PÁR SLOV ÚVODEM. Lepší pivo v žaludku nežli voda na plicích Jára Cimrman SPONTÁNNĚ KVAŠENÁ PIVA...89

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "PÁR SLOV ÚVODEM. Lepší pivo v žaludku nežli voda na plicích Jára Cimrman SPONTÁNNĚ KVAŠENÁ PIVA...89"

Transkript

1 SPONTÁNNĚ KVAŠENÁ PIVA...89 PIVA PRO SPORTOVCE A ŘIDIČE...93 Radler míchaný pivní nápoj...93 Nealkoholické pivo...93 Lepší pivo v žaludku nežli voda na plicích Jára Cimrman PÁR SLOV ÚVODEM HOMEBREWING NEBOLI DOMOVAR ČI HRNCOVAR...95 Varianta první vaříme pivo z mladinových koncentrátů...98 Varianta druhá chmelovar Varianta třetí vaříme pivo ze sladu PIVO V KUCHYNI SLOVNÍČEK POUŽITÁ LITERATURA Máme veliké štěstí, že žijeme v době renesance piva. Otevírá se před námi již zapomenutý, či mnohdy ještě neobjevený svět tajemných chutí, vůní a barev nepřeberného množství piv. Nejsou to, až na čestné výjimky, produkty velkých nadnárodních pivovarských skupin, nýbrž piva z produkce malých a nezávislých pivovarů, do kterých jejich tvůrci vložili lásku a um. Tito nezávislí pivovarníci, ať u nás či v zahraničí, navzdory mnoha překážkám obnovili tradiční výrobu piva i dávno zapomenuté pivní druhy. Nepoužívají žádná éčka ani jiné fígle ke zvýšení zisku na úkor kvality. A tak můžeme naše smysly potěšit autentickými zážitky, jakých si užívali lidé dříve a jaké nejsou v této přetechnizované a globalizované době zrovna moc obvyklé. Chuť běžných ležáků, byť od renomovaných pivovarů, se v důsledku globalizace a snaze vyhovět všem konzumentům velice zjednodušila a nemá s jejich předchůdci už mnoho společného. Nově vznikající pivovary se proto snaží svá piva odlišit právě výraznou chutí a vůní. BrewDog je jedním z razantnějších představitelů. 7

2 S v ě t p i v a a p i v a s v ě t a S v ě t p i v a Pivovar Jopen v holandském Harlemu je umístěn v překrásně zrekonstruovaném kostele. Říká se, že Jopen dokázal přivést lidi zpátky do kostela. Nerezové vybavení má však také své kouzlo a ve spojení s dřevěnými ležáckými sudy je ideální. Tuto kombinaci můžeme obdivovat např. v kanadském pivovaru Le Trou du Diable. V malých řemeslných pivovarech, jako je Emellise, se stále používá měděné zařízení. A to hlavně pro estetickou hodnotu mědi. 8 9

3 S U R O V I N Y K V Ý R O B Ě P I V A Chmel se pěstuje po celém světě. Důležité pro jeho pěstování je, aby měl nohy ve vodě a hlavu na slunci. Tedy vhodné podloží s dostatkem vláhy a hodně slunce. Tyto předpoklady se projeví v množství a kombinaci silic, což má vliv na chuť a vůni chmelu. Chmel ve formě slisovaných hlávek se používá už jen velice málo. Tento snímek je z anglického pivovaru Fullers. Z velkých pivovarů u nás tuto technologii používá pouze budějovický Budvar. Nejčastěji se chmel používá ve formě peletek, kdy se hlávkový chmel nadrtí a slisuje. Tento způsob je ideální pro uchování všech důležitých látek a nemění charakter chmele. Většina odrůd chmele se označuje jedno nebo dvouslovným názvem, např. Amarillo, Premiant, Agnus, Chinook, nebo zkratkou, např. SAAZ. U hodně chmeleného piva někdy název použitého chmele najdeme i v názvu piva. V tomto případě jde o americký chmel Centennial a stejnojmenné pivo pivovaru Founders. charakteristickou vůni a je odvislá od druhu chmele a místa jeho původu. Chmel je vytrvalá rostlina, která plodí cca let. Pro pivovarnictví je důležité neoplodněné květenství, které obsahuje všechny důležité látky. Proto se využívají pouze samičí rostliny. Samčí se vyskytují v přírodě jako divoce rostoucí a je třeba je ničit, aby nedocházelo k opylení samičích šištic a tím zhoršení jejich kvality. V zásadě se rozlišují tři druhy chmele zeleňák se zelenou révou, červeňák s červenou až červenofialovou révou a poločerveňák s révou zelenou a načervenalými řapíky listů. V současné době se nejvíce chmele přidává do piv stylu IPA. Dosahuje se tím výjimečné hořkosti, a s použitím aromatických odrůd chmele i výrazného chmelového aroma. Dále se chmel ještě rozlišuje na odrůdy rané, polorané a pozdní. A konečně podle oblasti původu, např. Žatecký poloraný červeňák. Na našem území a v přilehlých chmelařských oblastech se pěstuje téměř výhradně červeňák. Zeleňáky se spolu s červeňáky pěstují hlavně ve Velké Británii a v USA. Podle obsahu a kombinace pryskyřic a silic je možné odrůdy chmele ještě rozdělit na aromatické, hořké a vysokoobsažné. Díky těmto svým vlastnostem se také jednotlivé druhy chmele používají pro chmelení jednotlivých druhů piv. Pro hořkost a aroma výsledného piva je rovněž důležité, jaký je způsob dávkování a jak dlouho se chmel vaří. Z chmele, který 34 35

4 S U R O V I N Y K V Ý R O B Ě P I V A Belgická piva Lambic a Gueuze jsou tzv. spontánně kvašená a využívají divoké kvasnice a bakterie, tedy ty, které jsou volně ve vzduchu. Na různé druhy piv se používají různé vyšlechtěné varianty kvasnic, které jsou pro jednotlivé typy a značky piv nejvhodnější. Většina středních a velkých pivovarů má své vlastní kmeny kvasnic a zpravidla je pečlivě střeží před konkurencí. U nás jsou takovým příkladem speciální kvasnice na výrobu nealkoholického piva Birrel, které při kvašení nevyrábí alkohol. Kvasinky jsou jedním z nejrozšířenějších organismů na zemi. Jsou všude. Pokud najdou potravu ve formě zkvasitelných cukrů, začnou ji okamžitě zpracovávat. JAK SE PIVO VYRÁBÍ Technologie výroby piva je detailně popsána v jiných knihách, a my si ji tady proto představíme jen velice stručně. Postup, jak si uvařit pivo vlastními silami je pak popsán v závěrečných kapitolách této knihy. Drcení sladu. Aby bylo možné ze sladu zužitkovat co nejvíce suroviny, musí se zrna rozdrtit. Někdy se před drcením navlhčí, aby bylo drcení šetrnější a neporušily se slupky, tzv. pluchy, které slouží k filtraci sladiny, což je tekutina vzniklá po první fázi vaření piva. Takto připravený slad se smíchá s teplou vodou. Tomu se říká vystírání. Vznikne kašovitá směs vody a drceného sladu, tzv. dílo. Varné nádoby v pivovaru New Belgium v Coloradu. Zakladatel tohoto pivovaru byl na dovolené v Belgii, kde ho ohromilo množství a kvalita prodávaných piv. Po návratu do USA se začal věnovat vaření piva a výsledkem je velice úspěšný pivovar a výborná piva

