LÉTO 2011, ROČNÍK IV. NOVINKY A TRENDY VE SVĚTĚ KAVÁREN A CUKRÁREN HOTEL & RESTAURANT QUALITY

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "LÉTO 2011, ROČNÍK IV. NOVINKY A TRENDY VE SVĚTĚ KAVÁREN A CUKRÁREN HOTEL & RESTAURANT QUALITY"

Transkript

1 LÉTO 2011, ROČNÍK IV. & NOVINKY A TRENDY VE SVĚTĚ KAVÁREN A CUKRÁREN HOTEL & RESTAURANT QUALITY

2 pro hotely a restaurace

3 1 editorial Milí příznivci kávy a cukrářského řemesla, nad přípravou stránek tohoto vydání časopisu jsme si vzpomněli na slova průkopníka kávové kultury v Čechách, Roberto Trevisana, na soutěži baristů v rámci letošní konference České barmanské asociace. Povzbuzoval ke tvorbě a kreativitě v práci s kávou, při přípravě kávy a kávových nápojů. V jeho slovech komentujících výkony soutěžících mimo jiné zaznělo: Když budete takto tvořit ve svých kavárnách, budou před nimi stát fronty! Ano, život v kavárně, cukrárně, restauraci vždy vyžaduje tvorbu s určitým srdečním přístupem. Na stránkách našeho speciálu vám přinášíme řadu myšlenek, ukázek, nápadů i jednoduchých návodů. Snad vám pomohou ve vaší tvořivé činnosti a dobré atmosféře ve vašem podniku, pomohou vám uspět a prosperovat. Jako vy, máme i my hodně blízko ke kávovému zrnku i pralince či zákusku. V dalším zimním čísle budeme pro vás tvořit dále a těšíme se! Mirka Helmichová a Ivan Foral HOTREQ CAFÉ&PATISSERIE, léto 2011, ročník IV specializovaný odborný časopis určený kavárenským a cukrárenským provozům, restauracím a ubytovacím zařízením. Vychází v odborné edici HOTREQ - hotel&restaurant quality ve spolupráci s Českou barmanskou asociací vydává a distribuuje T&M CREATIVE, s. r. o., Štěpařská 809/47, Praha 5, IČ: , DIČ: vychází v nákladu ks kancelář a redakce: Nový Zlíchov 3172/6, Praha 5, tel./fax.: ; mail: autoři projektu: Mirka Helmichová a Ivan Foral řízení redakčního a grafického zpracování, design: Ivan Foral manažerka vydání: Mirka Helmichová jazykové korektury: Mgr. Petra Stejskalová asistentka redakce: Aneta Grusserová asistent produkce: Daniel Helmich Za nevyžádané zaslané rukopisy, fotografie a kresby neručíme Přetisk i ve výňatcích jen se souhlasem vydavatele HOTEL & RESTAURANT QUALITY

4 2 Jiří Kolář tu psal básně! Jiří Grossmann povídky! Jaroslav Seifert tu psal básně! Jan Zrzavý sbíral inspirace! Jiří Šlitr skládal písně! Jiří Krampol tu píše scénáře. Václav Havel tu sbírá sílu a energii! Viktor Oliva namaloval pro nás Pijáka absintu! café Duch prvorepublikové kavárny žije František Škabroud, šéfkuchař Café & Restaurant Slavia, a. s., je gastronom srdcař a v případě Kavárny Slavia dvojnásobný. Jako malý chlapec navštěvoval tento podnik v doprovodu maminky vždy po opeře v Národním, a již tehdy si svoji budoucnost představoval v provozu této věhlasné kavárny. Po létech zkušeností v různých domácích i zahraničních restauracích si ho osud do Slávie nakonec povolal. Dnes může naplňovat své vize nejen na proslulé kavárenské scéně, ale i v souběžných provozech Restaurantu Parnas, Divadelní restaurace a Pivnice u Lažanských. V příjemném osvětlení působícím blahodárně na unavené oči se zaposlouchám do měkkých tónů klavíru. Za okny, jakoby zpomaleně, projíždějí tramvaje, lesknoucí se májovým deštěm. Šum kavárny mě příjemně konejší snad jen Francouzi od vedlejšího stolu pohlavkující své neposedné děti působí trochu rozruchu a čekám na pana Škabrouda. Ano, sedím v kavárně Slavia a užívám si to. Objednám si kávu u patrně nejzkušenějšího člena personálu, který má pohyby jako ze staré školy a kterého již chvilku se zaujetím pozoruji krasobruslař. Ještě než se ohlásím panu vedoucímu, objevím v nabídce rakvičky se šlehačkou a srdce mi poskočí. Počkám ještě s připravovaným rozhovorem a nasávám rytmus pulzující kavárny. Zkouším v mysli vrátit se o třicet let nazpátek (no to snad ne, opravdu tolik?) a vzpomínám na své první světácké návštěvy Slavie. Ano, ten rytmus byl jinačí, i když i tehdy tu zněl klavír a viola. Ten kavárenský šum byl ale tehdy jakýsi přikrčený, studený, mdlý. Ale dost sentimentu, dnes jsem tady a Carpe diem. Neopakovatelnou atmosféru Kavárny Slavia vytváří živá hudba, neokoukatelný interiér a vůně dobré kávy

5 Vychutnávám si opravdu dobré espresso, pohrávám si s atypickým šálkem a přemýšlím, jestli mi u něj ouško schází nebo ne. Když ho totiž uchopím za vystouplý monogram P.O. (značící výběrový druh kávy Alfredo Espresso Primus Omnium), cítím příjemné teplo kávy od konečků prstů jeden z vjemů, který je pro mě zcela nový. Další stránkou je celkový design šálku až při prohlížení fotografií jsem si uvědomil, jak s interiérem Slavie ladí. Objednám si jej pro jistotu ještě jednou, dojídám poslední kousky rakvičky s čerstvou šlehačkou a těším se na pana Škabrouda, se kterým se nesetkávám poprvé, a moc se těším na jeho vyprávění o kavárně. Gastronomie ve Slavii podtrhuje ducha kavárny. Skvělá nabídka domácích specialit ctí sezonu právě probíhají dny chřestu se mísí s vybranými lahůdkami zahraničních kuchyní. Na sezonní speciality se do Slavie opravdu chodí, potvrzuje pan Škabroud a dodává: Když jsme začali s chřestem, prodali jsme ho tak deset kilo, dnes už je to tři sta. Teplé jídlo si tu můžete objednat ještě v pozdních hodinách, čehož domácí návštěvníci i turisté hojně využívají. Skvělý cukrářský koutek nabízí mimo řady čerstvých domácích dortů a zákusků i pralinky, taktéž vyráběné místními šikovnými cukráři výhradně z českých surovin a čokolády. To vše dotváří jedinečnou atmosféru kavárny Slavia, která svou nabídkou uspokojí každého hosta, a jak říká pan Škabroud, přesně podle stavu jeho peněženky. Atmosféra Slávie je zaklínadlo, které dokáže z prostředí vykouzlit neopakovatelnost okamžiku a důvod, proč se do ní lidé tak rádi vracejí. Opravdu často se stává, že se třeba zahraniční hosté vrátí i po desítkách let. Vzpomínají na své návštěvy, píší nám o tom na internetu nebo se svěří obsluze, potvrzuje s hrdostí v hlase pan Škabroud. Rozhlížím se po kavárně usazen pod fotografiemi hereckých es, ze kterých mnohé pamatuji už i já prohlížím si čerstvě instalovanou výstavu dosud nezveřejněných fotografií pana Wericha, kterou zde instaloval L Atelier Arte a bude k vidění dva roky. Uvědomuji si, že v kavárně Slavia se vlastně potkává historie i současnost kultury našeho národa. Z jedné strany se díváte do brány Národního divadla, z oken na nábřeží můžete pozorovat Petřín a Hradčana. A kdyby se měly ke kavárenským stolkům usadit všechny významné osobnosti, které tu kdy byly hosty, nestačila by kapacita ani s přilehlým restaurantem Parnas, Divadelní restaurací a Pivnicí U Lažanských, které jsou součástí podniku. Snad právě proto je Kavárna Slavia fenoménem, který nelze vypustit ani z historie naší republiky, ani ze srdcí milovníků dobré kávy a krásných kaváren. Ivan Foral, foto: autor Tajemství šálku Primus Omnium Dostane-li se vám v kavárně do ruky tento neobvyklý šálek kávy, pak vězte, že se můžete těšit na Vybraná zrna kávy arabica, vymývaná monzunovými dešti, a tím pádem lehce nakyslá, dávají kávě Alfredo Espresso Primus Omnium jemný aromatický buket. 100% Real Arabica Coffee to je náš nárok na kvalitu. Chutné a vyvážené espresso s plným, silným tělem. Skvělé architektonické prvky, znamenitá národní kuchyně a tváře významných osobností vytvářejí z Kavárny Slavia galerii kultury národa. Slavný obraz Pijáka absintu od Viktora Olivy je dominantou kavárny, a také vyhledávanou turistickou atrakcí. Toto sebevědomé espresso uspokojí ty nejnáročnější milovníky kávy. Zážitek z jeho pití si můžete plně vychutnat v originálním designovém porcelánu.

