Příklad dobré praxe z Toskánska

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Příklad dobré praxe z Toskánska"

Transkript

1 Příklad dobré praxe z Toskánska Projekt Vaření je hobby CZ.1.07/1.1.32/

2 Obsah : strana Představení projektu 3 Představení střední školy 4 Příprava cesty 6 Organizační zajištění zahraniční cesty 7 Program zahraniční cesty 8 Představení škol v zahraničí 10 Informace z exkurzí a praktické výuky 13 Recepty 15 Závěry z dotazníků studentů a pedagogů 17 Hodnocení zahraniční cesty pedagogem 19 Publicita zahraniční cesty 22 Zdroje informací 22 Přínos brožury pro organizátory akcí 23 Tvůrce brožury: Krajská hospodářská komora Střední Čechy, úřad : Pražská 298, Brandýs nad Labem, tel Rok vydání:

3 Představení projektu Vaření je hobby Hlavním záměrem projektu je prohloubení zájmů ZŠ a SŠ o obor kuchař, usnadnění volby povolání a zvýšení znalostí z teorie díky praktické výuce pod dohledem odborníků z praxe. Projekt reaguje na zájem o určité učňovské obory, kvalitu vzdělání, potřebu propojení teoretické výuky s praxí (min. praktické dovednosti), udržitelnosti žáků v oboru po ukončení školní docházky a potřebu zkvalitnění následné vykonané praxe. Aktivity projektu Besedy, firemní exkurze, praktická výuka s odborníkem, Odborná praxe v zahraničí Realizace "Veletrh učňovských dovedností" prezentující získané dovednosti formou soutěže mezi žáky zapojených do SOU a SOŠ Cílové skupiny: Projekt je primárně zaměřen na žáky ročníků v oboru Kuchař číšník /Gastronomie/ na SOU a SOŠ působících v kraji. Sekundárně spolupracuje také se žáky 7. a 8. tříd na ZŠ, kteří budou mít možnost navštívit "Veletrh učňovských dovedností", zapojené SOU a SOŠ či se přímo účastnit zajímavých besed se "slavnými" odborníky z praxe. Doba realizace: duben 2013 prosinec 2014 Realizátor zahraniční cesty : Krajská hospodářská komora Střední Čechy Zúčastněná škola : ISŠ HPOS Příbram - studenti oboru kuchař, číšník 3

4 Představení střední školy Adresa školy: Integrovaná střední škola hotelového provozu, obchodu a služeb, Gen. R. Tesaříka Příbram Tel: ředitelka školy: Ing. Marcela Hodková Škola má již dlouhodobou tradici, která sahá až do šedesátých let, kdy se v Příbrami poprvé objevila učňovská škola obchodní a v roce 1970 se tato škola sloučila s učňovskou školou oděvní (existence od roku 1950). Integrovaná střední škola HPOS Příbram se orientuje na náročnou sféru služeb. Udržuje tradiční učební obory, o které je stále velký zájem, ale současně vychází vstříc rostoucímu počtu žáků, kteří chtějí v oblasti hotelového provozu, obchodu a služeb získat úplné střední odborné vzdělání zakončené maturitní zkouškou. Škola má své partnery i v zahraničí. Ve spolupráci s prestižní francouzskou hotelovou školou v Nancy jsou pořádány akce Dny francouzské kuchyně v Příbrami a Dny české kuchyně v Nancy, kam cestují v rámci odborné zahraniční praxe především studenti hotelové školy, ale i studenti učebních oborů. Na podobném principu probíhají i výměnné stáže studentů naší školy a francouzské školy z Ottange. Naši studenti tam mají možnost účastnit se gastronomických akcí, které jsou součástí prezentace školy při Dnu otevřených dveří. Nedílnou součástí školy je organizování prezentačních akcí pro různé firmy i jednotlivce ve formě rautů. Žáci hotelové školy se prezentují ve špičkových hotelích v Karlových Varech i 4

5 v Praze a společně s žáky oboru kuchař, číšník a cukrář pak při akcích pořádaných cateringovými firmami na různých místech republiky pro významné zákazníky. Žáci oboru aranžér se účastní odborných soutěží, podílí se na výzdobě učeben škol, připravují spolu s učiteli odborného výcviku aranžmá výkladních skříní u soukromých podnikatelů, nabízejí své výrobky při příležitosti českých tradic Velikonoce, Vánoce, Dušičky, apod. Pro žáky všech učebních oborů jsou pořádány soutěže odbornosti a nejlepší z nich se účastní odborných soutěží s celorepublikovou působností, např. O zlatou slunečnici HERA, barmanských soutěží, odborných soutěží v oblasti aranžování. ISŠ HPOS Příbram je členem Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů, Okresní hospodářské komory v Příbrami a Asociace hotelových škol. Tato sdružení pořádají množství školení, seminářů a tematických exkurzí, kterých se zúčastňují pedagogičtí pracovníci spolu se žáky jednotlivých učebních oborů. Škola provozuje vlastní restauraci Na Plzeňské, kde nabízí denní stravování široké veřejnosti za velice slušné ceny. Restaurace je hodně využívána i k dalším zajímavým a významným událostem pro veřejnost. Je možno ji využít k svatbám, různým oslavám a dalším příležitostem. Škola nabízí studijní obory : 4-leté hotelnictví, cestovní ruch, obchodník, 3-leté kuchař, cukrář, aranžér A nástavbový obor Podnikání. ISŠ HPOS Příbram byla nabídnuta účast v projektu Vaření je hobby, což velice ráda přijala. Pro školu byl tento projekt zajímavou výzvou a zároveň šancí nabídnout svým studentům rozšíření znalostí běžně získávaných ve škole a na praktické výuce a seznámit žáky s gastronomií další země. Škola se účastní mnoha soutěží a zahraničních aktivit, bylo pro ni však zajímavou příležitostí vyzkoušet si nové aktivity a soutěž, kde organizátorem není firma pracující v oboru. Účast v projektu jim dala příležitost vyzkoušet si a poměřit znalosti s dalšími gastronomickými školami a pod dohledem významných odborníků z oboru. 5

6 Příprava cesty Příprava zahraniční cesty probíhala na základě kontaktů se zahraničními hospodářskými a obchodními komorami. Byla oslovena paní Caciolli z organizace spolupracující s KHK Stř. Čechy, organizace, která kontaktovala odpovídající školy a firmy a připravila program návštěvy studentů ISŠ HPOS Příbram v Itálii. Navštívené školy v Itálii s radostí přijaly nabídku spolupráce v projektu. Aktivity se zahraniční školou jsou vždy obohacující a zajímavou příležitostí ověřit si znalosti a jazykovou vybavenost studentů. 6