5 Z Á K L A D N Í D R U H Y P I V A : S P O D N Ě K V A Š E N Á Mnichovské Helles může chutnat na první doušek trochu nezvykle, ale určitě si je zamilujete. svrchnímu kvašení je absence ovocných chutí a vůní. Je čistší. Barva je většinou u světlého typu Helles světle hnědá a u tmavého Dunkel mahagonová. Chuť je sladová se slabou chmelovou příchutí po ušlechtilém chmelu z oblasti Hallertau. Bývá také většinou drsnější chuti než jeho následník, ležák pilsner. Je to dáno hlavně použitou vodou, která je tvrdá. Zámecký pivovar Au-Hallertau dbá na tradice a vaří z místních surovin podle prastarého zákona o čistotě piva. Majitele zámeckého pivovaru Au-Hallertau barona Becka von Peccoz a jeho paní můžete potkat i u nás. Díky majiteli restaurace Kulový blesk se sem jejich pivo dováží pravidelně a sám baron se účastní doprovodných akcí. MÄRZEN Dříve se uvařené pivo chladilo v nízkých plochých vanách, kterým se říká štoky (jediným pivovarem u nás, kde dodnes štoky ještě používají, je U Fleků v Praze). Protože chladicí prostory nebyly uzavřené, chladící se pivo bylo od jara do podzimu znečišťováno poletujícím prachem, pylem, výtrusy ptáků a kontaminováno divokými kvasinkami. K podobnému znehodnocování docházelo i při kvašení na spilkách. Proto bylo nakonec v tomto období, kdy jsou divoké kvasinky nejaktivnější, zakázáno pivo vařit. Poslední velká várka silnějšího piva se uvařila v březnu a pivo se pilo v létě a dopíjelo na podzim. Märzen neboli Březňák představuje silnější pivo se sladovou chutí a lehce kořeněnou vůní. Pivovar Schlenkerla v německém Bamberku vaří svá piva starodávnou technologií již od roku Jeden z typů vyráběných piv je také Märzen. Z etikety piva Dogtoberfest je okamžitě jasné, na jakou událost odkazuje a kde se koná? Proslulost mnichovského Oktoberfestu sahá až za oceán. Pivovar Flying Dog mu vzdává hold svým vlastním pivem. Důležitá je dlouhá doba ležení, která má vliv na spojení a vyladění chutí a vůní. Je to pivo ideální pro podzimní posezení v zahradní restauraci. Zahřeje i osvěží. Právě tento druh piva se pije na slavném Oktoberfestu, který byl založen na počest zásnub bavorského korunního prince. Podle jeho snoubenky Theresie je pojmenován areál, kde se tento největší pivní festival na světě každý rok koná, Theresienwiese (WIESE = louka). MÄRZEN vařený speciálně pro Oktoberfest se hovorově nazývá WIESENMÄRZEN. Pozor, neplést s pšeničnými pivy WEIZEN či WEISSE.) 54 55

6 Z Á K L A D N Í D R U H Y P I V A : S V R C H N Ě K V A Š E N Á ALE, PALE ALE, IPA, BITTER, MILD ALE, SCOTTISH ALE Tato na první pohled celkem široká a v jistém ohledu i velmi různorodá skupina jiných piv než ležák má přesto několik společných znaků. Patří k nim svrchní kvašení, použití aromatických chmelů, infuzní způsob vaření a mnohdy výrazné aroma typické pro svrchní kvašení. Různé kmeny kvasnic, vyšší teplota při kvašení, aromatické odrůdy chmele a zvláštní typy sladů dodávají těmto pivům rozmanité chutě a vůně. Což může u neznalého konzumenta, uvyklého na ležák, vyvolat údiv a překvapení. To, co je u ležáku v oblasti chuti a vůně nepřípustné, je zde totiž vítáno a vyžadováno. Hlavními představiteli této skupiny jsou piva britská, belgická a německá. V Británii se název Ale dříve používal pro pivo, které bylo kořeněno směsí bylin gruut/ gruit, zatímco Beer bylo pivo s chmelem. Časem chmel byliny vytlačil, avšak označení Ale pro většinu typů svrchně kvašeného piva zůstalo. V závislosti na použité suroviny Všechna Ale jsou svrchně kvašená piva. Avšak ne všechna svrchně kvašená piva jsou Ale Paleta piv byla v minulém století ve větší části světa hodně nudná. Vše ovládal ležák a o rozmanitost byla nouze. Pak se objevila nová vlna pivovarníků, kteří veškerá tabu zbořili. Nejsilnější pivo světa s 55 % alkoholu jménem The End of History, podávané v kůži veverky, je toho důkazem. V USA revoluce malých pivovarů započala v 80. letech minulého století. Pro většinu zúčastněných to bylo jako vstoupit na novou planetu

7 Z Á K L A D N Í D R U H Y P I V A : S V R C H N Ě K V A Š E N Á Např. u piva Rook & Vuur (Kouř & Oheň) z pivovaru De Molen se na etiketě můžeme dočíst složení: voda, slad světlý, čokoládový, nakuřovaný, karamelový, whisky a pražené ječné slady, chmel Sládek, kvasnice, chili. PORTER, STOUT Slad se suší nad přímým kouřem a chuť a vůně kouře přechází do piva. Gonzo je skutečně velice dobrý představitel stylu Imperial Porter. V jeho chuti naleznete silné ovocné tóny, které byste v pivu asi nečekali. Stout je naprosto černé pivo se sametovou pěnou. Nechutná sladce, jak jsme u nás zvyklí z tmavých piv, ale má suchou hořkou příchuť. Tu dodává pražený slad, který se vlastně už podobá naší cikorce. Výživnější varianta, u které množství alkoholu může dosahovat až 10 %, se označuje jako Imperial Porter. Na severu Evropy se vyrábí spodně kvašená varianta, tzv. Baltic Porter. Nabídka nakuřovaných piv je v Bamberku relativně široká. Můžete ochutnat od mírně nakouřených piv až po takové, kdy budete mít pocit, že opravdu jíte uzené. Porter je tmavé pivo bohaté chuti, které vzniklo v Anglii asi počátkem 18. stol. V 19. století, době svého největšího rozmachu, byl Porter ve Velké Británii hlavním druhem piva. Jeho barva je sytě tmavá až černá. Chutná nasládle po praženém, ale nikoli připáleném sladu, a voní po ovoci. Běžně se k jeho výrobě používá svrchní kvašení. Objem alkoholu a síla se většinou rovná ležáku. Porter byl oblíbený u přístavních dělníků jako vydatný osvěžující a posilující nápoj Docklands Porter. V této verzi si jej můžete uvařit i doma z připraveného koncentrátu