6 4 zpravodaj Mistrovství baristů ČR Osmý ročník Mistrovství baristů ČR v kategorii Mistr kávy vyhrál Petr Kadeřábek z firmy Moak, za nímž byl o jediný bod druhý František Roháček za Coffee & Co a Monin, třetí místo o dva body od vítěze obsadil Stanislav Cibula ze Slovenska, další baristé se umístnili v pořadí Michal Nováček a Pavel Malena z Coffee Clubu z Brna a Radek Moutayrek z kavárny Myšák v Praze. Zatímco soutěž profesionálů byla doménou mužů, ve 2. mistrovství baristů ČR v kategorii Mistr kávy Junior převažovaly dívky. Na prvním místě se umístila Nikol Švagříčková z ostravské Střední školy společného stravování, druhou pozici obsadila Jana Bromová z plzeňské Hotelové školy U Borského parku, třetí a čtvrtou příčku obsadily Miriam Szaboová a Barbora Rišková z hotelové školy v Nových Zámcích na Slovensku, páté a šesté místo studenti hotelové školy SOU a SOŠ SČMSD, Znojmo, s. r. o., Marek Hažmuka a Jaroslav Šindelář. Soutěže se uskutečnily nejen díky sponzorům a soutěžícím, ale také díky profesionální práci a nadšení pro věc, kterou předvedli porotci, odborníci z firem, které pracují s kávou, kávovary a mají na trhu v ČR své pevné místo. Bez nadšení všech zúčastněných by byl rozvoj kávové kultury v ČR významně ochuzen. Práce v komisi 8. mistrovství baristů ČR Mistr kávy, 2. mistr kávy Junior a mezinárodní soutěže Barista Open se ujali tito milovníci kávy a odborníci: Martina Strhující atmosféra, překvapivé výsledky a slzy v očích vítězů obou soutěží dnešního dne, tak vypadalo finále Mistrovství baristů ČR, které se uskutečnilo u příležitosti veletrhu Top Café, jenž byl součástí výstav Top Gastro a Holiday World na výstavišti v Holešovicích. Michalová, Petra Šťastná, Mojmír Koudela, Jiří Olšák, Oldřich Holiš, Jiří Jílek, Petr Čapek, Jiří Matousek, Malgorzata Ebel, Ivan Oríšek, Dušan Klein, Josef Augustín, Goran Jozič, Alexandr Atanasov, Dana Johnová, Pavlína Králová, Marek Lorinza, Michal Fajin, Alžbeta Borosová, Petr Klepsa, Petr Žváček, Jaroslav Kropáček, Jiří Škvor, Nebiyou Temesgen, Petr Vlasák, Radim Cipra, Aleš Kolovrat, Tomáš Zahradil, Tomáš Hospodářský, Jiřina Volková, Lumír Koncer, Pavel Kosta, Roberto Trevisan a Štěpánka Havrlíková. Roberto, Štěpánka a organizační tým Školy kávy foto: Škola kávy Ve dnech 11. až 13. března 2011 byl Clarion Congress hotel Prague místem setkání české i světové barmanské elity. Generálním partnerem setkání byla společnost Bohemia Sekt, a. s., hlavními partnery Coca-Cola a Mattoni. Páteční výroční členskou schůzi zahájil prezident CBA Aleš Svojanovský shrnutím činnosti odborné organizace za uplynulý rok a nastínil nemalé plány na roky budoucí. Jedním z nejzajímavějších bodů v projevu prezidenta CBA bylo sdělení o plánu uspořádat v blízké budoucnosti světový barmanský kongres IBA v Praze. Z této snahy je zcela evidentní, že se CBA posunula mezi desítku z více než padesáti světových barmanských asociací, které určují světové trendy a mezníky. Česká republika a Praha by se po Singapuru, Varšavě a Šanghaji stala dalším místem setkání nejvyšší světové elity barmanů, výrobců a distributorů nápojů prvotřídní kvality. I další plány pro rok 2011 jsou zajímavé. CBA bude organizovat vzdělávací workshopy pro své členy, odborné barmanské soutěže pro profesionální barmany i začínající juniory, vyslána bude delegace českých barmanů Nekončící potlesk od více než 400 účastníků galavečera potěšil pana Jiřího Bartoně st., který si na pódium přišel převzít cenu Gastronomická osobnost CBA, z rukou prezidenta Aleše Svojanovského. Cenu za celoživotní podporu barmanství převzala paní Lenka Smetanová a nejvyšší ocenění Cenu Bohumila Pavlíčka převzal nestor barmanského oboru pan Miloš Tretter v čele s prezidentem Svojanovským na světovou koktejlovou soutěž do polské Varšavy. CBA mění svou image a s tím i způsob komunikace a sdělování informací. Zásadní změnou prošly internetové stránky na kterých v roce 2011 začne vznikat tolik očekávaný archiv dokumentů z historie barmanství v Čechách. S touto myšlenkou Společnosti, díky nimž proběhlo 8. Mistrovství baristů ČR i ostatní soutěžní kategorie Hlavní partneři Bohemilk, Incheba, Ancap Partneři Pulycaff, Fomi, Bertagnolli, hotel Olympik, sklárna Egermann Oboroví partneři Astoria, Carimali, La Marzocco, Coffee Club, Monin, Cukrárna Myšák, Buscaglione, café Jordán, Coffee Source, Coffee & Co, Corsini café, Franco caffé, Gaviota, Ionia, Jablum, Moak, Morettino, Piacetto a Rioba Věcné ceny do soutěže věnovaly firmy: Ancap, Puly Caff, Bertagnolli a ChoCup Finalisté soutěže Mistr kávy již tradičně převzali křišťálové poháry z produkce české sklárny Egermann.

7 Nikdy nebyla p íprava skv lého cappuccina tak snadná! I čeští barmani obsadili skvělá místa a v jednotlivých podkategoriích zvítězili Pavel Šíma, David Švábenský a Šárka Janová (na fotografii) sklidil velký potlesk v zaplněném jednacím sále Mgr. Alexander Mikšovic, který se také ujal hlavní role v plnění tohoto úkolu. Po pracovním programu následovala galavečeře, kterou brilantně zvládly týmy společností Nestlé a Nowaco. V rámci programu byla udělována ocenění nejlepším barmanům roku Ale nekončící potlesk od více než 400 účastníků galavečera potěšil pana Jiřího Bartoně st., který si na pódium přišel převzít cenu Gastronomická osobnost CBA z rukou prezidenta Aleše Svojanovského. Cenu za celoživotní podporu barmanství převzala paní Lenka Smetanová a nejvyšší ocenění Cenu Bohumila Pavlíčka převzal nestor barmanského oboru pan Miloš Tretter. BOHEMIA SEKT COCKTAIL COMPETITION GRAND PRIX CBA 2011 V rámci konference CBA je již tradičně pořádána prestižní soutěž Grand Prix CBA, jejímž hlavním partnerem je společnost Bohemia Sekt, a. s. O její úrovni svědčí účast české i světové elity a podle slov pana Zdeňka Javorského, bývalého prezidenta CBA a celoživotního propagátora míšených nápojů, je již nominace na soutěž odměnou a poctou. Absolutním vítězem soutěže se stal Mario Hofferer z Rakouska, úřadující mistr světa ze Singapuru. I čeští barmani obsadili skvělá místa a v jednotlivých podkategoriích zvítězili Pavel Šíma, David Švábenský a Šárka Janová. Automatické výrobníky mlé né p ny Zanzibar s.r.o. je oficiální distributor a zástupce zna ky FAL pro eskou republiku a Slovensko foto: Daniel Helmich T&M CREATIVE Zanzibar s.r.o. nám. starosty Pavla Kladno

8 6 café trend NESCAFÉ Alegria absolutní novinka v oblasti nápojových systémů Nescafé přichází s absolutní novinkou v oblasti nápojových systémů pro kavárenské a restaurační provozy. Obrátili jsme se tedy na Milana Baku, marketingového a projektového koordinátora Nestlé Professional, aby nám popsal nové řešení. Nestlé Professional je divizí společnosti Nestlé Česko, s. r. o. Se značkou Nescafé jsou průkopníkem nápojů připravovaných z extraktu z kávových zrn. Jakým způsobem se tento extrakt připravuje? Extrakt z kávových zrn se připravuje tzv. procesem vymražování, kdy se čerstvě pražená kávová zrna rozemelou na hrubé částečky, které jsou pod vysokým tlakem louhovány v horké vodě. Výsledná kávová hmota se pak v tenkých vrstvách nechá zmrazit při teplotě 40 C a poté se rozdrtí na jemné destičky, ze kterých se ve vakuové komoře odpaří všechna voda. Díky tomuto procesu se požadované vlastnosti kávy uchovají ve vysoké kvalitě a káva si tak udrží vynikající chuťové a aromatické vlastnosti. V čem se vlastnosti extraktu z kávových zrn liší od vlastností klasické zrnkové kávy? Kvalitu kávy z čerstvě namletých kávových zrn ovlivňuje zejména čerstvost a profesionální příprava. Zrnková káva ztrácí své aromatické vlastnosti již 20 minut po namletí a samotná zrna pak 24 hodin po otevření sáčku. Navíc pokud jsou zrnka v zásobníku vystavena okolní teplotě, dochází k jejich znehodnocení, které se projeví především v kvalitě kávy, krémě a chuti kávy. Extrakt z kávových zrn si naproti tomu, díky způsobu zpracování, uchovává vynikající chuťové a aromatické vlastnosti po dobu více než 7 dní. Nový nápojový systém Nescafé Alegria přináší moderní řešení nejen pro hotelové snídaně, ale i pro restaurace, kavárny a cukrárny V běžné praxi se v kavárnách stále setkáváme s nedostatky v přípravě dobrého espressa. Restaurace a mnohé cukrárny jsou na tom s kvalitou připravované kávy ještě hůře. Dokáže tuto slabinu vaše nápojové řešení eliminovat? Dr. Ernesto Illy kdysi řekl: Je 114 věcí, které se mohou v procesu přeměny zeleného zrnka kávy na lahodný šálek pokazit, a každá chyba má pak katastrofální vliv na finální kvalitu šálku kávy. Většina problémů však vychází z nesprávného používání technologií na zrnkovou kávu a špatného zacházení se zrnkovou kávou samotnou. Řešení Nescafé Alegria s použitím extraktu z kávových zrn umožňuje eliminovat chyby při přípravě kávy, při zachování stálé kvality, na stisknutí jediného tlačítka. Budu velice rád, pokud v kavárně dostanu kvalitní espresso nebo ukázkové café latte, ať už je ze zrnkové kávy nebo z extraktu z kávových zrn. Nicméně provozů, kde by dobrou kávu uměli ze zrnkové kávy připravit, je v celé ČR pořád ještě málo. Ne každý provoz si totiž může dovolit vyškoleného baristu, který je expertem na přípravu kávy. My nabízíme kávu prostřednictvím nápojového řešení Nescafé Alegria, které je jednoduché na obsluhu a zaručuje stálou kvalitu kávy. Určitě se vám někdy stalo, že šálek, který jste si ve své oblíbené kavárně dali, chutná pokaždé jinak, a dokonce i jinak vypadá. Málokdo však ví o tom, že mlýnky na zrnkovou kávu se musejí neustále nastavovat mimo jiné podle změn tlaku a vlhkosti vzduchu. Zajímavá je také samotná příprava, kdy se v mnoha případech můžete setkat s tím, jak se personál stará o čistotu trysek po našlehání mléka. Divili byste se, v kolika provozech používají na otření trysky stejný hadřík jako na otření stolu. Čištění a údržba stroje na zrnkovou kávu je mnohdy velmi složitá a zdlouhavá. U technologií pracujících s extraktem z kávových zrn a rozpustnou mléčnou směsí však tato starost odpadá a čištění je po stisknutí dvou tlačítek otázkou několika vteřin. Jaká technologie provází nové řešení? Řada Nescafé Alegria se skládá ze tří typů technologií, které se liší v závislosti na potřebách zákazníků a průměrného počtu vydaných káv za den. Technologie je charakteristická jak novým atraktivním designem, tak programováním přípravy jednotlivých nápojů, které umožňuje přípravu dokonalého latte macchiata a espressa s hustou krémou. Bezúdržbový provoz, jednoduchost obsluhy a evidence vydaných nápojů

9 jsou dalšími výhodami celého řešení. Doba přípravy kávy je také jedním z důležitých faktorů, které v určitých typech provozů, jako jsou fastfoody, hotelové snídaně a podobně, hrají svou roli. Řešení Nescafé Alegria připraví espresso během 7 vteřin a ukázkové café latte během 20 vteřin. Zkuste si schválně změřit, jak dlouho vám zabere příprava 7 café latte a 7 espress na klasickém stroji na zrnkovou kávu. Nespornou výhodou a otázkou, nad kterou se jen málokdo zamýšlí, je bezodpadový provoz, kdy na přípravu káv potřebujete pouhých 15 kg extraktu bez vzniku dalšího odpadu, přičemž na stejné množství káv je potřeba 70 kg zrnkové kávy a vznikne 120 kg odpadu. Nový systém navíc umožňuje naprostou mobilitu technologie bez nutnosti připojení k vodě a odpadu. Prodej kávy netkví jen v samotné kávě, ale i v prodejním marketingu. Spolupracujete s provozovateli i v této oblasti? Nestlé Professional není jen pouhým dodavatelem surovin a nápojových automatů, ale jsme především partnerem profesionálů. Nabízíme komplexní nápojové řešení přímo na míru individuálním potřebám každého provozu. Samozřejmostí je široká řadu doplňků vypracovaná do posledního detailu, od elegantního porcelánu a skleniček přes mandle v čokoládě až po označení provozovny. Navíc však přicházíme s individuálním poradenstvím a ambicí vytvořit prostředí, do kterého se budou zákazníci rádi vracet za dobrou a kvalitně podávanou kávou. V minulosti jsme se snažili motivovat zákazníky kaváren a restaurací různými soutěžemi, nicméně pití kávy spočívá především v zážitku, který si člověk odnáší, v emocích a celkové náladě. Proto se chceme orientovat právě na motivaci a zvyšování znalostí personálu o kávě a jejím podávání. Espresso pak již nebude piccollo nebo ušmudlaný hrnek po okraj zaplněný hnědou vodou. Personál, který s úsměvem nabídne šálek lahodného cappuccina, je tím, kdo z dobré kávy udělá kávu ještě lepší. Budování kávové kultury je náročný proces, nicméně kdo jiný by s tímto měl začít než právě Nescafé. 7 café trend Nabízíte i populární mléčné varianty kávových nápojů, jako je cappuccino a café latte? Nespornou výhodou nápojového řešení Nescafé Alegria je právě jednoduchost a rychlost přípravy kávových specialit. Jedním stisknutím tlačítka máte během několika vteřin ukázkové café latte nebo cappuccino s bohatou mléčnou pěnou. Na jaké vaše další novinky se mohou zákazníci těšit? V návaznosti na úspěch řešení Nescafé Alegria plánujeme v brzké době představení řešení Nescafé Milano, které díky použité technologii a surovinám umožní vytváření profesionálního Latte Art úplně každému. Hodláme se dále zaměřovat na budování kultury pití dobré kávy a propojení emocí s kvalitní kávou Nescafé. Děkuji za rozhovor. Ivan Foral, foto: archiv Nestlé

