Produkce potravinových odpadů v domácnostech v kraji Vysočina a možná opatření k zabránění jejich vzniku

Transkript

1 FUWA konference, Jihlava, Produkce potravinových odpadů v domácnostech v kraji Vysočina a možná opatření k zabránění jejich vzniku Dipl.Ing. Felicitas Schneider Universität für Bodenkultur Wien Department für Wasser, Atmosphäre und Umwelt Institut für Abfallwirtschaft

2 Obsah přednášky - Úvod do problematiky potravinových odpadů - Výsledky analýzy třídění odpadu v kraji Vysočina - Opatření k zabránění vzniku potravinových odpadů v domácnostech

3 Ztráty potravin v zahraničí Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) odhaduje, že na celém světě se v průběhu celého řetězce tvorby hodnot vyhodí přibližně 30 % poživatelných potravin = 1,3 mld. tun potravin ročně Četné negativní ekologické, ekonomické a sociální dopady jako např. Spotřebovávání zdrojů na produkci, transport, balení Emise z výrobních procesů Uvolňování metanu obsaženého ve skládkových plynech při ukládání nezpracovaného odpadu Zabránit vzniku potravinových odpadů je proto mimořádně důležité Gustavsson et al.,

4 Cíle FUWA mj. Zjištění podílu biogenního odpadu a potravinových odpadů v kraji Vysočina Vypracování zásad, jak zabraňovat vzniku potravinových odpadů v domácnostech 4

5 Rozdělení tříděných frakcí Rozlišovalo se celkem 13 hlavních frakcí Biogenní odpady se dále dělily do: Zbytky z přípravy Zbytky připraveného jídla Originální potraviny Načaté potraviny Bioopad nepotravinového původu nevyhnutelný potravinový odpad vyhnutelný potravinový odpad 5

6 Průběh třídění váha třídicí stůl váha + zpracování dat tříděné frakce 6

7 Výsledky třídění - Byla provedena analýza obsahu 6 popelářských vozů - 3 s komunálním zbytkovým odpadem z Jihlavy - 3 s komunálním zbytkovým odpadem z okolních vesnic - Celkem bylo vytříděno kg komunálního zbytkového odpadu

8 Analýza roztříděného odpadu zbytky z přípravy jídel Quelle: ABF-BOKU Quelle: ABF-BOKU 8

9 Analýza roztříděného odpadu potraviny a zbytky připravených jídel Quelle: ABF-BOKU 9

10 Analýza roztříděného odpadu potraviny a zbytky připravených jídel Quelle: ABF-BOKU 10

11 Složení komunálního zbytkového odpadu Inertní látky 3 % Nebezpečný odpad 1 % Elektroodpad 1 % Dřevo 1 % Ostatní 9 % Papír a karton 13% Sklo 4 % Textil 6 % Hygienické potřeby 11% Plasty 14 % Hmotnostní podíl v % Biologický odpad 31% Kompozitní materiály 3 % Kovy 3 %

12 Složení biologického odpadu = zahradní odpad Nepotravinovéh o původu 30 % zbytky z přípravy jídel 30 % = potravinové odpady načaté potraviny 24% zbytky jídel 14 % Hmotnostní podíl v % originální potraviny 2%

13 Výsledky třídění - Kuchyňský odpad představuje 21,5 ± 2,2 % hmotnosti komunálního odpadu - Originální a načaté potraviny (vyhnutelný): 8,1 ± 1,2 % hmotnosti - Zbytky jídel (částečně vyhnutelný): 4,3 ± 0,6 % hmotnosti vyhnutelný a částečně vyhnutelný celkem: 12,4 ± 1,5 % hmotnosti komunálního zbytkového odpadu

14 Opatření k zabránění vzniku - Domácnosti si většinou neuvědomují, kolik potravin vyhazují - Proto jsou pro určité cílové skupiny důležitá opatření ke zvýšení povědomí o těchto skutečnostech - Např. informace o množství a dopadech - Např. deník - Seznámení s možnostmi, které se mohou stát součástí běžného dne - Např. používat nákupní seznamy - Např. skladování ovoce a zeleniny - Např. nejlepší způsoby konzervace

15 Příklad: deník Kdy? Co? Kolik? Proč? Kam? Náklady 3. března 4. března mléko 0,5 litru Před dovolenou jsme koupili moc, zkyslo houska 1 kus Zůstala ležet venku, ztvrdla WC 1 euro/litr Kontejner na bio odpad 0,4 eura/kus Schneider (2012): FUWA Leitfaden

16 Závěry - Výsledek analýzy roztříděného odpadu odpovídá rakouským výsledkům - Změnit návyky je dlouhodobá výzva - Opatření musejí být prováděna podle cílových skupin a s důrazem na dlouhodobost - Důležitou funkci má spolupráce v celém řetězci tvorby hodnot - Každý může nějak přispět!

17 Děkuji za pozornost! Felicitas Schneider Universität für Bodenkultur Wien Department für Wasser, Atmosphäre und Umwelt Institut für Abfallwirtschaft Tel.: +43 (0) , Fax: +43 (0) Muthgasse 107/3.Stock, A-1190 Wien