Zelené potraviny Z NEJČISTŠÍCH ZDROJŮ NA ZEMI. Tibet, Havaj, Peru, Tchaj-wan, Ekvádor, Kalifornie a Brazílie

Transkript

1 Zelené potraviny Z NEJČISTŠÍCH ZDROJŮ NA ZEMI Tibet, Havaj, Peru, Tchaj-wan, Ekvádor, Kalifornie a Brazílie

2 Když prostromy nevidíme les KVINTESENCE PŘÍRODY Slovo kvintesence vychází z Aristotelovy přírodní filozofie a je odvozeno od latinského sousloví quinta essentia, tj. pátá podstata, esence, v alchymistické tradici pátý, nebeský živel Kvintesencí dnešní doby jsou bezesporu zelené potraviny, někdy označované jako superpotraviny. Pocházejí z čistě přírodních zdrojů s minimální mírou úpravy a jejich význam spočívá v obsahu rozmanitých nutričních prvků. Jsou zdrojem nezbytných vitaminů, minerálů, enzymů, antioxidantů, aminokyselin a dalších látek důležitých pro náš organismus. Zatímco syntetické přípravky jsou souborem izolovaných látek, jednotlivé účinné složky zelených potravin pracují ve složitých a přesně definovaných vazbách. Fungují na principu synergie, vzájemného působení většího počtu látek, jejichž výsledný efekt se násobí. Všechny účinné složky jsou navíc obsažené v ideálních poměrech, které zajišťují jejich správné vstřebávání a optimální využití. Naším posláním je hledání těch nejlepších kvintesencí, které se ještě nacházejí v zapadlých koutech naší planety, na ostrůvcích čistého životního prostředí. Pouze tam, v panenské přírodě, získáváme biologicky nejkvalitnější zdroje, které šetrně zpracováváme, důkladně kontrolujeme a čerstvé je balíme. Stejně jako Aristoteles můžete i vy zkoumat energie, účinky a chutě našich kvintesencí a s pomocí našich alchymistických receptů pootevřít dveře své vlastní kreativitě a kulinářským dovednostem. Mygreenlife produkty, kvintesence dnešní doby, mohou být tam, kde jste vy. Zkoumejte, zkoušejte a experimentujte. Žijte svůj MYGREENLIFESTYLE! Staré úsloví vyjadřuje situaci, kdy se soustředíme na detaily a jednotlivosti, zatímco podstata a nadhled nám uniká. Vypůjčením Ovidiovy moudrosti chceme poukázat na fakt, že zatímco na straně jedné jsme zahlceni informacemi o nepřeberné nabídce, cenách, slevách, počtech, procentech a blahodárných účincích, to opravdu důležité ona skutečná podstata těchto produktů nám bohužel uniká. Zelené potraviny, nebo chcete-li superpotraviny, jsou dokonalou esencí, která do sebe věrně beze zbytku otiskne prostředí, ve kterém vyrůstá a sílí. Většina z nich však vešla ve známost a jejich účinky začaly být seriózně zkoumány v době, než průmyslová revoluce a prudká industrializace změnila pravidla hry. Míra znečištění životního prostředí ve většině lokalit dnes prakticky vylučuje jejich využití. Dosažení a zachování prémiových kvalitativních parametrů v těchto oblastech je v podstatě nemožné. Ona úžasná otevřenost zelených potravin se zde mění v jejich prokletí, protože samy ze své podstaty již nedokážou zabránit absorpci nežádoucích látek ze znečištěného životního prostředí, které je obklopuje. Z půdy, vody a ovzduší. Typickým příkladem takto kritického znečištění je převážná část Indie, v podstatě celá oblast Číny a severní Afriky. Naopak místa, která si zachovávají své životní prostředí v rovnováze, najdeme v odlehlých částech Jižní a Severní Ameriky, Austrálie, Ruska a na vzdálených ostrovech bez rozsáhlé průmyslové výroby. Podíváme-li se na onen příslovečný les trochu z výšky, spatříme další stromy, které předtím nebyly vidět. Zjistíme, že většina všech nabízených produktů má své místo původu v Číně, v případě chlorely, spiruliny nebo zeleného ječmene je to dokonce přes 90 %. Přitom mnohé laboratorní analýzy jasně prokazují, že se vzrůstajícím znečištěním prostředí dané lokality zřetelně a jasně vzrůstají hodnoty měřených nežádoucích, v mnoha případech přímo toxických látek v těchto produktech. Ani označení bio nebo organic zde mnoho nepomůže. Zohledňuje pouze technologicky přidané látky a procesy, nikoliv okolní prostředí. Z toho důvodu nejlepší laboratorní výsledky bio/organic produktů z Číny jsou kvalitou hluboko za běžnými ne-bio/ organic produkty z environmentálně výhodnějších lokalit. S vědomím těchto skutečností jsme nastavili ta nejpřísnější kritéria nejen pro zpracování, ale vyhledali jsme pro každý produkt ony téměř zapomenuté kouty naší planety, kde půda, voda a vzduch existují ve vzájemné čisté harmonii. Skutečnou podstatou, duší těchto produktů je jejich rodný list, místo původu, jejich energie a dotek lidí, kteří se podílejí na tom, aby tyto úžasné esence byly opravdovou kvintesencí přírody.

