Z Hradu až k Parlamentu

Transkript

1 Školní mléko zlepšuje zdraví a návyky dětí Strany 4 a 5 Mezi Top 100 jsou opět potravináři a zemědělci Strana 19 Návštěva USA potvrdila, že Evropě ujíždí vlak Strana 41 Informační noviny Agrární komory České republiky prosince 2009 AKTUÁLNĚ Zálohy a doplňkové platby K 20. listopadu bylo vyplaceno přes záloh na SAPS 2009 v celkové částce 8,6 miliardy korun. Zdaleka ne všechny člen ské státy byly schopny tuto možnost využít s pou kazem na velkou administrativní náročnost. SZIF začal 18. listopadu vyplácet doplňkové platby (Top-up) pro rok 2009 a za tuto krátkou dobu bylo vyplaceno přes 700 milionů Kč u 595 žadatelů. (vorl) Odkoupení mléčné kvóty Rada ministrů se zabývala možností odkoupení mléčné kvóty a jejího dočasného odečtení z národní rezervy. Ve svém důsledku nejde o skutečný odkup mléčné kvóty od producentů, kteří definitivně přestanou produkovat mléko, ale z globál ního pohledu de facto o vypla cení peněz za roční odložení těchto kvót, protože v příštím kvótovém roce by je mohl stát opět rozdělit dosud aktivním producentům, kteří o ni požádají. ČR se s odkupem kvóty v této podobě podle ministra zemědělství Jakuba Šebesty zcela neztotožňuje: Máme pochybnosti o efek - tivitě odkupu kvót, který by měl být financován z roz počtu jednotlivých členských států. Odkup kvót je ale součástí balíčku, který má umožnit pomoc producentům mléka a pro to jej budeme zvažovat. (vorl) Podpora mléčného trhu v EU Rada ministrů schválila rozšíření působnosti čl. 186 nařízení o společné organizaci trhu na sektor mléka a mléčných výrobků. To umožní Evropské komisi reagovat pružně v sektoru mléka na náhlé výkyvy cen tak, aby nedošlo k narušení trhu. Rada ministrů zároveň potvrdila uvolnění 300 milionů EUR na podporu mléčného trhu na rok Pro české producenty tato podpora představuje přibližně 150 milionů korun. (vorl) PROTESTY ZEMĚDĚLCŮ V PRAZE: Z Hradu až k Parlamentu Tento klobouk nosím jenom na zemědělské demonstrace a letos jej mám už počtvrté, řekl prezident AK ČR Jan Veleba během svého vystoupení před davem protestujících na Hradčanském náměstí Foto Eugenie Línková Asi těžko budeme hledat zemědělce, který by neznal firmu TOKO z Rudic na Uhersko Hradišťku, která na českém trhu nabízí kvalitní zemědělskou techniku zahraničních firem a už po několik let i zařízení pro stavební a pozemní práce, které zase vítají zastupitelé obecních úřadů a různé firmy. Tím ale nabídka firmy TOKO nekončí. S čím novým přichází na trh, na to jsme se optali jejího ředitele, Tomáše Kořínka. ČÍSLO DNE Hit roku 2010: automaty na prodej farmářských produktů Co vše v sobě zahrnuje slogan firmy: TOKO ve službách moderního zemědělství? Slogan TOKO již 19 let přináší nové, netradiční, ovšem vysoce Automat na mléko společnosti TOKO 13 % 19 % 22 % produktivní technologie, které jsou určeny našim zemědělcům. Hi-Tech technologie přinášejí i přes všechny současné problémy přední postavení v rámci evropského a světového zemědělství. Například TOKO On-line přináší první světový systém řízení zemědělských technologií na dálku. V druhém listopadovém týdnu jste po tři dny vystavovali zemědělskou techniku. Zvláštní pozornost vyvolaly automaty Ve středu 2. prosince se na Hradčanském náměstí v Praze sešlo k protestům zhruba 5000 zemědělců z celé České republiky. Z Hradu se demonstranti za doprovodu krojované kapely i policejního oddílu přemístili před budovu Parlamentu na Malostranském náměstí, aby předali poslancům svou deklaraci. Tu převzal předseda rozpočtového výboru Bohuslav Sobotka. Pokračování na straně 2 k prodeji čerstvého mléka z far - my. Jaké jsou jejich přednosti a kdo je vyrábí? Ve dnech 10. až 12. listopadu jsme pořádali akci Šance pro mléko, kde jsme předvedli technologie na prodej čerstvého syrového mléka. Tato technologie umožňuje zemědělcům nabízet přímo občanům čerstvé, kvalitní, plnohodnotné a živé mléko. Náš občan již před léty tuto možnost ztratil. Zemědělci je technologicky umožněno nabídnout špičkový produkt, ze kterého si může zákazník opět udělat kyšku, smetanu, tvaroh, máslo a třeba i sýr. Pokračování na straně 8 Dovozy hovězího masa meziročně vzrostly o 13 %, vepřového masa o 19 % a drůbežího masa o 22 %. Koupit si farmu a přestát vše zlé Je zvykem přát si do nového roku vše nejlepší a slibovat si jen to krásné. Tuto tradici neporušíme. Rok 2010 by měl být především bez větších cenových výkyvů a dalšího strmého pádu cen zemědělských komodit. To si přeje každý farmář na světě. Zůstaňme ale i nadále určitými realisty a měj me na mysli i jistá varování. V tom nás dobře zastane a naprosto zastíní známý švýcarský investor Marc Faber. Je ikonou mezi investory, jehož břitké komentáře často plní stránky novin a televizní debaty nejen ve švýcarských médiích. Hlavně proto, že ve svých předpovědích vykresluje svět v těch nejčernějších barvách a obvykle jde proti proudu. I proto se mu často přezdívá Dr. Doom, Doktor Zkáza. Jako jeden z mála říká, že oživení, které nyní na trzích prožíváme, je jen dočasné. Skutečná finanční krize teprve přijde. To nejhorší máme teprve před sebou, zdůrazňuje Faber, který nedávno navštívil i Prahu, aby tady diskutoval na ekonomické téma a společně hledat odpověď na otázku, co bude dál. Teď však tvrdí: Růst akcií je u konce, připravte se na horší časy. Vůbec nejlepší je podle Fabera pořídit si nějakou půdu. Koupit si farmu, traktor a políčko, tam hospodařit a pře stát všechno zlé. To je idea možného přežití ála Faber. Přitom jen těžko jej podezřívat z nevědo mosti agrárních anabází v evrop ském svazku, kde po lepších časech touží všichni. Jakoby říkal pod čarou: Co si vyrobíte, to máte. A aniž používá vzletných slov o potra vinové bezpečnosti, varuje před jejím podceňováním. Neotřelý Faber prostě říká věci, které někteří z nás, hlavně však politici, nechtějí slyšet. Eugenie Línková Jediný magazín v ČR celé potravinové vertikály PRVOVÝROBA ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL OBCHOD

2 2 Aktuality 11. prosince 2009 KRÁTCE MZe vypracuje vizi zemědělství po roce 2010 Ministerstvo zemědělství zřídilo od 1. prosince pracovní skupinu, která by měla vytvořit dokument s vizí českého zemědělství po roce Na odborném semináři Zemědělská politika 2010 to řekl ministr zemědělství Jakub Šebesta. Nevládní zemědělské a po tra - vinářské organizace již několik měsíců upozorňují, že tuzemskému agropotravinářskému sektoru chybí dlouhodobý koncepční dokument a ministerstvo problém neřeší. Vznik orgánu následně uvítal šéf největší tuzemské nevládní organizace zemědělců, Agrární komory ČR, Jan Veleba. Přijde doba, kdy zemědělství a stát, který bude mít vlastní potraviny, bude strategická záležitost, uvedl. (egi) František Janeček drží zemědělcům palce František Janeček skladatel, hráč na akordeon, klávesy, kapelník, podnikatel, producent a majitel agentury GoJa vyjádřil Janu Velebovi podporu při úsilí nenechat české zemědělce ve štychu. Dobře totiž chápe, že znevýhodnění, jímž jsou nižší dotace od EU až do roku 2013 může českým podnikatelům v agrárním sektoru zlomit vaz. V každém oboru velmi záleží na startovní čáře a když František Janeček uvedl, že nepochybuje o schopnostech našich farmářů a drží palce Janu Velebovi v jeho snaze neustupovat. (egi) INZERCE Z Hradu až k Parlamentu Dokončení ze strany 1 V deklaraci apelují představitelé Agrární komory ČR, Zemědělského svazu ČR, Agrární unie a Českomoravského svazu zemědělských podnikatelů na poslance, aby svými hlasy podpořili alespoň částečné dorovnání přímých plateb. Nelíbí se nám vývoj českého zemědělství, jehož rozměr a vý znam stále klesá. Nelíbí se nám ani sestavení státního rozpočtu, který počítá se snížením v ka pitole ministerstva zemědělství na platby Top-up o 5,3 mld. Kč. Staré země EU-15, např. Francie či Německo, naopak pro farmáře vyhlašují balíky podpor, zaznívalo z úst zemědělců. Ve svém vystoupení na Hradčanském náměstí zpřesňoval tato fakta prezident AK ČR Jan Veleba: Po sečtení všech plateb z Bruselu a z národního rozpočtu dostáváme již nyní na jeden hektar v průměru pouze 60 % toho, co dostává farmář rakouský nebo německý. Dále se tak prohlubují stávající nerovné podmínky a neschopnost vzájemné konkurence mezi novými a sta rými členy EU. Naše žebrácké mzdy jsou 6000 korun pod průměrnou mzdou v ČR a nyní se opět snižují. Nelíbí se nám propouštění zaměstnanců, navazující na vyprazdňující se stáje a li kvi daci dobytka. Chceme se postavit proti mediálním výpadům některých neobjektivních novinářů, kteří znehodnocují výsledky naší tvrdé práce, řekl Jan Veleba. (egi) V čele průvodu šel soukromý zemědělec Pavel Cihlář ze severních Čech s cepem. Když mu policie bránila provázet Jana Velebu k Parlamentu se slovy, že má zbraň, řekl, že je to dědictví po předcích, kteří tu v míru obdělávali svá pole, a delegaci doprovodil. Z cukrovky cukr a biolíh Společnost Cukrovary a lihovary TTD, a. s., je v současnosti největším českým producentem cukru a lihu (jemný, technický, bioetanol). Ve svých pěti závodech vyrobí ročně z cukrové řepy zhruba tun cukru a hl lihu. Cukrovou řepu dodává zhruba 450 pěstitelů z plo chy ha. Letošní dobrá sklizeň umožní vyrobit celou roční produkční kvótu ČR, která činí tun cukru. Přes polovinu české spotřeby vyrobí právě společnost Cukrovary a lihovary TTD, tun, což je 52 % domácí spotřeby. Asi tři čtvrtiny produkce dodáme na český trh a čtvrtinu vyvezeme, uvedl generální ředitel společnosti Oldřich Reinbergr. V rámci evropské reformy cukerného pořádku, která skončila letos v září, poklesla výroba cukru v EU více než o 40 % a produkční kvóty se snížily o 30 %. Státy EU byly nuceny ukončit export cukru, kterého dříve vyvážely až čtyři miliony tun ročně. Výroba pro evropské trhy klesla o šest milionů tun a téměř 80 evropských cukrovarů ukončilo provoz. Po delší době spotřeba převyšuje produkci, zásoby klesají a světové ceny výrazně rostou, upozornil Reinbergr. Za hlavní příčinu označil nižší sklizeň cukrové třtiny v Brazílii a Indii a také rozšiřování světové produkce biolihu na úkor výroby třtinového cukru. Po snížení produkční kvóty o 23 % přestane být ČR 2x foto Eugenie Línková Průmyslový lihovar v Dobrovici v zásobo vání cukrem soběstačná, ale dovoz asi nebude příliš velký, uvedl Reinbergr. Zatím je tuzemská bilance zahraničního obchodu s cukrem stále aktivní. Bioetanolový závod v Do bro - vici, který je provozován dceřinou společností Agroetanol TTD, a. s., je vůbec prvním lihovarem na výrobu bioetanolu v ČR. Výrobní kapacita lihovaru je hl lihu za rok. (egi) Vyjel autobus s nejčistším provozem V Dobrovicích u Mladé Boleslavi vyjel slavnostně nový autobus Scania OmniLink Ethanol, který byl nasazen na příměstské lince využívané nejvíce školní mládeží. Vozidlo je mimořádné technickými parametry, mezi nimiž dominují prakticky nulová úroveň emisí (ve srovnání se standardními motory produkuje přibližně o90% CO 2 méně), podstatně menší hlučnost a v ne poslední řadě to, že spaluje navýsost ekologické palivo z obno vitelných zdrojů s obchodním označením ED 95 etanol. Vozidlo s tak výjimečnými parametry je prvním v čes kém provozu, ale brzy by je měla následovat další. Projekt vznikl ve spolupráci středočeského Krajského úřadu a spo leč - nostmi Transcentrum Bus, Cukrovary a lihovary TTD, Jihočeský zemědělský lihovar a Scania Czech republic. Jeho realizace je součástí uskutečňování vládního Víceletého programu podpory dalšího uplatnění biopaliv v dopravě. (hra)

3 11. prosince 2009 Protesty zemědělců 3 Aktem zoufalství nazval prezident AK ČR Jan Veleba vylévání mléka na pole. Zemědělci už nevědí, jak upozornit politiky, ministra zemědělství a spotřebitele na svou velmi tíživou situaci, proto se 29. října rozhodli k této akci. Radost z toho neměl žádný z nich, ani Agrární komora ČR, která vylévání mléka neorganizovala, ale podpořila je. Nápad vzešel od zemědělců v jednotlivých okresech. Nakonec to bylo deset míst, kde se do polí vylilo a zaoralo více než litrů mléka. Do polí vyjely cisterny na Vysočině, Zlínsku, Náchodsku, či na Blanensku v Jihomorav - ském kraji. Stovka lidí demonstrovala před budovou ministerstva zemědělství v Ústí nad Orlicí. Výkupní ceny suroviny se již více než rok pohybují pod náklady farmářů, podle je- Cisterny kropily pole mlékem 5x foto Jan Langer jichž názoru jim stát v kritické situaci dostatečně nepomáhá. Ministerstvo zopakovalo, že si tíživou situaci zemědělců uvědomuje a snaží se jim dle svých možností maximálně pomáhat, rozlévání mléka označilo za plýtvání. Farmáři nespokojení s pra cí úřadu naopak ministerstvo kritizovali a objevily se i požadavky na personální změny v jeho vedení. Vedení Jihomoravského kraje v reakci na protesty připustilo, že by mohlo z krajského rozpočtu v blízké budoucnosti zemědělcům přispět na nákup prodejních automatů na mléko. V protestní akci se pokračovalo i v pátek a na Plzeňsku se také vylily stovky litrů do polí. Mlékárny vykupují v současné době litr mléka od zemědělců za méně než šest korun, přitom jen náklady na jeho výrobu jsou dle chovatelů o dvě koruny, až 2,50 vyšší. Podle prezidenta AK ČR Jana Veleby letos zemědělci utrží za mléko o sedm miliard méně než před rokem. Zemědělský svaz ČR opakovaně uvedl, že v dů - sledku propadu cen mléka, obilí a dalších komodit skončí letošní hospodaření zemědělců přes zhruba 30miliardové dotace poprvé od vstupu země do Evropské unie ve ztrátě. (egi) Podle MZe využije Česko v příštím roce možnost převést až 3,5 % z národních přímých plateb na speciální programy. Mléko má být upřednostněno. Oboru by to mělo přinést cca 800 milionů korun. EU navíc začlenila produkci mléka mezi sektory, pro které lze v případě krizové situace přijmout zvláštní opatření. MZe ale připustilo, že letos zemědělcům vyplatí na tzv. dobytčí jednotku méně než loni. Zemědělcům vadí, že od roku 1989 ztrácí Česko soběstačnost a potraviny se ve stále větším množství dovážejí. Nízké ceny mléka trápí farmáře v celé Evropě, žádný z dosavadních kroků EU, mezi něž patří intervenční nákupy mléka a dotace jeho vývozů do třetích zemí, významné zvýšení cen nepřinesl. Zoufalý čin zoufalých lidí J eště nikdy se v České republice nevylévalo mléko, jako se to stalo letos 29. a 30. října. Přitom všichni víme, že vylévání mléka na pole řešením asi není. V tomto případě je něčím jiným. Je zoufalým činem zoufalých lidí. Rád bych řekl také, že tato akce nebyla organizovaná shora. Zorganizovali ji farmáři a chovatelé krav, kteří došli do mezní situace. Akci připravovali několik měsíců a zpočátku jsem nevěřil, že se k tomuto činu odhodlají. Jak však běžel čas a mlékárny dál snižovaly cenu mléka, jejich řady sílily. Výsledek je takový, že ve dnech 29. a 30. října bylo na deseti místech republiky vylito odhadem litrů této tekutiny. Je tedy na místě otázka skutečných motivů tohoto činu. Ten hlavní motiv je nesporně zoufalá ekonomická situace a strach z konce. Zavřít chov krav není jako zavřít fabriku či dílnu. Poslat krávy, které jsou mými živitelkami, na jatky, není jako prodat soustruh. Letos chovatelé mléčných krav v celé ČR utrží za mléko o 7 mld. Kč méně než loni! Už více než rok prodělávají na každém litru mléka, který nadojí, dvě koruny. Každé ráno, když se farmář vzbudí, má pod polštářem ztrátu. Když kupříkladu chová 200 krav, je to denně Kč, měsíčně Kč, za rok likvidačních 3,6 mil. Kč! Co s tím dělá? Nejdříve zastaví investice a opravy, potom sníží už beztak nízké mzdy, a když vývoj jde takto dál, začne mít problémy se splátkami bankám. Koncovka je likvidace chovu, ale také pracovních míst. Jeden nezaměstnaný stojí veřejné finance ročně v průměru Kč! Chov mléčného skotu je odvětví, za které se nemusíme v rámci EU stydět, patříme k vysoce nadprůměrným. V posledních letech se do chovu skotu hodně investovalo a mimo to máme velkou chovatelskou tradici, která sahá až do 15. století. No a tyto investice se při farmářské ceně mléka šest korun za litr (hranice rentability začíná u dobrých chovatelů na osmi korunách) zkrátka nedají splácet. Jsem z Vysočiny, kde je ještě krav dost. To, co se děje ve firmách chovatelů dojnic nyní nemá nikdy v historii obdoby. Protože nejsou peníze na nic, tedy ani na mzdy, tak se ve velkém přihlašují zemědělci na pracovní úřad na podporu a k tomu si přivydělají do 4000 Kč a pracují v podstatě dál! Zde jsou kořeny vylévání mléka. Tento vývoj je ale nebezpečný nejenom pro zemědělce. Podle čísel Ústřední evidence zvířat se situace dramaticky zhoršuje. Začal pád, za září se snížily stavy dojených krav už o 5300 kusů! Za rok to při tomto vývoji bude přes kusů a staneme se nesoběstačnými v komoditě každodenní spotřeby, jakou mléko je. Sníží se významně pracovní místa na venkově. A co se bude dít se zelenou krajinou? Kdo bude konzumovat travní porosty? Možná že budeme rádi, že onu zoufalou akci farmáři udělali. Je totiž mementem pro politiky a pro nás všechny. Je v našem zájmu, aby základní obor českého zemědělství, chov skotu, vydržel. Jan Veleba, prezident Agrární komory ČR

