francouzská vína a sýry

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "francouzská vína a sýry"

Transkript

1 Platnost: francouzská vína a sýry

2 Francie/kolébka vinařství Vážení zákazníci, katalog francouzských vín a sýrů je něčím víc než obvyklým letákem, je velmi detailním průvodcem po vinařských regionech s množstvím aktuálních užitečných informací, které by Vám mohly pomoci v orientaci při nákupu vína. Je vždy příjemné mít dostatek informací o produktu, který si kupujete, a u vína to platí dvojnásob. Překvapte své hosty v restauraci či vaše blízké konkrétními znalostmi o víně ze země, která určuje vývoj a směr tohoto velmi atraktivního odvětví. Francie vždy byla a stále je považována za nejdůležitější vinařskou zemí světa. Geologická a klimatická různorodost učinily z Francie jednu z nejpestřejších vinařských zemí na světě. Každá ze čtrnácti francouzských vinařských oblastí si po celá staletí kultivovala vlastní vinařskou kulturu. Právě pod vlivem různých přírodních podmínek zde zdomácněly nejrůznější odrůdy vinné révy a vyvinula se celá škála způsobů jejího pěstování. Rozloha vinic ve Francii je ha, čímž se řadí na druhé místo za Španělsko. Roční produkce vína činí hl, toto číslo ji řadí na první místo na světě. V exportu vína je Francie opět první na světě, a to se hl. Spotřeba vína na obyvatele za rok je 57 l (v ČR je to necelých 20 l). Základním principem označováním francouzských vín je apelační systém. Zatímco u tuzemských vín je nejdůležitějším identifi - kačním znakem odrůda vína, u francouzských vín je to region. Podrobný popis regionů Vás čeká na dalších stránkách katalogu. Kategorie vín Vin de Table (stolní víno) Jedná se o jednoduchá vína s minimálním obsahem alkoholu 8,5 %. Tato vína tvoří 18 % z roční produkce. IGP nové označení pro Vin de Pays (zemské víno) 29 % z celkové produkce vína. Toto označení nese 141 apelací na ha. A. O. V. D. Q. S. (Appellation d Origine Vin délimité de Qualité supérieure) Podobné zatřídění jako A. O. C., jen s možností větších výnosů. Zatřídění podléhá posouzení komisí. 1 % z celkové roční produkce 40 vinic, 8000 ha. A. O. C. (Appellation d Origine contrôlée) Toto označení je přísně vázáno na danou oblast. Hlavním měřítkem apelačních pravidel je: kvalita, tradice, půda, klima, odrůdy, minimální obsah alkoholu, omezení sklizně, řez révy, hustota osázení, originalita. O přísnou kontrolu se stará INAO Národní úřad pro kontrolu původu (přes 400 samostatných úřadů), 52 % z celkové produkce v 470 apelacích na ha. Nadstavbou systému A. O. C. je Cru Bourgeois, Cru, Premier Cru, Grand Cru. Tato označení nesou nejkvalitnější zástupci francouzských vinic a vinařství. V každé oblasti je označení vín trochu odlišné a zabýváme se jimi konkrétně v popisovaných oblastech. Francouzské vinařské pojmy, s kterými se můžete potkat. Assemblage Scelování neboli kupážování, blendování (angl. blend) vín různých odrůd, ročníků, parcel či tratí (crus) pro výslednou směs (cuvée). Barrique Je dubový sud o objemu 225 l (tato velikost má optimální poměr styku vína se dřevem) původně z Bordeaux. Používají se duby evropské nebo americké s výraznějším charakterem. Ve všech případech se jedná o dub bílý z rodu Genus Quercus. Při zrání v malých dubových sudech dochází k látkové výměně mezi vínem a dřevem, při které víno absorbuje řadu látek (laktony, aldehydy nebo třísloviny), které ovlivňují jeho budoucí chuť a charakter. Cépage Výraz, doslova znamená odrůda révy, bývá někdy používán na etiketě bezprostředně před uvedením odrůdy, zatímco množné číslo tohoto výrazu (cépages) se používá jako odkazu odrůdového množství v určitém cuvée. Château Výraz doslova znamená zámek (šató) nebo okázalý příbytek. Zatímco mnohá vína lahvovaná v těchto statcích, château, skutečně pocházejí z nádherných budov, které lze bez přehánění označit jako zámky, mnohé mohou být skromné, některé nejsou nic víc než účelové stavby a některé pouhé stodoly. - - Côte, Côtes Stýkající se svah (svahy) nebo úbočí na jednom rozsáhlejším svahu nebo kopci. Coteaux Svahy a úbočí v kopcovité krajině vzájemně se nestýkající. Domaine Vinařská usedlost (domén). Moelleux Výraz doslova znamená jemné a hladké a obvykle označuje bohatý, středně sladký styl ve většině oblastí Francie, s výjimkou Loiry, kde se používá k označování skutečně bohatého, sladkého botrytického vína, čímž se odlišuje od výrazu demi-sec. Mis en Bouteilles au Château Označení pro plnění láhví v konkrétním Château ( misabutej óšató ). Négociant Eleveur Vinařská fi rma nakupující hotová vína pro další zpracování (élevage). Vína se následně scelují a lahvují a prodávají se pod značkou négocianta. Terroir Tento výraz francouzsky doslova znamená půda, ale ve vinohradnictví skutečně odkazuje v mnohem širším smyslu na souhrn pěstitelských podmínek v dané vinici, ke kterým patří nadmořská výška, poloha, klimatické podmínky a jakékoli další významné faktory, které by mohly ovlivnit růst a kvalitu révy a tím i kvalitu hroznů, které produkuje francouzská vína a sýry

3 Svět /francouzských sýrů Sýry jsou významnou složkou naší výživy. Velké oblibě se těší především jako dezerty či chuťovky, časté uplatnění nalézají také jako přísady tepelně připravovaných a zapékaných pokrmů. Lze je konzumovat za syrova bez složité přípravy, proto jsou ideální rychlou svačinou či občerstvením, a to kdekoliv. Mezi vyhlášené milovníky kvalitních sýrů patří Francouzi. Podávají je obvykle v doprovodu bílé bagety a kvalitního vína, jejichž kombinace vytváří dokonalou chuťovou harmonii. O francouzské vášni pro mléčné lahůdky vypovídá i skutečnost, že tamější dezertní podnos se sýry povinně obsahuje nejméně čtyři druhy sýra: jeden dobře uleželý měkký sýr, jeden tvrdý, jeden plísňový a jeden čerstvý sýr. Konzumace začíná sýry jemné chuti a přechází v sýry výrazné, až silně aromatické. V úvahu se bere také stupeň zralosti. Sýry A. O. C. Francie se chlubí mnoha sýry, které získaly pečeť chráněného označení původu (A. O. C.). Zde je seznam rozdělený podle druhu mléka: Sýry A.O.C. Francie Sýry z ovčího mléka Sýry z kozího mléka Sýry z kravského mléka Ossau-Iraty Cabécou de Rocamadour Abondance Roquefort Chabichou du Poitou Beaufort Brocciu Crottin de Chavignol Bleu d Auvergne Pouligny Saint-Pierre Bleu des Causses Rocamadour Bleu de Gex ou de Haut-Jura Picodon Bleu du Vercors-Sassenage Sainte Maure de Touraine Brie de Melun Banon Brie de Meaux Selles-sur-Cher Camembert de Normandie Valençay Cantal Chevrotin Chaource Mâconnais Comté Pélardon Epoisses Fourmes d Ambert et de Montbrison Laguiole Langres Livarot Maroilles Morbier Vacherin Mont d Or Munster Neufchâtel Pont l Evêque Reblochon Salers Saint-Nectaire Tomme des Bauges epikure dny /ochutnejte s námi Přijďte ochutnat do svého velkoobchodu MAKRO vybrané výrobky z aktuálního letáku epikure francouzská vína a sýry. Termín: Sýr přijde do obchodu po dlouhém procesu zušlechťování, až když se plně rozvinou jeho chuťové vlastnosti. Musí být umístěn ve vhodném sklepě se stálou nízkou teplotou a vysokou vlhkostí například měkké sýry s bílou plísní na povrchu, jako je Camembert, potřebují 95 % vlhkosti, tvrdé sýry 80 %, sýry z kozího mléka 75 %. Po uložení do sklepa sýr vyžaduje zvláštní péči. Některé je třeba omývat roztokem soli, piva nebo pálenky, jiné se poprašují dřevěným popelem, mnohé stačí jen otřít a obrátit. Některé zrají v chladu, jiné v teple. Pouze správná péče zajistí sýrům ideální intenzitu chuti a vůně, perfektní konzistenci a přitažlivý vzhled. Dosud dostalo známku kvality Appellation d Origine contrôlée (kontrolované označení původu) 42 sýrů nejstarším nositelem je Roquefort, který označení získal již v roce pátek: od do hod. *cena s DPH francouzská vína a sýry sobota: od do hod. 3

4 BORDEAUX Bordeaux je více než slavnou vinařskou oblastí. Je absolutním symbolem velkého vína, vzorem pro celý svět, největší a nejúspěšnější apelací Francie a na světě. Roční produkce z této oblasti je 700 milionů láhví, avšak špičková vína, která utvářela v posledních století slávu regionu, tvoří jen 5 %. Území vinařské oblasti Bordeaux se nachází na jihozápadě Francie. Táhne se od severu k jihovýchodu od širokého ústí řeky Gironde do Atlantiku, proti proudu až k soutoku řek Garonne a Dordogne, poté k městu Bordeaux a odtud podél povodí obou řek a okolí města Libourne. Více než sedm tisíc châteaux, 60 kooperativních sklepů a čtyři sta obchodních firem se zabývá v tomto regionu pěstováním, zpracováním a obchodem s vínem. Není divu, že již Římané začali pěstovat révu v tomto regionu. Jeho klimatické podmínky splňují všechny předpoklady ke zdárnému růstu této plodiny. Mírné atlantické podnebí přináší dostatečné srážky, Středofrancouzský masiv na východě chrání území od kontinentálních mrazů a velká plocha Landských lesů udržuje klimatickou rovnováhu regionu. Jednotlivá území jsou pak specificky obdařena různorodou geologickou strukturou, která přispívá k ohromné rozmanitosti každé z apelací. Vinařské oblasti Médoc 1 Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux. Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Graves 2 Bordeaux rozloha ha Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon, Sauvignon blanc Sauternes, Barsac 3 Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle Saint-Emilion, Pomerol 4 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Bourg, Blaye 5 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon, Sauvignon blanc Entre-deux-Mers 6 Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle, Merlot blanc Zde se pěstují pouze bílé odrůdy. 1 Nejjednodušší rozdělení Bordeaux je na levý břeh: řeky Garonne a Gironde a na pravý břeh: řeka Dordogne. Na levém břehu je páteří vína Cabernet Sauvignon a jeho poměr v cuvée je vždy vyšší. Na pravém břehu je touto odrůdou naopak Merlot. Díky ovocnosti a měkčímu projevu Merlotu jsou vína z pravého břehu připravená k pití z mladších ročníků než cabernetovská vína z levé strany Francouzská vína a sýry

