Vážení hosté, Doufáme, že pro Vás bude pobyt v naší restauraci příjemným gastronomickým zážitkem a budete se k nám rádi vracet.

Transkript

1 Vážení hosté, jsme potěšeni, že jste zavítali do naší restaurace Abácie ve Valašském Meziříčí. Můžete u nás ochutnat tradiční českou kuchyni, ale i mezinárodní recepty v příjemném nekuřáckém prostředí. Při přípravě pokrmů klademe velký důraz na kvalitní čerstvé suroviny, v jejichž čele stojí převážně maso z našeho regionu. Největší chloubou naší kuchyně je nabídka hovězího masa z domácího chovu majitele restaurace. Dobytek je chovaný dle Bio zásad tradičním pastevním způsobem a je celoročně umístěn na pastvinách CHKO Beskydy v lokalitě Porubky. Maso je z dobytka do stáří 24 měsíců. Jídelní lístek jsme nyní obohatili o pokrm z masa Qualivo. Jedná se o certifikované maso nejvyššího stupně, které je produkované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat. Při chovu je zakázáno používat geneticky modifikované krmivo, hormony či antibiotika. Při přípravě jídel používáme velmi často domácí produkty, které vyrábíme dle vlastních receptů z nejkvalitnějších surovin a ze sezónního ovoce a zeleniny pocházející převážně z jižní Moravy. Domácí produkty lze u nás také zakoupit a odnést domů. Vybrat si můžete domácí kachní, vepřovou, játrovou nebo zvěřinovou paštiku a domácí kečupy, povidla, džemy, zavařeniny. Důležitou součástí naší nabídky jsou vlastní čerstvé dezerty a moučníky. V nápojovém lístku si můžete vybrat domácí limonády, čaje a také Bio jablečné mošty z Hostětína. Doufáme, že pro Vás bude pobyt v naší restauraci příjemným gastronomickým zážitkem a budete se k nám rádi vracet. Děkujeme za návštěvu a přejeme Vám dobrou chuť! Lenka Posádová ředitelka hotelu a pracovní tým restaurace Abácie

2 Předkrmy 80 g Domácí paštika s husími játry 115,- pomerančové chutney se zázvorem 6 ks Šneci na burgundský způsob 145,- pečení šneci v petrželkovo-česnekovém másle posazení v ulitě 80 g Carpaccio z hovězího válečku "Qualivo" * 195,- bazalkové pesto, rukola, parmazán 120 g Grilované královské krevety 220,- servírované v horké pánvi v česnekovém oleji Ke všem předkrmům podáváme pečivo. * Qualivo - certifikové maso s kvalitou nejvyššího stupně, produkované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat. Polévky Silný domácí hovězí vývar 40,- játrové knedlíčky, domácí nudle Hráškový krém 49,- se slaninovým chipsem Valašská kyselice 49,- tradiční polévka s kysaným zelím a klobásou

3 Saláty Cesar salát 149,- grilované kuřecí kousky, parmazán, bylinkové krutony Řecký salát 149,- olivy, regionální Bio sýr Feta (sýr pochází z Horutovy Bio farmy v Rožnově) Letní salát s kousky lososa 195,- cherry rajčátka, zastřené vejce, citrónová majonéza Pasta a bezmasá jídla Spaghetti Aglio olio * 149,- česnek, sušená rajčata, parmazán Tagliatelle s houbovým ragú * 179,- smetana, rukola, parmazán Spaghetti Aglio olio e peperoncino s grilovanými krevetami * 290,- česnek, petrželka, parmazán Smažený ementál 165,- steakové hranolky, domácí majonéza Kořeněný kuskus s Bio sýrem Feta 149,- olivy, sušená rajčata, paprika, česnek, bazalka (sýr pochází z Horutovy Bio farmy v Rožnově) * Spaghetti a tagliatelle lze zaměnit za Bio těstoviny z celozrnné žitné mouky.