4 4 Mléčná produkce 11. prosince 2009 Školní mléko zlepšuje zdraví i dobré návyky dětí KOMENTÁŘ Krabičku mléka s brčkem, prosím... Zdravý rozum zvítězil a školní mléko je už zase naší vládou podporované. Vždyť vloni nad zamítnutím jeho podpory s po - divem kroutil hlavou i prezident republiky Václav Klaus a nechtěl věřit tehdejším argumentům dnes už exministra zemědělství Petra Gandaloviče, který tvrdil, že když má rodina na mobil pro své dítě, může platit každý den i krabičku mléka na svačinu školákovi. Výraz Václava Kaluse byl ale jednoznačný a suma, o níž šlo ze státního rozpočtu, byla v těch obrovských částkách, o něž se jednotlivé rezorty utkávají, natolik zanedbatelná, že se chmuřil čím dál víc. Jak ale vidno, Petr Gandalovič svou rétoriku nezměnil a na letošních dožínkách pořádaných začátkem září Asociací soukromého zemědělství doslova vyřknul následující perlu:...jestli se peníze začnou projídat na podpory různých velkých potravinářských podniků v podobě například znovu obnoveného programu Mléko do škol, který prostě z žádného důvodu nemá smysl pro stabilitu trhu mléka..., a pokra čoval dalšími příklady nehorázného plýtvání penězi. Přitom se na podpoře mléka do škol podílí z více než třetiny EU a z rozpočtu státu na to jde zhruba 60 milionů korun ročně. V EU jsme byli zamítnutím mléka do škol jednou z mála výjimek a komisařka Mariann Fi scher-boel to zjistila až během své návštěvy Prahy. Přijela na velkou akci pořádanou ministerstvem zemědělství v době našeho předsednictví a šlo o kvalitu potravin, jejich dohledatelnost, podporu místních specialit a vše, co s tím souvisí. Po semináři v hotelu Mariott chtěla komisařka navštívit nějakou školu, v níž by se ráda optala na program školního mléka a tím jej spolu s dětmi podpořila. Když ale zjistila, že právě u nás se tento program vyškrtl ze státních podpor, byla na rozpacích. A jelikož je dobrý diplomat, okamžitě se rozhodla pro jinou verzi návštěvy a o tomto trapasu pomlčela. Museli jsme rychle hledat jinou vhodnou školu, což nakonec zorganizovali pracovníci ministerstva zemědělství, řekl Stanislav Jaš, pracovník COPA (nevládní zemědělská organizace EU se sídlem v Bruselu). Ministr zemědělství Jakub Šebesta má na to naštěstí jiný názor a spolu s komisařkou Mariann Fi - scher-boel začal podporovat tuto zdraví prospěšnou tekutinu. Jde totiž i o zdravé návyky dětí a ty získají především v útlém věku. Když se mu nedá krabička dobrého mléčného nápoje doslova pod nos, má dítě o přestávce tolik důležitých aktivit, že by na ně nedošlo, ale takhle je to samozřejmost. Každý z nás ví, co vše tato cenná tekutina obsahuje za zdraví podpůrné látky. Na Zemi živitelce se kolem stánku se školním mlékem proto kupily davy a děti dostávaly od hostesek krabičku tohoto nápoje s dalšími drobnými dárky. Eugenie Línková Ne každý ví, že obecně prospěšná společnost Laktea zaštiťuje program Školní mléko. Nápoj pro školy v krabičkách s brčklem zajišťují mlékárny Madeta, a. s., a Bohušovická mlékárna, a. s., a pokrývají aktuálně více než 80 % trhu. Řediteli společnosti Michalovi Němcovi jsme položili několik otázek. Školní mléko se vrací opět do škol. Kolik se jej distribuovalo před zrušením státní dotace a kolik nyní? Nelze říci, že by tzv. školní mléko zmizelo ze škol úplně. Stalo se ale to, že na rok byla zrušena národní podpora, zůstala však podpora z EU. Bohužel to znamenalo výrazné oslabení programu, protože evropské dotace představují jen zhruba čtvrtinu obvyklé podpory. Důsledkem tohoto kroku bylo citelné zvýšení ceny mléka a mléčných výrobků pro školáky, což se projevilo ve výrazném poklesu zájmu o tento program jak ze strany škol, tak i ze strany dětí, respektive rodičů. Jestliže bylo ve školním roce 2007/2008 dodáváno měsíčně zhruba milion kusů ochucených i neochucených mlék, v následujícím školním roce 2008/2009 se díky zvýšeným cenám dodávky propadly téměř o 60 % a v právě zahájeném novém školním roce po znovuobnovení národní podpory se dodávky do škol opět zvyšují, zatím však dosahují cca 80 % úrovně roku 2007/2008. V čem vy osobně spatřujete přínos Školního mléka? Podpora dodávek mléka školákům není jen záležitostí Evropské unie. Ve většině vyspělých států světa je tento program zaveden a určitě to není proto, že by se díky tomu řešila situace na trhu s mlékem ať již ve vztahu k zemědělcům nebo zpracovatelům. Ty důvody jsou především zdravotní, ale také sociální a v neposlední řadě i politické. Zdravotní benefity jsou notoricky známé, mléko je základní a neopominutelnou složkou stravy, jeho přínos z hlediska obsahu bílkovin, vitaminů, vápníku a dalších složek je zásadní. Já osobně vidím význam mléka u dětí také z hlediska získání dobrých stravovacích návyků, vyvážené a zdraví prospěšné stravy s tím, že tento návyk si s vel - kou pravděpodobností v sobě ponesou i dál. Je známá věc, že vápník získaný z mléka je nejlépe vstřebatelný a využitelný a například odborníci na osteoporózu tvrdí, že co při tvorbě kostí a skeletu nevytvoří člověk do 25 let věku, to už v dalším životě nemá šanci dohnat. I proto je konzumace mléka školními dětmi tak důležitá. Zleva: předseda vlády ČR Jan Fischer, Simona Tvrdíková a ředitel obecně prospěšné společnosti Laktea Michal Němec 2x foto Eugenie Línková Existuje v EU ještě některá země, kde by se od dotace mléčných svačin upustilo? Podle dostupných informací pouze dva členské státy EU nemají zavedený program Školní mléko. Jsou to Bulharsko a Řec - ko. Všech zbývajících 25 členských státu v různé míře spotřebu mléka a mléčných výrobků žáky ve školách podporují, z toho Slovinsko však čerpá jen minimální podporu. K tomu je potřeba ještě říci, že v podstatě všechny vyspělé státy na světě tento program v různých formách zajišťují, Mezinárodní mlékařská federace (IDF) uvádí více než 80 států světa. Jde jen o dotaci ochuceného mléka, nebo i dalších potravin mléčného původu? Současná unijní legislativa uvádí celkem pět kategorií výrobků, na které je možno čerpat podporu. Od tekutého ochuceného i neochuceného mléka, přes zakysané mléčné výrobky až po vybrané druhy čerstvých i zra - jících sýrů. Na národní úrovni je pak možno tento sortiment ještě U stánku společnosti Laktea na Zemi Živitelce nabízely hostesky dětem ochucené mléko a drobné dárky v odůvodněných případech rozšířit, což je případ třeba našich tvarohových smetanových krémů. V současné době tedy jsou v ČR s podporou do škol dodávány tyto mléčné výrobky: ochucená a neochucená polotučná mléka, ovocné jogurty (i smeta - nové), smetanové krémy a tavený tvarohový sýr. Kolik ročně vynakládá na podporu Školního mléka stát a ko - lik EU? Jak jsem již uvedl, podpora ze strany EU činí zhruba jednu čtvrtinu z celkové dotace. Finančně to zatím vycházelo tak, že zatímco evropská podpora se ročně blížila zhruba 20 milionům Kč, v případě národní podpory tyto prostředky dosahovaly částky téměř 60 milionů Kč. Také pro tento školní rok 2009/2010 je předpokládán rozpočet programu Školní mléko ve výši 60 milionů Kč národní podpory. Kdy se s dotací začalo a které mlékárny v ČR pro tento účel vyrábějí tyto nápoje? Pokud opomenu občasné pokusy, které se odehrávaly ještě dávno před rokem 1989 a kdy bylo s ne příliš velkým úspěchem do škol dodáváno mléko nejprve ve skleničkách a potom v sáčcích, první dodávky ještě nedotovaného mléka byly uskutečněny již v roce Výraznému rozšíření programu však hodně pomohlo až legislativní, ale především finanční zabezpečení ze strany vlády v roce Jako první začala s výrobou mléka do škol mlékárna v Opočně, postupně se přidávaly další. V sou - časné době dodávají mléko a mléčné výrobky do škol mlékárny Madeta, Bohušovická mlékárna, Mlékárna Hlinsko, Mlékárna Kunín, Polabské mlékárny Poděbrady a Ekomilk Frýdek-Místek. Připravujete nějakou inovaci nebo jinou změnu v tomto programu? Všechny změny v programu Školní mléko jsou vázány na možnosti, které jsou dané příslušnými unijními i národními pravidly. Je možno uvažovat o rozšíření chuťových variant, především u výrobků s ovoc - nou složkou. Určitou možností, která je zatím zvažována, je zařazení výrobků řady Bobík Pro- Bio vyráběných v Bohušovické mlékárně, které zvítězily v ka - tegorii Tvarohy a tvarohové výrobky v potravinářské soutěži Výrobek roku Souběžně s pitím mléka probíhají i různé akce organizované většinou veřejně prospěšnou společností Laktea. Co je to konkrétně? Laktea, o. p. s., pořádá řadu podpůrných akcí. Především je to soutěž Mlékonto, jejíž už pátý ročník byl zahájen v listopadu a bude trvat až do března příštího roku. Opět jde o podporu programu Školní mléko, která probíhá formou evidence jedinečných kódů na obalech výrobků a založením vlastního konta na internetových stránkách s řadou velmi cenných a pro děti lákavých výher v průběhu celé doby soutěže. Pokud je o to požádána, podpoří společnost Laktea i jiné, například sportovní či vzdělávací akce. Jak by se měl tento program podle vás vyvíjet v dalších letech? Jistě bychom přivítali možnost rozšíření sortimentu podporovaných výrobků a také určité rozvolnění zatím poměrně přísných podmínek pro výplatu podpory, respektive velké administrativní náročnosti celého programu, která je daná především unijními předpisy. Ta přísnost a náročnost je často uplatňována i ve školských zařízeních, což v mnoha případech školy i když jsou přesvědčeny o jeho prospěšnosti od programu spíše odrazuje. Eugenie Línková

5 11. prosince 2009 Mléčná produkce 5 Zásoby mléčných produktů v Evropské unii tvoří staré země Zajímavým způsobem vysvětlil současnou problematiku šlamastiky s mlékem novinářům na tiskové konferenci AK ČR MVDr. Ivo Paulík z firmy Fides Agro. Uvedl důkazy toho, že se v některých starých zemích EU ze státních rozpočtů podporují určité zemědělské komodity, na nichž má stát zájem. Někde to jsou prasata, jinde mléko nebo krmné plodiny. Tím, že staré země EU takto pomáhají svým zemědělcům, prohlubuje se ztráta konkurenceschopnosti u farmářů nových zemí, ČR nevyjímaje. Ale vraťme se k mléku. Vliv na vzrůstající nezájem produkovat mléko ve specializovaných farmách má především nízká farmářská cena. Za druhé je to neúměrný tlak řetězců na co nejnižší ceny, na což nejvíce doplácejí prvovýrobci. Za třetí je to růst výroby tzv. alternativních mléčných výrobků na bázi palmového oleje. Takové zboží ale nepatří mezi mléčné výrobky. I když jsou zdravotně zcela v pořádku, jsou to náhražky a musejí být ve zcela jiných regálech a ne mezi mlékárenskými produkty. Za čtvrté je to i nízká spotřeba mléčných výrobků v řadě zemí EU a nadprodukce, jíž se prezentují především některé staré země EU. Podle grafu, který Ivo Paulík na tiskové konferenci ukázal, většina starých členských zemí, především Německo, Dánsko, Belgie, Holandsko a Rakousko, produkují víc a víc mléka, zatímco u no vých zemí dochází k prudkému poklesu produkce. Česká republika není výjimkou. Mnohem hůř s poklesem stavů krav jsou na tom na Slovensku. V Polsku naopak produkce mírně vzrostla. Jinak jsou na tom všechny nové země špatně a vybíjení krav je tam na pořadu těchto dní. Přitom podle národní kvóty a přepočtu produkce mléka na domácí spotřebu bychom měli vypít víc mléka, než jaká je skutečnost. V současné době je spotřeba mléka v ČR zhruba 244 litrů mléka na osobu a rok. Kvóta je ale kolem 2,7 mld. litrů, což by odpovídalo roční osobní spotřebě 260 litrů. Rozdíl ale není tak markantní jako u zemí bývalé EU-15. Největší producent MVDr. Ivo Paulík z firmy Fides Agro na tiskové konferenci v sídle Agrární komory ČR Foto Eugenie Línková mléka v přepočtu ke spotřebě je Irsko, kde by každý Ir s ohledem na produkční kvótu měl de fakto vypít 920 litrů mléka za rok, Nizozemec 695 litrů. Přitom právě v těchto zemích se produkce nesnižuje, naopak roste. A to je i důvodem velkých zásob některých mléčných produktů, jako je sušené mléko. Jeho je nyní na zásobách EU tolik, že to znamená roční produkci 6000 krav. V praxi to znamená, že podpory na intervenční skladování narůstajících zásob, které EU vyhlásila, opět končí především ve starých zemích. Je to právě takové množství dojnic, o které se uvažuje snížit stavy v ČR, upozornil Paulík. Proč by se ale měly neustále snižovat stavy krav v nových zemích? Zatím tomu tak je a AK ČR na to upozorňuje. Eugenie Línková Je mléčný tuk ve výživě kojenců a batolat nezbytný? Je všeobecně známo, že názory na prospěšnost mléčného tuku v lidské výživě, zejména ve výživě kojenců a malých dětí, se často výrazně liší. Hlavní příčinou zcela rozdílných názorů na konzumaci mléčného tuku je přítomnost cholesterolu, který mléčný tuk doprovází. Je známo, že cholesterol je významná biologická látka, která se v organismu uplatňuje především jako stavební složka buněk a buněčných membrán a jeho přítomnost je nezbytná pro tvorbu žlučových kyselin a ně kte rých hormonů. V tomto směru je jeho úloha v or ga nis mu zcela nezastupitelná. Odpůrci cholesterolu zdůvodňují obavy z jeho přítomnosti ve výživě především skutečností, že zvýšená hladina cholesterolu je hodnocena jako významné riziko pro vznik srdečních a cévních onemocnění. Naproti tomu je známo, že přívod cholesterolu cestou výživy není jediným faktorem, který rozhoduje o výsledné hladině cholesterolu v krvi, neboť značný podíl na celkové hladině má i jeho endogenní tvorba organismem, která se při jeho nedostatku ve výživě zvyšuje. Zůstává proto nezodpovězenou otázkou, zda je oprávněné úplné vyloučení cholesterolu v přípravcích pro náhradní mléčnou kojeneckou výživu, když mléko mateřské obsahuje podstatně vyšší podíl cholesterolu než mléko kravské. Nepřítomnost mléčného tuku neznamená pouze nepřítomnost cholesterolu, ale i dalších nutričně významných látek, zejména fosfolipidů, karotenoidů, nativních lipofilních vitaminů a dalších látek. Mléčný tuk je pohotovým zdrojem energie. Významnou měrou se podílí na senzorických vlastnostech mléka, což přispívá k jeho příznivému přijímání kojenci a dětmi. Proto i snižování spotřeby mléka v posledních letech je přičítáno mimo jiné i zhoršení jeho senzorických vlastností způsobených snižováním až eliminací mléčného tuku. Člověk je konzumentem mléka již od dob, kdy se stal pastevcem, tedy asi 6 7 tisíc let. Pokud by kritika a četná varování před následky konzumace mléka vycházela z reálných podkladů, byl by člověk již dávno na seznamu vyhynulých druhů. Doc. M. Dědek Mléčný tuk se nahrazuje rostlinným Po roce 1990 sice spotřeba mléka klesla, nyní se však zkonzumovanými 244 litry na osobu za rok přibližujeme vcelku chvályhodné spotřebě. Producenti mléka přesto naříkají a hledají, kde jsou ještě rezervy, které by pomohly zvýšit odběr mléka. Problém je ale jinde. Přibývá dovozů mlékárenských výrobků a na trhu se zvyšuje podíl tzv. analogů, náhražek. Jsou to především náhražky sýrů vyrobené z palmového oleje, které neobsahují ani gram mléčné bílkoviny. V případě analogů mlékárenských výrobků je především mléčný tuk nahrazován tukem rostlinným, ale může se týkat náhrady i jiných komponent. Tato skutečnost vyplývá ze vzrůstající soutěže na trhu, kdy záměna původní složky mléka jinou, levnější, např. záměna mléčného tuku za rostlinný, zlevňuje výrobek, což se stává určitou konkurenční výhodou v obcho - dování, vysvětlil Jiří Kopáček, tajemník Mlékárenského svazu. Takovéto výrobky se samozřejmě mohou vyrábět i prodávat (nejsou nikterak zdravotně závadné), ale nesmějí být označovány jako mléčné výrobky, tedy nesmějí se jmenovat sýr, máslo, apod. (což se ovšem velmi často stává). Jde pouze o tzv. analogy imitace a musejí být tudíž náležitě označovány rozlišujícím názvem s popisem označujícím skutečně použitou základní surovinu, upřesnil. Podle platné legislativy se mléčným výrobkem rozumí výrobek vyrobený výlučně z mlé - ka, přičemž látky nezbytné pro jeho výrobu mohou být přidány, jen když tyto látky nejsou použity za účelem nahrazení všech nebo některých částí složek mléka. Sýrem se rozumí mléčný výrobek vyrobený vysrážením mléčné bílkoviny z mléka působením syřidlového enzymu, prokysáním a oddělením podílu syrovátky podle typu výrobku. Na trhu najdeme nejen tyto pravé sýry, ale i jejich napodobeniny. Podívejme se např. na analog sýru Eidam řecké výroby, který Jiří Kopáček, tajemník Mlékárenského svazu ČR, ukazuje pravý Eidam a sýrovou náhražku Alternative se prodával donedávna např. v síti Makro C&C a Penny Market. Na obalu bylo sice správně uvedeno potravinový výrobek s rostlinným tukem, obchodní značka Eidam Alternative byla však jednoznačně klamavá. Označení Eidam je podle směrnice EHS (1998) pouze generické označení polotvrdých sýrů holandského typu a není možné je využívat pro imitace produktu, zpřesňuje Kopáček. Obdobně chybně uváděl svůj výrobek s rostlinným tukem český výrobce PROM, s. r. o., když jej označoval jako Nový Eidam. Dále lze jmenovat ARO Eidam a Eidam Bokada polské provenience, který se nedávno prodával v síti Makro a Globus. Do ČR byl dovážen společností Bokada. Po laboratorním vyšetření zadaném mlékárenským svazem bylo zjištěno, že výrobek označovaný jako sýr neobsahoval vůbec žádný mléčný tuk, pouze velmi nekvalitní tuk rostlinný (ten však nebyl ani deklarován). Na skutečnosti byly upozorněny dozorové orgány a výrobek byl následně stažen z trhu. Po zásahu ČMSM, kontrolních orgánů a Sdružení na obranu spotřebitelů (SOS) již není výrobek označován jako Eidam, ale pouze jako Alternative s podtexten: Potravinový výrobek náhrada sýra s obsahem ztuženého rostlinného tuku a mléčné bílkoviny. Euigenie Línková INZERCE Automat na mléko TC-600 TM Rozměry: š 700, h 940, v 2250 (mm) Rozsah teplot: +2 až +7 C Spotřeba energie: 3,06 kw/24 h Objem: 547 l Výkon: 350 W Kapacita: 10 ks 20 l sáčků na mléko Umístění: v místnosti, venku musí mít stříšku proti slunečnímu záření Cena ,- Kč bez DPH Kontakt: Alena Zmrzlá tel.: , zmrzla@tcbohemia.com

