Pro masný prùmysl. Pro masný prùmysl

Transkript

1

2 Pro masný Nabízíme profesionální technologické pøípravky pro potravináøský, výrobce a obchodníky v rùzných odvìtvích s dùrazem na zpracovatele masa, výrobce lahùdek, polotovarù a ochucených chipsù. Stálá úroveò kvality, jakosti a zdravotní nezávadnosti koneèných výrobkù je jednou z našich priorit. Je pravidelnì ovìøována nejen kontrolními orgány, ale pøedevším našimi odbìrateli. Vysokou kvalitu a vynikající jakost našeho zboží zaruèuje v prvé øadì peèlivý nákup surovin, spolupráce se špièkovými výrobci obalù a propracovaný systém øízení a kontroly.

3 Technologické pøísady Jsou urèeny pro snížení výrobních nákladù a usnadnìní výroby. Combi smìsi Kompletní pøípravky vèetnì fosfátu a stabilizátoru barvy s nízkým dávkováním a vysokou úèinností. Jsou vyrábìny na základì tradièních èeských receptur nebo vycházejí ze specifických požadavkù zákazníkù. C 5198 C 6089 C 3972 C 3989 C 6010 C 3996 C 5563 C 6300 C 4016 C 4023 C 6164 C 6225 C 4030 C 4030GDL C 4047 C 4054 C 4061 C 4078 C 4078GDL C 6317 C 5518 C 6409 C 5549 Bavorská klobása Bratislavské párky Èeský salám Debrecínské párky Domácí sekaná bez papriky Domácí sekaná Flamender - grilovací klobása Francouzká klobása Gothajský salám Inovecký salám Játrová zaváøka Játrový sýr Jemné párky Jemné párky s GDL Junior salám Kabanos Krkonošský salám Libové párky Libové párky s GDL Luncheonmeat Lyonský salám Myslivecká klobása Norimberská klobása C 6218 C 5532 C 6232 C 4092 C 4108 C 5921 C 4115 C 4115GDL C 4122 C 4139 C 4139GDL C 4146 C 5914 C 4153 C 4160 C 4177 C 4177GDL C 4184 C 4191 C 4191GDL C 4207 C 6249 Ostravská klobása Papriková klobása Paprikový pálivý salám Paøížský salám Polský salám Selský salám Slovenský salám Slovenský salám s GDL Spišské párky Špekáèky Špekáèky s GDL Šunkový salám Toèený salám speciál Trampské cigáro Turistický salám Vídeòské párky Vídeòské párky s GDL Vinná klobása Výrobní salám Výrobní salám s GDL Vysoèina Zámecké párky Smìsi pøírodního koøení a extraktù (bez fosfátù) Smìsi vyrobené bez technologických pøípravkù. Dodávají výrobkùm tradièní chuť a vùni. SKE 6027 SKE 6140 SKE 6416 SKE 4764 SKE 4771 SKE 4955 SKE 4962 SKE 4788 SKE 4795 SKE 4979 SKE 5211 Bavorská klobása Èabajská klobása Èabajská klobása pálivá Èeský salám Debrecínské párky Domácí jaternice Domácí jelita Domácí klobása Domácí sekaná Domácí tlaèenka Dunajská klobása SKE 4818 SKE 4825 SKE 6171 SKE 4832 SKE 4849 SKE 4856 SKE 4863 SKE 4870 SKE 6188 SKE 4566 SKE 5204 Gombasecká klobása Gothajský salám Játrová zaváøka Jemné párky Junior salám Kabanos Libové párky Moravská klobása Myslivecká paštika Paprikáš Papriková klobása SKE 4887 SKE 4894 SKE 4900 SKE 4917 SKE 4924 SKE 6034 SKE 6188 SKE 4931 SKE 4948 SKE 6041 SKE 6195 Spišské párky Škvarková pomazánka Špekáèky Šunkový salám Trampské cigáro Turistický salám Myslivecká paštika Vídeòské párky Výrobní salám Vysoèina Zámecká paštika

4 Technologické pøísady Kutrovací pøípravky a fosfáty Pøípravky snižují ztráty pøi tepelném opracování a zabezpeèují vaznost, vybarvení a stabilitu výrobkù. Základní smìs fosfátù bez antioxidantù F 4009 UNIFOS Technologický pøípravek ze smìsi antioxidantù a fosfátù KP 4290 KP 4290GDL UNIKUTR standard UNIKUTR standard s GDL Technologický pøípravek ze smìsi antioxidantù a fosfátù s vyšší úèinností KP 4306 KP 4306GDL UNIKUTR exklusive UNIKUTR exclusive s GDL Stabilizaèní kutrovací pøípravek pro trvanlivé masné výrobky KP 4252 Tuková emulze KP 4269 TRVAN stabil FATMIX emulze Stabilizaèní technologický pøípravek pro kutr KP 4283 KUTR stabil Dekoraèní smìsi (bez obsahu soli) Dekóry umožòují výrobkùm získat atraktivní, vyjimeèný vzhled. DE 4702 DE 4719 DE 4726 Argentina dekor Country dekor Dekor DE 4733 DE 4740 DE 4757 Grill dekor Mexico dekor Steak dekor

