Bio. Nebojte se vařit bio. Jak zdravě uvařit z biopotravin a domácích produktů BIO spotřebitelské otázky a odpovědi

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Bio. Nebojte se vařit bio. Jak zdravě uvařit z biopotravin a domácích produktů BIO spotřebitelské otázky a odpovědi"

Transkript

1 Bio Nebojte se vařit bio Jak zdravě uvařit z biopotravin a domácích produktů BIO spotřebitelské otázky a odpovědi

2 Biopotraviny pro vaše zdraví pro váš požitek pro přírodu pro pohodu zvířat Biopotraviny vznikají bez průmyslových hnojiv a pesticidů, bez devastace krajiny, bez týrání zvířat a bez preventivního podávání antibiotik jsou prosty umělých ochucovadel, barviv a zlepšovadel vůně, chuti a konzistence mají svou přirozenou barvu, chuť, vůni a krásu a většinou i kratší dobu trvanlivosti navíc mají jasný a dohledatelný původ, za nímž se obyčejně skrývá i příběh České biopotraviny poznáte podle této biozebry, státní ekoznačky. Biopotraviny z Evropské unie mívají kromě národního loga také logo biopotravin EU. Ekologické zemědělství je přirozený a moderní způsob hospodaření, který je založen na tisícileté zkušenosti našich předků vyznačuje se kladným vztahem a respektem k životnímu prostředí není návratem na stromy, ale návratem ke zdravému rozumu a citlivému srdci staví na principech péče o psychickou i fyzickou pohodu zvířat (welfare), úrodnost a kvalitu půdy, vitalitu a zdraví rostlin znamená více polního a lučního kvítí, ptactva, savců, obojživelníků a plazů, žížal, pavouků, střevlíků a také práce

3 Už Vás omrzely nekvalitní, i když levné potraviny produkty průmyslového zemědělství a velkovýrobního zpracování? Chcete udělat něco pro své zdraví? Chcete si připravit jídlo z bioproduktů a čerstvých domácích potravin? Chcete vařit zdravě a chutně a podpořit přitom ekozemědělce? Neváhejte a vstupte s námi do světa bio! V poslední době se díky zrychlenému životnímu tempu velmi změnil i náš vztah k venkovu a k potravinám. Jinak chápeme pojem kvality, spoléháme na vědu a průmyslové technologie, a to bohužel i v zemědělství a při výrobě potravin. Jsme schopni vydat nemalé částky za exotickou dovolenou, za drahá auta..., ale masově produkované a velkovýrobně zpracovávané potraviny nakupujeme v levných hypermarketech. Tyto produkty nám sice někdy nechutnají, nebývají čerstvé a jsou plné konzervantů, barviv a dochucovadel a přesto je kupujeme. A to ani nemluvě o jejich původu a způsobu produkce. Někdy máme pocit, že bychom měli náš žebříček hodnot změnit, ale avšak nemáme na to dost informací a zdánlivě ani sil. Co máme tedy dělat, když nemáme čas a možnosti něco si sami pěstovat, zpracovávat nebo jezdit po venkově a kvalitní a zdravé potraviny shánět? Stále více se mluví o tom, že ve zdravém stravování v zahraničí dominují organické potraviny (biopotraviny), produkované na ekofarmách. A co u nás? Kde je koupíme? Jak je poznáme? Není to zase jenom reklamní trik nebo nedostupný luxus? není! Biopotraviny jsou již dlouho k dostání i u nás, jen o nich zatím široká veřejnost moc neví, a nebo si je mnozí pletou se surovinami pro vegetariány a makrobiotiky. Biopotraviny jsou produkty kontrolovaného ekologického zemědělství. Tento obor u nás funguje již více než 15 let, dále se rozvíjí, ale zatím se jen nesměle uchází o naši přízeň Pro ty z Vás, kteří nejste příliš zběhlí v zemědělství a potravinářství, ve všech předpisech, certifikátech a značkách, se celý systém může zdát příliš složitý. Možná nevíte, kde biopotraviny koupit a jak je jednoduše připravit. Proto jsme pro Vás vydali jednoduchý a praktický bioreceptář doplněný frekventovanými spotřebitelskými otázkami a pokusili se na ně odpovědět. Vaše PRO-BIO LIGA

4 Nebojte se vařit bio! Vařte z biopotravin a domácích produktů! Již několik let fandím ekozemědělcům a pro sebe, své blízké i přátele vařím zdravě a zároveň chutně. Vařím v pohodě, jak to sama cítím, neřídím se dogmaty žádných uzavřených výživových směrů, řídím se selským rozumem. Používám hlavně zeleninu a ovoce, celozrnné obiloviny a luštěniny. Nevyhýbám se ale ani masu a ostatním živočišným produktům. Upřednostňuji suroviny z ekofarem (bioprodukty) a biopotraviny. Když je zrovna nemám, vařím z domácích surovin (např. ovoce a zeleniny ze zahrádky či od známých) a používám i potraviny konvenční, ale kvalitní, co nejméně konzervované, nejlépe domácí provenience. Vyhýbám se surovinám geneticky modifikovaným, uměle konzervovaným, ochucovaným a přibarvovaným, nepoužívám mikrovlnný ohřev. Vařím s radostí a láskou, myslím na ekologický původ potravin. Nemám-li vhodnou surovinu v biokvalitě, tak ji jednoduše nahradím tím, co je na trhu k dispozici. Do prodejny s biopotravinami chodím pravidelně. Kupuji mouky, oleje, těstoviny, obilniny do zásoby tak, abych je měla vždy po ruce. Všechny pokrmy, jejichž recepty jsou uvedeny na následujících stránkách, mám sama vyzkoušené a doporučuji je pro jejich chutnost a jednoduchou přípravu. Přátelé, nebojte se vařit bio a ochutnejte ten rozdíl. Napište mi, ráda přivítám Vaše nápady a odpovím na Vaše otázky. Možná vydáme společně biokuchařku, kde budou i praktické nápady a recepty od Vás. Ze Šumperka zdraví a přátelům za velkou pomoc děkuje Dáša Matějková ze svazu PRO-BIO,