3 Zelený elixír Většina literatury datuje počátek užívání šťávy mladého zeleného ječmene do 70. let a Spojených států. Překvapivě se nejednalo o jeden z projevů kulminující éry hippies a jejich posedlosti vším zeleným, ale především o jeden z prvních příznaků přicházející módy vegetariánství, ekologie a skutečné přírodní terapie. Hlubším zkoumáním se však dostaneme do doby mnohem mnohem starší. Ve 4. století před naším letopočtem, ve vrcholném období řecké filozofie a lékařství, byl prokazatelně využíván extrakt mladého ječmene Nikomachem, otcem Aristotela a dvorním lékařem makedonského krále Amynta II. V té době se také poprvé hovoří o zelené krvi a jejím účinku na lidský organismus. Dodnes není jasné, zdali označení zelená krev vzniklo náhodně, nebo na základě tehdejších znalostí. Nicméně když v roce 1915 byla objevena chemická struktura chlorofylu, významné obsahové látky šťávy ze zeleného ječmene, a poté v roce 1930 struktury hemoglobinu, nezbytné součásti lidské krve, nastalo velké překvapení. Oba objevy, mimochodem honorované Nobelovou cenou, ukázaly, že tyto dvě látky jsou po chemické stránce totožné. Liší se pouze jedním jediným atomem. Označení zelená krev navíc sedí i z medicínského hlediska. Pozitivní účinky chlorofylu na krev a její nedostatečnost byly totiž skutečně prokázány. Chlorofyl zvyšuje schopnost těla produkovat hemoglobin, a tím se zvyšuje i transport kyslíku. V konečném důsledku má proto chlorofyl vliv na regeneraci organismu a zpomalení procesu stárnutí. Tyto závěry jsou podpořeny například klinickou studií Hughse a Latnera z Liverpoolské univerzity, při které bylo dosaženo 50% zvýšení rychlosti obnovy hemoglobinu podáváním chlorofylu ze zelených rostlin. Ale zpět k současnosti, kdy extrakt ze zeleného ječmene patří mezi nejznámější zelené potraviny. Podstata jeho účinnosti spočívá v jeho použití v raném růstu, době, kdy dosahuje velikosti pouhých cm, předtím než projde reprodukčním procesem. Právě v tomto období ječmen intenzivně koncentruje nutriční složky, které později slouží pro růst celé rostliny. Ječmen sklizený v raném stadiu se vysuší a připraví jemným mletím na prášek tato forma je označována jako grass. Obsahuje vyšší množství vlákniny, ale méně nutrientů. Účinnější forma, nazývaná juice, vzniká lisováním mladých rostlinek. Získaná šťáva se pomalu a šetrně suší tak, aby v ní byly zachovány všechny důležité látky. Všechny Energy produkty: Organic Barley Juice, Barley Juice a Spirulina Barley obsahují výhradně nejúčinnější formu zeleného ječmene, juice. Extrakt ze zeleného ječmene obsahuje také velké množství vitaminů a dokonalý výběr minerálů a stopových prvků v organické, dobře využitelné kvalitě. Velmi důležitou součástí mladého ječmene jsou enzymy, bez nichž by nemohly fungovat žádné biochemické procesy v lidském organismu. Při narození naše tělo dostává určité množství endogenních (vnitřních, vlastních) enzymů, se kterými později hospodaří, a které přirozeně vyčerpává. Pravidelným doplňováním exogenních (vnějších, dodaných) enzymů však můžeme tento proces udržet v rovnovážném stavu. V teoretické rovině je jejich nejlepším zdrojem vyvážená a nutričně bohatá strava v tepelně nezpracovaném stavu, neboť enzymy jsou silně termolabilní a s teplotou podléhají zkáze. Nejvíce enzymů je v obilných zrnech, fermentované zelenině, luštěninách nebo tykvi. Prakticky je však syrová strava na denní bázi z kvalitních zdrojů obtížně realizovatelná. Proto je extrakt ze zeleného ječmene v kvalitě organic komfortním a účinným řešením. Svým šetrným a kontrolovaným zpracováním zachovává více než 20 aktivních enzymů (cytochromoxidázu, superoxiddismutázu, transhydrogenázu a další). ORGANIC BARLEY JUICE POWDER Úchvatné scenérie Jižní Kalifornie jsou místem, kde z rostlinek mladého ječmene v období jeho raného růstu připravujeme jeden z nejhodnotnějších extraktů. Přípravek v podobě prášku je určen k přípravě nápojů, které ještě více prohlubují jeho účinky. Působí již od