01/2009 ročník II. Ing. Jan Přindiš, projektant společnosti G-team. ověřený náklad ks (prosinec 2008)

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "01/2009 ročník II. Ing. Jan Přindiš, projektant společnosti G-team. ověřený náklad 15 000 ks (prosinec 2008)"

Transkript

1 01/2009 ročník II. Rasmus Vingaard Larsen šéfkuchař a produktový manažer společnosti HOUNÖ KONVEKTOMATY ŠETŘÍ ENERGII, ČAS A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ VARNÝ BLOK JE SRDCEM KUCHYNĚ Ing. Jan Přindiš, projektant společnosti G-team JLV GASTRONOMIE NA KOLEJÍCH DOKONALÁ KLIMATIZACE SNIŽUJE NÁKLADY A VYTVÁŘÍ KVALITNÍ PRACOVNÍ PROSTŘEDÍ ověřený náklad ks (prosinec 2008)

2 CAFFÉ MOAK, ORIGINAL SICILIAN ESPRESSO SINCE 1967 Coffee for you ŠIROKÉ SERVISNÍ ZÁZEMÍ KÁVOVARY NUOVA SIMONELLI PROFESIONÁLNÍ COFFEE TEAM DLOUHOLETÁ OBCHODNÍ TRADICE ZÁKAZNICKÁ PODPORA MLESNA CEJLON TEA COFFEE ACADEMY jsme partnerem soutěže MISTR KÁVY Caffé MOAK Antala Staška 1075/41a, Praha

3 editorial Milí čtenáři, dnešním editorialem Vás výjimečně neprovází můj ctěný kolega, šéfredaktor pan Holoubek. Ne, že by snad došlo v naší redakci k personálnímu přetřesu, ale jako vedoucí projektu cítím potřebu promluvit k Vám osobně. Uplynul rok, kdy jsme začali vydávat speciální čtvrtletník pro gastronomy Gastro Magazín. Periodik, vycházejících na tomto poli je jistě celá řada, avšak úzké zaměření na gastronomické technologie, suroviny, vybavení a systémy v komplexním podání nám v nich chybělo. O tom, že jsme se pustili správným směrem, svědčí vaše časté reakce, které posíláte na náš . Mnohokrát děkujeme za slova chvály, registrace k odebírání časopisu i náměty, které nám posíláte. Vážíme si toho, že články a rubriky, které připravujeme jsou pro vás užitečné a pomáhají vám při vaši krásné a nelehké práci. Jistě si všimnete, že Gastro Magazín obsahuje už i svou slovenskou část. Je to malá premiéra, která vznikla na základě kladných ohlasů slovenských gastronomů při našich setkáních za východní hranicí. Budeme vám tak přinášet inspiraci od našich nejbližších sousedů a naopak. Ještě se však chci vrátit k vašim dopisům. Aby mohl být Gastro Magazín opravdu VAŠÍM časopisem, přivítáme další náměty na to, co vás zajímá, s čím máte problémy, co může ulehčit vaši práci a podobně. Náš tým odborných poradců je připraven odpovídat na vaše dotazy. Stejně tak přivítáme náměty na reportáže v zajímavém gastronomickém prostředí, upozornění na netradiční formy služeb, či jen na místa, kde se to zkrátka dělá dobře. Připravujeme pro vás také zcela nové webové stránky, kde se dozvíte aktuálně vše zajímavé, co se v oboru děje. Proto rovněž uvítáme podněty, jaké informace na stránkách chcete najít. Na vaše náměty se na adrese redakce či na těší Ivan Foral Zájemci o zasílání Gastro Magazínu se mohou přihlásit k odběru na: Uveďte prosím: jméno, název provozovny, typ provozovny, adresu, .! MAGAZÍN JE ROZESÍLÁN BEZPLATNĚ! číslo 1/2009, ročník II vydává: T&M CREATIVE, s. r. o. adresa redakce: Michelská 67/ Praha 4 IČ: DIČ: CZ tel./fax: jednatelka: Miroslava Helmichová ředitel projektu: Ivan Foral redakce: Ivan Foral, PhDr. Jaroslav Holoubek, Ing. Soňa Hudecová asistentka redakce: Markéta Kotyrová jazykové korektury: Mgr. Petra Stejskalová grafický layout: Ivan Foral DTP: Jindřich Liebich vychází v nákladu ks periodicita: čtvrtletník evidenční číslo v evidenci periodického tisku: MK ČR E Za nevyžádané zaslané rukopisy, fotografie a kresby neručíme Za podepsané příspěvky odpovídá autor Přetisk jen se souhlasem vydavatele Vydavatel neručí za obsah komerční prezentace (KP) 3

4 události AKC ČR Z KALENDÁŘE AKCÍ Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Asociace hotelů a restaurací ČR DUBEN 2009 ČERVEN Soutěžní seminář - Restaurační moučníky soutěžní a pro provoz LHŠ Pardubice pořádá pobočka východní Čechy Seminář Slavnostní dorty České Budějovice přednáší pí. Berzsiová pořádá pobočka jižní Čechy Seminář Francouzská kuchyně pořádá pobočka Brno Kurz studené kuchyně Vladimír Picka Přerov Gastrocentrum Moravia pořádá pobočka severní Morava a Slezsko Seminář -Gastroden HŠ Světlá Velké Meziříčí pořádá pobočka Brno Soutěž 6. ročník Moravský Kuchař 2009 Přerov Gastrocentrum Moravia pořádá pobočka severní Morava a Slezsko Seminář Studené předkrmy České Budějovice přednáší p. Slezák pořádá pobočka jižní Čechy Seminář Molekulární kuchyně a Slow-Food pořádá pobočka Brno AHR ČR Roadshow pro Jihočeský kraj Parkhotel Hluboká nad Vltavou Den českého pohostinství Penzion Trautenberk, Studenec u Horek Roadshow pro Ústecký kraj Hotel Salva Guarda, Litoměřice Roadshow pro Olomoucký kraj Hotel Flora, Olomouc Roadshow pro Plzeňský kraj Parkhotel Plzeň VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY AHR ČR PODNIKATELSKÁ AKADEMIE 1.,2., Hotelový marketing a marketingové plánování Společenská etiketa v podmínkách evropské integrace 14., 21., 22., a Řízení úseku food and beverage 19., 26., Řízení hotelu v 21. století více na: a NIŽŠÍ SAZBA DPH PRO RESTAURACE POMŮŽE ZACHRÁNIT 9100 PRACOVNÍCH MÍST Vláda schválila návrh ministra financí na trvalé přeřazení některých služeb s vysokým podílem lidské práce do nižší sazby daně z přidané hodnoty. Podle studie Asociace hotelů a restaurací České republiky tento krok, bude-li schválen zákonodárci, může zachránit až 9100 pracovních míst, přičemž by se celkový propad příjmů státního rozpočtu měl pohybovat okolo 0,6 mld. Kč. Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR) vítá schválení návrhu ministra financí na přeřazení služeb restaurací do snížené sazby DPH. Jedná se o krok, který podpoří snahu AHR ČR jako člena evropské konfederace asociací hotelů a restaurací HOTREC o spravedlivé a rovné podmínky pro všechny státy EU. Přijetím tohoto návrhu našimi zákonodárci by mělo navíc pozitivní dopad do udržitelnosti oboru hotelnictví a gastronomie, který se pod tlakem světové ekonomické recese zmítá v existenčních problémech. Podle studie, kterou vytvořila IES Univerzita Karlova a Asociace hotelů a restaurací České republiky, by tento krok mohl zachránit 9100 pracovních míst, přičemž by jeho dopad do státního rozpočtu představoval pouze 0,6 mld. Kč. ŠETŘENÍM BYLY DÁLE ZJIŠTĚNY TYTO ODHADY: Téměř 75 % provozoven veřejného stravování zaznamenalo meziroční pokles tržeb v důsledku finanční krize, a to v průměru o 23 %. Téměř 62 % provozoven veřejného stravování se kvůli tomuto snížení propadne letos do ztráty. Téměř 73 % provozoven bude propouštět zaměstnance. V průměru propustí provozovny 25,4 % zaměstnanců. Restaurace se dostávají do tíživé situace, kdy každý krok vedoucí k možnosti zlepšení jejich ekonomiky může řešit jejich existenční problémy. AHR ČR proto apeluje na naše zákonodárce, aby podpořili tento návrh jako jedno z opatření na podporu zaměstnsti a sektoru cestovního ruchu. Přehled členů Rady AHR ČR dle jednotlivých pozic PREZIDENT Ing. Pavel Hlinka generální ředitel OREA HOTELS, a.s. VICEPREZIDENT KRAJSKÉ SEKCE Vlastislav Šos generální ředitel Olympik Holding, a.s. VICEPREZIDENT HOTELOVÉ SEKCE Ing. Jiří Milský předseda představenstva Imperial Karlovy Vary, a.s. VICEPREZIDENT GASTRONOMICKÉ SEKCE Zdeněk Veselý předseda představenstva České Deli, a.s. UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ DO 20 POKOJŮ Vít Pechanec jednatel společnosti provozující Pension Fontána ve Svitavách a World Media Partners, s.r.o., zabývající se vývojem a provozováním informačních systémů a turistických portálů v cestovním ruchu UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ DO 100 POKOJŮ Libor Novák ředitel hotelu Zámecký hotel Třešť UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ NAD 100 POKOJŮ JUDr. Jan Filip generální ředitel Holiday Inn Prague Congress Centre GASTRONOMICKÁ ZAŘÍZENÍ Petr Zach OSVČ, manager-majitel RESTAURACE U BULÁNKA SEKCE DODAVATELŮ Ing. Petr Kovařík obchodní ředitel Pivovary Staropramen, a. s. EKOLOGICKÁ SEKCE Filip Kühnel ředitel hotelu Adalbert VZDĚLÁVACÍ SEKCE Jaroslav Vaculka Development Manager Targa Management, s.r.o. 4

