Stanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Stanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC"

Transkript

1 Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně Agronomická fakulta Ústav technologie potravin Stanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC Diplomová práce Brno 2006 Vedoucí diplomové práce: Vypracovala: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D. Petra Šotnerová

2 3 Prohlášení Prohlašuji, že jsem diplomovou práci na téma Stanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC vypracovala samostatně a použila jen pramenů, které cituji a uvádím v přiloženém soupisu literatury. Souhlasím, aby práce byla uložena v knihovně Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně a zpřístupněna ke studijním účelům. V Brně, dne.. Podpis diplomanta..

3 4 Annotation This final diploma thesis deals of the problems of vitamins; both hydrophilic (of these was choosen ascorbic acid) and lipophilic (the main accent was put on vitamins A and D). The chemical and physical characteristics of these vitamins are described in this work with a view to a behaviour in solutions and to posibilities of isolation and detection in the foodstuff. The convenient method for vitamin determination is high performance liquid chromatography (HPLC) with UV detection. The work is aimed to an isolation of vitamins from the foodstuff and to a determination of components by the method HPLC, in a practical section. This method is applied for the real samples of food (milk, eggs, fruits etc.).

4 OBSAH 1 ÚVOD TEORETICKÁ ČÁST Vitaminy Vitaminy rozpustné v tucích Vitamin A (Retinol) Vitamin D (Kalciferol) Vitamin E (Tokoferoly) Vitamin K Vitaminy rozpustné ve vodě Vitamin B 1 (Thiamin) Vitamin B 2 (Riboflavin) Niacin Vitamin B 6 (Pyridoxin) Pantothenová kyselina Biotin Folacin Vitamin B 12 (Kobalamin) Vitamin C (Kyselina askorbová) Chromatografie Hlediska dělení chromatografie Přehled chromatografických technik Vysokoúčinná kapalinová chromatografie HPLC Stanovení kyseliny askorbové pomocí HPLC Další metody stanovení kyseliny askorbové Příprava vzorku ke stanovení a eliminace rušivých vlivů Titrace 2,6-dichlorfenolindofenolem nebo jodem Coulometrická titrace Polarografické stanovení Stanovení vitaminů A a D pomocí HPLC CÍL PRÁCE EXPERIMENTÁLNÍ ČÁST Použité chemikálie a přístroje Seznam použitých chemikálií Seznam použitých vzorků Seznam použitých přístrojů a pomůcek Kyselina askorbová...40

5 Příprava mobilní fáze Příprava extrakčního činidla Příprava standardu Příprava jednotlivých vzorků Statistické vyhodnocení HPLC podmínky stanovení L-askorbové kyseliny Jodometrické stanovení Stanovení faktoru odměrného roztoku Stanovení kyseliny askorbové v reálném vzorku Vitamin A Příprava mobilní fáze Příprava standardu Příprava jednotlivých vzorků HPLC podmínky stanovení vitaminu A Statistické vyhodnocení Vitamin D Příprava mobilní fáze Příprava standardu Příprava jednotlivých vzorků HPLC podmínky stanovení vitaminu D Statistické vyhodnocení VÝSLEDKY A DISKUZE Kyselina askorbová Kalibrace Vzorky Vitamin A Vitamin D ZÁVĚR LITERATURA SEZNAM POUŽITÝCH ZKRATEK...64

6 7 Seznam obrázků Obr. č. 1: Retinol Obr. č. 2 : β-karoten Obr. č. 3: Cholekalciferol Obr. č. 4: Tokoferol Obr. č. 5: Fyllochinon Obr. č. 6: Menachinon Obr. č. 7: Thiamin Obr. č. 8: Riboflavin Obr. č. 9: Kyselina nikotinová a nikotinamid Obr. č. 10: Pyridoxin Obr. č. 11: Kyselina pantothenová Obr. č. 12: Biotin Obr. č. 13: Kyselina listová Obr. č. 14: Struktura korinoidů Obr. č. 15: Kyselina L-askorbová Obr. č. 16: Oxidace kyseliny Obr. č. 17: Schéma kapalinového chromatografu Obr. č. 18: Dávkovací ventil se smyčkou Obr. č. 19: Kolony Obr. č. 20: Píky chromatogramu Obr. č. 21: Absorpční spektrum kyseliny askorbové v UV oblasti Obr. č. 22: Oxidace kyseliny askorbové jódem Seznam tabulek Tab. č. 1: Přehled chromatografických technik Tab. č. 2: Obsah vitaminu C ve vzorcích naměřený chromatograficky, jodometricky a porovnání s literaturou Tab. č. 3: Obsah vitaminu A ve vzorcích a porovnání s literaturou [2] Tab. č. 4: Obsah vitaminu D ve vzorcích a porovnání s literaturou [2]

7 1 ÚVOD Lidská výživa je jedním z nejvýznamnějších činitelů lidského zdraví. Zajišťuje příjem potřebných živin pro zachování a udržení aktivity, zdraví, růstu a reprodukčních funkcí člověka. Četné poruchy zdraví v životě jedinců jsou zaviněny nesprávnou nebo nedostatečnou výživou těhotné ženy, kojící matky, dětí v raném věku nebo v dospívání. Lidé se živí potravou připravenou různým způsobem z potravin živočišného a rostlinného původu. I u lidí je patrné, i když jen málo vyznačené, instinktivní vyhledávání určité potravy. Správně složená strava má obsahovat bílkoviny, tuky, sacharidy, minerální soli, vitaminy, pochutiny a vodu. Výživa lidí ve světovém měřítku je rozdílná. Lidé v rozvojových zemích trpí hladem a podvýživou, kdežto většina populace v rozvinutých státech přijímá více potravin než organismus potřebuje. Avšak i při nadměrné spotřebě potravin může docházet k nedostatečnému přijmu některých nutričně významných látek, např. vitaminů. Pro správnou výživu člověka a sestavení výživových doporučení je nezbytně nutné znát přesné složení jednotlivých potravin. Jedním ze základních kamenů zdravého stravování jsou nepochybně vitaminy. Metodami a technikami jejich extrakce a stanovením se zabývá tato diplomová práce. Pro stanovení byla použita technika HPLC (vysokoúčinná kapalinová chromatografie), což je rychlá a přesná laboratorní metoda. Cílem práce byla optimalizace extrakce vitaminů z matrice a metody HPLC pro jejich stanovení. Práce by měla přispět k vyjádření skutečné výživové hodnoty potravin a jejich významu pro spotřebitele.

8 9 2 TEORETICKÁ ČÁST 2.1 Vitaminy Vitaminy byly objeveny ruským lékařem Lininem roku 1880 při pokusech na zvířatech [1]. Jsou to organické nízkomolekulární sloučeniny syntetizované autotrofními organismy. Heterotrofní organismy je syntetizují jen v omezené míře a získávají je jako exogenní látky především potravou a některé z nich prostřednictvím střevní mikroflóry. V určitém minimálním množství jsou nezbytné pro látkovou přeměnu a regulaci metabolismu člověka. Nejsou zdrojem energie ani stavebním materiálem, ale vesměs mají funkci jako součást katalyzátorů biochemických reakcí, a proto bývají často označovány jako exogenní esenciální biokatalyzátory. Nejběžnější hledisko třídění vitaminů je dosud podle společných fyzikálních vlastností rozpustnosti ve vodě (v polárním prostředí) a v tucích (v nepolárním prostředí). Vitaminy se takto dělí na dvě velké skupiny: Vitaminy rozpustné ve vodě (hydrofilní) 9 vitaminů Vitaminy rozpustné v tucích (lipofilní) 4 vitaminy Některé látky, které samy nevykazují fyziologické účinky, mohou sloužit jako prekurzory vitaminů, tzv. provitaminy, z nichž organismus dokáže vitaminy syntetizovat působením enzymových systémů nebo ultrafialového záření. Při nedostatku (deficienci) některého vitaminu dochází k hypovitaminose (je-li vitamin dodáván v nedostatečném množství) nebo až k avitaminose (přechodný úplný nedostatek vitaminu projevující se poruchou některých biochemických procesů). Opakem je hypervitaminosa způsobená nadměrným příjmem lipofilních vitaminů, která rovněž vyvolává poruchy biochemických procesů a může vést k těžkým onemocněním. Antivitaminy (antagonisté vitaminů) jsou látky, které eliminují určitým způsobem biologické účinky vitaminů, což může vést až k projevům deficience. Aktivita antivitaminů hlavně spočívá na následujících základních principech: Strukturní analogy vitaminů reagují s příslušnými apoenzymy nebo s bílkovinami, které vitaminy transportují Některé enzymy přeměňují vitaminy na neúčinné látky

9 10 Některé látky (většinou bílkoviny, ale i látky nízkomolekulární) tvoří s vitaminy nevyužitelné komplexy Antivitaminy první skupiny (tzv. pravé antivitaminy) nelze obvykle běžnými technologickými zákroky odstranit. Zbývající dvě skupiny antivitaminů však lze do značné míry eliminovat vhodnými technologickými nebo kulinárními postupy, např. tepelnou inaktivací enzymů nebo denaturací bílkovinné části vitaminu vázaného v nevyužitelném komplexu s bílkovinou [2]. Vitaminy vznikají převážně v rostlinách nebo mikroorganismech. Jejich obsah tam ovšem kolísá, neboť závisí na četných vlivech odrůda, klimatické podmínky, roční období, složení půdy. Vitaminy jsou v těchto zdrojích také rozkládány příslušnými enzymy kyselina L-askorbová askorbázou, thiamin thiaminázou apod. [1]. K větším či menším ztrátám dochází u většiny vitaminů během technologického zpracování i kulinární úpravy. Z tohoto důvodu se vitaminy považují za indikátory použití správných a šetrných technologických a kulinárních postupů. U vitaminů rozpustných ve vodě takto dochází k největším ztrátám výluhem, u vitaminů rozpustných v tucích jsou největší ztráty způsobeny oxidací. Významnými zdroji vitaminů jsou především základní potraviny maso a masné výrobky, mléko a mléčné výrobky, vejce (zvláště žloutek), chléb a cereální výrobky, ovoce a zelenina. Vitaminy se zde vyskytují v proměnném množství zpravidla od µg.kg -1 po stovky až tisíce mg.kg -1 podle druhu vitaminu, potraviny a způsobu jejího zpracování [2] Vitaminy rozpustné v tucích Vitamin A (Retinol) Vitamin A neboli all-trans-retinol je polyisoprenová sloučenina obsahující cyklohexanové jádro. Pod názvem vitamin A jsou zahrnovány všechny látky živočišného původu, mající biologickou aktivitu vitaminu A. Většinu aktivity vitaminu A představuje retinol (obr. č. 1) a jeho dva deriváty, retinal a kyselina retinová. Název retinoidy se obvykle užívá k označení přírodních forem i syntetických analogů.

10 11 Obr. č. 1: Retinol Obr. č. 2 : β-karoten V zelenině je vitamin A přítomen ve formě provitaminu žlutého pigmentu β- karotenu (obr. č. 2), který je tvořen dvěma molekulami retinolu spojenými na aldehydových koncích svých uhlíkových řetězců. Ovšem protože β-karoten není dostatečně účinně metabolizován na vitamin A, má jako zdroj vitaminu menší účinnost než samotný retinol [3]. Množství β-karotenu potřebné pro vznik 1 µg retinou je 4 µg (je-li provitamin přítomen v mléce, margarínu, rostlinných olejích nebo živočišných tucích), 8 µg (nachází-li se ve vařených listových zeleninách nebo v karotce připravené na tuku) nebo dokonce 12 µg (je-li přítomen v karotce vařené na vodě). Provitamin ze syrové karotky je téměř nevyužitelný [2]. V játrech je vitamin A ukládán do zásoby jako ester v lipocytech (perisinusoidálních hvězdicových buňkách), pravděpodobně jako lipoglykoproteinový komplex. Mimo jaterní buňky je retinol vázán na buněčný retinol-vázající protein (retinol binding protein CRBP). Retinol působí jako steroidní hormon, navázaný na bílkoviny jádra se pravděpodobně zapojuje do kontroly exprese některých genů. Retinal je složkou zrakového pigmentu rhodopsinu. 11-cis-retinal (isomer alltrans-retinalu) se specificky váže na zrakový protein opsin, čímž dojde k vytvoření rhodopsinu. Ten při svém štěpení otvírá kanál pro Ca-ionty, které umožňují vnímání světla mozkem.

