Prasata. Krmivo. Skot NOVÉ. Odborný časopis pro moderní chov zvířat a výživu. Vyšší užitkovost se SchaumaLac. Bonsilage Forte ověřena v praxi

Transkript

1 15. listopadu 2005, číslo 3/2005 Odborný časopis pro moderní chov zvířat a výživu Prasata Vyšší užitkovost se SchaumaLac Krmivo Bonsilage Forte ověřena v praxi NOVÉ Skot Nový program minerálních doplňků

2 Slovo šéfredaktora Obsah Skot Nový program minerálních doplňků... 4 Strategie Schaumann pro úspěšnou výrobu mléka Bezchybná výživa od telete po dojnici... 6 Lepší výživa telat v odchovu... 7 Mastitidy: jak je včas rozpoznat pomocí rychlotestu Jak co nejdříve rozpoznat zánět vemene... 8 Schaumann nabízí vysoce hodnotné MKN vlastní produkce Ještě efektivnější odchov telat...10 Spolehlivé zásobení minerálními a účinnými látkami Lizy nejen pro pastevní sezónu...12 Krmivo Kvalitní siláže co je k tomu zapotřebí?...13 Novinka: Potlačte klostridie s Bonsilage Forte!...14 Silážování beze ztrát Opatření proti klostridiím v objemném krmivu...16 Úspěšně testováno na více než 80 místech Bonsilage Forte ověřena v praxi...18 Prasata V managementu jsou rezervy Správný rytmus...20 Odstav s použitím doplňků Schaumann Nejlepší krmivo zdravější start...22 Vysoká užitkovost lepší ekonomika SchaumaLac pro rentabilní produkci selat...24 Vážené čtenářky, vážení čtenáři, potřetí v roce 2005 se setkáváme s naším časopisem. Stejně jako minulé číslo má toto vydání 24 stran. Obsah čísla je téměř rovnoměrně rozdělen mezi odborné články zabývající se výživou dojnic, telat, prasat a tři články jsou zaměřeny na řešení výskytu klostridií v silážích resp. v mléku dojnic. Dovolil bych si Vás upozornit na novinky, které chystáme pro rok První z novinek je nový program minerálních doplňků pro výživu dojnic, druhým je úplně nový sortiment mléčných krmných náhražek a poslední novinkou je otevření nového výrobního závodu Ligrana, kde jsou vyráběny mléčné krmné náhražky, krmné kyseliny a speciální výrobky pro všechny kategorie zvířat. Ke všem zmiňovaným novinkám najdete první informace v tomto čísle našeho časopisu. Jsem přesvědčen, že v roce 2006 Vám budeme schopni nabídnout nejen novinky v našem sortimentu, ale zejména i naší stabilní a osvědčenou práci. Naším společným cílem je dosáhnout úspěchu ve Vaší stáji i v příštím roce. Váš šéfredaktor Ing. Dušan Kořínek Různé Moderní multimíchárna v Eislebenu Investice do budoucna... 3 Ovce Nové poznatky z výzkumu pro výkrm jehňat Fázová výživa a vliv různých zdrojů bílkovin...15 Tiráž: Úspěch ve stáji Odborný časopis pro moderní chov zvířat a výživu Vydávání povoleno: , MK ČR E ISSN Vydavatel: SCHAUMANN ČR s.r.o. Adresa redakce: nám. Svobody 35, Volyně, tel , schaumann@schaumann.cz, internet: Překlady: Ing. Jaroslava Nováková, Ph.D. Šéfredaktor: ing. Dušan Kořínek Uzávěrka: Úspěch ve stáji 3/2005 Sazba: PTS s.r.o. Vodňany Tisk: Typodesign List České Budějovice Neprodejné 2 Úspěch ve stáji 3/2005

3 Výrobní závody V moderním závodě Ligrana budou vyráběny tekuté a pevné produkty speciality pro výživu zvířat. Úzká vazba skupiny Schaumann a renomovaných výzkumných institutů zajišťuje náskok v know-how. Moderní multimíchárna v Eilslebenu Investice do budoucna Skupina Schaumann posiluje výrobnu v Eilslebenu novostavbou multimíchacího zařízení. Hned vedle výrobny minerálních krmiv Schaumann vznikl za pouhých 12 měsíců závod Ligrana. V areálu výrobny Eilsleben se nachází moderní podnik se dvěma důležitými výrobními oblastmi pro výživu zvířat. Organické směsi kyselin a jiné tekutiny pufrované podle potřeby amoniakem mají velkou důležitost jak v oblasti konzervace obilí a krmiv, tak i ve zlepšení kvality objemného krmiva, resp. TMR v chovu dojnic. Aby vývoj produktů vyhovoval potřebám trhu, byla zde vytvořena inovativní efektivní výrobní zařízení s plnicím zařízením jak pro plnění malých 5litrových kanystrů, tak i pro plnění cisteren. Flexibilita těchto zařízení umožňuje pokrýt široké spektrum výroby. Pevné látky, jako jsou rozličné druhy sušeného mléka či bílkovinné a anorganické nosiče, jsou základem pro mnohostranný program výroby. Jednak jsou na těchto zařízeních, do kterých je integrováno pytlovací zařízení a paletovač, vyráběny mléčné náhražky pro telata, selata a pro jiná mláďata a jednak jsou zde vyráběna doplňková minerální krmiva a speciální produkty, které vyžadují zvláště šetrný proces míchání. Tekutiny jsou nanášeny na pevné nosiče, aby bylo použití tekutých produktů ještě variabilnější. Nová multimíchárna Ligrana GmbH skupiny Schaumann je výsledkem dynamického vývoje obchodu a potřeby rozšíření výroby. Ligrana GmbH je dalším milníkem v historii úspěchu skupiny Schaumann. Dipl.-Ing. agr. Knud Koch Plnění tekutých produktů pro hygienu krmiv a výživu zvířat probíhá na velmi sofistikovaném zařízení. Mléčné krmné náhražky, doplňky pro selata a jiné speciality jsou baleny na velmi výkonném balicím zařízení, poté jsou uzavřeny, paletovány a zajištěny strečovou fólií pro transport. Celý výrobní proces je plně automatizovaný. Pro skladování tekutých surovin a hotového zboží je k dispozici 22 cisteren odolných proti kyselinám a s kapacitou od t. Odtud jsou bez rizika kontaminace čerpány suroviny do míchačky tekutin. Prostřednictvím jednoho rozsáhlého procesu je zajištěna přesná výroba produktu. Ve velkém množství produktů je specifickým způsobem začleněn amoniak jedná se o výrobní proces, který v Evropě nebyl překonán. Úspěch ve stáji 3/2005 3

4 Výroba mléka NOVÉ Nový program minerálních doplňků Základem rentabilní výroby mléka je celoživotní užitkovost dojnic vyšší než kg mléka, které lze dosáhnout, pokud jsou optimálně nastaveny všechny výrobní faktory (viz příspěvek Bezchybná výživa na straně 3). Většina současných podniků je tomuto cíli ještě značně vzdálena, což dokládají vyhodnocení LKV Schleswig-Holstein (viz graf 1). Průměrná užitkovost brakovaných černostrakatých dojnic je cca kg mléka. Příčinami brakace bývá na prvním místě reprodukce (cca 26 %), pak následují onemocnění vemene (cca 15 %) a onemocnění paznehtů (cca 9 %). Je ale nesporné, že významným faktorem je také výživa dojnic. Průměrná celoživotní užitkovost dojnic Fleckvieh v Bavorsku je kg mléka. Na poradenských schůzkách nebo při návštěvách v Hülsenbergu se lidé stále ptají na optimální složení živin krmných dávek pro dojnice. Při tvorbě krmné dávky se klade důraz na co nejvyšší hodnoty obsahu energie, na strukturovatelnost nebo na obsah stopových prvků. Současně se věnuje pozornost souvislostem fyziologie trávení. Cílem je optimalizovaná celková krmná dávka Na výživu dojnic je třeba hledět jako na celek. To například znamená, že vysokoprodukční stádo, kde jsou použity krmné dávky, které vykazují vysoký obsah energie bez strukturovatelnosti, se následně potýká s problémem bachorové acidózy, přijímá méně energie (na základě sníženého příjmu krmiva) a dodatečně se projeví problémy s paznehty. Podobné je to se zásobením živinami nebo stopovými prvky a vitaminy. Je málo efektivní, mít určité stopové prvky v nadbytečném množství a současně jinými prvky zásobovat nedostatečně. Úroveň užitkovosti určuje ta živina, která je poskytována v nejnižším množství (viz graf 2). Rozhodující je tedy vyvážená výživa dojnic. Nově strukturovaný a zcela přepracovaný program pro skot bere v úvahu požadavky rozdílných systémů chovu (vazný nebo volný) a postupů výživy (třídílná krmná dávka nebo TMR). Rindamin, Rindavit, Rindavital I nadále se bude program minerálních doplňků pro skot skládat ze tří osvědčených řad Rindamin, Rindavit a Rindavital (viz graf 3 a 4). Produkty Rindamin tvoří solidní základ pro vyrovnání objemného krmiva doplněním produkčního krmiva, popř. TMR. Speciální formou minerálního krmiva jsou koncentráty, které mají vysoký obsah stopových prvků a vitaminů. Vápník (Ca) a sodík (Na) musí být doplňovány krmným vápencem a krmnou solí. Nový produkt Rindavital Protect se používá speciálně při vysokém stresu, popř. zatížení zvířat při hygienicky nevhodném krmení. Rindavital Protect obsahuje vyvazovač toxinů a velké množství vitaminu E a stopových prvků. Všechny stopové prvky jsou v organické vazbě. Graf 1: % 15 Rozdělení podniků podle celoživotní užitkovosti stáda (černostrakatý skot) Počet podniků/procentuální rozdělení Graf 2: Liebigův sud, např. měď jako první limitující prvek Počet podniků Fe J Mn Stádo/celoživotní užitkovost v kg mléka Zn Cu Se Co Zdroj: Tierreport 2004, LK Schleswig-Holstein 4 Úspěch ve stáji 3/2005

