Vaření italské kuchyně

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Vaření italské kuchyně"

Transkript

1 O krok napřed Zvyšování kvality ve vzdělávání v Pardubickém kraji II. reg. č. projektu CZ.1.07/1.1.28/ Vaření italské kuchyně Bc. Monika Kohoutková

2

3 Vaření italské kuchyně Bc. Monika Kohoutková O krok napřed Zvyšování kvality ve vzdělávání v Pardubickém kraji II. - reg. č. projektu CZ.1.07/1.1.28/ Vaření italské kuchyně 3

4 Obsah 1. Úvod Základní italské ingredience Použití základních surovin Předkrmy - Antipasti Capresse Proscuitto s cukrovým melounem (Cantaloupe) Bruschetta s rajčaty a bazalkou Grilovaný lilek a paprika, zapečené s kozím sýrem Pizza Základní těsto Náplně na jednotlivé druhy pizz Primi - těstoviny Základní recept na pastu - těsto Spaghetti bolognese Špenátové lasagne Ravioli plněné ricottou s citronovou omáčkou Risotto, plody moře, ryby Risotto bianco Risotto s krevetami a mušlemi Filátko z lososa s grilovanou zeleninou Italské dezerty Tiramisu Pannacotta Závěr Použité zdroje Vaření italské kuchyně

5 1. Úvod Italská kuchyně patří mezi nejoblíbenější světové kuchyně pro svou jednoduchost a skvělou kombinaci typických ingrediencí, jejichž použitím vznikají nejlahodnější pokrmy, vytvářející opravdové kulinářské zážitky. Italskou kuchyni považujeme za zdravou. Italové kladou velké nároky na používání čerstvých, kvalitních surovin a v jejich zpracování a úpravě jim může málokdo konkurovat. V tomto projektu jsem se rozhodla připravit pro žáky naší školy speciální kurz nazvaný Vaření italské kuchyně, kterým vás povedu jako lektorka. Jsem dlouholetou učitelkou odborných předmětů zaměřených na gastronomii na Labské hotelové škole. Podařilo se mi získat mnoho cenných zkušeností při cestách do Itálie v rámci uskutečněných stáží pod záštitou mobilitních projektů Leonardo da Vinci, kde jsem působila jako odborný pedagogický doprovod vybraným žákům, a tyto bych vám ráda předala. Nyní se budeme prostřednictvím našeho kurzu společnými silami snažit získat základní znalosti o italské kuchyni, jejích typických potravinách a pokrmech, ale hlavně praktické dovednosti v přípravě těchto pokrmů. Doufám, že kurz splní očekávání všech účastníků a posune jejich zájem o gastronomii dále. Fotografie zdroj: vlastní Vaření italské kuchyně 5

6 1.1 Základní italské ingredience Pro italskou kuchyni jsou typické takové suroviny, které určuje poloha Itálie. Pro přímořský a jižanský stát je samozřejmostí používání zeleniny a ovoce, které dozrává postupně v průběhu podle sezóny. Další suroviny jsou vybírány konkrétně podle připravovaných tradičních italských pokrmů. Nyní si uvedeme přehled nejznámějších surovin a ingrediencí využívaných při přípravě italských jídel, které si rozdělíme do kategorií podle druhu a použití. Zelenina: rajčata (čerstvá, sušená, konzervovaná) lilek cuketa řapíkatý celer rucola kořenová zelenina kapary olivy cibule, česnek houby Bylinky: bazalka, rozmarýn, šalvěj, tymián, oregano Koření a pochutiny: mořská sůl šafrán skořice, hřebíček chilli muškátový květ, oříšek čokoláda, káva Sýry: parmazán mozzarella mascarpone pecorino Těstoviny: čerstvé - domácí polotovary - čerstvé sušené Maso: telecí, hovězí, vepřové, jehněčí drůbež - kuře, kohout králík pancetta proscuitto 6 Vaření italské kuchyně

