Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download ""

Transkript

1

2

3

4

5

6

7

8 charakterizujte vepřové maso vzhled, složení, vlastnosti uveďte jednotlivé části vepřového masa, u každé části vepřového masa napište vhodné tepelné použití a příklady pokrmů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte hlavní pokrm, který musí být z vepřové kýty u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup napište technologický postup přípravy vepřového závitku na smetaně uveďte technologický postup dalších dvou pokrmů z vepřového masa, každý z nich musí být z jiné části masa zpracování kávy vliv kofeinu na lidský organismus význam kávy pro člověka náhražky kávy k jakému účelu slouží sociální a zdravotní pojištění, kdo platí zdravotní pojištění a sociální pojištění které instituce spravují zdravotní pojištění a které sociální pojištění co je hrazeno ze zdravotního pojištění, co je hrazeno ze sociálního pojištění

9 požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře popište plán práce při poledním provozu v kuchyni uveďte povinnosti kuchaře při vlastní technologii hygiena v gastronomickém provozu bezpečnost práce

10 charakteristika studené kuchyně výhody a nevýhody výrobků studené kuchyně rozdělení studených pokrmů popište přípravu složitých salátů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte výrobek studené kuchyně u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup uveďte technologický postup přípravy tří výrobků studené kuchyně, na přípravu každého výrobku použijte kuřecí maso napište technologický postup přípravy kuřecího salátu složení a význam vajec skladování a konzervování vajec použití vajec v kuchyni uveďte, jaké služby nabízejí komerční pojišťovny vysvětlete, k čemu slouží penzijní připojištění jaký je postup při vzniku pojistné události

11 požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře popište organizaci práce při cateringu napište, co musí obsahovat výdejka potravin hygiena v gastronomickém provozu bezpečnost práce

12

13

14 charakterizujte hovězí maso vzhled, složení, vlastnosti uveďte jednotlivé části hovězího masa, u každé části napište vhodné tepelné použití, příklady pokrmů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte hlavní pokrm, který musí být z hovězího masa u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup uveďte technologický postup přípravy hovězího guláše napište technologický postup dalších dvou pokrmů z hovězího masa připravovaných dušením vyjmenujte a charakterizujte bílkoviny, tuky, cukry, vitaminy a nerostné látky popište jejich význam pro člověka zdroje živin vznik a význam peněz funkce peněz formy peněz, ochranné znaky bankovek

15 požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře zajištění pracoviště studené kuchyně povinnosti vedoucího studené kuchyně zásady hygieny bezpečnost práce

16

17

18

19

20

21

22 popište význam a použití brambor v české kuchyni uveďte různé přílohy z brambor a z bramborových těst nejméně deset, popište jejich charakteristiku uveďte slaná bezmasá jídla nejméně tři a popište jejich charakteristiku uveďte sladká bezmasá jídla nejméně tři a popište jejich charakteristiku sestavte restaurační menu o pěti chodech, ve kterém bude pokrm příloha nebo moučník z bramborového těsta popište technologický postup všech chodů z menu včetně příloh uveďte technologický postup přípravy bramborového těsta uveďte technologický postup přílohy smažené bramborové krokety uveďte ještě další dva bezmasé pokrmy a jejich technologické postupy jeden sladký a jeden slaný pokrm složení a význam z hlediska racionální výživy rozdělení a skladování brambor výrobky z brambor využití brambor pojem právnická osoba výhody a nevýhody podnikání právnických osob druhy obchodních společností, jejich charakteristika

23 požadavky na osobnost kuchaře, profesní hrdost pracovníka v gastronomii pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře zajištění přípravy pokrmů a jejich distribuce na zahradní slavnost rozdělení úkolů jednotlivým pracovníkům, přijímání role ve skupině a spolupráce ve skupině zásady hygieny a bezpečnosti

24

25

26 Písemná zkouška Zadání Mléko a mléčné výrobky

27 Pojištění osob a majetku Profesní etika v práci kuchaře Popište organizaci práce při předpřípravě masa, ryb a zeleniny, hygienu a bezpečnost práce

28

29

30 charakterizujte českou národní kuchyni vyjmenujte charakteristické suroviny a úpravy pokrmů vyjmenujte tradiční české potravinářské výrobky a nápoje uveďte národní speciality a popište jejich charakteristiku uveďte regionální speciality a popište jejich charakteristiku sestavte restaurační menu s využitím pokrmů z české národní kuchyně popište technologické postupy všech chodů z menu včetně příloh popište technologický postup pokrmu švestkové knedlíky z bramborového těsta uveďte další dva technologické postupy pokrmů české národní kuchyně pokaždé zvolte jinou tepelnou úpravu výživová hodnota zvěřiny ošetření zvěře po lovu rozdělení zvěřiny uveďte příklady vady, jakosti, skladování zvěřiny zdroje financování činnosti podniků úvěry, jejich členění podmínky pro získání úvěru

31 požadavky na osobnost kuchaře, profesní hrdost pracovníka v gastronomii pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře vybavení pracoviště kuchyně pro provoz rychlého občerstvení rozdělení úkolů jednotlivým pracovníkům zásady hygieny a bezpečnosti

32 význam a charakteristika omáček rozdělení omáček příprava základních omáček a jejich rozdělení sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm s omáčkou u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup uveďte technologický postup přípravy tří dalších omáček, které jste dosud neuvedli, jedna z těchto tří omáček musí být studená napište technologický postup přípravy koprové omáčky charakteristika vepřového masa výhody a nevýhody vepřového masa rozdělení vepřového masa co jsou to vepřové hody, uveďte příklady typických pokrmů podpora v nezaměstnanosti vysvětlete výpočet míry nezměstnanosti příčiny nezaměstnanosti

33 požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře popište organizaci pracoviště pro úpravu pokrmů na objednávku napište, co musí obsahovat kalkulační list hygiena v gastronomickém provozu bezpečnost práce

34

35

36

37

38

39

40 význam a charakteristika mletého masa zásady přípravy mletého masa tvarování mletých mas a příklady vhodné tepelné úpravy mletých mas a příklady příklady mletých mas z cizích kuchyní sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm z mletého masa u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup uveďte dva technologické postupy z mletého masa napište technologický postup pokrmu vepřenky s cibulí význam ve výživě jakost, vady, skladování tržní druhy centrální banka obchodní banky další služby bank

41 požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení kuchaře zajištění pracoviště kuchyně pro polední provoz rozdělení úkolů jednotlivým pracovníkům, přijímání role ve skupině a spolupráce ve skupině zásady hygieny bezpečnost práce

42

43

44

45

46 příprava baru na provoz a jeho vybavení typy barů způsob obsluhy v baru základní povinnosti barmana suroviny k přípravě míchaných nápojů pravidla servisu míchaných nápojů základní pravidla flambování příprava pracoviště u stolu hosta, volba vhodného inventáře popis postupu flambování palačinek a ovoce vliv alkoholu na lidské zdraví suroviny, rozdělení, druhy vysvětlení rozdílu mezi koňakem a brandy bankovní soustava v ČR, druhy bank služby obchodních bank platební styk a jeho formy

