FLAVONOIDY A JEJICH BIOLOGICKÉ PŮSOBENÍ

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "FLAVONOIDY A JEJICH BIOLOGICKÉ PŮSOBENÍ"

Transkript

1 FLAVONOIDY A JEJICH BIOLOGICKÉ PŮSOBENÍ Karel Volf František Andrs klíčová slova: Flavonoidy deaktivace radikálů fyziologické působení kardiovaskulární, nádorové a neurodegenerativní nemoce 1

2 Zvýšený zájem o aplikaci flavonoidů velké skupiny přírodních látek v biologii a medicíně, je alespoň zčásti dán jejich známým zdravotním působením. Ing. František Andrs, zakladatel firmy JuWital a. s. je původcem myšlenky sepsání této práce. Společnost JuWital, s.r.o. zabývající se aplikací těchto vysoce účinných látek ve stravě pro léčení chorob, publikovala několik prací týkajících se přehledu vybraných specifických onemocnění ovlivněných flavonoidy. Nejnovější výzkumy odkryly v novém světle i některé účinky dávno používaných rostlin v lékařství (šalvěj, rozmarýn, ale i čaj a řada dalších) na různé nemoci s tím, že jde o specifické účinky antioxidantů nejčastěji flavonoidů obsažených v těchto rostlinách. Jako nesmírně důležité se ukázalo, že právě flavonoidy mohou napomáhat endogenním obranným antioxidantům v těle k deaktivaci vzniklých radikálů a zabránit tak poško-zení životně důležitých látek jako jsou bílkoviny, lipidy nebo DNK, s kterými radikály jinak reagují a ničí je. 0Ionty nebo molekuly mohou obsahovat atom s jedním nepárovým elektronem, což propůjčuje iontu nebo molekule osobité vlastnosti. Tak hovoříme o radikálech, o radikálových kationtech (+) nebo radikálových aniontech (-). U neutrální molekuly A vzniká přenosem jednoho elektronu na tuto molekulu radikálový anion A - odtržením elektronu od molekuly radikálový kation A +. Radikály jsou tedy charakterizovány lichým počtem vazebných elektronů. Výsledkem vzniku radikálů (např. UV zářením nebo jiným způsobem) je poškození zmíněných důležitých specifických látek. Antioxidanty, jako jsou flavonoidy nebo vitamíny C, E a další látky, deaktivují, zhášejí, neutralizují vzniklé radikály, a tím znemožňují jejich následný destrukční vliv na příslušný oxidovatelný substrát. Flavonoidy vedle toho, že mají přímý antioxidační účinek, ovlivňují tvorbu radikálů i nepřímo aktivací nebo deaktivací antioxidačních enzymů podílejících se na vzniku různých radikálů (superoxiddismutáza aj.). Zároveň působí na různé transdukční, signální cesty v buňce a ovlivňují tak např. extracelulární signál regulující kinázy nebo jiné transkripční faktory Je známo i fyziologické působení flavonoidů, jejich ovlivňování kardiovaskulárních chorob nebo nádorů, či jejich vliv na neurologické nemoce. Např. červené víno je považováno za účinný zdroj flavonoidů. Jeho pravidené užívání v malých dávkách by mohlo snížit kardiovaskulární choroby až o 40 % díky jeho antitrombotickým i antioxidačním vlastnostem. Rovněž konzumace ovoce, zeleniny nebo i čaje tj. látek s velkým množstvím flavonoidů, přispívají k poklesu kardiovaskulárních chorob. Současně příznivě ovlivňuje některé druhy nádorů ve smyslu jejich apoptózy nebo i vzniku. Flavonoidy, např. extrakt Gingko biloby, se rovněž mohou podílet na léčbě nebo i prevenci různých neurode-generativních onemocnění (Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, Huntingtova choroba aj.) ve smyslu neuroprotektivní ochrany. To je dáno jednak díky jejich konvenčním antioxidačním schopnostem, tj. schopností reagovat přednostně s oxidačními činidly nebo (spíše) ovlivněním např. signální kaskády buňky, ovlivněním exprese genu a potlačením cest vedoucích k zániku neuronů. Ve sdělení jsou uváděny literární prameny týkající se působení flavonoidů po chemické i fyziologické stránce, dále jejich působení na enzymy ovlivňující reaktivní radikály. Ve sdělení jsou uváděny literární prameny týkající se působení flavonoidů po chemické i fyziologické stránce, dále jejich působení na enzymy ovlivňující reaktivní radikály. Současně je stručněji diskutován jejich vliv na kardiovaskulární choroby a peroxidaci lipidů, ovlivnění nádorových onemocnění i jejich vliv na neurodegenerativní choroby. Práce si klade za cíl stručně upozornit na důležitost uvedených aspektů. Vzhledem k tomu, že je popisováno využití flavonoidů v různých směrech, jsou u některých kapitol ve zkratce opakovány některé skutečnosti jinde uváděné šířeji. Je to proto, aby čtenář zajímající se jen o jeden obor aplikace flavonoidů nemusel vyhledávat pasáže z kapitol, jež jsou pro něj nezajímavé. Téměř exploze 2

3 původních prácí v současné době, které se týkají ovlivnění některých druhů onemocnění flavonoidy, polyfenoly, vedla k rozšíření původního sdělení z let kolem roku 2007 o některé nové aspekty působení flavonoidů. Práce si klade za cíl stručně upozornit na důležitost uvedených aspektů. Vzhledem k tomu, že je popisováno využití flavonoidů v různých směrech, jsou u některých kapitol ve zkratce opakovány některé skutečnosti jinde uváděné šířeji. Je to proto, aby čtenář zajímající se jen o jeden obor aplikace flavonoidů nemusel vyhledávat pasáže z kapitol, jež jsou pro něj nezajímavé. Téměř exploze původních prácí v současné době, které se týkají ovlivnění některých druhů onemocnění flavonoidy, polyfenoly, vedla k rozšíření původního sdělení z let kolem roku 2007 o některé nové aspekty působení flavonoidů. Autor touto cestou děkuje několika odborníkům, kteří přečetli jednotlivé kapitoly nebo celou práci, za kritické poznámky a připomínky. Jedná se o dr. Hálovou CSc. a dr. A. Kasala DrSc. z ČAV, dr. J. Nedvěda z onkologického oddělení nemocnice Kladno, doc. dr. J. Bašteckého CSc. z psychiatrické základny Ústavu pro doškolování lékařů Praha, dr. V. Hanuše DrSc. z ČAV, doc. ing. Z. Zlocha CSc. z LFKU Plzeň, prof. dr. J. Klinota DrSc. z Přírodovědecké fakulty UK, pana J. Pajskra za úpravu podkladů a především zemřelého dr. Ž. Procházku CSc. z ČAV, který dlouho pracoval v oblasti biologie a chemie přírodních látek a bez kterého by toto orientační upozornění na některé biologické aspekty flavonoidů, nevzniklo. Autor je zavázán pracovníkům Lékařské knihovny Praha a knihovny I Lékařské fakulty v Praze za pomoc při vyhledávání příslušné literatury, stejně jako pracovníkům společnosti JuWital za pomoc a pochopení. (Práce neprošla jazykovou kontrolou) Praha červen 2015 Autor 3

4 Obsah. I. UVOD : Obrazová část Chemie a antioxidační účinek flavonoidů. - 6 II. Flavonoidy a ovlivnění antioxidačního enzymového systému III. Výskyt a fyziologická účinnost flavonoidů IV. Flavonoidy jako deaktivátory lipidové peroxidace-jejich kardiovaskulární působení 107 V. Flavonoidy a zhoubné nádory VI. Radikálová teorie stáří; nutriční a jiné faktory při stáří; flavonoidy a neurodegenerativní choroby VII. Dodatky

5 JEDNOTLIVÉ FLAVONOIDNÍ TŘÍDY (OBRÁZKY : PODLE CROZIER, A. JAGANATH, I.CLIFORT. M,N. NATURAL PRODUCT REPORTS VOL. 26 ČIS S ) 5

6 I. ÚVOD : OBRAZOVÁ ČÁST - CHEMIE A ANTIOXIDAČNÍ ÚČINEK FLAVONOIDŮ Přírodní antioxidanty z potravy (například flavonoidy) mohou chránit tkáně lidského těla od nemocí způsobených útokem reaktivních radikálů na důležité molekuly (lipidy, RNK, bílkoviny) a zabraňovat tak jejich oxidačnímu poškození. Flavonoidy (bioflavonoidy) tvoří rozsáhlou skupinu přírodních látek derivátů difenylpropanu nebo látek odvozených od fenylchromanu. Mají dva substituované benzenové kruhy A, B a pyranový kruh C kondenzovaný s kruhem A. Další klasifikace je založena na stupni oxidace pyranového kruhu. V přírodě jsou flavonoidy většinou vázány na různé cukry za tvorby flavonoidních glykosidů často v poloze 3 (viz obr.), tj. vázány na řadu cukrů glukózu, rhamnózu nebo celou řadu jiných cukrů. Tvorba těchto glykosidů- konjugátů, je závislá na světle (chemicky je glykosid acetal tvořený OH skupinou cukrů a OH skupinou flavonoidů). Cukr je někdy dále acylován kyselinami benzoovou, malonovou, gallovou (obr. viz dále) i jinými. Lze tedy říci, že jde o v přírodě se vyskytující velmi pestré molekuly různého uspořádání. Přitom přítomnost cukrů - glykosidy a OH skupin na jádře (OH skupiny jsou často v poloze 3 -, 4 -, nebo 5 -, nebo 7) zvyšuje rozpustnost ve vodě. Přítomnost methylových (nebo jiných) skupin na jádře naopak rozpustnost ve vodě snižuje. (Přitom obecně, čím více je sloučenina lipofinější tím snáze prochází lipidovou membránou). Jde o stovky a stovky individuálních látky s vysokou diversibilitou, které se liší hydroxylací methoxylací a glykosidací ( počtem navázaných cukrů) i když počet základních strukturních tříd je poměrně malý. Flavonoidní sloučeniny se dělí na : flavanoly (V přírodě velmi časté flavan - 3- oly, se nalézají ve velkém množství v čerstvých listech čaje, především v zeleném (nefermentovaném) čaji,kde jsou vůbec nejdominantnější z řady přítomných polyfenolů. V čaji je přítomný především epigallokatechin-3 -O- gallát a epikatechin-3- O - gallát a menší množství i ostatních katechínů. /S fermentací čaje se obsah gallátových flavan-3- olů ovšem snižuje až o 90%. Přitom v černém čaji jsou hlavní fenolovou složkou ve vodě rozpustné vysokomolekulární thearubiginy. / Další z flavan olů, katechin a jeho izomer epikatechin mají dvě chirální centra na C-2 a C-3 takže existují celkem čtyři izomery. Ty mohou být hydroxylovány na kruhu B za tvorby gallokatechinů, nebo esterifikovány s kyselinou gallovou /gallokatechin, epigallokatechin, nebo zmíněný epikatechin-3-o-gallát a epigallokatechin-3-o - gallát/. Rozdíly v chirární struktůře se projevují v 3-D struktuře molekuly. Tato skutečnost pak má za následek rozdílné vazebné vlastnosti při interakcích např. typu enzym - substrát, receptor- ligand, nebo podobně. Přitom stereochemicky čistý (-)- epikatechin a (+) - katechin jsou vysoce biologicky účinné protože jsou po peronální aplikaci rychle vstřebávány - zvláště (-) - epikatechin (!). Jsou v přírodě značně rozšířeny oproti izomerním (+)- epikatechinu a (-)- katechinu. Ovšem při úpravě v potravinářství (-)- je biologicky účinný epikatechin epimerizován, je málo akumulován v plazmě a exkrece jeho metabolitů v moči je velmi malá. Flavanoly ( flavan- 3-oly) monomery ( +) - katechin, (-)- epikatechin, (-)- katechin, (+) - epikatechin, (+)- gallokatechin, (-)- epigallokatechin, (-)- epikatechin- 3-0 gallát, (-) +epigallokatechin-3-o- gallát. ( v přírodě obvyklá forma) (+) - katechin (-) - epikatechin (oba dobře vstřebatelné ) 6