7 Ryby a mořské plody: losos, tuňák, treska, sardinky a další krevety mušle humr langusta Ostatní: olivový olej bazalkové pesto rýže bruschetta bílé víno balsamico ocet 1.2 Použití základních surovin Italská gastronomie je založena na používání několika základních a vždy zaručeně čerstvých surovin. Za největší výhodu můžeme považovat využívání vlastních v Itálii vyprodukovaných surovin. Zde uvádím jejich stručnou charakteristiku: Zelenina Vlastní vypěstovanou zeleninu používají Italové na přípravu typických regionálních pokrmů. Mezi velmi používané řadíme rajčata jako základní surovinu italských pokrmů jako je pizza, ragú, omáčky, grilovaná zelenina. Vyhledávanou zeleninovou přílohou jsou grilované papriky, lilek, cuketa. Maso Mezi nejoblíbenější a nejvíce upravované patří maso telecí. Dále se využívá i drůbež, zvěřina, vepřové a hovězí. Maso se obvykle griluje s přísadou čerstvých bylin a koření, peče, popřípadě dusí na víně s rajčaty a další zeleninou. Těstoviny Těstoviny neboli pasta jsou od pradávna typickým pokrmem všech Italů, kteří je dokáží upravit na mnoho způsobů, stejně jako rozlišují velké množství jednotlivých druhů těstovin samotných. Obvykle se připravují jako samostatný pokrm. Sýry Sýry jsou používány buď jako základní surovina ve formě náplní připravených z ricotty nebo mascarpone nebo jako doplněk těstovinových pokrmů a rizota, které se ochucují pravým parmazánem (Parmigiano-Reggiano) a podobnými druhy sýrů. Ryby a plody moře V přímořských regionech se italská kuchyně neobejde bez čerstvých ryb a plodů moře. Tyto suroviny vyžadují rychlou a šetrnou úpravu, většinou pošírováním, grilováním, pečením a jsou doplněné bílým vínem a čerstvými bylinkami. Ostatní suroviny Neměli bychom zapomenout na další nejčastěji používanou surovinu, a to je olivový olej, který se v jednotlivých Vaření italské kuchyně 7

8 regionech přímo vyrábí zpracováním čerstvých vypěstovaných oliv. Za nejkvalitnější považujeme olej lisovaný zastudena, který si uchovává nejvíce aromatických látek stejně jako vitamínů a minerálů. Z italských lahůdek zmíníme věhlasnou sušenou šunku z Parmy - proscuito, typické druhy uzenin jako například pancetta. Před jídlem se obvykle podává v misce olivový olej s balsamicovým octem, ve kterém se máčí bílý chléb. 2. Předkrmy - Antipasti Antipasti jsou součástí několika chodových menu po celé Itálii. V každém regionu mají své speciality a nejčastěji se přizpůsobují sezóně, ve které suroviny a potraviny dosahují nejlepší kvality. Velmi oblíbené jsou mezi Italy tzv. aperitivy - kdy se k nápoji automaticky podává drobné pohoštění právě ve formě různých malých předkrmů. 2.1 Capresse Capresse je lahodný salát, velmi oblíbený i u nás. Můžeme ho servírovat jako předkrm a v kombinaci s našimi zvyky i jako lehkou zdravou večeři. Suroviny na 4 porce: 6 středně velkých rajčat 4 bochánky mozzarelly 12 lístečků bazalky olivový olej extra virgin sůl balsamicový ocet nebo redukce Rajčata a mozzarellu nakrájíme na středně silné plátky, které střídavě proložíme na talíři a posypeme natrhanými lístky čerstvé bazalky. Ochutíme solí, drceným pepřem, balsamicem a zakápneme olivovým olejem. 2.2 Proscuitto s cukrovým melounem (Cantaloupe) V tomto pokrmu se snoubí typická slaná až nakyslá chuť sušené italské šunky se sladkou a jemnou chutí neobvyklého druhu melounu. Chutě jsou tak specifické, že nejsou potřeba ničím doplnit. Suroviny na 4 porce: 1/2 cukrového melounu 150 g prosciutto šunky lístky meduňky nebo máty na ozdobu Meloun rozkrojíme, lžicí vydlabeme semínka a okrájíme tvrdou slupku. Meloun nakrájíme na malé části kostky či měsíčky..., a ty urovnáme na mísu nebo talířek. Na jednotlivé kousky (sousta) melounu aranžujeme šunku a lístečky meduňky. 8 Vaření italské kuchyně

