Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka)

Transkript

1 Jídelní lístek Předkrmy Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Hovězí jazyk s vlahým křenovým krémem, opečené toasty (hovězí jazyk, smetana, křen) Tatarák z lososa na opečeném toastu (lososový steak, kapary, víno, hořčice, šalotka, koření) 89,-Kč Polévka Silný vývar z drobů s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou 39,-Kč Čínská polévka s vepřovým masem, rýžové nudle, zelenina a vejce (vepřové maso, vejce, zelí, černé houby, pórek, víno) 65,-Kč a dále dle denní nabídky Saláty Malý míchaný salát (mix čerstvé zeleniny, sladkokyselá zálivka) 46,-Kč Velký míchaný salát zdobený bylinkami a šalotkou (rajčata, okurky, směs paprik, salát, šalotka, koření, bylinky a zálivka) Míchaný salát s balkánským sýrem (balkánský sýr nestrouhaný, zelenina, olivy) 78,-Kč 69,-Kč Zelný salát s houbami na asijský způsob (zelí, černé houby, kapie, víno, cukr) 69,-Kč

2 Česká kuchyně Hlavní chody Konfitovaná husa, špekové knedlíky, červené zelíčko s jablky (husí stehno, brambory, škvarky, zelí) 195,-Kč Kuřecí prsa nadívaná masovou fáší se slzou cherry á la bažant, špekové knedlíky, listový špenát (kuřecí prsa, mleté kuřecí maso, anglická slanina, koření, cherry) 125,-Kč Gulášek ze zvěřiny, houskový knedlík (maso dle nabídky, zelenina, koření, pikantní) Čínská kuchyně Hovězí jazyk s černou omáčkou, zelný salát, bageta (hovězí jazyk, sojová omáčka, zelenina) Švej ču žou z vepřového masa (vepřové maso, zelí, pórek, sojová omáčka) Kuře Tabasco (kuřecí prsa, rajčatová omáčka, tabasco, kapie, cibule) Kung pao z kuřecího masa (kuřecí prsa, mandle, sojová omáčka) Kuřecí prsa s mandlemi (kuřecí prsa, zelenina, mandle, worchester, sladkokyselá omáčka) 125,-Kč Čínská kuchyně dovolte několik slov V našich restauracích se objevila na počátku 70. let minulého století jako nový trend komunistické gastronomie. Nejslavnější čínská restaurace u nás v Praze ve Vodičkově ulici pozvala složitou cestou kuchaře, kteří se zde naučili několik našich lidí vařit (asijskou kuchyni). Z důvodu nedostatku zeleniny a ingrediencí pro výrobu si tito kuchaři museli upravit tato jídla a vznikla takzvaná česká Čína, kterou ovšem naši zákazníci milují některé z těchto jídel vám nabízíme.

3 Pokrmy z grilu Steaky připravujeme na 200g Steaky z grilu Grilovaný kuřecí steak se zeleninou a bylinkami (vykostěné kuřecí stehno, zelenina, máslo, bylinky) 135,-Kč Grilovaná kuřecí prsa plněná masovou fáší zabalená ve slanině podle knížecího nadlesního (kuřecí prsa grilovaná s kůží, zelenina, slanina, žampióny, koření) 145,-Kč Grilovaná vepřová krkovice s čerstvě mletým pepřem a mořskou solí, sladké hrachové lusky na másle (vepřová krkovice, hrachové lusky) 155,-Kč Grilovaný vepřový steak z karé na směsi hub opečených na cibulce, omáčka demi glace (vepřové karé, silná omáčka z kostí a zeleniny, sezónní houby, cibulka) 165,-Kč Grilovaná vepřová panenka, fazolové lusky s anglickou slaninou (vepřová panenka růžová uvnitř, slanina, zelené fazolové lusky, koření) 1 Roštěná z domácího chovu na roštu N Y Striploin steak s omáčkou z brandy a zeleným pepřem (nízká roštěná, brandy, šťáva, pepř, mořská sůl) Entrecote steak s fazolovými lusky a anglickou slaninkou (vysoká roštěná, šťáva) Hovězí biftek Elefant s pepřovým límečkem (hovězí biftek tradiční úprava, přelitý speciálním sosem) Hovězí biftek na zeleném pepři se smetanovou omáčkou (hovězí svíčková, zelený pepř - nakládaný, smetana) 195,-Kč 215,-Kč 299,-Kč 299,-Kč Plemeno Charolais (šarolé) Naše hovězí steaky dostanete právě z masa tohoto skotu francouzského plemene. Tito mladí býčci se pasou na pastvinách okolo Českého Dubu a jsou poráženi na dvanáctém měsíci svého stáří, našim řezníkem a chovatelem skotu panem Růtou. Maso je velmi kvalitní, křehké a plné bílkovin.

