Sezonní menu BŘEZEN. Předkrm. 80 g Celerové juliane s uzeným jeseterem a limetkovou zálivkou 125,- 0,1 l / Valihrach, Ryzlink rýnský 2011.

Transkript

1 JÍDELNÍ LÍSTEK

2 Sezonní menu BŘEZEN Předkrm 80 g Celerové juliane s uzeným jeseterem a limetkovou zálivkou 125,- 0,1 l / Valihrach, Ryzlink rýnský 2011 Polévka 0,25 l Ředkvičkový krém s bazalkou a houskou 45,- 0,1 l / Valihrach, Neuburské 2011 Hlavní chod 200 g Kachní prso s pomeranči a zázvorem, bramborové noky, zelí 190,- 0,1 l / Valihrach, Modrý Portugal 2010 Dezert Rebarborový dortíček s drobenkou a šlehačkou 90,- 0,1 l / Valihrach, Svatovavřinecké Rosé 2012 Cena za kompletní menu 370,- Cena za kompletní menu s vínem (4 x 0,1l) 530,- Informace o výskytu konkrétních alergenů v pokrmech žádejte u obsluhy

3 JÍDELNÍ LÍSTEK Doporučujeme Vám Dufek, Sauvignon 2013 Valihrach, Sauvignon šedý 2011 Valihrach, Veltlínské červené rané 2012 Valihrach, Modrý Portugal 2010 Valihrach, Tramín červený 2009 Dufek, Muškát moravský 2013 Dufek, Ryzlink vlašský 2013 Volařík, Frankovka Rosé 2013 Předkrmy 100g Grilovaný chřest s pančetou a zastřeným vejcem 90,- (Grilovaný chřest podávaný s pravou italskou slaninou a lehce vařeným vejcem) 150g Špenátové risotto s hoblinami parmazánu 125,- (Pravé italské risotto na šalotce a víně se špenátovým pyré a parmazánem) 80g Foie Grass s jablky a petrželí 190,- (Restovaná ztučnělá játra podávaná s flambovanými jablky na petrželi) 150g Lehký zeleninový salát se zálivkou a restovaným tofu 80,- (Salát ochucený zálivkou z balsamica, podávaný s restovaným tofu) Valihrach, Muškát moravský 2013 Valihrach, Huxelrebe 2013 Dufek, Ryzlink vlašský 2013 Volařík, Frankovka Rosé 2013 Volařík, Ryzlink vlašský 2013 Dufek, Cabernet Moravia Rosé 2013 Valihrach, Cabernet Sauvignon 2008 Valihrach, Svatovavřinecké 2004 Dufek, Merlot 2013 Volařík, Ryzlink vlašský Dufek, Cabernet Moravia 2012 Valihrach, Cabernet Sauvignon 2010 Volařík, Rulandské bílé 2013 Dufek, Modrý Portugal 2011 Polévky 0,25l Bílá z línů 45,- (Bílá krémová polévka z línů) 0,25l Česnečka s klobásou a sýrem 40,- (Domácí česnečka se strouhaným sýrem a klobásou) 0,25l Kuřecí consommé s masem a nudlemi 40,- (Dvojitý kuřecí vývar) Hlavní jídla 200g Jehněčí kotletka s vinnou redukcí, špenátem 340,- a šťouchanými bramborami na česneku (Jehněčí kotletka s kostí podávaná s jemnou vinnou omáčkou a bramborami) 200g Flank steak se šťouchanými bramborami, 330,- restovanou cibulkou a barbecue omáčkou (Hovězí steak z pupku podávaný s bramborami, cibulkou a vinnou redukcí demi glace) 200g Hovězí hamburger se sýrem, cibulí, zeleninou 250,- a domácími hranolkami (100% hovězí mleté maso z plemene Angus v bulce, podávané s hranolkami) 150g Pikantní steak z krkovice s domácími bramborovými plátky 170,- na majoránce a česneku, restovaná šalotka (Pikantní vepřová krkovice s chilli papričkami a s domácími bramborovými plátky)

