NEZNÁMÁ ÉČKA ING. VLADIMÍRA JIRKALOVÁ OSOBNOST ČÍSLA KATALOG PRODUKTŮ SOUČÁSTÍ KAŽDÉHO HRNÍČKU VÁNOCE PLNÉ ZDRAVÍ A POHODY RADY A TIPY, JAK NA NĚ

Transkript

1 31. ČÍSLO ZIMA 2009 AGFOODS.EU ING. VLADIMÍRA JIRKALOVÁ OSOBNOST ČÍSLA KATALOG PRODUKTŮ SOUČÁSTÍ KAŽDÉHO HRNÍČKU OCHUCOVÁNÍ POKRMŮ BEZ ÉČEK A CHEMICKÝCH KONZERVANTŮ VÁNOCE PLNÉ ZDRAVÍ A POHODY RADY A TIPY, JAK NA NĚ NEZNÁMÁ ÉČKA PŘÍDATNÉ LÁTKY A JEJICH UŽITÍ

2 Chicory Dream foto Heidi Janků: Ondřej Košík < OBSAH TÉMA ČÍSLA Neznámá éčka Rozhovor s Robertem Bártou AKČNÍ NABÍDKY LIFE STYLE ČLÁNEK Vánoce plné zdraví a pohody RECEPTY Chuť Vánoc náš svět jsou voňavé nápoje Ochucování pokrmů bez éček a chemických konzervantů OSOBNOST ČÍSLA Ing. Vladimíra Jirkalová MUŽ VS ŽENA a sváteční dny KATALOG PRODUKTŮ AG FOODS Novinky... 35, 37, SOUTĚŽNÍ OTÁZKA Slavte s námi...54 Kontaktní údaje < AG FOODS ÚVODNÍK Vánoční esence bytí se snáší stále níž. Kdo z nás ji touží zachytit a kdo z nás jí dychtí za každou cenu utéct Nepochybně se její vůně do našich těl vpíjí stále hlouběji. Kdo žízní mít ji pod kůží už dnes a kdo z nás ji bez rozpaků nesnese již pár let Asi ty zaručeně krásné a bezchybné vánoční svátky vnímáme poněkud rozdílně. Myslím, že je tomu tak dobře. Každý z nás je jiný a jedinečný, a proto všem přeji Vánoce, dle jeho vlastních představ a snů. Vánoce šité na míru. Snové Vánoce, jen a pouze Ty vysněné, jsou přece sněhobílé. A na teplotě vzduchu se čistota a půvab Vánoc nezakládá. Tradiční Vánoce s bramborový salátem, majonézou a smaženým kaprem? Či nestandardně skandální, třebas i konzumní tropické Vánoce s ledovým koktejlem na pohodlném lehátku? Neberme ostatním jejich sny, nenechme si brát své a přejme si navzájem jen skutečně to dobré. A nezapomeňme, že i v předlouhé frontě na kapra můžeme stát s úsměvem.:-) Andrea a Jiří Jízdní Příchutě: Mild, Basic, Strong, Light, Sweet, Easy. Chicory Dream jsou chutné kávovinové nápoje se sušeným mlékem a rostlinnou smetanou, obohacené sladovým výtažkem (zdroj vitaminů skupiny B a minerálních látek) a vysokým obsahem rozpustné vlákniny inulinu. Nápoj lze připravit velmi snadno rozpuštěním v teplé vodě, bez nutnosti cedit. V nabídce je šest typů nápojů, které se liší formou slazení a poměrem mléčné a kávovinové složky. Hlavní přednosti produktu: chutný, výborně rozpustný kávovinový nápoj obsahuje rozpustnou vlákninu inulin varianta pro diabetiky LIGHT kávovina slazená sladidlem rychlá příprava rozpuštěním v teplé vodě s obsahem sušeného mléka bez obsahu kofeinu není třeba cedit bez chemických konzervatntů a barviv Většina stínů v našem životě pochází z toho, že si sami stojíme ve slunci. R. W. Emerson Krásné vánoční svátky a nový rok 2010 Produktovou řadu Chicory doporučuje Heidi Janků

3 téma čísla Rozdělit se aditiva dají zhruba do dvanácti skupin a jsou mezi nimi například barviva, konzervanty, antioxidanty, náhradní sladidla, látky protispékavé a chuťově povzbuzující. Všechny mají oficiální názvy, které by při uvedení na obalech nadšencům nic neřekli a protože jsou navíc často velmi dlouhé, byla určena jejich zkratka - celosvětově respektovaný a užívaný kód. Pokud někdo chcete vybírat a nakupovat potraviny právě podle obsahu éček, můžete se tak bez problémů a v klidu věnovat pečlivému výběru kdekoliv na světě a to bez znalosti odborné terminologie v příslušných jazycích. Výrobci navíc ušetří mnoho místa na obalech, které by byly jinak plné potravinářského názvosloví. Neznámá ÉČKA Všechny látky označené písmenem E jsou podrobeny velmi důkladným laboratorním testům. Ty přesně stanovily v jakém množství jsou neškodné a to například i s ohledem na věk konzumentů. 4 Éčko. Písmeno, které v posledních letech ve spojení s potravinami nahání neoprávněně děs a hrůzu. Veškerá panika je ale zcela zbytečná. Záleží vždy jen na lidech, jak s informacemi naloží. Pomineme-li tedy fakt, že za škodlivé jsou označované látky přírodní a často i zdravé, můžeme za riziko označit množství užívaných látek. Ani to ale není adekvátní argument. Množství jednotlivých látek v potravinách hlídají příslušné organizace jednotlivých zemí a přesně určují odpovídající kvóty. Pokud si tedy skutečně nemyslíte, že potravinářský průmysl celosvětově ovládá bezohledná mafie, zamořující potraviny nebezpečnou chemií, můžete bez obav vyrazit na nákup a nezkoumat dlouhé minuty obaly s panikou z aditiv v očích. Abychom také nepodali jen dílčí vysvětlení, přidáme k éčkům, ještě