9 2.3 Bruschetta s rajčaty a bazalkou Zde budeme potřebovat opravdu kvalitní vyzrálá rajčata s nízkým obsahem šťávy. Charakteristickou chuť dodá čerstvě natrhaná bazalka přímo z květináče. Konzumujeme nejčastěji před hlavními chody ke sklence dobrého růžového vína. Suroviny na 4 porce: 1 ks ciabatty 2 stroužky česneku 350 g masitých rajčat 1 menší červená cibule 1 hrst nasekané bazalky 1 lžíce balsamicového octa olivový olej sůl, drcený pepř Ciabattu nakrájíme na plátky, které opečeme krátce na olivovém oleji a potřeme utřeným, opečeným česnekem. Rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na jemno a smícháme s olivovým olejem, octem a bazalkou. Směs ochutíme solí, drceným pepřem z mlýnku a poklademe na česnekové plátky ciabatty. 2.4 Grilovaný lilek a paprika zapečené s kozím sýrem Italská kuchyně je specifická tepelným zpracováním zeleniny, ze které se nejvíce využívá lilek, paprika, cuketa atd. Z tepelných úprav se využívá především grilování a pečení. Takto upravená zelenina si zachová dostatek vitamínů a zároveň je mnohem snáz stravitelná pro organismus. Suroviny na 4 porce: 1 lilek 1 žlutá a 1 červená paprika 150 g čerstvého kozího sýra olivový olej sůl, drcený pepř čerstvé bylinky Lilek a papriku omyjeme a nakrájíme. Lilek krájíme na 1/2 cm plátky, papriku podélně rozkrojíme na čtvrtiny a zbavíme bílé dužniny. Plátky lilku a kousky paprik dáme na plech vyložený pečícím papírem (lilek zvlášť) zakápneme olivovým olejem, ochutíme mořskou solí a pečeme v konvektomatu do poloměkka. Mezi tím si ochutíme sýr čerstvým bylinkami, solí, drceným pepřem. Předpečené lilky a papriky narovnáme do zapékací misky a potřeme kozím sýrem. Vše dáme zapéct na 5 až 10 minut. Podáváme teplé s opečeným toustem nebo bruschettou. Vaření italské kuchyně 9

10 3. Pizza Historie pizzy a její vývoj sahají již do starého Egypta. Pizzu v dnešní podobě poprvé vyrobili v roce 1899 v Neapoli pro královnu Margaretu Savojskou a byla upravena v národních barvách Itálie - červená rajčata, bílý sýr, zelená bazalka. Na počest královny byla tato pizza nazvána Margherita. 3.1 Základní těsto Suroviny na 6 středně velkých pizz: 800 g bílé hladké mouky 1 menší lžíce jemné mořské soli 2 sáčky sušeného droždí 1 menší lžíce krupicového cukru asi 500 ml vlažné vody 2 lžíce olivového oleje Mouku smícháme se solí a vysypeme si ji na pracovní plochu, kde si do mouky uděláme důlek o průměru 18 cm. Kvasnice nasypeme do vody s cukrem, promícháme a necháme odstát asi 5 minut. Směs nalijeme do připraveného důlku v mouce a vidličkou pomalu zapracováváme mouku z vnitřní strany důlku do tekuté směsi, až nám vznikne kašovitá hmota. Po zapracování veškeré mouky bude hmota tužší a začneme ji zpracovávat rukama. Hněteme asi 10 minut, dokud těsto nebude hladké a pružné a měkké. Povrch těsta poprášíme moukou a necháme asi 20 minut odpočinout zakryté fólií, při pokojové teplotě. Poté si těsto rozdělíme na 6 dílů a uděláme z něho malé bochánky, které vyvalujeme do kruhových plátů asi 1/2 cm silných. 3.2 Náplně na jednotlivé druhy pizz Náplň na pizzu Margherita a Napoletana Suroviny: 300 g loupaných rajčat v plechovce 300 g mozzarelly čerstvé lístky bazalky 1 stroužek česneku 6 ančoviček špetka cukru a soli olivový olej Základní rajčatová omáčka - Pomodoro: Na olivovém oleji zlehka orestujeme česnek, přidáme rozmixovaná rajčata, 1/2 nasekané bazalky, sůl, cukr. Mírně provaříme asi 20 minut. 10 Vaření italské kuchyně

11 Pizza Margherita: vyválenou placku těsta potřeme připravenou rajčatovou omáčkou, ozdobíme plátky mozzarelly a lístky bazalky. Zakápneme olivovým olejem. Pizza Napoletana: postup stejný jako Margherita, pouze přidáme filátka ančoviček. Pizzu pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C tak, aby okraje těsta byly zlatavé. Náplň na pizzu Quatro formage: Suroviny na 6 pizz: omáčka pomodoro 50 g mozzarelly 50 g gorgonzoly 50 g chedaru 50 g parmezánu Na připravené vyválené pizzy roztíráme omáčku Pomodoro a na každou čtvrtinu pizzy klademe jeden druh sýra - nejlépe plátky, nebo strouhaný. Suroviny na další druhy pizzy: Pizza Prosciutto: omáčka pomodoro šunka - prosciutto sýr - mozzarella Pizza Hawai: omáčka pomodoro šunka ananas sýr Pizza Carbonara: omáčka pomodoro + rajčata anglická slanina sýr Vaření italské kuchyně 11