5 Než se pustíte do vaření a ochutnávání, pak vězte, kam stojí za to nahlédnout a kde se dozvíte ještě víc. Pak možná biopotravinám zcela propadnete pro-bio Svaz ekologických zemědělců, mimo jiné, provozuje on-line adresář, kde naleznete kontakty a další užitečné informace na prodejce a zpracovatele bioproduktů a biopotravin PRO-BIO LIGA zajišťuje pravidelný informační servis pro (bio)spotřebitele, kde nechybí ani poradna, recepty, novinky na trhu, tématické články, velký adresář prodejních míst, ekofarem a restaurací ministerstvo zemědělství ČR ministerstvo životního prostředí ČR Bioinstitut, o.p.s., Institut pro ekologické zemědělství a udržitelný rozvoj krajiny Měsíc biopotravin a ekologického zemědělství akce v biosvětě Informace o nejúspěšnějších biopotravinách v ČR Zajímavosti ze světa ekologického zemědělství a prodeje biopotravin na Slovensku Liga ekologických alternativ, reportáže z ekofarem, portál o produktech zrozených bez chemie mezinárodní veletrh přehlídka českého i zahraničního biosvěta Přepněte na BIO Hnutí duha Informace o ekologickém zemědělství v Evropě mezinárodní asociace ekologického zemědělství Ústav zemědělských a potravinářských informací Nadace na ochranu zvířat BIO Měsíčník pro trvale udržitelný rozvoj kontrolní organizace Největší světový veletrh biopotravin a přírodní kosmetiky Užitečné adresy: PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců, Nemocniční 53, Šumperk tel: Infocentrum PRO-BIO LIGY o biopotravinách, ekologickém zemědělství a ekologicky šetrném životním stylu, Toulcův dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10 Hostivař tel: Doporučená literatura: Michalová, A.: Česká Biokuchařka, Fontána, Zemanová, H.: Biokuchařka Hanky Zemanové, Smart Press, Praha, Křížem krážem českým biosvětem občasník, vydává MZe ČR ve spolupráci se svazem PRO-BIO. České PRO-BIO katalog svazu ekologických zemědělců, vydává PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců. Ekologické zemědělství v ČR Ročenka 2006, vydává MZe ČR ve spolupráci se svazem PRO-BIO a Bioinstitutem, o.p.s. Bioměsíčník jediný český specializovaný časopis ze světa bio, vydává VH Press. Šarapatka, B., Urban, J.: Učebnice ekologického zemědělství l. a ll. díl, PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců, Šumperk, 2003, Syrový, V.: Tajemství výrobců potravin, Ing. Vít Syrový, Praha, Syrový, V.: Tajemství krve, Ing. Vít Syrový, Praha, 2006.

6 Veselá polévka pro 4 osoby dýně hokkaido* (cca 1kg), cibule*, pórek*, kostka zeleninového bujónu*, kysaná smetana, olej*, muškátový květ nebo oříšek*, bílý pepř*, sojová omáčka*, sůl Na oleji zpěníme cibulku, dáme na ni nakrájenou dýni hokkaido, zalijeme 1l vody, vložíme kostku bujónu, muškátový květ nebo oříšek, bílý pepř a vaříme cca 10 minut do změknutí dýně. Po té přidáme pokrájený pórek (jako obměnu můžeme použít místo pórku jakoukoli zeleninu), sůl a necháme polévku lehce přejít varem. Dochutíme sójovou omáčkou. Kdo má rád vločky, přidá na začátku vaření. Hotovou polévku na talíři ozdobíme hromádkou kysané smetany a čerstvou pažitkou nebo petrželkou. info: vločky Nabízí se nám celá škála vločky* pohankové, špaldové, rýžové, ovesné, pšeničné. Vysvětlivky: označení hvězdička (*) u použitých surovin označuje potraviny v kvalitě BIO dostupné na našem trhu. Množství 1 hrnek = 250 ml

7 Existuje biosůl? Certifikovat sůl jako BIO v podstatě dle zákona o EZ nelze, protože ekologicky lze produkovat pouze produkty rostlinného a živočišného původu. Sůl je minerál a tuto základní podmínku nesplňuje. Obsahuje zeleninový biobujón glutaman sodný? Biobujóny neobsahují glutaman sodný, neboť je jeho použití při výrobě biopotravin zakázané, vzhledem k prokázané škodlivosti. Naopak obvyklé složení biobujónu je: mořská sůl, biozelenina, kukuřičný škrob, koření. Z čeho se vyrábí sójová omáčka v kvalitě bio? Obsahuje geneticky modifikovanou sóju? Sójová bioomáčka je vyráběna fermentací sójových bobů, bez přidání glutamanu sodného. Pokud je sójová omáčka v biokvalitě, pak máme jistotu, že nepochází z GMO sóji. Konvenční sója je naopak velmi často geneticky modifikovaná. Vyroste dýně hokkaido i v našich podmínkách, nebo se k nám dováží? Hokkaido sice není v našich krajích původní a typická dýně, ale lze ji u nás bez problémů pěstovat, což již řadu let mnozí ekozemědělci činí, takže je poměrně běžně dostupnou polní zeleninou. Má velmi tvrdou slupku (takže ji nelze ozdobně vyřezávat) a je vhodná i ke skladování. Jejími přednostmi je hlavně velmi lahodná chuť a pevná konzistence.

