Výroční zpráva za školní rok 2014/2015

Transkript

1 Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s. r. o. List číslo: / 57 Druh dokumentu: směrnice Identifikační označení: QS 54 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Tato směrnice je majetkem Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o. a její poskytování jiným osobám, než k tomu určeným, je možné pouze se souhlasem ředitele školy. Zpracoval: Ing. Marie Měchová Datum Podpis: Schválil: Ing. Marie Měchová Datum Podpis: Nahrazuje: QS 54 ze dne Platnost od: Účinnost od:.. 5

2 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: / 57 Obsah ÚVOD A CÍL...3 ÚČEL A PŮSOBNOST Definice pojmů a zkratky Definice pojmů...4 PRAVOMOC A ODPOVĚDNOST...4 3VLASTNÍ ZPRÁVA Základní údaje o škole Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku Rámcový popis personálního zabezpečenosti školy Údaje o přijímacím řízení na školní rok 5/ Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek Výsledky vzdělávání a výchovná opatření Hodnocení maturitní zkoušky Hodnocení závěrečných zkoušek Hospitační činnost a její závěry Údaje o prevenci sociálně patologických jevů Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti Soutěže odborných dovedností gastronomických oborů Exkurze, kurzy a školení pro žáky Další aktivity školy Prezentace školy prostřednictvím našich žáků na významných společenských akcích Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI Základní údaje o hospodaření školy Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Údaje o spolupráci s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Spolupráce školy s rodiči Mimoškolní výchova Domov mládeže Závěr SEZNAM PŘÍLOH...39

3 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 3 / 57 Úvod a cíl Obsah výroční zprávy je v souladu se zákonem č. 56/4 Sb., školským zákonem, s vyhláškou č. 5/5 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy, a zákonem č. 563/4 Sb. o pedagogických pracovnících. Jsme odborná škola, která se věnuje sekundárnímu odbornému vzdělávání v oblasti gastronomie, potravinářské technologie a osobních služeb. Naším zřizovatelem je SČMSD Praha, v jehož budovách škola sídlí. Naším cílem bylo a je vychovávat co nejlepší odborníky, školu modernizovat a prezentovat veřejnosti tak, aby si uchovala stále dobré jméno. Ve školním roce 4/5 probíhala výuka ve všech akreditovaných oborech vzdělání s maturitní zkouškou a v oborech vzdělání s výučním listem, a to v souladu s RVP, ke kterým byly vytvořeny vlastní ŠVP. Cíle vzdělávacích programů jsou shrnuty ve formě výstupů jednotlivých oborů zahrnujících znalosti, odborné dovednosti a způsobilosti absolventů. U všech oborů docházelo k efektivnímu propojení teorie s praxí. ŠVP byl během školního roku vyhodnocován a přizpůsobován potřebám praxe. Obsah vlastních školních vzdělávacích programů byl zpracován tak, abychom se odlišili od ostatních škol a upoutali tak pozornost budoucích žáků a navázali bližší spolupráci se sociálními partnery, kteří by měli mít zájem o budoucí absolventy těchto oborů. Podařilo se nám docílit toho, že sociální partneři jsou nám nápomocni nejen při zajišťování praxe žáků během jejich studia, ale také nám pomáhají vychovávat budoucí absolventy a následně je umísťují do pracovního procesu. U žáků jsme se zaměřovali na upevňování základních klíčových kompetencí a dovedností, jako je komunikace, flexibilita, adaptabilita, práce v týmu aj. Jedním z úkolů v uplynulém školním roce bylo zaměřit se na výchovné a vzdělávací strategie postupy, metody a formy práce, kterými žáci získávají požadované kompetence daného ŠVP. Organizovali jsme další vzdělávání pedagogických pracovníků v souladu s plánem dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků nejen v rámci projektů DVPP, ale i formou individuálního výběru z předložených nabídek, které byly zaměřeny na profesní a kariérní růst pedagogických i nepedagogických pracovníků. Na základě Metodického doporučení MŠMT k zajištění bezpečnosti žáků i pracovníků ve školách jsme přijali konkrétní opatření týkající se: Prevence předcházení mimořádných události (školení zaměstnanců, poučení žáků, větší zabezpečení vchodů pro žáky i cizí osoby, osvětlení aj.). Personální zajištění na základě dohody s Úřadem práce v Opavě jsme vytvořili dvě společensky účelná pracovní místa. Získali jsme dva pracovníky na pozici vrátný na škole a noční ostraha žáků na DM. Doplnění Školního řádu a Řádu DM o základní pravidla bezpečného chování, včetně pojmenování rizik a možného ohrožení zdraví žáků.

4 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 4 / 57 Účel a působnost Účelem směrnice je parametricky vyhodnotit školní rok 4/5 po stránce výchovně vzdělávacího procesu, po stránce hospodaření organizace bude zpráva doplněna ekonomickým ukazatelem a hospodářským výsledkem k Definice pojmů a zkratky.. Definice pojmů Podnikatelský záměr předpoklad činnosti a hospodaření školy v průběhu roku Výchovně vzdělávací proces získávání vědomostí, dovedností a návyků pro příslušný obor vzdělání v souladu se ŠVP Pedagogický proces proces výchovy a vzdělávání žáků. Pojmy, termíny a definice používané v této příručce jsou převzaty ze slovníku uvedeného v kap.3 normy ČSN ISO 9:6. Použité zkratky IS informační elektronický systém SŠHG ON opatření k nápravě PK příručka kvality PM představitel managementu pro jakost PO preventivní opatření QFS formulář QP pracovní postup QM mapa procesu QMS systém managementu jakosti dle ČSN EN ISO 9: QS směrnice QMS Z záznam druh dokumentu, který obsahuje informace o průběhu a výsledcích procesu SŠHGS Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o. JŠ jednatel školy ŘŠ ředitel školy ZŘŠ zástupce ředitele školy DŠ družstevní školy RVP rámcový vzdělávací program ŠVP školní vzdělávací program MZÚ mzdová účetní MŠMT ČR Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy České republiky Pravomoc a odpovědnost Za výroční zprávu zodpovídá ředitelka školy, která deleguje její dílčí zpracování na jednotlivé vedoucí pracovníky.

5 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 5 / 57 3 Vlastní zpráva 3.. Základní údaje o škole Název školy: Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s. r. o. Adresa školy: Dolní 356, Šilheřovice, IČ: Bankovní spojení: Komerční banka Hlučín, č. ú. 6668/ Telefon/fax: sekretariat@hssilherovice.cz Adresa internetové stránky: Právní forma: společnost s ručením omezeným Den zápisu do rejstříku škol:..5 Název zřizovatele: Svaz českých a moravských spotřebních družstev Adresa zřizovatele: U Rajské zahrady 3/9, Praha 3, 3 Jednatel družstevních škol: Ludvík Vomáčka, PhDr. CSc Právní forma zřizovatele: zájmové sdružení právnických osob Součásti školy: Střední škola IZO kapacita 96 žáků Domov mládeže lůžek Školní jídelna jídel Identifikátor zařízení: Vedoucí a hospodářští pracovníci: Ředitelka: Marie Měchová, Ing. Zástupce ředitelky pro teoretické vyučování: Šárka Rozhonová, Mgr. Zástupce ředitelky pro praktické vyučování: Marcela Urbišová, Mgr. Správce rozpočtu: Marcela Haladejová, Ing. Vedoucí domova mládeže: Jarmila Kuchařová Školská rada Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice s. r. o., (dále je ŠR) byla zvolena ve volbách do ŠR a jmenována ředitelkou školy na základě 67, odst. zákona 56/4 Sb. (školský zákon) a má 9 členů. Na základě jednacího řádu školské rady, článek jsou zvolení členové z řad zákonných zástupců žáků obměňování v závislosti na ukončení studia dcery, syna ve škole. předseda Ing. Ivo Pastor členové jmenováni ředitelkou školy: Mgr. Marcela Urbišová Mgr. Dagmar Havrlantová Jarmila Šipulová členové zvolení pedagogickými pracovníky: Ing. Jana Rousová Ing. Petr Stoniš

6 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 6 / 57 Jarmila Kuchařová členové zvolení ze zákonných zástupců nezletilých žáků a zletilých žáků: Ing. Ivo Pastor Radim Gajec Jiří Radoschowský 3.. Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku obory středního vzdělání s výučním listem 954H/ Cukrář denní studium, délka studia: 3 roky 655H/ Kuchařčíšník denní studium, délka studia: 3 roky 695H/ Kadeřník denní studium, délka studia: 3 roky obory středního vzdělání s maturitou: 654M/ Hotelnictví denní studium, délka studia: 4 roky 694L/ Kosmetické služby denní studium, délka studia: 4 roky 654M/ Cestovní ruch denní studium, délka studia: 4 roky 94M/ Analýza potravin denní studium, délka studia: 4 roky 654L/5 Gastronomie 644L/5 Podnikání pro vlasovou kosmetiku 644L/5 Podnikání denní / nástavbové/ studium, délka studia roky denní / nástavbové/ studium, délka studia roky denní / nástavbové/ studium, délka studia roky Výše uvedené údaje jsou v souladu s poslední změnou zaznamenanou v rozhodnutí MŠMT, č. j. 97/5 ze dne. 8., zapsání nového názvu oboru s platností od. 9.. Pro žáky oborů vzdělání s výučním listem a maturitou zabezpečujeme komplexní výuku, tj. teoretické a praktické vyučování i výchovu mimo vyučování.

7 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 7 / 57 Přehled vzdělávacích programů, ze kterých škola vychází: 954H/ Cukrář, vyučuje se od 9 ŠVP zpracován dle RVP 954H MŠMT ČR, č. j. 698/73, dne H/ Kuchařčíšník, vyučuje se od 9 ŠVP zpracován dle RVP 655H MŠMT ČR, č. j. 698/73, dne H/ Kadeřník, vyučuje se od 9 ŠVP zpracován dle RVP 695H MŠMT ČR, č. j. 698/73, dne M/ Hotelnictví, vyučuje se od 9 ŠVP zpracován dle RVP 654M MŠMT ČR, č. j. 698/73, dne M/ Cestovní ruch, vyučuje se od r. 8 ŠVP zpracován dle RVP 654M MŠMT ČR č.j.698/73, dne M/ Analýza potravin, vyučuje se od r. 8 ŠVP zpracován dle RVP 94M MŠMT ČR č.j.698/73, dne L/ Kosmetické služby, vyučuje se od 9 ŠVP zpracován dle RVP 694L MŠMT ČR, č. j. 698/73, dne L/5 Gastronomie, vyučuje se od r. ŠVP zpracován dle RVP 654L5 MŠMT ČR č. j. 476/5, dne L/5 Podnikání pro vlasovou kosmetiku, vyučuje se od r. ŠVP zpracován dle RVP 644L5 MŠMT ČR č.j. 97/5, ze dne L/5 Podnikání, vyučuje se od r. 3 ŠVP zpracován dle RVP 644L5 MŠMT ČR č.j. 97/5, ze dne. 8.

8 List číslo: 8 / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS Rámcový popis personálního zabezpečenosti školy Fyzický stav pracovníků k celkem 59 externí pracovníci ředitelka 44 pedagogických pracovníků z toho: 4 učitelů 5 9 učitelů všeobecně vzdělávacích předmětů učitelů odborných předmětů učitelé praktického vyučování 8 učitelů odborného výcviku 3 vychovatelé 4 nepedagogických pracovníků z toho: 6 pracovníků ekonomického úseku: správce rozpočtu účetní, sekretářka, vedoucí správy majetkureferent bezpečnosti práce a požární ochrany, studijní referentka, samostatná referentka ekonomiky práce, školní jídelna: vedoucí školní jídelny, šéfkuchař 4 úklid údržba bezpečnostní pracovník Členění zaměstnanců podle věku a pohlaví VĚK MUŽI ŽENY CELKEM % do 3 let 3, let ,8 45 let 3 3,3 56 let 8 33,9 6 a více 5 7,87 Celkem % 3,55 86,45

9 List číslo: 9 / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Členění zaměstnanců podle vzdělání a pohlaví k Vzdělánídosažené Muži Ženy Celkem % základní,7 střední s VL 4 5 8,47 střední s M 3 4 3,73 vyšší odborné vysokoškolské , Celkem Členění zaměstnanců pedagogických pracovníků podle odborné kvalifikace k Odborná kvalifikace Celkem Splňují Nesplňují Celkem % Studují % Nezačali st. % uč. VV před ,74 5,6 uč. OP před. uč. PV a OV vychovatel 3 3 Výchovný poradce ,73,7 Celkem PV praktické vyučování OV odborný výcvik VV všeobecně vzdělávací OP odborné předměty Pracovní kolektiv školy je stabilizovaný, jde převážně o vysokoškolsky vzdělané pracovníky. Převládají pracovníci ve věku 5 až 6 let, což předpokládá postupné odchody do důchodů. Pozitivním jevem je i neustále se zvyšující podíl mladých pedagogů. Pracovníci, kteří nesplňují vzdělání, si vzdělání doplňují viz. tabulka další vzdělávání pracovníků Údaje o přijímacím řízení na školní rok 5/6 První kolo přijímací řízení ke studiu pro školní rok 5/6 probíhalo na naší škole dne. dubna 5 v souladu s platnou školskou legislativou. Dále proběhly ještě další dvě kola. Druhé kolo probíhalo od do , od května do srpna 5 pak běželo 3. kolo. Uchazeči o studium byli vybíráni na základě řádně došlých přihlášek na formulářích SEVT. V rámci přijímacího řízení se přijímací zkoušky nekonaly, podkladem pro zhodnocení daného uchazeče byly tyto údaje:. údaje ze ZŠ průměrný prospěch v. pololetí 8. třídy a. pololetí 9.třídy ZŠ, u nástavbových oborů prospěch na SŠ

10 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: / 57. dobrý zdravotní stav 3. zájem o obor a účast na soutěžích Celé přijímací řízení bylo zpracováno v programu BAKALÁŘI. Informace o přijímacím řízení termín konání, přijímacího řízení, předpokládané počty přijímaných žáků byly uvedeny na našich www stránkách školy. O průběhu přijímacího řízení a o rozhodování přijímací komise je vypracován protokol. Vícekolové přijímací řízení je zdlouhavé a náročné pro přípravu nového školního roku. Stále se měnící počty žáků, kteří nastoupí ke studiu, způsobují problémy převážně v případě dělení tříd na odborné předměty a cizí jazyky. Velmi kladně hodnotíme možnost vydat odevzdaný zápisový lístek pouze žákovi, který byl přijat na jinou střední školu v rámci odvolacího řízení. Počty přijatých žáků v rámci přijímacího řízení pro školní rok 5/6 Obor Přihlášeno v kolech. Přijato* Odevzdalo ZL Neodevzdalo ZL.. a dalších kolech 954H/ Cukrář H/ Kadeřník H/ Kuchař číšník Celkem 3leté obory vzdělání s VL M/ Analýza potravin M/ Cestovní ruch M/ Hotelnictví L/ Kosmetické služby 3 3 Celkem 4leté s maturitou L/5 Podnikání Celkem nástavbové studium Celkem žáků obory vzdělání

11 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: / Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek a maturitních zkoušek 3.5. Výsledky vzdělávání a výchovná opatření Výsledky vzdělávání v porovnání šk. roku 4/5 (II. pololetí) se šk. rokem 3/4 Obor Počet žáků Prospěl s vyznamenáním Prospěl Neprospěl 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5 Cukrář KČ Kadeřník Kosmetické služby Hotelnictví Cestovní ruch Analýza potravin Gastronomie (NS) Vlasová kosmetika Podnikání (NS) CELKEM Porovnání školního roku 4/5 se školním rokem 3/4 Školní rok 4/5. pololetí Školní rok 3/4. pololetí Ročník Celkem žáků Prospěl s vyznamenáním Prospěl Neprospěl Celkem žáků Prospěl s vyznamenáním Prospěl Neprospěl. roč roč roč roč Celkem

12 List číslo: / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Počet omluvených/neomluvených hodin podle ročníků a srovnání Třída Počet omluvených hodin Ø na žáka tř. Počet neomluvených hod. 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4. roč ,84 8, roč ,6 5, roč ,3 5, roč , 69, Celkem ,8 6, Výchovná opatření a porovnání se školním rokem 3/4 Důtky SŠ Pochvaly Napomenutí TU TU a učitelé OV Ředitele školy TU a učitele OV Ředitele školy 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5 3/4 4/5. roč roč roč roč Celkem za SŠ Výsledky vzdělávání žáků nám naznačují zhoršující se situaci nejen v oborech s výučním listem, ale i s maturitou. Stále více žáků přichází na školu se špatným prospěchem a vysokým absentérstvím. Vysokou míru absence si tak ze základních škol přinášejí i na střední školu, kde tento aspekt pak vede k problémům s uzavřením klasifikace v řádném termínu, popřípadě k prospěchovým problémům. Nejhorší situace je u žáků prvních ročníků, kteří potřebují čas na adaptaci nebo jejich volba studovaného oboru nebyla správná. Zvláštní skupinu tvoří rovněž žáci, kteří střídají různé střední školy a mají sklony k vysokému absentérství. Během školního roku 4/5 (stav k ) ukončilo nebo přerušilo studium 66 žáků, z toho 6 žáků.ročníků (bez nástavbových oborů), přestoupilo na jiný obor v rámci školy 6 žáků a v mimořádném termínu nastoupilo žáků. Celkové hodnocení chování souvisí s počtem neomluvených hodin. Došlo k mírnému snížení omluvené absence na žáka v porovnání s minulým školním rokem. Zvýšil se o l3 počet neomluvených hodin, což je důsledkem přísnější politiky školy v oblasti omlouvání absence a kladení důrazu na docházku. Nejvyšší absence byla u žáků prvních ročníků, zvláště starších žáků, kteří přišli již z jiných středních škol. Byla přijata řada opatření, jejichž cílem je další snížení průměrné absence na žáka v dlouhodobém horizontu. Problematiku neomluvených hodin řeší třídní učitelé ve spolupráci se zástupkyněmi ředitelky, vedoucím učitelem a výchovnou poradkyní. Hlavní důraz v této oblasti je kladen na komunikaci se zákonnými zástupci, morální apel na žáky a preventivní programy vedoucí ke snižování absence.

13 List číslo: 3 / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS Hodnocení maturitní zkoušky Maturitní zkoušky ve školním roce 4/5 Termíny a struktura maturitních zkoušek v roce 4 byly stanoveny v souladu se zákonem 56/4 Sb, v platném znění, a vyhlášky č. 77/9 Sb., v platném znění. Pedagogičtí pracovníci, kteří mají certifikaci na výkon funkcí: školní maturitní komisař, zadavatel, hodnotitel, se v průběhu školního roku účastnili seminářů, na kterých se seznámili s aktuálními změnami v rámci maturitních zkoušek formou prezenčních seminářů a elearningovým studiem. Většina zadavatelů a hodnotitelů si rozšířila svou certifikaci o žáky s uzpůsobenými podmínkami studia. Semináře se rovněž zúčastnili pedagogové, kteří byli jmenováni na výkon funkce předsedy maturitní komise pro zkušební období 5. Na základě Osvědčení o způsobilosti pro výkon funkce byli tito pedagogičtí pracovníci jmenováni ředitelkou školy pro výkon této funkce u společné části maturitní zkoušky na zkušební období 5 v jarním a podzimním termínu. Školní maturitní komisař 5 Zadavatel Hodnotitel písemné a ústní zkoušky 5 ČJL 5 Hodnotitel ústní zkoušky AJ 5 Hodnotitel ústní zkoušky NJ 5 Hodnotitel ústní zkoušky RJ 5 Hodnotitel ústní zkoušky SJ externí 3 Maturitní zkouška má dvě části: společnou část a profilovou část. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části maturitní zkoušky. Ve společné části jsou stanoveny pro rok 5 povinné zkoušky:. český jazyk a literatura,. cizí jazyk nebo matematika. Český jazyk a literatura : komplexní zkouška složená ze 3 částí: ústní zkouška, didaktický test, písemná práce. Cizí jazyk: komplexní zkouška složená ze 3 částí: ústní zkouška, didaktický test, písemná práce. Matematika: didaktický test V profilové části žák skládá povinnou zkoušku z předmětů, které stanoví ředitel školy. Ředitel školy rovněž určuje formu zkoušky. Žáci si mohli vybrat z nabídky nepovinných zkoušek předměty : ve společné část cizí jazyk, matematika, v profilové části společenskovědní základ, účetnictví ( pro obory Hotelnictví, Cestovní ruch, Gastronomie, Podnikání), společenskovědní základ, chemie ( pro obory Analýza potravin, Kosmetické služby). Žádný žák v maturitním období 5 nepovinnou maturitní zkoušku nekonal. Předsedové zkušebních maturitních komisí byli jmenováni Krajským úřadem Moravskoslezského kraje pro kalendářní rok 5, ostatní členové maturitních komisí byli jmenováni ředitelkou školy.

14 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 4 / 57 Skladby maturitních zkoušek pro jednotlivé třídy a obory ve školním roce 4/5: Maturitní obor Společná část Profilová část Hotelnictví Český jazyk a literatura Praktická zkouška Hotelový a gastronomický provoz Podnikání v oboru Cizí jazyk nebo matematika Kosmetické služby Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Cestovní ruch Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Analýza potravin Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Gastronomie Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Podnikání kosmetiky v oblast vlasové Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Podnikání Český jazyk a literatura Cizí jazyk nebo matematika Praktická zkouška Kosmetická péče Biologie a anatomie člověka Praktická zkouška Služby cestovního ruchu Management a marketing sportu Praktická zkouška Analýza potravin Potravinářská technologie Praktická zkouška Hotelový a gastronomický provoz Podnikání v oboru Praktická zkouška Podnikání v oboru Vlasová kosmetika Praktická zkouška Podnikání v oboru Účetnictví

15 List číslo: 5 / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Termíny maturitních zkoušek Třída Obor 4.A 4.B 4.C N.A Hotelnictví Cestovní ruch Praktické zkoušky Ústní zkoušky společná část profilová část CR G Analýza potravin Kosmetické služby Gastronomie.5. 5 Podnikání pro VK.5. 5 Podnikání Písemné zkoušky společné části + Český jazyk a literatura : didaktický test a písemná práce ,.9. 5 Anglický jazyk: didaktický test , písemná práce , Matematika: didaktický test ,.9. 5 Německý jazyk: didaktický test a písemná práce , Ruský jazyk: didaktický test.5. 5, písemná práce , Španělský jazyk: didaktický test , písemná práce , 3.9. Výsledky maturitních zkoušek jarní a podzimní termín 5, absolventi 5 Třída Obor Počet žáků konajících MZK Prospěl Prospěl s vyznamenáním Neprospěl 4.A Hotelnictví B Cestovní ruch 8 4.C Analýza potravin Kosmetické služby ,%,4% 5,4% N.A Gastronomie Podnikání pro VK Podnikání

16 List číslo: 6 / 57 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 předmět celkový počet prospěl žáků konajících MZK úspěšnost v% neprospěl neúspěšnost v% Český jazyk a literatura ,5 5,5 Anglický jazyk ,9 7, Německý jazyk 5 4 8,, Španělský jazyk, Ruský jazyk, Matematika 6 33,3 4 66,7 Profilová část ,,8 Český jazyk Anglický a literatura jazyk Německý jazyk Španělský Ruský jazyk jazyk Matemati Profilová ka část P N P N P N P N P N P N P N 4.A/ Hotelnictví B/Cestovní ruch C/Analýza potravin 8 4.C/ Kosmetické služby N.A/ Gastronomie N.A/ Podnikání pro VK N.A / Podnikání Při přípravě žáků na maturitní zkoušky ve školním roce 4/5 vycházeli vyučující ze zkušeností, které získali s maturitními zkouškami v minulých letech. Důraz bude i nadále kladen na průběžný nácvik písemných prací a didaktických testů z cizích jazyků dle katalogu požadavků pro maturitní zkoušky. Pro nácvik budou i v následujících letech sloužit zadání a pracovní listy z minulých let. Naopak jako velmi matoucí a nesystémové se jeví změny v Českém jazyce a literatuře. Ke změnám došlo na poslední chvíli jak v struktuře didaktických testů tak hodnocení ústní části. Hodnotitelé museli rovněž přepracovat celou databázi pracovních listů k ústní části. Velmi nízké procento úspěšnosti je u maturantů, kteří konají maturitní zkoušky v opravném termínu po delším časovém prodlení od ukončení maturitního ročníku. Chybí jim znalosti a motivace k pravidelnému studiu, časté jsou omluvy na poslední chvíli.

17 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 7 / 57 Maturitní zkouška dle jednotného maturitního schématu stejné pro všechny druhy středních škol je nespravedlivá k žákům středních odborných škol. Není možné, aby při nestejné dotaci hodin ve všeobecně vzdělávacích předmětech byla výstupní úroveň znalostí nastavena stejně. Tato skutečnost se projevila především při písemné části společné části maturitních zkoušek didaktický test z matematiky. Pro naše žáky je stejně důležitou součástí maturitní zkoušky profilová část, která vypovídá o oborovém zaměření žáka a jejíž úroveň odpovídá podílu odborných předmětů a praxe během celého studia. Maturitní zkoušky jsou pro školu velmi náročné vzhledem k obrovskému nárůstu administrativních prací, neustálé kontrole údajů v systému Certis a vysokým finančním nákladům. Zkušební období od začátku května 5 zkrátilo výuku v maturitních ročnících. PRAKTICKÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY Hotelnictví Žáci třídy 4. A byli na začátku školního roku rozděleni v maturitním semináři na úsek obsluhy a úsek přípravy pokrmů a praktickou zkoušku vykonávali formou zajištění banketu na téma Rozvoj vinařství za Karla IV., kde připravovali tradiční pokrmy a nápoje. Součástí byla ukázka odborných dovedností vyšší forma složité obsluhy a také písemná část zpracování legendy žáky, kteří byli losem zařazeni do jednotlivých funkcí. Cestovní ruch Žáci se na základě celoročních seminářů rozdělili do dvou skupin. Jedna skupina se připravovala na zorganizování zahraničního zájezdu s každodenním programem destinace Bratislava, Budapešť, Dunajská Streda. Zájezdu se zúčastnili jak žáci, tak jejich klienti z řad rodičů a přátel. Cílem obhajoby bylo, aby žáci přesvědčili maturitní komisi o tom, jak jsou s daným tématem seznámeni, jak si představují organizaci dne kdy prováděli průvodcovskou činnost a jaké znalosti si osvojili v seminářích cestovního ruchu. Druhá skupina se připravovala na složení praktické zkoušky v oblasti golfové a herní způsobilosti. Součástí této praktické zkoušky bylo složení testu z pravidel golfu, hra na 9 jamek na golfovém hřišti v Šilheřovicích a po úspěšném splnění obou částí získání zelené karty. Kosmetické služby Zkouška se skládala z dovedností celkové ošetření pleti na vlastním modelu v kosmetickém salonu v Šilheřovicích. Žákyně si vylosovaly úkol manikura francouzská, klasická a zdobení nehtů, dekorativní líčení dle zvoleného tématu. Žákyně si připravily materiál podle předem doložené žádanky, zpracovávaly karty zákazníka, posuzovaly pleť, prováděly napaření pleti, hloubkové čištění, klasickou masáž pleti, krku a dekoltu, aplikaci pleťové masky, nabarvení obočí a řas, konečnou úpravu pleti. Analýza potravin Žáci si vylosovali dané odborné téma a toto zpracovávali v písemné části, která měla 3 části. část teoretická a aplikovaný dotazník,. část zhodnocení chemických zkoušek a 3. část senzorické zhodnocení potravin. Byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací

18 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 8 / 57 se svými učiteli. Každé téma mělo i svého oponenta. Praktická část pokračovala chemickou a senzorickou zkouškou v laboratoři. Nástavbové studium Gastronomie Praktická maturitní zkouška se skládala z vypracování písemné maturitní práce na zadané téma, doplněná obrazovým materiálem, graficky upravena na PC, byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací se svými učiteli. Každá práce měla i svého oponenta. Žáci práci prezentovali v Povertpointu a byla součástí profilové maturitní zkoušky. Podnikání Praktická maturitní zkouška se skládala z vypracování písemné maturitní práce na zadaná témata, doplněná obrazovým materiálem, graficky upravena na PC, byly zadány náležitosti, počet a rozsah stran a možnost konzultací s učitelkou praxe a odborných předmětů. Každá práce byla hodnocena i oponentem. Žákyně používaly ke zpracování odbornou literaturu, materiály sbíraly formou odborných konzultací u učitelů odborných předmětů nebo u odborníků z praxe. Maturitní práce i jejich obhajoba byly na dobré úrovni, žáci práci prezentovali v PowerPointu a byla součástí profilové maturitní zkoušky Hodnocení závěrečných zkoušek Závěrečná zkouška podle Jednotného zadání, jehož podstatu tvoří plošné zavedení do všech škol s učebními obory kategorie H probíhaly dle jednotného zadání. Cílem jednotného zadání je dosáhnout sjednocení požadavků na obsah a průběh závěrečné zkoušky v daném oboru, přispět tak ke zvýšení srovnatelnosti výsledků vzdělávání a ke zkvalitnění přípravy žáků. Písemné závěrečné zkoušky Tyto zkoušky se konaly. června 5. Pro tuto zkoušku převzala ředitelka školy z jednotného zadání, které škola získala prostřednictvím webového portálu IS JZZ, 3 témata, z nichž si každý žák jedno zvolil. Zadávání probíhalo dle organizačních pokynů a v souladu s platnou legislativou vyhláška č. 47/5 Sb., o ukončování vzdělání ve středních školách závěrečnou zkouškou a hodnocení bylo prováděno podle bodových tabulek. Praktické závěrečné zkoušky Ve dnech až do se konaly praktické závěrečné zkoušky na pracovištích SŠ ve školní restauraci a kuchyni, v cukrářské výrobně a kadeřnickém salonu. Součástí praktické JZZ byla i Samostatná odborná práce (SOP), která spočívala ve zpracování písemného komplexního úkolu zaměřeného na prokázání všeobecných a odborných znalostí a dovedností, které úzce souvisejí s výkonem praktických činností. Šlo o práci, která byla žákům zadána s předstihem a smyslem této práce bylo využití a předvedení schopností prezentovat výsledky své vlastní práce a využití klíčových kompetencí jako je komunikace, personální a sociální schopnosti, schopnost učit se a pracovat s informacemi. Obor Kuchař číšník Na úseku přípravy pokrmů žáci připravovali předem vylosovaný hotový pokrm včetně přílohy, který následně vynormovali, připravili a expedovali. Dále žáci připravili porce pokrmu na objednávku s prvky moderních trendů, které byly součástí menu a SOP. Na úseku obsluhy připravili samostatně slavnostní tabuli pro 4 osoby na předem vylosované téma, včetně zpracování

19 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 9 / 57 servisu pokrmů a nápojů obsažených v menu. Další částí JZZ byl servis obědového menu formou restauračního obvodového systému, odborná dovednost a součástí obhajoby byla také zkouška z cizího jazyka, kdy žák byl zkoušen ústně z odborné komunikace. Obor Cukrář Na úseku cukrářské výroby si žáci z jednotného zadání vylosovali slavnostní výrobek dort. Bylo stanoveno 5 témat pět druhů korpusů a náplní. Praktická zkouška obsahovala losování, normování a zhotovení vylosovaného výrobku podle technologického postupu. Tento výrobek byl zapracován do SOP. Další části zkoušky byla výroba zákusků, který si žáci vylosovali. Součástí praktické zkoušky byla obhajoba a prezentace výrobků. Obor Kadeřník Praktické zkoušky se konaly v kadeřnickém salónu střední školy. Žáci byli rozděleni do skupin a zkouška se skládala z úkonů, které si žáci vylosovali z nabídky v den konání zkoušky: Dámská disciplína barvení vlasů, kombinovaná technika přeliv, melírování vlasů, preparace vlasů. Pánská disciplína: pánský klasický střih s módní úpravou, mix střih s módní úpravou. Dalším úkolem bylo zhotovení společenského účesu, jehož přesný postup byl podrobně zpracován v SOP. Ústní závěrečná zkouška Zkoušky probíhaly ve dnech Podzimní termín JZZ, ústní část Pro ústní zkoušku ředitelka školy převzala jednotné zadání 5 3 témat, z nichž si žák jedno téma vylosoval. Ke každému tématu byla přiřazena jedna podotázka z obecného přehledu ze světa práce, která byla součástí jednotného zadání. Celkové hodnocení JZZ Třída Obor Žáků celkem Prospěl s vyznamenáním Prospěl Neprospěl 3. D Cukrář D Kadeřník E Kadeřník 3 3. F K Č G K Č G KČ Celkem Třída 3. D celkem 6 žáků k JZZ přistoupilo obor Cukrář 9, obor Kadeřník 3, 4 žáci nesplnili podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. E celkem 4 žáků k JZZ přistoupilo 3, žák nesplnil podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. F celkem 9 žáků k JZZ přistoupilo 7 žáků, žáci nesplnili podmínky k absolvování JZZ. Třída 3. G celkem 8 žáků k JZZ přistoupilo 8 žáků. V měsíci říjnu obdrželi naši nejlepší absolventi Osvědčení Hospodářské komory ČR v těchto oborech:

20 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Kuchař číšník: Kadeřník: Cukrář: List číslo: / 57 5 žáků 5 žáků 3 žáci Hospitační činnost a její závěry Hospitační a kontrolní činnost probíhala průběžně dle Plánu hospitační a kontrolní činnosti na úseku teoretického a praktického vyučování na školní rok 4/5. V jednotlivých měsících byly sledovány předem stanovené dílčí cíle. Hospitační činnost byla zaměřena na sledování těchto jevů dle stanovených kritérií:. příprava učitele na hodinu. stanovení cílů hodiny 3. soulad učiva s tématickými plány 4. přiměřenost učiva 5. vztah učitel žák, vzájemná interakce, celková atmosféra ve třídě 6. vhodné využívání didaktické techniky, pomůcek při výuce 7. dodržování základních didaktických zásad 8. dodržování psychohygienických podmínek výuky 9. úroveň vědomostí žáků a jejich aplikace v praxi. úroveň písemného a ústního projevu učitele a žáka. respektování klasifikačního řádu a dodržení zásad pro průběžné hodnocení výsledků vzdělávání. metody a nástroje hodnocení žáků, zpětná vazba, sebereflexe, sebehodnocení. Hospitujícími v rámci teoretického vyučování byli: ředitelka školy, zástupkyně ředitelky pro teoretické a předsedové předmětových komisí. Ve školním roce 4/5 bylo provedeno 4 hospitací na úseku teoretického vyučování. Na úseku praktického vyučování byli hospitujícími ředitelka školy, zástupkyně ředitelky pro praktické vyučování a vedoucí učitelka odborného výcviku. Ve školním roce 4/5 bylo provedeno na tomto úseku hospitací. Doporučenou formou hospitací byly i vzájemné hospitace učitelů v rámci svých aprobací. Z každé hospitace byl zpracován hospitujícím zápis z hospitace v systému Bakalář. Následně proběhl ústní rozbor hospitace, zápis je podepsán učitelem i hospitujícím. Záznamy jsou uloženy u zástupce pro teoretické vyučování a praktické vyučování. Hospitace byly hospitujícím nahlášeny předem, ve třech případech byly reakcí na konkrétní stížnost a byly nenahlášené předem. Hospitace byly komplexní. Hlavní sledovanou oblastí bylo plnění ŠVP a uplatňování metod výuky a propojení teorie s praxí. Vzhledem k narůstajícím případům vandalismu a poškozování majetku školy byla věnována pozornost stavu učeben, kvalitě vykonávaného dozoru ze strany pedagogů a důslednost při vyžadování pravidel stanovených školním řádem. V oblasti absence byla prováděna kontrola důvodu nepřítomnosti žáků ve výuce. V případě časté nebo vysoké absence byli kontaktováni zákonní zástupci žáků.

21 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: / 57 Počty hospitací ve školním roce 4/5 Ředitelka školy Zástupce ředitele pro teoretické vyučování Vedoucí učitel Předsedové předmětových komisí Zástupce ředitele pro praktické vyučování Vedoucí učitelé praxe a odborného výcviku Vedoucí DM 3.6. Údaje o prevenci sociálně patologických jevů Ve školním roce 4/5 byla činnost výchovného poradce zaměřena na následující oblasti: Konzultační hodiny Konzultační hodiny byly stanoveny z potřeb školy, rozvrhu výchovného poradce. Byly dodržovány dle rozpisu (popř. byla prodloužena dle potřeb) využili je nejen studenti, ale také rodiče. Konzultační hodiny v počátku školního roku nebyly příliš využívány (jen žáky, kteří z předešlého školního roku již navštěvovali výchovného poradce), ale v pozdější době začaly nabývat významu. Nejvíce byly využívány před hodnocením. a. pololetí školního roku. Tuto možnost využilo k projednání studijních výsledků, konzultace, řešení osobních problémů 67 žáků (u některých se návštěva konzultace opakovala několikrát). Bylo řešeno 73 případů porušování školního řádu, záškoláctví, neomluvená absence, podvody, krádež, alkoholu, omamné látky atd.) a neplnění si studijních povinností. Jednání s některými žáky bylo opakované. Práce s žáky s poruchami učení V evidenci výchovného poradce bylo celkem 9 žáků (5 SOU, 4 SŠ; 3 dívek, 6 chlapců) s poruchami učení. Bylo vypracováno vyjádření a podkladů k žádosti uzpůsobení maturitní zkoušky pro žáky HŠ, CR a nástavbového studia. Dále 7 vyjádření a podkladů k diagnostikování žáků v PPP (poruchy učení). V tomto školním roce byla uzpůsobena maturitní zkouška 9 žákům (7 x SPUO, x SP). Individuální vzdělávací program V tomto školním roce jsem byl vytvořen Individuální vzdělávací plán pro dvě žákyně (zdravotní omezení). Pro každou žákyni je zpracován Individuální vzdělávací program výchovným poradcem za spolupráce příslušné pedagogickopsychologické poradny, třídního učitele a vyučujících dotyčných předmětů. Součástí Individuálního vzdělávacího programu jsou Přílohy k tematickému plánu pro individuální vzdělávací program žáka (dále jen PTP), které obsahují přijatá opatření. Práce s problémovými žáky V průběhu školního roku bylo řešeno 73 případů porušování školního řádu, záškoláctví, neomluvená absence, podvody, krádež, užívání alkoholu, omamných látek atd.) a neplnění si studijních povinností. Jednání s některými žáky bylo opakované. Písemně byli kontaktováni rodiče žáků 3. ročníků učebních oborů a 4. ročníků studijních oborů, kde byli informování o absenci v teoretickém a praktickém vyučování a prospěchu. Byli vyzváni k projednání.

22 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: / 57 Práce s talentovanými a nadanými žáky Učební obory žákům 3. ročníků učebních oborů byla nabídnuta možnost po absolvování závěrečných zkoušek, studium maturitního oboru nástavbové studium. Zájem projevilo 4 žáků 3. ročníků a 6 žáků o studium na SŠ jiného oboru obor kuchař číšník 3 žáků obor kadeřník žáků Studijní obory žáků 4. ročníku studijních oborů a. ročníku nástavbového studia byla nabídnuta možnost studia na vysokých školách, vyšších odborných školách. V listopadu 4 Vzdělávací společnost Sokrates seznámila žáky s požadavky, přípravou a formou př. řízení. Zájem o studium projevilo žáků studijních oboru: Hotelnictví 3 žáci Kosmetické služby žák Analýza potravin 5 žáků Cestovní ruch 9 žáků nástavbové studium žáci Zájem o studium na VOŠ projevily 5 studentů. Nábor žáků do učebních a studijních oborů pro školní rok 5/6 Na organizaci náborů žáků se podílela výchovná poradkyně těmito aktivitami: a) prezentace školy na akci INFORMA Opava, (včetně přípravy) b) prezentace školy na akci Učeň, středoškolák... Ostrava (včetně přípravy) c) prezentace školy ZŠ (v rámci tohoto programu jsme navštívili 8 ZŠ) d) přítomností a podáváním informací při dnech otevřených dveří e) osobním jednáním s rodiči vycházejících žáků v místě bydliště f) při prezentačních akcích v rámci praktického vyučování. Spolupráce s rodiči Poradenská činnost byla orientovana na rodiče žáků naší školy a byla směřována do oblastí:. Řešení problémů školní docházky jednání s rodiči o nepřítomnosti žáků ve škole probíhalo jednak při pohovorech žáků a třídních učitelů a učitelů odborného výcviku.. Řešení problémů prospěchu s žádostí o radu, jak řešit nezájem a následné slabé studijní výsledky, se obrátili rodiče na výchovnou poradkyni v případech (především ze studijních oborů). Ve spolupráci s rodiči, učiteli a žáky došlo ve většině ke zlepšení. 3. Poradenství volby dalšího pokračování ve studiu, změny ve studiu, přechod na jiný obor. 4. Nápomoc při řešení osobních problémů žáků, které narušují přípravu na budoucí povolání. 5. Nápomoc při vyhledávání, kontaktování odborné, specializované pomoci (PPP, klinický psycholog, etoped, diagnostické centrum atd.).

23 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 3 / 57 Minimální preventivní program Škola zakoupila sadu na testování OPL ze slin na šest druhů drog a tester na alkohol. Tyto testy byly využity: x na OPL výsledek byl pozitivní a na požití alkoholu především v rámci vykonávání odborné praxe, v provozu. Test na alkohol byl proveden v 5 případech, ve 3 byl pozitivní. Situace mezi studenty však není bezproblémová. Naopak, rok od roku přibývá metodikovi prevence práce v oblasti narovnávání vztahů mezi žáky, učení je toleranci, empatii, zásadám komunikace, diskuse apod. Problémy řešené na této škole nejsou tedy z oblasti vážné kriminality, jako spíše z nedostatečného sociálního zázemí a nevhodného chování žáků. Nejčastější problémy, které žáci školy řeší, jsou poplatné jejich věku problémy partnerské, vztahové, sexuální, nesoulad s rodiči, rodinné krize atd. Největším problémem, který jsme ve škole řešili, byla šikana a kyberšikana. Tyto problémy byly odhaleny včas a nebo bylo na ně upozorněno a byly řešeny. Na řešení, následné terapii a monitorování atmosféry v kolektivu se podíleli také ostatní učitelé. Během školního roku musela být 4x kontaktována Policie ČR z důvodu krádeže. Prevence sociálně patologických jevů Je realizován Program proti šikaně vyplývající z metodického pokynu MŠMT k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č.j.: 4 46/86. Školní preventivní strategie vyplývající z metodického pokynu MŠMT k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č.j.: 6/75. Je vytvořen Krizový plán školy plán vychází z Metodického pokynu ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení č. j. 4 46/86. Průběžné dle potřeby: sledování studijních výsledků, absence, výchovných problémů žáků s třídními učiteli, učiteli OV pohovory se žáky u kterých dochází k výchovným problémům, pomoc při řešení některých kázeňských přestupků osobní pohovory se žáky, nápomoc při řešení osobních problémů průběžná kontrola termínů platnosti potvrzení z PPP spolupráce s PPP při řešení studijních a výchovných problémů rozhovory s žáky a rodiči na základě jejich individuálního zájmu spolupráce s třídními učiteli, učiteli OV, vychovateli DM spolupráce s jednotlivými předmětovými komisemi organizování přednášek a besed spolupráce s DM provedeni průzkumu v problémových třídách ve spolupráci s třídním učitelem (anketa, dotazník, esej atd.) Zapojení žáků do mimoškolní odborné činnosti barmanský kroužek aj.

24 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 4 / Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Ředitelka školy splňuje předpoklady pro výkon funkce ředitelky školy podle paragrafu 5 odst. zákona č. 563/4 o pedagogických pracovnících. Jedna učitelka studuje Učitelství odborných předmětů, Univerzita Ostrava. Pedagogičtí pracovníci se pravidelně účastní aktuálních vzdělávacích seminářů dle aprobace a zaměření na základě aktuální nabídky a v rámci probíhajících a připravovaných projektů. Další vzdělávání pedagogických pracovníků ve šk. roce 4/5 Studium OU PF Učitelství odborných předmětů Pracovník Mgr. Marcela Niedermeierová Ukončeno srpen 6 Semináře a školení pedagogických pracovníků ve školním roce 4/5 Jméno účastníka Název Ing. Marie Měchová Mgr. Marcela Urbišová Ing. Diana Volejníčková Mgr. Iveta Stachurová Hotel Clarion Ostrava odborná exkurze celého hotelu Mgr. Marcela Urbišová Jídelny.CZ Sestavování jídelních lístků pro ZŠ Mgr. Iveta Stachurová Mgr. Jan Fulneček Asociace číšníků Brno Míchané nápoje Mgr. Marcela Urbišová Mgr. Iveta Stachurová Školení mentoringu Mgr. Marcela Urbišová Jídelny.CZ Vyhláška 7/5 Ing. Měchová Marie Mgr. Šárka Rozhonová 8. Konference AHR ČR Brno Ing. Měchová Marie Mgr. Šárka Rozhonová Management maturitních zkoušek 4 Ostrava Mgr. Marcela Niedermeierová Právní minimum Ostrava Ing. Pavel Smolka ITC konference Ostrava Ing. Martina Ličková Odborný seminář AP Olomouc Ing. Libor Janda Ing. Jana Rousová Jak vyučovat finanční gramotnost Olomouc Mgr. Marie Senková Projektový seminář program Leonardo da Vinci, NAEP Praha Mgr. Petra Johnová Nový občanský zákoník Olomouc Mgr. Šárka Rozhonová Cristmas activities in English lessons Ostrava Mgr. Karla Fulnečková Hodnotitel ústní části MZ JA NIDV Ostrava Mgr. Dagmar Havrlantová Hodnotitel ústní části MZ JR NIDV Ostrava

25 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 5 / 57 Mgr. Silvie Galandžár Mgr. Jana Friedlová Zadavatel písemné části MZ, elerning Mgr. Marie Senková Seminář k projektu Leonardo da Vinci, Mobility Praha Ing. Diana Volejníčková Seminář k projektu ERASMUS +, Praha Mgr. Šárka Rozhonová Mgr. Marie Senková Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JA, NIDV Ostrava Mgr. Marcela Schullová Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JN, NIDV Ostrava Mgr. Darja Gregořicová Mgr. Dagmar Havrlantová Mgr. Věra Seidlerová Seminář pro hodnotitele ústní části MZ, JČ, NIDV Ostrava Mgr. Darja Gregořicová Mgr. Dagmar Havrlantová Mgr. Věra Seidlerová Seminář pro hodnotitele písemné části MZ, JČ, NIDV Ostrava Mgr. Petra Johnová Ing. Jana Galejová Seminář pro zadavatele MZ, NIDV Ostrava Ing. Petr Stoniš, Mgr. Lenka Galejová Seminář pro předsedy komisí MZ, NIDV Ostrava Ing. Jana Rousová Seminář Bankovní gramotnost, Junior Achievment, VŠE Praha Ing. Diana Volejníčková Školení ERASMUS + Ing. Pavel Smolka. PhD. Seminář projekty OPVK Mgr. Iveta Stachurová Mgr. Jan Fulneček Seminář AČ Barmanství, Brno Ing. Marie Měchová Mgr. Marcela Urbišová Konference AHR ČR, Praha Ing. Marie Měchová Moravskoslezská pobočka AHR ČR schůze, Ostrava Mgr. Marie Schreierová Mgr. Tereza Štěpánovská Konzultační seminář Erasmus +, DZS, Praha PaedDr. Milena Dlouhá Mgr. Jitka Pfeiferová Konzultační seminář pro předsedy MK, NIDV, Ostrava Mgr. Karla Fulnečková + žáci Seminář moderní trendy v cukrářské výrobě, Ostrava Mgr.. Petra Marková Seminář odborná angličtina pro Kadeřník,KS, prezentace učebnice, Ostrava obor

26 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 6 / 57 Mgr. Šárka Rozhonová Seminář Kde mohou chybovat vedoucí pracovníci a důsledky těchto chyb, NIDV, Ostrava Mgr. Iveta Stachurová Slavnostní velikonoční tabule v rámci velikonočního jarmarku, Kravaře Mgr. Marcela Schullová Konzultační seminář k ústní MZ z JN, Ostrava Mgr. Hana Matějů Konference k prezentaci Dolních Vítkovic, Ostrava Mgr. Petra Johnová Seminář Public relations, Ostrava Mgr. Marcela Schullová Mgr. Petra Marková Seminář ČŠI k ŠVP, Ostrava Mgr. Šárka Rozhonová Seminář Open learning výuka odborné angličtiny pro CR, NIDV, Ostrava Mgr. Marcela Niedermeierová Seminář Rizikové chování dětí, Ostrava Mgr. Marcela Niedermeierová Seminář Inkluzivní vzdělávání,kvic, Ostrava Mgr. Šárka Rozhonová Mgr. Lenka Galejová Seminář Bakaláři tvorba úvazků a rozvrhů, Ostrava Mgr. Jan Fulneček Konference AHR ČR, Praha Mgr. Jana Lackovičová Mgr. Jan Fulneček Konference AČ ČR, Brno Mgr. Marcela Urbišová UNIHOST Ostrava konference, Ostrava Mgr. Marcela Urbišová POSPOLU koučing Mgr. Marcela Urbišová seminář Alergeny, Opava Mgr. Marcela Urbišová konference NZZ, NUV Praha Semináře v rámci projektu: Slezské kulinární umění říjen 4 závěrečné vyhodnocení projektu

27 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 7 / 57 Semináře v rámci projektu: Učitelé ONLINE únor 5 SŠHGS Šilheřovice březen 5 SŠHGS Šilheřovice duben 5 SŠHGS Šilheřovice květen 5 SŠHGS Šilheřovice červen 5 SŠHGS Šilheřovice Semináře v rámci projektu AHR ČR: listopad 4 Odborná přednáška, Hotel Vista, Ostrava prosinec 4 Odborná stáž, hotel Lanterna leden 5 přednáška Italská kuchyně (lektor p. Lukáš Limprecht) přednáška Budu recepční profesionál (lektor p. Jaroslav Vaculka) přednáška Slevové portály (lektorka p. Lenka Žlebková) březen 5 přednáška Rezervační systém (lektorka Lenka Žlebková) květen 5 přednáška Jak se dělá online marketing a hotelový marketink (lektor p. Čermák) červen 5 závěrečná konference projektu AHR ČR Školení nepedagogických pracovníků ve šk. roce 4/5 Jméno Název Andrea Krenželoková Zdaňování příjmů ze závislé činnosti 4 Ing. Marcela Haladejová Nový občanský zákoník v praxi Změny v ZP vyvolané novým občanským zákoníkem ve školské praxi. Ing. Marcela Haladejová Seminář OPVK Ing. Marcela Haladejová Školení ERASMUS + Lenka Sládková školení Alergeny a spotřební koš, Jídelny. cz

28 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 8 / Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti 3.8. Soutěže odborných dovedností gastronomických oborů Gastro Junior Bedvest Cup Brno 4 Anna Helikarová obor Číšník, Hana Niemynarzová obor Cukrář Žatecké pivo 4 barmanská soutěž, Kristýna Kolková AHOL CUP 4 barmanská soutěž, Hotel Clarion Ostrava, Kristýna Kolková, stříbrné pásmo Kuchařský pětiboj Makro Ostrava 4 Alena Seková, Michal Mikš, Jan Konečný, Dominik Burda, Pavel Plešingr, Matěj Macošek Školní barmanská soutěž 4 D, Skimina, J. Kanovský, N. Červenková,M. Mikš, T. Tannenberg, K. Kolková, R. Novák, L. Kojecký, V. Janošová Rio Mare 5 celostátní kolo, J. Kanovský Gastro Junior Bidvest Cup Brno 5 D. Skimina obor Číšník Těšínská karafa 5 sommelierská soutěž, H. Plačková, M. Mikš, N. Červenková, L. Kojecká AHOL CUP 5 barmanská soutěž D. Skimina, kat, teetenders J. Kanovský Mezinárodní soutěž číšníků v Rydultowach D. Skimina Karneval chutí Ostrava výstava slavnostní tabule na téma Mistrovství světa v ledním hokeji, získali jsme. místo cenu diváka. Soutěže odborných dovedností oboru Kadeřnice a Kosmetička 4. ročník Soutěže v odborných dovednostech ( SŠHGS Šilheřovice) 4 Účesová tvorba téma 3. léta. století,. místo Tamara Wasserbauerová Dekorativní líčení téma 3. léta. století,. místo Klára Plačková Nailart téma 3. léta. století,. místo Dagmar Adámková Mezinárodní soutěž Rybník v Polsku 4, Účesová tvorba Aneta Cágová ŠARM Znojmo 4 Nail art Dagmar Adámková, Účesová tvorba Aneta Bortlíčková Brněnské zrcadlo 4 Nail art Kateřina Zacharová, Dekorativní líčení Dagmar Adámková, Účesová tvorba Tomáš Němec Výtvarná soutěž na téma Baroko Lomnice u Tišnova Naší žáci obsadili. a. místo Kadeřnická soutěž Polsko téma Meziválečné účesy ve filmu, Lucie Dosedlová ŠARM Znojmo 5 téma Smyslná žena budoucnosti Nailart: Petra Rzehulková,. místo, Makeup: Dagmar Adámková, 5. místo, Účesová tvorba: Aneta Cágová, 3. místo Moravia Beauty Ostrava kosmetická soutěž na téma Máj lásky čas, Aneta Revendová,. místo, Vanessa Pawlicová, 3. místo Jazykové soutěže: okresní kolo konverzační soutěže v jazyce anglickém Opava konverzační jazyková soutěž v jazyce anglickém Znojmo Školní kolo znalostní soutěže v jazyce ruském Sankt Petěrburg

29 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 9 / 57 Euroschola 5 soutěž o výjezd do Bruselu Sportovní soutěže: golfový turnaj školy basketbal okresní kolo chlapců v Opavě florbal okresní kolo chlapců v Opavě fotbal okresní kolo chlapců v Opavě vánoční sportovní olympiáda sálová kopaná chlapci, zumba dívky golfový turnaj žáků golf klub Mstětice (3. místo) sportovní den volejbal, školní soutěž, Šilheřovice sportovní zážitkový týden pro žáky. ročníků Odborné soutěže: Mladý průvodce téma Dovolená není nuda, aneb je libo trochu adrenalinu? žáci oboru CR SAPERE vědět, jak žít okresní a krajské kolo, žáci oborů AP SUDOKU školní kolo Matematický hlemýžď Lomnice u Tišnova (3. místo) Veřejná sbírka žáci naší školy se zúčastnili veřejné sbírky Fondu SIDUS, o. p. s., Praha, č. sbírky SMHMP/95885/ Exkurze, kurzy a školení pro žáky se zaměřením na gastronomii Hotel Clarion Ostrava, Hotel Mercure Ostrava, Barmanský kurz základní, ( pod hlavičkou CBA) veden Bc. Radimem Janouškem Baristický kurz lektor Bc. Radim Janoušek Sommeliérský kroužek pravidelný nácvik a přípravy na soutěže Barmanský kroužek pravidelný nácvik a přípravy na soutěže Kurz SUSHI veden Tomášem Golisem Odborná přednáška Čaj ze Srí Lanky, žáci. a 3. ročníku Den otevřených dveří MAKRO, žáci. ročník Karneval chutí Ostrava, žáci. ročník Zámek Kravaře ukázka velikonočních tabuli Odborná exkurze Hotel Garní Menza Ostrava, 3. ročník KČ Den žen Šilheřovice ukázky praktických dovedností a servis se zaměřením na obory: Kadeřníkkadeřnice fa. FRAMESI kolekce podzim, zima, žáci. ročníků fa. FRAMESI Brazilský kreatin, žáci. a 3. ročníku fa. KAMAK odborné školení barvení vlasů, žáci. a 3. ročníku fa. WELLA výrobky, techniky, novinky, žáci. a 3. ročníku fa. RYOR odborné školení, žáci 3. ročníku

30 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 3 / 57 fa. KAMAK exkurze velkoobchodu, žáci. ročníkem fa. ANPRO exkurze velkoobchodu, žáci. ročníkem Dáša Kusá odborné školení,. ročníkem fa. PRIME exkurze velkoobchodu, žáci. ročník fa. Šubrt exkurze velkoobchodu, žáci. ročník fa. Peciak exkurze velkoobchodu, žáci. ročníkem Divadlo Jiřího Myrona Ostrava exkurze vlásenkářství,. ročník Krajská hygienická stanice Ostrava Hygiena, předpisy, legislativa, žáci 3. ročník Odborný seminář Dáši Kusé,. ročník Odborný seminář fa. Wella,. 3. ročníkem Spolupráce na projektu PRAXIS studentský mini podnik HairBeauty studio Kosmetické služby Krajská hygienická stanice Ostrava přednáška Hygiena, předpisy, legislativa, žáci 4. ročník fa. RYOR odborný seminář, žáci 3. ročník fa. KAMAK exkurze velkoobchodu, žáci. ročník fa. ANPRO exkurze velkoobchodu, žáci. ročník fa. Toufarová exkurze velkoobchodu, žáci. ročník fa. Prime exkurze velkoobchodu, žáci. ročníkem fa. Šubrt exkurze velkoobchod, žáci. ročníkem fa. Peciak exkurze velkoobchod, žáci. ročník Odborná exkurze výstava bylinky, Hlučín, 3. ročník Odborný kurz gellak, novinky zdobení,. 3. ročník Odborný kurz řasa na řasu,.. ročník Cestovní ruch Výstava Dovolená, region a lázeňství 5,.. ročník Exkurze Landek OstravaPetřkovice,. ročník Exkurze Dolní Vítkovice, prohlídka technické památky,. ročník Odborná exkurze OZO Ostrava,. ročník Průvodcovská akce OstravaPoruba, 3. ročník Organizace zážitkového sportovního týdne pro žáky. ročníků, 3. ročník Organizace programu pro děti v MŠ Šilheřovice v rámi dne dětí, 3. ročník Organizace sportovního dne školy, 3. ročník Zahraniční zájezd Slovensko, Maďarsko, praktická MZ, 4. ročník Golfová a herní způsobilost, praktická MZ, 4. ročník Analýza potravin Odborná exkurze Navos Ostrava,. a 3. ročník Odborná exkurze OZO Ostrava,. ročník Odborná přednáška SZPI,. ročník

31 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 3 / 57 Odborná exkurze Vitaminátor Sosnová, farma Ceta Kobeřice,. 3. ročník Odborná praxe v laboratoři kasáren Hlučín,. ročník Odborná exkurze ČOV Hlučín, 3. ročník Odborná exkurze Marlenka, FrýdekMístek,. a. ročník Mimořádné šetření ČŠI pro žáky oboru AP, přírodovědné předměty, 3. ročník Projekt v rámci soutěže Strom roku, zpracování dokumentace, focení,. ročník Předmětové komise PK jazyka českého a literatury předseda komise PK cizích jazyků předseda komise PK společenských věd předseda komise PK přírodních věd předseda komise PK tělesné výchovy předseda komise PK odborných předmětů ekonomických předseda komise PK odborných předmětů gastronomických předseda komise PK odborných předmětů KS, KAD předseda komise Výchovný poradce a protidrogový preventista Mgr. Gregořicová Mgr. Senková Mgr. Johnová Mgr. Galejová Mgr. Matějů PaedDr. Dlouhá Mgr. Stachurová Bc. J. Forštová Mgr. Niedermeierová Další aktivity školy Atlas školství Již několik let je naše škola prezentována v Atlase školství. Jedná se o přehled středních škol, vybraných školských zařízení a oborů sloužící pro informace žákům vycházejícím ze základních škol a jejich rodičům k výběru vhodné školy. Jeho cílem je zprostředkovat co nejpřehlednější formou informace o středním školství v Moravskoslezském kraji. Naše škola v Atlase školství poskytuje informace o studijních a učebních oborech, podmínkách přijetí ke studiu, studijním zázemí a uplatnění absolventů. Dny otevřených dveří Tradičně organizuje naše škola Dny otevřených dveří, jejichž cílem je osobně informovat zájemce o studiu na Střední škole hotelnictví, gastronomie a služeb v Šilheřovicích. Žáci základních škol a jejich rodiče mají možnost si prohlédnout všechny prostory školy, seznámit se s odbornými učebnami, s domovem mládeže, školní jídelnou a kuchyní, cukrárnou, kosmetickým i kadeřnickým salonem apod. Zároveň jsou účastníkům Dne otevřených dveří zodpovězeny všechny dotazy týkající se přijetí ke studiu, studia i mimoškolních aktivit. Součástí této aktivity jsou hromadné návštěvy naší školy. Zájemci o studium mají možnost vidět žáky naší školy při jednotlivých praktických činnostech. Prezentační akce INFORMA Osvědčenou akcí sloužící k prezentaci možností studia na středních školách Moravskoslezského kraje je prezentační akce INFORMA, pořádaná ve spolupráci s Úřadem práce v Opavě, která probíhá v Opavě. Do této akce jsme zapojeni zejména prezentací nabídky studia, aktivit školy a

32 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 3 / 57 mimoškolních aktivit. Naši žáci na této akci rovněž prezentují výsledky svých odborných dovedností. Prezentační akce Učeň, středoškolák, vysokoškolák a pedagogika Pravidelně se každý rok účastníme tradiční výstavy učňovského, středního odborného i univerzitního školství, která se koná v areálu Ostravských výstav, a. s. na Černé louce v Ostravě. Jedná se o veletrh vzdělávání přitahující každoročně tisíce mladých lidí a jejich rodičů a řešící otázky dalšího profesního směrování mladých lidí. Z naší strany se jedná o nabídku oborů vzdělání s maturitou a výučním listem, dalších školních a mimoškolních aktivit. Prezentace oborů na Základních školách Šilheřovice, Petřkovice, Haťi, Hlučíně, Ludgeřovicích, Bolaticích, Kobeřicích, Kravařích, Štěpánkovicích, Sudicích, Bohuslavicích, Chuchelné, Píšti, Opavě a Ostravě. Zahraniční praxe: Německo Ruhpolding, Slovensko Šamorín: obor Hotelnictví Španělsko, Anglie: obor Cestovní ruch Prezentace školy prostřednictvím našich žáků na významných společenských akcích Organizace a zajištění 5. Golfového turnaje SŠ Prezentace školy INFORMA Opava Prezentace školy Učeň, středoškolák,vysokoškolák Ostrava Vánoce na zámku zámek Kravaře Velikonoce na zámku zámek Kravaře Svatební veletrh zámek Kravaře Prezentace školy Miss Poupě Dny otevřených dveří Prezentace školy a představení jednotlivých oborů na ZŠ (Hlučínsko, Opavsko, Ostravsko) Prezentace školy zajištění a příprava banketu u příležitosti návštěvy prezidenta republiky Miloše Zemana v Moravskoslezském kraji Prezentace školy Unie rodičů zajištění pohoštění a příprava míšených nápojů Prezentace školy Klia a. s. Den otevřených dveří Prezentace školy město Kravaře koncert Janáčkův máj Prezentace školy Sdružení obci Hlučínska Otevírání turistické sezóny, krajové speciality Prezentace školy gastronomická akce Karneval chuti, Ostrava Prezentace školy ZŠ Ludgeřovice zajištění slavnostního obědu pro 9. třídy Prezentace školy výstava Jiřího Turka zámek Kravaře Zajištění servisu a cateringových služeb pro tyto organizace: Hospodářská komora Opava Město Kravaře Slezské gymnázium Opava MAS Hlučín

33 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 33 / 57 Muzeum Hlučín Golfový turnaj školy Ostatní společenské akce pro širokou veřejnost Údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené ČŠI Ve školním roce 4/5 proběhla kontrola organizace a průběhu závěrečných zkoušek podle jednotného zadání ve střední škole podle ustanovení 74 odst. písm. d) zákona č, 56],4 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů. Termín kontroly a Ve všech bodech kontroly nebylo zjištěno porušení právních předpisů. Ostatní kontroly a revize: Auditorská společnost Ostrava kontrola účetnictví za rok 4 Roční prověrka BOZP a PO, školení Revize komínu, plynu, tlakové nádoby Revize elektro (třídy, kuchyň, kotelna, laboratoře) Revize kotelna školy Revize hlavního ventilu zemního plynu Revize výtahu Znečištění ovzduší Revize ruční přenosné nářadí Revize hasicí přístroje, hydranty

34 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 34 / Základní údaje o hospodaření školy Příloha č. 3 Základní údaje o hospodaření školy Základní ekonomické ukazatele školy za rok 4 Rozvaha ve zjednodušeném rozsahu k 3..4 Výkaz zisku a ztráty ve zjednodušeném rozsahu k Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Škola ve školním roce 4/5 nebyla zapojena do rozvojových ani mezinárodních programů. 3.. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Další vzdělávání v rámci celoživotního učení není v naší škole organizováno.

35 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 35 / Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Projekt CZ..7/.5./34.48 Kvalitní střední odborné vzdělávání Projekt byl zahájen. 3., ukončen Celkový rozpočet 3 5,Kč. Projekt SLEZSKÉ KULINÁRNÍ UMĚNÍ, Operační program přeshraniční spolupráce ČRPR, Fond mikroprojektů v Euroregionu Silesia, zahájení projektu září 3, projekt byl ukončen v říjnu 4, rozpočet projektu 355, Kč. Projekt ERASMUS + Za zkušenostmi do Bavorska číslo projektu: 4CZKA, částka: 46, EU. Erasmus+ je nový vzdělávací program Evropské unie na období 4, který podporuje spolupráci a mobilitu ve všech sférách vzdělávání, v odborné přípravě a v oblasti sportu a mládeže. Klíčová akce(ka) Vzdělávací mobilita jednotlivců podporuje mobility v oblasti vzdělávání, odborné přípravy a mládeže. Základním cílem mobilit je rozvíjení kvality, inovativních metod a praxe odborného vzdělávání prostřednictvím nadnárodní spolupráce. Cílem zahraniční stáže studentů je zdokonalování v praktických, odborných a jazykových dovednostech v zemích EU. Absolvování odborné stáže bylo studentům plně započítáno jako splnění povinné odborné praxe a odborného výcviku. Stáž proběhla v termínu únor březen 5. Projekt PRAXIS, Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost, r. č. projektu: CZ..7/../54.66, Prioritní osa. Počáteční vzdělávání, Oblast podpory. Zvyšování kvality ve vzdělávání, Řešitel: Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o.. Zahájení projektu:. 9. 4, ukončení projektu: , celkový rozpočet: 89 56,Kč. Partneři projektu: Partner č. : Soukromá střední odborná škola Hranice, s.r.o., Partner č. 3: Soukromá střední škola PRAKTIK s.r.o., Horní Benešov, Partner č. 4: Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o., Partner č. 5: RB Střední odborné učiliště autoopravárenské, s.r.o., Ostrava. Projekt PRAXIS je zaměřen na podporu realizace praktického vyučování a vytvoření studentských minipodniků na šesti středních školách v Moravskoslezském a Olomouckém kraji ve spolupráci s aktéry na trhu práce. V rámci realizace praktického vyučování budou žáci zpracovávat praktické i teoretické úkoly na základě reálných potřeb zaměstnavatelů a rozvíjet si kompetence spojené s výkonem své budoucí profese (cca 7 žáků). Rozvoj podnikatelských znalostí, schopností a dovedností žáků na zapojených SŠ pak bude podpořeno prostřednictvím studentských minipodniků (cca 6 žáků). V této oblasti se projekt zaměří také na odbornou přípravu pedagogických pracovníků středních škol zapojených v partnerství projektu ( osob). Projekt UČITELÉ ONLINE, r. č. projektu CZ..7/.3./5.4, Operační program Vzdělání pro konkurenceschopnost, řešitel Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o., partneři projektu ITveSkole, o.p.s., 3 základních a 6 středních škol. Zahájení projektu. 9. 4, ukončení projektu , celkový rozpočet , Kč. Hlavním cílem projektu UČITELÉ ONLINE je zvýšení kompetencí pedagogických pracovníků základních a středních škol při integraci informačních a komunikačních technologií do výuky a výchovněvzdělávacích činností školy. Záměrem projektu je proškolit více než 5 pedagogických pracovníků z 3 základních a 7 středních škol v Moravskoslezském, Olomouckém, Zlínském a Královehradeckém kraji v oblasti využívání moderních technologií ve výuce. Přínos školám Proškolení pedagogové na školách v oblasti ICT, především v oblasti moderních dotykových technologií. Metodická a technická podpora při využití a integraci ICT do výuky po celou dobu realizace projektu. Získání moderního dotykového zařízení tablety nebo dotykové notebooky.

36 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 36 / 57 Projekt CZ..7/../56.38 Čteme a mluvíme doma a ve světě, název operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost, rozpočet projektu 59 3 Kč, zahájení projektu. 7. 5, ukončení projektu Cílem realizace klíčové aktivity je zlepšení jazykových kompetenci žáků a prohloubení jejich znalostí o zemích EU a Evropském sdružení volného obchodu. Další aktivitou je zlepšení jazykových kompetenci pedagogů na ZŠ a SŠ. Zavedení čtenářských dílen do vzdělávacího oboru Český jazyk a literatura jako jednoho z prostředků ke zvýšení zájmu o čtenářství a zlepšení čtenářské gramotnosti. Projekt CZ..7/../54.5 Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s českou Asociaci hotelů s restauraci, Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost, řešitel AHR ĆR o. s.. Projekt reaguje na: zvyšující se požadavky znalostní společnosti, rostoucí nároky na pedagogické pracovníky (PP) na posílení kompetencí v oblasti profesního rozvoje ve vybraných hotelových oborech, dobré teoretické znalosti PP, ale velkou neznalost skutečné podnikové praxe, potřebu důrazu na hlubší propojení teorie a praxe, potřebu hlubšího seznámení PP vybraných hotelových oborů SŠ s podnikovou praxí, obtížné získávání zaměstnání z důvodu nemožnosti dokázat praxi v daném oboru, neznalost fungování rezervačních systémů, špatné začleňování žáků do praxe, chybí motivace žáků k seberealizaci. Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu Údaje o spolupráci s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání Škola je členem: Hospodářské komory Opava Asociace hotelů a restaurací Asociace kuchařů a cukrářů Asociace číšníků Asociace kadeřníků a kosmetiček Unihost Ostrava Sdružení soukromých škol Ostatní sociální partneři: Krajská hygienická správa Moravskoslezského kraje Ostrava Vojenský veterinární ústav Hlučín Logistické centrum Hlučín Tempo Povodí Odry, s. p. Ostrava Clarion Congress Hotel Ostrava Hotely, restaurace, cestovní kanceláře Kadeřnické a kosmetické salony Golfové kluby (Golfové hřiště Šilheřovice, Zámecký Golf club Kravaře, Prague City Golf Club Zbraslav, GC Mittal Ostrava, Prosper trading a.s. Čeladná a další)

37 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 37 / Spolupráce školy s rodiči Školská rada se scházela podle potřeby, projednala rozpočet školy, přípravu nového školního roku, plán činnosti na školní rok, schválila školní řád, výroční zprávu za školní rok 3/4, účastnila se praktických maturitních zkoušek, mezinárodního setkání žáků a pedagogů, organizovaného v rámci projektu SILESIA aj. Třídní schůzky a konzultace pro rodiče jsou součásti informačního systému. Na začátku školního roku obdrží žáci písemně pro rodiče informace o školním intranetu a způsob, jakým se dostanou na stránky svého synadcery, které se týkají kvalifikace, docházky, chování, školného, stravování apod. Zájem rodičů o účast na třídních schůzkách se stoupajícím ročníkem klesá, rodiče žáků s vysokou absencí, prospěchovými problémy, problémy s chováním jsou zváni do školy k projednání situace. Třídní učitelé se snaží zákonné zástupce kontaktovat telefonicky, em nebo písemnou výzvou. Spolupráce s rodiči je oblast, které je potřeba se neustále věnovat, rozvíjet ji a zlepšovat Mimoškolní výchova Domov mládeže Domov mládeže je součástí Střední školy hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD v Šilheřovicích. Žáci a studenti bydlí v třílůžkových pokojích na dvou podlažích budovy. Jelikož se jedná většinou o obory dívčí, byla kapacitně vytíženější dívčí část ubytování v DM. Ve školním roce 4/5 bylo ubytováno průměrně 3 žáků. Žáci bydleli celoměsíčně nebo jen polovinu měsíce v závislosti na střídání teoretického vyučování a učební praxe. Bylo zajištěno ubytování pro žáky s problémovými spoji v zimním období. Realizace výchovně vzdělávacího procesu na domově mládeže probíhala na základě vytyčených cílů výchovy mimo vyučování a školního vzdělávacího programu. Posláním výchovné práce bylo zajistit dostatečný prostor a oporu pro studium, nabízet volnočasové aktivity, které vedou ke komplexnímu rozvoji osobnosti žáka. Byla organizována Mikulášská diskotéka, Maškarní a Haloweenská stezka odvahy. Kulturní tradice vánočních a velikonočních svátků byly připomenuty výrobou dekoračních předmětů. Žáky byla organizována štědrovečerní večeře s programem a vánočním menu, které zajistili žáci oborů Hotelnictví a Kuchařčíšník ve školní restauraci. V oblasti sportovní byl kladen důraz na rozvoj pohybových schopností během celého školního roku. Byla využívána obecní tělocvična i víceúčelové hřiště, v budově DM posilovací lavice a běžecký trenažér, cvičení s míči, volejbal. V místní tělocvičně proběhly turnaje ve florbalu. Dále byly pořádány cyklistické výlety do blízkého okolí Šilheřovic, táboráky na školní zahradě. Žáci navštívili Bowling v Ludgeřovicích. Ve spolupráci s výchovnou poradkyní byly odhalovány negativní jevy v chování žáků. V oblasti výchovného působení byl kladen důraz na spolupráci s rodiči, třídními učiteli a učiteli odborného výcviku. V tomto školním roce ukončilo pobyt na DM 6 žáků, z toho žáci složili úspěšně maturitní zkoušku, žákyně přerušila studium a 3 žáci vykonali závěrečnou zkoušku, z toho 3 žáci pokračuji v nástavbovém studiu. Mimoškolní volnočasové aktivity DM 4/5 Zájmové kroužky: Práce na PC a Internet

38 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 38 / 57 Stolní hry Rukodělné aktivity spojené s připomínáním svátků a tradic Ob. tělocvična florbal, stolní tenis Posilovna běžecký trenažér Posilovna posilovací lavice Volejbal Kopaná Víceúčelové hřiště Cykloturistika 3.5. Závěr Škola vstoupila do období, kdy je nutné ve všech oborech ctít pokrok a tradice. Snažíme se, abychom vytvářeli školu moderní, dobře technicky vybavenou. Pojetí řemesla v dnešní době nese zcela nový rozměr a práce odborníků, které vychováváme, má často v sobě kus práce umělecké. Kontakty a projekty se školami cizích zemí nebo odborné stáže pro žáky i učitele jsou přínosem nejen pro ně, ale také podnětem pro otevření školy široké veřejnosti. K tomu přispívá i správné klima školy, které vytváří ustálenější systém vztahů mezi učiteli, žáky i ředitelkou školy a odráží se v jejich kvalitě práce. Jsme si vědomi, že uplatnitelnost absolventa na domácím i mezinárodním trhu práce vychází z úzkého propojení výuky s praxí a s konkrétní praktickou zkušeností žáků během studia. Naši žáci od prvního ročníku rozvíjejí své profesní dovednosti v podmínkách reálného provozu, veřejně prezentují svou práci a jejich zpětnou vazbou je spokojenost zákazníka. Absolventi školy obdrželi k maturitnímu vysvědčení a výučnímu listu Europass, který jim usnadní uplatnit svou dosaženou odbornou kvalifikaci na mezinárodním trhu práce. Na vypracování této výroční zprávy se podíleli: ) Ing. Marie Měchová ředitelka školy ) Mgr. Šárka Rozhonová zástupkyně ředitelky pro teoretické vyučování 3) Mgr. Marcela Urbišová zástupkyně ředitelky pro praktické vyučování 4) Ing. Marcela Haladejová vedoucí správního úseku 5) Mgr. Marcela Niedermeierová výchovná poradkyně 6) Jarmila Kuchařová vedoucí vychovatelka 7) Jarmila Šipulová sekretářka Zpráva byla projednána na pedagogické radě a poradě nepedagogických pracovníků dne S výroční zprávou o činnosti školy se seznámila školská rada dne a všichni členové školské rady zprávu za školní rok 4/5 schválili. Ing. Marie Měchová ředitelka školy

39 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 39 / 57 4 Seznam příloh Příloha č. Základní ekonomické ukazatele školy Příloha č. Praktická část závěrečných zkoušek oborů Cukrář, Kadeřník, Kuchařčíšník Příloha č. 3 Praktická část maturitních zkoušek oborů Hotelnictví, Kosmetička, Analýza potravin, Cestovní ruch Příloha č. 4 Soutěže odborných dovednosti Gastro, Kosmetička Příloha č. 5 Cateringové služby naší školy Příloha č. 6 Domov mládeže Příloha č. 7 Kurzy a exkurze, pracovní stáže

40 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Příloha číslo List číslo: 4 / 57

41 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 4 / 57

42 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 4 / 57

43 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 43 / 57

44 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 Základní ekonomické ukazatele List číslo: 44 / 57

45 Výroční zpráva za školní rok 4/5 QS 54 List číslo: 45 / 57