5 Brněnský veletrh G+H přivítal finalisty dvou prestižních soutěží AKC ČR Takto prestižní projekt vyžaduje neustálou pohotovost vedení AKC ČR. Zleva: viceprezident pro obor kuchař Ing. Jindřich Žydek, prezident Bc. Miroslav Kubec a manažerka Ing. Zuzana Albrechtová i ekonomické zajištění celé akce a její technické vybavení. Výraznou podporu získává soutěž rovněž od Asociace hotelů a restaurací ČR. Vítězné vavříny si letos z oboru kuchař odnesl Roman Zeykan, student Střediska praktického vyučování hotelu InterContinental Praha, nejlepší cukrářkou se stala Kateřina Pavlová z VOŠ, SOŠ a SOU Bzenec a v kategorii číšník se umístil na prvním místě Josef Štěpka z Hotelové školy Bukaschool Most. V zatím neoficiálním hodnocení umístění škol v posledních čtyřech letech získaly nejvyšší počet ocenění Hotelová škola Bukaschool Most (10 zlatých, 2 stříbrné), Středisko praktického vyučování hotelu InterContinental Praha (6 zlatých, 4 stříbrné) a Střední škola potravinářská a služeb Brno (6 zlatých, 2 stříbrné, 4 bronzové). Tyto školy budou oceněny Pohárem Ladislava Nodla, nestora českých kuchařů a velkého příznivce soutěže. Ocenění věnuje firma NOWACO ČR. Finále soutěže Cukrář roku 2008/2009 Martin události loňského roku na Staroměstském náměstí v Praze jako součást celosvětových oslav Dne kuchařů. Soutěž je vyhlašována každé dva roky. Hlavními partnery tohoto již sedmého ročníku byly jako vždy firmy Martin Braun KG a FIALA-PRAHA, s.r.o.; v letošním roce se na úspěšné realizaci podílely i týmy BVV pod vedením slečny Hany Vildomcové a SŠSP Charbulova Brno s paní Evou Bílou. Titul Cukrář roku 2008/2009 a Putovní pohár si z tohoto ročníku soutěže odnesl v kategorii senior Lukáš Skála z hotelu InterContinental Praha. V kategorii junior zvítězila Michaela Hellerová, studentka SPV hotelu InterContinental Praha. Věříme, že do budoucna ocení tuto práci a formu vzdělávání, kterou zatím zajišťují pouze profesní spolky ve spolupráci s partnery, i státní a samosprávní orgány, jejichž podpora na tomto poli chybí a s ohledem na potřebu růstu autority i na mezinárodním poli by byla jistě přínosem pro všechny zúčastněné. Zpestření a oživení zdařilého veletrhu G+H v Brně v pavilonu C zajistil v letošním roce doprovodný program v podobě finále hned dvou prestižních soutěží Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. V průběhu celého veletrhu byl pavilon C zaplněn studenty gastronomických oborů kuchař, cukrář a číšník; finalisty, kteří byli úspěšní v regionálních kolech a kterých se více než 90 sjelo nejen z celé republiky, ale také ze Slovenska a Polska, aby reprezentovali své školy a to, co se v oboru naučili. Odborná soutěž mladých kuchařů, cukrářů a číšníků s mezinárodní účastí GASTRO JUNIOR BRNO 2009 NOWACO CUP slavila letos svoje patnáctileté jubileum. Spolupráce Veletrhů Brno s Asociací kuchařů a cukrářů ČR a Asociací číšníků ČR za asistence organizačního štábu brněnské Střední školy potravinářské a služeb Charbulova vytváří důstojné podmínky soutěže. Vstupem generálního partnera firmy NOWACO který před třemi lety doplnil stávající hlavní sponzory firmy InterGast a Jiva-Jirák bylo zlepšeno Gastro Hradec opět zářil XIV. ročník národní soutěže Gastro Hradec IV. ročník mistrovství republiky kuchařů a cukrářů a XIV. ročník národní soutěže kuchařského a cukrářského umění s mezinárodní účastí proběhl 2. dubna 2009 v Kongresovém centru Aldis Hradec Králové. Jako každoročně se stal přehlídkou toho nejlepšího, čím se může česká juniorská i seniorská profesionální gastronomie pochlubit. V letošním ročníku došlo k rozšíření soutěžních kategorií o soutěž ve vyřezávání zeleniny a ovoce v časovém limitu jako kvalifikace na 1. Mistrovství Evropy ve Soutěžící jsou pod stálým tlkakem. Z jedné strany dohlíží náročná odborná porota a z druhé strany je sleduje zaplněné hlediště. Braun Cup proběhlo formou výstavy výrobků na téma Karnevalové veselí dne rovněž v pavilonu C. Devět soutěžících v kategorii junior a senior bylo vybráno z prvního kola, které se uskutečnilo v říjnu vyřezávání melounů pro ČR. Velký zájem profesní i laické veřejnosti svědčí o vysoké prestiži této akce. Účastníci, ale i návštěvníci mají možnost seznámit se s novými trendy, nakoupit odbornou literaturu a porovnat nabídku dodavatelů pro gastronomii. Akci pořádá Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, o.s., regionální pobočka východní Čechy a partneři AKC ČR, o.s., koná se pod záštitou města Hradec Králové, hlavním partnerem soutěže je Vitana, a.s. Ing. Zuzana Albrechtová, manažer AKC ČR Kompletní výsledky najdete na Výsledky Gastro Hradec 2009 ve zkratce SENIOŘI MISTR ČESKÉ REPUBLIKY KUCHAŘ a nejvyšší ocenění Gastro Hradec pohár Rudolfa Přibyla: Radek David, LA VERANDA RESTAURANT, Praha MISTR ČESKÉ REPUBLIKY CUKRÁŘ a nejvyšší ocenění Gastro Hradec - pohár Rudolfa Přibyla: Pavlína Klopfštoková, SŠ řemesel a služeb, Děčín, Gastroteam Nowaco TEAMY: ZLATÁ MEDAILE a první místo: Gastro Team NOWACO JUNIOŘI KUCHAŘ JUNIOR - prestižní cena pro připravující školu - pohár Milana Burdy: Michal Šmíd, SOŠ a SOU, Sušice CUKRÁŘ JUNIOR - cena Primátora města Hradec Králové a prestižní cena pro připravující školu - pohár Milana Burdy: Veronika Kadubcová, VOŠ, SOŠ a SOU, Bzenec CARVING CUP - soutěž v časovém limitu - vyřezávání melounů - nominace na ME: Martin Šrejber, Trutnov Kompletní výsledky najdete na 5