5 Vysoký obsah biotinu podporuje funkci jater dojnice. Rindavital VK a Rindavital MF Sauer, dvě minerální krmiva pro období stání na sucho, uzavírají produktovou řadu Rindavital. Nový program pro skot nabízí četné možnosti, jak výživu přizpůsobit individuálním požadavkům každého podniku a konkrétní úrovni užitkovosti. Zvláštnosti programu V následujícím textu jsou obsaženy další informace k některým speciálním účinným látkám a vlastnostem produktů: Vitaminy Všechny produkty obsahují chráněný vitamin A. Chráněný vitamin A je méně odbouráván v bachoru a lépe dojnici zásobuje. Vitamin A se podílí na výstavbě, ochraně a regeneraci kůže a sliznic, kromě toho zvyšuje obranyschopnost proti infekcím a invazním onemocněním. Jsou zúročeny nové poznatky v zásobení vitaminem E. Jeho obsah je v produktech pro období stání na sucho v množství mg a v produktech pro období laktace v množství 750 mg na dojnici a den. V situacích způsobujících zvýšený stres (porod, horka v létě, nevhodné podmínky chovu, aj.) hraje vitamin E spolu se selenem důležitou roli při ochraně buněk. Výzkumy ukázaly, že vyšší zásobení vitaminem E během doby stání na sucho a zvláště v období po porodu podporuje zdraví vemene. Biotin je v hojné míře obsažen jak v produktech Rindavit, tak i v některých produktech Rindavital. Normálně je biotin dostatečně syntetizován bachorovými bakteriemi, ale speciálně při okyselení bachoru může dojít k nedostatku. Graf 3: Struktura programu minerálních krmiv pro skot firmy SCHAUMANN V takové situaci doplnění biotinu pozitivně působí na látkovou výměnu a zdraví paznehtů. Stopové prvky V zásadě je obsah stopových prvků v novém programu minerálních krmiv zvolen tak, aby pokryl potřebu všech výjimečných situací a zároveň se zabránilo nadměrnému zásobení a antagonismům. Pro podnik, který vyžaduje zvláště dobré využití stopových prvků zinku, manganu a mědi, je k dispozici řada produktů s organicky vázanými stopovými prvky. V některých podnicích se vyskytuje zvláště nedostatek zinku, manganu a mědi, ačkoliv tyto stopové prvky jsou zkrmovány v dostatečném množství. Příčinou tohoto stavu je antagonismus s jinými elementy, jako je například železo nebo síra. V těchto případech se mluví o sekundárním nedostatku. Vzniká tehdy, když je např. obsah mědi v krmivu vyhovující, ale kvůli vysokému obsahu síry a železa se vytváří s mědí komplex, který zvíře nedokáže využít. U zvířat s výrazným nedostatkem mědi se vyskytují tzv. měděné brýle, které vznikají zesvětlením chlupů zvláště kolem očí. Tento jev bývá způsoben vysokým obsahem železa ve vodě. Nedostatek manganu, který vede ke zvýšenému podílu narozených býčků a všeobecně zhoršené plodnosti, může být použitím organicky vázaného manganu vyrovnán. Zinek je jako součást početných enzymů a jiných proteinů potřebný zvláště pro funkci buněk a tkání. Zásobení zinkem má velký vliv na plodnost, zdraví paznehtů a vemene. Organicky vázaný zinek může zdravotní stav dojnice zlepšit. Živé kvasinky V produktové řadě Rindavit jsou mnohá minerální krmiva s názvem Ass-Co, tj. s živými kvasinkami. Živé kvasinky se oproti mrtvým kvasinkám množí v bachorovém prostředí a podporují činnost bachorových bakterií odbourávajících kyselinu mléčnou. Hodnota ph bachoru se zvyšuje a zlepšuje se zvláště trávení vlákniny. Výsledkem je zvýšený příjem krmiva, zlepšená mléčná užitkovost a zvýšená syntéza mléčného tuku. Použití živých kvasinek se doporučuje zvláště v krmných dávkách s vysokým podílem jadrného krmiva a kukuřičné siláže. S novými produkty programu Rindamin, Rindavit a Rindavital je možné dostát všem požadavkům jednotlivých fází výroby mléka a dosáhnout cíle průměrné celoživotní užitkovosti vyšší než kg mléka. S novým programem minerálních krmiv máte k dispozici stavebnicový systém produktů, který zahrnuje desetileté zkušenosti vlastního chovu dojnic, nejnovější vývoj z oblasti výživy, jako jsou např. organicky vázané stopové prvky, chráněné vitaminy či účinné látky, a zároveň přesné nastavení různých typů dávek. Dipl.-ing. agr. Gregor Janknecht Graf 4 : Použití programu RINDAMIN a RINDAVIT RINDAMIN Vyrovnání objemného krmiva Jadrná krmiva TMR Produkční krmivo Standard RINDAVIT SPEZIAL s org. stop. prvky Standard TMR Produkční směs Vyrovnání objemného krmiva Jadrná krmiva TMR Produkční krmivo RINDAMIN RINDAVIT RINDAVITAL Standard SPEZIAL s org. stop. prvky ASS-CO s živými kvasinkami Standard ASS-CO s živými kvasinkami TMR Produkční směs Úspěch ve stáji 3/2005 5

6 Výroba mléka tvoří v rámci zemědělství největší zdroj příjmů. Tak to také zůstane i do budoucna, kdy budou podniky vystaveny novým podmínkám a novým situacím. Přitom je nutné plně využít rezervy a vytvořit konkurenceschopnou výrobu mléka. Strategie Schaumann, to je bezchybná výživa od telete po dojnici koncept výživy pro nejvyšší rentabilitu a užitkovost. Cílem je zdravé stádo s celoživotní užitkovostí více než kg mléka. Největší vliv na zisky německých výrobců mléka měl drastický pokles ceny mléka v minulých dvou letech. Každá desetinka centu, o níž se cena mléka snížila, byla pro zvyšující se počet podniků hranicí rentability. Pokud kvůli klesajícím příjmům není možné investovat, nastává situace, kdy je potřeba zvažovat, jak dál. Výrobce mléka, který chce i v budoucnu počítat se ziskem, musí postavit do popředí dva cíle: jasnou ekonomickou strategii svého podniku a k tomu konstruktivní realistický cíl. Souhrn dat průměrných přímých nákladů na stádo s mléčnou užitkovostí kg slouží jako orientační bod pro zařazení podniku (viz tab. 1). Tento číselný příklad podtrhuje vliv obou nejvýznamnějších nákladových faktorů, tedy krmiva a obnovy stáda, na rentabilitu. Největší rezervy jsou v rukou managementu podniku, jenž rozhoduje o správné cestě od telete k dojnici. Nový program Schaumann pro dojnice nabízí propracovaný koncept s produkty vhodnými pro ekonomickou výrobu mléka. Rezervy v užitkovosti stáda jsou plně využity. To platí Výroba mléka Strategie Schaumann pro úspěšnou výrobu mléka Bezchybná výživa od telete po dojnici jak pro start v laktaci, tak pro přípravné období, ale také pro důležitou fázi v reprodukčním období dojnice. Nejvyšší užitkovost po celou laktaci Zvířata v obou reprodukčních fázích často přijímají příliš málo krmiva, a tak není pokryta jejich potřeba živin. Z toho vzniká deficit energie po otelení, který musí být vyrovnán, abychom zabránili problémům s látkovou výměnou, poškození paznehtů a poruchám plodnosti. Pouze výživa orientující se na potřeby zvířat zajišťuje požadovanou ochranu před negativními důsledky tohoto deficitu. Prostřednictvím vysoce účinných produktů vytváří program pro skot firmy Schaumann optimální předpoklad pro zdraví, plodnost a užitkovost stáda. Při zásobení dojnice musí být brán v potaz již embryonální vývoj telat, stejně jako navazující mlezivové období. Pouze cíleným tranzitním krmením lze zajistit porod zdravých telat a jejich úspěšný odchov. Pro úspěšný odchov telat jsou k dispozici mléčné krmné náhražky z programu Kalbi, díky nimž cca od 8 týdnů rostou odstavená telata rychleji, dospívají bez problémů v jalovici a vyznačují se rentabilním obdobím dospělosti, kdy k prvnímu otelení dochází nejpozději ve věku 26 měsíců. Dalším významným předpokladem úspěchu v produkci mléka je objemné krmení. Optimalizace kvality přináší významné zdravotní a ekonomické výhody. Krmná dávka odpovídající Tab. 1: Průměrné celkové náklady v podniku s užitkovostí kg mléka na dojnici a rok Centů/kg mléka Přímé náklady Brakace 3 Objemné krmení 5 Jadrné krmení 5 Mzdové náklady 6 Veterinární náklady 2,2 Inseminace 0,6 Stroje a zařízení 1,25 Spotřeba materiálu a ošetření zvířat 0,8 Energie a voda 0,75 Minerální krmivo 0,6 Příspěvky a pojištění zvířat 0,4 Ostatní náklady 0,25 Suma nákladů 25,25 Pevné náklady Odpisy strojů a zařízení 1,5 Odpisy budov* 1,7 Údržba budov 0,5 Úroky a mléčná kvóta 1,2 Správa a vedení podniku 2 Pevné náklady celkem 6,9 Suma nákladů 32,15 *rozpočet /dojnice/25 let potřebám přežvýkavců může být vytvořena jen z nejlepšího objemného krmiva. Rozhodujícím stavebním kamenem pro zajištění kvality je použití biologických silážních přípravků z programu Bonsilage. Výsledkem je cenově příznivá efektivní výživa. Kromě nového programu produktů pro dojnice a telata nabízí společnost Schaumann účinné produkty pro všechny kategorie zvířat a pro odlišná období. Koncept od telete k dojnici zajišťuje optimální zásobení zvířat během celého života. S diferencovaným zásobením minerálními a účinnými látkami v jednotlivých fázích vývoje zvířat, které koncept Schaumann nabízí, není žádnou utopií celoživotní užitkovost více než kg mléka. Dr. Barbara Willige 6 Úspěch ve stáji 3/2005

7 Odchov telat Lepší výživa telat v odchovu Telata od prvního dne života potřebují ke svému vývinu dostatek živin a doplňkových látek. Cílem je rychlý, bezztrátový vývoj telat k dospělému jedinci. Telata musí být úplně zdravá. Onemocnění a nedostatečné přírůstky vedou k nižšímu využití genetického potenciálu. Co telata potřebují Nové výzkumy, zvláště z USA, ukazují, že růstový potenciál telat je ve většině případů využit jen z části. Nejdůležitějším zdrojem energie pro telata je laktóza. Je nejlépe stravitelná. K intenzivnějšímu růstu může rovněž přispět dostatečné zásobení tukem. V odchovu telat bylo zjištěno, že pro růst je důležitější bílkovina než tuk. Jsou-li telata intenzivněji živena, zvyšuje se jejich hmotnost. Při zvýšeném zásobení tukem se zároveň zvyšuje podíl tuku v jejich těle. Jeli při dostatečném zásobení tukem zvýšeno zásobení bílkovinou, telata lépe rostou. Mají nižší podíl tuku a jsou hubenější. Přírůstek je v tomto případě tvořen přírůstkem hmoty tkání a kostí. Plnotučné mléko má (vztaženo k sušině) obsah tuku od 27 do 32 procent. Obsah bílkoviny se pohybuje mezi 23 až 27 procenty. Obsah živin v plnotučném mléku je tedy velmi vysoký, přičemž obsah tuku převažuje. Pokud telata dostávají velké množství plnotučného mléka a pokud jsou zdravá, mají vysoké přírůstky. Již u telat v odchovu však vzniká nebezpečí ukládání nadměrného množství tuku. Mléčné krmné náhražky (MKN) mají nízký obsah energie hlavním zdrojem energie je laktóza. MKN jsou ideálním řešením požadavků telat v odchovu, neboť jejich obsah energie je stále vyšší než obsah tuku. Komponenty pro MKN Nejdůležitější součástí MKN bývají mléčné komponenty, přičemž na jedné straně se jedná o sušené odstředěné mléko z výroby másla a na straně druhé o syrovátku z výroby sýra. Syrovátka se skládá hlavně z laktózy a obsahuje jen malé množství bílkovin. Byly z ní odstraněny minerální látky a laktóza, ale obsahuje vysoce hodnotný koncentrát syrovátkové bílkoviny. Využití těchto komponentů vede ke zvýšení kvality mléčných krmných náhražek. Jako důsledek BSE smí být využívány pouze rostlinné tuky. Díky kombinaci různých zdrojů tuků je tak sestaveno požadované složení mastných kyselin, které jsou velmi dobře stravitelné a telata je ráda přijímají. Přestože v oblasti tuků je dnes nutností použití rostlinných komponentů, jsou rostlinné komponenty stále ještě často považovány za podřadné. Tento názor je správný jen v případě, že se jedná o produkty, které jsou telaty špatně využívány nebo obsahují látky, jež mohou vyvolat alergenní účinky v trávicím traktu. Z této skupiny je známý sojový šrot. Pokud sojový šrot přijde do bachoru, jsou nestravitelné části odbourány bachorovou mikroflórou a přežvýkavci s tím nemají problémy. Dostane-li se však sojový šrot přímo do slezu a tenkého střeva, potom to telatům může způsobit problémy. Dobře stravitelné účinné látky V jemně namleté sojové moučce se účinnost těchto nežádoucích látek ještě znásobuje. MKN s jemně mletou sojovou moučkou by proto neměly být podávány malým telatům. V průběhu posledních let byly tyto látky u sojového šrotu eliminovány nebo inaktivovány. Začaly se používat nové komponenty, u kterých byly tyto účinky předem vyloučeny, jako je např. pšeničná mouka. Ta neobsahuje nežádoucí ani nestravitelné látky, je dobře rozpustná, a tedy jednoduše použitelná. Nesmí se také zapomínat na obsah vitaminů, stopových prvků a účinných látek. Doplnění produktu Provita LE stabilizuje zárodečnou flóru v tenkém střevě a zlepšuje tak užitkovost zvířat. Kombinace s kyselinami a rostlinnými extrakty (Herbalak) posiluje účinek Provita LE. Nové MKN vhodné pro každou metodu odchovu V době odstavu je k dispozici telatům vysoce hodnotná MKN od firmy Schaumann. V rozsáhlých testech byla na konci léta minulého roku zkoušena vhodnost mnoha komponentů pro použití do MKN. V jedné malé výrobně krmiv byly vyráběny MKN s rozdílnými komponenty a odlišným obsahem bílkovin a tuků. Nakonec byly tyto směsi přezkoušeny s ohledem na srážlivost a rozpustnost při různých teplotách rozmíchávání. Testy probíhaly na přístrojích nejlepších výrobců napájecích automatů. Na konci testů byly MKN vyhodnoceny. Firma Schaumann vytvořila novou paletu produktů mléčných krmných náhražek na základě desetiletých zkušeností a nových poznatků o výživě telat. Existují MKN s obsahem, ale i bez obsahu sušeného odstředěného mléka. Pro další diferenciaci jsou rozhodující obsahy tuku a bílkovin, ph hodnota nápoje, obsah účinných látek a využitelnost komponentů. Tyto nové, kvalitativně vysoce hodnotné produkty zajišťují dostatečné zásobení pro odchov telat. Mladým telatům poskytují dostatek všech potřebných živin a doplňkových látek v ideálním složení a navíc s vysokou využitelností. Dr. Leonhard Raab Úspěch ve stáji 3/2005 7