7 Organizační zajištění zahraniční cesty Organizace cesty byla zajišťována Odborným garantem pro zahraniční spolupráci projektu Vaření je hobby. Byl osloven autobusový dopravce, který zakázku vysoutěžil a byla mu zaslána objednávka na zahraniční cestu, která obsahovala termín akce , místo nástupu a čas odjezdu. Škole byly doručeny informace k zahraniční cestě, které obsahovaly důležité instrukce, program a informace o odjezdu. Další důležitou nutností bylo domluvit se školou zdravotní připojištění studentů, kteří se akce zúčastní. Potvrzení o zdravotním připojištění museli studenti předložit pedagogovi ke kontrole. Na zahraniční cestu si studenti museli vzít pracovní oblečení, včetně pracovní obuvi a pokrývky hlavy. Další nedílnou součástí vybavení studentů na zahraniční cestu byly potravinářské průkazy, které studenti gastronomického oboru musí mít. 7

8 Program zahraniční cesty studentů ISŠ HPOS Příbram v termínu Neděle Pondělí ,30-12,30 Istituto B. Buontalenti Společné vaření ve škole, studenti se rozdělí do 2-3 kuchyní a budu vařit společně s italskými studenty. Profesor dané školy bude žákům k dispozici po celou dobu vaření Úterý Odjezd v 8.00 z Florencie, příjezd v 9.00 do Livorna, návštěva Cooperative Santa Maria Assunta v Livornu tato instutuce je součástí sítě Vetrina Toscana Oběd : k obědu studenti sní, co uvařili návrat do Florencie oběd v Povero Pesce Restaurant, kde bude možné ochutnat místní specialitu Zapomenutá ryba Příjezd z ČR, večeře v Trattoria Otto&Mezzo 15,00 Historická Mini Tour po centru Florencie večeře v hotelu 15,00 Demonstrace vaření v Povero Pesce Restaurant, studenti se naučí připravit Zapomenutou rybu večeře v hotelu Středa návštěva Natural Shopping centre v Pistoii Oběd : restaurace Instituto Montecatini Terme (1,5 hodiny od Florencie) Studenti budu vařit společně s italskými studenty. Profesor dané školy bude žákům k dispozici po celou

9 dobu vaření večeře studenti sní, co uvařili Čtvrtek návštěva výrobny oleje v menším městě poblíž Florencie, Fattoria Castelvelcchio San Casciano, Via Certaldese 30, San Casciano Val di Pesa 12,30 oběd bufet ve výrobně oleje, toskánské produkty (Fattoria Castelvecchio) Návštěva okolí poblíž lisovny oliv večeře v hotelu vzdělávací aktivita : testování starého a nového oleje Pátek ,30-13,30 Istituto Aurelio Saffi, Coverciano Společné vaření ve škole, studenti se rozdělí do 2-3 kuchyní a budou vařit společně s italskými studenty. Profesor dané školy bude žákům k dispozici po celou dobu vaření Oběd : k obědu studenti sní, co uvařili Odjezd do ČR (cesta trvá cca 9-10 hodin) Sobota Příjezd do ČR 9

10 Představení škol v zahraničí Istituto Aurelio Saffi, Coverciano (Florencie) Školní komplex San Salvi se nachází mezi Via del Sarto a Via del Mezzetta. Střední odborná škola nabízí studijní obory obchodník, cestovní ruch a kuchař, číšník. Škola umožňuje také získání univerzitního vzdělání IEFP. Škola má dlouhou historii ve vzdělávání v oboru gastronomie a je významným institutem v regionu. Škola vzdělává 1200 žáků se 180 pedagogy. Kontakt: Istituto Aurelio Saffi Mezzetta Florence Tel: ,

11 Istituto Montecatini Terme (Montecatini, Pistoia) Střední odborná škola Istituto Montecatini Terme má dlouhou historii ve výchově studentů oborů gastronomie. V r. 1918/19 se škola stala "obchodní škola a vyučovala obor Hoteliér" a již v roce byly zavedeny nové obory kurzy "hotelový manažer", o "sekretářka hotelu" a "Hotelové služby. V současné době nabízí studijní obory kuchař, číšník, cukrář, cestovní ruch, management podnikání. Škola se nachází ve třech komplexech (del Castello, 2, Via G. Galilei 11 a Via Garibaldi, 35). Studenti školy mají možnost vybrat si studium jazyků - angličtina, francouzština, němčina a španělština. Školní systém v Itálii je odlišný od systému v ČR, žáci studují 5 let, aby dosáhli plnohodnotného studia. Kontakt: Professional Institute "F.Martini Castello La Querceta Montecatini Terme Tel :

12 Istituto B. Buontalenti (Florencie) Střední odborná škola Istituto B. Buontalenti byla založena v roce 1988 a zajišťuje kvalifikované pracovníky v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Škola zajišťuje získání specifických znalostí v oboru, technickou přípravu pracovníků pro různé služby spojené se stravováním a cestovním ruchem. Institut podporuje mezinárodní mobilitu studentů školy tím, že studenti školy jsou často vysíláni na stáže konané v zemích EU. V současné době škola nabízí také večerní kurzy pro dospělé v oborech gastronomie, cestovní ruch a hotelnictví. Kontakt: Istituto B. Buontalenti Via S. Bartolo Cintoia Florencie Tel:

13 Informace z exkurzí a praktické výuky Zahraniční studijní cesta žáků ISŠ HPOS Příbram do Toskánska Ve dnech se konala studijní cesta 19 žáků ISŠ HPOS Příbram do kulinářsky velmi zajímavé oblasti Toskánska. Pro žáky oboru kuchař-číšník a cukrář byl připraven zajímavý program, který se sestával z exkurzí do středních škol vyučujících gastronomické obory a také z exkurzí do různých podniků, které se zabývají zpracováním potravin. První den byla na programu návštěva Istitutu Alberghiero Buontalenti ve Florencii. Po přivítání profesorem školy se žákům dostalo krátké informace o tom, jak funguje vzdělávací systém v Itálii a několik informací o škole, kde se vyučují tři obory kuchař, číšník a recepční. Poté se žáci dozvěděli něco o toskánské kuchyni o tom, že se dělila na lidovou, která obsahovala hodně zeleniny a na kuchyni bohatých, která byla naopak plná masa. Tradiční toskánská kuchyně vychází právě z kuchyně chudých, která byla mnohem zdravější. Žáci se také dozvěděli, že vlastně neexistuje žádná italská kuchyně, ta se totiž skládá z kuchyní jednotlivých regionů. Další zajímavou informací bylo, že základ místní kuchyně tvoří toskánský chléb, který není slaný. Starý chléb se využívá například i do polévky nebo rajčatové šťávy, ve kterých se rozmočí. Potom už se žáci rozdělili do několika skupin a začali společně s pěti italskými studenty připravovat menu. Jako předkrm se podávaly Crostini mini toscani, což jsou toasty se směsí z drůbežích jater. Dále se žáci naučili připravit typickou toskánskou polévku Ribollita (název se dá přeložit jako dvakrát vařená), jejíž základ tvoří právě toskánský chléb. Hlavním chodem pak byly Crespelle alla Fiorentina, což jsou zapékané palačinky se špenátem a Arista farcita, což je pečené vepřové. Jako dezert se podával Zuccotto alla fiorentina, který vypadal výborně. U každého z pokrmů se žáci dozvěděli něco z jeho historie, která byla mnohdy opravdu bohatá. V úterý se žáci vydali do přístavního města Livorno, kde navštívili organizaci Cooperative Santa Maria Assunta, která se zabývá lovem a prodejem ryb. Její zvláštností je, že se snaží prodávat mimo velké řetězce a sází na přímý prodej. Zákazník tak má možnost zjistit, kdy a kým byla ryba, kterou si kupuje, ulovena. Mezi další aktivity organizace patří například to, že učí zákazníky rybu připravit a propaguje takzvané zapomenuté ryby, což jsou menší, ne tolik známé druhy ryb. Žáci měli možnost podívat se do zázemí organizace a prohlédnout si ryby, které byly připravené k distribuci zákazníkům (rozvoz v okolí Livorna je zdarma) a některé z nich vypadaly opravdu exoticky. Na oběd se studenti přesunuli zpět to Florencie, do rybí restaurace Poverto pesce, kde na ně čekalo několikachodové rybí menu. 13

14 Po obědě následovala přednáška od místního rybáře, spolupracujícího s restaurací, o různých způsobech lovu. Žáci se tak dozvěděli, že se používají pevné sítě, sítě vlečené za lodí a stále se občas také loví na návnadu. Následovala velmi zajímavá ukázka zpracování ryb, vedená na slovo vzatým odborníkem. Ukázka se týkala zejména těch méně známých a využívaných zapomenutých ryb, žáci tak měli možnost vidět, jak je pracné vykuchat a naporcovat například rejnoka. Ve středu dopoledne navštívili žáci Natural Shopping Centre v Pistoii, což je síť propagující místní výrobky jako například olej, olivy nebo víno. Poté se vydali do další školy - Istituto Montecatini Terme. Zde se jim věnoval pan Danielle Gherardini. Po krátkém přivítaní se žáci rozdělili do několika skupin, které vedl vždy jeden z jeho žáků z vyššího ročníku. Tentokrát se vaření zaměřilo na přípravu předkrmů, které mají v toskánské kuchyni důležité místo. Žáci dostali vytištěné menu s recepty, které si mohli vzít domů, a každá skupina připravila základ konkrétního pokrmu. Následně převzal vaření pan Gherardiny a postupně předvedl další postup tak, aby ho mohli vidět všichni žáci. Prvním předkrmem, který se žáci naučili připravovat byly špenátové tortellini, jejichž příprava vyžadovala značnou zručnost. Dále byly na řadě noky na římský způsob, fazolová polévka, která byla velmi hutná, a posledním předkrmem bylo šafránové rizoto. Čtvrtý den navštívili žáci rodinné vinařství a lisovnu olivového oleje Castelvecchio v oblasti San Casciano. Výrobnu vlastní již třetí generace majitelů a produkcí 120 tisíc lahví a počtem 3200 olivovníků patří mezi středně velké. Žáci se dozvěděli mnoho zajímavostí o lisování oliv, například to, že se olivy lisují celé, včetně pecek. Zpracování je mechanické a ne chemické, k čištění se používá voda. Lisovna oliv slouží i zájemcům z řad veřejnosti, kteří si zde mohou nechat vylisovat olej ze své úrody - lisovna je schopna zpracovat 800 kg oliv za hodinu. Žáci měli možnost ochutnat a zakoupit nový, čerstvý olej, který chutnal opravdu velmi intenzivně, jinak než jsme zvyklí z obchodů u nás. Oběd byl připraven formou bufetu z typických toskánských produktů jako je kozí a ovčí sýr, toskánský chléb, prosciutto, těstoviny, luštěninová směs, cantuccini a žákům již známé Crostini mini toscani. Poslední den čekala žáky návštěva Institutu Aurelio Saffi Coverciano, který je první hotelovou a cateringovou školou, která byla v Itálii otevřena. Vaření se účastnilo více profesorů, mimo jiné i Gianni Frangini, který je šéfkuchařem v hotelu Four seasons. Žáci opět vytvořili několikachodové menu, sestávající se ze zeleninové polévky, vepřového s pečenými brambory a dezertů, také se zde naučili připravit focacciu. V závěrečném hodnocení žáků získala právě tato škola nejvíce bodů. Po obědě vyrazili žáci na cestu zpět do ČR. 14

15 Recepty V rámci praktické výuky získali studenti mnoho zajímavých informací, které předali svým spolužákům. měli zájem nové informace přivézt do své školy, aby mohly sloužit i dalším žákům školy. Italská gastronomie je pro nás známá proslulými špagetami a těstovinami všech druhů. Studenti se mohli na praktické výuce přesvědčit, že Italové umí vařit nejen těstoviny, ale i další výtečné pokrmy. Škola po návratu ze zahraniční cesty zařadila nové recepty do nabídky ve své restauraci. Některé z pokrmů, které se studenti naučili, škola prezentovala na Veletrhu učňovských dovedností v Poděbradech, který se konal na závěr projektu Vaření je hobby. Na veletrh byli pozváni také odborníci ze zahraničí, které studenti na své zahraniční cestě poznali. Odborníkem z Itálie byl p. Paoletti, který byl naprosto nadšen Veletrhem a kvalifikovaně hodnotil předložené pokrmy. Škola zařadila do soutěžního menu rizoto, s kterým sklidila na veletrhu úspěch. Je ovšem také co zlepšovat, což bylo také zmíněno. 15