4 JÍDELNÍ LÍSTEK Doporučujeme Vám Dufek, Cabernet Moravia Rosé 2013 Volařík, Chardonnay 2013 Dufek, Ryzlink vlašský 2013 Volařík, Ryzlink vlašský 2013 Valihrach, Veltlínské červené rané 2012 Dufek, Cabernet Moravia Rosé g Vepřová panenka s červenou čočkou, 195,- zeleninou a medovo - hořčičnou omáčkou (Bifteček z vepřové panenky s červenou čočkou a medovo - hořčičnou omáčkou) 150g Grilovaná kuřecí prsa s restovanými cherry rajčátky 175,- a tymiánovou polentou (Steak z kuřecích prsou s kukuřičnou kaší na tymiánu a mladými rajčátky) 300g Domácí restované noky na bylinkách se špenátovým pyré 180,- a česnekem (Bramborové noky restované na másle s bylinkami, špenátem a česnekem) Valihrach, Rulandské šedé 2010 Dufek, Cabernet Moravia Rosé 2013 Valihrach, Neuburské 2011 Dufek, Hibernal 2013 Valihrach, Chardonnay 2010 Valihrach, Ryzlink rýnský 2011 Dufek, Aurelius 2013 Volařík, Ryzlink vlašský 2013 Ryby 150g Grilovaný filet ze sumce s lehkým salátem a cuketovým ragú 210,- s cherry rajčaty (Sumec na másle s variací salátů na dýňovém oleji a s cuketovým ragú) 150g Jeseter na másle s pórkovým konfitem a batátovým fondantem 225,- (Filet z jesetera s pórkem na přepuštěném másle a sladkými bramborami) 150g Grilovaný candát s restovanými bramborami 315,- a restovanou zeleninou (Filet z candáta s restovanými bramborami a čerstvě orestovanou zeleninou) 150g Grilovaný siven s batátovým pyré a lehkým listovým salátem 230,- (Filety ze sivena podávané s pyré ze sladkých brambor a zeleninou) Dufek, Sauvignon 2013 Valihrach, Zweigeltrebe 2009 Volařík, Frankovka Rosé 2013 Valihrach, Zweigeltrebe 2009 Valihrach, Sauvignon šedý 2011 Dufek, Zweigeltrebe 2011 Těstoviny 300g Spaghetti di Gragnano s rajskou omáčkou, bazalkovým pestem, 190,- česnekem a bylinkami (Tradiční italské špagety podávané s rajčaty, drcenou bazalkou a parmazánem) 300g Zapečené paccheri s houbovým ragú a sýrovou omáčkou 285,- (Originální italské těstoviny plněné směsí z hub, podávané s omáčkou a parmazánem) 300g Lasagne s vepřovým masem, rajčatovým ragú, bešamelem 270,- a parmazánem (Tradiční italské lasagne s mletým vepřovým masem, zapečené s parmazánem)

5 Doporučujeme Vám Valihrach, Svatovavřinecké 2004 Dufek, Modrý Portugal 2011 Dufek, Aurelius 2013 Valihrach, Ryzlink rýnský 2011 Jídla na objednávku (den předem) 400g Husí konfitované stehno s domácím karlovarským knedlíkem 290,- a červeným zelím (Pomalu pečené husí stehno s knedlíkem, zelí) 1200 g (±100 g) pro 2 osoby Vepřové koleno na česneku se šťouchanými bramborami 320,- (Kolínko pečené na česneku a bylinkách s pečivem a bramborami) Vína doporučená k dezertům: Valihrach, Tramín červený 2009 Valihrach, Lena 2013 Valihrach, Solaris 2013 Volařík, Ryzlink rýnský 2013 Volařík, Merlot Rosé 2013 Dezerty Čokoládové suflé s jahodovým sirupem a šlehačkou 95,- (Malý lávový dortík s kvalitním jahodovým sirupem) Domácí tiramisu se šlehačkou 75,- (Tradiční italský nepečený dezert) Jablka svařená s vínem a skořicí 90,- (Měkká svařená jablka na víně) Smažené banány 90,- (Smažené banánové špízy s malinovým pyré) Dětská porce Na požádání připravíme dětskou porci za 70 % ceny. Příprava jídla déle jak 30 minut Informace o výskytu konkrétních alergenů v pokrmech žádejte u obsluhy.