8 Výroba mléka Mastitidy: Jak je včas rozpoznat pomocí rychlotestu Jak co nejdříve rozpoznat zánět vemene buněk v mléce stoupá a při překročení mezní hranice buněk/ml mléka v postižené čtvrti vemene se projeví jako zánět. Chovatel může rozpoznat klinickou formu mastitidy. V tomto případě lze zjistit změny pouhými smysly (vločky v mléce, teplé, narůžovělé, nateklé, popř. zraněné vemeno, pokles užitkovosti až po úplnou ztrátu mléka) tyto změny se projeví buď v mléce, nebo na čtvrtích vemene zasažených zánětem, anebo na samotném zvířeti (nehybnost, odpírání krmiva, horečka). Klinická forma mastitidy je jen zřídkakdy rozeznatelná od subklinického zánětu vemene. Lze vycházet z toho, že více než 90 % všech případů mastitidy není chovatelem zpozorováno. Proto je velmi efektivní dělat kontrolu mastitidy před dojením. Zánět vemene u dojných krav je ve většině případů těžce rozpoznatelný. Přitom však vede ke značným finančním škodám. Toho se lze vyvarovat. Díky včasnému rozpoznání a léčbě mastitidy se může terapie urychlit a tím se výrazně sníží ekonomické škody. Ačkoliv ekonomický tlak v oblasti výroby mléka narůstá, průměrná celoživotní užitkovost dojnic v Německu byla v roce 2004 jen cca kg mléka. Může za to krátká doba využití (2,8 laktace na zvíře) na základě vysoké brakace (35,6 %). Záněty vemene se vyskytují u 14,6 % dojnic jsou tedy po poruchách plodnosti druhou nejčastější příčinou předčasného vyřazení dojnic a vedou k finančním škodám cca 300 na zvíře a rok. Americké výzkumy vyčíslily ztráty způsobené mastitidou na 225, z čehož cca 66 % je způsobeno poklesem užitkovosti, 23 % Graf. 1: % Rozdělení počtu buněk v mléce klinicky nenapadených prvotelek (n = čtvrtí) Doggweiler a Hess, Buněk/ml úhyny a jen 11 % březostí. Příčinou toho jsou vyšší náklady na veterináře a na léky a také náklady spojené s vyšší pracovní náročností. Obsah buněčných složek jako varovný signál V mléce zdravých čtvrtí vemene bývá nejčastěji buněk/ml (viz graf 1). V 95 % případů není obsah buněk vyšší než , a proto je tento obsah brán za mezní hodnotu normálního mléka. Většinu těchto buněk tvoří bílé krvinky. Ty pocházejí z krve, popř. z tkáně vemene. V mléce se vyskytují jen zřídka. Podaří-li se původci mastitidy (převážně bakteriím) překonat strukový kanál (obranou bariéru) jako první, jsou obranné buňky přilákány a přesouvají se do dutiny vemene, aby mohly vniklé původce eliminovat. Obsah Graf 2: Klinická vyléčitelnost mastitidy v závislosti na počátku léčby (n = 675 případů) podle Walser et al., 1972 Vyléčitelnost v % < >24 hod. Délka probíhajícího onemocnění od počátku léčby Kontrola mléka I když každý výrobce mléka musí v rámci ohodnocení zboží nechat vyšetřit obsah buněk mléka, jež expeduje, nejsou tyto nálezy pro posouzení zdraví vemene vhodné. Protože mlékárny nesmějí odvážet mléko od dojnic s rozpoznaným zánětem a protože výrobce mléka, aby se vyhnul snížení ceny mléka, obvykle vyloučí z dodávky mléko dojnic se zjištěným obsahem buněk více než /ml, nebývá mezi obsahem buněk mléka v tanku a zdravím vemene jednotlivých dojnic žádná souvislost. Co nejdříve odhalit mastitidu V závislosti na zdravotním stavu dojnice a infekčnosti původců se z onemocnění mastitidou může během velmi krátké doby vyvinout zánět vemene. Pokud není mastitida rozpo- Tab. 1: Rychlotest (mezní hodnoty) Diagnostická výpovědní hodnota ev a KTM v porovnání s elektronickým stanovením počtu buněk* (n = odstříknutých čtvrtí) Subklinická mastitida čtvrtí vemene* Správně určeno Zdravé čtvrti vemene* Správně určeno Podíl všech správně určených čtvrtí namátkovou zkouškou Čtvrtí vemene se subklinickou mastitidou* Nerozpoznáno ev 6,5 ms/cm KTM reakce ano/ne 69 % 95,2 % 70,2 % 68,4 % 69,7 % 79,0 % 31,0 % 4,8 % * Mezní hodnota buněk: buněk ml mléka 8 Úspěch ve stáji 3/2005

9 znána včas, popř. se nezahájí účinná terapie, s postupujícím časem se snižuje šance na úspěšnou léčbu (viz graf 2). Další studie ukázala, že již při zpoždění o pouhé tři hodiny se pravděpodobnost úspěšné léčby snižuje. To platí jak pro klinickou léčbu rozpoznaných zánětů vemene, tak pro bakteriologickou léčbu, která se neprojevovala pozorovatelnými změnami, tj. pouhými smyslově pozorovanými projevy na vemeni, popř. na zvířeti. Léčbou je skutečná eliminace původce mastitidy po předchozím ošetření klinické a subklinické mastitidy. Pouhé měsíční stanovování celkového počtu buněk v celkovém nádoji nestačí, neboť to s sebou nese riziko, že v případě subklinického průběhu zánětu vemene zůstane zánět nezjištěn po dobu čtyř až pěti týdnů. Dodatečná kontrola zdraví vemene, probíhající v kratších časových intervalech, tuto dobu zkracuje. Jakmile je původce mastitidy rozpoznán, může být ihned zahájena léčba vhodným antibiotikem. V každém případě tato dodatečná kontrola umožňuje včasný výběr podezřelých zvířat pro další výzkum (stanovení původce) a jejich rychlou separaci od zbytku stáda. Celkově vede zkrácení reakční doby k vyšší bakteriologické hodnotě léčby. Současně s tím lze značně redukovat dobu trvání infekce vemene a zamezit výraznému rozšíření původce mastitidy uvnitř stáda. Rychlý test na mastitidu Pro bezprostřední prokázání zánětu na úrovni čtvrtí vemene je k dispozici test pro rychlé stanovení mastitidy. K nejužívanějším postupům patří měření elektrické vodivosti (např. prostřednictvím ručního měřiče) a nepřímé stanovení počtu buněk (Kalifornský test mastitidy a test Schalmův). Principem měření elektrické vodivosti (ev) je měření elektrického odporu testovaného mléka, který v případě zánětu vemene kvůli Tab. 2: Počet buněk (buněk/ml) Podíl správně určených čtvrtí pomocí KTM s výskytem mastitidy v závislosti na zařazení do třídy počtu buněk KTM pozitivní KTM negativní n odstříknutých čtvrtí ,6 % 68,4 % 861 > ,2 % 4,8 % 565 Z toho ve třídě: ,1 % 9,9 % ,2 % 3,8 % ,2 % 1,8 % 55 > ,2 % 1,8 % 224 zvýšenému vstupu iontů z krve klesá, takže mléko lépe vede elektrický proud. Princip kalifornského testu mastitidy (KTM) spočívá v tom, že vzorek mléka, který je k dispozici k testu tekutosti, vytvoří po vniknutí reakčního činidla do buněčného jádra imunitních buněk reakci, která změní tekuté vlastnosti směsi mléka s činidlem. Reagenční směs mléka se stane viskózní a vytváří postupně viskózní roztok až rosol záleží na tom, jak dlouho činidlo s mlékem reaguje. Reakce je pro uživatele rozpoznatelná pouhým okem a lze tak na základě změn odhadnout počet somatických buněk. Oba rychlotesty pro stanovení mastitidy jsou použitelné ve stáji, popř. v dojírně. K nálezu se dospěje rychle a finanční výlohy jsou velmi nízké. Proto jsou tyto testy pro dodatečné, kontinuitní kontroly zdraví vemene ve výrobním podniku principiálně vhodné. Ovšem oba postupy se liší spolehlivostí, subklinickou mastitidu lze stanovit s jistotou (viz tab. 1). V porovnání s měřením elektrické vodivosti bylo pomocí Kalifornského testu správně rozpoznáno mnohem více subklinických mastitid nemocných čtvrtí (95 %). Bohužel 5 % postižených čtvrtí nebylo s KTM správně stanoveno. To má pro posouzení rychlotestu mastitidy velký význam, protože se zde jedná o nerozpoznané případy mastitidy, u nichž by nebyla zahájena žádná léčba. Původce mastitidy tak může být přenášen ze zvířete na zvíře a představuje potenciální zdroj nákazy pro ostatní zvířata ve stádě, čímž se zvyšuje riziko výskytu dalších případů mastitidy navíc spojených s finančními ztrátami. K použití KTM Dříve rozšířený názor, že KTM může prokázat mastitidou napadené čtvrti vemene nejdříve při počtu buněk vyšším než buněk/ml, Obr. 1: Negativní Příkladné posouzení nálezu KTM Další pozitivní nálezy Tvorba slizu Pozitivní -> Slabý sliz Tvorba rosolu Mírná Výrazná Počínající Výrazná KTM v praxi Pro použití Kalifornského testu mastitidy by se měla brát v potaz následující upozornění: 1. První odstřiky mléka z každé čtvrti nepoužívat (rozdojování). 2. KTM by měl být použit až po odstříknutí. 3. Cca 2 ml mléka odstříknout z každé čtvrti do KTM pánve, aby bylo k dispozici stejné množství vzorku mléka. Je zapotřebí se vyvarovat poddávkování. 4. Reakční směs je promíchána kroužením KTM pánve. 5. Asi polovina reakční směsi je opatrně odlita. Některé testovací pánve disponují rozpoznávací měrkou. 6. Stanovení reakce by mělo být provedeno za dobrých světelných podmínek, a to po dobu 20 sekund. V tmavých stájích nelze nic poznat! 7. Díky opakovanému naklápění KTM pánve lze snadno pozorovat již slabé projevy sliznutí. Změna zabarvení reakční směsi pomocí ph indikátoru není pro posouzení příliš použitelná a neměla by být brána v potaz. 8. Již slabá tvorba slizu poukazuje na mastitidu (viz obrázek 1): Negativní ( ) = žádná rozpoznatelná reakce Pozitivní (+) = jakmile vzniknou nepatrné změny se nepotvrdil. Naopak se ukázalo, že při standardním použití KTM jsou spolehlivě rozpoznatelné také subklinicky napadené čtvrti vemene s obsahem až buněk/ml mléka (viz tab. 2). I když posouzení nálezu KTM získaného uživatelem závisí na zkušenostech a vyhodnocení testu se může u jednotlivých uživatelů měnit, je možné získat spolehlivý výsledek, pokud je KTM použit v co nejstandardnějších podmínkách. Se zvyšující se velikostí stáda se zkracuje doba věnovaná posouzení jednotlivých zvířat, takže se kontrola zdraví vemene z časových důvodů mnohdy nekoná. Výrobce mléka musí sám zvážit riziko mastitidy a z toho plynoucí finanční a časové náklady. Až při využití plně automatizovaného kontrolního systému představuje KTM vhodný postup, s nímž lze zánět vemene levně, včas a spolehlivě odhalit. Dr. Ralf Redetzsky, Veterinární vysoká škola Hannover Úspěch ve stáji 3/2005 9