8 Salátek z čerstvé zeleniny s kozím sýrem pro 2 osoby sezónní zelenina* např. hlávkový salát, ředkvičky, lístky pampelišky, rajčata, paprika, okurka, lichořeřišnice, cibule, 150 g kozího sýru*, 2 lžíce olivového oleje*, citron*, čerstvá bazalka*, sůl, pepř* Natrhaný salát a nakrájenou zeleninu pokapeme olivovým olejem, ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a promícháme. Necháme chvíli odležet. Před podáváním posypeme kozím sýrem a čerstvou bazalkou, podáváme nejlépe s celozrnným pečivem. na jaře dodá vitamíny, v létě osvěží a komu nevoní kozí sýr, balkán nezklame

9 Je biozelenina lepší? Biozelenina je vypěstována bez použití umělých hnojiv a postřiků syntetickými pesticidy, roste pomaleji, obsahuje tudíž méně vody a má větší obsah sušiny, vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a aromatických látek, takže má lepší a výraznější chuť. Jaká je trvanlivost kozích bioproduktů a jak je nejlépe uchovávat? Kozí bioprodukty jsou vyráběny bez konzervačních látek. Jejich trvanlivost je přirozeně kratší a většinou se pohybuje v rozmezí 7 dní až 3 týdny. Důležité je vyvarovat se při skladování a transportu domů výkyvům teploty a déle trvajícímu umístění produktů mimo prostředí s doporučenou teplotou skladování, která je zpravidla 0-6 C. Páchne kozí mléko? Kvalita mléka, tedy i jeho vůně, závisí na plemeni koz, spokojenosti zvířat, skladbě krmiva a hlavně na kvalitě zpracování. Zárukou, že kozí mléko a mléčné výrobky budou mít pouze svou charakteristickou a přirozenou vůni, je rychlé zchlazení mléka a vysoké hygienické standardy při dojení. Mléko obecně je velmi citlivé na chytání okolních pachů. Malé mlékárny na českých ekofarmách jsou profesionálně vybaveny, což umožňuje okamžité zpracování mléka a přispívá k vysoké kvalitě výrobků bez nežádoucích pachů.

10 Salát plný vitamínů pro 2 osoby hrnek cizrny* nebo celozrnných těstovin*, sezónní zelenina* např. jarní cibulka, ředkvičky, tuřín, rajčata, mrkev, paprika, okurek, cibule sůl, pepř*, citron*, sterilovaná kukuřice*, kozí sýr*, lžíce olivového oleje* nebo místo sýru a oleje použijeme jogurt*, dýňové semínko* 10 Cizrnu přes noc namočíme. Druhý den ji propláchneme pod tekoucí vodou a uvaříme do měkka, nejlépe v tlakovém hrnci. Solíme až před koncem vaření. Vychlazenou cizrnu smícháme s nakrájenou zeleninou, olivovým olejem, kozím sýrem nebo jogurtem a na sucho opraženým dýňovým semínkem. Ochutíme solí, černým nebo barevným pepřem a kapkou citrónové šťávy. Obměnou luštěnin mohou být celozrnné těstoviny. tip: Uvařená cizrna orestovaná na trošce oleje, mírně osolená to je bašta připravte si svůj oblíbený salát plný vitamínů

11 Proč jsou dovážena dýňová a slunečnicová semínka např. až z Číny, když je lze vyprodukovat i u nás? Zatím se zdá, že produkce českých semínek není dostatečná, i když v nabídce najdeme i semínka českého původu, jen je třeba najít toho správného zpracovatele a dodavatele. Pro uspokojení poptávky je potřeba část semínek dovážet. To, že někteří obchodníci volí dovoz z Číny, je ovlivněno hlavně nízkou cenou asijských produktů a svědčí i o jejich motivaci. V čem je olej lisovaný za studena lepší? Běžné oleje se získávají ze semen za použití chemických rozpouštědel a při vysoké teplotě. Tím se ničí vzácné výživné látky. Při tzv. lisování za studena, za použití pouze tlaku lisu, je podstatně menší výtěžnost. Pojem lisování za studena je zavádějící, protože při každém lisování vzniká určité teplo. Proto se více užívá pojem panenský. Čištění biooleje lze provádět jen mechanicky, např. filtrací. Na rozdíl od konvenčních olejů, je tak minimalizováno riziko nežádoucích doprovodných látek např. stopy těžkých kovů. Jsou všechny biooleje lisované za studena? Biooleje jsou na našem trhu většinou za studena lisované. Chemická extrakce olejů je při výrobě biopotravin zakázána. Jak se připravují celozrnné těstoviny? Příprava celozrnných těstovin je v podstatě stejná jako u klasických těstovin. Spíš záleží na jednotlivých výrobcích a doporučené době varu, případně způsobu přípravy. INFO: Cizrna (římský hrách) je luštěnina podobná hrachu s odlišnou a výraznější chutí. 11

12 Barevná nálada pro 2 osoby hrnek pšeničného bulguru*, cibule*, 2 stroužky česneku*, máslo*, bylinná sůl*, pepř*, kari*, sezónní zelenina* např. jarní cibulka, hrášek, květák, zelí, mrkev, dýně hokkaido, cuketa, brokolice (sterilovaný hrášek*, sterilovaná kukuřice*), petrželka, sýr eidam* Na másle orestujeme cibuli, přidáme utřené stroužky česneku (kdo má rád přidá kari), bulgur a zalijeme vodou v poměru 1 : 2 (bulgur : voda). Pod pokličkou dusíme 15 minut. Přidáme nakrájenou zeleninu, lžíci sterilovaného hrášku, lžíci sterilované kukuřice. Ochutíme bylinnou solí, pepřem a 5 minut vše společně podusíme. Zdobíme petrželkou a nastrouhaným sýrem. info: Chutné i za studena jako salát. Varianta s masem 100g masa*, olej*, sůl, pepř* Na nudličky nakrájené kuřecí nebo vepřové maso osolíme, opepříme a zprudka osmahneme na oleji dozlatova. Poté připravíme suroviny podle výše uvedeného receptu. Maso vkládáme společně se zeleninou po 15ti minutách vaření bulguru, ochutíme bylinnou solí a vše společně ještě 10 minut podusíme. Zdobíme petrželkou a strouhaným sýrem. 12

