Kniha receptů & Uživatelská příručka

Transkript

1 Uživatelská příručka a kniha receptů Kniha receptů & Uživatelská příručka Před použitím si pozorně přečtěte tyto instrukce.

2 Obsah Návod k použití Nástavce na krájení a ochranný kryt 4 Možnosti použití 8 Péče a údržba 9 Kniha receptů Předkrmy Bruschetta s rajčetem a bazalkou 10 Krabí nachos 11 Čerstvá tomatová salsa 11 Omáčka z manga a papáji 12 Čerstvá zeleninová pizza 12 Polévky Bramborová polévka se sladkou kukuřicí 13 Brokolicová polévka 13 Francouzská cibulová polévka 14 Asijská zeleninová polévka 15 Italská polévka minestrone 16 Hovězí zeleninová polévka 17 Saláty Rajčatový salát s mozzarellou 18 Šéfkuchařův salát s tuňákem 18 Kuřecí salát se špenátem 19 Těstovinový salát s čerstvou zeleninou 20 Farmářský salát 21 Vrstvený salát taco 21 Vrstvený salát 22 Řecký salát 23 Salát Waldorf 23 Špenátový salát s parmezánem 24 Vajíčkový salát 24 Kuřecí salát s avokádem 25 Sleďový salát 26 Hlavní chody Biftek s cuketou 27 Maďarský guláš 28 Pečený pstruh se zeleninou v římském hrnci 29 Krevety na kari 30 Cibulový koláč 31 Pečená zelenina s farfalle a balsamikem 32 Penne Alla Pizzaiola 33 Rizoto na houbách a rajčatech 34 Louisianská směs 35 Zeleninová směs à la wok 36 Dezerty Jablečný štrúdl 37 Salát z čerstvého ovoce 37 Flambované ovoce se zmrzlinou 38 Ovocná mísa na karibský způsob 38 Mámin jablečný moučník 39 Ovocný salát

3 Úvod Vážený zákazníku, lahodných a chutných pokrmů je časově velmi náročná. Někdy musíte zeleninu nakrájet na kostky, jindy zase ovoce na špalíčky. Často potřebujete téměř průhledné plátky nebo stejnoměrně nakrájené proužky, a nakonec musíte ještě nastrouhat sýr nebo čokoládu. To nejenže zabere spoustu času, ale také je k tomu potřeba mnoho kuchyňských nástrojů: nože, mísy, prkénka, různě velká a tvarovaná struhadla a řadu dalších věcí, které nejsou vždy po ruce a v kuchyni zabírají mnoho místa. Nicer Dicer Plus kombinuje vše potřebné v jednom kuchyňském pomocníku - příprava jídla je teď mnohem snadnější, praktičtější a nevyžaduje tolik místa! Nicer Dicer Plus je důmyslným přístrojem na přípravu salátů, zeleniny, ovocných mís a mnoha dalších pokrmů. V této kuchařce najdete chutné recepty, podle kterých připravíte pokrmy za několik vteřin. Saláty, zeleninové směsi, polévky, přílohy a dokonce i zákusky - s kuchyňským pomocníkem Nicer Dicer Plus je příprava jídla hračka a krájení přísad opravdu zábava! Přejeme vám hodně zábavy při přípravě vašich oblíbených pokrmů. Dobrou chuť! Váš tým Genius - 3 -

4 Návod k použití A. Nástavce na krájení Příslušný nástavec vždy vkládejte do přístroje tak, aby byl v krájecí poloze č. 1. Jedinou výjimkou je nástavec na krájení na osm dílků (viz bod B). 1) Nadzvedněte horní část krájecí jednotky, aby bylo možné vložit zvolený nástavec. Nejprve zasuňte nástavec do spodní části, aby jeho mírně zaoblená užší strana zapadla do odpovídající zdířky na rámu spodní části. Pak zatlačte na druhou stranu nástavce. Ozve se cvaknutí. 2) Jídlo, které chcete nakrájet, položte na čepele (krájecí poloha č. 1). Ingredience pro krájení velkých kusů nebo podélné krájení přidržte jednou rukou a druhou mírně stlačte horní část krájecí jednotky. Jídlo tak nebude klouzat na stranu. 3) Poté důkladně stlačte horní část krájecí jednotky oběma rukama. Čepele po vyvinutí tlaku rozkrájí jídlo na rovnoměrně velké kostky, špalíčky nebo plátky (v závislosti na zvoleném nástavci). Nakrájené potraviny se automaticky ukládají do průhledné nádoby. 4) Pokud chcete otevřít nádobu a vyjmout nakrájené jídlo, jednoduše zdvihněte velké víko a odložte ho stranou. Druhou rukou přidržte průhlednou nádobu. Na vnějším konci spodní části krájecí jednotky je zapuštěná rukojeť. Tak můžete nástavec mírně nadzdvihnout a poté snadno vyjmout. poloha 1 poloha