16 Název pokrmu: Risotto allo zafferano Počet porcí: 10 porcí Druh potraviny Hmotnost v gramech hrubá čistá Arborio rýže Máslo Bílé víno Chardonay Zeleninový bujón Šafrán 1 1 Cibule bílá Strouhaný parmazán Název pokrmu: Zeleninový bujón Počet porcí: 10 litrů Druh potraviny Hmotnost v gramech hrubá čistá Voda pitná Mrkev Celer Petržel Květák Brokolice Fenikl Cibule Pórek Sůl Pepř černý celý Nové koření celé Bobkový list celý Technologický postup: Najemno nasekanou cibuli orestujeme na másle, přidáme rýži. Zalijeme vývarem a vaříme. 16

17 Závěry z dotazníků studentů a pedagogů ISŠ HPOS Příbram Studenti měli možnost vyjádřit své názory v dotazníku, který vyplnili v závěru zahraniční cesty. Byli dotazováni na tyto otázky: 1) Jak se Vám studijní cesta líbila? Studijní cesta do Burgundska se studentům líbila výsledná známka 1,94 2) Co vás na studijní cestě nejvíce zaujalo? Studenty zaujala výroba vína, vybavení škol v Itálii, časté používání parmazánu v italské kuchyni, zručnost kuchařů, vynikající vzhled a chuť dezertů, milý personál škol a také zajímavé památky v Itálii. 3) Hodnotíte studijní cestu jako přínosnou pro Vaše další působení v oboru? Proč? Většina studentů hodnotí zahraniční cestu jako přínosnou pro své studium výsledná známka 1,94 4) Máte představu, čím konkrétně byste se chtěli po škole zabývat? 10 studentů z celkového počtu 19 zúčastněných bohužel nemá představu, čím se bude po studiu zabývat, nejsou ještě rozhodnuti. 5) Měl(a) jsi už nějaké zkušenosti s italskou kuchyní? Je něco, co tě překvapilo? Převážná většina studentů neměla dosud žádné zkušenosti s italskou kuchyní. Překvapilo je, že téměř do všech pokrmů používali olivový olej, a to i do sladkých pokrmů, že se v jejich kuchyni používá mnoho zeleniny a zaujala je profesní vyspělost italských studentů. 17

18 Pedagogové byli dotazováni na tyto otázky: 1) Celkové hodnocení studijní cesty? - výsledná známka 1,5 2) Co Vás na studijní cestě zaujalo? Systém vzdělávacího systému v italském školství, odborníci na vysoké úrovni, propagace tradičních italských produktů, možnost vyzkoušet si přípravu jejich pokrmů, ochutnávky místních surovin 3) Hodnotíte studijní cestu jako přínosnou pro Vaše profesní působení? Ano výsledná známka 1 4) Jaké informace, zkušenosti z této cesty byste mohli využít v rámci svého profesního působení? Využití informací o domácích produktech a jejich výroby při výuce ve škole (propagace místních surovin), zajímavé zkušenosti z cesty výroba olivového oleje, příprava ryb a plodů moře, způsoby jejich úpravy, prohloubení znalostí vína 5) Jak jste spokojen(a) s organizací této cesty? Pedagogové byli spokojeni se zahraniční cestou výsledná známka 1,5 6) Vaše náměty, připomínky, doporučení, apod. Pedagogové navrhují uspořádání podobných vzdělávacích programů také pro pedagogy, aby mohli dostatečně předávat své zkušenosti studentům. 18

19 Hodnocení zahraniční cesty pedagogem Celá akce probíhala dle programu, který nám byl předán při odjezdu z Příbrami. V neděli jsme po 13 hodinové jízdě dojeli na místo určení. Byli jsme v několika minutách ubytováni. Po ubytování jsme se odebrali na večeři do nedaleké restaurace Trattoria Otto&&Mezzo. K večeři jsme měli Fussili pesto a rajčata, kuřecí salát, zmrzlinu, vodu. Po dobré večeři jsme se odebrali na hotel. Večerka byla ve 24:00 hodin. V pondělí jsme měli od 7:00 do 7:30 hodin kontinentální snídani ve stylové snídárně hotelu. Po snídani jsme si vzali své kuchařské oblečení a vydali se na cestu do nedaleké školy Buontalenti, kde proběhlo společné vaření s pěti italskými žáky. Žáci, kteří vařili, byli ze čtvrtého ročníků (bez pokynu profesora však nic neudělali sami). Jako předkrm jsme vyrobili bruskety s rajčaty a játry, zapečené palačinky s parmazánem. Polévka byla jejich tradiční a velmi hutná a plná vitamínů (mrkev, řapíkatý celer, zelí, fazole bílé, fazole červené, černá kapusta, kapusta, fokáča a mnoho olivového oleje). Jako hlavní chod bylo vepřové karé plněné směsí z klobásek místní výroby s opečeným bramborem na bylinkách. Dezert byla bábovička z piškotového plátu plněná čokoládovou pěnou. Po uvaření jsme se naobědvali v salónku, který byl velmi pěkně vybaven. Překvapením bylo, že jejich žáci mohou pít víno k obědu, což by u nás bylo nereálné. Jako pedagogové jsme seděli u stolu s ředitelkou instituce, tlumočníky a průvodkyní. Bylo to dobré na procvičení anglického jazyka, kterým naši studenti příliš mluvit nechtěli. Zajímalo nás, kolik mají učitelů, kolik žáků a jak systém školství funguje u nich, jaké mají procento žáků, kteří pokračují ve studiu na vysoké škole, atd. Konverzace byla velmi zajímavá a obohacující. Po obědě a předání malých dárečků za naší školu, jsme se vydali na historickou mini tour po centru Florencie. Po mini tour jsme se vrátili na hotel a opět šli na večeři. K večeři jsme měli lassgne, roastbeef se zeleninou, ovocný salát a vodu. Po večeři jsme se odebrali opět na hotel a žáky kontrolovali před večerkou i po večerce. V úterý jsme ráno opět posnídali a odjeli jsme do Livorna. Tato zkušenost byla naprosto perfektní a jedinečná. Autobus nás dovezl před menší firmu čítající 35 zaměstnanců, zabývajících se zpracováním ryb. Žákům se naskytla jedinečná příležitost vidět na vlastní oči tuňáka, létající rybu, chobotnice, humry a spousty dalších druhů ryb. Jen bylo nepochopitelné, že velká část žáků o to příliš velký zájem neměla a než aby poslouchali výklad o tradičním rybolovu v Livornu, raději se bavili žáci mezi sebou. Dokonce přijel i jeden rybář, který přímo před nás vyndal ryby, které zrovna v moři nalovil. Od ředitele této firmy jsme dostali dárečky, v podobě plátěných tašek s logem firmy. Jejich rybář nás pak s autobusem navigoval do města, kde se jejich čerstvé úlovky prodávají. Byla to nádhera. Pro představu 1kg ryby treskovitého původu stojí 8EUR. Potom jsme měli možnost navštívit přístav v Livornu, ale žáci z převážné většiny neměli zájem tak jsme se vydali do restaurace 19