47 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v baru hygiena v barovém provozu bezpečnost práce

48 charakteristika vináren rozdělení a vybavení vináren příprava vináren k provozu náležitosti vinárenského jídelního lístku, sortiment pokrmů ve vinárně vinárenský nápojový listek, gastronomická pravidla pro pořadí nápojů základní pravidla servisu pokrmů a nápojů ve vinárně vhodný inventář a doporučená teplota vín při servisu servis vín včetně dekantování příklady doporučení bílého a červeného vína k pokrmům význam mléka a mléčných výrobků ve výživě druhy mléka a mléčných výrobků skladovací podmínky mléka a mléčných výrobků získávání zaměstnanců uzavření pracovního poměru (pracovní smlouva) ukončení pracovního poměru

49 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce ve vinárně hygiena v provozu bezpečnost práce

50 charakteristika a rozdělení kaváren vybavení kaváren příprava pracoviště na provoz sortiment pokrmů v kavárně sortiment nápojů v kavárně popište přípravu 5 druhů kávy pravidla kavárenské obsluhy servis pokrmů a nápojů v kavárně nabídka moučníků a doplňkového sortimentu složení kávy, vliv kofeinu na organismus pěstování kávy a úprava zelené kávy druhy kávy, skladování trh, funkce trhu poptávka a nabídka, co je ovlivňuje vyjmenujte subjekty trhu

51 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v kavárně hygiena v provozu bezpečnost práce

52 charakteristika a význam snídaní druhy snídaní příprava pracoviště na podávání snídaní uveďte pořadí pokrmů a nápojů na snídaňovém lístku uveďte teplé nápoje vhodné na snídani a popište jejich servis navrhněte snídaňový jídelní lístek s deseti vhodnými pokrmy popište servis všech typů snídaní, organizaci práce popište způsob založení inventáře uveďte pravidla používání nabídkových stolů složení a význam vajec použití vajec v kuchyni uveďte pět snídaňových pokrmů z vajec charakterizujte živnost, uveďte, který zákon ji upravuje které podmínky je nutné splnit pro založení živnosti druhy živností

53 uveďte základní pravidla profesní etiky pravidla profesního chování pravidla práce v profesním týmu dodržování hygienického minima organizace práce podle typů snídaní bezpečnost práce

54 charakteristika banketu a jeho příprava písemná objednávka základní pravidla sestavení banketní tabule pravidla pro sestavení menu složení slavnostního menu pravidla zakládání inventáře podle sestaveného menu organizace práce a základní pravidla slavnostní obsluhy banketní způsob obsluhy pravidla výzdoby a dekorace tabule pro banket rozdělení, druhy hovězího masa charakteristika hovězího masa z hlediska výživy využití hovězího masa při pořádání banketu zásady pro podnikání fyzických osob druhy podnikatelské činnosti podnikatelský záměr

55 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce při přípravě banketu hygiena v provozu bezpečnost práce

56 charakteristika pivnice sortiment jídel a nápojů v pivnici zásady skladování, čepování a servisu piva charakteristika rychlého občerstvení formy a způsoby prodeje sortiment pokrmů a nápojů obsluha ve vlaku obsluha v letadle obsluha na lodi charakteristika a složení části vepřového masa, skladování masa výrobky domácí zabijačky význam a rozdělení daní základní daňové pojmy charakteristika přímých a nepřímých daní

57 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v pivnici hygiena v provozu bezpečnost práce

58

59

60

61

62 rozdělení teplých nápojů charakteristika jednotlivých druhů teplých nápojů příprava sedmi druhů káv charakteristika a rozdělení inventáře inventář na podávání teplých nápojů pravidla používání inventáře, údržba a skladování inventáře základní pravidla pro servis teplých nápojů příprava turecké kávy a servis formou kavárenské obsluhy restaurační servis teplých nápojů význam a rozdělení vitaminů přehled vitaminů, zdroje následky nedostatku vitaminů mzda, faktory ovlivňující její výši základní formy mzdy složky hrubé mzdy, čistá mzda

63 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v restauračním provozu hygiena v restauračním provozu bezpečnost práce

64 charakteristika, druhy základní pravidla přípravy a zajištění slavnostních hostin, způsoby obsluhy doplňkové služby, zúčtování slavnostních hostin uveďte nejčastěji používané tvary slavnostních tabulí umístění, rozměry pro hosta, pravidla výzdoby prostírání, zakládání inventáře, příruční stoly sestavte slavnostní menu pro zvěřinové hody charakterizujte hlavní chod navrhněte dekoraci tabule a příručního stolu pro tuto příležitost rozdělení zvěřiny, druhy složení masa, charakteristika z hlediska výživy, využití v gastronomii vhodné technologické úpravy zvěřiny způsoby platebního styku, využití elektronické bankovnictví doklady používané při platebním styku

65 požadavky na osobnost číšníka profesní chování, jednání, komunikace se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce při slavnostních hostinách zásady hygieny při slavnostních hostinách bezpečnost práce

66 charakteristika, rozdělení lihovin značení lihovin suroviny pro výrobu lihu, výroba lihu podávání lihovin teplota podávaných lihovin vliv alkoholu na lidské zdraví charakteristika zážitkové gastronomie formy zážitkové gastronomie Latte art, technika přípravy význam a rozdělení živin charakteristika bílkovin, tuků a sacharidů energetická a biologická hodnota pojem právnická osoba výhody a nevýhody podnikání právnických osob charakteristika obchodních společností, rozdělení

67 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce při večerním restauračním provozu hygiena v provozu bezpečnost práce

68 charakteristika a členění ubytovacích zařízení pracovníci ubytovacího úseku služby poskytované v ubytovacím zařízení rozsah poskytovaných stravovacích služeb hotelová penze obsluha v hotelové hale, zařízení hotelové haly, sortiment charakteristika etážového servisu a přípravny etážového číšníka hotelový lístek, způsoby objednávání zásady obsluhy v hotelových pokojích, technika obsluhy složení luštěnin druhy luštěnin, jejich využití v kuchyni stravitelnost luštěnin způsoby získávání pracovníků vznik a ukončení pracovního poměru pracovní smlouva a její náležitosti

69 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce při etážovém servisu hygiena v provozu bezpečnost práce

70

71

72 charakterizujte raut popište pravidla pro organizaci a pořádání rautu uveďte příklad sortimentu pokrmů a nápojů popište způsoby nabídky pokrmů a nápojů v restauraci uveďte druhy jídelních a nápojových lístků popište nabídku formou table d hôte charakterizujte banketní způsob obsluhy uveďte zásady zakládání inventáře při banketní obsluze popište pravidla při organizaci svatební hostiny charakterizujte základní rozdělení nealkoholických nápojů popište druhy a přípravu teplých nealkoholických nápojů uveďte význam a druhy minerálních vod charakterizujte základní funkce peněz popište hotovostní a bezhotovostní platební styk uveďte doklady bezhotovostního platebního styku

73 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v hotelovém provozu hygiena v hotelovém provozu bezpečnost práce v hotelovém provozu