12 4. Primi - těstoviny Pasta italské označení pro těsto i pro těstoviny, bez kterých si mnozí už nedovedou základní pokrmy představit. Jejich příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Italové dnes dokáží vyrobit širokou škálu nejrůznějších těstovin od tenkých, dlouhých, přes krátké a tlusté, duté a plněné, hladké a rýhované. Všechny specifické druhy mají své pojmenování a použití při výrobě konkrétních těstovinových pokrmů. Fotografie zdroj: Těstoviny: [rychle, nápaditě a typicky po italsku]. 1. české vyd. Praha: Svojtka, 2007, 253 s. ISBN Fusilli - tenké spirály 9. Ravioli - plněné taštičky 2. Lasagne - lazaně 10. Rigatoni - oblé rourky 3. Linguine - ploché špagety 11. Spaghetti - špagety 4. Maccheroni - makaróny 12. Spaghettini - tenké špagety 5. Orecchiette - ouška 13. Tagliatelle - dlouhé široké nudle 6. Pappardelle - velmi široké 14. Tortellini - plněné taštičky 7. Penne - krátké rourky 15. Tortelloni - velké tortellini 8. Penne rigate - rýhované rourky 16. Vermicelli - tenké nudličky 12 Vaření italské kuchyně

13 4.1 Základní recept na pastu - těsto Existuje řada receptů od různých mistrů kuchařů, uvádím zde osvědčený recept, který nikdy nezklame. Suroviny na 4 porce: 400 g pšeničné mouky - hladké 00 4 vejce sůl 1 lžíce olivového oleje Mouku smícháme se solí, ve středu uděláme důlek, do kterého vlijeme rozšlehaná vejce a postupně zapracováváme do mouky spolu s olivovým olejem. Těsto důkladně prohněteme, dokud nebude vláčné, lesklé a nelepivé. Poté ho vyválíme a připravujeme požadované tvary. 4.2 Spaghetti bolognese Tento recept je jeden z mála, který vyžaduje o trochu delší dobu přípravy, než ostatní italské pokrmy, a to díky boloňské omáčce. Příprava není složitá, pouze vyžaduje trpělivost. Boloňská omáčka se dále používá na mnoho tradičních pokrmů. Suroviny na 4 porce: 1 cibule 1 stroužek česneku 75 g anglické slaniny 1 mrkev 1 1/2 stonku řapíkatého celeru 2 lžíce olivového oleje 400 g mletého masa (hovězí, vepřové) 100ml mléka 100 ml červeného vína 1 lžička oregana 1 konzerva loupaných rajčat 1 lžíce cukru 400 g špaget 50 g strouhaného parmezánu bylinky na ozdobu sůl, pepř Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Slaninu, mrkev a celer nakrájíme na kostičky. Zeleninu orestujeme na olivovém oleji se slaninou a přidáme mleté maso, které za stálého míchání dobře opečeme. Směs podlijeme červeným vínem a dusíme, dokud se vše nevyvaří. Poté osolíme a opepříme, přilijeme mléko. Stále provaříme a redukujeme do zhoustnutí. Přidáme rajčata, oregano, cukr a opět provaříme na mírném ohni asi 30 minut. Vaření italské kuchyně 13

14 Špagety uvaříme v osolené vodě al dente a přendáme je cedníkem do připravené omáčky, zředíme vodou z těstovin a promícháme. Na talíři sypeme parmezánem a zdobíme snítkou čerstvých bylinek. 4.3 Špenátové lasagne Bez lasagní by nebyla italská kuchyně. Přestože typickými jsou lasagne boloňské, Italové rádi připravují další různé variace, ovšem bešamel, který je základní omáčkou do tohoto výtečného pokrmu, nesmí chybět nikdy. Suroviny na 4 porce: 75 g baby špenátu 50 g nakládaných sušených rajčat 30 g másla 30 g hladké mouky 600 ml studeného mléka špetka muškátového květu 50 g strouhaného parmezánu 2-3 plátky lasagne 100 g strouhaného parmazánu 500 g boloňského ragú Zahřejeme si 500 g boloňského ragú připraveného předem, přidáme špenát a nakládaná sušená rajčata. V jiném hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a mícháme 1 minutu. Vešleháme studené mléko a mícháme do zhoustnutí. Bílou omáčku - bešamel ochutíme solí, bílým pepřem, špetkou muškátového květu. Po zahuštění vmícháme strouhaný parmezán. Dno zapékací nádoby pokryjeme polovinou ragú. Překryjeme 2 3 pláty lasagní, potřeme polovinou bešamelu a jako poslední vrstvu rozetřeme zbytek ragú, kterou zakryjeme lasagnemi a zalijeme zbytkem bešamelu. Posypeme strouhaným parmezánem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 ºC minut dozlatova. 4.4 Ravioli plněné ricottou s citronovou omáčkou Toto je recept na plněné těstoviny, které v Itálii dokáže připravit každá hospodyně. Ricotta, čerstvý smetanový sýr se skvěle doplňuje s pastou a citronová omáčka s koprem dotváří lahodný a jemný pokrm. Suroviny na 4 porce: Náplň: 500g základního těsta 250g ricotty 100g parmezánu pepř bílý petržel listová Omáčka: 1 lžíce másla 1 lžíce mouky 3/4 šálku bílého vína 3/4 šálku ušlehané smetany 14 Vaření italské kuchyně