5 Návod k použití Kryt na krájecí nástavce: S krytem na krájecí nástavce můžete zakrýt vnější nůž (krájecí poloha č. 2). Tím ochráníte čepele a předejdete zraněním. Tip 1: Chcete-li nakrájet přísady na kostky, jednoduše je umístěte vodorovně na nástavec. Například při přípravě bramborové polévky rozkrájejte brambory nejprve na plátky. Pro vytvoření kostek pak plátky umístěte na čepele a proces opakujte. Stejně můžete postupovat s cuketami, okurkami apod. Tip 2: Chcete-li nakrájet přísady na špalíčky (např. pokud chcete připravit hranolky), umístěte bramboru svisle na vrchní část nástavce. Stejným způsobem můžete nadělat špalíčky z okurky, mrkve, jablka apod. B. Nástavec na 4 nebo 8 dílků 1) Vložte nástavec pro krájení 4 nebo 8 dílků (viz bod A). Speciální funkce: pro krájení na 4 dílky vložte nástavec do krájecí polohy č. 1, pro krájení na 8 dílků vložte nástavec do krájecí polohy č. 2 (viz obrázek na str. 3). 2) Na vnitřní straně horní části krájecí jednotky jsou hned vedle mřížky umístěny pomocné proužky. Na zadní straně připevnitelného doplňku pro krájení na 8 dílků je svorka v podobě křížku. Ingredience pro upevnění doplňku k horní části krájecí jednotky zatlačte tuto svorku na pomocné proužky (viz obrázek). Varování! Při umisťování nástavce se ujistěte, že jeho mírně zaoblená užší strana je vyrovnána se spodní částí krájecí jednotky. Čepele jsou extrémně ostré, aby dosahovaly požadovaných výsledků. S ohledem na bezpečnost by proto tento výrobek měl být mimo dosah dětí. Doplněk pro krájení na 8 dílků připevňujte POUZE tehdy, pokud používáte krájecí nástavec na 4 nebo 8 dílků. Pokud chcete pracovat s jiným nástavcem, nepřipevňujte doplněk pro krájení na 8 dílků! Tipy1: Potraviny se slupkou (např. papriky, jablka či hrušky) vždy umisťujte na krájecí nástavec tak, aby slupka směřovala směrem nahoru. Tak ušetříte energii. Tip 2: Dodržujte správný postup a vše půjde velmi jednoduše: dominantnější ruku (leváci levou, praváci pravou) položte na horní část krájecí jednotky a zatlačte směrem dolů. Pomáhejte si při tom druhou rukou. Tak ušetříte energii i čas! - 5 -

6 Návod k použití C. Nástavec se struhadlem a ochranným krytem 1) Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. 2) Nejprve vyjměte ochranný kryt nástavce se struhadlem: malý háček na boku palcem vytlačte směrem vzhůru, tím ho uvolníte z jeho polohy a ochranný kryt půjde lehce odebrat. Po použití vraťte ochranný kryt na jeho původní místo: do držáků nejprve zatlačte háčky na jednom konci a potom háčky na druhém konci. Správné umístění ochranného krytu na místo by mělo doprovázet cvaknutí. 3) Opatrně usaďte nožky nástavce se struhadlem do vroubků ve spodní části krájecí jednotky (viz obrázek). Poté jemně zatlačte na horní stranu, dokud nástavec s cvaknutím nedosedne na své místo. 4) Teď můžete snadno nastrouhat vybrané přísady přímo do průhledné nádobky. Stačí jimi po struhadle za mírného tlaku pohybovat nahoru a dolů. Na vnějším konci spodní části krájecí jednotky je zapuštěná rukojeť. Tak můžete nástavec mírně nadzdvihnout a poté snadno vyjmout. Varování! Plocha struhadla je extrémně ostrá. Při manipulaci s nástavcem se ujistěte, že s plochou struhadla není v kontaktu žádná část vašeho těla. Po každém použití vždy na nástavec nasaďte ochranný kryt! Předejdete tak případným zraněním nebo poškození plochy struhadla