5 Technologické pøísady Nastøikovací a masírovací pøípravky Pøípravky obsahují veškeré složky potøebné pro vaznost, údržnost a snadnou krájitelnost. Zajišťují u výrobkù velmi dobrou výtìžnost a stabilitu vybarvení. Masírovací látky urèené pro výbìrové šunky: M 4603 Hammeat 20 M 4610 Hammeat 30 M 4627 Hammeat 40 Masírovací látky urèené pro pizza šunky: M 4634 Hammeat 50 M 4641 Hammeat 60 M 4658 Hammeat 80 M 4665 Hammeat 100 (pøidat 50 g škrobu na 1 l láku) Masírovací látka s vyšší udržitelností: M 4672 Hammeat 150 (pøidat 60 g škrobu na 1 l láku) Speciální masírovací látky: M 4689 Ostravská klobása 50 plus M 4696 Maïarská klobása 50 plus M 5525 Šunková klobása 40 plus Nástøik pro vepøové boky: N 4276 Injektmeat 25 Nástøik pro rùzné druhy masa 20% 60%: N 4573 N 5310 Injektmeat UNIVERSAL Injektmeat EKONOMIK Nástøik pro rùzné druhy masa s vyšší údržitelností (drùbež) 20 50%: N 4580 Injektmeat EXTRA (kuøecí èásti s kostí) N 6263 Injektmeat CHICKEN (kuøecí kousky) Vysokovýtìžnostní nástøik pro rùzné druhy masa 60 80%: N 4597 Injektmeat HIGH N 4085 Injektmeat 80 plus Barviva a extrakty Extrakty z pøírodního koøení a barviva znamenají pro masné výrobky dlouhodobé zachování chutì a vùnì, zvyšují technologickou jistotu výroby. U tìchto výrobkù je barevný obsah pøímo úmìrný jednotkám barevnosti. Paprikové tekuté oleoresiny os (oil soluble / v oleji rozpustné): BE 5051 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5068 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5075 Paprika oleoresin c.u. - os BE 6072 Paprika oleoresin c.u. - os BE 6065 Paprika pálivá oleoresin c.u. - os BE 5082 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5099 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5105 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5112 Paprika oleoresin c.u. - os BE 5129 Paprika oleoresin c.u. - os BE 6157 Paprika pálivá oleoresin c.u. - os BE 6058 Paprika oleoresin c.u. - os Potravináøské práškové barvivo, které obarví výrobky a zatraktivní snadno jejich vzhled: BE 5136 Kyselina karmínová 2 % (E 120) BE 5143 Kyselina karmínová 5 % (E 120) BE 5150 Kyselina karmínová 10 % (E 120) Barvivo urèené pro povrchovou úpravu mìkkých masných výrobkù: BE 5167 Redcolor Barvící pøípravek pro tmavý pokryv výrobku jako jsou Moravské uzené èi Anglická slanina : BE 5174 Rotasil black Pøírodní barvivo urèené pro povrchovou úpravu všech masných výrobkù: BE 5181 Caramel (E150d) Speciální pøípravky: BE 4238 Klobásová paprika BE 4245 Klobásová paprika pálivá

6 Jednodruhové koøení a smìsi Jednodruhové koøení Jedná se o široký sortiment èistého koøení bìžnì používaného o pøi výrobì masných a ostatních ových výrobkù a také pøi výrobì nejrùznìjších specialit. GJ 0964 Bazalka 500 g GJ 0230 Bobkový list 250 g GJ 0445 Cibule plátky 1 kg GJ 0193 Èesnek granulovaný 500 g GJ 0957 Èesnek plátky 500 g GJ 0292 Chilli mleté 500 g GJ 0056 Kmín celý 500 g GJ 0346 Kmín drcený 500 g GJ 0728 Kmín mletý 500 g GJ 0322 Majoránka 500 g GJ 0117 Nové koøení celé 500 g GJ 0131 Nové koøení mleté 500 g GJ 0636 Oregano 200 g GJ 0339 Paprika pálivá 500 g GJ 0032 Paprika sladká 500 g GJ 1879 Paprika lahùdková 500 g GJ 1497 Pažitka 250 g GJ 6140 Pepø bílý drcený 500 g GJ 0742 Pepø bílý mletý 500 g GJ 0216 Pepø èerný celý 500 g GJ 0070 Pepø èerný mletý 500 g GJ 0452 Petržel list 500 g GJ 0315 Skoøice mletá 500 g Koøenicí smìsi Základem koøenicích smìsí jsou jednotlivé druhy pøírodního koøení bez dalších technologických pøípravkù. Originální receptury zaruèují nižší dávkování a vysokou kvalitu smìsí. GS 0681 Èína 500 g GS 0704 Glutasùl 500 g GS 0186 Grilovací koøení 500 g GS 0254 Gulášové koøení 500 g GS 0278 Kari 500 g GJ 4238 Klobásová paprika 500 g GS 0674 Kuøe 500 g GS 0643 Polévková zelenina 250 g GS 0698 Ryby 500 g GS 0650 Steak 500 g GS 0391 Vegena 500 g GS 0926 Vegena (bez E 621) 500 g