8 Nealkoholické pivo lze vyrobit v zásadě čtyřmi způsoby: 1. Normální slabší pivo se zředí vodou. 2. Uvaří se slabší pivo a nechá se jen minimálně vykvasit. 3. Z normálního piva se alkohol odstraní odpařením, tzv. vakuovou odparkou, nebo velice jemným odfiltrováním, tzv. osmózou. 4. Pivo se nechá vykvasit geneticky upravenými pivovarskými kvasnicemi, které nevytvářejí alkohol. Tyto kvasnice jsou upraveny tak, že vytvářejí glycerin, který zlepšuje chuť. Tuto vlastnost glycerinu, který se do piva ani vína přidávat nesmí, využili rakouští vinaři, když přísadou nemrznoucích směsí pančovali svá slabší vína. Pivovary většinou metodu výroby nealkoholického piva, až na výjimky, neuvádějí, jeho kvalita se však neustále zlepšuje. Novinkou jsou např. nealkoholická pšeničná piva vynikající chuti, která od skutečných piv skoro ani nerozeznáte. Obliba nealkoholického piva stále stoupá. Minipivovary jej však, až na malé výjimky, v nabídce nemají. Středně velké pivovary se už o tento produkt zajímají a dosahují při jeho výrobě velmi dobré kvality. Zajímavou změnou jsou nealkoholická pšeničná piva a jako novinka pšeničné nealkoholické Radlery. HOMEBREWING NEBOLI DOMOVAR ČI HRNCOVAR Poté, co jste se seznámili s nesmírně rozmanitým světem druhů a stylů piv, máte možná chuť pustit se do vaření piva sami. V této kapitole najdete o postupu domácí výroby piva veškeré základní informace. Nejprve z mladinových koncentrátů, pak ze sladových výtažků s chmelovarem, a nakonec o vaření ze základních surovin. Těmito kroky jsem postupoval i já, takže je to ověřené. A stejně jako já nejspíše zjistíte, že sami začnete hledat doplňující informace, debatovat o vaření s jinými vařiči nebo sládky z malých pivovarů. Budete číst knížky a časopisy o pivu, To, co uvaříte, si sami vypijete. A celý svět vám může... vyhledávat informace na internetu a rozšiřovat svoje vědomosti a dovednosti. Přeji vám v této činnosti hodně úspěchů a zdravím vás pivovarnickým pozdravem: Dej bůh štěstí! Vyrobit si vlastní pivo není v dnešní době vůbec tak složité, jak by se na první pohled zdálo, a při troše štěstí už první pokus bude výborný. Vůbec se neděste složitých nákresů technologií a různých zařízení, které využívají opravdové pivovary. Domácí vaření je jednoduché a zábavné a výsledek stojí za to! Naše zákony dovolují vyrobit pro vlastní potřebu 200 litrů piva ročně. Je nutné se však přihlásit na celním úřadě. Přesnější znění podmínek najdete na internetu

9 H O M E B R E W I N G N E B O L I D O M O V A R Č I H R N C O V A R Jedním z mnoha výrobců mladinových koncentrátů je anglický Milestone. Na snímku je ukázka z jejich produkce, kterou můžete nakoupit i u nás ve specializovaných obchodech. Máte tak možnost ochutnat, co asi pijí kolegové ve všech koutech světa. na požadované množství. Obyčejně je to kolem 22 litrů. 7. Přemístíme kvasnou nádobu na tmavé místo se stálou teplotou. V případě výroby svrchně kvašeného piva je to kolem 20 C. V případě spodně kvašeného piva je to kolem C. 8. Až se ustálí teplota roztoku na hodnotě požadované pro daný typ piva, přidáme rozmíchané kvasnice. Je potřeba je po vylití několikrát v kvasné nádobě pořádně promíchat a celý roztok provzdušnit. Jen tak se kvasnice pustí do práce. 9. V průběhu jednoho až dvou dnů se spustí prvotní kvašení. Na povrchu se vytvoří pěna a případně plovoucí vrstva kvasnic. Po několika dnech kvašení ustane. Jakmile přidáme kvasnice, máme asi 5 10 dnů na přípravu láhví na stočení a uskladnění piva. Jak už jsme si řekli, pro začátek jsou ideální láhve s patentním uzávěrem nebo PET láhve od piva. Pozor na obyčejné PET láhve, ty vhodné nejsou. Lze použít i klasické pivní láhve. V tomto případě si koupíte vršky a zavírák a budete schopni uzavřít láhve tak, jako v pivovaru. Vše seženete tam, co koncentráty. Nachystané láhve vymyjeme a vydensinfikujeme. Pomocí hadičky, nebo stáčeče, mladé pivo přečerpáme do lahví. Přidáme maltózu nebo fermentační dropsy a láhve uzavřeme. Nyní proběhne druhotné kvašení neboli sekundární fermentace. V případě výroby svrchně kvašeného piva necháme láhve asi týden ve stejně teplotě jako při kvašení, tedy kolem 20 C. Pak je přemístíme na tmavé a studené místo s co nejnižší teplotou a necháme odpočívat alespoň tři týdny. V případě výroby spodně kvašeného piva přemístíme láhve piva na tmavé místo s teplotou kolem 0 C a necháme uležet 2 4 týdny. Během této doby ležení dojde k lepšímu nasycení oxidem uhličitým, chutě se srovnají a vyváží, kvasnice si sednou a pivo se vyčistí. Takže: pokud jste nedočkaví ochutnávejte zatím sami. Přátelům a známým nabízejte k ochutnání až vyzrálá piva. Pokud vás domácí vaření osloví, vyzkoušejte různé druhy mladinových koncentrátů od různých výrobců. Uděláte si tak přehled o pivních stylech a zjistíte, že svět chutí piva je neobyčejně bohatý. Ideální sestava pro začátek. Obsahuje návod v češtině, reklamní materiál, dvě plechovky a kvasnice. Nachystáme si otvírák. Plechovky postupně ohřejeme v teplé vodě

10 H O M E B R E W I N G N E B O L I D O M O V A R Č I H R N C O V A R Do připravené sklenice nalijeme převařenou vodu o teplotě kolem 20 C. Otevřeme sáček se sušenými kvasnicemi. Trochu rozmíchané směsi přidáme do kvasnic a promícháme. Vše z hrnce přelijeme do kvasné nádoby. Nasypeme do sklenice. Zamícháme. Doplníme vodou ideálně převařenou. Pokud chceme pivo silnější, dáme méně vody, než doporučuje výrobce. Otevřeme nahřáté plechovky. Nalijeme do hrnce s asi třemi litry teplé vody. Pokud ne, doplníme na doporučené množství. Až je teplota směsi kolem 20 C, přidáme kvasnice. Pomůžeme si stěrkou. Zamícháme. Pořádně několikrát po sobě zamícháme. Pořádně zakryjeme a do kvasné zátky nalijeme převařenou vodu

