Neškodí Nevhodné pro děti Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby Způsobuje dětskou hyperaktivitu Možné nežádoucí účinky

Transkript

1 Databáze éček Éčka v potravinách - přídatné látky - jsou používány z mnoha důvodů: pro prodloužení trvanlivosti, jako ochrana před zkázou, ale také pro zlepšení chuti, vzhledu a vůně a dokonce i pro vytvoření dojmu vysokého obsahu ovoce, vajec, másla, přírodních šťáv apod. Pokud je pro Vás důležitá zdravá výživa, je důležité se v éčkách orientovat. Díky naší databázi éček budete schopni při nákupu zkontrolovat, co Vaše oblíbené potraviny obsahují. Mezi éčky jsou totiž jak látky neškodné a látky prospívající vašemu zdraví, tak i škodlivá éčka, která mohou vyvolávat zdravotní obtíže. Éčka v potravinách jsou označena na výrobku názvem látky (například kyselina citrónová) nebo písmenem E a číselným kódem (E330, E120, E151 apod.). V databázi éček lze vyhledávat jak podle názvu, tak i číselného kódu. Na obalu jsou éčka vyjmenovány podle množství v sestupném pořadí (od nejvyššího k nejmenšímu). Ovšem složitější je se v přídatných látkách zorientovat. Naši databázi éček jsme připravili ve spolupráci s Dr. Terezou Vrbovou, autorkou knihy "Víme, co jíme?". Přehled všech éček Neškodí Nevhodné pro děti Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby Způsobuje dětskou hyperaktivitu Možné nežádoucí účinky Výsledek hledání: Kód Název Skupina Škodlivost E 100 Kurkumin Barvivo E 101 Riboflavin (vitamin B2) Barvivo E102 Tartrazin Barvivo E 104 Chinolinová žluť Barvivo E 110 Žluť SY Barvivo E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny Barvivo

2 E 122 Azorubin Barvivo E 123 Amarant Barvivo E 124 Ponceau 4R Barvivo E 127 Erythrosin Barvivo E 128 Červeň 2G Barvivo E 129 Červeň Allura AC Barvivo E 131 Patentní modř V Barvivo E 132 Indigotin Barvivo E 133 Brilantní modř FCF Barvivo E 140 Chlorofyly a chlorofyliny Barvivo E 141 Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů Barvivo E 142 Zeleň S Barvivo E 150a Karamel Barvivo E 150b Kaustický sulfitový karamel Barvivo E 150c Amoniakový karamel Barvivo E 150d Amoniak - sulfitový karamel Barvivo E 151 Čerň BN Barvivo E 153 Medicinální uhlí Barvivo E 154 Hněď FK Barvivo E 155 Hněď HT Barvivo E 160a Karoteny Barvivo E 160b Annato, Bixin, Norbixin Barvivo E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin Barvivo E 160d Lykopen Barvivo E 160e Beta-apo-8 -karotenal Barvivo E 160f Ethylester kyseliny beta-apo-8 karotenové Barvivo E 161b Lutein Barvivo E 161g Kanthaxanthin Barvivo E 162 Betalainová červeň, Betanin Barvivo E 163 Anthokyany Barvivo E 170 Uhličitan vápenatý E 171 Titanová běloba Barvivo E 172 Oxidy a hydroxidy železa Barvivo E 173 Hliník Barvivo E 174 Stříbro Barvivo E 175 Zlato Barvivo E 180 Litholrubin BK Barvivo E200 Kyselina sorbová Konzervant E 202 Sorbát draselný Konzervant E 203 Sorbát vápenatý Konzervant E 210 Kyselina benzoová Konzervant E 211 Benzoát sodný Konzervant Stabilizátor, Protispékavá látka, Barvivo

