Tržní řád farmářského trhu Bruntál

Transkript

1 Tržní řád farmářského trhu Bruntál Farmářské tržiště Farmářské trž i ště je především potravinovým trhem. Je to vymezený prostor, umožňuj ící prodej a poskytování služeb (dále jen "tržiště"), kde mohou především farmáři nebo jejich rodinní pří slušn íci, event. jiní, jimi určení prodejci (dále jen "prodejci") prodávat v tržním řádem stanovený čas své výrobky, rovněž stanovené tržním řádem. Prodejní místo/stánek Prodejní místo/stánek musí být na vhodném, trvale viditelném mí stě označeno jménem a příjmením, p o p řípadě obchodní firmou prodejce - fyzické osoby, nebo názvem popřípadě obchodní firmou u prodejce - právnické osoby a id e ntifikačním čí s lem prodejce. Prodejce je povinen dodržovat tržní řád a obsadit pouze takové prodejní místo/stánek, které mu bylo př i děleno. Prodejce je povinen prodejní místo/stánek udržovat v čistotě a dobrém technickém stavu. Provozu trhu je vyhrazeno nám. Míru v Bruntále. Toalety pro prodejce j sou k dispozici v Slovenské ulici - veřejné WC. v Cistota a bezpečnost Při prodeji zboží a poskytování služeb na tržišti jsou prodejci povinni: a) dodržovat zásady osobní č i stoty a udržovat pracovní od ěv v či s totě, b) zab ezpečovat zde trval ý a řádný úklid, udržovat čistotu s tánků, prodej ních míst i míst pro nakládku a vykládku zboží a dočasných skladových prostor, c) k prodeji a nabídce zboží používat prodejní zaří ze n í zhotovená ze zdravo tně nezávadného a dobře č istite lného materiálu, d) č e rstvé ovoce, zeleninu, brambory a lesní plody dovézt před nabízením k prodeji již oč i š tě né a zbavené n epotřebných čás tí a zeminy, e) osobními vozidly lze parkovat pouze v prostoru určeném správcem v souladu s místní úpravou provozu na pozemních komunikacích na základ ě pří slušného povolení, resp. výjimky, které udě lí prodejci správce. f) potravinářsk é odpady, nepoživatelné vedlejší produkty a jiný odpad musí být odstrrul.ován z prostor, kde se nachází potraviny, co nejrychleji, aby nedocházelo k jejich hromadění a musí se ukládat do uzavíratelných nádob nebo jiných vhodných odklízecích sys témů.

2 Prodejní sortiment Na tržišti se mohou prodávat výrobky z regionálních farem, tedy výpěstky a chovy pocházející z regionální - moravskoslezské produkce. O prodeji zboží jiného charakteru nebo z ostatních regionů ČR, eventuelně z příhraničních oblastí rozhoduje správce. Z široké a možné nabídky výrobků uvádíme jako nejvhodnější sortiment: čerstvé ovoce a zelenina, brambory, byliny a koření, květiny a sazenice, med, vejce, chléb a pečivo, koláče, perníky, domácí moučníky, cukrářské výrobky, mošty a džusy, sirupy, džemy a marmelády, uzeniny, maso, drůbež, víno, pivo, destiláty ale i rukodělné nebo řemeslné výrobky, košíky, apod. Mohou se také prodávat živé ryby včetně souvisejících služeb, jako zabití, kuchání, filetování apod., maso, výrobky z masa, drůbež a ryby mohou být též tepelně zpracované. Potraviny rostlinného původu, které budou na farmářských trzích uváděny do oběhu, nabízeny k prodeji, musí splňovat požadavky na bezpečnost a jakost dle platných právních předpisů ČR a musí být dodrženy hygienické požadavky Potravinář s kého "PATERA'' Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát v Olomouci, Pavelkova 13 (SZPI) dozoruje trhy konané na místě schváleném obcí. Potraviny živočišného původu musí být prodávány pouze v souladu s platnými hygienickými normami ČR a desaterem Státní veterinární správy k prodej i na farmářských trzích: Práva správce Správce dbá na dodržování tržního řádu. Správce si vyhrazuje právo posoudit prodejní sortiment a případně nevhodný sortiment nebo jeho část z prodeje vyloučit, o důvodu vyloučení vytvoří písemný záznam, jehož jednu kopii předá prodejci, jehož sortiment vyloučil. Otevírací doba tržiště Prodejní dny na nám. Míru v Bruntále jsou středa od 8:00 do 18:00 hodin, v závislosti na denním světle. Pokud si prodejce rezervoval prodejní stánek/místo a do 8:30 jej neobsadí, má správce právo takovýto prodejní stánek/místo poskytnout jinému prodejci. Povinnost prodejce Prodejce se prodejem zavazuje, že prodávané zboží na Farmářském trhu Bruntál pochází od fatmáře nebo výrobce potravin, který garantuje původ prodávaného zboží z vlastních zdrojů a je schopen tento původ při prodeji prokázat. Farmáře může při prodeji zastupovat jeho rodinný příslušník, nebo osoba, s kterou má farmář uzavřenou smlouvu nebo písemné pověření.