5 Klasifikace vín z roku 1855 Na rok 1855 byla do Paříže plánována Světová výstava, a tak se do francouzského hlavního města začalo svážet zboží nejen z celé Francie, ale z celého světa. Bordeaux mělo reprezentovat víno. Běžní návštěvníci výstavy však neměli možnost vína ochutnat. Pro větší zajímavost proto měla výstavu doprovodit vinařská mapa regionu doplněná přehledem nejlepších vín z oblasti. Bordeauxská obchodní komora proto požádala Unii nákupčích, aby zhotovila přehledný seznam všech klasifikovaných červených vín v regionu, v němž bude tak přesně a kompletně, jak je to jen možné, specifikováno, do které z pěti tříd (od nejlepší Premier cru až po Cinquiéme cru) každé z nich patří a ve které obci je možno je nalézt. Nákupčí totiž měli jako jediní celkový přehled o trhu s bordeauxskými víny. Měli také k dispozici všechny nezbytné podklady a zdroje, takže mohli během pouhého měsíce dodat seznam nejlepších vín. 18. dubna tedy vytvořili seznam, který později proslul jako Klasifikace z roku Ještě dnes, více než 150 let po svém sestavení, zůstává jedním z nejsměrodatnějších vodítek ve světě vín. Všechna červená vína, jež se dostala na seznam, pocházela z oblasti Médoc. Jediné château mimo Médoc, jemuž byla při klasifikaci udělena zvláštní výjimka a bylo zařazeno do skupiny klasifikovaných usedlostí, bylo Château Haut-Brion, jež leží v oblasti Graves. Shodou okolností bylo navíc zařazeno na samotný vrchol této hierarchie. Bílá vína, jež se tehdy těšila mnohem menšímu významu než červená, byla omezena pouze na sladká vína z oblasti Sauternes a Barsac a zařazena pouze do dvou tříd. Saint-Emilion/pravý břeh Jean Degaves BORDEAUX RESERVE Bordeaux A. O. C. 79, 90 95,88* SAINT-SAUVEUR- -DUPLESSIS Bordeaux A. O. C. 119, ,88* Vína z apelace Saint-Emilion nebyla v roce 1855 zařazena do Bordeauxské klasifikace vín. První formální klasifikace vín v A. O. C. Saint-Emilion se uskutečnila v roce Na rozdíl od klasifikace vín z roku 1855 bývá pravidelně upravována každých 10 let. Jediné dvě usedlosti z apelace Saint-Emilion, jejichž vína jsou v současné době klasifikována jako premier grand cru classé A, jsou Château Ausone a Château Cheval Blanc. Následuje 13 usedlostí s víny kategorie premier grand cru classé B a 47 usedlostí zařazených do kategorie grand cru classé. Mimoto se zde nachází značné množství vinic klasifikovaných jako grand cru. CHATEAU DAVID BEAULIEU Bordeaux supérieur A. O. C. 149, ,88* CHATEAU ROCHER-FIGEAC Saint-Emilion A. O. C. 299, ,80* CHATEAU GESSAN Saint-Emilion Grand cru 399, ,80* Změny v klasifikaci vína Jean Degaves MEDOC Médoc A. O. C. 79, 90 95,88* V rámci každé kategorie jsou jednotlivá château zařazena podle kvality svých vín. Genialitu klasifikace z roku 1855 dokazuje skutečnost, že od dubna 1855 doznala pouhé dvě velké změny, a to zařazení Château Cantemerle do kategorie cinquième cru v roce 1856 a povýšení Château Mouton Rothschild do kategorie premier cru v červnu (Tomuto povýšení předcházelo 51 let usilovného snažení a jemného diplomatického manévrování majitele usedlosti barona Philippa de Rothschilda, jež značně ovlivnilo nejen samotné Château Mouton, ale i celý vinařský průmysl.) Několik dalších méně významných změn je také mnohem méně známých. Třetí změnou bylo vypuštění nejmenší z klasifikovaných usedlostí Château Dubignon z kategorie troisième cru, neboť ji pohltilo Château Malescot St. Exupéry. V roce 1938 pak zmizelo Château Desmirail, bylo však roku 1981 opět obnoveno. Château Léoville, jež bylo v roce 1855 klasifikováno jako jediná usedlost, bylo rozděleno na tři: Léoville Barton, Léoville Las Cases a Léoville Poyferré. francouzská vína a sýry *cena s DPH 5

6 Klasifikace Pomerol prakticky neexistuje! Nezávislý statut má od roku 1900 a od té doby byla oblast považována za nižší apelaci Saint-Emilion. Přesto je tato oblast považována za domov exkluzivních, sametových vín na bázi odrůd Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Malbec. Luxusní vína Château Pétrus, Château Le Pin, Château Trotanoy, Château La Fleur Pétrus jsou ceněná stejně nebo výše než Premier Cru. CHATEAU PEY LA TOUR Bordeaux A. O. C. 189, ,88* CHATEAU DE LIONNE Graves A. O. C. 179, ,80* Ikona Château Pétrus Víno je z % vyrobeno z odrůdy Merlot (do 5 % se přidává Cabernet Franc), ročně se vyrobí pouhých láhví. Na 11,5 ha vinic v době sklizně, která probíhá pouze odpoledne, po odpaření rosy, aby nedošlo k ředění moštu, pracuje tým cca 180 osob. Následné zrání probíhá měsíců v nových dubových sudech. 95 bodů ROBERT PARKER CHATEAU PETRUS Pomerol , ,00* vína/bordeaux 85 bodů VÍNO & STYL Baron Philippe de Rothschild BORDEAUX RESERVE Bordeaux A. O. C. 219, ,88* CHATEAU BOIS DE FAVEREAU Bordeaux supérieur A. O. C. 148, ,68* SABLETTES Sauternes A. O. C. 349, ,80* 6 francouzská vína a sýry *cena s DPH

7 Klasifikace Grand cru classé Premier cru (1er cru) 92 bodů ROBERT PARKER Château Lafite Rothschild, hild obec Pauillac, Haut-Médoc (starý název Château de la Fite, Laffi te, Lafi tte) 6 999, ,80* Château Haut-Brion, obec Pessac, Graves (starý název Château Hautbrion, Houtbrion, Ho-Bryan, Obryan, Ho Bryen) Jde o jediné château, jež neleží v oblasti Médoc, ale v Graves, proto je to také jediná usedlost na seznamu, jíž je dovoleno prodávat suché bílé víno pod stejným názvem a apelací jako víno červené. Château Mouton Rothschild, obec Pauillac, Haut-Médoc (V roce 1973 povýšeno z kategorie deuxième cru.) (starý název Château Branne-Mouton) 94 bodů ROBERT PARKER Château Margaux, obec Margaux (starý název Château Margau) Deuxième cru (2ème cru) Château Rauzan-Ségla, Margaux Château Rauzan-Gassies, Margaux Château Léoville Las Cases, St.-Julien Château Léoville Poyferré, St.-Julien Château Léoville Barton, St.-Julien Château Durfort-Vivens, Margaux Château Gruaud Larose, St.-Julien Château Lascombes, Margaux Château Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux (Margaux) Château Pichon Longueville, Pauillac (obecně známé jako Pichon Baron) Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac (obecně známé jako Pichon Lalande či Pichon Comtesse) Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien Château Cos d Estournel, St.-Estèphe Château Montrose, St.-Estèphe Cinquième cru (5ème cru) 100 bodů ROBERT PARKER , ,80* Troisième cru (3ème cru) Château Kirwan, Cantenac-Margaux (Margaux) Château d Issan, Cantenac-Margaux (Margaux) Château Lagrange, St.-Julien Château Langoa Barton, St.-Julien Château Giscours, Labarde-Margaux (Margaux) Château Malescot Saint Exupéry, Margaux Château Boyd-Cantenac, Margaux Château Cantenac Brown, Cantenac-Margaux (Margaux) Château Palmer, Cantenac-Margaux (Margaux) Château La Lagune, Ludon (Haut-Médoc) Château Desmirail, Margaux Château Calon Ségur, St.-Estèphe Château Ferrière, Margaux Château Marquis d Alesme Becker, Margaux Château Pontet-Canet, Pauillac Château Batailley, Pauillac Château Haut-Batailley, Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac Průmyslový palác, Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac v němž se konala Château Lynch-Bages, Pauillac pařížská Světová Château Lynch-Moussas, Pauillac výstava v roce Château Dauzac, Labarde (Margaux) Château d Armailhac, Pauillac (starý název Château Mouton-d Armailhacq, Mouton-du-Baron Philippe) Château du Tertre, Arsac (Margaux) Château Haut-Bages Libéral, Pauillac Château Pédesclaux, Pauillac Château Belgrave, St.-Laurent (Haut-Médoc) Château de Camensac, St.-Laurent (Haut-Médoc) Château Cos Labory, St.-Estèphe Château Clerc Milon, Pauillac Château Croizet-Bages, Pauillac Château Cantemerle, Macau (Haut-Médoc) (přidáno v r. 1856) 8 499, bodů ROBERT PARKER 8 999, ,80* Château Latour, obec Pauillac, Haut-Médoc (starý název La Tour de Ségur) Quatrième cru (4ème cru) ,80* Château Saint-Pierre, St.-Julien (starý název Serançan, rozděleno na Saint-Pierre-Bontemps a Saint-Pierre-Sevaistre) Château Talbot, St.-Julien Château Branaire-Ducru, St.-Julien Château Duhart-Milon, Pauillac Château Pouget, Cantenac-Margaux (Margaux) Château La Tour Carnet, St.-Laurent (Haut- -Médoc) Château Lafon-Rochet, St.-Estèphe Château Beychevelle, St.-Julien Château Prieuré-Lichine, Cantenac-Margaux (Margaux) (starý název Château La Prieuré, Prieuré-Cantenac) Château Marquis de Terme, Margaux *cena s DPH francouzská vína a sýry 7

8 MINI GOURMANDISES měkký zrající kozí sýr s pepřem, curry, paprikou a estragonem bal.: 125 g cena za 125 g 89, ,49* sýry/périgord Périgord Historické území Périgord je dnes součástí Aquitanie a leží v jihozápadní Francii na pobřeží Atlantiku. Oblast se dělí na čtyři části Périgord Noir (Černý) na jihovýchodě je proslavený dubovými lesy, v nichž rostou lanýže. Jihozápad je Périgord Pourpre (purpurový) podle podzimní barvy listů zdejší vinné révy. Périgord Blanc (bílý) leží uprostřed a nese jméno podle bílého vápencového podloží. Périgord Vert (zelený) tvoří severní část a za svůj název vděčí sytě zeleným loukám a kaštanovým porostům. Právě na těchto loukách se chová skot a ovce, jejichž mléko je základem výtečných kozích a ovčích sýrů. PICANDINE PICO měkký kozí sýr bal.: 125 g cena za 125 g /Fleur d Argental Čerstvý kozí sýr Fleur d Argental je lahodný a lehký, má měkkou texturu a svěží chuť díky kouskům brusinek, papáji a fíků, které pokrývají jeho kůru. Sýr je vymodelován do tvaru malé květiny a je individuálně balený. Nejlépe chutná se šampaňským. 83, 90 95,65* FLEUR D ARGENTAL čerstvý kozí sýr s brusinkami, papájou, fíky bal.: 80 g cena za 80 g 57, 90 66,01* TERRINE AU SAUMON krémový kozí sýr s lososem bal g cena za 100 g 71, 90 81,97* 8 francouzská vína a sýry *cena s DPH

