Biopotraviny ve světě, v Evropě a co lze očekávat v České republice. Tom Vaclavik

Transkript

1 Biopotraviny ve světě, v Evropě a co lze očekávat v České republice Tom Vaclavik

2 Green marketing poskytuje služby marketingového a ekonomického poradenství pro ekologické zemědělce, zpracovatele, výrobce a obchodníky s biopotravinami. Marketingové poradenství Komplexní marketingové strategie Vztahy s médii Pořádání událostí Jednotná grafická firemní identita Vzdělávání v oblasti prodeje a marketingu biopotravin Vydavatel magazínu Bio Obchod

3 Světový trh s bio Obrat (2006) 31 miliard Růst trhu 18 % (YOY) Dlouhodobý růst 79 % (2002) Vedoucí region: Evropa (52 %) Severní Amerika (45 %) Vedoucí trhy: USA, Německo, VB, Francie, Itálie Zdroj: Organic Monitor, Fibl, BioPlus

4 Evropský bio trh Obrat 13 miliard (2005) Růst trhu 15 % (YOY) Největší trh Německo (4,5 mld ) Hlavní prodejní kanál: supermarkety Vývoj: Masová penetrace Nedostatečná nabídka Zdroj: Organic Monitor

5 Evropský bio maloobchod Rozmanitost prodejních cest Supermarkety a hypermarkety Diskonty Nezávislé prodejny potravin Prodejny zdravé výživy a přírodních produktů Bioprodejny a biosupermarkety Specializace: bio řezníctví, pekařství, prodejny přírodní kosmetiky, butiky s přírodním oblečením Prodejna na farmě Tržnice Bio bedýnky (Box scheme) Internet Gastronomie: hotely, restaurace, kavárny, lahůdkářství, sandwich bars

6 Trendy Větší je lepší... Bio supermarkety asi v Evropě...a rostou Výhody: Úspory z rozsahu řetězce Největší růst obratů (na m 2 i celkově) Stejné pohodlí jako supermarket parkování; moderní image Široký výběr, čerstvé bio, pekař, řezník... v Německu již boj o nejlukrativnější lokality.

7 ale malé je hezké. Specializace: Bio lahůdkářství Bio fast food, Bio pekařství, řeznictví, Bio kavárny a sandwich shops, Prodejny přírodní kosmetiky, Prodejny přírodních textilií a oblečení. Trendy

8 Trendy Konvenční maloobchodníci otevírají vlastní biosupermarkety: Colruyt - bio-planet v Belgii, REWE - Vierlinden v Německu

9 Trendy Synergie Bioprodejna plus restaurace nebo lahůdky: Fresh and Wild, Planet Organic Velká Británie Vatter ve Švýcarsku, Basic v Mnichově, BioLüske, Berlín

10 Synergie Trendy Koncept shop in shop řezník nebo pekař v biosupermarketu Maran bio market Vídeň

11 Expanze do zahraničí Trendy Biosupermarkety expandují na nové trhy: německý Basic a Denn s do Rakouska, belgický Bio Planet do Nizozemí, italský NaturaSi do Španělska Whole Foods Markets do Evropy (VB) Bio značky rakouských supermarketů do ČR

12 Trendy Zelenání obchodních řetězců Britské supermarkety přicházejí s iniciativami na získání vzdělanějších a ekologicky uvědomělých zákazníků: Obnovitelné zdroje energie, kompostování odpadů, recyklace, komp. obaly a tašky, omezení emisí CO2, nákup od místních dodavatelů a farmářů, Fair trade, bio, GMO-Free, žádné trans-mastné tuky, etické fondy, vlastní bio bedýnky.. Billa Rakousko: repositioning od nejlepší cena směrem k vysoká kvalita, biopotraviny základní stavební kámen strategie

13 Vstup diskontů Úzká nabídka základního sortimentu za nízké ceny Vlastní značky Kontrolovaná přírodní kosmetika Plus Discount, Lidl, Aldi, Penny, Norma a Netto, Edeka

14 Trendy Privátní maloobchodní značky Podíl privátních značek na světovém obratu s baleným zbožím se zvýší ze 14 % v roce 2000 na 22 % v roce Privátní značka přináší: lepší vyjednávací pozice vůči výrobcům, budování loajality zákazníků, prodej zboží s vyšší cenou a přirážkou. Whole Foods Markets v USA Všechny evropské obch. řetězce, ale i biosupermarkety a bioprodejny Privátní značky přírodní kosmetiky v drogeriích a diskontech