6 reportáž encí. V podstatě všechna jídla jsou připravována ze základních surovin. Velmi populární rybí jídla jsou z kamenáče a tresky, tedy přírodní, protože 90 % Dánska je obklopeno mořem. Oblíbená jsou rovněž jídla ze zvěřiny, zejména srnčí hřbet. Nelze zapomenout ani na kořenovou zeleninu, jablka, hrušky, jahody a rebarboru, vše je v sezoně velmi žádaným artiklem. Dříve nebylo zvykem chodit do restaurací, ale naše stravovací zvyklosti se postupně mění a stravování v restauracích se stává více a více populární. Dánové jsou v podstatě velmi zaměření na kvalitu, pěkné příjemné jídelny a ekologickou stravu. Jít do restaurace je pro nás větším zážitkem a zkušeností než jen samotné jídlo. Módní záležitostí jsou dneska restaurace zaměřené na skandinávskou kuchyni. Lidé v Čechách jsou ve výběru jídel velmi konzervativní, jaký je dánský strávník? Řekl bych, že v minulosti měli Dánové také velmi konzervativní stravovací návyky, ale tohle se změnilo v podstatě jako důsledek rostoucí popularity molekulární gastronomie. V současnosti se zaměřují hlavně na kvalitu a pěkné prostředí. Lidé dnes již ani tolik nechtějí jíst v restauraci steaky, spíš preferují jídla, která si nemohou připravit sami doma ve své kuchyni. Rozhovor s Rasmusem Vingaardem Larsenem, šéfkuchařem a produktovým manažerem společnosti HOUNÖ A/S, Dánsko Jaké jsou vaše zkušenosti s jídly ostatních národů? Znáte českou kuchyni? Konvektomaty šetří energii, Mladý dánský šéfkuchař je na své povolání hrdý, zejména nyní v období globalizace, kdy se národy čím dál více začínají podobat jeden druhému, a kuchařské umění tedy představuje silný prvek přispívající k podpoře národní identity jednotlivých zemí. Jak sám říká, nejvíce se naučil při přípravě na nejprestižnější soutěž haute cuisine na světě Bocuse d Or, odrazového můstku pro nové talenty a zároveň mediální show vzdávající hold gastronomii, a také od bývalého královského šéfkuchaře Jense Petera Kolbecka (Christie s) v letech Pracoval jako sous-chef v restauraci Molskroen a v michelinové restauraci Oro v Norsku. Zajímavé jsou i jeho pozice na dalších působištích: restaurant Koch, šéfkuchař restaurace Globen Flakket v Dánsku a příležitostné práce v kuchyni dánské královské rodiny. Od roku 2007 je šéfkuchařem a produktovým manažerem společnosti HOUNÖ v Dánsku. Je mu 28 let a žije se svou přítelkyní, s níž má dvě děti, v Aarhusu, druhém největším městě v Dánsku. Ve svém volném čase zapáleným fotbalovým fuškem, rád běhá a hraje squash a přirozeně nejvíc času stráví v kuchyni. Krátce po lednovém setkání na mezinárodním gastronomickém veletrhu Danubius Gastro v Bratislavě, jsme RASMUSE VINGAARDA LARSENA požádali o následující rozhovor. Kdy jste se rozhodl, že se stanete kuchařem? Už ve 14 letech jsem při škole začal pracovat v restauraci. Práce v kuchyni se mi líbila, dělal jsem ji rád, a tak jsem v této dráze pokračoval i dál, když jsem jako šestnáctiletý dokončil školu. V Dánsku trvá studium čtyři roky, abych se mohl stát profesionálním kuchařem. V čem je typická dánská kuchyně a jaké jsou v Dánsku stravovací zvyklosti? Řekl bych, že pro dánskou kuchyni je charakteristické používání místních čerstvých ingredi- V restauracích, kde jsem byl dříve zaměstnán, jsem poznal dánskou, francouzskou, asijskou a španělskou kuchyni. Bohužel českou kuchyni vůbec neznám. Vzpomínáte si ještě na své první zkušenosti s gastronomickými technologiemi? Jaká technologie podle vašeho názoru nejvíc ovlivnila příprav u jídel v restauracích? Podle mého názoru byl velkým pokrokem v pracovním procesu v restauracích příchod konvektomatu do profesionální kuchyně. Konvektomaty nahradí fritézy, vařiče, trouby na pečení, grily i smažicí pánve. Jejich použití šetří prostor, spotřebu energie a také čas, takže jako šéfkuchař se mohu soustředit na tvůrčí vaření, na detaily. Je to efektivnější a je snadné standardizovat proces vaření, a tím dosáhnout jednotných a výborných výsledků. Například když používáte pre-set programy, stačí zmáčknout jen jeden knoflík a spustí se celý proces vaření. Konvektomaty umožňují velkou flexibilitu, protože jídlo, které bývalo připravováno na vařičích, na pánvích anebo v hrncích je v konvektomatu připravováno efektivněji. Navíc šetří náklady, které jsou investovány do přídavného kuchyňského zařízení. Také jednotná příprava způsobu jako je Delta-T a dlouhá doba pečení zlepšila kvalitu jídla. Výsledkem vaření/pečení 6

7 reportáž přes noc je velmi jemné a šťavnaté jídlo a navíc to snižuje váhové úbytky, a to docela významně, takže restaurace ušetří peníze. V čem vidíte budoucnost gastronomických technologií? A v čem podle vás tkví priorita konvektomatů a dalších gastronomických technologií společnosti Hounö? Řekl bych, že restaurace v budoucnosti budou stále více zaměřeny na životní prostředí. V tomto smyslu bude velmi důležitá nízká spotřeba energie a vody. Bude to hledání ekologicky příznivých kuchyňských zařízení, restaurace budou šetřit peníze a budou schopné působit ekologicky. Hounö neustále pracuje na snižování ekologického dopadu našich konvektomatů. Podle nedávných energetických testů Dánského technologického institutu spotřebovávají konvektomaty od společnosti Hounö o 30 % méně Frikadeller smažené masové kuličky servírované s brambory a petrželovou omáčkou 500 g mletého vepřového masa 4 vajíčka 2 dcl mléka 2 dcl minerálky 3 cibule 250 gramů mouky sůl a pepř Promíchejte mleté maso se solí a pepřem, přidejte cibuli a vajíčka, pak mléko a minerální vodu a nakonec vmíchejte mouku. A smažíme je pak samozřejmě v konvektomatu Hounö. Kde se vám nejvíc líbilo? Nejlepší zkušenosti z restaurace, které jsem kdy měl, byly z La Rotonde ve Francii v roce Je to dvouhvězdičková michelinská restaurace, která pracuje velmi tvrdě a dělá všechno pro to, aby dostala třetí hvězdu. Dánsko je zemí vynikajících sýrů a sladkostí, máte prý na každý den jiný tradiční dezert? Můžete nám to trochu přiblížit? V minulosti tomu tak bylo, docela běžně se jedly dezerty každý den, například dušené ovoce, polévka z rebarbory nebo z bezinek, ale dnes už to dávno není pravda. V jižní části Dánka, odkud pocházím, je však stále velmi oblíbený Sønderjyske kaffebord, což je velký bufet alespoň dvaceti různých koláčů. čas a životní prostředí energie než ostatní. Restaurace tak mohou ušetřit značnou část peněz za elektřinu a také snížit svůj dopad na životní prostředí. Pracoval jste v restauraci oceněné Michelinovou hvězdou. Jak se změnila vaše práce v porovnání s prací v ostatních restauracích? V současné době pracuji jako šéfkuchař a produktový manažer v manufakturní společnosti Hounö, A/S. Předtím jsem byl v Oro Restaurantu v Oslu v Norsku, který získal Michelinovu hvězdu, když jsem tam pracoval jako chef de partie v sekci pečiva. Hlavní rozdíl mezi prací v michelinské a normální restauraci je v tom, že pracujete pod neustálým tlakem. Přesnost a perfekcionalismus jsou alfou a omegou a není tu vůbec žádný prostor pro omyly. V tomto ohledu vaření v konvektomatech snímá hodně toho tlaku z kuchařských beder. Když používáte předpřípravné programy, je snadné vytvořit standardní procesy, které zajistí konstantní vysoce kvalitní výsledky. Poté jako šéfkuchař se mohu zaměřit spíš na vytváření detailů vaření a nejrůznější kouzla. vždycky, kdykoli jím v jiných restauracích a také když přebírám kompetence šéfkuchaře. Jaké je dánské nejpopulárnější jídlo? Řekl bych, že naším národním jídlem je Frikadeller. Jsou to smažené masové kuličky servírované s brambory a petrželovou omáčkou. Je to také mé nejoblíbenější jídlo. Děkuji za rozhovor Jaroslav Holoubek foto: archiv společnosti HOUNÖ A/S, Dánsko Co je vaší inspirací, kde ji hledáte? Inspiraci nacházím v místních čerstvých surovinách a ingrediencích, které jsou zrovna k dostání. Nechávám se inspirovat samozřejmě 7

