.E.W. zcela typické whiskey, která je míchaná ze všech tří typů irské whiskey (sladové, obilné, irish pot still) a následně po dobu 14 týdnů dozrává v sudech po rumu demerara z Guyany. Potomci černošských otroků a irských přistěhovalců si hrají v letním slunci v háji kokosových palem. Jejich rodiče spokojeně odpočívají ve stínu terasy jednoduchého bungalovu s výhledem na moře, popíjejí karibský rum, zatímco jejich manželky připravují sladkou dobrotu ze smažených banánů, medu, kokosového mléka, melasy a lehce okořeněnou místním kořením.

8 MONKEY SHOULDER KGB WHISKY UNIKÁTNÍ KOMBINACE SLADOVÝCH WHISKY KININVIE, GLENFIDDICH A BALVENIE SKOTSKÁ BLENDED MALT WHISKY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI WILLIAM GRANT & SONS Největší rodinná firma na světě vyrábějící skotskou whisky. Unikátní blended malt whisky míchaná pouze ze sladových whisky z palíren Glenfiddich, Balvenie a Kininvie. Monkey Shoulder je míchána z whisky, které zrály v sudu od 6 do 12 let. Před lahvováním byla tato směs uložena ve zcelovací kádi po dobu dalších 6 9 měsíců. Název whisky nemá nic společného s opicí po nadměrném pití, ale s historickým dědictvím spojeným s výrobou whisky. Monkey Shoulder (opičí rameno) pracovní deformace, kterou trpěli v dřívějších dobách pracovníci sladoven. Pravidelným přehazováním sladu dřevěnými lopatami docházelo k deformaci vrchní části těla, proto název Monkey Shoulder (opičí rameno). Na počest těchto dávných výrobců whisky a tří sladových whisky, z nichž je Monkey Shoulder míchaná, je každá lahev na rameni (v místě, kde tělo lahve přechází v hrdlo) symbolicky ozdobena kovovou plastikou tří opiček. Atraktivní balení v ikonické lahvi. Monkey shoulder Veselá, hravá, nápaditá, přístupná a velmi dobře spolupracující - přesně taková je unikátní blended malt whisky (vyrobena pouze ze sladových whisky) míchaná v relativně malých limitovaných várkách (vždy maximálně z 27 sudů) ze sladových whisky z palíren Kininvie, Glenfiddich a Balvenie (dobře zapamatovatelná zkratka KGB). Jedná se o směs whisky, která zrála v sudech po bourbonu po dobu 6 až 12 let. Parťák do nepohody, který nezkazí žádnou zábavu, ale dokáže i podržet a splní každé vaše gourmetské přání. Dáte si pomerančový dezert s čokoládou? Či snad máte chuť na máslové sušenky s džemem? Nebo byste si raději dali svařené víno s hřebíčkem, skořicí a vanilkou? Nebo snad sladký pendrek? Není problém. Všem vašim přáním a touhám se přizpůsobí. BALVENIE SVĚTOVÁ RARITA - VŠE NA JEDNOM MÍSTĚ - OD SLADOVÁNÍ AŽ PO LAHVOVÁNÍ SKOTSKÁ SLADOVÁ WHISKY Z PORTFOLIA SPOLEČNOSTI WILLIAM GRANT & SONS Palírna Balvenie patří jako jedna z mála rodině původních zakladatelů. To je mezi současnými producenty skotské whisky rarita. Založena v roce 1892 zakladatel William Grant ( ) pod názvem Glen Gordon (teprve později byl název změněn na Balvenie) vzniká přestavbou starého šlechtického sídla z 18. století (New Balvenie House) a svoji starobylost uchovává dodnes. 1. května 1893 zahájení výroby v palírně Balvenie. Palírna je pojmenována podle hradu Balvenie, který leží v blízkosti palírny. V palírně Balvenie se realizuje celý proces výroby od sladování až po lahvování, což je ve Skotsku velká rarita. Společnost William Grant & Sons je také jednou z mála společností, které si vyrábějí vlastní slad. V jejím případě to je navíc z ječmene, který částečně pochází z rodinné farmy Balvenie Farm. Proto také palírny v majetku Williama Granta a jeho rodiny zůstaly v provozu během obou světových válek, kdy většina palíren byla zavřena kvůli nedostatku ječmene. Palírna má jako jedna z posledních ve Skotsku humnovou sladovnu, navíc vlastní bednárnu a vlastní měditepeckou dílnu. V roce 1973 vydala palírna první single malt whisky Balvenie na trh (do té doby byla whisky Balvenie pouze součástí míchaných whisky). Mistrem palírníkem palírny Balvenie je David Stewart, který je skutečnou legendou a doyenem skotského palírnictví, neboť do palírny nastoupil již v roce Balvenie 12 let Balvenie je perfektně vybroušená single malt whisky, která nadchne zejména svou skvělou chutí a osobitým kouzlem. Single malt whisky pro opravdové whisky nadšence unikátní produkt nejvyšší kvality. Elegantní dáma, která svojí distingovaností, noblesou, a přitom příjemnou vřelostí k sobě dokáže přitáhnout pozornost všech milovníků krásy a elegance. Nikdy nezapomenutelné nedělní návštěvy u babičky s nezbytnými medovými koláčky, závinem z jablek, ořechů a skořice a vanilkovou bábovkou. Vůně perfektně naklizeného bytu pečlivé dámy ze staré školy, provoněného citrusovým parfémem a sklenkou sherry, přímo vyvolává představu měkké a hřejivé babiččiny náruče.

9