9 BOURGOGNE Burgundsko je stejně starým a známým regionem jako Bordeaux. Oba regiony mezi sebou dlouhá léta soupeří, kdo vyrábí lepší víno. Milovníci vína po celém světě vedou debaty, které víno je lepší a slavnější. Ale pokaždé, když si vyberete e víno z jedné z těchto oblastí, nebudete litovat a určitě si ho náležitě užijete a vychutnáte. Během Velké francouzské revoluce byl veškerý majetek zabavený církvi a šlechticům. Na základě přijatého zákona byl tento majetek rozdělen mezi níky. Bylo uzákoněno, že se tento majetek bude dědit v rámci rodin. Tak dnes najdete v Burgundsku velké množství rodin, které pěstují víno na malých částech vinic. Například vinici Clos de Vougeot, která má 48 hektarů, vlastní víc než 80 rol- majitelů Bourgogne rozloha ha Území Burgundska, jehož hlavní město je Dijon (sídlo burgundských knížat), se rozkládá ve třech departementech východní Francie: Yonne, v okolí města Auxerre (vinice Chablis 1 ), Côte d Or 2, od Dijonu přes Beaune až po sur-saône (vinice Côte de Beaune 3 a Côte de Nuits 4 ) a Saône-et-Loire, -Loire, Chalonod Chalon-sur-Saône po Mâcon (vinice Côte Chalonnaise 5 a Mâconnaise 6 ). Celková výměra vinic tvoří cca ha ha Beaujolais 7. 6 Klima v této oblasti není obzvlášť horké, ani nijak suché. Zima je studená a může, především v Chablis, zimními mrazy zasáhnout do vrcholného jara. Léto je kontinentálně teplé, ale daleko nestabilnější než v jižních vinařských pásmech. Především v době květu a v období sklizně je riziko dešťových srážek. Hlavními odrůdami jsou: Chardonnay, Aligoté, Pinot noir, Gamay. ay. Vedlejší odrůdy: Pinot blanc, Pinot gris, Melon de Bourgogne, Sauvignon blanc, César, Tressot. Apelační systém A. O. C. Régionale 26 regionálních apelací, 64 % burgundských vín větší územní celky v rámci Burgundska apelace s názvem Bourgogne, Crémant de Bourgogne, Mâcon Villages. A. O. C.Communale 51 místních apelací, 30 % produkce vín menší oblasti většinou katastrální velikosti Chablis, Pouilly Fuissé, Beaune. A. O. C.Premier Cru 5,2 % celkové produkce, Chablis 1er Cru, Fourchaume, Mercurey 1er Cru. A. O. C. Grand Cru 0,8 % celkové produkce, Montrachet, Corton Chambertin, Chablis Grand Cru. 7 francouzská vína a sýry 9

10 vína/bourgogne Côte d Or Oblast zahrnující dvě podoblasti se 4 regionálními apelacemi. Na severu, zhruba mezi městy Dijon a Beaune, je Côte de Nuits a její výše položené vinice Hautes-Côtes de Nuits. Na jih od Beaune po Chalon-sur-Saône se rozkládá Côte de Beaune a taktéž výše položené vinice Hautes-Côtes de Beaune. Louis Chevallier CUVEE SAINT-LOUIS 84, ,88* Louis Chevallier BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE Bourgogne Grand Ordinaire A. O. C. 119, ,88* Louis Chevallier CUVEE SAINT-LOUIS 84, ,88* Côte de Nuits Většinu podloží tvoří vápencový sokl s vápenato-opukovými půdami. Zdejší vinice až na výjimky produkují červená vína. Velká, mocně strukturovaná a kvalitou stabilní vína vytvořila světový archetyp burgundských vín. Najdeme zde slavná vína jako Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot a Romanée-Conti. Côte de Beaune Zde je půda odlišná, ve většině případů se skládá podložní sokl z vápenců a břidlic, vystupujících často na samý povrch. Půdy jsou jílové a velmi kamenité. Produkce červených vín je známá hlavně z apelací, jako jsou Volnay, Pommard, Beaune Aloxe-Corton. Zde se však produkují největší burgundská bílá vína. Jsou to Montrachet, Meursault a Corton Charlemagne, nazvané na památku Karla Velikého, jenž byl majitelem vinic ve vesnici Corton. Tato bílá vína jsou překrásně aromatická, mocná, ale zároveň krásně minerální a svěží. Červená vína mají tvrdší charakter, pevnou strukturu a výraznou tříslovinu. Bez rozdílu zasluhují delší zrání v láhvi, aby se vyvinul v plném rozsahu jejich potenciál. Vinice v Hautes-Côtes s de Beaune dávají pěkná, i když lehčí a ovocnější vína. Louis Chevallier BOURGOGNE PINOT NOIR Bourgogne A. O. C. 189, ,88* Frédéric Magnien BOURGOGNE CHARDONNAY Bourgogne A. O. C. 259, ,88* Frédéric Magnien BOURGOGNE PINOT NOIR Bourgogne A. O. C. 259, ,88* 10 francouzská vína a sýry *cena s DPH

11 Côte Chalonnaise se mezí Côte de Beaune a oblasti Mâconnais. Mnohem méně známý region než ty předešlé se vyznačuje pěstováním modrých odrůd Pinot noir, ale i Gamay a z bílých pak Chardonnay a Aligoté. Vesnice této oblasti by si zasloužily daleko větší pozornost, než se jim ve skutečnosti dostává, protože jejich kvalita je na neustálém vzestupu. Připomeňme si tedy významné A. O. C. Aligoté-Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry a Montagny. Červená vína z Mercurey dávají krásná, pikantní červená vína, podobná Côte de Beaune. Mâconnais Od města Tournus po Mâcon, podél jižního břehu Saôny se rozkládají vinice regionu pojmenovaného po jeho administrativním středisku Mâcon. Na většinou břidlicovém podloží se pěstuje převážně odrůda Chardonnay a Apelace A. O. C. Mâcon, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché a Pouilly-Vinzelles se proslavily svými bílými víny. Další denominace jako Saint-Veran, Mâcon-Viré, Viré-Clessé produkují také znamenitá bílá vína z Chardonnay. Červená vína Mâcon jsou vyprodukována převážně z odrůdy Gamay. Michel Laroche PETIT CHABLIS Chablis A. O. C. 249, ,88* Frédéric Magnien GEVREY CHAMBERTIN Gevrey Chambertin A. O. C. 649, ,80* Jean-François Bouchard MACON VILLAGES Mâcon Villages A. O. C. 199, ,88* Jean-François Bouchard BEAUNE 1ER CRU LES SCEAUX Beaune 1er cru 549, ,80* CHABLIS Tvoří v Burgundsku samostatnou kapitolu a od Côte d Or je vzdálené na sever víc než 100 km. Specifické podloží z vápencových podmořských usazenin a opuk se odráží ve stylu velmi minerálních, avšak jemně ovocných a svěžích vín. Chablis rozloha 4970 ha Emile Durand CHABLIS Chablis A. O. C. 239, ,88* Apelační systém Petit Chablis A. O. C. jak již vyplývá z názvu petit (malé), je na prvním stupni apelace svěžích a běžně konzumovaných, mnohdy překrásných mladých vín. Chablis A. O. C. je základní a nejreprezentativnější apelace oblasti. Velmi elegantní a minerální vína se mohou pít mladá, ale některá z nich mohou, podle typu školení, dosáhnout svého vrcholu až po mnoha letech zrání v láhvi. Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, Vaillons, Montmains, Côte de Léchet. Louis Chevallier CHABLIS Chablis A. O. C. 279, ,80* Chablis Grand Cru Vaudésir, Les Preuses, Les Clos, Grenouilles, Bougros, Valmur a Blanchots, jsou zárukou nesmírně zajímavých, výjimečných a nikde nenapodobitelných vín z odrůdy Chardonnay. francouzská vína a sýry *cena s DPH 11

12 Romanée-Conti /nejdražší víno světa Romanée-Conti je samostatná burgundská apelace, i když jde prakticky o jeden jediný vinohrad. Nese jméno mateřské vesnice Vosne-Romanée, k němuž své příjmení připojil bourbonský princ de Conti. S jeho působením je také svázán počátek vzestupu slávy Romanée-Conti, ačkoli kvalita tohoto mimořádného pozemku byla dobře známa již v roce 1760, kdy jej Louis François de Conti kupoval. Za jeho získání musel totiž zaplatit desetinásobek ceny okolních vinic. Romanée-Conti je klasickým velkým vínem, určeným k dlouhodobému ležení ve sklepě. Optimální zralosti dosahuje po dvaceti, třiceti i více letech a ani mnohem starší vína, byť třeba i z velmi průměrných ročníků, na kvalitě neztrácejí. K legendě a mýtu Romanée-Conti přispívá vedle kvality i jeho nedostupnost. Pouhých 1,8 hektaru rozlohy vinice znamená roční produkci okolo pěti až šesti tisíc láhví, což v žádném případě nemůže uspokojit poptávku. Vína jsou přímo prodávána uzavřenému okruhu odběratelů, za nimiž následuje nekonečný seznam dalších čekatelů. I svým tradičním partnerům výrobce prodává svůj poklad neobvyklým způsobem aby se zabránilo spekulacím, musí klient ke každé láhvi Romanée- -Conti odebrat jedenáct jiných (a rovněž velmi drahých) vín z produkce této domény. Máte jedinečnou možnost koupit v humidoru MAKRO nejslavnější víno světa, které nemá v takto ucelené nabídce nikdo jiný v České republice. Domaine de La Romanée-Conti ROMANEE-CONTI MONOPOLE Bourgogne A. O. C. Vosne-Romanée Senzorické vlastnosti: Kultovní víno vinařství Domaine de La Romanée- -Conti, které je oblíbenou světovou sběratelskou záležitostí. Víno jde nejen do šířky, ale hlavně do hloubky. Chuť přichází v několika vlnách a zaplaví Vaše ústa svojí tajemností, elegancí a fi nesou. Víno je jemné, přesto má svoji sílu. Je to víno, které k Vám promlouvá C , ,00* Domaine de La Romanée- -Conti LA TACHE MONOPOLE Bourgogne A. O. C. Vosne-Romanée višní, fi alek, koření a dotek zázvorového piva chuť je plná a tělnatá a doslova nabitá taniny, ale zároveň nasládlá a čistá s dotekem minerality C , ,00* Domaine de La Romanée-Conti ROMANEE-ST.-VIVANT Bourgogne A. O. C. Vosne-Romanée Domaine de La Romanée-Conti GRANDS ECHEZEAUX Bourgogne A. O. C. Vosne-Romanée Domaine de La Romanée-Conti RICHEBOURG Bourgogne A. O. C. Vosne-Romanée nadmíru elegantní, jemně ovocně kořenitá se stopou květin chuť se uvádí svou svůdnou texturou, detailní a bohatou chutí, která je nejlépe čitelná v horní polovině patra a projevuje se svou typickou mohutností C tóny vyzrálého ovoce, čisté přímé se stopou toastového chleba chuť s náznakem zemitosti a barrique sudů. Plné měkké víno s výraznou ovocností C parfémové ovocné aroma černých ostružin, borůvek, červeného pomeranče a slaninového tuku výrazná a velmi intenzivní s vysokým obsahem taninů, ale elegantních, jemných a přirozených C , ,00* , ,00* , ,00* 12 francouzská vína a sýry *cena s DPH