6 6 Reportáž 11. prosince 2009 Novináři konečně viděli, druhý den měla jasno i veřejnost Po stopách posledních českých dojnic Trojí zastavení v provozech dva z nich byly zemědělské a třetím místem se stala Choceňská mlékárna zorganizoval pro novináře Zemědělský svaz ČR. V úterý 2. listopadu se tak sešlo osm novinářů z denních periodik a z odborných časopisů na farmě Miloslava Černého v Rokytnu u Sezemice a odtud se putovalo do moderních Vidět prázdné stáje a zcela vykolejeného a bezradného soukromého zemědělce na farmě, do níž vkládal donedávna obrovské naděje, otřáslo i otr lými jedinci. Farmářům se dnes chov krav nevyplácí. Miloslav Černý z Rokytna už rok pozvolna likviduje stádo krav. Před dvěma lety měl přes 300 dojnic, nyní jeho kravín zeje prázdnotou. Má posledních 40 krav. My neodmítáme volný trh. Právě naopak. Jenže tady funguje trh deformovaný, pokroucený nepřehlednými kvótami a regulacemi, který v dů - sledku přináší nerovné podmínky. Chceme svobodný trh a rovné podmínky, hořekoval. Do roku 1990 dělal v místním družstvu zootechnika, potom se pustil sám do podnikání a za ložil rodinnou farmu. Chtěl dělat to, co umí a začal investovat. Modernizoval jsem stáje a postupně umazával čtyřicetimilionový vklad do rekonstrukce. Dluhy jsem poctivě splácel, a když už mohlo dojít ke kýženému obratu a konečně byla vidina výdělků, přišel krach, rozhazuje bezmocně rukama soukromník a mi - moděk se ohlédne k prázd ným chlévům, jimiž jen proletuje pár Ilustrační foto Zub otázek se nikomu moc nechce. Co bude dál tento rolník dělat, honilo se hlavou jistě každému z nich. Miloslav Černý, jako by tušil, co by chtěli vědět, prozradil své plány: Spojil jsem se s jednou společností na Náchodsku a podílím se na výrobě biomasy, upřesnil. Chce na 200 hektarech půdy dál pěstovat obilí, ne ale pro krmné účely. Má spočítáno, že na tuně takto vydělá víc. Už letos to vyzkoušel a tak tomu dává naději do budoucna. Nejmodernější vybavení není zárukou úspěchu O nic povzbudivější zprávy neposkytl novinářům ani předseda ZD Sloupnice Oldřich Vašina. Nad vodou nás drží jen tržby z ostatní zemědělské produkce, říká na uvítanou. Družstvo hospodaří na 2851 ha zemědělské, z toho 2008 ha orné půdy v kata strál - ním území třinácti obcí. Ještě v roce 1989 jsme jako republika byli soběstační ve výrobě potravin. Od té doby se však zemědělská produkce snížila o ne - uvě řitelných 45 %. Absurdní je, že ve státech tzv. staré patnáctky o 35 % stoupla, konstatuje Vašina, který už má dost politiků a jejich přezíravého postoje. Pokud by někdy měla být třetí světová válka, tak to bude kvůli vodě a potravinám. Nepochopím, objektů ZD Sloupnice. že cílem ČR má být ustájených krav. S takovou podporou, ptáků. S chovem dojnic musel kvůli obrovským ztrátám téměř skončit, krávy se mu naštěstí podařilo prodat do Polska. Jel jsem se za nimi podívat a jsem šťastný, že alespoň nemusely na jatka, smutně vyprávěl novinářům konec své farmy Černý. Po vstupu do EU jsem si bláhově myslel že tady budou platit pravidla jako v původní patnáctce. Jenže to byl největší omyl mého života. Ještě před dvěma roky jsem měl 326 dojnic a 20 zaměstnanců, dneska jen 40 krav a lidí mi zůstalo jen šest, říká. Chci zemědělství bez mléčných kvót a dotací a všude, ve všech zemích, stejné jakou dnes my zemědělci máme, je časem vybijeme úplně, protože rentabilita výroby mléka je neúnosná, řekl Vašina. (Pozn.: ještě v roce 1990 bylo v České republice kolem milionu krav a nebyl žádný větší problém s produkcí mléka). Podle podkladů, které získali novináři od předsedy ZD Sloupnice, je vidět, jak se místní snaží snižovat náklady. Nebýt pestré činnosti střediska mechanizace, které poskytuje služby v podobě pneuservisu, kompletní údržby motorových vozidel, nákladní automobilové dopravy, prodeje ná hradních dílů traktorů a zemědělské techniky a dal - podmínky, zlobí se Černý. Novináři jen mlčky poslouchají, do kmenových pracovníků druž- ších činností, byla by situace stva daleko tíživější. I v moderní družstevní stáji s kravami, které jsou čisté, nechají se poplácat a podrbat, aniž se bojí uhození, je cítit určité napětí. Na otázku, jaká je návratnost čtyřmilionové investice do dojicích automatů, ředitel družstva Jaroslav Vaňous jen krčí rameny. To dnes čistě záleží na ceně mléka. Ta je i u nás mizerná a nekryje náklady, uvádí. Novináři obdivují, jak krávy bez problému chodí na dojení, a kdyby bylo po jejich, nechají si odebírat mléko snad pořád. Dokud prostě ty dobré granule budou padat, tak by to zkoušely, ovšem to by ale čtečka kódů z jejich obojku nesměla zjistit, že už nemají nárok a jed no - duše je z dojírny nevypakovala. Naštěstí mají ještě drbátka, tak se přesouvají k nim. Když je to tady všechno tak prodělečné, proč raději nedovezeme potraviny třeba z Bra zílie? ptal se provokativně jeden z novinářů. Zkoušel naštvat tajemníka Zemědělského svazu Martina Pýchu, ten však za otázku poděkoval. Vysvětlil, že to nejsou vzdálenosti, které dovozům nejsou až tak nakloněné, je to snaha udržet na venkově zaměstnanost a chránit si i určitou soběstačnost v potravinách. Nemusí jít jen o válečný konflikt, je to řada dalších náhle vzniklých překážek, které by při neschopnosti vyprodukovat si část potravin doma způsobily kolaps a časem hlad, dodal Pýcha Premiéra dvou pomazánkových másel S tím souhlasil i ředitel Choceňské mlékárny Petr Marek. Potvrdil, že současná cena mléka je skutečně pro zemědělce likvidační. Sám s denním příjmem litrů mléka ke zpracování nic na ceně nezměním, řekl. I ostatní české mlékárny ale postupně docházejí k názoru, že mírný růst farmářské ceny je nezbytný a začaly s ním. Petr Marek dal novinářům ochutnat dvě choceňské novinky pomazánková másla s vanilkou a čoko - ládou. Tím nepřímo došlo k jejich premiéře. Každý, kdo ochutnal, chtěl znát cenu a kde lze tento výrobek koupit. Jen v jednom supermarketu nebude, tam měla jít cena neúměrně dolů a to ředitel odmítl. Na kvalitu zásadně nesáhne a jít tak dolů s cenou nelze. To by své výrobky dostal na nechtěnou úroveň opékáčků, alternativních náhražek sýrů na bázi rostlinného oleje a potravin, které snad nasytí, ale nechutnají. Cesta se vydařila a o postře - zích novinářů si mohli druhý den přečíst lidé ve všech regionech ČR. I radní Václav Kroutil z pardubického magistrátu si tuto akci pochvaloval a novináři zase ocenili jeho bezprostřednost a znalosti, s nimiž jim v provoze dokázal vysvětlit vše, na co se ptali. Text a foto: Eugenie Línková Popisky k fotografiím: 1. Smutný pohled do prázdných stájí soukromého zemědělce Miloslava Černého 2. V ZD Sloupnice se novináři zajímali o pohodu zvířat 3. Dojnice v ZD Sloupnice nepohrdly ani soustem nabízeným šéfredaktorkou Eugenií Línkovou 4. S ředitelem ZD Sloupnice Jaroslavem Vaňousem (vpravo) hovoří zastupitel Pardubického kraje Václav Kroutil (vlevo) 5., 6. Diskuze novinářů se zástupci ZD Sloupnice proběhla ve stáji i v kanceláři

7 11. prosince 2009 Mlékárenství 7 Petr Marek: Stát by měl zemědělcům garantovat existenční podmínky V listopadu uspořádal Zemědělský svaz ČR exkurzi novinářů na dvou farmách a v mlékárně, aby si mohli přímo v praxi ověřit, v čem je největší problém producentů mléka. Osm novinářů se tak podívalo do dvou stájí na Pardubicku a nakonec přišlo i setkání s Petrem Markem, ředitelem Choceňské mlékárny. Novinářům řekl, že farmářská cena nemůže dlouho stagnovat na úrovni, na níž se v posledních měsících drží, a proto i on počítá s mírným růstem ceny. Má se zemědělci dobré obchodní vztahy a ví, že bez nich by pro české mlékárny nastal problém s dovozem mléka. Choceňská mlékárna má svozný rajón v oblasti příznivé chovu skotu a jednou z nosných výrob je produkce pomazánkových másel.těch se také týkala první otázka rozhovoru. V listopadu jste uvedli na trh nové druhy pomazánkového Ředitel Choceňské mlékárny Petr Marek představil nové druhy pomazánkových másel Foto Eugenie Línková másla. Můžete přiblížit, o jaké výrobky jde? Letos jsme úspěšně uvedli na trh nové druhy pomazánek na bázi pomazánkových másel a jogurtů pod značkou Fit Line. Výrobky snoubí vynikající chuťové i užitné vlastnosti choceňského pomazánkového másla a choceňských smetanových jogurtů a navíc obsahují pouze 20 % tuku. Získali jsme významná ocenění jako Výrobek roku 2009 a Mls Pardubického kraje. V listopadu jsme rozšířili nabídku o sladká ochucení čokoládou a vanilkou, což ocení zvláště děti. Vývoj nových výrobků a stálé rozšiřování nabídky je jedinou cestou, jak posilovat postavení na trhu bez neustálého snižování prodejní ceny výrobků. Jaký podíl z výroby tvoří export? Co a kam vyvážíte? Exportní síla mlékárny je prozatím slabá. Vyvážíme, včetně sušeného mléka, přibližně 6 % produkce. Pomazánková másla do Polska, Německa a na Slovensko, jogurty na Slovensko a sušené odstředěné mléko mimo státy EU. Důvodem je malá konkurenceschopnost. V rozvinutých zemích EU nejsme schopni naši značku bez mimořádně drahé reklamy, a na tu nemáme umístit na trh. V ostatních zemích jsme většinou pro vysokou cenu nezajímaví. Sušené mléko není tím správným artiklem, je pro nás nutným zlem, prostřednictvím něhož realizujeme mléko z nevyrovnaného vnitřního trhu. Kde vidíte hlavní příčiny nízkých cen mléka a co by pomohlo situaci řešit? Kdo je podle vás za situaci v ČR zodpovědný? Příčin nízké ceny u mléka je několik. Především je to nízká konkurenceschopnost evropských mlékařů na světových trzích. Ceny sušeného mléka a másla, hlavních exportních komodit, dlouhodobě klesly pod úroveň realizace nákupní ceny mléka ve výši 5 Kč za litr. Následkem toho se mlékárny snažily o lepší realizaci mléka prostřednictvím většího prodeje výrobků na vnitřním trhu. Snížily ceny výrobků a roztočily cenovou spirálu, čehož ochotně využily obchodní řetězce. Zároveň mlékárny v celé Evropě snížily nákupní ceny mléka s vědomím, že zemědělci nemají jinou možnost, než na snížení přistoupit. Vliv na výši ceny rozhodujících mléčných komodit obchodovaných na světových trzích má různá dotační a intervenční politika jednotlivých států a spekulace obchodníků. Bohužel se tyto vlivy dají těžko odstranit. Musíme však najít nástroje, které umožní dobrým chovatelům a výrobcům mléka přežít období, kdy prodejní cena mléka klesne pod úroveň přímých nákladů. Stát, vláda, respektive ministerstvo zemědělství, by mělo znát rozsah společensky užitečných výrobních kapacit zemědělství v České republice. Mělo by též odpovídat za to, že v období zhroucení trhu pomůže zemědělcům cenovými nástroji toto období překonat. Zvláště v cho vu dojnic je to důležité. Stát tedy nikdy nebude garantovat minimální nákupní ceny mléka, ale měl by dobrým chovatelům garantovat základní existenční podmínky po přechodné období, umožňující zachovat společensky potřebný rozsah výroby mléka v České republice. Eugenie Línková INZERCE