7 (-)- katechin (+)- epikatechin ( v přírodě méně obvyklé formy) enancioméry - tj - dvě molekuly které se navzájem nekryjí, : (+) - katechin a (-) - katechin, stereoizomery : (cis) (-) - epikatechin a (trans) (+)- katechin s ohledem na dvě chirární centra na C -2 a C- 3) (+) -gallokatechin (-)- epigallokatechin (-)- epikatechin- 3-O gallát (-)-epigallokatechin-3-o- gallát Stereochemická projekce pro flavan - 3- ol diastomery, epigallokatechin gallát, EGCG (PODLE A. CROZIER ET AL : NATURAL PRODUCT REPORTS VOL 26 (8) AUGUST 2009 S ). ( Stereochemická konfigurace a struktura třetí dimenze významě ovlivňuje vstřebání a metabolizmus flavanolů u člověka. Např. (-)- epikatechin je jediný stereoisomér s významnou vasodilatační aktivitou). (Flavan - 3 -ol monomery- (viz dále) jsou během zpracování vína, kakaa a černého čaje, šíroce modifikovány na theafiliny a thearubiginy) 7

8 flavonoly ( Jsou v přrodě nejvíce rozšířené a to především jako O - glykosidy. Jsou často substituované v poloze 3 - C - kruhu, ale i v jiných polohách - 5,7, Je to např. kvercetin, myricetin, isorhamnetin, kaempferol. Bohatým zdrojem flavonolů je např. žlutá a červená cibule, kde je přítomen hlavně kvercetín, nejvíce jako kvercetin 4 - O - glukosid a kvercetin 3,4 - O - diglukosid /červená cibule obsahuje také anthokyaníny/. Tak např. konzumace smažené cibule - 270g dobrovolníky, vedla během hodiny (T max) k přítomnosti poměrně vysokého množství kvercetinových metabolitů, glukuronidů a sulfátů v plazmě. Bohatým zdrojem flavonolů jsou i rajská jablíčka, ve slupkách i v listech. Ty obsahují hojně kvercetin-o-rutinosid. Flavonoly jsou obsažebny i v brokollicie, špenátu, chmelu, jablkách - především ve formě flavonolových, např kvercetínových, konjugátů s mnoha různými cukry. Ovšem jejich množství se mění podle podnebí. (Zvláště zajímavý je typický, velmi rozšířený rostliný flavonol kvercetin, který má četné farmakologické vlastnosti - protizánětlivé, antioxidační, protinádorové, stejně jako uplatnění při nemocech stáří. Má ovšem špatnou rozpustnost nízkou" bioavaibilitu" - tj. rychlost a vstřebané množství pro působení v cílovém místě, má špatnou permeabilitu a je nestabilní. Zlepšení těchto vlastností např. jeho zahrnutím v komplexu s jinými látkami, nebo aplikací jako nanočástice aj.kvercetin může řadit mezi přední terapeutika proti nemocem člověka- viz dále).) Uplatnění v terapii našel ovšem zváště kvercetin-3 -O-rutinosid, rutin ( v listech pohanky) při lečbě nadměrné velikosti kapilár a u některých nemocí. ( Dražé askorutin je rutin a kys askorbová) Flavonoly: ( Glykosidické formy kvercetinu a některé flavonoidní a polyfenolové sloučeniny). Kaempferol, R 1=H, R 2=OH, R 3=H. Kvercetin, R 1=OH, R 2 =OH,R 3=H. Myricetin,R 1= OH, R 2 =OH, R 3 = OH. Isorhamnetin, R 1=OCH 3, R 2=OH, R 3=H. kvercetin-4 - O-glukosid kvercetin-3,4 - O-diglukosid kvercetin -3-O-rhamnosid kvercetin-3 - O-xylosid kvercetin-3 -O-rutinosid ( rutín) kvercetin-3 - O- arabinosid 8

9 Kvercetin-3-O- arabinonofuranosid kvercetin-3-o- glukosid kvercetin- 3 -O - sulfát Isorhamnetin - 3 -O - glukuronid flavony ( Nejsou oxidovány na C - 3. Jde o apigenin, luteolin - celer, petržel a dále polymethoxylované flavony, tangeretin, nobiletin které jsou obsažené v citrusových plodech a v oranžádových šťávách. Flavony jsou přítomny v rostlinách hlavně ve formě svých 7- O - glykosidů, ale nejsou příliš rozšířeny). Flavony Apigenin R 1 = H R 2=OH Luteolin R 1 = OH R 2= OH Polymethoxylované flavony,tangeretin R 1 = H R 2 = OCH 3 nobiletin R 1 =OCH 3 R 2 = OCH 3 - ( nacházejí se výlučně v citrusových plodech, stejně jako scutellarein a sinensetin),) scutellarein sinensetin flavanony ( s neplanární strukturou s chirárním centrem na C -2. jsou nejvíce přítomné v citrusovém ovoci. Je to naringenin ( 5,7, 4 - trihydroxyflavanon) hesperetin ( 4 - methoxy,3, 5,7, trihydroxyflavon) v pomeranči a eriodyctol ( 5,7, 3 4 tetrahydroxyflavanon) v citronech. V plodech jsou flavanony obecně glykosylovány disacharidami v poloze 7- rutinosou nebo neohesperidosou, např. 9

10 naringenin-7-o- rutinosid (narirutin), hesperetin- 7-0 rutinosid ( hesperidin) oba v citrusových slupkách a bez chuti. Vedle nich známe konjugáty s neohesperidosou tj naringenin-7-o- neohesperidosa (naringin) a hesperetin-7-o- neohesperidosa (neohesperidin - obsažený v grapefruitových slupkách) oba s intesívně hořkou chutí. Přitom větší část flavanonů je v pevné části ovoce a to více než v džusu ( v pomerančovém džusu okolo14-77mg/100 ml hesperidinu a narirutinu dohromady, v grapefruidovém džusu mg/100ml naringeninových glykosidů). Denní příjem se v různých zemích pohybuje v množství mezi 2,7-78 mg (vztaženo na aglykon) hlavně v jižní Evropě- v pomerančích. Protože flavanony jsou absorbovány v tračníku kam musí dojít po aplikci, jejich maximální koncentrace v plazmě se dosahuje po 6 h. aplikace. Průměrná hodnota koncetrace v plazmě činíi 0,1μM až 1μM po příjmu 150 g pomerančů, nebo 500 ml pomerančového džusu. Maximální koncetrace dosáhla 0,47-0,6 μm po aplikaci 230 g pomerančů, nebo 550 ml pomerančového džusu (množství odpovídající 115 mg aglykonu). Podobné dosažené hodnoty se vyskytují u všech citrusových plodů. To naznačuje, že samotné plody, tj matrix plodů, neovlivňují jejich vstřebání a bioaktivitu- velikost a rychlost vstřebání a dostupnost na místě působení. Exrece v moči se pohybuje mezi 1,6-7% příjmu. V jiných případech- greitfrutový džus - se v moči exkretovalo 14-30% příjmuté dávky naringeninu (nebo - od nedetekovatelného množství- až na 59% příjmu).to naznačuje vysokou inviduální variabilitu flavanonové bioaktivity. Pomerančová šťáva příznivě působí na kardiovaskulární nemoce nebo některé nádory. Po aplikaci oranžád se objevují v moči fenolové kyseliny ( viz dále), především 3- hydroxyfenylhydrakrylová a 3-methoxy-4-hydroxyfenylhydrakrylová kyselina. To naznačuje, že např. asi nejvýznamější flavanon - hesperetín je deglukosidován za pomoci bakterií tlustého střeva a podléhá štěpení kruhu a katalýze). 3-hydroxyfenylakrylová kys 3-methoxy-4 hydroxyfenylakrylová kys (Hlavní fenolové kys.které vznikají po aplikaci hesperetínu (oranžád) po štěpení tračníkových bakterií a jsou vstřebávány - viz dále- fenolové kyseliny) Flavanony Naringenin-7-O-rutinosid R 1=H R 2=OH (narirutin) Hesperetin- 7-O-rutinosid R 1= OH R 2 =OCH 3 (hesperidin) anthokyanidiny (odpovědné za barvu kvěů a plodů - jsou přítomny např. v malinách, jahodách - pelargonidin, kyanidin v ostružinách/, malvidin, delfinidin. V přírodě se vyskytují vesměs vázané na cukry jako glykosidy - anthokyaniny / např. kyanidin-3- O- glukosidú - v ostružinách/. Přitom, např. ve víně, díky enzymatickým a chemickým transformacím může vznikat větší počet polyfenolů odvozených od anthokyanínů. Vedle toho, např.ostružiny, nebo řada jiných rostliných plodů obsahují stejné anthokyanidiny, ale vázané s různými cukry. To pak stěžuje zjištění jejich biologické účinnosti, 10