4 Ryby 200 g Pstruh z místních sádek na másle 220,- grilovaná zelenina, bylinková bageta K váze navíc účtujeme doplatek 10 g/8,- 150 g Steak z lososa 290,- chřestové ragú, citrónová bramborová kaše Česká a krajová jídla 400 g Konfitované kachní stehno 275,- červené zelí, variace knedlíků 200 g Ragú z domácího hovězího na houbách * 195,- bramborové pyré, chipsy z kořenové zeleniny 150 g Svíčková na smetaně * 180,- špekový a houskový knedlík 200 g Nadívané králičí stehno 210,- omáčka z pečených švestek ovoněná perníkem, bramborové nočky 200 g Restovaná husí játra 185,- červená cibule, žampiony, sušená rajčátka, farmářský chléb 150 g Česnekové řízečky 179,- vepřová panenka, bylinkový brambor 150 g Smažená kuřecí prsíčka 165,- bylinkový brambor 150 g Regionální sýry 150,- kravské a ovčí sýry z místních farem * Hovězí maso pochází z vlastního ekologického chovu.

5 Steaky a masa 200 g / 300 g Beef Steak 440,- / 499,- omáčka ze zeleného pepře, grilovaná sezónní zelenina 200 g Srnčí hřbet 420,- restované hříbky, omáčka Porto, bramborové pyré 300 g Jehněčí kolínko 360,- bramborová kaše se smetanovým křenem 200 g Vepřová panenka v parmazánové krustě 245,- fazolové lusky ve slanině, steakové hranolky 200 g Kuřecí prso plněné bylinkami a mozzarelou 215,- glazovaná zeleninka na másle, divoká rýže 12 ks Šneci na burgundský způsob 280,- pečení šneci v petrželkovo-česnekovém másle posazení v ulitě 100 g Tatarák dle mistra šéfkuchaře 225,- česnekové topinky Dětská jídla Přírodní kuřecí řízek 125,- bramborová kaše, domácí kompot Spaghetti s naší rajčatovou omáčkou 90,- sypané sýrem ementál Bramborové noky s mákem a cukrem 75,- přelité přepuštěným máslem

6 Čokoládové a ovocné dezerty dle nabídky Zmrzlina a zmrzlinové poháry dle nabídky Dezerty Horké maliny se zmrzlinou a šlehačkou 95,- Přílohy Petrželkový brambor na másle 45,- Bramborová kaše 45,- Divoká rýže 45,- Špekové a houskové knedlíky 45,- Rozpékané pečivo - bageta, farmářský chléb Dušená zelenina na másle 45,- 75,- Grilovaná sezónní zelenina 59,- Zeleninový salát - rajčatový, okurkový, listový 55,- Příprava slavnostní tabule 10,- / osoba

7 Aperitiv Sekt & Crémant & Champagne Vouvray, sekt - brut Louis de Grenelle, Francie- Loire Petronilla" Muscat Cuvée, sekt - polosladké Proqin, ČR Benedictus Tramin sekt - suché Proqin, ČR Saumur, sekt - brut Louis de Grenelle, Francie - Loire Crémant de Bourgogne blanc de blancs Paul Chollet, Francie- Burgundsko Roederer brut premiér Louis Roederer, Francie- Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve, Francie - Champagne Roederer Cristal 2004 Louis Roederer, Francie - Champagne Cuveé Dom Pérignon 1998/2000 Moët Champagne, Francie - Champagne 0,10 l Martini Bianco, Martini Extra Dry 59,- 0,05 l Campari 59,- 0,10 l Crodino 55,- 340,- 390,- 620,- 0,375 l / 260,- 590, ,- 0,375 l / 760, , ,- Portská vína Porto Romariz 0,05 l White suché bílé 65,- 0,05 l White sladké bílé 65,- Porto Ramos Pinto 0,05 l Superior Tawny 65,- 0,05 l Quinta Ervamoira 10 years 159,-