pár zásadních informací. Kód E zavedla Evropská unie pro tak zvané přídatné látky, označované též jako aditiva. Ty byly podrobně zkoumány a na základě šetření byly zhodnoceny jako v povolených dávkách zdraví neškodné látky. Do potravin se přidávají mimo jiné i proto, aby prodloužily jejich trvanlivost, zvýraznily či obnovily jejich barevnost a nebo zvyšovaly a regulovaly kyselost. Všechny látky označené písmenem E s dodaným číselným kódem jsou podrobeny velmi důkladným laboratorním testům. Ty přesně stanovily v jakém množství jsou neškodné a to například i s ohledem na věk konzumentů. Jedno z nejhorších éček je údajně rakovinotvorná látka E330. Pod tímto kódem se ale skrývá kyselina citrónová. Pokud ještě stále odmítáte uvěřit, že se jedná o uměle vytvořenou fobii, zkuste se zaměřit na ony přídatné látky při dalším nákupu. Je pochopitelné, že chcete stále dělat něco pro vaše zdraví, a tak možná zajdete v obchodním centru až do koutku s biopotravinami. Možná ale budete překvapeni, že s označení E se setkáte i na obalech tak moc hlídaných a kontrolovaných biopotravin. Existuje totiž skupina 36 aditiv, které je možno použít při jejich výrobě. I v tomto případě jde především o přírodní látky jako kyselina jablečná, uhličitan sodný, nebo zmiňovaná kyselina citrónová. Je snad zapotřebí ještě další důkaz jejich škodlivosti? Profesionálové a specialisté věnující se rizikům spojených s příjmem potravin vidí například jako mnohem nebezpečnější příjem nevyvážené stravy. Ta může zapříčinit obezitu, srdeční onemocnění a mnohé další zdravotní komplikace. V některých případech může dojít i ke komplikacím z nadužívání jistého éčka, ale ten prvotní problém je stále ve stravovacím režimu a jednostranném příjmu dané potraviny. Dalším podobným stravovacím nebezpečím jsou mikrobiální rizika, která vznikají například při nesprávném zpracování a při špatném skladování potravin. Riziko přehnaného příjmu aditiv je podle odborníků až hluboko za těmito, mnohem nebezpečnějšími a častějšími jevy. Pokud po všech argumentech máte při zahlédnutí symbolu písmene E na etiketě husí kůži, vězte, že přece jenom máte šanci vyhnout se jim. S pestrým jídelníčkem, ale nepočítejte. Kupujte jen ty potraviny, které tzv. neprošly technologickým procesem. Chléb, med, minerální vody, neochucené podmáslí a nearomatizované čaje (a jim podobné potraviny) jsou potraviny, kde by éčka doopravdy neměla být používána. Vědeckým výzkumem podložené informace o aditivech ale nabízí jiné menu. Mnohem více chutnější, barevnější a voňavější. Rozhodnutí je jen na vás. Ať už dopadne jakkoliv, my vám přejeme dobrou chuť. Petr Palovčík téma čísla 5

4 rozhovor < STRAVOVAL JSTE SE V DĚTSTVÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ NEBO DOMA? Stravoval jsem se bohužel pouze doma u maminky. Popravdě řečeno jsem do školní jídelny nikdy nechodil a moc jsem záviděl spolužákům, kteří po vyučování utíkali na oběd a já na něj šel domů. < KTERÉ POKRMY PATŘILY V DĚTSTVÍ K NEJOBLÍBENĚJŠÍM? Jsem od mládí masový typ a k mým nejoblíbenějším pokrmům patřily maminčiny výborné omáčky a speciálně křenová omáčka s uzeným masem a nadýchanými knedlíky. Rozhovor s Robertem Bártou Na dnešní rozhovor do Hrníčku jsme pozvali pana Roberta Bártu manažera pro klíčové zákazníky společnosti TEEKANNE, jejíž čaje společnost AG FOODS úspěšně distribuje v Čechách na Slovensku i v Maďarsku. Pan Bárta je ženatý, má 2 syny 13 a 4 roky. < JAKÉ POKRMY SE DNES ČASTO OBJEVUJÍ U VÁS DOMA NA TALÍŘI? Nejvíce těstoviny, čerstvé ryby a zelenina s ovocem. Jsem vytížený člověk a potřebuji žít zdravě. Snažím se k tomu vést celou svoji rodinu. < BLÍŽÍ SE VÁNOČNÍ SVÁTKY, JAKÉ JE VAŠE OBLÍBENÉ VÁNOČNÍ JÍDLO? Budete se asi divit, ale rád na Vánoce vařím celou štědrovečerní večeři. Klasickou čočkovou a rybí polévku, smaženého kapra, bramborový salát a telecí řízky pro ty, co neradi ryby. Mám rád Vánoce pravé české bez cizích rušivých vlivů. < A JAK TEDY VÁNOCE DOMA SLAVÍTE? Štědrý den si opravdu užívám. Dopoledne trávím přípravou štědrovečerní večeře, zatímco zbytek rodiny zdobí stromeček a kouká na pohádky. Odpoledne se sejdeme s mými sourozenci, jejich rodinami a naším otcem. Posedíme, dáme si skleničku, popřejeme si krásné svátky a spěcháme domů ke štědrovečerní večeři, která probíhá v tradičním duchu. < VAŘENÍ JE TEDY VAŠÍM KONÍČKEM? Ano, přesně tak. Rádi si doma dobře uvaříme a já se s radostí na přípravě jídel podílím. S oblibou