8 g sortiment Vůně, vzhled a čerstvost Tak by se dalo charakterizovat pečivo v podobě, v jaké ho od nás zákazník očekává. Málokdo z nás dokáže projít kolem dveří pekárny, aniž by se nepozastavil a nenasál omamnou vůni. Mnozí také neodolají a zaskočí si koupit, jen tak pro chuť, něco čerstvého k zakousnutí. Je tomu tak i v našich restauracích? Lákáme zákazníka jinak než sníženou cenou obědového menu? Z X Y 1 ) pestrost nabídky, 2 ) způsob servírování, 3 ) čerstvost surovin = snadné odlišení od konkurence Klasická nabídka většiny restaurací obnáší jako přílohu ke studené kuchyni či polévce nakrájené čtvrtky chleba, v lepším případě rohlík. Pokud je to v době oběda prosím, tam se dá čerstvost ještě uhlídat. Ale v odpoledních hodinách a v podvečer je pečivo většinou už v žalostném stavu. Běžnou praxí zůstává, bohužel, zbylé pečivo šoupnout do mrazáku a následně rychle povolit v mikrovlnce. Čerstvé pečivo v restauracích Chytrost nejsou žádné čáry, tak proč nezkusit přilákat hosta jinak. A navíc na tom nejde prodělat. To, co spočítat na první pohled nejde, je spokojenost zákazníka. Na stole najde vždy jen čerstvé a vonící pečivo. K salátům může host dostat rozpečenou bagetku, z polévky jde udělat v kombinaci s čerstvým pečivem svačinový set, a tak cenu pečiva snadno zakalkulujete do celého jídla. I ke kávě můžete nabídnout sladkou chuťovku. Stačí jen chtít a mít trpělivost naučit to své zákazníky. Jak? Hluboce zamrazené pečivo ( 30 C) značky Rina je řešním. V sortimentu jsou nejen běžné typy světlého pečiva, ale i bagety a různé typy sladkých a slaných plněných produktů. Zbývá jen nechat povolit a upéci na zcela dostupné technologii. Ať už použijete troubu, konvektomat nebo pizza pec. Upečete si jen tolik, kolik prodáte. Snídaňový program pro hotely a penziony Nezanedbatelné rozšíření nabídky doplněné o zcela novou řadu bio výrobků Rina odpovídá dnešním trendům ve stravování i rostoucí poptávce klientů. Široký sortiment snídaňového pečiva k upečení na přímou poptávku zvyšuje ekonomičnost nákladů na hotelovou snídani. Používáním zamrazených těst Rina v kuchyni je také zárukou kvalitního výsledku pro vlastní pekařské produkty. Výroba probíhá na moderním zařízení za použití technologie kompaktní laminace a šokového zmrazování při teplotě 30 C. Po zabalení a finální kontrole jsou výrobky skladovány za stálé teploty 18 C a pak distribuovány mrazírenskými vozy k zákazníkům. Technologie kompaktní laminace umožňuje vytvoření až osmdesáti tenkých vrstev v těstovém plátu o síle 3,5 mm. Tyto vrstvy jsou předpokladem pro dosažení velmi kvalitního listování při správném následném pečení. Základem kvality výrobků je vedle technologie i pečlivý výběr kvalitních pekařských surovin a příměsí, kterému věnujeme mimořádnou pozornost. Historickým mezníkem pro firmu se stal rok 1996, kdy vstoupila do společenství belgické potravinářské skupiny se současným názvem VANDAN Group a přijala nové jméno DART, s.r.o. Vstup do skupiny pomohl posílit postavení na domácím trhu a především otevřel celoevropský trh. Dnes představuje export do zemí Evropské unie cca 50 % celkové výroby. Známkou rozvíjející se poptávky po rozpékaném pečivu je skutečnost, že společnost Rina Europe, s.r.o. v současné době otvírá zcela nový, moderní provoz. Svůj sortiment i kapacitu tak rozšíří i o předpečené výrobky, které zkrátí dobu přípravy v gastronomických provozech. Novým sortimentem bio výrobků se také rozšíří segment nabídky pro stále rostoucí trh. 8

9 sortiment Řešení pro fast foody, rychlá a sezonní občerstvení, pekárny, cukrárny, kavárny Tak, jak je tomu u čerpacích stanic pohonných hmot, můžete i v provozovnách rychlého občerstvení využít širokého sortimentu pekařských výrobků značky Rina. Když je obliba tohoto zboží na čerpacích stanicích tak vysoká, proč by tomu nemělo být také ve vašich provozech? Takto jednoduše lze s výrobky Rina rozšířit i sortiment cukráren, kaváren a malých pekáren. Croissanty ke kávě patří a při troše fantazie lze pracovat i s ostatními výrobky. Jejich dozdobením dosáhneme vyššího efektu a přidané hodnoty pro zákazníka. Použitím zamrazených těst si ušetříme práci a dosáhnete stálou kvalitu. Je ovšem nutné věnovat se nabídce, vhodnému vystavení výrobků a jejich prezentaci. Zákaznická podpora Společnost Dart, s.r.o., vyrábějící zamrazené pečivo značky Rina, nabízí svvým klientům v závislosti na odběru nejen mrazicí boxy splňující parametry na uchovávání produktů, ale i pekařské pece na jejich kvalitní přípravu. Na si může každý klient u vybraného sortimentu přehledně zjistit postup přípravy k dosažení optimálního výsledku. Široké regionální distribuční pokrytí je také zárukou pravidelného zákaznického servisu. Výrobky jsou také dostupné v síti prodejen Makro. Trvanlivost a kvalita výrobků je garantovaná při předepsaných skladovacích podmínkách u listových těst 1 rok, u listových těst s náplní a u plundrových těst 6 měsíců. foto: T&MC odb. spolupráce: M. Jedlička, Restaurace U prince Miroslava porcelán: DUDSON, Orchard, s.r.o. BOHEMILK, a.s., mlékárna Opočno, se letos rozhodla otevřít zmrzlinovou sezonu trochu jiným způsobem V měsíci únoru probíhaly v různých městech v ČR prezentační akce, které vedl obchodní ředitel společnosti Bohemilk Ing. Zdeněk Kovář. V průběhu prezentací měli všichni přítomní možnost ochutnat originální točenou vanilkovou zmrzlinu MIXAR, jejíž tradice je v České republice velice známá. Pod názvem FREDOMIX se představily mléčné, nízkotučné a smetvé druhy zmrzlin. Ani v této kategorii výrobků Bohemilk nezahálel a odtajnil novinky pro rok 2009, nízkotučnou zmrzlinu s názvem kaktus a mléčnou zmrzlinu s příchutí lískového oříšku. Opomenout nešla mléčná tekutá zmrzlina ošetřena UHT procesem, která je již tepelně ošetřená, a připravená jako hotová směs. Poslední představený druh byla spotřebiteli žádaná novinka vodové zmrzliny s atraktivní a osvěžující chutí jahoda, citron a pomeranč. Velice zajímavá byla nabídka dvanácti příchutí ledových tříští s velmi atraktivními barvami a názvy, všechny tyto příchutě bylo možné na místě ochutnat. V portfoliu ledových tříští se představily klasická jahodová, přes tropické mango a kaktus, až po sladkou colu a ledovou tříšť se zajímavým názvem modrá. Můžete se seznámit s novinkami sortimentu i s novými technologiemi Co připravujete nového? Jaké jsou u vás nějaké změny? Jedna veliká změna nastala dokončili jsme v našem mateřském závodě v Kralupech nad Vltavou nové Gastro Studio. Ve spolupráci se společností Matthes gastro jsme připravili moderní výukové a prezentační centrum vybavené nejnovějšími technologiemi. Když už zmiňujete váš tým, jak hodnotíte účast na olympiádě v Erfurtu? Účast na olympiádě byla pro nás velkou výzvou a v době příprav vládla velká nervozita, ale přestože se jednalo o naší premiéru v tak náročné soutěži, tak jsme pro NOWACO Czech republic, s.r.o., přivezli bronzové ocenění a diplom! Velmi si ocenění vážíme a je pro nás další motivací do budoucna. Food Service Manager a vedoucí Gastro teamu Nowaco Marek Svoboda Zakončili jste loňskou sezonu NOWACO TOUR ZIMA 2008, jak ji ze svého pohledu hodnotíte? Tour byla neobyčejně úspěšná, naši zákazníci se měli možnost seznámit nejen s novinkami našeho sortimentu, ale za pomoci našich partnerů měli možnost seznámit se s novými gastrotechnologiemi na trhu a vyzkoušet si přípravu surovin přímo na místě. A také ochutnat. Opět můžeme s potěšením konstatovat nárůst návštěvnosti, která s porovnáním s loňským rokem stoupla o 35 %! Sledujete na odběrech vašich surovin změnu ve stravovacích návycích návštěvníků restaurací? Ve vaření jsme stále konzervativní, byť český zákazník je otevřený novinkám. Ale přece jen vzrostla spotřeba ryb. Nejvíce je to patrné u lososa a ryby pangasius. Také mořské plody jsou velmi vyhledávané. Stoupá také poptávka po předpřipravených potravinách. Chce to více odvahy ze strany provozovatelů gastronomických podniků, umět lépe nabídnout novinky, naučit si svého klienta na speciality. Naši zákazníci se měli možnost seznámit nejen s novinkami našeho sortimentu, ale za pomoci našich partnerů měli možnost seznámit se s novými gastrotechnologiemi na trhu Jakým způsobem bude Gastro Studio fungovat? Funkci studia vnímáme v několika rovinách. Jednak bude sloužit jako prezentační centrum pro zákazníky, kde jim předvedeme způsob přípravy jednotlivých typů surovin tak, aby dosáhli nejlepšího výsledku, pomůžeme jim navrhnout optimální menu a poradíme s ekonomikou provozu. Gastro Studio bude také sloužit pro školení našich obchodních zástupců, aby mohli odborně poradit svým zákazníkům. V neposlední řadě potřebujeme centrum pro vývoj nových výrobků a místo pro trénink pro Nowaco Gastro Team. Děkuji za rozhovor Ivan Foral 9