13 Co je bulgur? Bulgur je vyráběn namáčením a sušením pšenice. Při tomto procesu dochází k přeměně škrobu na jednodušší cukr tím se zrno stává biologicky aktivním a lehce stravitelným. U bulguru se cení jeho jednoduchá a rychlá příprava, lehká stravitelnost, vysoký obsah vitamínů, vlákniny, minerálů. Kde lze koupit tvrdý kravský sýr v biokvalitě? Kravský sýr eidamského typu, českého původu, lze koupit ve specializovaných bioprodejnách v celé ČR a někdy i ze dvora ekofarmy. Zahraniční tvrdé sýry typu ementál, gouda a další nabízí některé řetězce i několik bioprodejen, hlavně v Praze a Brně. 13

14 Karbošky dozlatova osmažené pro 2 osoby co nám zbylo např. jáhly*, rýže*, vločky*, pšeničný bulgur* nebo červená čočka*, celozrnná špaldová nebo pohanková mouka*, 1 vejce*, česnek*, cibule*, majoránka*, sůl, pepř*, sezamové semínko*, strouhanka, sádlo nebo olej* Uvařené jáhly, rýži, ovesné vločky, pšeničný bulgur nebo červenou čočku (alespoň dva hrnky) zahustíme celozrnnou pohankovou nebo špaldovou moukou na tužší směs. Přidáme 1 vejce, utřené 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájenou cibuli, majoránku, sůl a pepř. Tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance se sezamovým semínkem a smažíme na sádle nebo oleji. Podáváme se zeleninovou oblohou, salátem nebo ovocným kompotem. 14 I chlapům masožroutům budou šmakovat.

15 Rarášci pro 4 osoby kuřecí prsa* (600 g), 1 vejce*, 0,5 dcl piva, lžička hořčice*, sójová omáčka*, sůl, pepř*, 1 lžíce kukuřičného škrobu*, 1,5 lžíce celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky*, olej* Z vajíčka, piva, hořčice, koření a dalších ingrediencí připravíme těstíčko. Plátky masa vložíme do těstíčka na půl hodiny a necháme uležet. Po uležení prudce osmažíme na oleji. Podáváme se zeleninovým salátem. Existuje biopivo? Biopivo lze koupit i u nás, avšak pouze zahraniční. Svou živostí má u nás k biopivu nejblíže české kvasnicové nepasterované pivo, i když bohužel není vyrobeno z biosladu a bichmelu. 15

16 Lehká omáčka se špaldovými knedlíčky pro 3 osoby dýňová omáčka: malá dýně hokkaido* o průměru cca 15 cm, cibule*, kukuřičný škrob*, sůl, smetana, olej* Na oleji zpěníme cibulku, vložíme na kousky nakrájenou dýni, zalijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka. Zahustíme kukuřičným škrobem (maizenou) rozmíchaným ve smetaně (smetanou zjemňujte podle své chuti), chvíli provaříme. Rozmixujeme na jemný krém, kdo nemá mixér, snadno rozmačká dýni vidličkou. TIP: Přidáme-li do omáčky víc vody máme výbornou krémovou polévku. Omáčka se výborně hodí i ke karboškům (str. 14). Příloha: špaldové knedlíčky knedlíčky: ½ hrnku špaldových krup*, 4 lžíce celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky*, plátek másla*, lžička soli Kroupy přes noc namočíme. Uvaříme v poměru 1 : 2 (kroupy : voda) do měkka. Po vychladnutí smícháme s moukou, máslem a solí ve středně tuhé těsto a tvarujeme knedlíčky, které vaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě. 16 Jen se olizujeme, když si na pánvi osmažíme ½ cm silné plátky dýně hokkaido, osolené až na závěr smažení. info: Dýni hokkaido neloupeme ze slupky, jenom lžící po rozkrojení vydlabeme semínka s dužinou. Semínka můžeme usušit a obdarovat známé, kteří mají zahrádku.

17 Co je to špalda a má nějaké přednosti? Pšenice špalda je prastará málo šlechtěná obilnina výjimečná svým složením a zajímavou ořechovou chutí. Obsahuje kvalitní lepek, je bohatá na bílkoviny, vlákninu a hořčík. Nezatěžuje trávicí ústrojí. Lze špaldu nakličovat? Špaldu je možné nakličovat, avšak je potřeba počítat s tím, že naklíčí pouze cca 30% zrn. Špalda je obilovina s mnohovrstevnými obaly a při poměrně obtížném loupání dochází k částečnému poškození klíčku, což má za následek špatné nakličování vyloupaných zrn. 17

18 Květákové placičky pro 2 osoby květák*, celozrnná pšeničná nebo špaldová mouka*, 1vejce*, pepř*, kari* nebo špetka muškátového oříšku*, sůl, olej* Květák krátce povaříme, po vychladnutí nadrobno rozsekáme a smícháme s moukou, vajíčkem, solí a kořením. Vznikne hustší těstíčko. Vykrajujeme lžící a tvoříme placičky a dozlatova smažíme na oleji na lívanečníku. tip: Kdo má rád vločky*, přidá je do těstíčka spařené a nabobtnané. Příloha: Vařený brambor* ve slupce s máslem* a pažitkou. 18