10 NOVÉ Odchov telat Schaumann nabízí vysoce hodnotné MKN vlastní produkce Ještě efektivnější odchov telat Od poloviny tohoto roku udělala firma Schaumann v programu mléčných krmných náhražek (MKN) vlastní produkce podstatné změny. Ve vývoji nových produktů jsou zahrnuty nejnovější vědecké poznatky z odchovu telat, zvláště týkající se výživy a surovinových komponentů. MKN bez sušeného odstředěného mléka, často nazývané jako prázdné náhražky, jsou v porovnání s MKN se sušeným odstředěným mlékem v praxi stále ještě po kvalitativní stránce řazeny mezi méně hodnotné produkty. Jak však ukázaly pokusy v minulých letech, jsou tak označovány neprávem. Také MKN bez sušeného odstředěného mléka splňují požadavky efektivního odchovu telat. Výrazný vývoj zvláště v oblasti bílkovinných komponentů vytváří možnost přizpůsobit se rozdílným požadavkům díky speciálnímu složení MKN bez sušeného odstředěného mléka. Detailní informace k této tematice jsou popsány v článku Lepší výživa telat v odchovu. Tab. 1: MKN program Schaumann Program KALBI MILCH bez odstředěného sušeného mléka KALBI MILCH FIT CLASSIC SUPER Dusíkaté látky % Tuk % 16, ,5 PROVITA LE HERBALAC + + Dávkování g/l Okyselení Napájecí teplota C Oblast použití Konvenční odchov Konvenční odchov Časný odchov Doba napájení týdny Jaké jsou příčiny rozdílných výsledků? Zvláště vysoké požadavky jsou kladeny na kvalitu bílkovin MKN. Sušená syrovátka je obecně chudá na bílkovinu. Je zbavena minerálů (demineralizována) a laktózy, aby vznikl vysoce hodnotný koncentrát sušené syrovátky. Oproti sušenému odstředěnému mléku má sušená syrovátka vyšší variabilitu hodnot. Výběr a průběžná kontrola použitých komponentů tak rozhoduje o kvalitě MKN. Schaumann proto klade největší důraz na nejlepší suroviny a bezchybnou kontrolu kvality. Již při dovozu je zkoumána jakost všech komponentů. Díky tomu mají MKN se sušenou syrovátkou velmi vysokou kvalitu, jak také dokládá níže uvedený pokus. Kromě bílkovin z mléčné složky jsou nově k dispozici také vysoce hodnotné rostlinné komponenty. Jsou eliminovány dříve používané nežádoucí složky obsažené v sóji nebo se tam vůbec nevyskytují a jsou nahrazeny pšeničnou bílkovinou. Doplnění chybějících aminokyselin (analog. k výživě selat) zajistí spolehlivé zásobení bílkovinou podle potřeb. Doplňkové účinné látky MKN Všechny MKN obsahují speciální kombinaci kyselin, jejichž mechanismus účinku nespočívá pouze v poklesu ph hodnoty. Hodnota ph hotového nápoje je vyšší a tím je zlepšen příjem. Kyseliny (mravenčí, propionová, octová a citró- 10 Úspěch ve stáji 3/2005

11 nová) působí antimikrobiálně, snižují pufrační kapacitu a vzájemně umocňují svůj účinek. Zvláštní výhoda pro střevní flóru telat spočívá v použití probiotika Provita LE. Dva vysoce aktivní kmeny mléčných bakterií, které stabilizují rovnováhu mikroorganismů v tenkém střevě, podporují vývoj telete a zlepšují jeho užitkovost. Provita LE se úspěšně používá již 8 let. Rozmíchatelnost a rozpustnost všech produktů byla odzkoušena při velmi rozdílných teplotách. Také byla testována jejich vhodnost pro napájecí automaty předních výrobců. Používání v každodenní praxi potvrzuje jednoduché použití a účinnost MKN. Nová paleta produktů programu MKN společnosti Schaumann (viz tab. 1) je ideální a sladěná s požadavky trhu: Program produktů Konvenční odchov týdnů Pro konvenční odchov je doporučováno Kalbi Milch Fit. S 18 % dusíkatých látek a 16,5 % tuku je tato MKN vhodná zvláště pro podniky, které chtějí mléčnými náhražkami krmit delší období. Konvenční odchov 8 10 týdnů Pro kratší konvenční odchov je nejlepší volbou Kalbi Milch Classic s 20 % dusíkatých látek a 18 % tuku. Jako víceúčelový produkt s vyváženým poměrem bílkovin a tuku nabízí Kalbi Milch Classic početné možnosti použití. Časný odstav Kalbi Milch Super s 24 % dusíkatých látek a 17,5 % tuku otevírá novou perspektivu pro MKN bez sušeného odstředěného mléka. Podniky, které chtějí používat nekomplikované MKN, ale také kladou velký důraz na plynulý Graf 1: Přírůstek, příjem jadrného krmiva (JK) a celkový příjem krmiva telat vývoj telat, budou s tímto produktem navýsost spokojeny. Při časnějším příjmu jadrného krmiva mohou být telata dříve odchována. Kalbi Milch Super je tedy ideálním produktem pro časný odchov. U Kalbi Milch Super podporuje Herbalac, přirozená kombinace účinných látek na bázi rostlinných extraktů, účinek Provita LE. Prokázány jsou zvláště příznivé účinky na trávení a na střevní flóru. Kromě toho byl zjištěn menší výskyt onemocnění dýchacích cest. Pokus z praxe s přesvědčivými výsledky S Kalbi Milch Fit, Kalbi Milch Classic a Kalbi Milch Super byly prováděny exaktní pokusy 8 týdnů v IS výzkumném ústavu Wahlstedt s nakoupenými černostrakatými býčky. Telata byla na počátku stará 2 3 týdny. Každá pokusná skupina zahrnovala 10 zvířat. Napájení bylo prováděno krmnými automaty, taktéž krmivo pro odchov telat s obsahem Kalvicin Pro bylo předkládáno pomocí krmného automatu. Tímto způsobem mohl být přesně zjištěn příjem MKN a jadrných krmiv každého telete. V prvních 4 týdnech žrala telata seno ad libitum. Od 5. týdne byla zkrmována TMR od dojnic z Hülsenbergu. Kromě spotřeby krmiva byl evidován přírůstek a počet veterinárních ošetření. Doba napájení byla pro všechny skupiny jednotná a rovněž napájené množství. Výsledky tohoto pokusu mluví jednoznačně pro nový program produktů Schaumann pro telata (viz graf 1). Spotřeba MKN byla ve všech skupinách téměř identická, kg. Také v příjmu sena nebyl žádný rozdíl. Příjem TMR byl sice ještě relativně nízký, ale u Kalbi Milch Super byl přece jen výrazně vyšší. Největší rozdíly byly ve spotřebě krmiva. Ve skupině s Kalbi Milch Super přijala telata nejvíce jadrného krmiva. Odpovídal tomu i zaznamenaný nejvyšší přírůstek. To znamená, že při stejném příjmu MKN je přírůstek ovlivněn příjmem jadrného krmiva. Spočítá-li se z jednotlivých krmiv příjem sušiny, je již od 1. týdne pokusu znatelná vyšší spotřeba, která se udržuje po celé pokusné období (viz graf 2). Optimální vývoj telete Podobným způsobem se vyvíjela tělesná hmotnost (viz graf 3). Vycházíme-li ze stejné počáteční hmotnosti, rostla telata v jednotlivých skupinách odlišnou rychlostí. S Kalbi Milch Super byl přírůstek po 8 týdnech o 13 kg vyšší než při odchovu s Kalbi Milch Fit. Telata krmená Kalbi Milch Super převažovala ve všech měřených znacích nad ostatními zvířaty. Přijímala dříve více krmiva při stejném příjmu MKN v sušině. Podíl MKN v příjmu sušiny klesl ze 49 přes 43 až na 40 %. Z toho můžeme usuzovat, že došlo k dřívějšímu vývoji bachoru. To znamená: Kalbi Milch Super umožňuje i bez použití sušeného odstředěného mléka spolehlivý časný odchov telat. Další předností jsou nižší náklady na krmení na kg přírůstku. Kromě vysoké užitkovosti vykazují telata skupiny Kalbi Milch Super méně průjmů, onemocnění dýchacích orgánů a veterinárních zákroků. Tyto souhrnné výsledky pokusu dokládají vysokou kvalitu všech produktů. Přednosti vysoce hodnotných mléčných náhražek jsou ještě lépe využity v kombinaci s účinnými produkty Schaumann. Díky tomu je odchov telat ještě úspěšnější a rentabilnější. Jaký by se měl použít produkt, o tom rozhodují individuální požadavky podniku. Kalbi Milch Fit je jistá a cenově příznivá MKN pro střední přírůstky. Kalbi Milch Classic přesvědčuje svou mnohostranností a velkou použitelností. S Kalbi Milch Super je dosaženo výrazně rychlejšího a časnějšího vývoje telat. Lze také dříve dosáhnout prvního otelení a vyšších přírůstků. Dr. Leonhard Raab % 150 KALBI MILCH FIT KALBI MILCH SUPER KALBI MILCH CLASSIC Graf 2: Příjem krmiva Příjem krmiva, kg S/den 2,5 2,0 Graf 3: Vývoj živé hmotnosti kg (živá hmotnost) 90 KALBI MILCH SUPER KALBI MILCH CLASSIC KALBI MILCH FIT 100 1, Denní kg JK kg S přírůstek příjem celkový příjem krmiva 1,0 0,5 0 KALBI MILCH SUPER KALBI MILCH CLASSIC KALBI MILCH FIT Týdny Týdny Úspěch ve stáji 3/