prvního kontaktu s ústy a následně v průběhu celého trávicího traktu. BARLEY JUICE TABS Tibetská náhorní plošina, země ledovcových vod, křišťálových bystřin a čistého horského vzduchu je místem, kde z rostlinek mladého ječmene v období jeho raného růstu připravujeme jeden z nejhodnotnějších extraktů. Přípravek v podobě tablet se snadno užívá a je určen pro všechny, kteří hledají rychlé a komfortní řešení. TABLETY Zelenésmoothies ječmenem» 1 lžička Organic Barley Juice» 1 hrníček vody» 1 chlazený banán» 5 6 snítek petrželky Vhoďte všechny ingredience do mixéru a nechte běžet, dokud nebudete mít smoothie perfektní konzistence. Pak už jen ozdobit a vypít!» příznivě působí na jemnou detoxikaci organismu» podporuje metabolismus, snižuje kyselost vnitřního prostředí» snižuje riziko vzniku civilizačních chorob» pomáhá u poruch trávení a zažívacích obtíží» působí proti vnitřním a vnějším zánětům» vylepšuje kvalitu krve a krevní obraz, podporuje tvorbu krevních buněk a zlepšuje zásobení tkání kyslíkem» normalizuje hladinu cukru v krvi (vhodný pro diabetiky)» působí příznivě na hormonální systém, je vhodný v klimakteriu i pro přípravu těla na těhotenství» uplatňuje se u řady kožních onemocnění (akné, alergické vyrážky, skvrny) a poranění (popáleniny)» urychluje hojení ran, podporuje regeneraci kůže a sliznic, chrání pokožku před škodlivými druhy záření» zpomaluje stárnutí buněk» dlouhodobě zlepšuje psychiku a rychlost reakcí» povzbuzuje a osvěžuje organismus, celkově zlepšuje kondici» snižuje tělesné pachy, osvěžuje dech

4 To je Havaj Havaj, původním názvem Sandwichovy ostrovy, je 50. spolkovým státem USA, rozkládajícím se daleko od kontinentu v Tichém oceánu. Byla vytvořena splynutím dvou velkých vulkánů Mauna Kea (4 200 m) a Mauna Loa (4 160 m). Se svým úpatím, které spočívá na mořském dnu m pod hladinou moře, je Mauna Kea dokonce nejvyšší horou světa; výškový rozdíl mezi základnou a vrcholem je větší než výška Mount Everestu nad mořskou hladinou. Tato výjimečná geografie, kde se snoubí hned několik významných faktorů, dává vzniknout té skutečně nejlepší spirulině na světě. Tisíce kilometrů od nejbližší pevniny a bez vlastního průmyslového znečištění se jedná o jednu z nejkvalitnějších lokalit naší planety. Zalitá silným rovníkovým sluncem a prolévaná nadprůměrným množstvím dešťových srážek představuje téměř ideální prostředí. Proces pěstování spiruliny využívá nejen přírodní pramenité vody, která se hledáním cesty do údolí sytí stopami vulkanických prvků, ale i absolutně čistou hlubokomořskou vodu. Ta svým obsahem zajišťuje dalších 94 minerálů. Dohromady tak spirulina přináší kvintesenci, jež vyniká mezi všemi ostatními. Patentovaná technologie, kterou je spirulina po vypěstování sušena, využívá chladnou mořskou vodu z hloubky větší než 600 metrů. Na principu tepelného čerpadla umožňuje její ekologické a šetrné sušení. Tato metoda je nejen velmi ohleduplná k životnímu prostředí, ale udržuje ve fázi sušení hladinu kyslíku na minimu, čímž naopak zachovává v řase maximum antioxidantů. Ty při běžném procesu sušení oxidují a stávají se neúčinnými. Jejich ztráta může činit až 50% úbytek. Havajská spirulina obsahuje téměř dvojnásobné množství biologicky prospěšných látek než jakákoliv jiná spirulina a přibližně 30 nutrientů, které v ostatních spirulinách vůbec nenajdeme. Je nejlepším zdrojem rostlinných, dobře vstřebatelných bílkovin (až 70 % obsahu při 80% vstřebatelnosti). Kuličkysespirulinou» 1 hrnek pekanových ořechů» 1 hrnek vypeckovaných datlí» 2 lžíce konopných semínek» 2 lžíce čerstvé citronové šťávy» 2 lžíce kokosového mléka» 1 lžička Hawaii Spirulina Prima colada» 2 hrnky čerstvého ananasu» 1 hrnek kokosového mléka» 1 lžička Hawaii Spirulina» špetka stévie v případě potřeby slazení» 6 kostek ledu Vložte do mixéru pekanové ořechy a datle, mixujte na malé kousky. Přidejte všechny zbývající suroviny a mixujte do hladké konzistence. Výslednou směs dejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice na 1 2 hodiny. Potom s pomocí lžičky vytvořte ze směsi malé kuličky. Uložte je do vzduchotěsné misky zpět do lednice. Za chvíli jsou připraveny k podávání. Vložte všechny ingredience do mixéru a mixováním vytvořte jemnou texturu připomínající váš oblíbený nápoj. HAWAII SPIRULINA POWDER/TABS V čisté mořské vodě, uprostřed panenské přírody Havajských ostrovů, získáváme tu nejlepší spirulinu na světě. Její naprostá výjimečnost spočívá v jedinečném prostředí, ve kterém zalitá sluncem pomalu roste a sílí, aby načerpanou energií a svým unikátním složením napomáhala zdraví a vitalitě našeho těla. TABLETY» optimalizuje pohyb stravy trávicím traktem, zlepšuje pocit sytosti» pomáhá kontrolovat tělesnou váhu, budovat přirozený svalový potenciál» je dokonalou výživou při vysoké pracovní zátěži, stresu a sportovním výkonu» stabilizuje hladinu krevního cukru» dodává potřebné minerály, vitaminy a živiny» zvyšuje tvorbu laktobacilů, a zlepšuje tím střevní mikroflóru» významně podporuje obranyschopnost organismu» stimuluje lymfatický systém» je bohatá na nukleové kyseliny (RNA/DNA), které jsou důležité pro buněčnou regeneraci a mají vliv na proces stárnutí a opotřebení organismu» urychluje hojení ran» obsahuje železo, které má vliv na tvorbu červených krvinek a hemoglobinu příznivě tak působí na transport kyslíku, snižuje únavu a pocit vyčerpání» efektivně odbourává nežádoucí toxické látky a přirozenými cestami je odvádí z těla» podporuje mozkovou činnost a schopnost soustředit se

5 Andskáspirulina Spirulina je výjimečnou mikrořasou a úžasným zdrojem koncentrovaných a dobře vstřebatelných živin. Obsahuje lehce zpracovatelné bílkoviny, kompletní esenciální aminokyseliny, vitaminy, minerální látky, významné množství betakarotenu a přírodního barviva chlorofylu. TRVALE UDRŽITELNÝ ŽIVOT Spirulina z vysokohorských oblastí jihoamerických And patří mezi nejobtížněji získávané zelené potraviny. Nadmořská výška přes metrů spolu s těžkou dostupností, rychle se měnícím počasím a velkými rozsahy denních a nočních teplot tvoří směs okolností, které umožňují jen velmi omezenou roční produkci této unikátní esence. Je pěstována ve zvláštních sklenících, které ji chrání před nepřízní počasí a využívají čistou ledovcovou vodu. Faktorem, jenž se nejvíce podepisuje na ojedinělosti této spiruliny, je plné a intenzivní světelné spektrum. Ve vysokých výškách nedochází k filtrování záření skrze spodní vrstvy atmosféry, a paprsky se tak zde dotýkají země ve své plné síle a kráse. Spouštějí jinde nemožné biochemické reakce, jejichž výsledkem je vysoké množství pigmentových barev. Červené, smaragdově zelené a hlavně modré. Zelená je reprezentována chlorofylem, červená karotenoidy a modrá fykokyaninem. Především jeho výjimečná, až 10% koncentrace dává andské spirulině její jedinečnost. Často slýcháme frázi trvale udržitelný rozvoj, ale nikdo nám již neříká, kam se vlastně chceme tak hrozně rozvíjet, a co vše chceme ještě jako homo sapiens stačit zničit. K něčemu udržitelnému chceme jako firma samozřejmě přispět i my, nicméně trvale udržitelný život nám zní jako lepší nápad. Náš závazek je zachování řekněme výrobní rovnováhy. Ta začíná prvotním výběrem surovin. Ať již je naším partnerem velká společnost, nebo drobný farmář, snažíme se vždy najít oboustranně férové ceny. Používáme vždy takové suroviny, u nichž je zajištěna přirozená obnova, a je tak zachován neměnný cyklus. Z půdy si energii bereme a do půdy ji chceme také vracet. Naše obaly neobsahují žádný papír, pouze snadno recyklovatelný hliník, a jen 5 % plastu v porovnání s běžnou lahvičkou. SPIRULINA BARLEY TABS Dva rozdílné světy spojené v jeden mimořádný přípravek. Západ: Vysokohorská jezera v Andách jsou místem, kde ve velké výšce pod silným sluncem získáváme a šetrně zpracováváme naprosto čistou a hodnotnou spirulinu. Východ: Tibetská náhorní plošina, země ledovcových vod, křišťálových bystřin a čistého horského vzduchu, kde z rostlinek mladého