11 Anthokyanídíny Pelargonidin R 1 = H R 2 = H Kyanidin R 1 = OH R 2 = H Petunidin R 1 =OCH 3 R 2 = OH Malvidin R 1 =OCH 3 R 2 = OCH 3 ( extrakce anthokyanínů se provádí 80% metanolem, extrakce okyseleným metanolem - 1,2HCL při 75C o vede k jejich hydrolýze z oligomerních proanthokyanidínů tj k anthokyanidínům nebo jejich dimérům a trimerům prokyanínum) Malvidin-3-O- glukosid isoflavony (fytoestrogeny- genistein, daidzein jsou přítomné hlavně v soji a v luštěninách a to jako aglykony i glukosidy. Angrešt obsahuje 5,7 dimethoxyisoflavon. Isoflavony napodobují působení stereoidního hormonu estradiolu /estrogenů/ jeho vazbu na receptory buněk, díky podobné struktuře a potlačují růst nádorů prsu a prostaty. Při fermentaci soje dochází k hydrolýze glykosidů a k zvýšení množství aglykonů ve směsi. V tomto smyslu se jeví zajímavé zprávy, že hrubý exrakt soje obsahující vedle saponínů jen aglykony daidzeinu a genistinu. vyvolal po aplikaci několikanásobné zvýšení C max koncetrace isoflavonů v plazmě dobrovolníků ve srovnání s podávanou směsí odpovídající stejnému množství daidzeinu i genisteinu a aplikovanou ve formě glykosidů. To by mohlo znamenat, že saponíny mohou hrát úlohu při vstřebání. Isoflavony Genistein R= OH Daidzein R=H (6- hydroxydaidzein R 1 =H R 2 =OH R 3 =H 8- hydroxydaidzein R 1 =OH R 2 = H R 3 =H, 3 - hydroxydaidzein R 1 =H R 2 =H R 3 =OH 11

12 proanthokyanidiny (často přítomné v lidské dietě, oligomery, nebo polymeryjsou tvořeny z (+)- katechinu a (-)- epikatechinu s vazbou mezi C-4 heterocyklu a C-6 nebo C-8 ( Jde o typ B prokyanidinů, typ A má ještě dodatečnou eterovou vazbu mezi C-2 a C- 7) Proanthokyanidiny se nazývají prokyanidíny, v případě, když jde o polymery tvořené výlučně z (-)- (epi)katechínu. Jsou obsažené v kakau, víně, ovoci aj. a jsou nejrozšířenější typem v rostlinách. Obsahují ( 3,5,7, 3, 4 ) pentahydroxylovou jednotku Přitom po aplikaci jsou v tenkém a tlustém střěvě depolymerisovány na monomerní nebo dimerní prokyanidiny.v plazmě jsou přítomny monomery hlavně jako konjugované metabolity ( viz dále).tak ( - )- epikatechin byl nalezený v plazmě jako 4, -O-methylepikatechin-7-D -glukuronid Mikroflora tračníku může štěpením kruhu modifikovat flavanoly, ( kvercetin) a prokyanidiny na fenolové kyseliny Proanthokyaniny mají malou biologickou aktivitu, protože jsou špatně vstřebány. A to nejen pro svojí velikost, ale i proto, že jsou ve značné části ireversibilitínně vázány k makromolekulám trávícího traktu. Proanthokyaníny (jejich dimery), býly zjištěny v krevní pasmě, nebo moči, Ovšem proanthokyanidiny pokud nejsou štěpeny mikroby střevního traktu na fenolové kyseliny a pak se v této formě vstřebávají v tračníku - nejsou tráveny a váží se na nerozpustné komplexy s bílkovinami a cukry potravy a jsou vylučovány fekáliemi. Proanthokyanidinové dimery Proanthokyanidinové trimery Typ B proanthokyanidinů, vazba C4 C8 Typ A proanthokanidinů vazba C4 C8 a dodatečná vazba mezi C2 a C 7 Typ B Typ A Proathokyanidin B 2 dimer- prokyanidin, tj s vazbou mezi (- ) - epkatechinovými jednotkami C 4 C 8 a dále proathokyanidin - A 2 dimer tj s další dodatečnou eterovou vazbu C 2 O7. Tvorbou prokyanidínových jednotek o vyšší molekulové váze tak vznikají oligomery. Proanthokyanidiny které se skládají výlučně z epikatechinové jednotky se nazývají prokyanidiny a jsou nejvíce rozšířené. 12

13 Thearubiginy v černém čaji vznikají po fermentaci-polymerní proathokyanidiny) ( vysokomolekulární polymery - thearubiginy- obsažené Theaflaviny R 1 =H R 2 =H ( nebo R 1= H, R 2 = gallát, nebo R 2= H, R 1 = gallát. nebo R 1, R 2 = gallát - zabarvení a jsou rozpustné v etyl acetátu) Theaflavin - 3,3 - digallát) ( Vznikají po fermentaci černého čaje, mají červené Méně často se vyskytují dihydroflavonoly, flavan- 3,4 dioly, biflavanoidy, neoflavony (kumariny, citrusové plody ), chalkony ( otevřený C flavonoidní kruh ) dihydrochalkony ( jablka a jablečné produkty), aurony a jejich isoderiváty. Některé jiné biologiky důležité polyfenoly kurkuma (curcumin) kys. rozmarinová 13

14 Fenolové kyseliny ( tj nikoliv flavonoidy ) se široce nacházejí v rostlinách, v ovoci, kde často doprovází flavonoidy ( polyfenoly) a liší se např. hydroxylací a methoxylací na aromatickém cyklu. Jsou v zásadě odvozeny od derivátů kys. hydroxybenzoové - (benzenové) (vzorec viz dále - odstavec" fenolové kyseliny") tak jako je např. kys gallová která je obsažena např. v černém čaj a jako součást tannínů, nebo jí strukturně podobná kys ellagová obsažená v jahodách a ovoci. Dále jde o deriváty kys. hydroxyskořicové. Obě jmenované kyseliny mají kyselý charakter díky přítomnosti karboxylové skupiny v molekule. Jejich antioxidační vlastnosti jsou důležité pro jejich stabilizační vlastnosti ovoce a obraný mechanismus v biologických systémech. (Asi polovina příjmu polyfenolových fytochemikálií v rostlinách jsou deriváty kys. hydroxyskořicové - jako je kys p- kumarová, kávová, ferulová sinapová, nebo kys. chlorogenová - poslední je např. obsažená ve vyšším množství v zrnech zelené kávy )( viz dále). Obě fenolové kyseliny (jejich deriváty) jsou v rostlinách (ale nikoliv vždy) především ve formě glykosidů, ( tj. jeden nebo dva cukry). ( Příklady fenolových kyselin a jejich derivátů malvidin- 3-( p- kumaroylglukosid), často přítomná fenolová kyselina, kys gallová (viz dále - Fenolové kyseliny) Flavonoidy a fenolové kyseliny se nacházejí v plodech, listech a květech mnoha rostlin (čaj, víno), v různém ovoci, zelenině, zrnech, stejně jako v koření (pepř, šalvěj aj.) kde mají řadu funkcí. Jako typické sloučeniny fenolového charakteru mohou být chelátory kovů, stejně jako deaktivátory volných radikálů. Jako účinné antioxidanty ruší řetězové reakce vzniklých volných radikálů. Mohou jako např. kvercetin nebo gallát epikatechinu a řada jiných,- především flavonoly, potlačovat peroxidaci lipidů v řadě biologických systémů jako jsou mitochondrie, mikrozomy, Mohou blokovat tvorbu toxické formy erytrocytů a podobně. Také jsou schopny (především) ovlivňovat modulovat in vivo aktivitu jednotlivých enzymů (cyklooxygenasy, lipoxygenasy, glutathionreduktasy aj), které jsou důležité v imunitním systému nebo v jiných oblastech (1) a ovlivnit i v malém množství, signální kinázy v buňce které jsou důležité pro její růst a apoptozu ( Tj pochod, při kterém se bunˇka scvrkne a rozpustí svůj obsah. Jde o nezhoubný normální pochod buněčné smrti ). Flavonoidy mohou tak zasahovat do různých extra nebo intracelulárních pochodů a tedy mohou být důležité i tímto způsobem, např. jako ochrana proti takovým druhům onemocnění jako jsou kardiovaskulární nebo jiné nemoce. Vykazují také protizánětlivý vliv, protinádorovou aktivitu, antitrombotický efekt, jsou účinné jako antivirové látky a jeví i řadu jiných vlastností (2). ( viz dále). Ovšem, jen velmi málo konzumovaných fenolů ( flavonoidů) zůstává po vstřebání nezměněno tak jak jsou obsaženy v rostlinách a většina je modifikována v tenkém nebo tlustém střevě (např. prokyanidiny, nebo jiné). Přitom přesná specifita např. lidských β- glukuronidás nebo sulfatás k flavonoidům a jíným konjugátům není známa a některé vytvořené flavonoidní glukuronidy mají vyšší aktivitu a biologickou účinnost než jiné.( viz dále, vstřebání) Sloučenina volné OH skupiny glykosidy (poloha) Flavonoly 14

