ZÁKLADNÍ ŠKOLA ÚPICE-LÁNY PALACKÉHO 793, ÚPICE ABSOLVENTSKÁ PRÁCE ŠKOLNÍ ROK JAKUB MÍL 9. A

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "ZÁKLADNÍ ŠKOLA ÚPICE-LÁNY PALACKÉHO 793, 542 32 ÚPICE ABSOLVENTSKÁ PRÁCE ŠKOLNÍ ROK 2011-2012 JAKUB MÍL 9. A"

Transkript

1 ZÁKLADNÍ ŠKOLA ÚPICE-LÁNY PALACKÉHO 793, ÚPICE ABSOLVENTSKÁ PRÁCE VLIV SLOŽEK POTRAVY NA LIDSKÝ ORGANISMUS ŠKOLNÍ ROK JAKUB MÍL 9. A

2 OBSAH I ÚVOD... 6 II VLASTNÍ PRÁCE TRÁVICÍ ÚSTROJÍ Základní informace o trávení potravy Podrobná specifikace trávicího procesu Ústa Žaludek Dvanácterník Slinivka břišní Játra Žlučník Tenké střevo Tlusté střevo SLOŽKY POTRAVY Bílkoviny Z čeho se skládají? Chyba lidstva Velké mýty Jaké je ideální množství bílkovin? Ministerstvo zdravotnictví zavinilo poškození zdraví obyvatelstva Smrt kvůli přepychu Člověk je fyziologicky 1% býložravec Výživa dětí Rakovina v důsledku konzumace živočišných bílkovin Doplňující schémata Veganství nabízí spoustu alternativ Sacharidy Základní definice Monosacharidy Oligosacharidy Polysacharidy Glykemický index

3 2.2.6 Pravda a lži o sacharidech Jak sacharidy ovlivňují naši náladu? Problém, který představují slazené nápoje Tuky Nasycené mastné kyseliny Nenasycené mastné kyseliny Transmastné kyseliny Obsah mastných kyselin v tucích Jak nahradit potraviny při snižování cholesterolu? Jaké množství tuku potřebujeme? Tuky a rakovina Doplňující schémata Vitamíny Vitamín A Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín B Vitamín C Vitamín D Vitamín E Vitamín F Vitamín K

4 Vitamín P Vitamín T Vitamín U Minerály Tajemství vápníku Vláknina EMULGÁTORY Měřítko škodlivost potravinových přísad Rozdělení přídatných látek Nejškodlivější přísady Nalezneme emulgátory i v biopotravinách? PITNÝ REŽIM Ideální množství tekutin Co se skrývá za sladkými sirupy či sycenými limonádami? Limonády Minerální vody Instantní nápoje Ovocné nápoje Energetické nápoje Sirupy Co je to přírodně identická (aromatická) látka? EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ Proč jsou bioprodukty dražší? VÝŽIVA V PRAXI Výhody zdravého životního stylu Zásady zdravé výživy Jak zvládnout přechod na rostlinnou stravu? Rozmanitost rostlinné stravy Nepřítel na dohled rafinovaná mouka a cukr Kyselá a zásaditá strava Opravdu stojí za infarktem jen cholesterol? Chybujeme v základech Snídaně základ dne Co se v mládí naučíš, ve stáří jako když najdeš

5 6.7.3 Doplňující schémata Žvýkačky ROSTLINNÁ STRAVA Rozdělení vegetariánů Veganská strava nemá věkové hranice Doplňky stravy Reklama udává trend III ZÁVĚR IV SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY V SEZNAM PŘÍLOH VI PŘÍLOHY

6 Budoucí lékař nebude léčit lidské tělo pomocí léků, ale spíše bude léčit a předcházet nemocem pomocí stravy. Thomas Edison I ÚVOD Příjem potravy patří k základním projevům života. Téměř s každou společenskou událostí se pojí jídlo a hodování. Nevhodné stravování je největší problém lidstva. Vysoká konzumace cukru, kofeinu a energetických nápojů způsobuje nejen nadměrný příjem energie, ale i zvyšuje hladinu glykemie v krvi. Díky zvyšující se poptávce po rychlém občerstvení, se kterým je úzce spojen i nadměrný příjem tuků či soli, a po hotových pokrmech, hrozí, že tato generace prožije kratší život než předešlé. Minulé století symbolizoval pokrok v chemickém průmyslu. Mnozí z nás ani netuší, jaké látky obsahuje jejich každodenní strava. Tyto látky vedou k toxikaci organismu nebo dětské hyperaktivitě. Ovšem nejsou hlavními příčinami rakovin, patříte-li mezi obyvatele, kteří jedí živočišné potraviny, narůstá vám riziko, že vážně onemocnění a že váš život bude podstatně kratší. V České republice trpí více než polovina obyvatel obezitou, což nás řadí na špici Evropy. Se stravováním velice úzce souvisí onemocnění srdce a kostí, mozkové příhody, cukrovka, osteoporóza, rakovina, kornatění tepen, autoimunitní onemocnění nebo alergie. Drahé léky, které udržují zničené zdraví lidí na hranici mezi životem a smrtí a způsobují spoustu vedlejších účinků, nás stojí značné množství finančních prostředků. Žijeme v době nezdravých reklam, a to doslova všude. Než se ve velkém obchodě dostanu k ovoci, zelenině či koutku se zdravými potravinami, musím urazit dlouhou cestu kolem všude přítomných nezdravých potravin, které bohužel vidím vždy na prvním místě. Neustále se odvoláváme na geny, ale zklamu vás, rozhodně to není nejpodstatnější faktor vzniku dlouhé řady nemocí. 6

7 Ve své práci rozkryji především pravdu a fakta. Správné stravování může zastavit nebo úplně odstranit civilizační onemocnění, jimiž trpíme. Součástí mé práce bude i vlastní průzkum obecných znalostí o potravinách a stravovacích zvyklostech. Již dva roky se zabývám zdravým stravováním, a tudíž jsem načerpal velké množství informací a poznatků. Své zdraví ovlivňujeme více, než si myslíme. Lidé velmi často přehlíží svůj zdravotní stav až do chvíle, kdy se dostanou na úplné dno. Málokdo ví, co doopravdy znamení jíst zdravě. Doufám, že tato práce motivuje čtenáře stejně jako mě ke změně dosavadního životního stylu. 7