8 8 Mléčná produkce 11. prosince 2009 Co s kvótou, když s mlékem končím? Otázku, jak dál naložit s mléčnou kvótou, si klade dnes mnohý zemědělec, který už dál nevydržel produkovat mléko pod úrovní nákladů a nechtěl setrvale zadlužovat rodinu. Existence kvót a pravidel, která jejich příděl doprovázejí, nejsou ostatně jasná většině národa, a tak jsme několik otázek položili předsedovi Zemědělského svazu ČR Ing. Miroslavu Jirovskému. V souvislosti se vstupem ČR do EU neminulo udílení kvót na produkci mléka ani české farmáře. Znamená to, že národní kvóta na zhruba 2,7 miliardy kg mléka se rozdělila mezi producenty? V současném kvótovém období po několika úpravách po vstupu do EU má ČR přidělenu mléčnou kvótu pro dodávky ve výši 2,785 milionů tun a pro přímý prodej 7286 tun (tj. pro prodej mléka přímo z far my). K bylo rozděleno mezi 2299 chovatelů dojnic celé množství mléčné kvóty mimo tun, které je v celo státní volné rezervě. Tato rezerva je určena k na - vyšování a pře rozdělování mléčných kvót stávajícím nebo stanovení novým chovatelům. Za období členství v Evropské unii skončilo do s výrobou mléka 651 chovatelů. Pokuta se platí za nesplnění kvóty, ale i za její překročení. Kolik to je v obou případech? Podle stávajících pravidel se platí dávka z celostátního překročení ve výši 27,83 eurocentů za každý kilogram nad mléčnou kvótu. V současné době je povoleno saldování na celostátní úrovni. Letos se za období od 1. dubna do 30. září mléčná kvóta neplní o 4,2 % a od července se plnění stále snižuje. Proto nepředpokládáme, že letos bude kdokoliv z chovatelů platit dávku z pře kročení. Za neplnění mléčné kvóty není finanční sankce. Pokud zemědělec z nějakého důvodu skončí s produkcí mléka, je jeho povinností svou kvótu dál nabídnout a zpeněží ji? Kolik se platí nebo platilo za kvótu řekněme sto litrů? Povinností chovatele dojnic, který ukončuje produkci mléka, je toto oznámit na SZIF (dále fond ), který zahájí správní řízení o odejmutí kvóty na 24 měsíců a kvóta mu bude 24 měsíců dále držena v nesnížené výši. V této době může chovatel požádat o obnovení produkce a kvó - ta mu bude v nezměněné výši znovu přidělena. Pokud chovatel přeruší produkci mléka z důvodu zásahu vyšší moci (BSE, IBR, atd.) nebo ji dočasně sníží (rekonstrukce stájí, dojírny,...) a tyto důvody fondu oznámí a doloží a kvótu nesplní minimálně na 70 %, nepřistoupí fond na konci kvótového roku k jejímu snížení. To platí i pro další kvótový rok. Musí být však doloženo, že nejde pouze o spe ku lativní postup. V tom to období může kvó - tu také převést jinému chovateli v České republice. Jestliže chovatel výrazně neplní mléčnou kvótu, může být vyzván fondem, aby sdělil důvod, proč nedodává mléko. Pokud nereaguje, je na konci kvótového roku fondem posouzeno plnění kvóty. Pokud ji chovatel splnil minimálně na 70 %, je mu kvóta v nezměněné výši převedena do dalšího kvótového roku. Pokud tuto kvótu nepřevede jinému producentovi a nebo neobnoví produkci mléka, je mu po uplynutí kvótového roku celá kvóta odejmuta do volné rezervy státu. Splnil-li chovatel kvótu na %, tak na výši kvóty se pro další období nic nemění, splnil-li kvótu pod 70 %, je mu kvóta snížena bez náhrady do dalšího kvótového období o ce - lou nesplněnou část a převe de - na do volné rezervy státu. Převody kvót mezi chovateli dojnic v ČR jsou možné, cena je určena dohodou. Převod je platný po převedení změny v evi - den ci fondu. Z převáděného množství kg se 15 % odečte a převede do volné rezervy státu. Zpeněžení mléčné kvóty v této době má minimální šanci, Ing. Miroslav Jirovský, předseda Zemědělského svazu ČR v minulém období byla cena i několik korun za kg. Pokud by zemědělec neprodal nebo nedal kvótu jinému producentovi, znamená to, že ji dál musí plnit? Musel by si někde mléko koupit? Neplní-li zemědělec kvótu, není pokutován, pouze o kvótu může bezplatně přijít. Proč a jak v prodeji kvót figuruje stát? Veškerou evidenci o přiděle - ných kvótách za stát provádí SZIF. Stát zodpovídá pouze za změny v evidenci mléčných kvót a rozdělování volné rezervy. Převody kvót mezi jednotlivými zeměmi EU nejsou povoleny. V současné době jsou kvóty bezcenné, takže se dávají (neprodávají). Přesto se říká, že zemědělec nabídne kvótu k od - ku pu státu. Co to znamená a co bude dělat stát s kvótami, které nikdo nechce? Nabídka odkupu kvót státem byla poprvé zmíněna evropskou komisařkou pro zemědělství a roz voj venkova Mariann Fischer-Boel po zasedání Rady ministrů. Bližší podrobnosti nebyly zveřejněny. Jelikož by se mělo jednat o do čas ném odnětí a pla cení z národ ních zdrojů, je to řešení pro nás nepřijatelné. Nerozdělené kvóty zůstanou státu ve volné rezervě. Fond je může kdykoliv později znovu rozdělit. Zatím nelze prodat kvótu jinému státu. Počítá se s tím? Zásadně nesouhlasím s převo - dem kvót mezi státy EU. Vy sám byste se rád kvót zbavil a fandil byste evropskému trhu bez kvót? Důsledkem stávajícího postupu je živelné a nerovnoměrné snížení stavů dojnic. V současné době nelze systém kvót zrušit, došlo by k vysokému přerozdělení produkce mléka mezi zeměmi Evropské unie. Evropská komise měla provést snížení kvóty o 5 %, a tím nejdříve vyrovnat poptávku s nabídkou, když zrušila v polovině roku 2007 podporu exportu. Tímto způsobem by se předešlo mléčné krizi a nerov noměrné likvidaci mléčných krav mezi jednotlivými státy. Nyní o udržení či likvidaci chovů dojnic rozhoduje ekonomická síla národních rozpočtů, ze kterých jsou či nejsou chovatelé podporováni. Tak dochází k to mu, že se likvidují dojnice zejména v nových členských zemích Evropské unie. Myslím si, že po odstranění přebytků mléčných výrobků v Evropské unii nebudou muset kvóty být, ale vzhledem k cha - rakteru produkce mléka určitá regulace výroby ano, např. formou meziprofesních dohod mezi chovateli, zpracovateli, obchodníky a státem. Tak je to nyní ve Francii. Výhledová studie MZe počítá s dalším snižováním stavu krav až na možných kusů. Není to přímo hřích vybít si takto stavy a nemít možnost produkovat to, čemu se u nás vedlo a byli jsme nad evropským průměrem? Tato studie již neplatí a je to dobře. Eugenie Línková INZERCE Dokončení ze strany 1 Hit roku 2010: automaty na prodej farmářských produktů K tomuto kvalitnímu mléku nabízíme také sady s kulturami či syřidly na výrobu těchto produktů. K automatům na mléko, mléčným barům, jak jim přezdíváme, nabízíme také automaty na prodej plastových či skleněných lahví. Dále automaty na prodej ostatních farmářských produktů např. vajec, sýrů, jogurtů, jablek, brambor, cibule, máku či mouky, a také automaty na masné výrobky. Všechny tyto automaty jsou programovatelné a nastavuje se na nich trvanlivost produktů tak, aby byl spotřebitel chráněn. Takže zemědělci mají možnost nabízet nejvyšší kvalitu svých produktů, a to 24 hodin denně a 365 dní v roce spotřebiteli, který má dle našeho názoru nárok na nejvyšší kvalitu. Zároveň se přímým prodejem dostává zemědělec k mar - Ředitel společnosti TOKO Tomáš Kořínek ži zpracovatele a obchodu, což umožní rozvoj zemědělských farem a podniků. Na výstavu techniky nepřijeli lidé jen za stroji. Nejednoho návštěvníka nalákal jeden z bodů pozvánky, jímž byla nabídka nových forem prodeje potravin a jejich perspektivy. Můžete vysvětlit, o co jde? Nová forma prodeje vyplývá z technologických možností automatů, které jsme vypracovali ve společnosti TOKO ve spolupráci s italskými, španělskými, švýcarskými, slovenskými a čes - kými firmami. Je to opravdu rozsáhlý projekt s velkými perspektivami. Jeho základní podmínkou na začátku bylo dodržet nejvyšší úroveň hygieny, kvality a úrovně obchodu tak, aby spotřebitel neměl pochyb o kvalitě nabízených produktů a přede - vším jeho čerstvosti. Například mléko není starší než 23 hodin, jinak je přístroj automaticky zablokován. Teplota je udržována v rozmezí 4 8 C. Tyto hodnoty jsou neustále monitorovány, ukládány a přenášeny na počítač nebo mobilní telefon. Součástí projektu je řízený marketing, který nabízíme našim uživatelům, a to od řízených soutěží, šťastných hodin, obalovou techniku, mediální osvětu, internetový web Tmléko.cz. Systém je určen všem, kdo mají kvalitní produkty a chuť vydat se na novou cestu zemědělství, to je produkce a dodávka vysoce kvalitních a čerstvých potravin našim zákazníkům, kterých je mimochodem deset milionů a každý den snídají, obědvají a večeří. Eugenie Línková Napouštění mléka z automatu

9 11. prosince 2009 Mlékárenství 9 Vlajkovou lodí Moravia Lacto jsou přírodní sýry Na českém trhu patří společnost Inter Lacto k těm známým a její mléčné výrobky jsou u spotřebitelů velmi oblíbené. Ve společnosti působí tři mlékárny, pod lupu jsme si tentokrát vzali jednu z nich, firmu Moravia Lacto se sídlem v Jihlavě. Ředitele této mlékárny, ing. Zdeňka Koška, jsme se optali na aktuality těchto dní. Na jaký sortiment klade jihlavská mlékárna důraz a co v jejím programu tvoří největší podíl produkce? Produkci naší mlékárny lze rozdělit do tří základních skupin. Jde o výrobu přírodních tvrdých sýrů, výrobu čerstvých mléčných výrobků a o produkci sušených výrobků. Objemově tvoří největší obrat skupina přírodních sýrů. Jde zhruba o polovi - nu produkce. Zbylé dvě skupiny mají stejný podíl. V současnosti je možné říci, že se snažíme rozšířit náš podíl na českém trhu především v sortimentu čerstvých mlék a kysaných nápojů. Zejména v uplynulém pololetí se krize neblaze podepsala i na INZERCE potravinářství a zemědělství. S čím se nyní musíte přednostně vypořádat a jak řešíte dopady krize? Strategie společnosti je zaměřena na minimalizaci výroby komodit, jako je sušené mléko a sýry na export, které podléhají světovým cenám na komoditních trzích a současná úroveň těchto cen negativně ovlivňuje hospodaření firmy. Snažíme se tedy o realizaci našich výrobků na tuzemském trhu v maximální možné míře. Zároveň jdeme cestou snižování výrobních nákladů především v energetické oblasti a v optimalizaci výrobních procesů z hlediska organizace výroby. Poslaneckou sněmovnou prošel zákon o tržní síle maloobchodu, jímž by se měla regulovat především doba splatnosti za zboží odebrané řetězci a ne mělo by docházet k prodeji potravin za nižší ceny, než za jaké je řetězce nakoupily. Pozitivně se k zákonu postavili i sená toři, prezident Václav Klaus jej však svým vetem zatím pozastavil. Uvítali byste tento zákon a bude mít vliv na zlepšení obchodních vztahů mezi zpracovatelem a obchodem? Zákon zcela určitě uvítáme. Tento právní doklad chybí při jednáních s obchodními par t nery. Obdobný zákon existuje například ve Francii a zkuše nosti s ním jsou pozitivní. Je však třeba říci, že není všelékem a bude nutné na něm dále pracovat tak, aby jeho užití bylo ku prospěchu rozvoje obchodních vztahů a aby byl ve svých důsledcích přínosem i pro konečného spotřebitele. Mnohé výrobky mlékárny Moravia Lacto se pyšní i národní značkou kvality Klasa Foto archiv ML Na jaké výrobky, které jste v poslední době dodali v rámci inovací na trh, jste nejvíc pyšní? Jde o výrobky, které získaly ocenění odborné i laické veřejnosti. V roce 2008 jsme získali Zlatou Salimu za tavený uzený sýr Exelent. V roce 2009 bylo Mlékárenským výrobkem roku oceněno naše Čerstvé mléko 1,5%. Potravináři spolu se zemědělci mají zájem co nejlépe propagovat domácí mlékárenskou produkci. Jaké formy nabídky a propagace se vám nejvíc osvědčily? Prakticky všechny naše hlavní výrobky mají označení Klasa. Zjistili jsme, že se již začíná projevovat tendence, že českého spotřebitele zajímají české výrobky, které svou kvalitou a chu tí splňují jeho představy. Snažíme se v rámci této strategie propagovat naše výrobky na regionálních i celore pub - likových výstavách a akcích. Jak dbá vaše mlékár na na životní prostředí? Kromě investic do technologie čistírny odpadních vod se Ing. Zdeněk Koška, ředitel mlékárny Moravia Lacto snažíme, aby mlékárna ve svých důsledcích co nejméně zatěžovala okolí. Novým opláštěním sušárny jsme snížili hluk, který byl nepříjemný pro blízkou bytovou zástavbu. Zajišťujeme v ma xi mální možné míře třídění odpadů. Snažíme se i o minima - li zaci jejich množství, což jednak méně zatěžuje životní prostředí a zároveň to má pro nás i eko no - mický přínos. Foto archiv ML Svozný rajon mlékárny zasahuje do oblasti Vysočiny, kde jsou krásné a zdravé pastviny. Využíváte této výhody i k výro - bě některých produktů s ce - dulkou Bio? V současné době biovýrobky nevyrábíme, ale v rámci inovací v naší společnosti již o podob - ných produktech nějakou dobu uvažujeme. Eugenie Línková

10 10 Země živitelka 11. prosince 2009 Ohlédnutí za 36. agrosalonem Země živitelka Už po šestatřicáté se v poslední srpnový čtvrtek otevřely brány mezinárodního agrosalonu Země živitelka na českobudějovickém výstavišti. O hodinu později veletrh zemědělství, potravinářství a českého venkova v Pivovarské zahradě slavnostně zahájil prezident Václav Klaus. Na šestidenní výstavě se letos v Českých Budějovicích na ploše m 2 představilo 618 firem, což je více než vloni. Přestože se všude skloňuje slovo kri ze, přihlásilo se nám o 80 firem více. Roste i počet vystavovatelů ze zahraničí, například Jedním z nejoblíbenějších dnů na výstavišti je každoročně sobota, kdy zemědělci slaví Národní dožínky. Letos se jich zúčastnil i předseda vlády Jan Fischer s chotí. Foto Eugenie Línková z Polska. Hledají totiž nové trhy pro své výrobky, pochvalovala si ředitelka výstaviště Marcela Payerová. Letos přijelo 23 vystavovatelů z různých koutů světa. Kromě států sousedících s ČR měly na Zemi živitelce své zastoupení také Finsko, Dánsko, Francie nebo USA. Cílem agrosalonu bylo představit nejnovější trendy související s životem a prací na venkově. S činností Místních akčních skupin a Spolku pro obnovu venkova se zájemci seznámili v pavi - lonu R1. Letos poprvé se veletrh více zaměřil i na propagaci místních potravin. Projektu Český výrobek na českém trhu byl vyčleněn celý pavilon H. Lidé tam našli kvalitní výrobky, které získaly ceny v regionálních potravinářských soutěžích, jež pořádají regionální a okresní AK. Jižní Čechy zastoupila značka Chutná hezky, Jihočesky. Své speciality nabídlo na výstavišti i dalších osm krajů. Cílem je upozornit návštěvníky, že je rozumné kupovat kvalitní české potraviny, uvedla Payerová. Mnohé bylo možné také ochutnat. Do Českých Budějovic navíc letos přijela představit své produkty dvacítka vinařů především z Čech a Moravy. Eugenie Línková Národní dožínky 2009 Dožínky byly vždy, po staletí, výjimečnou událostí, časem díkůvzdání živitelce zemi a osla vou práce rolníka a jeho stavu. Práce krásné, ale těžké, vyčerpávající, ale i posilující. Oslavou, která nemá v ostatních rezortech srovnatelné paralely. To proto, že jsme přímo spojeni s půdou, kterou od pradávna obděláváme a vzděláváme. Živíme národ a udržujeme krajinu, která je naším společným domovem, krásnou českou a morav - skou zemi, ve které je nám dobře, která má slav - nou historii. V dnešní den Národních dožínek je třeba na tuto historii vzpomenout, neboť to jsou naše kořeny. Vycházejí zde z půdy a území. Jsou dokonce starší než naše státnost a sahají až do 5. století, příchodu slovanských kmenů. První kronikář Kosmas o tom píše: Přišli do země nikomu nepoddané, zvěří, rybami a ptac tvem oplývající. Došli k hoře Říp a rozhodli se, že se tu usadí a zemi pojmenovali podle svého vůdce Čecha. Už od té doby se na našem území pěstovala pšenice, ječmen, oves a proso, z luštěnin hrách, čočka a vikev. Naši předci chovali skot, prasata, ovce, kozy, slepice a v malé míře i koně. Půda byla obdělávána zhruba do výšky 300 metrů nad mořem. Ano, to jsou naše kořeny. Je třeba, abychom si jich byli vědomi, byli na ně hrdi a ne sklá něli se před nikým. Tedy ne betonové skanzeny nákupních a logistic kých center, ale rodící půda je základem. Půda rodící po tisíce let, je-li dobře obdělávaná. My, bohužel, se jí tak lehce a snadno zbavujeme. Přijde doba, kdy nám bude chybět. Letošní žně dopadnou dobře. Výnos bude kolem 5,1 t/ha. Nejvyšší výnos, 6 t/ha, dosáhl Olomoucký kraj, jehož základem je úrodná Haná. Výnos je tedy dobrý, horší je to však s cenou obilí. Vloni jsem na tomto místě vyslovil přání, aby se cena obilí zvýšila na rozumnou úroveň. Stalo se ale bohužel něco jiného. Cena obilí se vrátila na úroveň před třiceti lety. Je to velmi vážná věc, protože po mléku přichází krize další hlavní komodity českého zemědělství. Řádově to bude hodně přes 10 miliard korun. Věřme ale, že je to dočasný stav. Co však dočasný stav není, jsou nízké stavy hospodářských zvířat. Značná část úrody nemá užití a jsme tak vydáni napospas evropskému trhu. Tato strukturální nerovnováha českého zemědělství se zásadními dopady do ekonomiky farmářů je výsledkem letité defenzivní a leh - kovážné agrární politiky. Dovolte mi pro ilustraci sáhnout opět do historie. Kronika praví, že na sklonku 15. století se na pěti dvorech třeboňského panství chovalo v přepočtu 70 VDJ skotu na 100 ha půdy. Naše dnešní číslo je poloviční. Vážený pane předsedo vlády, dovolte, abych Vám jako nejvyššímu hospodáři státu předal symbol naší práce, který se přenáší po staletí z gene race na generaci s láskou upletený dožínkový věnec z polí české země. Vážený pane ministře zemědělství, dovolte, abych i Vám, svému rezortnímu šéfovi, předal tento vzácný dar. Jan Veleba, prezident AK ČR, na Národních dožínkách 29. srpna 2009 Ocenění Zlatý klas získalo 11 exponátů Ocenění Zlatý klas za nejlepší exponát si z agrosalonu Země živitelka odvezlo 11 vystavených výrobků. Porota vybrala vítěze mezi 24 přihlášenými výrobky v pěti kategoriích. Zlatý klas s kytičkou za ekologický výrobek získal Dědečkův med od firmy Včelpo. Vkategorii Rostlinná výroba udělila porota ocenění Zlatý klas firmě Vesa Velhartice za odrůdu brambor Bella. V živočišné výrobě odborníci MINIANKETA Jan Hanek soukromý zemědělec, Mirochov Choval jsem dojnice, ale s tím jsem už skončil. V současné době se zabývám především rostlinnou výrobou. V zemědělství se po ekonomické stránce nevyplatí podnikat, pokud vás u toho nedrží nějaký vztah. ocenili společnost ZOD Němětice a družstvo Agra Březnice, oboje za kolekci plemenných jalovic. V kategorii mechanizace převzaly cenu firma Kouzlo Národních dožínek doplnila lidovkami skupina Moravanka Ve stánku Zelinářské unie se nabízely i pravé rychlokvašky Jiří Jakeš soukromý zemědělec, Staré Prachatice Zabývám se chovem krůt, nosnic a brojlerů. Ztrátovost mám zhruba dvě procenta. Když je ztrátovost větší, třeba kvůli nemocnosti, mám problém. Rozhodně není doba na to, aby někdo se zemědělstvím začínal. Vladislav Hájíček předseda družstva Agra Březnice Podle mne je práce v zemědělství služba venkovu. Vždy jsem si myslel, že jde o svobodné podnikání. To už si však nemyslím. Protože jsem ale konzervativní a mám vztah k přírodě, tak neměním. Zetor Trade za univerzální kolový trak tor Zetor Proxima Power 105 a firma Phoenix-Zeppelin za pásový traktor Challenger MT 765C. Kategorie Ing. Radek Boška předseda představenstva Pivkovice, a. s. Podnikání v zemědělství se dnes věnují jen fandové a dobrodruzi. Pro českého zemědělce je důležité, aby měl srovnatelné podmínky jako zemědělec v EU, a to bohužel kvůli našim politickým vyjednavačům nemá. potřeby služby zemědělství zůstala letos bez ocenění. Za potravinářství a zpraco - va tel ský průmysl získalo Zlatý klas pět výrobků. ZŘUD-Masokombinát Písek CZ si odváží cenu za Dunajskou klobásu, Masokombinát Plzeň za Staročeskou klobásu. Dále v této kategorii odborníky zaujal Valašský frgál Natura Pure, na kterém pracovalo Pekařství Valašské frgály v sou činnosti s katedrou výchovy ke zdraví pedagogické fakulty Jiho české univerzity v Čes - kých Budějovicích. Oceněna byla také Palírna u Zeleného stromu za Režnou jubilejní 35 % a firma Voma za Božkovu klobásu. (egi) Sokolníci tvoří tradičně čelo dožínkového průvodu 3x foto Eugenie Línková Otázka: Je zemědělství zlatý důl? Zdeněk Houška předseda družstva Skalka, Lipí Dnes v zemědelství nestojí za to podnikat, protože není jediná komodita, jejíž výroba je rentabilní. Veškeré komodity děláme pod jejich výrobními náklady. Letos bude ztráta opět činit miliardy korun.