10 8 škola baristy Pravá irská káva podle project managera & coffee specialisty Školy baristy, Aleše Richtera Zápalený nejen Na přípravu pravé irské kávy si připravíme hnědý třtinový cukr, smetanu ke šlehání, irskou whisky a samozřejmě kávu. Nejlépe je nahřát whisky ve vodní lázni a rozpustit v ní cukr (lze použít i tekutý). Pětadvacetiletý Tomáš Šlampa je zapálen. Nejen jako na úvodním obrázku, ale pro obor gastronomie a především pro kávu. Byť jeho původním přáním byla vlastní restaurace, po absolvování kurzu ve Škole baristy pana Richtera, jeho srdce zahořelo láskou k černému moku. Studium na soukromé hotelové škole v Brně Starém Lískovci jej vyzbrojilo odhodláním věnovat se naplno oboru a své nabyté znalosti uplatňuje ve své vlastní nekuřácké kavárně. Pokud ji půjdete hledat, a dle mých zážitků to stojí za to, naleznete ji v Orlí ulici č. 34 v Brně, poblíž Mahenova divadla a Flambovací stůl s atypickým odtahem splodin tvoří skvělý interiérový prvek Skleničku naplníme roztokem a dolijeme kávou cca 2 mm nad logo skleničky speciálně určené pro přípravu irské kávy. Našlehanou smetanu (méně než je konzistence šlehačky, ale ne moc tekutou) lijeme přes lžičku na střed skleničky tak, aby se smetana neslila s kávou a vytvořila kompaktní povrch bez hnědého okraje z kávy. Trocha cviku a výsledek se podaří. A vy se budete moci pochlubit, že podáváte ZARUČENĚ PRAVOU IRSKOU KÁVU. kontakt: ATTACKTRADE, spol. s r. o. Masarykova 118, Brno-Modřice project manager & coffee specialist: Aleš Richter tel: ,

11 9 café & patisserie stejně tak nedaleko od autobusového nádraží. Tomáš se pustil do podnikání s mladickým zápalem, ale na stylovém interiéru moderní kavárny je vidět zkušený podpis interiérového architekta. Inspiraci Francií nedokazuje pouze dominantní obrazová tapeta Paříže, ale i zařazení palačinek do nabídky občerstvení. A nejsou ledajaké před očima hostů se pouští do flambovaných, sezonním pro kávu ovocem zdobených palačinek. Toto efektní divadlo není samoúčelné, palačinky jsou opravdu vynikající a s doprovodem dobře připravené a naservírované kávy Covim vám připraví dokonalý chuťový zážitek. Odtud tedy netradiční název kavárny Café Flambée. Těžko říci, kdy Tomáš trénuje Latte Art, který mi za plného provozu předvádí, neboť kavárna je v provozu teprva tři měsíce a tráví tu každý den včetně víkendů. Začátky rozhodně nejsou jednoduché, obzvlášť když na zařízení i vybavení kavárny jsou vidět nemalé investice. Slova kdo nic nezkusí, nic nemá jsou jeho heslem a přičtěme mu k dobru, že jako první na mysli má kvalitu pro zákazníky. Je dobře, že v době mé pozdní návštěvy si Café Flambée vyhledala zhruba dvacítka dalších zákazníků. Moderní interiér dopřává soukromí tichým dvojicím i posezení pro větší skupinu hostů. Nezbývá než Tomášovi popřát vytrvalost a hodně klientů, protože si zaslouží úspěch za svůj poctivý přístup ke gastronomii a zapálení pro věc. A to má připravený v rukávu další trumf v podobě hořící kávy. Na ten si ale budete muset zajít sami, protože před cestou za další kávovou reportáží si tento alkoholický koktejl musím s lítostí odepřít. Pohostinnost lutínské cukrárny Na Lutín narazíte nedaleko Olomouce a budete jím pravděpodobně pouze projíždět. Zato se v místní cukrárničce můžete setkat s vynikajícími zákusky od vyhlášeného olomouckého cukráře pana Mosera a také s dobrou kávou, která je k mé lítosti pro většinu malých cukráren bolavou patou. Nic na tom, že kávu připravuje automat na zrnko, vyprahlému kávaři udělá radost a rozhodně neurazí. Při krátkém rozjímání se můžete dokonce potěšit grafickými listy Vladimíra Suchánka, důkaz, že i v malé obci je káva doprovázena kulturou. Místní mohou využít i nabízených služeb solária a přilehlého dětského koutku nebo dětského hřiště před cukrárnou. Kéž by měl poutník na cestách možnost setkávat se s tak milými provozy častěji. Ivan Foral, foto: autor Ivan Foral, foto: autor, archiv Lis na ovoce umožňuje připravovat čerstvé šťávy a limonády. Latté Art zpříjemní chvilky nad cappuccinem.

12 10 café & bar tip Přístav kvality a kreativity v Holešovicích Pražské Holešovice pozvolna mění svou tvář. Jako by zde najednou bylo více slunce, čistoty. Rekonstruovaný Holešovický pivovar se sousedícím office parkem, Marina a mnohé další objekty přinesly svěží duch do architektury této přístavní čtvrti. Přesto když se v roce 2007 otevřely poprvé po náročné rekonstrukci dveře Cafe Restaurantu Molo 22, byla jeho moderní designová restaura- ce s atypickým barem, z dílny dvojice architekta Jana Růžičky a grafika Jana Koláře, zjevením. můžete dovolit. Pohled do nabídky poledního menu vás v tom jenom utvrdí. Přesto je na první pohled jasné, že se tu sází na kvalitu a osvědčené gastronomické značky. Utichá posnídaňová vlna a končí první dopolední pracovní setkání mimo kancelář a já mám s manažerem restaurace panem Petrem Jarošem chvíli času popovídat si o minulosti, přítomnosti a budoucnosti tohoto zajímavého podniku. Pan Jaroš je určitě tím pravým, protože byl u samotného vzniku projektu a stavby Cafe Restaurantu Molo 22 a řídí jeho provoz i dnes. Naše restaurace se odkazuje na místní historii Holešovic jako říční přístavní čtvrti. Pojali jsme to však moderně, bez sentimentu. Restaurace podobného typu tu nebyla a my jsme chtěli přinést Sázka na kvalitu se vyplácí. Oceňují to i stálí návštěvníci podniku i odborníci. Manažer Café Restaurantu Molo 22 Petr Jaroš zde pracuje od prvního kopnutí do cihly. Svůj osobitý šarm si Molo 22 drží dodnes. I já jsem při vstupu přibrzdil, jako bych se díval do jiného svěžího světa. Zvolené barvy i materiál a celkové uspořádání prostoru restaurace si vás podmaní. Početný personál, který nehlučně pluje prostorem, vytváří pocit luxusu, který si ovšem

13 11 I já jsem při vstupu přibrzdil, jako bych se díval do jiného svěžího světa. Zvolené barvy i materiál a celkové uspořádání prostoru restaurace si vás podmaní. novou kvalitu pro lidi pracující v této čtvrti, ale i pro usedlíky, zahajuje pan Jaroš. A musím uznat, že to byla trefa, protože stejné pocity jsem měl ihned po vstupu do podniku. Pečlivě zkoumám jídelní lístek a navozuji své oblíbené téma česká kuchyně. Samozřejmě, že i my pociťujeme návrat ke kořenům. Lidé už v gastronomii všechno vyzkoušeli a je čas nabídnout jim tradiční hodnoty, které si pamatují z dětství. Proto sázíme na tradiční domácí i zahraniční receptury a značky, vytvářející pocit trvalé a prověřené kvality, doplňuje pan Jaroš. Opět musím potvrdit jeho slova. Přestože jídelní lístek nabízí i populární jídla zahraničních kuchyní, jako jsou jídla mexická, italská nebo prvotřídní asijské speciality, ve stálé i v polední nabídce vidím také oblíbené stálice české kuchyně. Pestrá je i nabídka snídaňového menu, které si může zákazník variabilně přizpůsobit svým chutím. Sezonně proměňujícíse jídelní lístek mi dělá radost a je další známkou toho, že v Molu 22 sází na léty osvědčené zkušenosti. V rámci tradičních svátků se připravují akční nabídky, pravidelní hosté mohou využívat bonusové věrnostní programy, a půjdete-li dětem o víkendu ukázat přístavní kouzlo Holešovic, v Molu 22 pro vás připravili dětské menu k hlavnímu jídlu zdarma. Vítáme novinky v sortimentní nabídce dodavatelů a snažíme se je lidem zprostředkovat na nejlepší úrovni. Příkladem byla dlouho očekávaná novinka v podobě Mattoni v 0,7l balení, která si rychle našla své místo v profesionální gastronomii, a je tomu tak i s prémiovými džusy Granini. Konečně můžeme nabízet zákazníkům velmi kvalitní džus, který si díky tradičnímu designu balení vybaví většina klientů. Já osobně si jej pamatuji z čerpacích stanic a je tomu tak i u ostatních hostů, pokračuje s úsměvem pan Jaroš. Musím opět potvrdit jeho slova, protože zatímco dopíjím už druhé espresso, vydatný džus mi stále nedochází. To, že se setkávám s reakcemi na Granini s odkazem na čerpací stanice, není ani moje první zkušenost a tady lze podotknout, že cesty k popularitě značky jsou opravdu nevyzpytatelné. Molo 22 se nebojí sami provozovatelé označit za takovou novou závodku. Trochu mi to k tak inspirativnímu prostředí nesedí, ale jen do chvíle, kdy se otvírají dveře s prvními hosty na oběd. Gastronomický přístav Mola 22 se sice plní hosty, ale atmosféra je táž jako při dopolední kávě. Klidná pohoda a všudypřítomný pocit lehkosti, jako byste se opravdu pohupovali na vlnách Vltavy brázděné všemožnými říčními plavidly. café & bar tip Jak se rodí drink? Obliba džusových koktejlů neklesá. V recepturách dnešního sloupku se vracíme k uplynulé zimní sezoně, kdy František Roháček uchopil novinku v portfoliu společnosti KARLOVARSKÉ MINERÁLNÍ VODY, a. s. prémiové džusy Granini. Tato oblíbená značka kvalitních džusů se vyznačuje plností chuti, a proto se výborně hodí jak k přímé konzumaci, tak k míchání koktejlů. Chladné dny letošního jara připomínají, že receptury ještě zdaleka nemusíme odkládat na příští zimu. Ve výparníku kávovaru ohřejeme 14 ml Granini Jablko. Na dno šálku nalijeme 2 cl sirupu Monin Mandle. Ohřátý džus přes lžičku opatrně vléváme do šálku. Dochutíme sypanou skořicí a podáváme. Ve výparníku kávovaru ohřejeme 14 ml Granini Černý rybíz. Na dno šálku nalijeme 2 cl puree Monin Kokos. Ohřátý džus přes lžičku opatrně vléváme do šálku. Ozdobíme krájeným jablkem a třešní. Ve výparníku kávovaru ohřejeme 14 ml Granini Růžový grep. Na dno šálku nalijeme 2 cl puree Monin Malina. Ohřátý džus přes lžičku opatrně vléváme do šálku. Dochutíme sypanou skořicí a podáváme. Ivan Foral, foto: autor

