Vemena. MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ. ...noviny nejen o sýrech

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Vemena. MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ. ...noviny nejen o sýrech"

Transkript

1 Vemena...noviny nejen o sýrech MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky 5. číslo Vemena cestují, abyste mohli ochutnat to nejlepší Přes hory a lesy jezdí každý rok naše auto plné Vemen po Evropě. Navštěvujeme obchůdky, sledujeme, jak se vyrábí sýry, koštujeme vína. A hlavně navazujeme kontakty. To vše proto, aby se na našich pultech objevovaly stále nové a nové delikatesy. Vemena se zastavila v kouzelné krajině Toskánska. Boutique Gurmán najdete v čím dál větším počtu měst. Všem sýrařům je ale jasné, že nabízet stále stejné zboží není zrovna moc dobré. Proto každý rok vyráží na cesty a hledají, co dalšího by mohlo zákazníkům chutnat. Cestování nás baví. Já osobně mám moc rád setkání s různými lidmi, které potkáváme. Tu vinaře někde v Itálii, výrobce dýňových olejů v Rakousku či výrobce sýrů kdesi Ochutnávky z tohoto čísla v zapadlé holandské vesnici. Ta setkání mne nesmírně obohacují, nedokážu si už bez nich představit svůj život, říká Martin Svačinka, který brouzdá Evropou s naší partou lidí. Jedině touto cestou mohou být všechny naše sýrárny skutečně atraktivní. Sýraři letos zavítali do Itálie, pravidelně jezdí do Holandska a čeká je určitě cesta do chorvatské Istrie. Stejně jako minulý rok se pojedou podívat na festival lanýžů. Díky loňské cestě mají naše sýrárny nabídku jak lanýžů, tak různých omáček či olejů. Lanýže přitom nejsou žádnou výsadou bohatých. Stavte se a pochopíte, že si je může občas dopřát každý. Vždyť do jídla se přidává jen opravdu malé množství, takže vám sklenička vydrží dlouho. A jejich chuť je přímo fantastická, doporučuje náš vrchní sýrař Dominik. Itálie - Toskánsko strana 4-5 Jak se rodí Parmazán strana 6 Pro mlsné jazýčky strana 7

2 nové sýrárny Plzeň a Praha, už i tam vám rádi nařežou Do naší sýrové mapy přibyly další dva obchůdky. Najdete je v Plzni a v Praze na Vinohradech. Přijďte okusit jejich a ochutnat výborné sýry a delikatesy. Budou se vám určitě bude líbit. Mít svůj vlastní obchůdek plný delikates. Tak to bylo přání celé rodiny Kamińských. A protože chtěla podnikat se zavedenou značkou, dlouze hledala, která by mu seděla nejvíce. Až úplně náhodou jsme si na jednom zpravodajském serveru přečetli rozhovor s Martinem Svačinkou, a bylo jasno, říká s úsměvem náš nový sýrař Piotr Kamiński. Jak řekl, na koncepci Boutique Gurmán ho zaujala přátelská, neformální atmosféra. Hlavně se nám líbí ta idea obchůdků překypujících zbožím. Takové to auu, nevím, co si u vás mám vybrat dříve. Tedy žádné poloprázdné prostory, jak jsme viděli jinde, pokračoval sýrař. Po prvotním nadšení začalo jednání s Martinem a jeho pravou rukou Zuzkou. Nejvíce práce pak dal zabrat výběr prostor pro budoucí sýrárnu. Vybírali jsme velmi pečlivě, každé místo jsme navštívili minimálně dvakrát, abychom viděli, jak se tam pohybují lidé. Jezdili jsme po okolí a stále jen hledali a hledali. Nakonec jsme našli, a to k naší velké spokojenosti, pochvaluje si. Jakmile měli prostory, šlo už vše docela rychle. Vymalovat, zařídit, zásobit. 4. srpna se obchůdek, který najdete na náměstí Republiky 202/28 v Plzni, slavnostně otevřel. První dojmy jsou velice pozitivní. Lidé začínají chodit a jejich reakce jsou naprosto nadšené. Paní, která přišla jako úplně první zákazník, dorazila i druhý den s tím, že má vůči nám zodpovědnost a bude k nám chodit pravidelně a často. Dokonce nám přinesla andílka pro štěstí. Velmi se nám snaží pomoci i lidé z okolních obchůdků, což je strašně sympatické a milé. Děkujeme proto všem, doplnil vyprávění. Novou sýrárnu v Plzni otevřela celá rodina. Foto: archiv rodiny Kamińských Sýýýýýr, zavolají si již brzy na Pankráckém rynku Ráj všech, kterým záleží na tom, co jí, vzniká v Praze na Pankráci. To místo nese název Pankrácký rynek. Již brzy tam najdete i naši sýrárnu. Už vás nebaví nakupovat jídlo v hypermarketu? Nechcete jíst nekvalitní potraviny? A jste z Prahy a okolí? Tak to máte štěstí. Můžete totiž nakupovat na Pankráckém rynku. Celý komplex zastřešuje známý kluk v akci, šéfkuchař Filip Sajler. Krom restaurace tam najdete obchůdky se zeleninou, s čerstvými rybami a mořskými plody, masem a uzeninami, pekárnu, prodejnu s kořením, s víny, květinami a konečně již brzy, v průběhu září, 2 i pořádnou sýrárnu Boutique Gurmán. Naším novým pankráckým sýrařem je Marek Halaj. Sváču znám už od školy, pocházím totiž z Frýdku, jen osud mě zavál do Prahy. Po letech jsme se potkali v Madridu, kde jsme se začali bavit o jídle, o ovoci a zelenině, které ze Španělska vozím, a pak i o kozích sýrech, které mám moc rád a také je odtamtud dovážím, začal líčit Marek. Začali rozmlouvat i o vzájemné spolupráci. A když se objevily vhodné prostory na rynku, neváhal jsem. Moc se mi koncept sýráren Boutique Gurmán líbí. Jak jsou všechny jejich prodejny plné kvalitního a dobrého zboží. A navíc i Pankrácký rynek je přesně ta protiváha toho dnešního světa hyper a supermarketů, nekvalitních potravin a obecně konzumního stylu života, je přesvědčen Marek, který svou sýrárnu na Pankráckém rynku otevře během září.

3 Slovo úvodem Vinohrady, dobré sýry máte... Stejně jako vkročí prvního září děti do školy, vejdou milovníci sýrů a delikates do našeho nového obchůdku v Praze - Vinohradech. Kancelář a židli vymění za sýry Je to krásné, historické město. Lázeňští hosté si tam podávají dveře a turisté jsou tam jako doma. Jediné, co tomu městu chybí, je pořádná sýrárna. Ale ne nadlouho. Karlovy Vary se již brzy zapíší na naši mapu sýráren Boutique Gurmán. Marta Horvátová plánuje, že svůj obchůdek otevře přibližně v polovině září. O sýrárně jsme se dozvěděla, když jsem si přečetla rozhovor s Martinem Svačinkou. Nadchl mě jeho koncept. Zajela jsme se podívat do sýrárny v Mostu, která se mi strašně líbila. Už dlouho jsem přemýšlela o tom, že bych si otevřela svůj obchůdek, útulný, s kvalitním zbožím. A toto mě nakoplo, řekla naše budoucí sýrařka. Úplně těsně před otevřením své nové sýrárny mají v době uzávěrky Vemen pánové z Prahy, Petr a Martin. Co je vedlo k tomu, že chtějí mít v matičce Praze svůj Boutique Gurmán? Prostě jsme s kolegou gurmáni. Moc rádi chodíme na víno a k nim si samozřejmě dopřáváme i sýry. Gastronomie nás prostě baví, říká za oba Petr. Nebojí se velké pražské konkurence? Zdá se, že opravdu ne. V Praze sice obchůdky s delikatesami jsou, ale příliš drahé. Jsou vesměs pro lidi, kteří si mohou luxus dovolit. My ale chceme jít jinou cestou. Naším cílem je nabízet lidem kvalitní zboží, ale za přijatelné ceny, pokračuje Petr. Naše sýrárny objevil na svých služebních cestách na Moravu. Obchůdky se mi moc líbily. Zaujala mne jejich atmosféra i velice milé a vstřícné chování sýrařů. A tak mě napadlo mrknout se na web vemena.cz. Začal jsem komunikovat s Martinem a nakonec jsme se rozhodli, že to zkusíme. Vhodné prostory jsme hledali asi týden. A podařilo se nám je sehnat k naší naprosté spokojenosti, popsal Petr. S kolegou Martinem mají sen mít obchůdek, do kterého budou chodit úplně normální lidé. Třeba s tím, že si v něm koupí těstoviny, pesto či sušená rajčata a samozřejmě i kousek sýra a víno a hned si z toho doma udělají oběd či večeři. Chceme Pražanům ukázat, že to jde. Chceme v nich vypěstovat závislost na dobrých věcech. Samozřejmě dobrých věcech z naší sýrárny, doplnil s úsměvem náš nový sýrař z Prahy. Čeká ji tak obrovská profesní změna. Dosud totiž pracovala u policie. Kancelářskou židli tak vymění za sýrařskou zástěru a nůž. Karlovy Vary jsou městem, kde obchůdky s delikatesami samozřejmě jsou. Prošla jsem si je a musím říct, že je za konkurenci nepovažuji. Oproti Boutique Gurmán jsou totiž tak nějak poloprázdné. Našla jsem si krásné prostory v ulici Moskevská a věřím, že to tam půjde dobře, dodala Marta. Svačinka na úvod Milí gurmáni, milovníci sýrů a jiných dobrůtek, mladí i dříve narození, prostě děcka, už jsme tady zase s našimi Vemeny. Po naprosto hektických prázdninách, kdy jsme to do vás řezali na Coloursech, Letní filmové škole v Uherském Hradišti i na dalších akcích, nás čeká neméně pracovitý (a stejně tak zábavný) podzim. Nejprve bych Vás chtěl pozvat na FOOD Piknik, který ukončí prázdniny 30. srpna na pražské Ladronce. Budeme tam my a budou tam kuchařská esa v čele se Zdeňkem Pohlreichem. Určitě to bude zajímavá gurmánská akce. A protože podzim je spjat s vínem, nenechte si ujít vinobraní. My budeme tradičně v Mikulově, Znojmě a v Uherském Hradišti. Zavítáme ještě na dvě gastro akce do Litoměřic a Českých Budějovic. No, a když už jsme u těch pozvánek, určitě se stavte na oslavu narozenin 1. obchůdku a zároveň i přivítání mladého vína. Takže 11. listopadu ve Frýdku na náměstí vás budu vyhlížet. Pozvánky jsem probral a teď bych se ještě chtěl zastavit, co je u nás, u Vemen, nového. O prázdninách jsme hodně cestovali. Byli jsme v Itálii, kde jsme navázali spoustu kontaktů a dovezli si spoustu tipů pro nás i pro vás. Začátkem září se zase chystáme do Holandska, kde na nás čeká exkurze po farmách a sýrárnách. Podíváme se na výrobu těch nejlepších sýrů, a hlavně novinek, které tato krásná země nabízí. Určitě přivezeme majstrštyky těchto holandských mistrů. Mezitím neustále jezdíme po Moravě i Čechách. Naše síť obchůdků se neustále rozšiřuje. Boutique Gurmán už má 33 poboček. Všude tam narazíte na usměvavé sýraře a hlavně kvalitní zboží a tak vás do všech zvu, ať už jste ze Znojma, Čeladné, z Brna, Plzně, Karlových Varů či třeba nově z Prahy. Váš Martin Sváča Svačinka, Vemeno to největší :-) 3