15 kvercetin 3, 5, 7, 3 ', 4 ' ' morin 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 5 myricetin 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 5 ' rutin 5, 7, 3 ', 4 ' 3-rut kaempferol 3, 5, 7, 4 Flavony luteolin 5, 7, 3 ', 4 ' luteolin-4 glukosid 5, 7, 3 ' 4 ' gluk apigenin 5, 7, 4 ' chrysin 5, 7 luteolin-3 ', 7 diglukosid 5, 4 ' 3 ', 7 - diglukos. Flavanony taxifolin naringenin 3, 5, 7, 3 ', 4 ' 5, 7, 4 ' hesperetin 3, 5, 7, 3 ' 4'-OMe hesperidin 3, 5, 3 ' 4'O-Me 7-rut narirutin 5, 4 ' 5-rut Anthokyanidiny delfinidin cyanidin apigenidin 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 5 ' 3, 5, 7, 3 ', 4 ' 5, 7, 4 ' peonidin 3, 5, 7, 4 ' 3 ' -OMe malvidin 3, 5, 7, 4 ' 3 ', 5 -di OMe pelargonidin 3, 5, 7, 4 ' keracyanin 5, 7, 3 ', 4 ' 3 - rut ideain 5, 7, 3, ' 4 ' 3 - gal oenin 5, 7, 4 ' 3 ', 5 ' -di-ome 3 -gluk Isoflavony genistein 5, 7, 4 ' genistin 5, 4 ' 7--glyk daidzein 7, 4 ' 15

16 daidzin 4 ' 7- O-glyk biochanin A 5, 7 4 ' - OMe formononetin 7 4 ' - OMe Flavan- 3-oly epikatechin gallat epigallokatechin gallát epigallokatechin epikatechin katechin theaflavin theaflavin-3- monogallát theaflavin-3 ' - monogallát theaflavin-, 3 ' - digallát 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 3 ', 4 '', 5 '' 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 5 ', 3 '', 4 '', 5 '' 3, 5, 7, 3 ', 4 ', 5 ' 3, 5, 7, 3 ', 4 ' 3, 5, 7, 3 ', 4 ' dimer dimer dimer dimer Základní chemické pochody, oxidace a redukce, probíhají současně. Vždy se jedná o přenos elektronů mezi dvěma látkami podle velikosti jejich vzájemného oxidačně-redukčního potenciálu, tj. podle tlaku elektronů v nich, podle množství elektronů ve vnější elektronové slupce molekuly a snahy ke stabilnímu uspořádání elektronů. Má-li jedna látka (substrát) vůči jiné charakter oxidačního činidla, pak ji oxiduje odnímá jí elektrony (je elektrofilním činidlem) a sama se redukuje; má-li charakter redukčního činidla vůči jiné (je nukleofilním činidlem), pak ji redukuje odevzdává jí elektrony a sama je ztrácí, tj. oxiduje se. Tyto reakce probíhají z hlediska lidského ve velmi krátkém, ale reálném čase jedna stamilióntina až jedna desetimilióntina sekundy. Při elektrontransportních řetězcích v biochemii stojí vždy na začátku donor elektronů, látka o vysokém elektronovém tlaku, o relativně vysoké negativní hodnotě standardního redox potenciálu E o. Elektron odtransportovaný donorem (dárcem atomem nebo molekulou) je zachycen akceptorem, tj. látkou o nižším elektronovém tlaku a vyšší afinitě k elektronu než má donor. Akceptor má v tomto případě charakter, jak už bylo řečeno, elektrofilního činidla, které poutá, ochotně přijímá elektrony a dostává se do redukovaného stavu, protože je elektron deficitní. Primární akceptor může předat elektron dalšímu akceptoru atd. Pojmy elektronový tlak, a afinita ve vztahu k elektronům jen opisují elektrický potenciál, redox potenciál příslušného systému, příslušné látky jsou mírou obsahu volné energie. 16

17 Obr. podle (3) Redox potenciál systému je potenciál, který získáme, když do roztoku obsahujícího stejnou koncentraci oxidované a redukované formy určitého redox systému např. Fe 2+ /Fe 3+ vnoříme platinovou elektrodu a změříme elektromotorickou sílu článku vytvořeného z této elektrody a srovnávací elektrody tedy elektrický potenciál napětí ve voltech nebo milivoltech. Je to tedy míra ochoty určitého systému, určitého redox páru odevzdávat své elektrony, tj. působit jako redukční činidlo (donor elektronů) nebo je přijímat, tj. působit jako oxidační činidlo (akceptor elektronů). Tedy látka s vysokým elektronovým tlakem má vysoký negativní potenciál (E o-), tj. vysokou tendenci odevzdávat elektrony, redukovat jinou látku, snadno se oxidovat a zbavit se sama elektronů. Látka s vysokou afinitou k elektronům má naopak vysoce pozitivní potenciál (E o+) a snadno se redukuje, přijímá elektrony. Tak např. smísíme-li dva oxidoredukční systémy, redox páry, za standardních podmínek E o (E o je standardní oxidoredukční potenciál při ph7 a stejné koncentraci aktivitě oxidované a redukované formy jako např. systém nikotinamidadenindinukleotid NAD + / NADH, kdy E o = - 0,32 a systém ethanol/acetaldehyd, kdy E o = - 0,2, bude se první systém oxidovat, tj. odevzdávat elektrony a vodík (NADH je silným donorem elektronů) za vzniku NAD + (NADH NAD + + H + +2 e - ) a druhý systém se bude redukovat. Reakce bude tedy probíhat tím směrem, aby systém, redox pár, s relativně negativnějším oxidoredukčním potenciálem, tj. vyšší snahou odevzdávat elektrony, svoji koncentraci snižoval a systém s vyšší snahou přijmout elektrony s relativně pozitivnějším oxidoredukčním potenciálem svoji koncentraci zvyšoval. Hodnoty E o (při konstantních podmínkách koncentrace a ph) s negativnějšími nebo pozitivnějšími potenciály určují tedy směr toku elektronu od jednoho negativnějšího systému k druhému, relativně pozitivnějšímu systému. Elektrontransportní řetězec je tedy řadou za sebou zapojených redox systémů probíhajících od nejvíce negativního redox systému až k nejvíce pozitivnímu redox systému, přičemž při každém přechodu k nižšímu, tj. více elektropozitivnějšímu systému, elektron ztrácí část svého energického náboje (3). Standardní redox potenciál některých systémů: E 0 při ph7 redox systém E o volt glutathion - SH/ glutathion -SS - 0,34 NADH+H/ NAD + - 0,32 kys. jablečná/ oxaloctová - 0,10 cytochrom c fero/ feri + 0,26 Systémy s negativnějšími redox potenciály E 0 snadno odštěpují ektrony, snadno redukují. 17

18 Například: hydroxylový radikál s redukčním potenciálem 2310 mv (viz tabulka) může abstrahovat vodík z proteinů - oxidovat je, to je z těch, které mají redukční potenciál menší, než 1000 mv. Proteinový, nebo aminokyselinový radikál může abstrahovat vodík z jiných aminokyselin, které mají nižší, menší redox potenciál a tak je oxidovat. Nebo, tryptofanový radikál s redukčním potenciálem 1020 mv může oxidovat abstrahovat vodík z tyrosinu s redox potenciálem 930 mv. Tyrosinový radikál může oxidovat cystein, tj. - abstrahovat, odnímat vodík z cysteinu, který má redox potenciál 730 mv. Proteinové hydroperoxidy jsou snadno dekompozitovány na alkoxylové radikály např. v přítomností přechodových iontů (viz dále). Standardní redox potenciál (mv) O 2, H + / HO 2. O 2 /O 2. _ H 2O 2, H + / H 2O, HO _, 2H + / H 2O ROO., H + / ROOH 1000 HO 2., H + / H 2O RO., H + / ROH 1600 HO., H + / H 2O 2310 Standardní redox potenciály některých kyslíkatých radikálů (podle 70) Antioxidační aktivita některých flavonoidů vůči TROLOXU (mm) Epikatechin gallát 4,9, epigallokatechin gallát 4,8, kvercetin 4,7, delfinidin 4,44, kyanidin 4,4, epigallokatechin 3,8, myricetin 3,1, kyselina gallová 3,1, katechin 2,4, rutin 2,4, apigenin 2,35, luteolin 2,1, malvidin 2,06. Trolox je ve vodě rozpustný analog vitaminu E (viz dále). Srovnatelné hodnoty redox potenciálů různých systémů můžeme dostat jen tehdy, měříme-li tyto redox potenciály za standardních podmínek, tj. při stejném ph a stejné koncentraci. Při posuzování celkového redox potenciálu konkrétního systému je nutno ovšem vzít v úvahu i otázku koncentrace jeho redukované a oxidované formy a hodnoty ph. Je-li rozdíl redox potenciálů úměrný změně volné energie - Gibbsově energii (tj. energii, kterou lze ze soustavy uvolnit, aby konala určitou práci), pak ovšem celkové množství volné energie nezávisí jen na vlastnostech látky, ale i na její koncentraci, resp. poměru koncentrací Red/ Ox. Je-li oxidovaná složka redox systému přítomna ve větší koncentraci než redukovaná forma, pak obsah volné energie musí být jiný než při převaze red formy. Hodnota redox potenciálu různých redox systémů se mění při změně poměru množství ox- a red- formy. 18