10 sortiment GASTRONOMICKÝ KALENDÁŘ Nestor české gastronomie pan Ladislav Nodl po sobě zanechal pro příští generace kuchařů nejednu kuchařskou knihu. Velkou inspirací a učebnicí filozofie vaření může pro vás být kniha Umění kuchyně aneb Vařil jsem všem, ze které pro vás přinášíme gastronomický kalendář - přehled sezonních surovin. DUBEN ryby: kapr, losos, pstruh, štika, candát jateční masa: veškeré druhy drůbež: holoubata a další zvěřina: tetřev, ostatní ptactvo je hájeno zelenina: chřest, hlávkový salát, nové brambory z dovozu (včetně řady jiných druhů vypěstovaných ve sklenících) KVĚTEN ryby: úhoř, pstruh, losos jateční masa: veškeré druhy i skopové drůbež: holoubata, mladé husy, kuřata zvěřina: srnčí zelenina: brukev (kedluben), hrášek (včetně řady jiných druhů vypěstovaných ve sklenících) ČERVEN ryby: štika, mník, úhoř, pstruh jateční masa: veškeré druhy i skopové drůbež: holoubata, mladé husy, kuřata zvěřina: srnčí zelenina: okurky, pastiňák, některé druhy hub (včetně řady jiných druhů vypěstovaných ve sklenících), třešně, jahody Zdroj: Umění kuchyně aneb Vařil jsem všem autor: Ladislav Nodl vydalo nakladatelství a tiskárna Varius Praha, s.r.o., 2008 Ryba domácí v praxi Sladkovodní ryby byly odpradávna běžnou součástí českého jídelníčku. Široká rybníkářská tradice, která zdaleka nebyla jen doménou jižních Čech, tomu napovídá. Bohužel se časem vytratila a z kapra se stal takřka výlučně vánoční produkt a z mála sladkovodních ryb v gastronomii zůstal snad jen pstruh smažený nebo na másle. Stoupající popularita mořských ryb ukazuje na spotřebitelský trend směřující ke zdravé výživě. Přesto nabídka produktů ze sladkovodních ryb je v gastronomii i maloobchodě přinejmenším omezená. Tím je dáno, že ani spotřebitel o ni nemá valný zájem. Sladkovodní ryby přesto mají právo ucházet se o náš stůl. Jestliže jste v závěru roku 2008 zachytili počátek reklamní kampaně Ryba domácí, pak jste se jako odborníci v gastronomii jistě zamysleli, co by to mohlo přinést vašemu oboru. Ten, kdo kampaň sledoval jen povrchně, asi těžko vyhodnotil šanci, kterou mu program Ryba domácí nabízí. Kampaň, jejímž úkolem je podpořit spotřebu tuzemských sladkovodních ryb a výrobků z nich, je dlouhodobý projekt, jehož jednotlivé části na sebe kontinuálně navazují. Tato kampaň je primárně připravena na podporu operačního programu Rybářství a je hrazena z prostředků EU. Prakticky to znamená vyprodukovat domácí ryby a především je zpracovat pro maloobchodní a velkoobchodní (rozuměj gastronomický) trh. Souběžně pracovat na maloobchodním marketingu. Naučit kuchaře s rybami pracovat a nebát se je vhodně zařadit do jídelního lístku. Potřeba vyvolat po domácích sladkovodních rybách poptávku u samotných spotřebitelů. Na první pohled jednoduché a logické zadání. Problém však vězí v tom, že kde není nabídka není poptávka. A naopak!!! A v tom vidím hlavní poslání této smysluplné kampaně. Je třeba rozbourat konzervativní postoje jednotlivých skupin, kdy každý hájí tu svou pravdu: Rybář nikdo to ode mne nekoupí Obchod nikdo mi to nedodá Kuchař nikdo mi to neprodá Spotřebitel nikdo mi to nenabízí Z mého profesního pohledu jsou nejdůležitějšími aktivními hráči v tomto řetězci právě rybáři a kuchaři. A na ty je kampaň zaměřena především. Ve chvíli, kdy: Rybář ZPRACUJE, ZABALÍ, PRODÁ Obchod ZA MARKETINGOVÉ PODPORY NABÍDNE Kuchař ZAJÍMAVĚ A NÁPADITĚ UVAŘÍ A VHODNĚ NABÍDNE Spotřebitel POSTUPNĚ ZPĚT PŘIJME RYBU DOMÁCÍ NA SVŮJ STŮL Podrobné informace na I já jsem po diskusích s gastronomy a dodavateli usoudil, že z Ryby domácí zbude jen další prázdný pojem, jaký se stal například ze značky Czech Made a jí podobné státem štědře dotované kampaně. Bez detailní znalosti věci jsem se nechtěl pouštět do populistického odsudku, a proto jsem přijal pozvání pana Engliše, PR manažera kampaně Ryba domácí, na kurz vaření pro profesionály. Ty se konají v pravidelných intervalech a já navštívil ten na půdě Kulinářského centra společnosti Knorr. První dojem dělá mnoho, a tak i já jsem byl mile překvapen hojnou účastí kuchařek a kuchařů z celé republiky. Pod odborným vedením Radka Šubrta, šéfkuchaře hotelu Le Palais, pvala na kurzu tvořivá atmosféra. Bylo cítit, že frekventanti kurzu mají o nové poznatky opravdový zájem. Věkový průměr frekventantů byl spíše nižší, ale našli se mezi nimi i ostřílení gastronomičtí borci. Ze zhruba dvacetičlenného týmu se na dotaz, kdo se na škole učil zpracovávat a zajímavě připravovat ryby, přihlásil pouze jeden! Hozená rukavice odbornému školství. Kdo však žehrá na mladou generaci bez zájmu o řemeslo, měl by navštívit právě tento kurz. Pokud budou noví gastronomové takoví, s jakými jsem se setkal, nemusíme mít o obor strach. Už v této chvíli u mne kampaň Ryba domácí začala získávat body. Pokud s takovýmto zapálením budou pracovat i zástupci Petrova cechu, Ale protože časopis Gastro Magazín je titulem gastronomickým, necháme rybáře rybáři a v příštích číslech vám budeme přinášet jednak pohled na průběh kampaně a její praktické dopady, ale především vhodná doporučení a zajímavé recepty. Kdo hledá, najde. Zkuste porovnat nabídku sladkovodních ryb u svých dodavatelů. Zkuste zařadit do svého jídelníčku českou rybu. Rádi zveřejníme vaše praktické zkušenosti. Ivan Foral 10

Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení

Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení Představení 5. mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelového a restauračního zařízení - termín konání: 1.- 4.10.2015, místo konání: PVA EXPO PRAHA v Letňanech - jediný největší odborný veletrh v regionu

Více

Přehlídka krajových specialit a kuchyně

Přehlídka krajových specialit a kuchyně Přehlídka krajových specialit a kuchyně Základní informace Termín konání: 16. 19. září 2010 Místo: Praha, Kampa Místo na trhu: Tento nový projekt pokrývá a propojuje oblasti, kterým specializovaná akce

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI 1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI Určené pro žáky učebních oborů vzdělání kategorie E HLAVNÍ INFORMACE Odborný garant soutěže Asociace kuchařů a cukrářů ČR Pořadatel soutěže SOŠ a SOU Městec

Více

VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU

VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU vyhlašuje krajskou gastronomickou soutěž určenou středním školám na území Plzeňského kraje VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU vyhlášené v rámci projektu PLZEŃSKÝ KRAJ PODPORUJE REGIONÁLNÍ POTRAVINY Odborný

Více

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR KDO JSME? Asociace hotelů a restaurací České republiky profesní svaz

Více

fkuchař,, ale také sommelier

fkuchař,, ale také sommelier Kvalitní restauraci dělád nejen šéfkucha fkuchař,, ale také sommelier Martin Fousek Jakub Bratánek Sommelier Odborný pracovník v gastronomii, specialista na víno a nápoje Perfektní znalost celého sortimentu

Více

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze V restauracích Na Kopci a Na Konci vaří kosmopilitní mezinárodní kuchyni postavenou na kvalitních surovinách s důrazem na poctivou

Více

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com ČERVENEC 2015 TO NEJLEPŠÍ Z FRANCOUZSKÉHO I ZAHRANIČNÍHO pekařství-cukrářství na veletrhu Europain & Intersuc 2016 od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

Media informace 2016. café & Zmrzliny. Jiří Král

Media informace 2016. café & Zmrzliny. Jiří Král Media informace 2016 magazín profesionální gastronomie gastro & report oficiální Časopis minutka asociace KUCHaŘŮ a CUKráŘŮ Čr Trendy na talíři gastro Hradec Vitana Cup 2015 Květiny v restauraci 1/2015

Více

Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism

Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism FOOD FESTIVAL KARLOVY VARY 2014 Tisková zpráva, 5. 5. 2014 Food Festival Karlovy Vary odstartoval sezónu gastronomických festivalů

Více

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.

Více

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Školní rok 2011-2012 Téma č. 1: Staročeská kuchyně v moderní podobě Práce bude vycházet ze znalostí o české gastronomii se zaměřením na staročeskou

Více

Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food!

Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food! Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food! Angus Burger Organizátorem franchisového systému Angus Burger je česká společnost Angusrest, spol. s r.o. Počátky rodinné tradice majitelů společnosti

Více

Marketing destinací ední Morava a Jeseníky

Marketing destinací ední Morava a Jeseníky Marketing destinací Středn ední Morava a Jeseníky A.Křetínská Olomoucký kraj, oddělení cestovního ruchu Ing. H. Kotíková, Ph.D Katedra rekreologie FTK UP, Olomouc RNDr. I. Marek m-ark Marketing a reklama

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: 1 Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Sobota 24. března 2012 Příjezd členů CBA 9:00 10:30 (pro ty kteří

Více

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie BULLETIN 179. Žofínské fórum konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie Praha, Velký sál paláce Žofín 26. 5. 2015 179. Žofínské fórum konané

Více

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/01 Gastronomie 1. Praktická zkouška Prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických dovedností a schopností

Více

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Jídelní lístek Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS. Dostupné z

Více

3.630 CZK včetně DPH pro členy ČMSMP 5.445 CZK včetně DPH pro nečleny

3.630 CZK včetně DPH pro členy ČMSMP 5.445 CZK včetně DPH pro nečleny Speciální nabídka k účasti na veletrhu SALIMA 2016 pro MINIPIVOVARY Vážení obchodní přátelé, dovolte mi, abych Vám ve spolupráci s Českomoravským svazem minipivovarů představil nabídku společnosti Veletrhy

Více

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST25 Číslo materiálu 25

Více

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.!

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.! BÍLÁ VÍNA DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace Savignonu Blanc s Tramínem červeným. Doporučujeme podávat k těstovinám, rybám, kuřecímu masu, zeleninovým salátům.

Více

ohodnoťte nás Facebook

ohodnoťte nás Facebook Jídelní lístek Úvodní slovo Posaďte se a vychutnejte si atmosféru stylové restaurace Valašská Koliba, která hostila své první hosty už před 100 lety. Nechejte se hýčkat naši obsluhou a osvěžte chuťové

Více

Bongrain Foodservice Bongrain Foodservice Tradici, kvalitu, poctivost

Bongrain Foodservice Bongrain Foodservice Tradici, kvalitu, poctivost Katalog výrobků Vítejte ve světě Bongrain Foodservice ČR. Ve světě kvalitních sýrů, sýrových specialit a dalších mléčných výrobků tradičních českých i mezinárodních značek. Bongrain Foodservice je součástí

Více

(2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) (3 chodové vánoční menu a 2 hod. nápojový balíček)

(2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) (3 chodové vánoční menu a 2 hod. nápojový balíček) VÁNOCE v hotelu VÁNOCE v hotelu Jurys Inn Pro více detailů prosím kontaktujte náš tým Večírky až pro 80 osob Vánoční oběd Od 430,- Kč / osoba (2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) Vánoční

Více

Zkušenosti národního týmu aneb jak lze také šířit povědomí o české kuchyni. Miroslav Kubec. Prezident AKC ČR Continental Director WACS CE

Zkušenosti národního týmu aneb jak lze také šířit povědomí o české kuchyni. Miroslav Kubec. Prezident AKC ČR Continental Director WACS CE Zkušenosti národního týmu aneb jak lze také šířit povědomí o české kuchyni Miroslav Kubec Prezident AKC ČR Continental Director WACS CE Propagace české kuchyně prostřednictvím Národního týmu AKC není ve

Více

CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem. Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce

CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem. Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce CzechTrade podporuje spolupráci mezi firmou a designérem Když se potká skvělý designér a kvalitní výrobce Plastia Lenka Novotná, jednatelka firmy Plastia s.r.o. Jdeme cestou originality a vysoké přidané

Více

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz ALBIO s.r.o. ALBIO vznik 2002 Síť bioprodejen (dnes 3x v Praze, na Andělu provozujeme největší bioprodejnu v ČR) Jediná komplexní biorestaurace v ČR První tradiční biopekárna v Praze Plnohodnotný bio catering

Více

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název

Více

Akce: Oslava světového dne mléka v rámci klíčové aktivity 05 a 03, Praha (23.05.2012)

Akce: Oslava světového dne mléka v rámci klíčové aktivity 05 a 03, Praha (23.05.2012) Název projektu: Komplexní vzdělávání lidských zdrojů v mlékařství Číslo projektu: CZ.1.07/2.3.00/09.0081 Číslo operačního programu: CZ.1.07, prioritní osa 7.2 Název oblasti podpory: Lidské zdroje ve výzkumu

Více

Hotel Arnica Jídelní lístek

Hotel Arnica Jídelní lístek Jídelní lístek Studené předkrmy 0101 200g Sýrová studená mísa (sýr eidam,uzený sýr, hermelín,niva,másl) 70 Kč 0102 100g Salám s cibulí 35 Kč 0103 350g Velká studená mísa 115 Kč (šunkový salám,eidam,uzený

Více

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN Jakostní vína Gold Premium Jedná se o jakostní vína, pocházející z hroznů vypěstovaných na místních vinicích. Vína pocházející z této krajiny jsou charakteristicky plné, osobité,

Více

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč!