11 11. prosince 2009 Země živitelka 11 Po soutěžích pomůže v propagaci marketingový fond Od čtvrtka 27. srpna do úterý 1. září přivítal 36. ročník mezinárodního agrosalonu Země živitelka nejen 23 zahraničních firem ze 17 zemí, ale také přes sto tisíc návštěvníků. Ti se přišli nejen poučit, ale i vstřebat atmosféru zajímavé podívané, ochutnat občerstvení u stánků a letos poprvé okoštovat regionální speciality v pavilonu H, kde se na jedné velké ploše prezentovalo sedm krajů ČR s nejlepšími potravinami, vítězi soutěží pořádanými Agrární komorou ČR. Jak prezident AK ČR Jan Veleba prozradil na tiskové konferenci během veletrhu, vše začalo soutěžemi zviditelňujícími kvalitní české potraviny. Každý region soutěží již třetím, některé už čtvrtým, rokem o nejlepší krajové speciality. V současné době přistoupila Agrární komora ČR k další akci. Založila marketingový fond, z jehož prostředků chce financovat kampaň propagující Vlastimil Vaněk, ředitel OAK Jihlava, s Ludmilou Holadovou, ředitelkou KAK Ústí nad Labem na stánku Vysočiny a Ústeckého kraje české potraviny. Z každého litru mléka se do fondu odvede jeden haléř. Dále jsou to i projekty, jimiž lze získat peníze z ev rop - ských fondů na propagaci regionálních potravin. Tím se AK snaží získat miliony korun a již nyní se rozhoduje o cíleném zviditelňování mléčných výrobků. Mléko jako komodita je na tom totiž nejhůř, farmářská cena je pod výrobními náklady a řada ze mě - dělců již s chovem dojných krav skončila. Omezení produkce V pavilonu H s vítěznými regionálními potravinami zastupovalo Pardubický kraj svými specialitami i Štěfanovo pekařství 2x foto Eugenie Línková mléka má nesporně vliv i na zpracovatelský průmysl, a tak chce Agrární komora ČR tomuto nežádoucímu trendu bránit. Mimo jiné i propagací zdravých a kvalitních českých mlékárenských výrobků. (egi) Ministr Vondruška ocenil soutěže o nejlepší regionální potraviny Letos poprvé se na Zemi živitelce ve dvou velkých halách prezentovaly vítězné regionální potraviny vzešlé ze soutěží pořádaných krajskými a okresními agrárními komorami. Poblíž Pivovarské zahrady byla i hala Místních akčních skupin, kde regiony představily zajímavé nabídky pro turisty, ochutnávky místních specialit a ukázky prací místních umělců a živnostníků. Ministr pro místní rozvoj Rostislav Vondruška se následně netajil tím, že byl návštěvou obou pavilonů nadšen. Venkov žije zajímavými aktivitami a my mu chceme pomoci v přípravách na další projekty, svěřil se nám. Přiznal, že ač měl na Zemi živitelce mnoho povinností a zastavení, oba pavilony si patřičně vychutnal. Nejméně dvě hodiny si vše pečlivě prohlížel a získal tak cenné podklady pro další jednání jak se zástupci SPOV tak i MAS. Během října se ministr Von - druška setkal i s Janem Velebou a chválil tuto významnou aktivitu jednotlivých agrárních komor a jejich zástupců. Podle něj věc prospívá zaměstnanosti regionů, kde tyto potravinářské firmy působí a má dopad i do cestovního ruchu při představování místních specialit. Ty lze podle slov Rostislava Vondrušky představovat prostřednictvím Czech Tourism i na jednotlivých akcích v různých zemích světa, kde se Česká republika prezentuje se svými krásami i kulinárními zajímavostmi. (egi) Večer na výstavišti patřil venkovu a jeho aktivitám Během agrosalonu Země živitelka se letos poprvé uskutečnil slavnostní večer venkova. Na jeho organizaci s ochutnávkou regionálních specialit se podílely Místní akční skupiny, Spolek pro obnovu venkova a Agrární komora ČR. Ještě před dvěma roky se tyto tři společnosti příliš k sobě neměly a zdálo se, jakoby soupeřily o přízeň evropských projektů, z nichž plynou značné prostředky na rozvoj venkova. Postupně se ale začaly pořádat vzdělávací semináře, na nichž se nynější Večer venkova společně zahajovali (zleva) František Wintr za Národní síť MAS ČR, Eduard Kavala za SPOV a Jan Veleba, prezident Agrární komory České republiky Foto Eugenie Línková partneři stále víc přesvědčovali, že jim vlastně jde o společnou věc a táhnout za jeden provaz je nezbytné. Poprvé tak zahajovali společně Večer venkova představitelé tří významných organizací, které na lepší vzhled venkova, jeho zaměstnanost a dobré živobytí mají značný vliv. Reprezentovali je za SPOV Eduard Kavala, za Národní síť MAS ČR František Wintr a za AK ČR Jan Veleba. Během večera se jedlo, pilo, hodovalo a zástupci venkova si vyměňovali názory na jednotlivé projekty a hovořilo se o dal ších možných aktivitách. (egi) V pátek se na Zemi živitelce konala tisková konference ministerstva pro místní rozvoj, na níž vystoupil ministr Rostislav Vondruška (vlevo) s tiskovým mluvčím Martinem Ayrerem. Premiér Jan Fischer v pavilonu Spolku pro obnovu venkova a Místních akčních skupin u tabule se soutěží Vesnice roku 2x foto Eugenie Línková OSOBNOSTI NA AGROSALONU x foto Eugenie Línková 1. Zprava: Jiří Hrbek odpovědný na ČSÚ za sběr dat k zemědělství, náměstek ředitele ÚZEI Josef Vozka a předseda ZS ČR Miroslav Jirovský. 2. Prezident Slovenské zemědělské a potravinářské komory Milan Semančík s chotí (uprostřed), vlevo ředitelka RAK Jihočeského kraje Hana Hricová 3. Prezident AK ČR Jan Veleba poděkoval ředitelce budějovického výstaviště Marcele Payerové za velmi dobře zorganizovaný agrosalon 4. Zleva: bývalý ministr zemědělství Miroslav Toman a ředitelka výstaviště Marcela Payerová při setkání s ministrem zemědělství Jakubem Šebestou a premiérem Janem Fischerem

12 12 Rozhovor 11. prosince 2009 Prezident Agrární komory ČR Jan Veleba: Kdybychom zrušili dotace všem, Pokud si kdokoliv chce osvěžit výroky prezidenta Agrární komory ČR Jana Veleby, stačí si na vstupní stránce monitoringu českého tisku zadat heslo Veleba. Buď naskočí stať věnovaná prezidentu Agrární komory ČR, nebo fotbalistům Tomáši či Romanu Velebovi. Skóre četnosti je v tomto případě výrazně ve prospěch Jana Veleby. Pár z jeho výroků si připomeneme formou otázek a odpovědí. Jak si na tom stojí čeští zemědělci v porovnání s evropskými kolegy? Nedávno jsme si nechali zpracovat studii pod vedením vysokoškolské profesorky Věry Bečvářové z brněnské Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity na téma srovnání českého zemědělství v rámci pětadvaceti evropských zemí (EU-27 bez Rumunska a Bul har ska). Čekal jsem, že výsledek nebude pro Česko příznivý. Ale to, co jsem si přečetl, mě dostalo. Česká republika tvoří v země dělské produkci měřené na hektar půdy absolutní chvost evropské pětadvacítky. Za námi jsou pouze pobaltské země a Slo ven sko. Proto jsme blokovali dálnici. Mléko bylo pouze symbolem toho, co se u nás děje. Podle statistik je průměrná mzda v zemědělství korun. Má takové peníze farmář, o kterém se bavíme? Farmáři, o kterých se bavíme, mají zhruba o čtyři tisíce méně. Jedenáct tisíc korun hrubého měsíčně za to, že dělají 365 dní v roce, za každého počasí. Je to degradace tohoto povolání. V poslední době se často vyjadřujete k mléku a stavům dojnic. Kolik je v Česku krav? Těch dojených je už pod 400 tisíc. A počet stále klesá, ale MZe je zatím v kli du. Ta hrůza, podobně jako u prasat, už vypukla. V září se snížil počet mléčných krav o 5300 kusů, v říjnu už o 7000 kusů! Víte, farmáři jsou prostě takoví. Dlouho věří tomu, že se situace otočí. Zadlužují se, drží do poslední chvíle. Jsou totiž na svou práci zvyklí, mají ji rádi. Jenže pak přijde moment, kdy se jim všechno zhroutí pod rukama. Tak jako u prasat, kdy jejich počet klesl meziročně o pětadvacet procent. Kolik krav bude tedy příští rok? Pokud se nezmění cena mléka, klesne počet krav mezi 10 a 20 procenty. Takže krav bude za tohoto vývoje a cen mléka pod Mám skoro dojem, že zemědělství má nálepku nedůležitý obor. Čím si to vysvětlujete? V první řadě jsou to osobnosti ministrů. Druhá příčina souvisí s minulým režimem. Tenkrát bylo zemědělství jednou z výklad - ních skříní. Stát dával mnoho prostředků, aby se mohl chlubit. Náš obor byl jedním z pilířů komunistické propagandy. A po revoluci si to s námi společnost vyřídila. Před prázdninami byly plné noviny blokády dálnice. Pomohla vám vůbec tato akce? Ano. Přes všechno, co jsem řekl, si myslím, že český člověk není hloupý a chápe, co se děje. Jen mu to déle trvá. Přestože jsme blokovali dálnici, nebyli na nás řidiči naštvaní. To jsem si ověřil, když vyjela v dubnu zemědělská technika na Vysočině. Na Radiožurnálu celý den běžela internetová anketa s otáz kou: Souhlasíte s tím, aby vláda více podporovala české zemědělce? Pro mě bylo příjemným překvapením, že více než 70 % hlasujících stálo na naší straně. A získali jste také něco jiného než jen morální podporu? Když jsme měli jednání s mi ni s - trem financí a předsedou vlády, Buď nemějme v Evropě dotace vůbec, nebo ať jsou všude stejné. Český farmář bere na hektar 55,5 % toho, co bere rakouský, a 64,8 % toho, co německý. Současné zemědělství v EU není až tak o konkurenci a schopnostech, ale spíše o soutěži státních rozpočtů. hned druhá otázka Eduarda Janoty byla, zda chystáme nějaké akce. Už tehdy nám řekl, že nám dvě až tři miliardy dá. Takže si myslím, že kdyby nebyla dálnice, tak by situace byla výrazně horší. Přesto se s ní smířit nehodlám. Že do boje o peníze půjdete tvrdě, se hezky poslouchá. Jenže český rozpočet je tak napjatý, že jen těžko se najde skulinka Ne. Takhle nepřemýšlíme. Když se vláda v době krize jen tak zřekla tržeb 65 mld. Kč za emisní povolenky a daro vala je ČEZu, tak proč by neměli dát to, co nám náleží. Navíc počátkem roku vrátil z rezerv svého rezortu tehdejší ministr Gandalovič 12,7 mld. Kč do státního rozpočtu! Jste známý tím, že nejste zastáncem dotací. Není to tedy schizofrenie, když požadujete po státu více peněz? Buď nemějme v Evropě dotace vůbec, nebo je mějme všude stejné. Spočítali jsme, že když se sečtou všechny dotace evropské peníze, národní dotace a vše chny navazující fondy tak český farmář bere na hektar 55,5 % toho, co bere rakouský, a 64,8 % toho, co německý. Polští zemědělci mají slevy na elektrické energii a sociálním pojištění. Dá rozum, že český farmář nemůže konkurovat na tak deformovaném trhu. Nedávno se ale přece evropské státy dohodly na tom, že zvýší příspěvek na farmu... Jde o podporu mléčných farem. Ale to pro české zemědělství nic neřeší. Evropská komise rozhodla, že zvýší maximální hranici podpory ze 7000 EUR na EUR. Jenže to je výhodné pouze pro malé farmy, jako jsou ve Francii nebo Rakousku. Potřebujeme, aby k platbám z Bru selu přibylo 30 %, ke kterým se Česká republika zavázala při podepisování smlouvy v Kodani. Měli bychom dostat 7 mld. Kč a zatím jsou tam, jak už jsem uvedl, dvě miliardy. 300 milionů korun chybí na národních dotacích. Co se podařilo vyjednat pro české zemědělce v rámci českého předsednictví EU? Je mi líto, že se musím vyjádřit, že vůbec nic. Halasně publikované neformální zasedání rady ministrů počátkem června v Brně mělo být vyvrcholením našeho předsednictví. Závěr třídenní schůzky se nedá shrnout ani do věty, která se u neúspěšných jednání používá dohodli se, že se dohodnou. Řeč je o nastolení konečně rovných podmínek mezi novými a starými zeměmi, chcete-li odstranění diskriminace nových zemí, po roce Troufám si odhadnout, že v tomto případě by byl výsledek stejný i v případě, že by nepadla vláda a předchozí ministr zemědělství Petr Gandalovič předsednictví rady ministrů dotáhl. čeští zemědělci by jistě v konkurenci uspěli V jednom rozhovoru jste řekl, že eurokomisařka pro zemědělství a rybolov Mariann Fi - scher-boel je...zosobněním dvoukolejné zemědělské politiky EU. Můžete nám říct, v čem tato dvoukolejnost spočívá a jakým účinným způsobem se jí mohou čeští zemědělci bránit? Ano, to jsem řekl. Dnes bych k tomu ještě dodal, že je také zosobněním neúspěšné zemědělské politiky v ráci celé EU. Mám na mysli katastrofální situaci na trhu mléka a její neschopnost ji jakkoliv řešit. Vyjma mediálních bublin a triků, kterými řešení bohužel jenom předstírá. Ona dvojkolejnost spočívá hlavně ve dvou úrovních dotací ve prospěch starých zemí. My, Agrární komora ČR, jsme využili brněnské rady ministrů a uspořádali jsme ve stejném čase v Brně mezinárodní konferenci nevládních agrárních organizací, jejímž hlavním výstupem byl striktní požadavek zavést co nejdříve rovné podmínky. Té konference se zůčastnilo 13 zemí, jak nových, tak i starých, např. Francie, Rakousko, Německo či Holandsko. Podařilo se nám schválit deklaraci za rovné podmínky. Je ale více než výmluvné, že při jejím předávání si na nás paní komisařka vyčlenila pouhé čtyři minuty času a novi - náře k tomu vůbec nepustila. Jaké má dnešní český zemědělec možnosti získat finanční podporu? Od státu? Formou do tací z evropských fondů? 3x foto archiv AK ČR Český zemědělec získává podporu z Bruselu a ze státního rozpočtu. Hlavní část, asi 60 %, tvoří tzv. přímé platby, to jsou peníze na plochu, čili závislé na výměře farmáře. 70 % těchto plateb jde z Bruselu a do 30 % ze státního rozpočtu, těm se říká doplňkové přímé platby. To je ta část peněz, o kte rou skoro rok co rok s vládou doslova bojujeme. Další část plateb tvoří národní dotace, ze kterých se podporují různé speciální plodiny či činnosti, např. chmel, ovocnářství, šlechtění zvířat a rostlin apod. Posledním významným pramenem jsou podpory z Pro - gramu rozvoje venkova. Když se veškeré dotace sečtou, naši zahraniční konkurenti ze starých zemí berou skoro jednou tolik. Jinak je na místě uvést, že nás v rámci Společné zemědělské politiky dostali do situace, že dotace celkem tvoří v průměru plných 22 % příjmů farmářů. Kdybych měl tu moc a mohl dotace zrušit v plném rozsahu a všem, pak by se teprve ukázalo. Čeští zemědělci by určitě v konkurenci uspěli. Současné zemědělství v EU není až tak o konkurenci a schopnostech, ale do značné míry o soutěži státních rozpočtů. A to je naše velká nevýhoda. Chci ovšem upozornit, že zrušení dotací v EU je iluze. Francouzi a Němci to nikdy nedovolí a ten, kdo tuto informaci šíří, rozhodně nepatří mezi odborníky. Jak se díváte na skutečnost, že čeští zemědělci budou až do roku 2013 dostávat nižší dotace, než berou jejich kolegové z původní evropské patnáctky? Může AK ČR s tímto stavem ještě něco dělat? Je dle vašeho názoru vůbec reálné, že po roce 2013 budou dotace zemědělcům vypláceny ve stejné výši ve všech členských státech? Bohužel v nových zemích Evropské unie nevidím politickou osobnost, která by se postavila do čela a dokázala toto vybojovat. Zdál se jí být slovenský ministr zemědělství Stano Becík, ale bohužel ho Mečiar nechal v srpnu odvolat. Za tohoto stavu se musíme soustředit na vyrovnání podmínek po roce Nicméně i nový slovenský ministr zemědělství Vladimír Chovan se začíná ukazovat jako velký bojovník. Z jednotlivých vystoupení prezidenta Agrární komory ČR Jana Veleby připravila Eugenie Línková