11 S L O V N Í Č E K Pivní rizoto (pro 4 5 osoby) * * * V originálním receptu na italské rissoto se používá sladké víno. My použijeme lahodné pivo a výsledek je rovněž velice příznivý. 400 g rýže na rizoto (kulatozrnná rýže) 0,5 l pšeničného piva Weizen nebo Weizenbock 1 1,5 l osoleného vývaru ¼ celeru 100 g másla 100 ml oleje strouhaný parmazán Příprava: Nakrájejte celer na nudličky a opečte na oleji. Přidejte rýži a míchejte. Jak se začne přichytávat, přilévejte za stálého míchání po troškách pivo. Jak ho spotřebujete, přilévejte a vmíchávejte horký vývar, dokud rýže nezměkne. Na závěr vmíchejte máslo a parmazán a před podáváním nechejte pod utěrkou nebo pokličkou několik minut odpočívat. Dobrou chuť! Abbey Ale původně vyráběný mnichy většinou na území Belgie, Francie a Nizozemí. Většinou silný Ale konzumovaný v době půstu. Abbey Ale Dubbel silný Ale tmavší barvy s dlouhou dobou zrání a dokvašováním v láhvích Abbey Ale Tripel silnější než Dubbel, světlejší barvy a jemnější chuti Abbey Ale Quadrupel chuťově podobný jako Tripel, jen ještě silnější, uleženější Ale název používaný hlavně v Británii pro svrchně kvašené pivo. V chuti a vůni jsou zřetelné ovocné tóny, které vznikají kvašením Aby se do piva dostala chuť a vůně dřeva a není možné použít pro ležení dřevěný sud, lze použít štěpky, které se přidávají do ležáckých tanků. Nejvíce se používá dub, tak jako v tomto případě. SLOVNÍČEK při vyšších teplotách. Existuje mnoho druhů chutí a barev. Altbier německé staré svrchně kvašené pivo, které se podobá anglickým a belgickým Ale. Barley Wine viz ječné víno Berliner Weisse svrchně kvašené pšeničné pivo, které je kvašeno i mléčnými kvasinkami. Ty mu dodávají osvěžující až ostrou kyselost, která se mnohdy zjemňuje přidáním sirupu. Biere de Garde silné svrchně kvašené sklepní pivo vyráběné ve Francii Biere blanche francouzské označení pro styl Wit Bitter více chmelené Ale, dříve velmi oblíbená britská obdoba ležáku Bock silné, převážně spodně kvašené pivo s výraznou sladovou chutí a vůní původem z německého města Einbeck

Ad 1: Jednotky hořkosti piva (EBU)

Ad 1: Jednotky hořkosti piva (EBU) 4 6 Berliner Weisse (berlínské bílé) 6 12 Biere blanche (witbier) 6 18 Weissbier Ad 1: Jednotky hořkosti piva (EBU) Weissbier 8 16 American lager 12 24 Trapistická piva 16 24 Ležák 16 35 Kölsch 18 24 Tmavé

Více

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 1. Světlé pivo výčepní Světlé pivo výčepní má nižší až střední plnost, světlou až mírně jantarovou barvu. je nižší až střední, vůně může být mírně esterová, chmelová a sladová.

Více

VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva.

VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva. číslo katalogové číslo: VINOTÉKA na Krátké, Ostopovice Nabídka sudového piva. Vratná cena celkem popis KEG specifikace zálohamnožství s DPH 21% 1 11407 STAROBRNO ležák 12, plochá 30L Tento symbol českého

Více

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014 SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2014 1. Světlé pivo výčepní Světlé pivo výčepní má nižší až střední plnost, světlou až mírně jantarovou barvu. je nižší až střední, vůně může být mírně esterová, chmelová a sladová.

Více

Suroviny pro výrobu piva

Suroviny pro výrobu piva Suroviny pro výrobu piva obilný slad (naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmenné. Výroba sladu se nazývá sladování a děje se ve sladovnách.v Čechách nejčastěji ječný) voda chmel (na území Čech

Více

Senzorický profil různých typů piva - jak má pivo správně chutnat?

Senzorický profil různých typů piva - jak má pivo správně chutnat? Senzorický profil různých typů piva - jak má pivo správně chutnat? Jana Olšovská, Martin Slabý Na světě se vyrábějí stovky různých piv lišících se vzhledem, vůní a chutí Obsah Základní senzorické pojmy

Více

PIVNÍ LIST. Zcela závislý, nepravidelně vycházející občasník

PIVNÍ LIST. Zcela závislý, nepravidelně vycházející občasník PIVNÍ LIST od Bílé Holubice No. 6 - září 2014 Zcela závislý, nepravidelně vycházející občasník --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

PIVOVAR LITOVEL a.s.

PIVOVAR LITOVEL a.s. PIVOVAR LITOVEL a.s. Pivovar Litovel byl založen r. 1893 jako Rolnický akciový pivovar se sladovnou v Litovli. Ve svém podtextu měl ještě přívlastek ryze český vlastenecký. Je pokračovatelem tradic vaření

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Projekt: Reg.č.: Operač í progra : Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělává í pro ko kure es hop ost Hotelová škola, V šší od

Více

HISTORIE "Brauerei von Mullschitzký & Comp. zu Hannsdorf - Halbseit" Pivovar Holba a.s.

HISTORIE Brauerei von Mullschitzký & Comp. zu Hannsdorf - Halbseit Pivovar Holba a.s. HISTORIE Již více než 136 let vyrábí pivovar Holba v překrásném prostředí Jeseníků ryzí pivo z hor, známé doma i v zahraničí. Zkušenosti sládků se v pivovaru předávají z generace na generaci od doby, kdy

Více

Vlastní produkce. nefiltrovaný, nepasterizovaný AMERICAN ALE. nefiltrovaný, nepasterizovaný BORŮVKOVÝ LEŽÁK. plzeňského typu

Vlastní produkce. nefiltrovaný, nepasterizovaný AMERICAN ALE. nefiltrovaný, nepasterizovaný BORŮVKOVÝ LEŽÁK. plzeňského typu Pivní etikety AMERICAN ALE BORŮVKOVÝ LEŽÁK pitná voda, nakuřovaný ječný slad, upravený chmel, NAKUŘOVANÝ LEŽÁK pivovarské kvasnice, ovocný macerát. 1 POLOTMAVÝ LEŽÁK pitná voda, ječný slad, pšeničný slad,

Více

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Tento dokument obsahuje informace pro spotřebitele vyžadované zákonem č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a

Více

Pivovar Budějovický Budvar

Pivovar Budějovický Budvar Pivovar Budějovický Budvar Pivovar Budějovický Budvar byl založen roku 1895, ale co je na něm zajímavé, že jeho statut je stále národní podnik. Roční výstav neboli roční produkce piva činí 1,3 milionu

Více

1. Polotmavá, tmavá a ochucená piva

1. Polotmavá, tmavá a ochucená piva 1. Polotmavá, tmavá a ochucená piva Achel bruin 0,33l: Jde o typické trapistické pivo teplé hnědé barvy s barevnými podtóny bordeaux. V tomto sametově jemném pivu je možno vychutnat také chmelové doznívání.

Více

CHEMIE. Pracovní list č. 12 žákovská verze Téma: Závislost rychlosti kvašení na teplotě. Mgr. Lenka Horutová

CHEMIE. Pracovní list č. 12 žákovská verze Téma: Závislost rychlosti kvašení na teplotě. Mgr. Lenka Horutová www.projektsako.cz CHEMIE Pracovní list č. 12 žákovská verze Téma: Závislost rychlosti kvašení na teplotě Lektor: Mgr. Lenka Horutová Projekt: Student a konkurenceschopnost Reg. číslo: CZ.1.07/1.1.07/03.0075

Více

Průmyslová mikrobiologie a genové inženýrství

Průmyslová mikrobiologie a genové inženýrství Průmyslová mikrobiologie a genové inženýrství Nepatogenní! mikroorganismus (virus, bakterie, kvasinka, plíseň) -kapacita produkovat žádaný produkt -relativně stabilní růstové charakteristiky Médium -substrát

Více

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách Malá nauka o pralinkách alá nauka o pralinkách Chutné recepty na sladké lahùdky Lahodné pralinky, které si sami vyrobíte. S dobrými přísadami, správným vybavením a trochou cviku vykouzlíte i Vy tyto malé,

Více

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2016

SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2016 SPECIFIKACE KATEGORIÍ PIV 2016 1. Světlé pivo výčepní Světlé pivo výčepní má nižší až střední plnost, světlou až mírně jantarovou barvu. je nižší až střední, vůně může být mírně esterová, chmelová a sladová.