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč! BÍLÁ VÍNA PÁLAVA 390 Kč Sladké bílé moravské víno s jedinečným ocáskem. Doporučujeme podávat jako aperitiv, k moučníkům a zmrzlině. DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée,

Více

SPOLEČNOST valtické vinné trhy. ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT

SPOLEČNOST valtické vinné trhy. ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT SPOLEČNOST valtické vinné trhy ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT 48. ročník valtických vinných trhů 2015 Celostátní výstava

Více

Prezentace společnosti Scolarest. great people great service great results

Prezentace společnosti Scolarest. great people great service great results Prezentace společnosti Scolarest Řešení pro školy Scolarest Česká republika Společnost Scolarest je součástí britské skupiny Compass Group a působí v 35 zemí světa. V České Republice poskytujeme stravovací

Více

Výroční zpráva za rok 2011

Výroční zpráva za rok 2011 Školní jídelna Olomouc - Hejčín, příspěvková organizace, Tomkova 45, 779 00 Olomouc, IČ 72543850 Výroční zpráva za rok 2011 Název organizace: Školní jídelna Olomouc Hejčín, příspěvková organizace Se sídlem:

Více

NOVINKY Brand, Sponzoring & Eventy

NOVINKY Brand, Sponzoring & Eventy str_1 Plán akcí ke stažení ZDE NOVINKY Brand, Sponzoring & Eventy BRAND Úvodní strana / Brand str_2 BRAND Telefónica reklamní předměty Rádi bychom Vám připomněli novou nabídku reklamních předmětů s logem

Více

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili.

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. U Královny Elišky ZALOŽENO 1965 Brno Jídelní lístek Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. 1 Mendlovo náměstí 1b 603 00 Brno tel. 543 212 578 e-mail:

Více

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce Vzdělávací program HOtelnictví a Cestovní Ruch Zvyšte svou šanci na trhu práce Co je Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch? Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch je soubor šesti kurzů

Více

Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru

Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru Parlament České republiky Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru NÁVRH ZÁKONA O POTRAVINÁCH, PROBLEMATIKA PRODEJE ČESKÝCH POTRAVIN 11. 3. 2014 OBSAH 1. Regulace a obchod 2. Zákon o potravinách

Více

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty, Speciální technologie,, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha,,, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český

Více

Potravinářský průmysl

Potravinářský průmysl Mgr. Josef Mareš POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL VY_32_INOVACE_673 Potravinářský průmysl Výchozími surovinami potravinářského průmyslu jsou především domácí zemědělské, lesní a vodní produkty+dovážené suroviny.

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: 1 Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Sobota 6. dubna 2013 základní schéma dne 8:00 08:30 příjezd členů

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST57 Číslo materiálu 57

Více

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 TOČENÁ A KOPEČKOVÁ ZMRZLINA LEDOVÉ TŘÍŠTĚ TOPPINGY www.toje.cz O NÁS Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává česká společnost FRUJO, a.s. špičkové produkty pro profesionální

Více

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí zajištění ubytování a dopravy pronájem prostorů realizace

Více

Program pro skupiny: Cena: Kč 1.150, -/os.ubytování v hotelu (Kč 990,-/os. ubytování nad vinnými sklepy)

Program pro skupiny: Cena: Kč 1.150, -/os.ubytování v hotelu (Kč 990,-/os. ubytování nad vinnými sklepy) Krajinou Lichtenštejnů Přijeďte se přesvědčit o jedinečnosti Lednicko-valtického areálu. Tento unikátní park o rozloze okolo 280 km2 tvořil mocný rod Lichtenštejnů po dobu tří staletí a od roku 1996 je

Více

KHS kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014

KHS kraje Vysočina. Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014 KHS kraje Vysočina Informace pro veřejnost v oblasti kontroly potravinového práva v provozovnách stravovacích služeb za r. 2014 Vážení čtenáři a návštěvníci internetových stránek KHS kraje Vysočina, na

Více

Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh

Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává společnost FRUJO, a.s., špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh, zahrnující produkty pro pekaře,

Více

BULLETIN. 174. Žofínské fórum. Setkání primátorů a starostů měst a obcí ČR

BULLETIN. 174. Žofínské fórum. Setkání primátorů a starostů měst a obcí ČR BULLETIN 174. Žofínské fórum Setkání primátorů a starostů měst a obcí ČR 16. prosince 2014 174. Žofínské fórum Setkání primátorů a starostů měst a obcí ČR 16. prosince 2014 Obsah: - Přednášející v hlavní

Více

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus.

Cukrárna Globus. Pekárna. Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Pekárna Cukrárna Globus Tipy pro nákup čerstvých dortů, zákusků a sladkého pečiva. Sladké pochutnání z vlastní výroby Pekárny Globus. Objednejte si dort nebo zákusky na Vaši oslavu. Máte chuť na sladké?

Více

Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi

Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi Tisková zpráva Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi Ve dnech 14. a 15. listopadu 2013 soutěžila v Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm více než stovka žáků z 26 gastronomických středních

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Koncerty vína a pochutin 2009

Koncerty vína a pochutin 2009 Koncerty vína a pochutin 2009 Koncerty vína a pochutin navazují na druhý ročník Symfonie sýrů a vína, který proběhl v rámci veletrhu Víno & Destiláty 2008. Kladné ohlasy, které tento počin vyvolaly, motivovaly

Více

DEN ČESKÉHO PIVA 27.9.2013

DEN ČESKÉHO PIVA 27.9.2013 DEN ČESKÉHO PIVA 27.9.2013 Cíl projektu Den českého piva Je vytvoření tradice oslavy českého piva v předvečer svátku Sv. Václava. Z našich znalostí vyplývá, že pouze málo Čechů má ponětí, kdo je patronem

Více

SPONZORSKÝ BALÍČEK ROK 2015 SEMINÁŘE

SPONZORSKÝ BALÍČEK ROK 2015 SEMINÁŘE SEMINÁŘE Semináře jsou pravidelné vzdělávací programy, které se konají každý třetí čtvrtek v měsíci v dopoledních hodinách a nabízí jedinečný pohled do problematiky a praxe šetrného stavebnictví v České

Více

Opravdová chutˇ Argentiny

Opravdová chutˇ Argentiny Argentina Grill House s.r.o. Gajdošova 7, Brno 615 00 IČ: 04254244 telefon pro rezervace: 704 079 037 nebo e-mail: restaurace@argentina-grill-house.cz PŘEDKRM CENA 1- Empanada criolla - taštička plněná

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč STÁLÉ MENU Polévky: 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč Dle denní nabídky Hotová jídla: 150g Moravský vrabec, bramborový špalíček, zelí 88,00 Kč 100g Ďábelská

Více

Testy vín 2001-2007 1

Testy vín 2001-2007 1 Testy vín 2001-2007 1 testy vín v médiích odbornéčasopisy - Víno Revue, Víno a styl deníky - v minulosti Hospodářské noviny, v současnosti již pouze MF DNES testy Vín v MF DNES - pravidelně od roku 2001

Více

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST Program FOOD Program na podporu kvalitního a vyváženého stravování www.edenred.cz Pavel Kusý Marketing & Strategic Propositions Director 1 základní informace SPOLEČNOST

Více

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Kuchař Doklady potvrzující úplnou profesní

Více

Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem. Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014

Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem. Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014 Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014 Českého pivovarství Vladimír Balach Miliony Výstav piva celkem v mil. hl 20,5 113 tis. hl 20,0 19,9 19,5

Více

Vinný listek. Sekty 45,- 290,- 45,- 290,- 45,- 290,- 460,-

Vinný listek. Sekty 45,- 290,- 45,- 290,- 45,- 290,- 460,- Vinná karta Vinný listek Sekty J.P.CHENET ICE EDITION Francouzský sekt polosuchý, jedinečný sekt, který se pije na ledu. Region: Francie. Doporučujeme pro jakoukoliv příležitost. 1dcl 290,- J.P.CHENET

Více

Generální partner konference:

Generální partner konference: Generální partner konference: Generální partner: Hlavní partneři: Exkluzivní partneři: Partneři: 2 Ostatní partneři: Mediální partneři: 3 Pátek 11. dubna 2014 14:00-17:00 příjezd členů CBA a check-in v