15 Další vývoj bio obchodu ve světě Další růst obratů díky širšímu přijetí biopotrain spotřebiteli, zvýšenému počtu a objemu nákupů Whole Foods Market otevírá v červnu první hypermarket v Londýně Diskonty v některých zemích zvýší svůj podíl V některých kategoriích může nastat nedostatek nabídky (mléko, maso)

16 Český bio trh Obrat: 760 mil. Kč (2006) Meziroční nárůst 49 % Očekávaný růst: 35 % ročně v následujících 5 letech 2,7 mld. Kč v roce 2010 (1 % celkové spotřeby potravin v ČR)

17 Český bio trh 0,35 % z celkové spotřeby potravin* 74,50 Kč na obyvatele a rok Převážně ve (velkých) městech Ženy s vyšším vzděláním, let 3-4 % nakupují biopotraviny pravidelně 26 % občas 54 % zná českou bio značku *Zdroj Incoma Research, 2006, Green marketing, 2006

18 Distribuce Super a hypermarkety 67 %* Prodejna zdravé výživy/bioprodejny 28 %* Přímý marketing na farmě 3 %* Nezávislé prodejny potravin 2 %* * Green marketing, 2006

19 Obchodní řetězce Počet prodejen Počet biopotravin * Tesco Hypernova Delvita Billa Albert Globus Interspar Dm-drogerie Kaufland Droxi drogerie Plus Disont * Zdroj Green marketing, 2006

20 Bioprodejny Přibližně 300 prodejen biopotravin Větší města, nejvíce Praha, Brno Některé 90 % bio sortiment

21 Příčiny dalšího růstu Zvýšení poptávky díky informačním kampaním Ministerstva zemědělství, EU a maloobchodníků Přijetí biopotravin tvůrci názorů Růst střední třídy a disponibilních příjmů Rozšíření nabídky v maloobchod. řetězcích Marketingová podpora zahraničních dodavatelů

22 Kvalita? Jakýkoli popis kvality potraviny by měl zahrnovat zhodnocení jejího výrobního postupu. Kritéria hodnocení kvality potravin Pravost/Autenticita (kvůli vynálezu GMO) Funkčnost Biologická podstata Nutriční povaha Smyslová povaha Etická povaha (což zahrnuje ekologickou úvahu) Vztah producent, výrobce, obchodník Pokud potravině nárokujeme kvalitu jež implikuje dokonalost / znamenitost, měla by být založena na těchto kritériích hodnocení.

23 Bio kvalita GMO FREE, Integrita díky systému Farm to Fork, Nulová nebo minimální rezidua pesticidů Podpora druhové pestrosti biodiverzita Maximální využití (místních) obnovitelných zdrojů a recyklace Minimalizace znečištění a odpadů Zdraví, pohoda a přirozené podmínky k životu zvířat Vysoká bezpečnost minimalizace rizika patogenů díky produkčním technikám Maximálně šetrné zpracování Žádná syntetická aditiva Vyšší obsah zdraví prospěšných fytonutrientů Vyšší nutriční hodnota Pro vybudování a udržení důvěry zákazníků musí být v našem zájmu zajistit, že biopotraviny splňují tyto principy. Bio kvalita musí aspirovat na nejvyšší možné kvalitativní hlediska.

24 Český trh s biopotravinami 2007 Vydal: Mgr. Tomáš Václavík Datum vydání: 10. dubna stran, grafy, tabulky, fotografie, důležité kontakty ISBN Cena: Kč V ročence Český trh s biopotravinami 2007 najdete odpovědi na tyto a další otázky: Jaký byl rok 2006 a kam bude trh směřovat dále? Jaké jsou hlavní trendy ve světě? Které překážky brání většímu objemu výroby biopotravin v České republice? Které kategorie nabízí největší potenciál? Kdo a kde nakupuje v České republice biopotraviny? Jaké nabízí trh příležitosti? Ročenka také obsahuje čtyři případové studie firem, které již na trhu slaví úspěchy, nejdůležitější kontakty v oboru a poprvé přináší přehled trhu s kontrolovanou přírodní kosmetikou. Objednávejte na tom@greenmarketing.cz

25 Děkuji za pozornost! Tom Vaclavik, Green marketing T: , Zdroj dat: Amarjit Sahota, Organic Monitor Burkhard Shaer, Ecozept Helga Willer, Fibl Johan Bakker, LEI Wageningen UR Kai Kreuzer, Organic-market.info Peter Gnant/Ralph Liebing, Bio Austria Roberto Pinton, AssoBio Susanne Padel, University of Wales Toralf Richter, BioPlus AG Zdeněk Skála, INCOMA Research