13 sýry /Bourgogne Bourgogne Burgundsko se proslavilo především kvalitními červenými víny, ale na své si tu přijdou také milovníci lahůdek a kulturních památek. Po návštěvě velkolepých středověkých opatství v Cluny, Fontenay nebo Vézelay si mohou pochutnat na vyhlášených pokrmech, jako jsou Coq au vin (kohout na víně), Boeuf bourguignon (hovězí) a Escargots à la Bourguignonne (šneci) v některé ze zdejších restaurací. Mnohé z nich zdobí jedna i více michelinských hvězdiček. K burgundskému vínu samozřejmě patří i zdejší sýry, jejichž základní surovinou je nejkvalitnější mléko v celé Francii. Řada z nich se vyrábí původními postupy v rodinných farmách a malých družstvech nacházejících se v pohoří Jura, které se táhne z východní Francie do severozápadního Švýcarska. Zdejší krávy, ovce a kozy se od jara až do počátku zimy pasou na loukách v nedotčené přírodě. EPOISSES A. O. C. měkký zrající sýr s kůrkou ručně omývanou v burgundské brandy bal.: 250 g cena za 250 g Koláč se sýrem Epoisses a jablky 6 8 porcí 174, ,39* BRILLAT SAVARIN měkký zrající sýr s papájou bal.: 200 g cena za 200 g /Epoisses BRILLAT SAVARIN měkký zrající sýr s brusinkami bal.: 200 g cena za 200 g 127, ,81* 125, ,53* Měkký zrající sýr s kůrkou ručně omývanou v burgundské brandy. Vyrábí se už od 16. století z plnotučného kravského mléka. Má lesklý a hladký povrch oranžové barvy a obsahuje 50 % tuku. Je velice krémový a jeho kořeněnou chuť nejlépe doplní burgundské víno. LANGRES BOITE A.O. C. měkký zrající sýr bal.: 180 g cena za 180 g 118, ,55* Těsto 250 g mouky, 125 g másla, 3,5 lžíce vody, 1 žloutek, 1 lžička soli Náplň 250 g zralého sýra Epoisses, 2 3 jablka, 100 g vařené šunky, 3 vejce, 3,5 lžíce crème fraîche, muškátový oříšek, sůl, pepř Troubu dáme předehřát na 200 C. Z mouky, másla, vody, žloutku a soli vypracujeme hladké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme do chladničky. Vejce rozšleháme s crème fraîche a do směsi vmícháme na kostičky nakrájený sýr, jablka a šunku. Osolíme a ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Formu na pečení vymažeme máslem. Těsto rozválíme, vyložíme jím formu a rovnoměrně na ně naneseme eme náplň. Pečeme 5 minut při teplotě 200 C, poté asi 30 minut při teplotě 180 C. Koláč podáváme horký. *cena s DPH francouzská vína a sýry 13

14 sýry /Bourgogne PETIT BREBIS D ARGENTAL měkký ovčí sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 150 g cena za 150 g PETIT BREBIROUSSE D ARGENTAL měkký sýr z ovčího mléka s narůžovělou plísní na povrchu bal.: 125 g cena za 125 g 78, 90 89,95* 67, 90 77,41* PETIT GRES ALIGOTE měkký zrající sýr s ručně omývanou kůrkou bal.: 125 g cena za 125 g Zaručeně pravé 118, ,55* K nejznámějším burgundským sýrům patří kromě époisses také chaource, charolais či mâconnais. Všechny mají značku A. O. C. (Appellation d Origine contrôlée), což je garantované označení místa původu. Toto značení výrobků je schváleno vládou a každý výrobce, který ho chce pro své produkty získat, musí splnit velmi přísné požadavky. CHAOURCE SALIGNI A. O. C. krémový zrající sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 250 g cena za 250 g 109, ,29* PETIT DELICE D ARGENTAL jemný zrající měkký sýr z kravského mléka bal.: 180 g cena za 180 g 98, ,75* 14 francouzská vína a sýry *cena s DPH

15 COTES DU RHONE Popularita vín z údolí řeky Rhôny je v současnosti na velikém vzestupu. Velmi různorodá oblast, táhnoucí se podél řeky Rhôny, která pramení v masivu Svatého Gotharda ve Švýcarsku a vlévá se do Středozemního moře nedaleko Marseille. Vinařská oblast Côtes du Rhône se skládá ze dvou základních částí: Severní Rhôna strmé, úzké pruhy vinic podél břehů začíná cca 15 km na jih od Lyonu od města Vienne a končí u města Valence. Jižní Rhôna je široké území, táhnoucí se podél toku řeky od města Montélimar do okolí Avignonu, od masivu Mont Ventoux a Alpes de Haute- -Provence na východě a od pohoří Ardèche a Gard na západě. Obě podoblasti jsou velmi odlišné, co se týče stylu i charakteristik vín, která produkují. Jižní Rhôna (papežské sklepy) Côtes Du Rhône rozloha ha I když vzdálenost mezi městy Valence a Orange není velká, klimatické a geografické rozdíly jsou značné. Dominantní vliv má Středozemní emní moře. Podloží: půda a vegetace jsou typické pro provensálský region. Zdejší klima je daleko teplejší, sušší a větrnější než na severní Rhôně. Pestrost odrůd je zde jedinečná a tím i vín, která z nich pocházejí. Pro bílá vína to jsou: Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Picardin, Picpoul a Viognier. Červená vína jsou zpracována z odrůd Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Syrah, Terret noir, Vaccarese. Na pravém břehu najdeme apelaci Lirac 1 s velmi slibným potenciálem do budoucna. Tavel 2 nabízí nejoblíbenější růžová vína Francie. Costières de Nîmes, který je na hranici Languedocu, produkuje stále atraktivnější vína všech barev. Na pravém břehu se rozkládá nejširší, velmi malebná a frekventovaná část regionu s prestižními apelacemi Châteauneuf-du-Pape, Gigondas a Vacqueras Zde se ale také vyrábí podstatné množství apelace A. O. C. Côtes du Rhône, běžné produkty nejrůznější kvality, ale i velmi zajímavá, někdy špičková vína. To platí u vyšší kategorie Côtes du Rhône Villages 3, kde 77 vesnic má právo na tento přídomek. Šestnáct vybraných vesnic má právo přiřadit své jméno k apelaci Côtes du Rhône Villages. K tomuto regionu patří svým charakterem i stylem také A. O. C. Coteaux du Tricastin 4 v nejsevernější části jižní podoblasti se svými rustikálními, nicméně pozoruhodnými víny, hlavně červenými a rosé. Patří sem i A. O. C. Côtes du Ventoux 5 a Côtes du Luberon 6, nejjižnější apelace levého břehu, rozprostírající se na úbočí východní bariéry, kterou tvoří pohoří Mont Ventoux a Alpes de Provence. Vína z těchto apelací jsou poměrně jednoduchá, ale chutná a svěží. Nejzajímavější jsou červená, nicméně i růžová jsou velmi příjemná a dobře pitelná vína. 6 francouzská vína a sýry 15

16 Severní Rhôna Mezi prestižními apelacemi jako Côte-Rôtie 7, Condrieu 8, Château-Grillet 9, Hermitage 10, Crozes-Hermitage 11, Cornas 12, Saint-Joseph 13 a Saint- -Péray 14 se vyskytují i jednodušší vína pod apelací Côtes du Rhône. Nejlepší vinice jsou vysázeny na úzkých terasách na velmi strmých březích řeky. Paleta a styl vín jsou neuvěřitelně bohaté. V Côte-Rôtie a Hermitage dosahují červená vína z odrůdy Syrah ohromné komplexnosti a kvality srovnatelné s velkými víny z Bordeaux nebo Burgundska. Condrieu nabízí bílá vína z odrůdy Viognier nevídaných aroma, která najdeme jen vzácně u největších vín. Tyto apelace všeobecně patří mezi největší světová vína. Cornas produkuje masivní a hutná červená vína z odrůdy Syrah. Ostatní zdejší apelace produkují velmi kvalitní červená z odrůdy Syrah a bílá vína z odrůd Viognier, Marsanne a Roussanne. vína /Côtes du Rhône GRANGE DES DAMES, BLANC Côtes du Ventoux A. O. C. 99, ,88* LES CAPRICES D ANTOINE Côtes du Rhône A. O. C. 139, ,88* Armand Dartois CHATEAUNEUF DU PAPE Châteauneuf du Pape A. O. C. 279, ,88* GRANGE DES DAMES, ROUGE Côtes du Ventoux A. O. C. 99, ,88* CUVEE PRESTIGE GIGONDAS Gigondas A. O. C. 239, ,88* Marrenon PETULA Luberon A. O. C. 154, ,88* 16 francouzská vína a sýry *cena s DPH

17 CHATEAU BOUCARUT Côtes du Rhône A. O. C. 124, ,88* CHATEAU BOUCARUT Lirac A. O. C. 199, ,88* Château Beauchêne SELECTION DOMINIQUE Côtes du Rhône A. O. C. 189, ,88* Château Beauchêne CHATEAUNEUF-DU-PAPE, GRANDE RESERVE Châteauneuf-du-Pape A. O. C. 599, ,80* RHAPSODIA Vacqueyras A. O. C. 239, ,88* 92 bodů ROBERT PARKER Alain Jaume GIGONDAS, TERASSES DE MONTMIRAIL Gigondas A. O. C. 319, ,88* francouzská vína a sýry *cena s DPH 17