6 NÁPOJOVÝ LÍSTEK NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,50 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,33 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,40 l 0,40 l Minerální vody Mattoni jemně perlivá 25,- Mattoni perlivá 25,- Aquilla neperlivá 25,- Römerquelle perlivá 60,- Römerquelle neperlivá 60,- Borjomi perlivá 89,- Džusy Pfanner ananas 100 % 35,- Pfanner pomeranč 100% 35,- Pfanner jablko 100% 35,- Pfanner černý rybíz 25% 35,- Pfanner jahoda 40 % 35,- Pfanner multivitamín 50% 35,- Pfanner tomatová šťáva 100% 35,- Kokosová voda přírodní 100% 69,- Fresh džusy Paradise (jablko, ananas, mrkev, zázvor, řepa) 70,- Daily detox (mrkev, okurka, jablko, zázvor, citrón) 70,- Super C (pomeranč, grep, ananas, máta) 70,- Soft nápoje Coca-Cola 35,- Coca-Cola light 35,- Fanta 35,- Sprite 35,- Kofola 35,- Aloe Vera OKF 35,- Schweppes Tonic 35,- Schweppes Lemon 35,- Schweppes Bitter Lemon 35,- Schweppes Ginger Ale 35,- Domácí ICE TEA Ice tea černý 40,- Ice tea zelený 40,-

7 ALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,50 l 0,30 l 0,50 l 0,50 l 0,1 l 0,05 l 0,1 l 0,2 l 0,375 l 0,1 l 0,1 l Pivo Bernard sv. ležák 11, čepované 35,- Bernard sv. ležák 11, čepované 25,- Pilsner Urquell 12, láhev 45,- Bernard free, láhev 30,- Aperitivy Porto - Royal Oporto - ruby, tawny 120,- Campari 60,- Martini Bianco, Rosso, Dry 55,- Prosecco Treviso Extra Dry 130,- Sekt Bohemia demi sec 130,- Crodino - nealkoholický aperitiv 40,- Tokajské víno - Muscat Lunel Aszú 3 PUTTONYOS 70,- Likéry Becherovka 45,- Fernet Stock 45,- Fernet Stock Citrus 45,- Jägermeister 60,- Unicum Zwack 60,- Baileys 50,- Destiláty Vodka Finlandia 45,- Slivovice R. Jelínek 50,- Hruškovice R. Jelínek 50,- Třešňovice R. Jelínek 50,- Meruňkovice R. Jelínek 50,- Havana club Aňejo Blanco rum 50,- Gin Beefeater 50,- Ballantine s Finest 60,- Tullamore Dew 60,- Dalmore Single malt 12 y. o. 120,- Jack Daniel s Single barrel 130,- Cognac & Brandy Metaxa 7 * 80,- Remi Martin V.S.O.P. 150,- Martell X.O. 320,- Ararat Brandy 10 y.o. 80,- Noy Brandy 5 y.o. 80,- Noy Brandy 10 y.o. 160,- Noy Brandy 20 y.o. 320,- Sarajishvili Brandy X.O. 200,-

8 NÁPOJOVÝ LÍSTEK TEPLÉ NÁPOJE Grog 40,- Svařené víno 45,- Horký punč 40,- Horké jablko 40,- Horké čokolády Vídeňská horká čokoláda 45,- Extra hořká horká čokoláda 45,- Bílá horká čokoláda 45,- Káva Turecká káva v džezvě 35,- Espresso 35,- Double espresso 65,- Americano coffee 35,- Cappucino 40,- Espresso macchiato 40,- Vídeňská káva 40,- Alžírská káva 55,- Irská káva 70,- Caramel latte 45,- Ice coffee latte 45,- Kávu Vám na přání připravíme i v bezkofeinové variantě.

9

10 NABÍDKA ČAJŮ Revolution tea Čajové směsi složené z celých čajovníkových lístků v inovovaných jemných sáčcích. Unikátní balení v infuser bag (jemný sáček) jsou exklusivním balením, které zachová čerstvost, vůni a aroma čaje. Revolution tea nejsou plněny čajovým prachem, ale pouze čajem nejvyšší kvality Orange pekoe. White Pear 40,- (kombinace bílého čaje a květů hrušky) Southern Mint 40,- (delikátní směs tradičního mátového čaje) Organic Green 40,- (kombinace tří druhů asijských zelených čajů) Orange Chocolate 40,- (zelený čaj s příměsí hořké čokolády, zázvoru a pomeranče) Earl Grey Green Tea 40,- (z přírodní čínské zelené Senchy, ochucen italským bergamotem) Honeybush 40,- (směs rooibosu (červeného čaje), měsíčku zahradního a Honeybushe) Golden Chamomile 40,- (symfonie s vůní egyptského heřmánku, máty a měsíčku zahradního) neobsahuje kofein Raspberry Black Tea 40,- (černý čaj Assam s květem maliny, lístků růže a kousky ovoce) English Breakfast 40,- (směs Ceylonského čaje a Assamu) Dragon Eye Oolong 40,- (směs z čínského Oolongu, květu světlice, broskve a meruňky) Acai Green Tea 40,- (zelený čaj Sencha v kombinaci s extraktem amazonského acai a kousky malin)