14 12 Evropa se od nás může učit café trend Se značkou kávy RIOBA se již čtvrtým rokem setkáváme na pultech velkoobchodu MAKRO Cash & Carry. Tato značka, která je distribuována v rámci sítě METRO/MAKRO po celé Evropě, má v České republice i na Slovensku zcela jiné postavení. Na tuzemském trhu je RIOBA nabízena nejen jako káva a ostatní kavárenské produkty umístěné v regálech, ale především jako koncept kompletního řešení pro kavárny, bary, restaurace a další gastronomická zařízení. Duší tohoto úspěšného konceptu je Mistr kávy 2004, nadšený barista a propagátor dobré kávy Jaroslav Petrouš. Jestliže se stanete klienty konceptu RIOBA, budete mít možnost se s ním setkat osobně, protože to bude právě on, kdo vás přijede zaškolit v přípravě espressa a dalších kávových specialit, jako tomu bylo i v případě liberecké kavárny Level One, kde jsme se sešli k přátelskému rozhovoru. Jaroslav Petrouš, Mistr kávy České republiky 2004 s odběrateli, vzdělávání v oblasti kávové kultury, školení personálu a podpůrné programy. Zastavil bych se u těch podpůrných programů. Co si pod nimi mohou zákazníci představovat? Při smluvním odběru kávy a ostatních produktů konceptu má zákazník, tj. náš RIOBA partner, podle výše svého měsíčního obratu v rámci konceptu RIOBA nárok na přesně definovanou podporu formou různých marketingových materiálů, inventáře, oblečení pro personál, servisu apod. Zároveň je nutné zmínit, že i velmi příznivá cena kávy RIOBA je pro RIOBA partnera ještě výhodnější. Při našem společném příchodu do kavárny v nákupním centru Forum se obsluha jenom zatetelila. Jardu tu dobře znají a je v očích zaměstnanců i majitelů právem uznávaným odborníkem na kávu. Od té chvíle jsme byli pod lehce nervózním drobnohledem, který odečítal z našich tváří spokojenost s nabízenými nápoji a technikou jejich provedení. Ke kavárnám v nákupních centrech mám jisté výhrady, protože tentam je osobní přístup personálu, což ke kávě neodmyslitelně patří. V Level One to ovšem neplatí. Profesionální obsluha dokáže navodit tu pravou kavárenskou atmosféru, vzdušný prostor s dětským koutkem umožňuje nerušené posezení rodinám s dětmi a velká venkovní terasa směrovaná do centra Liberce dává této kavárně v teplých dnech skvělou devizu. A když se obsluhující děvčata osmělila a po sérii skvělých espress nám předvedla krásná cappuccina, rozhostil se na tváři Jardy Petrouše spokojený úsměv učitele, kterému jeho žáci právě prošli úspěšnou kavárenskou maturitou. Konečně se tedy dostáváme k rozhovoru. Jardo, proč se setkáváme právě v této kavárně? Je to pilotní projekt a ukázka toho, jak se může dobrá spolupráce odběratele se značkou RIOBA proměnit až do podoby takovéto krásné kavárny. V titulku zmiňuji, že český a slovenský koncept RIOBA je jiný než ty zahraniční. V čem je ta odlišnost? Zatímco v okolních státech se prodávají výrobky značky RIOBA takzvaně z regálů, u nás jsme připravili koncept založený na aktivní spolupráci Když mluvíme o zajímavé ceně, u vás se neprojevilo značné zdražení kávy na světových trzích? Naší obchodní strategií u značky RIOBA je nabízet nejvyšší kvalitu za velmi zajímavou cenu, a to se snažíme držet. Samozřejmě vnímáme dění na světových trzích, ale snažíme se nejprve využít všechny možné kroky k udržení současné cenové hladiny. Nicméně úpravu cen nelze nikdy úplně vyloučit. Naši skutečně zajímavou cenu kávy si můžete ověřit na našich stránkách www. rioba.cz, kde provozujeme on-line kalkulačku nákladů na šálek kávy RIOBA. Obstojíte u takové ceny s kvalitou? Za kvalitou si stojím, RIOBA je nadstandardně kvalitní káva. Sám jsem byl u zrodu výsledné směsi a byl jsem svědkem slepých testů hodnotitelů SCAE, kdy se mezi ostatními konkurenčními značkami RIOBA Platinum umístila na prvním místě. Nabízíme tři úrovně směsí: RIOBA Platinum (100% Arabica Původ: Střední Amerika, zejména vysoké polohy Kostariky), RIOBA Gold (80% Arabica, 20% Robusta Původ: Brazílie, Střední Amerika, Indie) a RIOBA Silver (55% Arabica, 45% Robusta Původ: Brazílie, Střední Amerika, střední Afrika a Indie). Všechny směsi jsou praženy autentickým italským pražením. Když tu sedíme v tak příjemném prostředí jak vnímáš výsledky práce svých svěřenců?

15 13 Děvčata využila Jardovy přítomnosti a nechala si předvést několik kavárenských fines. Že se v Liberci práce s kávou nebojí, jsme přesvědčili vzápětí. Dostali jsme k ochutnání krásné cappuccino a zajímavý a osvěžující letní koktejl Caffé Caribic míchanou kávu s bílým třtinovým rumem. Sám vidíš, jak dobře tu připravují espresso a ostatní nápoje. Samozřejmě, že mi to dělá velkou radost. Na druhé straně se ale setkávám s provozy, kde takový zájem není. Vyhrazuju si na kurzy podmínku, že se jich zúčastní i provozovatel podniku. Tam, kde majitel dohlíží na kvalitu, jsou výsledky mnohem lepší. To platí i o Level One a je to na kavárně znát. Práce okolo kávy vyžaduje hodně cestování, změnu prostředí, lidí. Také spousty navštívených provozů. Jak hodnotíš úroveň našeho kavárenství? Ještě stále je mnoho kaváren, kde se setkávám s nezájmem a neprofesionalitou obsluhy. Když si objednám espresso, vždy se pro kontrolu zeptám, co mi chtějí přinést. Celý život už asi budu opakovat, že espresso (nikoli preso, pikolo, nebo bůh ví jak ještě) je ml kávy ze 7g porce. A co mladá generace? Není naděje právě v ní? Bohužel absolventi většiny hotelových škol se o správné přípravě kávy během studia nedozvědí prakticky nic. Alespoň má zkušenost je taková. Když jsme zmiňovali zahraniční koncepty Rioby, jak vnímají vaše výsledky u nás? Nedávno u nás byli na návštěvě kolegové z východní Evropy a jedna ze zastávek byla právě tady v Café Level One. Naše výsledky obdivovali a myslím, že se určitě nechali inspirovat. Jsem hrdý na to, že se od nás mohou něčemu přiučit. Děkuji za rozhovor. Ivan Foral, foto: autor obohaceno o zdraví prospěšné bílkoviny usnadní tvorbu pěny pro přípravu cappuccina možno použít jako běžné mléko vhodné pro přípravu všech druhů kávových nápojů Na nalezne každý provozovatel užitečnou kalkulačku, která mu vypočítá náklady na zhotovení základních kávových nápojů

16 14 Setkání u božské Marilyn café trend O neexistenci špatného místa pro dobrou kavárnu už jsem jednou psal, v Brně. A stejně tomu tak bylo i u dalšího brněnského zastavení. Vnitroblok, mimo centrum, z hlavní ulice není vidět, a přesto je božská Marilyn Café. Vstup do měkce barevného světa kávy zmiňovaného podniku překoná představy z internetové prezentace. Atmosféra amerických korábů silnic v kombinaci se stylovým interiérem a dopolední pohoda, kterou barevnost interiéru skvěle doplňuje. Jen jedno je neamerické skvělé italské espresso. A když k tomu připočtu to, co muž v kavárně očekává především tedy již zmiňovanou dobrou kávu a k tomu krásné ženy připadalo mi, že jsem obětí fabulace. Snad tedy krátká reportáž odhalí, proč je pro mne Brno uzemím kavárnám zaslíbeným. Hrdě vystavený kávovar Elektra, který svou jedinečností skvěle dotváří interiér kavárny Čas mezi snídaní a obědem je pro většinu kaváren ležících mimo rušná centra a turistické stezky většinou časem klidu. Po krátkém hledání jsem i já objevil v Purkyňově ulici vytipované Marilyn Café, a i když kavárnička nepatří mezi nejrozlehlejší, byla příjemně zaplněna a během reportáže se v ní vystřídala pestrá směsice dívek, paní i dam v nejlepších letech. Skvělá reference, i když jsem se zpočátku mylně domníval, že americký retrostyl nebude asi sedět každému. Skutečnost mě vyvedla z omylu a já se z rohu kavárny pokusil zmapovat, v čem tkví tajemství úspěchu zdejšího konceptu ještě dříve, než dorazí paní majitelka zcela jistě informovaná o podivínovi, který si všechno fotí. O jedinečném interiéru jsem se již zmínil, ale co mě upoutalo na první pohled, byl hrdě vystavený kávovar Elektra můj oblíbený model, ale pasoval sem tak dokonale, jak jsem to dosud u žádné jiné instalace neviděl. V tu chvíli jsem si uvědomil, že zbytečně málo kaváren dává na odiv krásu svých strojů na přípravu espressa. A že vlastně disciplína jsme hrdí na krásné kávovary je mezi tuzemskými kavárníky zatím ještě popelkou, a přitom stylových Originální nábytek vás vtáhne do atmosféry amerických padesátých let interiérů za stovky tisíc korun najdeme všude nepočítaně. Ale zpátky k Marilyn káva, jak jinak, špičková sázka na italskou pražírnu Pavin Caffé s limitovanou produkcí vede k další výjimečnosti podniku. Těžko se však popisuje optimistická pohoda, která si vás ihned po dosednutí podmaní. Po chvilce si však začínám všímat drobných detailů, které celou přívětivou atmosféru neodmyslitelně dotvářejí, a přitom na vás neútočí podbízivostí nebo strojenou líbivostí. Začnu u milého úsměvu (stále ještě vzácného) obsluhy, čokoládou ke kávě v provedení pro muže i ženy, dobovými magazíny pro dámy a hračkami pro pány. Nepřestával jsem se divit, kolik toho dokážu objevit na tak relativně malém prostoru. S paní majitelkou Lenkou Haumer jsme si pak povídali o jejím ročním působení v pozici ka- Hračky pro pány, čokoláda ke kávě v provedení pro muže i ženy, dobové americké magazíny pro dámy to je jen malý výčet drobností, které zpříjemňují zákazníkům posezení u lahodné kávy