18 TOMMETTE poloměkký sýr bal.: 450 g cena za 450 g 162, ,71* Savojské Alpy Savojské Alpy znají především milovníci lyžování, nicméně tato malebná oblast má co nabídnout i v létě. Mimo jiné zde leží, alespoň částečně, nejvyšší hora Evropy Mont Blanc, jejíž masiv tvoří hranici mezi Francií a Švýcarskem. V horských oblastech se vyrábí celá řada slavných sýrů tvrdý abondance pocházející ze stejnojmenného kláštera, v němž se recept předává již od 12. století, krémovitý reblochon s chutí lískových oříšků či lahodný vacherin, který je typickou pochoutkou savojského vánočního stolu. sýry/savoie EMMENTAL PLÁTKY bal.: 150 g cena za 150 g 58, 90 67,15* REBLOCHON A. O. C. zrající sýr bal.: 450 g cena za 450 g 159, ,29* /Reblochon Reblochon je středně velký, plochý bochník polotvrdého sýra z horské oblasti Savojských Alp. Jeho jméno je odvozeno od francouzského slovesa reblocher, které by se dalo přeložit jako znovu podojit. Znamená to, že sýr se vyrábí výhradně z mléka pocházejícího z druhého dojení, a to krav plemen Abondance, Mortelie a Montbéliarde. Bochník z nepasterovaného mléka zraje 3 až 4 týdny při teplotě pod 16 C a během zrání se omývá, solí a obrací, aby vznikla oranžovo-žlutá kůra. Ta může být pokryta bílou plísní. Krémovité těsto se 45% obsahem tuku má ovocnou chuť s nádechem lískových oříšků. Od roku 1976 nese označení A. O. C. SAINT-MARCELLIN měkký zrající sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 80 g cena za 80 g 53, 90 61,45* Salát se sýrem Reblochon, karotkou, avokádem a pomerančem 4 porce Suroviny 250 g Reblochon de Savoie, 4 karotky, 1 avokádo, 2 pomeranče, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce ořechového oleje, piniové iové oříšky, sůl, čerstvě umletý pepř Odeberte několik dílků pomeranče a pokrájejte je na třetiny. Karotky nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky julienne. Avokádo nakrájejte na tenké plátky. Šťávu ze zbylých pomerančů rozšlehejte spolu s olivovým olejem, ořechovým olejem, solí a pepřem. Sýr Reblochon nakrájejte na malé kostičky. V míse smíchejte všechny ingredience ience e se zálivkou a před servírováním nechte odpočinout v chladu. Podávejte s toastem nebo opečenou bagetou. 18 francouzská vína a sýry *cena s DPH

19 VAL DE LOIRE /údolí řeky Loiry Dlouhé a široké údolí řeky Loiry v celkové délce 1000 km tvoří nejrozlehlejší francouzský vinařský region. Rozkládá se od francouzského středohoří Auvergne až po ústí řeky do Atlantiku. Jedinečnost této vinařské oblasti je založena a na ideálních podmínkách pro tři odrůdy révy vinné. Sauvignon, Chenin blanc a červené odrůdy Cabernet Franc. Region disponuje hektary vinic a je zde celkem 87 apelací, které se můžou pyšnit označením A. O. C. (Appellation d Origine contrôlée). Díky výrobě šumivého vína Crémant je údolí Loiry druhým největším regionem z pohledu objemu produkce šumivých vín ve Francii. Prvním není nikdo jiný než Champagne. Nejvýznamnější oblasti Sancerre 1 vyhlášený pěstováním odrůdy Sauvignon. Rodí se zde výjimečná a taktéž přiměřeně drahá vína. Pouilly-Fumé 2 taktéž významný pro pěstování odrůdy Sauvignon, ale na rozdíl od Sancerre jsou zde vína obvykle měkčí, kulatější. Typickým projevem těchto vín je aroma křísnutí pazourkem. I zde se věhlas oblasti odráží na vyšší ceně vína, která ale koresponduje z jejich kvalitou. Saumur 3 je rodný kraj bílé odrůdy Chenin blanc, z které se vyrábějí suchá, ale také vyhlášená sladká vína považovaná za jedna z nejlepších na světě. Anjou 4 zde se pěstuje taktéž Chenin blanc, většinou ve sladké podobě, a zároveň se zde daří odrůdě Cabernet Franc, z které se v této oblasti vyrábějí převážně vína růžová. Touraine 5 je vyhlášený odrůdou Cabernet Franc, ale i zde se pěstuje bílé víno. 6 Muscadet Val de Loire rozloha ha 5 1 oblast je vyhlášena bílou odrůdou, jejíž původní název byl Melon de Bourgogne. Dnes nese na láhvích označení Muscadet. Aby byl Muscadet co nejkomplexnější, nestáčejí se ta nejlepší vína bezprostředně po kvašení, nýbrž nechávají se dozrát na kvasinkách. Tento postup jim propůjčuje decentní kvasinkové aroma, hloubku a jistou ohnivost, která pochází z oxidu uhličitého vzniklého při kvašení a která díky absenci stáčení a kontaktu se vzduchem nemůže zmizet. Tímto způsobem školená vína, která musejí být stáčena přímo ve vinařských oblastech Muscadet, nesou označení sur lie. 2 francouzská vína a sýry 19

20 vína /Val de Loire La Romane CHARDONNAY IGP de la Loire 139, ,88* La Romane SAUVIGNON IGP de la Loire 139, ,88* Prestige Les Terriades ANJOU BLANC Anjou A. O. C. 144, ,88* La Javeline SAUVIGNON Touraine A. O. C. 159, ,88* Prestige Les Terriades ANJOU Anjou A. O. C. 159, ,88* Prestige Les Terriades ROSE D ANJOU Rosé d Anjou A. O. C. 139, ,88* 20 francouzská vína a sýry *cena s DPH

MOET CHANDON MAGNUM ESPRIT DE SIECLE 1 200 000,-Kč. 11 top best vintage of twentieth century in one bottle, reservation one week before is necessary

MOET CHANDON MAGNUM ESPRIT DE SIECLE 1 200 000,-Kč. 11 top best vintage of twentieth century in one bottle, reservation one week before is necessary CARTE DE VINS MOET CHANDON MAGNUM ESPRIT DE SIECLE 1 200 000,-Kč 11 nejkvalitnějších ročníků dvacátého století v jedné láhvi, rezeravce nutná týden dopředu 11 top best vintage of twentieth century in one

Více

Francie 24 kvalitní produtky z Francie

Francie 24 kvalitní produtky z Francie Nabídka francouzských vín šumivé alsaské bílé růžové červené portské Francie 24 kvalitní produtky z Francie 145 Kč 145 Kč 145 Kč 195 Kč Šumivé víno 1ks COMTE DE TALMON DEMI-SEC / BRUT Šumivé víno PRINCE

Více

Vinotéka Le Vin de Paris

Vinotéka Le Vin de Paris Vinotéka Le Vin de Paris Vinný lístek Wine list Weinkarte Carte de Vins Ročníky některých uvedených vín, mohou být v průběhu sezóny obměněny. Vintages of some presented wines may be changed during the

Více

Vinný lístek Wine list Weinkarte Carte de Vins

Vinný lístek Wine list Weinkarte Carte de Vins Vinný lístek Wine list Weinkarte Carte de Vins Ročníky některých uvedených vín, mohou být v průběhu sezóny obměněny. Vintages of some presented wines may be changed during the season. Années, certains

Více

Vinotéka Le Vin de Paris

Vinotéka Le Vin de Paris Vinotéka Le Vin de Paris Vinný lístek Wine list Weinkarte Carte de Vins Ročníky některých uvedených vín, mohou být v průběhu sezóny obměněny. Vintages of some presented wines may be changed during the

Více

Vinný lístek ~ Wine List

Vinný lístek ~ Wine List Vinný lístek ~ Wine List Rozlévaná vína Wine per glass Šumivá vína / Sparkling wines Tanzberg sekt, Brut 0,1 l 140,- Kč 70% Ryzlink Vlašský, 30% Chardonnay, Tanzberg a.s., Česká republika Jean Pernet Champagne

Více

Zámek Zábřeh Ostrava & Weingut Kölbl seit 1660, Johanis & Margarit Kölbl, Rőschitz, Dolní Rakousko uvádějí Zámecké víno. MORAVÍNO a.s.

Zámek Zábřeh Ostrava & Weingut Kölbl seit 1660, Johanis & Margarit Kölbl, Rőschitz, Dolní Rakousko uvádějí Zámecké víno. MORAVÍNO a.s. Zámek Zábřeh Ostrava & Weingut Kölbl seit 1660, Johanis & Margarit Kölbl, Rőschitz, Dolní Rakousko uvádějí Zámecké víno karafa 0, 25 l/ 0, 5 l 39,-/ 78,- Veltlínské zelené 2008 Classic ( bílé/ white) Blau

Více

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN Jakostní vína Gold Premium Jedná se o jakostní vína, pocházející z hroznů vypěstovaných na místních vinicích. Vína pocházející z této krajiny jsou charakteristicky plné, osobité,

Více

LIBANONSKÝ RESTAURANT EL EMIR

LIBANONSKÝ RESTAURANT EL EMIR LIBANONSKÝ RESTAURANT EL EMIR I KDYŽ SE V LIBANONU MLUVÍ ARABSKY, JE TATO MALÁ REPUBLIKA VE VÝCHODNÍM STŘEDOMOŘÍ DOMOVEM POTOMKŮ JINÝCH SLAVNÝCH OBCHODNÍKŮ - DNEŠNÍ LIBANONCI SE HRDĚ HLÁSÍ KE SVÝM FÉNICKÝM

Více

CHAMPAGNE & CRÉMANT & SEKT

CHAMPAGNE & CRÉMANT & SEKT CHAMPAGNE & CRÉMANT & SEKT Moravský sekt brut - Vinařství Šamšula Cena: 0,75l / 490, 90,-Kč 0,1l / 79,- Kč Odrůdy: Chardonnay a Pinot noir Sekt připravený klasickou metodou druhotným kvašením v lahvi s

Více

bílé, růžové a červené francouzské víno St. Felix 40 Kč / 1 dcl italská legenda Aperol Spritz 65 Kč / 2 dcl vína měsíce

bílé, růžové a červené francouzské víno St. Felix 40 Kč / 1 dcl italská legenda Aperol Spritz 65 Kč / 2 dcl vína měsíce bílé, růžové a červené francouzské víno St. Felix 40 Kč / 1 dcl italská legenda Aperol Spritz 65 Kč / 2 dcl vína měsíce vinný lístek restaurace Berg 1700 1701 1702 1704 1707 1718 1721 Šumivá a perlivá

Více

MO CENÍK VÍN FRANCIE

MO CENÍK VÍN FRANCIE MO CENÍK VÍN FRANCIE (Ceny jsou uvedeny vč. DPH 20%) Jaromír Vladyka, DiS. obchodní zástupce Email: vladyka@kdhaus.cz Tel.: +420 774488203 www.kd-vino.cz Vinařská oblast Alsasko se nachází v hraniční oblasti

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Projekt: Reg.č.: Operač í progra : Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělává í pro ko kure es hop ost Hotelová škola, V šší od

Více

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Datem založení firmy Dufek je rok 2003, avšak v rodině se vinaří již více než 100 let. Filozofií rodinného vinařství je motto: Všechno se podřizuje kvalitě. Od jarních

Více

Ý L Í S T E K N V I N

Ý L Í S T E K N V I N L Í S T E K Ý V I N N ŠUMIVÁ VÍNA Hrabal Sekt Vinaøství Hrabal 0,75l 450,- Velice pøíjemný suchý sekt, vyrábìný klasickou metodou kvašení v láhvi (9mìsícù) Vyroben citlivou kupáží odrùd Ryzlik Rýnský,

Více

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin Vinný lístek CZ Vinný lístek Bílá vína Vinařství Baloun Velké Pavlovice 0,75 l Sauvignon, pozdní sběr 2013, /vůně je velmi ušlechtilá, dominuje v ní směs zralých broskví a angreštu/ 330 Kč 0,75 l Veltlínské

Více

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.!