11 Speciální nabídka pravých asijských čajů Jedná se o nabídku těch nejkvalitnějších čajů ze zemí čaji zaslíbených. Každý čaj je unikátní specifickou chutí a výtečným aroma. Ochutnejte tedy tyto jedinečné čaje, které se teprve teď dostávají na evropské trhy. Zde je nabídka těch nejzajímavějších: Japonské čaje Sencha Fukamuschi 69,- Jedná se o nejrozšířenější čaj japonské kultury. Tento čaj si v současné době nachází stále větší množství příznivců. Sencha je název označující způsob zpracování čaje. Jedná se tedy o druh čaje, jehož oxidace byla během procesu zastavena napařením. Čajové lístky jsou během napaření rolovány a vytváří se tak jemné zelené jehličky. Díky napaření a ukončení oxidace ve správný čas, dostává čaj jemně nasládlou chuť. Dále si můžeme povšimnout jemné travnaté chuti a výtečného aroma. Sencha je ideální čaj určený k popíjení před spaním. Houjicha Bancha 49,- Bancha banča je hnědý čaj obsahující jemné tóny mořských řas. Jedná se o základní třídu japonského čaje, který je běžně podávaný k jídlu. Je dobře stravitelný a díky nízkému obsahu kofeinu je, stejně jako sencha, ideální volbou pro popíjení před spaním. Genmaicha Matcha-iri 55,- Tento čaj je typický svou charakteristickou chutí. Ta je vytvářena základním prvkem tohoto čaje, a tím je pražená rýže. Ta je smíchaná s čajovým prachem zvaným Matcha. Matcha jako taková má velmi příznivé účinky na imunitní systém organismu. Obsahuje 134x více antioxidantů než běžný zelený čaj. Zbavuje tělo rakovinotvorných zárodků a přispívá na obnovu potřebných látek. Společně s praženou rýží má tento čaj jedinečnou chuť, která si vás získá. House Matcha 49,- Matcha [mača] usucha (řídký čaj) s pěnou. Čaj je v podobě drceného prášku a lze ho konzistencí i barvou přirovnat k bio ječmeni. Účinky jsou velmi povzbuzující. Matcha obsahuje 134 x více antioxidantů než běžný zelený čaj. Přispívá k tvorbě imunitního systému a zbavuje tělo rakovinotvorných zárodků. Jedná se o čaj s dlouholetou tradicí, který si získal mnoho ocenění. Tento čaj lze využít i k vaření a pečení. Aroma se stahuje do travnatých odstínů s lehkým nádechem mořských řas. Matcha Latte 59,- Kombinace teplého mléka a čaje Matcha ve dvou vrstvách. Nápoj můžeme sladit cukrem nebo lépe medem. Matcha Latte není tak silný a agresivní jako Matcha samotný, má však podobné účinky. Je vhodný ke každodennímu popíjení.