13 11. prosince 2009 Ministerstvo informuje 13 Snaha navýšit rozpočet na program národních podpor V příštím roce předloží Evropská komise komuniké týkající se revize evropského rozpočtu, a pokud jde o zemědělství, půjde o hodně. Ze všech stran roste tlak na snižování výdajů a zemědělství není výjimkou. Na jednacím stole bude aktuální formování priorit EU a s nimi související financování. Jsem přesvědčen, že zemědělství je strategickým sektorem a jako takovému je třeba mu věnovat náležitou pozornost. EU by měla své příjmy i výdaje přehodnotit Převažuje názor, že EU by měla své příjmy i výdaje přehodnotit a soustředit se na oblasti, ve kterých může dosáhnout za evropské peníze vysoké přidané hodnoty. Proto se budeme intenzivně věnovat definování místa, které zemědělství zaujímá. Prioritním tématem v země - dělství zůstává kritická situace v sektoru mléka. K nalezení řešení jsme všichni zainteresovaní vyvinuli velké úsilí, ale krize ještě není u konce, tak jako zatím nekončí globální ekonomická krize. Na evropské půdě, a to jak na půdě Rady, tak i v rámci skupiny 21 ministrů zemědělství, kteří společně hledáme další východiska ze složité situace, usiluji o to, aby EU v maximální míře využívala opatření, která nám skýtá Společná zemědělská politika. Prosazuji, aby EU využívala a realizovala opatření na evropské úrovni. Jsem však velmi opatrný ohledně prognóz, nicméně jsou zřejmé signály o pozvol - ném oživování cen mléka. Zrekapitulujme si nyní opatření, která byla dosud provedena na evropské úrovni. Podpora trhu s mlékem Byla zavedena podpůrná opatření na trhu s mlékem a mléčnými výrobky, jako jsou vývozní podpory, podpora soukromého skla - dování másla a intervenční nákupy másla a sušeného mléka. Kromě toho podpůrné režimy, týkající se intervenčních nákupů a soukromého skladování, měly být původně ukončeny v srpnu 2009, avšak vzhledem k pokra - ču jící krizi v sektoru mléka jsou prodlouženy do února příštího roku, a pokud bude potřeba, budou prodlouženy do února Dále české podniky aktivně využívají intervenčních nákupů především u sušeného polotučného mléka. Dokládá to fakt, že ke konci září 2009 umístily do intervenčních skladů 4323 tun sušeného polotučného mléka a 527 tun másla. Spolu s kolegy ministry jsme u Evropské Komise prosadili, aby rozšířila program školního mléka o další výrobky. Národní opatření na sebe nedají čekat Zavedení podpory chovatelů dojených krav na základě čl. 68 nařízení Rady, kterým se upravují přímé platby, umožňuje členským státům využít 3,5 % finančních prostředků určených na přímé platby na podporu citlivých sektorů. Rozhodli jsme, že celou částku využijeme pro sektor mléka. To je v evropském měřítku výjimečné. Tato možnost bude využita od roku Náš původní návrh na rozdělení finančních prostředků plošně všem aktivním producentům mléka Komise neschválila a striktně požaduje nevyplacení podpory těm subjektům, které jsou současnou krizí postiženy nejméně. Na základě těchto námitek došlo k diferenciaci platby a navrženým kritériem je podíl tržeb z produkce mléka na celkových tržbách z prvovýroby. Předpokládané finanční prostředky, které budou tímto způsobem směřovat na podporu odvětví mléka, činí 800 milionů korun ročně. Připravujeme spuštění programu podpory Welfare dojnic, který po dohodě s nevládními organizacemi počítá s jedním kritériem, a tím je snížení plošného zatížení stájí skotem. Předpokládané finanční prostředky činí v tomto případě 800 milionů korun na pět let. V rámci evropského balíčku hospodářské obnovy je na prioritu Opatření k restrukturalizaci odvětví mléka a mléčných výrobků v Programu rozvoje venkova vyčleněno zhruba 420 milionů Kč. Státní rozpočet na rok 2010 Za úspěch považuji současný návrh státního rozpočtu, který nyní počítá s finanční částkou pro dotační programy ve výši 900 milionů korun. Původní návrh státního rozpočtu totiž s financemi na národní dotační programy vůbec nepočítal. Národní podpory pro agropotravinářský komplex, vodní a lesní hospodářství jsou kráceny proti letošku celkem o 300 milionů korun. V současnosti je ale zachováno financování nezbytných činností v rámci těchto národních podpor. A samozřej - mě podporuji snahu poslanců navýšit rozpočet určený na program národních podpor. Doplňkové platby (Top-up) na rok 2010 jsou v současnosti zajištěny ve výši dvou miliard korun, což se může zdát proti loňsku jako nedostatečné, ale chci připomenout, že v původ - ním návrhu státního rozpočtu byla na pokrytí Top-up nula. Fakt, že se podařilo po nesnadných jednáních zajistit dvě miliardy korun, proto považuji za dílčí úspěch v rámci jednání o podobě rozpočtu. Konečnou výši doplňkových plateb má v rukou Poslanecká sněmovna. Já jako ministr zemědělství se budu i nadále intenzivně snažit vyjednat navýšení finančních prostředkům na tyto platby. Prioritou ministerstva zemědělství zůstává snaha o zmírnění dopadů ekonomické krize na zemědělský sektor také prostřednictvím PGRLF. Cílem je stabilizovat sektor a pomoci zejména těm nejohroženějším oblastem. Ilustrační foto Zub Vláda letos na jaře vyčlenila finanční pomoc pro české zemědělce ve výši 2,6 milirdy korun. Pomoc, kterou nyní poskytuje PGRLF, je zaměřena na boj s ekonomickou krizí. Celkově vyplatil PGRLF za letošní rok ke konci října 419 milionů korun. Z toho v programu Zemědělec 297 milionů, v programu Půda 83 milionů a v Provozních programech 40 milionů korun. Cílem programů je přispět k řešení přechodného nedostatku vlastních finančních zdrojů na provozní účely u zemědělských prvovýrobců a u zpracovatelů zemědělských produktů za současné finanční a hospodářské krize. V blízké budoucnosti se bude rozhodovat o tom, zda české zemědělství bude prosperujícím sektorem založeném na věcných rozhodnutích a konkurence - schop nosti, nebo přežívajícím odvětvím závislým na dotacích. Já si přeji tu první možnost a jsem připraven pro ni udělat vše, co bude v mých silách. Skupina pro strategické otázky zemědělství K 1. prosinci jsem zřídil Skupinu pro strategické otázky v ze - mě dělství. Do této Skupiny samozřejmě přizvu zástupce vás, zemědělců. Od této skupiny očekávám, že bude platformou pro odbornou i politickou diskuzi o všech zásadních tématech, která se zemědělství týkají. Zasadím se o to, aby vznikla jasná vize českého zemědělství po roce 2010, která bude identifikovat silné i slabé stránky českého zemědělství, nebezpečí a výzvy a nabídne recepty na řešení problémů, se kterými se dlouhodobě setkáváme. Tato platforma by měla sloužit nové vládě jako základ pro definování pevného ukotvení zemědělství v ná rod - ním hospodářství v budoucím období. Stejně tak budu usilovat o to, aby ČR byla v příštích měsících i letech připravena na obhajobu svých zájmů na evropském poli, abychom ještě aktivněji přispívali do debaty o otázkách, které se bytostně týkají nás všech, kteří jsme se zemědělstvím úzce spjati. Jakub Šebesta, ministr zemědělství ČR Na agrosalonu Země živitelka se poprvé představil automat na přímý prodej mléka z farem. Zástupkyně společnosti Thermotechnika Alena Zmrzlá (vpravo) vysvětlila jeho princip i ministrovi zemědělství Jakubovi Šebestovi za přítomnosti premiéra Jana Fischera. Foto Eugenie Línková KRÁTCE Odkoupení mléčné kvóty Rada ministrů se na svém listopadovém jednání zabývala možností odkoupení mléčné kvóty a jejího dočasného odečtení z národní rezervy. Ve svém důsledku nejde o skutečný odkup mléčné kvóty od producentů, kteří definitivně přestanou produkovat mléko, ale z globál - ního pohledu de facto o vypla - cení peněz za roční odložení těchto kvót, protože v příštím kvótovém roce by je mohl stát opět rozdělit dosud aktivním producentům, kteří o ni požádají. Česká republika se s odku - pem kvóty v této podobě podle ministra zemědělství Jakuba Šebesty zcela neztotožňuje. Máme pochybnosti o efektivitě odkupu kvót, který by měl být financován z rozpočtu jednotlivých členských států. Odkup kvót je ale součástí balíčku, který má umožnit pomoc producentům mléka, a proto jej budeme zvažovat i v tomto kontextu, říká ministr. Podpora Welfare dojnic Dalším opatřením bude Podpora chovatelů dojených krav v režimu Programu rozvoje venkova podle článku 40 nařízení Rady o podpoře pro rozvoj venkova. Připravujeme spuštění programu podpory Welfare dojnic, který, po dohodě s ne - vládními organizacemi, počítá s jedním kritériem, a tím je snížení plošného zatížení stájí skotem. Předpokládané finanční prostředky činí v tomto případě 800 milionů korun na pět let, konstatuje ministr Šebesta. V rám ci Barrosova balíčku hospodářské obnovy je na prioritu Opatření k restruktu rali - zaci odvětví mléka a mléčných výrobků v Programu rozvoje venkova vyčleněno zhruba 420 milionů korun. Zavedení podpory chovatelů dojených krav Členským státům je umožněno využít 3,5 % finančních prostředků určených na SAPS na podporu citlivých sektorů. Rozhodli jsme po jednání s nevládními organizacemi, že celou částku využijeme pro sektor mléka. To je v evropském měřítku výjimečné. Tato možnost bude využita od roku 2010, konstatuje ministr Jakub Šebesta Náš původní návrh na rozdělení finančních prostředků plošně všem aktivním producentům mléka Komise neschválila a striktně požaduje nevyplacení podpory těm subjektům, které jsou současnou krizí postiženy nejméně, dodává ministr. Na základě těchto námitek došlo k di - ferenciaci platby a na vrže ným kritériem je podíl tržeb z pro - dukce mléka na celkových tržbách z prvovýroby. Předpokládané finanční prostředky jsou 800 milionů korun ročně.

14 14 Veletrhy BVV 11. prosince 2009 Salima: prezentace potravin od prvovýroby až po distribuci Po 36 letech od svého vzniku se na brněnském výstavišti znovu ve dnech od 2. do 5. března 2010 otevřou brány veletrhu Salima. Je to její 27. ročník. Co jej bude provázet? Na to jsme se zeptali Karlheinze Wismera, obchodního náměstka BVV Brno. Mezinárodní potravinářský veletrh již tradičně vhodně tematicky doplňují tři odborné veletrhy z potravinářské branže, a to MBK 5. mezinárodní veletrh mlynářství, pekařství a cu k - rář ství, Inteco 24. mezinárodní veletrh technologií a zařízení pro obchod, hotely a veřejné stravování a Vinex 15. mezinárodní vinařský veletrh. V příštím roce se čtyřlístek potravinářských veletrhů premiérově rozšíří o 26. mezinárodní veletrh obalů a oba - lových technologií Embax. Můžete každý veletrh z této pětice stručně charakterizovat a uvést nějaké zajímavosti, s ni - miž se odborná i laická veřejnost při jejich návštěvě setká? Salima je vlajková loď této skupiny. Představuje novinky a tren dy v potravinářství a je výjimečná svým mezinárodním záběrem. Jen malý příklad: na minulém ročníku se rekordních 17 zemí prezentovalo oficiálním stánkem. MBK a Vinex jsou ve svých branžích klíčovými prezentacemi se zaměřením nejen na produkci, ale také na výrobní technologie. Veletrh Inteco na výrobu logicky navazuje orientací na obchod a distribuci a je významným projektem pro celý sektor Horeca. A oborová náplň veletrhu Embax tvoří zase nutný mezičlánek mezi potravinářskou výrobou a obchodem. Obaláři na Salimě vystavovali i v minulosti a je dobře, že tu letos budou zastoupeni v komplexním specializovaném projektu. Embax je oborovou jedničkou ve střední a východní Evropě. Kolik firem se prezentovalo na Salimě v roce 2008 a s kolika počítáte v příštím roce? Jaká byla účast návštěvníků? Poslední ročník Salimy byl velmi úspěšný a vystavovalo na něm 1068 firem ze 38 zemí, z nich třetina zámořských. Nadcházející ročník se uskuteční ve zcela jiných podmínkách, než jaké na trhu panovaly v roce Nemůžeme očekávat, že se hospodářská situace neodrazí v účasti vystavovatelů. Ale jsem optimistou a věřím, že Salima je natolik životaschopný projekt, že ekonomickou krizí projde jen s po - myslnou modřinou na oku. Pokud jde o návštěvnost, ta už v roce 2006 překročila hranici osob a minulý ročník si prohlédlo odborných návštěvníků z 50 zemí světa, zámořských mezi nimi bylo přes 14 procent. Atraktivita příštího ročníku vzroste spojením s vele - trhem Embax, což dává naději na další růst. Obchodní náměstek BVV Brno Karlheinz Wismer V rámci veletrhu Salima se vloni konala významná Mezinárodní konference Food Forum na téma Budoucnost evropského trhu s potravinami za přítomnosti 11 ministrů zemědělství a potravinářství evropských zemí. Bude se konat něco obdobného i v příštím roce? Salima je považována za cen trum potravinářského obchodu v no - vých členských státech EU a naší ambicí je pořádat zde vrcholná setkání na ministerské úrovni pod záštitou evropských komisařů. Příští konferenci Food Forum na téma politiky kvalitních potravin již Ministerstvo zemědělství ČR připravuje. Jaké ceny se budou během veletrhu udělovat? Každoročně oceňujeme nejlepší exponáty inovativního charakteru, které vybírá nezávislá odborná hodnotitelská komise. Ocenění Zlatá Salima si během let získalo vysokou prestiž a úspěš - ní vystavovatelé se jím rádi chlubí na etiketách svých výrobků. Stejnou tradici mají soutěže Grand Prix Vinex a Zlatý pohár Pivex, které samozřejmě nebudou chybět ani příští rok. Na obdobných světových veletrzích probíhají i soutěže. Počítá se s nimi i na Salimě? Salima má dlouhou tradici v sou - těži mladých gastronomických nadějí, která v posledních letech přitahuje i účastníky ze zahraničí. Třídenní finále mezinárodního mistrovství České republiky Gastro junior Brno 2010 Nowaco Cup se na brněnském výstavišti uskuteční už pošestnácté. Čeští kuchaři a cukráři se úspěšně prosazují v zahraničí a nás těší, že mnozí z dnešních mistrů oboru získávali první soutěžní ostruhy právě tady v Brně. Představí se nějakým způsobem na Salimě i některé obchodní řetězce? Na minulém ročníku měl premiéru COOP a jednání s řetězci probíhají také letos, ale zatím nejsou u konce. Pokud tu řetězce nebudou jako vystavovatelé, určitě budou zastoupeny na straně návštěvníků svými nákupčími. Co biopotraviny a ekologické zemědělství? Budou mít své místo i na Salimě? Opět připravujeme projekt Bio, kterým podporujeme ekologické zemědělce a zpracovatele biopotravin, ale zároveň vycházíme vstříc rostoucí poptávce na českém trhu. Vystavovatelům v tom - to segmentu nabízíme účast za zvýhodněných podmínek. Dáme jim k dispozici celý bio-pavilon, kde ukážeme současné trendy a možnosti využití biopotravin v gastronomii. Výstavy bývají pro podnikatele velmi vítaným místem k jednání o možném exportu určitého zboží. Počítáte s nějakým work - shopem? Veletrhy rozsahu Salimy jsou pravidelně cílem obchodních misí zahraničních podnikatelů. Jako veletržní správa tyto aktivity všestranně podporujeme a pří padně také iniciujeme. Reprízu bude mít mezinárodní work shop Business Point, kterého se při minulém ročníku zúčastnili odborníci ze šestnácti zemí. Projekt Business Point 2010 připravujeme zejména pro tuzemské vystavovatele, aby jim usnadnil setkání s novými potenciálními zákazníky ze zahraničí. Setká se návštěvník veletrhu i s trendy moderního stra vová - ní a v případě že ano, jak je budete prezentovat? Každý veletrh je, nebo by měl být, místem, kde se odborný návštěvník seznamuje s trendy. Na Salimě se dlouhodobě zaměřujeme na propagaci již zmíněných biopotravin, ale také kvalitních a bezpečných potravin, které reprezentuje národní značka Klasa. Zvláštní pozornost ve smyslu vyčlenění do samostatného pavilonu příští rok věnujeme také regionálním potravinám, tradičním potravinovým výrobkům a potravinám se zemským označením původu potvrzeným Evropskou komisí. Ale nezůstaneme jen doma, sledujeme také globální trendy. V tzv. Asia Hall se představí gastronomické a potravinářské spe ciality z asijských teritorií a čtvrtek 4. března vyhlásíme dnem Asie na veletrhu. Co bude jakýmsi leitmotivem 27. ročníku tohoto veletrhu? Určitě spojení s veletrhem Embax, které završuje kompletní workflow potravina obal tisk logistika marketing. Prezentace tak poprvé sahá od prvovýroby až po distribuci. Důležitým tématem bude také udržitelný rozvoj a odpověd - nost vůči životnímu prostředí. Potřeba snížení energetické a materiálové náročnosti je velkou výzvou především pro vystavovatele veletrhu Embax. Co si vy osobně od Salimy slibujete? Totéž, co od všech veletrhů, že bude místem setkávání, výměny informací, živým diskuzním fórem. Veletrh není jen o pro duk - tech, které jsou často zaměnitelné a odlišují se jen malými detaily, ale hlavně o živých lidech, o jejich emocích a zážitcích. Tyto hodnoty jsou nezměřitelné, nedají se zprostředkovat elektronickou cestou, a právě proto je veletržní face-to-face marketing tak důležitý. O veletrhu, jako je Salima, kde hlavní roli hrají chutě, to, myslím, platí dvojnásob. Eugenie Línková