19 Např. u reakce: H 2 + kys. oxaloctová kys. jablečná (probíhající v přítomnosti katalyzátoru za takového rovnovážného stavu, při kterém je přítomna ve velkém přebytku red- forma kys. jablečná) redox potenciál systému oxaloctová/jablečná (nebo podobně ox- formy/ red- formy jakéhokoliv systému) je vyjádřen rovnicí: E' = E o+(rt/ nf) ln (kys. oxaloctová/ jablečná) (RT/F) ln (H + ) (n = počet elektronů v reakci) Redox potenciál tohoto systému je tedy složen ze tří faktorů: faktor E o charakterizuje látku, tj. její vlastnosti, a je dán strukturou, polohou a počtem funkčních skupin, např. OH a z toho vyplývající polaritou lipofilitou v daném místě oxidačního stresu,( viz dále) resp. i dalšími činiteli, dále faktorem, který udává poměr množství oxido-vané a redukované formy látky a třetím faktorem, který udává jeho závislost na ph. Tyto skutečnosti ilustrované na příkladu klasické biochemie, ale které platí obecně, mimo jiné vysvětlují, proč v reálných podmínkách biologického prostředí může antioxidant (např. flavonoid) působit obráceně jako prooxidant, za tvorby radikálů, které atakují např. DNK nebo jiné sloučeniny a proč je vždy nutno reálnou situaci posuzovat podle konkrétních podmínek v místě oxidačního stresu (viz obr.). Poznamenáváme, že většinou jde o dvouelektronové přechody u flavonoidů někdy o jednoelektronový přechod přičemž výměna elektronů je spjata prakticky vždy s přenosem protonů. Jednoelektronové přeměny vedou k volným radikálům, které se vyznačují jen jedním nepárovým elektronem. Jsou jen ve výjimečných případech stabilní (např. mnohé semichinony). Celkově- antioxidační potenciál flavonoidních molekul je vyšší (na molární bázi) než potenciál známých nutričních antioxidantů - vitamin C, E nebo jiných.. Formální znázornění oxidace některých flavonoidů s katecholovou strukturou (dvě o OH skupiny na kruhu B, např. kvercetin): Nejprve nastává odštěpení protonu (nezachyceno), poté odštěpení jednoho elektronu, tj. donace jednoho elektronu např. k radikálovámu kationtu - za vzniku semichinonu, a další odštěpení protonu a elektronu za vzniku chinonů,( které se tak stávají elektrofily a mohou in vivo zasahovat do signálních cest buňky - viz dále). Antioxidační aktivita je dána velikostí redukčního potenciálu (viz dále). Vzniklé chinony mohou potenciálně vytvářet dimery. Jde o reverzibilní systém; látky se liší počtem elektronů a vodíku (28) (viz mechanizmus antioxidačního působení 3,4 -OH katechinů). Diagram znázorńující vybalancování redukovaná forma flavonoidy a jiné dietární fenoly oxidovaná forma ( vybalancování, antioxidant- pro oxidant). Redukovaná forma flavonoidů má charakter antioxidantů reduktantů, odevzdává elektrony, redukuje. Oxidovaná forma má charakter 19

20 oxidantů má pro-oxidační aktivitu (může např. abstrahovat vodík mezi 2 dvojnými vazbami u nenasycených mastných kyselin). Flavonoidy s fenolovým jádrem oxidací poskytují fenoxylový radikál, flavonoidy s katecholovým jádrem oxidací poskytují chinon nebo semichinon. Znovu je nutno zdůraznit, že jde o reverzibilní systém a chinonová forma flavonoidů abstrakcí vodíku poskytuje zpět redukovanou flavonoidní formu (viz dále). Chinonové intermediáty s elektrofilnim charakterem se mohou vázat na bílkoviny, DNK apod. Schéma oxidace (red a ox forma) některých flavonoidů R 1 R 2 = OH= kvercetin (Katechin a plně oxidovaný o - chinonový produkt) Reakce je vratná!! (viz dále) Volné radikály jsou převážně ne však vždy nestabilní částice (atomy, molekuly), které mají ve svém vnějším molekulovém orbitalu slupce alespoň jeden nepárový elektron (mají lichý počet vazebných elektronů), což má za následek, že díky přítomnosti tohoto nepárovaného elektronu a vytvořeného elektromagnetického pole jsou vysoce reaktivní. Mohou buť donovat, nebo akceptovat elektron od ostatních molekul, proto slouží jako reduktanty, nebo oxidanty. Vznikají z molekuly ve dvojici radikálovou disociací jednoduché vazby např. fotolyticky nebo pyrolyticky nebo při přenosu elektronu z neutrální molekuly A na jinou. Při odebrání, úbytku, elektronu u této neutrální molekuly vzniká ionisovaný molekulový kation (oxidace) A +. Jestliže neutrální molekula akceptuje elektron, vzniká z ní molekulární anion A - (redukce): A - e +_/ A/ - e A + ) radikálový anion neutrální molekula radikálový kation Mohou vznikat kdekoliv v přírodě a zdá se, mohou být přítomny obecně řečeno v mnoha reakcích souvisících s přenosem elektronů elektronů (3). Energie UV záření slunce nedostačuje ke štěpení vody, ale může štěpit O-O kovalentní vazby v peroxidu za vniku 2 OH. Gama paprsky mohou například štěpit vodu v těle za vzniku škodlivých OH radikálů. Nebo v biologických tkáních mohou být např. superoxidové radikály vytvářeny adicí jednoho elektronu k molekule kyslíku O 2 + e- O. 2 - a i jinak. Obecně jsou vysoce 20

11. SLOUČENINY OVLIVŇUJÍCÍ BARVU POTRAVIN. vjemy vizuální

11. SLOUČENINY OVLIVŇUJÍCÍ BARVU POTRAVIN. vjemy vizuální . SLUČEIY VLIVŇUJÍCÍ BAVU PTAVI vjemy vizuální látky barevné barva barviva vznik látky primární přirozená součást potravin přirozená součást jiných materiálů (mikroorganismy, řasy, vyšší rostliny), použití

Více

ROSTLINNÉ FENOLOVÉ LÁTKY A FLAVONOIDY

ROSTLINNÉ FENOLOVÉ LÁTKY A FLAVONOIDY STLINNÉ FENLVÉ LÁTKY A FLAVNIDY bsah kapitoly Klasifikace, struktura, vlastnosti a výskyt rostlinných fenolových látek Stanovení některých skupin fenolových látek: titrační a spektrofotometrické metody

Více

Sekunda (2 hodiny týdně) Chemické látky a jejich vlastnosti Směsi a jejich dělení Voda, vzduch

Sekunda (2 hodiny týdně) Chemické látky a jejich vlastnosti Směsi a jejich dělení Voda, vzduch Sekunda (2 hodiny týdně) Chemické látky a jejich vlastnosti Směsi a jejich dělení Voda, vzduch Atom, složení a struktura Chemické prvky-názvosloví, slučivost Chemické sloučeniny, molekuly Chemická vazba

Více

Abiotický stres - sucho

Abiotický stres - sucho FYZIOLOGIE STRESU Typy stresů Abiotický (vliv vnějších podmínek) sucho, zamokření, zasolení půd, kontaminace prostředí toxickými látkami, chlad, mráz, vysoké teploty... Biotický (způsobený jiným druhem

Více

Úvod do studia organické chemie

Úvod do studia organické chemie Úvod do studia organické chemie 1828... Wöhler... uměle připravil močovinu Organická chemie - chemie sloučenin uhlíku a vodíku, případně dalších prvků (O, N, X, P, S) Příčiny stability uhlíkových řetězců:

Více

Energetický metabolizmus buňky

Energetický metabolizmus buňky Energetický metabolizmus buňky Buňky vyžadují neustálý přísun energie pro tvorbu a udržování biologického pořádku (život). Tato energie pochází z energie chemických vazeb v molekulách potravy (energie

Více

Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty

Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty Úvod Karboxylové kyseliny jsou nejdůležitější organické kyseliny. Jejich funkční skupina je karboxylová skupina a tento název je složen ze slov karbonyl a

Více

Eva Benešová. Dýchací řetězec

Eva Benešová. Dýchací řetězec Eva Benešová Dýchací řetězec Dýchací řetězec Během oxidace látek vstupujících do různých metabolických cyklů (glykolýza, CC, beta-oxidace MK) vznikají NADH a FADH 2, které následně vstupují do DŘ. V DŘ

Více

Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie

Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í CZ.1.07/2.2.00/15.0324 Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem

Více

Obsah. 2. Mechanismus a syntetické využití nejdůležitějších organických reakcí 31 2.1. Adiční reakce 31 2.1.1. Elektrofilní adice (A E

Obsah. 2. Mechanismus a syntetické využití nejdůležitějších organických reakcí 31 2.1. Adiční reakce 31 2.1.1. Elektrofilní adice (A E Obsah 1. Typy reakcí, reakčních komponent a jejich roztřídění 6 1.1. Formální kritérium pro klasifikaci reakcí 6 1.2. Typy reakčních komponent a způsob jejich vzniku jako další kriterium pro klasifikaci

Více

Tabulace učebního plánu. Obecná chemie. Vzdělávací obsah pro vyučovací předmět : Ročník: 1.ročník a kvinta

Tabulace učebního plánu. Obecná chemie. Vzdělávací obsah pro vyučovací předmět : Ročník: 1.ročník a kvinta Tabulace učebního plánu Vzdělávací obsah pro vyučovací předmět : CHEMIE Ročník: 1.ročník a kvinta Obecná Bezpečnost práce Názvosloví anorganických sloučenin Zná pravidla bezpečnosti práce a dodržuje je.

Více

Průvodka. CZ.1.07/1.5.00/34.0802 Zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Pořadí DUMu v sadě 07

Průvodka. CZ.1.07/1.5.00/34.0802 Zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Pořadí DUMu v sadě 07 Průvodka Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0802 Zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Příjemce

Více

Chemické složení buňky

Chemické složení buňky Chemické složení buňky Chemie života: založena především na sloučeninách uhlíku téměř výlučně chemické reakce probíhají v roztoku nesmírně složitá ovládána a řízena obrovskými polymerními molekulami -chemickými

Více

Praktický kurz Monitorování hladiny metalothioneinu po působení iontů těžkých kovů Vyhodnocení měření

Praktický kurz Monitorování hladiny metalothioneinu po působení iontů těžkých kovů Vyhodnocení měření Laboratoř Metalomiky a Nanotechnologií Praktický kurz Monitorování hladiny metalothioneinu po působení iontů těžkých kovů Vyhodnocení měření Vyučující: Ing. et Ing. David Hynek, Ph.D., Prof. Ing. René

Více

TEST + ŘEŠENÍ. PÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE bakalářský studijní obor Bioorganická chemie 2010

TEST + ŘEŠENÍ. PÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE bakalářský studijní obor Bioorganická chemie 2010 30 otázek maximum: 60 bodů TEST + ŘEŠEÍ PÍSEMÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKUŠKY Z CEMIE bakalářský studijní obor Bioorganická chemie 2010 1. apište názvy anorganických sloučenin: (4 body) 4 BaCr 4 kyselina peroxodusičná

Více

ZŠ ÚnO, Bratří Čapků 1332

ZŠ ÚnO, Bratří Čapků 1332 Animovaná chemie Top-Hit Analytická chemie Analýza anorganických látek Důkaz aniontů Důkaz kationtů Důkaz kyslíku Důkaz vody Gravimetrická analýza Hmotnostní spektroskopie Chemická analýza Nukleární magnetická

Více

DUM VY_52_INOVACE_12CH33

DUM VY_52_INOVACE_12CH33 Základní škola Kaplice, Školní 226 DUM VY_52_INOVACE_12CH33 autor: Kristýna Anna Rolníková období vytvoření: říjen 2011 duben 2012 ročník, pro který je vytvořen: 9. vzdělávací oblast: vzdělávací obor:

Více

ALKOHOLY, FENOLY A ETHERY. b. Jaké zdroje cukru znáte a jak se nazývají produkty jejich kvašení?