3 E 212 Benzoát draselný Konzervant E 213 Benzoát vápenatý Konzervant E 214 Ethylparahydroxybenzoát Konzervant E 215 Ethylparahydroxybenzoát sodná sůlkonzervant E 216 Propylparahydroxybenzoát Konzervant E 217 Propylparahydroxybenzoát sodná sůl Konzervant E 218 Methylparahydroxybenzoát Konzervant E 219 Methylparahydroxybenzoát sodná Konzervant sůl E 220 Oxid siřičitý Konzervant, E 221 Siřičitan sodný Konzervant, E 222 Hydrogensiřičitan sodný Konzervant, E 223 Disiřičitan disodný Konzervant, E 224 Disiřičitan didraselný Konzervant, E 226 Siřičitan vápenatý Konzervant, E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý Konzervant, E 228 Hydrogensiřičitan draselný Konzervant, E 230 Bifenyl Konzervant E 231 Orthofenylfenol Konzervant E 232 Orthofenylfenolát sodný Konzervant E 234 Nisin Konzervant E 235 Natamycin Konzervant E 239 Hexamethylentetramin Konzervant E 242 Dimethyldikarbonát Konzervant E 249 Dusitan draselný Stabilizátor, Konzervant E 250 Dusitan sodný Stabilizátor, Konzervant E 251 Dusičnan sodný Stabilizátor, Konzervant E 252 Dusičnan draselný Stabilizátor, Konzervant E 260 Kyselina octová Regulátor, Konzervant E 261 Octan draselný Regulátor, Konzervant E 262 Octany sodné Regulátor, Konzervant E 263 Octan vápenatý Stabilizátor, Regulátor, Konzervant E 270 Kyselina mléčná Regulátor E 280 Kyselina propionová Konzervant E 281 Propionát sodný Konzervant E 282 Propionát vápenatý Konzervant E 283 Propionát draselný Konzervant E 284 Kyselina boritá Konzervant E 285 Tetraboritan sodný Konzervant E 290 Oxid uhličitý Balící plyn, Propelant E 296 E 297 Kyselina jablečná Kyselina fumarová Ochucující látka, Regulátor Ochucující látka, Regulátor,

4 E 300 Kyselina askorbová (kyselina L- askorbová) E 301 Askorbát sodný E 302 Askorbát vápenatý E 304 Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou E 306 Extrakt s obsahem tokoferolů E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gamma-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 310 Propylgallát Konzervant, E 311 Oktylgallát E 312 Dodecylgallát E 315 Kyselina erythorbová E 316 Erythorban sodný E 320 Butylhydroxyanisol E 321 Butylhydroxytoluen E 322 Lecitin, E 325 Mléčnan sodný Zvlhčující látka, Plnidlo, E 326 Mléčnan draselný Regulátor, E 327 Mléčnan vápenatý Regulátor, Látka zlepšující mouku E 330 Kyselina citrónová Sekvestrant, Regulátor, E 331 Citráty sodné, E 332 Citráty draselné E 333 Citráty vápenaté Regulátor, Plnidlo E 334 Kyselina vinná Sekvestrant, Regulátor, E 335 Vinany sodné E 336 Vinan draselný E 337 Vinan sodno-draselný E 338 Kyselina fosforečná Regulátor, E 339 Fosforečnany sodné Tavící sůl, Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor E 340 Fosforečnany draselné Stabilizátor, Zvlhčující látka, Sekvestrant, Regulátor E 341 Fosforečnany vápenaté, Regulátor, Protispékavá látka, Plnidlo, Látka zlepšující mouku E 343 Fosforečnany hořečnaté Regulátor, Protispékavá látka E 350 Jablečnany sodné Regulátor E 351 Jablečnany draselné Regulátor

5 E 352 Jablečnany vápenaté Regulátor E 353 Kyselina metavinná Regulátor E 354 Vinan vápenatý Regulátor E 355 Kyselina adipová Regulátor E 356 Adipát sodný Regulátor E 357 Adipát draselný Regulátor E 363 Kyselina jantarová Regulátor E 380 Citrát amonný Regulátor E 385 Ethylendiamintetraacetát vápenatodisodný Sekvestrant, Konzervant, E 400 Kyselina alginová E 401 Alginát sodný Stabilizátor, Želírující látka, E 402 Alginát draselný Stabilizátor, Želírující látka, E 403 Alginát amonný Stabilizátor, Želírující látka, E 404 Alginát vápenatý Želírující látka, Stabilizátor, E 405 Propan-1,2-diolalginát E 406 Agar Želírující látka,,, Stabilizátor E 407 Karagenan Želírující látka,,, Stabilizátor E 407a Guma Euchema,, Želírující látka, Stabilizátor E 410 Karubin Stabilizátor, E 412 Guma guar Stabilizátor, E 413 Tragant,, E 414 Arabská guma Stabilizátor, Zvlhčující látka E 415 Xanthan Stabilizátor, E 416 Guma karaya Stabilizátor, E 417 Guma tara Stabilizátor, E 418 E 420 E 421 E 422 E 425 E 432 E 433 Guma gellan Sorbitol Stabilizátor, Želírující látka, Zvlhčující látka,, Sekvestrant, Náhradní sladidlo, Stabilizátor, Náhradní sladidlo, Mannitol Plnidlo, Náhradní sladidlo, Glycerol Zvlhčující látka Nosič a rozpouštědlo, Konjaková guma a glukomannan Polyoxyethylensorbitanmonolaurát Stabilizátor, Polyoxyethylensorbitanmonooleát Stabilizátor,