20 Povero Pesce, kde nám připravili velmi chutné menu. Avšak naši žáci měli problém jíst ryby a mořské plody a tak jim obsluha objednala ve vedlejší restauraci steaky z krkovice. Rybí menu však bylo dokonalé obří krevety, houby, carpaccio, pečená makrela s artyčoky, pannacotta. Po obědě nám ukázal rybář, jak filetovat různé ryby (rejnoky, úhoře, malé rybky, platýse, atd.). Ovšem opět několik našich žáků to téměř nezajímalo. Po ukázce vykosťování jsme se vrátili na hotel. A tím program tohoto dne byl ukončen. Ve středu jsme navštívili centrum města Pistoia, kde jsme si kromě velkého trhu prohlédli nádherný kostel, který byl dominantou celého náměstí. Poobědvali jsme v restauraci v Pistoii. Oběd nebyl příliš chutný a obsluha si nás vůbec nevšímala. Jako předkrm jsme měli těstoviny s rajčaty a jako hlavní chod měl být biftek s kaší a pannacotta. Některé maso nevidělo ani pánev a bylo naprosto syrové. Je dobře, že i toto žáci viděli a hlavně že poznali zásadní chybu, co udělala obsluha při podávání bifteku špatně. Vždy by se totiž obsluha měla zeptat, jak si host bude přát biftek propéct (medium, rare, well done). Jelikož jsme řekli, že takovéto maso jíst nebudeme, vybrali ho zpátky a snažili se dopéct. Někteří však dostali opět syrové. To už nás,,nadzvedlo a podali nám na omluvu řízky s hranolky. Po nepříliš vydařeném obědě jsme se vydali do další školy. V Instituto Montecatini Terme se mi velice líbilo. Tato škola byla naprosto perfektní. Kuchaři- učitelé byli opravdu odborníci. Zde měl učitel k ruce 5 studentů pátého ročníku. Studenti byli naprosto samostatní. Věděli co dělat a jak. Jeden z žáků vaří v restauraci s Michelinem, což je naprosto perfektní. Zde jsme si připravili fazolovou polévku s krupkami, špenátové tortelíny, krupicové noky s římskou omáčkou, linecký koláč s čokoládou. Vaření šlo velmi dobře. Po večeři jsme se převlékli a vydali se zpět na hotel. Ve čtvrtek jsme po snídani vyjeli za Florencii do výrobny vína a oleje. Po příjezdu jsme byli přivítáni majiteli výroben. Jeden ze zaměstnanců nám udělal exkurzi po výrobně vína. Ukázal nám veškeré prostory a poté nás pozval na oběd formou bufetu na terasu jejich panství. Občerstvení bylo senzační. Parmazán, ovčí a kozí sýry místní výroby, fazolový salát, prschut šunku, tvrdý trvanlivý salám, bruskety, tortelíny, jejich tradiční sladkost s lískovými oříšky a mandlemi. Opět někteří žáci nebyli s jídlem spokojeni. Po obědě nás ještě vzali do výrobny olivového oleje a ukázali žákům prostory několik set let staré. Bylo to velmi zajímavé a poučné. Ani toto některé žáky příliš nezajímalo. Ve firmě jsme si olej i víno mohli zakoupit za velmi příznivé ceny. Po exkurzi jsme se vrátili na hotel a ve 20:45 hodin jsme šli na večeři. K večeři jsme měli carrettiera těstoviny, pečené maso se špenátem, koláč a vodu. Opět mě překvapilo, že někteří žáci nejedí libovou pečeni atd. V pátek jsme po snídani vyjeli do poslední školy, které z těchto třech byla naprostou jedničkou. Škola se jmenovala Instituto Aurelio Saffi, Coverciano. Celou školou nás prováděla paní učitelka anglického jazyka. Škola má 1200 žáků a 180 učitelů. Není to pouze jedna budova ale tři. Ve škole mají naprosto vše. Od nejmodernější techniky pro recepční po své sportovní areály a zahradu s bylinami po perfektně vybavené kuchyňky, v kterých jsme 20

21 vařili. Byli jsme rozděleni do dvou skupin. Děvčata vyráběla moučníky a chlapci hlavní chod a předkrm. Kupříkladu učitel u cukrárenské výroby své povolání vykonává na této škole 40 let a je nadšený a práceschopný jako pětadvacetiletý učitel. Zde jsme spolupracovali se žáky druhých ročníků. Oběd byl velmi chutný a opět cenný na zkušenosti. S kolegou jsme hovořili s Italy, kteří nás vyvedli z některých představ o konzumování pokrmů k určitým druhům vín apod. Na této škole je několik desítek žáků, kteří jsou integrováni mezi ostatní zdravé žáky. K těmto žákům se chovali ostatní žáci velice pěkně. Po prohlídce si naši žáci zahráli volejbalový turnaj s místními žáky. Po turnaji jsme se vydali k autobusu a dlouhou cestu zpět do ČR. Vyhodnocení: Někteří žáci nemají představu o tom, co je slušné chování a jak se chovat v cizím prostředí (hulváti!!! ne však všichni.) Přestože byl výběr žáků konzultován s třídními učiteli i UOV, nebyla výsledná skupina účastníků z hlediska chování a vystupování příliš kvalitní. Větší finanční spoluúčast žáků, by možná přispěla k menší,,mlsnosti. Program by bylo vhodné příště sestavit tak, aby se vždy vařilo jen dopoledne. Odpolední vaření bylo náročnější a po skončení už bylo vše po městě zavřené. Jedna paní průvodkyně byla tak rychlá, že než jsme stihli nafotit památky, už zase pospíchala na jiné místo. Zpracovala pedagog odborného výcviku : Markéta Vaňková

22 Publicita zahraniční cesty Publicita akce byla zajištěna jak realizátorem projektu Krajskou hospodářskou komorou Střední Čechy, která zveřejnila článek na svých webových stránkách a v Příbramském deníku, tak samotnou školou, která zveřejnila fotografie a informace o akci na svých webových stránkách Zdroje informací:

23 Přínos brožury pro organizátory akcí Tato publikace usnadní pořádání podobných akcí organizátorům (školy, organizace, další ) přípravu i realizaci této aktivity. Zde najdou kontakty na školy v zahraničí a v ČR, informace o zaměření škol, návod a pokyny pro realizaci celé akce (viz. Organizační zajištění zahraniční cesty, program zahraniční cesty). Zajímavým přínosem jsou recepty ze zahraničí, které byly získány během návštěv školy a mohou být využity v gastronomických školách k oživení výuky, zvýšení znalostí studentů a k vylepšení nabídky školních a dalších provozoven. K rozšíření výuky o zahraniční pokrmy. Důležitým výstupem z každé cesty by měl být dotazník, který ověří zajímavost a úspěšnost celé cesty a také navede k dalšímu zlepšení. Vhodnými otázkami je možné zjistit zajímavé skutečnosti, které mohou vylepšit např. službu, vzdělávací program, přístup k účastníkům, výběr místa a další. Teto manuál slouží jako Příklad dobré praxe, který může inspirovat k organizaci podobných akcí v dalších školách. Je jakýmsi návodem, jak organizaci akce uchopit. Velice důležité jsou kontakty na zahraniční školy, které na projektu spolupracovaly. Školy zahraniční výměny praxí využívají, ale je vždy obtížné najít osvědčený kontakt na školu podobného zaměření, která je ochotna spolupracovat a je schopna komunikovat v jiném, než rodném jazyce. Neopomenutelná jsou doporučení k návštěvám významných firem pracujících v oboru. 23

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá Rádi pro Vás připravíme: rauty, oslavy, svatby, firemní večírky, maturitní večírky. Vaříme denně : pondělí čtvrtek od 11.00 do 21.00 hod. pátek sobota od 11.00 do 21.30 hod. neděle

Více

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu)

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) Studené předkrmy 70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) 169, 100 g Mozzarella Caprese 99, 80 g Prosciutto Crudo con Melone (dekorované černými olivami) 50 g Uzený losos na

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

Minutky z kuřecího masa

Minutky z kuřecího masa Předkrmy 80 g Tyrolská šunka s cherry rajčátkem, rukolou a toastem 89,- 80 g Paleta evropských sýrů podávaná s ořechy 89,- Polévky 0,33 l Polévka dle denní nabídky 26,- 0,33 l Silný hovězí vývar s kousky

Více

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo

studené předkrmy polévky teplé předkrmy něco k pivu bagetka bagetka pečivo studené předkrmy 01 sekaný tatarák z hovězí svíčkové nemíchaný, topinky 02 sekaný tatarák z hovězí svíčkové míchaný, topinky 03 carpaccio s rukolou, parmezánem, bazalkovým pestem, bagetka 04 caprese s

Více

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,-

Polévky Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- Polední menu 2.9.2013 - pondělí Hovězí s játrovými knedlíčky a nudlemi 25,- Francouzská cibulačka se sýrovými krutony 25,- 250 g Pečené kuřecí stehno, žampiónová omáčka 70,- 150 g Maďarský hovězí guláš

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Články v tomto čísle:

Články v tomto čísle: 19 L i s t o p a d - pro s i n e c 2 0 1 3 Články v tomto čísle: ZE ŽIVOTA ŠKOLY Poruchy příjmu potravy Besedy na téma Poruchy příjmu potravy Anděl 2013 Informační den ODBORNÝ VÝCVIK Stáž v Nancy Exkurze

Více

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty PŘEDKRMY 70 g Hovězí carpacio s parmazánem 70 g Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty 85 Kč 80g Mozzarella zapečená v parmské šunce na ledovém

Více

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule)

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) PŘEDKRMY 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) 2. Domácí DRŮBEŽÍ PAŠTIKA s mandlemi, opečený toast 49 Kč ( 100g, drůbeží játra, smetana,

Více

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu Studený předkrm 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou, toast 39 Kč (šunka, křen, šlehačka) 100g Rajče s mozzarellou,bazalka s olivovým přelivem, toast 45 Kč 100g Sýrový talíř, toast 39 Kč (uzený sýr,

Více

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Datum dieta o b ě d Pondělí Zelňačka s uzeninou / polévka hašé 5.10. N,D9 Masová směs, rýže D2,9/2 Masová směs, rýže Úterý Polévka z drůbežích drobů

Více

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj

Pondělí 1.9.2014. Zeleninová s kapáním Hlavní jídlo číslo 1 Vepřové v mrkví, brambor číslo 2 MŠ-R Houska, šunka, rajče, mléko, čaj MŠ-O Kobliha, čaj Pondělí 1.9.2014 Zeleninová s kapáním Vepřové v mrkví, brambor Houska, šunka, rajče, mléko, čaj Kobliha, čaj Úterý 2.9,2014 Hovězí vývar s játrovou rýží Boloňské špagety, sýr Chléb, vaječná pomazánka,

Více

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Pondělí 2.4. Bramboračka s anglickou slaninou a krustou 1/Halušky se zelím a uzeným masem 2/Vepřový plátek na

Více

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu Studené předkrmy 50g Šunkový kornoutek plněný křenem a šlehačkou 55,- 1ks Avokádo plněné lehkým kuřecím salátem 75,- 80g Jemný tartar z lososa s limetkou a toastem 95,- 80g Carpaccio z pravé svíčkové s

Více

Chuťovky k pivečku. Polévky

Chuťovky k pivečku. Polévky Chuťovky k pivečku 1ks Nakládaný hermelín podle Máry, pečivo 55,- 2ks Domácí pikantní utopenec, pečivo 50,- 200g Pivní sláma s česnekem 55,- 100g Masová topinka sypaná sýrem 75,- 1ks Nivová koule 9,- 70g

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM.