7 Návod k použití D. Krájecí nástavec s ochranným krytem na nože a držákem potravin 1) Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. 2) Opatrně usaďte nožky krájecího nástavce do vroubků ve spodní části krájecí jednotky (viz obrázek). Poté jemně zatlačte na horní stranu, dokud krájecí nástavec s cvaknutím nedosedne na své místo. 3) Poté sejměte ochranný kryt na nože: zdvihněte prodlouženou rukojeť krytu z nerezových čepelí V-Blades. 4) Jednou rukou přejíždějte potravinou přes krájecí nástavec a zároveň druhou rukou pevně přidržujte kráječ Nicer Dicer. Nerezová čepel V-Blade nakrájí jídlo na rovnoměrné a stejně silné plátky. V zájmu vlastní bezpečnosti vždy používejte držák potravin. To platí i v případě krájení menšího množství jídla (viz bod Držák potravin ). Varování! Po každém použití na nástavec vždy nasaďte kryt na nože! Předejdete tak případným zraněním nebo poškození čepelí. Uchopte prodlouženou rukojeť a přetáhněte ji přes nerezové čepele V-Blades. Ujistěte se, že trojice svorek na spodní straně krytu zapadne na své místo pod nerezovými čepelemi V-Blades. Nasazení krytu na nože je snazší, když palcem zatlačíte doprostřed. Držák potravin Vložte vybrané jídlo na protlačovací nástavec (pokud je předkrájené, položte ho řeznou plochou dolů). Umístěte držák potravin doprostřed, aby poziční body na spodní straně mohly proniknout krájenými potravinami. Tím předejdete náhodnému sklouznutí jídla během krájení, které tak bude čisté a bezproblémové. Ujistěte se, že horní klesající strana držáku na potraviny míří směrem od rukojeti krájecího nástavce. 1 2 Tip1: Před použitím ponořte nástavce do vody. Mokré čepele krájejí rychleji a bez větší námahy. Během krájení udržuje vlhkost čepelí šťáva z ovoce či zeleniny. Tip 2: Protiskluzové nožky na spodní straně průhledné nádoby zaručují, že Nicer Dicer Plus pevně stojí na pracovní ploše. Pokud jste si připravili jídlo předem a chcete ho uchovat, můžete k tomu použít průhlednou nádobu s víkem. Nádoba tak zároveň slouží k uchovávání čerstvých potravin! Teď potraviny nakrájejte, později použijte! Varování! Aby bylo možné dosáhnout těch nejlepších výsledků, jsou čepele nástavců, struhadlo i nerezové čepele ve tvaru V extrémně ostré. Proto výrobek uchovávejte mimo dosah dětí! - 7 -

8 Návod k použití Možnosti použití Nástavec č. 1 (6 mm x 6 mm) nebo nástavec č. 2 (12 mm x 12 mm) Šalotka, česnek, cibule, čabajka, chilli papričky (na salsa omáčky, dipy, polévky či omáčky), uzeniny (na masové saláty či suflé), okurky, houby, mrkev, cukety, brambory, rajčata (na saláty, zeleninové mísy nebo přísady do polévek) - a mnohem více. Nástavec č. 3 (18 mm x 18 mm) nebo nástavec č. 4 (6 mm x 36 cm) Cibule (na přípravu dušených směsí nebo cibulových omáček), papriky, cukety, houby (na čerstvé zeleninové saláty nebo přípravu na pánvi wok), brambory, okurky, rajčata (na saláty nebo zeleninové mísy); šunka nebo vařená kuřecí prsa; jablka, hrušky, broskve, meruňky, ananas, melouny, papája, mango nebo banány (na ovocné saláty) - a mnohem více. Nástavec č. 5 (na krájení na čtvrtky) nebo nástavec č. 6 (na krájení na osm dílků) Brambory (na vaření nebo na bramborové měsíčky), rajčata (na rajčatové saláty nebo zeleninové mísy), vařená vejce (na vaječné pokrmy), okurky, ředkvičky, cukety (na saláty, zeleninové mísy a talíře), houby (na houbové pokrmy nebo saláty), gouda, eidam, ementál, mozzarella, feta a další sýry (na sýrové talíře nebo obložené mísy), velké olivy (na tzatziki či středomořskou kuchyni), jahody, jablka, hrušky, kivi, švestky, banány, broskve, meruňky a další (na ovocné saláty, dietní mísy, koktejly či oblohu) - a mnohem, mnohem více Nástavec se struhadlem (hrubé struhadlo) Sýr (např. mozzarella, čedar), čokoláda, ovoce (jablka, hrušky atd.), zelenina (např. brambory, mrkve, celer, okurka), a mnohem více. Krájecí nástavec s nerezovými čepelemi ve tvaru V Okurky, ředkvičky, houby, rajčata, cukety, cibule, šalotky, kedluben, křen, celer, kiwi, jablka, hrušky, banány, citrony, pomeranče, limety, brambory, vařená vejce a mnohem více