8 Špatní lidé žijí, aby jedli a pili, dobří lidé jedí a píjí proto, aby žili. Sokrates II VLASTNÍ PRÁCE 1. TRÁVICÍ ÚSTROJÍ Poznáme-li, jak funguje naše zažívací ústrojí, pochopíme, jakou roli hrají jednotlivé složky potravy a co musíme dělat pro jejich správné využívání. Náš organismus získává energii při dlouhém a složitém procesu. 1.1 Základní informace o trávení potravy Trávení je proces, při němž dochází k neustálému zmenšování a rozkládání látek na menší části. Díky tomu se tyto složky mohou vstřebávat a tělo z nich získá energii. Trávení začíná už v ústech, ovšem hlavní roli hraje tenké střevo s jakousi přepážkou, jež odděluje vnější prostředí od vnitřního těla. Aby se však tyto látky vstřebaly do krve, musí mít potřebnou strukturu. Střevo zajišťuje velmi uspořádané rozkládání potravy až na využitelné formy, a to vyžaduje určité množství energie. Všemu napomáhají i bakterie, které se přirozeně ve střevě nacházejí. Konzumujete-li nevyváženou stravu nebo pokud vaše strava obsahuje mnoho nežádoucích látek, vede to k dalšímu značnému výdeji energie. Nejvíce energie tělo vynaloží na trávení bílkovin. Při trávení stravy s nadbytečným obsahem bílkovin vzniká čpavek. Děje se to kvůli nevyváženému poměru jednotlivých aminokyselin, které tělo začne přeměňovat na jiné látky, důsledkem toho je vznik čpavku. Následně z části opouští tělo močí a zbytek odchází v podobě plynů. Složky potravy mají rozdílné chemické vlastnosti, a tak proces jejich trávení neprobíhá současně. Tuto práci obstarávají enzymy. Sacharidy se začínají rozkládat v dutině ústní, bílkoviny v žaludku a tuky ve dvanácterníku. Vstřebávání živin probíhá v již zmíněném střevě. Při náhlém zrychlení pochodů ve střevě (průjem) dochází ke ztrátě vody a části živin. 8

9 1.2 Podrobná specifikace trávicího procesu Ústa Zde začíná celý trávicí proces. Díky slinám s hlenovými látkami (muciny) snadněji žvýkáme a polykáme potravu. Rozmělnění vede k snadnějšímu působení chuťových látek. V ústech nastupuje první enzym alfa-amyláza, neboli ptyalin, jenž zajišťuje štěpení sacharidů a zahajuje trávení sacharidů již během žvýkání. Dostane-li se nerozložený škrob do žlučníku, změní se jeho vlastnosti. Obalil by bílkoviny, což by znemožnilo jejich rozklad pepsinem (žaludeční enzym). Následovaly by zažívací problémy ve střevech. V žaludku se enzym na rozklad škrobů nenachází. Dobré promísení stravy se slinami má i obranný efekt, kvůli zastoupení imunoglobulinu A, lysozymu a rodanidových iontů. Tyto látka zabraňují vniknutí mikrobů do těla a tvorbě některých bakterií. Denně produkujeme asi 1,5 l slin. Rostlinná strava, bohatá především na vlákninu, musí být bezpodmínečně dokonale rozmělněna v dutině ústní. Hůře stravitelná zelenina či ovoce a jejich části jako paprika, syrová mrkev nebo slupky z jablka mohou po špatném rozmělnění způsobit plynatost a jiné zažívací potíže. Jazyk sousto zatlačí do jícnu, odkud kruhové svaly přesunou potravu do žaludku, v němž ptyalin i lysozym jsou zničeny žaludečním enzymem Žaludek Rozklad potravy žaludku náleží: kyselině chlorovodíkové (někdy označovaná jako kyselina solná; vytváří kyselé prostředí a ničí mikroby); pepsinogenům (ty se mění na pepsiny, které rozkládají jen bílkoviny; účinkuje jen v kyselém prostředí); gastrinu (také působí na bílkoviny); mucinu; vnitřním faktorům. Žaludečních šťáv organismus vyprodukuje asi dvojnásobek nežli slin. Toto množství značně závisí jednak na zrakových, čichových a chuťových reflexech, a dokonce i našem 9

10 psychickém rozpoložení. Dále jej ovlivňuje např. příjem alkoholu, bílkovin anebo zplodin, které vznikají při smažení a pečení; tyto faktory mohou zapříčinit překyselení žaludku. Poslední činitel vyvolávající zvýšení nebo snížení produkce žaludečních šťáv jsou střeva. Tvar žaludku se při procesu hnětení potravy stále mění. Strava běžně opouští žaludek za 3 5 hodin Dvanácterník Do první části tenkého střeva (dvanácterníku) ústí vývod z jater a slinivky břišní. Odstraňuje se tady zejména vysoká kyselost tráveniny ze žaludku. Žluč způsobuje důležitou emulgaci tuků, neboť enzymy účinkují jen vodě, a tudíž by emulgace tuků nemohla proběhnout. Buňky dvanácterníku se obnovují nejrychleji ve srovnání se všemi ostatními tělními tkáněmi. Je-li v potravě mnoho karcinogenních látek, může dojít k nebezpečným mutacím, což vede k nekontrolovatelnému dělení buněk. Dvanácterník se podílí na množství produkovaných šťáv ve slinivce a žluči Slinivka břišní Tato žláza produkuje denně kolem 2 l pankreatické šťávy, které je složena z enzymů, hydrogenkarbonátových iontů a minerálních látek (sodík, draslík, vápník či zinek). Produkci pankreatické šťávy stimulují hormony nacházející se ve sliznici dvanácterníku. Důvodem vylučovaní sekretinu (hormon) je obsah tuků a nízké ph tráveniny. Pankreatická šťáva především neutralizuje prostředí ve dvanácterníku a začátku tenkého střevu. Další hormon ve slinivce břišní produkuje šťávy s vysokým zastoupením enzymů. Důležitými enzymy je trypsin a chymotrypsin štěpí bílkovinnou složku tráveniny; alfaamyláza štěpí škroby a glykopen; pankreatická lipáza štěpí tuky; cholesterolesteráza zamezuje cholesterolu uvolňovat se do krve, je-li cholesterolu naopak nedostatek, usnadní jeho uvolnění skrze stěnu tenkého střeva. Slinivka břišní produkuje také důležité hormony pro metabolismus sacharidů, a sice inzulín a glukagon. 1