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM. Dne. prosince 204 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 69/20 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý DATUM : 0 / 06 / 205 PONDĚLÍ POLÉVKA :

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 RAUT (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 Cena: 290,- Kč/osoba 0,2 l Sekt Bohemia (Brut, Demi) s jahodou Marinované papriky Chlebíček s česnekovo-sýrovou pomazánkou a ořechy Listový závin se šunkou a sýrem

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio- syrové plátky z pravé svíčkové s kapkou olivového oleje, strouhaným parmezánem a čtyřmi druhy pepře, podávané s bílým pečivem Tatarák z lososa limetka,

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Nabídka pizzy. 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,-

Nabídka pizzy. 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,- Nabídka pizzy průměr 32cm 1. 420g Margarita pomodoro,eidam 1,7,10,12 84,- 2. 520g Šunková pomodoro,šunka,eidam 7,6,7,10,12 95,- 3. 500g Salami pomodoro, vysočina,eidam 1,6,7,10,12 95,- 4. 600g Anglická

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Jídelní lístek Předkrmy:

Jídelní lístek Předkrmy: Předkrmy: 1140 70g Domácí zvěřinová paštika s cibulovou marmeládou, 71,- chléb 2 ks 1141 100g Grilovaná cuketa zapečná kozím sýrem, 77,- čerstvě rozpečená bagetka 1142 2 ks Bruschetta s bylinkami, čerstvými

Více

BUSINESS LUNCH MENU. POLÉVKY Hovězí vývar se zeleninovými noky Bramborová polévka s medvědím česnekem Krém z červené řepy se smetanou

BUSINESS LUNCH MENU. POLÉVKY Hovězí vývar se zeleninovými noky Bramborová polévka s medvědím česnekem Krém z červené řepy se smetanou Pondělí 22. září Hovězí vývar se zeleninovými noky Bramborová polévka s medvědím česnekem Kuře pečené po srbsku s dušenou rýží Hovězí vařené zadní s křenovou omáčkou a houskovým knedlíkem Křupavý salát

Více

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,-

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- Bezmasá a vaječná jídla -150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- (rajčata, eidam, uzený sýr, niva) -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- (houby, cibulka, žampiony, parmazán)

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový knedlík, okurkový salát (A: 01, 03, 07, 09, 51) ovocný čaj, ovocné mléko, pitná voda (A: 07)

bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový knedlík, okurkový salát (A: 01, 03, 07, 09, 51) ovocný čaj, ovocné mléko, pitná voda (A: 07) Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 zeleninová, vepřové kostky na slanině, těstoviny, houskový knedlík (A: 01, 03, 04, 07, 09, 51) bramborová, selská vepřová pečeně, bramborový

Více

Aperitivy: Studené a teplé předkrmy:

Aperitivy: Studené a teplé předkrmy: Aperitivy: 6 1 dcl Cinzano Bianco.... 40,- 7 1 dcl Cinzano Rosso.....40,- 8 1 dcl Martini Bianco.40,- 9 1 dcl Martini Rosso...40,- 10 1 dcl Martini Dry..40,- 11 1 dcl Metropol Bianco.. 35,- 12 1 dcl Metropol

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35,

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35, JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy 100 g Mozzarella s rajčaty, balzamo-olivovým zástřikem a pestem 75, 75 g Parmská šunka s ovocným přelivem 74, 50 g Selský salátek s uzenou krkovičkou 64, (brambory, cibule,

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka Jídelní lístek Předkrmy Marinovaný norský losos - se salátem z rukoly, cherry rajčátek a artyčoku, toast Rolované Carpaccio - z argentinské svíčkové s parmazánem, bazalkou a toastem Zapečený kozí sýr -

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

polévka kapustová s houbami polévka ze zeleného hrášku polévka fazolová polévka květáková vepřový guláš,těstoviny,čaj ovocný polévka z vaječné jíšky

polévka kapustová s houbami polévka ze zeleného hrášku polévka fazolová polévka květáková vepřový guláš,těstoviny,čaj ovocný polévka z vaječné jíšky chléb,pomazánka vaječná.paprika červená,kakao,čaj ovocný polévka kapustová s houbami bramborové šišky se švestkovou omáčkou sypané máslovou strouhankou,čaj rohlík,lučina,hruška, mléko,čaj ovocný rohlík,pomazánka

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Česnečka s domácí klobásou, chlebovými krutóny a sýrem Dle denního výběru. 1 ks Topinka s pikantní masovou směsí a zeleninou, sypaná sýrem 69,- Kč

Česnečka s domácí klobásou, chlebovými krutóny a sýrem Dle denního výběru. 1 ks Topinka s pikantní masovou směsí a zeleninou, sypaná sýrem 69,- Kč POLÉVKY Česnečka s domácí klobásou, chlebovými krutóny a sýrem Dle denního výběru 35,- Kč 25,- Kč NĚCO MÁLO K PIVEČKU 1 ks Topinka s pikantní masovou směsí a zeleninou, sypaná sýrem 69,- Kč 1 ks Topinka

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Restaurace Altány Kampa

Restaurace Altány Kampa Restaurace Altány Kampa Nabídka pro cestovní kanceláře Aktualizováno v únoru 2014 Prostory restaurace a lokace v centru Prahy jsou ideální pro cestovní agentury. Naše restaurace se nachází 300m od Karlova

Více

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj hrstková 31. 3. kuřecí nudličky s nivovou omáčkou, těstoviny bramborový guláš, chléb restov. kuřecí játra a kuřecí prsa, brambory, křenový dip 1. 4. hovězí vývar, nudle vařené hovězí maso, rajčatová omáčka,

Více

Polévka Polévka Polévka. Polévka květáková Polévka květáková Polévka květáková

Polévka Polévka Polévka. Polévka květáková Polévka květáková Polévka květáková pátek čtvrtek středa úterý pondělí VYPLŇTE VAŠE JMÉNO A ADRESU: Den Oběd RACIONÁLNÍ Dieta DIABETICKÁ Dieta ŠETŘÍCÍ 6.10. květáková květáková květáková 1. 3. 4. Vepřová pečeně franfurtská, Vepřová pečeně

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

DENNÍ MENU 7. 9. 2015

DENNÍ MENU 7. 9. 2015 7. 9. 2015 Frankfurtská s párkem Vepřové žebírko s volským okem a křupavou slaninou Kuřecí kung pao Vařené uzené maso s hrachovou kaší a sterilovanou okurkou Hovězí pečeně znojemská Variace listových salátů

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY (01) Tvarohový krém s tomaty, bylinkovým olejem, 125,- Kč parmskou šunkou a opečeným světlým chlebem (02) Marinované krevety s citrónovou omáčkou na 175,- Kč salátovém lůžku, ochucené

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 34,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Syrečky s hořčicí a feferonkou, chléb 59,- 100g Třená niva, 3ks opečený toustový chléb 59,-

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Předkrmy / Antipasti

Předkrmy / Antipasti Předkrmy / Antipasti Carpaccio classico plátky syrové hovězí svíčkové podávané s ledovým salátem, rajčaty, ochucené citronovou šťávou, čerstvě mletým pepřem a parmezánem Bruschetta zapečený italský chléb