12 Asijské čaje Silver Shoots Jasmine 59,- Velmi známý a oblíbený čaj pocházející z Číny. Typická je nasládlá chuť jasmínových květů s báječným a výrazným aroma. Čaj je lehce oxidovaný a jeho aroma se absorbuje během noci z okvětních lístků, které jsou druhý den ráno sbírány. Ideální na popíjení k moučníkům. Long Jing 85,- Jedna z mnoha odrůd čaje přezdívaného dračí studna. Jemné a ploché lístky zeleného čaje snoubící se s chutí dokáží navodit příjemnou atmosféru. Long Jing má větší množství kofeinu a jeho účinky jsou tedy více povzbudivé. Mezi druhy čaje dračí studny se najde velké množství kvalit. Rozeznat je není těžké. Milovník čajů si pak zvládne najít dostačující kvalitu v závislosti na ceně. Dong Ding Wu Long 59,- Tento čaj si získal dlouholetou tradici a je to jeden z nejvíce konzumovaných čajů po celém světě. Jedná se o druh čaje Oolong, který pochází z Tchaj-wanu. Čaj je lehce oxidovaný a listy jsou svinuty i se stopkou do malých kuliček. Aroma čaje se snoubí s jemnými tóny pečeného piškotu a vůní konvalinek. Chuť lehce medová s podtóny sušených hrušek. Song Lin Tou Tie Guan Yin 59,- Jeden z velmi kvalitních druhů čajů této třídy. Tento čaj je vyhledáván po celém světě pro jeho typickou chuť. Čaj je znám pod názvem Železná bohyně milosrdenství. Čaj byl od počátku pěstován mnichy v provincii Fujian. S názvem čaje se pojí mnoho legend. Chuť čaje je květinová s podtóny medu. Organic Darjeeling 65,- Specifický a kvalitní černý čaj. Má velmi příznivé účinky pro výživu pokožky. Pokud je čaj neoslazený, přispívá k zažívání a celkovému zklidnění žaludečních kyselin. Pokud je ale čaj oslazený, má naopak nepříznivé účinky na zažívání a může podnítit k nevolnosti. Název čaje je odvozen od Indického východního města Dárdžiling. Mlhavé a chladné počasí dodává čaji jemnou muškátovou chuť a výtečné aroma. Lístky jsou hnědé až černé s velkým množstvím zlatavých tipsů. Prince of Kandy Tea 40,- Černý čaj pěstovaný na plantážích v okolí města Kandy. Čaj má zlatavou barvu nálevu. Čaj je také označován jako odpolední a vhodný k pozdějšímu popíjení. Má nasládlou chuť. Ceylon Silver Tips White Tea 80,- Jedná se o vzácný bílý čaj s lehkou a sladkou chutí. Tento čaj se nazývá stříbrné jehličky. Sklízí se pupeny z čajových keřů vysoko v Cejlonu. S čajem je zacházeno s největší šetrností a je mu věnována maximální péče, aby lístky dostaly správnou stříbrnou barvu. Nechutná jako tradiční čaj.

13

14 VINNÝ LÍSTEK 1 dl Révová vína jakostní a zemská Rozlévaná vína 40,- Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Neuburské 2011, jakostní a zemské, suché 260,- Zlatavá barva předchází specifické aroma, které je pro Neuburské z Velkopavlovické oblasti typické. Ryzlink rýnský 2011, jakostní a zemské, suché 240,- Příjemná kyselinka podpoří ryzlinkové tóny, jenž jsou díky sazenicím přímo z oblasti německé Mosely dominující. Svatovavřinecké Rosé 2012, jakostní a zemské, polosladké 240,- Lehké a osvěžující růžové víno s výrazně ovocnou chutí a zbytkovým cukrem, který však nedominuje. Cabernet Sauvignon 2010, jakostní a zemské, suché 260,- Barva s lehkým modravým nádechem uvádí vůni a chuť, ve které převládají tóny černého rybízu. Modrý Portugal 2010, jakostní a zemské, suché 260,- Tradiční odrůda z naší oblasti, která je považována za jednu z nejvhodnějších pro pěstování červených vín v České republice. Příjemná ovocná vůně. Révová vína s přívlastkem Víno bílé Vinařství Josef Dufek, Svatobořice Mistřín Aurelius 2013, výběr z hroznů, polosuché 440,- Novější odrůda vzniklá křížením Neuburského a Ryzlinku rýnského. Barva vína je zelenožlutá, s intenzivnější vůní lipového květu, v chuti harmonické, mírně kořenité. Muškát moravský 2013, kabinet, suché 320,- Moravská odrůda světle žluté barvy s vůní muškátového oříšku až citrónových jemných tónů, které zdůrazňuje pikantní kyselinka. Víno je v chuti plné a harmonické se středně dlouhou dochutí. Ryzlink vlašský 2013, kabinet, suché 290,- Víno je žlutozelené barvy. Ve vůni jsou ovocné tóny, později až lučního kvítí, v chuti jde do angreštu s pikantní kyselinkou, která působí svěže a činí víno velmi dobře pitelným. Sauvignon 2013, kabinet, suché 320,- Víno s nádhernou směsí vůní angreštu, broskví a černého rybízu. V chuti je šťavnaté, harmonické a přitom mohutné, což je umocněno zbytkovým cukrem s nekonečně dlouhou dochutí. Hibernal 2013, výběr z hroznů, polosuché 490,- Odrůda pocházející z Německa. Jedná se o křížence odrůd Ryzlink rýnský a Seibel. Víno je velmi aromatické, podpořené ryzlinkovými kyselinkami.