17 várnice. Spouštěcím motorem pro vybudování vlastní kavárny byla nedostatečná nabídka opravdu dobré kávy ve městě. K tomu se přidalo její zaměření na zdravý životní styl a preference opravdových potravin před náhražkami. Po dlouhém vybírání a ochutnávání nakonec zvolila značku Pavin Caffé a k tomu nabízí vedle snídaňového menu, domácí dezerty a zákusky, čerstvou limonádu a poctivou zmrzlinu od známého brněnského cukráře pana Hvězdy, vše pouze z čerstvých a přírodních produktů. Mým snem nebyla rušná kavárna, ale příjemná denní nekuřácká kavárnička, kde naleznou hosté ke své kávě pohodu Kávovar, tlukoucí a krásné srdce kavárny Pan Michal Dvořák je nejen distributorem kávy Pavin na tuzemský trh, ale také nadšeným fandou kavárenských technologií. Jak důležitá je technická vyspělost a spolehlivost kávovarů, tak stejně je pro mnohé zákazníky důležitý jejich design. Pan Dvořák sbírá a rekonstruuje historické kavárenské skvosty, stejně jako vyhledává originální designové značky kávovarů. Kávovar, mlýnek a káva jsou spolu s rukama baristy srdcem kavárny a jejich souhra znamená kvalitně připravené espresso, proto se vždy snažím s klientem pečlivě připravit technologické zázemí a domluvit servisní podmínky tak, aby výsledkem byla spokojenost všech, zákazníků i provozovatelů, říká pan Dvořák a představuje krásný nový model kávovaru ALETTA od firmy Elektra. Kávovar, který rozsvítí váš bar a to doslova stěny kávovaru jsou z mléčného prosvětleného plastu, který dává pojmu moderní design nový význam. Společně s nejnovějšími technologiemi, použitými v této špičkové řadě strojů, získáte výjimečný kávovar s odkazem na dlouhou tradici firmy Elektra. ALETTA se prodává od do Kč bez DPH vše záleží na vybavenosti a specifikaci zákazníka. Během krátké chvíle se v kavárně sešly dámy všech generací a klid. Ideu jsem ale musela vyvažovat s ekonomikou, což u realizovaných snů většinou nastává. S proškolenou obsluhou dbáme na správnou přípravu kávy, což naši zákazníci oceňují a rádi se sem vracejí i se svými známými. Mnoho hostů sem zajíždí i z centra, protože tu naleznou vyhrazené místo k zaparkování, dodává na závěr paní Haumer. A já musím dodat, že sny se paní kavárnici daří naplňovat skvěle, a zavanou-li vás vaše cesty do Králova Pole v Brně, určitě si udělejte krátkou pauzu pro načerpání pozitivní energie v Marilyn Café. Ivan Foral, foto: autor PAVIN CAFFE prodejna kávy a příslušenství, stroje pro přípravu kávy Holzova 23, Brno Michal Dvořák:

18 16 café trend NEJJEDNODUŠŠÍ CESTA K ROZŠÍŘENÍ SORTIMENTU NABÍZENÝCH KÁV Zkušený návštěvník kaváren si začíná vybírat. Chceme-li, aby zůstal našim věrným zákazníkem, musíme stejně jako v jiných oborech přicházet stále s něčím novým. Netroufáme-li si na náročný servis a přípravu rozmanitých druhů zrnkových káv, jak je tomu ve specializovaných obchodech s kávou nebo v malých pražírenských podnicích, nemusíme hned házet flintu do žita. Existuje řešení v podobě porcované mleté kávy, známější pod pojmem POD (nebo také cialde, E.S.E Easy Serving Espresso, pouches...). Tyto vakuově balené 7 g porce kávy nevyžadují zvláštní um obsluhy, ba ani speciální kávovar. U většiny profesionálních kávovarů postačí jen speciální vložka do páky. Tím se otvírá široké spektrum nabídky káv pro všechny typy provozů a především pro všechny znalce kávy, které můžete již zítra překvapit rozšířeným sortimentem. A protože sám využívám všechny příležitosti k seznámení s novými chutěmi a vůněmi, neodolal jsem ani v kavárně, kde byla nabídka standardní značky rozšířena o exotickou řadu káv všech kontinentů, navíc s krásným popisem, a tak můžete vychutnávat a testovat své chuťové pohárky a trénovat na další kávové expedice. OBJEVUJTE SVĚT KÁVY S J. J. DARBOVEN MEXICO - PERLA CARA Lahodná aromatická káva s příjemnou mírnou plností. KENYA - MASSAI Oblá zrna arabiky se vyznačují svou lehkou až jemně nakyslou příchutí, její jedinečné aroma se často označuje jako trochu čokoládové. Je to jedna z nejoblíbenějších káv světa. ETHIOPIA - SIDAMO Tato aromatická arabika ze Sidama je mnohými označována jako matka všech káv. Vykazuje vinné až květinové rysy a pouze lehce nakyslou příchuť. INDIA - TAJ MAHAL Tato výjimečná robusta poskytuje jemnou, ale silnou kávu, která je díky tmavšímu pražení minimálně rovnocenná s většinou druhů top-espressa. Zcela bez nakyslé příchuti, se střední plností, se výborně hodí také pro všechny kávové speciality. BRAZIL - SUL DE MINAS Zrna této arabiky s lehce znatelnou nakyslou příchutí a střední plností jsou považována za chuťově čistá. Tato káva je díky svému tmavému pražení velice plná, zachovává si však svůj jemný charakter a lehce nasládlé aroma. COLOMBIA - SUPREMO Z pěstitelských oblastí, jako je Medellín, Armenia a Girardot, pochází naše káva Supremo se svou jemně vyváženou nakyslou příchutí a plností, často s náznakem karamelu. Tato arabika patří k nejžádanějším kávám. Minikurz pražení kávy II. Navazujeme na minulé vydání časopisu Café & Patisserie a přinášíme vám pokračování rychlokurzu pražení kávy s Petrem Košťálem ze společnosti Coffee Source. Po obecném úvodu z minulého čísla se nyní vrhneme přímo na pražení. Výběr zelené kávy - Je vcelku jedno s jakou kávou začnete, doporučujeme kávu spíše tvrdší ze střední a jižní ameriky s označením SHB, HB či SHG. Tato tvrdší zrna snesou i méně šetrné zacházení či vyšší teplotu. Jakmile nabydete zkušeností, můžete se pustit do měkkých zrn převážně Afrických káv jeko Kenya, Tanzania či Etiopie, která je třeba pražit s mnohem větší opatrností. My jsme vybrali kávu Brazilskou santos, která je spíše měkčího zrna, nicméně tato káva je asi nejlevnější arabikou, takže pokud se vám napoprvé něco nepovede nebudou škody veliké. Navážíme tedy přesné 2 kg zelené kávy a odebereme se k pražírně. Výběr pražírny - Předpokládáme, že to s pražením kávy myslíte opravdu vážně a postupem času rozšíříte okruh svých zákazníků. Jako ukázkovou jsme tedy vybrali pražírnu na 2 kg zelené kávy Solar Automatic na 2 kg zelené kávy (na obr. s aktivní filtrační jednotkou, která umožňuje pražit bez nutnosti odtahu do komína). Její proces je automatizován a nám nezbývá než nasypat kávu do násypky a navolit optimální teplotu pražení. Výběr chuti kávy - Je třeba zdůraznit, že pražení kávy má zásadní vliv na výslednou chuť kávy. Pro naše středoevropské jazýčky se snažíme dosáhnout ve výsledku sladší chuť střední hořkosti s minimem kyselosti. Jak toho dosáhnout? Snažíme se najít tzv. optimální pražící profil pro daný druh kávy. Čím je káva tmavší, tím je plnější v těle, více hořká a má výraznou chuť po pražení. Příliš silné pražení do velmi tmavých odstínů s olejem na povrchu zrn je chybou zvláště u delikátních, jednodruhových káv, neboť úplně zastře původní chuť kávové odrůdy. Takové pražení se velmi často používá pro zamaskování defektů v kávě, pokud máte nekvalitní surovinu. Světle pražená káva zase naopak zvýrazňuje originální chuť odrůdy, je slabší v těle a více kyselá. V základním nastavení automatických pražíren přibližně nastaven střední bod pražení. Proto začněte s nastavením daným výrobcem pro danou odrůdu a dolaďte si postupným tréninkem vlastní ideál. A jdeme pražit - Nejprve navolíme teplotu pražení, což je v našem případě 189 C. Zapneme pražírnu, ve které nejprve dochází k předehřátí na 155 C. Zvukový signál nás upozorní, že můžeme uvolnit násypku a naplnit buben pražičky zelenou kávou. Teplota nejprve poklesne a pozvolna se vrátí na požadovaných 189 C. Cca po deseti minutách uslyšíme crack efekt, tedy praskání jak ho známe z přípravy pop cornu. V automatické pražírně se v této chvíli vypínají topnice a káva se zhruba 3,5 minuty dopražuje naakumulovaným teplem pražírny a vyzařováním tepla z kávových zrn. U většiny pražíren se kontroluje pražení pomocí

19 sondy, kdy vytahujeme malý vzorek kávy přímo z bubnu a múžeme posoudit vývoj pražení na denním světle. Pražírna Solar je však automatická a pražení má nastaveno z výroby zde sonda není nutná, kávu lze však pozorovat velikým skleněným průzorem. Po uplynutí této poslední fáze pražení nastává zhruba desetiminutový proces zchlazování vzduchem vháněným do bubnu pražírny. Poté kávu vysypeme, vybereme tzv lišky černá (spálená) zrna nebo velmi světlá (nedopražená), případné kamínky, které nemají sice vliv na chuť, ale váš kávomlýnek by je nepřivítal. A je hotovo. Chutnání kávy cuping - Nyní nezbývá než náši první vlastnoručně upraženou kávu ochutnat. Jak? Šálek cca 0,18 L naplníme g kávy na hrubo pomleté a zaljeme vodou chvíli odstavenou z varu. Po 2-3 minutách odstraníme polevkovou lžící krustu a ochutnáme. Postup opakujte, dokud nerozeznáte základní prvky chuti, tedy celkovou příchuť, plnost těla kávy, sladkost, hořkost a kyselost. NEZAPOMEŇTE! VÉST DENÍK PRAŽENÍ (datum pražení, odrůda, počet kg, teplotu a čas, relativní vlhkost ateplotu prostředí) NA POŽÁRNÍ BEZPEČNOST NA PRÁŠKOVÝ HASICÍ PŘÍSTROJ MĚJTE PRAŽÍRNU POD DOHLEDEM V PŘÍPADĚ VZNÍCENÍ KÁVY NEOTVÍREJTE BUBEN PRAŽÍRNY. připravil: Ivan Foral, foto: autor odborný poradce: Petr Košťál