11 1.2.5 Játra Všechny látky vstřebané skrze stěnu tenkého střeva do krve jsou odváděny do největší žlázy v celém těle. Na játra působí značné množství odpadních látek vytvořených při metabolismu těla, a proto mají ohromnou schopnost regenerace. V játrech se odehrává spousta chemických procesů, při nichž probíhá sestavení potřebných sloučenin z rozložených složek potravy (bílkoviny, sacharidy a tuky). Dále pak vzniká celá řada odpadních látek, jež jsou z jater odváděny žlučí (tato žluč se skladuje ve žlučníku) do dvanácterníku a následně vyloučeny stolicí. Většina odpadních látek nemá schopnost prostoupit střevní stěnou. Samozřejmě ve značném množství potravin nalezneme i látky nežádoucí, dokonce škodlivé (např. některé syntetické přídatné látky). Játra tedy zastávají v našem organismu taktéž funkci detoxikační. Škodlivé buňky mění na bezpečné nebo méně škodlivé, ideálním příkladem je konzumace alkoholu. Játra tak postupně snižují hladinu alkoholu v krvi. Játra přetvářejí také některé složitější sacharidy až na glukózu. Hladinu glukózy udržuje tělo velmi přísně, a tudíž přebytek se mění na glykogen, jenž představuje pohotovostní zásobu glukózy v těle, a někdy dokonce i na tuk Žlučník Ve žlučníku se skladuje žluč, jež je nepřetržitě produkovaná jaterními buňkami. Při potřebě se žlučník smršťuje a vypuzuje koncentrovanou žluč. Žlučovod ústí do dvanácterníku. Kvůli zvýšenému obsahu žluče dochází k emulgaci tuků a rychlému odstranění tráveniny. Díky sodným solím se může dobře využívat tuk, ale i vitamíny a střevní bakterie jsou v odpovídajících poměrech. Žlučové kyseliny dělíme na primární, které vznikají díky cholesterolu, a sekundární. Naše tělo denně spotřebuje asi 24 g kyseliny v podobě solí. Jelikož však máme jen asi 6 g solí žlučových kyselin, musí být z tenkého střeva opět resorbovány do krve, přivedeny do jater a zde začleněny do žluče Tenké střevo Jak už bylo zmíněno, tenké střevo hraje hlavní ve zpřístupnění živin a jejich následnému vstřebání (složitými procesy) do vnitřního prostoru těla. 11

12 Tenké střevo dělíme do několika částí. První z nich (dvanácterník) hraje důležitou roli při emulgaci tuků, a proto ho popisujeme zvlášť. Povrh tenkého střeva je vskutku velký, neboť do tenkého střeva zasahuje cca 1 cm vysoká prstenčitá vychlípenina tvořená klky. Buňky v prohlubeninách klků obstarávají různé funkce (např. produkce ochranného hlenu či protilátek k likvidaci nežádoucích mikroorganismů). Stěna střeva vytváří opravdu spoustu enzymů. Resorpce některých látek probíhá způsobem, jenž se podobá difúzi. Četnější je ale aktivní transport, což znamená, že se živiny transportují skrze střevní stěnu, k čemuž je zapotřebí energie, ta je spotřebovávána současně při transportu. Některé složitější látky jako vitamíny anebo minerály vyžadují přítomnost jiných, a to velice složitých sloučenin Tlusté střevo V tenkém střevě má trávenina řidší konzistenci, což je nezbytné pro správné promísení se všemi trávicími enzymy a pro správný průběh reakcí; rozklad živin ve vodném roztoku probíhá rychleji. Část vody odchází společně s živinami do krve skrze stěnu tenkého střeva. Další část se opět vstřebá v tlustém střevě, aby bylo co nejvíce vody využito. V tlustém střevě mají svůj úkol i bakterie, které se živí zbylými živinami, a tak se množí a produkují značné množství látek. Zvýšený počet těchto bakterií vede k enormní produkci látek, které vytvářejí. Mozek zaznamená informace od střeva a zrychlí průchod tráveniny, jež se dostatečně nezahustí. V konečném důsledku se jedná o průjem. Tlusté střevo je typické hlubokými vchlípeninami. Průměrný člověk vypije denně zhruba 1,5 l vody. Ostatní vodu (asi 6 l) tvoří sliny, žaludeční šťávy, žluči, pankreatické šťávy a střevní šťávy. Ve stolici však každý den odchází pouze 45 až 135 ml vody. Zbytek se vstřebává do krve střevní stěnou, většina v tenkém střevě a zbytek v tlustém střevě (,4 1,2 l). Tato část trávicího ústrojí není uzpůsobena pro vstřebávání živin, ale spíše sodíku či jiných látek. V tlustém střevě se trávenina nachází nejdéle, po tu dobu je zahušťována. Změníte-li náhle stravu, i když k lepšímu, může dojít k dočasným problémům, poněvadž převládne určitý druh mikrobů. 12

13 2. SLOŽKY POTRAVY Veškerá přijímaná strava je složena ze spousty chemických látek, které dohromady vytváří celek. Rozlišujeme dva pojmy, a to mikrolátky a makrolátky. První skupinu (mikrolátky) tvoří vitamíny či minerály. Jejich cílem není zásobovat tělo energií, nýbrž slouží pro správnou činnost tělních systému a významně ovlivňují vstřebatelnost makrolátek. Hlavním úkolem makrolátek je tedy dodávat tělu energii. Do této skupiny patří bílkoviny, sacharidy a tuky (tyto tři označujeme také jako základní složky potravy, které dodávají tělu energii), dále pak i vláknina (patří taktéž do základních složek potravy, ovšem stejně jako vitamíny a minerály není zdrojem energie). GRAF Č. 1: VĚKOVÁ KATEGORIE: LET Vyjmenujte tři základní složky potravy, které dodávají tělu energii Odpověděli správně. Uvedli alespoň jednu nebo dvě spávně. Odpověděli chybně. Ženy Muži