4 itálie - toskánsko Vůně moře, červeného vína, příjemná chuť Parmazánu tak vypadala cesta Vemen po Itáli Není cestování jako cestování. Když vyrazí do světa Vemena z Frýdku, není v tom jen zábava, ale hlavně práce. A to práce více než příjemná. Sýraři totiž opět hledali, co dobrého by mohli vám, milým zákazníkům, přivézt. Těšte se, bude to laaahooodááááá čpředevším náš grafik Tomáš. Po této zastávce ale už honem do Itálie. Do země, kde slova Parmigiano Reggiano nabývají na významu. Lambrusco, to je to, oč tu běží Po zastávce v Rakousku směřovala tři Vemena do Chioggie, města, kterému se říká malé Benátky. "Chioggiu už dlouho milujeme, a to pro jednoho kouzelného Začátek července, léto v plném proudu a tři Vemena Martin Svačinka, Hynek Nekuža a Tomáš Bíroš vyráží směr Itálie. Jsou natěšení. Čeká je týden cestování, navazování kontaktů, hledání. Pátrání po tom nejlepším, co nám může slunná Itálie poskytnout. Tři muži na cestě s odhodláním ze sebe vydat vše. Nejprve se ještě zastavili v rakouském městě Pörtschach, kde se každoročně koná World bodypating festival, neboli festival, kde malíři nemají plátna, ale kde se maluje přímo na těla (a to těla především mladých dívek). To ocenil Češka Pavla Menozzi nás provedla po vinici, kde se rodí jejich italské rodinné zlato. Pohled na sluncem zalitou vinici v Toskánsku a v pozadí historické město San Gimiano. člověka. Jmenuje se Jackie Tonight. Určitě ho navštivte, všichni ho tam znají. Uvařil nám vynikající těstoviny s mušlemi a bílým vínem. Bylo to nesmírně příjemné, přiblížil atmosféru Hynek. Chlapi pokračovali v cestě, jeli do města Corregio na návštěvu rodiny Menozzi, která už přes 200 let vyrábí světoznámé víno Lambrusco. Právě tato oblast je typická pro tuto značku vína. Je červené, šumivé, s nižším obsahem alkoholu a hlavně velice lahodné. Víno kvasí přirozeným způsobem podle venkovní teploty. Moje kamarádka ze školních let Pavla tam se svoji italskou rodinou vše vyrábí ručně a poctivě. Dozvěděli jsme se, že tamní vinaři vyrábí pět odrůd, ze kterých se dělá Lambrusco. Každý vinař to dělá podle své tradice Hlavní slovo tam má vždy nejstarší vinohradník s nejvíce zkušenostmi, který určuje, kdy je víno hotové, a to podle barvy a chuti, vysvětloval Martin. Víno má jen 4 5% alkoholu, je velice lehoučké. A nejlepší na tom je, že toto víno budeme mít i v našich obchůdcích, s našimi etiketami. Byli jsme se podívat ve výrobně, ve sklepích, kde mají obrovský cementový sud, ve kterém probíhá druhé kvašení. Italové pijí toto víno během dne, takřka se dá říct, že tak, jak my pijeme vodu. Lahvují ho do tradičních starých lahví, má to obrovský půvab a atmosféru, vysvětlila nám Pavla Menozzi. 4

5 itálie - toskánsko Parmigiano Reggiano Další kroky cestovatelů vedly k Fábiovi, k místnímu sýraři, který bydlí v nedaleké vesnici. Má svůj sýrový obchůdek plný delikates i prsciutta. Hned vedle jeho kamarád vyrábí tradiční Parmigiano Reggiano. Tam jsme viděli, jak se tento král sýrů vyrábí. Od mléka přes sýření, vaření, lisování až po zrání. Ochutnávali jsme, já jsem zkusil i mladičký sýr, kterému se říká Tosone. Jde vlastně o odřezky Parmazánu před zráním. Italové ho často dávají dětem, pokračoval Hynek. Zajímavostí je, že na sýr, který váží kilo, je zapotřebí na 550 litrů mléka. Hned vedle sýrárny je statek, kde chovají krávy, které jsou krmeny jen kvalitní trávou s bylinkami a senem. Díky tomu mají specifické mléko, které dává i specifickou chuť Parmazánu. Z tamní oblasti jsme dovezli Pecorino Peperoncino a pokud bude lidem sýru. Jde o nože, mlýnky, zástěry, škrabky a další vychytávky. najdete je na našem webu řekl Martin. Vystřídali jsme Dalailámu Cesta našich sýrařů pokračovala do Florencie. Brouzdali městem, nasávali atmosféru tamních obchůdků. Sledovali, co nabízí místní prodejci delikates. Cestou přes Toskánsko nakoupili vzorky vína Chianti. Je to typické italské víno, které by se také mohlo časem objevit na pultech našich obchůdků. Na jih od Florencie jsme navštívili krásná městečka, mezi nimi i nádherné San Gimiano, které má obrovské středověké věže. Kdysi se tam lidé předháněli, kdo je bohatší. Na obdiv tak stavěli věže čím vyšší, tím větší majetek. V tomto městě jsme nakoupili dřevěné desky z olivového dřeva na servírování sýrů. Jako správní vegetariáni jsme ochutnali i pravý toskánský steak, Bistecca alla Fiorentina, který se dělá úplně syrový - rare, jen po obou stranách je krásně opečený. Servírují ho vcelku, je to kus kvalitního hovězího. Vynikající, doporučuji všem cestovatelům, pokračoval Hynek. Po kulinářském zážitku se vydali do Pomaia, kde bydlí náš dlouholetý kamarád Robert Cech. Pomaia je maličké městečko s úchvatným buddhistickým klášterem, ve kterém byl robert 11 let vrchním zahradníkem. Kuriozitou pro nás bylo, že týden před námi navštívil tento klášter samotný Dalailáma. Naši cestovatelé navštívili i firmu Formaggi della famiglia busti, sýrárnu, ve které se vyrábí úžasné, převážně ovčí sýry. Prohlédli jsme si místo, kde sýry zrají i kde se prodávají. Krom toho vyrábí i perfektní nábytek v sýrovém designu, který bychom chtěli mít i v našich prodejnách, plánuje Martin. Navštívili také Stefana Scardigli, který vyrábí víno i grappu pálenku z vína. Tento vinař je v tamní oblasti velice oblíbený a známý. Má totiž velice kvalitní vína, od toho se ale odvíjí i jejich cena. Uvidíme, zda je budeme nabízet i my, shodli se naši sýraři. Cestou zpět nakoupili naši sýraři ještě spoustu delikates, které se rovněž možná objeví v našich obchůdcích. Arrivederci bella Italia, naschledanou příště! Setkání s vinařem. chutnat, budeme ho vozit pravidelně. Dále jsme navštívili Roberta, člena Consorcia Parmigiano Reggiano, který jako jeden z mála obchoduje s příslušenstvím tohoto 5

