Obsah. 1. Trávicí systém a jeho části 2. Metabolizmus - látková výměna 3. Voda, pitný režim a elektrolyty

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah. 1. Trávicí systém a jeho části 2. Metabolizmus - látková výměna 3. Voda, pitný režim a elektrolyty"

Transkript

1 Obsah 1. Trávicí systém a jeho části 2. Metabolizmus - látková výměna 3. Voda, pitný režim a elektrolyty 4. Makroživiny (makronutrienty) 4.1 Sacharidy 4.2 Bílkoviny (proteiny) 4.3 Tuky 5. Mikroživiny 5.1 Vitaminy (regulátory metabolizmu) 5.2 Minerální látky 1

2 1. Trávicí systém a jeho části Hlavní část látkové přeměny probíhá při trávení. Při něm se potrava připravuje a rozkládá na nejmenší částečky, prostřednictvím kterých dochází k látkové výměně, např. střevními stěnami nebo membránami buněk. Ústa začíná zde proces trávení strava se v nich ochutnává chuťovými receptory mandle podporují vylučování škodlivých látek a mikroorganizmů strava se mechanicky rozmělňuje žvýkáním a částečně rozpouští slinami (denně se vytvoří asi 1-2 litry slin) Hrtan potrava se jím dopravuje do jícnu, při tom se současně uzavírají dechové cesty Jícen touto trubicí potrava putuje z hrtanu do žaludku Žaludek část trávicího systému mezi ústy a střevem působí jako mezisklad již částečně natrávené stravy začínají se zde trávit bílkoviny vrátníkem na konci žaludku potrava putuje do dvanáctníku Dvanáctník strava se rozpouští ve výměšku dvanáctníku, slinivky břišní a žluči z jater 2

3 dochází v nich ke trávení potravy Tenké střevo přijímá kaši trávených potravin přicházejících z dvanáctníku vstřebává se zde mléčný cukr (laktóza), poruchy vstřebávání znamenají obvykle průjmy (gainery s laktózou, proč na někoho působí projímavě?) dokončení trávení bílkovin resorpce (vstřebávání) živin malými otvory (hustota /m2) do krve. Krví se dostávají aminokyseliny, monosacharidy, glycerol a krátké řetězce rozštěpených mastných kyselin do jater Tlusté střevo zde působí trávicí bakterie (střevní flóra) a probíhá dokončení resorpce bakterie rozkládají nevyužité a odpadní látky resorpce a zahušťování střevního obsahu mezisklad strávené potravy před vyprázdněním střev zvýšené riziko rakoviny u české populace (proč?) Konečník vyprazdňovací fáze Proč jsou játra tak důležitá? Játra zajišťují rozklad a přeměnu sacharidů, tuků a bílkovin. Zde se přeměňuje glukóza na glykogen, aby její hladina v krvi zůstala nezměněna. Játra také kontrolují obsah aminokyselin v krvi a odbourávají se v nich mastné kyseliny z tuku. V játrech se také tvoří a přeměňuje cholesterol na žlučové kyseliny, které spolupůsobí při trávení. Přeměna a aktivace mnoha vitaminů a koenzymů (včetně koenzymu Q10) probíhá také převážně v játrech. A konečně - játra jsou též zodpovědná za likvidaci takových jedů jako jsou alkohol, těžké kovy či silné léky. Řada léků je hepatotoxická, např. statiny, které blokují tvorbu cholesterolu (jak chránit játra, jak kompenzovat užívání léků s hepatotoxickým účinkem?) 3

4 2. Metabolizmus - látková výměna V průměru člověk za svůj život spotřebuje okolo 50 tun jídla. Jen málo potravin odchází z našeho těla nezměněno. Většina z nich se nesčetnými chemickými pochody před vyloučením rozloží a přemění. Tyto chemické děje se označují jako látková výměna. Lidské tělo můžeme docela dobře přirovnat k plameni. Spaluje se v něm palivo podobně, jak se v těle spaluje potrava. K obojímu se spotřebovává vzdušný kyslík. Uvolňuje se teplo a práce energie. V těle vznikají reaktivní zbytky kyslíkaté radikály (jak likvidovat peroxidové, hydroperoxidové aj. radikály, co je to oxidační stres?) Hormony řídí látkovou výměnu Látková výměna je řízena systémem vzájemně spolupracujících a na sebe vázaných hormonů Hormony vznikají zejména ve žlázách po celém těle i v mozku a ve specializovaných buňkách jako tkáňové působky. Jejich chemická povaha je velice rozdílná. (Co je endokrinologie, znáš příklady některých žláz a jejich hormonů, lze hormony nějak zneužívat?) Enzymy podporují látkovou výměnu Podobně rozhodující roli hrají v procesu látkové výměny také enzymy, které mají povahu bílkovin. Je známo okolo těchto látek, jejichž molekuly mají kulovitý tvar a členitý povrch. Biologicky mohou působit pouze v součinnosti s tzv. koenzymy (např. některé vitaminy a quasivitamíny znáš příklady?) nebo kofaktory (většinou minerální látky). Jak vznikají trávicí enzymy? Enzymy se v buněčném systému stávají účinnými teprve tehdy, když se skutečně používají k odbourání potravy nebo k výstavbě nových sloučenin. Vznikají tedy až po požití potravy. Jedna molekula enzymu dokáže za minutu odbourat např molekul jiné látky. Rychlost těchto reakcí obvykle ovlivňují hormony. To vysvětluje např. skutečnost, že hormon štítné žlázy tyroxin má tak výjimečný vliv na základní procesy látkové výměny (jaké jsou to např. procesy?). 4

5 3. Voda, pitný režim a elektrolyty Naše tělo se skládá ze % z vody. Nejvíce jí najdeme v buňkách, dále v krvi a ve střevním obsahu. Voda má několik funkcí: 1. Protože se nachází v tělesných buňkách, z nichž jsou tvořeny tkáně, dává tělu tvar a strukturu - voda jako stavební látka. 2. Dodává buňkám potřebné živiny z krve a odvádí odpadní látky z buněk, které odcházejí pokožkou, močí a střevy z těla - voda jako transportní prostředek. 3. Chrání organizmus před přehřátím, protože se odpařuje vlivem vyšší teploty z povrchu těla jako pot - voda jako regulátor tělesné teploty. 4. V trávicích šťávách zřeďuje a rozpouští střevní obsah a vyluhuje živiny z trávených potravin, které se vstřebávají do těla - voda jako rozpouštědlo. (Proč je voda životadárnou sloučeninou?) Význam vody životně důležitá esenciální látka, která musí být denně přiváděna v odpovídajícím množství tvoří podstatný podíl na tělesné hmotnosti (50-70 %) téměř polovina tohoto množství je uložena ve svalech čím rychlejší je látková výměna, tím více vody je zapotřebí při ztrátách vody vyšších než 2 % tělesné hmotnosti (1,4 l při 70 kg) se výrazně snižuje sportovní výkon voda působí jako rozpouštědlo, transportní prostředek a regulátor teploty 5