ječmene v období jeho raného růstu připravujeme jeden z nejhodnotnějších extraktů. TABLETY» příznivě působí na jemnou detoxikaci organismu, čistí krev, játra a ledviny a obnovuje rovnováhu vnitřního prostředí» je bohatým zdrojem pro tělo lehce využitelných vitaminů, minerálů, enzymů, aminokyselin, bílkovin a nenasycených mastných kyselin» chrání tělo před nežádoucími účinky znečištěného životního prostředí a škodlivého záření, zpomaluje stárnutí organismu» zlepšuje obranyschopnost proti akutním zánětům a chronickým infekcím» snižuje hladinu cholesterolu a tuků v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin (prevence trombózy, infarktu a mrtvice)» podporuje funkce oběhového systému a snižuje vysoký krevní tlak» je vhodným doplňkem při léčbě cukrovky normalizuje hladinu cukru v krvi» vylepšuje krevní obraz, podporuje tvorbu červených i bílých krvinek a zlepšuje zásobení tkání kyslíkem, používá se při anémii a ztrátách krve» regeneruje poškozené buňky kůže a sliznic, podporuje hojení ran» reguluje imunitní odpověď, snižuje alergické projevy a alergické kožní vyrážky, lze ji využít také při léčbě autoimunitních chorob» pomáhá v boji proti nadváze» povzbuzuje při únavě, dodává energii, vitalitu a celkově zlepšuje kondici» slouží k doplnění sil vyčerpaných osob, duševně či fyzicky pracujících, v dospívání a ve stáří

6 Co možná ještě o chlorele nevíte? Na světě najdeme několik stovek druhů řas, z nichž však lze na prstech jedné ruky spočítat ty, které jsou našemu tělu prospěšné. Kromě řasy Nori, známé především milovníkům sushi, je nejznámější řasou chlorela. Rádi bychom osvětlili důležité skutečnosti týkající se dvou odlišných způsobů jejího zpracování. Ty totiž zásadně ovlivňují její samotnou podstatu. První možností úspěšného pěstování chlorely je heterotrofní metoda, jejíž produkt je často označován jako Japan Chlorella. Její výhodou je, že neroste ve volném prostředí, ale v uzavřeném bioreaktoru, je tedy imunní vůči znečištění životního prostředí. Katalyzátorem růstu je zde obvykle přidávaná sacharóza nebo glukóza a oxid uhličitý. Řasa roste kratší dobu a obsahuje větší podíl celkových tuků. Poznáme ji podle méně syté zelené barvy, protože vlivem absence přirozeného slunečního záření téměř postrádá veškerý chlorofyl. Druhým způsobem, který jsme si pro Energy Chlorellu vybrali i my, je metoda Green cream autotrofní. Řasa při ní roste v otevřeném prostředí a přijímá vše ze svého okolí. Pokud jde o lokalitu s harmonickým životním prostředím a dostatkem kvalitní přírodní vody, výhody této metody již jen převažují. Růst řasy zde umožňuje slunce, nejlepší zdroj energie, který pohání fotosyntetickou reakci. Nejdůležitější roli hraje jeho intenzita, proto je ideálním prostředím rovníková oblast, kde sluneční paprsky dosahují optimálních hodnot a chlorela může v klidu sílit. Získává tak vysoké množství chlorofylu, růstového faktoru CGF, vitaminů, prvků a aminokyselin jako žádný jiný přírodní zdroj na světě. Nejedná se ani tak o recept na jídlo, jako návod na výrobu přísady, kterou můžete libovolně a kreativně používat na mnoho dalších jídel.» 1/2 hrnku tekutého medu nebo javorového sirupu» 1 3 lžičky Organic Chlorella (začněte jednou lžičkou, a pokud vám recept vyhovuje, můžete později postupně přidávat)» 2 4 lžíce tahiny (tahina je mírně ředěná sezamová pasta vyrobená z drcených loupaných nebo neloupaných sezamových semínek a mořské soli) Nalijte med do misky a důkladně promíchejte s chlorelou. Přidejte jednu lžíci tahini a opět dobře promíchejte. Postupně přidávejte zbývající tahinu tak, aby konzistence zůstala stále mírně tekutá. Vzniklý krém uchovávejte v lednici, nejlépe v obalu, ze kterého jej lze snadno vytlačit (prázdný obal od medu, balsamico krému ). LÉČIT NEBO NIČIT Už vám někdo nabízel jeden nebo dva produkty s doporučením jejich neustálého užívání? Věřte, že více než o vaše dobro jde o dobrý business! Z pohledu času funguje lidský organismus podle biorytmických