ALKOHOLY, FENOLY A ETHERY. b. Jaké zdroje cukru znáte a jak se nazývají produkty jejich kvašení? ALKOLY, FENOLY A ETHERY Kvašení 1. S použitím literatury nebo internetu odpovězte na následující otázky: a. Jakým způsobem v přírodě vzniká etanol? Napište rovnici. b. Jaké zdroje cukru znáte a jak se

Více

Revoluční antioxidant k ochraně před vnějšími škodlivými vlivy volných radikálů a různými nemoci

Revoluční antioxidant k ochraně před vnějšími škodlivými vlivy volných radikálů a různými nemoci Revoluční antioxidant k ochraně před vnějšími škodlivými vlivy volných radikálů a různými nemoci Jeanne Calment 109 let ZMĚNY V ŢIVOTĚ Ve středověku Moderní doba Průměrná délka života ~ 45 roků Průměrná

Více

I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í

I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í ORGANIKÁ EMIE = chemie sloučenin látek obsahujících vazby Organické látky = všechny uhlíkaté sloučeniny kromě..., metal... and metal... Zdroje organických sloučenin = živé organismy nebo jejich fosílie:

Více

ANTIOXIDAČNÍ ÚČINKY OVOCE A ZELENINY

ANTIOXIDAČNÍ ÚČINKY OVOCE A ZELENINY Masarykova univerzita v Brně Lékařská fakulta ANTIOXIDAČNÍ ÚČINKY OVOCE A ZELENINY Bakalářská práce v oboru výživa člověka Vedoucí bakalářské práce: RNDr. Danuše Lefnerová Ph.D. Autor: Iva Cabálková Květen

Více

AMINOKYSELINY REAKCE

AMINOKYSELINY REAKCE CHEMIE POTRAVIN - cvičení AMINOKYSELINY REAKCE Milena Zachariášová (milena.zachariasova@vscht.cz) Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha REAKCE AMINOKYSELIN část 1 ELIMINAČNÍ REAKCE DEKARBOXYLACE

Více

Organická chemie pro biochemiky II část 14 14-1

Organická chemie pro biochemiky II část 14 14-1 rganická chemie pro biochemiky II část 14 14-1 oxidace a redukce mají v organické chemii trochu jiný charakter než v chemii anorganické obvykle u jde o adici na systém s dvojnou vazbou či štěpení vazby

Více

Biotransformace Vylučování

Biotransformace Vylučování Biotransformace Vylučování Toxikologie Ing. Lucie Kochánková, Ph.D. Biotransformace proces chemické přeměny látek v organismu zpravidla enzymaticky katalyzované reakce vedoucí k látkám tělu vlastním nebo

Více

V organismu se bílkoviny nedají nahradit žádnými jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy.

V organismu se bílkoviny nedají nahradit žádnými jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy. BÍLKOVINY Bílkoviny jsou biomakromolekulární látky, které se skládají z velkého počtu aminokyselinových zbytků. Vytvářejí látkový základ života všech organismů. V tkáních vyšších organismů a člověka je

Více

BÍLKOVINY. V organismu se nedají nahradit jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy.

BÍLKOVINY. V organismu se nedají nahradit jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy. BÍLKOVINY o makromolekulární látky, z velkého počtu AMK zbytků o základ všech organismů o rostliny je vytvářejí z anorganických sloučenin (dusičnanů) o živočichové je musejí přijímat v potravě, v trávicím

Více

Erytrocyty. Hemoglobin. Krevní skupiny a Rh faktor. Krevní transfúze. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková

Erytrocyty. Hemoglobin. Krevní skupiny a Rh faktor. Krevní transfúze. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková Erytrocyty. Hemoglobin. Krevní skupiny a Rh faktor. Krevní transfúze. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková Formované krevní elementy: Buněčné erytrocyty, leukocyty Nebuněčné trombocyty Tvorba krevních

Více

Do této skupiny patří dusík, fosfor, arsen, antimon a bismut. Společnou vlastností těchto prvků je pět valenčních elektronů v orbitalech ns a np:

Do této skupiny patří dusík, fosfor, arsen, antimon a bismut. Společnou vlastností těchto prvků je pět valenčních elektronů v orbitalech ns a np: PRVKY PÁTÉ SKUPINY Do této skupiny patří dusík, fosfor, arsen, antimon a bismut. Společnou vlastností těchto prvků je pět valenčních elektronů v orbitalech ns a np: Obecná konfigurace: ns np Nejvyšší kladné

Více

umožňují enzymatické systémy živé protoplazmy, nezbytný je kyslík,

umožňují enzymatické systémy živé protoplazmy, nezbytný je kyslík, DÝCHÁNÍ ROSTLIN systém postupných oxidoredukčních reakcí v živých buňkách, při kterých se z organických látek uvolňuje energie, která je zachycena jako krátkodobá energetická zásoba v ATP, umožňují enzymatické

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

NaLékařskou.cz Přijímačky nanečisto

NaLékařskou.cz Přijímačky nanečisto alékařskou.cz Chemie 2016 1) Vyberte vzorec dichromanu sodného: a) a(cr 2 7) 2 b) a 2Cr 2 7 c) a(cr 2 9) 2 d) a 2Cr 2 9 2) Vypočítejte hmotnostní zlomek dusíku v indolu. a) 0,109 b) 0,112 c) 0,237 d) 0,120

Více

Metabolismus bílkovin. Václav Pelouch

Metabolismus bílkovin. Václav Pelouch ZÁKLADY OBECNÉ A KLINICKÉ BIOCHEMIE 2004 Metabolismus bílkovin Václav Pelouch kapitola ve skriptech - 3.2 Výživa Vyvážená strava člověka musí obsahovat: cukry (50 55 %) tuky (30 %) bílkoviny (15 20 %)

Více

Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0290. Ročník: 1.

Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0290. Ročník: 1. Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Název a adresa školy: Integrovaná střední škola Cheb, Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb Číslo projektu:

Více

Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz

Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz (elektronická (tištěná ISBN Grada 978-80-247-6352-8 Publishing, verze verze) formátu a.s. 2011 PDF) U k á z k a k n i h y z i n t e r n e t o v

Více

TUKY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 15. 3. 2013. Ročník: devátý

TUKY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 15. 3. 2013. Ročník: devátý TUKY Autor: Mgr. Stanislava Bubíková Datum (období) tvorby: 15. 3. 2013 Ročník: devátý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Organické sloučeniny 1 Anotace: Žáci se seznámí s lipidy. V rámci tohoto

Více

UNIVERZITA KARLOVA V PRAZE 3. LÉKAŘSKÁ FAKULTA (tématické okruhy požadavků pro přijímací zkoušku)

UNIVERZITA KARLOVA V PRAZE 3. LÉKAŘSKÁ FAKULTA (tématické okruhy požadavků pro přijímací zkoušku) UNIVERZITA KARLOVA V PRAZE 3. LÉKAŘSKÁ FAKULTA (tématické okruhy požadavků pro přijímací zkoušku) B I O L O G I E 1. Definice a obory biologie. Obecné vlastnosti organismů. Základní klasifikace organismů.

Více

Ethery, thioly a sulfidy

Ethery, thioly a sulfidy Ethery, thioly a sulfidy Úvod becný vzorec alkoholů je R--R. Ethery Názvosloví etherů Názvy etherů obsahují jména alkylových a arylových sloučenin ze kterých tvořeny v abecedním pořadí následované slovem

Více

Biochemie. ochrana životního prostředí analytická chemie chemická technologie Forma vzdělávání: Platnost: od 1. 9. 2009 do 31. 8.

Biochemie. ochrana životního prostředí analytická chemie chemická technologie Forma vzdělávání: Platnost: od 1. 9. 2009 do 31. 8. Studijní obor: Aplikovaná chemie Učební osnova předmětu Biochemie Zaměření: ochrana životního prostředí analytická chemie chemická technologie Forma vzdělávání: denní Celkový počet vyučovacích hodin za

Více

11. Chemické reakce v roztocích

11. Chemické reakce v roztocích Roztok - simila similimbus solventur Typy reakcí elektrolytů Evropský sociální fond Praha & EU: Investujeme do vaší budoucnosti roztok - simila similimbus solventur rozpouštědla (nečistoty vůči rozpuštěným

Více

Respirace. (buněčné dýchání) O 2. Fotosyntéza Dýchání. Energie záření teplo BIOMASA CO 2 (-COO - ) = -COOH -CHO -CH 2 OH -CH 3

Respirace. (buněčné dýchání) O 2. Fotosyntéza Dýchání. Energie záření teplo BIOMASA CO 2 (-COO - ) = -COOH -CHO -CH 2 OH -CH 3 Respirace (buněčné dýchání) Fotosyntéza Dýchání Energie záření teplo chem. energie CO 2 (ATP, NAD(P)H) O 2 Redukce za spotřeby NADPH BIOMASA CO 2 (-COO - ) = -COOH -CHO -CH 2 OH -CH 3 oxidace produkující

Více

LÉČIVÉ ROSTLINY - Přípravky SET (systémové enzymoterapie) Antioxidanty

LÉČIVÉ ROSTLINY - Přípravky SET (systémové enzymoterapie) Antioxidanty LÉČIVÉ RSTLINY - Přípravky SET (systémové enzymoterapie) Antioxidanty Léčebná metoda používající kombinované enzymové preparáty k systémové terapii zánětlivých onemocnění. Dle ATC klasifikace: Enzymy M09AB

Více

Organická chemie 3.ročník studijního oboru - kosmetické služby.