11 12 Kyselina retinová se podílí na syntéze glykoproteidů. Tomu lze přičítat její účinky při podpoře růstu a diferenciaci tkání [3]. Přirozené retinoidy jsou látky poměrně stabilní v nepřítomnosti vzduchu. Za vyšších teplot a na světle mohou isomerovat na tzv. neokaroteny, které vykazují aktivitu vitaminu A, pokud mají zachovaný alespoň jeden β-jononový cyklus, ale jsou méně intenzivně zbarvené [2]. Oxidaci retinolu urychluje též přítomnost některých kovů (Fe) nebo organických peroxidů (nenasycené mastné kyseliny). Při stabilizaci retinolu je důležitá funkce antioxidantů (např. tokoferoly) [1]. Jedním z prvotních příznaků nedostatku vitaminu A je špatné noční vidění (šeroslepost), které se projeví, když jaterní zásoby vitaminu jsou blízko vyčerpání. Další pokles vyvolá keratinisaci epiteliálních tkání očí, plic, trávicího a urogenitálního traktu spojenou se snížením sekrece mukosy. Poškození tkání oka xerofthalmie, může vést až k oslepnutí [3]. Doporučená denní dávka je u dětí 0,4-0,6 mg, u dospělých 0,8-1,0 mg. Dobrými zdroji vitaminu je hlavně zelenina (špenát, petržel kadeřavá, rajčata), játra a jaterní rybí tuky Vitamin D (Kalciferol) Vitamin D je společný název pro skupinu blízce příbuzných lipofilních 9,10- sekosteroidů, z nichž nejvýznamnější jsou vitamin D 3 neboli cholekalciferol (obr. č. 3) a vitamin D 2 neboli ergokalciferol [2].

12 13 Obr. č. 3: Cholekalciferol Provitaminem D 3 je 7-dehydrocholesterol, který se vyskytuje u živočichů a provitaminem D 2 je ergosterol, který se vyskytuje v rostlinách. Oba se liší pouze postranním řetězcem. Ultrafialová složka slunečního záření štěpí B jádro obou sloučenin. Ergokalciferol vzniká v rostlinách, u živočichů se v kůži vystavené slunečnímu záření tvoří cholekalciferol. Cholekalciferol je zachycován játry, kde je hydroxylován na 25-hydroxycholekalciferol [3]. V ledvinových kanálcích je tento metabolizován na řadu dihydroxysubstituovaných vitaminů D 3. Nejúčinnějším z nich je 1α, 25-dihydroxycholekalciferol (kalcitriol), jeho biologická účinnost je asi desetkrát vyšší než účinnost cholekalciferolu [2]. Je považován za vlastní aktivní formu vitaminu a jeho produkce je regulována jeho vlastní koncentrací, hormonem příštítných tělísek a hladinou fosfátů v séru [3]. Vitaminy D jsou jako všechny lipofilní vitaminy oxylabilní látky, a lze proto předpokládat vznik autooxidačních produktů. Termickou transformací (teploty kolem 200 C) vznikají pyroisomery a isopyroisomery obou vitaminů [2]. Nedostatek vitaminu D působí u malých dětí křivici a u dospělých osteomalácii. Denní potřeba vitaminu D je 2,5-10 µg a je kryta převážně cholekalciferolem získávaným biosyntézou z provitaminu. Dobrými zdroji vitaminu jsou rybí tuk, vaječný žloutek a játra.

13 Vitamin E (Tokoferoly) Aktivitu vitaminu E vykazuje osm základních, strukturně příbuzných derivátů, jejichž strukturním základem jsou tokol a tokotrienol. Čtyři formy vitaminu E s nasyceným terpenoidním postranním řetězcem odvozeným od tokolu se nazývají tokoferoly (obr. č. 4), čtyři formy s nenasyceným postranním řetězcem odvozené od tokotrienolu se nazývají tokotrienoly [2]. Obr. č. 4: Tokoferol Vitamin E, zvláště α-tokoferol, je nejvýznamnějším lipofilním antioxidantem uplatňujícím se u eukaryotických buněk jako ochrana nenasycených lipidů před poškozením volnými radikály. Spolu s β-karotenem a koenzymy Q chrání strukturu a integritu biomembrán. V krevním řečišti je transportován asociovaný s lipidovou fází lipoproteinových částic LDL. Každá částice LDL obsahuje 6 molekul vitaminu E [2]. Tokoferoly působí jako antioxidanty tím, že přerušují řetězové reakce volných radikálů díky své schopnosti přenášet vodík z fenolové skupiny na volný peroxylradikál peroxidované polyenolové kyseliny. Antioxidační účinky tokoferolu působí při vysoké koncentraci kyslíku, proto se hromadí v takových lipidových strukturách, které jsou vystaveny vyššímu parciálnímu tlaku kyslíku, např. v membránách erytrocytů a v membránách dýchacího ústrojí [3]. Adekvátní příjem vitaminu E se považuje za prevenci oxidace lipidů biomembrán. Vitamin E je proto faktorem zpomalujícím proces stárnutí organismu a uplatňujícím se v prevenci kardiovaskulárních chorob a vzniku rakoviny. Nedostatek vitaminu může vyvolat anemii u novorozenců, degenerativní nervové a svalové změny označované jako myopatie a encefalomalacie. Potřeba vitaminu značně závisí na příjmu polyenových mastných kyselin potravou. Pro osoby s průměrným denním příjmem mastných kyselin g se

14 15 doporučuje denní příjem vitaminu 15 mg. Biologická aktivita jednotlivých tokoferolů a tokotrienolů je různá. Nejúčinnějším z nich je α-tokoferol. β-tokoferol vykazuje asi 50 % aktivity α-tokoferolu, γ-tokoferol asi 10 % a δ-tokoferol jen 3 %. Přítomnost dvojných vazeb v molekule tokotrienolů snižuje biologickou aktivitu asi o třetinu ve srovnání s tokoferoly [2]. Dobrými zdroji vitaminu jsou obilné klíčky, slunečnicový olej, olej ze semen kukuřice a sojových bobů, dále taky maso, ovoce a zelenina [3] Vitamin K Všechny přirozeně se vyskytující látky, které vykazují aktivitu vitaminu K jsou deriváty menadionu s nenasyceným isoprenoidním postranním řetězcem [2]. Menadion se přirozeně nevyskytuje, ale in vivo je přeměněn alkylací na jeden z menachinonů (K 2, obr. č. 5). V rostlinách se vitamin K nalézá většinou ve formě fyllochinonu (K 1, obr. č. 6) [3]. Vitamin K 2 je produkován mnoha bakteriemi a aktinomycetami (Escherichia coli, Staphylococcus aureus) [2]. Obr. č. 5: Fyllochinon Obr. č. 6: Menachinon

15 16 Vitamin K je esenciální kofaktor pro karboxylaci některých bílkovin, resp. vázané glutamové kyseliny na γ-karboxyglutamovou. Tím získávají proteiny důležité vlastnosti, jako je schopnost vázat vápenaté ionty a fosfolipidy nezbytné pro funkci při srážení krve. Nejznámější reakcí je přeměna neaktivního prothrombinu na aktivní proteolytický enzym thrombin. Antagonisty vitaminu K je většina kumarinů, např. warfarin. Denní potřeba vitaminu se odhaduje na 0,14 mg, ale jen asi % přijatého vitaminu je absorbováno ve střevech [2]. Příčinou nedostatku vitaminu je nejčastěji špatné vstřebávání tuků. Deriváty vitaminu K se vstřebávají pouze v přítomnosti žlučových kyselin, ale ve vodě rozpustný menadion se vstřebává i v jejich nepřítomnosti a přechází přímo do krevního oběhu v játrech. Deficience vitaminu se může projevit poruchami srážlivosti krve [3]. Zdroji vitaminu K jsou játra, zelené listové zeleniny, rostlinné oleje. Během skladování a tepelného zpracování potravin jsou vitaminy K relativně stabilní, působením světla dochází k fotodegradaci. Ke ztrátě aktivity dochází při reakci s redukčními činidly a v alkalickém prostředí [2] Vitaminy rozpustné ve vodě Vitamin B 1 (Thiamin) Thiamin se skládá ze substituovaných jader thiazolu a pyrimidinu, spojených methylenovým můstkem. Aktivní formou thiaminu (obr. č. 7) je thiamindifosfát. Vzniká z thiaminu pomoci enzymu thiamindifosfotransferáza v mozku nebo v játrech. K této přeměně je potřeba ATP [3]. Obr. č. 7: Thiamin

16 17 Thiamindifosfát se účastní jako koenzym enzymové reakce, kterou je přemísťován aktivovaný aldehydový zbytek. Takovou reakcí je např. oxidativní dekarboxylace α-ketokyselin [3]. Antagonistou thiaminu je oxythiamin vznikající z thiaminu v silně kyselém prostředí. Množství potřebného vitaminu souvisí s množstvím sacharidů přijímaných potravou. Na každých 4200 KJ energie získané z cukrů se doporučuje příjem 0,4-0,6 mg thiaminu. Doporučená denní dávka je tedy 1,2 mg. Deficience způsobuje neurochirurgické onemocnění beri-beri, jejíž rané příznaky se projevují svalovou únavou, nechutenstvím, hubnutím a podrážděností. Beri-beri je běžná v zemích, kde hlavní složkou potravy je loupaná rýže. Příčinou nedostatku často bývá také alkoholismus [2]. Ke zjištění nedostatku thiaminu slouží měření aktivity transketolasy z červených krvinek [3]. Volný thiamin a jeho estery se vyskytují ve všech potravinách, obecně ve vyšších koncentracích v potravinách bohatých na sacharidy (obiloviny, luštěniny, vepřové maso a játra). Obsah vitaminu v mouce závisí na stupni vymletí, neboť thiamin je ve zvýšené míře obsažen v obalových vrstvách. Thiamin náleží k nejméně stálým vitaminům. Relativně stabilní je v kyselém prostředí (ph<5). V neutrálním a alkalickém prostředí, kdy existuje jako volná báze, je značně nestálý. Velké množství produktů vzniká také za varu. Bylo identifikováno až 70 degradačních produktů. Řada z nich je vonnými látkami potravin, např. masa. Thiamin je proto často používán jako složka směsí pro simulaci masového aromatu. Během technologického a kulinárního zpracování dochází ke ztrátám, které činí při smažení %, při vaření a dušení %. Zmrazování stabilitu vitaminu podstatným způsobem neovlivňuje [2] Vitamin B 2 (Riboflavin) Základem struktury riboflavinu (obr. č. 8) je isoalloxazinové jádro. Je barevný a fluoreskuje. Vyskytuje se i jako volná látka, ale převážně ve formě flavinmononukleotidu (FMN), dále flavinadenindinukleotidu (FAD) a kovalentně

17 18 vázaného riboflavinu. Tyto látky jsou kofaktory oxidoredukčních enzymů známých jako flavoproteiny [2]. Obr. č. 8: Riboflavin Flavinoproteinové enzymy jsou velmi rozšířeny a v savčím metabolismu jsou zastoupeny několika důležitými oxidoreduktasami. Uplatňují se při deaminaci aminokyselin, odbourávání purinů, oxidaci mastných kyselin, účastní se transportu redukujících jednotek z cytosolu do mitochondrií a jsou zde jednou z hlavních složek dýchacího řetězce. Riboflavin je poměrně odolný vůči vysokým teplotám, ale rozkládá se světlem [3]. Denní potřeba vitaminu je do 1,7 mg. 60 % vitaminu získávaného potravou zajišťuje mléko, mléčné výrobky, maso a masné výrobky. Riboflavin z živočišných potravin je snáze absorbován v trávicím traktu než vitamin u potravin rostlinného původu, kde převládají kovalentně vázané formy, obtížně štěpitelné proteasami [2]. S ohledem na široké zapojení riboflavinu do různých metabolických funkcí je překvapující, že jeho nedostatek nevede k větším potížím. Deficience se projevuje zánětem ústních koutků, rtů, jazyka, seborheaou a fotofobií. Riboflavin je syntetizován rostlinami i mikroorganismy, ale nikoliv savci. Jeho dobrým zdrojem jsou kvasnice, játra a ledviny [3].

18 Niacin Niacin, dříve nazývaný také PP faktor nebo vitamin PP, je společným označením pro kyselinu nikotinovou a nikotinamid (obr. č. 9). Obě sloučeniny mají stejnou biologickou účinnost. Obr. č. 9: Kyselina nikotinová a nikotinamid Nikotinamid je součástí nikotinamidadenindinukleotidu NAD a jeho fosforečného esteru nikotinamidadenindinukleotidfosfátu NADP, které jsou kofaktory několika set různých enzymů [2]. Jsou klíčovými složkami mnoha metabolických drah důležitých pro metabolismus sacharidů, lipidů a aminokyselin. Dehydrogenázy spojené s NAD katalyzují reakce v oxidačních drahách (např. v citrátovém cyklu) a dehydrogenázy nebo reduktázy spojené s NADP se uplatňují v drahách souvisejících s redukčními syntézami [3]. Člověk má významnou, ale omezenou možnost syntetizovat niacin složitým způsobem z tryptofanu. Na syntézu 1 mg niacinu je zapotřebí mg tryptofanu. Potřeba vitaminu není přesně známa, neboť závisí na mnoha faktorech. Odhaduje se, že člověk potřebuje denně mininálně asi 10 mg [2]. Nedostatek vitaminu působí pelagru, která se projevuje zažívacími poruchami, dermatitidami, depresemi a demencí. Aby se projevily příznaky nedostatku niacinu, musí být strava chudá na dostupný niacin i tryptofan [3]. Nikotinová kyselina je stabilní při zahřívání ve vodných roztocích a velmi stabilní je také v kyselém a alkalickém prostředí. Nikotinamid byl v kombinaci s kyselinou askorbovou použit jako stabilizátor barvy masa. V potravinách živočišného původu se vyskytuje hlavně nikotinamid. Nejbohatší zdroj jsou vnitřnosti, maso a masné výrobky, vejce a zejména žloutek. V potravinách rostlinného původu se vyskytuje hlavně kyselina nikotinová.