vařím tradiční česká jídla, ale experimentuji i s cizokrajnými kuchyněmi. Malým problémem jsou pro mne občas těžko dostupné kvalitní a čerstvé suroviny, na kterých si opravdu potrpím. < JSTE VELMI VYTÍŽENÝ ČLOVĚK A ENERGIE Z VÁS PŘÍMO SRŠÍ. ODTAJNÍTE NÁM RECEPT NA DOBROU KONDICI? Jsem sportovec a s rodinou se snažíme trávit hodně času aktivním odpočinkem na kolech, výlety do přírody. Se svými syny a synovci se aktivně věnuji fotbalu. < VAŠE ŽIVOTNÍ KRÉDO? Nic není nemožné! < JAK DLOUHO UŽ PRACUJETE PRO SPOLEČNOST TEEKANNE? Již 15 let. < JAK BYSTE FIRMU CHARAKTERIZOVAL? Stejně jako AG FOODS jsme rodinná společnost. Teekanne s více jak 100 letou tradicí po celou dobu své existence vyrábí a prodává čaj jako čistý produkt zdravý, čistý přírodní čaj. < MYSLÍM, ŽE VŠECHNY NÁLEVOVÉ ČAJE BY MĚLY BÝT ČISTÉ A PŘÍRODNÍ? Bohužel nejsou, některé nejlevnější čaje neobsahují kvalitní suroviny, neboť neprocházejí kvalitní kontrolou na obsah škodlivin. Nebo mají vysoký obsah přidaných aromatických látek to znamená, že chuť je dosahovaná výrobcem uměle a nepochází z původních deklarovaných rostlin. Na trhu se můžeme setkat dokonce i s ovocnými čaji, které jsou pro zvýšení intenzity barvy dobarvovány výtažkem z červené řepy což už s ovocným čajem nemá nic společného. < MOHL BYSTE NÁM ŘÍCI, JAKÉ ČAJE SE U NÁS NEJVÍCE PIJÍ? Jednoznačně ovocné, na druhém místě jsou oblíbené tradiční černé čaje, které postupně vyklízejí prostor čajům zeleným a bylinným, jejichž obliba u českých spotřebitelů roste. < A TEĎ TROCHU OTÁZKA NA TĚLO - CO SE VÁM LÍBÍ NA ŽENÁCH? Líbí se mi, když jsou ženy sebevědomé, komunikativní a nezakřiknuté. Mám rád ženy aktivní, sršící temperamentem a takové, které si umí udělat legraci samy ze sebe, ale i ze mne. Současně takové které si uchovají ženskost a laskavost. Znáte to, nic se nesmí přehánět. < OBĚ NAŠE SPOLEČNOSTI SE VĚNUJÍ VÝROBĚ A DISTRIBUCI NÁPOJŮ, TAKŽE JE ZCELA NA MÍSTĚ OTÁZKA JAK DBÁTE NA SVŮJ PITNÝ REŽIM? Ano, snažím se! Ráno začínám šálkem zeleného čaje a velkou sklenicí čisté vody. Během dne se snažím vypít 3-4 litry nealkoholických nápojů a několik šálků různých druhů čaje. Jelikož v průběhu dne často absolvuji několik obchodních schůzek, nevyhýbám se ani kávě, která ovšem jak dobře vím, má spíše odvodňující účinky. Děkuji za příjemný rozhovor. Martin Sedláček 6 7 rozhovor

5 akční nabídky Čokoládová figurka 16 g - 5,40 Kč / ks. Kvalitní dutá čokoládová figurka Mikuláše, sněhuláka a babušky. 72 ks v kartonu. Čokoládový mikuláš 30 g - 6,30 Kč / ks. Levná varianta duté figurky z čokoládové polevy. AKCE: za každých 250,- Kč z nákupu vánočních cukrovinek z výše uvedené nabídky získáváte 1 balení (4 ks) čokoládových lízátek ZDARMA. Např. za objednávku perníků v hodnotě 1000,- Kč získáváte 4 balení čokoládových lízátek ZDARMA. Čokoládový mikuláš 40 g - 13,90 Kč / ks. Kvalitní dutá čokoládová figurka Mikuláše. 35 ks v kartonu. Banánky v čokoládě 20 g - 4,30 Kč / ks. Oblíbený banánek v čokoládě s vánočním motivem. Baleno po 2x45 ks v kartonku. Zboží objednávejte přes Vašeho regionálního obchodního zástupce nebo na bezplatné telefonní lince , popř. na u info.cz@agfoods.eu. Vánoční Horalky 50 g - 6,50 Kč / ks. Horalka s vánočním motivem. Baleno po 36 ks v kartonku. Vánoční perník 60 g - 4,90 Kč / ks, Akce 45+5 ZDARMA - 4,40 Kč / ks. Ještě měkčí, ještě chutnější, ještě čerstvější. Oblíbený perník v balení po 50 ks v kartonu. Čokoládová lízátka 15 g - 3,43 Kč / ks. Kvalitní německá čokoláda ve tvaru lízátka. Baleno ve fólii po 4 ks. akční nabídky

6 ochucování pokrmů Velmi úspěšné jsou např. tekuté koření a marinády. To jsou kompletní ochucovací přípravky bez chemické konzervace a E čísel, které přispívají k dokonalé hygieně přípravy. Šetří náklady a čas, protože jsou ihned připraveny k použití. Představují jednoduché řešení přípravy masa, ryb, zeleniny a ovoce. Vyznačují se intenzivní chutí, nízkým dávkováním a širokým spektrem použití při tepelné úpravě v konvektomatu, troubě, na pánvi a všech typech grilů. Ochucování bez éček a chemických konzervantů I ten sebelepší kuchař musí ve své kuchyni používat různá potravinářská dochucovadla, které mají za úkol zvýraznit či přidat chuť, aroma, výživové parametry apod. O výrobě a výhodách takovýchto směsí jsme se pobavili s manažerem pro gastronomii společnosti Progast, panem Milanem Vondráčkem. Výhradním distributorem výrobků Progast na trhu hromadného stravování je společnost AG