6 Parmigiano reggiano Jak vzniká Parmazán? Všichni ho známe, všichni ho milujeme, strouháme ho, kam se dá. Víte ale, jak se vlastně vyrábí? Přesná pravidla pro výrobu Parmigiana Reggiana byla stanovena v roce Proces výroby se ale za celá staletí v podstatě nezměnil. Sýr se vyrábí z nepasterizovaného mléka. Od krav, které se živí pouze spásáním pastvin plných trávy a bylinek. Do mléka nesmí být přidávány žádné chemické látky ani barviva. Večerní mléko dají sýraři do velkých van ustát, ráno z něj sesbírají smetanu a doplní ranním mlékem. Následně do mléka přidají zákys ze včerejší výroby, živé fermenty, které se získají tak, že se nechá zkysnout syrovátka z předcházejícího dne. Mléko zahřejí na teplotu 33 C a přidají syřidlo caglio. To se vyrábí z žaludků mléčných telat. Mléko i se syřidlem výrobci zahřívají až na 55 C, asi po dobu 15 min. Za další půl hodiny po odstátí se již hustá hmota vytáhne z kotle na plátno. Nechá se odkapat, rozpůlí se na dvě poloviny a pak se tvaruje vložením do forem, které mají klasický kulatý tvar. Po několika hodinách se sýr vytáhne z formy a vypálí se do něj z boku datum a značka výrobce - mlékárny. Po dobu asi 10 dní se nechá na dřevěných policích vysušit a často se obrací. Poté se budoucí sýr vloží do solné lázně asi na dní. Posléze se vytáhne a nechá vysušit. Zrání již probíhá v dobře větraných skladech nebo stodolách na dřevěných dlouhých policích, kde je každý den bochník sýra okartáčován a obracen. Postupně se přenese do velkých zrajících sklepů, kde je udržována konstantní teplota a větrání (teplota C ). Celý proces zrání trvá většinou měsíců. Čerstvý bochník Parmazánu o váze 50 kilogramů ztratí během zrání i přes 12 kg, ale jeho hodnota dobou zrání vzrůstá. Parmazán je vynikající, vysoce stravitelný a naprosto přírodní. Mezi prospěšné látky a vitamíny patří: vitamín A, vitamín B1, B2, B6, B12, vápník, fosfor, sodík, draslík, hořčík, zinek. Na 100 g Parmazánu připadá energetická hodnota 392 kcal a tuk 28,4 g. Díky nutričním hodnotám je jeho konzumace velmi prospěšná pro růst dětí, pro zdraví adolescentů a slouží pro okamžitou dodávku energie při sportování. Věděli jste, že Parmazán obsahuje látky, které zabraňují vzniku zubního kazu? I proto si Italové dopřávají kousek tohoto sýra na závěr hodování. 6

7 pro mlsné jazýčky Uvařte si oběd podle šéfkuchaře Radima Svačiny Váháte, co připravit své rodině k obědu? Nechte se inspirovat kuchařským uměním našeho skvělého šéfkuchaře Radima Svačiny. Žampiónový krém s lanýžovým olejem Na čtyři porce budete potřebovat: 250 g čerstvých žampiónů, 1 cibuli, máslo, 0,5 l zeleninového vývaru, snítko tymiánu, 0,05 l bílého vína, 0,2 l smetany 30 %, hladkolistou petržel, sůl, pepř, olej z bílého lanýže. Postup: na rozpuštěném másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a přidáme oloupané žampióny. K orestovaným žampiónům přidáme snítky tymiánu a zalijeme jej vývarem. Osolíme, opepříme a přidáme smetanu. Necháme zavařit. Poté rozmixujeme do hladka. Při servírování zdobíme nasekanou sladkolistou petrželí a pár kapkami lanýžového oleje. Domácí bramborové noky s omáčkou z ovčího sýru a istrijským pršutem Na čtyři porce budeme potřebovat: 1 kg brambor, 250 g polohrubé mouky, 100 g hrubé mouky, 1 ks vejce, sůl, pepř, 100 g sýru Pecorino Romano, 0,2 l smetany, 200 g istrijský pršut. Předkrm, nebo rychlá večeře? Zkuste vychytávku s chilli solí Léto sice končí, ale i podzimní večery si můžete zpříjemnit jídlem, které vám bude připomínat teplé, vlahé večery. Nejlepší na tom je, že všechny ingredience (až na rajčata) seženete v našich obchůdcích. Na dvě porce budete potřebovat naši novinku - přírodní vločky mořské soli s chilli. Pochází z Kypru a dokáží z běžné večeře udělat malý kulinářský zázrak. Jak? Vyzvedněte si u nás vynikající Mozzarellu (raději si vezměte rovnou dvě, protože doma byste pak mohli litovat, že je toho málo :-)) z buvolího mléka, nakrájejte ji spolu s rajčaty, lehce posypte vločkami soli a nakonec pokapejte olivovým olejem. I ten najdete u nás, extra virgine, rovněž z Kypru nebo z Řecka, Itálie či Istrie. K salátu si dejte čerstvé pečivo nebo jen dobré bílé víno. Přidat můžete i další dobrotu olivy naložené v oleji s bylinkami, citronem či plátkem pomeranče. I ony pochází z Řecka. Dobrou chuť. Postup: brambory uvaříme ve slupce. Ještě teplé brambory oloupeme a ihned nastrouháme na struhadle s jemnými slzičkami. Lehce osolíme, doprostřed bramborové hromádky vyhloubíme důlek a do něj vyklepneme 1 žloutek. Kolem dokola nasypeme mouku a zlehka všechno zapracujeme do podoby tvárného a měkkého bramborového těsta. Z těsta nakrájíme menší dílky, ze kterých vyválíme delší válečky o průměru cca 1,5 cm a ty překrajujeme na stejně velké menší dílky, ze kterých tvarujeme ručně gnocchi. Každý noček můžeme ozdobit otiskem podlouhlých hrotů vidličky, jak je to pro něj charakteristické. Gnocchi zaváříme do horké vody, osolené hrubou mořskou solí a jakmile vyplavou na povrch, jsou vařeny. To zpravidla netrvá déle než 3 minuty. Gnocchi slijeme přes sítko nebo je vybereme děrovanou naběračkou. Do menšího hrnce nalijeme smetanu a necháme v ní rozpustit nastrouhaný sýr Pecorino Romano. Dochutíme solí a pepřem. Přidáme hotové noky a promícháme. Servírujeme do hlubokého talíře a nakonec doplníme o kousky smotaného pršutu. 7

8 Holandsko Holandsko země nekonečných (sýrových) možností Někdo si možná myslí, že Mekkou sýrů je Francie. Jiný sází na Itálii. My ale víme, že největší sýrovou velmocí je Holandsko. Můžeme o tom diskutovat, můžeme s tím i nesouhlasit, ale to je tak všechno, co proti tomu můžeme dělat... Holandsko, krásná zem plná tulipánů, větrných mlýnů a.... a sýrů. Holandsku se dokonce říká země sýrových hlav. Toto zábavné tvrzení má dvě vysvětlení. První souvisí s tvarem bochníků holandských sýrů, které při troše fantazie mohou někomu připomínat hlavy. Druhé vysvětlení pochází z dávného středověku. Když severoholandští sedláci museli táhnout do boje, používali údajně místo příleb k ochraně svých hlav dřevěné soudky, které sloužily k lisování sýrů. Nepřítel tak už zdálky viděl, jak se k němu blíží sýrové hlavy. Těžko říct, zda to pro ně bylo děsivé, jisté je, že sedláci se svými sýry bojují dodnes. Jen tentokrát vedou válku o přízeň gurmánů celého světa. Trocha sýrové historie Sýry se v Holandsku vyrábí odnepaměti. Doložená tradice výroby sýrů na území dnešního Holandska sahá až do časů Karla Velikého a nejstarší doklad o vývozu sýrů je z roku Sýrový trh (kaasmarkt) smělo jako první město v Holandsku pořádat Haarlemm už v roce V dnešní době patří k nejnavštěvovanějším sýrovým trhům ten v Alkmaaru konající se každý pátek od dubna do začátku září. O prázdninách můžete narazit na sýrové trhy v Edamu a jednou v roce vždy na konci školních prázdnin se konají sýrové trhy ve Woerdenu. Každý má svého sýraře Téměř každý Holanďan má svého sedláka, u kterého sýry kupuje. U sýrů se často setkáte s různými názvy podle délky zrání. Jong (mladý) zraje čtyři týdny, belegen (uleželý) čtyři měsíce a oud (starý) odpočívá deset měsíců. Na sýry se tu kladou i estetické nároky. Kůra goudy musí být pěkná, čistá, hladká, dobře uzavřená a rovnoměrně žlutě zbarvená a tvar kulatý jako kolo od vozu. Proč jsou tak dobré? Holandské sýry jsou známé po celém světě jako sýry s dobrou kvalitou a výjimečnou chutí. Je to dáno tím, že tamní krávy spásají tu nejlepší trávu plnou lučních květů a bylin. Neméně důležitá je i tradice sýrů a fakt, že holandští sýroví mistři jsou prostě nejlepší na světě. Nejen, že dbají na tradici výroby, ale nebojí se rovněž experimentovat. Zářným příkladem je sýr Prima Donna. Sýraři se při jeho výrobě řídí heslem: Formaggio conpassione neboli Sýry s vášní. Prima Donna je jedinečným spojením holandského sýru s italským Parmazánem. Dalším příkladem je Maasdam. Sýr, který více než dobře konkuruje Ementálu, je ale ještě lahodnější a smetanovější. Ne nadarmo tak roční produkce sýrů v Holandsku číní kolem 650 miliónů kg, z toho více než ¾ se vyvážejí. A jedna perlička na závěr Holandské sýry údajně pomáhaly i v bitevních vřavách. Říká se, že malé, do vosku zatavené Goudy, si v dávných dobách námořníci vozili na zámořské plavby, protože dlouho vydržely. Zlí jazykové ale tvrdí, že když jim došla munice do děl, cpali do nich právě tyto sýry a stříleli je po nepřátelích. Pokud byly správně uleželé, musela to být zbraň více než účinná. Náš tip - Old Rotterdam Jestli nějaký sýr již po staletí ztělesňuje srdce a duši Nizozemska, tak je to právě Old Rotterdam. V Holandsku ho sýroví mistři vyrábí již od patnáctého století a neustále dodržují stejné postupy výroby. Starý Rotterdam zraje po dobu nejméně deseti měsíců za optimálních teplotních a vlhkostních podmínek. Sýraři dbají na to, aby opustil sklady vždy až v té nejlepší kondici. Sýr je perfektní v době, kdy se v něm začnou tvořit malé, bílé krystalky soli. Jeho chuť je unikátně pikantní, ale zároveň krémově jemná. Je to tím, že se krávy, z jejichž mléka se vyrábí, pasou v oblastech poblíž moře. Právě tam roste tráva s jedinečnou slanou kompozicí. Díky tomu je kvalita mléka bezkonkurenční, stejně tak i sýr, který má staletou tradici. Není divu, že jsme za tento sýr, v kombinaci s medovo-koprovou hořčicí, získali ocenění Top Delikatesa. Najdete ji ve všech našich obchůdcích. 8