14 GRAF Č. 2: VĚKOVÁ KATEGORIE: 2 49 LET Vyjmenujte tři základní složky potravy, které dodávají tělu energii Odpověděli správně. Uvedli alespoň jednu nebo dvě spávně. Odpověděli chybně. Ženy Muži GRAF Č. 3: VĚKOVÁ KATEGORIE: 5 A VÍCE LET Vyjmenujte tři základní složky potravy, které dodávají tělu energii Odpověděli správně. Uvedli alespoň jednu nebo dvě spávně. Odpověděli chybně. Ženy 4 3 Muži

15 GRAF Č. 4: VĚKOVÁ KATEGORIE: 12 A VÍCE LET Vyjmenujte tři základní složky potravy, které dodávají tělu energii Odpověděli správně. Uvedli alespoň jednu nebo dvě spávně. Odpověděli chybně. Ženy Muži Znalost tří základních složek potravy patří k základům. Dokonce i náctiletí by je měli znát. Z grafů je patrné, že 77 % respondentů nedokázalo správně vyjmenovat tři základní složky potravy, a to je důvod k zamyšlení. 15

16 2.1 Bílkoviny Z čeho se skládají? Bílkoviny (odborně proteiny) patří do základních složek potravy, které dodávají organismu energii. Tvoří je celkem třiadvacet aminokyselin, jež se skládají do dlouhých řetězců. V živých organizmech nalezneme 2 aminokyselin alanin, arginin, asparagin, cystein, fenylalanin, glycin, glutamin, histidin, izoleucin, kyselina aspartová, kyselina glutamová, leucin, lysin, metionin, prolin, serin, treonin, tryptofan, tyrozin, valin. TABULKA Č. 1: OBSAH ESENCIÁLNÍCH AMINOKYSELIN V NĚKTERÝCH POTRAVINÁCH Aminokyselina Fazole Vejce Hovězí maso mg/1 g % mg/1 g % mg/1 g % Izoleucin Leucin Lysin Metionin Fenylalanin Treonin Tryptofan Valin Celkem: Tabulka č. 1 porovnává obsah aminokyselin ve fazolích, vejcích a hovězím mase. Po prostudování zjistíme, že fazole obsahují nejvíce esenciálních aminokyselin. U lysinu sice má hovězí maso větší hodnotu, ale ne nijak závratnou. Jediný rozdíl hraje aminokyselina metionin, ta je ukrytá v obilovinách nebo sezamových či slunečnicových semenech. Vyšší živočichové dovedou syntetizovat celkem 15 aminokyselin, ostatní (esenciální) si naše tělo nedokáže vytvořit, jediným zdrojem tedy jsou potraviny. V samém počátku života byla buňka obklopena živinami, to předpokládají odborníci. Život se ale postupně rozvíjel a buňce ubývalo živin, a proto si je musely začít vyrábět sami. Dále zůstaly pouze buňky, jež tento úkol zvládly. Můžeme tedy říci, že postradatelné aminokyseliny jsou mnohem důležitější, poněvadž kdyby jich buňka měla nedostatek, zahynula by. Tento proces je přirozený, neboť když nebude buňka závislá na příjmu životně důležitých aminokyselin, 16

17 předejte tak možnému nedostatku. Vnímáme proto esenciální aminokyseliny jako méně důležité, neboť jejich absence v potravě není do jisté míry životu nebezpečná. Bílkoviny má hodně z nás úzce spjato jen s růstem svalové hmoty. Ovšem bílkoviny jsou základem pro naši existenci, i když jich přijímáme mnohem více, nežli potřebujeme. Existuje nespočet druhů bílkovin, které se odlišují chemickou strukturou. Fungují jako enzymy, hormony, transportní molekuly a základní stavební součásti tkání. Aminokyseliny, které přijmeme v podobě bílkovin, nahrazují ty opotřebované. Děje se tak na základně tzv. procesu uvolňování a opětovného spojování aminokyselin v bílkovinách. Nejlépe jsou ukryty věci, které máme přímo pod očima. Johann Wolfgang von Goethe Chyba lidstva Neustále věříme, že živočišné maso, mléko, mléčné výroby a vejce disponují zdravými bílkovinami. Pro spoustu lidí mají tyto vyjmenované potraviny dokonce synonymní vztah k bílkovinám. V důsledku konzumace živočišných potravin každoročně zbytečně zemře hodně lidí. Hledáme pomoc v lécích, ale to hlavní, co stojí za vznikem spousty nemocí, máme přímo pod očima Velké mýty Rostlinné potraviny neobsahují všechny aminokyseliny Rostliny vytváří všechny aminokyseliny z uhlíku, dusíku, síry a vody. Živočichové si dokážou vytvořit jen některé. Jakákoli rostlina obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, jejich nedostatek je vyloučený. Kdo nejí maso, trpí nedostatkem bílkovin Zažitá představa, která se kdysi dávno rozšířila. Všechny rostliny obsahují bílkoviny. Podíl energie získané z bílkovin je u zeleniny asi 2 %, u obilovin asi 12 % a u luštěnin, ořechů či semen asi 2 3 %, tudíž jakákoli forma rostlinného stravování zajistí množství, které ani nejsme schopni využít. 17

