Jídelní lístek. Studené předkrmy 100g Formanské vepřové výpečky zalité v sádle k mazání na chléb 52,-

Transkript

1 Jídelní lístek Studené předkrmy 100g Formanské vepřové výpečky zalité v sádle k mazání na chléb 52,- 80g Rostbífová rolka plněná zelným salátem s křenem a majonézou, pečivo 69,- Polévky Polévka dle denního menu 25,- Hovězí vývar s domácími nudlemi a domácími játrovými nočky 32,- Gulášová polévka 38,- Moravská česnečka se šunkou, vejci a sýrovými krutony Teplé předkrmy 100g Husí játra pečená na cibulce se slaninou, podávaná na toastu 73,- 100g Vepřová krkovička z naší udírny opečená na grilu, cibulová marmeláda, pečivo 75,-

2 Pokrmy k pivu 150g Hovězí tatarský biftek z pravé svíčkové s topinkami Namíchaný, na přání zvlášť s klasickou oblohou na tatarský biftek 225,- 120g Grilovaný mls připravený z vepřové kotlety, bílé papriky, cibule na olivovém oleji, sypaný drceným pepřem, česnekový dip, pečivo 95,- 120g Plátky pečeného anglického rostbífu položené na celerovém salátu s hruškami a ořechy, pečivo 128,- 1ks Pečená bageta obložená grilovaným kuřecím masem a zeleninou 62,- 1ks Česneková topinka přelitá masovou směsí se sušenými rajčaty, klobásou a zeleninou, sypaná sýrem 78,- 220g Bramboráčky s domácím uzeným masem, kysané zelí 62,- 2ks Smažené tvarůžky podávané na topince s česnekem, sypané cibulí a mletou paprikou 58,- 150g Nivové koule plněné vlašskými ořechy, servírované na bílém pečivu s cibulovou marmeládou 49,-

3 Hotová jídla 150g Svíčková na smetaně (z hovězího válečku), brusinky, citron, šlehačka, domácí žemlový knedlík 1 400g Pomalu pečená hovězí žebra na zelenině, podlévaná pivem, kořeněné brambory se špenátem 173,- 250g Moravský talíř vepřové a domácí uzené maso pečené na cibuli s klobásou, dušené zelí, variace knedlíků 170,- 200g Vepřová krkovice pečená po staročesku s lepenicí, salát z červené řepy Lepenice šťouchané brambory s kysaným zelím 139,- 1ks Konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborový závin plněný uzeným masem s cibulí 165,- Sezónní nabídka 200g Česká vepřová kotleta, plněná kysaným zelím s domácí klobásou, připravená na grilu, pečené jablko 142,- 150g Po domácku vyuzená vepřová krkovice, připravená na grilu, vlahý zelný salát s restovaným uzeným bůčkem 1 120g Na červené cibuli pečená domácí vepřová klobása, dušené zelí 87,- 280g Bramborové lokše plněné na cibulce a slanině restovanými husími játry, sypané majoránkou, podlité portským vínem 116,-

4 Ryby 200g Pošírovaný filet z lososa, krevetová omáčka holiday, dekorovaný chili nitěmi 240,- 200g Na grilu připravený steak z lososa, poprášený houbovou moučkou, zeleninový krém a černé olivy 239,- 250g Punkevní pstruh na grilu, ratatouille 222,- 200g Pečený kapr na slanině a cibuli, položený na restované směsi z bílých fazolích, směsí hub a cherry rajčat 222,- Speciality 250g Živáňská jehla Marinované kousky vepřového, kuřecího a hovězího masa na jehle s čerstvou zeleninou a anglickou slaninou, brambora pečená v alobalu s česnekovým dipem a zeleninovou oblohou 290,- 210g Fondue, pečivo (cena za osobu, minimální počet 2 osoby) 70 g kuřecí prsa, 70 g hovězí svíčková, 70 g panenka, míchaná zelenina, 5 druhů omáček, košík s pečivem 210,- / osoba 200g Pomalu dušená hovězí líčka na kořenové zelenině a červeném víně, podávaná s bramborovou kaší 143,- 250g Sauerbraten se smetanovými bramborami V solném láku odpočinutá vepřová krkovička, proložená domácím uzeným bůčkem a sýrem eidam, pečená v marinádě z bílého vína, hořčice, medu, cibule a česneku s vůní bylinek 178,- 200g Tiroler Gröstl restované brambory s masem a uzeninou, cibulí, sázeným vejcem, zelný salát s opečenou anglickou slaninou 125,- 300g Špecle s opečenou anglickou slaninou na lahůdkové cibuli, míchaný zeleninový salát 125,-

5 Steaky 200g Beefsteak z pravé hovězí svíčkové 245,- 250g Dvoubarevný beefsteak z pravé svíčkové protknutý kuřecím masem 265,- 200g Steak z hovězího roštěnce 197,- 200g Steak z vepřové panenky 178,- 300g Steak z vepřové krkovičky 122,- 200g Steak z kuřecího prsíčka 108,- Vhodné přílohy: Zelenina 150g Fazolové lusky s restovaným uzeným bůčkem 32,- 150g Máslová kukuřičná zrna, sypaná sýrem eidam 32,- 200g Restovaná zelenina na olivovém oleji 45,- Omáčky 80g Pepřová smetanová s hořčicí a kečupem 30,- 80g Barbecue pikantní omáčka 18,- 80g Nivová smetanová 24,- 80g Houbová smetanová 32,- 80g Švestková 26,- Standardně připravujeme steaky Rare jemně propečený, Medium růžový střed nebo Well done zcela propečený (šťavnatost se vytrácí, steak je tužší)