9 Maďarské klobásy Klobásy? Maďarské? Tak jedině od firmy Konkoly V našich sýrárnách máme pro všechny milovníky masa a pikantních chutí i maďarské klobásy. Jsou tak dobré, že si na ně získáte okamžitý návyk. A nemyslete si, že je seženete i jinde, jsou totiž dovezeny z malé maďarské rodinné firmy. Kvalitní výběrové vepřové maso, slanina, klasická sůl, česnek, sladká a pálivá paprika spolu s tradičním studeným uzením dávají neodolatelnou a nenapodobitelnou chuť maďarským klobásám známým po udírny, kde probíhá studené uzení na dubovém dřevě. Po uzení se nechávají klobásy ještě minimálně 30 dní dozrát. Až poté se dostanou do našich obchůdků a pak i k vám na stůl. A pozor! Máme pro vás doboru zprávu. Klobásy jsou bezlepkové! V našich obchůdcích najdete klobásy jemné a pikantní. Za svou kvalitu vděčí především pečlivému výběru surovin papriku dodává soukromý pěstitel János Krasnyanski. Za své pěstitelské úspěchy již získal řadu ocenění. Česnek také pochází od místních pěstitelů. Nejnáročnější je výběr masa. Rodina Konkolů dbá na to, aby vepřové pocházelo jen z ověřených a kvalitních chovů. Důležité je i dřevo pro uzení, které dodává bednářská firma Kalla. Dřevo musí schnout tři roky, než se zpracovává na sudy. Díky tomu jsou piliny na uzení dokonale vysušené. Detaily technologie uzení a zrání spolu se složením směsi použitého koření je přísně střežené rodinné tajemství, podobné arménsko-české Marlence rodiny Georga Avetisyana nebo české Becherovce Jana Bechera. Nejbližší prodejnu Boutique Gurmán, kde klobásy seženete, najdete na webu vemena.cz. Za všemi těmi příběhy stojí kus poctivé lidské práce a nadšení. Rodina Konkolů vyrábí klobásy mnoho let. Na snímku je dědeček dnešní generace uzenářů. celé Evropě. V rodinné firmě Konkoly se po několik generací předávají neocenitelné zkušenosti. A právě za udržování tradičních hodnot a receptur získala firma v roce 2012 ocenění od maďarské obchodní komory. Třebaže tamní uzenáři používají moderní technologie, zachovávají tradiční chuťový zážitek klobásy. Úcta k tradicím jim velí používat pouze klasické suroviny bez chemických přídavků. V souladu s letitými tradicemi jsou klobásky ručně vázané. Výrobci je pak kladou do Vynikající klobásky oceníte s kvalitním pečivem i pořádnou dávkou zeleniny. Vyhrajte zájezd do Maďarska! Máte rádi naše maďarské klobásy? Nebo jste je ještě nezkoušeli, ale chcete to udělat? Tak to neváhejte. Máme pro vás připravenou říjnovou soutěž! A jaká jsou pravidla? Vystřihněte si kupón z našich novin (najdete ho na této stránce). Kupte si v období od 1. do 31. října v kterékoliv prodejně Boutique Gurmán maďarské klobásy v minimální hodnotě 100 korun. Ze všech získaných kupónů pak vylosujeme výherce. Hlavní výhrou je víkendový pobyt s polopenzí pro dvě osoby v Budapešti (bez dopravy). Druhý vylosovaný získá dvě kila klobás a třetí dvě láhve Tokajského vína. Losování proběhne 7. listopadu. Výherce budeme kontaktovat telefonicky, výhru si bude moci vyzvednout v nejbližší prodejně Boutique Gurmán! Ceny do soutěže zajištuje Hungaro Consulting s.r.o. Jméno: Město: Telefon: 9

10 chilli soutěž Soutěž, která pálí, nadchla návštěvníky i soutěžící Chilli. Nový fenomén, který nás baví. A baví hlavně Tomáše z Pochutnej si!, hlavního chillimana z Vemen, který pořádá dokonce i soutěže v pojídání toho nejostřejšího, co je k mání. Působí vám ostrost papriček příjemné šimrání v zádech, nosíte si svou lahvičku s oblíbenou chilli omáčkou neustále s sebou? Pak jste možná vhodný adept na extrémní soutěž v pojídání chilli. Tomáš Nový z třineckého Pochutnej si! takové soutěže pořádá a také moderuje. Naposledy jste ho měli možnost vidět v akci ve Frýdku-Místku v restauraci Carbon, kde se 11 mužů a 2 ženy pokoušeli projíst pálivým menu až k vítězství. Každý soutěžící měl k dispozici několik záchran, zmírňujících pálení sklenici mléka, chléb a škvarky. S nimi museli během celé soutěže dle vlastního uvážení hospodařit. Začínali zlehka, welcome drinkem, což byla Bloody Mary s Frost Bite a kapkou Satanovy pomsty. Následoval domácí chilli jam na zeleném jablku a toastu brioche a dva druhy domácí zmrzliny se Sinful Passion a čerstvým habanerem. Každou porci museli soutěžící v časovém limitu dvou minut sníst a dvě minuty udržet v žaludku. Pak přišly na řadu nevinně vypadající dropsy a gumoví medvídci s habanerem, které však dokáží pěkně potrápit. Jemnější část soutěžního menu uzavřel mini hot dog s fantastickou medovou habanero hořčicí Panola. V tomto okamžiku už soutěž opustily obě ženy a muži se s vervou pustili do dalšího kola, kdy už to začalo pořádně pálit. Plná lžíce omáčky Belizean Heat a pak s nadrobno nakrájenými čerstvými habanerkami donutila mnohé soutěžící použít záchranu mléko a škvarky. Kapsaicin, látka, která způsobuje pálení, se totiž nejlépe rozpouští v tucích. Po velké lžíci Satanovy pomsty a lžíci Trinidad Scorpion ozdobené čerstvou nagou řady bojovníků opět prořídly. Lžíce čerstvé papričky naga jolokia, následovaná lžící omáčky 2nd Assault, vyřadila další soutěžící, kteří s chutí vypili všechno mléko, které měli k dispozici. Finálový rozstřel mezi třemi zbylými chilližrouty měla rozhodnout lžíce fazolí s extraktem Toxic Waste o síle SHU, což je třikrát silnější pálivost než pepřový sprej. Tady už šlo o opravdu těžký kalibr: jeden ze soutěžících odstoupil po konzultaci se zdravotnicí, další ochutnal jednu fazolku a soutěž ukončil. Vítězem frýdeckomísteckého klání se tak nakonec stal Tomáš Mazurek, který se s porcí fazolí dokázal popasovat a bude náš kraj reprezentovat na Chilližroutovi, mistrovství Česka a Slovenska v pojídání pálivého v Brně. Jako druhý se umístil Janusz Supik z Třince. Tato zábava však není rozhodně pro každého, nadměrná konzumace chilli může navodit nejrůznější nepříjemné stavy, mdloby, dokonce halucinace a křeče. Důrazně nedoporučujeme zkoušet osobám se slabým srdcem nebo trpícím onemocněním žaludku či střev! Během soutěže je vždy přítomen zdravotník připravený poskytnout soutěžícím první pomoc. Pokud vás chilli baví, rozhodně navštivte nově vznikající portál chilliman. cz, pozval Tomáš. Rozhovor s vítězem najdete na vemena.cz. 10