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.! BÍLÁ VÍNA DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace Savignonu Blanc s Tramínem červeným. Doporučujeme podávat k těstovinám, rybám, kuřecímu masu, zeleninovým salátům.

Více

R E S TA U R A C E R E S TA U R A C E VINNÝ LÍSTEK

R E S TA U R A C E R E S TA U R A C E VINNÝ LÍSTEK RESTAURACE VINNÝ LÍSTEK BÍLÁ VÍNA SUCHÁ SYLVÁNSKÉ ZELENÉ ČR Morava Vinařství Dobrovolný Nový Šaldorf Víno světle žluté barvy, nasládlé svěží ovocné chuti s podtónem zralého angreštu. 250 Kč RULANDSKÉ ŠEDÉ

Více

Sekt & Crémant & Champagne

Sekt & Crémant & Champagne Sekt & Crémant & Champagne Vouvray, sekt - brut 340,- Louis de Grenelle, Francie- Loire Jasně žlutá barva s odlesky do zelena, delikátní drobné bublinky. Intenzivní květinový buket následuje svěží, vyvážená

Více

Saint-Estèphe. Sauternes, Barsac

Saint-Estèphe. Sauternes, Barsac Haut-Médoc, Médoc, Listrac, Moulis, Bordeaux supérieur Goulee Ohnivé jako vždy 90-93 24 441 Ch. Beaumont Klasika / spoustu legrace za málo peněz 91-93 96 233 Ch. Balthus Miláček Parkera 92-93 12 1058 Ch.

Více

Bílá a růžová vína. Tormaresca Chardonnay, Puglia IGT Tormaresca, Puglia, Itálie. Villa Antinori Bianco Toscana IGT Antinori, Toscana, Itálie

Bílá a růžová vína. Tormaresca Chardonnay, Puglia IGT Tormaresca, Puglia, Itálie. Villa Antinori Bianco Toscana IGT Antinori, Toscana, Itálie Bílá a růžová vína. Tormaresca, Puglia IGT Tormaresca, Puglia, Itálie Výrazná vůně s tóny sladkého vyzrálého ovoce, suché trávy a bylinek. V závěru se otevírají ovocné tóny připomínající nektarinky a broskve.

Více

Libanonský restaurant El Emir

Libanonský restaurant El Emir Libanonský restaurant El Emir I když se v Libanonu mluví arabsky, je tato malá republika ve východním Středomoří domovem potomků jiných slavných obchodníků - dnešní Libanonci se hrdě hlásí ke svým fénickým

Více

Templářské sklepy ČEJKOVICE

Templářské sklepy ČEJKOVICE Templářské sklepy ČEJKOVICE Ryzlink rýnský 2005 Cena: CZK 105 cena / karton: CZK 628 Harmonické víno světlé žlutozelené barvy s příjemnou plnou chutí, výraznější kyselinou a květinovým aroma, které přechází

Více

W E L L N E S S H O T E L EZIDENCE. V i n n ý l í s t e k w i n e l i s t

W E L L N E S S H O T E L EZIDENCE. V i n n ý l í s t e k w i n e l i s t RR EZIDENCE V i n n ý l í s t e k w i n e l i s t Náš Dnešní Tip / Today s Choice Bílá vína / White wines VELTLÍNSKÉ ZELENÉ, VÝBĚR Z HROZNŮ 2005 Hrdina a dcera, Velké Bílovice, Velkopavlovická oblast Červená

Více

MORAVSKÁ VÍNA BÍLÁ. 185 Kč Kopřivová vůně s přechodem do černého bezu, chuť výrazně ovocná připomínající zralé kiwi.

MORAVSKÁ VÍNA BÍLÁ. 185 Kč Kopřivová vůně s přechodem do černého bezu, chuť výrazně ovocná připomínající zralé kiwi. MORAVSKÁ VÍNA BÍLÁ Sauvignon jakostní Modrý sklep suché 185 Kč Kopřivová vůně s přechodem do černého bezu, chuť výrazně ovocná připomínající zralé kiwi. Rulandské bílé jakostní Modrý sklep polosuché Květinová

Více

Šampaňské & šumivé víno Champagne & sparkling wine. Champagne & Prosecco. Šumivé víno / Sparkling wine. Česká republika / Czech Republic

Šampaňské & šumivé víno Champagne & sparkling wine. Champagne & Prosecco. Šumivé víno / Sparkling wine. Česká republika / Czech Republic Šampaňské & šumivé víno Champagne & sparkling wine Champagne & Prosecco Jean Pernet Champagne Tradition brut N/V Garbèl, Brut Prosecco Treviso Adriano Adami 1.600 CZK 890 CZK Šumivé víno / Sparkling wine

Více

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč!

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč! BÍLÁ VÍNA PÁLAVA 390 Kč Sladké bílé moravské víno s jedinečným ocáskem. Doporučujeme podávat jako aperitiv, k moučníkům a zmrzlině. DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée,

Více

Šumivé víno / Sparkling wines

Šumivé víno / Sparkling wines Šampaňské / Champagne Laurent Perrier Brut, N/V 0,375 l 1500 CZK Moët & Chandon Brut Impérial, N/V 0,1 l / 0,75 l 380 CZK / 2400 CZK Billecart-Salmon Brut Réserve, N/V 0,1 l / 0,75 l 410 CZK / 2600 CZK

Více

Vinařství Kraus Mělník

Vinařství Kraus Mělník Vinařství Kraus Mělník Mělnická vinařská podoblast 335ha, 42 vinařských obcí. Rulandské modré, jenž nechal dovézt Karel IV. z burgundské obce Chambertin je nejpůvodnější odrůdou této podoblasti. Vinařství

Více

VINNÝ LÍSTEK WINE CART

VINNÝ LÍSTEK WINE CART VINNÝ LÍSTEK WINE CART ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINES Sekty Bohemia sekt, brut, demi sec 0,20 l 120,- Bohemia sekt, brut, demi sec 0,75 l 455,- Znovín classic, brut, demi sec 0,75 l 525,- Prosecco Extra Dry,

Více

Ý L Í S T E K N V I N

Ý L Í S T E K N V I N L Í S T E K Ý V I N N ŠUMIVÁ VÍNA Hrabal Sekt Brut / Vinaøství Hrabal, Velké Bílovice 0,75l 450,- Velice pøíjemný suchý sekt, vyrábìný klasickou metodou kvašení v láhvi (9 mìsícù). Vyroben citlivou kupáží

Více

Medailová vína 2011-2013 Francie

Medailová vína 2011-2013 Francie Francie Thomas Barton Réserve Bordeaux Rouge AOC 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon Intenzivní, purpurově červená barva. Ve vůni exploze červených bobulí smíchaných s kořeněnými stopami (černý pepř) a

Více

Navarre Vieille Réserve Grande Champagne

Navarre Vieille Réserve Grande Champagne COGNAC Cognac je brandy s minimálním obsahem alkoholu 40 %. Od počátku 16. století se vyrábí dvojitou destilací vína pocházejícího z přesně určených odrůd na území definovaném francouzskými zákony. Destilace

Více

Vinařství Tanzberg Mikulov

Vinařství Tanzberg Mikulov Vinařství Tanzberg Mikulov Ryzlink rýnský 2008 POSLEDNÍ LAHVE!!! Kč 435,- (Kč 360,-) alkohol 12,5%, zbytkový cukr 12,2 g/l, kyseliny 8 g/l Skvěle nazrálý, komplexně bohatý a vysoce ovocitý ryzlink s tolik

Více

Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines

Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines Šampaňské Champagne Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2.200 Kč Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Sekty Sparkling wines Bohemia Sekt brut 0,15l 70 Kč 0,75l

Více

Katalog PMP EXCLUSIVE. strana 1

Katalog PMP EXCLUSIVE. strana 1 PMP EXCLUSIVE Hlavní náplní rmy PMP EXCLUSIVE, s.r.o. je dovoz vín z oblasti Champagne. Především klade důraz na vína s co nejnižším obsahem zbytkového cukru (Extra-Brut, Brut Nature) vyráběná organickou

Více

VINNÝ LÍSTEK. 45 Kč. 45 Kč

VINNÝ LÍSTEK. 45 Kč. 45 Kč Aperitivy Martini Bianco Aromatické a sladké Martini Bianco používá jako svůj základ kvalitní a jemnou směs italských bílých suchých vín. Směs aromatických bylin a vanilky mu dodává jeho charakteristickou

Více

Vinný lístek. Uvedené ceny zahrnují DPH.

Vinný lístek. Uvedené ceny zahrnují DPH. Vinný lístek Bílá vína Argentina 0,15l / 0,75l SAN FELIPE CLASIC CHARDONNAY, RUTINI WINES, MENDOZA 2010 Svěží mladé víno žlutozelenkavé barvy s příjemným ovocným aroma. Víno je podávané v karafě. CANDELA

Více

Česká republliika bííllá víína 0,,750 ll Vellttllíínsské zellené,, jjakossttníí -- ssuché 2011 160,,- Zlatavá barva, delikátní, ovocně - trávové aroma v pozadí se objevují tóny mandlí, chuť je svěží, sametová,

Více

VINNÝ LIST KADOV ROZLÉVANÁ VÍNA 0,25L: RESTAURANT KLOKO. Chardonnay - Lechovice. bílé víno, červené víno

VINNÝ LIST KADOV ROZLÉVANÁ VÍNA 0,25L: RESTAURANT KLOKO. Chardonnay - Lechovice. bílé víno, červené víno VINNÝ LIST RESTAURANT KLOKO LOKOČÍ KADOV ROZLÉVANÁ VÍNA 0,25L: Chardonnay - Lechovice Merlot 37,- Kč 37,- Kč bílé víno, červené víno ROČNÍKOVÁ VÍNA Z MORAVY 0,75L: Müller Thurgau, pozdní sběr 2012, Moravíno

Více

VINNÁ GALERIE Akční nabídka. Box LaGarde. Akční cena od: 575 Kč bez Dph

VINNÁ GALERIE Akční nabídka. Box LaGarde. Akční cena od: 575 Kč bez Dph Box LaGarde Vinařství Lagarde bylo založeno v roce 1897 v nejdůležitější vinařské oblasti Argentiny. Provincie Mendoza se nachází na středozápadě země na úpatí And v mírném a suchém klimatu, které se významně

Více

Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines

Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines Šampaňské, Sekty & Champagne, Sparkling wines Šampaňské Champagne Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2.200 Kč Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Sekty Sparkling wines Bohemia Sekt brut 0,15l 70 Kč 0,75l

Více

Woodhaven Merlot Kalifornie 0,25...95 Kč

Woodhaven Merlot Kalifornie 0,25...95 Kč Rozlévaná bílá vína Rulandské šedé Vinařství Krist 0,25...75 Kč Moravské zemské, suché Milotice 0,75...210 Kč ve vůni tohoto vína můžeme najít medové a hruškové tóny. Chuť provází intenzívní plnost, chlebovost