15 šťáva z půlky citronu 2 lžíce kopru sůl, pepř Nejprve si připravíme těsto podle základního receptu. Těsto vyválíme na tenký plát, na který naznačíme rádýlkem čtverečky o velikosti 5x5 cm. Do středu čtverečků klademe náplň připravenou z ricotty, parmezánu, petrželky. Vyválíme druhý plát, kterým překryjeme první plát s náplní a spojíme dokrojením čtverečků. Omáčku připravíme z máslové zásmažky rozředěné vínem, šlehačkou a citronovou šťávou. Přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Ke konci přidáme kopr a dochutíme solí a pepřem. Těstoviny vaříme ve vroucí osolené vodě. Po uvaření je cedníkem přendáme přímo do připravené omáčky a opatrně zlehka promícháme. Zdobíme snítkou kopru. 5. Risotto, plody moře, ryby Rizoto považujeme za tradiční italský pokrm. Jeho původ je v severní Itálii a je základem milánské kuchyně. Risotto stejně jako těstoviny podáváme minutkovou formou, to znamená, že se připravuje na objednání hosta. V žádném případě by se nemělo podruhé ohřívat. Správně připravené risotto má být krémové - lehce přelévavé. Základní surovinou je rýže určená k přípravě risotta, která se dnes nechá běžně koupit. Uvedeme si zde základní recept, který se může doplňovat a upravovat s dalšími surovinami a dají se z něho připravit velmi chutné druhy risotta. 5.1 Risotto bianco Suroviny na 4 porce: 1 litr vývaru (zeleninový, kuřecí, rybí...) 2 lžíce olivového oleje 2 plátky másla 1 střední cibule nadrobno nasekaná 2 stroužky česneku nadrobno nasekané 1/2 řapíkatého celeru nadrobno nakrájený 350 g rýže na risotto 1 dcl suchého bílého vermutu nebo vína 100 g nastrouhaného parmezánu sůl, drcený pepř V širokém kastrolu nebo pánvi rozehřejeme olivový olej s plátkem másla, přidáme cibuli, česnek a řapíkatý celer. Mírně osmahneme - nesmí se obarvit. Po změknutí zeleniny přisypeme rýži, zesílíme teplotu a za stálého míchání restujeme. Po chvilce přilijeme vermut nebo víno, ze kterého se část odpaří (alkohol) a část vsákne do rýže. V této fázi začneme po naběračkách přidávat vývar a stále mícháme. V průběhu míchání risotto osolíme a jakmile se vývar vsákne, přilijeme další vývar. Takto pokračujeme asi 15 až 20 minut, dokud rýže není al dente. Na konci ochutíme solí, pepřem, parmezánem a zjemníme máslem. Vaření italské kuchyně 15

