THE KHAJURAHO INDIAN RESTAURANT MENU

Transkript

1 THE KHAJURAHO INDIAN RESTAURANT MENU PŘEDKRMY 301 SWEET LASSI 70,- 300 SALTED LASSI 70,- 309 MANGO LASSI 80,- 310 MASALEDAR LASSI Našlehaný jogurt, podávaný sladký, slaný, s mango příchutí, anebo Masaledar 302 JALJEERA Lahodný nápoj ochucený citronem, mátou a semínky římského kmínu, ozdobený kořením boondi 318 SHIKANJI Chutný nápoj s mátovo-citrónovou příchutí 303 CHAAS Ledové podmáslí zjemněné grilovanými semínky římského kmínu, ozdobené koriandrem, zázvorem a zelenou čili papričkou 304 PAPRI CHAAT Výtečná kombinace kousků Papadamu, krájených brambor a cizrny namáčených v našlehaném jogurtu s mátovo-tamarindovou omáčkou 305 AALOO TIKKI Smaţená bramborová kapsa plněná kořením, hráškem, čočkou, podávaná teplá a přelitá jogurtovou omáčkou s mátou a tamarindem 306 BHAJIA SPINACH or ONION Křupavé špenátové listy nebo cibule obalené v těstíčku podávané s jogurtem, tamarindem nebo směsí z čatní 307 PAPAD PLATTER (2pc.) Papadamový talíř (křupavý indický chléb připravený z čočkové mouky) 308 FRESH SALAD Čerstvý zeleninový salát z mrkve, papriky, rajčat, okurky a hroznového vína posypaný směsí koření 80,- 50,- 50,- 65,- 130,- 130,- 125,- 40,- 95,-

2 MALÉ OBČERSTVENÍ 311 MURG TAK A TAK Kuřecí maso s paprikou, rajčaty a hráškem ochucené grilovanými semínky římského kmínu 312 KEEMA ZAIKA Specialita z kusů jehněčího masa a zeleného koření 313 PANEER TAWA MASALA Kostky domácího sýra s rajčaty, řeckým senem a paprikou 314 PANEER TIKKA Kostky domácího sýra jemně upečené v tandúru 315 PANEER PAKORAS Osmaţené kostky domácího sýra obalené v moučce dochucené tamarindem a jogurtem 316 VEGETABLE SAMOSA (2ks) Křupavé pirohy plněné smaţenými kousky brambor s hráškem 317 KEEMA SAMOSAS (2ks) Pirohy plněné kousky masa 140,- 175,- 130,- 130,- 130,- 100,- 145,- POLÉVKY 321 RASA E KASHMIR Jemně kořeněná jehněčí polévka s bylinkami 322 MURG SHORBA Kuřecí vývar ochucený kořením a bylinkami 323 TOMATO SOUP Kořeněná polévka z čerstvých rajčat s koriandrem 324 DAAL SHORBA Kořeněná/ jemná čočková polévka 325 DAHI KA SHORBA Delikátně okořeněná jogurtovo-smetanová polévka 326 SAMBAR Jihoindická specialita ze zeleninové směsi, čočky a koření 319 MADRASI SOUP Jihoindická specialita, připravená z kokosového mléka, rajčat a koření 70,- 65,- 60,- 50,- 50,- 70,- 70,-