FOODS. < MŮŽETE NÁM KRÁTCE PŘEDSTAVIT VAŠI FIRMU? Společnost Progast spol. s r. o. je výrobcem a distributorem obsáhlého sortimentu potravinářských přísad, kořenicích přípravků a přímým dovozcem kompletního sortimentu přírodního koření. Pestrá škála produktů je dodávána do masného průmyslu a distribučním partnerům z oblasti gastronomie. Společnost se od svého vzniku v roce 1991 propracovala na jednoho z předních dodavatelů potravinářských přísad na českém a slovenském trhu. Použité přírodně identické suroviny v bujónech dodávají polévkám a omáčkám charakter domácí kuchyně. pokrmů < SPOLEČNOST AG FOODS JE ZNÁMÁ SVÝM DŮRAZEM NA KVALITU VSTUPNÍCH SUROVIN A KONTROLNÍMI MECHANISMY PŘI VÝSTUPNÍCH KONTROLÁCH. JAK ZAJIŠŤUJETE KVALITU U VAŠICH VÝROBKŮ, KTERÉ AG FOODS DODÁVÁ ZÁKAZNÍKŮM VE HROMADNÉM STRAVOVÁNÍ? K našim úspěchům vede nejen rozsáhlá variabilita nabídky, ale také nepřetržitý vývoj nových produktů, dodržování přísné laboratorní kontroly nakupovaných surovin a produkovaného sortimentu, moderní strojní vybavení, dokonalá hygiena výroby a skladování. Uvedené procesy jsou v souladu se zavedeným systémem řízení jakosti ISO < PRO ŠKOLNÍ JÍDELNY MÁME MOŽNOST DODÁVAT MIMOŘÁDNĚ ZAJÍMAVÉ VÝROBKY, KTERÉ NEOBSAHUJÍ CHEMICKÉ KONZERVANTY A DOKONCE JSOU PROSTÉ PŘÍDATNÝCH LÁTEK, TZV. ÉČEK. MŮŽETE NÁM JE VE STRUČNOSTI POPSAT? Naše úspěchy: nepřetržitý vývoj, moderní strojní vybavení, přísné laboratorní kontroly nakupovaných surovin, dokonalá hygiena výroby a skladování. < ŘADA NAŠICH ZÁKAZNÍKŮ ČASTO NEVÍ, JAK SPRÁVNĚ S MARINÁDOU PRACOVAT. PROZRADÍTE NÁM NĚJAKÝ UNIVERZÁLNÍ POSTUP? Pracovní postup je velmi jednoduchý: maso potřeme z obou stran, necháme odležet cca 30 min. při pokojové teplotě a bez dalšího použití oleje a soli začneme tepelně upravovat. Výhodou těchto výrobků jsou doporučené skladovací podmínky od 5 C do 25 C a minimální trvanlivost 12 měsíců. < MÁTE NĚJAKÉ VÝROBKY VHODNÉ PRO ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ, KTERÉ BY PŘINÁŠELY NĚCO NOVÉHO? Určitě ano. Společnost AG FOODS již dnes ke svým zákazníkům dodává obalovací směsi, které jsou zdravější cestou jak servírovat smažená jídla. Snack-Batter a Strouhanka Oranž jsou vhodné k obalování masa, ryb, sýrů a zeleniny. Díky modernímu technologickému zpracování tyto směsi během smažení přijímají pouze minimální množství tuku. Další výhodou je dobrá přilnavost, směsi neodpadávají z povrchu suroviny před ani po tepelné přípravě. < NE ZCELA TRADIČNÍ JSOU I BUJÓNY DO POLÉVEK BEZ GLUTAMANU SODNÉHO, CO K TĚM SE DÁ ŘÍCI? ČÍM JSOU PRO STRÁVNÍKY, RESP. KUCHAŘKY ZAJÍMAVÉ? Použité přírodně identické suroviny v bujónech dodávají polévkám a omáčkám charakter domácí kuchyně. Tyto produkty jsou vhodné zejména pro školy a nemocnice. Neobsahují E čísla, alergeny, pepř, cibuli a kvasnice. Mezi nejžádanější druhy patří Hovězí, Drůbeží a Zeleninový bujón. Námi dodávané výrobky: To jsou kompletní ochucovací přípravky bez chemické konzervace a E čísel, které přispívají k dokonalé hygieně přípravy. < JAKÉ PRO NÁS SPOLEČNĚ S AG FOODS PŘIPRAVUJETE NOVINKY? Velmi dobrým výrobkem, který by mohli ocenit všichni pracovníci v hromadném stravování je kompletní třísložková obalovací směs, jemně ochucená kořením na všechny druhy masa, ryb, mořských plodů, zeleniny a hub. Příprava nemůže být jednodušší: surovinu připravenou k obalování vložíme do mírně osolené vody a po vyjmutí ihned obalujeme, řádně přitlačíme. Polotovar smažíme běžným způsobem ve fritéze nebo konvektomatu. Výsledek je perfektní. Za rozhovor děkuje Michal Binka ochucování BIOpokrmů

7 rozhovor < KDY JSTE NAPOSLEDY JEDLA VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ? Asi v roce Když jsem objížděla s našimi prvními výrobky školní jídelny v Praze, mi jednou paní vedoucí ve školní jídelně Rakovského nabídla koprovku anebo v Kyjské jídelně jsem ochutnala dukátové buchtičky. Oboje bylo úžasné a vzpomínám s láskou! Rozhovor s Ing. Vladimírou Jirkalovou Ing. Vladimíru Jirkalovou (vpravo) vyzpovídal Jiří Jízdný (vlevo), majitel AG FOODS Group a.s. Z < PROFIL: dravotní nezávadnost všech produktů musí být samozřejmostí, jejich kvalita prioritou a to nejen pro FOOD SERVICE. Za svými slovy si paní Jirkalová stojí a při vývoji nových receptur rozpustných nápojů dodržuje už 16 roků. - narozena v Popradu, Slovenská republika, tehdy ještě Československá republika - znamení: kozoroh - sourozenci: sestra Jana, pracuje jako účetní na volné