6 voda je obsažena v buňkách a mezi nimi, v krvi a ostatních tělních tekutinách Tabulka: Příznaky nedostatku vody Ztráta vody v % tělesné hmotnosti žízeň malátnost křeče snížená pohyblivost a orientace únava bolesti hlavy dýchavičnost delirium slabost zahuštění krve nekoncentrovanost Ztrátu vody při nějaké aktivitě zjistíme jednoduše tak, když se zvážíme před a po výkonu. Údaj nám však nic neřekne o ztrátách elektrolytů, tj. sodíku, draslíku, hořčíku, chloridů a vápníku, které jsou rozhodující při regulaci vnitřního vodního hospodářství, nervové a svalové činnosti. Při jejich nedostatku hrozí svalové křeče a třesení, rychlý nástup únavy a poruchy krevního oběhu, které se mohou výrazně promítnout do snížení sportovní výkonnosti. Z tohoto hlediska je důležitý zvláště hořčík (křeče). Draslík je zase důležitý k ukládání glykogenu atd. 6

7 Voda a organizmus - za 24 hodin proteče mozkem l vody - ledvinami proteče za den l vody - člověk s vodou hospodaří velmi úsporně, tzn. velká část spotřebované vody se užívá mnohokrát (recyklace), proto organizmus vystačí s cca 2,5 l přijaté vody za den - k hygienickým účelům jí však spotřebujeme 145 l denně. - podle výzkumů se v žaludku déle vstřebávají hypertonické (více částic) a hypotonické (méně částic) nápoje než nápoje isotonické, které obsahují stejně rozpuštěných částic jako krev - v žaludku se nejrychleji vstřebává čistá voda - uvedené údaje neplatí při extrémních výkonech (Znáš další údaje?) Potřeba vody a její pokrytí je dána věkem podnebím (teplotou, vlhkostí) příjmem soli ve stravě velikostí fyzické námahy Za mírných klimatických podmínek vystačíme s přívodem 2-2,5 l vody denně. 7

8 Tabulka: Vodní bilance organizmu Přívod (1) Vyměšování (1) Nápoje 1,2 ledviny (moč) 1,4 potraviny 1,0 plíce 0,5 voda z trávení 0,3 pokožka a střevo 0,5 + 0,1 Celkem 2,5 celkem 2,5 Množství moči odpovídá množství přijatých nápojů a obsahem vody ve stravě. Voda, která se vyloučí při dýchání, pocení a stolicí, vzniká při oxidaci (okysličování) a trávení. Regulace vodního hospodářství člověka je řízena hormonálním mechanizmem.účastní se jí hormony podvěsku mozkového a mezimozek. Např. mezimozek signalizuje stav žízně, jestliže vzroste teplota a organizmus se začíná potit. Stav žízně signalizuje i poté, když zaregistruje vyšší přívod soli, protože sůl váže v těle vodu. Potřeba vody roste s tělesnou námahou (sport) a teplotou okolí (pocení). Zvláště nebezpečný je nedostatek vody u malých dětí. Způsobuje poruchy krevního oběhu, pokles krevního tlaku, mdloby a křeče. Vodní hospodářství a rovnováhu minerálních látek nepříznivě ovlivňuje alkoholizmus a pití nápojů s kofeinem. (Co je hyponatremie, kofeinismus? Znáš hormon vasopresin?) Tabulka : Doporučená potřeba vody podle věku Věková skupina (roky) Doporučená potřeba (ml/kg/den) Kojenci 150 děti děti děti děti Mládež a dospělí

9 (Proč cítíme žízeň tím méně, čím jsme starší? Co znamená, že hlad je převlečená žízeň? Co je to Optimineral? Čím se liší stolní a minerální vody? Jsou léčivé, hypermineralizované minerálky vhodné ke každodennímu pití?) Pitný režim Problematika příjmu tekutin spočívá v tom, že se do žaludku vejde pouze 1 l tekutin za hodinu, které odtud putují do střeva do krve bez ohledu na množství vyloučeného potu. Čím více obsahuje tekutina rozpuštěných částic (sacharidů), tím déle setrvá v žaludku a tím pomaleji se vstřebá do krve. Ve sportu přijímáme v nápojích nejenom vodu, ale i např. sacharidy. Pro různé aktivity platí jiný pitný režim: Krátký výkon (do 60 min), velké pocení - čistá minerálka, co nejrychlejší doplnění vody Delší výkon (2-3 hod), vyšší až střední pocení - voda se sacharidy (40 g glukózy/i), kompromis mezi rychlou dodávkou vody a přísunem energie Dlouhý výkon (více než 3 hod), vyšší až střední pocení - voda se sacharidy (80 g dextrózy/i), s draslíkem a sodíkem, teprve po několika hodinách se potřeba sodíku a draslíku silně zvýší, čistá voda je špatnou volbou, vhodnější jsou isotonické nápoje či jablečný džus, zředěný vodou 1: 3 Dlouhý vytrvalostní výkon (celodenní túry), malé pocení, nepatrná intenzita - důležitější než zásobování vodou je přísun sacharidů, lze použít nápoje s vyšším obsahem sacharidů, pijeme často, každých 10 min ml Teprve při velkých ztrátách pocením je třeba doplnit i minerály, jinak stačí doplňovat jen vodu a sacharidy. Sodík podporuje ukládání vody v mezibuněčných prostorách a společně s draslíkem řídí vodní hospodářství buněk. Hořčík a draslík ovlivňují nervovou a svalovou činnost. (Umíš rozdělit nápoje na našem trhu do skupin podle míry a kvality uspokojení pitného režimu?) 9

10 Elektrolyty Voda a látky, v ní rozpuštěné a nesoucí elektrický náboj (elektrolyty), tvoří systém, který je pro organizmus životně důležitý. Minerální látky jsou nezbytné pro to, aby se voda ukládala v buňkách a mezi nimi. Voda je zase nezbytná pro to, aby byly tkáně zásobeny minerálními látkami. Nejdůležitějšími ionty jsou sodný a draselný kation a chloridový anion. Jejich účinkem vzniká optimální vnitřní prostředí v organizmu, které zaručuje dobrou látkovou výměnu. Chlorid sodný (jedlá sůl) v 1 g je 0,4 g sodíku a 0,6 g chloridů v našem těle je uloženo převážně v mezibuněčných prostorách 100 g soli koncentrace soli v těle je řízena hormonálně z ledvin při velkém příjmu soli (nad 10 g/den) reagují některé citlivé osoby zvýšením krevního tlaku k nedostatečnému přísunu soli prakticky nemůže dojít, protože sůl je obsažena téměř ve všech potravinách v mimobuněčných prostorách je chlorid nejdůležitějším anionem, elektricky neutralizuje toto prostředí (záporný náboj), projeví-li se nedostatek soli při nadměrném pocení, dochází k malátnosti, vyčerpanosti, podrážděnosti, křečím a poruchám krevního oběhu plné kationů při nedostatku soli, obsažené v mimobuněčných prostorách, voda putuje dovnitř buněk 10