vzorců. Tyto vzorce jsou pravidelně se opakující cykly, které řídí a ovlivňují základní pochody v našem těle. V přírodě patří tyto cykly k přirozeným atributům všech živých soustav. Vznikly evolucí jako výraz adaptace organismu na cyklující změny prostředí, které je obklopuje. Mezi kratší patří biorytmus cirkadiánní, který řídí cyklický, střídající se nástup funkce a odpočinku jednotlivých soustav našeho těla v průběhu jednoho dne, tedy 24 hodin. Střední, infradiánní, rytmy jsou typické například pro cyklické změny v ženském organismu během reprodukčního období. Nejdelší, cirkanuální (circa okolo, během), náleží především sezonním rytmům, tedy střídání ročních období: jaro, léto, podzim a zima. Sezonní rytmy umožňují organismu adaptovat se na změny, které nadcházejí. Jde o soubor jemných opatření na fyzickém těle, která se navenek projevují přirozenou změnou chování a návyků. Všechny tyto změny znamenají specifické potřeby organismu, které jsou pro každé roční období odlišné. Jaro a léto, čas aktivity a výkonů, vyžaduje zvyšování energie a posilování vitality organismu. Doporučené jsou typicky zelené listy salátů a divokých bylinek, jídla lehká, studená nebo mírně tepelně upravená. Jarní období je také vhodné pro detoxikaci, kdy organismus vyžaduje celkovou očistu po období zimní akumulace, především těžších potravin a náročnějších stravovacích návyků. Podzim a zima je období ukládání zásob a regenerace. Doporučené jsou především zahřívající potraviny, jídla delší dobu vařená, bohatší na energii. Nevhodné jsou naopak všechny druhy tropického ovoce, zelenina a všechny potraviny, které organismus ochlazují. Stejným způsobem fungují i zelené potraviny. Některé jsou vhodné na jaře, některé v létě, jiné zase v podzimním a zimním období. Důležité je mít možnost volby. Mnohdy stačí použít vlastní intuici, moudrost tradiční čínské medicíny nebo využít rady lékaře či terapeuta. ORGANIC CHLORELLA POWDER/TABS Tichomořský ostrov Tchaj-wan je jedinou lokalitou na světě, která nabízí tu nejkvalitnější chlorelu. V naprosto unikátním prostředí, napájena přírodní pramenitou vodou, vyniká svou čistotou a účinností. TABLETY» pročišťuje trávicí trakt a pomáhá detoxikovat tělo od jedů, těžkých kovů a chemikálií» podporuje přirozenou obranyschopnost organismu, posiluje vitalitu» napomáhá rozvoji užitečné střevní mikroflóry, zlepšuje trávení, funkci střev a jejich peristaltiku, působí proti chronické zácpě» působí příznivě při léčbě zánětů střev (Crohnova choroba tenkého střeva, ulcerózní kolitida tlustého střeva) a vředovém onemocnění žaludku» příznivě ovlivňuje kvalitu krve, tvorbu a aktivitu červených i bílých krvinek» snižuje hladinu cholesterolu v krvi a stabilizuje hladinu krevního cukru» má mimořádný účinek na regeneraci tkání, dělení a růst buněk, napomáhá hojení» zlepšuje kvalitu a zdravotní stav pokožky, pomáhá při léčbě akné, vyrážek, zánětů, ekzémů, ale i při ošetřování špatně se hojících ran a popálenin» snižuje kyselost vnitřního prostředí» neutralizuje volné radikály a výrazně zpomaluje stárnutí organismu» předchází rozvoji virů, bakterií a plísní v organismu» podporuje regeneraci a rekonvalescenci organismu vystaveného dlouhotrvajícímu stresu nebo zátěži, zlepšuje psychickou kondici» podporuje vytváření energetických rezerv v játrech

7 Kořen života Ať již o mace hovoříme jako o peruánském ženšenu, nebo použijeme překlad významu domorodého označení Ma-ca: z výšin pocházející dobrá strava, která posiluje, vždy se dopátráme nesmírně povzbuzujícího efektu této tradiční jihoamerické rostliny. Najdeme ji v Andách, zpravidla ve výškách mezi a metry. Patří k nejstarším a nejvýše rostoucím rostlinám na světě. Legenda praví, že maca byla darem boha Virakoči lidem žijícím v extrémně nepříznivých podmínkách. Po dva tisíce let byla součástí stravy a zdrojem cenných složek, zaručujícím dokonalé zdraví a dlouhověkost. Chránila lidi před náhlými změnami počasí i při nedostatku kyslíku souvisejícím s nadmořskou