9 Návod k použití Péče a údržba Nicer Dicer Plus byste měli vyčistit před prvním použitím a poté jej pravidelně čistit po každém používání. Všechny součásti výrobku Nicer Dicer Plus lze umýt pod tekoucí vodou i v myčce nádobí. Rozebrání výrobku Nicer Dicer Plus: Zdvihněte horní část krájecí jednotky do polohy 90 stupňů (tj. do svislé polohy) a zatáhněte, abyste doplněk vyjmuli z postranních držáků. Spodní část krájecí jednotky vyjmete zdvihnutím jednoho z konců a vytažením z průhledné nádoby. Druhou rukou nádobku přidržte. Mřížka výrobku Nicer Dicer Plus je vybavena samočisticí funkcí. Stiskněte tlačítko na vrchní straně horní části krájecí jednotky. Integrovaná průhledná čistící deska je automaticky stlačena dolů a odstraní z mřížky zbytky zpracovávaných potravin

10 Předkrmy Bruschetta s rajčetem a bazalkou Ingredience pro 8 osob 3-4 rajčata podlouhlého tvaru, podélně rozkrojená 50 g čerstvé bazalky 1 polévková lžíce olivového oleje 3 čajové lžičky stroužků česneku 1/4 čajové lžičky soli 1/4 čajové lžičky čerstvě namletého pepře 25 g změklého másla 1 stroužek česneku 1/8 čajové lžičky soli 1/8 čajové lžičky černého pepře 8 úhlopříčně nakrájených krajíců bagety 50 g čerstvého parmezánu nebo jiného italského sýra Nástavcem č. 2 nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte česnek, odkrojte konce, stroužky podélně rozpulte a najemno nasekejte pomocí nástavce č. 1. Ve střední míse smíchejte rajčata, bazalku, olivový olej, 2/3 česneku, sůl a pepř. Směs odložte stranou. Česnekové máslo Zbývající česnek smíchejte v malé misce se změklým máslem, pepřem a solí. Česnekové máslo rovnoměrně rozprostřete na krajíce bagety. Krajíce položte máslovou stranou dolů na rošt otevřeného grilu. Nechte opékat při nízké až střední teplotě po dobu zhruba dvou minut nebo tak dlouho, dokud nebudou nahnědlé. Pak krajíce otočte a naneste na ně rajčatovou směs. Vršek posypte nastrouhaným sýrem. Krajíce nechte 3 až 4 minuty gratinovat, dokud nebudou všechny přísady teplé a krajíce opečené. Z grilu nespouštějte oči, chléb se totiž může lehce připálit. Vyjměte krajíce z grilu a okamžitě podávejte

11 Předkrmy Krabí nachos 225 g surimi tyčinek (imitace krabího masa) 3 šalotky 1/2 červené papriky 2 polévkové lžíce rozkrájeného koriandru 1 avokádo, oloupané a bez jádřince 1 limeta 1 čajová lžička chilli prášku 1 čajová lžička drceného kmínu 1/2 čajové lžičky paprikového koření 115 g sýra Kulaté tortillové chipsy Kysaná smetana (podle chuti) Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Surimi nakrájejte na kostky nástavcem č. 2. Oloupejte šalotky, rozpulte je a nástavcem č. 1 najemno nasekejte. Stejným nástavcem zároveň na malé kostky nakrájejte papriku a avokádo. Rozkrájené avokádo smíchejte s 1 polévkovou lžící limetové šťávy a odložte stranou. Smíchejte 1 polévkovou lžíci limetové kůry se všemi nakrájenými přísadami vyjma avokáda. Sýr nastrouhejte nahrubo. Tortillové chipsy rozložte do jedné vrstvy na pekáč, ozdobte směsí, posypte sýrem a nechte péct 8 až 10 minut, dokud se sýr neroztaví. Poté pokrm vyjměte a posypte avokádem. Okamžitě podávejte, případně přidejte kysanou smetanu. Čerstvá tomatová salsa 450 g nezměklých, zralých rajčat 25 g červené cibule, oloupané 50 g červené papriky bez semínek 50 g zelené papriky bez semínek 50 g žluté papriky bez semínek 1 středně velká paprička jalapeño bez semínek 25 g nakrájeného koriandru 25 g italské zálivky 1/4 čajové lžičky soli Pikantní omáčka (podle chuti) Tortillové chipsy Rajčata, cibuli a papriky nakrájejte na kostky nástavcem č. 1. Smíchejte s koriandrem, zálivkou, solí a pikantní omáčkou (pokud jste ji použili). Podávejte ihned s tortillovými chipsy, nebo pokrm zakryjte a uložte do lednice pro pozdější konzumaci