19 20 Obiloviny mají často značný obsah niacinu, obsah v mouce však závisí na stupni vymletí, neboť niacin je z velké části lokalizován v klíčku a v otrubách. Bohatým zdrojem niacinu je i pražená káva [2] Vitamin B 6 (Pyridoxin) Názvem pyridoxin (obr. č. 10) nebo také vitamin B 6 se označují tři strukturně příbuzné, biologicky aktivní deriváty 3-hydroxy-5-hydroxymetyl-2-methylpyridinu. Jsou to pyridoxol, pyridoxal a pyridoxamin [2]. V jejich účinnosti jako vitaminů není rozdíl [3]. Obr. č. 10: Pyridoxin Metabolicky aktivní formou je pyridoxalfosfát, který je kofaktorem dekarboxyláz, aminotransferáz a jiných enzymů [2]. Tento koenzym je i nedílnou součástí mechanismu působení fosforylázy, enzymu odpovídajícímu za štěpení glykogenu [3]. Rozšířeny v živočišných tkáních a rostlinných pletivech jsou také pyridoxaminfostát a pyridoxolfosfát. Antagonisty vitaminu jsou látky reagující s karbonylovou skupinou pyridoxalu či látky strukturně příbuzné. Mohou to být metabolity tryptofanu, hydraziny a hydroxylaminy, aminokyseliny a linatin. Vitamin je relativně stálý v kyselých roztocích, méně stálý je v neutrálním a alkalickém prostředí, zvláště na světle. Pyridoxol (v potravinách rostlinného původu) je stálejší než pyridoxal a pyridoxamin (v potravinách živočišného původu). Hlavní příčinou ztrát bývá vyluhování vitaminu. Doporučený denní příjem vitaminu je 2,6 mg [2].

20 21 Projevy nedostatku samotného vitaminu jsou vzácné, obvykle se projeví jako součást celkového nedostatku vitaminů komplexu B. Nedostatek vitaminu může nastat během laktace, u alkoholiků a při léčbě tuberkulózy lékem isoniazidem [3]. Bohatým zdrojem vitaminu je maso, masné výrobky, vnitřnosti, vaječný žloutek, celozrnné cereální výrobky, obilné klíčky, brambory a luštěniny [2] Pantothenová kyselina Kyselina pantothenová (obr. č. 11) je vytvořena spojením β-alaninu a kyseliny pantoové. Obr. č. 11: Kyselina pantothenová Aktivní formou kyseliny je koenzym A a protein přenášející acyl (ACP) [3]. Koenzym A je účinnou složkou enzymů přenášejících zbytky karboxylových kyselin. ACP je koenzymem syntetáz mastných kyselin. Živočichové pantothenovou kyselinu nesyntetizují, pouze konvertují exogenní vitamin získávaný potravou na koenzym A a ACP. Stabilita kyseliny ve vodných roztocích značně závisí na ph. Nejstabilnější je v slabě kyselém prostředí (ph 4-5). V kyselém i alkalickém prostředí dochází k hydrolýze amidové vazby, kdy vzniká pantoová kyselina a β-alanin. Vitamin je poměrně labilní při skladování a především při termickém zpracování potravin. Denní příjem vitaminu by měl být u dospělých 6-8 mg [2]. Nedostatek kyseliny pantothenové je vzácný. Je totiž přítomna v mnoha druzích různých potravin, především je v nadbytku v živočišných tkáních, celozrnných obilných klíčcích a luštěninách [3].

21 Biotin Biotin je derivát imidazolu. Obsahuje v molekule tři asymetrické atomy uhlíku. Pouze jeden z možných osmi isomerů, a to (+)-biotin, vykazuje biologickou aktivitu. Dříve se nazýval vitamin H (obr. č. 12). Obr. č. 12: Biotin Biotin se vyskytuje jako prostetická skupina mnoha enzymů katalyzujících přenos oxidu uhličitého. Rozeznávají se tři skupiny enzymů s biotinem jako kofaktorem: karboxylázy, transkarboxylázy a dekarboxylázy. Z potravy je absorbován pouze volný biotin. Biotin vázaný na bílkoviny musí být předem hydrolyzován biotinidázou. Biotin je stálý při zahřívání, na světle, v neutrálních i dokonce silně kyselých roztocích a nestálý v alkalickém prostředí. Snadno se oxiduje. Při zpracování potravin je velmi stabilní. Ztráty jsou způsobeny hlavně výluhem [2]. Nedostatek vitaminu není vyvolán jeho nedostatkem v potravě, ale poruchami jeho využívání, neboť větší část lidské potřeby biotinu syntetizují střevní bakterie [3]. Denní příjem potravou se odhaduje na µg. Avitaminosa se projevuje kožními příznaky, dermatitidami apod. Projevy nedostatku může vyvolat syrový vaječný bílek, který obsahuje glykoprotein avidin, tvořící s biotinem velmi pevný komplex. Avšak při tepelném zpracování avidin denaturuje a již s biotinem nereaguje. Dobrým zdrojem biotinu je vaječný žloutek, vnitřnosti (hlavně játra a ledviny), obiloviny, cereální výrobky, luštěniny, květák, hrášek, droždí a houby [2].

22 Folacin Folacin je název pro biologicky aktivní deriváty folové (listové neboli pteroylglutamové) kyseliny (dříve také vitamin B C nebo M) [2]. Kyselina listová (obr. č. 13), nebo od ní odvozené foláty, se skládá z pteridinu s připojenými molekulami kyseliny p-aminobenzoové a kyseliny glutamové [3]. Obr. č. 13: Kyselina listová Aktivní formou kyseliny listové je tetrahydrofolát. Vzniká ve střevě pomocí enzymu folátreduktáza. Tetrahydrofolát je přenašečem aktivovaných jednouhlíkových zbytků (methyl, methylen, formyl atd.), jejichž donorem je hlavně cholin, glyosylová kyselina, serin a další. Vitamin je kofaktorem enzymů uplatňujících se především v metabolismu aminokyselin, purinových a pyrimidinových nukleotidů [2,3]. Folacin je nestálý v kyselém, neutrálním i alkalickém prostředí, za vyšších teplot a zvláště na světle, v přítomnosti kyslíku, kovů s přechodnou valencí a riboflavinu. Stabilita se liší v závislosti na počtu vázaných glutamových kyselin i jednouhlíkových zbytků. K oxidaci a jiným reakcím dochází běžně při zpracování potravin. Doporučený denní příjem je asi 0,2-0,9 mg. Folacin je ve výživě většinou nedostatkovým vitaminem. Deficience se projevuje megaloblasticku anémií. Hlavními zdroji jsou vejce, vnitřnosti, kvasnice a listová zelenina.

23 Vitamin B 12 (Kobalamin) Vitaminy B 12 mají nejsložitější strukturu ze všech vitaminů. Základem je korinový kruh (obr. č. 14) v němž je v centru napojen kobaltový ion. Kobalt může tvořit až šest koordinačních vazeb s ligandy. Je koordinován na všechny čtyři atomy dusíku pyrrolových jader, pátou vazbou je vázán druhý atom dusíku 5,6- dimethylbenzimidazolu v tzv. α-poloze. Šestou vazbou v β-poloze mohou být vázány různé skupiny nebo nemusí být obsazena vůbec [2]. Obr. č. 14: Struktura korinoidů Aktivní B 12 koenzymy jsou methylkobalamin (vzniká přeměnou v cytosolu) a deoxyadenosylkabalamin (vzniká v mitochondriích). Methylkobalamin hraje důležitou roli v citrátovém cyklu při přeměně methylmalonyl-coa na sukcinyl-coa. Deoxyadenosylkabalamin je koenzym v kombinované přeměně homocysteinu na methionin. Pro vstřebávání vitaminu B 12 je nezbytný velmi specifický glykoprotein - vnitřní faktor (IF, z angl. Intrinsic factor), vylučovaný sliznicí žaludeční stěny. Vitamin je skladován v játrech, což je výjimečné pro vitaminy rozpustné ve vodě [3]. Při zpracování potravin je vitamin velmi stabilní. Hlavní příčinou ztrát je opět vyluhování.

24 25 Denní potřeba vitaminu je asi 1 µg. Vzhledem k nízké potřebě a relativně vysokému obsahu v potravinách je deficience velmi vzácná. Dochází k ní při snížené produkci vnitřního faktoru a tím schopnosti absorbovat vitamin. Projevuje se zhoubnou chudokrevností. Korinoidy jsou přítomny výhradně v potravinách živočišného původu. Dobrými zdroji jsou játra, kvasnice, maso a mléko [2] Vitamin C (Kyselina askorbová) Základní biologicky aktivní sloučeninou je askorbová kyselina (obr. č. 15). Ze čtyř možných stereoisomerů (asymetrický uhlík C-4 a C-5) vykazuje aktivitu vitaminu C pouze L-askorbová kyselina (γ-lakton L-threo-hex-2-enonové kyseliny). Názvem vitamin C se označuje nejen L-askorbová kyselina, ale také celý reversibilní redoxní systém. Ten zahrnuje L-askorbovou kyselinu, L- askorbylradikál (produkt její jednoelektronové oxidace) a L-dehydroaskorbovou kyselinu (produkt její dvouelektronové oxidace) [2]. OH O O CH CH2OH OH OH Obr. č. 15: Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová je biosyntetizována u většiny savců z glukosy. U primátů, včetně člověka, a některých dalších savců, např. morčat, některých netopýrů (kaloňů), ptáků, ryb a bezobratlých brání této syntéze nepřítomnost enzymu L- gulonolaktonoxidasy [4]. Vitamin C se podílí na významných hydroxylačních reakcích v organismu, účastní biosyntézy mukopolysacharidů, prostaglandinů, absorpce iontových forem železa, jeho transportu, stimuluje transport sodných, chloridových a zřejmě i vápenatých iontů, uplatňuje se v metabolismu cholesterolu, drog a v řadě dalších reakcí.

25 26 Askorbová kyselina má díky svým vlastnostem (vitamin, antioxidant a chelatační činidlo) široké použití jako potravinářské aditivum především v konzervárenské a kvasné technologii a v technologii masa, tuků a v cereální technologii. Jako antioxidant se používá také ve vodě rozpustná sůl askorbové kyseliny, natrium-askorbát (v praxi nazývaný askorbát sodný) a lipofilní L-askorbyl- 6-palmitát, který současně inhibuje tvorbu nitrosaminů v mase a masných výrobcích. Doporučená denní dávka je mg. Deficience vitaminu či hypovitaminosa se projevuje řadou nespecifických příznaků, nejčastěji tzv. jarní únavou. Nejznámějším syndromem akutní avitaminosy jsou kurděje (skorbut). Veškerá potřeba vitaminu C je kryta vitaminem z potravy. Nejbohatším zdrojem je ovoce a zelenina. Absolutně nejvyšší koncentrace askorbové kyseliny (17-46 g/kg jedlého podílu) obsahuje ovoce acerola (Malpighia marginata). Bohaté zdroje však zpravidla nebývají významné pro krytí potřeby vitaminu (např. šípky, černý rybíz, kadeřavá petržel), neboť se konzumují jen příležitostně a v malém množství. Průměrný obsah vitaminu mají brambory, paprika, citrusové plody, klíčící semena. Reakce Obě enolové hydroxylové skupiny askorbové kyseliny mohou disociovat a askorbovou kyselinu lze proto považovat za dvojsytnou kyselinu. V roztocích o fyziologických hodnotách ph se vyskytuje jako anion. Nejvýznamnější reakcí askorbové kyseliny je oxidace vzdušným kyslíkem (autooxidace), která způsobuje většinu ztrát v potravinách při jejich zpracování. Kyselina askorbová se oxiduje na kyselinu dehydroaskorbovou (obr. č. 16). Reakce probíhá v přítomnosti i v nepřítomnosti iontů přechodných (tranzitních) kovů. Aktivní jsou hlavně ionty trojmocného železa a dvojmocné mědi. Reakce závisí na ph prostředí. V kyselém prostředí je pomalá, rychlejší je v neutrálním a nejrychlejší v alkalickém prostředí. Stabilita Askorbová kyselina je jedním z nejméně stálých vitaminů. Ke ztrátám dochází různými způsoby. Nejvýznamnější jsou ztráty výluhem a oxidací. V nepřítomnosti vzdušného kyslíku jsou způsobeny hlavně kyselinami katalyzovanou degradací.