20 18 pražíme kávu Káva pražená srdcem Návštěva kavárny a pražírny kávy KAFE KODÓ, s.r.o., v historickém centru Olomouce ukazuje na trend, se kterým se stále raději setkáváme rozmanitost nabídky čerstvě pražené kávy. Neveliká provozovna spíše malá stačí na zázemí, umístění pražírny a místo pro hosty u dvou bistrostolků. Však se tady zákazníci většinou jen zastaví, doplní hladinku voňavé kávy, nakoupí si na doma (zrnkovou nebo mletou) a zase pokračují svou cestou. Jediné, co je trochu zdrží, je prozkoumání aktuální pestré nabídky. A když se nemohou rozhodnout, dají na zkušenou radu baristy Milana, který je ochotně a trpělivě obslouží a připraví jim lahodný mok. Stejně tak se tu můžete za pultem setkat s úsměvy studentek olomouckých vysokých škol, které brigádně obsluhují a dokonce i praží. Domácí duch kavárničky násobí osobní a srdečný přístup obsluhy. Pražírna Petra Šterce kávového nadšence a člena SCAE funguje třetím rokem a nachází si stále více věrných zákazníků. Káva je v KAFE KODÓ podávána s tou nejlepší ingrediencí s láskou a úsměvem. Proto se také poměr kávy uvařené na místě zvyšuje oproti kávě odnesené na domácí přípravu a takřka osmdesát procent klientů je denními návštěvníky. Kávu si však můžete objednat i do své vlastní provozovny. Záleží CARRERA káva z jihu Čech Stále sílící poptávka po vynikající kávě vedla, obrazně řečeno, k položení základního kamene a následnému založení firmy, jejíhož vedení se ujal dipl. kaffee expert Tomáš Hospodářský. Nahoře zleva: kávoví srdcaři Petr Šterc a Milan Břečka Vlevo: nevelká provozovna nabízí velký sortiment čerstvě pražené kávy i pražírny kávy zn. TOPER, mlýnky atd. Vpravo: kávu s sebou dostanete vždy pečlivě zabalenou s označením druhu, původu a data prodeje jen na tom, pro kterou ze vznešených druhů se rozhodnete. KAFE KODÓ, s.r.o., dále připravuje vlastní frančízingový model malých pražíren, s dodávkou veškerého vybavení včetně zelené kávy, obalů a mnoha let zkušeností. A budete-li procházet v Olomouci Ostružnickou ulicí, zastavte se na šálek nebudete dlouho hledat vůně čerstvě upražené kávy už vás dovede sama. Ivan Foral, foto: autor o kávě v obecné rovině a hlavně vychovávat profesionály pracující s kávou. Tomu odpovídá i přístup pana Hospodářského ke kávě. Absolvoval soutěž Coffee Tasting v ochutnávání kávy a dnes je porotcem soutěže Mistr kávy. Praží svou směs 100% arabiku pod značkou CARRERA a můžete se s ní setkat nejen přímo ve firemní prodejně Káva čerstvě pražená Na Mlýnské stoce v Českých Budějovicích, ale také v kavárnách a restauracích. V případě, že to máte na jih Čech daleko, můžete si ji objednat prostřednictvím internetu. Rozhodně vám stojí za to rozšířit si svůj obzor o poznání, jak chutná čerstvě pražená káva Carrera. Ivan Foral, foto: autor Setkání s panem Tomášem Hospodářským v jeho pražírně kávy v Českých Budějovicích potěší srdce každého milovníka kávy a pražiče především. Krásná pražírna značky Giesen je úctyhodnou dominantou, která vás svými ladnými tvary vrátí myšlenkami do století páry. Tomáš Hospodářský však myslí na kávu moderním způsobem. Dříve, než se zcela oddal pražení, absolvoval První rakouský institut pro odborné vzdělávání kávy který je první nezávislou institucí svého druhu a jehož cílem je přispět ke zvýšení kávové kultury, kultivovat kvalitu kávy a zlepšit znalosti

Kompletní nápojové řešení pro vaši kancelář, či kavárnu. Vyzkoušejte si kávovary v nezávazném zkušebním období.

Kompletní nápojové řešení pro vaši kancelář, či kavárnu. Vyzkoušejte si kávovary v nezávazném zkušebním období. Kompletní nápojové řešení pro vaši kancelář, či kavárnu. Vyzkoušejte si kávovary v nezávazném zkušebním období. NESCAFÉ Alegria kávovar A510 malý ale šikovný Pět skvělých kávových nápojů od intenzivního

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: 1 Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Sobota 24. března 2012 Příjezd členů CBA 9:00 10:30 (pro ty kteří

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Pátek 11. dubna 2014 14:00-17:00 příjezd členů CBA a check-in v

Více

KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE

KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE 21.-23. března 2015 Clarion Congress Hotel Prague **** Freyova 33, 190 00 Praha PARTNEŘI KONFERENCE CBA 2015 Generální partner: Hlavní partneři: Exklusivní partneři:

Více

Požitek z kávy. pro Vás! & profi t. pro Vaše hosty

Požitek z kávy. pro Vás! & profi t. pro Vaše hosty Tchibo Požitek z kávy & profi t pro Vaše hosty pro Vás! Vyberte si Jedinečné kávové kompozice Tchibo Coffee Service vám nabízí velmi rozmanitou nabídku kávy od trendových kávových specialit, až po aromatickou

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: 1 Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Sobota 6. dubna 2013 základní schéma dne 8:00 08:30 příjezd členů

Více

What we say about our philosophy is not important; what s important is what it makes of us.

What we say about our philosophy is not important; what s important is what it makes of us. Davidoff Café What we say about our philosophy is not important; what s important is what it makes of us. Radost z okamžiku, cit pro nejvyšší kvalitu a smysl pro krásu: to všechno tvoří identitu značky

Více

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Fairtrade Požitek s budoucností Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Tchibo prebírá zodpovednost! Fairtrade víc než jen trend Tchibo dodává nejkvalitnější produkty,

Více

PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino

PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino Pražička kávy Cafemino umožňuje nákup a pražení nejlepších dostupných káv na trhu přímo ve vaší kavárně nebo prodejně s kávou. Pražení může probíhat kontinuelně až 10 hodin

Více

AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2015

AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2015 Švýcarská kvalita AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2015 Swiss Quality CafeRomatica 855 VÍTĚZ TESTU Celostříbrný Vyhřívaná odkládací plocha pro šálky Mimořádně tichý kónický mlýnek z kalené oceli Mléčná pěna stisknutím

Více

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí zajištění ubytování a dopravy pronájem prostorů realizace

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: 1 Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 pátek 12. března. 2010 Příjezd 14:00-17:00 18:00 Welcome drink

Více

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze V restauracích Na Kopci a Na Konci vaří kosmopilitní mezinárodní kuchyni postavenou na kvalitních surovinách s důrazem na poctivou

Více

Media informace 2016. café & Zmrzliny. Jiří Král

Media informace 2016. café & Zmrzliny. Jiří Král Media informace 2016 magazín profesionální gastronomie gastro & report oficiální Časopis minutka asociace KUCHaŘŮ a CUKráŘŮ Čr Trendy na talíři gastro Hradec Vitana Cup 2015 Květiny v restauraci 1/2015

Více

Dotazník k Týdnu kávy 2013

Dotazník k Týdnu kávy 2013 Dotazník k Týdnu kávy 2013 Počet respondentů: 144 Období: 17. července 17. srpna 2013 Kávová osvěta odpovědělo 13 respondentů. propagace Brna jako města kávy a kultury "Oslava kávy" a s tím spojené akce

Více

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 TOČENÁ A KOPEČKOVÁ ZMRZLINA LEDOVÉ TŘÍŠTĚ TOPPINGY www.toje.cz O NÁS Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává česká společnost FRUJO, a.s. špičkové produkty pro profesionální

Více

KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE

KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE 21.-23. května 2016 Orea Hotel Voroněž **** Křížkovského 47, 603 73 Brno PARTNEŘI KONFERENCE CBA 2016 Generální partner: Hlavní partneři: Exklusivní partneři: Gastronomický

Více

Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ. Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další

Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ. Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další Gastro 21 Objednávky na telefonu: 725 857 682 Hot Drink HOT DRINK / ICE DRINK / MILK

Více

Jak vybrat domácí kávovar

Jak vybrat domácí kávovar Jak vybrat domácí kávovar Uvažujete o koupi kávovaru na přípravu espresa a nevíte, jaký si vybrat? V obchodech se setkáte s řadou kávovarů různých typů a funkcí. Podívejte se, jak některé z nich uspěly

Více

Nová syntéza Experimentální kavárna Veletržní palác Dukelských hrdinů 47 170 00 Praha 7

Nová syntéza Experimentální kavárna Veletržní palác Dukelských hrdinů 47 170 00 Praha 7 prezentace Nová syntéza Experimentální kavárna Veletržní palác Dukelských hrdinů 47 170 00 Praha 7 Provozovatel: Sdružení pro výběrovou kávu o.s. Petřvaldská 8 616 00 Brno email.: info@novasynteza.cz www.novasynteza.cz

Více

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com ČERVENEC 2015 TO NEJLEPŠÍ Z FRANCOUZSKÉHO I ZAHRANIČNÍHO pekařství-cukrářství na veletrhu Europain & Intersuc 2016 od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

Více

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI 1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI Určené pro žáky učebních oborů vzdělání kategorie E HLAVNÍ INFORMACE Odborný garant soutěže Asociace kuchařů a cukrářů ČR Pořadatel soutěže SOŠ a SOU Městec

Více

GASTRO FILTROVANÁ KÁVA

GASTRO FILTROVANÁ KÁVA GASTRO FILTROVANÁ KÁVA PROČ JE FILTROVANÁ KÁVA NOVÝ MODERNÍ TREND? Filtrovanou kávou oslovíte další skupinu lidí, kteří dávají přednost jemnější kávě než je espresso, jsou vyznavači českého turka nebo

Více

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 Proč právě u nás a s námi? Naše rodinná společnost vždy kladla a klade velký důraz na spokojenost našich zákazníků. Díky tomu jsme byli schopni vytvořit

Více

Přehlídka krajových specialit a kuchyně

Přehlídka krajových specialit a kuchyně Přehlídka krajových specialit a kuchyně Základní informace Termín konání: 16. 19. září 2010 Místo: Praha, Kampa Místo na trhu: Tento nový projekt pokrývá a propojuje oblasti, kterým specializovaná akce

Více

Lahodná čerstvá káva výjimečné kvality, kdekoli a kdykoli. Skvělé zážitky z venkovních aktivit musí začínat ve vašem obchodě!

Lahodná čerstvá káva výjimečné kvality, kdekoli a kdykoli. Skvělé zážitky z venkovních aktivit musí začínat ve vašem obchodě! Lahodná čerstvá káva výjimečné kvality, kdekoli a kdykoli Skvělé zážitky z venkovních aktivit musí začínat ve vašem obchodě! Sáček Coffeebrewer jak to funguje? Sáček Coffeebrewer je vlastně určitá varianta

Více

fkuchař,, ale také sommelier

fkuchař,, ale také sommelier Kvalitní restauraci dělád nejen šéfkucha fkuchař,, ale také sommelier Martin Fousek Jakub Bratánek Sommelier Odborný pracovník v gastronomii, specialista na víno a nápoje Perfektní znalost celého sortimentu

Více

alacaffé, s.r.o. Křížkovského 793/61 674 01 Třebíč otevírací doba: Po Čt 8.00-12.0 13.00-17.00 Pá 8.00-12.00 13.00-16.00

alacaffé, s.r.o. Křížkovského 793/61 674 01 Třebíč otevírací doba: Po Čt 8.00-12.0 13.00-17.00 Pá 8.00-12.00 13.00-16.00 JURA E10 Malý ale silný Kávovar Jura Impressa E10 vám připraví lahodné kávové speciality. Umožňuje přípravu jedné nebo dvou káv současně a zůstává hygienicky čistý díky programu čištění, oplachování a

Více

Nářezové salámy Globus

Nářezové salámy Globus Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu

Více

Cyklonový odlučovač pergamina a vyvedení výparů z pražení.

Cyklonový odlučovač pergamina a vyvedení výparů z pražení. PRAŽIČKA KÁVY GEMMA Pražička kávy GEMMA umožňuje pražení nejlepších dostupných káv na trhu přímo ve vaší kavárně nebo prodejně s kávou. Během jednoho pražícího cyklu máte možnost upražit 2kg zelené kávy.