18 Živočišné bílkoviny jsou kvalitnější Toto slýcháváme nejčastěji. Ale odkud přišel tento důraz na kvalitu? Pochopme proces, jakým jsou opotřebované aminokyseliny v těle nahrazovány. Nejkvalitnější bílkovina by tedy musela obsahovat stejné složení aminokyselin, z čehož vyplývá, že teoreticky nejideálnější složení má lidské maso. Na takovou myšlenku však rychle zapomeňme. Hledáme proto bílkoviny s podobným složením (jiné živočišné bílkoviny). To by bylo správné, kdyby se nejvyšší účinnost rovnala nejvyššímu zdraví. Bohužel tomu tak není, a proto pokládat živočišné bílkoviny za lepší, je holý nesmysl. Výzkumy jednoznačně dokázaly, že rostlinné bílkoviny zajišťují pomalou, ale jistou syntézu nových bílkovin, a proto jsou nejzdravějším typem bílkovin. Tyto předsudky trvaly více než sto let, ale nyní musíme pochopit, že jejich vyšší kvalita neznamená lepší zdraví. I když rostliny představují dobrý zdroj bílkovin, stále panují obavy z jejich nízké kvality. Pokud chceme jíst jen rostlinnou stravu, musíme důkladně kombinovat jednotlivé bílkoviny Lidské tělo složitými metabolickými postupy získává esenciální aminokyseliny z potravin, které denně konzumuje, a tak nemusíme řádně jednotlivé bílkoviny kombinovat nebo jinak kontrolovat na jejich množství. Bílkoviny ze sóje a pšenice jsou nezdravé Mýty z konce minulého století odsunuly sóju do pozadí. Bylo prohlášeno, že sója v těle zvyšuje produkci estrogenu. Ovšem mléko a mléčné výrobky mají tuto hodnotu dvojnásobnou. V sóje je obsažen phytoestrogen, který nezpůsobuje tělu žádnou újmu. Velká studie zkoumala údaje o lidech, kteří konzumovali výhradně sójovou a pšeničnou bílkovinu. Výsledky nezjistily žádné zdravotní problémy a vyvrátily zažité mýty Jaké je ideální množství bílkovin? Budeme-li se snažit určit naši potřebu bílkovin absolutně, museli bychom pak tvrdit, že takový slon potřebuje bílkovin více než např. veverka. Potřeba se odvíjí od bazálního metabolismu. Když za den vydáte energie dvakrát více, potřeba vašeho těla bude skoro stejná (čili jen mírně vyšší). Mnoho lidí předpokládá, že po fyzické námaze potřebuje o mnoho bílkovin více, ale není tomu tak. 18

19 Nejvíce bílkovin potřebujeme v kojeneckém věku, a to 6 7 %. S věkem tato hodnota klesá. Náš organismus denně ukládá asi 2 g bílkovin. Další bílkoviny potřebuje na pokrytí opotřebovaných bílkovin. Dávka vhodná pro dospělého člověka činí méně než 2 g. O tom nás však žádné reklamy nebudou přesvědčovat, protože by to snížilo prodej masa a mléka, což je pro velké korporace něco nepřípustného. Nadbytečné bílkoviny tělo vyloučí a v žádné formě je nedokáže uchovávat. I za předpokladu, že byste se stravovali pouze ovocem a zeleninou, nebudete mít nedostatek bílkovin Ministerstvo zdravotnictví zavinilo poškození zdraví obyvatelstva U nás jen málokdo chápe problematiky týkající se optimálního příjmu bílkovin, neboť za dob Československa u nás byly doporučené denní dávky stanoveny na 135 g bílkovin denně pro dospělého pracujícího muže. Zatímco například v USA zdravotnické organizace udávaly hodnotu kolem 7 g bílkovin s důrazem, že dvojnásobné překročení těchto limitů poškozuje vážně zdraví. A ještě k tomu u nás ani nebyly předloženy důkazy o takové potřebě bílkovin, přestože to ministerstvo zdravotnictví doporučovalo. Státní a světové organizace nechtějí připustit škodlivost živočišných bílkovin, neboť by to vedlo k ekonomickému poklesu jednak kvůli menšímu prodeji živočišných potravin, jednak v důsledku masivního snížení prodeje léků. Nejvíce sebevražd se dnes páchá vidličkou a nožem. Stewart Fenton Smrt kvůli přepychu V chudých zemích se většina obyvatel živí rostlinnými potravinami. Avšak část populace, jejíž hlavním bílkovinným zdrojem jsou živočišné potraviny, má podle studií mnohem vyšší riziko některých chorob jako rakovina, osteoporóza a mnoho dalších. Světové organizace těmto chudým pomáhaly mimo jiné tak, že jim přidaly do jídelníčku bílkoviny (nejprve živočišného původu). Zde ale přišla první odezva. Lidé, u kterých se námi známé civilizační choroby téměř nevyskytovaly, začali být nemocní. Naopak u těch, kteří dostali namísto živočišných zdrojů bílkovin rostlinné (kvůli nižším 19

20 nákladům), se žádné změny neudály. Více živočišných potravin znamená přepych. S tímto blahobytem se pojí kratší život. Nesmíme ale zapomenout na další problém. Konzumace masa člověku dodává pocit vlády nad přírodou, ale musíme se naučit žít s přírodou, ne proti ní. Každý rok zabijeme cca 6 hospodářských zvířat a většina z nich přitom prožila život bez prostoru, bez slunce a v ohromném stresu. Neustále vykořisťujeme bezbranná zvířata. I ryby mají nervovou soustavu. I když zabíjení ryb bereme jako něco lepšího, patří také mezi živočichy, kterým rozhodně není jedno, že nadešla jejich poslední hodina. Mluvíme-li o vykořisťování, nesmíme zapomenout na včely. Med (neboli včelí zvratky což nepůsobí tak lákavě) sice nemá pro nás nepříznivé účinky, ale pokrýt rozmach lidí po medu způsobuje velkou přírodní nerovnost. Na trhu je k dispozici spousta rostlinných sirupů (javorový, pšeničný, špaldový, ječný, datlový, javorový, rýžový, kukuřičný atd.) s podobnou konzistencí a sladkou chutí, zato s nízkým glykemickým indexem. Pochopíte-li, v čem spočívá veganství, pak vám med nebude rozhodně chybět Člověk je fyziologicky 1% býložravec Snažíme se to přehlížet a argumentujeme, že člověk jí maso od pradávna. Ovšem člověk se narodil, aby jedl vegetabilní stravu. Zuby, kůže, žaludek, žaludeční kyseliny, moč, sliny, čelisti, střeva, nehty a tělo jako celek máme uzpůsobené pro příjem rostlinných potravin. Nemáme drápy, hlavní znak masožravců nebo všežravců. Naše zuby (široké, krátké, rovné, tupé) nemají rozmělňovat maso, nýbrž měkké ovoce či zeleninu. Mezi další patrný rozdíl patří uzpůsobení čelisti. Býložravci mají pohyblivou čelist, aby mohli žvýkat. Zato čelist masožravců se pohybuje pouze vertikálně. Lidé mají nulové masožravé instinkty a nulové všežravé instinkty. Všichni jsme vegani. To, že si po narození osvojíme chuť mléka, sýru nebo masa, z nás nedělá masožravce. Celý náš trávicí systém je přizpůsoben trávení rostlinných potravin. Naše enzymy jsou shodné v těle jiných býložravců. Tyto enzymy nemají žádní masožravci. Na rozdíl od masožravců máme střeva mnohem delší (ve stejném poměru jako všichni býložravci na této planetě, a to 7 13 větší než délka našeho trupu), a proto nemůžeme vyloučit hnijící a rozkládající se zvířecí maso. Používáme způsoby, kterými zabíjíme zvířata, ale bez našich nástrojů je jasné, co je pro nás přirozená strava. 2

