Domácí vepřové škvarky podávané s rozpékaným česnekovým chlebem Homemade pork greaves served with garlic bread

Transkript

1 Předkrmy / Starters 100g Carpaccio z červené řepy s bylinkovým pestem, zakysanou smetanou a karamelizovanými oříšky, rozpečená bagetka * Beetroot carpaccio served with a herbal pesto, sour cream and caramelized nuts, toasted baguette * 80g Domácí vepřové škvarky podávané s rozpékaným česnekovým chlebem Homemade pork greaves served with garlic bread Polévky / Soups 0,33l Valašská kyselica Sauerkraut soup 0,33l Silný hovězí vývar s masem a nudlemi Beef broth with meat chunks and noodles 0,33l Dršťková polévka s rozpečeným česnekovým chlebem Tripe soup served with garlic bread 0,33l Česneková polévka s uzeným masem, sýrem a chlebovými krutóny Garlic soup with smoked pork meat, cheese and bread croutons Dětská jídla / Children dishes 50g Smažený sýr s hranolkami a tatarskou omáčkou Fried cheese served with chips and homemade tartare sauce 70g Smažený kuřecí prsní řízeček s bramborovou kaší a kompotem dle denní nabídky Deep fried chicken breast with mashed potatoes and compote of the day 100g Špagety s tomatovou omáčkou a sýrem Spaghetti with tomato sauce topped with grated cheese 70g Přírodní kuřecí prsíčko se šťouchanými brambory a kompotem dle denní nabídky Grilled chicken breast served with mashed potatoes and compote of the day Saláty / Salads 300g Golf salát - listové saláty s grilovanými kuřecími kousky, domácím dressingem, krutóny, sypaný hoblinkami parmazánu * Grilled chicked breast laid on the leaf salads, homemade dressing, topped with croutons and parmesan cheese * 300g Mix listových salátů s gratinovaným kozím sýrem a mandlemi, podávaný s brusinkovou omáčkou, bageta * Baked Goat cheese topped with the almonds, mix of leaf salads, served with cranberry sauce, baguette * 250g Lehký zeleninový salát s červenou cibulí a marinovaným tofu, limetkovým olejem česnekovou bagetkou * Vegetable salad with red onion and marinated tofu, finished with lime oil, garlic bread * 69,- 69,- 45, ,- * bagetka je možná i v bezlepkové úpravě a je při servírování extra označena + 20 Kč * gluten-free baguette is available and is labeled so during the serving Kč

2 Naše speciality / Our specialties 300g Domácí gazdovské halušky se špekem a brynzou Homemade gnocchi with bacon and sheep cheese 150g Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou a šťouchanými brambory Beef cheeks in red wine sauce topped with root vegetables, mashed potatoes 350g Grilovaná masová žebra podávaná s cocktailovým a chilli dipem, rozpečeným česnekovým chlebem, kyselými okurkami a beraními rohy Grilled honey ribs served with cocktail and chilli dip, crispy garlic bread, pickles and ram's horns 150g Jelení guláš podávaný s houbovým knedlíkem Deer goulash served with mushroom dumplings Ryby / Fish 200g Steak z lososa na hráškovém pyré podávaný s batáty Fillet salmon laid on the pea puree served with sweet potatoes 200g Pečená kapská štika na másle s dijonskou omáčkou a pařížskými brambory Baked buttered Cape pike with the Dijon sauce and Parisian potatoes Těstoviny / Pasta 200g Špagety s kousky grilovaného lososa, sušenými rajčaty, černými olivami a rukolou Spaghetti with grilled salmon, sun dried tomatoes, black olives and arugula 200g Raviolli plněné ricottou a sušenými rajčaty, podávané na bylinkovém másle, sypané hoblinkami parmazánu Ravioli stuffed with ricotta and dried tomatoes, served with herb butter, sprinkled with Parmesan 200g Bezlepkové fettucine s kousky grilovaných kuřecích prsíček, sušenými rajčaty a rukolou Gluten-free fettuccine with grilled chicken breast, sun dried tomatoes and arugula 200g Bezlepkové fettucine s marinovaným tofu, sušenými rajčaty a rukolou Gluten-free fettuccine with marinated tofu, dried tomatoes and arugula Hlavní chody / Main courses 150g Kuřecí prso na hráškovém pyré s rozmarýnovými pečenými brambory Chicken breast on pea puree with rosemary roasted potatoes 200g Kuřecí prso supreme podávané na listovém špenátu a pečeným bramborem se smetanovým dipem Chicken supreme served on spinach, roasted potatoes with cream dip 200g Smažený vepřový řízek z krkovice marinované v česneku, šťouchané brambory s vídeňskou cibulkou a slaninovým chipsem Fried pork marinated cutlet, mashed potatoes with fried onion and bacon chip 115,- 189,- 185, ,- 169, ,- 159,-

3 200g Vepřová panenka sous-vide, podávaná se smetanovým krupotem Pork tenderloin cooked in the sous-vide way, served with creamy crisp sound 200g Steak z krkovice na ragú z lesních hub, k tomu šťouchané brambory s vídeňskou cibulkou Grilled pork on the ragout of wild mushrooms, mashed potatoes with fried onion 200g Steak z vepřové panenky s omáčkou ze zeleného pepře, podávaný s pečenými brambory Pork tenderloin with green peppercorn sauce, served with roasted potatoes 200g Hovězí steak z pravé svíčkové s omáčkou z červeného vína, bylinkovým máslem, servírovaný se steakovými hranolkami Beef sirloin steak with red wine sauce, topped with a herb butter, served with steak fries 100g Čerstvě umíchaný tatarák z pravé hovězí svíčkové, křupavými topinkami a česnekem Homemade fresh steak tartare, crunchy toasts and garlic tepelně neopracovaný pokrm thermally untreated food Sous-vide (z francouzštiny, v překladu znamená "ve vakuu") je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Sous-vide (/suːˈviːd/; French for "under vacuum") is a method of cooking in which food is sealed in airtight plastic bags then placed in a water bath or in a temperature-controlled steam environment Dezerty / Desserts 4ks 3ks Lívance s borůvkovou omáčkou a šlehačkou Pancakes with blueberry sauce and whipped cream Tradiční bramborové knedlíky plněné švestkami, sypané strouhaným perníkem Traditional potato dumplings stuffed with plums, sprinkled with grated gingerbread 220,- 215, ,- Přejeme Vám dobrou chuť... bezlepkové jídlo gluten-free meal