19 Jáhlové pokušení pro 2 osoby hrnek jáhel*, 1 brokolice*, mléko*, 2 lžíce celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky*, sůl, olej*, oříšek másla*, niva Jáhly 3x spaříme horkou vodou a zalijeme v poměru 1 : 2 (jáhly : voda), osolíme lžičkou soli a vaříme, podobně jako například rýži, na mírném plameni do měkka. Na másle osmahneme mouku a zalijeme cca 2dcl mléka, krátce provaříme, až vznikne jemná omáčka. Zapékací mísu nebo hrnec vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Vložíme uvařené jáhly s brokolicí a přelijeme omáčkou, posypeme nivou. Ve vyhřáté troubě zapékáme minut. Zdobíme petrželkou a plátkem rajčete. info: Zachování syté zelené barvy brokolice docílíme, když ji necháme 5 minut v páře. Při vaření ve vodě sytá zelená barva brokolice vybledne. Co jsou jáhly? Vyčištěná zrna prosa setého upravená loupáním. Jáhly mají optimální výživné vlastnosti, jsou bezlepkové, chutné a lehce stravitelné. Díky obsahu kvalitních tuků a bílkovin jsou vhodné pro děti. 19

20 Lahodné pohankové palačinky pro 2 osoby pohanková mouka*, mléko*, 1 vejce*, ¼ lžičky soli, olej* Z uvedených surovin připravíme řidší těsto, ze kterého na trošce oleje na pánvi nebo lívanečníku smažíme dozlatova palačinky. Náplň: sladká variace Džem* nebo ovoce*, které máte rádi, smícháme se zakysanou smetanou, rozinkami*, skořicí* a dosladíme jablečným moštem*, medem* nebo třtinovým cukrem*. tip: Místo palačinek si můžeme uvařit pohanku a připravit pohankový salát. Pohankový salát hrnek loupaných pohankových krup*, ovoce*, skořice*, rozinky*, jablečný mošt*, med*, zakysaná smetana nebo bílý jogurt*, citron*, slunečnicové semínko* Pohanku 2x propláchneme, zalijeme studenou vodou v poměru 1 : 2 (pohanka : voda), osolíme ½ lžičkou soli a bez míchání vaříme 5 minut, odstavíme a necháme dojít pod pokličkou. Po vychladnutí smícháme s ovocem, tvarohem nebo bílým jogurtem, skořicí, rozinkami, dochutíme cukrem nebo medem a citronovou šťávou. 20

21 tip: Jako třešničku na dortu nebo na stůl pro očekávanou návštěvu opražíme na sucho na pánvi slunečnicová semínka. Během pražení stále mícháme a hlídáme, aby se nepřipálila. info: Pohanka je hodnotná plodina, lehce stravitelná, bezlepková s obsahem vlákniny, minerálů a vitamínů. Díky rutinu má příznivý vliv na cévní systém, játra a trávicí ústrojí. Náplň: slaná variace Dušená zelenina např. mraženou zeleninu* nebo dýni hokkaido*, mrkev* osmahneme na cibulce*, zalijeme vodou, ochutíme bylinkovou solí*, česnekem*, krátce podusíme, přidáme sterilovanou kukuřici*, cuketu*, rajče*, dýňové semínko*, dochutíme sojovou omáčkou*. Směsí plníme palačinky, které posypeme drceným zeleným pepřem a nivou. tip: Místo palačinek si můžeme uvařit špaldové kroupy. Špaldové kroupy 1 hrnek špaldových krup*, lžička soli Kroupy přes noc namočíme a vaříme v poměru 1 : 2 (kroupy : voda), osolíme a vaříme do měkka. Jak se liší konvenční mléko a biomléko? Biomléko je prosto zbytků antibiotik a pesticidů, obsahuje až 3x více kyseliny linolové, která má protirakovinné a antisklerotické účinky. Je co nejméně upravované a tudíž mívá přirozené množství tuku. Pochází od krav, které mají volný přístup na pastviny a dostávají vysoce kvalitní krmivo bez extrahovaných šrotů a krmných směsí s GMO. O kolik vitamínů a cenných látek biozelenina přijde při zamrazení? Zmrazené výrobky si při rychlém zmrazení na min. -18 C zachovávají přibližně stejné nutriční a organoleptické vlastnosti jako čerstvé výrobky. Výrobní fáze předcházející zmrazení, tj. především blanšírování vložení do horké vody či vystavení páře nezbytné ke snížení mikrobiální flóry na povrchu potraviny, uchování přirozené barvy, usnadnění balení atp., však způsobují ztrátu vitaminů. Je-li zelenina uchovávána v mrazničce déle než jeden rok ztráty se pohybují okolo 50%. Nicméně oproti jiným metodám konzervace potravin je ztráta vitamínů nízká, např. ztráta vitaminu A je při zmrazení přibližně 10%, zatímco při sterilizaci až 30%, vitaminu C 5 10% zatímco u sterilizace či vaření až 60%. Jak se vyrábí biomošt? Biomošt vzniká pouhým mechanickým lisováním biojablek, u nichž je garantováno pěstování bez pesticidů a minerálních hnojiv. Vylisovaná šťáva je bez přidání cukru, vody či čehokoliv jiného, stočena do lahví či zásobníků a pro konzervaci pouze pasterována. 21

22 Lodička s hříbky pro 2 osoby větší cuketa*, 1 cibule*, sádlo, sůl, 1 mrkev*, 1 petržel*, hříbky, 1 vejce*, sýr eidam*, kmín*, pepř* Mladou cuketu podélně rozkrojíme na půlky, dužinu vydlabeme lžící a použijeme ji do náplně. Na sádle zpěníme cibulku a osmahneme hříbky, přidáme kmín. Až hříbky pustí šťávu osolíme je a opepříme, vložíme vydlabanou dužinu cukety, nastrouhanou mrkev a petržel, podlijeme troškou vody a chvíli podusíme. Směsí naplníme cuketu, posypeme sýrem, ozdobíme čerstvou paprikou a rajčetem a zapékáme v míse (pod cuketu kápneme trošku oleje) ve vyhřáté troubě minut. Existují také houby v biokvalitě? Houby v biokvalitě jsou zatím všechny zahraničního původu. Pocházejí buď z certifikovaných pěstíren hub (žampiony, hlíva) nebo z tzv. volného sběru, kdy jsou sbírány v čisté přírodě. 22