Více

Katalog sýrů 2012/2013. Zdraví a sílu najdeš v delikates sýru

Katalog sýrů 2012/2013. Zdraví a sílu najdeš v delikates sýru Katalog sýrů 2012/2013 Zdraví a sílu najdeš v delikates sýru Francouzské sýry Brie Původ sýru: Okolí Paříže v 8 století, u tohoto sýru rozlišujeme dva druhy Brie de Meaux a Brie de Melun Podáváme: Tepelně

Více

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka Moravské zemské víno Muller Thurgau - Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Víno se světlou barvou a zelenožlutým odstínem, muškátovou vůni s ovocnými odstíny kopřivy a broskve,

Více

VINNÝ LÍSTEK /WINE LIST

VINNÝ LÍSTEK /WINE LIST VINNÝ LÍSTEK /WINE LIST SEKTY Freixenet Corton Negro 510,- Prosecco Colli Trevigiani, Sacchetto 450,- CHAMPAGNE Georges Gardet, cuvée Saint Flavy 1 390,- Drappier brut, Carte Blanche.1 480,- Chateau Gardet,

Více

ROZLÉVANÁ VÍNA. Bílá vína / White wine. Veltlínské Zelené. Sommelier select, Zámecké vinařství Bzenec, CZ. 0,2l 105 CZK

ROZLÉVANÁ VÍNA. Bílá vína / White wine. Veltlínské Zelené. Sommelier select, Zámecké vinařství Bzenec, CZ. 0,2l 105 CZK ROZLÉVANÁ VÍNA Bílá vína / White wine Veltlínské Zelené Sommelier select, Zámecké vinařství Bzenec, CZ 0,2l 105 CZK Sauvignon Touraine, Grand Cerf, France 0,2l 165 CZK Pinot Grigio Freiherr von Cazan,

Více

Chardonnay. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Chardonnay. Sklizeň období: Druhý týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových.

Chardonnay. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Chardonnay. Sklizeň období: Druhý týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových. Chardonnay 100% Chardonnay Druhý týden v září Barva slámově žlutá se zelenkavými odlesky, s přibývající intenzitou v průbehu stárnutí. Na konci můžeme cítit tóny hlohu, jablka a křupavého chleba. Chuť

Více

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Jean Pernet 0,75l 1 455 Kč Champagne "Tradition Brut" NV Champagne AOC Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2 455 Kč Moët & Chandon, Champagne

Více

Chardonnay Grand Cuvée de la Chevaliére suché 130,-

Chardonnay Grand Cuvée de la Chevaliére suché 130,- rozlévaná VÍNA O,15 l ITÁLIE VENETO Sacchetto Sacchetto Prosecco Frizzante Colli Trevigiana DOC 110,- 0,2 L MORAVA Mikulovská podoblast Sauvignon Blanc / pozdní sběr polosuché 110,- Vinofol Novosedly 0,2

Více

VINNÝ LÍSTEK WINE CART

VINNÝ LÍSTEK WINE CART VINNÝ LÍSTEK WINE CART ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINES Sekty Bohemia sekt, brut, demi sec 0,20 l 120,- Bohemia sekt, brut, demi sec 0,75 l 455,- Znovín classic, brut, demi sec 0,75 l 525,- Prosecco Extra Dry,

Více

Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry.

Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry. Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry. Robert Louis Stevenson Portské víno a Sherry Portské a sherry vína jsou vína ušlechtilé a majestátní s bohatou chutí i aroma. Milovníci těchto vín s oblibou

Více

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění Vinařství Balážovi Tramín j akostní 70.00 Kč 84.70 Kč Veltlínské zelené, pozdní sběr 2012 suché 116.00 Kč 140.36 Kč Irsai oliver kabinetní 99.00 Kč 119.79 Kč Hibernal pozdní sběr 112.00 Kč 135.52 Kč Sauvignon,

Více

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Jean Pernet 0,75l 1 455 Kč Champagne "Tradition Brut" NV Champagne AOC Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2 455 Kč Moët & Chandon, Champagne

Více

Druhy a složení potravin, FVHE 1. ročník

Druhy a složení potravin, FVHE 1. ročník Martina Bednářová Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin, FVHE 1. ročník 1 Spotřeba sýrů kg/os/rok Řekové 28 EU 19 ČR 16 Z toho tavené 2,7 Kde najdeme požadavky na označení, definice či členění

Více

Cuvée Quatre Michlovský, Czech Cava Giró Ribot Rosado NV, Spain Champagne Blanc de Blancs Brut NV, Gonet Sulcova, France

Cuvée Quatre Michlovský, Czech Cava Giró Ribot Rosado NV, Spain Champagne Blanc de Blancs Brut NV, Gonet Sulcova, France ROZLÉVANÁ VÍNA WINES BY THE GLASS Šumivá vína / Sparkling wines Cuvée Quatre Michlovský, Czech Cava Giró Ribot Rosado NV, Spain Champagne Blanc de Blancs Brut NV, Gonet Sulcova, France 155,- Kč 155,- Kč

Více

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína

Více

Kontinent : Evropa. Oblast: Západní Evropa Francie

Kontinent : Evropa. Oblast: Západní Evropa Francie Kontinent : Evropa Oblast: Západní Evropa Francie Francie republika, demokratický stát, leží v západní Evropě součásti republiky jsou také zámořské departementy a zámořská území v Karibiku, Severní a

Více

ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ ROZLÉVANÁ VÍNA RUŽOVÁ ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ ROZLÉVANÁ VÍNA ŠUMIVÁ SEKTY A CHAMPAGNE

ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ ROZLÉVANÁ VÍNA RUŽOVÁ ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ ROZLÉVANÁ VÍNA ŠUMIVÁ SEKTY A CHAMPAGNE ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ Veltlínské zelené Rakvice 0.2 l Chardonnay Chile 0.2 l Frizantino Itálie 0.2 l Trebiano Itálie 0.2 l ROZLÉVANÁ VÍNA RUŽOVÁ Frankovka rosé kabinet 0.2 l ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ Modrý

Více

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Jean Pernet 0,75l 1 455 Kč Champagne "Tradition Brut" NV Champagne AOC Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2 455 Kč Moët & Chandon, Champagne

Více

1876 Paul Goerg byl starostou města Vertus. Aktivně podporoval místní vinaře a byl velmi pyšný na vinohrady, které obklopovali jeho vesnici.

1876 Paul Goerg byl starostou města Vertus. Aktivně podporoval místní vinaře a byl velmi pyšný na vinohrady, které obklopovali jeho vesnici. HISTORIE 1876 Paul Goerg byl starostou města Vertus. Aktivně podporoval místní vinaře a byl velmi pyšný na vinohrady, které obklopovali jeho vesnici. 1950 Skupina místních vinařů začala vyrábět jedinečné

Více

Perlivá vína a šumivá vína

Perlivá vína a šumivá vína Perlivá vína a šumivá vína Glera Frizzante IGP METICO Glera je odrůda ze které se vyrábí Prosecco. Víno je lehčího, velice svěžího charakteru a když se dobře vychlazené, je příjemným a osvěžujícím společníkem.

Více

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015 VINECO R KATALOG VÍN 0 0 0 0 0 0 0 Veltínské zelené 0, l Archivní víno červené Dornfelder 0, l Merlot 0, l Sauvignon Blanc 0, l Pinot Gris 0, l 0000 0 0 Helios bílý 0, l 0 Cabernet Sauvignon 0, l 0 Archivní

Více

ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINES Kč

ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINES Kč ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINES Kč Sekty Bohemia sekt, brut, demi sec 360,- 13,30 Znovín classic sekt, brut, demi sec 360,- 13,30 Champagne Alfred Gratien Brut 1990,- 73,70 Moët & Chandon Brut 2500,- 92,60

Více

Vydejte se na jedinečnou cestu světem vína

Vydejte se na jedinečnou cestu světem vína Vydejte se na jedinečnou cestu světem vína PASSPORT Estates & Wines, spojení vinařských domén Moët Hennessy, představuje prestižní kolekci tichých vín z celého světa. Od Austrálie, přes náhorní plošiny

Více

Cabernet Franc. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Cabernet Franc. Sklizeň období: Poslední týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových.

Cabernet Franc. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Cabernet Franc. Sklizeň období: Poslední týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových. Cabernet Franc 100% Cabernet Franc Poslední týden v září Barva intenzivně rubínová, červená s fialovými odlesky v jeho mládí. Víno s tóny vůně vojtěšky a sladkého koření. Vyvážené a hladké, se zralými

Více

Šampaňské Champagne. Šumivé víno Sparling wines. Jean Pernet Champagne "Tradition brut" 0,75l 1 500 Kč. Moët & Chandon Brut Impérial 0,75l 1 600 Kč

Šampaňské Champagne. Šumivé víno Sparling wines. Jean Pernet Champagne Tradition brut 0,75l 1 500 Kč. Moët & Chandon Brut Impérial 0,75l 1 600 Kč Šampaňské Champagne Jean Pernet Champagne "Tradition brut" 0,75l 1 500 Kč Moët & Chandon Brut Impérial 0,75l 1 600 Kč Pol Roger Brut Réserve 0,75l 1 800 Kč Lanson Rosé Label Brut 0,75l 1 900 Kč Šumivé

Více

BIANCO PROVINCIA DI VERONA IGT Primizia

BIANCO PROVINCIA DI VERONA IGT Primizia BIANCO PROVINCIA DI VERONA IGT Primizia Azienda Agricola Villa Medici di Caprara Luigi Verona typ bílé vinařská odrůda vinné révy Trebbiano 25 % Garganega 25 % Cortese 50 % obsah alkoholu (%) 13 vinice

Více

VINNÝ LÍSTEK CHAMPAGNE SEKT PORTSKÁ VÍNA BÍLÁ VÍNA / WHITE WINES

VINNÝ LÍSTEK CHAMPAGNE SEKT PORTSKÁ VÍNA BÍLÁ VÍNA / WHITE WINES VINNÝ LÍSTEK FRANCIE CHAMPAGNE MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL 0,75 1480 KČ SEKT BOHEMIA SEKT NEALKOHOLICKÝ 0,75 180 KČ BOHEMIA SEKT 0,75 180 KČ PROSECCO 0,75 230 KČ PORTSKÁ VÍNA PORTO QUEVEDO 20 YEARS OLD

Více

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.

Více

Vinařská oblast MORAVA

Vinařská oblast MORAVA Vítejte v mikroregionu Mikulovsko. V nejteplejší části České republiky se rozkládá kraj plný přírodních krás, cenných historických památek, živých tradic a pohostinných lidí. K toulkám po Mikulovsku neodmyslitelně

Více

Státní symboly Francie. Trikolora (vlajka) La Marseillaise (hymna) Státní znak Galský kohout

Státní symboly Francie. Trikolora (vlajka) La Marseillaise (hymna) Státní znak Galský kohout Francie Státní symboly Francie Trikolora (vlajka) La Marseillaise (hymna) Státní znak Galský kohout Státní znak Státní znak Francie jako oficiální symbol státu v současné době neexistuje. Jediným oficiálním

Více

Akční nabídka VINNÉ GALERIE. Box LaGarde. Akční cena: 575 Kč bez Dph

Akční nabídka VINNÉ GALERIE. Box LaGarde. Akční cena: 575 Kč bez Dph Box LaGarde Vinařství Lagarde bylo založeno v roce 1897 v nejdůležitější vinařské oblasti Argentiny. Provincie Mendoza se nachází na středozápadě země na úpatí And v mírném a suchém klimatu, které se významně

Více

Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry.

Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry. Víno je poezie v láhvi. - Wine is bottled poetry. Robert Louis Stevenson Portské víno a Sherry Portské a sherry vína jsou vína ušlechtilé a majestátní s bohatou chutí i aroma. Milovníci těchto vín s oblibou

Více

Pinot Gris 0,75 l. Chardonnay 0,75 l. Torrontes 0,75 l. Sauvignon Blanc 0,75 l

Pinot Gris 0,75 l. Chardonnay 0,75 l. Torrontes 0,75 l. Sauvignon Blanc 0,75 l 501345 Pinot Gris 0,75 l Chardonnay 0,75 l Velmi populární odrůda vznikla pravděpodobně v Burgundsku, jako mutace Rulandského modrého. Jde o víno zlatožluté barvy s medově nasládlou vůní se závanem pomeranče.

Více

Vinný lístek. 340,- /polosladké/ 257 0,75l DORNFELDER 014 - moravské zemské víno /suché/ 330,-

Vinný lístek. 340,- /polosladké/ 257 0,75l DORNFELDER 014 - moravské zemské víno /suché/ 330,- Vinný lístek Vinařská oblast Morava Velkopavlovická vinařská podoblast Rodinné vinařství Jedlička & Novák Vinařská obec Bořetice - viniční trať Čtvrtě a Terasy 250 0,75l MUŠKÁT OTTONEL&RYZLINK RÝNSKÝ 09

Více

ROZLÉVANÁ VÍNA. Bílá vína / White wine. Veltlínské Zelené. Sommelier select, Vinařství Kobylí, CZ. 0,2l 105 CZK

ROZLÉVANÁ VÍNA. Bílá vína / White wine. Veltlínské Zelené. Sommelier select, Vinařství Kobylí, CZ. 0,2l 105 CZK ROZLÉVANÁ VÍNA Bílá vína / White wine Veltlínské Zelené Sommelier select, Vinařství Kobylí, CZ 0,2l 105 CZK Sauvignon Touraine, Grand Cerf, France 0,2l 165 CZK Pinot Grigio Freiherr von Cazan, Italie 0,2l

Více

VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O.

VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O. VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O. VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC Vybrané partie vín zpracované moderní technologií zrají v pískovcovém sklepě, který byl v roce 1770 vybudován u obce Chvalovice opatem řádu

Více

!!! Moravská vína bílá. Víno je středně plné, harmonické s pikantní kyselinkou, barva světle žlutozelená.

!!! Moravská vína bílá. Víno je středně plné, harmonické s pikantní kyselinkou, barva světle žlutozelená. Moravská vína bílá Víno je středně plné, harmonické s pikantní kyselinkou, barva světle žlutozelená. Kopřivová vůně s přechodem do černého bezu. Chuť výrazně ovocitá, připomínající zralé kiwi. Květinová

Více

BÍLÁ VÍNA. Ryzlink rýnský Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická; Pálava Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická;

BÍLÁ VÍNA. Ryzlink rýnský Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická; Pálava Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická; BÍLÁ VÍNA MORAVA Ryzlink rýnský Vinařství Šamšula, podoblast Velkopavlovická; Cena: 0,75l 459,- Kč / 1,5 dcl 94,- Kč Světlá barva lipového květu se zelenkavým závojem nás přivádí k silné vůni z dlouze

Více

PŘEHLED SORTIMENTU A CENOVÁ NABÍDKA VÍN FLOWER LINE květinová řada

PŘEHLED SORTIMENTU A CENOVÁ NABÍDKA VÍN FLOWER LINE květinová řada FLOWER LINE květinová řada Jsou to vína, u kterých se s květinami setkáte nejen v názvu a na etiketě, ale květnatost se projevuje v celém jejích charakteru. Vína se vyznačují výrazným květinovým buketem,

Více

Terra vinifera, s.r.o. Katalog Tabor Izrael

Terra vinifera, s.r.o. Katalog Tabor Izrael Terra vinifera, s.r.o. Katalog Tabor Izrael Galil Chardonnay sklizeň alkohol 14,5% odrůdy Chardonnay dub Tabor Galil Chardonnay ze subregionu Tabor v dolní Galileji. Představuje svěží, ovocné, chuťově

Více

Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA

Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA Art. V23044075NU01 VINO DELL'AMORE PELATO MOSCATO STILL BOTTEGA PŮVOD: Colli Euganei (Padova, Benátsko) ODRŮDA: Muškát BARVA A VZHLED: Brilantní. Slámově žlutá OBSAH ALKOHOLU: 9 BOUQUET: Čistý, charakteristická

Více

ce,, viniční trať U kapličky

ce,, viniční trať U kapličky Znovín Znojmo a..s..,, se sídlem v Šatově ROČNÍKOVÁ VÍNA JAKOSTNÍ BÍLÁ Veltlínské zelené odrůdové jakostní, ročník 2012 Vinařská obec Starovice, viniční trať Středohoří Suché Veltlínské zelené z Hustopečska

Více

Vinný lístek Wine list Weinkarte

Vinný lístek Wine list Weinkarte Vinný lístek Wine list Weinkarte CHAMPAGNE 0,75 l Moët & Chandon - Cuvée Dom Perignon 4100,-Kč Champagne - Francie Pravé Champagne, nejprestižnější víno z vinařství Moët & Chandon. Jeho ojedinělost je

Více

Rozlévaná sudová bílá vína. Rozlévaná sudová červená vína. La Cantina Chardonnay, Itálie. karafa karafa. La Cantina Merlot, Itálie.

Rozlévaná sudová bílá vína. Rozlévaná sudová červená vína. La Cantina Chardonnay, Itálie. karafa karafa. La Cantina Merlot, Itálie. Vinný lístek Rozlévaná sudová bílá vína La Cantina Chardonnay, Itálie 0,1l 20 Kč 0,5l 90 Kč 1 litr 180 Kč Rozlévaná sudová červená vína La Cantina Merlot, Itálie 0,1l 20 Kč 0,5l 90 Kč 1 litr 180 Kč Champagne

Více

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG LUXUSNÍCH VÍN Unikátní ročníková vína Prestige collection Tato kolekce byla vytvořena z vín mimořádné kvality, která pochází z hroznů révy vinné vypěstovaných na moravských vinicích. Tato vína

Více

Ceník vín z různých koutů světa

Ceník vín z různých koutů světa VO - Karbula s.r.o. Revoluční 327, Moravský Písek - kolonie Tel.: 731 507 230, 734 449 290 e-mail: karbula@karbula.cz Ceník vín z různých koutů světa Adresa provozovny: Otevírací doba: Moravský Písek -

Více

Vinný listek. Sekty 45,- 290,- 45,- 290,- 45,- 290,- 460,-

Vinný listek. Sekty 45,- 290,- 45,- 290,- 45,- 290,- 460,- Vinná karta Vinný listek Sekty J.P.CHENET ICE EDITION Francouzský sekt polosuchý, jedinečný sekt, který se pije na ledu. Region: Francie. Doporučujeme pro jakoukoliv příležitost. 1dcl 290,- J.P.CHENET

Více

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM

POPIS PRODUKTU 100% KUBÁNSKÝ RUM POPIS PRODUKTU Rum Palma Mulata je inspirován kubánskou identitou a kulturou, najdete v něm oheň, dobrou mysl a míšenecký rodokmen. Mulatka se prolíná kubánskou historií jako symbol krásy a temperamentu.

Více

,,Víno lze považovat za nejzdravější a nejhygieničtější nápoj. Louis Pasteur

,,Víno lze považovat za nejzdravější a nejhygieničtější nápoj. Louis Pasteur ,,Víno lze považovat za nejzdravější a nejhygieničtější nápoj. Louis Pasteur www.mountfield.cz www.mountfield.cz Mountfield a chilská vína! Vážená zákaznice, vážený zákazníku, milí přátelé, opravdu kvalitní

Více

vinný lístek wine list

vinný lístek wine list ... zámek pro každého vinný lístek wine list restaurace Kouzelná zahrada bílá vína Zámecká kolekce vín Vinařství Plešingr 0,75l Chardonnay - jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Víno s přijemnou dochutí

Více

Víno bílé. Chardonnay 2015 pozdní sběr suché

Víno bílé. Chardonnay 2015 pozdní sběr suché Víno bílé Chardonnay 2015 pozdní sběr suché Díl u Včelína, výrazné aroma, tropické ovoce, hruškový kompot, jablečné pyré, hladké jemné víno. zbytkový cukr: 5,8 g/l obsah kyselin: 6,9 g/l Sauvignon 2015

Více

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč Rozlévaná vína Müller Thurgau - Modrý sklep 0,2 l. 38 Kč je to kříženec odrůd Ryzlink rýnský x Sylvánské zelené. Víno je zelenkavě žluté barvy s typickým muškátovým až broskvovým buketem, nižší kyselinkou,

Více

Kategorizace moravských vín. Vinný sklípek. Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem.

Kategorizace moravských vín. Vinný sklípek. Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem. Kategorizace moravských vín Jakostní víno odrůdové - tuzemský původ, povolené odrůdy, výroba v místě původu, výnos max. 12 t/ha, cukernatost hroznů nad 15 NM. Min. 85 % uvedené odrůdy. Jakostní víno známkové

Více

ROZLÉVANÁ VÍNA / WINE BY GLASS

ROZLÉVANÁ VÍNA / WINE BY GLASS ROZLÉVANÁ VÍNA / WINE BY GLASS Veltlínské zelené, kabinet/cabinet 0,15l 120,-Czk 2011, Vinařský dům-vinohrad, Horní Věstonice Chardonnay Premium Pálava, 0,15l 160,-Czk 2009, Vinařský dům-vinohrad, Horní

Více

Dovolujeme si Vám společně s firmou PMP Exclusive nabídnout vína dovezená přímo z oblasti Champagne, především pak vína s co nejnižším obsahem

Dovolujeme si Vám společně s firmou PMP Exclusive nabídnout vína dovezená přímo z oblasti Champagne, především pak vína s co nejnižším obsahem Dovolujeme si Vám společně s firmou PMP Exclusive nabídnout vína dovezená přímo z oblasti Champagne, především pak vína s co nejnižším obsahem zbytkového cukru (Extra-Brut a Brut Nature) vyráběná organickou

Více

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES

ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ & SEKTY CHAMPAGNE & SPARKLING WINES ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Jean Pernet 0,75l 1 455 Kč Champagne "Tradition Brut" NV Champagne AOC Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 2 455 Kč Moët & Chandon, Champagne

Více