21 Zamyslete se nad tím, že zvířata, která jedí maso (s tím souvisí i cholesterol, nasycené tuky), netrpí ucpanými cévami, srdečními příhodami. To se nikdy nestává pravým masožravcům. Dalším produktem živočichů je mléko. Proč se neustále snažíme pít mléko jiného živočišného druhu? Jaký máme důvod pro to, abychom po celý život konzumovali mléko a výrobky z něj? Kravské mléko je výhradně určené pro telata. Jeho složení se příliš nepodobá složení našeho mateřského mléka. Toto mléko, ačkoli si to spousta lidí myslí, pro nás není vhodným zdrojem vápníku. Vejce jsou vlastně slepičí měsíčky, a to rozhodně není strava býložravce. Člověk jako jediný býložravec se snaží konzumovat vejce po tepelné úpravě. Ovšem být masožravcem (popř. všežravcem) by pro nás znamenalo jíst vejce syrová Výživa dětí Po narození člověk zcela pochopitelně potřebuje mateřské mléko stejně jako mladá telata, štěňata či jiní živočichové. Ovšem každý živočišný druh má své mateřské mléko s ojedinělým složením. V tomto období kojenec potřebuje nejvíce bílkovin ze všech fází života. Potřebná dávka se bílkovin postupně snižuje. Jedině člověk jde proti přírodě, neboť se snaží po celý život pít mateřské mléko jiného živočišného druhu. Krávy nevytvářejí mléko pro slůňata, malé orangutany, ježky, králíky nebo pro člověka v jakémkoli věku. Nemáme žádnou potřebu kravského mléko stejně tak jako třeba žirafího mléka apod. Maso, mléko, mléčné výrobky, med, vejce ani jiné živočišné výrobky nemají žádný rozhodující vliv na růst a vývoj dítěte. Každý rodič má možnost rozhodnout, jakým směrem bude ubírat výživu svého dítěte. Bohužel živočišné potraviny nejsou správná volba. Sýry mají také velký obsah soli, což rozhodně pro dítě není vhodné. Jogurty a jiné mléčné výrobky odsouvají přirozenou stravu jako ovoce do pozadí. Dítě dostane svůj banánový jogurt, přitom obsah banánového pyré v takovém jogurtu se pohybuje kolem 1 7 %. 21

22 2.1.9 Rakovina 1 v důsledku konzumace živočišných bílkovin Toto onemocnění se vyvíjí ve třech fázích: Iniciace, neboli zahájení (lze srovnat s výsevem travních semen). Promoce, neboli prosazování se (lze srovnat s dobou, kdy začíná růst nová tráva). Progrese, neboli rozvoj (lze srovnat s náhlým nekontrolovatelným růstem trávy, která se začne šířit). Nejprve výzkumnicí testovali, zda příjem bílkovin ovlivňuje aktivity enzymu oxidázy se smíšenou funkcí, který je nejvíce odpovědný za vznik aflatoxinu 2 (AF). Výzkumy byly prováděny na potkanech, ovšem naše potřeba bílkovin je velmi podobná té u potkanů. 1 Tímto to pojmem je zde označena různorodá skupina chorob, jejichž společným rysem je, že se některá populace buněk těla vymkne kontrole, začne relativně autonomně růst a většinou vytvoří nádor. Za pojem zhoubnosti (malignity) se obvykle považuje, že nádor infiltruje do okolí a je schopen se rozsévat po těle a zakládat vzdálená ložiska, tzv. metastázy. 2 Nejvíce karcinogenní chemická látka. 22

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

BÍLKOVINY A SACHARIDY

BÍLKOVINY A SACHARIDY BÍLKOVINY A SACHARIDY Pro přednášku v Trenérské škole Svazu kulturistiky a fitness České republiky a Fakulty tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy více na www.skfcr.cz/treneri Mgr. Petr Jebas Bílkoviny

Více

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Složky výživy - sacharidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Sacharidy 1 Nejdůležitější a rychlý zdroj energie 50-60% Dostatečný přísun šetří rezervy tělesných tuků a bílkovin Složeny z C, H2,

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355

Více

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Pracovní list Olga Gardašová VY_32_INOVACE_Bi3r0105 Játra Jsou největší žlázou v lidském těle váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

Přírodní látky pracovní list

Přírodní látky pracovní list Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních

Více

Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková. ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF)

Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková. ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF) Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF) Elektronické publikace: ISBN 978-80-88174-00-4 (ve formátu mobi) ISBN 978-80-88174-02-8 (ve formátu

Více

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz)

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická

Více

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje

Více

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí

Více

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ 1 PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ LINII Být štíhlý je přirozené, být zdravý je normální Martin Hyroš www.pustemkezdravi.cz 2 Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz U k á z k a k n i h y z i

Více

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé

Více

Zdravá výživa & tipy na svačiny. Pavlína Skrčená

Zdravá výživa & tipy na svačiny. Pavlína Skrčená Zdravá výživa & tipy na svačiny Pavlína Skrčená Zdravá výživa - Neznamená úplnou změnu vašeho stravování - Přidáním zdravějších surovin do jídelníčku Dodržovat: pitný režim pravidelně se stravovat a nepřejídat

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Jak sestavit jídelníček I. část (bílkoviny, tuky, sacharidy) PaedDr. & Mgr. Hana Čechová 1. Bílkoviny - Co jsou bílkoviny - Funkce bílkovin - Zdroje bílkovin - Denní potřeba bílkovin 2. Tuky -Co jsou tuky

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení

Více

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název

Více

Hodnocení polévek. Hodnocení hlavních jídel

Hodnocení polévek. Hodnocení hlavních jídel Hodnocení jídelníčku dle Nutričního doporučení Škola Mateřská škola Komenského, Komenského 1011, Kuřim Jídelníček za měsíc březen 2015 21 stravovacích dní Hodnotitel MVDr. Anna Niklová Hodnocení polévek

Více

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam

Více

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Díl 4. Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Abychom mohli pyramidu výživy pro děti správně používat, podrobněji se seznámíme s jednotlivými jejími patry. Základna pyramidy Základnu pyramidy tvoří

Více

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET?