noze, bratr Jindřich prodejce aut - vystudovala: Střední průmyslovou školu mlékárenskou v Kroměříži, VŠCHT FPBT (fakulta potravinářské a biochemické technologie) Praha - od roku 1993 pracuje pro vývoj výrobků AG FOODS - manžel Jaroslav pracuje také v potravinářském průmyslu - dcery: Jana pracuje jako právnička, Dagmar jako obchodní asistentka - zájmy: keramika, zahrada, dceřin pes Matylda, sběratelství všeho druhu - vývojové cíle: vyvíjet takové produkty, které budou našim zákazníkům nejen chutnat ale na které se budou těšit < ŘÍKÁ SE O NÍ, ŽE JE: Upřímná (až brutálně), rychlá, energická a realistický optimista. < JAK VZPOMÍNÁTE NA ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ? Prošla jsem snad všemi možnosti stravování - jesle Poprad, MŠ a ŠJ Č.Budějovice, internát Kroměříž, Strahovská menza a pokud se pamatuji, všude mi chutnalo. < CO VIDÍTE JAKO NEJVĚTŠÍ HROZBU PRO ŠKOLNÍ STAVOVÁNÍ? Občasné myšlenky o zrušení školního stravování a nahrazení obřími velkovývařovnami s rozvozem po velkém území. < CO VNÍMÁTE JAKO NEJVĚTŠÍ PŘÍLEŽITOST ŠKOLNÍHO STRAVOVÁNÍ? Umět nejenom nabízet chutnou, čerstvou, pestrou a nápaditou stravu, k tomu cenově přijatelnou, ale také lépe komunikovat s tou rozumnou skupinou rodičů, která ocení a bude podporovat zdravé školní stravování. Jsem přesvědčena, že ve školním stravování máme co naučit i jiné státy EU. :) < KOLIK JSTE JIŽ VE SVÉ PROFESNÍ DRÁZE VYVINULA RECEPTUR? Hrubým odhadem okolo 1000 receptur, z toho aktuálně AG používá cca 300. Děkuji za rozhovor. Jiří Jízdný rozhovor

8 muž vs žena Muž vs Žena < CO ZATÍŽÍ VÁŠ SLAVNOSTNÍ STŮL? Absolutní klasika - rybí polévka, smažený kapr a bramborový salátek! (Musím se přiznat, že máme v záloze i vepřový řízeček:-)) < JAKÉ NÁLADY VÁS PŘEPADAJÍ V ČASE PŘEDVÁNOČNÍM? < MUSÍ BÝT NA VÁNOCE I DÁRKY, NEBO POSTAČÍ JEN SLAVNOSTNÍ NÁLADA? Určitě má tato filosofie svoje kouzlo, ale přiznám se, že nejkrásnější na Vánocích je podarovat své blízké třeba i drobností a pozorovat jak se v nich mísí pocity překvapení a radosti. Vánoce a bez dárků? Dost dobře si to neumím představit po těch letech zažitých s nazdobeným stromečkem, pod kterým je vždy nějaký ten dáreček. U nás tedy probíhá klasika v podobě stresíku při nákupu dárečků. Nakoupila jsem všechno? Budou se dárky líbit? Stihnu koupit kapra a stromeček? Jakmile ale přijdou Vánoce, dostaví se i vánoční nálada a na všechny tyto otázky už budu znát odpověď. Stres opadne a opravdu se dostavuje klidná vánoční nálada. Předvánoční je doslova pekelná! Konec roku na dohled, spousty práce a k tomu všemu přípravy na štědrý večer a volné vánoční dny! Opravdu velmi hektické, ale vše musí jednou skončit. Pak si to vánoční a povánoční období opravdu užijeme. Nejkrásnější jsou úsměvy a jiskřivé oči našich dětí při rozbalování dárečků! To opravdu stojí za ten stres a shon. Štědrý večer si opravdu užívám!!! < ŠETŘÍTE NA DÁRCÍCH, NEBO JSTE OCHOTNÍ SE POŘÁDNĚ ROZŠOUPNOUT? Daniel Procházka obchodní zástupce (odpovědi modře) < JAK STÍHÁTE NÁKUP VÁNOČNÍCH DÁRKŮ? Nákupy řeším na poslední chvíli jako spousta ostatních. Moje ideální představa je strávit odpoledne u počítače a vše v klidu objednat přes internet a nechat doručit přímo domů. Při mém pracovním vytížení je velmi těžké řešit nákupy s předstihem a v pohodě. Vánoce jsou kouzelné a je škoda, že si je kazíme bojem o dárky a vánočními přípravy! < JAKÝ MUSÍ BÝT VÁŠ STROMEK? Určitě přírodní. Umělé stromky sice vypadají pěkně, ale vůně jehličí k Vánocům patří a to zatím ani ty nejlepší umělé stromečky nahradit neumí. Je to tradice, která patří k Vánocům a umělý stromek ji nikdy nemůže nahradit.ten totiž nevoní!!! Na peníze se nedívám, ale domnívám se, že nezáleží na tom zda je dárek drahý a nebo je to jen drobnost. Záleží pouze na tom, zda je od srdce a udělá obdarovanému radost. Je opravdu velmi těžké se o vánocích na peníze nedívat, když je všude tolik lákadel a krásných věcí. Při nákupech mám motivaci ve svých dětech,když vím jak moc se těší na Ježíška! Snažím se koupit takové dárečky,které jsou kvalitnější a déle vydrží. < JAK TRÁVÍTE SILVESTR? Poslední dobou spíše v rodinném kruhu. V minulosti velmi často s přáteli, ale bylo to moc náročné a často ráno bolela hlava a vzpomínky na večer byly neúplné. To vše nyní odpadá a Nový rok tak vítám s naprosto čistou hlavou! < DÁVÁTE SI NOVOROČNÍ PŘEDSEVZETÍ? Domnívám se, že pokud člověk chce něčeho dosáhnout, nepotřebuje k tomu nějaké magické