Studené předkrmy. Plátky uzeného norského lososa s koprovým crém fraichem s rukolovým salátem...199,-

Transkript

1 Studené předkrmy Plátky uzeného norského lososa s koprovým crém fraichem s rukolovým salátem...199,- Tuňákový tartar s marinovaným zázvorem a wasabi majonézou...215,- Jemně nakrájená sušená šunka Ibérico servírovaná s melounovým tartarem.219,- Hovězí carpaccio s bazalkovým pestem a hoblinami parmazánu..209,- Terina Foie Gras s hruškovým rozvarem a vlašskými ořechy v javorovém sirupu.256,- Variace francouzských sýrů s melounovou hořčicí a grissinou..178,- Polévka dle denní nabídky Teplé předkrmy Tygří krevety Gambas servírovány s šafránovým rizotem 246,- Slávky z Nového Zélandu na kořenové zelenině a bílém víně s bagetou 189,- Escargot ala Bourgogne Šneci upravovány dle burgundské receptury s česnekovým máslem.268,- Pečené cukety plněné masovou směsí zapečené se sýrem Pecorino..159,- Grativovaný kozí sýr na lehkém salátku s ovocným vinaigrettem 169,-

2 Hlavní jídla Ryby dle denní nabídky Pečená chobotnice se sépiovým rizotem 395,- Boloňské lasagne gratinované Parmazánem...179,- Grilované kukuřičné kuře podávané na špagetách Aglio Olio di oliva...239,- Steak z amerického hovězího masa Top Blade na zeleninovém kus kusu s restovanými žampiony...319,- Filírovaná vepřová panenka v parmazánové krustě s křupavou slaninou a zámeckými bramborami.239,- Flambovaný jehněčí hřbet s hráškovým pyré a konfitovaným česnekem...475,- Prso z divoké kachny na škvarkovém pyré s cipollinami...329,- Jelení hřbet na kaštanovém pyré a houbovo-smetanovém ragů.469,- Saláty dle denní nabídky Dezert dle denní nabídky

3 APERITIVY 0,05 L Champagne 1,5dcl ,- Sanbitter nealkoholický aperitiv. 80,- Sherry Amontilado, creám, dry.. 100,- Martini extra dry/ bianco/ rosso ,- Campari ,- Pineau des Charentes white/red...90,- PIVO BERNARD 11% Světlá 0,5 L ,- 11% Světlá 0,3 L ,- Radegast Birell (nealko)....35,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Juice 0,2 l dle nabídky.40,- Coca cola ,- Coca cola light...40,- Sprite....40,- Fanta....40,- Tonik Kinley..40,- Ginger ale ( zázvorová limonáda) ,- Mattoni perlivá 0,33 l ,- Bonaqua neperlivá 0,25 l....40,- Aqua Panna 0,75l...120,- S. Pellegrino 0,75l 120,- Red bull..80,- ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,04l Becherovka.. 70,- Fernet Stock/ Citrus.70,- Slivovice Jelínek. 90,- Hruškovice Jelínek. 90,- Marc D Alsace Gewurtztraminer 120,- Vodka Finlandia 75,- Ouzo Helena.60,- Metaxa ***** ,- Bombay Gin..80,- Tequila El Jimador blanco/reposado.. 90,- Framboise.120,-

4 Calvados...110,- Captain morgan spice..60,- Baileys Cream.. 90,- Jagermeister.. 90,- Pernod..70,- Sambuca Ramazzotti..70,- Cointreau..140,- Grand Marnier ,- WHISKY / BOURBONY Johnnie Walker, R. L ,- Jameson Irish..80,- Jack Daniels ,- Jack Daniels singl barrel.190,- Jim Beam....80,- Laphroaig 10 years, Single Malt ,- Chivas Regal 12 years...140,- Nika from the barrel Japonsko..160,- RUMY Havana anějo blanco...80,- Ron Zacapa 23 Guatemala.. 160,- Ron Zacapa xo Guatemala 450,- Cartavio xo Peru COGNAC/ ARMAGNAC Chateua Beaulon 7-let ,- Chateua Beaulon 12-let ,- Camus extraordinaire..850,- Armagnac VSOP. 180,- Armagnac 90 s ,- Armagnac 80 s..560,- Armagnac 70 s..660,- Armagnac 60 s..760,- TEPLÉ NÁPOJE Espreso ,- Capuccino/ Late ,- Čaje dle výběru. 40,- Káva bez kofeinu...45,-

5 Cold starters Fillets of smoked Norwegian salmon with dill créme fraiche and rucola salad..199,- Tuna tartar with marinated ginger and wasabi mayonnaise.215,- Fine-chopped Ibérico dried ham served with melon tartar and French dressing 219,- Beef carpaccio with basil pesto and Parmesan shaves...209,- Foie Gras terrine with pear stew and walnuts in maple syrup...256,- Variation of French cheeses with melon mustard and grissini.178,- Hot starters Soup per daily offer Gambas tiger prawns served with saffron risotto...246,- New Zealand sea mussels in root vegetables white wine and baguette...189,- Escargot ala Bourgogne snails made according to a Burgundy recipe with garlic butter.269,- Grilled zucchini filled with meat blend baked with Pecorino cheese..159,- Baked goat cheese on light salad with fruit vinaigrette ,-

6 Main courses Fish per daily offer Roasted octopus with cuttlefish risotto..395,- Lasagne a la Bolognese baked with Parmesan..179,- Grilled corn-fed chicken served on Aglio Olio di olive spaghetti.239,- Steak of Top Blade American beef on vegetable couscous with roast mushrooms...319,- Slices of pork sirloin in Parmesan crust with castle-style potatoes and crispy bacon ,- Flamed lamb saddle with pea purée and garlic confit ,- Wild duck breast on scraps purée and cipollini..329,- Deer saddle on chestnut purée and creamy mushroom ragout..469,- Salad per daily offer Dessert per daily offer