6 E 434 PolyoxyethylensorbitanmonopalmitáStabilizátor, E 435 PolyoxyethylensorbitanmonostearátStabilizátor, E 436 Polyoxyethylensorbitantristearát Stabilizátor, E 440 Pektiny Stabilizátor, E 442 Amonné soli fosfatidových kyselin E 444 Acetát-isobutyrát sacharosy Stabilizátor, E 445 Glycerylester borovicové pryskyřice Stabilizátor, E 450 Difosforečnany Stabilizátor, Kypřící látka, Tavící sůl, Sekvestrant, Regulátor, E 451 Trifosforečnany E 452 Polyfosforečnany Stabilizátor, Kypřící látka, Sekvestrant, Regulátor, E 459 Beta-cyklodextrin Nosič a rozpouštědlo, Stabilizátor E460 Celulosa Nosič,, Protispékavá látka, E 461 Methylcelulosa E 463 Hydroxypropylcelulosa E 464 Hydroxypropylmethylcelulosa E 465 Ethylmethylcelulosa E 466 Karboxymethylcelulosa, Stabilizátor, E 468 Zesíťovaná sodná sůl,, karboxymethylcelulosy Stabilizátor E 469 Enzymově hydrolyzovaná,, karboxymethylcelulosa Stabilizátor E 470a Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin Protispékavá látka, E 470b Hořečnaté soli mastných kyselin Protispékavá látka, E 471 Mono a diglyceridy mastných kyselin Stabilizátor, E 472 Estery mono a dyglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou, mléčnou, citrónovou, Stabilizátor, vinnou a acetyl E 473 Cukroestery E 474 Cukroglyceridy E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami E 476 Polyglycerolpolyricinoleát E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami E 479b Oxidovaný sojový olej a jeho produkty

7 E 481 Stearoyllaktylát sodný Stabilizátor, E 482 Stearoyllaktylát vápenatý Stabilizátor, E 483 Stearyltartrát E 491 Sorbitanmonostearát E 492 Sorbitantristearát E 493 Sorbitanmonolaurát, Stabilizátor E 494 Sorbitanmonooleát E 495 Sorbitanmonopalmitát E 500 Uhličitany sodné Sekvestrant,, Regulátor, Protispékavá látka E 501 Uhličitany draselné Kypřící látka, Regulátor E 503 Uhličitany amonné Kypřící látka, Regulátor E 504 Uhličitany hořečnaté Stabilizátor, Regulátor, Protispékavá látka E 507 Kyselina chlorovodíková Regulátor E 508 Chlorid draselný Ochucující látka, Regulátor E 509 Chlorid vápenatý Regulátor, Nosič, Zpevňující látka, Protispékavá látka E 511 Chlorid hořečnatý Zpevňující látka, Ochucující látka E 512 Chlorid cínatý E 513 Kyselina sírová Regulátor E 514 Síran sodný Regulátor E 515 Síran draselný Regulátor E 516 Síran vápenatý Sekvestrant, Plnidlo, Zpevňující látka, Látka zlepšující mouku E 517 Síran amonný Látka zlepšující mouku E 518 Síran hořečnatý Plnidlo E 520 Síran hlinitý Regulátor ph, Sekvestrant, Zpevňující látka E 521 Síran sodno-hlinitý Regulátor ph, Zpevňující látka E 522 Síran draselno-hlinitý Zpevňující látka, Regulátor ph E 523 Síran amonno-hlinitý Zpevňující látka, Kypřící látka E 524 Hydroxid sodný Regulátor E 525 Hydroxid draselný Regulátor E 526 Hydroxid vápenatý Regulátor, Zpevňující látka E 527 Hydroxid amonný Regulátor E 528 Hydroxid hořečnatý Stabilizátor, Regulátor E 529 Oxid vápenatý Zpevňující látka, Regulátor, Protispékavá látka E 530 Oxid hořečnatý Protispékavá látka, Regulátor E 535 Hexakyanoželeznatan sodný Protispékavá látka E 536 Hexakyanoželeznatan draselný Protispékavá látka E 538 Hexakyanoželeznatan vápenatý Protispékavá látka