3 Prodejci jsou povinni dodržovat ustanovení tohoto tržního řádu a zákona o živnostenském podnikání, pokud se na ně vztahuje. Prodejce je povinen na vyžádání vydat kupujícímu doklad o zaplacení podle platných předpis ů ČR. Všichni prodejci jsou povinni dodržovat ustanovení zákona o zemědělství, zákona o potravinách v platném znění, hygienické a veterinární předpisy. Doprava a parkování Vj ezd na nám. Míru v Bruntále bude bez omezení umožněn pouze v 6:00-8:30 hodin a v 15:00-18:00 hodin ve středy, mimo tuto dobu pouze za účelem zásobování, kdy může vozidlo setrvat na náměstí pouze dobu nezbytnou pro vyložení a naložení zboží. Parkování prodejců je možné na všech parkovištích v Bruntále. Každé vozidlo prodejce musí být v iditelně označeno příslušným povolením, které prodejci vydá správce, který vede evidenci vydaných povolení. Ostatní Prodejce je zodpovědný za veškeré škody, které vzniknou v souvislosti s jeho činností. Prodejní stánek/místo bude předáno prodejci k dispozici ve stavu pl ně způsobilém k určeném u účelu. Každá osoba (spotřebitel, farmář, prodejce, inspektor), která se domnívá, že došlo č i dochází k prodeji zboží v rozporu s "Tržním řádem Farmářského trhu Bruntál" (např. zboží ev i dentně nepochází z farmy a je nakoupené ve velkoskladu atd.) má právo upozornit na tento stav správce trž i ště. Správce tržiště je povinen ne prodl eně zajistit nápravu. Tento Tržní řád farmářského trhu Bruntál byl schválen Radou města Bruntálu dne , usnesením č /52RM/2013. Správce tržiště: JUNG - INDUSTRYs.r.o., Obecní 130/6,74773 Opava - Vavrovice, IČ: Pověřená osoba správcem: Robert Landkaš, tel. : V Bruntále dne Ing. Petr Rys, MBA starosta měs ta V Bruntále dne "Provozovatel" V Bruntále dne "Prodejce"