12 Předkrmy Omáčka z manga a papáji 1 zralé avokádo, oloupané a bez jádřince 1 papája, oloupaná 1 velké rajče, bez semínek 25 g červené cibule, oloupané 1 chilli paprička chipotle 25 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy 1 polévková lžíce medu 3 stroužky česneku 1/4 čajové lžičky čerstvě namletého pepře 25 g lístků koriandru Sůl k dochucení Mango, papáju a rajče rozkrájejte nástavcem č. 2 na kostky a stejným nástavcem pokrájejte cibuli a chilli papričku chipotle. Odložte stranou. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Česnek poté nástavcem č. 1 nakrájejte na drobné kostičky a smíchejte s citronovou šťávou, medem, pepřem, koriandrem a solí. Směs smíchejte s nakrájeným ovocem a zeleninou a uložte do ledničky. Čerstvá zeleninová pizza 450 g předpřipraveného těsta na pizzu 200 g čerstvých žampionů 100 g rajčat bez semínek 1/2 zelené papriky 50 g cibule 100 g brokolice 225 ml kysané smetany 1 až 2 polévkové lžíce křenu 1/4 čajové lžičky soli 1/8 čajové lžičky pepře Vyložte těsto na plech (plocha cca 38 x 25 x 3 cm). Rozprostřete těsto rovnoměrně po plechu i kolem jeho okrajů tak, aby jeho výška byla zhruba 2,5 centimetru. Nechte péct 15 až 20 minut, dokud těsto nebude mít zlatohnědou barvu. Poté ho nechte zcela vychladnout. Nástavcem č. 4 nakrájejte žampiony na tenké plátky. Rajčata a papriku rozpulte, odstraňte jádřinec a nástavcem č. 2 nakrájejte na kostky. Oloupejte a rozpulte cibule a nakrájejte je nástavcem č. 1 na drobné kostičky. Omyjte brokolici a otrhejte růžičky. Přidejte kysanou smetanu, křen, sůl a pepř a poté směs vymíchejte dohladka. Poté ji rovnoměrně naneste na těsto. Vršek ozdobte nakrájenou zeleninou. Pizzu nakrájete na menší kousky a vychlaďte v ledničce. Podávejte studené

13 Polévky Bramborová polévka se sladkou kukuřicí 3/4 zelené papriky, bez semínek 1/3 cibule, oloupané 2 velké brambory, oloupané 275 ml kuřecího vývaru 1 čajová lžička soli 1/4 čajové lžičky pepře 25 g kukuřičné mouky 225 ml mléka 225 g kukuřice 45 g nového koření Nástavcem č. 1 nakrájejte na kostky cibuli a papriku. Rozpulte brambory a pomocí nástavce č. 2 je také nakrájejte na kostky. Odložte stranou. Papriku a cibuli smažte v pánvi na malém množství tuku při střední teplotě, dokud nezměknou. Poté přimíchejte kuřecí vývar, brambory, sůl a pepř. Směs přiveďte k varu; snižte plamen a duste tak dlouho, dokud se brambory neuvaří. V misce smíchejte do hladké směsi kukuřičnou mouku s mlékem. Směs za neustálého míchání opatrně přidejte k bramborům. Poté přimíchejte kukuřici a nové koření. Na středním plameni přiveďte směs k varu a nezapomínejte stále míchat. Pokračujte v míchání tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Okamžitě podávejte. Brokolicová polévka 150 g brokolice 25 g celeru 25 g cibule 100 ml kuřecího vývaru 200 ml nízkotučného mléka 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu 1/4 čajové lžičky soli špetka soli 1/2 čajové lžičky drceného tymiánu 25 g sýra švýcarského typu Omyjte brokolici, oloupejte celer a nakrájejte je na kousky. Oloupejte a rozpulte cibuli. Brokolici, celer a cibuli rozkrájejte nástavcem č. 2 na kostky. Zeleninu a vývar vložte do hrnce. Směs přiveďte k varu; snižte plamen a vařte tak dlouho, dokud zelenina nebude měkká. Smíchejte mléko, kukuřičnou mouku, sůl, pepř a tymián a vzniklou směs přidejte k vařené zelenině. Polévku míchejte, dokud nezhoustne a směs se nezačne znovu vařit. Polévku odstavte z plamene. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se v polévce nerozpustí

14 Polévky Francouzská cibulová polévka 450 g cibule 50 g másla 1 polévková lžíce oleje 1 l masového vývaru 50 ml bílého vína Sůl Čerstvě namletý pepř 1 stroužek česneku Krajíce bílého chleba Sýr Oloupejte a rozpulte cibule a poté z nich krájecím nástavcem nadělejte jemné plátky. Rozehřejte v pánvi olej a máslo, přidejte cibule a smažte na středním plameni, dokud nebudou mírně dohněda. Přimíchejte do pánve masový vývar a nechte povařit cca 15 minut. Přidejte bílé víno, sůl a pepř a dalších 5 až 10 minut nechte směs vařit. Oloupejte česnek a konce každého stroužku odřízněte. Opečte bílý chléb, potřete ho česnekem a úhlopříčně ho rozdělte na dvě půlky. Nalijte polévku do misek a doprostřed každé z nich dejte trojúhelník chleba. Na chléb nastrouhejte sýr a nechte zapéct v předehřáté troubě, dokud se sýr dozlatova neroztaví. Okamžitě podávejte

