Starters & Soup. Main Courses

Transkript

1 Starters & Soup Lamb tartare with mustard seed and quail egg Allergens: (1,3,7,8,10,11,12) Chopped green salad with honey - mustard dressing Allergens: (10,12) Beef oxtail consomme with Sherry, served with vegetables and meat rolls Allergens: (1,3,7,8,11) Main Courses 200g Grilled Flank steak with fava beans, garlic foam mini lentils and vegetables Brunnoise Allergens: (7,9,12) Sommelier tip: Les Violettes Domaine Moillard, Cotes du Rhône - France 200g Roasted piglet chops with rosemary apricot-apple chutney and potato gnocchi Allergens: (1,3,5,7,8,9,11) / Executive Chef Recommends 180g Grilled fillets of sea bass served with sautéed julienne vegetables and parsley potatoes Allergens: suitable for a gluten free diet (4,7,8,11) Sommelier tip:sauvignon Blanc, Domaine Villebois, Val de Loire - France 300g Pappardelle with dried tomatoes, zucchini peppers and Grana Padano cheese Allergens: (1,3,7,8,11) Sommelier tip:marqués De Castilla Tinto, Bodegas Cristo de la Vega, La Mancha D.O.-Spain Salad "Nicoise" of fresh vegetables, tuna fish, boiled egg mushrooms and mayonnaise-mustard dressing with anchovy Allergens: (3,4,7,10,12) Prices quoted in EUR are approximate and indicative only, based on an exchange rate of CZK 27,00 to 1 euro. All Prices are with V.A.T. Service is not included. May 2015

2 Předkrmy a polévka Jehněčí tataráček s hořčičným semínkem a křepelčím vejcem Alergeny: (1,3,7,8,10,11,12) Trhaný zelený salát s medovo hořčičným dresinkem Alergeny: (10,12) Dvojitý vývar z hovězí oháňky, Sherry, zeleninou a masovou rolkou Alergeny: (1,3,7,8,11) Hlavní chody 200g Grilovaný flank steak s fazolemi fava, česnekovou pěnou mini čočkou a zeleninou brunoise Alergeny: (7,9,12) Tip someliera: Les Violettes Domaine Moillard, Cotes du Rhône - Francie 200g Pečené vepřové kotletky na rozmarýnu s meruňkovo-jablečným chutney a bramborovými nudlemi Alergeny: (1,3,5,7,8,9,11) / Doporučení šéfkuchaře 180g Grilované filety z mořského vlka podávané s podušenou zeleninou julienne a petrželovými brambory Alergeny: vhodné pro bezlepkovou dietu (4,7,8,11) Tip someliera:sauvignon Blanc, Domaine Villebois, Val de Loire - Francie 300g Pappardelle se sušenými rajčaty, cuketou, paprikami a sýrem Grana Padano Alergeny: (1,3,7,8,11) Tip someliera: Marqués De Castilla Tinto, Bodegas Cristo de la Vega, La Mancha D.O.-Španělsko Salát "Nicoise" z čerstvé zeleniny, tuňákem,vařeným vejcem žampiony a majonézo hořčicovým dresinkem s ančovičkami Alergeny: (3,4,7,10,12) Ceny uvedené v EUR jsou pouze orientační, vycházejí ze směnného kurzu 27,00 Kč na 1 EUR. Všechny ceny jsou včetně DPH. Spropitné není započítáno v ceně. Květen 2015

3 Tapas & Sopas Carne cordero alla tartar con semillas de mostaza y huevo de codorniz Alérgenos: (1,3,7,8,10,11,12) Ensalada de lechuga con aderezo de miel-mostaza Alérgenos: (10,12) Doble caldo de cola de buey con sherry, verdura y rollo de carne Alérgenos: (1,3,7,8,11) Platos Principales 200g Flank steak a la parrilla con fava frijoles, espuma de ajo mini lenteja y verdura brunoise Alérgenos: (7,9,12) Consejo de sommelier: Les Violettes Domaine Moillard, Cotes du Rhône - France 200g Chuletas de cerdo asados a romero con chutney de albaricoque-manzana y fideos de patatas Alérgenos: (1,3,5,7,8,9,11) / Executive Chef Recommends 180g Lobo de mar a la parrilla con verdura julienne al vapor y patatas de perejil Alérgenos: suitable for a gluten free diet (4,7,8,11) Consejo de sommelier:sauvignon Blanc, Domaine Villebois, Val de Loire - France 300g Pappardelle con tomates secos, calabacín pimientos y queso Grana Padano Alérgenos: (1,3,7,8,11) Consejo de sommelier:marqués De Castilla Tinto, Bodegas Cristo de la Vega, La Mancha D.O.-Spain Ensalada Nicoise de verdura fresca, atún, huevo cocido champiñónes y mayonesa - mostaza aderezo con anchoas Alérgenos: (3,4,7,10,12) Precios indicados en Euro son aproximados, de acuerdo con el curso de cambio de CZK 27,00 a 1 euro. El impuesto esta incluido en todos los precios. El servicio no esta incluido en la cuenta. Mayo 2015

4 Cheeses and Desserts Sýry a dezerty Quesos y Postres Selection of local cheeses with nuts, dry fruit and fruit bread Výběr z tuzemských sýrů s ořechy, sušeným ovocem a ovocným chlebem Selección de quesos de casa con nueces, fruta seca y pan de fruta 150,- CZK/5,60 Rhubarb cake with strawberry sorbet Rebarborový koláč s jahodovým sorbetem Pastel de ruibarbo con sorbete de fresa 140,- CZK/5,20 Vanilla Crème Brûlée with raspberries and pistachio biscuit Vanilkové Crème Brûlée s malinami a pistáciovou sušenkou Cre me Bru le e de vainilla con frambuesas y galleta de pistacho 150,- CZK/5,60 Selection of sorbets - lime, raspberry, mango, lemon Výběr ze sorbetů limetka, malina, mango, citron Selección de sorbetes - lima, frambuesa, mango, limón Allergens/alergeny: (7) 110,- CZK/4,10 Cake of the day Dezert dle denní nabídky Postre del día 90,- CZK/3,30 Prices quoted in EUR are approximate and indicative only, based on an exchange rate of CZK 27,00 to 1 euro. All Prices are with V.A.T. Service is not included. May 2015

5 Atrium restaurant List of food allergens subject legislative labeling according to EU Directive 1169/11 Seznam potravinových alergenů, ktere podle hají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU 1) Cereals containing gluten is not a celiac, products from them Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Crustaceans and products made from them are life-threatening food Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život 3) Eggs and products thereof between food, life-threatening Vejce a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život 4) Fish and products thereof Ryby a výrobky z nich 5) Groundnuts peanuts and products made from them among the life-threatening food Podzemnice olejná arašídy a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život 6) Soybeans (soya) and products thereof Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Milk and dairy products are among the foods life-threatening Mléko a výrobky z něj patří mezi potraviny ohrožující život 8) Nuts and products made from them, that's all kinds of nuts Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celery and products thereof Celer a výrobky z něj 10) Mustard and products thereof Hořčice a výrobky z ní 11) Sesame seeds (sesame) and products thereof Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Sulphur dioxide and sulphites at concentrations greater than 10 mg, ml / kg, l, expressed as SO2 Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Lupin (Lupin) and products thereof Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj 14) Molluscs and products thereof Měkkýši a výrobky z nich