3 HLAVNÍ JÍDLA NEVEGETARIÁNSKÁ (190 g) KUŘECÍ 331 MAKHANI MURGH Kousky kuřete v jemné máslovo-rajčatové omáčce 332 CHILLI CHICKEN Pikantní kuře na paprice po čínsku 333 CHICKEN VINDALOO Kousky vykoštěného kuřecího masa s brambory ve velmi pálivé omáčce 367 CHICKEN CURRY Severoindické kuřecí kari 300,- 310,- 300,- 295,- JEHNĚČÍ 334 ROGAN JOSH (po kašmírsku) Kousky jehněčího v lahodné šafránovo-cibulové omáčce tradičně po kašmírsku 335 ROGAN JOSH (Punjabi) Jehněčí karí 336 SAAG GOSHT Jehněčí se špenátem a vejci 337 RAJASTANI BOTI Kusy jehněčího marinované s červenými čili papričkami a exotickým kořením 338 SHAHI KORMA Jehněčí v lahodné smetanové šafránovo-rajčatové/cibulové omáčce ozdobené mandlemi 320 LAMB JALFREZI Lahodné jehněčí připravené v husté tomatové omáčce s cibulí a paprikou 345,- 340,- 375,- 340,- KUŘECÍ A JEHNĚČÍ 339 NOORANI SEEKH Neobvyklá směs kuřecího a jehněčího masa na smetaně se speciálním indickým kořením a kmínem smíchaným se šafránem 370,- POCHOUTKY Z KREVET 346 PRAWN CURRY Pochoutka připravená z krevet v kari omáčce s rajčaty, zázvorem a česnekem 425,-

4 TANDÚRI (POKRMY Z HLINĚNÉ PECE) 341 TANDOORI MURGH Jemně okořeněné kuře marinované přes noc v jogurtu se zázvorem a šafránem, upečené v tandúru 342 LAHSUNI MURG TIKKA Jedinečný kebab z jemného kuřecího masa marinovaného se zázvorem, sýrem, česnekem a po domácku připraveným kořením 343 LAZEER MURG POTLI Lahůdka z marinovaných kuřecích prsíček plněných kousky jehněčího, upečená v tandúru 344 TALI MACHCHI Losos v marinádě z čerstvého kokosu, máty a masaly z koriandru, upečená v tandúru 345 KHATI MITHI MACHCHI Jemné kousky rybího masa marinované v jogurtu s řeckým senem a grilované v tandúru 351 SEEKH KABAB KEBABY Kousky jehněčího masa upečené na jehle 352 SHAMMI KABAB Jehněčí kotlety 353 MALAI KABAB Kousky jehněčích kotlet se smetanou 354 ALOO KEEMA Bramborové krokety plněné masem 310,- 320,- 375,- 340,- 150,- 150,- 140,- 130,- SPECIALITY NA PÁNVI 360 FISH AMRITSARI Losos marinovaný v zázvorovo-česnekové pastě, dochucený zeleným chilli a indickým kořením s nádechem ajowanu (koření podobné tymiánu) 366 MURG TIKKA MASALEDAR Kuřecí kebab grilovaný v tandúru v Masala omáčce 361 MURG KORMA NIZAMI Šťavnaté kousky vykoštěného kuřecího masa grilované s omáčkou Mughlai a šafránem 340,- 345,-

5 362 MURG PALAK MASALEDAR Šťavnaté kousky vykoštěného kuřecího masa se špenátem a po domácku připraveným kořením 363 HANDI MURG LAZEEZ V tandúru grilované vykoštěné kuřecí maso se smetanovou omáčkou s rajčaty, zázvorem, česnekem a koriandrem 359 KADHAI CHICKEN Kousky kuřecího masa v rajčatové omáčce s paprikou, ovoněné koriandrem 364 BADAMI GOSHT Specialita Avadhských vládců vykoštěné jehněčí v husté mandlové omáčce se šafránem 365 KALI MIRCH GOSHT Mírně propečené jehněčí maso pikantně ochucené černým pepřem od Nawabů (Mughalských panovníků) 345,- 300,- 350,- 375,- HLAVNÍ JÍDLA VEGETARIÁNSKÁ SPECIALITY Z DOMÁCÍHO SÝRA 371 KADHAI PANEER Domácí sýr uvařený s cibulí, rajčaty, paprikou a koriandrem, posypaný exotickým kořením 372 BHARWAN PANEER (Nawabi) Specialita Nawabů sýrové rolky plněné zeleninou v lahodné omáčce 373 PANEER MATTAR BHUJIA Kostky domácího sýra uvařené s hráškem v jemně pálivé cibulovorajčatové omáčce 384 PANEER MAKHANI Kostky domácího sýra povařené v husté máslovo- rajčatové omáčce se smetanou 385 PANEER SAAG Kostky měkkého domácího sýra delikátně připraveny se špenátovými listy a řeckým senem 270,- 295,- 275,- 270,- 265,-