Organická chemie 3.ročník studijního oboru - kosmetické služby. Organická chemie 3.ročník studijního oboru - kosmetické služby. T-7 Funkční a substituční deriváty karboxylových kyselin Zpracováno v rámci projektu Zlepšení podmínek ke vzdělávání Registrační číslo projektu:

Více

Otázka: Vodík. Předmět: Chemie. Přidal(a): Anonym. Základní charakteristika

Otázka: Vodík. Předmět: Chemie. Přidal(a): Anonym. Základní charakteristika Otázka: Vodík Předmět: Chemie Přidal(a): Anonym Základní charakteristika Mezinárodní název: hydrogenium První člen periodické soustavy prvků Tvoří základ veškeré živé hmoty Izotopy vodíku Lehký vodík (protium)

Více

MATURITNÍ OTÁZKY Z CHEMIE

MATURITNÍ OTÁZKY Z CHEMIE MATURITNÍ OTÁZKY Z CHEMIE 1 Složení a struktura atomu Vývoj představ o složení a struktuře atomu, elektronový obal atomu, modely atomu, pojem orbital, typy orbitalů, jejich znázorňování a pravidla pro

Více

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních. 1 (3) CHEMICKÉ SLOŢENÍ ORGANISMŮ Prvky Stejné prvky a sloučeniny se opakují ve všech formách života, protože mají shodné principy stavby těla i metabolismu. Např. chemické děje při dýchání jsou stejné

Více

autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi

autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi VITAMÍNY autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi 1. Nejznámějším vitamínem je určitě, kyselina L askorbová. Porovnej její strukturu s glukózou (glukofuranozou). Čím se obě struktury liší a v čem

Více

METABOLISMUS SACHARIDŮ

METABOLISMUS SACHARIDŮ METABOLISMUS SAHARIDŮ A. Odbourávání sacharidů - nejdůležitější zdroj energie pro heterotrofy - oxidací sacharidů až na. získávají aerobní organismy energii ve formě. - úplná oxidace glukosy: složitý proces

Více

Základy biochemie KBC/BCH

Základy biochemie KBC/BCH ÚVOD Základy biochemie KBC/BCH Přednáška 4 h, Út, Pá od 8:00 do 9:30 Počet kreditů - 4 Materiály budou na webu KBC Další výukové materiály http://ibiochemie.upol.cz Zkouška písemná předtermíny v týdnu

Více

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Metabolický syndrom 3 z 5 a více rizikových faktorů: - obvod pasu u

Více

Buněčné dýchání Ch_056_Přírodní látky_buněčné dýchání Autor: Ing. Mariana Mrázková

Buněčné dýchání Ch_056_Přírodní látky_buněčné dýchání Autor: Ing. Mariana Mrázková Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního

Více

ENZYMY. Charakteristika enzymaticky katalyzovaných reakcí:

ENZYMY. Charakteristika enzymaticky katalyzovaných reakcí: ENZYMY Definice: Enzymy (biokatalyzátory) jsou jednoduché či složené makromolekulární bílkoviny s katalytickou aktivitou. Urychlují reakce v organismech tím, že snižují aktivační energii (Ea) potřebnou

Více

5. Příjem, asimilace a fyziologické dopady anorganického dusíku. 5. Příjem, asimilace a fyziologické dopady anorganického dusíku

5. Příjem, asimilace a fyziologické dopady anorganického dusíku. 5. Příjem, asimilace a fyziologické dopady anorganického dusíku 5. Příjem, asimilace a fyziologické dopady anorganického dusíku Zdroje dusíku dostupné v půdě: Amonné ionty + Dusičnany = největší zdroj dusíku v půdě Organický dusík (aminokyseliny, aminy, ureidy) zpracování

Více

Enzymologie. Věda ležící na pomezí fyz. ch. a bioch. Zabývá se problematikou biokatalyzátorů.

Enzymologie. Věda ležící na pomezí fyz. ch. a bioch. Zabývá se problematikou biokatalyzátorů. ENZYMOLOGIE 1 Enzymologie Věda ležící na pomezí fyz. ch. a bioch. Zabývá se problematikou biokatalyzátorů. Jak je možné, že buňka dokáže utřídit hrozivou změť chemických procesů, které v ní v každém okamžiku

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

Radiobiologický účinek záření. Helena Uhrová

Radiobiologický účinek záření. Helena Uhrová Radiobiologický účinek záření Helena Uhrová Fáze účinku fyzikální fyzikálně chemická chemická biologická Fyzikální fáze Přenos energie na e Excitace molekul, ionizace Doba trvání 10-16 - 10-13 s Fyzikálně-chemická

Více

OXIDATIVNÍ FOSFORYLACE

OXIDATIVNÍ FOSFORYLACE OXIDATIVNÍ FOSFORYLACE OBSAH Mitochondrie Elektronový transport Oxidativní fosforylace Kontrolní systém oxidativního metabolismu. Oxidace a syntéza ATP jsou spojeny transmembránovým tokem protonů Dýchací

Více

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0996

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0996 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0996 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_CHE_412 Jméno autora: Třída/ročník: Mgr. Alena

Více

zdraví a vitalita PROFIL PRODUKTU

zdraví a vitalita PROFIL PRODUKTU zdraví a vitalita BETA KAROTEN PUP LKA A» účinné látky z přírodních zdrojů» chrání organizmus před volnými radikály» chrání kůži a zrak při opalování na slunci a v soláriích» pupalka vhodně působí při

Více

Fyziologická regulační medicína

Fyziologická regulační medicína Fyziologická regulační medicína Otevírá nové obzory v medicíně! Pacienti hledající dlouhodobou léčbu bez nežádoucích účinků mohou být nyní uspokojeni! 1 FRM italská skupina Zakladatelé GUNY 2 GUNA-METODA

Více

CHEMICKÉ ZNAKY ŽIVÝCH SOUSTAV

CHEMICKÉ ZNAKY ŽIVÝCH SOUSTAV CHEMICKÉ ZNAKY ŽIVÝCH SOUSTAV a) Chemické složení a. biogenní prvky makrobiogenní nad 0,OO5% (C, O, N, H, S, P, Ca.) - mikrobiogenní pod 0,005%(Fe,Zn, Cu, Si ) b. voda 60 90% každého organismu - 90% příjem

Více

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné

Více

ELEKTROCHEMIE. Zabývá se rovnováhami a ději v soustavách obsahující elektricky nabité částice. Ca 2+ x Ca +II

ELEKTROCHEMIE. Zabývá se rovnováhami a ději v soustavách obsahující elektricky nabité částice. Ca 2+ x Ca +II ELEKTROCHEMIE Zabývá se rovnováhami a ději v soustavách obsahující elektricky nabité částice. Ca 2+ x Ca +II Samostatný kation Oxidační číslo ve sloučenině Sám Jen ve sloučenině 1 ELEKTROCHEMIE: POJMY

Více

Název: Beketovova řada kovů

Název: Beketovova řada kovů Název: Beketovova řada kovů Autor: Mgr. Jiří Vozka, Ph.D. Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: chemie, biologie, fyzika Ročník: 3. Tématický celek:

Více

Pracovní listy pro žáky

Pracovní listy pro žáky Pracovní listy pro žáky : Ušlech lý pan Beketov Kovy a potraviny Úkol 1: S pomocí nápovědy odhadněte správný kov, který je v dané potravině obsažen. Nápověda: MANGAN (Mn), ŽELEZO (Fe), CHROM (Cr), VÁPNÍK

Více

Molekulová spektroskopie 1. Chemická vazba, UV/VIS

Molekulová spektroskopie 1. Chemická vazba, UV/VIS Molekulová spektroskopie 1 Chemická vazba, UV/VIS 1 Chemická vazba Silová interakce mezi dvěma atomy. Chemické vazby jsou soudržné síly působící mezi jednotlivými atomy nebo ionty v molekulách. Chemická

Více

1. Jeden elementární záporný náboj 1,602.10-19 C nese částice: a) neutron b) elektron c) proton d) foton

1. Jeden elementární záporný náboj 1,602.10-19 C nese částice: a) neutron b) elektron c) proton d) foton varianta A řešení (správné odpovědi jsou podtrženy) 1. Jeden elementární záporný náboj 1,602.10-19 C nese částice: a) neutron b) elektron c) proton d) foton 2. Sodný kation Na + vznikne, jestliže atom

Více

Monitorování hladiny metalothioneinu a thiolových sloučenin u biologických organismů vystavených působení kovových prvků a sloučenin

Monitorování hladiny metalothioneinu a thiolových sloučenin u biologických organismů vystavených působení kovových prvků a sloučenin Laboratoř Metalomiky a Nanotechnologií Monitorování hladiny metalothioneinu a thiolových sloučenin u biologických organismů vystavených působení kovových prvků a sloučenin Ing. Kateřina Tmejová, Ph. D.,

Více

HYDROXYLOVÉ SLOUČENINY KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

HYDROXYLOVÉ SLOUČENINY KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ VY_52_INOVACE_08_II.2.2 _HYDROXYLOVÉ SLOUČENINY HYDROXYLOVÉ SLOUČENINY KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ NOVÉ UČIVO KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ HYDROXYLOVÉ SLOUČENINY 9. TŘÍDA KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

Více

Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky

Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky Význam STH a agonistů. Pig Nutr., 21/2 Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky Somatotropin Somatotropin je přírodní protein přibližně 191 aminokyselinových zbytků, které jsou syntetizovány

Více

Nutria. Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky.

Nutria. Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky. Nutria Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky. Název produktu: Nutria Složení: Využití jako prevence: Využití jako podpora léčby: Definice působení v organizmu:

Více

Stanovení biomarkerů oxidativního stresu u kapra obecného (Cyprinus carpio L.) po dlouhodobém působení simazinu Hlavní řešitel Ing.