výškou. Byla prostředkem ke zvýšení fyzického výkonu i duševní kondice. V době rozkvětu Incké říše dokonce sloužila pro svou hodnotu jako místní platidlo. Maca je důležitou součástí života místních obyvatel dodnes, jen legendu vystřídalo důkladné vědecké zkoumání. V laboratořích byl prokázán obsah mnoha stopových prvků (železo, vápník, měď, zinek, hořčík, draslík, sodík a jód), vitaminů (A, B1, B2, B6, B12, C a E) a velkého množství aminokyselin. Objeveny byly glykosidy, steroly, třísloviny, saponiny, terpenoidy a mnohé další látky. Přesto, že dnes již maca dávno není platidlem, její hodnota přetrvává. Spočívá v její účinnosti a vlastnostech, které ji činí opravdu výjimečnou. Vysoká nadmořská výška, pouze ruční práce bez možnosti jakékoliv mechanizace a půda, která musí čtyři roky odpočívat a sílit. Teprve poté je připravena na to, aby se mohla stát vhodným místem pro další úrodu této mimořádné rostliny. ORGANIC MACA POWDER Maca smoothie s mandlí» 2 chlazené banány» 1 hrnek mandlového mléka» 1 lžíce mandlového másla» 1 lžička Organic Maca» 1/2 lžičky vanilkového extraktu» 6 kostek ledu Do mixéru vložte všechny ingredience na 2 3 minuty, nebo dokud nedocílíte jemné krémové textury nápoje. Maca je legendární rostlinou peruánských And používanou po staletí v tradičním léčitelství. Rozsáhlé plošiny zde obklopují vysoká pohoří, složená z vápence, dolomitu a dalších minerálů. Vítr a déšť je rozpouštějí a sytí jimi půdu v nížinách, která čtyři roky odpočívá a sílí. Maca má úžasnou schopnost všechny tyto látky vstřebávat a uchovávat v čisté, přirozené formě. Maca lívanečky s banánem a jahodami» 2 banány» 6 jahod» 2 vejce» javorový sirup» 1 lžička Organic Maca» kokosový olej (na vaření) Do mixéru vložte oloupaný banán, vejce a macu, dobře rozmixujte. Předehřejte troubu na 100 C. Připravte velkou pánev na střední teplotu a vlijte na ni polovinu lžíce kokosového oleje. Krouživým pohybem olej rovnoměrně rozprostřete po celé pánvi. Jakmile je nádoba horká, přeneste na ni polévkovou lžíci těsta, které rozetřete na plochu 6 7 cm. Pokračujte, dokud nezaplníte celou plochu malými lívanečky. Poté, co prasknou první bublinky na povrchu vrchní strany lívanečků (za 2 3 minuty), otočte je a nechte péci další asi 2 minuty, dokud spodní strana krásně nezhnědne. Hotové lívanečky přesunujte na talíř do předehřáté trouby a vyrovnávejte do komínku. Před samotným servírováním lívanečky polijte dle chuti javorovým sirupem a poklaďte plátky banánu a jahod.» navrací sílu a posiluje vitalitu» zvyšuje odolnost organismu a jeho adaptační schopnosti» zvyšuje fyzickou zdatnost a odolnost při zátěži» rychle navrací síly při stavech fyzického vyčerpání» posiluje mozkovou činnost a zlepšuje paměť» snižuje vliv stresových faktorů» mírní psychické vyčerpání a chronickou únavu» zmírňuje následky nadměrného užití alkoholu» udržuje pevnost kostí a sílu svalů» urychluje regenerační procesy» napomáhá udržet hormonální rovnováhu» stimuluje sexuální aktivitu» má pozitivní vliv na tvorbu a jakost spermií

8 Palma z brazilské džungle Využití plodů palmy acai je pro většinu světa relativně novým objevem, ačkoli je známé po staletí. Acai pokrývá rozlehlé plochy pralesů napříč celou Amazonií a pro domorodé obyvatele dodnes představuje díky lahodné chuti svých plodů oblíbenou součást jejich stravy. Tmavé modrofialové bobule, svým vzhledem vzdáleně připomínající kanadské borůvky, si v západním světě jako první oblíbili sportovci, především hráči fotbalu a vyznavači surfingu. Oceňovali rychlé dodání energie a zvýšení obranyschopnosti organismu. Moderní civilizaci se plody acai ve velkém stylu představily až v 90. letech 20. století díky talkshow známé americké moderátorky Oprah. V průběhu hodiny se tak do nich zamilovaly miliony Američanů a poté i zbytek světa. Typickým místem pro palmu acai je hluboký amazonský deštný prales, uprostřed doposud nedotčeného ekosystému. Úžasná biodiverzita, která svou pestrostí není srovnatelná s