16 5.2 Risotto s krevetami a mušlemi Další druhy risotta můžeme připravovat téměř ze všech ingrediencí, které máme v oblibě. Vybrala jsem pro náš kurz risotto s krevetami a mušlemi, typické pro přímořské oblasti celé Itálie. Suroviny na 4 porce: risotto podle základního receptu 125 g čerstvých nebo mražených krevet 125 g mražených mušlí 4 ančovičky Nejprve si připravíme mořské plody. Pokud máme čerstvé krevety, oloupeme je a zbavíme střívka. Mušle necháme rozmrazit. Potom připravíme risotto podle základního receptu, do kterého navíc přidáme ančovičky pro jejich specifickou chuť. Asi 5 minut před dokončením vhodíme do risotta připravené plody moře. Vyžadují velmi krátkou tepelnou úpravu, jinak jsou příliš tuhé. Dále dokončíme postup stejným způsobem jako v předešlém receptu. 5.3 Filátko z lososa s grilovanou zeleninou V italské kuchyni se ryby upravují velmi často, protože velká část Itálie patří mezi přímořské oblasti. Proto jsou zde čerstvé ryby lépe dostupné než ve vnitrozemí. Jejich úprava je rychlá a snadná. Navíc obsahují nenahraditelné živiny prospěšné pro lidský organismus. Suroviny na 4 porce: 400 g čerstvého lososa směs čerstvých bylinek 1 dc bílého vína 2 lžíce olivového oleje 1/2 lilku 1/2 cukety 1/2 čevené a 1/2 žluté papriky 1 lžička kaparů Fotografie - zdroj: org/wiki/file:risotto_alla_marinara_con_ Gamberi.jpg Lososa ochutíme solí, potřeme nasekanými bylinkami a olivovým olejem, necháme asi hodinu odležet. Mezi tím si nakrájíme lilek a cuketu na 0,5 cm plátky a papriky na trojúhelníčky. Nakrájenou zeleninu dáme na plech s pečícím papírem, posypeme rozmarýnem, tymiánem a zakápneme olivovým olejem. Zeleninu pečeme v konvektomatu do poloměkka. Lososa opečeme na pánvi rychle při mírné teplotě z obou stran, podlijeme vínem, přikryjeme pokličkou a odstavíme ze sporáku. Necháme pod pokličkou dojít. Zbylou šťávu z lososa zjemníme smetanou a ochutíme solí, drceným pepřem a nakonec přidáme lžičku nasekaných kaparů. Podáváme s grilovanou - pečenou zeleninou, popřípadě šťouchanými bramborami nebo těstovinami. 16 Vaření italské kuchyně

17 6. Italské dezerty 6.1 Tiramisu Tento typický italský dezert známe asi všichni. V překladu znamená název zvedni mě- táhni mě nahoru. Recept je populární po celé Itálii a v každém regionu existuje charakteristická variace. V originální receptuře nikdy nechybí příchuť kávy, mandlového likéru a hlavně dvě základní suroviny, a to je mascarpone a piškoty nebo piškotový plát. Suroviny na 8 porcí: 500 g mascarpone 5 lžic krupicového cukru 5 čerstvých vajec 5 cl likéru Amaretto 1 šálek silné kávy 2 sáčky cukrářských piškotů kakao hořké Připravíme silnou kávu a nalijeme do hlubší misky. Oddělíme si žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do sněhu, žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Do žloutků zašleháme mascarpone a potom zlehka vmícháme sníh z bílků. Do vychladlé kávy nalijeme likér a v kávě namáčíme piškoty, které rovnáme do misky na tiramisu. Na vrstvu piškotů roztíráme vrstvu krému a takto vytvoříme několik pater. Poslední vrstvou je krém, který se na závěr popráší hořkým kakaem. Dáme zchladit do ledničky na minimálně 2 hodiny. Fotografie - zdroj: File:Tiramisu_Fanes.jpg Vaření italské kuchyně 17

18 6.2 Pannacotta Tento recept je velmi podobný našemu pudinku, ale pro jeho specifickou přípravu ho považujeme za typický pro Itálii. Pro lahodnou chuť a optimální konzistenci je důležité v tomto receptu dodržet přesné množství ingrediencí. Suroviny na 4 porce: 1l smetany 6 plátků želatiny 6 lžic cukru krupice 6 lžic cukru 2 lžíce vody 2 lžíce smetany 1 vanilkový lusk Fotografie - zdroj: File:Panna_cotta.jpg V kastrolu zahříváme smetanu s cukrem, rozkrojeným a vyškrábnutým vanilkovým luskem a mícháme, než se cukr rozpustí. Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme změknout. Poté želatinu zlehka vyždímáme, přidáme do zahřáté smetany a necháme ji zcela rozpustit. Smetana se nesmí vařit, udržujeme asi na 80 stupních. Smetanovou směs nalijeme do formiček a necháme v lednici ztuhnout. Před podáváním můžeme přelít karamelem. 7. Závěr Určitě jste přišli na to, že italská kuchyně není vůbec složitá. K její přípravě stačí jenom pár správných ingrediencí, mezi které patří olivový olej, mořská sůl, bazalka, rozmarýn, parmezán, balsamico. V dnešní uspěchané době není nic krásnějšího, než se na chvilku zastavit a připravit si něco z výtečných lehkých pokrmů, přinášejících vůni Středomoří a kouzlo italské gastronomie. Smyslem našeho kurzu bylo seznámit všechny účastníky s jednoduchostí a lehkostí italské kuchyně prostřednictvím přípravy základních italských pokrmů a jejich následné degustace. Děkuji všem účastníkům kurzu za pozornost a při vaření italských jídel přeji BUON APPETITO! 18 Vaření italské kuchyně