12 Výroba mléka Spolehlivé zásobení minerálními a účinnými látkami Schaumann Leckmasse v držáku Lizy nejen pro pastevní sezónu Schaumann lizy jsou produkty určené nejen pro pastevní sezónu. Obsah makro- a mikroprvků v pastvě značně kolísá jak podle místa, tak podle rytmu ročního období. Schaumann lizy předchází negativním důsledkům nedostatku těchto prvků a stabilizují užitkovost zvířat. Firma Schaumann nabízí vhodný produkt pro každý podnik s chovem skotu, jak pro mladý skot či krávy bez tržní produkce mléka, tak pro dojnice v laktaci jedná se o tzv. program lizů (viz tab. 1). Krávy bez tržní produkce mléka na extenzivně vedených pastvinách vykazují často nedostatečné zásobení makroprvky a stopovými prvky. Firma Schaumann provedla rozsáhlé výzkumy společně s odbornými poradci veterinární medicíny FU Berlin. Vedle obsahu účinných látek je rozhodujícím kritériem kvality produktu příjem takového lizu zvířaty. Byly provedeny rozsáhlé pokusy s lizy nejrůznějšího složení v Hülsenbergu a v četných zemědělských podnicích. Na základě rozdílných podmínek praxe bylo zjištěno optimální složení. Předcházet nedostatku Všechny lizy Schaumann mají odpovídající obsah makroprvků, aby se předešlo nedostatku na pastvě. Obsah vápníku v pastvě často pokrývá jen polovinu potřeby rostoucích jalovic o živé hmotnosti 400 kg. Hořčík, který má velký význam pro výživu dojnic, se vyskytuje jen na čerstvé pastvě s odpovídajícím hnojením. Nezapomínat na makroprvky Zinek, měď, mangan, kobalt a selen jsou důležité stopové prvky. Zinku bývá na pastvě často nedostatek. Tento nedostatek může být ještě umocněn antagonistickým působením se sírou a molybdenem především na mokrých půdách. Obranyschopnost zvířete je oslabena a klesá příjem krmiva. K nedostatku mědi dochází jen zřídka může však vzniknout nebo být umocněn v důsledku předávkování železem, sírou a molybdenem, což jsou prvky, jež mají antagonistické účinky. Rindamin Lick s organicky vázanou mědí zlepšuje její využití. Často dochází k absolutnímu nedostatku kobaltu a selenu. Nedostatek selenu může být problémem především před hnojením na mokrých půdách a na jaře. U skotu se tento nedostatek projevuje poruchami plodnosti, zvýšenou infekční náchylností a slabými telaty. Správné dávkování vitaminů Schaumann Leckmasse má takový obsah vitaminů, aby bylo zajištěno odpovídající zásobení dojnic. Produkty jako Rindamin Lick pro laktující dojnice a Rindavit Pre-Lick pro dojnice suchostojné obsahují zvláště vysoké dávky vitaminů, aby pokryly speciálně jejich potřebu. Všechny lizy Schaumann se samozřejmě vyznačují vynikající odolností vůči povětrnostním vlivům a snadno se s nimi manipuluje buď ručně, nebo čelním nakladačem (100 kg vana). K zajištění stability 15kg a 20kg věder jsou použity speciální fixační držáky. Při normálním zásobení byl v mnoha výživářských pokusech zjištěn průměrný denní příjem lizu cca 150 g na VDJ. To platí také pro krávy bez tržní produkce mléka. Program lizů od společnosti Schaumann je určen i pro použití v ekologickém zemědělství (Schaumann Leckmasse, Schaumann Leckstein). Vaše dotazy ohledně použití lizů zodpoví Váš odborný poradce. Vypracuje Vám také odpovídající koncepty výživy. Dr. Barbara Willige Tab.1: Přehled lizů Schaumann Leckmasse Chutný liz ve 20kg a 100kg balení pro zásobení na pastvu s obsahem makroprvků, stopových prvků a vitaminu E Povolen pro ekologické zemědělství Schaumann Leckstein Kostka lizu (10 kg) pro zásobení skotu, ovcí, koz a koní na pastvu Povolen pro ekologické zemědělství Rindamin Lick Liz ve 20kg vědrech pro zásobení minerálními a účinnými látkami je určen pro mladý skot, krávy bez tržní produkce mléka a dojnice na pastvě Velmi vysoký obsah vitaminů a stopových prvků Měď je organicky vázaná pro spolehlivé zásobení na nedostatečně zásobených místech Rindamin Pre-Lick Liz ve 20kg vědru Speciální minerální krmiva chudá na vápník a bohatá na fosfor pro dojnice stojící na sucho, na pastvě a/nebo ve stáji, pro poslední tři týdny před otelením Velmi vysoký obsah vitaminů a stopových prvků Millaphos Leckschale Pro jednoduché zásobení ovcí a koz (10kg balení) Se všemi důležitými vitaminy Pro volný odběr na pastvě a ve stáji Horsal Leckschale Pro spolehlivé doplnění makroprvků, stopových prvků a vitaminů pro všechny koně a poníky (15kg vědro) Pro volný odběr na pastvě 12 Úspěch ve stáji 3/2005

13 Silážování Kvalitní siláže co je k tomu zapotřebí? Výživa musí být optimalizována, aby byl plně využit genetický potenciál dojnic. Důležitým klíčem k úspěchu je dodržování základních zásad přípravy siláže. Kvalita travní siláže závisí na mnoha faktorech. Nejdůležitější roli hraje složení výchozího materiálu. Velký význam pro úspěšné silážování má také doba seče a optimální management silážování. V silážovaném porostu s vysokým podílem jílku je možné díky vysokému obsahu cukru lépe vytvořit kyselinu mléčnou, jež umožní rychlý pokles ph hodnoty, než v porostech s vysokým podílem lipnice luční nebo leguminóz, které mají nízký obsah cukru. Pod pojmem cukr se rozumí celkové množství vodorozpustných zkvasitelných uhlohydrátů. Pro optimální průběh kvašení je nejdůležitějším předpokladem obsah cukru více než 2 % v čerstvé hmotě. Obsah cukru není závislý pouze na výchozím materiálu, nýbrž také na stadiu zralosti a délce zavadání. Dlouhá doba zavadání drasticky snižuje obsah cukru a vede ke ztrátám prodýcháním a k namnožení kvasinek a plísní. Management silážování pro každý podnik Management silážování upravený na míru podle přání zákazníka přispívá ke zvýšení výkonnosti. Velikost jámy by měla být sladěna se skutečným odběrem, aby mohl být jak v létě, tak i v zimě dodržen doporučený odběr 1,5 až 2,5 m za týden. Jinak škodlivé druhotné zahřívání zmaří vytoužený úspěch. Pokud se velikost jámy nemůže měnit, měla by se založit menší letní jáma, aby mohl být zajištěn dostatečný odběr. Při plánování silážní linky musí být výkon dusání přizpůsoben rozsahu sklizně. Důležité: Dusání určuje rychlost navážené hmoty, a ne výkon řezačky. Dusání by měli provádět nejlepší řidiči se smyslem pro zodpovědnost. Ještě lepší je použít dva dusací mechanismy (traktory) s velkou hmotností. Jeden rozhrnuje hmotu a druhý, s max. rychlostí 3 km/h, provádí pouze dusání. Aby bylo dosaženo průměrného udusání 230 kg/m 3, nesmí být dusané vrstvy vyšší než 30 cm. Tlak pneumatik by měl být 2 bary, přičemž je zapotřebí vyloučit dvoumontáž pneumatik. 1 Optimální doba sklizně zajišťuje vysoký obsah energie 2 Předpokladem je přesné rozdělení silážované hmoty Hodnota ph Cílem by měly být 24hodinové siláže nejvyšší kvality. Stupeň zavadání by měl být mezi 30 a 40 %, vyšší obsah sušiny vede k vyšším ztrátám odrolem a udusání je o to těžší, čím sušší je materiál. Silážovatelnost závisí také na obsahu pufračních substancí a je popsána pufrační kapacitou (PK hodnota). PK hodnota je hodnota, které působí proti přirozenému okyselení při fermentaci vytvořenými kyselinami. Čím vyšší je pufrační kapacita výchozího materiálu, tím vyšší musí být obsah kyseliny mléčné, aby bylo zajištěno dostatečné snížení hodnoty ph. Doba seče Dalším důležitým faktorem optimální siláže je doba seče. Dřívější doba seče zajišťuje díky vysoké koncentraci energie v travní siláži vysoký příjem krmiva a zvyšuje tak produkci mléka z objemného krmiva. Seč by se měla uskutečnit ve vegetační fázi hlavního porostu na počátku tvorby klasu, nejpozději při obsahu vlákniny % v sušině. Opoždění seče je spojeno se zhoršením krmné hodnoty siláže a oddaluje další seč. Zakrytí jámy Po ukončení navážení a důkladném udusání poslední vrstvy je silo ihned zakryto. Aby byl redukován škodlivý průnik vzduchu, je doporučována pod normální fólii ještě tenká smršťující se fólie. Také pokud bude ještě v následujících dnech nebo týdnech jáma doplňována, musí být v každém případě přes noc zakrytá minimálně jednou fólií. Po závěrečném zakrytí je možné použit ochrannou síť jako mechanickou ochranu před ptáky a jiným poškozením. Také je nutné zabránit nadzvedávání silážní fólie, při kterém dochází k nasávání nežádoucího vzduchu do jámy. Dobře se osvědčil pětimetrový systém zatížení pytli. Zátěžové pytle by měly být ze tří čtvrtin naplněny vymytým kulatým štěrkem, aby byla zajištěna vodopropustnost a nedocházelo k přimrzávání. Zatížení okrajů i příčné zakrytí zátěžovými pytli každých pět metrů zajišťuje rovnoměrné zatížení. Tvorba čepce kvasných plynů prokáže pečlivou práci při zakrývání. Plyn se v žádném případě nevypouští. Využití všech opatření je rozhodující pro vytvoření kvalitní, vysoce hodnotné siláže. Odborný poradce Schaumann je Vaším kompe- 3 pro optimální udusání min. 230 kg/m 3 4 Příčné zakrytí silážními pytli každých pět metrů zajistí rovnoměrné zatížení tentním partnerem, který rád zodpoví všechny dotazy týkající se výroby siláže. Dipl.-Ing. agr. Tim-Ove Kuhlmann Úspěch ve stáji 3/