23 Vepřík jede do světa pro 4 osoby 600 g kotlety*, 2 vejce*, polévková lžíce kukuřičného škrobu*, koření z celého světa: polévková lžíce majoránky*, drceného kmínu*, ½ lžičky pepře*, kari*, soli, ¼ lžičky chilli*, 2 lžíce sojové omáčky*, 3 stroužky česneku*, olej* Vajíčka, koření, sůl, olej, prolisovaný česnek a sójovou omáčku smícháme dohromady. Na plátky naporcované maso naklepeme a obalíme směsí. Dáme na noc do lednice. Opékáme na oleji. Jaký je rozdíl mezi biovepřovým a konvenčním vepřovým? Biovepřové pochází ze zvířat přirozeně chovaných v rodinách i s kancem. Prasata mají přístup do výběhu, což umožňuje jejich větší pohyb, v jehož důsledku je biovepřové maso kompaktnější. Respektování přirozených potřeb zvířat, kvalitní krmivo a bezstresový život zásadně pozitivně ovlivňují kvalitu masa. 23

24 Jehněčí medailonky na tymiánu s pečenými plátky brambor pro 2 osoby 300 g masa* svíčkové nebo kotlety, 3 stroužky česneku*, 1 cibule*, celozrnná pšeničná nebo špaldová mouka*, olej*, máslo*, hořčice*, sojová omáčka*, tymián*, ROZMARÝN*, sůl, brambory*, kmín* Plátky masa jemně naklepeme, potřeme česnekem a solí, posypeme tymiánem, přidáme snítku čerstvého rozmarýnu, promícháme a dáme přes noc do lednice pro ty, kteří se nemohou dočkat této dobroty. Pro fajnšmekry doporučujeme nechat naložené v lednici 2 dny. Po odležení plátky masa zaprášíme moukou a osmahneme na oleji z obou stran. Orestované maso vyjmeme, na pánev přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli, osmahneme mírně dozlatova, zaprášíme trochou mouky a krátce zasmahneme. Rozředíme vodou, dochutíme solí, sojovou omáčkou, lžící hořčice, plátkem másla a provaříme. Do omáčky vložíme maso, necháme pod pokličkou 5 minut podusit. Zdobíme cibulkou. Příloha: Na plátky nakrájené brambory poskládáme do jedné vrstvy na plech, posypeme kmínem a na sucho pečeme v troubě dozlatova. Hotové posolíme. info: Brambory pečené pouze na sucho bez oleje, solíme až po vyjmutí z trouby, jinak se brambory naruší a vyteče z nich voda. tip: Doporučujeme podávat s červeným vínem. 24

25 V čem jsou biobrambory lepší než konvenční? Biobrambory mají výrazně vyšší trvanlivost, kdy vykazují až o 50% nižší ztráty při skladování. Díky nižšímu obsahu vody a vyššímu podílu aromatických látek mají biobrambory lepší chuť. Divoká prasata spolehlivě najdou pole s biobramborami, i když je obklopeno lány brambor konvenčních. Biobrambory jsou bohatší na minerální látky a stopové prvky. Kde lze koupit biojehněčí? Biojehněčí lze koupit v několika hypermarketech. S ekozemědělci, kteří chovají ovce si lze dohodnout koupi jehněte přímo na farmě, kterých je v České republice hodně zejména v horských a podhorských oblastech. Obsahuje biovíno více či méně alkoholu a cukru? Biovíno se od konvenčního neliší ani tak procentem alkoholu a cukru ale tím, že je vyrobeno z biohroznů révy, která není hnojena syntetickými hnojivy a chemicky ošetřována. Biohrozny jsou velmi šetrně zpracovávány na biovíno. To znamená, že biovíno nelze ozařovat, přidávat sorbáty, kyseliny vinné, sírany měďnaté, enzymy ani šlechtěné kvasinky. Jediné povolené aditivum při výrobě biovína je síra ve formě SO 2. 25

26 Hovězí kýta pečená na slanině s omáčkou à la svíčková pro 3 osoby 0.5 kg hovězí kýty*, 8 tenčích plátků slaniny*, rozmarýn*, majoránka*, tymián*, cibule*, 1 mrkev*, půl pórku*, smetana, ¼ hrnku rozinek*, 2 lžíce celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky*, 1 dl červeného vína* Maso odblaníme, opláchneme pod studenou vodou, osušíme, posypeme směsí koření a zakápneme troškou oleje, osolíme. Polovinu slaniny dáme do pekáčku, na ni položíme maso a přikryjeme zbylými plátky slaniny. Podlijeme vodou a pečeme přikryté v předehřáté troubě do měkka. Během pečení přidáváme horkou vodu podle potřeby a maso šťávou přeléváme. Očištěnou zeleninu nahrubo nastrouháme a po jedné hodině pečení přidáme společně s rozinkami k masu. Když je maso měkké, vyjmeme jej z pekáčku, dáme na talíř a uchováváme v teple. Vypečenou šťávu se zeleninou doplníme vodou (kolik chceme omáčky), přivedeme k varu a zahustíme moukou rozkvedlanou s červeným vínem. Na závěr zjemníme smetanou podle vlastní chuti. 26