19 8. Použité zdroje BARDI, Carla. Špagety: s vtipem a fantazií. 1. vyd. Čestlice: Rebo, 2009, 320 s. ISBN Italská kuchyně. 1. vyd. Čestlice: Rebo, 2007, 96 s. Vaříme a pečeme s Rebem. ISBN Italská kuchyně. Restaurant Guide [online]. Praha, [cit ]. Dostupné z: restaurant-guide.cz/kuchyne/italska-kuchyne.html Kuchyně, Itálie - info. Itálie - info [online] [cit ]. Dostupné z: kuchyne.php Léto s Italem. S Italem v kuchyni [online] [cit ]. Dostupné z: MITTERAUER, Markus. Tiramisu - Wikimedia Commons. Wikimedia Commons [online] [cit ]. Dostupné z Těstoviny: [rychle, nápaditě a typicky po italsku]. 1. české vyd. Praha: Svojtka, 2007, 253 s. ISBN Těstoviny. Vyd. 2. Překlad Milada Burianová. V Praze: Ikar, 2008, 96 s. ISBN Wikimedia Commons: Panna cotta. Wikimedia Commons [online] [cit ]. Dostupné z: Wikimedia Commons: Risotto alla Marinara con Gamberi. Wikimedia Commons [online] [cit ]. Dostupné z: Fotografie - zdroj: uvedené internetové stránky Fotografie na obálce: Vaření italské kuchyně 19

20 Poznámky 20 Vaření italské kuchyně

21 Poznámky Vaření italské kuchyně 21

22 Poznámky 22 Vaření italské kuchyně

23

24 1. vydání Vydala: Labská hotelová střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice, s.r.o. Sazba, grafické práce a tisk: Pardubická tiskárna Silueta, s.r.o. Skripta jsou financována z prostředků ESF prostřednictvím Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost a státního rozpočtu ČR Rok vydání: 2013 Neprodejná publikace

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo studené předkrmy 01 sekaný tatarák z hovězí svíčkové nemíchaný, topinky 02 sekaný tatarák z hovězí svíčkové míchaný, topinky 03 carpaccio s rukolou, parmezánem, bazalkovým pestem, bagetka 04 caprese s

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Předkrmy / Antipasti

Předkrmy / Antipasti Předkrmy / Antipasti Carpaccio classico plátky syrové hovězí svíčkové podávané s ledovým salátem, rajčaty, ochucené citronovou šťávou, čerstvě mletým pepřem a parmezánem Bruschetta zapečený italský chléb

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

ą ÿ ¾ Ó Ä န 109,- tomato, sýr, salám vysočina 109,- tomato, sýr, jemný párek, cibule, hrášek 109,- tomato, sýr, tuňák, cibule tomato, sýr, šunka

ą ÿ ¾ Ó Ä န 109,- tomato, sýr, salám vysočina 109,- tomato, sýr, jemný párek, cibule, hrášek 109,- tomato, sýr, tuňák, cibule tomato, sýr, šunka ą ÿ ¾ Ó Ä န 010 CON SALAME 022 QUATTRO STAGIONI tomato, sýr, salám vysočina Základ: těsto, tomato, sýr a nyní si na pizzu vyber své 4 ingredience dle Tvé nálady a chuti ze seznamu. 135,- 011 BOMBER 023

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

POLÉVKY STUDENÉ PŘEDKRMY. 35,- Kč. RAJSKÁ POLÉVKA ( rajčata, sýr - parmezán, toast ) 35,- Kč. ALLA PIAZZA ( rajčata, nudličky, balkánský sýr, toast )

POLÉVKY STUDENÉ PŘEDKRMY. 35,- Kč. RAJSKÁ POLÉVKA ( rajčata, sýr - parmezán, toast ) 35,- Kč. ALLA PIAZZA ( rajčata, nudličky, balkánský sýr, toast ) La piazza Pizzeria POLÉVKY 21 22 23 RAJSKÁ POLÉVKA ( rajčata, sýr - parmezán, toast ) ALLA PIAZZA ( rajčata, nudličky, balkánský sýr, toast ) MINESTRONE ( zeleninová ) 24 ALLA FUNGI ( žampionovo krémová

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

chuť léta méně cholesterolu

chuť léta méně cholesterolu chuť léta méně cholesterolu Máte se rádi? Vítejte a udělejte pro sebe něco dobré. Zdravé jídlo může být pestré a plné chutí. A přitom nenáročné na přípravu. Zpestřete si svůj každodenní jídelníček a potěšte

Více

1 Prosciuto crudo na grissině se salátkem z rajčat a rukoly 109,- Kč

1 Prosciuto crudo na grissině se salátkem z rajčat a rukoly 109,- Kč P ř e d k r m y 1 Prosciuto crudo na grissině se salátkem z rajčat a rukoly 109,- Kč 2 Antipasto misto Italiano /parmská šunka, pancetta, tyrolský špek, parmazán, mozzarella, sušené tomaty, cibulky, olivy/