11 Draslík na rozdíl od sodíku se draslík nachází uvnitř buněk a má odvodňovací (dehydratační) účinky působí na elektrický potenciál nervů a reguluje krevní tlak podporuje ukládání glykogenu do svalů bohatě se vyskytuje v potravinách rostlinného původu (čerstvé ovoce, zelenina, sušené ovoce, brambory, ovocné džusy) nedostatek draslíku způsobuje nervosvalové poruchy, oslabení kosterního svalstva a poruchy srdečního svalu koncentrace draslíku v krvi a potu je stejná při nedostatku draslíku v krvi se zpomaluje regenerace Vápník jeho obsah v těle je mezi minerály největší, asi g dává pevnost kostem a zubům (99 % vápníku je zde uloženo) vápník také stabilizuje buněčné stěny, aktivuje enzymy, účastní se mechanizmu srážení krve, dráždění nervů a svalových stahů při nedostatku dochází k poruchám nervosvalové koordinace a křečím během růstu je vápník důležitý k výstavbě pevné kostní trámčiny, později při prevenci osteoporózy (příjem 1-1,5 g denně) svalové křeče a slabost v horkém prostředí jsou způsobeny spíše nedostatkem vody a soli než vápníku 11

12 Hořčík jako draslík je převážně uvnitř buněk, pouze 1 % je mimo ně hlavní úlohou je aktivace enzymů, účastnících se látkové výměny, a stabilizace buněčných stěn účastní se mechanizmu inervace svalů při nedostatku dochází k poruchám nervosvalového systému (křeče) přijímáme ho hlavně v celozrnných výrobcích, obilných klíčcích, luštěninách, bramborech, zelenině, mléce, sýrech, mase, rybách, banánech, drobných plodech a minerálkách ženám se doporučuje 300 mg, mužům 350 mg denně velký nedostatek hořčíku může způsobit poruchy srdečního rytmu a vegetativních nervů doporučuje se užívat hořčík a draslík současně, protože nedostatek hořčíku (hypomagnesiemie) obvykle doprovází také nedostatek draslíku (hypokaliemiemie) Některá doporučení žízeň je špatným čidlem nedostatku vody, hlásí se, až když je obvykle pozdě i pití by se mělo trénovat, protože fyziologickou žízeň někdy včas necítíme (zvlášť u starších osob) ztráta vody více než 2 % tělesné hmotnosti je kritická při výkonech do jedné hodiny obvykle vystačíme s obyčejnou vodou (v mírném podnebí) při delších výkonech pijeme 1-2 dcl každou půlhodinu i častěji lehce oslazený nápoj s obsahem draslíku a sodíku vhodné jsou jak tzv. iontové nápoje, tak ovocné šťávy, které si ředíme vodou v poměru 1:3 (Jaký je rozdíl mezi sportovními, energetickými a iontovými nápoji?) 12

13 POROVNÁNÍ MINERÁLNÍCH VOD NA ČESKÉM TRHU Obsah minerálních látek v 3 l minerálních vod (vzhledem k doporučené denní dávce 3 litrů přijatých tekutin) Minerální látka/ Minerální voda Korunní Mattoni Magnesia Poděbradka Ondrášovka Hanácká kyselka Hanácká kyselka Pro Vital Vápník 29,3% 32,9% 14,1% 53,3% 69% 69,5% 101,3% Hořčík 22,9% 18,7% 175,5% 36,3% 14,7% 80,3% 53,6% Sodík 15,3% 10,7% 0,8% 52,1% 4,4% 61,1% 41,2% Draslík 3% - - 4,8% 0,2% - 1,6% Mangan 28,8% - 12% Vzhledem ke skutečnosti, že je vhodné každodenně vypít cca 3 litry tekutin, připravili jsme přehled některých vybraných minerálních vod, který poukazuje na množství přijatých minerálních látek v případě, že by bylo konzumováno 3 litry jedné minerální vody denně. 4. Makroživiny (makronutrienty) 4.1 Sacharidy (Znamenají sacharidy totéž co uhlovodany, karbohydráty, uhlohydráty, cukry?) Sacharidy působí jako přenašeče energie prvního rádu, protože glukóza (stavební kámen všech sacharidů) zásobuje všechny orgány včetně svalů energií. Sacharidy však v těle nepřenášejí pouze energii, ale také je nalezneme v kostech a v chrupavkách jako stavební materiál. Též existují sacharidy, které tělo neumí energeticky využít. Říkáme jim balastní (nevyužitelné) a patří k nim pektiny a celulóza. Souhrnně se označují jako vlákniny plní důležitou funkci při látkové výměně a trávení. 13

14 Vláknina Vlákninu tvoří nestravitelné sacharidy, které jsou pro organizmus energeticky nevyužitelné. Z větší části je vláknina rostlinného původu. Má různé kladné účinky na trávicí systém. Je důležitá pro růst střevních bakterií (mikroflóry), které vyrábějí různé vitaminy, např. biotin, kyselinu listovou, kyselinu nikotinovou a vitamin K. Také podporují imunitní systém a pomáhají vyměšovat choroboplodné zárodky (viry, bakterie) z těla. Další výhody stravy bohaté na vlákninu jsou: musí se déle žvýkat, což vede k větší produkci slin a rychlejšímu pocitu nasycení váže hodně vody, ředí střevní obsah, zvyšuje se jeho vstřebatelnost velké objemy stravy s vázanou vodou zaplňují trávicí systém, prodlužují pocit nasycení Tabulka: Zdroje vlákniny Zdroj Obsah vlákniny v g/100 g sušiny brambory 13 pšenice 17 pomeranče 19 zelí 27 salát 33 mrkev 34 pohanka 34 rýžové klíčky 37 jablka 38 oves 44 pšeničné klíčky 56 14

15 Normální strava by měla obsahovat g vlákniny denně. Dávejte přednost celozrnnému pečivu před bílým, ovoci a zelenině, pokud možno se slupkou a v syrovém stavu. Při vysokém obsahu sacharidů ve stravě sportovců by se měl podíl vlákniny významně snížit, aby strava nenadýmala. (Jaký je vztah mezi vlákninou a pitným režimem? Co je rozpustná a nerozpustná vláknina? Jakou má ve stravě funkci?) Sacharidy rozdělujeme do tří skupin: Monosacharidy - složené z jedné molekuly cukru glukóza je to nejčastěji se vyskytující se cukr, dříve nazývaný hroznový nachází se v ovoci a medu má vysokou sladivost a je dobře rozpustná ve vodě fruktóza nachází se v ovoci a medu je sladší než jiné cukry galaktóza nenachází se v izolované formě je vázána v mléčném cukru (laktóze) má menší sladivost Disacharidy - složené ze dvou molekul cukru maltóza nachází se v klíčícím obilí jako slad 15

16 sacharóza nachází se v cukrové řepě a třtině prodává se jako konzumní bílý cukr laktóza známá jako mléčný cukr z mléka a mléčných výrobků celobióza základní stavební kámen celulózy Polysacharidy - složené z více než dvou molekul cukru amylopektin tvoří z 80 % škrob tvoří hlavně obaly škrobových zrn amylóza tvoří z 20 % škrob tvoří hlavně vnitřek škrobových zrn dextrin vzniká v ústech při rozkladu škrobu Tyto tři uvedené polysacharidy tvoří škrob v bramborách, obilí a luštěninách. glykogen tvoří palivo i energetickou rezervu v játrech, ve svalech a dalších tkáňových buňkách (Jak se tvoří zásoby glykogenu ve svalech? Jaký je význam slinivky, insulinu a chromu?) 16