Více

Jak to vidí malé české pivovary?

Jak to vidí malé české pivovary? Jak to vidí malé české pivovary? Petr Božoň Group Brand Manager Marketing Management - Praha, 11.5.2011 1 Obsah prezentace 1. Představení společnosti 2. Vývoj českého trhu s pivem 3. Jak si udržet své

Více

EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0233 Výukový materiál zpracován v rámci projektu

EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0233 Výukový materiál zpracován v rámci projektu Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0233 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_129 Název školy: Jméno autora: Hotelová škola

Více

INFORMACE O SUDOVÝCH PIVECH

INFORMACE O SUDOVÝCH PIVECH INFORMACE O SUDOVÝCH PIVECH na základě NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům UCHOVEJTE NA DOSTUPNÉM MÍSTĚ PRO KONTROLY ORGÁNŮ STÁTNÍ

Více

Minipivovar a restaurace PARNÍK Tovární č.p. 1021/5 750 02 Přerov

Minipivovar a restaurace PARNÍK Tovární č.p. 1021/5 750 02 Přerov Provozovatel: Provozovna: Rezervace, informace: Minipivovar Parník s.r.o. Denisova č.p. 2916/9 750 02 Přerov IČ: 62361449, DIČ: CZ62361449 Minipivovar a restaurace PARNÍK Tovární č.p. 1021/5 750 02 Přerov

Více

LEDEN. Po Út St Čt Pá So Ne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

LEDEN. Po Út St Čt Pá So Ne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 LEDEN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Spojené království Ve Spojeném království nemá svůj původ pouze průmyslová revoluce a veškeré hudební styly, které

Více

PIVOVARSKÁ ŠKOLA ŠKOLICÍ A INFORMAČNÍ STŘEDISKO Projekt č. JPD 3/263

PIVOVARSKÁ ŠKOLA ŠKOLICÍ A INFORMAČNÍ STŘEDISKO Projekt č. JPD 3/263 Pivo českého typu" Pivo, jeden z nejstarších osvěžujících mírně alkoholických nápojů lidstva, se těší v Čechách největší oblibě. Základní princip výroby piva se dodnes od dob Sumeřanů a Egypťanů nezměnil.

Více

PIVO DLE ZPŮSOBU KVAŠENÍ

PIVO DLE ZPŮSOBU KVAŠENÍ PIVO DLE ZPŮSOBU KVAŠENÍ Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS.

Více

Tmavá, polotmavá a ochucená piva:

Tmavá, polotmavá a ochucená piva: Piva jsou zde rozděleny do dvou kategorií : "Tmavá, polotmavá a ochucená piva" a "Světlá piva". Tmavá, polotmavá a ochucená piva: BAKALÁŘ 555 18% - 0.5l: Bakalář 555 speciální polotmavý leţák, obsah alkoholu

Více

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína

Více

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0185. Název projektu: Moderní škola 21. století. Zařazení materiálu: Ověření materiálu ve výuce:

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0185. Název projektu: Moderní škola 21. století. Zařazení materiálu: Ověření materiálu ve výuce: STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ NERATOVICE Školní 664, 277 11 Neratovice, tel.: 315 682 314, IČO: 683 834 95, IZO: 110 450 639 Ředitelství školy: Spojovací 632, 277 11 Neratovice tel.:

Více

Obsah. Úvod Historie Produkt. Propagace. Lobkowicz Premium. Lobkowicz Premium Nealko. O pivu Balení Výroba. O pivu Balení Výroba

Obsah. Úvod Historie Produkt. Propagace. Lobkowicz Premium. Lobkowicz Premium Nealko. O pivu Balení Výroba. O pivu Balení Výroba Martin Fabián, 321714 Marketing v EU Jaro 2011 Obsah Úvod Historie Produkt Lobkowicz Premium O pivu Balení Výroba Lobkowicz Premium Nealko O pivu Balení Výroba Propagace Úvod Pivo Lobkowicz se vaří v pivovaru

Více

VÝROBA PIVA TEXT PRO UČITELE

VÝROBA PIVA TEXT PRO UČITELE VÝROBA PIVA TEXT PRO UČITELE Mgr. Jana Prášilová prof. RNDr. Jiří Kameníček, CSc. Olomouc, 2013 Obsah 1. Téma v učebnicích používaných na gymnáziích 2. Teoretické poznatky k problematice 2.1. Základní

Více

sestava pro domácí výrobu piva

sestava pro domácí výrobu piva sestava pro domácí výrobu piva Vaření domácího piva se stává stále populárnější. Grainfather nyní nabízí nekonečné možnosti vaření domácího piva stejně jako profesionální sládci. VŠE V JEDNOM Míchání,

Více

CHARAKTERISTIKA A VÝHODY MINIPIVOVARU

CHARAKTERISTIKA A VÝHODY MINIPIVOVARU CHARAKTERISTIKA A VÝHODY MINIPIVOVARU Restaurační minipivovar dokáže spojením části výrobní a části restaurační vytvořit zařízení, které má velmi dobré ekonomické ukazatele a svou atraktivností spolehlivě

Více

ZNAČKA VYSOČINA regionální produkt byla udělena novým výrobkům

ZNAČKA VYSOČINA regionální produkt byla udělena novým výrobkům ZNAČKA VYSOČINA regionální produkt byla udělena novým výrobkům Ručně malované hedvábné výrobky Hana Čihalová Březinova 126, 586 01 Jihlava Tel.: +420 777 813 590 Web.: www.hcdesign.cz e-mail: anetastyle@seznam.cz

Více

Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem. Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014

Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem. Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014 Situace v zahraničním obchodě pivem, chmelem a sladem Ministerstvo zemědělství, Praha, 19.6.2014 Českého pivovarství Vladimír Balach Miliony Výstav piva celkem v mil. hl 20,5 113 tis. hl 20,0 19,9 19,5

Více

Belgické Flandry a její čokoláda. Coko Newsletter

Belgické Flandry a její čokoláda. Coko Newsletter Newsletter Flanderské turistické informační kanceláře Táboritská 23 / 1000, hotel Olšanka, 130 87 Praha 3, Czech Republic tel.: + 420 267 092 444, fax: + 420 267 092 650, http://www.flandry.cz/ Coko Newsletter

Více

Přísady a návody pro výrobu. prémiových Whiskey

Přísady a návody pro výrobu. prémiových Whiskey Přísady a návody pro výrobu prémiových Whiskey Vždy je zajímavé zkoumat historii, která stojí za ruznými druhy alkoholických nápoju. Zdá se, že každá raná kultura nalezla ve svém regionu neco, z ceho bylo

Více

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ je mezi českými milovníky vietnamské kuchyně již známý pojem. Zaslouženě šplhá pomaloučku nahoru po žebříčku top oblíbených pokrmů. A vy si jej teď