Více

t dorty pro deti Není pro nás nic krásnějšího, než vykouzlit úsměv na tváři dítěte. Pokyny pro orientaci v katalogu příležitost

t dorty pro deti Není pro nás nic krásnějšího, než vykouzlit úsměv na tváři dítěte. Pokyny pro orientaci v katalogu příležitost Dortu Katalog zákazníci, Vážení zákazníci, z našeho katalogu si můžete vybrat dorty pro rozmanité slavnostní příležitosti, stejně tak jako dorty a rolády pro zpestření všedního dne nebo pro potěšení Vašich

Více

AUTENTICKÉ ITALSKÉ ESPRESSO

AUTENTICKÉ ITALSKÉ ESPRESSO Tostatura Lenta AUTENTICKÉ ITALSKÉ ESPRESSO PER LA GRAndE GIOIA DI UN PICCOLO MOMENTO! Pro velkou radost z malých okamžiků. PROFITUJTE S NAŠÍM UCELENÝM KONCEPTEM ESPRESSO! AUTENTICKÝ ITALSKÝ POŽITEK Z

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! ORIGINÁL PRO KAŽDÉHO Vážení zákazníci, plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? CITYgastro

Více

stories stories září architektura Design koncepty od Ateliéru Kunc architects

stories stories září architektura Design koncepty od Ateliéru Kunc architects S T O R I E S září 2014 architektura Design koncepty od Ateliéru Kunc architects 1 PŘEHLED PO HORKÉM A ODPOČINKOVÉM LÉTĚ K VÁM PŘICHÁZÍME S PRVNÍM VYDÁNÍM AKA STORIES, NEWSLETTERU ATELIÉRU KUNC ARCHITECTS.

Více

NÁPOJE Z KÁVY. Turecká káva

NÁPOJE Z KÁVY. Turecká káva NÁPOJE Z KÁVY Turecká káva Turecká káva je termín, který označuje silnou kávu, jejíž způsob přípravy pochází z Blízkého východu. Na přípravu této kávy je potřeba džezva, což je speciální konvice kónického

Více

FILICORI ZECCHINI SINCE 1919 COFFEE, TEA AND COCOA. an authentic Italian classic

FILICORI ZECCHINI SINCE 1919 COFFEE, TEA AND COCOA. an authentic Italian classic SINCE 1919 COFFEE, TEA AND COCOA FILICORI ZECCHINI FZ Brochure 2010.indd 1 11/06/12 10.47 KAVÉ DECAFFEINATO Zrnková kávová směs, s velmi dobrým poměrem kvality a ceny, umožňuje vaření dobrého italského

Více

Rodinná restaurace s programem MENU

Rodinná restaurace s programem MENU Rodinná restaurace s programem MENU Rodinná restaurace s programem O NÁS Posláním Férovky je provozování a rozvoj ekonomicky soběstačného sociálního podniku založeného za účelem vytvoření kvalitních pracovních

Více

Ver.03/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA

Ver.03/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA Ver.03/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA Vlasta Jediný opravdu český týdeník pro ženy Vlasta je tradiční a proto důvěryhodná. Vlasta je moderní a proto stále milovaná a žádaná. Vlasta je partnerkou

Více

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM POPIS PRODUKTU Rum Palma Mulata je inspirován kubánskou identitou a kulturou, najdete v něm oheň, dobrou mysl a míšenecký rodokmen. Mulatka se prolíná kubánskou historií jako symbol krásy a temperamentu.

Více

Soutěžní podmínky. Charakter akce: Soutěž pro žáky středních odborných škol, středních odborných učilišť a odborných učilišť

Soutěžní podmínky. Charakter akce: Soutěž pro žáky středních odborných škol, středních odborných učilišť a odborných učilišť Soutěžní podmínky Předmět soutěže: Příprava 4 porcí espressa ze zvolené kávy Příprava 4 porcí cappuccina zdobeného za použití techniky Latte Art, metodou free pour (obrázek je nakreslený pouze litím mléčné

Více

ŠPIČKOVÉ KÁVOVARY. OFFICE COFFEE Dopřejte si kvalitní kávu nejen v kavárně, ale i ve vaší kanceláři

ŠPIČKOVÉ KÁVOVARY. OFFICE COFFEE Dopřejte si kvalitní kávu nejen v kavárně, ale i ve vaší kanceláři váš nápojový specialista OFFICE COFFEE Dopřejte si kvalitní kávu nejen v kavárně, ale i ve vaší kanceláři Špičkové kávovary na zrnkovou, mletou nebo instantní kávu Široký výběr kvalitních surovin. Vynikající

Více

VÍCE, NEŽ ČEKÁTE WWW.OLIVEFOOD.CZ

VÍCE, NEŽ ČEKÁTE WWW.OLIVEFOOD.CZ VÍCE, NEŽ ČEKÁTE ŠÉFKUCHAŘ Daniel Beneš Execu?ve Chef Nasbíral bohaté zkušenos? v restauraci Zlatá Praha ve známém hotelu Intercon?nental, získal ocenění Gourmet Challenge a několikrát se také stal mistrem

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 50. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 50. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST50 Číslo materiálu 50

Více

PIVOVAR LITOVEL a.s.

PIVOVAR LITOVEL a.s. PIVOVAR LITOVEL a.s. Pivovar Litovel byl založen r. 1893 jako Rolnický akciový pivovar se sladovnou v Litovli. Ve svém podtextu měl ještě přívlastek ryze český vlastenecký. Je pokračovatelem tradic vaření

Více

Boccaccio slavnostní a konferenční sál

Boccaccio slavnostní a konferenční sál Boccaccio slavnostní a konferenční sál Grand Hotel Bohemia***** Luxusní ubytování v 79 moderně vybavených pokojích a suitách pěti různých kategorií Superior, DeLuxe, Executive, Junior Suite a Suity Steiner

Více

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování. Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování. Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz Projekt: Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.0801 Název: Modernizace výuky všeobecných a odborných předmětů Název sady: Technologické

Více

Proč zvolit automatický kávovar JURA?

Proč zvolit automatický kávovar JURA? Kultovní kávovary Proč zvolit automatický kávovar JURA? Proč se rozhodnout pro kávovou specialitu z kávovaru JURA: Filozofi e Od zrnka k šálku odpovídá vaší chuti. Čerstvě pomletá káva na pouhý stisk tlačítka.

Více

Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení

Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení - termín konání: 1.- 4.10.2015, místo konání: PVA EXPO PRAHA v Letňanech - jediný největší odborný veletrh v regionu

Více

DIVADLO NA ŠANTOVCE. Benefity Divadla na Šantovce:

DIVADLO NA ŠANTOVCE. Benefity Divadla na Šantovce: NABÍDKA PRO FIRMY DIVADLO NA ŠANTOVCE Divadlo na Šantovce vám nabízí jedinečný multifunkční prostor, který je ideální k pořádání firemních akcí, prezentací, školení, koncertů a dalších tematických eventů

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

Káva. Káva a čaj. E-shop: www.peal.cz 177

Káva. Káva a čaj. E-shop: www.peal.cz 177 Káva Káva je charakteristická svou silnou vůní a černou barvou. Obsahuje mimo jiné alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost a pro jeho povzbuzující účinky se káva pije především. Nejčastěji se

Více

Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska. www.milko.cz

Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska. www.milko.cz Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska www.milko.cz úvodem Vážení přátelé a příznivci kvalitních potravin, Mlékárna ve Varnsdorfu byla založena v nelehké době roku 1943 a její život

Více

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 TOČENÁ A KOPEČKOVÁ ZMRZLINA LEDOVÉ TŘÍŠTĚ TOPPINGY www.toje.cz O NÁS Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává česká společnost FRUJO, a.s. špičkové produkty pro profesionální

Více

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY DEZERTY Banán se zmrzlinou 50 Vafle 30 (2 ks polité čokoládou, pravá šlehačka) Koláče, řezy, dorty dle denní nabídky KOKTEJLY Jahodový shake 30 (2 dl mléka, kopeček jahodové zmrzliny,

Více

CENÍK ZMRZLINOVÉ STROJE

CENÍK ZMRZLINOVÉ STROJE CENÍK 2013 ZMRZLINOVÉ STROJE BCDairy 1601 Stolní/G/PS1/F1 Nejmenší gravitační výrobník točené (soft) zmrzliny na jednu příchuť s mícháním směsi v zásobní vaně. Dvě rychlosti otáček míchadla, konzervace.

Více

PRO TEBE. mladé plody rostou na starých stromech. Budoucnost dětí pomáhají vytvářet jejich rodiče.

PRO TEBE. mladé plody rostou na starých stromech. Budoucnost dětí pomáhají vytvářet jejich rodiče. mladé plody rostou na starých stromech Budoucnost dětí pomáhají vytvářet jejich rodiče. Ale kdo tvoří budoucnost těch osamělých, které rodiče nemají? Nebo těch, které rodiče opustili, ať z vlastní vůle

Více

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus.

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Pekárna Cukrárna Globus Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Objednejte si dort nebo zákusky na Vaši oslavu. Máte chuť na sladké?

Více

GIGA 5 ZTĚLESNĚNÍ KVALITY

GIGA 5 ZTĚLESNĚNÍ KVALITY GIGA 5 ZTĚLESNĚNÍ KVALITY GIGA 5 DVOJITÝ VÝKON - DVOJITÉ POTĚŠENÍ Vítejte ve světě, kde se sny milovníků kávy stávají skutečností, ve světě kde pravidla byla přepsána, aby splnila i ty nejnáročnější standardy

Více

do firem i pro operátory

do firem i pro operátory Nabídka e automatů do firem i pro operátory MIXA VENDING s.r.o. Jugoslávská 23, Nový Jičín Telefon: 556 710 040 Mobil: 605 267 779 www.mixa.cz KOMPLETNÍ NÁPOJOVÉ ŘEŠENÍ AZKOYEN ZEN krásný moderní automat

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! Plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? V CITYgastro Vám nabízíme fantastické dorty a dezerty

Více

VÍNO v české gastronomii

VÍNO v české gastronomii VÍNO v české gastronomii Praha, 1. 11. 2007 Ing. Marcela Šimková marcela.simkova@data-servis.eu www.data-servis.eu OBSAH 1. TRENDY NA TRHU GASTRONOMIE 2. VÍNO V GASTRONOMII 3. NÁVŠTĚVNÍK GASTRONOMICKÝCH

Více

Cenu Jaroslava Vašaty má restaurace La Degustation Bohéme Burgeoise

Cenu Jaroslava Vašaty má restaurace La Degustation Bohéme Burgeoise http://www.foodservice.cz/e-zpravodaj/cenu-jaroslava-vasaty-ma-restaurace-la-degustationboheme-burgeoise.htm Cenu Jaroslava Vašaty má restaurace La Degustation Bohéme Burgeoise TK: 10.6. 2010 Nositel ceny

Více

Daily Coffee Every Day. 2014 Daily Coffee brožura. Víc než jen káva. www.dailycoffee.cz. Daily_casopis_update_CZ.indd 1 31.3.

Daily Coffee Every Day. 2014 Daily Coffee brožura. Víc než jen káva. www.dailycoffee.cz. Daily_casopis_update_CZ.indd 1 31.3. 2014 Daily Coffee brožura Daily Coffee Every Day Víc než jen káva www.dailycoffee.cz Daily_casopis_update_CZ.indd 1 31.3.2014 15:56 Daily Coffee Znamenitá káva a příjemné posezení s přáteli Every Day 1

Více

Ořechy a ořechové polotovary

Ořechy a ořechové polotovary Ořechy a ořechové polotovary O společnosti Společnost ALIKA a.s. je předním výrobcem a dodavatelem přírodních nebo zpracovaných ořechů a sušeného ovoce na českém trhu již od roku 1992. Je českou rodinnou

Více

Můj rok můj život Jaký byl a bude?