17 celulóza slouží k výstavbě buněčných stěn rostlin nelze ji rozštěpit trávicími enzymy je rozštěpitelná pouze střevními mikroorganizmy patří do skupiny nerozpustných vláknin (Jaká je hlavní funkce nerozpustných vláknin při trávení? Kterým nemocem lze přecházet konzumací stravy bohaté na nerozpustnou vlákninu?) pektin trávením nerozštěpitelný nachází se v mnoha druzích ovoce varem v kyselém prostředí a ochlazením dobře želíruje (Jaká je jeho funkce při trávení?) Trávení a vstřebávání sacharidů Trávení sacharidů začíná už v ústech. (Jaké enzymy se při tom uplatňují? Znáš je? Jak souvisí jejich tvorba s chutí stravy?) Základní rozdíl mezi jednoduchými (mono-) a složitými cukry (di- a polysacharidy) spočívá ve způsobu jejich přeměny na energii. Jednoduché cukry se poměrně rychle rozkládají v ústech, žaludku a střevě na glukózu, která přechází do krevního oběhu a zásobuje buňky energií. Tento proces probíhá tak rychle proto, že monosacharidy se už dále v trávicím systému neštěpí a vstřebávají se přímo do krve. Přijmeme-li jich však najednou příliš mnoho, přecházejí příliš rychle do krve a hladina krevního cukru (glukózy) v krvi náhle stoupne. Uvolní se hormon insulin, vyráběný slinivkou břišní, který přebytečnou glukózu odstraňuje tím, že ji z krve přečerpává do svalů. U lidí s nadváhou je hladina krevního cukru trvale vyšší a produkce insulinu silnější. Protože změny koncentrace glukózy v krvi jsou u osob s nadváhou větší, pocity hladu po odbourání glukózy jsou u nich také silnější. (Vysvětli pojmy hypo-, hyperglykémie, postprandiální glykémie! Víš co je diabetes 1. a 2. typu?) 17

18 Metabolický syndrom kritéria pro diagnózu Obvod pasu: M >102 cm, Ž>88 cm Triglyceridy: >1,7 mmol/l HDL cholesterol: M<1 mmol/l, Ž<1,3 mmol/l Krevní tlak: >130/85 mm Hg Glykémie nalačno: >6,1 mmol/l Příčina: Insulinová rezistence, genetické predispozice, stres Důsledky: ateroskleróza, diabetes 2. typu, antropologické změny, hormonální odchylky, psychické změny Insulin má v těle za úkol regulovat hadinu krevního cukru (glukózy) a udržovat ji konstantní. Všechny nadbytečné molekuly cukru, které zvyšují jeho hadinu v krvi nad úroveň 100 mg/100 ml (resp. 4 mmol/l, normální hladina krevního cukru je mg glukózy na 100 ml krve), odcházejí do svalů a jater jako energetická rezerva, patologicky i do moči. Jakmile se jejich zásobní kapacita vyčerpá, cukr se začne přeměňovat na dlouhodobou tukovou rezervu. Potraviny, složené hlavně z jednoduchých cukrů, vytvářejí při trávení rychlý pocit nasycení, který má však pouze krátké trvání. (Jaký je význam jednoduchých a složitých cukrů ve výživě? Kde je najdeme? Jak se manipulace s nimi uplatňuje ve sportech s vytrvalostní resp. silovou složkou?) Zcela jinak se chovají složité sacharidy, di- a polysacharidy, zvláště ty, které jsou obsažené v potravinách jako je škrob. Ty se nejprve musejí přeměnit na jednoduché cukry. Štěpení probíhá s pomocí trávicích enzymů v ústech, žaludku a ve střevech. Teprve di- a monosacharidy se dostávají do krevního oběhu. Protože štěpení složitých cukrů probíhá pomaleji, nevzniká najednou tolik glukózy, putující do krve. Případný přebytek se tak ukládá do jater a svalů pomaleji ve formě glykogenu. (Jako metodou lze odčerpat glykogen ze svalů, aby ho posléze vstřebaly větší množství? Vysvětli princip superkompenzace se sportu!) 18

19 4.2 Bílkoviny (proteiny) Bílkoviny jsou nejdůležitějšími stavebními kameny našeho těla. Zodpovídají za správnou funkci většiny orgánů našeho organizmu. Tvoří základ svalových buněk. Proto se nazývají proteiny (z řec. proteos = zajímající první místo). Podobně jako sacharidy je lze rozštěpit na menší molekuly, které se nazývají aminokyseliny. Je známo 22 aminokyselin, z nichž je 9 nezbytných (esenciálních). Pro děti je dokonce nezbytných 10 aminokyselin. Nezbytné kyseliny si neumí tělo vyrobit samo, a proto se musejí do organizmu dostávat stravou a následující látkovou přeměnou. Řetězce aminokyselin = peptidy Řetězení aminokyselin do dlouhých řetězců přináší nesčetné možnosti jejich kombinace. Už při třech aminokyselinách existuje šest možností jejich řetězení. Jestliže je v peptidu (aminokyselinovém řetězci) řetězeno 20 různých aminokyselin, existuje už 2,5 trilionu kombinací! Protože většina proteinů obsahuje až 100 molekul aminokyselin, vzniká tak nesčetně mnoho kombinací. Každý živý organizmus obsahuje v buňkách unikátní bílkoviny, pro něž je charakteristické pořadí aminokyselin v řetězci. Tomuto pořadí říkáme primární proteinová struktura. Rozlišujeme dvě základní skupiny bílkovin: Komplexní bílkoviny Za komplexní považujeme bílkoviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Jsou to nejhodnotnější bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, jaké najdeme v rybách, syrovátce a drůbežích vejcích. 19

20 Nekomplexní bílkoviny Do této skupiny patří bílkoviny z obilí, zeleniny, sóji, semen a ořechů. V těchto bílkovinách chybějí některé esenciální aminokyseliny, proto mají nižší biologickou hodnotu, ne vždy však významně nižší (např. sója). Biologická hodnota bílkovin Podle druhu a množství aminokyselin v bílkovinách posuzujeme jejich biologickou hodnotu. Čím se složení bílkovin z aminokyselin více podobá složení lidských bílkovin, tím je jejich biologická hodnota vyšší a jejich vstřebatelnost je také vyšší. Obecně jsou bílkoviny živočišného původu hodnotnější než bílkoviny rostlinné. V některých bílkovinách rostlinného původu chybějí důležité esenciální aminokyseliny. Protože si je tělo neumí samo vytvořit, nemohou být tyto bílkoviny pro tělo plnohodnotné. Biologická hodnota potraviny v % odpovídá množství plnohodnotných bílkovin v gramech, obsažených ve 100 g potraviny. Aminokyseliny jsou esenciální (nezbytné): histidin, lysin, tryptofan, fenylalanin, methionin (S), valin, isoleucin, threonin, leucin a neesenciální: alanin, asparagin, kyselina aspartová, cystein (S), kyselina glutamová, glutamin, glycin, prolin, tyrosin, arginin, serin Vysokou biologickou hodnotu mají větvené aminokyseliny (BCAA): leucin, isoleucin, valin 20