26 27 Celkové ztráty se pohybují zpravidla mezi 20 až 80 %. Nejstabilnější je vitamin C při zmrazování a mrazírenském skladování ovoce a zeleniny. Během zpracování je stabilita vyšší u ovoce, které má nižší ph než zelenina [2]. OH O O O O CH CH2OH OH CH CH2OH OH OH O O CH2OH CH2OH OH C OH HC OH OH CH OH CH C O C O C O C O COOH COOH Obr. č. 16: Oxidace kyseliny askorbové: v prvním kroku vratná oxidace (odštěpení dvou vodíků) na kyselinu dehydroaskorbovou, a dále nevratná reakce přes kyselinu 2,3-diketogulonovou, až na kyselinu 4,5,5,6- tetrahydroxy-2,3-diketohexanovou. Při extrakci se kyselina askorbová stabilizuje zajištěním nízkého ph, přítomností komplexotvorných látek a redukujících látek. Těmto podmínkám vyhovuje kyselina šťavelová, která v extraktu udržuje nízké ph a má i slabé komplexotvorné vlastnosti. Přítomnost vzdušného kyslíku se eliminuje probubláváním extraktu dusíkem a krátkým extrakčním časem. K omezení vlivu přítomných těžkých kovů se používá EDTA (ethylendiamintetraoctová kyselina) nebo se extrahuje kyselina askorbová do organických rozpouštědel. V žádném případě se nedoporučuje používat vyšších teplot při extrakci kyseliny askorbové, neboť za těchto podmínek dochází k rychlému rozkladu. Z dalších extrakčních roztoků a stabilizátorů je možné jmenovat zředěnou kyselinou chloristou, kyselinu fosforečnou za přítomnosti EDTA a siřičitanu sodného [15].

27 Chromatografie Chromatografické metody využívají k dělení směsí mnohonásobné opakované vytváření stavů složek mezi dvěma fázemi, stacionární a mobilní. Rovnovážné stavy se vytvářejí na základě chemicko-fyzikálních interakcí mezi složkou a mobilní fází a mezi složkou a stacionární fází. Stacionární fáze může být tuhá částice, tenká vrstvička kapaliny nanesená na tuhých částicích nebo tenký film kapaliny nanesený na vnitřní straně kapiláry. Fáze mobilní může být plyn, kapalina nebo nadkritická kapalina. Dělení směsi se dosáhne tím, že jednotlivé složky se pohybují médiem různou rychlostí, která je závislá na distribuční konstantě příslušné složky v použité soustavě stacionární a mobilní fáze [9] Hlediska dělení chromatografie 1) Dle povahy mobilní fáze : plynová (GC) kapalinová (LC) 2) Dle způsobu provedení : kolonová (sloupcová) plošná (planární) 3) Dle principu separace : rozdělovací adsorpční iontově výměnná gelová afinitní 4) Dle pracovního způsobu : eluční frontální vytěsňovací 5) Dle účelu: analytická preparativní (preparační)

28 Přehled chromatografických technik Přehled chromatografických technik je obsažen v tabulce 1. Tab. č. 1: Přehled chromatografických technik [10] Mobilní Uspořádání Stacionární Typ chromatografie fáze fáze plyn kapalina plynová rozdělovací chromatografie GLC tuhá látka plynová adsorpční chromatografie GSC kapalina kolonová kapalina kapalinová rozdělovací chromatografie LLC gelová permeační chromatografie GPC tuhá látka kapalinová adsorpční chromatografie LSC iontově výměnná chromatografie IEC planární kapalina papírová rozdělovací chromatografie PC tenkovrstvá rozdělovací chromatografie TLC tuhá látka tenkovrstvá adsorpční chromatografie TLC Vysokoúčinná kapalinová chromatografie HPLC Základem HPLC (High Performance Liquid Chromatography) se stalo klasické uspořádáni kolonové kapalinové chromatografie. K účinné separaci se používají mikropartikulární sorbenty (5-10 µm), které kladou prostupující kapalině značný odpor, a proto je třeba pracovat při vysokém tlaku. Za těchto podmínek dochází na koloně k výraznému chromatografickému rozlišení látek v širokých oblastech molekulových hmotností [11,12]. Obecné schéma kapalinového chromatografu (obr. č. 17) lze popsat asi takto: Mobilní fáze je vedena ze zásobníku přes odplyňovač do vysokotlakého čerpadla, odtud postupuje po případném utlumení pulsů do chromatografické kolony, které může být předřazena předkolona. Kolona i předkolona bývá obvykle zhotovena ze skla nebo z nerezové oceli, je možná také kombinace skleněné kolony vložené do nerezového pouzdra, které brání roztržení skla. Za kolonou bývá ve většině případů detektor nebo jímač frakcí či sběrač mobilní fáze. K detektoru je připojen počítač, který vyhodnocuje data (obr. č. 17).

29 30 Obr. č. 17: Schéma kapalinového chromatografu Tlaky používané v kapalinových chromatografech se pohybují od 1 MPa až do 60 MPa, což je dáno pouze technickým vybavením. Při takových tlacích je dosažen poměrně velký průtok mobilní fáze (až 30 ml/min). Kromě nároků na kolonu (vlastní pracovní část) jsou kladeny obrovské nároky na použité čerpadlo. Dnes nejpoužívanější čerpadla jsou pulsní a bezpulsní. Pulsní mají poměrně malý objem pracovní komory a aby se dosáhlo potřebného průtoku, musí dojít k mnohokrát opakovanému stlačení a vypuzení mobilní fáze z pracovní komory. Bezpulsní čerpadla pracují s velkým objemem pracovní komory ( ml). To umožní provést realizaci mnoha analýz bez obnovy náplně, mají však horší reprodukovatelnost při tvorbě gradientu mobilní fáze. Dávkování vzorku se provádí dávkovacím ventilem (obr. č. 18). Je to třícestný ventil se stálým objemem (v µl) a umožňuje překonat tlaky i 60 MPa. Nevýhodou je neproměnlivý objem, jenž je řešen výměnou dávkovacího ventilu. Obr. č. 18: Dávkovací ventil se smyčkou

30 31 Vlastní kolona (obr. č. 19) je naplněna sorbentem určité zrnitosti. Čím je velikost zrn sorbentu menší, tím kratší kolona se použije. Při průměrné velikosti zrn 15 µm bývá délka kolony v rozmezí 15 až 30 cm. Vnitřní průměr nepřesahuje 3-6 mm. Průměr použité kolony má vliv i na celkovou kapacitu kolony vztaženou na množství dávkovaného vzorku [13]. Základem většiny náplní, které obsahují chemicky vázanou stacionární fázi, je silikagel ve formě plně porézních částic nepravidelného tvaru nebo plně porézních kulovitých částic. Chemicky vázaná stacionární fáze na těchto nosičích se získává vytvořením vrstvičky chemicky vázaného silikonového polymeru. Součástí silikonového polymeru je vždy určitá koncová funkční skupina, která ovlivňuje vlastnosti chemicky vázané fáze. Používají se buď uhlovodíkové (hydrofobní) skupiny (např. oktyl-, oktadecyl-), těmto fázím se říká obrácené, jsou označovány RP (reverse phase), nebo polární funkční skupiny (např. nitrilové, aminové), jež jsou zatím méně běžné. V chromatografii s reversními fázemi se pracuje s polárními mobilními fázemi. Používají se alkoholy (methanol), nitrily (acotonitril), ethery (tetrahydrofuran, dioxan) a voda. Pokud je použita pouze jediná mobilní fáze s konstantním složením, proces se nazývá izokratická eluce. Pokud se použije více rozpouštědel o stoupající eluční síle (při analýzách složitých směsí), proces se nazývá gradientová eluce [14]. Obr. č. 19: Kolony. Rovné skleněné trubice naplněné sorbentem, který je držen v koloně pomocí frit. V HPLC se používá množství detektorů, mezi nejpoužívanější patří fotometrický UV detektor, dále fluorimetrický, refraktometrický, polarografický, transportní FID, vodivostní, kapacitní, permitivní [13]. Výsledkem chromatografické separace je chromatogram zobrazený na monitoru počítače. Na ose x je retenční čas, což je celkový čas, který příslušný analyt stráví v separační koloně. Na ose y je odezva detektoru. Zóně analytu v

31 32 chromatogramu odpovídá pík neboli eluční křivka, která charakterizuje koncentrační profil analytu v zóně (obr. č. 20). Obr. č. 20: Píky chromatogramu Nositelem kvalitativní informace jsou eluční parametry eluční čas t R (doba od nástřiku vzorku na kolonu po maximum eluční křivky) a eluční objem V R (celkový objem mobilní fáze, proteklý od nástřiku vzorku na kolonu až po maximum eluční křivky). Je však nemožné opírat se o absolutní hodnoty, neboť jsou závislé na všech experimentálních podmínkách chromatografické analýzy. Kvalitativní analýza je proto založena na porovnání elučního času nebo objemu neznámé složky s elučním časem nebo objemem standardu za stejných podmínek. Kvantitativní analýza vychází z toho, že plocha vymezená píkem nad základní linií je úměrná množství (koncentraci) látky. Kvantitativní analýze musí předcházet měření plochy píků, které se v současnosti provádí výhradně digitálními integrátory [14] Stanovení kyseliny askorbové pomocí HPLC Stanovením kyseliny askorbové pomocí HPLC se zabývá mnoho vědeckých prací. Každá však používá jiné přístroje, uplatňuje jinou metodiku a jiné podmínky pro stanovení. Proto je nutné každé stanovení na konkrétním přístroji

32 33 standardizovat a vhodně upravit podmínky, aby výsledky byly srovnatelné s ostatními. Pro stanovení kyseliny askorbové většina metod používá jako extrakční činidlo kyselinu hydrogenfosforečnou ve směsi s kyselinou octovou, kyselinu šťavelovou, citrónovou, chloristou nebo siřičitan sodný. Pro omezení vlivu těžkých kovů lze použít EDTA. Lze použít různé typy kolon, se sorbenty od různých výrobců, např. Nucleosil C18, Zorbax SB-C8, Hypersil BDS RP-18 a další. Jako mobilní fáze se nejčastěji používají H 2 O, CH 3 OH, KH 2 PO 4, H 2 SO 4 o různých koncentracích. Nejčastěji používanými detektory jsou UV detektory. Jedná se o spektrometry pracující v rozsahu vlnových délek nm. Pro detekci kyseliny askorbové je nejvhodnější vlnová délka mezi nm. Používá se buď 245 nm, 254 nm nebo 265 nm (obr. č. 21). Při těchto vlnových délkách vykazuje absorpční maximum skupina -C=C COOH. Kyselinu askorbovou je však možno měřit i při vlnové délce 210 nm, při níž má absorpční maximum skupina C COOH (organické kyseliny). Obr. č. 21: Absorpční spektrum kyseliny askorbové v UV oblasti

33 34 Při stanovení kyseliny askorbové není vhodné používat vysoké teploty, protože ty zvyšují rychlost rozkladu kyseliny. Optimální je měřit při laboratorní teplotě, tedy kolem 22 C. Dávkovací smyčky se používají většinou o objemu µl, průtok mobilní fáze bývá od 0,3 do 1 ml/min [7, 16]. 2.3 Další metody stanovení kyseliny askorbové Příprava vzorku ke stanovení a eliminace rušivých vlivů Přípravu extraktu vzorku je nutno provést rychle a za podmínek, které by zajistily stabilitu kyseliny askorbové vzhledem k její značné citlivosti vůči vzdušnému kyslíku a jiným oxidačním činidlům. Hlavními zásadami při přípravě vzorku je, aby extrakce byla prováděna v kyselém prostředí a aby bylo zabráněno styku s těžkými kovy zvláště s mědí, stříbrem a železem, které katalyzují oxidaci kyseliny. A. Fujita a D. Iwatake zavedli extrakci 6% kyselinou metafosforečnou, v které je kyselina askorbová velmi stálá. Jiní pracovníci doporučují používat 8% kyselinu octovou [5] Titrace 2,6-dichlorfenolindofenolem nebo jodem Kyselina L-askorbová se titruje 0,5 mm roztokem 2,6-dichlorfenolindofenolu, přičemž se oxiduje na kyselinu dehydroaskorbovou a 2,6-dichlorfenolindofenol přechází v bezbarvou leukobazi. Příprava vzorku i samotné stanovení kyseliny se provádí v prostředí 2 % kyseliny metafosforečné nebo směsi kyselin metafosforečná + octová, které zabraňují oxidaci nestabilní kyseliny askorbové vzdušným kyslíkem na kyselinu dehydroaskorbovou. Vzorek se ihned titruje do prvního růžového zbarvení, trvajícího nejméně 15 s. Touto metodou lze stanovit pouze kyselinu askorbovou, ne dehydroaskorbovou [6,7]. Jako titrační činidlo je také možno použít roztok jodu, jako indikátor slouží škrobový maz a vzorek se titruje do modrého zbarvení [8]. Extrakční postup dle ČSN (titrační stanovení 2,6- dichlorfenolindofenolem) používá jako extrakční činidlo 3% kyselinu