14 Travní siláže Skupina 1b, 5a Novinka: Potlačte klostridie s Bonsilage Forte! Pokud bude záměrem zootechnika snížit obsah klostridií v krmné dávce a následně v mléce, bude muset zajistit, aby se již při sběru píce zaneslo do silážované hmoty co nejméně klostridií. Doposud se používaly zvláště chemické přípravky, které dokázaly klostridie cíleně potlačit. Nyní byla vyrobena Bonsilage Forte, silážní přípravek na bázi vysoce účinných bakterií mléčného kvašení, který má všechny žádoucí vlastnosti. Testy prováděné v roce 2004 přinesly jednoznačné výsledky. Tab. 1: Průměrné parametry výchozího materiálu 5 pokusů travní siláže Parametr Jednotky Průměr Směrodatná odchylka Sušina % 30,8 6,8 Dusíkaté látky % Suš. 15,3 2,4 Cukr (C) % Suš. 14,4 3,0 Pufrační kapacita (PK) g MS/100g 6,4 0,5 C/PK 2,2 0,4 Koeficient zkvasitelnosti 49 10,6 Nitrát % Suš. 0,0 0,0 Klostridie CFU/g S Zdroj: Bundesarbeitsgemeinschaft Futerkonservierung 2004 Při přípravě siláže se mohou nežádoucí spory klostridií (bakterie máselného kvašení) dostat do krmiva následkem znečištění zeminou. Klostridie zapříčiní jak rozklad bílkovin, tak i vysoké ztráty rostlinných cukrů, které potom chybí jako základní živina pro žádoucí bakterie mléčného kvašení a pro jejich rozmnožování. Dále mohou klostridie v siláži přejít z vegetativního stadia do generativní fáze a jsou ve formě spor přijímány zvířaty. V trávicím traktu zvířat mohou spory klostridií znovu vyklíčit a masivně se rozmnožovat. Tab. 2: Parametry kvality siláže a spor klostridií jako průměr z 5 pokusů 14., 49. a 90. den silážování Parament Jedn. den 14. den 49. den 90. Ošetření Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Sušina % 31,3 31,3 30,0 30,4 30,2 30,3 Hodnota ph 4,5 3,9 4,2 3,8 4,1 3,7 Kyselina máselná % Suš. 0,12 0,0 0,13 0,0 0,25 0,1 NH 3 -N % celk. N 8,0 6,0 11 8,0 10,0 7,0 Ztráty kvašením % Suš. 7,8 6,5 9,5 6,7 8,5 6,8 Klostridiální spory CFU/g S Zdroj: Bundesarbeitsgemeinschaft Futerkonservierung 2004 Jsou vylučovány výkaly zvířat a infikují vzduch ve stáji. V závislosti na stájových podmínkách a stájové hygieně se klostridie dostávají do mléka a zhoršují tak jeho kvalitu. Způsobují změnu pachu a chuti mléka a ovlivňují jeho skladovatelnost. Při dalším zpracování mléka, jež je infikováno klostridiemi, na trvanlivé sýry a smetanu může dojít k chybnému zrání a zvláště k chybnému nadmutí bochníkových sýrů. Takové sýry jsou neprodejné. V laboratoři Série pokusů, které byly prováděny v roce 2004 v Bredstetu LK Schleswig-Holstein, potvrzují velkou účinnost nového silážního přípravku Bonsilage Forte. Byly provedeny porovnávací pokusy s neošetřenou kontrolou a pokus s produktem Bonsilage Forte obsahujícím bakterie mléčného kvašení, a to za použití celkem 5 různých travních porostů z první seče. Protože znečištění špínou a zeminou je na vlhčím silážovaném materiálu vyšší než u suššího a aktivita klostridií se u rostoucího obsahu sušiny následkem zvýšeného osmotického tlaku snižuje, byly siláže nechány zavadnout jen krátce. Krátce před silážováním byla silážovaná hmota inokulována směsí z Clostidium sporogennes, Clostridium tyrobutyricum a Clostridium butyricum v množství spor/g sušiny tak, aby bylo zajištěno ve všech pokusech stejné zatížení sporami. Testy byly prováděny v 1,5litrových laboratorních nádobách podle směrnice DLG pro zkoušení silážních přípravků (DLG 2000). Bonsilage Forte, která obsahuje Lactobacillus paracasei, Lactobacilus lactis a Pediococcus acidilactici, byla aplikována na silážovanou hmotu v průměru 2, CFU/g zárodků. Siláže byly skladovány 14, 49 a 90 dnů při teplotě prostředí 25 C pro stanovení dalších parametrů podle metodiky LUFA. Aerobní stabilita a ztráty způsobené nestabilitou byly stanoveny podle metody HONIG, 1990, která zohledňuje zvýšení teploty v siláži ve vztahu s teplotou prostředí. Ztráty způsobené fermentací byly stanoveny vážením. 14 Úspěch ve stáji 3/2005

15 Ovce Nové poznatky z výzkumu pro výkrm jehňat Fázová výživa a vliv různých zdrojů bílkovin V chovu ovcí je nejdůležitějším hospodářským odvětvím výroba jehněčího masa. Optimální výživa v tomto odvětví se orientuje na zásobení živinami, jež odpovídá užitkovosti. Kvalita bílkovinných nosičů rozhodujícím způsobem ovlivňuje výsledek výkrmu. Státní vzdělávací a výzkumný ústav chovu hospodářských zvířat a hospodářství luk a pastvin v Aulendorfu a Institut pro výživu zvířat Univerzity Hohenheim krátce představily nejnovější výsledky pokusů, jejichž cílem bylo zlepšit výkrm jehňat a zvýšit jatečnou kvalitu. Fázová výživa ve výkrmu jehňat Aulendorfské výsledky dokládají, že fázová výživa není pro jatečnou užitkovost intenzivního výkrmu jehňat optimální. Bylo vykrmováno 5 skupin po jehňatech od 17 kg živé hmotnosti do živé hmotnosti 46 kg v různých podmínkách fázového režimu. Zdroj bílkovin a odbouratelnost Krmná dávka v Hohenheimu se skládala ze 75 % jadrného krmiva a 25 % sena. Jadrné krmivo bylo předkládáno ad libitum. Základ jadrného krmiva tvořil ozimý ječmen, v pokusu byly předkládány různé nosiče bílkovin s porovnatelným obsahem dusíkatých látek ve výši 17 % v sušině. Alternativně předkládanými bílkovinnými nosiči (viz tab. 1) byl kukuřičný lepek (1), bramborová bílkovina (2), bob obecný (3) a močovina (4), které mají zvyšující se hodnotu odbouratelnosti. Tak např. u močoviny s odbouratelností 100 % je všechen dusík k dispozici již v bachoru. Bylo zjištěno, že se zvyšující se odbouratelností využívaných nosičů bílkovin je jatečné tělo více protučnělé. Kvalita bílkovinného nosiče tak rozhodujícím způsobem přispívá k výsledku výkrmu. V jadrných směsích Schaumann se používají vysoce hodnotné bílkovinné nosiče, jako je sója a řepkový šrot, s nízkou odbouratelností (65 %). Doplnění 4 % Millaphos Z (pro chovné ovce), popř. Millaphos L (pro jehňata) k jadrné směsi vyhovuje jak vysokým nárokům na přírůstek ve výkrmu, tak i náročným požadavkům při optimalizaci plodnosti chovných ovcí. Dr. Barbara Willige Tab. 1: Důsledek odbouratelnosti bílkovinných nosičů na výkrm a jatečnou užitkovost jehňat (Leberl; Patricia; 2004) Jadrné krmivo Odbouratelnost bílkovin nízká nízká vysoká vysoká NL obsah: % v Suš. 17,1 16,6 17,1 16,7 ME obsah: MJ/kg Suš. 13,0 13,0 13,5 13,1 Výkrmnost Doba výkrmu: dny 53,9 60,9 72,8 83,3 Denní přírůstek: g Denní přírůstek: g/jehně 1,29 1,28 1,24 1,10 Jatečná užitkovost Výtěžnost: % 49,9 49,4 49,4 48,3 Zmasilost: EUROP (12345) 2,9 3,0 3,0 3,1 Třída protučnění:1 5 2,4 2,2 2,7 2,8 Ledvinový tuk: g Výška hřbetního tuku: mm 4,4 4,2 4,1 3,7 Stabilní kvalita siláže Pro oblast použití B (středně těžce silážovatelné plodiny) vykazoval výchozí materiál pro 5 silážních pokusů následující hodnoty (viz tab. 1). Při zavadání na 31 % sušiny činil na základě středního obsahu cukru 14 % a pufrační kapacitě 6 g kys. mléčné/100 g koeficient zkvasitelnosti 49, tedy spíše v oblasti snadné silážovatelnosti. Materiál neobsahoval nitráty a vykazoval střední obsah přirozených bakterií mléčného kvašení. Naočkování klostridií vedlo ke střední koncentraci zárodků přes 10 2 CFU/g S. Tabulka 2 ukazuje parametry kvality silážování, aerobní stabilitu a mikrobiální stav siláže v závislosti na ošetření a době skladování. S prodloužením doby skladování na 90 dnů přibýval obsah kyseliny máselné v neošetřené kontrole (viz graf 1). Intenzivní okyselení dodanými bakteriemi mléčného kvašení v Bonsilage Forte vedlo k silnému poklesu ph a výraznému potlačení máselného kvašení u siláží, u nichž byla provedena také inokulace klostridiemi. Dále se markantně snížila tvorba kyseliny octové a rozklad amoniaku a také ztráty kvašením. Obsah klostridiálních spor se v průměru všech pokusů účinně snížil na 1,0 log CFU/g, nezávisle na době skladování siláže. Výsledky přesvědčily V travních silážích se může zvýšit koncentrace původců máselného kvašení (klostridií). Jak tvorba kyseliny máselné, tak i tvorba klostridiálních spor jsou nežádoucí při zpracování mléka na trvanlivé produkty, jako je tvrdý sýr. Popsaná série pokusů ukazuje, že Bonsilage Forte optimalizuje fermentaci a signifikantně snižuje ztráty kvašením. Přitom byl obsah klostridiálních spor ve všech třech termínech odběru účinně potlačen. Zvýšená kvalita silážování ošetřených siláží vedla ke zvýšenému riziku nestability při odběru. Tato situace je ale pomocí kvalitního managementu silážování a dobré techniky odběru v praxi zvládnutelná. Dr. Johanes Thaysen, obor rostlinná výroba, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein Graf 1: Vývoj obsahu kyseliny máselné a spor klostridií Kyselina máselná Spory klostridií % S log CFU/g S 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 Den 0. den 14. den 49. den Kyselina máselná (% ve hmotě) kontrola Kyselina máselná (% ve hmotě) BONSILAGE FORTE Spor klostridií (log CFU/g ve hmotě) kontrola Spor klostridií (log CFU/g ve hmotě) BONSILAGE FORTE Zdroj: Bundesarbeitsgemeinschaft Futerkonservierung Úspěch ve stáji 3/