21 Tabulka : Biologická hodnota některých potravin Potravina Biologická hodnota Vejce 94 % plnotučné mléko 86 % nízkotučný tvaroh 86 % tresčí filé 80% hovězí maso (se středním obsahem tuku) 76 % droždí (čerstvé) 69 % sójové boby 72% brambory 67 % pšeničná mouka 35 % luštěniny 30 % Známe-li biologickou hodnotu potravin, můžeme vypočítat, kolik musíme přijmout odpovídajících potravin, abychom uspokojili tělesnou potřebu plnohodnotných bílkovin. Příklad: Mléčná bílkovina - biologická hodnota 86 % Ve 100 g bílkoviny se nachází 86 % plnohodnotných bílkovin, ve 100 g mléka je 3,5 g bílkovin, v 1 litru mléka je 35 g bílkovin. Abychom z mléka získali 100 g mléčných bílkovin, musíme vypít: 21

22 1 litr mléka x 100 g 35 g tj. 2,857 litru mléka V tomto množství mléka se tedy nachází 86 g plnohodnotných bílkovin. Z bílkovin živočišného původu jsou nejhodnotnější bílkoviny z vejce (94 %), z rostlinných jsou nejhodnotnější bílkoviny z brambor (67 %) a ze sójových bobů (72 %). Nejhodnotnější bílkoviny získáme, když jíme brambory a vejce v poměru 3 : 2. (Uveď další kombinace! Je plnohodnotná kombinace - obilná bílkovina z cereálií a mléčná bílkovina?) Obiloviny, brambory a sójové boby se navzájem nedoplňují, pokud jde o obsah aminokyselin (jsou tzv. nekomplementární). U vegetariánů je potřeba bílkovin krytá pouze rostlinnými zdroji. Proto u nich hrozí nebezpečí, že budou přijímat neplnohodnotné bílkoviny. Proto musejí přijímat poměrně vysoká množství rostlinných bílkovin, protože i některé rostlinné bílkoviny obsahují malá množství esenciálních aminokyselin. Nejlepší však je, když budou rostlinné zdroje bílkovin doplňovat vejci a mléčnými výrobky (lakto-ovo-vegetariáni). Trávení a vstřebávání bílkovin Největší rozdíl mezi trávením sacharidů a bílkovin spočívá v tom, že trávení bílkovin začíná teprve v žaludku, ne v ústech. Bílkoviny se musejí nejdříve rozštěpit na nejmenší částice - molekuly aminokyselin, aby mohly být stráveny. Nacházejí-li se v krvi větší částice bílkovin (peptidy), může docházet k alergickým reakcím. Alergií na bílkoviny stále přibývá. Program národního zdraví by měl dle České společnosti alergologie a klinické imunologie ČLS JEP od r zajistit povinné značení nejdůležitějších alergenů v potravinářských výrobcích: 22

23 Obiloviny s obsahem lepku Korýši, korýšovití a výrobky z nich Vejce a vaječné výrobky Ryby a rybí výrobky Burské ořechy Sójové boby Mléko a mléčné výrobky (laktóza) Ořechy a výrobky s jejich obsahem Celer Hořčice (glukosinoláty?) Sezamová semena Oxid siřičitý a siřičitany (sulfity), obsah vyšší než 10 mg/kg, 10 mg/l (Co je to celiakie?) V žaludku se bílkoviny štěpí účinkem žaludeční kyseliny chlorovodíkové (solné, HCI). Klubka aminokyselin se jejím účinkem "rozbalují" a štěpí na menší aminokyselinové řetězce. Žaludeční enzym pepsin, dvanáctníkový trypsin a erepsin a nakonec ještě střevní erepsin je dále štěpí na menší a menší částice, až nakonec vzniknou jednotlivé aminokyseliny. Resorpce Stěnou tenkého střeva se aminokyseliny dostávají do krve a krví k buňkám. V nich se přeměňují na tělesné bílkoviny. Bílkoviny ze stravy se v lidském organizmu nemohou ukládat. Tělo pouze umí shromažďovat aminokyseliny, aby je vzápětí použilo na výstavbu tělesných bílkovin. Tato malá zásoba však nestačí pokrýt celkovou tělesnou potřebu bílkovin. Proto musíme denně přijímat nové a nové bílkoviny a jejich ukládání v těle stimulovat fyzickou námahou a cvičením. (Vysvětli, co je to svalová hypertrofie a anabolismus!) 23

24 Potraviny živočišného původu často obsahují hodně tuku s nevhodným složením mastných kyselin. Proto je vhodné, abychom potřebu bílkovin pokrývali ze 2/3 bílkovinami rostlinného a z 1/3 bílkovinami živočišného původu. U dětí by tento poměr měl být 1 : 1. (Uveď příklady nejhodnotnějších bílkovinných zdrojů podle obsahu tzv. skrytých tuků!) 4.3 Tuky Tuky představují pro člověka největší zásobárnu energie, uloženou hlavně v podkoží, ale i v mozku a některých dalších orgánech. Plní také některé další důležité funkce: Ochranná funkce Některé orgány chrání tuky před nárazem, chladem a tlakem (oční bulvy, ledviny). Hustota tělesného tuku je prakticky všude stejná. Nosiče vitamínů Tuky slouží jako nosiče vitaminů rozpustných v tucích A, D, E a K. Bez tuku se nemohou tyto vitamíny vstřebávat ve střevech. (Vysvětli vztah mezi beta-karotenem a retinolem vitaminem A!) Jedlé tuky = triacylglyceridy (triacylglyceroly) Jedna molekula triacylglyceridu se skládá z jedné molekuly glycerinového zbytku a tří molekul mastných kyselin. Jedlé tuky jsou vždy směsi různých triacylglyceridů, v nichž jsou vázány různé mastné kyseliny. Druh mastných kyselin, přítomných v tucích, ovlivňuje jejich kvalitu. 24

25 Mastné kyseliny Mastné kyseliny s krátkým řetězcem Nejznámější z nich je kyselina máselná, která se vyskytuje hlavně v mléčném tuku. Mastné kyseliny se středním řetězcem Nejčastěji se vyskytuje kyselina kapronová, obsažená hlavně v kokosovém tuku. Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem Nejznámější jsou kyselina palmitová a stearová, které jsou obsaženy prakticky ve všech tučných potravinách, živočišného původu. Uvedené mastné kyseliny řadíme k tzv. nasyceným mastným kyselinám (obsahují v uhlíkovém řetězci pouze jednoduché vazby). Nenasycené mastné kyseliny jsou mastné kyseliny, které obsahují v uhlíkovém řetězci dvojné vazby. Mononenasycené (monoenové) mají jednu, polynenasycené (polyenové) mají dvě a více dvojných vazeb. Polynenasycené mastné kyseliny si neumí tělo sam vyrábět. Čím je obsah těchto kyselin v potravinách vyšší, tím je jejich tuk z výživového hlediska hodnotnější. Polynenasycené kyseliny se převážně vyskytují v potravinách rostlinného původu. Výjimku tvoří rybí tuk, v němž se vyskytují mastné kyseliny až s pěti dvojnými vazbami. 25