15 11. prosince 2009 Inzerce 15 INZERCE

16 16 Masný průmysl 11. prosince 2009 KRÁTCE Maso Planá modernizuje Společnost Maso Planá reagovala na stoupající trend prodeje baleného masa v ochranné atmosféře instalací nové balicí linky. Kapacita výrobní linky je misek za minutu. Rozšíření kapacity se předpokládá hlavně v segmentu opracovaného masa, které usnadní přípravu jídla plátky, kostky na guláš, maso krájené na nudličky, mleté maso. V segmentu baleného masa je společnost Maso Planá největším výrobcem v ČR. Podíl na trhu v tomto segmentu se odhaduje na 11 %. Uvedením nové balicí linky do provozu se předpokládá navýšení kapacity o 25 % a firma tak dále upevní pozici lídra trhu v segmentu baleného masa. (kst) Kostelecké uzeniny jsou bezpečný podnik Firma Kostelecké uzeniny, a. s., získala ocenění Bezpečný podnik již potřetí v řadě a Bez peč - ným podnikem je tak nepřetržitě devět let. Zástupcům devatenácti společností předali toto osvědčení ministr práce a soci - álních věcí JUDr. Petr Šimerka a generální inspektor Státního úřadu inspekce práce Mgr. Ing. Rudolf Hahn v Kaiserštejnském paláci v Praze v úterý 20. října. Program Bezpečný podnik, jehož gestorem je Státní úřad inspekce práce, je podporován MPSV ČR a je součástí Národní politiky BOZP pro ČR. Tento program je jedním ze způsobů, jak implementovat systém řízení bezpečnosti a ochrany zdraví při práci do celkového managementu a docílit tak vyšší úrovně BOZP. (kst) Kostelecké uzeniny pod stromeček Stále více spotřebitelů obdarovává na Vánoce své blízké kvalitními potravinami, ať jsou to již vína, či další pochutiny. Nyní si mohou vybrat i prémiové uzeniny ve vánočním balení. Kostelecké uzeniny obohatí vánoční nabídku supermarketů speciální edicí luxusních salámů s bí - lou plísní na povrchu v dárko - vém balení. Nejvyhledávanější bude zřejmě varianta s prémio - vou uzeninou a výběrovým vínem. Jako novinka bude letos na trh zavedeno balení tří minisalámů Sevilla, Uherák a Kře - mešník. (kst) Fúzí Kosteleckých uzenin a Maso Planá vznikne silný hráč na středoevropském trhu Na aktuální téma jsme hovořili s Ing. Pavlem Kváčem, ředitelem Kosteleckých uzenin, jež jsou dceřinou společností Holdingu Agrofert. Je pravda, že k 1. lednu 2010 připravujete fúzi obou vašich společností, Kosteleckých uzenin a Maso Planá? Ano, jsem hluboce přesvědčen o tom, že jedině spojením obou firem do jedné velké, zdravé a konkurenceschopné společnosti budeme schopni v budou c- nu dosáhnout svých cílů a cílů našeho akcionáře. A jedině tak se dokážeme prosadit a udržet si své pozice na stále tvrdším a především otevřenějším trhu ve střední Evropě. Záměrně nepíši v České nebo Slovenské republice, protože skutečně jsme již součástí středoevropského trhu. O tom nás dnes a denně přesvědčují naši zákazníci z řad nadnárodních řetězců, pro které není žádným problémem si dovézt maso a masné výrobky ze zemí, kde mají své centrály, své vazby a kontakty na tamní masozpracovatelské firmy. A toto je velmi reálné nebezpečí pro malé české firmy, které díky své nízké produkci nebudou schopné těmto významným hráčům z Německa, Rakouska, Polska či Maďarska konkurovat. Proto je z našeho pohledu a pohledu našeho majitele fúze nevyhnutelnou podmínkou dalšího úspěšného působení firmy Agrofert v segmentu červeného masa. Pohled do výrobní linky společnosti Kostelecké uzeniny, a. s. Ing. Pavel Kváč, ředitel společnosti Kostelecké uzeniny, a. s. Jak tedy probíhají přípravy na tuto fúzi? Příprava na spojení obou firem prakticky začala již mým nástupem do jejich čela. První tři měsíce po svém nástupu jsem se soustředil především na to, abych obě společnosti co nejlépe poznal. Abych poznal a pochopil všechny procesy a systémy, které byly ve firmách nastaveny, abych se seznámil s vnitřním prostředím firem. Nebylo to nic jednoduchého, protože v Kostelci máme tři oddělené závody a jednu menší provozovnu v Hodoníně, v Plané máme kompletní masokombinát a další provoz ve Studené. Především jsem se však soustředil na poznávání lidí, samozřejmě hlavně vrcholového vedení obou firem. Snažil jsem se rovnoměrně rozdělovat svůj čas a své působení jak v Kostelci, tak v Plané. To bylo a je velmi časově náročné, avšak dle mého názoru nebyla možná jiná cesta. Musím říci, že obě firmy jsou velmi odlišné a liší se v mnoha oblastech. I firemní kultura je v obou společnostech dosti odlišná. Tato odlišnost je samozřejmě dána jejich historií. Zatímco v Plané byl vývoj za posledních mnoho let prakticky konzistentní, v Kostelci docházelo k častým změnám na čele společnosti a tím také k častým změnám koncepce a směřování firmy. Po tomto počátečním poznávacím období jsem dospěl k jedno - znač nému závěru: mám-li obě firmy k sobě víc a víc přibližovat, a to až do fúze, musím v prvé řadě postavit do čela obou firem jedno společné vedení, jeden konzistentní kolektiv lidí. To se mi podařilo a od září mají obě firmy stejné vrcholové vedení. Ukázka některých výrobků ze sortimentu společnosti Kostelecké uzeniny, a. s., 3x foto archiv KU Jak jste vybíral lidi do nového jednotného vedení obou společností? Jsem přesvědčen o tom, že se mi podařilo sestavit opravdu schop - ný tým lidí, kteří spolu nyní táhnou za jeden provaz, a pře de - vším za společný konec tohoto provazu. Sestavení tohoto týmu nebyla jednoduchá věc. Měl jsem k dispozici lidi z vrcho lo - vých vedení obou firem a pečlivě jsem vybíral a zvažoval vhodného člověka pro každý post. Při svém rozhodování jsem se řídil několika kritérii. Jedním z nich byla kvalifikovanost daného odborného ředitele či náměstka. Samozřejmě jsem chtěl mít ve svém týmu odborně velmi zdatné kolegy, lidi, kteří opravdu své práci rozumějí. Avšak odborná zdatnost nebyla jediným kritériem. Dále jsem se rozhodoval podle toho, jak je daný člověk schopen jiného, nového způsobu myšlení. Zdali je schopen nového pohledu na věc. Je totiž velký rozdíl sedět ve vedení jedné firmy a hájit jen její zájmy, nebo řídit firmy dvě a mít spravedlivý pohled na obě. V neposlední řadě jsem se rozhodoval podle toho, jak lidé z vedení obou firem budou navzájem zapadat do nového týmu, jací jsou to týmoví hráči, či jestli nejsou jen výborní sólisté. To byla hlavní kritéria výběru těch správných lidí do mého nového týmu a věřím, že se mi výběr zdařil. V novém společném vedení jsou lidé jak z pře - dešlého vedení Plané a Kostelce, tak i lidé úplně noví, kteří přišli do firem zvenku jako já. Avšak neřídíme obě firmy z jednoho centra, nýbrž jsme skutečně stejné a společné vedení obou firem. To znamená, že usilovně dbám na to, abychom se všichni věnovali stejnou měrou oběma společnostem. Projevuje se to tím, že například porada vedení je jeden týden v Kostelci a druhý týden v Plané. Stejně tak probíhají porady jednotlivých odborných úseků střídavě na obou místech. Dá se říci, že jsme polovinu týdne v jedné firmě a druhou polovinu týdne v druhé. Jsem totiž přesvědčen o tom, že je naprosto důležité a nezbytné, aby všichni zaměstnanci obou firem pochopili, že jsme jejich vedení a po - dle toho se snažím kolektiv svých kolegů řídit. Nyní k vašemu sortimentu. Mohl byste charakterizovat celkový současný výrobní sortiment a také naznačit, kterými směry se bude výrobkový rozvoj obou společností ubírat? Obě naše společnosti společně vyrábějí velmi široký sortiment masa a masných výrobků. Na trh dodáváme jak celá jatečná těla, tak i jednotlivá výseková masa až po maso, které je dodáváno v ma lospotřebitelském balení, v plátcích a v kalibrované hmotnosti. S masem souvisí i dodávky mletých mas a jiných polotovarů. Co se týká uzeniny, tak jsme schopni zásobovat trh veškerými skupinami a druhy masných výrobků. Od párků a klobás, přes měkké salámy, šunky, speciality, uzená masa, vařenou výrobu, trvanlivé salámy až po šunky v plechu a konzervy. Z každé skupiny výrobků se najdou opravdové klenoty, jako jsou Javořické párky, Utopenci či plísňový sálám Křemešník z Kos - telce, stejně jako velmi kvalitní maso a šunky z Plané. V budoucnu hodláme využít silné známosti některých našich produktů a na tom stavět při rozdělení sortimentu pod jednotlivé značky, jak jsem naznačil již v jedné z předcházejících odpovědí. Hodláme budovat obě naše značky tak, aby se jejich znalost na trhu přibližovala. Zna lost značky Maso Planá je v sou - časnosti nižší než u Kos telec - kých uzenin, ale máme připraveny rozsáhlé změny a pod poru, aby se jí dostalo obdobné znalosti. V této souvislosti je možné zmínit i to, že bude probíhat kon centrace výrobních technologií tak, abychom dokázali zvýšit svou výrobní kapacitu a pře - de vším produktivitu. Dnes totiž vyrábíme v obou podnicích prakticky hodně podobný sortiment. Budeme naše jednotlivé výrobní provozy postupně specializovat a tím dosahovat vyšší efektivity výroby. Eugenie Línková

17 11. prosince 2009 Potravinářství 17 Belgie ve sklenici a na talíři Milovníci piva jsou již tradičně zváni do hotelu Mandarin Oriental Prague na pivní festivaly. Podzimní festival Belgie ve sklenici a na talíři se uskutečnil ve dnech 23. až 25. října. Organizátoři festivalu, Flanderská turistická kancelář a Svět piva, návštěvníkům představily více než 75 druhů belgických piv a prvotřídní gastronomii. Kochutnávce byla připravena piva celkem pěti pivních kategorií, kulinářské speciality z proslulé kuchyně re stau race Essensia a pro gurmety také vyšší gastronomie ve formě párování piva a jídla. Festival nabídl k ochutnávce piva lahvová i točená z kategorií lager (např. Stella Artois, Jupiller atd.), kompletní kategorii belgických trapistických a klášterních piv, spontánně kvašená piva, pšeničná piva a rozsáhlou nabídku belgických speciálů. Pivovarský dům navíc připravil, pouze pro tento festival, speciální sudové pivo Saison, které bylo Foto Zub inspirováno právě Belgií. Pivní znalci a zástupci organizátorů pečlivě připravovali několik měsíců seznam belgických piv Jan Šuráň z Pivovarského domu (vlevo) a Jan Kočka z pivovaru Kocour (zcela vpravo) vedle postavy belgického ponocného, který vodí turisty od hospody k hospodě na pivní speciality Foto Eugenie Línková pro návštěvníky festivalu. Ještě před jeho konáním absolvovali vyhlášený Great American Beer Festival ve Spojených státech amerických a cestu do Belgie, aby tak na poslední chvíli zajistili ty nejzajímavější pivní kousky, které ovšem zůstaly pro návštěvníky do posledního dne překvapením. Legendární kuchyně hotelu Mandarin Oriental Prague a její šéfkuchař Zdeněk Křížek představil na festivalu tradiční české speciality připravené z belgic - kých piv a pokrmy napárované ke třem druhům vybraných belgických piv. Pivaři ochutnali tradiční šunkové koleno ve velmi netradiční medovo-hořčično-pivní krustě s bylinkami a mno ho dalších pivních kulinářských překvapení. Pro návštěvníky byly připraveny pravidelné řízené pivní degustace a promítání fotografií a filmů o Belgii a pivní problematice. (egi) Barmanská putovní kniha Z Mnichova do Bratislavy dorazila luxusní The Bartenders Travelling Book, která je určena pro exkluzivní osobní záznamy nejvýznamnějších barmanských osobností světa. Barmanská putovní kniha je unikátní myšlenka, která si získala nemalý respekt a uznání ve všech koutech světa. Kniha je určena pro 333 barmistrů, kteří si ji posílají mezi sebou a činí do ní své záznamy. Luxusní vazbu vyrobil jeden z nejlepších knihařských mistrů Jiří Fogl na zadání otce myšlenky, českého novináře Adama Slavíka. Kniha je opatřena ručně vyráběným papírem z Velkých Losin. Když jsem v Pra - ze posílal knihu do světa, měl jsem obavy, aby barmistři my - šlenku vzali za svou. V Pra ze knihu pokřtil Václav Vojíř, knize věnoval záznam i sám Charles Schumann, který nedávno obdržel v Německu cenu za celoživotní přínos barmanství, a třetí barmistr Stanislav Vadrna je další genius loci. Teď už jsem klidný a zároveň velmi dojatý, jak se k celé této myšlence mistři staví, vzkazuje Slavík, který knihu přivedl na svět. Stanislav Vadrna pro knihu vymyslel svůj nový koktejl Masataka Swizzle, jehož základ tvoří japonská whisky Nikka. Použil i zvláštní rostlinu z Ka - ribiku, která slouží jako míchací médium. Tím třením dávám drinku svoji sílu a energii. Používali to v Karibiku dříve jeho obyvatelé, řekl Vadrna ke své nové metodě. Barmanská putovní kniha nyní míří do japonského Tokia a je připravena pro další výjimečný záznam další barmanské celebrity. (sla) Stanislav Vadrna zapisuje do barmanské putovní knihy Foto archiv Sla INZERCE