8 Likéry / destiláty 0,04 l Finlandia Vodka 49,- 0,04 l Absolut Vodka 55,- 0,04 l Stolichnaya Vodka 55,- 0,04 l Beefeater London Dry Gin 55,- 0,04 l Bacardi Superior 59,- 0,04 l Havana Club Anejo Blanco 67,- 0,04 l Havana Club Anejo 7 Aňos 115,- 0,04 l Ron Zacapa 23 Aňos 135,- 0,04 l Domácí slivovice 55,- 0,04 l Becherovka 49,- 0,04 l Fernet Stock, Citrus 45,- 0,04 l Jägermeister 58,- 0,04 l Tequila Pepe Lopez Silver, Gold 60,- 0,04 l Carolans 45,- 0,04 l Malibu 45,- 0,04 l Božkov Tuzemský 38,- 0,04 l Stará Myslivecká 40,- 0,04 l Božkov Vaječný likér 35,- Cognac / Brandy 0,04 l Hennessy Fine de Cognac 145,- 0,04 l Hennessy X.O 340,- 0,04 l DB - V.S.O.P. Reserve Grande Champagne 10 let 135,- 0,04 l DB - Napoleon Grande Champagne 15 let 155,- 0,04 l DB - X.O. Empereur Grande Champagne 25 let 210,- 0,04 l Metaxa ***** 65,- 0,04 l Metaxa ******* 90,-

9 Whisky / Bourbon 0,04 l Glenfiddich 12 y.o. 145,- 0,04 l Glenfiddich 18 y.o. 195,- 0,04 l Jameson Irish Whisky 69,- 0,04 l Jameson 12 y.o. Irish Whisky 145,- 0,04 l Johnnie Walker Red Label 75,- 0,04 l Ballantines 69,- 0,04 l Tullamore Dew 75,- 0,04 l Tullamore Black 7 y.o. 85,- 0,04 l Chivas Regal 18 y.o. 195,- 0,04 l Jim Beam 59,- 0,04 l Four Roses 75,- 0,04 l Jack Daniel's 95,- 0,04 l Jack Daniel's Single Barrel 165,- Nealkoholické nápoje 0,20 l Juice Granini 39,- 0,20 l Coca-Cola, Coca-Cola light 35,- 0,20 l Fanta, Sprite 35,- 0,25 l Kinley Tonic 35,- 0,33 l Kofola 35,- 0,33 l Mattoni, Aquila 30,- 0,75 l Mattoni, Aquila 68,- 0,25 l Nativa - zelený čaj 45,- 0,25 l Red Bull 70,- 0,25 l Semtex 59,- 0,10 l Fresh džus 39,- Pivo točené/ lahvové 0,30 l / 0,50 l Pilsner Urquell 12 30,- / 45,- 0,50 l Heineken 59,- 0,33 l Birell 35,- 0,33 l Clausthaler 40,- 0,50 l Kozel tmavý 35,-

10 Káva Illy / teplé nápoje 7 g Espresso 39,- 14 g Doppio Espresso 65,- 7 g Cappuccino 49,- 7 g Latte Macchiato 49,- 7 g Vídeňská káva 59,- 7 g Alžírská káva 69,- 7 g Ledová káva 69,- 7 g Frapé 39,- Čaj Eilles 39,- Čaj z čerstvých lístků máty 45,- Horká čokoláda 45,- Koktejly MOJITO 99,- 4 cl Bacardi Superior, limetky, třtinový cukr, drcený led, máta peprná, soda PIŇA COLADA 120,- 4 cl Bacardi Superior, 2 cl smetana, 2 cl kokosový sirup, 20 cl ananasový džus CUBA LIBRE 110,- 4 cl Bacardi Superior, Coca-Cola, limetka, drcený led CAIPIRINHA 95,- 4 cl Bacardi Superior, limetky, třtinový cukr, drcený led TEQUILA SUNRISE 120,- 4 cl Tequila Silver Pepe Lopez, 20 cl pomerančového džusu, 2 cl Grenadina SEX ON THE BEACH 120,- 2 cl Vodka, 2 cl Koskenkorva peach, 20 cl pomerančový džus, 2 cl citrónová šťáva, 2 cl Grenadina VIRGIN MOJITO 60,- limetky, třtinový cukr, máta peprná, drcený led, soda KID COLADA 70,- 20 cl ananasový džus, 2 cl kokosový sirup, 2 cl smetana