27 Příloha: Jáhlové knedlíčky pro 3 osoby ½ šálku jáhel*, 1 vejce*, ¼ hrníčku celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky*, 2 tenké plátky másla*, 1 lžička soli Jáhly 3x spaříme horkou vodou a zalijeme v poměru 1 : 2 (jáhly : voda), osolíme lžičkou soli a vaříme do měkka cca 10 minut. Po vychladnutí smícháme se zbylými ingrediencemi a tvarujeme větší kuličky, které vaříme ve vroucí vodě až vyplavou na povrch. Proč je biohovězí lepší než maso z konvenčních velkochovů? Biohovězí pochází ze speciálních masných plemen chovaných v podstatě celoročně na nechemicky ošetřovaných pastvinách a je zcela prosto antibiotik a růstových hormonů. Biohovězí je velice nutričně hodnotné, neboť obsahuje 4x více železa než tolik spotřebitelsky oblíbené kuřecí maso z velkochovů. Jaké mají biorozinky přednosti? Biorozinky pocházejí z ekologicky pěstované révy vinné, tedy bez pesticidů a syntetických hnojiv. Rozdíl je i ve zpracování, které se obejde bez síry. Nemusíme je tedy oplachovat horkou vodou. 27

28 Kuřecí mejdan s brokolicí pro 2 osoby kuřecí prsa (100 g), brokolice*, 6 8 brambor*, sýr eidam*, 1vejce*, ½ hrnku mléka*, pepř*, sůl, bylinková směs na kuře* Růžičky brokolice krátce povaříme v páře. Brambory uvaříme do poloměkka a nakrájíme na plátky. Osolené, opepřené a bylinkami okořeněné kuřecí maso podusíme do měkka a rozkrájíme na nudličky. Maso i se šťávou smícháme s bramborami a spařenou brokolicí, nastrouháme sýr, dochutíme solí a pepřem, zalijeme rozšlehaným vejcem v mléce a dáme zapéct na 20 minut. Krátce před dopečením posypeme ještě troškou sýru. Zdobíme plátkem rajčete. TIP: Brambory můžeme nahradit špaldovými kroupami. Špaldové kroupy 1 hrnek špaldových krup*, lžička soli Kroupy přes noc namočíme a vaříme v poměru 1 : 2 (kroupy : voda), osolíme a vaříme do měkka. Smícháme s výše uvedenými surovinami a zapékáme. info: Špaldové kroupy používáme jako přílohu místo rýže, k zelenině, na rizoto, zavářku do polévek, na knedlíčky, na zapékání s masem a zeleninou. 28

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Pohanková minikuchařka

Pohanková minikuchařka Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

w w w. r a m a - w e b. c z

w w w. r a m a - w e b. c z www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla

Více

Jídelníček červen 2015

Jídelníček červen 2015 Jídelníček červen 2015 PONDĚLÍ 1. 6. 2. Brokolicový krém s muškátovým oříškem /1,3,7 Jemný vepřový gulášek, domácí bramborový knedlík/1,3,7 5. / GF, V/ Brokolicový krém s muškátovým oříškem /0 Dušená smetanová

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

Jídelníček na 4. týden

Jídelníček na 4. týden Jídelníček na 4. týden PONDĚLÍ Snídaně: Slunečnicový chléb 60g, pomazánkové máslo 30g, pomerančový džus 150ml (7,5g bílkovin, 48,2g sacharidů, 13,2g tuků) 1438 kj Svačina: banán 120g, mandlové mléko 250ml

Více

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit.

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit. Pomazánky Cizrnová pomazánka s olivami cizrna uvařená na měko 1,5 šálku (1 šálek = 2 dcl), olivy černé vypeckované 15 ks, dušená cibule 2 pl, sušené francouzské droždí 3pl (lahůdkové droždí, teby), olej

Více

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII 8 plátků toustového chleba 200 ml mléka ¼ lžičky mleté skořice 1 balení vanilkového cukru muškátový oříšek špetka soli moučkový cukr máslo sezonní ovoce 2 hrnky ovesných vloček 1 hrnek slunečnicových semínek

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

2.11. 6.11. 2015. Změna jídelníčku vyhrazena! Teplé pokrmy jsou určeny pro přímou spotřebu v den výdeje, spotřebujte nejdéle do 14.

2.11. 6.11. 2015. Změna jídelníčku vyhrazena! Teplé pokrmy jsou určeny pro přímou spotřebu v den výdeje, spotřebujte nejdéle do 14. 2.11. 6.11. 2015 polévka rumburská I. vepřové po cikánsku, brambory II. těstovinový salát s uzeným lososem, dalamánek pribináček s čokoládovou polevou nápojový automat 4 příchutě + voda polévka dršťková

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží - 100 g vařené rýže - 100 g 150 g kuřecích prsou - 8 ks růžičkové kapusty Růžičkovou kapustu uvaříme v osolené vodě, do které přidáme 1 cibuli pro lepší chuť. Doba

Více

, Pomazánky, saláty, chutovky

, Pomazánky, saláty, chutovky , Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Jarní raw menu raw food seminář

Jarní raw menu raw food seminář Jarní raw menu raw food seminář 7. a 8. březen 2014 v IC Zahrada na Žižkově Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme

Více

Šéfkuchařka: Kuchtičky: Jana Paulusová

Šéfkuchařka: Kuchtičky: Jana Paulusová Projektový den Šéfkuchařka: Jana Paulusová Kuchtičky: Lucie Golová Kamila Richterová Kristýna Zejdová Pavlína Váchová Anna Šebestiánová Andrea Nagyová Markéta Bacharová Veronika Elšíková Barbora Škvorová

Více

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015 Asijská polévka s kuřecím masem (obsahuje al.: 01, 07, 09) Zeleninový guláš, celozrnné pečivo (obsahuje al.: 01, 03,

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Jaro. Špenátové těstoviny

Jaro. Špenátové těstoviny Jaro Špenátové těstoviny 200 g kuřecích prsou 200 g špenátu 120 g těstovin česnek dle chuti 100 ml smetany na vaření (s 12% obsahem tuku) olej, sůl, pepř Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Na troše oleje

Více

Lycée Français de Prague Menu

Lycée Français de Prague Menu 04/01 05/01 06/01 07/01 08/01 Krémová tomatová polévka s těstovinami Zeleninová polévka s pórkem a vejcem Čočková polévka Květáková polévka s vejcem Česká bramborová polévka loupaná rajčata, česnek, celer,

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Studentská kuchařka. Projekt Víš, co jíš? zdravá strava

Studentská kuchařka. Projekt Víš, co jíš? zdravá strava Studentská kuchařka Projekt Víš, co jíš? zdravá strava Úvod Tato studentská kuchařka vznikla z nápadu studentů BGV. Je výstupem z projektu Víš, co jíš? zdravá strava, jehož obsah a činnost v něm vymyslela

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Masíčkové pochoutky.

