Předkrmy a saláty. Polévky

Transkript

1 Předkrmy a saláty CAPRESE Buffalo mozzarella s marinovanými rajčaty, sušenými rajčaty, Kumato rajčaty, Roma rajčaty, podávané s dresinkem z bílého octa, sušené citronové kůry, feferonky, česneku a bazalky 210 CZK CARPACCIO Tenké plátky hovězí svíčkové marinované v olivovém oleji, chilli, česneku a oreganu podávané s bazalkovým pestem, parmazánem, mořskou solí Maldon, rukolou a omáčkou Aioli 230 CZK CUTTLEFISH TAGLIATELLE Tagliatelle ze sépií dušených se zeleninou a bylinkami v Sous Vide servírovaná s rukolou, pomerančovým olivovým olejem, čerstvým koriandrem a mořskou solí 220 CZK INSALATA DI SPINACI CON RUCOLA, MANDARINO E MELA Listy mladého špenátu, rukoly a Frissée, servírovaný se sušenými rajčaty, filety z pomeranče, grapefruitu, mandarinky s dresinkem z olivového oleje a šťávy z mandarinek 190 CZK Polévky MINESTRONE Polévka ze zeleniny, rajčat, bílých fazolí, mladého špenátu, těstoviny, pecorino sýra a olivového oleje 100 CZK ZUPPA DI VINO ALTOATESINO Polévka ze suchého bílého vína zjemněná žloutkem servírovaná s ravioli plněnými houbami a olivovým olejem 120 CZK

2 Těstoviny a rizota BOSCAIOLI CON PEPE Hranaté špageti s čerstvým pepřem, máslem a pecorinem zjemněné vaječným žloutkem 190 CZK PAPPARDELLE S hříbky, žampiony, šalotkou, česnekem, máslem, petrželkou a parmazánem 260 CZK MILLERIGHI S pikantní rajčatovou omáčkou s panchetou, česnekem, feferonkou a parmazánem 240 CZK RISOTTO VERDE Šafránové rizoto s mladým špenátem, gorgonzolou, česnekem, pancettou a čerstvou mátou 240 CZK RAVIOLI DI FORMAGGIO Domácí ravioli plněné sýrem pecorino a gorgonzolou servírované se šalvějovým máslem a parmazánem 290 CZK Dary moře FILETTO DI SALMONE CON INSALATA DI LENTICCHIE Na rozmarýnu pečený filet z lososa servírovaný na vlažném černém čočkovém salátu a estragonovou krémovou omáčkou 450 CZK DORADO ALLA GRIGLIA CON SPINACI Pečený filet pražmy královské servírovaný na mladém špenátu a tymiánových Grenaille bramborách 470 CZK

3 Maso a drůbež FILETTO DI MANZO Grilovaný steak z Argentinské hovězí svíčkové podávaný s konfitovanými bramborami, grilovanou barevnou zeleninou a lanýžovou omáčkou 550 CZK PETTO D ÁNATRA CON CASTAGNE Do růžova pečená kachní prsa s kaštanovou omáčkou, krémovou polentou a restovanou baby cuketou 470 CZK SELLA DI MAIALINO DA LATTE Pomalu pečený hřbet z mladého selátka podávaný s krémovou kadeřavou kapustou, knedlíkem z bílého chleba, pancettou a omáčkou z portského vína 490 CZK Dezerty PANNA COTTA Krémový dezert ochucený badyánem s malinovým želé 110 CZK TIRAMISU Klasický dezert z Mascarpone, kávy a piškotů 110 CZK TORTA DI CIOCCOLATE Tradiční dortík z hořké čokolády 120 CZK

4 Nápoje NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Jana Natural Spring Water 33 cl 80 CZK Jana Natural Spring Water 75 cl 150 CZK Mattoni Mineral Water 33 cl 80 CZK Mattoni Mineral Water 75 cl 150 CZK Coca-Cola 20 cl 80 CZK Coca-Cola Light 20 cl 80 CZK Fanta 20 cl 80 CZK Sprite 20 cl 80 CZK Kinley Tonic 20 cl 80 CZK Kinley Bitter Lemon 20 cl 80 CZK Ginger Ale 20 cl 80 CZK Rauch Ice Tea Lemon / Peach 33 cl 80 CZK Red Bull 25 cl 120 CZK Mattoni Sport Take Away 75 cl 100 CZK TOČENÉ PIVO Pilsner Urquell 50 cl 90 CZK Pilsner Urquell 30 cl 70 CZK Velkopopovický Kozel Dark Beer 50 cl 90 CZK Velkopopovický Kozel Dark Beer 30 cl 70 CZK Ristretto Espresso Double Espresso Cappuccino Café Latte HORKÉ NÁPOJE 85 CZK 85 CZK DŽUSY Fresh Orange, Fresh Grapefruit 20 cl 130 CZK Rauch Juice 20 cl 80 CZK (Apple, Pineapple, Grapefruit, Orange, Multivitamin, Tomato, Pear, Strawberry)

5 BÍLÁ VÍNA Chardonnay del Veneto 15 cl 75 cl Italy, Veneto Giuseppe Campagnola 120 CZK 480 CZK TREBI Trebbiano d Abruzzo 15 cl 75 cl DOC Talamonti 145 CZK 550 CZK Italy, Abruzzo Talamonti Pinot Grigio Veneto IGT 15 cl 75 cl Italy, Trento il Brolo 150 CZK 560 CZK RŮŽOVÉ VÍNO Twin Oaks Zinfandel Rosé 15 cl 75 cl USA California Robert Mondavi Winery 145 CZK 550 CZK ČERVENÁ VÍNA CCC 120 Cabernet Sauvignon 15 cl 75 cl Chile, Vina Santa Rita 120 CZK 480 CZK Valpolicella Classico Superiore DOC 15 cl 75 cl Italy, Veneto Giuseppe Campagnola 145 CZK 550 CZK La Fiole, Pere Anselme, 15 cl 75 cl Cotes du Rhone AOC Rouge 150 CZK 560 CZ France, Rhone Maison Brotte