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET? CO JSME SNĚDLI ZA 6 LET? Průměrný obyvatel České republiky spotřeboval za období let až celkem 7 35 obilovin v hodnotě mouky, z toho 4 rýže. Z mlýnských a pekárenských výrobků spotřeboval 3 76 chleba.

Více

Otázka: Látková přeměna živin. Předmět: Biologie. Přidal(a): wampicek. anabolické reakce. syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši)

Otázka: Látková přeměna živin. Předmět: Biologie. Přidal(a): wampicek. anabolické reakce. syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši) Otázka: Látková přeměna živin Předmět: Biologie Přidal(a): wampicek anabolické reakce syntezy )z jednoduššich latek vznikaji latky složitějši) takto vznikaji hormony, enzymy, hemoglobin, stavebni latky

Více

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních. 1 (3) CHEMICKÉ SLOŢENÍ ORGANISMŮ Prvky Stejné prvky a sloučeniny se opakují ve všech formách života, protože mají shodné principy stavby těla i metabolismu. Např. chemické děje při dýchání jsou stejné

Více

Zásady výživy ve stáří

Zásady výživy ve stáří Zásady výživy ve stáří Výuka VŠCHT Doc. MUDr Lubomír Kužela, DrSc Fyziologické faktory I. Pokles základních metabolických funkcí Úbytek svalové tkáně Svalová slabost, srdeční a dechové potíže Tendence

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Téma / kapitola Mendelova 2. stupeň Základní Zdravověda

Více

DOMOV BŘEZINY, p.o. Rychvaldská 531, 735 41 Petřvald, Tel: 596 541 238, e-mail: domovbreziny@domovbreziny.cz DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY

DOMOV BŘEZINY, p.o. Rychvaldská 531, 735 41 Petřvald, Tel: 596 541 238, e-mail: domovbreziny@domovbreziny.cz DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY Seznam diet platných v Domově Březiny 0 tekutá 1 kašovitá 2 šetřící 3 racionální 3 M racionální mleté maso 9 diabetická 9 M diabetická mleté maso 9/2 diabetická šetřící BON

Více

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Častým terčem mýtů je mléko a mléčné výrobky, přesto že mléko

Více

Definice pojmu VLÁKNINA. Zdroje a význam vlákniny. Doporučený příjem vlákniny děti, dospělí

Definice pojmu VLÁKNINA. Zdroje a význam vlákniny. Doporučený příjem vlákniny děti, dospělí Mgr. Jana Petrová Mgr. Jana Stávková Definice pojmu VLÁKNINA Zdroje a význam vlákniny Doporučený příjem vlákniny děti, dospělí Souhrnný název pro jedlé části rostlin nebo analogické (obdobné) sacharidy,

Více

makroelementy, mikroelementy

makroelementy, mikroelementy ESENCIÁLNÍ ANORGANICKÉ (MINERÁLNÍ) LÁTKY makroelementy, mikroelementy MAKROELEMENTY Ca - 70kg/ 1200g Ca 98% kosti - 800 mg/denně, gravidní a kojící ženy o 20% více Obsah Ca v mg/100 g mléko 125 mg jogurt

Více

CUKROVKA /diabetes mellitus/

CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ Řadíme ji mezi neinfekční chronická onemocnění Na jejím vzniku se podílí nezdravý způsob života Významnou úlohu sehrává dědičnost Významným rizikovým

Více

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 Identifikátor materiálu Anotace Autor Jazyk EU: PRIR - 48 Pracovní list seznámí žáky s jednotlivými složkami potravy. Mgr. Kateřina Vanýsková Čeština Vzdělávací oblast Člověk

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza

Více

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Zdeněk Kobes Tisková konference,. prosince 201, Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 0 2 Praha www.czso.cz 120 SPOTŘEBA OBILOVIN V HODNOTĚ MOUKY STRUKTURA SPOTŘEBY

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ VÝŽIVA Její role nezastupitelná Součástí tréninku Správná aplikace může snížit rizika přinášená specifickým tréninkovým

Více

- příjem a zpracování potravy, rozklad na tělu potřebné látky, které jsou z TS převedeny do krve nebo lymfy

- příjem a zpracování potravy, rozklad na tělu potřebné látky, které jsou z TS převedeny do krve nebo lymfy Trávicí soustava - příjem a zpracování potravy, rozklad na tělu potřebné látky, které jsou z TS převedeny do krve nebo lymfy děje probíhající v TS: 1) mechanické zpracování potravy - rozmělnění potravy

Více

Celiakie a. alergie na lepek. Co dělat?

Celiakie a. alergie na lepek. Co dělat? Celiakie a alergie na lepek Co dělat? Celiakie a alergie na lepek Celiakie je onemocnění, při kterém tělo není schopné strávit lepek, bílkovinu nacházející se v různých druzích obilovin. Mírnější forma

Více

SSOS_ZD_3.11 Trávící soustava - opakování

SSOS_ZD_3.11 Trávící soustava - opakování Číslo a název projektu Číslo a název šablony DUM číslo a název CZ.1.07/1.5.00/34.0378 Zefektivnění výuky prostřednictvím ICT technologií III/2 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT SSOS_ZD_3.11

Více

Orgánové soustavy. Trávící soustava. VY_32_INOVACE_3.19.Bi._Travici_soustava. Škola: Střední odborné učiliště Valašské Klobouky

Orgánové soustavy. Trávící soustava. VY_32_INOVACE_3.19.Bi._Travici_soustava. Škola: Střední odborné učiliště Valašské Klobouky VY_32_INOVACE_3.19.Bi._Travici_soustava Škola: Střední odborné učiliště Valašské Klobouky Autor: Ing. Tkáč Ladislav Datum vytvoření: 7. Leden 2014 Ročník: první Předmět a tematická oblast: Biologie III.

Více

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně

Více

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT?

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT? Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb co je OUT? Kombinace masová polévka + sladký pokrm + Gulášová polévka Honzovy buchty + Ruský boršč Šišky s mákem Proč out? Tuto klasiku jsme milovali.