žádným jiným místem na světě, vytváří naprosto unikátní prostředí. Na jeden akr půdy zde v symbióze roste 750 různých stromů a druhů vyšších rostlin. Vzduch se vyznačuje mimořádně vysokým obsahem kyslíku, kterým z 20 % zásobuje celou naši planetu. Pravidelné záplavy, vnímané v našich zeměpisných šířkách spíše jako negativní jev, zde naopak přinášejí úrodnou půdu, která se tak neustále vyživuje a obnovuje. Palma roste na březích řek a její plody jsou sklízeny od června do prosince místními farmáři (říkají si ribeirinhos ) výhradně ručně, s použitím mačet. Potom jsou ukládány do loděk a plaveny do nejbližšího místa zpracování. Plody acai jsou asi 2 3 cm velké a rostou ve svazcích podobných vinným hroznům. Každá bobule obsahuje jedno velké semeno, které představuje až 90 % hmotnosti. Zbytek tvoří slupka a nejdůležitější část rostliny dužina. Vzhledem ke krátké vegetační aktivitě je možnost transportu čerstvých plodů do jiných částí světa v podstatě nemožná. Proto mezi běžně dostupné produkty patří nejčastěji šťáva, která je ale vzhledem ke své nízké koncentraci vhodná spíše jako běžný nápoj. Vrchol nabídky potom tvoří extrakt, který ve formě prášku obsahuje vysoce koncentrované účinné látky. Vyrábí se lyofilizací čerstvě sklizených bobulí, které si tak zachovávají téměř 100 % všech nutričních látek. Acai obsahuje významné množství pro tělo důležitých biologických látek. Vitaminy B1, B2, B3, A, C a E, minerály, nenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny, flavonoidy, bílkoviny, vlákninu a především antioxidanty. Podle stupnice ORAC mají nejvyšší hladinu ze všech druhů ovoce. Klinické studie prokázaly trojnásobné zvýšení aktivity antioxidačních mechanismů již při jednorázovém užití extraktu z acai. ORGANIC ACAI POWDER Hluboká brazilská džungle je domovem štíhlé palmy Euterpe oleracea. Její plody, nápadně podobné svým tvarem i barvou borůvkám, obsahují významné množství pro tělo nezbytných biologických látek. Acai cheesecake» 1 hrnek mandlí» 1 hrnek vypeckovaných datlí (3 kusy ponecháme zvlášť)» 1 hrnek sušených fíků» 1 lžička skořice» 1 hrnek borůvek» 1/2 hrnku borůvek (na ozdobení)» 1/4 hrnku javorového sirupu» 2 hrnky kešu oříšků (namočených 2 hodiny v čisté vodě, nejlépe přes noc)» 1/2 hrnku vody» 1 vymačkaný citron» 2 lžičky Organic Acai» špetka soli Nejprve smíchejte mandle, datle, fíky a skořici v kuchyňském robotu, dokud nevznikne hustá a lepkavá hmota. Připravte si dortovou formu s odnímatelným dnem, vyloženou ozdobným potravinářským kruhovým papírem. Hmotu vložte do formy a vytvarujte prsty tak, aby byl její povrch rovnoměrný. Ujistěte se, že doléhá ke stranám, aby dobře držela tvar. Dejte chladit do lednice. Mezitím nechte odkapat vodu z kešu oříšků a vložte je do robotu. Přidejte 3 odložené datle, javorový sirup, vodu, borůvky, citronovou šťávu, Organic Acai a sůl. Mixujte 2 3 minuty, abyste získali krémově hladkou náplň, strukturou podobnou jogurtu. Můžete přidat trochu vody, pokud bude náplň příliš hustá. Nalijte ji do formy na hmotu a umístěte zpět do lednice. Ponechte hotový dort 2 hodiny odpočinout.» má hluboký vliv na snížení oxidačního stresu» podporuje funkci imunitního systému» zpomaluje známky stárnutí a tvorbu vrásek» zlepšuje a rozjasňuje vzhled pokožky» úspěšně doplňuje léčebnou terapii chronických nemocí, např. artritidy, účinně tlumí aktivitu enzymů podílejících se na zánětlivých procesech» pomáhá udržovat zdraví oběhového systému i zažívacího traktu» je přínosem u diabetu snižuje glykemii na lačno, hladinu cirkulujícího inzulinu i celkového a LDL cholesterolu» doporučuje se při zvýšené fyzické i psychické aktivitě» má schopnost přirozenou cestou spalovat nadměrné tukové zásoby» pomáhá při podávání sportovních výkonů, pracovním stresu nebo v období zkoušek» v kombinaci správné výživy s dostatkem pohybu může dojít při užívání acai k váhovému úbytku, způsobenému pravděpodobně odstraněním stresového účinku volných radikálů a povzbuzením metabolismu

9