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio- syrové plátky z pravé svíčkové s kapkou olivového oleje, strouhaným parmezánem a čtyřmi druhy pepře, podávané s bílým pečivem Tatarák z lososa limetka,

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Milí příznivci dobré kuchyně,

Milí příznivci dobré kuchyně, ... na kazdý den Milí příznivci dobré kuchyně, právě se Vám dostala do rukou kuchařka chutných receptů, připravených z mléčných výrobků Želetava. Doufáme, že Vás inspiruje k vyzkoušení receptů nových předkrmů,

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY (01) Tvarohový krém s tomaty, bylinkovým olejem, 125,- Kč parmskou šunkou a opečeným světlým chlebem (02) Marinované krevety s citrónovou omáčkou na 175,- Kč salátovém lůžku, ochucené

Více

BEST OF Vařit či nevařit?

BEST OF Vařit či nevařit? BEST OF Vařit či nevařit? 3,5 hod. praktický raw food seminář 22. a 23. listopadu 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy,

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule)

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) PŘEDKRMY 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) 2. Domácí DRŮBEŽÍ PAŠTIKA s mandlemi, opečený toast 49 Kč ( 100g, drůbeží játra, smetana,

Více

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty PŘEDKRMY 70 g Hovězí carpacio s parmazánem 70 g Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty 85 Kč 80g Mozzarella zapečená v parmské šunce na ledovém

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

DENNÍ NABÍDKA (pivnice, zahrádka)

DENNÍ NABÍDKA (pivnice, zahrádka) DENNÍ NABÍDKA (pivnice, zahrádka) Polévky (dle aktuální nabídky) Dršťková polévka, pečivo Domácí zelňačka s uzeným masem Hotová jídla (dle aktuální nabídky) Segedínský guláš, houskový knedlík (150 g masa,

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

Pizzeria steak house ATRIUM

Pizzeria steak house ATRIUM Pizzeria steak house ATRIUM JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 100 g Dušená šunka, máslo, okurka 58,- 100 g Sýr Eidam, máslo 58,- 60 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou 63,- 100 g Kalamár smažený, česneková omáčka

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK ROZVOZ

JÍDELNÍ LÍSTEK ROZVOZ JÍDELNÍ LÍSTEK ROZVOZ Předkrmy (100 g) Tygří krevety v rajčatové omáčce..........................130, Carpaccio z marinované hovězí svíčkové s olivovým olejem, bazalkou, parmezánovými lupínky a křupavým

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu)

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) Studené předkrmy 70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) 169, 100 g Mozzarella Caprese 99, 80 g Prosciutto Crudo con Melone (dekorované černými olivami) 50 g Uzený losos na

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15

Více

Nabídka pizzy. 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,-

Nabídka pizzy. 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,- Nabídka pizzy průměr 32cm 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,- 3. 500g Salami pomodoro, vysočina,eidam 1,6,7,10,12 95,- 4. 600g Anglická

Více

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa Wasa je pekařská společnost s dlouholetou tradicí, založena byla již v roce 1919 ve Švédsku. Wasa vyrábí křehký křupavý

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem.

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. 1 Obsah Seznámení s rostlinou... 3 Kde hlízy zakoupit... 3 Jsme to, co jíme,

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_06

Více

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka Jídelní lístek Předkrmy Marinovaný norský losos - se salátem z rukoly, cherry rajčátek a artyčoku, toast Rolované Carpaccio - z argentinské svíčkové s parmazánem, bazalkou a toastem Zapečený kozí sýr -

Více

Základní kynuté těsto na pizzu

Základní kynuté těsto na pizzu Pizza (apetit) Základní kynuté těsto na pizzu 250 g hladké mouky, 1 dl vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 15 g kvasnic, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka Do hrnečku s mlékem pokojové teploty

Více

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35,

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35, JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy 100 g Mozzarella s rajčaty, balzamo-olivovým zástřikem a pestem 75, 75 g Parmská šunka s ovocným přelivem 74, 50 g Selský salátek s uzenou krkovičkou 64, (brambory, cibule,

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

Velikonoční raw menu raw food seminář

Velikonoční raw menu raw food seminář Velikonoční raw menu raw food seminář 12. a 13. duben 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou Adagio, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Allegro, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Furioso, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Adagio,

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka

Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka MENU Předkrm Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka 175 (3,6,9,1) Pomalu pečený telecí roastbeef, pikantní rustikální majonéza, ibiškové

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více