15 Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Tramín červený 2009, výběr z hroznů, polosuché 440,- Víno svěží vůně i chuti okvětních lístků růže. Chardonnay 2010, pozdní sběr, polosuché 300,- Toto Chardonnay zaujme vůní akátového medu a nazrálou chutí. Rulandské šedé 2010, pozdní sběr, suché 290,- Hebká Rulanda s jemně pomerančově-medovými tóny ve vůni. Veltlínské červené rané 2012, pozdní sběr, suché 290,- Příjemně pitelné suché víno s hladkým tělem a nevtíravou medově-vanilkovou vůní. Sauvignon šedý 2011, zemské víno, suché 700,- Zajímavý člen rodiny Sauvignonů, který ve vinohradech dobře vyzrává a nabízí unikátní aromatiku. Huxelrebe 2013, zemské víno, suché 360,- Premiéra této rané německé odrůdy v Čechách. Nejčastěji se z této odrůdy napijeme sladších vín. Náš první Huxl je však velmi suchý, nicméně tradiční tóny rebarbory zde najdeme také. Lena 2013, zemské víno, polosladké 320,- Aktuálně nejpopulárnější víno z vinařství J. Valihracha. Odrůdově typická a velmi výrazná primární aromatika se doplňuje se specifickou a plnější polosladkou chutí. Nechybí však ani potřebné kyselinky. Solaris 2013, zemské víno, sladké 550,- Specialita pro milovníky sladkého vína. Plné, se silným ovocným aroma. Vinařství Miroslav Volařík, Mikulov Chardonnay 2013, pozdní sběr, suché 380,- Těžší Chardonnay s pikantní kyselinkou je ideální do gastronomie. Voní po lískových oříšcích a banánech, chuť je plná, extraktivní, se silnou minerální kořenitostí. Johanniter 2013, pozdní sběr, polosuché 410,- Johanniter patří do nové řady Organic, která označuje vína z ekologické produkce. Chuť je plná, postavená na kyselině a vysokém extraktu, olejovitá, s náznakem máslových hrušek. Rulandské bílé 2013, pozdní sběr, polosuché 380,- Vůně Rulandy z viniční trati Plotny nabízí lískové oříšky, med, přezrálý grep, ananas nebo zelený banán. Chuť je minerálně slaná s příjemnými tóny citrusů, limetky a manga. Vše doplňuje svěží kyselinka. Ryzlink rýnský 2013, pozdní sběr, polosladké 410,- Ve vůni přezrálá meruňka s lipovým podtónem a medovostí, doplněná minerální slaností. Chuť je broskvovo-meruňkovo-medová. Ryzlink vlašský 2013, pozdní sběr, suché 520,- Ve vůni terroirového vlašáku z Kotelné dominuje zkorodované železo s limetkovo-grepovou dovůní. Chuť je plná, extraktivní, se silným kovovým nádechem a vysokou pikantní kyselinkou.