16 Silážování Silážování beze ztrát Bakterie máselného kvašení, klostridie, patří k nežádoucím mikroorganismům během fermentace siláže. Klostridie jsou aktivní za přítomnosti vzduchu, a to jen v případě, že dojde k nedostatečnému okyselení a není dosaženo odpovídajícího stupně zavadnutí nebo je v silážované hmotě nízký obsah nitrátů. Tento příspěvek objasňuje účinné postupy, jak snížit klostridiální zátěž v objemném krmivu. Postupně se zvyšující dominance klostridií při procesu kvašení je spojena se značným počtem nežádoucích doprovodných jevů. Kromě vzniku kyseliny máselné většinou dochází i k vysokým ztrátám živin, energie a sušiny. Všechny výše jmenované procesy látkové přeměny narušují chutnost jak zasaženého kvašeného krmiva, tak i celé krmné dávky. Výsledkem je, že při plánování krmné dávky často nebývá dosaženo požadovaného příjmu objemného krmiva. U vysokoprodukčních dojnic je nedostatečný příjem živin a energie obvykle kompenzován zvýšeným přídavkem jadrného krmiva. To prodražuje krmnou dávku a snižuje její strukturovatelnost. V mnoha případech se pak vyskytují poruchy trávení. Tab. 1: Číslo podniku Opatření proti klostridiím v objemném krmivu Vliv obsahu spor klostridií v krmné dávce na zatížení sporami ve výkalech skotu a v mléce porovnání mezi různými periodami krmení Spory klostridií (geometr. průměr) Doba krmení V krmivu spor/g S Dříve se říkávalo, že dlouhodobý příjem špatně prokvašeného krmiva může způsobit určitá stádová onemocnění, označovaná např. jako viscerální botulismus. Příčinou je stálý příjem toxinů, které v určité míře mohou rovněž vzniknout při chybném kvašení. Zvíře onemocní a důsledkem je pokles užitkovosti, nebo dokonce ztráta zvířete. Proto se doporučuje předem se informovat o hygienickém stavu siláží. Analýzy kvašení jednoznačně ukazují, zda-li mohly být nežádoucí mikroorganismy potlačeny. Jak stanovení obsahu živin a energie, tak i rozbory kvality kvašení by měly být pevnou součástí všeobecné analýzy krmiva. Způsob infikace Klostridie se přirozeně nacházejí v půdě a podílejí se tam na odbourávání organických substancí. Znečištěným objemným krmivem se dostávají do vrstvy silážované hmoty. Jsou-li v jámě vhodné podmínky pro množení, jejich počet dramaticky roste. S krmivem přijaté spory putují bez újmy trávicím traktem skotu a jsou vylučovány výkaly. Výkaly, které znečišťují vemeno, se dostávají i do mléka. S využíváním kejdy se okruh uzavírá. V závislosti na druhu Ve výkalu spor/g S V mléce spor/ml 1 Zimní krmení, travní siláž ,2 Letní krmení, pastva* * ,7 2 Zimní krmení, travní siláž ,6 Letní krmení, pastva* * 310 0,04 3 Zimní krmení, siláž ,2 Zimní krmení, seno ,4 4 Letní krmení, Pastva/travní siláž ,0 Zimní krmení, travní siláž ,0 Letní krmení, Pastva/travní siláž n.s ,1 * Pastva (čerstvá tráva) má všeobecně méně než 100 spor/gram n. s. nebylo stanoveno kejdy, době kejdování a následných srážkách obsahuje již čerstvá tráva zvýšený obsah klostridií. Tab. 2: Vliv režimu krmení a kvality kvašení Několikaleté výzkumy v praxi (viz tab. 1) ukázaly, že počet spor ve výkalech a v mléce je vždy nejnižší při pastevním odchovu, ale také při přikrmování kvalitativně vysoce hodnotným senem. Naproti tomu bylo zjištěno, že při zkrmování siláží dochází v závislosti na hygienickém stavu ke stálému zvýšenému obsahu spor ve výkalech a mléce. Zvýšená hodnota klostridií byla zjištěna i potom, co se během pastevní periody uskutečnil příkrm siláží. Z toho vyplývá, že obsah spor ve výkalech a v mléce závisí ve velké míře na hygienickém stavu krmiva. Hlavní příčinou zvýšeného obsahu spor ve výkalech však není samotné krmení siláží, ale spíše nízká kvalita kvašení siláže (viz tab. 2). Při zkrmování siláže bez máselného kvašení dosahuje vylučování spor ve výkalech úrovně, která je srovnatelná s pastevním odchovem. Vyskytnou-li se však špatně zkvašené siláže, zvýší to drasticky počet spor ve výkalech a následně i v mléce. Aby bylo zabráněno kontaminaci mléka klostridiemi, je důležité dbát na kvalitu kvašení silážovaného krmiva. Příprava siláží bez máselného kvašení a spor Pozorujeme-li schéma kontaminace klostridiemi (viz obr. 1) na všech úrovních, je jasné, že příčiny kontaminace bakteriemi mléčného kvašení leží spíše na výrobně-technických úrovních: čistota zelených ploch, sklizně, silážování, Vliv kvality kvašení na obsah spor klostridií ve výkalech skotu a v mléce (průměr z 6 vzorků různých termínů) Spory klostridií Kyselina máselná % S Ve výkalu spor/g S V mléce spor v 1 ml Siláže bez máselného kvašení 0, < 6 (se silážním přípravkem 2. seč) Siláže s máselným kvašením 6, ,4 (bez silážního přípravku 1. seč) * kontaminace výkalů po 2 až 3 dnech pasáže krmiva trávicím traktem 16 Úspěch ve stáji 3/2005

17 a později dokonce úroveň stájí a práce v dojírně. Zemědělec tak má různé možnosti, jak zabránit vstupu bakterií máselného kvašení. Aby bylo možné připravit siláž, jež způsobí nižší zatížení klostridiemi, je zapotřebí splnit dva požadavky: 1. minimalizovat znečištění, aby byl podíl nežádoucích zárodků co nejnižší 2. zabránit následnému nežádoucímu máselnému kvašení Znečištění se dá redukovat při růstu porostu zajištěním správné hustoty lučního drnu. V době vegetační periody jsou všeobecně doporučována opatření k údržbě luk, která nejsou tak nákladná a jsou přitom velmi efektivní, jako je válcování, smykování a vláčení ve spojení s dosevem, přísevem nebo dosekem spásaných ploch. Kromě toho, že je tímto způsobem povzbuzeno odnožování, jsou také potlačeny nežádoucí byliny a trávy. Cílevědomé řízení botanického složení může mít vliv na zkvasitelnost krmiva. Doba seče a sklízecí technika Dodržení optimální doby seče je další důležité opatření. Často jsou využívány přestárlé travní porosty, snižuje se podíl trav ze spodních pater, což vede k postupnému načechrávání lučního drnu. Toto převrstvení trav lze často pozorovat u extenzivně využívaných zelených ploch. Posečený přestárlý porost je bohatší na vlákninu, dá se těžko udusat a oddaluje se tím žádoucí okyselení kyselinou mléčnou. Zanesení znečišťujících zárodků do silážované hmoty je do značné míry dáno přednastavením sklízecí techniky. Při obracení a nahrnování pokosu by měly prsty stroje pracovat rovně nad sklízenou půdou a zabránit tak nahrabování zeminy. Obr. 1: Způsob proniknutí klostridií do mléka kejda země zelené krmení siláž dojnice mléko sýr výkal Zatížení silážované hmoty je rovněž ovlivněno nečistotami a zárodky z kejdování. Prokazatelné je to především u kejdy z chovu dojnic, kde se setkáváme se zvýšeným obsahem klostridií, protože se krmná dávka skládá převážně z travní siláže, která často vykazuje nedostatečnou hygienickou kvalitu. Naproti tomu kejda prasečí, popř. z výkrmu býků, je všeobecně méně zatížená klostridiemi, neboť se zde používá krmivo s malým obsahem klostridií (například kukuřičné siláže). Při odděleném shromažďování kejdy od býků, prasat a dojnic se nabízí separátní využití. Kejda s nízkým obsahem spor od prasat a výkrmu býků by měla přijít přednostně na louky, zatímco kejda z chovu dojnic by měla být použita především na pole. Množství zárodků na čerstvém porostu může být sníženo použitím speciální výkonné techniky pro aplikaci kejdy. Ta je doporučována především po první seči, protože potom je doba do další sklizně velmi krátká. Kvalita zkvašeného krmiva Pro potlačení aktivity klostridií při procesu kvašení hrají zásadní roli tři faktory. Je to obsah sušiny, obsah nitrátů kvašené hmoty a schopnost okyselení. Tyto tři faktory však mohou máselné kvašení dostatečně potlačit pouze při vzájemné spolupráci. Je-li v optimu pouze jeden faktor, nepostačuje to k vyloučení tvorby kyseliny máselné. Tak lze vysvětlit to, proč k máselnému kvašení dochází i při vysokém stupni zavadání, i když jsou klostridie, jak je známo, citlivé na obsah sušiny. V tomto případě nedostačuje rychlost a intenzita okyselení nebo byl v rostlinách příliš nízký obsah nitrátů. Schopnost okyselení závisí do značné míry na složení rostlinného porostu. Čím snadněji zkvasitelné krmivo, tím rychlejší je průběh fermentace. Dobře udržovaný stav porostu je vedle dostatečného udusání a optimální délky řezanky zásadní pro žádoucí mléčné kvašení. Cílené použití silážních přípravků Jak rychle se klostridie v jámě vyvíjejí, závisí také na obsahu nitrátů silážované hmoty. Nitrát je v procesu kvašení enzymaticky odbouráván přes stupeň nitrit a nitrózní plyn. Oba produkty látkové přeměny zamezují klostridiální aktivitě. Obsah nitrátů v rostlinách je ovlivněn intenzitou hnojení dusíkem. Při extenzivně hnojeném porostu luk lze tedy vycházet z předpokladu, že v rostlinách je nízký obsah nitrátů, a v krmivu tak chybí přirozené látky potlačující klostridie. Protože v době silážování není známo, zda jsou podstatné faktory potlačující klostridie (nitráty a obsah sušiny, stupeň okyselení) v optimu, je doporučováno cílené a správné použití silážních přípravků. Měly by být použity silážní přípravky se značkou jakosti DLG v účinnosti 1a (pro zabránění máselnému kvašení v těžce silážovatelné hmotě) nebo 1b (k zabránění máselnému kvašení ve středně silážovatelné hmotě). U těžce silážovatelné hmoty jsou silážní přípravky se značkou kvality 1a určitě namístě. Značku kvality DLG 1a doposud získaly jen speciální produkty z oblasti chemických přípravků. Biologické preparáty se značkou kvality DLG 1b na bázi homofermentativních bakterií mléčného kvašení se používají tam, kde se jedná o středně zkvasitelnou silážovanou hmotu. Pod tím se rozumí buď pastevní porost s převahou trav s obsahem sušiny od 25 %, jiné travní porosty se stupněm zavadnutí od 30 %, nebo jetelotravní porosty s obsahem sušiny nad 35 %. Pokud máte jakýkoli dotaz, chcete získat další informace nebo individuální doporučení ohledně použití silážních přípravků, je Vám k dispozici firemní poradenství. Aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, je důležité kromě cíleného výběru silážního přípravku s ohledem na značku jakosti DLG homogenní rozmělnění silážního přípravku v silážované hmotě, dodržení dávkování předepsaného výrobcem a pečlivá technika silážování. Dr. Christiane Kalzendorf, LWK Wese-Ems, obor louky a výroba krmiv Úspěch ve stáji 3/