4 Desatero farmářských trhů DESATERO STÁTNÍ VETERINÁRNÍ SPRÁVY K, ",, PRODEJI NA FARMARSKYCH TRZICH 1) Chovatelé mohou prodávat produkty zvířat z vlastního chovu, které nebyly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném výrobním podniku a to za těchto podmínek: maso z drůbeže a králíků (musí být vykucháno, u králíků nesmí být oddělená hlava) maximálně z 1 O kusů týdně, maso musí být uloženo při teplotě maximálně 4 C; maso musí být čitelně označeno nápisem "Maso není veterinárně vy š etřeno - určeno po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele", syrové mléko a smetanu pomocí prodejního automatu (automat musí být registrován u KVS), čerstvá, prosvícená a označená vejce s uvedením jména a adresy chovatele v maximálním množství 60 kusů jednomu konečnému spotřebiteli, včelí produkty od včelstev ze stanovišť ve stejném kraji jako trh, označené jménem, příjmením a adresou chovatele a u medu druhem a množstvím, živé ryby (usmrcování a další opracování ryb musí být nahlášeno pří s lušné KVS 7 dní předem). 2) Je nepřípustné prodávat maso z domácí porážky provedené v hospodářství (mimo drůbeže a králíků) a výrobky z tohoto masa. 3) Ostatní prodejci potravin a surovin živočišného původu musí zajistit, aby jimi prodávané potraviny a suroviny byly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném podniku. Jejich povinností je udržovat je při stanovených teplotách. Prodejce je povinen tuto teplotu kontrolovat: 7 oc pro maso vepřové, hovězí, skopové a velké zvěře, 4 oc pro maso drůbeže, králíků a drobné zvěře, 3 oc pro vnitřnosti, 5-18 oc pro vejce (nekolísavá teplota), 4-8 oc pro mléčné výrobky jiné než UHT, sterilované a sušené, O oc pro čerstvé chlazené ryby (teplota tajícího ledu), Ostatní výrobky musí být uloženy při teplotách stanovených výrobcem. 4) Pro potraviny podle bodu 3 musí být k dispozici viditelná informace o jejím názvu, množství a datu použitelnosti nebo datu minimální trvanlivosti. Prodávající musí být vždy schopen na místě doložit původ produktů. 5) Označení "domácí" v názvu potraviny je nepřípustné. 6) Prodávat potraviny s prošlou dobou použitelnosti je nepřípustné. 7) Potraviny musí být po celou dobu uvádění do oběhu chráněny před jakoukoli kontaminací a před přímým vlivem klimatických podmínek.

5 8) Všechny předměty a zařízení, které přicházejí přímo do styku s potravinami, musí být čisté a nesmí představovat nebezpečí kontaminace, dopravní prostředky a nádoby používané pro přepravu potravin musí být udržovány v čistotě a v dobrém stavu. 9) Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat požadavky na osobní hygienu a musí nosit čistý oděv, při prodeji nebalených potravin, zejména masa, musí být k dispozici zdroj pitné vody k mytí rukou. 10) Potravinářské a jiné odpady musí být z prostor, kde se nacházejí potraviny, co nejrychleji odstraňovány, aby nedocházelo k jejich hromadění, a nesmí představovat přímý ani nepřímý zdroj kontaminace., v,,., POTRAVINARSKE "PATERO" STATNI v v,, v, ZEMEDELSKE A POTRA VINARSKE INSPEKCE 1) Nebalené potraviny chránit před prachem, dotykem se zemí, kontaktem s nakupujícími (ti nesmí na nabízené potraviny sahat, kýchat, kašlat), kontaktem s rukama prodejce (nebalené koláče, cukrovinky nabírat podávacími kleštěmi nebo jednorázovými rukavicemi) 2) Plochy stánku, na které jsou kladeny potraviny, musí být omývatelné a udržovány v čistotě. 3) Potraviny vyžadující chlazení (mléčné výrobky, sýry, masné výrobky, čerstvé šťávy, cukrářské výrobky) uchovávat v chladícím zařízení vybaveném teploměrem při vhodných teplotách prostředí. 4) Při prodeji nebalených potravin zajistit dostatek pitné vody (na omytí rukou, ploch, které přicházejí do styku s potravinami). Při prodeji potravin, které se krájí (koláče, masné výrobky sýry... ) zajistit dostatek teplé vody (stačí např. Watercooler- umývání náčiní) a pitné vody. 5) Mít přístup k sociálnímu zařízení. farma (česky)- plocha půdy, na níž jsou pozemky a stavby, kde se pěstují plodiny nebo chová domácí zvířectvo; fannařit, pěstovat rostliny nebo chovat zvířectvo pro samozásobení nebo pro zisk, synonyma: statek; hospodářství; usedlost