Více

Templářské sklepy ČEJKOVICE

Templářské sklepy ČEJKOVICE Templářské sklepy ČEJKOVICE Ryzlink rýnský 2005 Cena: CZK 105 cena / karton: CZK 628 Harmonické víno světlé žlutozelené barvy s příjemnou plnou chutí, výraznější kyselinou a květinovým aroma, které přechází

Více

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Datem založení firmy Dufek je rok 2003, avšak v rodině se vinaří již více než 100 let. Filozofií rodinného vinařství je motto: Všechno se podřizuje kvalitě. Od jarních

Více

Inovace cílené na nové spotřebitele

Inovace cílené na nové spotřebitele Inovace cílené na nové spotřebitele Luboš Kastner 12.4.2012 1 Agenda 1. Trendy pivní kategorie 2. Jak vrátit spotřebitele do provozoven? 2 Současní spotřebitelé Jejich chuťové preference se mění, nejen

Více

POLOVIČNÍ NÁKLADY, DVOJNÁSOBNÝ EFEKT aneb JAK JSME SI PARDÁLA VYLADILI

POLOVIČNÍ NÁKLADY, DVOJNÁSOBNÝ EFEKT aneb JAK JSME SI PARDÁLA VYLADILI POLOVIČNÍ NÁKLADY, DVOJNÁSOBNÝ EFEKT aneb JAK JSME SI PARDÁLA VYLADILI Pavlína Jandová Budějovický Budvar, n.p. Marketing Management 2007 Praha, 6. červen 2007 Zapojení zákazníka do vývoje produktu a do

Více

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM POPIS PRODUKTU Rum Palma Mulata je inspirován kubánskou identitou a kulturou, najdete v něm oheň, dobrou mysl a míšenecký rodokmen. Mulatka se prolíná kubánskou historií jako symbol krásy a temperamentu.

Více

AREI reklamní předměty s.r.o. AREI ALKOHOL

AREI reklamní předměty s.r.o. AREI ALKOHOL AREI ALKOHOL 37-569842 BOHEMIA SEKT Sada sektu o objemu 750 ml se dvěma skleničkami. Minimální množství: 10 kusů Cena: 411 Kč/kus 37-5889522 BOHEMIA SEKT Sekt o objemu 750 ml. Minimální množství: 10 kusů

Více

Obecná charakteristika produktu

Obecná charakteristika produktu Obecná charakteristika produktu Název: Výrobce: Cena: Kofola Kofola a.s. cca 17 až 22 Kč za 2l láhev cca 13 až 20 Kč za 0,5l v točeném provedení Složení: voda, sirup KOFO - (ovocný sirup, cukr, voda, karamel

Více

Prezentace pro výklad látky a opakování učiva

Prezentace pro výklad látky a opakování učiva Název školy Název projektu Číslo projektu Odborné učiliště a Praktická škola, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ZB45 Číslo materiálu

Více

Tato prezentace seznamuje žáky s různými druhy obilovin, jejich složením a využitím ve výživě

Tato prezentace seznamuje žáky s různými druhy obilovin, jejich složením a využitím ve výživě Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Klíčová slova Střední odborná škola Luhačovice

Více

Malá kuchařka likérů

Malá kuchařka likérů Petr a Soňa Jindrovi Malá kuchařka likérů z ovocných destilátů Obsah: - Ořechovice - Griotka - Citrónový likér - Bezinkový likér - Lipový likér - Šípkový likér - Kmínka - Vaječný likér - Vánoční jablko

Více

III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Název aktivity. Číslo vzdělávacího materiálu OBILOVINY

III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Název aktivity. Číslo vzdělávacího materiálu OBILOVINY Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526 III/2 Inovace a zkvalitnění

Více

CHEMIE. Pracovní list č. 6 - žákovská verze Téma: Kvašení. Mgr. Kateřina Dlouhá

CHEMIE. Pracovní list č. 6 - žákovská verze Téma: Kvašení. Mgr. Kateřina Dlouhá www.projektsako.cz CHEMIE Pracovní list č. 6 - žákovská verze Téma: Kvašení Lektor: Mgr. Kateřina Dlouhá Projekt: Student a konkurenceschopnost Reg. číslo: CZ.1.07/1.1.07/03.0075 Teorie: Kvašení je anaerobní

Více

Obsah. Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy

Obsah. Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy Obsah Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy Charakteristika Chléb patří k základním potravinám připravovaným pečením, pařením, nebo smažením těsta sestávajícího minimálně z mouky a vody. Ve většině

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

Kilner. Originál od roku 1842.

Kilner. Originál od roku 1842. Kilner Originál od roku 1842. První sklenice pro konzervování potravin spatřily světlo světa ve sklárně v Thornhill Lees v Dewsbury v roce 1842. Jejich vynálezcem byl John Kilner. I přes mnoho kopií, které

Více

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY DEZERTY Banán se zmrzlinou 50 Vafle 30 (2 ks polité čokoládou, pravá šlehačka) Koláče, řezy, dorty dle denní nabídky KOKTEJLY Jahodový shake 30 (2 dl mléka, kopeček jahodové zmrzliny,

Více

ČESKÉ BUDĚJOVICE. Budějovický Budvar. značka BUDWEISER BUDVAR. speciální piva. výčepní piva. netradiční piva. ležáky. založen 1895

ČESKÉ BUDĚJOVICE. Budějovický Budvar. značka BUDWEISER BUDVAR. speciální piva. výčepní piva. netradiční piva. ležáky. založen 1895 ČESKÉ BUDĚJOVICE Budějovický Budvar založen 1895 provozovatel: Budějovický Budvar, n.p. sídlo pivovaru: Karoliny Světlé 4, České Budějovice, Jihočeský kraj ředitel: Ing. Jiří Boček sládek: Ing. Josef Tolar

Více

Pivo. Víno. Esenciální oleje. Káva. Čaj. Pyré. Citrusy. Maso a ryby. Ovoce a zelenina. Tequila. Tomata. Mléčné produkty

Pivo. Víno. Esenciální oleje. Káva. Čaj. Pyré. Citrusy. Maso a ryby. Ovoce a zelenina. Tequila. Tomata. Mléčné produkty SCC aplikace SCC aplikace Víno Pivo Esenciální oleje Káva Pyré Čaj Maso a ryby Citrusy Ovoce a zelenina Tequila Mléčné produkty Tomata Vinařské aplikace SCC ve vinařství Chuť vína Řízení obsahu alkohol

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 15. 10.