11 kozí sýry Kozí sýry zdravé, různorodé a hlavně dobré Mladé, zralé, s plísní, s příchutí, s pivem či s vínem. Takové mohou být sýry vyrobené z kozího mléka. Jíst je je zdravé a v dnešní době trendy. Čím to je, kozo, že tvůj sýr je tak nadpozemsky dobrý? To bude tím, že je tak trochu i pivní.... Ať už jste poznali dialog krále a kozy z pohádky Kozí příběh 2 či nikoliv, vězte, že je v něm kus pravdy. Kozí sýry skutečně jsou nadpozemsky dobré. A je jich tolik druhů, že si mezi nimi vybere každý dítě, pivař, vinař, abstinent, a dokonce i ten, komu specifická chuť kozinky vadí. Proč jsou tak zdravé? Kozí mléko má jiné složení tuků než kravské. Má nejblíž k mateřskému, proto je také lehce stravitelné. V porovnání s kravským obsahuje kozí mléko větší množství nenasycených mastných kyselin linolové a linolenové, které mají vliv na zvýšení odolnosti organismu proti infekčním chorobám a normalizují přeměnu cholesterolu. To znamená, že působí proti ateroskleróze. Kozímu mléku se připisují zázračné uzdravovací účinky (při onemocnění kůže, trávicího a dýchacího ústrojí, proti rakovině, na omlazení) a menší vliv na vznik alergií než u mléka kravského. Jeho výborné vlastnosti a účinky zaznamenali už staří Římané, kteří ho dokonce označovali za elixír krásy a dlouhověkosti. A právě tyto pozitivní vlastnosti se přenášejí i do kozích sýrů. Kozí mléko obsahuje také méně karotenu než mléko kravské a ovčí, proto je pro kozí sýry typická jejich bílá barva, která se se stářím může měnit až v načervenalou, oranžovou a hnědou. Kozí sýry v kuchyni Kozí sýry se stávají stále více součástí každé kuchyně. Hodí se výborně do jarních zeleninových salátů, k zapékání se zeleninou a masem, čerstvé sýry do pomazánek i dortů. Pokud vám třeba sýr zůstane a nechcete ho nechat zkazit, můžete ho různě nakládat s kořením a bylinkami. Naprosto vynikající jsou slané koláče. Jako základ použijte listové nebo křehké těsto. Na podklad se hodí bazalkové pesto. Fantazii se meze nekladou, a tak do koláčů dejte cukety, grilované lilky či pečenou řepu. Vynikající je opečená a zkaramelizovaná červená cibule nebo nakládaná rajčata. Vše zalijte smetanou s rozšlehanými vajíčky a na povrch dejte kozí sýr. Doporučujeme vám kozí Chévre. K vínu? Ano, ano, ano Také u kozích sýrů platí, že k mladým se hodí bílé víno a k straším víno červené. K mladým sýrům starým do jednoho měsíce vám budou chutnat Ryzlinky i Sauvignon. Stejně tak můžete vyzkoušet i mladá, suchá a svěží vína růžová. Překvapivě dobře chutná kombinace starších vín polosladkých k vyzrálejším kozím sýrům. K sýrům, které zrají více než jeden rok, si dopřejte víno červené. K němu se budou hodit i sýry, které jsou ve víně naložené. Pivaři, jděte do kláštera Pro milovníky zlatavého moku máme jeden dobrý tip Klášterní kozí sýr. A jaká je jeho historie? V dávných dobách v klášterech si museli mniši vydělat na chléb. A protože byli šikovní, dělali si své vlastní sýry. Například Klášterní kozí během zrání potírali pivem a nechávali ho zrát v hlubokých klášterních sklepeních, které jsou temné, tiché, se správnou dávkou vlhkosti. Díky tomu tak můžeme i dnes vyzkoušet tento vynikající sýr, který je aromatický, má měkké těsto barvy slonové kosti. Chuť je ze začátku příjemně jemná, pak se rozloží a kozinka jde zlehka cítit. Poznáte, že sýr byl opečovávaný pivem, se kterým vám také bude chutnat nejlépe. Na sýrový talíř k pivu si můžete nakrájet i kozí uzený sýr. 11

12 z našich sýráren Káva v sýrárně? Stavte se do Vsetína! Vsetínský Boutique Gurmán je přímo kváskový chléb od pekařky Staňky Elšíkové z přírodní pekárny Vizovice (www. napěchovaný delikatesami z mnoha evropských zemí. Najdete zde kvalitní francouzské paštiky, belgické čokoládové krémy, lidé s bezlepkovou dietou. Boutique Gur- prirodnipecivo.cz). Na své si přijdou také klobásky z Maďarska, spoustu grilovacích mán ve Vsetíně je stylovým místem, kde si omáček a hořčic a hlavně plno kvalitních můžete den zpříjemnit posezením u skvělé sýrů, čerstvých i zrajících, regionálních i kávy Julius Meinl a skleničky francouzského sudového vína. Navíc vám tam udělají i světových. Rádi vám také najemno nařežeme oblíbený sušený chorvatský pršut krásné dárkové balíčky i nabídnou dárkové poukazy. a doporučíme výborná vína z Moravy a Španělska, říká tamní nadšená sýrařka "Stavte se k nám do sýrárny ve Vsetíně, Drahuška. Jak dále láká, každou středu si která žije nejen sýrem," doplnil majitel obchůdku Dušan v jejich obchůdku můžete koupit čerstvý Machala. Není taveňák jako taveňák, tento je ďábelsky dobrý Víte, že my, Češi, sníme nejvíce taveňáku v celé Evropě? A tak jsme se žete snídat, svačit či večeřet bez výči- tavících solí. Vy ho tak díky tomu mů- chytili za nos a vyšli vám všem vstříc. tek svědomí, že pojídáte něco ne příliš Už i u nás si můžete koupit tavený sýr, zdravého. ale pozor! Je ve skle a neskutečně jemný, smetanový, lahodný a samozřej- Čerstvý kváskový chléb + naše vy- A náš tip? mě velice kvalitní. Dovezli jsme ho až nikající smetanové máslo + tavený sýr z Dánska. Tamní sýraři si zakládají na a k tomu spousta zeleniny. Přejeme tom, že používají minimální množství vám dobrou chuť! Čokoládový krém přivádí do extáze Jsou ve skleničkách. Mají mnoho příchutí, pochází z Belgie. Jsou vynikající, krajany něžná chuť čokolády uchvátí. povozu taženém koňmi. Tušil, že jeho lahodné a nebezpečně návykové. Jsou O tom, že měl pravdu a že se mu námaha vyplatila, svědčí fakt, že onen to naše čokolády značky Grashoff. Mají tradici, a to poměrně dlouhou: psal se krámek na tom místě stojí dodnes. A že rok Bylo to přesně 23. dubna ráno. se pověst čokolád nesla v kraji jako vítr Nevíme, jaké bylo v tento den počasí. a dostala se i k nám. Ochutnejte jednu Jisté je jen to, že jistý Brune Grashoff si otevřel ve městě Schüsselkorb 23 další a další. Naštěstí je druhů spousta, čokoládu a zatoužíte téměř ihned po v Brémách obchůdek s lahůdkami. a vy se tak můžete unášet na čokoládové chuti donekonečna. Ony čokolády Hlavní roli v něm hrála čokoláda z Bruselu. Podnikavý muž si je sám vozil na jsou ve všech našich obchůdcích. 12 Maasdam. lahůdka s oky, co vás dostane Asi jen málokterý sýr je v našich sýrárnách jako doma tak jako Maasdam. odbourávat kyselinu mléčnou a gluta- zrání začnou mikroorganismy v sýru Asi jen málokterý sýr mají rády děti více minovou. Při tomto procesu vznikají než právě Maasdam. Jen málokterý sýr plyny, jako je kysličník uhličitý, který má tak příjemně oříškovou a lahodnou se ale nemá jak dostat ze sýrové hmoty až nasládlou chuť jako právě Maasdam. ven. Proto zůstává uzavřený v dutinách. A asi není sýr, který by měl větší oka Díky tomu vznikají tolik oblíbené a než právě Maasdam. Právě ta velká oka charakteristické díry v sýru, které milují zejména děti, vylíčila naše sýrař- jsou neklamným znamením toho, že jde o originál vyrobený v Holandsku. ka z Nového Jičína Iveta. Právě proto Jak tedy ty velké díry, často velké jako v tamních sýrárnách Maasdam nikdy pingpongové míčky, vznikají? Během nechybí.