34 35 hydrogenfosforečnou s přídavkem 8% kyseliny octové. Titruje se do slabě růžového zbarvení stálého alespoň 30 sekund [16] Coulometrická titrace Podstatou coulometrických metod je úplná přeměna stanovované látky na jinou formu v jiném oxidačním stupni. Coulometrické stanovení je založena na měření náboje, potřebného k úplnému průběhu příslušné elektrodové reakce. Elektrodová reakce musí na pracovní elektrodě probíhat vždy se 100% proudovým výtěžkem. Vedle ní nesmějí probíhat žádné další elektrodové děje, rušivou vedlejší reakcí může být i rozpad rozpouštědla (vody). Elektrodový systém se skládá z generačního a indikačního článku. Generační článek tvoří dvě velkoploché platinové elektrody: pracovní elektroda (kde se vytváří titrační činidlo) a pomocná elektroda. Ta je od titrovaného roztoku oddělena trubicí opatřenou skleněnou fritou, aby nedocházelo k mísení produktů elektrolýzy a tím k nežádoucím vedlejším reakcím. Coulometrická titrace je založena na oxidaci kyseliny askorbové jódem (obr. č. 22). Obr. č. 22: Oxidace kyseliny askorbové jódem Elektrolýzou roztoku NaI (jodid sodný, základní elektrolyt) se na pracovní elektrodě (anodě) generuje titrační činidlo. Jeho koncentrace je až do dosažení bodu ekvivalence prakticky nulová, a proto biamperomatrickým indikačním systémem neprochází proud. Za bodem ekvivalence s rostoucí koncentrací jódu proud vzrůstá. Během stanovení se kyselina askorbová stabilizuje kyselinou šťavelovou a přídavkem EDTA. Přítomnost vzdušného kyslíku se eliminuje probubláváním extraktu dusíkem [17].

35 Polarografické stanovení Kondenzací kyseliny dehydroaskorbové s o-fenylendiaminem vzniká produkt, který dává redukcí na rtuťové kapkové elektrodě dobře vyvinutou dvouelektrodovou vlnu. Přímo se tak stanoví kyselina dehydroaskorbová. Kyselinu askorbovou je nutno nejprve zoxidovat na kyselinu dehydroaskorbovou [18]. 2.4 Stanovení vitaminů A a D pomocí HPLC Stanovení lipofilních vitaminů v potravinách zahrnuje několik následných kroků - přípravu vzorku, alkalickou hydrolýzu vzorku, extrakci vitaminů z hydrolyzátu a vlastní analytickou koncovku. Při alkalické hydrolýze jsou estery všech forem vitaminu A přeměněny na alkoholickou formu příslušného vitaminu a tuky (glyceridy a fosfolipidy) jsou hydrolyzovány na volné mastné kyseliny a glycerol, které mohou být separovány od vitaminů extrakcí organickými rozpouštědly. Vlastní hydrolýza se provádí ethanolickým roztokem hydroxidu draselného za přítomnosti antioxidantů pod zpětným chladičem po dobu nejméně 30 minut ve speciální zmýdelňovací aparatuře. Po celou dobu saponifikace se doporučuje probublávat celou aparaturu mírným proudem dusíku, který saturuje dané prostředí a preventivně chrání přítomné vitaminy před vzdušnou oxidací. Množství NaOH použitého k hydrolýze je závislé na množství tuku ve vzorku. Uvádí se, že na každý 1 g tuku je nutné použít 5 ml 60% roztoku NaOH a 15 ml ethanolu. Lipofilní vitaminy jsou extrahovány ze zmýdelněných vzorků potravin různými rozpouštědly a samotná extrakce vitaminů je vůbec jeden z nejdražších, nejpracnějších kroků a zdrojem největších chyb při analýzách lipofilních vitaminů. Jako organická rozpouštědla se používají diethylether, petrolether, hexan, diisopropylether-petrolether nebo 10% ethylacetát v hexanu. Účinnost extrakce hexanem vitaminu D z hydrolyzační směsi je ovlivněna koncentrací ethanolu v hydrolyzátu před vlastní extrakcí. Vitamin A je snadno extrahován do hexanu z vodno-ethanolického roztoku s přídavky vody, ale v případě vysokého obsahu tuku dochází k hydrolýze na soli mastných kyselin (mýdla) a poté se směs vodaethanol-mýdlo chová jako uhlovodíkové rozpouštědlo, konkuruje tak vlastnímu

36 37 organickému rozpouštědlu a snižování obsahu ethanolu (přídavkem vody) není již tak účinné. Aby se dosáhlo vysokých výtěžků vitaminu A ze zmýdelněné matrice do organického rozpouštědla, je nutné dodržet přesně koncentraci ethanolu ve vodné fázi mezi 30 a 40 %. Při spektrofotometrické detekci je absorpční maximum vitaminu A a jeho esterů 325 nm. Většina lipidů mám maximum absorpce pod 220 nm, konjugované mastné kyseliny mají maximum absorpce nm (dieny) a nm (trieny) a při stanovení neruší. Absorpční maximum vitaminu D je 264 nm [15].

37 38 3 CÍL PRÁCE Cílem předložené diplomové práce je optimalizovat metody extrakce a HPLC stanovení vitaminu C a vybraných lipofilních vitaminů na modelových soustavách a aplikovat optimalizované metody na reálných vzorcích potravin. Součástí toho je i zavedení optimalizovaných metod pro rutinní stanovení těchto vitaminů v laboratořích Ústavu technologie potravin (pracoviště N).

38 39 4 EXPERIMENTÁLNÍ ČÁST 4.1 Použité chemikálie a přístroje Seznam použitých chemikálií Kyselina sírová p. a. (Fluka, Milano) Kyselina metafosforečná p.a. (Lachema, Brno) Acetonitril R chromasol pro HPLC (Sigma-Aldrich) Methanol HPLC (Lachema, Brno) Diethylether nestabilizovaný p. a. (Lachema, Brno) Kyselina L-askorbová p. a. (Fluka, Milano) Vitamin D (Sigma-Aldrich) Vitamin A-acetát (Sigma-Aldrich) EDTA (Lachema, Brno) Carrezův roztok I Carrezův roztok II Jód (Lachema, Brno) Seznam použitých vzorků Kiwi Jahoda Paprika zelená Hrozen zelený Brokolice Mléko Vejce Seznam použitých přístrojů a pomůcek HPLC chromatograf LCP 4100, ECOM s.r.o. s programátorem gradientu Detektor UV VIS LCD 2083, ECOM s.r.o. Předkolona Watrex, Nucleosil C18, velikost 10 x 4 mm

BIOKATALYZÁTORY I. ENZYMY

BIOKATALYZÁTORY I. ENZYMY BIOKATALYZÁTORY I. Obecné pojmy - opakování: Katalyzátory látky, které ovlivňují průběh katalyzované reakce a samy se přitom nemění. Dělíme je na: pozitivní (aktivátory) urychlující reakce negativní (inhibitory)

Více

Vitaminy a jejich ztráty při zpracování

Vitaminy a jejich ztráty při zpracování Vitaminy a jejich ztráty při zpracování Stabilní vitaminy D, E, biotin, niacin, B6, B2 Labilní kys. listová, kys. pantotenová, vit. C, B12, B1, K Vitamin A - citlivý na teplo, světlo, kyslík - ztráty:

Více

OK Omega-3 Complete. o A 90 % DDD o D 3 100% DDD o E 40% DDD o Q10 má 60 mg

OK Omega-3 Complete. o A 90 % DDD o D 3 100% DDD o E 40% DDD o Q10 má 60 mg OK Omega-3 Complete posiluje činnost srdce - kardiovaskulární systém, je více zaměřená na srdce než Gama a Omega snižuje hladinu cholesterolu i když dokáže plně nahradit léky, nemá vedlejší účinky a nevzniká

Více

METABOLISMUS - PŘEMĚNA LÁTEK

METABOLISMUS - PŘEMĚNA LÁTEK METABOLISMUS - PŘEMĚNA LÁTEK funkce přijatých látek: 1) zdroj energie - životní děje 2) stavební funkce - orgány, tělní tekutiny 2 typy dějů: anabolické přeměna látek jednodušších na složitější + spotřeba

Více

Stagnace a její překonání

Stagnace a její překonání Stagnace a její překonání Každý se čas od času dostane do stavu stagnace tzn. kdy už se nikam neposouváte jak už v počtu opakování, nebo zvyšování váhy. Existuje několik způsobu legálních i zakázaných,

Více

VITAMÍNY. Vitamíny se dělí do dvou hlavních skupin podle své rozpustnosti ve vodě a v tucích.

VITAMÍNY. Vitamíny se dělí do dvou hlavních skupin podle své rozpustnosti ve vodě a v tucích. VITAMÍNY Článek podává informace k základním vitamínům, k jejich zdroji výskytu v potravinách, jejich využitelnosti v organismu a doporučené denní dávkování, včetně léčivých přípravků a doplňků stravy,

Více

SACHARIDY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 29. 1. 2013. Ročník: devátý

SACHARIDY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 29. 1. 2013. Ročník: devátý SACHARIDY Autor: Mgr. Stanislava Bubíková Datum (období) tvorby: 29. 1. 2013 Ročník: devátý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Organické sloučeniny 1 Anotace: Žáci se seznámí s základními živinami

Více

Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253

Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Část 7 Vlastnosti solventů (rozpouštědel) Přehled organických rozpouštědel Tabulka níže shrnuje velký počet solventů v pořadí stoupající

Více

Obsah. 1. Nastartujte svůj den 11. 2. Polévky a předkrmy 21. 3. Lehké svačiny a obědy 33. 4. Hlavní chod 47. 5. Přílohy 91. 6. Moučníky a dezerty 101

Obsah. 1. Nastartujte svůj den 11. 2. Polévky a předkrmy 21. 3. Lehké svačiny a obědy 33. 4. Hlavní chod 47. 5. Přílohy 91. 6. Moučníky a dezerty 101 ÚVOD 3 Obsah Úvod 4 1. Nastartujte svůj den 11 2. Polévky a předkrmy 21 3. Lehké svačiny a obědy 33 4. Hlavní chod 47 5. Přílohy 91 6. Moučníky a dezerty 101 7. Domácí pečivo 113 Seznam receptů a jejich

Více

Potřeba živin: pes domácí, tak jako jeho divocí příbuzní, potřebuje pro svůj život víc než jen maso. Hlavní složky potravy jsou:

Potřeba živin: pes domácí, tak jako jeho divocí příbuzní, potřebuje pro svůj život víc než jen maso. Hlavní složky potravy jsou: Výživa začíná sáním mateřského mléka, a to až do odstavu (4 6 týdnů věku). Během odstavu nabízíme štěňatům granule pro štěňata. U robustních (labradorský retrívr, zlatý retrívr, aj.) a atletických plemen

Více

Mladá pšenice - obsah živin - ZDRAVI-VITAMINY-DOPLNKY - vitamínové doplňky a alternativní medicína

Mladá pšenice - obsah živin - ZDRAVI-VITAMINY-DOPLNKY - vitamínové doplňky a alternativní medicína ŽIVINY V MLADÉ PŠENICI Vyvážené množství prakticky všech živin, které organismus potřebuje ke svému fungování - to je základ mimořádných účinků mladé pšenice. Jedna čajová lžička, tedy asi 3,5 g, sušeného

Více

Plánujete miminko? Připravte se včas

Plánujete miminko? Připravte se včas Press kit Plánujete miminko? Připravte se včas 1 Několik zásad na začátek Každá nastávající maminka si prochází složitým obdobím, kdy se snaží dbát na to, aby svému tělu dodala vše potřebné pro správný

Více

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR Vyhláška

Více

Zlodějské kvarteto Ovoce a zelenina

Zlodějské kvarteto Ovoce a zelenina Zlodějské kvarteto Ovoce a zelenina Hana Cídlová, Jana Holásková Katedra chemie Pedagogické fakulty Masarykovy univerzity v Brně, Česká republika e-mail: cidlova@centrum.cz Milí přátelé! Připravily jsme

Více

Potenciometrie. Obr.1 Schema základního uspořádání elektrochemické cely pro potenciometrická měření

Potenciometrie. Obr.1 Schema základního uspořádání elektrochemické cely pro potenciometrická měření Potenciometrie 1.Definice Rovnovážná potenciometrie je analytickou metodou, při níž se analyt stanovuje ze změřeného napětí elektrochemického článku, tvořeného indikační elektrodou ponořenou do analyzovaného

Více

Charakteristika lipofilních vitamínů a jejich stanovení. chromatografickými technikami. Tereza Šenková

Charakteristika lipofilních vitamínů a jejich stanovení. chromatografickými technikami. Tereza Šenková Charakteristika lipofilních vitamínů a jejich stanovení chromatografickými technikami Tereza Šenková Bakalářská práce 2007 ABSTRAKT Bakalářská práce je zaměřena na charakteristiku lipofilních vitaminů

Více

Vitaminy. lidský organismus si je většinou v vytvořit. Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor hormonů kových. Hypovitaminóza Avitaminóza

Vitaminy. lidský organismus si je většinou v vytvořit. Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor hormonů kových. Hypovitaminóza Avitaminóza Vitaminy Vitaminy lidský organismus si je většinou v nedovede sám s vytvořit musí být přijp ijímány stravou Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor torů - součásti sti koenzymů, hormonů Antioxidační

Více

Vitaminy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter.

Vitaminy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter. Vitaminy Tato přednáška pochází z informačního systému Masarykovy univerzity v Brně, kde byla zveřejněna jako studijní materiál pro studenty předmětu Fyziologie výživy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie

Více

Éčka v potravinách. Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT, Praha

Éčka v potravinách. Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT, Praha Éčka v potravinách Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT, Praha Éčka jsou spolu s chemickými kontaminanty považována neodborníky za největší riziko z potravin současné doby. Jsou velmi častým

Více

Problémy u kapalinové chromatografie

Problémy u kapalinové chromatografie Problémy u kapalinové chromatografie Troubleshooting 1 Problémy v HPLC Většinu problémů, které se vyskytují při separaci látek na chromatografické koloně můžeme vyčíst již zpouhého průběhu základní linie,

Více

kapitola 16 poznámky ke kapitole

kapitola 16 poznámky ke kapitole K A P I T O L A 16 PŘÍPRAVKY Z MASA, RYB NEBO KORÝŠŮ, MĚKKÝŠŮ NEBO JINÝCH VODNÍCH BEZOBRATLÝCH Poznámky 1. Do této kapitoly nepatří maso, droby, ryby, korýši, měkkýši nebo jiní vodní bezobratlí, připravení

Více

Organismy. Látky. Bakterie drobné, okem neviditelné, některé jsou původci nemocí, většina z nich je však velmi užitečná a v přírodě potřebná

Organismy. Látky. Bakterie drobné, okem neviditelné, některé jsou původci nemocí, většina z nich je však velmi užitečná a v přírodě potřebná Organismy Všechny živé tvory dohromady nazýváme živé organismy (zkráceně "organismy") Živé organismy můžeme roztřídit na čtyři hlavní skupiny: Bakterie drobné, okem neviditelné, některé jsou původci nemocí,

Více

METODIKA PRO NÁVRH TEPELNÉHO ČERPADLA SYSTÉMU VZDUCH-VODA

METODIKA PRO NÁVRH TEPELNÉHO ČERPADLA SYSTÉMU VZDUCH-VODA METODIKA PRO NÁVRH TEPELNÉHO ČERPADLA SYSTÉMU VZDUCH-VODA Získávání tepla ze vzduchu Tepelná čerpadla odebírající teplo ze vzduchu jsou označovaná jako vzduch-voda" případně vzduch-vzduch". Teplo obsažené

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola 6. ročník Základní EVVO Fotosyntéza

Více

Slovník pojmů. z oblasti krizového řízení

Slovník pojmů. z oblasti krizového řízení Slovník pojmů z oblasti krizového řízení Aktuální toxicita je krátkodobé působení vyšší dávky jedovaté (toxické) látky na zdraví člověka nebo jiných živých organismů. Může se projevit při havárii s toxickou

Více

26.2.2009 CS Úřední věstník Evropské unie L 54/59

26.2.2009 CS Úřední věstník Evropské unie L 54/59 26.2.2009 CS Úřední věstník Evropské unie L 54/59 PŘÍLOHA IV METODY ZKOUŠENÍ PRO KONTROLU OBSAHU POVOLENÝCH DOPLŇKOVÝCH LÁTEK V KRMIVECH A. STANOVENÍ OBSAHU VITAMINU A 1. Účel a rozsah Tato metoda umožňuje

Více

DIABETES MELLITUS. Diabetes dělíme na diabetes mellitus 1. typu a 2. typu, pro každý typ je charakteristická jiná příčina vzniku a jiná léčba.

DIABETES MELLITUS. Diabetes dělíme na diabetes mellitus 1. typu a 2. typu, pro každý typ je charakteristická jiná příčina vzniku a jiná léčba. DIABETES MELLITUS Diabetes mellitus je dnes jedním z nejzávažnějších onemocnění hromadného výskytu. Diabetiků v celém světě významně přibývá. Dnes dosahuje výskyt diabetu v České republice kolem 7 %, pravděpodobně

Více

MLADINOVÝ KONCENTRÁT VÚPS

MLADINOVÝ KONCENTRÁT VÚPS MLADINOVÝ KONCENTRÁT VÚPS NÁVOD K VÝROBĚ PIVA Z V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH Vážení, dostává se Vám do rukou originální český výrobek, který představuje spojení staletých tradic zručnosti a zkušeností českých

Více

KOMPLEXNÍ VÝŽIVOVÝ SYSTÉM GU HYDRATACE, ENERGIE A REGENERACE

KOMPLEXNÍ VÝŽIVOVÝ SYSTÉM GU HYDRATACE, ENERGIE A REGENERACE KOMPLEXNÍ VÝŽIVOVÝ SYSTÉM GU HYDRATACE, ENERGIE A REGENERACE Výživový systém GU byl pečlivě sestaven a vytvořen tak, aby podpořil výkon sportovce dostatečnou hydratací, kvalitní energií a následnou regenerací

Více

Ceník wellness služeb

Ceník wellness služeb Ceník wellness služeb AROMA KOUPEL Z KAČENČINÝCH HOR voňavá lázeň v přírodní dřevěné vaně, při svíčkách a se zdravým občerstvením 20 minut.. 250 Kč HORSKÁ KOZÍ SAUNA Pro ubytované v Kozím chlívku 60 minut

Více

Krevní plazma organické a anorganické součásti, význam minerálů a bílkovin krevní plazmy. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková

Krevní plazma organické a anorganické součásti, význam minerálů a bílkovin krevní plazmy. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková Krevní plazma organické a anorganické součásti, význam minerálů a bílkovin krevní plazmy. Somatologie Mgr. Naděžda Procházková Krevní plazma definice: Tekutá složka krve Nažloutlá, vazká tekutina Složení

Více

obou protichůdných hormonů je ve vzájemné vazbě: snížení hladiny glukosy v krvi, byť velmi

obou protichůdných hormonů je ve vzájemné vazbě: snížení hladiny glukosy v krvi, byť velmi Metabolismus sacharidů II Syntéza a odbourání glykogenu Je-li do buněk přiváděno dostatečné množství glukosy, může být její část, která není bezprostředně oxidována, ukládána ve formě glykogenu. Značnou

Více

Složky výživy - proteiny. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Složky výživy - proteiny. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Složky výživy - proteiny Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Proteiny 1 = jedna z hlavních živin, energetická živina = základní stavební složka orgánů a tkání těla, součást všech buněk, musí

Více

ČÁST PÁTÁ POZEMKY V KATASTRU NEMOVITOSTÍ

ČÁST PÁTÁ POZEMKY V KATASTRU NEMOVITOSTÍ ČÁST PÁTÁ POZEMKY V KATASTRU NEMOVITOSTÍ Pozemkem se podle 2 písm. a) katastrálního zákona rozumí část zemského povrchu, a to část taková, která je od sousedních částí zemského povrchu (sousedních pozemků)

Více

PŘÍBALOVÁ INFORMACE INFORMACE PRO UŽÍVATELE. Aminoplasmal Hepa - 10% infuzní roztok

PŘÍBALOVÁ INFORMACE INFORMACE PRO UŽÍVATELE. Aminoplasmal Hepa - 10% infuzní roztok PŘÍBALOVÁ INFORMACE INFORMACE PRO UŽÍVATELE Aminoplasmal Hepa - 10% infuzní roztok Přečtěte si pozorně celou příbalovou informaci dříve, než začnete tento přípravek užívat. - Ponechte si příbalovou informaci

Více

laboratorní technologie

laboratorní technologie Testování analyzátoru Premier Hb9210 TM Malášková L. Úvod Hemoglobin dospělého člověka je obvykle tvořen HbA (97 % z celkového množství), HbA 2 (2,5 %) a HbF (0,5 %). HbA se skládá ze čtyř polypeptidových

Více

NÁZEV/TÉMA: Výroba piva

NÁZEV/TÉMA: Výroba piva NÁZEV/TÉMA: Výroba piva Vyučovací předmět: Technologie Učitel: Ing. Marie Vavřinová Časová jednotka: 45 minut (1 hodina) Použité metody: DIAMANT, SKLÁDANKOVÉ ČTENÍ, BINGO Uspořádání třídy: rozmístění lavic

Více

Ovocné pálenky. Velmi dobré je i vložení dřevěného roštu do kádě, kterým se pevné součástky kvasu vtlačí pod povrch tekutiny.

Ovocné pálenky. Velmi dobré je i vložení dřevěného roštu do kádě, kterým se pevné součástky kvasu vtlačí pod povrch tekutiny. 1. Kvasné nádoby a kvašení. 1.1 Kvasné nádoby. Ovocné pálenky. V minulosti se používaly dřevěné kádě nebo sudy a v současnosti se nejčastěji používají plastové sudy. Tyto nesmí být od nevhodných popř.

Více

HYPERTENZE VYSOKÝ KREVNÍ TLAK

HYPERTENZE VYSOKÝ KREVNÍ TLAK HYPERTENZE VYSOKÝ KREVNÍ TLAK Arteriální hypertenze (vysoký krevní tlak) patří v dnešní době k nejčastějším poruchám zdravotního stavu populace, jak v rozvojových, tak i ve vysoce vyspělých zemích. Arteriální

Více

Simultánní stanovení vitamínů metodou HPLC. Gabriela Nagyová

Simultánní stanovení vitamínů metodou HPLC. Gabriela Nagyová Simultánní stanovení vitamínů metodou HPLC Gabriela Nagyová Bakalářská práce 2007 ABSTRAKT Abstrakt česky Klíčová slova: ABSTRACT Abstrakt ve světovém jazyce Keywords: ABSTRAKT Cílem této bakalářské práce

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

A. PODÍL JEDNOTLIVÝCH DRUHŮ DOPRAVY NA DĚLBĚ PŘEPRAVNÍ PRÁCE A VLIV DÉLKY VYKONANÉ CESTY NA POUŽITÍ DOPRAVNÍHO PROSTŘEDKU

A. PODÍL JEDNOTLIVÝCH DRUHŮ DOPRAVY NA DĚLBĚ PŘEPRAVNÍ PRÁCE A VLIV DÉLKY VYKONANÉ CESTY NA POUŽITÍ DOPRAVNÍHO PROSTŘEDKU A. PODÍL JEDNOTLIVÝCH DRUHŮ DOPRAVY NA DĚLBĚ PŘEPRAVNÍ PRÁCE A VLIV DÉLKY VYKONANÉ CESTY NA POUŽITÍ DOPRAVNÍHO PROSTŘEDKU Ing. Jiří Čarský, Ph.D. (Duben 2007) Komplexní přehled o podílu jednotlivých druhů

Více

Biogeochemické cykly vybraných chemických prvků

Biogeochemické cykly vybraných chemických prvků Biogeochemické cykly vybraných chemických prvků Uhlík důležitý biogenní prvek cyklus C jedním z nejdůležitějších látkových toků v biosféře poměr mezi CO 2 a C org - vliv na oxidačně redukční potenciál

Více

Teze prováděcího právního předpisu. N á v r h. VYHLÁŠKA ze dne. o rozsahu a způsobu poskytování naturálních náležitostí vojákům v záloze

Teze prováděcího právního předpisu. N á v r h. VYHLÁŠKA ze dne. o rozsahu a způsobu poskytování naturálních náležitostí vojákům v záloze Teze prováděcího právního předpisu N á v r h VYHLÁŠKA ze dne o rozsahu a způsobu poskytování naturálních náležitostí vojákům v záloze Ministerstvo obrany stanoví podle 22 zákona č. Sb., o službě vojáků

Více

Chemie - 2. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP.

Chemie - 2. ročník. přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata. očekávané výstupy RVP. témata / učivo. očekávané výstupy ŠVP. očekávané výstupy RVP témata / učivo Chemie - 2. ročník Žák: očekávané výstupy ŠVP přesahy, vazby, mezipředmětové vztahy průřezová témata 3.2., 4.1., 5.1., 7.1. 1. Redoxní reakce oxidace, redukce oxidačně-redukční

Více

Standardy - certifikace bio krmiv pro zvířata v zájmovém chovu PREAMBULE ZÁKLADNÍ POJMY

Standardy - certifikace bio krmiv pro zvířata v zájmovém chovu PREAMBULE ZÁKLADNÍ POJMY PREAMBULE KEZ o.p.s. (dále jen KEZ) je obecně prospěšná společnost, která na základě akreditace pro inspekční a certifikační orgán provádí nezávislou kontrolu a certifikaci producentů, zpracovatelů a obchodníků

Více

Česká zemědělská univerzita v Praze Fakulta provozně ekonomická. Obor veřejná správa a regionální rozvoj. Diplomová práce

Česká zemědělská univerzita v Praze Fakulta provozně ekonomická. Obor veřejná správa a regionální rozvoj. Diplomová práce Česká zemědělská univerzita v Praze Fakulta provozně ekonomická Obor veřejná správa a regionální rozvoj Diplomová práce Problémy obce při zpracování rozpočtu obce TEZE Diplomant: Vedoucí diplomové práce:

Více

VYR-32 POKYNY PRO SPRÁVNOU VÝROBNÍ PRAXI - DOPLNĚK 6

VYR-32 POKYNY PRO SPRÁVNOU VÝROBNÍ PRAXI - DOPLNĚK 6 VYR-32 POKYNY PRO SPRÁVNOU VÝROBNÍ PRAXI - DOPLNĚK 6 Platnost od 1.1.2004 VÝROBA PLYNŮ PRO MEDICINÁLNÍ ÚČELY VYDÁNÍ PROSINEC 2003 1. Zásady Tento doplněk se zabývá průmyslovou výrobou medicinálních plynů,

Více

Alergeny. Porady vedoucích školních jídelen prosinec 2014, KHS LK

Alergeny. Porady vedoucích školních jídelen prosinec 2014, KHS LK Alergeny Porady vedoucích školních jídelen prosinec 2014, KHS LK Potravinová alergie nepřiměřená reakce organismu na látky, se kterými se setkává ve svém prostředí imunitní základ ztráta imunitní tolerance

Více

Projekt: Inovace oboru Mechatronik pro Zlínský kraj Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.08/03.0009

Projekt: Inovace oboru Mechatronik pro Zlínský kraj Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.08/03.0009 Projekt: Inovace oboru Mechatronik pro Zlínský kraj Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.08/03.0009 Elektrické napětí Elektrické napětí je definováno jako rozdíl elektrických potenciálů mezi dvěma body v prostoru.

Více

Příbalová informace: informace pro uživatele. Gliolan 30 mg/ml prášek pro perorální roztok Acidi aminolevulinici hydrochloridum

Příbalová informace: informace pro uživatele. Gliolan 30 mg/ml prášek pro perorální roztok Acidi aminolevulinici hydrochloridum Příbalová informace: informace pro uživatele Gliolan 30 mg/ml prášek pro perorální roztok Acidi aminolevulinici hydrochloridum Přečtěte si pozorně celou příbalovou informaci dříve, než začnete tento přípravek

Více

Význam školního stravování v mateřských a základních školách

Význam školního stravování v mateřských a základních školách Význam školního stravování v mateřských a základních školách Význam výživy V odborné literatuře se uvádí, že výživa je nejvýznamnějším faktorem zevního prostředí, který ovlivňuje zdraví člověka a následně

Více

Zlepšení kyslíkových poměrů ve vodním toku

Zlepšení kyslíkových poměrů ve vodním toku KATALOG OPATŘENÍ ID_OPATŘENÍ 31 NÁZEV OPATŘENÍ DATUM ZPRACOVÁNÍ Prosinec 2005 Zlepšení kyslíkových poměrů ve vodním toku 1. POPIS PROBLÉMU Nedostatek kyslíku ve vodě je problémem na řadě úseků vodních

Více

www.printo.it/pediatric-rheumatology/cz/intro

www.printo.it/pediatric-rheumatology/cz/intro www.printo.it/pediatric-rheumatology/cz/intro Behcetova nemoc Verze č 2016 2. DIAGNÓZA A LÉČBA 2.1 Jak se BN diagnostikuje? Diagnóza se stanovuje hlavně na základě klinických projevů, její potvrzení splněním

Více

Dieta šetřící. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA

Dieta šetřící. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA Dieta šetřící Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA Dietu podáváme: Při vředové chorobě žaludku a dvanáctníku v klidovém období při chronických chorobách jater po infarktu myokardu

Více

Perspektivy ve výživě prasat. Conc. in Pig Sci., 14/2001

Perspektivy ve výživě prasat. Conc. in Pig Sci., 14/2001 Perspektivy ve výživě prasat. Conc. in Pig Sci., 14/2001 Perspektivy ve výživě prasat Úvod Moderní produkce vepřového, i jako zemědělství obecně, čelí řadě významných výzev. Ve společenských postojích

Více

Press kit Můžeme se zdravou stravou vyvarovat střevních zánětů?

Press kit Můžeme se zdravou stravou vyvarovat střevních zánětů? Press kit Můžeme se zdravou stravou vyvarovat střevních zánětů? 1 Chronické střevní problémy trápí stále více pacientů V posledních letech roste počet těch, kteří se potýkají s chronickými střevními záněty.

Více

PROVÁDĚCÍ POKYNY K NAŘÍZENÍ Č. 1924/2006 O VÝŽIVOVÝCH A ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍCH PŘI OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN

PROVÁDĚCÍ POKYNY K NAŘÍZENÍ Č. 1924/2006 O VÝŽIVOVÝCH A ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍCH PŘI OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN 14. prosince 2007 PROVÁDĚCÍ POKYNY K NAŘÍZENÍ Č. 1924/2006 O VÝŽIVOVÝCH A ZDRAVOTNÍCH TVRZENÍCH PŘI OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN. ZÁVĚRY STÁLÉHO VÝBORU PRO POTRAVINOVÝ ŘETĚZEC A ZDRAVÍ ZVÍŘAT 1 Obsah ÚVOD...3 I.

Více

biowaba-kompakt-1-stv-uvc

biowaba-kompakt-1-stv-uvc Popis produktu biowaba-kompakt-1-stv-uvc První plně automatické zařízení na světě pro biologickou úpravu vody v soukromých bazénech nebo jezírcích. Zařízení je vhodné i pro vnitřní bazény. biowaba-kompakt-1-stv-uvc

Více

269/2015 Sb. VYHLÁŠKA

269/2015 Sb. VYHLÁŠKA 269/2015 Sb. - rozúčtování nákladů na vytápění a příprava teplé vody pro dům - poslední stav textu 269/2015 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 30. září 2015 o rozúčtování nákladů na vytápění a společnou přípravu teplé

Více

Přednáška č.10 Ložiska

Přednáška č.10 Ložiska Fakulta strojní VŠB-TUO Přednáška č.10 Ložiska LOŽISKA Ložiska jsou základním komponentem všech otáčivých strojů. Ložisko je strojní součást vymezující vzájemnou polohu dvou stýkajících se částí mechanismu

Více

ZAVEDENÍ METODY STANOVENÍ PYRIDOXINU KAPALINOVOU CHROMATOGRAFIÍ V POTRAVINÁŘSKÝCH VÝROBCÍCH A SUROVINÁCH

ZAVEDENÍ METODY STANOVENÍ PYRIDOXINU KAPALINOVOU CHROMATOGRAFIÍ V POTRAVINÁŘSKÝCH VÝROBCÍCH A SUROVINÁCH VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ V BRNĚ BRNO UNIVERSITY OF TECHNOLOGY FAKULTA CHEMICKÁ ÚSTAV CHEMIE POTRAVIN A BIOTECHNOLOGIÍ FACULTY OF CHEMISTRY INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY ZAVEDENÍ METODY STANOVENÍ

Více

Bezpečnostní pokyny pro nakládání s vybranými nebezpečnými chemickými látkami na pracovištích PřF UP Olomouc. Látky vysoce toxické

Bezpečnostní pokyny pro nakládání s vybranými nebezpečnými chemickými látkami na pracovištích PřF UP Olomouc. Látky vysoce toxické Bezpečnostní pokyny pro nakládání s vybranými nebezpečnými chemickými látkami na pracovištích PřF UP Olomouc Látky vysoce toxické Azid sodný, NaN 3 T+ R:28-32 S: (1/2-)28-45 Bílá krystalická látka, hořlavá,

Více

SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU

SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU sp.zn.sukls105812/2014 SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU 1. NÁZEV PŘÍPRAVKU Desloratadin PMCS 5 mg tablety 2. KVALITATIVNÍ A KVANTITATIVNÍ SLOŽENÍ Jedna tableta obsahuje desloratadinum 5 mg. Úplný seznam pomocných

Více

T7TVO05 ODŽELEZOVÁNÍ A ODKYSELOVÁNÍ PODZEMNÍ VODY PROVZDUŠOVÁNÍ A FILTRACÍ

T7TVO05 ODŽELEZOVÁNÍ A ODKYSELOVÁNÍ PODZEMNÍ VODY PROVZDUŠOVÁNÍ A FILTRACÍ T7TVO05 ODŽELEZOVÁNÍ A ODKYSELOVÁNÍ PODZEMNÍ VODY PROVZDUŠOVÁNÍ A FILTRACÍ 5.1. Úvod V malých koncentrací je železo běžnou součástí vod. V povrchových vodách se železo vyskytuje obvykle v setinách až desetinách

Více

Patří k jednoduchým způsobům tváření materiálů. Jde v podstatě o proces tváření. Podmínkou je ROZTAVENÍ a STLAČENÍ polymeru na potřebný tvářecí tlak

Patří k jednoduchým způsobům tváření materiálů. Jde v podstatě o proces tváření. Podmínkou je ROZTAVENÍ a STLAČENÍ polymeru na potřebný tvářecí tlak Vytlačování Vytlačování Patří k jednoduchým způsobům tváření materiálů Jde v podstatě o proces tváření profilovaným otvorem (hubice) do volného prostoru Podmínkou je ROZTAVENÍ a STLAČENÍ polymeru na potřebný

Více

Zásobenost rostlin minerálními živinami a korekce nedostatku. Stanovení zásobenosti rostlin živinami, hnojení, hnojiva a jejich použití

Zásobenost rostlin minerálními živinami a korekce nedostatku. Stanovení zásobenosti rostlin živinami, hnojení, hnojiva a jejich použití Zásobenost rostlin minerálními živinami a korekce nedostatku Stanovení zásobenosti rostlin živinami, hnojení, hnojiva a jejich použití Diagnóza deficitu nebo toxického nadbytku živin Vizuální diagnóza

Více

7. Domy a byty. 7.1. Charakteristika domovního fondu

7. Domy a byty. 7.1. Charakteristika domovního fondu 7. Domy a byty Sčítání lidu, domů a bytů 2011 podléhají všechny domy, které jsou určeny k bydlení (např. rodinné, bytové domy), ubytovací zařízení určená k bydlení (domovy důchodců, penziony pro důchodce,

Více

120/2002 Sb. ZÁKON. ze dne 8. března 2002. o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh a o změně některých souvisejících zákonů

120/2002 Sb. ZÁKON. ze dne 8. března 2002. o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh a o změně některých souvisejících zákonů 120/2002 Sb. ZÁKON ze dne 8. března 2002 o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh a o změně některých souvisejících zákonů Změna: 120/2002 Sb. (část) Změna: 120/2002 Sb. (část)

Více

Nabídka mapových a datových produktů Hydrologické charakteristiky

Nabídka mapových a datových produktů Hydrologické charakteristiky , e-mail: data@vumop.cz www.vumop.cz Nabídka mapových a datových produktů Hydrologické charakteristiky OBSAH: Úvod... 3 Trvale zamokřené půdy... 4 Periodicky zamokřené půdy... 6 Hydrologické skupiny půd...

Více

Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková. ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF)

Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková. ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF) Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF) Elektronické publikace: ISBN 978-80-88174-00-4 (ve formátu mobi) ISBN 978-80-88174-02-8 (ve formátu

Více

Názory na bankovní úvěry

Názory na bankovní úvěry INFORMACE Z VÝZKUMU STEM TRENDY 1/2007 DLUHY NÁM PŘIPADAJÍ NORMÁLNÍ. LIDÉ POKLÁDAJÍ ZA ROZUMNÉ PŮJČKY NA BYDLENÍ, NIKOLIV NA VYBAVENÍ DOMÁCNOSTI. Citovaný výzkum STEM byl proveden na reprezentativním souboru

Více

I. M E T P R O D E S T 8 0-5 0 0 0

I. M E T P R O D E S T 8 0-5 0 0 0 METPRODEST 80-5000 I. M E T P R O D E S T 8 0-5 0 0 0 Vakuový destilační systém je koncipován pro úpravu až 20.000 m 3 odpadní vody za rok. Vakuová destilační jednotka je standardně vybavena samozavlažovacím

Více

SKLÁDANÉ OPĚRNÉ STĚNY

SKLÁDANÉ OPĚRNÉ STĚNY Široký sortiment betonových prvků pro vnější architekturu nabízí také prvky, z nichž lze buď suchou montáží anebo kombinací suché montáže a monolitického betonu zhotovit opěrné stěny. Opěrná stěna je velmi

Více

vyhodnotí bezpečnost ukládání odpadů a efektivitu využívání druhotných surovin v daném regionu;

vyhodnotí bezpečnost ukládání odpadů a efektivitu využívání druhotných surovin v daném regionu; Biologie G5 1) Opakování Geologie VÝSTUP porovná složení a strukturu jednotlivých zemských sfér a objasní jejich vzájemné vztahy; využívá vybrané metody identifikace minerálů; vyhodnotí bezpečnost ukládání

Více

Úvod do problematiky extrakčních metod

Úvod do problematiky extrakčních metod Inovace výuky veterinárních studijních programů v oblasti bezpečnosti potravin (reg. č. CZ.1.07/2.2.00/15.0063) Úvod do problematiky extrakčních metod RNDr. Ivana Borkovcová, Ph.D. Obsah definice, vymezení

Více

Pracovní návrh. VYHLÁŠKA Ministerstva práce a sociálních věcí. ze dne.2013. o hygienických požadavcích na prostory a provoz dětské skupiny do 12 dětí

Pracovní návrh. VYHLÁŠKA Ministerstva práce a sociálních věcí. ze dne.2013. o hygienických požadavcích na prostory a provoz dětské skupiny do 12 dětí Pracovní návrh VYHLÁŠKA Ministerstva práce a sociálních věcí ze dne.2013 o hygienických požadavcích na prostory a provoz dětské skupiny do 12 dětí Ministerstvo práce a sociálních věcí stanoví podle 26

Více

EURO-ŠARM SPOL. S R.O. Přehled produktů s návody k použití

EURO-ŠARM SPOL. S R.O. Přehled produktů s návody k použití EURO-ŠARM SPOL. S R.O. Přehled produktů s návody k použití 8.4.2013 Stránka 1 z 14 Obsah A) Desinfekce bazénové vody... 2 A1. Chlorové tablety, 200 g: TCCA... 3 A2. Multifunkční tablety, 200 g: TCCA +

Více

Hydratační maska s proteiny z hedvábí

Hydratační maska s proteiny z hedvábí Hydratační maska s proteiny z hedvábí Baleni: 38 g. Kód: 1202 Cena pro vás: 88 Kč Cena katalogová: 136 Kč Je to dokonalá maska pro letní horké období, kdy se opalujeme a jsme vůbec více vystaveni přírodním

Více

1 METODICKÉ POKYNY AD HOC MODUL 2007: Pracovní úrazy a zdravotní problémy související se zaměstnáním

1 METODICKÉ POKYNY AD HOC MODUL 2007: Pracovní úrazy a zdravotní problémy související se zaměstnáním 1 METODICKÉ POKYNY AD HOC MODUL 2007: Pracovní úrazy a zdravotní problémy související se zaměstnáním Ad hoc modul 2007 vymezuje Nařízení Komise (ES) č. 431/2006 z 24. února 2006. Účelem ad hoc modulu 2007

Více

Decentrální větrání bytových a rodinných domů

Decentrální větrání bytových a rodinných domů 1. Úvod Větrání představuje systém, který slouží k výměně vzduchu v místnostech. Může být přirozené, založené na proudění vzduchu v důsledku jeho rozdílné hustoty, která odpovídá tlakovým poměrům (podobně

Více

Der perfekte Türöffner! NWA vlastní jogurty. Think BIGGER.Think NWA.

Der perfekte Türöffner! NWA vlastní jogurty. Think BIGGER.Think NWA. Der perfekte Türöffner! NWA vlastní jogurty Der perfekte Türöffner! OBSAH PREZENTACE 1. Vysv tlení základních pojm : 1.1. jogurt 1.2. st evní mikroflóra 1.3. probiotika a prebiotika 2. Kvalita sou asných

Více

Chemické metody stabilizace kalů

Chemické metody stabilizace kalů Stabilizace vápnem Podmínky pro dosažení hygienizace kalu na úroveň třídy I. : - alkalizace vápnem nad ph 12 a dosažení teploty nad 55 o C a udržení těchto hodnot po dobu alespoň 2 hodin - alkalizace vápnem

Více

21 SROVNÁVACÍ LCA ANALÝZA KLASICKÝCH ŽÁROVEK A KOMPAKTNÍCH ZÁŘIVEK

21 SROVNÁVACÍ LCA ANALÝZA KLASICKÝCH ŽÁROVEK A KOMPAKTNÍCH ZÁŘIVEK 21 SROVNÁVACÍ LCA ANALÝZA KLASICKÝCH ŽÁROVEK A KOMPAKTNÍCH ZÁŘIVEK Pavel Rokos ČESKÉ VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ V PRAZE Fakulta elektrotechnická Katedra elektrotechnologie Úvod Světelné zdroje jsou jedním

Více

Marocké zlato ARGANOVÝ ARGAN OLEJ

Marocké zlato ARGANOVÝ ARGAN OLEJ Marocké zlato ARGANOVÝ OLEJ ARGANOVÝ OLEJ ZEMĚ PŮVODU Stromy Argania Spinosa rostou v jihozápadním Maroku Arganový olej, který Vám přinášíme, pochází z produkce regionu Agadir ARGANIA SPINOSA SVATÝ STROM

Více

TEPELNÁ ČERPADLA ALTERNATIVNÍ ZDROJE TEPLA

TEPELNÁ ČERPADLA ALTERNATIVNÍ ZDROJE TEPLA INOVACE ODBORNÉHO VZDĚLÁVÁNÍ NA STŘEDNÍCH ŠKOLÁCH ZAMĚŘENÉ NA VYUŽÍVÁNÍ ENERGETICKÝCH ZDROJŮ PRO 21. STOLETÍ A NA JEJICH DOPAD NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ CZ.1.07/1.1.00/08.0010 TEPELNÁ ČERPADLA ALTERNATIVNÍ

Více

Chrom a jeho sloučeniny (jako Cr)

Chrom a jeho sloučeniny (jako Cr) Chrom a jeho sloučeniny (jako Cr) další názvy - číslo CAS 7440-47-3 chemický vzorec Cr ohlašovací práh pro emise a přenosy do ovzduší (kg/rok) 100 do vody (kg/rok) 50 do půdy (kg/rok) 50 ohlašovací práh

Více

SUPER PREMIUM LINE CD

SUPER PREMIUM LINE CD 32/18 50-130 135-250 255-360 365-450 460-540 CD ADULT MAXI 32/18 CD ADULT MAXI KOMPLETNÍ KRMIVO PRO AKTIVNÍ PSY VELKÝCH PLEMEN Speciální receptura tohoto krmiva splňuje moderní požadavky na výživu dospělých

Více

VY_62_INOVACE_VK64. Datum (období), ve kterém byl VM vytvořen Červen 2012

VY_62_INOVACE_VK64. Datum (období), ve kterém byl VM vytvořen Červen 2012 VY_62_INOVACE_VK64 Jméno autora výukového materiálu Věra Keselicová Datum (období), ve kterém byl VM vytvořen Červen 2012 Ročník, pro který je VM určen Vzdělávací oblast, obor, okruh, téma Anotace 8. ročník

Více

PROGRAM TEPELNÁ OCHRANA OBJEKTŮ

PROGRAM TEPELNÁ OCHRANA OBJEKTŮ PROGRAM TEPELNÁ OCHRANA OBJEKTŮ Obsah 1 Proč provádět úsporná opatření ve stávajících stavbách... Varianty řešení... 3 Kritéria pro výběr projektů...3 Přínosy...3.1 Přínosy energetické...3. Přínosy environmentální...

Více

MOŽNOSTI POUŽITÍ ODKYSELOVACÍCH HMOT PŘI ÚPRAVĚ VODY

MOŽNOSTI POUŽITÍ ODKYSELOVACÍCH HMOT PŘI ÚPRAVĚ VODY Sborník konference Pitná voda 01, s. 16-168. W&ET Team, Č. Budějovice 01. ISBN 978-80-9058-0-7 MOŽNOSTI POUŽITÍ ODKYSELOVACÍCH HMOT PŘI ÚPRAVĚ VODY Ing. Robert Mach, Ing. Soňa Beyblová Severočeské vodovody

Více

Problematika negativního dopadu intenzivní chemické ochrany polních plodin

Problematika negativního dopadu intenzivní chemické ochrany polních plodin Klasifikace: Draft Pro vnitřní potřebu VVF Oponovaný draft Pro vnitřní potřebu VVF Finální dokument Pro oficiální použití Deklasifikovaný dokument Pro veřejné použití Název dokumentu: Problematika negativního

Více

Podvýživa, PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Podvýživa, PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Podvýživa, hrozba moderní doby PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Podvýživa je stav, kdy se tělu nedostávají základní živiny. Příčin je řada. Podobně jako obezita i podvýživa se stává strašákem moderního věku

Více

Brambory od hnojení po kultivaci

Brambory od hnojení po kultivaci Brambory od hnojení po kultivaci Při pěstování brambor k různému účelu je třeba přizpůsobit způsob výživy. Sadbovým bramborám zvýšený podíl dusíku v poměru živin průmyslových hnojiv prodlouží vegetaci

Více

SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU

SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU 1. NÁZEV PŘÍPRAVKU DELESIT 5 mg potahované tablety 2. KVALITATIVNÍ A KVANTITATIVNÍ SLOŽENÍ Jedna potahovaná tableta obsahuje desloratadinum5 mg. Pomocná látka se známým účinkem:

Více

1 rada jak konečně začít přibírat na váze

1 rada jak konečně začít přibírat na váze 1 rada jak konečně začít přibírat na váze Chtěli by jste konečně přibrat nějaké kila? Nedaří se vám jít do pořádného objemu, i když jezdíte velké váhy a 6-8 opakování? No, problém určitě nebude v tréninku.

Více

ASYNCHRONNÍ STROJ. Trojfázové asynchronní stroje. n s = 60.f. Ing. M. Bešta

ASYNCHRONNÍ STROJ. Trojfázové asynchronní stroje. n s = 60.f. Ing. M. Bešta Trojfázové asynchronní stroje Trojfázové asynchronní stroje někdy nazývané indukční se většinou provozují v motorickém režimu tzn. jako asynchronní motory (zkratka ASM). Jsou to konstrukčně nejjednodušší

Více

VÝROBNÍ PROCES V POLOPROVOZNÍM REŽIMU

VÝROBNÍ PROCES V POLOPROVOZNÍM REŽIMU VG20122014078 APLIKOVANÝ VÝZKUM NOVÉ GENERACE OCHRANNÝCH MASEK S NANOFILTRY KE ZVÝŠENÍ OCHRANY OSOB Z KONSTRUKČNÍHO, TECHNOLOGICKÉHO A MATERIÁLOVÉHO HLEDISKA VÝROBNÍ PROCES V POLOPROVOZNÍM REŽIMU DÝCHACÍ

Více

Příloha 5. Pracovní list z chemie. Úkol č. 1: Důkaz thiokyanatanových iontů ve slinách

Příloha 5. Pracovní list z chemie. Úkol č. 1: Důkaz thiokyanatanových iontů ve slinách Příloha 5 Pracovní list z chemie Úkol č. 1: Důkaz thiokyanatanových iontů ve slinách teorie: Sliny jsou u člověka vylučovány třemi páry slinných žláz (příušní, podčelistní a podjazykové). Produkce slin

Více

Napájení požárně bezpečnostních zařízení a vypínání elektrické energie při požárech a mimořádných událostech. Ing. Karel Zajíček

Napájení požárně bezpečnostních zařízení a vypínání elektrické energie při požárech a mimořádných událostech. Ing. Karel Zajíček Napájení požárně bezpečnostních zařízení a vypínání elektrické energie při požárech a mimořádných událostech Ing. Karel Zajíček Vyhláška č. 23/ 2008 Sb. o technických podmínkách požární ochrany staveb.

Více