Hygiena a technologie potravin XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny

Transkript

1 Veterinární a farmaceutická univerzita Brno FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE Státní veterinární správa ČR pořádají 14. a 15. října 2015 Konferenci Hygiena a technologie potravin XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny MÍSTO KONÁNÍ: Aula Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Palackého tř.1/ Brno

2 1. DEN 14. říjen 2015 (aula VFU Brno) 8.30 Registrace účastníků 9.30 Zahájení konference 9.45 Vystoupení hostů Zahájení činnosti Klubu veterinárních hygieniků Plenární přednášky Tremlová B. Turek P. Malena M. Kozák A. Hygiena a technologie potravin na VFU Brno - tradice, kvalita a jedinečnost Zameranie výučby veterinárnej medicíny v podmienkach SR 40. výročí výuky hygieny potravin z pohledu SVS ČR Přestávka na oběd, diskuse u posterů Přednášky Bardoň J. Ostrý V. Pekár I. Iniciativa "One Health" Globální oteplování, změna klimatu a bezpečnost potravin Potravinové podvody v EÚ Přestávka na kávu Přednášky Třísková D. Štěpánek M. Pospiech M. Novinky v oblasti potravinářské legislativy Požadavky na označování alergenů v potravinách Detekce mléčných aditiv v potravinách Ukončení 1. dne konference Společenský večer (hotel AVANTI)

3 2. DEN 15. říjen 2015 (aula VFU Brno) Zahájení 2. části konference 9.00 Přednášky Kameník J. Manyukhin Y. Lorencová A. Vaněčková V. Bakterie mléčného kvašení z pohledu bezpečnosti a kvality masa a masných výrobků Identification of horseflesh biomarkers using proteomic strategy Výskyt Toxoplasma gondii v kůzlečím a jehněčím mase určeném ke konzumaci Sledování přítomnosti reziduí inhibičních látek v produktech živočišného původu a jejich porovnání s údaji uvedenými v informaci o potravinovém řetězci v jatečných provozech v Jihočeském kraji Přestávka na kávu Přednášky Borkovcová I. Gallottini C. Berhilevych O. Obsah hydrofilních nutrientů ve slovenské bryndze Organoleptic characteristics of Camel and Donkey milk. New frontiers in global trade of alternative milk for human consumption. Identification of Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) using PCR Ukončení odborné části konference, káva, občerstvení

4 2. DEN 15. říjen 2015 (aula VFU Brno) Historická sekce Registrace účastníků Přednášky Tremlová B. Kozák A. Ostrý V. Hejlová Š. Dedek L. Pažout V. Červený Č Ukončení konference 40 let výuky hygieny potravin na Fakultě veterinární hygieny a ekologie 55. let činnosti MěVS v Praze SVS 90 let Státního zdravotního ústavu a role veterinárních lékařů v něm Společnost veterinárních lékařů Prof. MVDr. Jan Lenfeld, zakladatel moderní hygieny a technologie potravin Prof. PhDr. Rudolf Dostál jubilantem Význam MVDr. Františka Pfaffa v prosazování veterinární činnosti v oblasti veřejného zdraví - vzpomínáme u příležitosti jeho životního jubilea

5 Seznam posterů Selective properties of chicken s giblets and neck from organic and conventional production system Abdullah Fouad A. A., Buchtová, H. Kvalitatívne hodnotenie vaječných a bezvaječných cestovín Baranová M., Strapáč I., Dudriková E. Zhodnotenie texturálnych parametrov vybraných mäsových výrobkov Belej Ľ., Šnirc M., Golian J. Columnar Apple cultivars in the conditions Black Sea zone of gardening Belous O., Pshenichniy N. Zmeny texturometrických vlastností čučoriedok vo vzťahu k rôznym spôsobom ich skladovania Bobková A., Čurlej J., Fikselová M., Bobko M., Golian J. The safety of goat s colostrum in the Czech Republic Bogdanovičová K., Dušková M., Karpíšková R. Zastoupení ftalátů v obalech masných výrobků Bogdanovičová S., Jarošová A., Jandásek J. Sledování vlivu skladovacích podmínek na růst Yersinia enterocolitica v pasterovaném kozím mléce Bursová Š., Necidová L., Lněničková Z., Rojíčková K. Nutriční hodnota a vybrané vlastnosti krokodýlího masa Černíková M., Gál R., Polášek Z., Janíček M., Pachlová V., Buňka F. Mliečne výrobky a snacky v detskej výžive z hľadiska obsahu soli Dičáková Z., Dudriková E., Bystrický P. Preference a úvahy spotřebitelů o konzumaci sushi ðorñević ð., Buchtová H.