26 Tabulka : Výskyt mastných kyselin v potravinách Příklad Zdroj nasycené mastné kys. s krátkým řetězcem kyselina máselná máslo se středním řetězcem kyselina kapronová kokosový tuk s dlouhým řetězcem kyselina palmitová, stearová ve všech tucích nenasycené mastné kys. s jednou dvojnou vazbou kyselina olejová olivový olej, margariny s dvěma dvojnými vazbami kyselina linoleová olej z kukuřičných klíčků, sojový olej, olej z bavlníkových semen s třemi dvojnými vazbami kyselina linoleová lněný olej se čtyřmi dvojnými vazbami kyselina arachidonová lněný olej s pěti dvojnými vazbami kyselina eikosapentaenová rybí olej (Jak má vypadat složení stravy s ohledem na vyváženost mastných kyselin? Jaký je význam rybího tuku? Slyšeli jste o gama-linolenové a konjugované linolové kyselině? Co jsou to n-3 a n-6 mastné kyseliny? Jak se dříve nazývaly?) Cholesterol je určen v lidském těle k výstavbě buněčných stěn (membrán) a tvoří se v játrech. Plní i další funkce: vznikají z něho hormony nadledvinek a pohlavní hormony za spolupůsobení UV-paprsků z něj v těle vzniká vitamin D vzniká v těle samovolně v dostatečném množství, jeho tvorba se však snižuje přijímáním cholesterolu z potravin provází tuky z potravin výhradně živočišného původu ryby s výjimkou raků a ústřic obsahují jen nepatrné množství cholesterolu maso obsahuje střední, ale vnitřnosti vysoké množství cholesterolu 26

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor Složení potravy Bílkoviny 15% denní dávky = 1-1,5 g/24 hod. Význam - obnova a tvorba vlastních bílkovin - obranyschopnost organizmu Jsou nenahraditelné nelze je vytvořit z cukrů ani tuků. Plnohodnotné

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne: ; Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Vitamíny. Očekávaný

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Složky výživy - sacharidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Sacharidy 1 Nejdůležitější a rychlý zdroj energie 50-60% Dostatečný přísun šetří rezervy tělesných tuků a bílkovin Složeny z C, H2,

Více

- nejdůležitější zdroj E biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku)

- nejdůležitější zdroj E biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku) / přeměna látek spočívá v těchto dějích: 1. z jednoduchých látek - látky tělu vlastní vznik stavebních součástí buněk a tkání 2. vytváření látek biologického významu hormony, enzymy, krevní barvivo. 3.

Více

makroelementy, mikroelementy

makroelementy, mikroelementy ESENCIÁLNÍ ANORGANICKÉ (MINERÁLNÍ) LÁTKY makroelementy, mikroelementy MAKROELEMENTY Ca - 70kg/ 1200g Ca 98% kosti - 800 mg/denně, gravidní a kojící ženy o 20% více Obsah Ca v mg/100 g mléko 125 mg jogurt

Více

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Pracovní list Olga Gardašová VY_32_INOVACE_Bi3r0105 Játra Jsou největší žlázou v lidském těle váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355

Více

extrakt ženšenu extrakt zeleného čaje multivitamin obsahující vyvážené množství 12 druhů vitamínů a 9 minerálů

extrakt ženšenu extrakt zeleného čaje multivitamin obsahující vyvážené množství 12 druhů vitamínů a 9 minerálů Gerifit Doplněk stravy Energie plná zdraví na celý den! Kvalitní produkt z Dánska spojující: extrakt ženšenu extrakt zeleného čaje multivitamin obsahující vyvážené množství 12 druhů vitamínů a 9 minerálů

Více

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam

Více

Otázka: Látková přeměna živin. Předmět: Biologie. Přidal(a): wampicek. anabolické reakce. syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši)

Otázka: Látková přeměna živin. Předmět: Biologie. Přidal(a): wampicek. anabolické reakce. syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši) Otázka: Látková přeměna živin Předmět: Biologie Přidal(a): wampicek anabolické reakce syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši) takto vznikaji hormony, enzymy, hemoglobin, stavebni latky

Více

NERO. ZPOŤ SE! MÁKNI! DOBIJ SE!

NERO. ZPOŤ SE! MÁKNI! DOBIJ SE! Pot je dobrý. Pot je společníkem dříčů, pro které není první krůpěj důvodem přestat, ale důkazem, že jsme ze sebe něco vydali a blahodárným povzbuzením. Povzbuzením, jenž se stalo tělesnou rozkoší, která

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

Přírodní látky pracovní list

Přírodní látky pracovní list Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

BÍLKOVINY A SACHARIDY

BÍLKOVINY A SACHARIDY BÍLKOVINY A SACHARIDY Pro přednášku v Trenérské škole Svazu kulturistiky a fitness České republiky a Fakulty tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy více na www.skfcr.cz/treneri Mgr. Petr Jebas Bílkoviny

Více

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení

Více

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé

Více

Nutrienty v potravě Energetická bilance. Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková

Nutrienty v potravě Energetická bilance. Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková Nutrienty v potravě Energetická bilance Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková Energetická bilance energetický příjem ve formě chemické energie živin (sacharidů 4kcal/17kJ, tuků 9kcal/38kJ, bílkovin

Více

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 VÝUKOVÝ MATERIÁL Identifikační údaje školy Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony Autor

Více

CUKROVKA /diabetes mellitus/

CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ Řadíme ji mezi neinfekční chronická onemocnění Na jejím vzniku se podílí nezdravý způsob života Významnou úlohu sehrává dědičnost Významným rizikovým

Více

Doporučené užívání: 0,5 litru asi 1 hodinu před závodem a během tréninků nebo soutěží každých 20 minut vypít cca 250 ml.

Doporučené užívání: 0,5 litru asi 1 hodinu před závodem a během tréninků nebo soutěží každých 20 minut vypít cca 250 ml. Prášek pro přípravu sportovního nápoje k uhašení žízně a dodání energie Sodík se stará o efektivní přenos sacharidů a podporuje distribuci tekutin L-Carnitin podporuje prokrvení a postará se o zlepšení

Více

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na:

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na: Pitný režim Lidské tělo obsahuje 50-65% vody, samotné svaly obsahují až 70%. Už jen tento fakt snad dostatečně vypovídá o důležitosti vody v těle. Obyčejný pracující a nesportující člověk by měl přijmout

Více

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ VÝŽIVA Její role nezastupitelná Součástí tréninku Správná aplikace může snížit rizika přinášená specifickým tréninkovým

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

Přiřazovací úkoly lze provést pomocí barevného odlišení! Kde jsou uvedeny možnosti správnou zatrhni. A

Přiřazovací úkoly lze provést pomocí barevného odlišení! Kde jsou uvedeny možnosti správnou zatrhni. A Přiřazovací úkoly lze provést pomocí barevného odlišení! Kde jsou uvedeny možnosti správnou zatrhni. A 1. Zařaď do správného sloupečku živiny. Shodné termíny napiš vedle sebe na řádek. cukry, stopové prvky,

Více

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Optimální péče od samého začátku Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce 1991 v USA. Synonymem pro produkty PURE je pojem

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

Minerální látky, stopové prvky, vitaminy. Zjišťování vý.zvyklostí 6.10.