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Pondělí 31.3.2014. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý 1.4.2014

Pondělí 31.3.2014. Polévka Hlavní jídlo číslo 1 číslo 2 MŠ-R MŠ-O. Úterý 1.4.2014 Pondělí 31.3.2014 Úterý 1.4.2014 vývar se zeleninou a těstovinami pečené kuře, brambor, kompot džuveč, pečivo, kompot chléb, šunkové pomazánkové máslo, mléko, čaj, zelenina šáteček s náplní meruňkovou,

Více

Jídelní lístek Třebovický mlýn

Jídelní lístek Třebovický mlýn Jídelní lístek Třebovický mlýn Na Heleně 5004/2 722 00 Ostrava Třebovice Platný k 6.7.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Třebovický mlýn Chuťovky k pivu 100 g Tvarůžky s cibulí, máslem a chlebem

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k Studené předkrmy 0001 50 g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 46,00 0002 130 g Utopenec s cibulí 40,00 0004 120 g Rajče plněné kuřecím křenem 49,00 0012 50 g Broskev s kuřecím masem na salátu 49,00 0007

Více

Jídelní lístek. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště dopravní Čáslav, příspěvková organizace

Jídelní lístek. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště dopravní Čáslav, příspěvková organizace 1.6.2015 2.6.2015 3.6.2015 4.6.2015 5.6.2015 Snídaně Džem, med, máslo, pečivo, čaj Polévka Slepičí s těstovinou Oběd 1 Čevabčiči, brambory, hořčice, cibule Oběd 2 Rizoto pražského uzenáře Večeře Gulášová

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

Nově prodej stáčených moravský zemských vín

Nově prodej stáčených moravský zemských vín Nově prodej stáčených moravský zemských vín Tento týden nabízíme: 1) Veltlínské zelené 2) Svatovavřinecké /SV/ 3) Frankovka rosé Nejpěstovanější odrůda révy vinné na Moravě a královská odrůda Dolního Rakouska

Více

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU POCHUTINY ŽVÝKAČKY 26,- BOHEMIA ARAŠÍDY 33,- BOHEMIA CHIPS (slané, paprikové,slanina) 37,- MANDLE ČERSTVÉ PRAŽENÉ SOLENÉ (100g) 70,- BRAMBOROVÉ SPIRÁLY 48,- OBLOŽENÉ MÍSY 250g VARIACE SÝRŮ A UZENIN PRO

Více

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč 50g 50g Kuřecí koktejl (mrkev, jablko, mandarinky, kys. Smetana) Kuřecí salát (kuřecí maso, hrášek, kukuřice, kapie, majonéza)

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

23. 3. - 27. 3. 2015

23. 3. - 27. 3. 2015 2. 3. - 6. 3. 2015 Polévka hovězí s kapustičkami 9 1.Podžárka po bělorusku, dušená rýže 1, 3, 8, 2.Pizza 4 druhů sýra 1, 7 3.Kroupový salát se zeleninou, pečivo 1, 3, 8, 11, Polévka hrstková 1, 9, 1.Pečené

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka)

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Jídelní lístek Předkrmy Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Hovězí jazyk s vlahým křenovým krémem, opečené toasty (hovězí jazyk, smetana, křen) Tatarák

Více

citrón, bylinky, olivový olej, hořčice

citrón, bylinky, olivový olej, hořčice Jídelní lístek Studené předkrmy Carpaccio 80g jemné plátky hovězí svíčkové, olivový olej, taco koření, kapary, sypané parmazánem 100g Capresse mozzarela prokládaná rajčaty, olivový olej, bylinky 65,- 100g

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,

Více

DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI PORCE PRO OPRAVDOVÉ JEDLÍKY

DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI PORCE PRO OPRAVDOVÉ JEDLÍKY DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI 1.TĚSTOVINY VODNÍKA ČESÍLKA 250g těstoviny s kuřecím masem a špenátovo-sýrovou omáčkou 2.TĚSTOVINY HARRYHO POTTERA 250g těstoviny s tajnou směsí kuřecí masa a bylinek sypané

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 pátek čtvrtek CHLÉB 1,3,7 HRACHOVÁ KAŠE 1,7 TVAROHOVÝ KRÉM POM. SÝROVÁ RÝŽOVÁ 1,7,9 ŠUNKA JEMNÝ KRÉM 7 S PIŠKOTY 1,3,7 S NIVOU 7 KYS. OKURKA KAKAO, 7, MLÉKO ROHLÍK 1,3,7

Více

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou 24. 8. 2015 Polévky Zelná s bramborem Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou Smažená aljašská treska Kuře pečené na česneku a anglické slanině Vepřové medailonky s mexickou zeleninovou salsou

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

Jídelní lístek. PIZZA malá velká

Jídelní lístek. PIZZA malá velká PIZZA malá velká 1. Margherita /drcená rajčata, mozarella, bazalka/ 30,- 45,-Kč 2. Funghi /drcená rajčata, mozarella, žampiony, rajčata, bazalka/ 47,- 68,-Kč 3. Napoli /drcená rajčata, mozarella, šunka,

Více

POLÉVKY HOTOVÁ JÍDLA STUDENÉ PŘEDKRMY TEPLÉ PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

POLÉVKY HOTOVÁ JÍDLA STUDENÉ PŘEDKRMY TEPLÉ PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY POLÉVKY dle denní nabídky HOTOVÁ JÍDLA Dle denní nabídky STUDENÉ PŘEDKRMY 1. 1ks Utopenec + 2ks pečivo 22,- 2. 100g Nakládaný hermelín + 2ks pečivo 46,- 3. 150g Obložený talíř + 4ks pečivo (sýr, šunka,

Více

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)

Více

Pizzeria steak house ATRIUM

Pizzeria steak house ATRIUM Pizzeria steak house ATRIUM JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 100 g Dušená šunka, máslo, okurka 58,- 100 g Sýr Eidam, máslo 58,- 60 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou 63,- 100 g Kalamár smažený, česneková omáčka

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 150g. Obložený talíř ( šunka, salám, slanina, eidam ), pečivo 60,-

100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 150g. Obložený talíř ( šunka, salám, slanina, eidam ), pečivo 60,- Restaurace kulturní dům Jistebnice Studené předkrmy 100g. Gothaj s cibulí a octem 20,- 100g. Šunka, okurka 29,- 1ks. Utopenec 28,- 100g. Nakládaný romadúr, feferonka, cibule 38,- 100g. Nakládaný hermelín,

Více