6 Seznam posterů Analýza chemického zloženia vybraných odrôd cesnakov pomocou GC-MS Drdolová Z., Golian J., Vietoris V. Kvalitatívne hodnotenie vybraných druhov prírodných syrov s príchuťami z obchodnej siete Dudriková E., Tremlová B., Vrabec M., Baranová M., Maľová J. Antimikrobiální aktivita bazalkové silice v čerstvém sýru Janštová B. ml., Necidová L., Ošťádalová M., Král M., Pokorná J., Jánská G., Janštová B., Tremlová B. Porovnání senzorických parametrů točených salámů z tržní sítě České republiky Ježek F., Korábová V. Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the meat and meat products Lačanin I., Dušková M., Kameník J., Šedo O., Zdráhal Z., Karpíšková R. Zmeny vybraných ukazovateľov kvality piva počas skladovania Mačanga J., Marcinčák S., Capová K. Vplyv poradia vstupu bahníc do dojárne na zloženie mlieka Mačuhová L., Tančin V., Mačuhová J., Uhrinčať M. Účinok pridávania fermentovaného krmiva brojlerovým kurčatám na jatočnú výťažnosť a kvalitu produkovaného mäsa Marcinčák S., Čertík M., Popelka P., Marcinčáková D., Mačanga J., Kovalík P., Molnár L., Klempová T. Stanovení reziduí fluorochinolonů v mléce kmenem Yersinia ruckeri Navrátilová P., Vyhnálková J., Jeřábková J., Vorlová L. Hodnocení termorezistence SEs z pohledu bezpečnosti pasterovaného mléka Necidová L., Bogdanovičová K., Svobodová D., Janštová B. Drobné plody jako důležitý zdroj bioaktivních látek Olšovcová Z., Vespalcová M., Diviš P., Matějíčková J., Kaplan J., Matějíček A. Stanovení významných výživových nutrientů u vybraných druhů bramborových lupínků Ošťádalová M., Král M., Pokorná J., Janštová B., Tremlová B.

7 Seznam posterů Průkaz hrachového proteinu v modelových vzorcích Petrášová M., Pospiech M., Tremlová B., Javůrková Z. Proces validácie skríningového testu na stanovenie rezíduí tetracyklínu v potravinách živočíšneho pôvodu Poláková Z., Kožárová I., Turek P. Vplyv skladovania na kvalitu pšeničného lepku Reitznerová A., Baranová M., Nagy J. Zmeny kolorimetrických parametrov nízkodohrievaných syrov počas skladovania Semjon B., Maľová J., Maľa P. Hodnocení obsahu biologicky aktivních látek v mrkvi Steigerová H., Vyhnánek T., Trojan V., Prášil J. Distribúcia jódu a selénu vo vybraných potravinových komoditách Strapáč I., Baranová M. Monitoring hygienické a zdravotní nezávadnosti potravin v ČR Surmanová P., Kýrová V., Ostrý V., Řehůřková I., Ruprich J., Jechová M. Porovnanie vybraných texturálnych parametrov surových spišských párkov od rôznych producentov Šnirc M., Belej Ľ., Golian J., Fekete T. Počet somatických buniek v mlieku bahníc v podmienkach praxe Tančin V., Uhrinčať M., Baranovič Š., Mačuhová L., Sláma P. Výskyt somatických buniek v bazénových vzorkách surového ovčieho mlieka Tomáška M., Hofericová M., Klimešová M., Hanuš O., Vorlová L., Kološta M. Využitie ELISA testov v rámci imunochemického stanovenia bovinného sérového albumínu v ovčom mlieku a syroch Zeleňáková L., Židek R., Čanigová M., Golian J., Bobková A.

8 SPONZOŘI MEDIÁLNÍ PARTNER