15 Polévky Asijská zeleninová polévka 50 g dušené šunky 1 malá cibulka 1 mrkev 1 celer ½ červené papriky 1/2 zelené papriky 25 g naložených čínských hub 1 chilli paprička 1 polévková lžíce sezamového oleje 50 g čínských skleněných nudlí 3 polévkové lžíce octa 2 polévkové lžíce sojové omáčky 1 l masového vývaru Sůl Čerstvě namletý pepř Nástavcem č. 4 nakrájejte šunku na proužky. Oloupejte cibuli a mrkev, podélně rozpulte a nakrájejte na kostky pomocí nástavce č. 2. Oloupejte celer. Nejprve ho nakrájejte na plátky a poté pomocí krájecího nástavce na tenké proužky. Rozpulte papriku, odstraňte semínka a omyjte ji. Nechte odtéct vodu z hub a zlehka je vymačkejte. Papriky a houby nakrájejte nástavcem č. 3. Rozpulte chilli papričku, vyjměte jádřinec, omyjte ji a najemno nakrájejte nástavcem č. 1. Rozehřejte v pánvi sezamový olej a osmažte chilli papričku. Přidejte proužky šunky a krátce povařte. Přidejte nakrájenou zeleninu a směs rychle osmažte. Poté přidejte čínské nudle, ocet a vývar a nechte povařit 5 minut. Nakonec směs dochuťte solí a podávejte

16 Polévky Italská polévka minestrone 250 g italských fazolí 1 malé hlávkové zelí 3 brambory 3 mrkve 2 pórky 2 stroužky česneku 1 svazek celerové natě 1 svazek čerstvé petržele 2 šalvějové listy 30 g másla 50 g slaniny nakrájené na kostky 2 l zeleninového vývaru Sůl Čerstvě namletý pepř 100 g nastrouhaného parmezánu Naložte fazole přes noc do studené vody. Poté vodu slijte, přemístěte fazole do velké pánve, opět přelijte studenou vodou, přidejte sůl a směs přiveďte k varu. Vařte 90 minut, poté fazole nechte okapat v cedníku. Rozpulte zelí, odstraňte košťál a pomocí nástavce ho nakrájejte na proužky. Oloupejte brambory a nakrájejte je na asi čtyřcentimetrové plátky. Oloupejte mrkve a podélně je rozpulte. Omyjte pórky a nakrájejte je na pěticentimetrové kousky. Nakrájejte brambory, mrkve a pórky nástavcem č. 2. Oloupejte stroužky česneku, odkrojte tvrdé konce, podélně je rozpulte a najemno nakrájejte nástavcem č. 1. Omyjte celer, petržel a šalvěj, osušte a najemno nakrájejte. Nechte na pánvi rozpustit máslo a osmažte na něm slaninu. Přidejte zeleninu (kromě brambor), česnek a bylinky a krátce povařte. Přilijte horký vývar, směs dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájené brambory a nechte povařit na nízkém plameni asi 30 minut. Pak přidejte fazole a nechte vařit dalších 15 minut. Dochuťte solí a pepřem. Nahrubo nastrouhejte parmezán a vsypte ho do hotové polévky

17 Polévky Hovězí zeleninová polévka 4 mrkve 2 stonky celeru 4 středně velké brambory 3 malé cibulky 2 zelené papriky 1/2 hlávkového zelí 900 g dušeného hovězího 25 g mouky 2 polévkové lžíce rostlinného oleje 400 ml vody 1 čajová lžička worcesterové omáčky 2 čajové lžičky soli 1 čajová lžička česnekové soli 3/4 čajové lžičky pepře 1/4 čajové lžičky mletého nového koření 2 bobkové listy 3 polévkové lžíce mouky 3 polévkové lžíce vody Oloupejte a rozpulte mrkve. Omyjte celer a nakrájejte ho spolu s mrkvemi na asi pěticentimetrové kousky. Oloupejte a rozpulte brambory. Oloupejte a rozpulte cibuli. Rozpulte papriky a odstraňte jádřince. Nástavcem č. 3 rozkrájejte na kostky mrkev, brambory, celer, cibuli a papriky. Vyjměte ze zelí košťál. Zelí nejprve rozkrojte na čtyři části a poté krájecím nástavcem na proužky. Odložte stranou. Rozehřejte ve velké pánvi menší množství rostlinného oleje. Obalte hovězí v 25 g mouky a vložte ho do pánve. Lehce opékejte za občasného míchání, dokud maso nezhnědne. Vyjměte a odstraňte bobkové listy. Do hovězí směsi přidejte všechny přísady nakrájené na kostky, znovu pánev zakryjte pokličkou a vařte, dokud zelenina nebude hotová