74

75

76 zásady hotelového provozu kategorizace a klasifikace řízení hotelu jednoduché organizační uspořádání hotelová dokumentace evidence rezervační kniha recepční list štafle zvláštnosti obsluhy a sortiment nabízený v hotelové hale místnost pro podávání snídaní technika obsluhy v pokojích etážová služba (room servis) rozlišení vína podle barvy, obsahu cukru podávání lahvového vína degustace typy vína podle zpracování vliv nabídky a poptávky na fungování trhu formy nabídky vliv ceny na poptávku

77 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce recepčního v hotelovém provozu hygiena v hotelovém provozu bezpečnost práce

78 pojem systém obsluhy, rozdělení systém vrchního číšníka a rajonový (obvodový) systém francouzský systém obsluhy pojem způsob obsluhy, druhy restaurační způsob obsluhy práce číšníka u stolu hosta charakteristika, druhy společenských setkání koktejl, zahradní slavnost pracovní příkaz (technicko-organizační zajištění) charakteristika pochutin, druhy, význam kofeinu káva čaj k čemu slouží sociální pojištění, kdo je spravuje k čemu slouží a kdo spravuje zdravotní pojištění kdo je povinen platit sociální a zdravotní pojištění

79 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce při poledním provozu hygiena v provozu bezpečnost práce

80 charakterizujte rozdělení nealkoholických nápojů popište přípravu a servis studených nápojů uveďte význam a doporučení minerálních vod popište způsoby vyúčtování s hostem uveďte pravidla postupu při placení popište společenská pravidla při rozloučení s hosty charakterizujte obecné poznatky o zahraničních hostech uveďte sortiment pokrmů a nápojů pro hosty z Evropy popište požadavky na pracovníky obsluhy ve styku se zahraničními hosty popište suroviny při výrobě těstovin charakterizujte druhy těstovin, skladování uveďte použití těstovin v kuchyni charakterizujte pojem nezaměstnanost popište druhy nezaměstnanosti uveďte důsledky z hlediska ekonomického a sociálního

81 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v kavárně hygiena v kavárenském provozu bezpečnost práce

82 systém vrchního číšníka obvodový systém podávání nápojů úklid pracoviště a příprava na provoz příprava jídelních stolů příprava inventáře rozdělení inventáře rozdělení příborů podle použití inventář na pokrmy druhy ovoce a význam ve výživě použití ovoce v kuchyni dle druhů konzervace ovoce a výrobky z ovoce členění nákladů členění výnosů výsledek hospodaření zisk, ztráta rozdělení zisku

83 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce vrchního číšníka hygiena číšníků při práci bezpečnost práce

84 charakteristika a dělení míchaných nápojů, suroviny k přípravě pravidla pro přípravu míchaných nápojů, způsoby přípravy druhy míchaných nápojů barový pult a jeho části základní vybavení baru barové sklo význam a druhy aperitivu a digestivu nabídka a servis aperitivu popis přípravy 3 druhů aperitivních nebo digestivních míchaných nápojů charakteristika, rozdělení a skladování koření přehled koření podle části rostlin, ze které pochází, použití směsi koření charakteristika národního hospodářství členění národního hospodářství hodnocení úrovně národního hospodářství

85 požadavky na osobnost číšníka pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka organizace práce v denním baru hygiena v provozu bezpečnost práce

86

87

88 význam a charakteristika mletého masa použití mletého masa vhodné tepelné úpravy sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm s použitím mletého masa u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup jednoduchá obsluha v kavárně základní úpravy kávy zásady při vaření kávy význam koření z hlediska stravy rozdělení koření, jednotlivé druhy užití koření v různých částech světa a jeho účinek na lidský organismus

89 zásady pro podnikání fyzických osob druhy podnikatelské činnosti podnikatelský záměr požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře vybavení pracoviště pro provoz rychlého občerstvení rozdělení úkolů jednotlivým pracovníkům hygiena a bezpečnost práce

90 význam, charakteristika a složení drůbežího masa použití drůbežího masa v kuchyni vhodné tepelné úpravy využití drůbežího masa ve studené kuchyni sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm z drůbeže u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup rozdělení míchaných nápojů základní barové pomůcky a sklo způsoby zdobení míchaných nápojů význam a rozdělení sacharidů tržní druhy cukru, náhražky včelí med a jeho význam ve výživě

91 význam smluvního pojištění pojistná událost, pojistné plnění druhy smluvního pojištění, povinně smluvní pojištění požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v baru hygiena v provozu bezpečnost práce

92

93

94

95

96 význam a vhodné suroviny pro pokrmy na objednávku předběžná příprava masa pro přípravu jídel na objednávku vhodné tepelné úpravy při přípravě pokrmů na objednávku příprava šťávy k jídlu na objednávku sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte jídlo na objednávku u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika a rozdělení inventáře pravidla používání inventáře, údržba a skladování inventáře druhy pomocných stolů a vozíků, jejich význam pro obsluhu význam a složení brambor odrůdy brambor podmínky pro skladování brambor

97 majetek podniku a jeho základní členění pořízení a vyřazení majetku evidence majetku požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce při večerním restauračním provozu hygiena v restauračním provozu bezpečnost práce

98 význam a charakteristika omáček rozdělení omáček základní omáčky k hovězímu masu pochoutkové máslo a jeho použití sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm s omáčkou u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika, význam snídaní druhy snídaní způsoby nabídky a prodeje snídaní význam mléka ve výživě tržní druhy mléka a mléčných výrobků skladování mléka

99 co je cenou práce a na čem závisí její výše složky hrubé mzdy, čistá mzda typy základní mzdy požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce při ranním provozu hygiena bezpečnost práce

100 popište využití vnitřností v české kuchyni uveďte vnitřnosti jatečných zvířat: hovězí, telecí, drůbeží a příklady pokrmů z nich uveďte vnitřnosti, které využijete při přípravě vepřových hodů, příklady pokrmů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu vhodně zařaďte pokrm z vnitřností u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup uveďte postup při přípravě pracoviště na polední provoz založení inventáře na polední provoz ve vyšší skupině příruční stůl, využití, inventář význam vajec ve výživě složení a struktura vajec skladování a konzervování použití vajec v kuchyni

101 k čemu slouží zdravotní a sociální pojištění, kdo platí zdravotní a sociální pojištění za které osoby platí pojištění stát ze státního rozpočtu které instituce spravují zdravotní a sociální pojištění co je hrazeno ze zdravotního pojištění a co ze sociálního pojištění požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v kavárenském provozu hygiena v kavárenském provozu bezpečnost práce

102

103

104 význam příloh a doplňků k hlavním jídlům dělení příloh podle použitých surovin doporučené váhy příloh tepelné úpravy příloh s uvedením příkladů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte k hlavnímu pokrmu dvě vhodné přílohy u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup význam a cíle flambování základní pravidla flambování včetně zásad hygieny a bezpečnosti práce příprava pracoviště na flambování u stolu hosta význam živin ve výživě a pro lidský organismus druhy základních živin a jejich charakteristika role vlákniny ve zdravém stravování

105 živnost a její právní úprava podmínky pro získání živnostenského oprávnění druhy živností a jejich stručná charakteristika požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce ve vinárně hygiena v provozu bezpečnost práce

106 charakteristika tepelné úpravy "pečení" způsoby pečení, popis jednotlivých způsobů gratinování, suroviny ke gratinování, vhodný inventář typy grilů, jejich charakteristika sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm upravený pečením u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika složité obsluhy základní postupy a pravidla při složité obsluze zážitková gastronomie charakteristika a význam nealkoholických nápojů druhy nealkoholických nápojů skladování nealkoholických nápojů

107 definice nezaměstnanosti a její měření příčiny nezaměstnanosti podpora v nezaměstnanosti požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v pivnici hygiena v provozu bezpečnost práce

108

109

110 charakterizujte kynuté těsto, rozdělte podle konzistence, uveďte příklad výrobku uveďte suroviny potřebné pro přípravu kynutého těsta popište přípravu kynutého těsta uveďte náplně vhodné k pečení a popište postup přípravy sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm z kynutého těsta u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika banketu a jeho příprava základní pravidla sestavení banketní tabule banketní způsob obsluhy složení a význam ovoce ve výživě rozdělení ovoce, u každé skupiny uveďte příklady uveďte způsoby konzervace a použití ovoce

111 charakterizujte platební styk vysvětlete hotovostní platební styk, jeho výhody a nevýhody popište bezhotovostní platební styk, jeho výhody a nevýhody požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce ve výrobním a odbytovém středisku hygiena v provozu bezpečnost práce

112

113

114

115

116 charakteristika české kuchyně typické suroviny tradiční české kuchyně typické pokrmy a nápoje české kuchyně sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte typický pokrm tradiční české kuchyně u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika a typy vináren, organizace práce a pravidla obsluhy práce sommeliera ve vinárně ošetřování a skladování vína charakteristika, složení a význam zeleniny ve výživě rozdělení zeleniny skladování a konzervování zeleniny charakteristika personální činnosti podniku získávání pracovníků péče o pracovníky

117 požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce po ukončení provozu hygiena v provozu bezpečnost práce

118 charakteristika telecího masa dělení telecího masa do jakostních tříd, telecí vnitřnosti použití jednotlivých částí telecího masa v kuchyni, příklady pokrmů nádivky do telecího masa, základní postup přípravy sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm z telecího masa u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika a klasifikace ubytovacích zařízení činnost recepce, základní provozní hotelová evidence služby ubytovacích zařízení charakteristika lihovin, suroviny na výrobu lihu, výroba lihu rozdělení lihovin podle způsobu výroby vliv alkoholu na lidské zdraví

119 bankovní soustava v ČR funkce centrální banky služby obchodních bank požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v restauraci při poledním provozu hygiena v provozu bezpečnost práce

120 charakteristika a význam bezmasých pokrmů z brambor, význam a složení brambor vhodné tepelné úpravy bezmasých pokrmů z brambor, uveďte příklad pokrmu popište stručně přípravu bezmasého pokrmu z brambor zapékáním popište stručně přípravu bezmasého pokrmu z brambor vařením sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte bezmasý pokrm z brambor u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika a vybavení odbytového střediska pivnice nabídka pokrmů a nápojů, způsob a systém obsluhy servis piva čepovaného i lahvového charakteristika hovězího masa dělení hovězího masa do jakostních tříd uveďte použití jednotlivých částí hovězího masa v kuchyni

121 uveďte základní činnosti, které zahrnuje proces zásobování, a vysvětlete, z jakých skutečností se vychází při plánování zásob podniku uveďte, z čeho se vychází při výběru a hodnocení dodavatele a co musí udělat odběratel při převzetí zásob vysvětlete, proč je snahou každého podniku mít co nejnižší zásoby a co je cílem skladování v podniku společného stravování požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v systémech obsluhy hygiena v provozu bezpečnost práce

122 charakteristika zvěřiny rozdělení zvěřiny význam zrání a nakládání zvěřiny nejčastější tepelné úpravy zvěřiny, příklady pokrmů sestavte restaurační menu o pěti chodech do menu zařaďte pokrm ze zvěřiny u každého uvedeného pokrmu včetně příloh uveďte technologický postup charakteristika odbytového střediska, rozdělení podle funkce společenská pravidla obsluhy způsoby nabídky, prodeje a placení charakteristika, složení, skladování těstovin suroviny a výroba těstovin rozdělení a tržní druhy těstovin

123 pojem a význam kalkulace metody kalkulace kalkulační vzorec, kalkulovaná cena požadavky na osobnost číšníka, požadavky na osobnost kuchaře pravidla profesního chování, komunikace a jednání se zákazníky, nadřízenými, kolegy v pracovním týmu osobní pomůcky a popis pracovního oblečení číšníka a kuchaře organizace práce v kavárně hygiena v provozu bezpečnost práce

124

125

Obsah. U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice. Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Kuchař)

Obsah. U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice. Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Kuchař) U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Kuchař) Obsah Technika odbytu... 2 Nauka o výživě... 3 Výroba pokrmů... 4 Odborný výcvik... 5 Ekonomika... 6 Svět

Více

Podnikání ústní zkouška - blok ekonomických předmětů denní, dálková forma 2015/2016

Podnikání ústní zkouška - blok ekonomických předmětů denní, dálková forma 2015/2016 Střední škola tradičních řemesel HERMÉS MB s.r.o. Maturitní okruhy Podnikání ústní zkouška - blok ekonomických předmětů denní, dálková forma 2015/2016... 1 Podnikání ústní zkouška - blok ekonomických předmětů

Více

OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ

OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ obor : Kuchař - číšník pro pohostinství 65-51 - H / 002 školní rok : 2010 / 2011 Česká kuchyně - uveď nejžádanější a nejznámější pokrmy. Sestav složité menu - včetně technologických

Více

OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ

OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ OKRUHY OTÁZEK K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ obor : Provoz společného stravování PSOP 2 65-51 - E / 501 školní rok : 2010 / 2011 Charakterizuj předběžnou úpravu potravin rostlinného a živočišného původu (jatečné

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Modernizace výuky v rámci odborných a všeobecných předmětů střední školy. Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.10/01.0021 UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE

Více

Obsah. U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice. Školní rok: 2014/2015 Obor: 29-54-H/01 Cukrář (ŠVP Cukrář)

Obsah. U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice. Školní rok: 2014/2015 Obor: 29-54-H/01 Cukrář (ŠVP Cukrář) U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 29-54-H/01 Cukrář (ŠVP Cukrář) Obsah Provoz v potravinářství... 2 Nauka o surovinách... 3 Cukrářská výroba... 4 Odborné kreslení... 5 Odborný

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/11 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN ROZDĚLENÍ SPOLEČENSKO-GASTRONOMICKÝCH AKCÍ Podle společenského účelu hostiny pořádané státními orgány a institucemi hostiny pořádáné výrobními a obchodními podniky a organizacemi

Více

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Soubor biochemických a fyziologických procesů, kterými organismus přijímá a využívá látky z vnějšího prostředí Nežijeme, abychom jedli, ale jíme,

Více

TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST

TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST studijní obor 65-42-M/01 Hotelnictví školní rok 2016/2017 1. Společenská pravidla chování, etiketa, osobnost

Více

OTÁZKY K ÚSTNÍM ZÁVĚREČNÝM ZKOUŠKÁM 2012

OTÁZKY K ÚSTNÍM ZÁVĚREČNÝM ZKOUŠKÁM 2012 Obor: Kuchař číšník se zaměřením na obsluhu 65 51 H/ 01 školní rok 2011 2012 1 a) Charakterizujte kovový inventář, rozdělte tento inventář a charakterizujte leštění nerezových a stříbrných příborů. Popište

Více

V JEDNODUCHOSTI JE KRÁSA, aneb jednoduché moderní předkrmy těch nejlepších chutí

V JEDNODUCHOSTI JE KRÁSA, aneb jednoduché moderní předkrmy těch nejlepších chutí V JEDNODUCHOSTI JE KRÁSA, aneb jednoduché moderní předkrmy těch nejlepších chutí VÝZNAM PŘEDKRMŮ Předkrmy jsou lahůdkové druhy pokrmů, které se podávají v malých dávkách. Studené předkrmy podáváme před

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor VY_32_INOVACE_OvKč.2,3/02/03/12 Bc. Iveta Martinů Obor;

Více

8. Svatební hostina Klíčová slova:

8. Svatební hostina Klíčová slova: 8. Svatební hostina Klíčová slova: svatba, svatební hostina, objednávání, sortiment, pokrmy, nápoje, ženich, nevěsta, novomanželé, průběh hostiny Text: Mezi nejčastěji objednávané slavnostní hostiny patří

Více

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Školní rok 2011-2012 Téma č. 1: Staročeská kuchyně v moderní podobě Práce bude vycházet ze znalostí o české gastronomii se zaměřením na staročeskou

Více

1. Definice a charakteristika rautu

1. Definice a charakteristika rautu KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN -PŘÍPRAVA RAUTŮ 1. Definice a charakteristika rautu RAUT je druh slavnostní hostiny Rauty mohou býr klasické (pouhé pohoštění), obchodní nebo reklamní (atraktivní prostředí, nezvyklý

Více

Odborné otázky/úkoly: význam dietního stravování, druhy diet, charakteristika jednotlivých diet, vhodné a nevhodné potraviny pro dietní pokrmy. Otázka ze světa práce: Kdybyste chtěl/a samostatně podnikat,

Více

Hodnoticí standard. Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň NSK

Více

1) Podnikání v hotelnictví. - dodržovat kritické body HACCP. - schválené pracoviště od hygieny. -schválené a ocejchované váhy

1) Podnikání v hotelnictví. - dodržovat kritické body HACCP. - schválené pracoviště od hygieny. -schválené a ocejchované váhy Otázka: Hotelový provoz - otázky Předmět: Ekonomie Přidal(a): shopermobile 1) Podnikání v hotelnictví - dodržovat kritické body HACCP - schválené pracoviště od hygieny -schválené a ocejchované váhy formy

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Školní rok:

Více

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty, Speciální technologie,, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha,,, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český

Více

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/01 Gastronomie 1. Praktická zkouška Prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických dovedností a schopností

Více

VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002,

VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002, VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002, kterou se provádí zákon č. 452/2001 Sb., o ochraně označení původu a zeměpisných označení a o změně zákona o ochraně spotřebitele Ministerstvo zemědělství

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Studená kuchyně. Zásady pro přípravu výrobků studené kuchyně

Studená kuchyně. Zásady pro přípravu výrobků studené kuchyně Příloha č. 12 Studená kuchyně Studená kuchyně Je v současné době samostatným kuchařským odvětvím, díky své oblibě a širokému uplatnění. Úprava pokrmů studené kuchyně je náročná a vyžaduje mimořádné pečlivosti,

Více

OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ

OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ OKRUHY K UZZ - POUZE ORIENTAČNÍ obor : Číšník - servírka 65-53 - H / 001 školní rok : 2010 / 2011 Charakterizuj kovový inventář, rozděl, charakterizuj údrţbu, rozděl příbory + popis ( močníková vidlička,

Více

Otázky k závěrečné ústní zkoušce

Otázky k závěrečné ústní zkoušce Otázky k závěrečné ústní zkoušce Obor: KUCHAŘ ČÍŠNÍK 2006/2007. 1. a) Ochranné látky - vitaminy, minerální látky, rozdělení a jejich význam ve výživě b) Polévky - význam,. rozdělení, druhy vývarů a jejich

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 1. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Předběžná a tepelná úprava potravin

Více

Rebio restaurace pro zdravýživotnístyl

Rebio restaurace pro zdravýživotnístyl Rebio restaurace pro zdravýživotnístyl Úvodem Kde jsme se tu vzali? vegetariánství úcta k přírodě cestování rodinná kuchařská tradice Potřeba spojit zájmy a promítnout jedo práce, kteráby mohla být tím

Více

ŠABLONY INOVACE OBSAH UČIVA

ŠABLONY INOVACE OBSAH UČIVA ŠABLONY INOVACE OBSAH UČIVA Číslo a název projektu CZ.1.07/1.5.00/34. 0185 Moderní škola 21. století Číslo a název šablony III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT klíčové aktivity Název vzdělávací

Více

Nařízení města Vimperk č. 1/2015, kterým se vydává Tržní řád

Nařízení města Vimperk č. 1/2015, kterým se vydává Tržní řád MĚSTO VIMPERK Nařízení města Vimperk č. 1/2015, kterým se vydává Tržní řád Rada města Vimperk se na svém zasedání dne 20. dubna 2015 usnesením č. 411 usnesla vydat na základě 18 odst. 1 a 3 zákona č. 455/1991

Více

TRŽNÍ ŘÁD. farmářských trhů v Moravském Krumlově. I. Farmářské trhy v Moravském Krumlově

TRŽNÍ ŘÁD. farmářských trhů v Moravském Krumlově. I. Farmářské trhy v Moravském Krumlově TRŽNÍ ŘÁD farmářských trhů v Moravském Krumlově I. Farmářské trhy v Moravském Krumlově 1) Pořadatelem Farmářských trhů v Moravském Krumlově (dále jen FT) je Občanské sdružení ALMA, sídlem 672 01 Dobelice

Více

OBECNÝ PŘEHLED ZE SVĚTA PRÁCE OBORY KATEGORIE H

OBECNÝ PŘEHLED ZE SVĚTA PRÁCE OBORY KATEGORIE H OBECNÝ PŘEHLED ZE SVĚTA PRÁCE OBORY KATEGORIE H 1. Úřad práce Víte, kde je ve Vašem okolí úřad práce? Kdy se tam obrátíte o pomoc? Jaké služby úřady práce nabízejí? Kde se ve Vašem okolí nachází úřad práce?

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 42. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 42. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST42 Číslo materiálu 42

Více

ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE. Inspekční zpráva

ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE. Inspekční zpráva ČESKÁ ŠKOLNÍ INSPEKCE Oblastní pracoviště Olomouc Inspekční zpráva Školní jídelna Soukromá střední odborná škola Hranice, s.r.o. Jaselská 832, 753 01 Hranice Identifikátor: 600 017 931 Zřizovatel: Mgr.

Více

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011 Maturitní práce témata pro obor vzdělání Hotelnictví a turismus Školní rok 2010-2011 Téma č. 1: Tvorba ceny v ubytovacích a restauračních zařízeních Práce bude vycházet ze znalostí o hotelovém marketingu,

Více

2. Jak Vám vyhovuje množství stravy - velikost porce?

2. Jak Vám vyhovuje množství stravy - velikost porce? ANKETA - STRAVOVÁNÍ V DS LIDICKÁ ZAMĚSTNANCI PEČOVATELSKÉ SLUŽBY, AZYLOVÉHO DOMU A DENNÍHO STACIONÁŘE Dobrý den, zasílám Vám vyhodnocení ankety o stravování, které bylo určeno zaměstnancům MěÚSS resp.

Více

ČERSTVÉ POTRAVINY A AKTUÁLN LNÍ STAV LEGISLATIVY. Cyklus semínářů PK ČR Čerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány

ČERSTVÉ POTRAVINY A AKTUÁLN LNÍ STAV LEGISLATIVY. Cyklus semínářů PK ČR Čerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány ČERSTVÉ POTRAVINY A AKTUÁLN LNÍ STAV LEGISLATIVY V OBLASTI POTRAVINOVÉHO PRÁVA EU Cyklus semínářů PK ČR Čerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány březen duben 2012 Ministerstvo zemědělství

Více

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST25 Číslo materiálu 25

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

Školní vzdělávací program pro základní vzdělávání - VLNKA Učební osnovy / Člověk a svět práce / ČP

Školní vzdělávací program pro základní vzdělávání - VLNKA Učební osnovy / Člověk a svět práce / ČP I. název vzdělávacího oboru: ČLOVĚK A SVĚT PRÁCE (ČP) II. charakteristika vzdělávacího oboru: a) organizace: I. stupeň základního vzdělávání: Časová dotace vzdělávacího oboru Člověk a svět práce je na

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 64 41 L / 51 Podnikání Třída: PO2A Období: jaro 2013 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. Povinná zkouška Ekonomické

Více

U SKLENIČKY. jídelní lístek

U SKLENIČKY. jídelní lístek U SKLENIČKY jídelní lístek K vaření používáme jen to nejlepší. TO, CO VÁM CHUTNÁ... PŘEDKRMY: 100 g Tlačenka s cibulí a octem 35, 150 g Domácí klobása, hořčice, křen 45, 150 g Zvěřinová paštika s brusinkami

Více

K A T A R Í N A S K Y B O V Á

K A T A R Í N A S K Y B O V Á K A T A R Í N A S K Y B O V Á Potraviny jako aktivátory, stabilizátory a inhibitory Fresh diet jsou klíčem k úspěchu při hubnutí obsah Úvod 9 Jak vznikla Fresh diet 12 Fresh portrét 14 3 základní pravidla

Více

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Školní rok 2010-2011

Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Školní rok 2010-2011 Maturitní práce témata pro obor vzdělání Společné stravování Školní rok 2010-2011 Téma č. 1 Přílohy zdravě a moderně Obsahem práce bude rozdělení a charakteristika příloh k hlavním pokrmům. Pozornost bude

Více

Základní suroviny používané pro přípravu restauračních moučníků

Základní suroviny používané pro přípravu restauračních moučníků VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - CUKRÁŘ - VÝROBA RESTAURAČNÍCH MOUČNÍKŮ RESTAURAČNÍ MOUČNÍKY Restaurační moučníky jsou moučníky podávané v restauracích na závěr menu nebo moučníky připravované v rámci veřejného účelového

Více

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Modernizace výuky v rámci odborných a všeobecných předmětů střední školy. Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.10/01.0021 UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNIKA

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

Pro načerpání sil i k relaxaci po návratu udělá personál naší hotelové restaurace s barem maximum.

Pro načerpání sil i k relaxaci po návratu udělá personál naší hotelové restaurace s barem maximum. Hotel Berg se nachází v rekreačním středisku Staré Splavy. Jeho poloha v samém srdci kouzelného Máchova kraje nabízí vedle relaxace v hotelu příležitost k výletům do krásných míst v okolí. Pro načerpání

Více

Záznam o průběhu zkoušky

Záznam o průběhu zkoušky Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Kuchař Doklady potvrzující ÚK: Osvědčení

Více

SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI

SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI SVATEBNÍ NABÍDKA UŽIJTE SI SVATBU V PALÁCI Výjimečné životní okamžiky si zaslouží jedinečnou romantickou atmosféru. Víme velmi dobře, že svatební den je jedním z nejdůležitějších okamžiků v životě. Dopřejte

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

O R G A N I Z A C E M A T U R I T

O R G A N I Z A C E M A T U R I T O R G A N I Z A C E M A T U R I T PRO ŠKOLNÍ ROK 2015/2016 PROFILOVÁ ČÁST MATURITNÍ ZKOUŠKY TÉMATA Povinné zkoušky profilové části (pro jednotlivé obory) A G R O P O D N I K Á N Í (denní studium) zaměření

Více

Pro načerpání sil i k relaxaci po návratu udělá personál naší hotelové restaurace s barem maximum.

Pro načerpání sil i k relaxaci po návratu udělá personál naší hotelové restaurace s barem maximum. Hotel Berg se nachází v rekreačním středisku Staré Splavy. Jeho poloha v samém srdci kouzelného Máchova kraje nabízí vedle relaxace v hotelu příležitost k výletům do krásných míst v okolí. Pro načerpání

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Platný od 28.2.2013 Plaťte pouze účty z registrační pokladny! SNÍDANĚ. 6. 3 ks Lahůdkový párek, hořčice, pečivo 49,- Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Platný od 28.2.2013 Plaťte pouze účty z registrační pokladny! SNÍDANĚ. 6. 3 ks Lahůdkový párek, hořčice, pečivo 49,- Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Platný od 28.2.2013 Plaťte pouze účty z registrační pokladny! SNÍDANĚ 1. MENU I. Zapékaná šunka s vejci, pečivo káva, 0,2 l džus 2. MENU II. Míchaná vejce, šunka, sýr, pečivo káva, 0,2 l

Více

Kód SKP N á z e v HS/CN G OBCHOD; OPRAVY A ÚDRŽBA MOTOROVÝCH VOZIDEL, VÝROBKŮ PRO OSOBNÍ POTŘEBU A PŘEVÁŽNĚ PRO DOMÁCNOST

Kód SKP N á z e v HS/CN G OBCHOD; OPRAVY A ÚDRŽBA MOTOROVÝCH VOZIDEL, VÝROBKŮ PRO OSOBNÍ POTŘEBU A PŘEVÁŽNĚ PRO DOMÁCNOST G OBCHOD; OPRAVY A ÚDRŽBA MOTOROVÝCH VOZIDEL, VÝROBKŮ PRO OSOBNÍ POTŘEBU A PŘEVÁŽNĚ PRO DOMÁCNOST 50 OBCHOD, OPRAVY A ÚDRŽBA MOTOROVÝCH VOZIDEL; MALOOBCHODNÍ PRODEJ POHONNÝCH HMOT Poznámka: Do tohoto oddílu

Více

Falšování potravin. Matej Pospiech, Bohuslava Tremlová Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin

Falšování potravin. Matej Pospiech, Bohuslava Tremlová Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin Falšování potravin Matej Pospiech, Bohuslava Tremlová Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin MENDELU 2014 Obsah přednášky úvod, historie co považujeme

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41

Více

Přílohy. ová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, Dobrý den, pane inženýre Kobesi,

Přílohy.  ová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, Dobrý den, pane inženýre Kobesi, Přílohy Emailová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, 27. 11. 2011. Dobrý den, pane inženýre Kobesi, obracím se na Vás s prosbou a dotazem ohledně statistiky spotřeby potravin v

Více

SVATEBNÍ NABÍDKA SPLNĚNÍ VAŠICH SNŮ NA SANTONU

SVATEBNÍ NABÍDKA SPLNĚNÍ VAŠICH SNŮ NA SANTONU SVATEBNÍ NABÍDKA SPLNĚNÍ VAŠICH SNŮ NA SANTONU Výjimečné životní okamžiky si zaslouží jedinečnou romantickou atmosféru. Víme velmi dobře, že svatební den je jedním z nejdůležitějších okamžiků v životě.

Více

VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY

VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY Úvod do výživy 17. 12. 2015 VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ NA ZÁKLADĚ POTRAVINOVÉ PYRAMIDY Martina Voznicová Veronika Zehnálková Proč pyramida aneb FBDG FBDG = Food Based Dietary Guidelines = na skupinách potravin

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji

Více

910 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 50,- 909 100g Krevetový koktejl s toastem 60,-

910 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 50,- 909 100g Krevetový koktejl s toastem 60,- Informace o alergenech obsažených v pokrmech obdržíte na požádání u obsluhy. Hotová jídla podáváme každý den do 15:00 hod. Předkrmy či něco k pivu 910 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 50,- 909 100g

Více

Příloha č. 1. Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Kuchař číšník H/01 Kuchař číšník Odborný výcvik příprava pokrmů

Příloha č. 1. Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Kuchař číšník H/01 Kuchař číšník Odborný výcvik příprava pokrmů PŘÍLOHY Příloha č. Učební osnova předmětu odborný výcvik příprava pokrmů Název školy Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479 Název školního vzdělávacího programu Kód a název oboru vzdělání

Více

PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ

PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ PROJEKT CZ.1.07/3.2.13/03.0015 PROFESNÍ KVALIFIKACE - DRUHÁ ŠANCE NA TRHU PRÁCE PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ Název školy Integrovaná střední škola Moravská Vypracoval Třebová Sojka

Více

Příloha č. 1 TRŽNÍ ŘÁD FARMÁŘSKÉHO TRHU OPAVA

Příloha č. 1 TRŽNÍ ŘÁD FARMÁŘSKÉHO TRHU OPAVA Příloha č. 1 TRŽNÍ ŘÁD FARMÁŘSKÉHO TRHU OPAVA Farmářské tržiště Farmářské tržiště je především potravinovým trhem. Je to vymezený prostor, umožňující prodej a poskytování služeb (dále jen tržiště ), kde

Více

CÏ aâstka 42. OddõÂl 1 ZaÂkladnõÂ ustanovenõâ a hygienickeâ pozï adavky na provozovny stravovacõâch sluzïeb

CÏ aâstka 42. OddõÂl 1 ZaÂkladnõÂ ustanovenõâ a hygienickeâ pozï adavky na provozovny stravovacõâch sluzïeb Strana 2854 SbõÂrka zaâkonuê cï. 107 /2001 107 VYHLAÂ SÏ KA Ministerstva zdravotnictvõâ ze dne 9. brïezna 2001 o hygienickyâchpozï adavcõâchna stravovacõâ sluzï by aozaâsadaâchosobnõâ a provoznõâ hygieny

Více

V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny

V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny BULGHUR Bulghur je předvařená, nalámaná celozrnná pšenice. Získává se z pšenice tvrdé, kdy se zrno umyje, uvaří, usuší a podrtí

Více

Minimální mzda v ČR od 1.1.2016

Minimální mzda v ČR od 1.1.2016 Minimální mzda se navyšuje o 700,- Kč Minimální mzda v ČR od 1.1.2016 (připravilo JOB-centrum Ostrava, s.r.o., stav k 17.12.2015) Růst minimální mzdy bude v roce 2016 vyšší, protože se nedohodli odboráři

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí

Více

Restaurační moučníky pečené. Ing. Miroslava Teichmanová

Restaurační moučníky pečené. Ing. Miroslava Teichmanová Restaurační moučníky pečené Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..

Více

Ceník svateb a soukromých akcí na rok 2015

Ceník svateb a soukromých akcí na rok 2015 Ceník svateb a soukromých akcí na rok 2015 Základní ceny Název Cena Standard 12:00-1:00 Tříchodový oběd + Odpolední raut + Pozdní večeře + All Inclusive Dospělý Dítě 4-12 let Dítě 0-3 roky bez nároku na

Více

Nařízení města Benešov. č. 9/2015, kterým se vydává tržní řád a ruší některá nařízení města Benešov

Nařízení města Benešov. č. 9/2015, kterým se vydává tržní řád a ruší některá nařízení města Benešov Nařízení města Benešov č. 9/2015, kterým se vydává tržní řád a ruší některá nařízení města Benešov Rada města Benešov se na své schůzi dne 21.10.2015 usnesla vydat v přenesené působnosti na základě ustanovení

Více

Přehled oddílů klasifikace

Přehled oddílů klasifikace Přehled oddílů klasifikace 01 Potraviny a nealkoholické nápoje 02 Alkoholické nápoje, tabák a narkotika 03 Odívání a obuv 04 Bydlení, voda, energie, paliva 05 Bytové vybavení, zařízení domácnosti; opravy

Více

MĚSTO BEROUN. NAŘÍZENÍ č. 4/2014, kterým se vydává tržní řád

MĚSTO BEROUN. NAŘÍZENÍ č. 4/2014, kterým se vydává tržní řád MĚSTO BEROUN NAŘÍZENÍ č. 4/2014, kterým se vydává tržní řád Rada města Beroun se na svém zasedání dne 16.07.2014 usnesla vydat na základě 18 odst. 1 a odst. 3 zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Steaky na grilu

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Steaky na grilu Studené předkrmy 100 g Šunková rolka s křenem 45,- 100 g Šunka, kyselá okurka 35,- Teplé předkrmy 100 g Pečená šunka s vejcem 3 ks(hemenex), kys. okurka 55,- 4 ks Míchaná vejce na slanině a cibulce 35,-

Více

MASARYKOVA UNIVERZITA Pedagogická fakulta BAKALÁŘSKÁ PRÁCE. Vlasta Emma Procházková

MASARYKOVA UNIVERZITA Pedagogická fakulta BAKALÁŘSKÁ PRÁCE. Vlasta Emma Procházková MASARYKOVA UNIVERZITA Pedagogická fakulta BAKALÁŘSKÁ PRÁCE Brno 2012 Vlasta Emma Procházková MASARYKOVA UNIVERZITA PEDAGOGICKÁ FAKULTA Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání Didaktické aspekty výuky

Více

SMLUVNÍ STRANY. (dále jen dodavatel )

SMLUVNÍ STRANY. (dále jen dodavatel ) SMLOUVA o provozování závodního stravování a o zajištění činností souvisejících s výdejem jídel při stravování dle 269 odst. 2 a násl. zákona č. 513/1991 Sb., obchodní zákoník, ve znění pozdějších předpisů

Více

PŘÍPRAVA POKRMŮ STUDENÉ KUCHYNĚ

PŘÍPRAVA POKRMŮ STUDENÉ KUCHYNĚ PROJEKT CZ.1.07/3.2.13/03.0015 DÍLČÍ KVALIFIKACE - DRUHÁ ŠANCE NA TRHU PRÁCE PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ PŘÍPRAVA POKRMŮ STUDENÉ KUCHYNĚ Název školy Integrovaná střední škola Moravská Vypracoval Třebová

Více

Název školy Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56. Číslo šablony

Název školy Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56. Číslo šablony Název školy Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56 Název projektu Číslo projektu Digitalizace výuky CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ZZ55 Číslo materiálu 55 Autor Bc. Miroslav

Více

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou 1. Činitelé ovlivňující chování spotřebitele v gastronomii na základě průzkumu trhu - dotazník - segmentace trhu - trendy v gastronomii - reklama - média 2.

Více

Obec Lipník. Nařízení č.1/2013, kterým se vydává Tržní řád

Obec Lipník. Nařízení č.1/2013, kterým se vydává Tržní řád Obec Lipník Nařízení č.1/2013, kterým se vydává Tržní řád Zastupitelstvo obce Lipník se na své schůzi dne 5.11.2013 usneslo vydat na základě 18 odst. 1 a 3 zákona č.455/1991 Sb., o živnostenském podnikání

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 3 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Maso a masné výrobky: - rozdělení na skupiny, popis, charakteristika výrobků z pohledu legislativy z pohledu technologie

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_20

Více

Střední škola technická, gastronomická a automobilní, Chomutov, příspěvková organizace

Střední škola technická, gastronomická a automobilní, Chomutov, příspěvková organizace Střední škola technická, gastronomická a automobilní, Chomutov, příspěvková organizace V souladu s ustanovením 79 odst. 3 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném

Více

ČÁST B Specifické podmínky pro poskytnutí pomoci na základě OP Zemědělství.

ČÁST B Specifické podmínky pro poskytnutí pomoci na základě OP Zemědělství. ČÁST B Specifické podmínky pro poskytnutí pomoci na základě OP Zemědělství. 1 Opatření 1.2. Zlepšení zpracování zemědělských výrobků a jejich marketing Investiční záměr: a) zlepšení zpracování masa (včetně

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 1. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Předběžná a tepelná úprava potravin

Více

Školní stravování jako vzdělávání a výchova

Školní stravování jako vzdělávání a výchova Školní stravování jako vzdělávání a výchova Současné nástroje řízení kvality školního stravování Řízení skladby jídel VDD, spotřební koše, výživová pyramida. Řízení výběru kvalitních surovin Zákon o potravinách

Více

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0767 Šablona: III/21 č. materiálu: VY_32_INOVACE_80 Jméno autora: Jana Grošková Třída/ročník:

Více

Průvodce označováním potravin

Průvodce označováním potravin I. Suková Průvodce označováním potravin Příručka je souhrnem informací o významu a provedení údajů uváděných na potravinářských výrobcích a při prodeji potravin. Vychází z platné legislativy zahrnující

Více

9 POMOCNÍ A NEKVALIFIKOVANÍ PRACOVNÍCI

9 POMOCNÍ A NEKVALIFIKOVANÍ PRACOVNÍCI 9 POMOCNÍ A NEKVALIFIKOVANÍ PRACOVNÍCI Pomocní a nekvalifikovaní pracovníci provádějí jednoduché a rutinní úkony vyžadující vesměs ruční nástroje a často fyzickou sílu. Většina zaměstnání v této hlavní

Více

VEPŘOVÉ MASO ROŠTĚNÁ. 150g Svíčková na smetaně s hovězím masem, knedlík šlehačka, brusinky na objednávku 2 dny předem Minimálně 10 osob 119,- Kč

VEPŘOVÉ MASO ROŠTĚNÁ. 150g Svíčková na smetaně s hovězím masem, knedlík šlehačka, brusinky na objednávku 2 dny předem Minimálně 10 osob 119,- Kč VEPŘOVÉ MASO 451 150G SMAŽENÝ ŘÍZEK 95,- KČ 452 150G VEPŘOVÝ ŘÍZEK SVOBODNÉ DVORY ( HOŘČICE,CIBULE NA PLÁTKU MASA) 105,- KČ 453 150G TOSKÁNSKÉ MEDAILONKY (VEPŘ. PANENKA, ŠUNKA, KAPARY, MOZZARELLA, VINO,

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

NAŘÍZENÍ města Strakonice č. 1/2013, kterým se vydává TRŽNÍ ŘÁD. Článek 1 Úvodní ustanovení

NAŘÍZENÍ města Strakonice č. 1/2013, kterým se vydává TRŽNÍ ŘÁD. Článek 1 Úvodní ustanovení NAŘÍZENÍ města Strakonice č. 1/2013, kterým se vydává TRŽNÍ ŘÁD Rada města Strakonice se na svém zasedání dne 24. 7. 2013 usnesla vydat na základě zmocnění v ustanovení 18 odst. 1 a odst. 3 zákona č. 455/1991

Více

Vzdělávací obor - Pracovní činnosti

Vzdělávací obor - Pracovní činnosti Vzdělávací obor - Pracovní činnosti 1. období Hlavní okruhy Očekávané výstupy dle RVP ZV Metody práce (praktická cvičení) obor navázání na již zvládnuté K.pracovní,komunikativní,sociální a personální 1.PRÁCE

Více

SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Ročník 2005 PROFIL PŘEDPISU: Titul předpisu: Vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny

SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Ročník 2005 PROFIL PŘEDPISU: Titul předpisu: Vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny Page 1 of 5 Ročník 2005 SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY PROFIL PŘEDPISU: Titul předpisu: Vyhláška o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny Citace: 366/2005 Sb. Částka: 127/2005 Sb. Na

Více

Tematický plán pro školní rok 2014/15 Předmět: Člověk a svět práce Vyučující: Mgr. Miluška Janošťáková Týdenní dotace hodin: 2 hodin Ročník: sedmý

Tematický plán pro školní rok 2014/15 Předmět: Člověk a svět práce Vyučující: Mgr. Miluška Janošťáková Týdenní dotace hodin: 2 hodin Ročník: sedmý ČASOVÉ OBDOBÍ Září Říjen Listopad KONKRÉTNÍ VÝSTUPY KONKRÉTNÍ UČIVO PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Používá základní kuchyňský inventář a bezpečně obsluhuje základní spotřebiče Připraví jednoduché pokrmy v souladu se

Více