8 E 541 Fosforečnan sodno-hlinitý Regulátor, E 551 Oxid křemičitý Protispékavá látka E 552 Křemičitan vápenatý Protispékavá látka E 553a Křemičitany hořečnaté Protispékavá látka E 553b Talek Protispékavá látka E 554 Křemičitan sodno-hlinitý Protispékavá látka E 555 Křemičitan draselno-hlinitý Protispékavá látka E 556 Křemičitan vápenato-hlinitý Protispékavá látka E 558 Bentonit Protispékavá látka, Nosič E 559 Kaolin Protispékavá látka, Nosič E 570 Mastné kyseliny Odpěňovač, Leštící látka, E 574 Kyselina glukonová Zvlhčující látka Kypřící látka, Regulátor, E 575 Glukono-delta-lakton Kypřící látka, Regulátor E 576 Glukonát sodný Sekvestrant E 577 Glukonát draselný Sekvestrant E 578 Glukonát vápenatý Zpevňující látka, Sekvestrant E 579 Glukonát železnatý Stabilizátor E 585 Mléčnan železnatý Stabilizátor E 620 Kyselina glutamová Látka zvýrazňující chuť a vůni E 621 Glutamát sodný (glutaman sodný) Látka zvýrazňující chuť a vůni E 622 Glutamát draselný (glutaman draselný) Látka zvýrazňující chuť a vůni E 623 Glutamát vápenatý (glutaman vápenatý) Látka zvýrazňující chuť a vůni E 624 Glutamát amonný (glutaman amonný) Látka zvýrazňující chuť a vůni E 625 Glutamát hořečnatý (glutaman hořečnatý) Látka zvýrazňující chuť a vůni E 626 Kyselina guanylová Látka zvýrazňující chuť a vůni E 627 Guanylát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni E 628 Guanylát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni E 629 Guanylát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni E 630 Kyselina inosinová Látka zvýrazňující chuť a vůni E 631 Inosinát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni E 632 Inosinát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni E 633 Inosinát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni E 634 Ribonukleotidy, vápenaté soli Látka zvýrazňující chuť a vůni E 635 Ribonukleotidy, sodné soli Látka zvýrazňující chuť a vůni E 640 Glycin a jodná sůl Látka zvýrazňující chuť a vůni E 650 Octan zinečnatý Látka zvýrazňující chuť a vůni E 900 Dimethylpolysiloxan Protispékavá látka, Odpěňovač E 901 Včelí vosk Leštící látka E 902 Vosk candelilla Leštící látka E 903 Karnaubský vosk Leštící látka

9 E 904 Šelak Leštící látka E 905 Mikrokrystalický vosk Leštící látka E 907 Hydrogenovaný poly-1-decen Leštící látka E 912 Estery montanových kyselin Leštící látka E 914 Oxidovaný polyethylenový vosk Leštící látka E 920 L - cystein, jeho hydrochlorid a sodná a draselná sůl y E 921 L - cystein Látka zlepšující mouku E 927b Močovina Ochucující látka E 938 Argon Propelant E 939 Helium Propelant E 941 Dusík Balící plyn E 942 Oxid dusný Propelant E 943 Butan, Isobutan Propelant E 944 Propan Propelant E 948 Kyslík Balící plyn E 949 Vodík Balící plyn E 950 Acesulfam K Zvýrazňovač chuti a vůně, E 951 Aspartam Náhradní sladidlo Zvýrazňovač chuti a vůně, Náhradní sladidlo E 952 Cyklamáty Náhradní sladidlo E 953 Isomalt Náhradní sladidlo, Leštící látka E954 Sacharin Náhradní sladidlo E955 Sukralosa Náhradní sladidlo E 957 Thaumatin Látka zvýrazňující chuť, Náhradní sladidlo E 959 Neohesperidin DC Náhradní sladidlo E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu Náhradní sladidlo E 965 Maltitol Náhradní sladidlo, Plnící látka, Zvlhčující látka E 966 Laktitol Náhradní sladidlo E 967 Xylitol Zvlhčující látka, Náhradní sladidlo E 999 Extrakt z kvilaje Pěnotvorná látka E 1102 Glukosooxidasa Látka zlepšující mouku E 1103 Invertasa Stabilizátor E 1105 Lysozym Konzervant E 1200 Polydextrozy Stabilizátor, Zvlhčující látka,, Plnidlo E 1201 Polyvinylpyrrolidon Nosič, Plnidlo E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon Nosič, Plnidlo E 1404 Oxidovaný škrob Stabilizátor, E 1410 Fosforečnanový monoester škrobu Stabilizátor, E 1412 Fosfátový diester škrobu Stabilizátor, E 1413 Monofosforečnan škrobového difosforečnanu Stabilizátor, Acetylovaný škrobový

10 E 1414 difosforečnan Stabilizátor, E 1420 Acetylovaný škrob Stabilizátor, E 1422 Acetylovaný škrob adipát Stabilizátor, E 1440 Hydroxypropylškrob Stabilizátor, E 1442 Hydroxypropylškrobový difosforečnan Stabilizátor, E 1450 Škrobový oktenyljantaran sodný Stabilizátor, E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob Stabilizátor, E 1505 Triethylcitrát Stabilizátor E 1517 Glycerol-diacetát Zvlhčující látka, Rozpouštědlo E 1518 Glycerol-triacetát Zvlhčující látka, Ochucovadlo E 1519 Benzylalkohol Rozpouštědlo E 1520 Propylenglykol Rozpouštědlo, Zvlhčující látka E 236 Kyselina mravenčí Konzervant