18 Saláty Rajčatový salát s mozzarellou 8 středně velkých rajčat, rozpůlených 2 malé cibulky 225 g mozzarelly Sůl Pepř Olivový olej Ocet z červeného vína Čerstvá bazalka Nástavcem č. 2 nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte a rozpulte cibule a nakrájejte je na drobné kostky nástavcem č. 1. Nástavcem č. 3 rozkrájejte mozzarellu na kostky. Rajčata, cibule a sýr vložte do mísy a dochuťte solí, pepřem, olivovým olejem a octem. Nakonec přidejte čerstvou bazalku. Šéfkuchařův salát s tuňákem 2 konzervy tuňáka (à 140 g) 100 g sterilizované kukuřice 1 malý ledový salát 1 žlutá paprika ½ okurky 80 g dušené šunky 100 g cherry rajčátek 4 vejce natvrdo Ingredience na zálivku 1 polévková lžíce balsamikového octa 1 polévková lžíce citronové šťávy 3 polévkové lžíce pomerančového džusu 3 polévkové lžíce bílého jogurtu 2 polévkové lžíce salátového dresingu Sůl Černý pepř Zbavte tuňáka vody. Poté nechte vodu okapat z kukuřice. Kousky tuňáka rozmělněte vidličkou. Omyjte ledový salát a pokrájejte ho na zhruba třícentimetrové kousky. Papriku rozpulte, očistěte a omyjte. Okurku omyjte, osušte, nakrájejte asi na pěticentimetrové kousky a pak je podélně rozpulte. Papriku nakrájejte nástavcem č. 2 na malé kousky. Okurku nakrájejte na půlkruhové kousky nástavcem č. 4. Omyjte cherry rajčátka, pomocí nástavce č. 5 je rozčtvrťte a odstraňte stopky. Kousky rajčat vložte do salátové mísy spolu s tuňákem a kukuřicí. Oloupejte vajíčka a nástavcem č. 6 je rozdělte na osm dílků. Zálivku připravíte smícháním octu, citronové šťávy, pomerančového džusu, jogurtu a salátového dresingu. Zálivku dochuťte solí a pepřem a vše dobře promíchejte se salátem. Salát obložte vajíčky

19 Saláty Kuřecí salát se špenátem 1 středně velká červená cibule, oloupaná 2 červené nebo zelené papriky, bez semínek a rozpůlené 600 g špenátových listů, natrhaných 200 g salátových listů 1 stroužek česneku 340 g kuřecích prsou, bez kůže a kostí 1/2 čajové lžičky namletého sušeného rozmarýnu 1/2 polévkové lžíce citronového pepře 1 čajová lžička oleje na smažení 2 polévkové lžíce balsamikového octa 2 čajové lžičky vody Snítka čerstvého rozmarýnu Papriky nakrájejte nástavcem č. 2 na kostky a cibule rozkrájejte nástavcem č. 1. Odložte stranou. Omyjte špenát a salát, dobře je osušte a natrhejte na asi třícentimetrové kousky. Ve velké míse smíchejte špenátové a salátové listy, cibuli a papriku. Vše zakryjte a uložte do lednice nejméně na 2 hodiny. Kuřecí prsa rozkrájejte na zhruba třícentimetrové kousky a poté okořeňte rozmarýnem a citronovým pepřem. Oloupejte česnek, tvrdé konce stroužku odřízněte a poté jej podélně rozpulte. Nakrájejte ho na kostičky pomocí nástavce č. 1. V pánvi wok rozehřejte na středním plameni olej a kuřecí prsa s česnekem smažte po dobu dvou až tří minut, dokud maso nebude měkké a zhnědlé. Poté kuřecí prsa přendejte z pánve do vychlazené salátové směsi. Zálivka: Do pánve wok (nebo do běžné pánve na smažení) přilijte ocet s vodou. Směs míchejte tak dlouho, dokud se v ní nerozpustí všechny hnědé částečky. Zálivku poté naneste na salát. Pokrm opatrně promíchejte, aby se zálivka dostala do všech míst. Pokrm podávejte na talířích a ozdobte snítka rozmarýnu