16 VINNÝ LÍSTEK Víno růžové Vinařství Josef Dufek, Svatobořice Mistřín Cabernet Moravia Rosé 2013, pozdní sběr, polosuché 370,- Cabernet Moravia je novější moravská odrůda. Ve vůni je jemný jahodovo - smetanový jogurt s cabernetovými tóny zeleného pepře. V chuti je víno osvěžující, plné, kořenité s pikantní kyselinkou. Vinařství Miroslav Volařík, Mikulov Merlot Rosé 2013, pozdní sběr, polosladké 260,- Merlot je stará francouzská odrůda, která je vhodná i na víno rosé. Růžové barvy se docílí kratší dobou fermentace. Ve vůni je víno do lesního ovoce, v chuti je šťavnaté s pikantní kyselinkou. Frankovka Rosé 2013, kabinet, polosuché 320,- Lehká ovocná vůně Frankovky Rosé nabízí kombinaci jahod se šlehačkou s borůvkovým pyré. Příjemně ovocitou chuť s převahou kandované třešně uzavírá svěží kyselinka. Víno červené Vinařství Josef Dufek, Svatobořice - Mistřín Alibernet 2012, pozdní sběr, suché 440,- Novější odrůda temně červené barvy s extraktivní kořenitou vůní. V chuti jsou tóny lesního ovoce, převážně ostružin. Cabernet Moravia 2012, pozdní sběr, suché 440,- Víno je tmavě granátové barvy. Ve vůni jsou typické výrazné tóny černého rybízu. V chuti je plné s dobře strukturovanými tříslovinami pro velmi příjemné pití. Frankovka 2012, výběr z hroznů, suché 450,- Víno má sytě rubínovou barvu, ve vůni je ovocité se stopami višní a jahod. V chuti je svěží s pikantní kyselinkou, lehké se střední dochutí. Merlot 2013, výběr z hroznů, suché 410,- Víno má rubínovou až granátovou barvu s vůní černého rybízu ve směsi s vůní černých třešní a švestek. V chuti je plné s pikantní kyselinkou. Blauburger 2012, výběr z hroznů, suché, Barrique 360,- Víno intenzivní barvy, vysokých extraktů, ve vůni i chuti má jemný cabernetový charakter, převládá bobulové ovoce, při dobré vyzrálosti borůvky a ostružiny. Zweigeltrebe 2011, pozdní sběr, suché, Barrique 560,- Víno je plné, harmonické, tmavě červené s jemnější tříslovinou. Ve vůni charakterově velmi podobné odrůdě Svatovavřinecké, u zralých vín aromatické tóny borůvek, ostružin a povidel. Modrý Portugal 2011, pozdní sběr, suché, Barrique 540,- Odrůda rubínové barvy s vůní do červeného peckového ovoce, v chuti s jemným skořicovým nádechem.

17 Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Zweigeltrebe 2009, pozdní sběr, suché 300,- Plnější a líbivé červené víno s pěknou tříslovinkou. Vhodné pro jakoukoli příležitost. Svatovavřinecké 2004, pozdní sběr, suché 290,- Cihlová barva předjímá nazrálost tohoto archivního Vavřince, kterého je vhodné si užít při delším posezení. Cabernet Sauvignon 2008, pozdní sběr, suché 350,- Potvrzení faktu, že i Cabernetům se na Moravě dobře daří a delší zrání jim jedině prospívá. Sekty Vinařství Josef Dufek, Svatobořice Mistřín Sekt Extra dry, Irsai Oliver, bílý 495,- Exkluzivní sekt vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi. Intenzivní vůně žluté růže, která přechází do vůně citrusů, zejména mandarinky. Vyvážená dlouhá dochuť. Sekt Brut, Rulandské modré, rosé 495,- Exkluzivní sekt vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi. Stará francouzská odrůda sytě cihlové barvy s typickou vůní lesních plodů. Víno je v chuti plné a harmonické. Vinařství Znovín a.s., Šatov Classic Sekt Brut, Veltlínské zelené, bílý 320,- Svěží sekt s typickou pikantností a vůní odrůdy Veltlínské zelené. Vysokou kvalitu tohoto sektu předurčuje dokonalý výběr základního vína ze znojemské vinařské podoblasti. Classic Sekt Demi sec, Veltlínské zelené, bílý 320,- Svěží sekt s typickou pikantností a vůní odrůdy Veltlínské zelené, ze kterého je vyroben. Znovín de Lux Rosé Brut, Zweigeltrebe, rosé 390,- Sušší, svěží růžový sekt vyrobený jako claret z červené odrůdy Zweigeltrebe rozšiřuje spektrum šumivých vín o zajímavé chuťové vjemy. Znovín de Lux Rosé Demi sec, Zweigeltrebe, rosé 390,- Sladší růžový sekt s bohatou višňovo-malinovou barvou. Tento exkluzivní sekt je určen jak pro slavnostní příležitosti, tak i k poklidnému odpolednímu posezení při zákusku. Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH (21%) Nové odrůdy vína Veškerá vína v naší nabídce obsahují siřičitany.

18