13 z našich sýráren Karamel vás nadchne, je na dezert i maso Sýraři z Ostravy Poruby právě nyní, dopékání masa, jako základ do červeného zelí, do boršče, různých polé- v těchto dnech, testují úchvatnou novinku. Tekutý karamel malé české vek, omáček nebo svíčkové. Je vyráběn rodinné firmy pod názvem Českokrumlovský karamel od Vaška. Kara- extraktem exkluzivní kávy Bonetto ca- v základní verzi, exkluzivní zlatý a s mel je skvělý k oslazení kávy, čaje, grogu, pudinku, zmrzlinových a ovocných svou lahodnou čokoládovo - oříškovou ffé, Eccellente. Tato směs je výjimečná pohárů, na palačinky, pečené banány chutí a vůní. Bude pro vás hodně náročné se rozhodnout, která je nejlepší. či šišky s mákem. Karamel ale můžete použít i pro křupavější kůrku při Jsou totiž skvělé všechny! Nařežeme, zabalíme a vy darujete Sotva naše nová sýrařská parta z Vyškova otevřela svůj Boutique Gurmán, spousta lidí pochopila, že právě tam najde tipy na skvělý dárek dárkový koš. Našim zákazníkům se líbí hlavně to, že do dárkového koše zabalíme jen to, co si opravdu přejí. Zabalíme jim vše, co jim vidíme na očích, říkají spokojení sýraři. Lidem se začínají líbit i obložené mísy, které jim v naší sýrárně připraví rovněž přesně na míru. Navíc jsme si pořídili malé vlaječky s názvy sýrů, které do mís dáváme tak, aby všichni přesně věděli, co ochutnávají. Moc se nám osvědčily, podotkla Andrea. Dárkové koše, obložené mísy či zrcadla vám rádi připraví sýraři ve všech našich obchůdcích. O sýrech a delikatesách, které nabízíme, si můžete přečíst na našem webu vemena.cz. Třebíč Sedure bylinky s lanýžem Až navštívíte náš obchůdek v Třebíči, nechte si nařezat sýr, který v sobě snoubí vůni a česnek, sušená rajčata, lanýž a olivy. Spojením cen o tradiční italské suroviny, jako je bazalka, nebeskou chuť bylinek, lanýžů a farmářského těchto ingrediencí a farmářského sýra vznikl sýru. Jmenuje se Sedure a vy s ním zažijete ideální ochucený druh sýra, který vám nedá krásné chvíle. Tento sýr je plný paradoxů. spát. Až si ho tedy nakrájíte na kostičky, dejte Říká se mu italský temperament, přitom je si k němu mladé svěží červené víno, s ovocitými podtóny, které nebudou rušit bylinky a vyroben v Holandsku, ovšem podle tradičních italských receptur. Je to lahodný poctivý lanýže v sýru. Doporučujeme třeba Cabernet holandský farmářský sýr a přitom je oboha- Sauvignon od Naturvini. Ve Znojmě vám nařežou i poučí Tak jako mají vinaři svoje Svatomartinské víno, máme my sýromilci Graskaas. Svatomartinské je, jak všichni víme, první víno, vyrobené ze sklizně příslušného ročníku. Graskass je něco podobného. Je to mladý holandský sýr, který je vyroben z mléka po prvním dnu venkovní pastvy. Stejně jak u nás, ani v mírném holandském podnebí nejsou kravky celý rok venku. Přes zimu jsou ustájeny a krmeny tím, co dům dá. Na jaře, když přijde čas, je ale farmáři vypustí na čerstvé zelené pastviny. Z mléka toho dne pak vyrobí Graskass a oslaví s ním novou sýrařskou sezónu. Graskass je v podstatě mladá Gouda. Když přichází na trh, má za sebou pouhý jeden měsíc zrání. Neumím vám popsat, jak moc je tento sýr dobrý, jemný a lahodný. Stavte se a posoudíte sami, říkají znojemští sýraři. Rozhodli se, že se budou každý měsíc věnovat určité skupině sýrů. A svým zákazníkům je nejen dají vyzkoušet, ale doporučí i recepty a tipy, co s nimi v kuchyni. Gurmáni, těšte se na pravidelné degustace - navštivte vemena.cz 13

14 víno a delikatesy Vinobraní snoubíme s našimi sýry, přijďte si pohladit duši Víno, sýry, sýry, víno, kde jsou sýry, tam je víno. A naopak. Takže proto i my vyrážíme na vinobraní. Chceme všem umožnit tu geniální souhru chutí. Přidáte se? Pálavské vinobraní ( září) Pálavské vinobraní, které se pravidelně koná o druhém zářijovém víkendu v Mikulově, opět láká na Národní soutěž vín Mikulovské podoblasti, průvod královské družiny v čele s královnou Chantal Poullain, spoustu krojů, řemeslnou tržnici a mnoho další zábavy i poučení. Zájemci se třeba dozví vše o tradičním zpracování vín, prohlédnou si i různá vinařství. Nebo se pobaví na koncertech Lucie Bílé či kapely Support Lesbiens. Pro děti je připravena řada pohádek či kurz Malý sommeliér. My budeme na Pálavském vinobraní společně s naším kamarádem a vinařem Patrikem Staškem, který dodává do našich obchůdků víno ze svého vinařství Naturvini. Více o programu najdete na Slovácké slavnosti vína a otevřených památek ( září) Na této akci se po dva zářijové dny snoubí temperament lidových tradic a kultury, pestrost slováckých krojů a muziky s živelností a spontánní atmosférou. Královské město Uherské Hradiště - srdce Slovácka - nabízí neopakovatelný zážitek a ochutnávku živého folkloru v duchu vinařských tradic, lidové písně a tance. Slavnosti nejsou jen obyčejným folklorním festivalem, ale reprezentativní národopisnou slavností více než šedesáti měst a obcí z celého regionu Slovácka. Opět se můžete těšit na Vínový stan s přehlídkou a prodejem regionálních vín. Na velký jarmark i nádherný průvod. Po děti je nachystaná řada akcí. A pro všechny bez rozdílu věku náš stánek se sýry a delikatesami. Více informací najdete na Znojemské vinobraní ( září) V době vinobraní se Znojemsko stává jednou z nejatraktivnějších turistických destinací u nás. Jde o spojení široké nabídky zajímavých turistických cílů s bohatým programem vinobraní, který je srovnatelný s programy velkých hudebních festivalů. Navíc nabízí hostům pohled na královský průvod, ohňovou show, spoustu akcí pro děti a pak samozřejmě koštování a koštování.. Na tamním pódiu se vystřídá řada známých hudebníků, od No Name, Petra Bendeho, po Annu K., Monkey Business či Olympic. Náš stánek najdete v historické části města, kde budeme spolu s vinařstvím Ampelos. Společnost nám bude dělat i náš šéfkuchař Radim Svačina, takže se můžete těšit na jeho kuchařské umění grilované speciality i lahůdky z lanýžů. Více na 14

15 Tipy na akce Brňáci vám pěkně naloží Naše brněnské sýrárny nabízí krom sýrů a delikates i fantastickou nakládanou maďarskou zeleninu ve sladkokyselém a pikantním nálevu. Kombinace zeleniny jsou různé. Od klasické čalamády, plněné papriky se zelím, nakládané mixy zeleniny a cibulky až po lehce pikantní nakládaný česnek. Ten je vynikající k večernímu posezení u sýrů a vína, popsal náš sýrař Zbyněk. Pokračoval, že tímto ale nabídka maďarských specialit zdaleka nekončí. Naši zákazníci u nás najdou i koření bez soli, paprikové a gulášové pasty. Dále máme v nabídce ovocné sirupy s vysokým podílem ovoce slazeného medem. Dobrou zprávou je, že si sirupy u nás vyberou i diabetici, upozornil sýrař a dodal, že výčet maďarských dobrot završují fantastické klobásy z rodinné farmy Konkoly. Takže - Jó étvágyat! Tipy na skvělé akce, na kterých nebudeme chybět Slavnosti města Nový Jičín kopřivnický gastrofestival. Pořádá ho Boutique Gurmán v Kopřivnici v penzionu Pod Bílou horou Chillibraní. Největší chilli festival v ČR + Chilli žrout ročník mistrovství ČR a SR v pojídání chilli. Pochutnej si! z Třince je hlavním partnerem akce Znojemské historické vinobraní. Královská oslava vína s dobovými kostýmy. Znojmo se v tyto dva dny mění ve středověkou baštu delikates Pálavské vinobraní. Tradiční oslavy vína v malebném Mikulově Gastro Food Fest. Festival dobrého jídla a pití na výstavišti v Litoměřicích. Druhý ročník festu se uskuteční v krásném, historicky malebném městečku Litoměřice, kde se každoročně koná Zahrada Čech. Všem milovníkům dobrého jídla a pití přinese neskutečné zážitky. Přední šéfkuchaři nejen z Ústeckého kraje vás naučí vařit z ryze českých surovin Oslava sv. Martina a Martina - Vemena to největšího + oslava mladého vína + oslava narozenin ve frýdeckém Boutique Gurmán Gastro fest České Budějovice. Velké setkání gastronomů a gurmánů nejen z České republiky....a Barča jede lodí, tou lodí výletní a do Vemen s ní míří... 15