datum 1.1. S dobrou věcí se přece může začít kdykoli třeba i v pátek 13. Hana Blažková finanční ředitelka (odpovědi červeně) Novoroční klasika kterou jsem nikdy nedodržel, a tak si žádné předsevzetí nedávám. Snad si vždy jen přeji, abychom ten nový rok zvládli minimálně tak, jako v roce starém a byli jsme všichni zdraví a zaměstnaní! Co více si přát! < VÁNOČNÍ NEBO SILVESTROVSKÁ HISTORKA? Minulý rok jsme prožili netradiční silvestrovskou noc. Celý večer jsme s dětmi až do půlnoci řádili na sjezdovce! Sjezdovka je jen 20 km daleko, celý večer až do příchodu Nového roku se jezdilo úplně zadarmo, vše bylo završeno nádherným ohňostrojem nad sjezdovkou. Parádní Silvestr. Děkuji za sváteční povídaní. Věra Robotková muž vs žena

9 vánoce Vánoce plné zdraví a pohody Vánoce. Říká se jim svátky štědrosti a hojnosti a také dny pohody a klidu. Leckdo si povzdechne, že to v současné době není moc pravda a možná to tak i skutečně je. Jak má být člověk v klidu, když má zajistit důkazy o své štědrosti pro celé okolí? Jak má být někdo v pohodě, když má obstarat hojnost všeho? Zdá se to nemožné, ale jde to. Držte se následujících rad a ten letošní, nezadržitelně blížící se čas vánoční, pro vás bude zcela jiný a výjimečný. < JÍDLO Pojem hojnost k vánočním svátkům historicky patří, ale v této době bychom si ji měli dopřávat spíše obrazně. Spojení s výjimečnými příděly jídla by mělo být právě jen historickou vzpomínkou. Jinak se dočkáme spíše trávicích potíží, než stavu blaženosti. Způsobů, jak se vyhnout problémům spojeným s nadbytkem jídla, je mnoho. Stačí jen trochu přemýšlet a možná i maličko experimentovat. Pár rad a prozaický úvod přidává nutriční specialistka Leona Meindlová: Zapomeňte na závodění, kolik druhů cukroví upečete a kolik při tom spotřebujeme cukru a tuku. Je lepší péct i jíst s mírou a stíhat si užívat i něco jiného. A jak zní další rady? Například: při pečení vyzkoušejte recepty s celozrnnou moukou, sušeným ovocem, nebo umělými sladidly jako jsou Bigsweet a Frusweet. Poznáte to i na své vlastní váze. Kapra a řízky je dobré připravovat v množství menším než velkém, abychom je pak nemuseli jíst ještě celý následující týden, kdy už stejně na těžká jídla nemáme ani pomyšlení. Leona Meidlová poradila i jak osmažené pokrmy můžete zbavit tuku. Pokud je zabalíte do několika papírových ubrousků a zahřejete, tuk se teplem uvolní a zapije do papíru. Pokud pak ubrousky vyměníte a proceduru zopakujete, dosáhnete řízku skoro light. Navíc do bramborového salátu je možné dát kromě kupované majonézy domácí zálivku z jogurtu (nebo aspoň ½ jogurtu a ½ majonézy). Štědrovečerní půst a večerní hody bychom si také měli podle specialistů na zdravou výživu rozmyslet. Zlaté prasátko se nám totiž neobjeví a mžitky z hladu a následně mdloby z přejedení na sváteční náladě rozhodně nepřidají. Přes den je proto dobré zobat aspoň ovoce a věřte, že vánočka doplněná mléčným výrobkem, vyhovuje i zdravým jídelníčkům. Večer to s množstvím jídla a jeho kombinacemi nepřehánějte. Život si můžete osladit nejen hromadou cukroví, ale třeba lahodným čajem, který vás dobře naladí na velkou noc. Co třeba teplý šálek Červeného čaje Naturea Višeň, nebo Zeleného čaje Naturea Citronella. Po večerní procházce rozsvíceným městem vás doslova pohladí. Vždyť svátky máme přece na užívání a ne na přejídání. < ODPOČINEK Po nákupech, pečení, uklízení, hodech a návštěvách, by měl přijít i čas pro odpočinek. Jistě, nabídka televizních programů je lákavá, ale mnohem prospěšnější je trocha zdravého pohybu. Procházka, lehký jogging, nordik walking (rychlá chůze s hůlkami), lyžování a mnohé další Zapomeňte na závodění, kolik druhů cukroví upečete a kolik při tom spotřebujeme cukru a tuku. Je lepší péct i jíst s mírou a stíhat si užívat i něco jiného. vám jistě udělají dobře. Ale pozor - vyberte si aktivitu odpovídající vaší nátuře a možnostem. Rozdíly podle věku se často v zimě stírají. Lyžují malé děti i senioři. Pokud nechcete riskovat prudký sjezd, tak zvolte pohyb na běžkách. Nikdo po vás nechce výkony jako od Šárky Záhrobské, nebo Kateřiny Neumannové. Je-li sníh, tak si ho prostě užijte. A pokud vám zima vadí, tak vzhůru za aerobním cvičením tipu zumby, spiningu, power jogy, nebo pilates. Podobné kurzy jsou dostupné takřka všude a ne náhodou jsou po vánočních svátcích oblíbené více než před letní dovolenou. < PÉČE O TĚLO Při pohybu na čerstvém vzduchu, nezapomeňte na odpovídající