7 Jednodruhové koøení a smìsi Na objednání Lze objednat v sáècích od 1kg, dózách, kbelících 3, 5, 10 kg a pytlích Anýz celý Anýz mletý Badyán celý Badyán mletý Bazalka Bobkový list celý Bobkový list drcený Bobkový list mletý Cibule mletá Cibule granulovaná Cibule plátky Cibule smažená plátky Celer koøen kostky Celer list Celerový koøen granulovaný Celerový koøen kostky Citronová kùra Citronová kùra drcená Citronová kùra mletá Èesnek granulovaný Èesnek mletý Èesnek plátky Estragon Fenykl celý Fenykl drcený Fenykl mletý Glutaman sodný (E 621) Hoøèièné semínko bílé Hoøèièné semínko èerné Høebíèek celý Høebíèek mletý Chilli mleté Chilli paprièky Chilli paprièky drcené Jalovec celý Kardamom celý Kardamom mletý Karotka granulovaná Karotka kostky Kerblík Kmín celý Kmín drcený Kmín mletý Kmín øímský Kmín øímský mletý Kopr list Kopr semeno Koriandr celý Koriandr mletý Kurkuma mletá Levandule Libeèek Majoránka Mateøídouška Máta peprná Med sušený Muškátový kvìt mletý Muškátový oøech celý Muškátový oøech mletý Nové koøení celé Nové koøení mleté Oregano Paprika pálivá Paprika sladká ASTA 80 Paprika m sladká ASTA 160 Paprikové floky èervené Paprikové floky zelené Pažitka Pastiòák granule Pastiòák kostky Pepø barevný celý Pepø barevný drcený Pepø bílý celý Pepø bílý drcený Pepø bílý mletý Pepø èerný celý Pepø bílý drcený Pepø èerný mletý Pepø rùžový celý Pepø rùžový mletý Pepø seèuánský Pepø zelený celý Pepø zelený mletý Petržel list Petržel koøen kostky Pískavice Pískavice mletá Pór kroužky Rozmarýn Rozmarýn drcený Rozmarýn mletý Saturejka Sezamové semínko Sùl pekaøská Skoøice celá Skoøice mletá Šalvìj mletá Tymián Tymián mletý Yzop Zázvor mletý Adžika Africké koøení Americké brambory Arabské koøení Argentina grill Bramboráky Bylinkové máslo Country Èubrica Ïábelské koøení Divoké koøení Gyros Garam másala Grilovací Barbecue Grilovací Mexico Grilovací Orient Harrisa Houbové koøení Hungaria Klobásové koøení Koøenicí sùl na hranolky Koøení na nakládání Medová žebírka Mletá masa Paela Paštika Perník Pizza Provensálské koøení Rajská Roštìnky Øecko Salát Svíèková Špagety Tandoori másala Tzatziky Vepøová peèenì Zabijaèka Zvìøina Živáòská