18 Silážování Úspěšně testována na více než 80 místech Bonsilage Forte ověřena v praxi Skupina 1b, 5a Na jaře, v létě a na podzim 2004 byly na více než 80 místech v Německu a v Rakousku a v České republice provedeny polní testy s novou Bonsilage Forte. Tento nový silážní přípravek prošel všemi testy úspěšně. Po mnoho let byly shromažďovány výsledky z exaktních laboratorních pokusů a modelových sil v rámci nového výzkumného projektu, jenž byl zaměřen na silážování materiálu s nízkým obsahem sušiny. Poté bylo zapotřebí výsledky potvrdit také v praktických podmínkách. Zcela záměrně byly porovnávány rozdílné formy siláže. Cílem bylo otestovat nový silážní přípravek Bonsilage Forte v silně variabilním prostředí a stanovit mez jeho použitelnosti. Z mnoha získaných analytických dat jsou v tomto příspěvku shrnuty nejdůležitější výsledky pro praxi. Porovnání polních a laboratorních pokusů V silážní sezóně 2004 byl nový testovací produkt Bonsilage Forte použit v rozdílných regionech Rakouska a Německa jak u první, tak i u druhé seče, v České republice byl použit dokonce na třetí seče, případně na strništní porosty jetele. Aby mohlo být provedeno přesné porovnání neošetřené hmoty s inokulovanou silážovanou hmotou Bonsilage Forte, byly paralelně k polním silážním testům identického materiálu navíc připraveny laboratorní vzorky. Silážovaná hmota byla proto vložena do modelových sil a za definovaných podmínek silážována. Analytické výsledky vzorků byly dobře porovnatelné a podávaly důležitá vysvětlení k průběhu fermentace jednotlivých variant. V tabulce 1 a 2 jsou shrnuta analytická data ze šesti provedených pokusů s dobou fermentace 90 dnů. Tabulka 2 zároveň ukazuje spolehlivou účinnost nového produktu i ve zvláště obtížných podmínkách. Také ve třech velkopodnicích ve východním Německu byly založeny porovnatelné pokusy ve formě silážních vaků po 150 tunách. Zde šlo zvláště o to, zjistit, jaké zvláštnosti má silážování vojtěšky v Brandenburku vzhledem k povětrnostním specifikům v nadmořské výšce Krušných hor. V jednom velkém pokusu na území AG Laas byly založeny 4 porovnatelné varianty vaky po 150 tunách (viz tab. 3). V testu byly použity rozdílné poměry jednotlivých kmenů (viz graf 1 a 2). Jak dokládají zobrazené hodnoty, má tento nový silážní přípravek velmi účinný mechanismus pro ovlivnění fermentace siláže. Efektivní tvorba kyseliny mléčné je klíčem k nízkému ph Specializované bakterie mléčného kvašení zajišťují rychlou tvorbu velkého množství kyseliny mléčné. Koncentrace kyseliny Tab. 1: Lab. siláž T90 mléčné pokusné siláže byla v jednom pokusu významně vyšší než v neošetřené kontrole. S pomocí Bonsilage Forte bylo vytvořeno o 15,4 % více kyseliny mléčné (přepočteno na 100% sušinu). Ve všech ošetřených silážích klesla hodnota ph pod 4,1. Tím byla v zásadě podle hodnocení DLG dosažena požadovaná hodnota pro optimální konzervaci hmoty. Malé množství kyseliny mléčné v neošetřené kontrole nestačí k odpovídajícímu okyselení. Hodnota ph byla mezi 4,8 a 5,6. Tyto siláže byly špatně zakonzervovány a byly náchylné k napadení škůdci a zkáze. Méně klostridií, méně kyseliny máselné Princip, díky kterému je dosaženo rychlého poklesu ph hodnoty, je silné omezení aktivity škodlivých organismů. Konkrétně klostridie mohou být pozorovány jen při vyšší hodnotě ph. To bylo potvrzeno díky silné redukci koncentrace kyseliny máselné ošetřených siláží (0 až 0,9 % vztaženo k sušině). V neošetřených silážích se naproti tomu vytvořilo 1 až 7 % kyseliny máselné (vztaženo k sušině). V ošetřených vzorcích byla prokázána redukce spor klostridií. Aktivní ochrana bílkovin Klostridie jsou schopné odbourávat aminokyseliny. Přitom se zvyšuje obsah amo- Analytická data siláží po 90 dnech fermentace Pokus 1 Pokus 2 Pokus 3 Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Sušina % Suš. 25,5 26,1 24,1 25,6 37,6 35,9 Hodnota ph 4,90 4,06 5,32 4,02 5,62 3,97 Amoniakální N % z celk. N 10,2 6,5 13,7 6,4 6,1 5,4 Ztráty % Suš. 2,0 1,4 3,2 1,5 3,4 1,3 Kyselina mléčná % Suš. 3,8 8,7 0,2 9,3 1,9 7,7 Kyselina máselná % Suš. 2,4 0,1 4,0 0,9 0,0 0,0 Tab. 2: Lab. siláž T90 Analytická data siláží po 90 dnech fermentace (při špatných podmínkách silážování) Pokus 4 Pokus 5 Pokus 6 Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Kontrola BONSILAGE FORTE Sušina % Suš. 25,0 26,1 17,0 20,8 22,8 19,0 Hodnota ph 4,76 3,84 5,20 3,84 5,17 4,05 Amoniakální N % z celk. N 11,6 7,4 26,4 7,7 14,9 8,9 Ztráty % Suš. 2,9 1,6 3,1 0,6 3,2 1,3 Kyselina mléčná % Suš. 3,3 12,2 0,4 15,8 0,7 10,1 Kyselina máselná % Suš. 2,0 0,3 7,0 0,3 4,3 0,5 Spor klostridií v 1 000/g Suš Úspěch ve stáji 3/2005

19 niakálního dusíku. Díky rychlému poklesu ph a cílené tvorbě kyseliny mléčné lze výrazně omezit chybné kvašení, jak dokládají výsledky ošetřených siláží z obou pokusných skupin. Z celkového množství dusíku se vytvořilo 5,4 % až 8,9 % amoniakálního dusíku. Všechny hodnoty jsou pod hodnotou 10 %, což je podle směrnice DLG, která připouští nejvyšší hodnotu 10 %, charakteristika siláže s velmi dobrou kvalitou. U kontrolních vzorků byla naproti tomu tato hodnota v 5 ze 6 případů překročena. Především u siláží s nízkým obsahem sušiny bylo vytvořeno velké množství amoniakálního dusíku (pokus 5: 26,4 % z celkového dusíku). Látkovou výměnou škodlivých organismů se celkově snižuje množství čerstvé hmoty. V uváděných pokusech bylo v kontrolních silážích naměřeno 2,0 3,4 % ztrát čerstvé hmoty. Tab. 3: Pokusný podnik AG Laas Výchozí materiál Tráva, 1. seč Kontrolní varianta neošetřená Silážní přípravek BONSILAGE FORTE varianta 1 BONSILAGE FORTE varianta 2 BONSILAGE FORTE varianta 3 Způsob uložení AG-BAG rukávy Datum květen Obsah sušiny % Suš. 25,3 Dusíkaté látky % Suš. 16,8 Popel % Suš. 11,9 Vláknina % Suš. 27,7 V silážích ošetřených pomocí Bonsilage Forte se ztráty čerstvé hmoty snížily pod 1,6 %. Vyšší kvalita siláží Pokusy prováděné v rozdílných regionech s novým silážním přípravkem Bonsilage Forte přinesly jednoznačné výsledky. Ve všech testech bylo zjištěno výrazné zvýšení kvality v porovnání s neošetřenou kontrolou. Pozitivní výsledky platí jak pro pokusy v praxi, tak i pro laboratorní siláže. S pomocí zvolené směsi bakterií bylo dosaženo optimální fermentace kyseliny mléčné a tím se zajistila odpovídající úroveň Graf 1: ph 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 Hodnota ph vývoj v pokusných variantách (60. a 90. den fermentace) Kontrola Varianta 1 Varianta 2 Varianta Doba fermentace (dny) poklesu ph hodnoty. Tak byly vyrobeny siláže bez máselného kvašení a s nízkým podílem amoniakálního dusíku. Obsah bílkovinného dusíku a redukce ztrát čerstvé hmoty na minimum garantují obsah kvalitních živin. Konzervace siláže byla zajištěna na vysoké úrovni i za špatných podmínek, přičemž příjem ošetřených siláží dojnicemi byl hodnocen jako nadprůměrný. Graf 2: Vývoj spor klostridií v pokusných variantách (60. a 90. den zrání) Spor klostridií log (KBE/g S) 40,0 30,0 20,0 10,0 0 Dr. Elizabeth Mayrhuber Dr. Jörg Winkelmann Kontrola Varianta 1 Varianta 2 Varianta Doba fermentace (dny) Nový rozměr silážování Skupina 1b, 1c, 4a, 4b 4c (výkrm) Skupina 1c, 2, 4b První a jediný biologický silážovací přípravek se značkou -> Skupina 1b, 5a Základní produkt pro biologické silážování. Homofermentativní bakterie mléčného kvašení Pro vyšší obsah sušiny. Zabraňuje druhotné fermentaci po otevření sila. Homo- a heterofermentativní bakterie mléčného kvašení. Pro nízký obsah sušiny. Chrání obsah cukru v siláži a brzdí rozvoj clostridií. Homofermentativní bakterie mléčného kvašení.

20 Odchov selat V managementu jsou rezervy Správný rytmus Jak genetika, tak i management tvoří základ vysoké užitkovosti výroby vepřového masa. Bez dobrého managementu je dobrá genetika k ničemu. Hodnoty ekonomického roku 2003/2004 znovu ukazují velké rozdíly v užitkovosti německých prasat (viz tab. 1). Dosažené výsledky také objasňují, že genetický potenciál chovných prasnic není zdaleka ještě vyčerpán. Údaje špičkových podniků dokumentují meze biologické užitkovosti. V jednom z minulých vydání časopisu Úspěch ve stáji (číslo 2/2005), v článku Rezervy v managementu, byly zdůrazněny vlivy, které mají trvale nejvýraznější vliv na užitkovost. V důsledku se jedná o další aspekty v oblasti výrobního rytmu, zootechnických opatření, oplodnění a managementu oprasení. Rytmus ovlivňuje užitkovost Moderní chov prasnic orientující se do budoucnosti vyžaduje, aby hospodaření Stimulace kancem v odchovnách prasnic probíhalo v pevně sladěném výrobním rytmu (viz tab. 2). Při 14- a 28denním produkčním rytmu musí být počítáno s umístěním přebíhajících prasnic pomocí rezervních míst pro oprasení. Hospodaření ve stádě prasnic v pevném produkčním rytmu nabízí mnohé přednosti: Přesné plánování všech prací Zvýšení pracovní efektivity Hospodaření na turnusovém principu Zlepšení hygienického stavu Prolomení infekčního řetězce Systematická změna očkovacího programu Lepší říje a kontrola říjí Efektivní použití umělého oplodnění Využití synchronizace porodů Přehled o stádu Konsekventní vyrovnání vrhů Optimální vyladění nákupu prasniček a jejich začlenění do stáda Zootechnická stimulace Ani do budoucnosti se nelze zříct zootechnických opatření pro smysluplnou stimulaci říje a oplodnění příslušných skupin prasnic. To zahrnuje použití světelných programů, cílený kontakt s kancem, vyloučení stresových situací a správný management stáda. Přesně zvolené nákupní termíny prasniček pro obnovu stáda navíc zásadně přispívají ke stimulaci pohlavního vývoje zvířat. Osvědčila se následující doporučení: Nákup prasniček ve stáří 180 dnů + 21 dní Mladé prasničky ve stáří 201 dnů Změna kotce a spolubydlících v karanténní stáji + 21 dní Mladé prasničky ve stáří 222 dnů Po 6týdenním začlenění ve stáji přesun do inseminační stáje Synchronizace říje a příprava na inseminaci + 21 dní Mladé prasničky ve stáří 243 dnů Inseminace Zaznamenání říje a říjového chování slouží ke stanovení optimální doby inseminace. Inseminace Období inseminace je ve stáji prasnic pracovní špičkou. Sperma pro umělou inseminaci musí být řádně skladováno, aby byla dodržena jeho plnohodnotná oplodnitelnost. Prasnice jsou prostřednictvím každodenní kontroly říje stimulovány a kontrolovány, takže je rozpoznána časná, normální a pozdní říje prasnic a prasnice jsou ve správný čas inseminovány. Bez ohledu na to, zda se používá přirozená inseminace na základě nehybnosti nebo termínová inseminace, vždy platí zásada zajistit maximální míru hygieny, tzn. čisté pipety, čištění stydkých pysků, čisté ruce (rukavice na jedno použití), stejně jako mytí a dezinfekce rukou na každou prasnici zvlášť. Intenzivní stimulace před inseminací, v jejím průběhu i po ní je zajištěna cíleným použitím kance, využitím inseminačních pomůcek a manuální stimulací. K tomu se během inseminace připojuje kontrola, zda prasnice aktivně nasává, a kontrola zpětného výtoku semene. Kromě klasických postupů inseminace by měl podnik vždy podle podnikové situace využívat také nové postupy, jako je například intrauterinní inseminace prasnic. Tento postup, pokud je správně použitý, může vést ke zvýšení plodnosti a ke zvýšení počtu živě narozených selat. 20 Úspěch ve stáji 3/2005