4 Speciality restaurace Valdštejnská jehla z vepřové panenky se sušenými švestkami a anglickou slaninou (vepřová panenka, sušené švestky, slanina, cibule) 159,-Kč Vepřové žebírko s omáčkou z hříbku a rozpečeným hermelínovým kalíškem a bylinkami (vepřová kotleta, smetanová omáčka na hříbcích, grilovaný hermelín)159,-kč Vepřová panenka do růžova, uložená na lůžko z ledového salátu, přelitého kysanou smetanou a sypaného teplými škvarečky, pečivo (vepřová panenka, ledový salát, vepřové škvarky, kysaná smetana) 250,-Kč Hovězí nudličky se šalotkou a mladou cibulkou, to celé ve smaženém kloboučku, bramborové dukáty, tatarka (hovězí roštěná, šalotka, mladá cibulka) 189,-Kč Klokočský pálivec (vepřová kýta, kečup, česnek, kapie, cibule, chilli) Tradiční mix gril velká porce masa na roštu (dříve KLOKOČSKÁ BAŠTA), česnekový dip (hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso, slanina, silná šťáva) Tatranské kuře (kuřecí maso, cibule, pórek, žampiony, slanina, bramboráčky) 145,-Kč 250,-Kč 160,-Kč České smažené tutovky Na požádání vám usmažíme (100g): Kuřecí řízek Vepřový řízek 80,-Kč Drůbeží jatýrka Sýry Eidam nebo Hermelín

5 Těstoviny a vegetariánská Těstoviny jídla Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou z hříbků, sladký hrášek (těstoviny, kuřecí maso, smetana, základ z hřibů, hrášek) 156,-Kč Těstoviny po uhlířsku s domácí slaninou, vejci a smetanou (těstoviny, slanina, vejce, cibule, smetana, koření) Vegetariánská a veganská kuchyně (doba přípravy 40 minut vaříme vše z čerstvých surovin) Vegetariánský výběr Těstoviny s listovým špenátem a smetanou (těstoviny vaječné, špenát, smetana) Veganský výběr Grilovaný mix zeleniny z naší kuchyně, vařené brambory (cuketa, mix papriky, kápie, cibule, kořenová zelenina, olivový olej) 136,-Kč 150,-Kč 150,-Kč Doporučení pro rodiče něco pro děti Nadívaná kuřecí prsa, špenát, vařené brambory Kuřecí steak na másle, čerstvá zelenina, vařené brambory Těstoviny s kuřecím masem a smetanou Těstoviny se šunkou a rajčatovou omáčkou, sýr 85.-Kč na přání vám přidáme nebo ubereme jakoukoliv surovinu Dezerty a sýry

6 Dezerty vyrobené na Klokočce Jablko v županu (listové těsto, jablka, speciální nálev koření a alkoholu) Náš domácí závin (listové těst, jablka, koření, ořechy, rozinky, cukr, máslo) 45,-Kč Řezy hraběnky Marie Markéty z Valdštejna (tajný recept Valdštejnů odhalený naším šéfkuchařem v knihovnách našeho kraje) 89,-Kč Pohár s karamelem (vanilková zmrzlina, karamel, smetana, oříšky) Pohár Klokočka (klokočská čerstvě vyrobená zmrzlina z lesních plodů, smetana) 89,-Kč Přílohy 30,-Kč Smažené hranolky Americké brambory restované Smažené bramborové dukáty Opečené brambory Vařené brambory Pečené brambory ve slupce Šťouchané brambory Dušená rýže Špekové knedlíky 2ks Houskové domácí knedlíky 4ks Červené, bílé zelí porce Bramboráčky 4ks Těstoviny vaječné Kečup Klokočská tatarka