8 Technologické pøísady Rostlinné a živoèišné bílkoviny Rostlinná bílkovina urèená pro kutr: RB 4313 Unico EMS Živoèišná bílkovina urèená pro kutr: ZB 4344 Promeat 340 Rostlinná bílkovina urèená pro nástøik: RB 4320 Procon Živoèišná bílkovina pro nástøik i kutr: ZB 4351 Promeat 1015 Živoèišná bílkovina urèená pro nástøik: ZB 4337 Promeat 80 Èesnekové pasty Pasty jsou bez stabilizátorù a zahušťovadel, solené. PA 5440 Èesneková pasta dóza 1150 g 20% PA 4368 Èesneková pasta dóza 1150 g 30% PA 4559 Èesneková pasta kbelík 3,5 kg 20% PA 4375 Èesneková pasta kbelík 3,5 kg 30% PA 4405 Èesneková pasta kbelík 12 kg 20% PA 4382 Èesneková pasta kbelík 12 kg 30% PA 4542 Èesneková pasta pytel 20 kg 20% PA 4399 Èesneková pasta pytel 20 kg 30% Marinády Suché (po smíchání s olejem nebo vodou) a tekuté smìsi jsou urèeny k marinování masa. M 5891 Bylinková marináda 500 g M 5846 Bylinková marináda - tek. 10 kg (K10) M 5747 Bylinková marináda - tek. 3 kg (K3) M 5792 Bylinková marináda - tek. 5 kg (K5) M 5969 Bylinková marináda - tek. 800 g (dóza) M 5884 Èesneková marináda 500 g M 5839 Èesneková marináda - tek. 10 kg (K10) M 5730 Èesneková marináda - tek. 3 kg (K3) M 5785 Èesneková marináda - tek. 5 kg (K5) M 5952 Èesneková marináda - tek. 800 g (dóza) M 5860 Italská marináda 500 g M 5815 Italská marináda - tek. 10 kg (K10) M 5716 Italská marináda - tek. 3 kg (K3) M 5761 Italská marináda - tek. 5 kg (K5) M 5938 Italská marináda - tek. 800 g (dóza) M 5877 Pikantní marináda -500 g M 5822 Pikantní marináda - tek. 10 kg (K10) M 5723 Pikantní marináda - tek. 3 kg (K3) M 5778 Pikantní marináda - tek. 5 kg (K5) M 5945 Pikantní marináda - tek. 800 g (dóza) M 5907 Pivní marináda 500 g M 5853 Pivní marináda - tek. 10 kg (K10) M 5754 Pivní marináda - tek. 3 kg (K3) M 5808 Pivní marináda - tek. 5 kg (K5) M 5976 Pivní marináda - tek. 800 g (dóza) Chipsy Sortiment slouží k ochucení a zintenzivnìní aroma bramborových výrobkù. CH 4214 Chipsy slanina CH 4221 Chipsy šunka CH 5235 Chipsy èesnek CH 5242 Chipsy paprika CH 5259 Chipsy pikant CH 5266 Chipsy sýr

9 Pøírodní støeva Støeva jsou velmi dobré kvality a odpovídají požadavkùm EU. Jsou uchovávána v chlazeném skladu s pravidelnou registrací teploty. Státní veterinární správa provádí v našem skladu pravidelné kontroly. Hovìzí støeva Hovìzí støeva jsou urèena pøedevším k výrobì tradièních èeských výrobkù jako jsou špekáèky a toèený salám. Støeva jsou velmi pevná urèená ke klipsování a automatickému zpracování. Svazek: 18 m, 30 m, 50 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti: Kalibr 38/40, 40/43 Kvalita AB Druh solená Skopová støeva Skopová støeva jsou pøedevším urèena k výrobì nejrùznìjších druhù párkù - vídeòských, debrecínských, jemných, libových a mají rovnìž své nezastupitelné místo pøi výrobì širokého sortimentu dalších výrobkù - vinných klobás, trampského cigára, bílých klobás. Nejlepší kvality støev jsou urèeny pøedevším ke zpracování na pøetáèecích strojích a automatických linkách. Zemì pùvodu: Austrálie, Èína, Švédsko, Turecko, Egypt, Nový Zéland, Holandsko Svazek: 91,5 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti: Kalibr 19/21, 20/22, 22/24 Kvalita Druh IA, AB, AZ solená/lákovaná pásky/hùlky Vepøová støeva Vepøová støeva jsou urèena k výrobì širokého sortimentu klobás-ostravských, paprikových, domácích, grilovacích, bavorských a také libových párkù i vaøených specialit jako jsou jitrnice a jelita. V neposlední øadì i toèeného salámu, kabanosu, polského salámu a špekáèkù. Zemì pùvodu: EU, Èína Svazek: 91,5 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti: Kalibr 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42 Kvalita IA, A Druh solená/lákovaná/bìlená

10 Kontakty Obchodní oddìlení Jan Drašnar Tuzemský a zahranièní obchod tel.: drana@drana.cz Výroba František Drašnar Výrobní øeditel tel.: drana@drana.cz František Lokvenc Obchodní øeditel pro ÈR mobil: lokvenc@drana.cz Úètárna Hlavní úèetní tel.: , drana@drana.cz Štìpánka Drašnarová Obchod a marketing tel.: , stepankadrasnarova@drana.cz Úèetní tel.: , fax: uctarna@drana.cz Gastroline Objednávky a fakturace mobil: tel.: , gastroline@drana.cz Obchodní zástupce 1 mobil: Obchodní zástupce 2 mobil: Obchodní zástupce 3 mobil: Masoline Objednávky a fakturace mobil: tel.: , objednavky@drana.cz Ing. Jaroslav Stolièka Technolog a obchodní zástupce pro masný mobil: stolicka@drana.cz Dagmar Janáèková Obchodní zástupce pro klíèové zákazníky mobil: janackova@drana.cz

11 DRANA s.r.o. Držitel certifikátu ÈSN EN ISO 9001:2009 Èeských bratøí Náchod Czech Republic tel./fax: