Wiener VERFÜHRUNG. Vídeňské pokušení

Transkript

1 d.signwerk.com / Objevte rozdíl: Sonnentor ručí za lahodnou chuť, čerstvost, nejlepší kvalitu, pečlivé zpracování a přirozeně za vysoce kvalitní a hodnotné výrobky. Wiener VERFÜHRUNG Sonnentor nabízí rozsáhlý sortiment čajů, bylin a koření z kontrolovaného ekologického zemědělství a vytříbený výběr nejlepších přírodních produktů. Sluneční brána s.r.o. Havlíčkův mlýn Čejkovice Vídeňské pokušení

2 Biologicky, to má Tradici. Jak dříve chutnala ta dobrá káva v době Schuberta, Grillparzera a Nestroye? Tehdy, když ještě neexistovala umělá hnojiva a chemické postřiky ještě nebyly vynalezeny? Pravděpodobně tak dobře jako naše Vídeňské pokušení. To je totiž jako všechno od Sonnentor z kontrolovaného ekologického zemědělství. A pokud z něj ochutnáte jeden doušek, možná uslyšíte tiché zvuky koňských kopyt a fiakru na vídeňských dlažebních kostkách. Arabica-Bohne: Nejjemnější ze všech druhů káv. Požitek pro smysly! Tajemství pražení Jak to je s bubnovým pražícím zařízením? V něm totiž praží pro Sonnentor stará Vídeňská pražírna lahodnou aromatickou směs z nejlepších bio-arabských zrnek. A to všechno svědomitě po dobu minut. Proč to dělá? Protože pouze tak nevznikají žádné kyseliny z pražení. A přirozeně proto, že jinak by nebylo žádné Vídeňské pokušení, které má nesrovnatelnou lahodnou oříškovou chuť. Pověsti o pití S každým douškem kávy vypijeme také trochu svobody: Byli tři Turci, kteří po ukvapeném útěku při obléhání Vídně roku 1683 zanechali kávu v pytlích. 500 těchto pytlů a pěkný dům v blízkosti Chrámu svatého Štěpána dostal válečný posel Georg-Franz Kolschitzki za svůj hrdinský čin. Jako jediný prošel kruhovým obležením a přivolal na pomoc spojence. Sotva nastal opět mír, otevřel Georg-Franz Kolschitzki první vídeňskou kavárnu U modré láhve. Velký rozvoj kaváren nastal v polovině 18. století a rychle se rozšířil. V roce 1819 bylo ve Vídni již 150 koncesí, v roce 1910 existovalo již 1202 kaváren. Zde se setkávali básníci, filozofové, umělci a zcela běžní lidé, aby si vypili kávu a filozofovali. Jména vídeňských tradičních kaváren jsou světoznámá: Demel, Sacher, Diglas, Havelka, Landtman, Prückel, Sperl a ještě mnoho dalších. Vídeňská kavárna je legendární, světoznámá, velmi oblíbená, mnohokrát popisována. Je to názor na svět, setkání pro všechny. V příjemné, nesrovnatelné atmosféře zde lze vychutnávat běh života. Jak si představovali obyvatelé Vídně v roce 1833 tureckou kavárnu.

3 Kávová zrna mají ráda Čerstvý vzduch ačestné obchodování. Tak jako my. Kávová zrna používaná v produktech společnosti Sonnentor jsou pěstována na vysokohorských ručně obdělávaných rodinných plantážích o rozloze ne větší než 1 hektar. Pěstování bio kávy vyniká díky šetrné kultivaci a je ku prospěchu lidí, přírody i životnímu prostředí a přitom je zproštěno jak použití hnojiv a postřiků, tak i devastace obdělávané půdy. (U pěstování konvenční kávy se často používají chemikálie, které jsou v Evropě již dávno zakázané.) A vyšší cena za kilo kávy je potěšujícím podnětem pro její lepší kvalitu. Co naše kávová zrna milují? Pilné ruce a šetrné zacházení... Červená, zelená a hnědá káva Červené kávové třešně jsou pečlivě sklízeny ručně. Uvnitř nich se skrývají dvě zelená kávová zrna, která jsou pozvolna sušena. Tím je zaručeno, že se do zpracování dostanou jen skutečně zralá kávová zrna. Při šetrném pražení se dosáhne charakteristické tmavě hnědé barvy. A právě v tomto okamžiku se rozvíjí ušlechtilá chuť, která dělá Vídeňské pokušení tak lákavé. Pravým domovem naší kávy je svěžest, čistý horský vzduch a teplé sluneční paprsky. Pro směs Sonnentor je praženo alespoň pět druhů vybraných bio káv Arabica tak, aby byla dodržena garance chuti a kvality. Pražení probíhá v Rakousku proto, aby se nic z nádherného aroma kávy nevytratilo cestou. Pro spravedlnost Férové jednání nezačíná pro Sonnentor v rozvojových zemích nebo v takzvaných zemích třetího světa. Každý bio pěstitel, spolupracovník, obchodní partner, prodavač a spotřebitel je důležitou součástí férového jednání. Ekologie a ekonomika pro nás nejsou jenom prázdná slova, nýbrž jsou spojeny s množstvím činů. K dobru všech, pro které kvalita života a kvalita produktů patří neodlučitelně k sobě.