kosmetiku. Zimní sluníčko je stejně tak nebezpečné jako to letní. Dalším důvodem zvýšené starostlivosti jsou pak venkovní mrazy a časté střídání teplot při přechodu z přetopených bytů do chladné přírody. Minimem na vašem seznamu by měly být hydratační a výživné krémy. Je dobré používat především ty přípravky, které obsahují aloe vera, kyselinu hyaluronovou, glycerin a mořské řasy. Ideální jsou také krémy s obsahem vitaminů A a E nebo ovocných kyselin. Samozřejmostí by měl být UV filtr. Pamatujte, že správně zvolená péče o pleť zamezí dlouhodobému začervenávání pleti, vysoušení, vráskám a dalším problémům. Chcete li udělat i něco navíc, nezapomeňte každý týden na výživnou masku, která dodá kůži živiny v koncentrované formě. Nabídka je v současné době nepřeberná. Záleží tak jen na vaší volbě a finančních možnostech. Je jedno kolik vám je, ale jen pokud na sebe budete myslet, můžete si užít neopakovatelné Vánoce. Pokud k výše zmíněným radám přidáte ještě včasný nákup dárků, zapojení celé rodiny do domácích prací a nekonečnou túru po všech příbuzných smrsknete do jedné parádní rodinné párty, jistě prožijte Vánoce, na které nezapomenete a stanou se inspirací i pro roky příští. Tak šťastné a veselé Petr Palovčík Zimní sluníčko je stejně tak nebezpečné jako to letní. vánoce 16 17

10 CHUŤ VÁNOC bez zbytečných kalorií recepty Hodujte s recepty pro štíhlou linii. Odlehčené receptury vám usnadní boj se snadno nabytými kilogramy. Nehodláme ohrozit vaši postavu ani o Vánocích! Kontrolovat váhu či si případně v lednu kupovat pernamentku do posilovny už vážně nemusíte Andrea Jízdná < KRUPETO S PARMAZÁNEM SUROVINY: 70 g krup, 1 rajče, 1 salátová okurka, Parmazán či jiný chuťově výraznější sýr, kmín, sůl, 1 lžíce olivového oleje, česnek. < HOUBOVÝ KUBA S OLIVOVÝM OLEJEM SUROVINY: 3 hrsti sušených hub, mléko na namočení hub, 300 g ječných krup, olivový olej, 2 velké najemno nakrájené cibule, 5 prolisovaných stroužků česneku, mletý pepř, 3 lžíce majoránky, 1 lžička mletého kmínu. POSTUP PŘÍPRAVY: Houby na půl hodiny namočíme do mléka, pět minut povaříme a slijeme. Krupky propláchneme vodou, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme kapku olivového oleje a vaříme cca 20 minut. Cibuli osmahneme na másle, přidáme houby, špetku kmínu a asi pět minut dusíme. Směs zamícháme k uvařeným kroupám, přidáme česnek, majoránku, dvě lžíce olivového oleje, pepř a dosolíme. Zapékáme ve vymazaném pekáčku v předehřáté troubě na 180 C asi 25 minut. Konzumací ječných produktů snížíme riziko srdečního onemocnění a zároveň hladinu cholesterolu v krvi. Olivový olej nás navíc chrání proti rakovině tlustého střeva, prostaty a prsu. A kdo z nás touží po elixíru mládí? V sádle ani slanině jej nehledejme, ale zkusme pravidelně užívat olivový olej, neboť právě jeho antioxidanty zpomalují proces stárnutí. 18 POSTUP PŘÍPRAVY: Krupky propláchneme horkou vodou a uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka. Česnek utřeme se solí, cibulku osmahneme na oleji a smícháme s uvařenými kroupami. Rajče a okurku pokrájíme na kostičky, vmícháme do krup a posypeme parmazánem. Kdo z nás dychtí po větší porci, sáhne po jakékoliv zelenince. Můžeme přidat papriku, pórek, orestovaný lilek, cuketku, houby < ZAPEČENÉ RAJČÁTKO S ANČOVIČKOU SUROVINY: 500 g sherry rajčátek, 2 konzervy ančoviček, 2 lžičky Agáty, 200 g mozzarelly či balkánu, bylinky dle chuti. POSTUP PŘÍPRAVY: Rajčátka rozřízneme na půl, okořeníme Agátou a na každou půlku položíme kousek ančovičky. Rajčátka rozložíme na plech na pečicí papír a zapečeme v troubě minut při střední teplotě. Těsně před koncem pečení posypeme sýrem. Podáváme jako lehoučký a zdravý předkrm či jako bleskurychlé pohoštění. Věřte, že návštěva přesycená chlebíčky, brambůrky a cukrovím přijme tuto zdravou lahůdku s nehraným nadšením. Rajčátko zlepší náladu, ochrání membrány tělesných buněk a v neposlední řadě předchází tukové degeneraci jater. < ŠVESTKA S VETKNUTOU MANDLÍ SUROVINY: 200 g sušených švestek, 200 ml slivovice, asi 30 mandlí, 200 g hořké čokolády. POSTUP PŘÍPRAVY: Nejlépe měsíc předem švestky přebereme, spaříme v cedníku horkou vodou a naskládáme do sklenice. Zalijeme slivovicí, aby byly všechny ponořené, uzavřeme a klepnutím vyženeme uvíznuté vzduchové bubliny. Necháme na tmavém místě macerovat. Švestky slijeme, necháme okapat a do každé švestky zastrčíme jednu mandli bez slupky. (Neoloupanou mandli spaříme v horké vodě asi minutku a poté ji propláchneme ledovou vodou, slupka se lehunce stáhne.) Naplněné švestky namáčíme v rozpuštěné hořké čokoládě. Švestečky necháme ztuhnout nejlépe na pečícím papíře. Jestliže nestíháme nebo si jen nepřejeme sušené ovoce macerovat, vůbec to nevadí. Rychlejší a dietnější varianta je také ohromující! Malá sluníčka meruňky a sušené švestky omyjeme a naplníme mandlí bez slupečky. Namáčíme v rozpuštěné hořké čokoládě a nebo jen lehce ovoce čokoládou potřísníme. Můžeme posypat kokosem. Mandle sníží cholesterol, meruňka udrží mladistvý vzhled a švestečka je i výborným pomocníkem proti zácpě. recepty 19

