Předkrmy. Z historie usedlosti Pollauf s domovními čísly 16, 17, 18 a 20. Polévky. Okénko do minulosti. Česká klasika

Transkript

1 Menu

2 Okénko do minulosti Český král a císař římský Karel IV. roku 1355 přikázal radním města Kašperské Hory vybudovat stezku do Pasova. Cesta byla vedena přes LIDLOVY DVORY PODLESÍ ZHŮŘÍ HORSKÁ KVILDA BU- ČINA FINSTERAU HEINRICHSBRUNN HÖHRENRÖHRN ZVÖLFHÄUSER MAUTH na KREUZBERG FREYUNG HARSDORF RÖHR- BACH SALZGATERN VENDELSBERG. Podle výnosu z 5. ledna 1366 musel každý obchodník vezoucí zboží, který na této cestě přenocoval, příští den toto nabídnout k prodeji. Okolo roku 1580 v době rozkvětu této dopravy vyjíždělo z města ILZ u Pasova 35 až 40 koní se zbožím na K. Hory. Další cesta byla vedena z GRAFENAU přes MODRÝ SLOUP H. KVILDU REJŠTEJN do SUŠICE. Z historie usedlosti Pollauf s domovními čísly 16, 17, 18 a 20 Původní panství prodalo město Kašperské Hory občanu jménem Tobias MÜLLER. Ten byl pouze dědičným pachtýřem, platil nájem a plnil i další závazky. V roce 1680 přešel pacht na svobodné občany Nikolaus a Marie PRIAM. Místo roboty museli k užitku města provozovat hostinskou činnost a pocestné zaopatřovat pivem a pálenkou ze svého provozu. Hospoda ležela totiž právě na rozcestí soumarské cesty z Kašperských Hor do Pasova a ze Sušice do Grafenau. Nikolaus dobře hospodařil. Zakoupil kus vysokohorské louky a černého lesa a postavil druhý obytný dům. Jeho syn Lukas se oženil se Suzanne rozenou FRANZ z Regenu, v roce 1707 převzal usedlost a zvětšil ji tak, že město mohlo zvýšit nájemné. Posléze sám sebe označil jako FILIÁLNÍ CELNICE A CEDULOVÝ VÝBĚR- ČÍ, k čemuž je pověřen Pollaufův hostinec. Byl tedy zřízen jako celní bod pro obě cesty. Poté na usedlosti hospodařili Adam a Dorothea POL- LAUF. Syn Johan Adam převzal r majetek koupí. Následoval jej jeho syn Erhart, který hospodařil 15 let. Jeho paní Marie Anna předala r dvůr Mathiasovi. Výměra půdy patřící statku v této době činila 84,45 ha. Následník Mathiase není znám. Po něm přišel Friedrich POLLAUF, který padl v 1. světové válce a jeho bratr Dr. POLLAUF, člen rakouského parlamentu, padl v roce Poslední německý majitel se jmenoval Friedrich POLLAUF narodil se roku 1914, v roce 1946 byl odsunut a zemřel roku V roce 2004 byl objekt rekonstruován do současné podoby a od této doby nese název HOTEL RANKL. Předkrmy 91) 100 g Kozí sýr zdobený beraním rohem a olivami 99 Kč 256) 80 g Rozpečený hermelín přelitý brusinkovou omáčkou 79 Kč 8) 1 ks Lehce pikantní topinka se směsí zeleniny 69 Kč a šunky sypaná hoblinkami sýru 3) 120 g Variace uzenin s čerstvým křenem, cibulkou a hořčicí 79 Kč 65) 1 ks Hermelín nakládaný v pikantní marinádě s feferonkou 55 Kč 68) 120 g Talířek českých sýrů 79 Kč 69) 1 ks Plzeňský utopenec dle tradiční receptury 39 Kč 286) 80 g Domácí škvarky zalité v sádle s nasekanou cibulkou 65 Kč a čerstvým chlebem Dle denní nabídky Polévky 29 Kč 178) Polévka v chlebu (dle denní nabídky) 59 Kč Česká klasika 10) 150 g Hovězí guláš zdobený kolečky cibule, houskový knedlík 119 Kč 11) 150 g Hovězí svíčková na smetaně, brusinkový terč, 119 Kč houskový knedlík 12) 150 g Vepřová pečeně, bílé zelí,houskový knedlík 119 Kč 13) 1 ks Pečená kachnička s červeným zelím, houskový a bramborový 499 Kč knedlík (nutno objednat 24 hodin předem,pro dvě osoby) 14) 1 ks Pečené vepřové kolene, čerstvý strouhaný křen, hořčice, chléb 239 Kč (nutno objednat 24 hodin předem, pro dvě osoby) 256) 700 g Pečená vepřová žebírka podávána s česnekovou a pikantní 239 Kč omáčkou, rozpečená bagetka (nutno objednat 24 hodin předem, pro dvě osoby) - 3 -

3 Menu Zvěřina 16) 300 g Pstruh přelitý bylinkovým máslem 169 Kč 17) 300 g Pstruh pečený s kmínem a plátky česneku,grilovaná zelenina 189 Kč 54) 150 g Kuřecí kapsa nadívaná listovým špenátem 129 Kč s česnekem a slaninkou 53) 150 g Grilovaný kuřecí steak zatavený rokfórem 129 Kč zdobený pórkovou trávou 52) 150 g Šťavnatý kuřecí steak přelitý medovým máslem 129 Kč ovoněný pomerančem 58) 150 g Křupavé kuřecí řízečky obalené v drcených kukuřičných 129 Kč lupínkách na listech salátu 36) 200 g Anglická vepřová panenka v kabátku z barevného pepře 169 Kč 57) 150 g Vepřový nebo kuřecí řízek na klasický způsob 119 Kč podávaný s čerstvou zeleninou 37) 150 g Dukátky z vepřové panenky položené na fazolkách 129 Kč s plátky česneku a slaninky 44) 200 g Pikantní vepřová krkovička s chutí česneku 159 Kč podávána na dřevěném prkénku s rozmanitou oblohou 45 / 98) 200 g / 300 g Grilovaný americký steak s hrubozrnou mořskou solí 46 / 96) 200 g / 300 g Americký steak přelitý omáčkou ze smetany a drceného zeleného pepře 259 Kč / 299 Kč 259 Kč / 299 Kč 67) 100 g Tatarský biftek z amerického býčka již namíchaný, 149 Kč podávaný s křupavými topinkami 51) 150 g Restované kousky více druhů mas v cibulovo-kapiové omáčce 169 Kč servírované s bramboráčky 22) 200 g Jelení steak přelitý brusinkovým pyré zdobený hruštičkou 199 Kč 24) 200 g Grilované jelení medailonky servírované na červeném víně 199 Kč se sušenými švestkami 23) 150 g Zvěřinová směs zjemněná smetanou a brusinkami 179 Kč Pokrmy z těstovin a zeleniny 32) 300 g Tagliatelle Aglio Olio s plátky česneku, čerstvou feferonkou, 109 Kč petrželkou a parmezánem 55) 300 g Tagliatelle s kuřecím masem, sušenými rajčaty a olivami 129 Kč sypané parmezánem 31) 300 g Tagliatelle s kuřecím masem a smetanovo-bazalkovou omáčkou 129 Kč ochucené parmezánem 26) 250 g Brokolice zapečená s vejcem,sýrem a rajskými jablíčky 109 Kč 27) 250 g Špíz z grilované zeleniny a sušených rajčat 109 Kč ovoněný parmezánem Saláty 70) 300 g Čerstvá zelenina s kousky restovaného kuřecího masa 119 Kč přelitá francouzským dresinkem 73) 300 g Zeleninový salát s tuňákem,vajíčkem a zelenými olivami 119 Kč 71) 300 g Salátové listy s rajčaty a opečenou slaninou 119 Kč posypané parmezánem 74) 150 g Šopský salát 60 Kč 77) 150 g Okurkový salát 55 Kč

4 Dezerty a sladkosti Přílohy 61) 5 ks Lívance s povidly a se šlehačkou 89 Kč 62) 2 ks Palačinky se zmrzlinou a ovocem 89 Kč 30) 2 ks Domácí ovocné knedlíky s tvarohem a cukrem polité máslem 89 Kč 209) 1 ks Medovník 35 Kč 293) 200g Nudle s mákem posypané cukrem a zalité máslem 79 Kč Zmrzlinové poháry 200) Zmrzlinová variace (zmrzlina, šlehačka) 50 Kč 201) Dánský pohár (zmrzlina, čokoláda, šlehačka) 60 Kč 202) Horká láska (zmrzlina, maliny, šlehačka) 60 Kč 203) Ořechový pohár (zmrzlina, ořechy, šlehačka) 60 Kč 204) Ovocná zahrada (zmrzlina, ovoce, šlehačka) 60 Kč 205) Dětský pohár (zmrzlina, gumoví medvídci, šlehačka) 50 Kč 206) Banánový pohár (zmrzlina, banán, šlehačka) 60 Kč 208) Medový soudek (zmrzlina s mandlemi a medem) 75 Kč 78) 150 g Americké brambory 35 Kč 79) 200 g Vařené brambory 30 Kč 81) 200 g Opečené brambory 30 Kč 82) 150 g Steakové hranolky 35 Kč 83) 150 g Bramborové válečky 35 Kč 85) 150 g Dušená rýže 30 Kč 86) 4 ks Houskový knedlík 20 Kč 93) 200 g Grilovaná zelenina 49 Kč 94) 200 g Dušená zelenina 49 Kč 95) 3 ks Bramboráčky 45 Kč 270) 200 g Bramborová kaše 45 Kč 291) 200 g Šumavské brambory s cibulí a slaninou 45 Kč 292) 200 g Šťouchané brambory 45 Kč 220) 1 ks Francouzská bageta bílá 15 Kč 265) 1 ks Preclík nebo tyčinka 6 Kč 458) 100 g Slané pražené mandle 50 Kč

5 Ubytování Nabízíme ubytování ve dvoulůžkových pokojích (s možností 1 2 přistýlek), které poskytují veškerý hotelový komfort (WC + sprch. kout, TV, Sat, lednička, rádio). Nabídku ubytování doplňují apartmány s vlastní kuchyňkou. Volný čas Je nejlépe strávit v krásné šumavské přírodě, k čemuž Vám rádi zapůjčíme horské kolo či běžecké lyže. Po fyzicky náročném dni přijde vhod sauna, vířivá vana nebo masáž. V hotelovém salonku s originálními kachlovými kamny, je možno si zahrát šipky, fotbálek nebo různé společenské hry. Pro ty nejmenší máme připraveno dětské hřiště. Kde nás najdete Špičák Železná Ruda Hartmanice Sušice Rejštejn PRAHA PLZEŇ C Z KLATOVY REGENSBURG ČESKÉ BUDĚJOVICE Kašperské Hory DEGENDORF PASSAU Prášily Zadov Srní Churáňov Horská Kvilda Stachy Vimperk Tel.: Fax: Modrava Kvilda hotelrankl@sumava.net