Více

Pestrost chutí. produkty

Pestrost chutí. produkty Pestrost chutí produkty Kečupy KAND Základní surovinou pro výrobu kečupů je kvalitní rajčatový protlak. Přídavkem dalších vybraných složek vzniká několik variací kečupů: sladký, chilli a s česnekem. Oproti

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

: voda, ječný slad, ječmen, maltózový sirup, chmelové produkty, izomerizovaný chmelový extrakt, oxid uhličitý

: voda, ječný slad, ječmen, maltózový sirup, chmelové produkty, izomerizovaný chmelový extrakt, oxid uhličitý objem EAN kód Název výrobku l 1 ks Braník Jedenáct láhev 0,5l 0,500 8593868002177 Braník Ležák láhev 0,5 0,500 8593868001453 Složení výrobku : voda,, maltózový sirup, voda,, maltózový sirup, ALERGENY Braník

Více

Obsah. Charakteristika Technologický postup. Tvarování Pečení Vady Slané výrobkyz pálené hmoty Testy. Tradiční výrobní postup Výroba ve stroji

Obsah. Charakteristika Technologický postup. Tvarování Pečení Vady Slané výrobkyz pálené hmoty Testy. Tradiční výrobní postup Výroba ve stroji Obsah Charakteristika Technologický postup Tradiční výrobní postup Výroba ve stroji Tvarování Pečení Vady Slané výrobkyz pálené hmoty Testy Charakteristika Pálená hmota je vláčný polotovar volnější konzistence

Více

Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG. Firma hledá v České republice partnery v oblasti: Dovoz masných výrobků, případně obchodní zástupce

Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG. Firma hledá v České republice partnery v oblasti: Dovoz masných výrobků, případně obchodní zástupce , 20.-22.září 2011 Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG www.bittnerwurstwaren.de Od založení firmy BITTNER v roce 1952 se z ní stal moderní a výkonný podnik na výrobu masných výrobků s více než 80 zaměstnanci

Více

7. Zastoupení odrůd pěstovaných ve vinohradě Modrý Portugal (červená odrůda) Původ této odrůdy není jednoznačný, od konce 18. století se pěstuje v

7. Zastoupení odrůd pěstovaných ve vinohradě Modrý Portugal (červená odrůda) Původ této odrůdy není jednoznačný, od konce 18. století se pěstuje v Zuzana Bártová, 4.A, Základní škola Velké Pavlovice * Listopad 2013 Název projektu: HISTORIÍ VELKOPAVLOVICKÝCH VINOHRADŮ 1. Název trati (spisovný, hovorový) - NOVÉ HORY Spisovný název viniční trati: Nové

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Název materiálu: Káva, kávoviny Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Káva,

Název materiálu: Káva, kávoviny Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Káva, Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_18 Název materiálu: Káva, kávoviny Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Káva, kávoviny.

Více

Pivní zpravodaj. Chomutovský pivní zpravodaj. Informační bulletin pro příznivce Pivoték Království piva 2. vydání. Obsah: Právě na čepu

Pivní zpravodaj. Chomutovský pivní zpravodaj. Informační bulletin pro příznivce Pivoték Království piva 2. vydání. Obsah: Právě na čepu , Pivní zpravodaj Chomutovský pivní zpravodaj Informační bulletin pro příznivce Pivoték Království piva 2. vydání Obsah: Právě na čepu Připravujeme pro Vás Aktuality z pivotéky Pivní klub Právě na čepu

Více

Flanderské novinky 5/2006

Flanderské novinky 5/2006 Newsletter Flanderské turistické informační kanceláře Táboritská 23 / 1000, hotel Olšanka, 130 87 Praha 3, Czech Republic tel.: + 420 267 092 444, fax: + 420 267 092 650, http://www.flandry.cz/ Flanderské

Více

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015

SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 SKVĚLÁ ČESKÁ ZMRZLINA KATALOG 2015 TOČENÁ A KOPEČKOVÁ ZMRZLINA LEDOVÉ TŘÍŠTĚ TOPPINGY www.toje.cz O NÁS Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává česká společnost FRUJO, a.s. špičkové produkty pro profesionální

Více

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Fairtrade Požitek s budoucností Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Tchibo prebírá zodpovednost! Fairtrade víc než jen trend Tchibo dodává nejkvalitnější produkty,

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování. Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování. Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz Projekt: Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.0801 Název: Modernizace výuky všeobecných a odborných předmětů Název sady: Technologické

Více

Perlivá vína a šumivá vína

Perlivá vína a šumivá vína Perlivá vína a šumivá vína Glera Frizzante IGP METICO Glera je odrůda ze které se vyrábí Prosecco. Víno je lehčího, velice svěžího charakteru a když se dobře vychlazené, je příjemným a osvěžujícím společníkem.

Více

Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA

Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA PŮVOD: Colli Euganei (Padova, Benátsko) ODRŮDA: Muškát BARVA A VZHLED: Brilantní. Slámově žlutá OBSAH ALKOHOLU: 9 BOUQUET: Čistý, charakteristická

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více

PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino

PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino PRAŽIČKA KÁVY TOPER - Cafemino Pražička kávy Cafemino umožňuje nákup a pražení nejlepších dostupných káv na trhu přímo ve vaší kavárně nebo prodejně s kávou. Pražení může probíhat kontinuelně až 10 hodin

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

PRIM. Villard blanc x Královna vinic

PRIM. Villard blanc x Královna vinic PRIM Villard blanc x Královna vinic Letorosty středního až bujného růstu, hrozny středně velké až velké. Bobule oválné, s pevnou a tuhou slupkou, která dosti dobře odolává hnilobě. Barva slupky je jantarově

Více

Jeanne en Provence. Výrobky neobsahují parabeny, žádné živočišné tuky a nejsou testovány na zvířatech!

Jeanne en Provence. Výrobky neobsahují parabeny, žádné živočišné tuky a nejsou testovány na zvířatech! Jeanne en Provence Jeanne en Provence je renomovaná francouzská firma, která Vám nabízí přírodní produkty vysoké kvality přímo ze srdce Provence. Mistři ze starobylého města parfémů Grasse pro Vás připravili

Více

ANALYTIKA A SENZORIKA DESTILÁTŮ A JEJICH HODNOCENÍ

ANALYTIKA A SENZORIKA DESTILÁTŮ A JEJICH HODNOCENÍ ANALYTIKA A SENZORIKA DESTILÁTŮ A JEJICH HODNOCENÍ Složení destilátu a jeho kvalita závisí na celém výrobním procesu sklizni ovoce, kvašení, určení správné doby destilace a jejího správného vedení, tj.

Více

Obsah. Charakteristika - Fondán Technologický postup - Fondán Charakteristika - Griliáš Druhy - Griliáš Technologický postup - Griliáš Testy

Obsah. Charakteristika - Fondán Technologický postup - Fondán Charakteristika - Griliáš Druhy - Griliáš Technologický postup - Griliáš Testy Obsah Charakteristika - Fondán Technologický postup - Fondán Charakteristika - Griliáš Druhy - Griliáš Technologický postup - Griliáš Testy Fondán Fondán je cukrářský polotovar, který zaznamenal značný

Více

Komparace belgických piv se zaměřením na českého zákazníka

Komparace belgických piv se zaměřením na českého zákazníka Komparace belgických piv se zaměřením na českého zákazníka Bakalářská práce David Mikulenka Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o. katedra Hotelnictví Studijní obor: Hotelnictví Vedoucí bakalářské

Více

ZBRASLAVSKÝ PIVOVAR 250 let historie

ZBRASLAVSKÝ PIVOVAR 250 let historie ZBRASLAVSKÝ PIVOVAR 250 let historie Pivo se na Zbraslavi začalo údajně vařit už na sklonku 13. století, kdy byl založen cisterciácký klášter. V té době byly pivovary běžnou součástí klášterního hospodářského

Více

VYHLÁŠKA č. 335/1997 Sb. ze dne 12. prosince 1997,

VYHLÁŠKA č. 335/1997 Sb. ze dne 12. prosince 1997, VYHLÁŠKA č. 335/1997 Sb. ze dne 12. prosince 1997, kterou se provádí 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících

Více

Obsah. Charakteristika Tvarování Pečení Výrobky příklady. Testy. Pařížské pečivo vaječné Pařížské čokoládové placičky