6 381 PALAK KOFTAS KOFTY Špenátové kuličky obalené v moučce se štávou 382 VEGETABLE KOFTAS Kuličky ze směsi zeleniny v cibulovo-kořeněné omáčce 383 MALAI KOFTA Kuličky z domácího sýra plněné sušeným ovocem v šafránové omáčce (specialita Avadhů) PŘÍLOHY 260,- 265,- 265,- CHUŤ BRAMBOR 391 DUM ALOO KASHMIRI Smaţené brambory plněné sušeným ovocem v kořeněné omáčce po kašmírsku 392 ZEERA ALOO Severoindická specialita brambory uvařené s římským kmínem a dalším kořením 393 ALOO GOBI Severoindická specialita - Brambory a květák v husté cibulovokořeněné omáčce 394 ALOO MUTTER Brambory se směsí zeleného hrášku, vařené v kořeněné tomatové omáčce po severoindickém stylu 270,- 150,- 260,- 250,- ZELENINA 401 MIXED VEGETABLE CURRY Zeleninové karí zelí, rajčata, hrášek s podomácku připraveným kořením 402 BAIGAN SIMLA MIRCH TAMATAR TARKARI Smaţený lilek, paprika a rajčata jemně ochucená kořením 404 BAIGAN MASALEWALA Plněné lilky podávané s koriandrem a kmínem 405 AALOO PALAK PANNER Smaţené kousky brambor, domácího sýra a špenátových listů 250,- 275,- 270,- 260,-

7 406 STUFF TOMATAR Rajče, plněné domácím sýrem, sušeným ovocem a zeleninou, vařené v krémové omáčce s nádechem šafránu 407 KUMBH MASALA Čerstvé ţampióny s cibulí, rajčaty a směsí Indického koření 295,- 295,- POKRMY Z ČOČKY 411 DAAL MAKHANI Černá čočka zapékaná přes noc v tandúru v máslovo-smetanové omáčce 412 SADA DAAL (Tadka or fry) Ţlutá čočka smaţená s kmínem posypaná koriandrem a kořením 413 RAJMAH MASALA (Kashmiri) Červené pikantní fazole po kašmírsku 414 KABLI CHANNAS Pochoutka připravená z cizrny s exotickým kořením 415 KALI DAAL FRY Černá čočka, delikátně připravená se smetanou 220,- 150,- 190,- 195,- 210,- POKRMY Z BASMATI RÝŽE 427 SADA CHAWAL Rýţe Basmati 421 NAV RATTAN PULAO (Persian style) Vícebarevná rýţe s indickým domácím sýrem, hráškem, rajčaty a sušeným ovocem 424 SHAHI PULAO Rýţe Basmati dokonale ochucená směsí koření (koriandr, kmín a kardamon) a ozdobená domácím sýrem, sušeným ovocem a hráškem 428 VEGETABLE BIRIYANI Basmati rýţe, podávaná se směsí zeleniny a exotickým kořením, posypaná mandlemi, kešu oříšky a mátou 422 SHAHJEHANI BIRIYANI (Lamb) Jehněčí biryani - pochoutka z Basmati rýţe oblíbená vládcem Šáhdţahánem, jenţ nechal vystavět slavný Taj Mahal 75,- 175,- 170,- 175,- 245,-