Více

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Soubor biochemických a fyziologických procesů, kterými organismus přijímá a využívá látky z vnějšího prostředí Nežijeme, abychom jedli, ale jíme,

Více

Diabetes neboli Cukrovka

Diabetes neboli Cukrovka Diabetes mellitus Diabetes neboli Cukrovka Skupina onemocnění s nedostatkem nebo sníženým účinkem hormonu inzulinu Diabetes mellitus 1. typu Diabetes mellitus 2. typu Narušený metabolismus- vstřebávání

Více

Potravinové. alergie. Co to je potravinová alergie?

Potravinové. alergie. Co to je potravinová alergie? alergie Potravinové alergie Co to je potravinová alergie? O potravinové alergii hovoříme při neadekvátní reakci organismu na konzumaci stravy, která obsahovala netolerovanou potravinu, popřípadě její určitou

Více

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 VÝUKOVÝ MATERIÁL Identifikační údaje školy Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony Autor

Více

GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN. Mgr. Sylva Štajnochrová

GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN. Mgr. Sylva Štajnochrová GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN Mgr. Sylva Štajnochrová Co to je? Bezrozměrné číslo Vyjadřuje o kolik se hladina krevní glukózy zvýší za 2-3 hodiny po jídle Dr. Jenkins v roce 1981 Toronto Kanada, snaha řešit

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY1_09 Název materiálu: Trávení a trávicí soustava Tematická oblast: Suroviny, 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup:

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne: ; Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Vitamíny. Očekávaný

Více

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Pracovní list DUMu v rámci projektu Evropské peníze pro Obchodní akademii Písek", reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0301, Číslo a název

Více

METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA

METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA Ing. Vladimír Jelínek V dnešním kongresovém příspěvku budeme hledat odpovědi na následující otázky: Co jsou to tuky Na co jsou organismu prospěšné a při stavbě

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor Složení potravy Bílkoviny 15% denní dávky = 1-1,5 g/24 hod. Význam - obnova a tvorba vlastních bílkovin - obranyschopnost organizmu Jsou nenahraditelné nelze je vytvořit z cukrů ani tuků. Plnohodnotné

Více

AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3

AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3 AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3 Potřeba AMK ve výživě prasat Prasata mají obecně odlišné nároky na živiny než ostatní hospodářská zvířata, především pak na zastoupení aminokyselin. Ve výživě prasat se krmná

Více

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI

Více

Naše základní živiny. Tabulka: Součásti lidské stravy Obsahují energii (živiny) Neobsahují energii. soli (minerální látky) vláknina

Naše základní živiny. Tabulka: Součásti lidské stravy Obsahují energii (živiny) Neobsahují energii. soli (minerální látky) vláknina Naše základní živiny Všechny potraviny, které jíme, jsou složeny z několika málo základních skupin živin, i když mohou mít velmi různorodou chuť. Člověk s diabetem musí dobře porozumět složení stravy i

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa

Více

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na:

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na: Pitný režim Lidské tělo obsahuje 50-65% vody, samotné svaly obsahují až 70%. Už jen tento fakt snad dostatečně vypovídá o důležitosti vody v těle. Obyčejný pracující a nesportující člověk by měl přijmout

Více

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Poradna pro zdravou výživu a odvykání kouření MOJE ZMĚNA ŽIVOTNÍHO STYLU ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Výchozí hmotnost Cílová hmotnost Cíle krátkodobé: 1. měsíc... 2. měsíc... 3.

Více

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie DIETA Název školy Obchodní akademie, Vyšší odborná škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Uherské Hradiště Název DUMu VY_32_INOVACE_TEV2118 (Dieta) Autor Mgr. Radek Zimčík Datum 4. 4.

Více

BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM

BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM Je prvním klinicky prověřeným produktem na světě, který byl vyvinut, aby odbourával uložený tuk a k podpoře zdravých hladin cholesterolu. Je vyroben z přírodních ingrediencí.

Více

Mastné. kyseliny. omega-3 a omega-6. Výživa pro lepší život

Mastné. kyseliny. omega-3 a omega-6. Výživa pro lepší život SRPEN 2014 Mastné kyseliny omega-3 a omega-6 Esenciální mastné kyseliny naše tělo neumí produkovat v dostatečném množství. Podporují růst, zrak a správnou funkci mozku. & omega 3 omega 6 Mastné kyseliny

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců

Více

Co je to tvrzení...?

Co je to tvrzení...? Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz Alternativní směry ve výživě způsob stravování, který je praktikován dlouhodobě a podstatně se liší od obvyklé stravy: a) vegetariánství b) veganská strava c) lakto-ovo vegetariánská strava d) fruktariánská

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

Jídlo a doplňky výživy

Jídlo a doplňky výživy Jídlo a doplňky výživy Co běžně jím a jaké doplňky výživy při závodech používám Jak si chráním některé exponované částí těla Zpracoval : Jiří Jíra Hledík Fotografie : Jakub Cejpek Patřím mezi ty ultramaratonce,

Více

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku Dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku Proč potřebuji dodržovat speciální dietu? I když se pomocí dialýzy z těla odstraní mnoho odpadních látek, musíte být při stravování stále opatrní, abyste

Více

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma /

Více

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučená pestrost (dále jen DP ) je sestavena tak, že při jejím dodržení bude splněn spotřební koš a současně i výživové doporučené dávky,

Více

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8.

Více

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ KATALOG PRODUKTŮ ŘADA BRAND PRODUKTŮ OŘÍŠKOVÉ Trvanlivé pečivo oplatky trubičky s oříškovou náplní 38 g náplň oříšková 76 % (rostlinný palmový tuk, cukr, sušené mléko, rýžový škrob, lískooříšková pasta

Více

Diabetes mellitus a stravování

Diabetes mellitus a stravování Diabetes mellitus a stravování Složení stravy Výživová hodnota (nutriční jakost) Energetická hodnota (výtěžnost) 1. Vitaminy 2. Minerální látky 3. Voda 1. Sacharidy 2. Bílkoviny 3. Tuky Rozdíly v diabetické

Více

Biologická hodnota krmiv. Biologická hodnota bílkovin

Biologická hodnota krmiv. Biologická hodnota bílkovin Biologická hodnota krmiv Biologická hodnota krmiv je vyjádřena stupněm využití dusíkatých látek organismem zvířete. Čím více dusíku z daného krmiva zvíře asimiluje, a naopak, čím menší množství dusíku

Více