Obsah. Charakteristika Tvarování Pečení Výrobky příklady. Testy. Pařížské pečivo vaječné Pařížské čokoládové placičky Obsah Charakteristika Tvarování Pečení Výrobky příklady Pařížské pečivo vaječné Pařížské čokoládové placičky Testy Charakteristika Pařížské pečivo je zvláštní druh drobného, lehkého čajového pečiva. Od

Více

Novinky (nejen) v legislativní úpravě nápojů

Novinky (nejen) v legislativní úpravě nápojů Novinky (nejen) v legislativní úpravě nápojů Ing. Zdeněk Švec Odbor potravinářský, Oddělení potravinového práva a kvality potravin MZe 18.5.2016 Příprava nové vyhláška pro oblast nápojů - zrušení stávající

Více

Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ. Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další

Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ. Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další Objednávky na telefonu: 725 857 682 SORTIMENT NÁPOJŮ Hot drink Ice drink Milk shake Ice & Hot Tea Caffe Frappé a další Gastro 21 Objednávky na telefonu: 725 857 682 Hot Drink HOT DRINK / ICE DRINK / MILK

Více

Pomůcky a materiál: plastelína, talíř, lžička, lžíce, sklenice, voda, Jar, zelené potravinářské barvivo, jedlá soda, ocet

Pomůcky a materiál: plastelína, talíř, lžička, lžíce, sklenice, voda, Jar, zelené potravinářské barvivo, jedlá soda, ocet LÁVA Typ učiva: např. Anorganická chemie Časová náročnost: 15 minut Forma: např. ukázka/skupinová práce/práce ve dvojici Pomůcky a materiál: plastelína, talíř, lžička, lžíce, sklenice, voda, Jar, zelené

Více

USA. AVBC Anderson Valley Brewing Company

USA. AVBC Anderson Valley Brewing Company USA AVBC Anderson Valley Brewing Company Tento rodinný řemeslný pivovar byl založen v roce 1987 v malém kalifornském městečku Boonvile (něco málo přes 1000 obyvatel), název pivovaru je odvozen z místní

Více

Obsah. Význam ozdob Rozdělení ozdob. Technické barvení modelovacích hmot Pomůcky potřebné k modelování Testy

Obsah. Význam ozdob Rozdělení ozdob. Technické barvení modelovacích hmot Pomůcky potřebné k modelování Testy Obsah Význam ozdob Rozdělení ozdob Ozdoby z modelovací hmoty Ozdoby z karamelu Ozdoby z griliášové hmoty Ozdoby z bílkové glazury Ozdoby z máslového krému Ozdoby z čokolády Ozdoby z ovoce Ozdoby cukrovinkářské

Více

Exkurze v Mikrobiologickém ústavu akademie věd Třeboň a v Pivovaru Regent Třeboň

Exkurze v Mikrobiologickém ústavu akademie věd Třeboň a v Pivovaru Regent Třeboň Exkurze v Mikrobiologickém ústavu akademie věd Třeboň a v Pivovaru Regent Třeboň Termín: 23.4.2012 Trasa: Veselí nad Lužnicí Třeboň Účastníci: třída 2.A, třída 2.AT, dozor: Ing. Milena Hlásková, Pharm.

Více

MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi

MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi NATURVIN BÍLÝ - BIO VÍNO suché Jedná se směs dvou odrůd 80 % Hibernal 20 % Festival nyj. Víno je svěží s ovocným charakterem - limetka, bílá broskev, kyselina je výrazná,

Více

Školící materiály pro cyklus vzdělávacích seminářů Tradiční využívání planých rostlin 2. Bříza bělokorá (Betula pendula)

Školící materiály pro cyklus vzdělávacích seminářů Tradiční využívání planých rostlin 2. Bříza bělokorá (Betula pendula) Školící materiály pro cyklus vzdělávacích seminářů Tradiční využívání planých rostlin 2. Bříza bělokorá (Betula pendula) 24. 2. 2012 Autor školícího materiálu: Blanka Kocourková PP8: Mendelova univerzita

Více

Výzkumný ústav včelařský, s.r.o. Dol 252 66 Libčice nad Vltavou. Tel: 220941259, 220940480 Fax: 220941252 E-mail: beedol@beedol.cz

Výzkumný ústav včelařský, s.r.o. Dol 252 66 Libčice nad Vltavou. Tel: 220941259, 220940480 Fax: 220941252 E-mail: beedol@beedol.cz Dolské kvasinky a živná sůl na výrobu 50 litrů medoviny Návod k použití Dolské kvasinky byly vyšlechtěny ve Výzkumném ústavu včelařském s.r.o. v Dole a mají vhodné vlastnosti k výrobě chutné medoviny.

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

2. VALAŠSKÁ PIVNÍ BESÍDKA

2. VALAŠSKÁ PIVNÍ BESÍDKA 2. VALAŠSKÁ PIVNÍ BESÍDKA (8. 3. 2013, Restaurace Dům kultury Vsetín) OSVĚTOVÝ BULLETIN aneb co dnes poteče z pípy PIVOVAR LIPNÍK NAD BEČVOU - SVATOVAR výrobce: PRVNÍ SOUKROMÝ PIVOVAR SPOLEČENSKÝ s.r.o.,

Více

SOARE SEKT a.s. Nejsilnější značky společnosti SOARE SEKT jsou už řadu let vyváženy do mnoha zemí celého světa.

SOARE SEKT a.s. Nejsilnější značky společnosti SOARE SEKT jsou už řadu let vyváženy do mnoha zemí celého světa. SOARE SEKT a.s. SOARE SEKT a.s. patří mezi největší vinařská uskupení v České republice. Ve svém portfoliu má široký vinařský sortiment sekty, šumivá vína, tichá vína, šumivé vinné nápoje, nealkoholické

Více

Biotechnologie 2. Fermentační biotechnologie etanolové kvašení Výroba sladu a piva

Biotechnologie 2. Fermentační biotechnologie etanolové kvašení Výroba sladu a piva mezioborová integrace výuky zaměřená na rostlinnou biochemii a fytopatologii CZ.1.07/2.2.00/28.0171 Biotechnologie 2. Fermentační biotechnologie etanolové kvašení Výroba sladu a piva Marek Petřivalský

Více

PRODUKTOVÁ KNIHA. FM Group Distributorský průvodce

PRODUKTOVÁ KNIHA. FM Group Distributorský průvodce PRODUKTOVÁ KNIHA FM Group Distributorský průvodce září 2013 POTRAVINOVÉ PRODUKTY.... 3 PŘÍRODNÍ KÁVY.... 3 AURILE EXCELLENCE MLETÁ KÁVA.... 4 AURILE EXCELLENCE KÁVOVÁ ZRNA.... 5 AURILE ESPRESSO EXPERIENCE

Více

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka Moravské zemské víno Muller Thurgau - Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Víno se světlou barvou a zelenožlutým odstínem, muškátovou vůni s ovocnými odstíny kopřivy a broskve,

Více

Hrátky se suchým ledem 2

Hrátky se suchým ledem 2 Hrátky se suchým ledem 2 Anotace: Zajímavé a nevšední experimenty se suchým ledem Téma: Suchý led (pevný CO 2 ), sublimace Trocha teorie: Vlastnosti suchého ledu pevná fáze oxidu uhličitého, hygienicky

Více