8 423 MURG CHILMON BIRIYANI Kousky vykoštěného kuřecího masa s rýţí Basmati s exotickým kořením, posypané mandlemi a kešu ořechy 425 KEEMA CHAWAL Basmati rýţe s kousky kořeněného jehněčího masa 426 PRAWN BIRIYANI Basmati rýţe s kousky krevet, ochucená se směsí exotického koření, posypané mandlemi a kešu ořechy 245,- 245,- 375,- RÓTÍ (INDICKÝ CHLÉB) 431 ČÁPÁTÍ NEBO FULKA Chlebové placky z hrubé mouky 432 RÓTÍ Z TANDÚRU Placka z bílé mouky pečená v tandúru (obyčejná) 446 NÁN Placka z kynutého těsta z bílé mouky 40,- 60,- 65,- 447 MÁSLOVÝ NÁN 70,- 433 NÁN PESHAVARI (plněný sušeným ovocem) 70,- 437 SÝROVÝ NÁN 70,- 438 ŠPENÁTOVÝ NÁN 65,- 439 ČESNEKOVÝ NÁN 65,- 434 SÝROVÁ PARANTHA (2 ks) Placky y hrubé mouky plněné dle vašeho výběru domácím sýrem / hráškem /brambory / špenátem 135,- 440 PARANTHA SE ZELENÝM HRÁŠKEM(2 ks) 130,- 441 BRAMBOROVÁ PARANTHA (2 ks) 130,- 442 ŠPENÁTOVÁ PARANTHA (2 pc.) 130,- 435 PUDINA PARANTHA Dvojitá placka z hrubé mouky s příchutí máty pečená v tandúru 125,-

9 436 PALAK PURI (3 ks) Smaţené moučné placky plněné špenátem 100,- OMÁČKY 443 OKURKOVÁ RAJTA Jemně kořeněný jogurt s okurkou/ananasem 444 ANANASOVÁ RAJTA Yoghurt served with pineapple 445 ČATNÍ PUDINA/DHANIA Dochucovací omáčka z máty nebo koriandru, zelené čili a rajčat 65,- 75,- 45,- HOSTINY NAŠÍ RESTAURACE PRO 2 OSOBY 451 CHANDELA THALI (veg.) Lassi/čaj, samosa, smaţená čočka, míchaná zelenina, plněná paranta, čapátí, Basmati rýţe, čerstvý salát, rajta a dezert 452 CHANDELA THALI (neveg.) Lassi/čaj, kuřecí pakora, kuřecí karí, míchaná zelenina, plněná paranta, čapátí, Basmati rýţe, čerstvý salát, rajta a dezert 750,- 850,- JIHOINDICKÉ SPECIALITY 461 MASALA DOSA Palačinka z rýţové mouky plněná jemně osmaţenými brambory nebo zeleninovou směsí, podávaná se sambarem 460 MASALA UTHAPPAM (2ks) Palačinka připravená z rýţové mouky, plněná jemně orestovanými brambory, podávaná s omáčkou čatní 462 MURGH MASALA DOSA Palačinka z rýţové mouky plněná kousky kuřecího masa, podávaná s kokosovým čatní a sambarem 463 GOSHT MASALA DOSA Palačinka z rýţové mouky plněná kousky jehněčího masa, podávaná s kokosovým čatní a sambarem 465 CHICKEN MADRASI Kousky vykoštěného kuřecího masa v pálivé čilli omáčce 300,- 320,- 320,- 350,-

10 464 IDLI AND SAMBAR Knedlíčky z rýţové mouky servírované s pálivou zeleninovou omáčkou a kokosovým čatní 466 MALABAR FISH CURRY Čerstvý losos v kokosové omáčce ovoněné jihoindickým kořením, podávaný s lístky curry 340,- DEZERTY 471 RASMALAI KESARI (3ks) Studené tvarohové knedlíčky nasáklé šafránovým slazeným mlékem s pistáciemi 472 GULAB JAMUN (3ks) Kuličky ze sušeného mléka s kardamonem a mandlemi podávané vlaţné 473 GAJJAR KA HALWA Mrkvový puding se sušeným ovocem 474 JALEBI (6ks) Křupavé kuličky z mouky ve speciálním sladkém dipu 475 KHEER Indický rýţový puding 476 RASGULLA Indický tvaroh nasáklý sladkým sirupem 477 SHAHI TUKRA (4ks) Osmaţený chléb, nasáklý šafránovou omáčkou a kondenzovaným mlékem, podávaný s pistáciovými oříšky 145,- 125,- 125,- 110,- 110,- 115,- 95,-