Minerální látky, stopové prvky, vitaminy. Zjišťování vý.zvyklostí 6.10. Minerální látky, stopové prvky, vitaminy Zjišťování vý.zvyklostí 6.10. Vápník 99% v kostní tkáni, 1% v ECT DDD 1mg průměrně vstřebá se cca 35-50% v proximální části tenkého střeva Vylučuje se ledvinami

Více

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních. 1 (3) CHEMICKÉ SLOŢENÍ ORGANISMŮ Prvky Stejné prvky a sloučeniny se opakují ve všech formách života, protože mají shodné principy stavby těla i metabolismu. Např. chemické děje při dýchání jsou stejné

Více

BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM

BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM Je prvním klinicky prověřeným produktem na světě, který byl vyvinut, aby odbourával uložený tuk a k podpoře zdravých hladin cholesterolu. Je vyroben z přírodních ingrediencí.

Více

Jídlo a doplňky výživy

Jídlo a doplňky výživy Jídlo a doplňky výživy Co běžně jím a jaké doplňky výživy při závodech používám Jak si chráním některé exponované částí těla Zpracoval : Jiří Jíra Hledík Fotografie : Jakub Cejpek Patřím mezi ty ultramaratonce,

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Metabolický syndrom 3 z 5 a více rizikových faktorů: - obvod pasu u

Více

Úvodní strana. Osnova: Látkové a energetické složení potravy Příjem potravy Základní složky potravy Přeměna energie. Třída: 2.B

Úvodní strana. Osnova: Látkové a energetické složení potravy Příjem potravy Základní složky potravy Přeměna energie. Třída: 2.B Úvodní strana Název: Jméno a Příjmení: ZDRAVÁ VÝŽIVA Hana Pavlíková Třída: 2.B Osnova: Látkové a energetické složení potravy Příjem potravy Základní složky potravy Přeměna energie SZŠ SZŠ a VOŠ VOŠ Zdravá

Více

Složky stravy - lipidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Složky stravy - lipidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Složky stravy - lipidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Lipidy 1 = organické látky orgány těla využívají jako zdroj energie pro svoji činnost. Sloučenina glycerolu a mastných kyselin (MK)

Více

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI

Více

Vitaminy. lidský organismus si je většinou v vytvořit. Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor hormonů kových. Hypovitaminóza Avitaminóza

Vitaminy. lidský organismus si je většinou v vytvořit. Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor hormonů kových. Hypovitaminóza Avitaminóza Vitaminy Vitaminy lidský organismus si je většinou v nedovede sám s vytvořit musí být přijp ijímány stravou Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor torů - součásti sti koenzymů, hormonů Antioxidační

Více

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino.

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. CAPPUCCINO SE STÉVIÍ obsahem cukrů, s cukrem a přírodním sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. kj 1582 395 Kcal 373 93 Bílkoviny

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 19. 10.

Více

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí.

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. CHLAZENÝ CITRONOVÝ NÁKYP a sníženým obsahem cukrů, s cukrem a sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. kj 1598 400

Více

Chemické složení buňky

Chemické složení buňky Chemické složení buňky Chemie života: založena především na sloučeninách uhlíku téměř výlučně chemické reakce probíhají v roztoku nesmírně složitá ovládána a řízena obrovskými polymerními molekulami -chemickými

Více

DUM VY_52_INOVACE_12CH33

DUM VY_52_INOVACE_12CH33 Základní škola Kaplice, Školní 226 DUM VY_52_INOVACE_12CH33 autor: Kristýna Anna Rolníková období vytvoření: říjen 2011 duben 2012 ročník, pro který je vytvořen: 9. vzdělávací oblast: vzdělávací obor:

Více

Vitaminy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter.

Vitaminy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter. Vitaminy Tato přednáška pochází z informačního systému Masarykovy univerzity v Brně, kde byla zveřejněna jako studijní materiál pro studenty předmětu Fyziologie výživy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie

Více

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Pracovní list DUMu v rámci projektu Evropské peníze pro Obchodní akademii Písek", reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0301, Číslo a název

Více

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 Identifikátor materiálu Anotace Autor Jazyk EU: PRIR - 48 Pracovní list seznámí žáky s jednotlivými složkami potravy. Mgr. Kateřina Vanýsková Čeština Vzdělávací oblast Člověk

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Autoři: Jana Tichá, Lukáš Stehno V Pardubicích 1.1. 2016 Asociace penzionů pro seniory, z.s., K Višňovce 1095, Pardubice 530 02, www.appscr.cz Úvod do problematiky

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Zásady výživy ve stáří

Zásady výživy ve stáří Zásady výživy ve stáří Výuka VŠCHT Doc. MUDr Lubomír Kužela, DrSc Fyziologické faktory I. Pokles základních metabolických funkcí Úbytek svalové tkáně Svalová slabost, srdeční a dechové potíže Tendence

Více

Energetický metabolizmus buňky

Energetický metabolizmus buňky Energetický metabolizmus buňky Buňky vyžadují neustálý přísun energie pro tvorbu a udržování biologického pořádku (život). Tato energie pochází z energie chemických vazeb v molekulách potravy (energie

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Bezvaječné těstoviny z tvrdé pšenice s hovězím masem, rajčaty a cibulí. Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. Energetická hodnota 100 g 1

Více

Title: EMEA-7840 - Herbalife24 - Product Factsheets ID: EMEA7840-H24-Product Factsheets_CZ Proof No: D Date: 01/09/11

Title: EMEA-7840 - Herbalife24 - Product Factsheets ID: EMEA7840-H24-Product Factsheets_CZ Proof No: D Date: 01/09/11 OPTIMÁLNÍ VÝŽIVA PRO SPORTOVCE Správná sportovní výživa vám dodá sebedůvěru. Formula 1 Sport obsahuje vyvážené množství sacharidů, proteinů, vitamínů a minerálů a vytváří tak pevný základ pro dosažení

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY1_09 Název materiálu: Trávení a trávicí soustava Tematická oblast: Suroviny, 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup:

Více

SSOS_ZD_3.12 Trávicí soustava - játra

SSOS_ZD_3.12 Trávicí soustava - játra Číslo a název projektu Číslo a název šablony DUM číslo a název CZ.1.07/1.5.00/34.0378 Zefektivnění výuky prostřednictvím ICT technologií III/2 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT SSOS_ZD_3.12

Více

Složky výživy - vitamíny. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Složky výživy - vitamíny. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Složky výživy - vitamíny Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Vitamíny 1 Biokatalyzátory Neenergetická složka stravy Organismus je neumí vytvořit (kromě K, částečně A,D) 22 vitamínů, u člověka se

Více

Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků

Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. a kolektiv FVHE VFU Brno Zlín, 2012 Mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu - vyšší biologická

Více

Vážení reprezentanti, dovolte, abychom Vám představili nové produkty uvedené na BUSINESS DAY 10. 12. 2013

Vážení reprezentanti, dovolte, abychom Vám představili nové produkty uvedené na BUSINESS DAY 10. 12. 2013 Vážení reprezentanti, dovolte, abychom Vám představili nové produkty uvedené na BUSINESS DAY 10. 12. 2013 AMINO 1000 STAR pro podporu kostí, chrupavek a cév 525 Kč imunita vitalita tvorba kolagenu nervová

Více

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc.