16 Boutique gurmán - KONTAKTY Praha 2 Italská 324/19 Tel.: Kopřivnice Záhumenní 352 Tel.: Havířov Národní třída 10 Tel.: Nový Jičín Žerotínova 7 Tel.: Praha 4 - Pankrácký rynek Na Strži 1721/63 Tel.: Praha 13 - OC Lužiny Archeologická 3 Tel.: Plzeň Náměstí Republiky 202/28 Tel.: Karlovy Vary Moskevská 3 Tel.: Třebíč Hasskova 66/7 Tel.: Trutnov Jihoslovanská 37 Tel.: Most tř. Budovatelů 3076/136 Tel.: Šumperk Langrova 23 Tel.: Třinec Pochutnej si Koperníkova 1164 Tel.: Ostrava Pochutnej si Nádražní 35 Tel.: Ostrava Avion Rudná 114 Tel.: Ostrava Poruba Hlavní třída 695 (Alšovo náměstí) Tel.: Ostrava Hrabová Tesco Extra Prodloužená 807 Tel.: Hranice na Moravě Masarykovo nám. 90 Tel.: Kroměříž Dobrovského 98 Tel.: Brno OD Vichr Kobližná 47/19 Tel.: Brno - Avion Skandinávská 2 Tel.: Znojmo ul. Horní Česká 201 Tel.: Frýdek Zámecké nám Tel.: Místek Antonínovo náměstí 60 Tel.: Místek Tesco Příborská 2270 Tel.: Nový Jičín Tesco Dukelská 672 Tel.: Olomouc Šantovka Polská 1 Tel.: Vsetín Dolní náměstí 1356 Tel.: Čeladná Čeladná 710 (náměstí) Tel.: Mikulov Brněnská 4 Tel.: Vyškov Příční 347, Tel.: Zde může být příště i váš vlastní obchůdek. Bližší info zde: Moravská, Slezská i Česká Vemena - Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky, 5. číslo. Vydavatel a majitel obchůdků Boutique Gurmán ve Frýdku-Místku: Martin Svačinka. Redakční práce: Pavla Mročková Grafika: Tomáš Bíroš (www.konf.cz). Foto: Robert Mročka Vaše připomínky, reakce a náměty můžete posílat na

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY A SALÁTY 200g Uzený talíř (1,10) 69,00 Kč (uzené maso, klobása, angl. slanina, šunka, feferonky, zelenina) 200g Sýrový talíř (7) 79,00 Kč (eidam, camembert, sýr s modrou

Více

1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast

1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast TEPLÉ A STUDENÉ PŘEDKRMY 1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast 2 Bruschetta (01) 200 g 69,- Kč pizza chlebíček,

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska. www.milko.cz

Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska. www.milko.cz Mlékárna na rozhraní Lužických hor a Českosaského Švýcarska www.milko.cz úvodem Vážení přátelé a příznivci kvalitních potravin, Mlékárna ve Varnsdorfu byla založena v nelehké době roku 1943 a její život

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

PŘEDKRMY. Marinovaný losos s máslovými toasty, listovými saláty a vinegretem

PŘEDKRMY. Marinovaný losos s máslovými toasty, listovými saláty a vinegretem PŘEDKRMY Tatarský biftek s česnekovými topinkami a jarní cibulkou 189 Kč Marinovaný losos s máslovými toasty, listovými saláty a vinegretem 119 Kč Domácí paštika z husích jater a libové slaniny s brusinkovým

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10) JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným

Více

Pestrost chutí. produkty

Pestrost chutí. produkty Pestrost chutí produkty Kečupy KAND Základní surovinou pro výrobu kečupů je kvalitní rajčatový protlak. Přídavkem dalších vybraných složek vzniká několik variací kečupů: sladký, chilli a s česnekem. Oproti

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy Studené předkrmy 100g Pancetta, máslo, toust 49,00 100g Uzený losos, bylinkové máslo, toust 49,00 200g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem 49,00 Polévky 0,33l Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky a domácími

Více

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé Předkrmy 80g Carpaccio z hovězí svíčkové 135,- s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé 90g Nugety čerstvého kozího sýru 125,- balené

Více

Vítáme Vás v restauraci Mediterrano.

Vítáme Vás v restauraci Mediterrano. Vítáme Vás v restauraci Mediterrano. Nabízíme Vám příjemné posezení v klimatizovaném prostředí, ve kterém můžete ochutnat velké množství zeleninových salátů, steaku, rybích specialit a jiných pochoutek.

Více

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm Radniční restaurace Frenštát pod Radhoštěm Předkrmy 100g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem, toust 59,00 100g Smažené dukátky z Mozzarelly se šunkou, toust 69,00 1 ks Topinka s kuřecí masovou směsí

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Nářezové salámy Globus

Nářezové salámy Globus Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu

Více

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy

Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí

Více

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699 Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků, pečivo 65.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 100g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 85.- 1ks Domácí nakládaný hermelín,

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Číslo a název šablony klíčové aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_11 Autor

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

Co tak něco na zub k pivu..

Co tak něco na zub k pivu.. Škvar ky, chléb 1 ks Co tak něco na zub k pivu.. 100g Grilované koleno bez kosti, hořčice, křen, okurek, chléb (1,3,10) 30,- 5 ks Grilovaná křidélka (1,3,10) (Okurek, hořčice, křen, chléb) 1 ks Topinka

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY. Plátky domácí malostranské šunky s křenovým máslem, hořčičnou omáčkou a farmářským chlebem

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY. Plátky domácí malostranské šunky s křenovým máslem, hořčičnou omáčkou a farmářským chlebem MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY Plátky domácí malostranské šunky s křenovým máslem, hořčičnou omáčkou a farmářským chlebem Paštika z kuřecích jatýrek s pistáciemi, listovými saláty a brusinkovým vinegretem Salát

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

PIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ

PIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ PIZZA Z ČESKÝCH SUROVIN 200 Pizza Margerita (tomato,eidam,mozarella,rajčata) 201 Pizza houbová (tomato,eidam,mozarella,žampiony) 202 Pizza šunková (tomato,eidam,mozarella,šunka,rajče) 203 Pizza se šunkou

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 34,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Syrečky s hořčicí a feferonkou, chléb 59,- 100g Třená niva, 3ks opečený toustový chléb 59,-

Více

Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem. pečenou feferonkou, olivou a sušenými rajčaty

Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem. pečenou feferonkou, olivou a sušenými rajčaty předkrmy 2 ks Bruschetta s rajčaty a olivami 65 Kč Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem 150 g Trhaná mozzarella s bazalkovým olejem, 99 Kč pečenou feferonkou, olivou a sušenými

Více

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz.

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz. Vítáme Vás v restauraci Mediterrano. Nabízíme Vám příjemné posezení v klimatizovaném prostředí, ve kterém můžete ochutnat velké množství zeleninových salátů, steaku,rybích specialit a jiných pochoutek.

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem)

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 125g Mozzarella s rajčaty a vinným octem 79,- 75g Krabí koktejl 62,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Teplé: 2ks Topinka dřevorubce (se směsí

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Program pro skupiny: Cena: Kč 1.150, -/os.ubytování v hotelu (Kč 990,-/os. ubytování nad vinnými sklepy)

Program pro skupiny: Cena: Kč 1.150, -/os.ubytování v hotelu (Kč 990,-/os. ubytování nad vinnými sklepy) Krajinou Lichtenštejnů Přijeďte se přesvědčit o jedinečnosti Lednicko-valtického areálu. Tento unikátní park o rozloze okolo 280 km2 tvořil mocný rod Lichtenštejnů po dobu tří staletí a od roku 1996 je

Více

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá Rádi pro Vás připravíme: rauty, oslavy, svatby, firemní večírky, maturitní večírky. Vaříme denně : pondělí čtvrtek od 11.00 do 21.00 hod. pátek sobota od 11.00 do 21.30 hod. neděle

Více

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili.

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. U Královny Elišky ZALOŽENO 1965 Brno Jídelní lístek Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. 1 Mendlovo náměstí 1b 603 00 Brno tel. 543 212 578 e-mail:

Více

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 89 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE U ŠKOPŮ 1.10.2014 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu. Smažené sýry a žampiony. Ryby

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE U ŠKOPŮ 1.10.2014 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu. Smažené sýry a žampiony. Ryby Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 37,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Mozzarella s rajčaty a bazalkou, 2 ks opečené tousty 69,- 3 ks Bramboráčky s feferonkou, zelný

Více

Jídelní lístek. ANTIPASTI / čerstvé předkrmy přímo z našeho chladícího pultu

Jídelní lístek. ANTIPASTI / čerstvé předkrmy přímo z našeho chladícího pultu ANTIPASTI / čerstvé předkrmy přímo z našeho chladícího pultu Gravlax námi marinovaný losos se salátkem a medovou hořčicí, 50g (1,4,10) 99,- Variace výběr sýrů, šunek, salámů, oliv a sušených rajčat dle

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule Studené předkrmy 100 g Nakládaný hermelín 50 Kč 150 g Obložený talíř 60 Kč šunka, sýr, herkules, máslo, okurka 100 g Šunkové kornoutky 50 Kč šunka, tvaroh, okurka, cibule Teplé předkrmy 120 g Opečená klobása

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 400 g Smažená směs pro 2 osoby 248 Kč 1,3,7 (hovězí svíčková, vepřové

Více

Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014. Jídelní lístek. Předkrmy

Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014. Jídelní lístek. Předkrmy Restaurant STODOLA Pulčín 22 Jídelní lístek platný od 13.12.2014 Jídelní lístek Předkrmy 1 ks Klobása, křen, hořčice, pečivo 1, 10 39,- Kč 50g Škvarkové sádlo, chléb 1 29,- Kč Něco k pivu 200g Topinka

Více

Hotel Arnica Jídelní lístek

Hotel Arnica Jídelní lístek Jídelní lístek Studené předkrmy 0101 200g Sýrová studená mísa (sýr eidam,uzený sýr, hermelín,niva,másl) 70 Kč 0102 100g Salám s cibulí 35 Kč 0103 350g Velká studená mísa 115 Kč (šunkový salám,eidam,uzený