4 Nápojový lístek Aperitivy / Aperitifs 0,04l Campari Bitter 60,- 0,10l Cinzano 50,- 0,10l Crodino alcohol free 50,- 0,04 Sherry cream 60,- Destiláty a likéry / Spirits and liqueurs 0,04l Fassbind hruškovice 130,- 0,04l Williamine Morand hruškovice 170,- 0,04l Hruškovice R. Jelínek 60,- 0,04l Slivovice R. Jelínek 60,- 0,04l Jelínek kosher (5let) 100,- 0,04l Vodka Russian Standart 60,- 0,04l Beefeater London dry Gin 60,- 0,04l Tequila Sierra 60,- 0,04l Fernet Stock 35,- 0,04l Fernet Stock citrus 35,- 0,04l Jägermeister 60,- 0,04l Becherovka 40,- 0,04l Malibu 50,- 0,04l Baileys 60,- 0,04l Absinth 60,- Whiskey & Whisky 0,04l Jameson 65,- 0,04l Jameson 12 y 120,- 0,04l Tullamore Dew 65,- 0,04l Jack Daniels 80,- 0,04l Chivas Regal 12 y 120,- 0,04l Bushmills Single Malt 10 y 110,- Cognac & Brandy 0,04l Metaxa ******* 85,- 0,04l Martel VS 95,- 0,04l Remy Martin VSOP 150,- 0,04l Hennessy fine cognac, VS 150,- Rumy / Rums 0,04l Bacardi 50,- 0,04l Zacapa centenario 23 let 160,- 0,04l Legendario Elixir de Cuba 95,- 0,04l U N H I Q XO 450,- kompletní nabídku rumů najdete v naší rumotéce complete offer of the rums you can find in our showcase Šumivá vína / Sparkling wines 0,75l Bohemia sekt 290,- 0,75l Frizzante Müller Thurgau extra dry 350,- 0,75l Cava Imperial brut 490,- 0,75l Bohemia sekt prestige brut, demi sec 450,- 0,75l MÖET&CHANDON imperial brut champagne 2300,- 0,75l Prosecco dle nabídky Víno rozlévané / Wine by the glass 0,1l Bílé / White wine by offer 25,- 0,1l Červené / Red wine by offer 25,- Pro kompletní nabídku vín žádejte vinný lístek Please, ask the wine list for complet wine selection. Pivo čepované / Draught beer 0,3 l Radegast 12 21,- 0,5 l Radegast 12 35,- 0,3 l Pilsner Urquell 24,- 0,5 l Pilsner Urquell 39,- 0,3 l Birell alcohol-free 18,- 0,5 l Birell alcohol-free 29,-

5 Nápojový lístek Nealkoholické nápoje / Soft drinks 0,1l Kofola čepovaná/draught 9,- 0,25l Tonic 35,- 0,33l Mineral Water Rájec 32,- (carbonated, lightly carbonated, non-carbonated) 0,2l Snipp Juice 34,- 0,2l Ice tea 35,- 0,33l Coca-cola, Cola light 38,- 0,33l Fanta, Sprite 38,- 0,25l Red Bull 65,- 1l Džbán vody s ledem, mátou a citrónem 35,- /House water/ 0,5l Domácí citronáda s ovocem 52,- /Homemade lemonade with fruit/ Limonády z brazilské guarany 0,5l Guaranová limonáda s limetkou a mátou 60,- 0,5l Guaranová limonáda s limetkou a zázvorem 60,- Vhodné k povzbuzení těla při sportovní námaze a mentální únavě. Mnoho z nás v dnešní uspěchané době dopuje svůj organismus kofeinem, zejména prostřednictvím pití kávy nebo černého čaje. Účinek je poměrně krátkodobý, navíc nerovnoměrný s rychlým nástupem, po odeznění naopak nastává útlum a u některých konzumentů může být doprovázeno pití kávy také podrážděním žaludku. Množství kofeinu je u guarany až čtyřnásobné ve srovnání s kávou, vstřebávání guaraninovo-taninového komplexu je ale pomalejší, působení rovnoměrnější a podstatně delší bez negativních dopadů známých u kávy. Není vhodné pro děti, těhotné a kojící ženy Teplé nápoje / Hot drinks Káva (turecká, espresso), cukr, mléko / Coffee (Turkish, espresso), sugar, milk 42,- Vídeňská káva, šlehačka, cukr / Viennese coffee, whipped cream, sugar Alžírská káva / Algerian coffee 55,- Latte Macchiato / Latte Macchiato Irská káva, whiskey, šlehačka, cukr / Irish coffee, whiskey, cream, sugar 70,- Cappuccino, cukr / Cappuccino, sugar Horká čokoláda, šlehačka, cukr / Hot chocolate, whipped cream, sugar 45,- Čaj černý, ovocný, zelený / Black tea, fruit, green 35,- Čaj z máty nebo čerstvého zázvoru / Homemade fresh mint or ginger tea 55,- Med porce / Honey 5,-