P Ř E D K R M Y starters

Transkript

1 P Ř E D K R M Y starters carpaccio z pečené červené řepy kousky domácího kozího sýru, lístky mladého špenátu, redukce vinného octa, domácí chléb (99,-) roasted beetroot carpaccio pieces of homemade goat cheese, young spinach leaves, vinegar reduction, homemade bread nakládané tvarůžky pikantní marináda z tmavého piva, červená cibulka, domácí chléb (5ks/99,-) pickled tvarůžky cheese piquant dark beer marinade, red onion, homemade bread škvarková pomazánka pečená jablka, mladá cibulka, domácí chléb (150g/89,-) fat spread baked apples, young onion, homemade bread zauzené kachní prsíčko hruškové čatní, višňová omáčka, domácí chléb (50g/119,-) smoked duck breast pear chutney, cherry sauce, homemade bread tatarák z hovězí svíčkové ingredience, sýr gran moravia, topinky (100g/219,-) beef tartar all the trimmings, cheese gran moravia, fried bread P O L É V K Y soups silná hovězí polévka domácí nudle, játrové knedlíčky (59,-) strong homemade beef broth homemade noodles, liver dumplings česnečka tvarůžek, žloutek, chlebové krutóny (59,-) garlic soup tvarůžek cheese, egg yolk, croutons bramboračka zelenina, špek, sušené hříbky (59,-) potato soup vegetable, speck, dried mushrooms

2 T R A D I Č N Í K U C H Y N Ě traditional meals svíčková na smetaně hovězí zadní, smetanová omáčka, karlovarský knedlík (199,-) larded beef with cream sauce karlsbad dumplings hovězí guláš na černém pivu PIKARD, špekové knedlíky (199,-) beef goulash with dark beer PIKARD, bacon dumplings dušená hovězí líčka na zelenině a víně, zapečené bramborovo-mrkvové pyré (199,-) beef cheek braised with vegetables and wine, baked potato-carrot purée pečená vysoká vepřová žebra s medem na černém pivu PIKARD, křen, domácí chléb (550g/209,-) roasted pork spare ribs with honey with dark beer PIKARD, horseradish, homemade bread řízek z vepřové panenky na sádle, bramborový salát nebo šťouchaný brambor (300g/229,-) wienerschnitzel pork sirloin, fried on lard, potato salad or mashed potatoes Z Á M E C K Á K U C H Y N Ě chateau specialties steak z hovězí svíčkové fazolové lusky, bramborové hranolky, omáčka ze zeleného pepře (200g/449,-, 300g/549,-) beef tenderloin steak roasted green beans with bacon, french fries, pepper sauce grilovaný jelení hřbet marinovaný v bylinkách houbovo-pórkový koláč, omáčka z vinného moštu (180g/389,-) saddle of deer marinated in herbs warm mushroom-leek cake, red wine grapes sauce vepřový pluma steak steakově vyzrálé vepřové na grilu, cukrový hrášek, pečené brambůrky, jogurtový dresink s česnekem (180g/249,-) grilled pork pluma steak green peas, baked potatoes and garlic yoghurt dressing grilované jehněčí kotletky cibulovo česnekové ragů s žampióny, kroupové rizoto (250g/399,-) grilled lamb chops onion garlic ragout with mushrooms, groat risotto

3 D O M Á C Í T Ě S T O V I N Y A R I Z O T O homemade pasta and risotto domácí těstoviny s kousky grilovaných kuřecích prsíček, smetanové špenátové listy (169,-) homemade pasta with pieces of grilled chicken breast creamy spinach leaves kroupové rizoto žampióny, pečená rajčátka, smetana, sýr gran moravia (139,-) groat risotto mushrooms, baked tomatoes, cream, gran moravia cheese R Y B Y Z E Z Á M E C K Ý C H S Á D E K fish from the chateau tanks pstruh na másle pečené brambůrky, malý hlávkový salát ( g/229,-) roasted trout with butter baked potatoes, small lettuce salad S A L Á T Y salads listový salát s kozím sýrem plátky hrušky, pečená rajčátka, rozpečená bageta (139,-) leaf salad with goat cheese slices of pear, baked tomatoes, toasted baguette caesar salát ledový salát, kuřecí prsa, dressing z ančoviček, slanina, zastřené vejce, sýr gran moravia, krutóny a rozpečená bageta (169,-) caesar salad green ice lettuce with chicken breast, anchovy dressing, bacon, soft boiled egg, grand moravia cheese, croutons, toasted baguette