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc. OSLAVA MLÉKA 2009 Ing. Jiří Kopáček, CSc. Od roku 1957 slaví světová mlékařská veřejnost každé čtvrté úterý v měsíci květnu SVĚTOVÝ DEN MLÉKA Podnět t k tomuto svátku dala konference významných světových

Více

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců

Více

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné

Více

SACHARIDY. mono- + di- sacharidy -> jednoduché cukry hnědý cukr, melasa rafinovaný cukr, med,...

SACHARIDY. mono- + di- sacharidy -> jednoduché cukry hnědý cukr, melasa rafinovaný cukr, med,... SACHARIDY 50-80 % energetického příjmu funkce využitelných sacharidů: 1. zdroj energie - l g ~ 4kcal 2. stavební jednotky mono- + di- sacharidy -> jednoduché cukry hnědý cukr, melasa rafinovaný cukr, med,...

Více

Desatero zdravé výživy. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Desatero zdravé výživy. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Desatero zdravé výživy PaedDr. & Mgr. Hana Čechová OSNOVA aneb 10 x P 1. Pravidelnost, pestrost, vyváženost stravy 2. Příprava a úprava stravy 3. Příjem - výdej energie 4. Preferujte chutě 5. Přijímejte

Více

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí.

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. ČOKOLÁDOVÁ TYČINKA Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. kj 1556 622 Kcal 373 149 Bílkoviny (g) 32,7 13,1 Asimilovatelné sacharidy (g) 23,9 9,6 z toho polyoly 16,3 6,5

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Dietní přípravek s vysokým obsahem bílkovin, velmi nízkou kalorickou hodnotou a sníženým obsahem cukrů, určený k regulaci tělesné hmotnosti.

Dietní přípravek s vysokým obsahem bílkovin, velmi nízkou kalorickou hodnotou a sníženým obsahem cukrů, určený k regulaci tělesné hmotnosti. HOUBOVÝ KRÉM Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny a s houbovou příchutí. kj 1514,4 378,6 Kcal 362,3 90,6 Bílkoviny (g) 72,97 18,24 Asimilovatelné sacharidy (g) 8,27 2,07 z toho cukry (g)

Více

Zdravá výživa. Jméno a příjmení: Lenka Klementová Předmět: Somatologie Téma: Referát - Zdravá výživa Třída: 2.B. SZŠ a VOŠ Cheb

Zdravá výživa. Jméno a příjmení: Lenka Klementová Předmět: Somatologie Téma: Referát - Zdravá výživa Třída: 2.B. SZŠ a VOŠ Cheb Zdravá výživa Jméno a příjmení: Lenka Klementová Předmět: Somatologie Téma: Referát - Zdravá výživa Třída: 2. Vyvážená strava vyžaduje velké množství různorodých potravin, jejichž kombinací vznikají vyvážená

Více

Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová 1. Bílkoviny - Co jsou bílkoviny - Funkce bílkovin - Zdroje bílkovin - Denní potřeba bílkovin 2. Tuky -Co jsou tuky

Více

Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA

Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA NADLEDVINY dvojjediná žláza párově endokrinní žlázy uložené při horním pólu ledvin obaleny tukovým

Více

Pojem funkční potravina:

Pojem funkční potravina: Funkční potraviny Pojem funkční potravina: - výživová hodnota + příznivý vliv na zdraví konzumenta - vyrobena z přirozeně se vyskytujících složek - měla by být součástí každodenní stravy Tvoří přechod

Více

Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha

Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha Požadavky Při načasování příjmu stravy a tedy zejména energie před výkonem je potřeba

Více

VY_32_INOVACE_11.14 1/6 3.2.11.14 Hormonální soustava Hormonální soustava

VY_32_INOVACE_11.14 1/6 3.2.11.14 Hormonální soustava Hormonální soustava 1/6 3.2.11.14 Cíl popsat stavbu hormonální soustavy - charakterizovat její činnost a funkci - vyjmenovat nejdůležitější hormony - uvést onemocnění, úrazy, prevenci, ošetření, příčiny - žlázy s vnitřním

Více

autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi

autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi VITAMÍNY autoři a obrázky: Mgr. Hana a Radovan Sloupovi 1. Nejznámějším vitamínem je určitě, kyselina L askorbová. Porovnej její strukturu s glukózou (glukofuranozou). Čím se obě struktury liší a v čem

Více

Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka

Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Témata a obsah přednášek a cvičení 1. týden Základní pojmy spojené s lidskou výživou a vlivy ovlivňující výživu člověka. Historie výživy člověka. Vysvětlení

Více

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí

Více

Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup

Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup Kód: Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup Název vzdělávacího materiálu Výživa Živiny Anotace Pracovní list týkající se základních a dalších druhů živin důležitých pro organismus,

Více

PŘÍLOHA SEZNAM SCHVÁLENÝCH ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍ

PŘÍLOHA SEZNAM SCHVÁLENÝCH ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍ PŘÍLOHA SEZNAM SCHVÁLENÝCH ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍ Živina, látka, potravina Aktivní uhlí Kyselina α-linolenová (ALA) Aktivní uhlí přispívá ke snižování nadměrné plynatosti po jídle ALA přispívá k udržení normální

Více

První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí

První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí All-in-one Pure 365 doplněk stravy * Složení přípravku na straně 9 brožury. Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

Nutria. Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky.

Nutria. Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky. Nutria Unikátní směs výtažků z ovoce a zeleniny doplněných o SelenoExcel a další nezbytné látky. Název produktu: Nutria Složení: Využití jako prevence: Využití jako podpora léčby: Definice působení v organizmu:

Více

TRÁVICÍ SOUSTAVA - TLUSTÉ STŘEVO

TRÁVICÍ SOUSTAVA - TLUSTÉ STŘEVO Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_01_3_05_BI1 TRÁVICÍ SOUSTAVA - TLUSTÉ STŘEVO TLUSTÉ STŘEVO (INTESTINUM CRASSUM) dlouhé 1,5 m 5-7 cm široké tenčí než tenké střevo

Více

Výživa a zdraví, výživové poradenství MUDr. Jolana Rambousková, CSc. Základní pojmy ve výživě Hlavní živiny: trojpoměr hlavních živin /% z celkové energie na den/ B : T : S 10-15% : 30% : 55-60% Bílkoviny

Více

Zdravé svačiny do škol. Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol

Zdravé svačiny do škol. Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol Zdravé svačiny do škol Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol Co nabízíme? Zdravé a pestré každodenní svačiny pro malé školáky i studenty středních škol Vyvážené menu plné výživově

Více

BÍLKOVINY. V organismu se nedají nahradit jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy.

BÍLKOVINY. V organismu se nedají nahradit jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy. BÍLKOVINY o makromolekulární látky, z velkého počtu AMK zbytků o základ všech organismů o rostliny je vytvářejí z anorganických sloučenin (dusičnanů) o živočichové je musejí přijímat v potravě, v trávicím

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz Alternativní směry ve výživě způsob stravování, který je praktikován dlouhodobě a podstatně se liší od obvyklé stravy: a) vegetariánství b) veganská strava c) lakto-ovo vegetariánská strava d) fruktariánská

Více