11 NÁPOJE 481 MASALA TEA Kořeněný čaj s kardamonem, skořicí a hřebíčkem 50,- 482 BADAM MILK (KHAJURAHO) Studený mléčný nápoj s mandlemi, pistáciemi a šafránem 60,- KÁVA SEGAFREDO 1 ESPRESSO 55,- 2 ESPRESSO DOUBLE 70,- 3 CAPPUCINO 60,- 4 CAFFE LATTE 60,- 7 IRISH COFFEE 100,- 21 VÝBĚR ČAJŮ 55,- Černý čaj, Earl Grey, ovocný čaj Summer Berry, šípkový, mátový, zelený, cejlonský, zelené jablíčko 22 ČERSTVÝ MÁTOVÝ ČAJ 60,- 23 ČERSTVÝ ZÁZVOROVÝ ČAJ 60,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 41 COCA COLA 0,33 l 60,- 42 COCA COLA LIGHT 0,33 l 60,- 43 FANTA 0,33 l 60,- 44 SPRITE 0,33 l 60,- 45 KINLEY TONIC 0,25 l 60,- 45 KINLEY TONIC BITTER LEMON 0,25 l 60,- 45 KINLEY TONIC BITTER GRAPEFRUIT 0,25 l 60,- 45 KINLEY TONIC GINGER ALE 0,25 l 60,- 46 NESTEA LEMON 0,2 l 60,- 46 NESTEA PEACH 0,2 l 60,- 46 NESTEA GREEN TEA 0,2 l 60,- 47 CAPPY JUICE Pomeranč, jablko, grep, jahody, ananas, broskev,multivitamin, mango guava 0,2 l 60,- MINERÁLNÍ VODY 52 PERRIER perlivá 0,33 l 60,- 54 PERRIER perlivá 0,7 l 80,- 49 VALSER perlivá, neperlivá 0,33 l 50,- 50 VITTEL neperlivá 0,25 l 50,- 51 VITTEL neperlivá 1 l 100,-

12 PIVA 66 NAMASTE indické 0,33 l 65,- 61 KING FISHER indické 0,33 l 95,- 62 COBRA indické 0,33 l 95,- 63 PILSNER URQUELL 0,33 l 70,- 64 BUDWEISER 0,33 l 70,- 65 CLAUSTHALER nealkoholické 0,33 l 75,- APERITIVY 71 MARTINI bianco 10 cl 70,- 72 MARTINI rosso 10 cl 70,- 75 SHERRY Sandeman 5 cl 70,- 76 PORTO Sandeman 5 cl 70,- LIKÉRY 131 BAILEYS 4 cl 100,- 132 AMARETTO 4 cl 100,- 133 BOLS 4 cl 100,- LIHOVINY 141 BECHEROVKA 4 cl 60,- 142 SLIVOVICE 4 cl 60,- 143 TEQUILA silver 4 cl 100,- 144 TEQUILA gold 4 cl 100,- 145 VODKA Smirnoff 4 cl 100,- 146 VODKA Absolut 4 cl 70,- 147 VODKA Finlandia 4 cl 70,- 148 GIN Beefeater 4 cl 100,- 149 RUM Bacardi 4 cl 100,- 151 WHISKY Johnnie Walker Red Label 4 cl 150,- 162 WHISKY Johnnie Walker Black Label 4 cl 180,- 153 WHISKY Jameson Irish 4 cl 125,- 154 WHISKY Tullamore 4 cl 150,- 152 WHISKY Grants 4 cl 150,- 161 WHISKY Chivas Regal 4 cl 175,- 155 BOURBON Jim Beam 4 cl 120,- 156 BOURBON Four Roses 4 cl 120,- 157 TENNESSEE WHISKY Jack Daniels 4 cl 120,- 158 COGNAC Hennessy V.S.O.P. 4 cl 140,-