Více

Chuťovky k pivečku. Polévky

Chuťovky k pivečku. Polévky Chuťovky k pivečku 1ks Nakládaný hermelín podle Máry, pečivo 55,- 2ks Domácí pikantní utopenec, pečivo 50,- 200g Pivní sláma s česnekem 55,- 100g Masová topinka sypaná sýrem 75,- 1ks Nivová koule 9,- 70g

Více

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI

Viet Food Friends. Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ 15.5.2012 UVAŘTE SI SAMI Bún bò Nam Bộ je mezi českými milovníky vietnamské kuchyně již známý pojem. Zaslouženě šplhá pomaloučku nahoru po žebříčku top oblíbených pokrmů. A vy si jej teď

Více

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod Polévky 0,25 l Česneková se sýrem a šunkou, žloutek 35,- 0,25 l Česneková se šunkou a tvarůžkou, žloutek 40,- 0,25 l Vývar dle nabídky s nudlemi a zeleninou 35,- 0,25 l Žampionový krém "N" 35,- 0,25 l

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto PRESTO ve Vaší kanceláři OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto Florentinum The Park Chodov Na jaře roku 2015 přibyla v Praze druhá samoobslužná restaurace Presto v Business Centru - The Park

Více

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY PŘEDKRMY 50g Ravioli z červené řepy plněné kozím sýrem 126,- dekorované opečenými piniovými oříšky doplněné rozpečenou francouzskou bagetkou 100g Krevetový koktejl s grilovanými toasty 84,- 1ks Topinka

Více

K pivu, vínu i limonádě

K pivu, vínu i limonádě K pivu, vínu i limonádě 1ks Domácí utopenec 59,- se zelím, nakládanou okurkou a chlebem 1ks Pikantní Hermelín 69,- náš nakládaný hermelín s cibulí a chlebem 350 g Buffalo kuřecí křídla 94,- s řapíkatým

Více

Restaurace Altány Kampa

Restaurace Altány Kampa Restaurace Altány Kampa Rautová nabídka Aktualizováno v únoru 2014 Prostory v naší restauraci jsou ideální pro různé typy akcí, jako jsou svatby, firemní večírky, společenské akce či různé oslavy. Občerstvení

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

11. 0,3 l Tomatový krém se smetanou 25,- a bazalkou

11. 0,3 l Tomatový krém se smetanou 25,- a bazalkou PŘEDKRMY 1. 120 g Rajčata s mozzarellou,bazalkou 59,- a olivovým oleje 2. 100 g Carpaccio z hovězí svíčkové 149,- s olivovým olejem a p 3. 120 g Toasty s rajčaty,česnekem 49,- a bazalkou zapékané m 4.

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky Studené předkrmy 1. 70g Šunkové rolky se smetanovým křenem 60,- 2. Moravské uzené rolky 60,- Teplé předkrmy 3. Zapékaný toust se zeleninou a sýrem 40,- 4. Smažená palačinka 70,- Polévky 5. Moravská svatební

Více

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE RESTAURACE NA ZAHRÁDCE Stálý jídelní lístek Studené a teplé pochutiny k pivu Studené vepřové prkénko, hořčice, křen, okurka Domácí sulc, cibule, ocet Sýrový talíř (eidam, hermelín, niva, uzený sýr) Šmytec

Více

Clarion Grandhotel Zlatý Lev****

Clarion Grandhotel Zlatý Lev**** Catering Coffee break Standard Ekonom Komfort Business Obchodní snídaně Clarion Konferenční menu 3chodové á 250 Kč 3chodové á 350 Kč Konferenční bufet od 450 Kč Večerní rauty od 500 Kč Coffee break Ekonom,

Více

125,- Kč. 280,- Kč. 55,- Kč. 60,- Kč. 60,- Kč. 50,- Kč POLÉVKY. 25,- Kč. 25,- Kč. 280,- Kč

125,- Kč. 280,- Kč. 55,- Kč. 60,- Kč. 60,- Kč. 50,- Kč POLÉVKY. 25,- Kč. 25,- Kč. 280,- Kč PŘEDKRMY 1.Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2.Tatarský biftek 200g mleté hov. svíčková, vejce, česnek, topinky 3.Krabí koktejl 100g krabí tyčinky se zeleninou a majonézou 55,- Kč TOPINKY 4.Topinka

Více

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem Čočková se smetanou 0.3 l Pizza s česnekem 300g 1, 7, 12 rajčatový základ, sýr mozzarella, česnek Špagety se smetanou, slaninou a sýrem 350 g 1, 7, 12 těstovina, slanina, smetana, sýr parmazán Vepřové

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem.

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem. 80g Studené předkrmy Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem 43 Kč 80g Variace šunkových roliček s křenovou šlehačkou a chřestem, pečivo Saláty Těstovinový

Více

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu.

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu. Restaurace v Zátoce Celoročně nabízíme pořádání slavnostních akcí a rodinných oslav všeho druhu. Od jara do podzimu Vás zveme k posezení na terase s výhledem na Těrlickou přehradu a Beskydy. Na objednávku

Více

Pesto ze sušených rajčat, slunečnicových semínek a bazalky, pečivo* - 80 Kč. Guacamole z avokáda, rajčat a červené cibulky, nachos - 85 Kč

Pesto ze sušených rajčat, slunečnicových semínek a bazalky, pečivo* - 80 Kč. Guacamole z avokáda, rajčat a červené cibulky, nachos - 85 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK - Jídla označená tímto symbolem jsou vhodná pro vegany. - Jídla označená tímto symbolem je možno žádat ve veganské úpravě. - Jídla označená tímto symbolem se podávají i v době odpoledního

Více

KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ HUMMUS BI LAHMI

KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ HUMMUS BI LAHMI Dětské menu DĚTSKÉ MENU KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ Předkrmy Předkrmy HUMMUS HUMMUS BI TAHINI 168Kč Hummus sezamovou tahinou, zlatohnědé cibulky, podávané

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem

0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem P O L É V K Y 0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem 0,25l Tomatová polévka z pečených rajčat s bylinkami 42 Kč 0,25l Fazolová krémová polévka

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE PRAŽANKA 21.7.2014 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu. Smažené sýry a žampiony. Ryby

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE PRAŽANKA 21.7.2014 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu. Smažené sýry a žampiony. Ryby Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 37,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 120g Nakládaná směs sýrů s feferonkou a olivami, chléb 69,- 100g Mozzarella s rajčaty a bazalkou,

Více

Česneková s chlebovými krutony a sýrem dle denní nabídky

Česneková s chlebovými krutony a sýrem dle denní nabídky 10g 150g 80g 80g 80g PŘEDKRMY Domácí utopenec v zavařovačce, chléb Nakládaný hermelín s chilli a česnekem, chléb Grilovaná klobása s čerstvým křenem, chléb Carpaccio z hovězí svíčkové s bylinkovým pestem,

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,-

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,- Jídelní lístek Předkrmy Grilovaný ovčí sýr na salátku s cherry rajčátky 100g 85,- Staročeská šunka od kosti (křen, hořčice, okurka) 100g 75,- Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky 100g 140,- Carpaccio

Více

Speciality na Tandooru

Speciality na Tandooru Speciality na Tandooru ( připravené na tvrdém dřevě v tradiční kavkazské peci ) 1 1 LOVECKÁ VEČEŘE (4 OSOBY) Kuřecí steak 400g, vepřový šašlik 400g, lovecká klobáska500g, podávané s brambory, lilkem, žampiony,

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

Jídelní lístek. 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- (alergeny č. 3, 5, 7, 10)

Jídelní lístek. 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- (alergeny č. 3, 5, 7, 10) Jídelní lístek Předkrmy z kajuty 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- 3, 5, 7, 10) 100 g Korzárova vepřová paštika, cibulka, pečivo 49,- 3, 5, 7, 13) 80 g Tataráček z čerstvého lososa,

Více

ohodnoťte nás Facebook

ohodnoťte nás Facebook Jídelní lístek Úvodní slovo Posaďte se a vychutnejte si atmosféru stylové restaurace Valašská Koliba, která hostila své první hosty už před 100 lety. Nechejte se hýčkat naši obsluhou a osvěžte chuťové

Více

Nabídka dovozového pohoštění do firem

Nabídka dovozového pohoštění do firem Nabídka dovozového pohoštění do firem Zajistíme Vám: firemní snídaně, občerstvení na coffee break, pohoštění na podnikové oslavy, denní stravování a občerstvení. BAGETY Cena je kalkulována za 1ks, pokud

Více

0,33 l Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a. 0,33 l Česneková polévka s klobáskou a krutóny, 0,33 l Capuccino z lesních hříbků s kapkou dýňového

0,33 l Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a. 0,33 l Česneková polévka s klobáskou a krutóny, 0,33 l Capuccino z lesních hříbků s kapkou dýňového 100 g Hovězí Carpaccio / jemný plátek z hovězí svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinkami parmazánu, lístky rukoly a olivovým olej / 154,- Kč 100 g Variace sýrů /servírovaná s ořechy a hrozny / 55,- Kč 100

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty PŘEDKRMY 70 g Hovězí carpacio s parmazánem 70 g Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty 85 Kč 80g Mozzarella zapečená v parmské šunce na ledovém

Více