6 Hlavní jídla 200g Grilovaná vepřová panenka špikovaná pikantní klobásou s hermelínovou omáčkou se slaninou 178,- 180g Olomoucké medailonky z vepřové panenky, gratinované tvarůžky s cibulí, sypané mletou paprikou 168,- 200g Na grilu připravený steak z vepřové krkovice, ponořený v barbecue marinádě, položený na celerovém salátu s hruškami a ořechy 156,- 180g V jedné pánvi restovaná směs z vepřového masa, klobásy, uzeného bůčku, cibule, paprik v hořčicové smetanové redukci 153,- 180g Kuřecí steak na grilu s medovo - hořčičným glazé, v doprovodu cibulové marmelády 118,- 180g Kuřecí kapsa plněná listovým špenátem a balkánským sýrem, přizdobená pečenými cherry rajčaty 137,- 200g Na grilu připravená kachní prsíčka, sypaná drceným pepřem a tymiánem, podlitá omáčkou z lesního ovoce 189,- Smažená jídla 150g Smažený vepřový řízek 95,- 150g Smažený kuřecí řízek 95,- 120g Smažený sýr eidam, tatarská omáčka 85,- 100g Smažený sýr hermelín v bramboráku, pikantní zelný salát 119,-

7 Bezmasá jídla 220g Špenátový štrůdl s balkánským sýrem, zabalený v listovém těstě, bylinková omáčka a pár brambor k tomu 115,- 200g Cuketové placky se žampiony, vařené brambory 109,- 300g Sýrové špecle, míchaný zeleninový salát 105,- Těstoviny 350g Fettuccini s kuřecím masem a listovým špenátem sypané parmazánem 120,- 330g Špagety carbonara sypané parmazánem 120,- 330g Domácí široké nudle s restovanou klobásou, uzeným masem, cibulí, paprikou, žampiony a bílými fazolemi s vůní česneku a majoránky 110,- Dětská jídla 80g Grilovaná kuřecí prsa, bílý jogurt se sušenými meruňkami a kukuřičnými lupínky, vařené brambory 85,- 100g Smažení kuřecí rarášci, obalení v bylinkovém těstíčku, mačkané brambory 82,- 180g Špagety se šunkou a kečupem sypané sýrem eidam 65,- Obědové saláty 400g Míchaný zeleninový salát s grilovanými kousky lososa a citronu, sypaný krutony, promíchaný s koňakovým dresinkem 152,- 400g Salát z červené řepy s mozzarellou a marinovaným pečeným kuřecím masem, promíchaný s polníčkem a ledovým salátem, pokapaný medovým dresinkem a sypaný rostlinnými semínky 145,- 400g Sezonní míchaný zeleninový salát s pečeným vepřovým masem Ledový salát, barevná paprika, pečená červená řepa, pórek, česnek, hlávkové zelí, mrkev, bílé fazole spojené zakysanou smetanou 148,-

8 Přílohy 250g Vařené brambory 29,- 200g Domácí americké brambory 250g Smetanové brambory 38,- 250g Šťouchané brambory 38,- 200g Bramborová kaše 200g Smažené hranolky 30,- 200g Domácí bramborové krokety 160g Domácí žemlové knedlíky 200g Domácí kynuté knedlíky 30,- 200g Dušená rýže 250g Dušené zelí 30,- 250g Smetanový listový špenát 40,- 200g Rajčatový salát s cibulí 200g Okurkový salát 38,- 250g Pikantní zelný salát s majonézou 1 ks Pečivo 6,-

9 50g Chléb 10,- Dezerty 120g Domácí dort Malakov 49,- 80g Domácí jablečný závin 42,- 1ks Palačinka ve smetanovém karamelu s oříšky, vanilková zmrzlina, šlehačka 56,- 1ks Palačinka s marmeládou sypanou cukrem 29,- 120g Bramborové taštičky plněné povidly, sypané perníkem a cukrem 40,- 1ks Bramborová lokše plněná povidly a sypaná mákem 42,- 1 por. Zmrzlinový pohár se sezónním ovocem, zdobený se šlehačkou a čokoládou 69,- 1 por. Horké lesní ovoce s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 62,- Smluvní ceny, hmotnost tepelně upravovaných surovin v syrovém stavu. Poloviční porce účtujeme ve výši 2/3 z ceny. Platí od: Děkujeme Vám za návštěvu! Šéfkuchař: Osička Jiří Kuchaři: Hebelková Jana Ševčíková Jana a kolektiv Vrchní číšníci: Hasoň Jiří Tušlová Zdeňka Provozní: David Kosek Ředitel hotelu: Zeman Jaroslav, DiS.