20 Saláty Těstovinový salát s čerstvou zeleninou 1 velká mrkev 1 malý kedluben 1 malá cuketa 50 g červené papriky 1 až 2 stroužky česneku 25 g čerstvé petržele, nakrájené 2 polévkové lžíce salátového oleje 2 polévkové lžíce vinného octa 2 polévkové lžíce vody 12 polévkových lžic hořčice 1/4 čajové lžičky soli 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře 25 g tenkých placatých nudlí linguine (rozpůlených) 50 g hrášku 35 g některého ze švýcarských sýrů, například gruyère Salátové koření (dle vlastního výběru) Oloupejte mrkev, podélně rozpulte a nakrájejte na pěticentimetrové kousky. Oloupejte kedluben a nakrájejte ho na zhruba centimetr silné plátky. Omyjte cuketu a poté ji nakrájejte na asi pěticentimetrové kousky. Rozpulte papriky a odstraňte jádřince. Nástavcem č. 1 nakrájejte mrkev, kedluben a červenou papriku na kostky. Cuketu nakrájejte na špalíčky. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Nástavcem č. 1 je nakrájejte na kostičky. zálivky: v mixéru smíchejte petržel, olej, vinný ocet, vodu, česnek, hořčici, sůl a pepř. Odložte stranou. Ve velkém hrnci uvařte těstoviny. Postupujte podle pokynů uvedených na obalu výrobku. V posledních třech až čtyřech minutách vaření přidejte mrkev, kedluben a hrášek. Pokračujte ve vaření, dokud zelenina nebude hotová. Těstoviny se zeleninou sceďte, přelijte studenou vodou a znovu sceďte. Nástavcem č. 2 nakrájejte sýr na kostky. Ve velké míse smíchejte těstovinovou směs s cuketou, paprikou a sýrem. Přidejte zálivku. Pokrm promíchejte, aby se zálivka dostala do všech míst. Pokrm ozdobte salátovým kořením a můžete podávat

21 Saláty Farmářský salát 2 vejce 1 konzerva kukuřice (cca 285 g) 150 g cherry rajčátek 1 oranžová paprika ½ okurky 1 červená cibule ½ hlávky ledového salátu 150 g plátků slaniny Ingredience na zálivku 2 polévkové lžíce bílého vinného octa Sůl Černý pepř 1 až 2 čajové lžičky dijonské hořčice 1 až 2 čajové lžičky méně hustého medu 3 polévkové lžíce olivového oleje Vařte vejce 10 až 12 minut. Mezitím zbavte kukuřici vody a omyjte cherry rajčátka. Vyjměte vejce, vložte je do studené vody, oloupejte a nakrájejte je pomocí nástavce č. 4. Papriku rozpulte, očistěte a omyjte. Omyjte a osušte okurku. Oloupejte a rozpulte cibuli. Očistěte ledový salát, natrhejte ho na asi třícentimetrové plátky a vložte do velké salátové mísy. Nakrájejte cibuli na tenké proužky pomocí krájecího nástavce. Papriku a okurku nakrájejte nástavcem č. 2 na kostky. Cherry rajčátka nakrájejte také na kostky pomocí nástavce č. 5. Vše včetně kukuřice vložte do mísy. Zálivka: Smíchejte ocet, sůl, pepř, hořčici a med. Postupně metličkou vmíchejte olivový olej. Rozehřejte pánev. Osmahněte slaninu dokřupava a poté nechte olej okapat na papírové utěrce. Promíchejte salát se zálivkou a poté pokrm ozdobte vajíčky a slaninou. Vrstvený salát taco 1 středně velké rajče, bez semínek 25 g oliv 25 g zelené cibule 1 stroužek česneku 150 g sýru čedar 425 g červených fazolí, omytých a zbavených vody 400 g salátu natrhaného na kousky 110 g zelených chilli papriček (v konzervě) 170 g avokádového dipu 50 ml kysané smetany 1 čajová lžička mléka 1/2 čajové lžičky chilli prášku 1 malé rajče 200 g tortillových chipsů, nadrcených Nástavcem č. 4 nakrájejte rajče na kostky. Cibuli oloupejte a rozpulte. Oloupejte česnek, konce stroužků odřízněte a poté je podélně rozpulte. Olivy, cibuli a česnek rozkrájejte na kostky pomocí nástavce č. 1. Nastrouhejte sýr čedar. Fazole, salát, rajče, sýr, olivy a cibuli ve vrstvách naneste do mísy o objemu cca 1,5 litru. Chilli papričky rozkrájejte pomocí nástavce č. 1 na kostky. zálivky: smíchejte avokádový dip, zakysanou smetanu, chilli papričky, mléko, česnek a chilli prášek. Zálivku naneste na salát. Rozpulte rajče, odstraňte stopku a nástavcem č. 2 ho rozkrájejte na malé kostky. Poté ho přidejte na salát. Mísu zakryjte plastovou fólií a uložte na dvě až 24 hodin do lednice. Před podáváním salát v míse dobře promíchejte. Servírujte s nadrcenými tortillovými chipsy