4 VŠechny dobré věci musí být tři... VÍDEňSKÉ pokušení, kávová rodina od Sonnentoru:. Vídeňské. pokušení Melange elegantní a sametová káva s klasickým jemným aroma, typický vídeňský požitek z kávy Vídeňské. pokušení Espresso Charakteristické bohaté aroma, vyvážená chuť, jemně porézní sametový krém Vídeňské pokušení bez kofeinu zbaveno extraktů kofeinu, jemně aromatická, lahodná káva

5 Velmi osvěž ující, toto bohatství druhů! Malá nauka o kávě Vídeňská melange Malá nebo velká černá káva Slabá káva Häferlkaffee 1/2 kávy a 1/2 horkého mléka s bohatou pěnou a kopečkem šlehačky. Nahoře trochu kakaového prášku perfektní! Káva mocca, která se s oblibou servíruje také s konvičkou mléka. Malá černá káva, která se ředí stejným množstvím horké vody. Zde nesmí chybět konvička mléka! (Häferl: vídeňský výraz pro šálek) nazývaná také káva naruby nebo mléčná káva. 1/3 kávy zalít 2/3 horkého mléka a završit mléčnou pěnou. Einspänner Doslova jednospřežná káva černá káva nebo mocca, ale vždy ve sklenici a s čepičkou šlehačky. Fiakr Caffè macchiato Cappuccino Latte macchiato Ristretto Espresso servírované s rumem, koňakem nebo griotkou. Rádi ho pro zahřátí pili kočí fiakrů mezi dvěma jízdami. Macchiato je menší bratr cappuccina. Malý šálek na espresso se do poloviny naplní espressem a druhá povolina se doplní napěněným mlékem. Espresso přelité horkým našlehaným mlékem a posypané kakaem. Aby si člověk nespálil Goscherl (vídeňský výraz pro ústa), lila se káva kvůli vychlazení na podšálek. Espresso s horkým mlékem a mléčnou pěnou, podávané ve vysoké sklenici. Espresso připravené s pouze malým množstvím vody. Ryzí požitek z kávy.

6 Tipy & triky nejen pro kávové gurmány Kávu uchovávat bez přístupu světla, v chladu a suchu. Nejlépe v chladničce nemletou a v utěsněné nádobce. Kávu nesypeme nikdy do nevymyté dózy na kávu. Tuky kávy se přichytí a mohou žluknout. Káva je s více než 1000 aromatickými látkami jednou z nejaromatičtějších potravin na světě. Slovo káva je odvozeno od staroarabského slova Qahwah, což v překladu znamenalo víno. To bylo ovšem pro zbožné muslimy zakázané a tak se celá Osmánská říše rychle nadchla pro kávu. Vídeňské pokušení existuje jako celá zrna nebo jako mleté Doporučené dávkování je mezi 60 a 70 gramy na litr vody. Tedy na jeden šálek asi 6,5 gramu. Dobrou kávu nedělá ani příliš tvrdá ani extrémně měkká voda. Podíl tuku v kávě se podstatně sníží filtrováním. Lidé s vysokými hodnotami cholesterolu by se měli zřeknout kávy připravené na principu espressa. Káva by se neměla pít převařená, ale horká. Vařením káva hořkne. Káva by se měla připravovat vždy čerstvá a neměla by se nechávat déle než minut teplá. Malý životabudič: Dobře připravený šálek espressa může dělat divy. Ranní káva dostane naše tělo do správného rytmu a s její pomocí zdoláme i odpolední zátěž snadněji. Káva oživuje unaveného ducha, stimuluje naši pozornost, zlepšuje reakce a pozvedá náladu. A nejenom to: káva slouží i jako chutný digestiv po jídle a působí pozitivně na trávení. Nejlepší metoda, jak strávit život příjemně, je pít dobrou kávu. A pokud žádnou nemáme, měli bychom se pokusit být tak veselí a uvolnění, jako bychom právě dobrou kávu vypili. Jonathan Swift Coffea arabica: Je vyráběna z půlených jader červených kávových třešní.