Více

KONFERENCE BIOMASA & ENERGETIKA 2012

KONFERENCE BIOMASA & ENERGETIKA 2012 KONFERENCE BIOMASA & ENERGETIKA 2012 Konference se koná pod záštitou ministra zemědělství Petra Bendla. České sdružení pro biomasu pořádá 27. listopadu 2012 na pražské ČZU za účasti významných expertů,

Více

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto PRESTO ve Vaší kanceláři OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto Florentinum The Park Chodov Na jaře roku 2015 přibyla v Praze druhá samoobslužná restaurace Presto v Business Centru - The Park

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

BANKETOVÁ MAPA. lípa resort jste zváni! KONTAKTNÍ ÚDAJE: Veronika Paříková Sales & Reservation Agent

BANKETOVÁ MAPA. lípa resort jste zváni! KONTAKTNÍ ÚDAJE: Veronika Paříková Sales & Reservation Agent BANKETOVÁ MAPA KONTAKTNÍ ÚDAJE: Veronika Paříková Sales & Reservation Agent Tel: +420 412 713 111 +420 725 989 331 Fax: +420 412 713 999 e-mail: sales@lipa-resort.cz PROČ SI VYBRAT KONFERENČNÍ PROSTORY

Více

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016 Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá I. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků GASTRO LABE 2016 Datum konání: 17. a 18. února 2016 Místo konání: obchodní centrum Pivovar Děčín Startovné:

Více

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260

REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 REZERVACE provoz@hoteluprince.com +420 602 462 260 Proč právě u nás a s námi? Naše rodinná společnost vždy kladla a klade velký důraz na spokojenost našich zákazníků. Díky tomu jsme byli schopni vytvořit

Více

Templářské sklepy ČEJKOVICE

Templářské sklepy ČEJKOVICE Templářské sklepy ČEJKOVICE Ryzlink rýnský 2005 Cena: CZK 105 cena / karton: CZK 628 Harmonické víno světlé žlutozelené barvy s příjemnou plnou chutí, výraznější kyselinou a květinovým aroma, které přechází

Více

PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název. Půldenní. Maximální. Půldenní Celý den. Celý den kapacita. (max.

PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název. Půldenní. Maximální. Půldenní Celý den. Celý den kapacita. (max. PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název Maximální Půldenní Půldenní Celý den Celý den kapacita (max. 5 hodin) (max. 5 hodin) Konferenční sál ARAGON 260 12 000 Kč 7 500 Kč 7 500

Více

Článek 1 Předmět úpravy a základní pojmy

Článek 1 Předmět úpravy a základní pojmy UNIVERZITA PARDUBICE Směrnici č. 4/2008 Věc: Stravování studentů, zaměstnanců a cizích strávníků Působnost pro: studenty, zaměstnance a cizí strávníky Účinnost od: 1. listopadu 2008 Číslo jednací: RPO

Více

KONFERENCE SENIOR LIVING 2006-2011

KONFERENCE SENIOR LIVING 2006-2011 KONFERENCE SENIOR LIVING 2006-2011 Odborná konference SENIOR LIVING se jako jediná v České republice věnovala problematice bydlení seniorů. Stěžejními tématy konference je bydlení a kvalita života seniorů

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí

Více

Informace a fotografie jsou ke stažení na adrese www.grilmanie.cz v sekci PRESS

Informace a fotografie jsou ke stažení na adrese www.grilmanie.cz v sekci PRESS Informace a fotografie jsou ke stažení na adrese www.grilmanie.cz v sekci PRESS GLOBUS GRILMÁNIE 2009 ZAHAJUJE GRILOVACÍ SEZÓNU! - Hudebním hostem bude Michal David - Mezinárodního finále v Praze se zúčastní

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na jednu láhev 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr

Více

STATUT SOUTĚŽE VINAŘ ROKU 2014

STATUT SOUTĚŽE VINAŘ ROKU 2014 STATUT SOUTĚŽE VINAŘ ROKU 2014 I. PODMÍNKY ÚČASTI V SOUTĚŽI VÍN VINAŘ ROKU 2014 I.I Organizátorem a pořadatelem soutěže je společnost Český archiv vín s r.o. Soutěž má za úkol propagovat a prezentovat

Více

Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU. Eva Peršinová 2015 www.vitarianstyle.com

Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU. Eva Peršinová 2015 www.vitarianstyle.com Video č. 3 JAK ZAČÍT S ŽIVOU STRAVOU 1 Krásný den Jmenuji se Eva Peršinová a vítám vás na webových stránkách www.vitarianstyle.com. Pojďme se nyní podívat na třetí video s názvem: Jak na to, v podstatě

Více

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG LUXUSNÍCH VÍN Unikátní ročníková vína Prestige collection Tato kolekce byla vytvořena z vín mimořádné kvality, která pochází z hroznů révy vinné vypěstovaných na moravských vinicích. Tato vína

Více

Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob

Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob Inspirujte se oblíbenými rauty, u nás, na bowlingu Se skladbou rautu Vám rádi pomůžeme, realizujeme večírky, party, posezení pro maturanty, školní srazy,

Více

PIVOVAR LITOVEL a.s.

PIVOVAR LITOVEL a.s. PIVOVAR LITOVEL a.s. Pivovar Litovel byl založen r. 1893 jako Rolnický akciový pivovar se sladovnou v Litovli. Ve svém podtextu měl ještě přívlastek ryze český vlastenecký. Je pokračovatelem tradic vaření

Více

VIP denní turnaj, 12. 6. 2014, Golf Resort Karlštejn. Závěrečná zpráva. Golfový turnaj předních zástupců českého retailu a FMCG

VIP denní turnaj, 12. 6. 2014, Golf Resort Karlštejn. Závěrečná zpráva. Golfový turnaj předních zástupců českého retailu a FMCG Závěrečná zpráva Golfový turnaj předních zástupců českého retailu a FMCG 12. června 2014 Golf Resort Karlštejn 1. a 2. devítka 1 P a g e Obsah Základní údaje... 3 Účastníci... 3 Partneři... 4 Informace

Více

Vinařské špičky zahájí Festival vína Český Krumlov

Vinařské špičky zahájí Festival vína Český Krumlov Vinařské špičky zahájí Festival vína Český Krumlov Český Krumlov 15. října 2014 Téměř celý listopad (7. - 29. 11. 2014) bude v Českém Krumlově patřit již tradičně vínu. A ne jen tak ledajakému. Festival

Více

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění Vinařství Balážovi Tramín j akostní 70.00 Kč 84.70 Kč Veltlínské zelené, pozdní sběr 2012 suché 116.00 Kč 140.36 Kč Irsai oliver kabinetní 99.00 Kč 119.79 Kč Hibernal pozdní sběr 112.00 Kč 135.52 Kč Sauvignon,

Více

VALTICKÉ PODZEMÍ. Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz

VALTICKÉ PODZEMÍ. Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz VALTICKÉ PODZEMÍ Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz Víno, radostná komodita, která letí Spotřeba vína v ČR již 20 let roste (5/l osobu za 10 let), to je cca 5 mil. hl. - trh má velikost

Více

Hradecký pohár vína 2014 VINUM GRADECENSE

Hradecký pohár vína 2014 VINUM GRADECENSE Hradecký pohár vína 2014 VINUM GRADECENSE 8.ročník mezinárodní soutěže vína Statut soutěže I. Pořadatel a odborný garant Hradecký pohár vína, spolek se sídlem v Hradci Králové Ing. Jan Stávek, Ph.D- odborný

Více

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015 VINECO R KATALOG VÍN 0 0 0 0 0 0 0 Veltínské zelené 0, l Archivní víno červené Dornfelder 0, l Merlot 0, l Sauvignon Blanc 0, l Pinot Gris 0, l 0000 0 0 Helios bílý 0, l 0 Cabernet Sauvignon 0, l 0 Archivní

Více

Zhodnocení dosavadního vývoje trhu cestovního ruchu v roce 2009

Zhodnocení dosavadního vývoje trhu cestovního ruchu v roce 2009 Zhodnocení dosavadního vývoje trhu cestovního ruchu v roce 2009 Konference Hospitality & Tourism Summit 2009 Praha, 9. červen 2009 Aktuální výsledky UNWTO World Tourism Barometer za měsíce leden a únor

Více