Masíčkové pochoutky. Masíčkové pochoutky. Obsah: Masová roláda v srnčím hřbetu - jednoduché a moc chutné... 2 Drůbeží játra - rychlovka... 3 Těstoviny s kuřecím masem, cuketou a rajčaty... 4 Kuřecí v bramboráku... 5 Červené

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

od 01.01.2016 do 31.01.2016 Pondělí 4.1.2016 Úterý 5.1.2016 Středa 6.1.2016 Čtvrtek 7.1.2016 Pátek 8.1.2016

od 01.01.2016 do 31.01.2016 Pondělí 4.1.2016 Úterý 5.1.2016 Středa 6.1.2016 Čtvrtek 7.1.2016 Pátek 8.1.2016 Pondělí 4.1.2016 Úterý 5.1.2016 Středa 6.1.2016 Čtvrtek 7.1.2016 Pátek 8.1.2016 Bramborová polévka s houbami (obsahuje al.: 01, 09) Zeleninové rizoto sypané sýrem, okurka (obsahuje al.: 07, 10) Ovocný

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Instatlatina di finocchi e chicchi di melograno Pro 2 osoby Doba přípravy: 20 minut 1 polévková lžíce citronové šťávy 2 3 polévkové lžíce za studena sůl,

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Recepty pro týden 11.7.-17.7.

Recepty pro týden 11.7.-17.7. Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz

Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz JAK VAŘIT Z BIOPOTRAVIN A MÉNĚ ZNÁMÝCH POTRAVIN Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz Jak začít vařit z biopotravin 1. Hlavní rozhodnutí : Chci vařit z bio surovin. 2. Najít možné

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST?

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? ALENA SUCHÁNKOVÁ www.permanet.cz 21. 10. 2015, Ekologický institut Veronica, Brno PERMAKULTURA JAKO ZPŮSOB ŽIVOTA - ZDRAVÍ, JÍDLO, BYDLENÍ, VÝCHOVA 1990 - ÚPLNÝ KURZ PERMAKULTURNÍHO

Více

ZELENINOVÝ VÝVAR S KUSKUSEM

ZELENINOVÝ VÝVAR S KUSKUSEM 31.8. - 4.9.2015 HLAVNÍ PRÁZDNINY polévka z červených fazolí s tomatem I. zeleninové rizoto, strouhaný sýr, pórkový salát s mrkví II. nevaří se z provozních důvodů polévka z rybího filé s houskou I. kuřecí

Více

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 ÚTERÝ 1. 9. 1. Bramboračka s houbami /1,3,7,9 Sekaná pečeně se zeleninou, mleté vepřové a hovězí maso, promíchané se baby karotkou, Bramborová kaše/1,3,7 5. / GF, V/ -Bramboračka

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 68 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek 458 100g Minitataráček z pravé svíčkové 159 Kč Koření, vejce, 4 topinky Dětská jídla 590 100g Kuřecí

Více

Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1

Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1 Pondělí 5.1.2015 Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Úterý 6.1.2015 zeleninový vývar stěstovinou (obsahuje al. : 01, 07, 03) čočka na kyselo, vejce

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK MŠ. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK MŠ. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki, okurkový salát s rajčaty Chléb s lučinou,

Více

Chlebová jarní polévka (4 porce)

Chlebová jarní polévka (4 porce) POLÉVKY Chlebová jarní polévka (4 porce) Ingredience: kostka zeleninového bujónu; 40 g sádla; cibule; 4 plátky chleba; 4 vejce; špetka muškátového oříšku; pažitka; petrželka; kopřivy; mletý zázvor; sůl;

Více

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti VÝŽIVOVÝ PLÁN Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti Skripta výživového poradenství Balance SystemAcademy / Skripta kurzu výživového poradenství Balance SystemAcademy Vypracoval 25.11.2014

Více

J í d e l n í l í s t e k

J í d e l n í l í s t e k Týden: 45. od: 2.11. do: 6.11. Po Polévka: Kuřecí vývar s pohankovými vločkami Rohlík Hlavní jídlo: Kuřecí perkelt Špecle (bramborové těstoviny) Út Smetanový krém Bobík Polévka: Z míchaných luštěnin Hlavní

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném salátu

Více

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer Pátek, 27. 3. 2015 Ukázka jídelníčku Mrkvový krém s krupicovými noky, Celer Pečené rybí filé s nivou, bramborové pyré s hráškem, rajčatový salát s cibulí, BUDOVA B Alergeny: Ryby, Mléko a výrobky z něj

Více

Kurz mořských ryb. Cocina Rivera, Vašek Šulc

Kurz mořských ryb. Cocina Rivera, Vašek Šulc Kurz mořských ryb ü Ančovičky s cibulí a piniovými oříšky ü Mořský vlk v solné krustě ü Soté z černých mušlí ü Filet z pražmy na zelenině ratatouille s citronovou šafránovou omáčkou ü Krém s mascarpone

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 62 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 65 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika s

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

CZ.1.07/1.5.00/34.0514. III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

CZ.1.07/1.5.00/34.0514. III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Autor Ročník 3. Obor Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_13

Více