Můj rok můj život Jaký byl a bude? Jaký byl a bude? 2014 Lucie Valchařová, Blíží se nám konec roku a s ním nám přirozeně přichází na mysl, jaký vlastně byl ten náš rok 2014. Je skvělé přivítat nový rok s čistou hlavou a jasnými myšlenkami

Více

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách Malá nauka o pralinkách alá nauka o pralinkách Chutné recepty na sladké lahùdky Lahodné pralinky, které si sami vyrobíte. S dobrými přísadami, správným vybavením a trochou cviku vykouzlíte i Vy tyto malé,

Více

1963-2013. ZÁKLADNÍ UMĚLECKÁ ŠKOLA, OPAVA, SOLNÁ 8, příspěvková organizace. kresba. učitelé. prostorové vyjadřování. akční tvorba

1963-2013. ZÁKLADNÍ UMĚLECKÁ ŠKOLA, OPAVA, SOLNÁ 8, příspěvková organizace. kresba. učitelé. prostorové vyjadřování. akční tvorba kresba malba grafika prostorové vyjadřování akce festivaly akční tvorba příprava na SŠ, VŠ za uměním, za vzděláním učitelé 1963-2013 ZÁKLADNÍ UMĚLECKÁ ŠKOLA, OPAVA, SOLNÁ 8, příspěvková organizace 1963

Více

ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy

ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy PRAHA, 11. března 2015 V České republice funguje na 246 franchisových konceptů a 5272 franchisantů. Obliba podnikání pod zavedenou značkou nadále roste a přináší

Více

Historie espressa. to, když přijdete

Historie espressa. to, když přijdete Zajímavost Říká se, že nejstarší kavárnu v Evropě otevřeli v roce 1720 v italských Benátkách, přímo na náměstí svatého Marka. Jmenuje se Florian a můžete do ní zavítat na kávu i dnes. Káva Káva je úžasný

Více

La Bodeguita del Medio kousek Havany pro Vaše akce v Praze

La Bodeguita del Medio kousek Havany pro Vaše akce v Praze La Bodeguita del Medio kousek Havany pro Vaše akce v Praze LA BODEGUITA DEL MEDIO La Bodeguita del Medio je kubánský music bar restaurant v centru Prahy, u Staroměstského náměstí, s živelnou atmosférou

Více

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.

Více

Panství Bechyně. Významnou součástí nabídky Panství Bechyně je ubytování v několika lokacích.

Panství Bechyně. Významnou součástí nabídky Panství Bechyně je ubytování v několika lokacích. Panství Bechyně Panství Bechyně Společnost Panství Bechyně s.r.o. Vám nabízí široké spektrum služeb, a to nejen pronájem konferenčních a školicích prostor, ale také zajištění programu, koordinace akcí,

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/05 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

Společnost Beton Brož s.r.o. Generální partner 6.ročníku Křižovatek architektury

Společnost Beton Brož s.r.o. Generální partner 6.ročníku Křižovatek architektury Společnost Beton Brož s.r.o. Generální partner 6.ročníku Křižovatek architektury Přednášející: Ing. David Hajíček produktový poradce společnosti Beton Brož s.r.o. NĚKOLIK VĚT ÚVODEM: Naše betonové výrobky

Více

CERTIFIKACE HOTELSTARS ANKETA S HOTELIÉRY

CERTIFIKACE HOTELSTARS ANKETA S HOTELIÉRY CERTIFIKACE HOTELSTARS ANKETA S HOTELIÉRY 1. 2. 3. 4. Hotel McLimon - Šenov u Nového Jičína, Hotel 3*, Pavel Toman - majitel Jedna z podmínek programu Evropské unie pro získání dotací. Nebylo, naše úroveň

Více

TRADICE OD 1701. Den, na který se nezapomíná

TRADICE OD 1701. Den, na který se nezapomíná Den, na který se nezapomíná Svatební obřady a obnovení svatebního slibu patří k těm nejkrásnějším okamžikům, které lze v životě zažít. K jejich nezapomenutelnosti již po celá staletí přispívá Grandhotel

Více

BO_110234_brozura8_105x148_vyrazeno.indd 1

BO_110234_brozura8_105x148_vyrazeno.indd 1 TASSIMO je revoluční systém pro přípravu teplých nápojů, s nímž dostanete přesně to, co si přejete, a to okamžitě. Latte macchiato, cappuccino, káva, čaj nebo horká čokoláda stačí si jen vybrat z našeho

Více

Soutěž v míchání nápojů z piva a produktů rodinného pivovaru Chodovar - Chodová Planá.

Soutěž v míchání nápojů z piva a produktů rodinného pivovaru Chodovar - Chodová Planá. 2007 Soutěž v míchání nápojů z piva a produktů rodinného pivovaru Chodovar - Chodová Planá. Soutěž vyhlašuje Pivní klub ČR, ve spolupráci s rodinným pivovarem Chodovar s.r.o. Chodová Planá, za podpory

Více

Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno. Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště

Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno. Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno Veletrh DSB Dřevo a stavby Brno je samostatným veletrhem v rámci Stavebních veletrhů

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Digitalizace výuky

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Digitalizace výuky Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST9 Číslo materiálu 9 Autor

Více

Prezentace firmy Mediate, s. r. o.

Prezentace firmy Mediate, s. r. o. Prezentace firmy Mediate, s. r. o. 1 / 15 KDO jsme? založení společnosti MEDIATE v roce 1996 přední výrobce bylinných čajů a doplňků stravy více jak 60 interních zaměstnanců + externí spolupracovníci transparentní

Více

Forum, vaše módní inspirace ALPINE PRO, LINDEX a H&M.

Forum, vaše módní inspirace ALPINE PRO, LINDEX a H&M. Forum, vaše módní inspirace ALPINE PRO, LINDEX a H&M. Máme pro vás další díl naší pravidelné módní rubriky a s ním i výlet za módní inspirací značek OC Forum Liberec. V dnešním díle se naše Pětka z Fóra

Více

Case Study. Google Apps nám usnadnily práci, a tak se můžeme kávě věnovat s větším klidem a rozvahou. Kterých témat se case study týká?

Case Study. Google Apps nám usnadnily práci, a tak se můžeme kávě věnovat s větším klidem a rozvahou. Kterých témat se case study týká? Case Study Google Apps nám usnadnily práci, a tak se můžeme kávě věnovat s větším klidem a rozvahou Kterých témat se case study týká? Daniel Kolský majitel společnosti Mamacoffee Změna firemní kultury

Více

Zvyšování obchodní výkonnosti webových stránek. nejen e-shopů

Zvyšování obchodní výkonnosti webových stránek. nejen e-shopů Zvyšování obchodní výkonnosti webových stránek nejen e-shopů Jihočeská hospodářská komora, 20. 5. 2015 nejsme agentura Jsme tým nezávislých & kreativních lidí pro Váš web Martin Laudát Creative director

Více

Jak mi může pomoci věrnostní program?

Jak mi může pomoci věrnostní program? Jak mi může pomoci věrnostní program? POSÍLENÍM VZTAHŮ SE ZÁKAZNÍKY Zavedení věrnostního programu je stávajícími zákazníky vnímáno jako krok vstřícnosti a ocenění ze strany Vás, obchodníka. PŘI ZÍSKÁVÁNÍ

Více

Švýcarská kvalita AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2016

Švýcarská kvalita AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2016 Švýcarská kvalita AUTOMATICKÁ ESPRESSA 2016 Swiss Quality VŠE JEDINÝM STISKEM Pojďte klidně trochu blíž! Pak se rozvine celá krása a dovednost nových modelů 800 NIVONA. Již samotná příprava kávy je pro

Více

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří

Více

CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem. Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce

CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem. Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce Plastia Lenka Novotná, jednatelka firmy Plastia s.r.o. Jdeme cestou originality a vysoké přidané

Více

Ver.02/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA

Ver.02/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA Ver.02/2013 SANOMA MEDIA PRAHA 2013 MEDIA DATA Vlasta Jediný opravdu český týdeník pro ženy Vlasta je tradiční a proto důvěryhodná. Vlasta je moderní a proto stále milovaná a žádaná. Vlasta je partnerkou

Více

Tak trochu jiná káva. Vylepšete si ji kořením! Středa, 15 Duben 2015 11:19 - Aktualizováno Pátek, 17 Duben 2015 10:14

Tak trochu jiná káva. Vylepšete si ji kořením! Středa, 15 Duben 2015 11:19 - Aktualizováno Pátek, 17 Duben 2015 10:14 Pití kávy je rituálem, bez kterého si spousta lidí nedokáže svůj den představit. Je symbolem ranního probouzení, udržování energie během dne a relaxace ve volném čase. Konzumace kávy, objevování nových

Více

NABÍDKA PARTNERSTVÍ NA SLAVNOSTNÍM VEČERU S VYHLÁŠENÍM VÝSLEDKŮ

NABÍDKA PARTNERSTVÍ NA SLAVNOSTNÍM VEČERU S VYHLÁŠENÍM VÝSLEDKŮ NABÍDKA PARTNERSTVÍ NA SLAVNOSTNÍM VEČERU S VYHLÁŠENÍM VÝSLEDKŮ 6. ROČNÍKU ANKETY BRNO TOP 100 www.brnotop100.cz Vážení přátelé, rádi bychom Vám předložili možnost stát se reklamním partnerem slavnostního

Více

VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva.

VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva. číslo katalogové číslo: VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva. Vratná cena celkem popis KEG specifikace zálohamnožství s DPH 21% 1 11407 STAROBRNO ležák 12, plochá 30L Tento symbol českého

Více

LINKED AKADEMIE. Informace pro partnery PROČ PODPOŘIT? PROČ LINKED AKADEMIE?

LINKED AKADEMIE. Informace pro partnery PROČ PODPOŘIT? PROČ LINKED AKADEMIE? LINKED AKADEMIE Informace pro partnery PROČ LINKED AKADEMIE? LinkedIn je nejrychleji rostoucí profesní sociální síť Je efektivním nástrojem k k budování expertní značky hledání práce získávání nových klientů

Více

Hodnocení spokojenosti zákazníka v restauraci Rettigovka

Hodnocení spokojenosti zákazníka v restauraci Rettigovka www.survio.com 26. 08. 2014 14:30:16 Základní údaje Název výzkumu Hodnocení spokojenosti zákazníka v restauraci Rettigovka Autor Olga Radimecká Jazyk dotazníku Čeština Veřejná adresa dotazníku http://www.survio.com/survey/d/w4q6p3w1r3a2w5e8e

Více

Czech Cocktail Competition - CCC 2013

Czech Cocktail Competition - CCC 2013 Obecně Czech Cocktail Competition - CCC 2013 (Pravidla českých koktejlových soutěží CLASSIC České barmanské asociace, o.s.) Platnost pravidel od 01.01.2013. Pravidla pro pořádání klasických koktejlových

Více

19. Trend Event 9. dubna 2015 Konferenční centrum U Hájků

19. Trend Event 9. dubna 2015 Konferenční centrum U Hájků 19. Trend Event 9. dubna 2015 Konferenční centrum U Hájků Pro PARTNERY A VYSTAVOVATELE přináší akce příležitost aktivní prezentace svého portfolia produktů a služeb a především novinek před vybranou cílovou

Více

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014 SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014 1. Světlé pivo výčepní Světlé pivo výčepní má nižší až střední plnost, světlou až mírně jantarovou barvu. je nižší až střední, vůně může být mírně esterová, chmelová a sladová.

Více