18 18 Drůbežářství 11. prosince 2009 Investice do výkrmen krůt Firma Velisco, která již více než tři roky nakupuje na českém trhu jatečné krůty a krocany, expanduje. Zvyšuje porážky v závodech v Mutzschen i v Rot am See. Se zástupcem firmy pro Českou republiku a Slovensko, Ing. Stanislavem Hečlem, jsme hovořili o dalších záměrech firmy na tuzemském trhu. Kolik se nakupovalo krůt v ČR v začátcích spolupráce a jaké je roční množství v současné době? V závodě Mutzschen a Rot am See je záměr zvýšit počet porážených krůt ze současných zhruba 7,5 milionu až na 12 milionů. Když dáme dohromady Velisco s firmou Heidemark, což je sesterská společnost, v součas né době poráží asi 16 milionů kusů za rok a záměr je daleko vyšší. Krize letos dolehla především na producenty mléka a řada stájí se vyprázdnila, aniž se tam dál počítá se zástavem. Firma Velisco měla zájem, aby se do uvolněných stájí po určitých nutných úpravách dostaly chovy krůt. Jak se tento nápad daří u nás realizovat? Ano, máme velký zájem o tyto stáje. První z nich jsme již zprovoznili a několik dalších je ve stádiu příprav z hlediska nutných investic. Jsme připraveni jednat s kterýmkoli zemědělcem, jenž má zájem o uvede nou spolupráci. Jaká je dnes v přepočtu na koruny farmářská cena za kilogram krůtího masa a kolik prů - měrně stojí krůtí maso v ob - chodě? Vyjádřeno v českých korunách se cena živých zvířat pohybuje na hranici asi 31 Kč za kilogram živé hmotnosti. Krůtí maso ze stehen je na úrovni zhruba 90 korun a krůtí prsa jsou kolem 155 korun. Zatímco během roku si rodina na neděli celou krůtu běžně nekoupí, na Vánoce je tomu vzhledem k tradici naopak. Jaký podíl v konzumu krůtího masa přináší právě konec roku? O vánocích stoupá spotřeba všech druhů potravin, krůtu nevyjímaje. Odhaduji, že navýšení Společnost Velisco dnes nabízí svým partnerům kromě velmi dobře propracovaného systému poradenství také dodávky a pro - finan cování jednodenních krůťat a pětitýdenních ptáků. Navíc firma Velisco nabízí profinancování krmení pro krůty a samo - zřej mě velmi přesnou platební disciplínu. Evropská unie klade důraz na certifikaci i při produkci a zpra - cování krůtího masa. Co to ve své podstatě znamená? Jde především o to, aby byla zákazníkovi zaručena maximální kvalita dodávaného masa, t.j. aby věděl, v ja kých podmínkách zvíře vyrůstalo, měl informace o zdra votních podmínkách, kva - litě, a také jakým krmením bylo INZERCE Síť supermarketů v ČR příliš nehýřila výrobky z krů tího masa. Má firma Velisco zájem dodávat do této sítě také své výrobky? Velisco již v uplynulém roce začalo dodávat své výrobky do obchodních sítí, a to zejména do supermarketů Kaufland a Glo - bus, kde tyto výrobky najdete pod značkou Gut Steten. Samozřejmě máme zájem dále rozšiřovat svou aktivitu na českém trhu a zvyšovat svůj podíl. Jaká je dnes průměrná spotřeba krůtího masa v EU, kdo v ní vede a jak jsme na tom my v Česku? Spotřeba krůtího masa osciluje v Evropě kolem 5,5 kg na osobu a rok, přičemž v Německu je to asi 6,4 kg a například v Izraeli více než 11 kg. V České republice je současná spotřeba na úrovni někde kolem 1,7 kg. Ing. Stanislav Hečlo, zástupce firmy Velisco pro Českou republiku a Slovensko Foto Eugenie Línková prodeje právě krůtího masa vůči běžnému období roku stoupne až téměř na dvojnásobek. Velisco má velmi bohatý krůtí program. Mimo celých a děle - ných krůt je to množství polotovarů i hotových jídel. Co byste představil našim čtenářům jako novinky letošního roku? Je to samozřejmě bohatý grilovací program především na léto, ale také zimní sortiment přizpůsobený českému strávníku. Novinkou, která v těchto dnech přichází na trh, je balení masa ve speciálním obalu, kde víčko můžeme opětovně uzavřít v pří pa - dě, že nespotřebujeme všechno maso najednou. Co všechno nabízí Velisco svým producentům? krmeno. Rovněž je přísně monitorován výskyt salmonel a kva - lita zpracování. Kolik krůt by firma chtěla získat vpříštím roce zčr ajaký je to podíl na celkovém množství, které ročně zpracuje? V příštím roce je záměr nakoupit v České republice minimálně kusů živých zvířat, což je asi měsíční potřeba porážky pouze v Rot am See. Nicméně již dnes mohu prozradit, že připravujeme investici v řádu několika stovek milionů korun na vybudování nových výkrmových hal a areálů, které by měly do konce roku 2011 být schopny vyprodukovat až dva miliony krůt na území ČR a v následných dvou až třech letech tuto kapacitu ještě zvýšit. Eugenie Línková

19 11. prosince 2009 Podnikání 19 Mezi Top 100 jsou opět potravináři a zemědělci V letošní anketě Českých Top 100 zvítězila již popáté za sebou energetická společnost ČEZ. Agrofert Holding se probojoval letos již na čtvrté pořadí. Společnost Agrotrade se umístila na 29. místě a mezi sto nejlepších se dostaly obě její společnosti Xavergen a Alima. Ze zemědělství zabodovala firma Farmtec, zemědělská společnost Klapí a rodinná farma manželů Stříbrných z Radimi u Jičína. Titul Lady pro získala zootechnička Alena Melková ze Zemědělského družstva Nečín. Karel Stříbrný s manželkou Hanou obhospodařují na 200 hektarů půdy, z toho je vlastních 70 hektarů. Mají sto kusů skotu, z toho 90 krav. V ze mě - dělství pracuji od dětství, nikdy jsme se soukromničením nepřestali, řekl Karel Stříbrný. Pochází z pěti dětí. Čtyři kluci a jedna dcera spolu s rodiči hospodařili soukromně už před rokem Po revoluci postavila rodina Karla Stříbrného s pěti dětmi v blízkosti domu rodičů vlastní usedlost a tam hospodaří. Jsem spokojený. Když jsme přestáli totalitu, vydržíme i současný pád cen mléka. Museli jsme se trochu uskromnit, ale věříme, že se to postupně zase zlepší, řekl nám na Hradě ve Španělském sále před převzetím diplomu za nejlepší rodinnou farmu, na níž byl po pečlivém výběru doporučen Agrární komorou ČR a ko - mise pořádající organizace Comenius ji potvrdila jako vítěze. Ani jsme tomu nevěřili, že bychom mohli zvítězit. O to větší radost máme, řekl Stříbrný. Tex a foto: Eugenie Línková Vyhlašování vítězů Top 100 se uskutečnilo ve Španělském sále Pražského Hradu. Nejlepším deseti firmám předal v průběhu galavečera diplomy prezident České republiky Václav Klaus. Z potravinářů jsme na pódiu zachytili generálního ředitele firmy Alima Zdeňka Štěpánka (vpravo) a generálního ředitele společnosti Bohemia Sekt Josefa Vozdeckého Agrofert Holding se letos vyšplhal mezi čtveřici nejlepších firem v ČR. Majitel holdingu Andrej Babiš přebral diplom z rukou prezidenta ČR Václava Klause. Ocenění Top 100 za nejlepší rodinnou farmu obdrželi manželé Stříbrní z Radimi u Jičína INZERCE

20 20 Biotechnologie 11. prosince 2009 Biotechnologie a zdroje potravin Seminář Biotechnologie a jejich role při zajištění potravinových a průmyslových zdrojů měl v pražském hotelu Mariott silné obsazení. Mezi odborníky z federálního ministerstva zemědělství a zahraničí USA, zástupců Iowské zemědělské univerzity, českých akademiků a zástupců ministerstva zemědělství byli především i samotní farmáři z USA, JAR, ČR a Slovenska, kteří rokovali o GMO v roli pomocníka při snižování potravinové krize v rozvojových zemích a prostředníka při zvyšování výnosů na půdě, jejíž rozměr se stále snižuje. Podle OSN má planeta Země téměř 6,8 miliardy obyvatel. Každý rok přibývá dalších zhruba 80 milionů. V roce 2050 se očekává devět miliard lidí. Obecně dochází působením člověka ke zvyšování zátěže životního prostředí, neúměrně roste čerpání přírodních zdrojů, klesá množství a dostupnost pitné vody, mění se spotřebitelské zvyklosti a spotřeba potravin. V době relativního světového blahobytu však jedna miliarda lidí trpí nedostatkem potravin. Tento negativní trend se nedaří zlomit ani opakovanými programy pomoci. Orná půda zabírá přibližně 3 % povrchu Země. V současné době jí je k dispozici přibližně 8,5 mld. ha. Z tohoto množství se každých osm vteřin jeden hektar ztrácí. V ČR jsou nevratné roční ztráty zemědělské půdy zhruba 4500 ha, to je 14,5 ha denně. Plocha ubývá vlivem urbanizace a industrializace. Klesá zároveň kvalita půdy, její úživnost, obsah edafonu, humusu, přirozených látek. Přibývá ploch zasažených klimatickými jevy, jako jsou vysušení, zasolení, větrná i vodní eroze. Mění se mikroklima, vodní režim, ekosystém, upozorňoval přítomné prezident AK ČR Jan Veleba,. Ubývají i přírodní energetické zdroje. Některé prameny již hovoří o bodu zlomu těžby ropy, jiné jej připouští v blízké budoucnosti. Svět však nejde cestou úspor, energetická spotřeba se stále zvyšuje. Výzkum a zájem o substituční energetické technologie se rozvíjí postupně, stejně tak postupně roste nepotravinářské využití zemědělské produkce, avšak k jejich využití do každodenní praxe v celosvě - tovém měřítku je ještě daleko. Zajištění potravy a energe tic - kých substituentů ze strany zemědělství možné je. Podmínkou je však rozvoj technologií a in - ten zifikace zemědělství v pří - hod ných oblastech za dodržování zásad obnovitelného a udrži - Prezident Agrární komory ČR Jan Veleba ujistil účastníky biotechnologického semináře, že AK ČR podporuje zavádění GM plodin telného hospodaření. Konvenční zemědělství i při dosud naplno nevyužívaného potenciálu některých zemí (Ukrajina, Rusko) není schopno v uvede ném rozsahu tuto službu zajistit. Z výše uvedených důvodů je ze strany AK ČR jednoznačná podpora zavádění GM plodin do zemědělské prvovýroby. Jde o ce - losvětový zájem a trend mimo hranice EU to potvrzuje. Nabízejí se tu možnosti, jak posunout výrobní potenciál s využitím nižšího objemu vstupů. Jsou to zejména odrůdy s vloženými geny na odolnost proti škůdcům nebo s nižší potřebou vody. Pro příští rok má například společnost Jill Euken z Bioekonomického ústavu Státní univerzity Iowa se zaměřila na ubývání orné půdy z důvodu zástavby prů myslovými centry Monsanto připravenou odrůdu kukuřice s osmi vloženými geny, kterou budou osety první dva miliony hektarů. Do roku 2030 má tato společnost za cíl zvýšit výnosy kukuřice až na dvojnásobek. To je zejména pro rozvojové země nesmírná pomoc v jejich nedostatku potravin, který se zatím nedařilo snižovat. Vzdor těmto faktům panuje v EU dlouhodobá nemožnost věcné, politické a odborné diskuze. Dochází tak k neres pek tování závěrů EFSA (Evropská agentura pro bezpečnost potravin). V pra - xi to znamená protichůdné principy v povolení a využívání GM plodin a pro dukce. Příkladem jsou nedávné restrikce vlastní výroby, ale na druhou stranu dovozy masa ze skotu a kuřat původem z jižní Ameriky prokazatelně krmených GM produkty, konstatoval Jan Veleba. EU stojí před závazky postupně liberalizovat svůj trh. Bez biotechnologií toho však není schopná. Je proto nutné komunikovat s veřejností, odborníky, politiky a přesvědčit je o výho - dách a přínosech této cesty. K příspěvku prezidenta AK ČR se vyjádřila většina řečníků. Jill Euken z Bioeko nomického ústavu Státní univerzity Iowa se zaměřila na ubývání orné půdy z důvodu zástavby prů myslovými Jiří Zedník, ředitel Českomoravského sdružení organizací zemědělského zásobování a nákupu, hovořil o dopadu zákazu dovozu sóji z USA centry a tedy i na nutnost ze stávajících ploch získávat větší úrody, což biotechnologie umožňují. Jiří Zedník, výkonný ředitel Českomoravského sdružení organizací zemědělského zásobování a nákupu, dával k dobru dopad zákazu dovozu sóji z USA. EU to dělá z obav z GMO, přitom plných 6 % z ceny krmiv představují náklady na kontrolní systém GMO. Přitom vlastní produkce sójových šrotů při výkrmu prasat je v EU podle Zedníka na úrovni 33 % a v ČR jen na 6,29 %. Zákaz dovozu americké sóji a šrotů bude proto zejména pro ČR a její farmáře více než bolestný. Text a foto: Eugenie Línková Letošní podzim je ve znamení dvaceti let svobody v naší zemi. Zemědělství má i neslavné výročí, o kterém se neprávem málo ví: před dvaceti lety byly legislativně vytvořeny GMO a dusno okolo nich. Po Bergově dopisu (Science ), ve kterém žádal tento mikrobiolog kolegy, aby nepřenášeli geny, dokud nebude ověřena bezpečnost této techniky (tehdy známé jako rekombinantní DNA), nastala v USA přísná pravidla pro přenášení genů mezi organismy. Paul Berg a dalších deset vědců, kteří dopis podepsali, se obávali spících virů, které se mohou přenést a probudit třeba v lidském střevě. Po slyšení vědců v Kongresu v roce 1977 se situace v USA liberalizovala. V dal ším roce byla Kongresem odmítnuta federální legislativa v oblasti rekombinantní DNA. Americký systém vychází z principu, že organismy se posuzují podle svých vlastností, nikoli podle způsobu, jak byly získány (vyšlechtěny). V Evropě proběhlo několik diskuzí a ohlas byl velmi umírněný. Zdůrazňovala se jen správná mikrobiologická praxe. Členské státy Evropského společenství si vydaly samostatné směr nice pro práci s rekombinantní DNA. Výročí slavná a neslavná Dokument Evropské komise vydaný v říjnu 1983 uvádí: Názory Parlamentu i veřejnosti se dělí na obdiv nových pokroků v biotechnologii a znepokojení Ilustrační foto Zub možnými důsledky a hypotetic - kým rizikem spojeným s jejich využitím. Diskuze o návrhu směr nice a jeho změna na pouhé doporučení rozdělila Parlament. Zpravodajem byl italský komunista Domenico Ceravolo. Prosazoval přísný postup, ale liberálové se obávali o osud dalšího vývoje biotechnologie v Evropě a pod pořili návrh Komise na pouhé doporučení. V říjnu 1984 výbor ministrů při Radě Evropy přijal text, který byl prakticky totožný s doporučením. Uváděl, že riziko bylo přeceněno a ponechal na členských státech, aby si sami stanovily, které rizikové kategorie podléhají ohlašování. Rekombinantní DNA začala pronikat do zemědělství zejména zásluhou Marc van Montagu z univerzity v Del ftu. Bylo jasné, že se otevírá obrovské aplikační pole v země dělství. První krok vedlo normální lidské myšlení: Uděláme něco dobrého k jídlu. Tak se narodilo flavr-savr rajče. Foneticky čteno to znamená rajče uchovávající vůni. Běžně se totiž rajčata musí podtrhávat nezralá, aby během distribuce neshnila, takže chutnají a voní jako plastová hračka. Jenže zákazník nakupující produkty nemůže nabídnout takové zisky jako zemědělec semenářským a šlech titel ským podnikům. Nutno tedy udělat něco atraktivního pro farmáře. Vznik - ly plodiny tolerantní k nespe ci - fickým herbicidům a vzdorující hmy zím škůdcům. Zákazník se scvrknul na spotřebitele, jehož ekonomickou rolí je zkonzumovat to, co farmář vypěstuje. Budeli ochoten. Což je právě obsah další historie zasazené zejména do jednání odborníků a vědců v Evropském Parlamentu v le - tech K jejich zpravodajství paralelně předložil z vlastní iniciativy zprávu německý zelený poslanec Friedrich Wilhelm Graf zu Baringdorf. Napadal zejména industrializaci zemědělství a zvláště genetické inženýrství. Parlament v březnu 1987 zformuloval závěr, který sice vyjádřil podporu výzkumu a vývoje v biotechno logii, ale silně se přiklonil k po žadavkům zelených. Požadoval se...úplný zákaz polních pokusů do doby, než budou vydány směr nice zajišťující bezpečnost. Zavádění transgenních rostlin do zemědělství následně vyvolalo akce farmářského lobby, ekologistů a novinářů, které zpracovávaly neinformovanou veřejnost proti biotechnologii. Nešťastný byl souběh projednávání bezpečnosti biotechnologie a nakládání s nebezpečnými chemikáliemi. Bohužel, při návrhu regulací biotechnologie se postupovalo podle vzoru chemických látek. V červnu 1989 DGV (Generální ředitelství pro zaměstnanost a sociální záležitosti) vydalo směrnici 89/391 O za - vedení opatření podporujících zlepšení bezpečnosti a zdraví zaměstnanců při práci. Obsahovala část týkající se biologických agens včetně geneticky upravených mikroorganismů, které rozdělila do čtyř tříd rizika. Konečné znění vyšlo jako směrnice 90/679. V listopadu 1989 Rada Evropy (při Radě ministrů zemědělství EU) přijala společný postoj schvalující vydání dvou směrnic a postoupila je Parlamentu. Před druhým čtením laureáti Nobelovi ceny poslali druhý dopis předsedům v Parlamentu. Nicméně směrnice vyšly 23. dubna Vědecká komunita Evropy bojovala statečně s využitím nejtěžších kalibrů, leč politici pod tlakem zelených a levice ji převálcovali. Vznikla iracionální legislativa založená na dogmatu, že zdro jem rizika je způsob, jak byly organismy získány, nikoli jejich vlastnosti. Zdůvodňování nákladných a pokrok brzdících opa t ření utvrzovalo veřejnost o tom, že rizika GMO jsou na úrov ni jedů, výbušnin a narkotik. Strach veřejnosti se podporoval, protože na něm byla vystavena antiimportní bariéra dovozu zemědělských produktů z americ - kého kontinentu. Přes obrovský pokrok vědy, přes zkušenosti (jen transgenní sóji se snědlo a zkrmilo miliarda tun bez jakýchkoli problémů) tato legislativa přežívá dodnes. Navíc některé členské státy tlačí na její větší podřízení politice a populismu. Měli bychom si tedy připomenout listopad 1989, kdy Rada rozhodla o osudu biotechnologie v zemědělství. Neslavné výročí. Prof. Jaroslav Drobník, CSc.