4 D O M Á C Í D E Z E R T Y homemade deserts jablkový závin vlašské ořechy, vanilková omáčka (69,-) apple strudel walnuts, vanilla sauce zmrzlina z pečených hrušek skořicová sušenka, višňové coulis (69,-) pear ice cream cinnamon streusel, cherry coulis S Ý R Y cheese variace českých a moravských sýrů (150g /149,-) variation of czech cheese seznam alergenů u obsluhy list of allergens on request servis bezlepkového pečiva u obsluhy gluten-free bread on request poloviční porce - 70% ceny ½ portion 70% of price za změnu přílohy účtujeme 20,- kč side dishies changing 20,- czk ceny jsou v kč a obsahují DPH 21% prices including VAT jídla pro vás připravuje šéfkuchař pan pavel gavenda se svým týmem food is prepared by chef pavel gavenda and his team

5 A P E R I T I V Y aperitifs crodino non alcoholic 0,1 l 59,- martini bianco, dry, rosso 0,1 l 59,- portské sandeman white, ruby 0,04 l 59,- sherry dry, golden rich 0,04 l 59,- campari 0,04 l 59,- Z Á M E C K É P I V O P I K A R D beer from chateau brewery přírodní, nefiltrované, nepasterované pivo s mírným zbytkovým obsahem kvasnic natural, unfiltered, unpasteurised beer with small content of brewer s yeast světlý ležák 11 lager beer 11 0,3l/0,5l 29,-/39,- tmavý ležák 11 puškvorcový dark lager 11 calamus 0,3l/0,5l 29,-/39,- pivní speciál special beer 0,3l/0,5l 35,-/50,- nealkoholické pivo forman ( pivovar černá hora) 0,3l/0,5l 29,-/39,- non alcoholic beer forman ( černá hora brewery) degustační pivní set 4 druhů piva set of 4 beers 4x 0,1l 59,- Z Á M E C K É V Í N O K Ö L B L house wine z rodinného vinařství johannis & margit kölbl ( založeno 1664), röschitz, dolní rakousko from the family winery johannis & margit kölbl ( since 1664), röschitz, low austria grüner veltliner classic/ bílé white wine 0,25 l 49,- 0,50 l 98,- blauer zweigelt classic/ červené red wine 0,25 l 49,- 0,50 l 98,- odrůdová vína, vína s přívlastkem a zahraniční ve vinném lístku for more wines have a look at our wine list

6 N E A L K O soft drinks kofola čepovaná 0,30 l 25,- 0,50 l 35,- vinea 0,25 l 35,- rc cola 0,25 l 35,- tonic chito, ginger 0,25 l 35,- juice 0,20 l 35,- redbull 0,25 l 75,- mattoni jemně perlivá light sparkling mineral water 0,33 l 30,- rajec perlivá, neperlivá sparkling, still mineral water 0,33 l 30,- voda ve džbánu perlivá, neperlivá jug of sparkling, still water 1,00 l 39,- K Á V A A Č A J coffee and tea espresso 39,- capuccino 45,- latté machiatto 45,- vídeňská kava coffee with whipped cream 45,- horká čokoláda hot chocolate 45,- čaj eilles tea eilles 35,- čaj eilles diamond tea eilles diamond 45,- čaj z čerstvého zázvoru tea from fresh ginger 45,- S N A C K S brambůrky, arašídy, tyčinky chips, peanuts, sticks 29,- mandle almonds 39,- všechny ceny jsou v kč a obsahují dph 21% all the prices are in czk and include VAT zámek zábřeh u zámku 1, ostrava zábřeh rezervace@zamek-zabreh.cz tel