chmelové hlávky Chmelová hlávka je samičí květenství

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "chmelové hlávky Chmelová hlávka je samičí květenství"

Ivana Beránková
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 CHMEL

2 Chmel pěstujeme pro chmelové hlávky Chmelová hlávka je samičí květenství

3 Ošetřování produkčních chmelnic Z časového hlediska rozdělujeme ošetření chmelnic na podzimní, jarní, ošetření během vegetace, sklizeň a posklizňovou úpravu.

4 podzimní zpracování půdy -základemjeorba meziřadí - odorávka do hloubky cm, zaorání hnoje atd. 1 x za 3-5 let hluboké kypření na cm nechat ochranný pás široký cm. Podzimní ošetření chmelnic úklid chmelnice - odstranění zbytků rév po posklizni, odstříhneme zbytek cm nad zemí vláčení chmelnice na koso - úklid zbytků, kypření, hnojení atd.

Podzimní ošetření chmelnic úklid chmelnice - odstranění zbytků rév po posklizni,

5 Ošetřování produkčních chmelnic doplňování chybějících rostlin Jarní práce vláčení řez chmele

6 Řez chmele

7 avěšování chmelovodů

8 Zavádění výhonu většinou zavádíme 4 a někde 5-6 rév

10 Ošetřování produkčních chmelnic Kultivace půdy Podle potřeby kypření 2-3 x do hloubky později 8 cm Přiorávka - nahrnutí zeminy k rostlinám, podpoříme růst nového dřeva a rozvoj letního kořání. Provádíme ji po druhém zavedení výhonu chmele.

nahrnutí zeminy k rostlinám, podpoříme růst nového dřeva a

11 Ošetřování produkčních chmelnic Herbicidní program ve chmelnicích Plevele ničíme běžně používanými kultivačními zásahy, při větším výskytu aplikujeme herbicidy (dva termíny). Jarní aplikace plošný postřik před zavěšování chmelovodů apřed vzejitím výhonů. (většinou se neuplatňuje) Letní aplikace (červenec až začátek srpna) - spojuje se s chemickým dočištění chmele

Jarní aplikace plošný postřik před zavěšování chmelovodů apřed vzejitím výhonů.

12 Ošetřování produkčních chmelnic Znovuzavádění odkloněných hlav aazavěšování spadlých rostlin Přihnojování během vegetace především dusíkatá hnojiva a dalších nedostatkové živiny. aplikace po zavedení, a další v červenci k podpoře růstu hlávek, nejčastěji společně s ochranou

dusíkatá hnojiva a dalších nedostatkové živiny.

13 Choroby chmele Perenospora chmel Kořenové hniloby Virózy chmele

15 Škůdci chmele Sviluška chmelová sání na spodní straně listů, žloutnutí a červenání listů, později napadají i šištice Mšice chmelová Lalokonosec libečkový Dřepčík chmelový sání listech a šišticích ožírání rašících pupenů

šištice Mšice chmelová Lalokonosec libečkový Dřepčík

16 Kapková Postřikem Závlaha

17 Sklizeň chmele hlávka v době sklizně

18 Sklizeň chmele Chmel sklízíme v technické zralosti Hlávky jsou uzavřené, při zmáčknutí pružné, mají jasně žlutohnědou barvu s přirozeným leskem, vysoký obsah chmelové moučky, vysoký obsah hořkých látek, vynikající typicky jemnou chmelovou vůní. Začátek doby sklizně je po 20. srpnu, skliz.trvá dnů.

vysoký obsah chmelové moučky, vysoký obsah hořkých látek, vynikající

19 Sklizeň chmele Ruční sklizeň jenunově založených chmelnic. 1věrtel je 30 litrů, hlávky česat se stopkou

20 Sklizeň chmele Mechanizovaná sklizeň odstříhnutí rostlin cm nad zemí, strhávání, nakládání a odvážení k česacím strojům Ověřovala se i sklizeň chmele pomocí mobilních česacích strojů CHMESKL1

22 česací stroje (ČCH 4, LČCH1, LČCH 2) hlávky mají být minimálně poškozeny, obsah co nejméně příměsí ztráty česáním do 7 %

23 Sušení chmele Vlastní sušení v sušárně komorové nebo pásové. Hlávky se suší při teplotě C po dobu 6-8 hodin. Usušené hlávky mají 5-7 % vody. Sušení na vřeténko = (celé je vysušené a láme se).

24 Komorová sušárna

25 Schéma komorové sušárny

26 Velkokapacitní pásová sušárna

27 a) příjmová linka b) pásová sušárna c) klimatizace

28 Úprava hlávek po usušení Hlávky po usušení jsou křehké, snadno se drolí a rozpadají se. Vlhkost vhodná pro manipulaci je %. Při tradičním skladování hydroskopické hlávky přijímají vodu a vlhkost se samovolně za 3-4 týdny upraví. Klimatizační tunel zvlhčuje chmel vlhkým vzduchem (70-75 %) na vlhkost 10,5-11,5% za minut

29 Balení chmele u pěstitele Balí se zpravidla do transportních žoků (60-70 kg) a následně se známkuje

30 Kvalitativní znaky a vlastnosti chmelové hlávky > 1. Dobrá vzrostlost a vyzrálost hlávek. Hlávky uzavřené, vyrovnané, oválně vejčitého tvaru. Vřeténko jemné pravidelné stavby, hustě čl. > 2. Bez příznaků poškození, otluků a rozplevelení. > 3. Správně česány a sušeny dle příslušných zásad. > 4. Barva hlávek zlatozelená s výrazným leskem.

31 Kvalitativní znaky a vlastnosti chmelové hlávky > 5. Bohatý obsah lupulínu světle žluté barvy (citronově žluté). > 6. Pravá jemná vůně hlávek (bez ostré vůně nebo pavůně ). > 7. Vysoký obsah pivovarsky důležitých chemických látek, zejména obsah alfa hořkých kyselin.

32 Nákup - bonitace chmele Typové vzorky

33 Budějovický Budvar 12 % Typ: ležák Alkohol: 5,0 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6-8 C Kvašení: spodní Pivovar: Budějovický Budvar, České Budějovice, od roku 1895

34 Pivo roku 2001 Značka Budvar 12% Radegast 12 % Šerák 11 % Prazdroj 12 % Starobrno 12% Staropramen 12 % Počet hlasů Výsledky ankety časopisu Pivní kurýr Hlasovalo hlasujících Budvar již byl v roce 1995, 1997 a 2000

35 Kozel tmavý 10 % Typ: tmavý ležák Alkohol: 3,8 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6-8 C Kvašení: spodní Pivovar: Velké Popovice, od roku 1874

36 Staropramen 10 % Typ: ležák Alkohol: 4,2 % objem Obsah láhve: 0,5 l Dop. konz. teplota: 6-8 C Kvašení: spodní Pivovar: Pražské pivovary, Praha, od roku 1869

37 Děkuji za pozornost

Podobné dokumenty

chmelové hlávky Chmelová hlávka je samičí květenství

CHMEL Chmel pěstujeme pro chmelové hlávky Chmelová hlávka je samičí květenství Význam chmele - výroba piva -kosmetické využití (pharmaceutický průmysl) -jako léčivé rostliny ( čajové směsi ) Image České