11 SOUTĚŽNÍ OTÁZKA V příštím roce 2010 oslavíme 20. výročí založení naší rodinné firmy AG FOODS. Chtěli byste slavit s námi na MEGA PÁRTY v Brně? Odpovězte a vyhrajte! Soutěžní otázka: Jak se jmenoval náš první rozpustný nápoj s příchutí? Odpověď zašlete na adresu: AG FOODS Group a.s., redakce Hrníček, Košíkov 72, Velká Bíteš nebo em na redakce@agfoods.eu do hlavičky u popřípadě na obálku prosím uveďte heslo SOUTĚŽ, připojte vaši adresu a telefon a to nejpozději do 15. prosince Z došlých odpovědí 5 z vás vylosujeme. Pozvánka platí pro dvě osoby. KONTAKTY AG FOODS Group a. s. Košíkov Velká Bíteš, CZ T , F info.cz@agfoods.eu, zákaznická zelená linka: SERVIS DO 24/48 HODIN Společnost AG FOODS zajišťuje instalaci i servis strojů a technologií zákazníkům, kteří je pořídili formou surovinového leasingu, nájmu či si je přímo zakoupili. Jedná se nejen o stroje pro linii odbytu HoReCa (např. RANCILIO, EGRO, Sielaff, Siemens, Bosch, Brugnetti, výrobníky čokolády Ugolini atd.), ale i technologie UNASYS (např. výrobníky horké vody, termosy či výrobníky kávy a čaje) a vířiče k přípravě a výdeji chlazených nápojů značky Cofrimell. Zákaznické centrum Pro rychlou a bezplatnou komunikaci můžete využít bezplatnou linku (800 NAPOJE). Je však možno využít i další způsoby komunikace mail, fax i internet. Zákaznické centrum zachovává již osvědčenou pracovní dobu od pondělí do pátku od 7:00 do 17:30. Mimo pracovní dobu je možno zanechat zprávu v hlasové schránce. Těšíme se na spolupráci s vámi a jsme tady pro vás, pro urychlené vyřizování vašich požadavků. Vydává: AG FOODS Group a.s., Košíkov 72, Velká Bíteš Redakce: tel.: redakce@agfoods.eu, Foto: databanka VISION GRAPHICS, s.r.o., Andrea Jízdná Tisk: VISION GRAPHICS, s.r.o. Copyright: AG FOODS Group a.s. Náklad: 6900 Distribuované zadarmo. MK ČR E KONTAKTY NA OBCHODNÍ ZÁSTUPCE: Kraj Okres Obch. zástupce Mobil 01 Jihočeský TA, PI, ST, PT, CK, CB, JH Jiří Černý jiri.cerny@agfoods.eu 02 Jihomoravský, Olomoucký BM, BO, BK, ZN, PV, VY Boris Barak Selinger boris.selinger@agfoods.eu 03 Jihomoravský, Zlínský BV, HO, ZL, UH, KM David Bačík david.bacik@agfoods.eu 04 Karlovarský KV, CH, SO Jan Jirovec jan.jirovec@agfoods.eu 05 Královehradecký, Pardubický, HK, RK, NA, PU, UO, TU, JC, SM Josef Kaválek josef.kavalek@agfoods.eu Liberecký 06 Liberecký, Ústecký LB, CL, JN, DC, UL David Špička david.spicka@agfoods.eu 07 Ústecký TP, LT, MO, CV, LN Eva Mrkosová eva.mrkosova@agfoods.eu 08 Moravskoslezský, Olomoucký BR, JE, SU, OC Jaroslav Rýpar jaroslav.rypar@agfoods.eu 09 Moravskoslezský OV, KA, OP Petr Ptáček petr.ptacek@agfoods.eu 10 Moravskoslezský, Olomoucký, PR, VS, NJ, FM Vratislav Urbanec vratislav.urbanec@agfoods.eu Zlínský 11 Pardubický, Vysočina SY, CR, HB Daniel Procházka daniel.prochazka@agfoods.eu 12 Plzeňský PS, PM, PJ, TC, DO, KT, RO Štěpán Bastl stepan.bastl@agfoods.eu 13 Středočeský RA, BE, PB, PZ, PHA-západ Tomáš Krátký tomas.kratky@agfoods.eu 14 Středočeský, Praha KO, NB, KH, BN, PH Jan Charvát jan.charvat@agfoods.eu MB, ME, KL, PHA-východ 15 Vysočina ZR, TR, JI, PE Štěpán Holenda stepan.holenda@agfoods.eu 16 Praha 2, 4, 5, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 22 Martin Řehák martin.rehak@agfoods.eu 17 Praha 1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 18, 19, 20, 21 Ladislav Svoboda ladislav.svoboda@agfoods.eu 54 kontakty 55

12 Červený rozpustný čaj pro děti náš svět jsou voňavé nápoje Červený rozpustný čaj od společnosti AG FOODS vyniká červenou barvou, silnou vůní a zcela unikátní chutí. Díky absenci teinu je mimořádně vhodný pro děti. Hlavní přednosti červeného čaje AG FOODS: osvěžující čaj na bázi ibiškového extraktu výrazná sytá barva, silná vůně a unikátní chuť s obsahem vitaminu C se sníženou energetickou hodnotou o 60 % neobsahuje žádná barviva ani konzervační látky