Stanovení biomarkerů oxidativního stresu u kapra obecného (Cyprinus carpio L.) po dlouhodobém působení simazinu Hlavní řešitel Ing. Stanovení biomarkerů oxidativního stresu u kapra obecného (Cyprinus carpio L.) po dlouhodobém působení simazinu Hlavní řešitel Ing. Alžběta Stará Vedoucí projektu dr. hab. Ing. Josef Velíšek, Ph.D. 1 Úvod

Více

Radiační patofyziologie. Zdroje záření. Typy ionizujícího záření: Jednotky pro měření radiace:

Radiační patofyziologie. Zdroje záření. Typy ionizujícího záření: Jednotky pro měření radiace: Radiační patofyziologie Radiační poškození vzniká účinkem ionizujícího záření. Co se týká jeho původu, ionizující záření vzniká: při radioaktivním rozpadu prvků, přichází z kosmického prostoru, je produkováno

Více

Iontové reakce. Iontové reakce. Protolytické reakce. Teorie kyselin a zásad. Kyseliny dle Brønstedovy. nstedovy-lowryho teorie. Sytnost (proticita(

Iontové reakce. Iontové reakce. Protolytické reakce. Teorie kyselin a zásad. Kyseliny dle Brønstedovy. nstedovy-lowryho teorie. Sytnost (proticita( Iontové reakce Iontové reakce Reakce v roztocích elektrolytů Protolytické (acidobazické) reakce reaktanty si vyměňují Redoxní (oxidačně redukční) reakce reaktanty si vyměňují e Srážecí reakce ionty tvoří

Více

ENZYMY. RNDr. Lucie Koláčná, Ph.D.

ENZYMY. RNDr. Lucie Koláčná, Ph.D. ENZYMY RNDr. Lucie Koláčná, Ph.D. Enzymy: katalyzátory živé buňky jednoduché nebo složené proteiny Apoenzym: proteinová část Kofaktor: nízkomolekulová neaminokyselinová struktura nezbytně nutná pro funkci

Více

Chemie - 5. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP.

Chemie - 5. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP. očekávané výstupy RVP témata / učivo Chemie - 5. ročník Žák: očekávané výstupy ŠVP přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata 1.2., 2.1., 2.2., 2.4., 3.3. 1. Přeměny chemických soustav chemická

Více

MATURITNÍ TÉMATA - CHEMIE. Školní rok 2012 / 2013 Třídy 4. a oktáva

MATURITNÍ TÉMATA - CHEMIE. Školní rok 2012 / 2013 Třídy 4. a oktáva MATURITNÍ TÉMATA - CHEMIE Školní rok 2012 / 2013 Třídy 4. a oktáva 1. Stavba atomu Modely atomu. Stavba atomového jádra, protonové a nukleonové číslo, izotop, izobar, nuklid, stabilita atomového jádra,

Více

Složení a struktura atomu Charakteristika elementárních částic. Modely atomu. Izotopy a nuklidy. Atomové jádro -

Složení a struktura atomu Charakteristika elementárních částic. Modely atomu. Izotopy a nuklidy. Atomové jádro - MATURITNÍ OKRUHY Z CHEMIE Obecná chemie Složení a struktura atomu Charakteristika elementárních částic. Modely atomu. Izotopy a nuklidy. Atomové jádro - hmotnostní úbytek, vazebná energie jádra, jaderné

Více

Chemie - 3. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP.

Chemie - 3. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP. očekávané výstupy RVP témata / učivo Chemie - 3. ročník Žák: očekávané výstupy ŠVP přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata 1.1., 1.2., 1.3., 1.4., 2.1. 1. Látky přírodní nebo syntetické

Více

Tuky (laboratorní práce)

Tuky (laboratorní práce) Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055 Tuky (laboratorní práce) Označení: EU-Inovace-Ch-9-06 Předmět: chemie Cílová skupina: 9. třída Autor: Mgr. Simona Kubešová

Více

Regulace metabolizmu lipidů

Regulace metabolizmu lipidů Regulace metabolizmu lipidů Principy regulace A) krátkodobé (odpověď s - min): Dostupnost substrátu Alosterické interakce Kovalentní modifikace (fosforylace/defosforylace) B) Dlouhodobé (odpověď hod -

Více

Projekt realizovaný na SPŠ Nové Město nad Metují

Projekt realizovaný na SPŠ Nové Město nad Metují Projekt realizovaný na SPŠ Nové Město nad Metují s finanční podporou v Operačním programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Královéhradeckého kraje Modul 02 Přírodovědné předměty Hana Gajdušková 1 Viry

Více

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Sacharidy a polysacharidy (struktura a metabolismus)

Sacharidy a polysacharidy (struktura a metabolismus) Sacharidy a polysacharidy (struktura a metabolismus) Sacharidy Živočišné tkáně kolem 2 %, rostlinné 85-90 % V buňkách rozličné fce: Zdroj a zásobárna energie (glukóza, škrob, glykogen) Výztuž a ochrana

Více

RNDr. Klára Kobetičová, Ph.D.

RNDr. Klára Kobetičová, Ph.D. ENVIRONMENTÁLNÍ TOXIKOLOGIE ÚVODNÍ PŘEDNÁŠKA RNDr. Klára Kobetičová, Ph.D. Laboratoř ekotoxikologie a LCA, Ústav chemie ochrany prostředí, Fakulta technologie ochrany prostředí, VŠCHT Praha ÚVOD Předmět

Více

Radiační odstraňování vybraných kontaminantů z podzemních a odpadních vod

Radiační odstraňování vybraných kontaminantů z podzemních a odpadních vod Radiační odstraňování vybraných kontaminantů z podzemních a odpadních vod Václav Čuba, Viliam Múčka, Milan Pospíšil, Rostislav Silber ČVUT v Praze Centrum pro radiochemii a radiační chemii Fakulta jaderná

Více

Nebezpečí ionizujícího záření

Nebezpečí ionizujícího záření Nebezpečí ionizujícího záření Radioaktivita versus Ionizující záření Radioaktivita je schopnost jader prvků samovolně se rozpadnout na jádra menší stabilnější. Rozeznáváme pak radioaktivitu přírodní (viz.

Více

ZŠ ÚnO, Bratří Čapků 1332

ZŠ ÚnO, Bratří Čapků 1332 Úvodní obrazovka Menu (vlevo nahoře) Návrat na hlavní stránku Obsah Výsledky Poznámky Záložky edunet Konec Chemie 1 (pro 12-16 let) LangMaster Obsah (střední část) výběr tématu - dvojklikem v seznamu témat

Více

Přírodní látky pracovní list

Přírodní látky pracovní list Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních

Více

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Ústav organické technologie. Václav Matoušek

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Ústav organické technologie. Václav Matoušek Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Ústav organické technologie VŠCHT PRAHA SVOČ 2005 Václav Matoušek Školitel : Ing. Petr Kačer, PhD. Prof. Ing. Libor Červený, DrSc. Proč asymetrická hydrogenace?

Více

Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto

Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto SUBSTITUČNÍ DERIVÁTY KARBOXYLOVÝCH O KYSELIN R C O X karboxylových kyselin - substituce na vedlejším uhlovodíkovém řetězci aminokyseliny - hydroxykyseliny

Více

REDOXNÍ REAKCE. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 27. 2. 2012. Ročník: devátý

REDOXNÍ REAKCE. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 27. 2. 2012. Ročník: devátý Autor: Mgr. Stanislava Bubíková REDOXNÍ REAKCE Datum (období) tvorby: 27. 2. 2012 Ročník: devátý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Chemické reakce 1 Anotace: Žáci se seznámí s redoxními reakcemi.

Více

nabídka: hroznový cukr, ovocný cukr, dextróza, levulóza, krevní cukr

nabídka: hroznový cukr, ovocný cukr, dextróza, levulóza, krevní cukr MNSACARIDY autoři a obrázky: Mgr. ana a Radovan Sloupovi 1. Na obrázcích jsou dva zjednodušené strukturní vzorce monosacharidů. Kolik obsahují dvojných vazeb a kolik hydroxylových skupin? 2. Přiřaď správná

Více

Definice: kyseliny všechny látky, které jsou schopny ve vodném roztoku odštěpovat kationty vodíku H + (jejich molekuly se ve vodě rozkládají)

Definice: kyseliny všechny látky, které jsou schopny ve vodném roztoku odštěpovat kationty vodíku H + (jejich molekuly se ve vodě rozkládají) Kyseliny Definice: kyseliny všechny látky, které jsou schopny ve vodném roztoku odštěpovat kationty vodíku H + (jejich molekuly se ve vodě rozkládají) ve vodných roztocích pak vznikají kationty H 3 O +

Více

DESINFEKCE A VYUŽITÍ CHLORDIOXIDU PŘI ÚPRAVĚ BAZÉNOVÉ VODY

DESINFEKCE A VYUŽITÍ CHLORDIOXIDU PŘI ÚPRAVĚ BAZÉNOVÉ VODY DESINFEKCE A VYUŽITÍ CHLORDIOXIDU PŘI ÚPRAVĚ BAZÉNOVÉ VODY.1Úvod Autor: Ing. František Svoboda Csc. Zvážení rizik tvorby vedlejších produktů desinfekce (DBP) pro úpravu konkrétní vody je podmíněno návrhem

Více

2. Fotosensitizované reakce a jejich mechanismus. 5. Samoorganizované porfyrinové nanostruktury a jednoduché aplikace

2. Fotosensitizované reakce a jejich mechanismus. 5. Samoorganizované porfyrinové nanostruktury a jednoduché aplikace 1. Úvod (proč jsou důled ležité) 2. Fotosensitizované reakce a jejich mechanismus 3. Fotodynamická terapie 4. Spontánní aggregace 5. Samoorganizované porfyrinové nanostruktury a jednoduché aplikace Porfyriny

Více

Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto

Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto Reakce a činidla v organické chemii I v organické chemii platí, že reakce je děj při němž dochází ke změně složení a vlastností látek. Při reakcích

Více

Deriváty karboxylových kyselin

Deriváty karboxylových kyselin Deriváty karboxylových kyselin Tento výukový materiál vznikl za přispění Evropské unie, státního rozpočtu ČR a Středočeského kraje Duben 2011 Mgr. Alena Jirčáková Substituční deriváty karboxylových kyselin:

Více

Karboxylové kyseliny

Karboxylové kyseliny Karboxylové kyseliny Názvosloví pokud je karboxylováskupina součástířetězce, sloučenina mákoncovku -ovákyselina. Pokud je mimo řetězec má sloučenina koncovku karboxylová kyselina. butanová kyselina cyklohexankarboxylová

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

Příčina Smrtí ve Světě

Příčina Smrtí ve Světě Příčina Smrtí ve Světě Sebevrařda MVA Vrařda Játra Venkovní Dýchací Mrtvice Infekce Zažívání Kardiovaskulární Rakovi na Data: World Health Organization PROČ SE O TO ZAJÍMAT? DNES SE TO TÝKÁ 5TI VĚCÍ Srdce

Více