LEPEK ALERGENY ZNAČENÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ INSPIRUJTE SE MUŽ S VŮNÍ KÁVY NENÍ PARMAZÁN JAKO PARMAZÁN KABELKA - NEZBYTNÁ SOUČÁST KAŽDÉ ŽENY

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "LEPEK ALERGENY ZNAČENÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ INSPIRUJTE SE MUŽ S VŮNÍ KÁVY NENÍ PARMAZÁN JAKO PARMAZÁN KABELKA - NEZBYTNÁ SOUČÁST KAŽDÉ ŽENY"

Transkript

1 44. ČÍSLO PODZIM 2014 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A. S. OLEJ JE ZDRAVÝ JAK SE VYZNAT V OLEJÍCH ALERGENY ZNAČENÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ HALLOWEENSKÉ RECEPTY DÝNĚ, CHUŤ PODZIMU KŘÍŽOVKA POŠLETE RECEPT DOTAZNÍK INSPIRUJTE SE MUŽ S VŮNÍ KÁVY NENÍ PARMAZÁN JAKO PARMAZÁN KABELKA - NEZBYTNÁ SOUČÁST KAŽDÉ ŽENY LEPEK NENÍ JEN V PEČIVU

2 Více na str. 36 Obsah INSPIRUJTE SE Tipy a nápady Vychutnejte si chvilku pohody s novým nápojem Vitamaxima Zázvor & Rakytník 77 % syrovátky 10 vitamínů bez umělých barviv a konzervantů ilustrační foto ZAOSTŘENO NA Lepek VÝROČÍ 50. výročí školních jídelen...9 AKTUÁLNĚ Alergeny ve ŠJ KŘÍŽOVKA Luštěte a vyhrajte PODZIMNÍ POVÍDÁNÍ Moravskoslezský kraj RECEPTY Dýně, chuť podzimu Soutěž o nej recept...16 LIFE STYLE Olej je zdravý KATALOG PRODUKTŮ Novinky... 36, 40 KONTAKTY Dotazník...62 Kde nás najdete...63 Vydává: AG FOODS Group a.s., Košíkov 72, Velká Bíteš Redakce: tel.: Tisk: Dekameron Copyright: AG FOODS Group a.s. Náklad: ks Distribuované zadarmo. MK ČR E Právo omylu vyhrazeno. Vážené čtenářky, čtenáři, pomalu je za námi teplé léto a čas dovolených, během kterých jste, věřím, načerpali nové síly a odpočinuli si před začátkem podzimu a nového školního roku. V tomto období se vždy rád ve vzpomínkách vracím do krásných dětských let na sklizená pole, k pouštění draků a k pečení brambor v popelu. V dnešní hektické a přetechnizované době je důležité neztrácet kontakt s přírodou a tradicemi, a tak se těším na první vhodné podzimní víkendy, kdy vezmu své dva malé syny, draka, několik brambor a ukážu i jim kouzlo podzimu. Na co se můžete těšit v podzimním vydání Hrníčku? Mimo tradičních rubrik přinášíme zbrusu novou Zaostřeno na, kdy se budeme spolu s nutriční specialistkou Ing. Hanou Bačíkovou pouštět do otázek z oblasti výživy a zdraví. Začínáme lepkem a celiakií. Pokud máte tip na další téma, napište nám, zpracujeme je. Jsme velmi rádi, že jste našimi čtenáři a zákazníky současně. Připravili jsme pro Vás proto hned několik novinek a aktivit s dárky, oblíbenou křížovku, soutěž s receptem i dotazník spokojenosti, který najdete na poslední stránce. Novotou voní rovnou tři nové příchutě ovocných koncentrátů Fruity Garden - kiwi, černý rybíz a černý bez s citronem. Z výrobních linek sjela i nová příchuť oblíbené Vitamaximy Zázvor & Rakytník. A grafici zpracovali nové krásnější přebaly na AG přesnídávky. Závěrem Vás pozvu k našemu stánku, kde si můžete vychutnat všechny naše novinky. Uvidíme se v Brně na soutěži o Nejlepší školní oběd a na Jídelnách.cz v Praze, v Brně a v Plzni. Přeji Vám co nejkrásnější babí léto a pohodový začátek školního roku. Za kolektiv AG FOODS Martin Sedláček Předseda představenstva Produkty vyrobené ve společnosti AG FOODS v Košíkově odpovídají požadavkům na bezpečné a zdravotně nezávadné potraviny, které jsou kladeny certifikáty IFS a BRC. MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. 3

3 inspirujte se 01 Muž s vůní kávy Vyprávění o dobrodružném cestování ve společnosti obchodníka s kávou napsala Lenka Požárová, známá oblíbenými kuchařkami Což takhle dát si. Kniha Muž s vůní kávy, žena se špetkou skořice je ochutnávkou z trochu jiného žánrového soudku, ale vůně, chutě a vášně v ní rozhodně nechybí. Zavede nás do Střední Ameriky, kam se Lenka Požárová rozhodla odjet, do džungle, na kávové a třtinové plantáže. Seznámí nás s indiány a předvede surfování v oceánu. Vše s příchutí dobrého koření, pořádnou porcí typického humoru a obrovskou chutí k jídlu. 02 Není parmazán jako parmazán Vychutnejte si ryze český parmazán Gran Moravia, vyráběný z toho nejkvalitnějšího mléka v sýrárně firmy Orrero, a. s. v Litovli již od roku Společnost je světovou jedničkou s roční produkcí šesti tisíc tun tohoto typu sýra. Gran Moravia je přírodní, tvrdý sýr se zrnitou strukturou, který dozrává až 24 měsíců. Skvěle chutná v kombinaci se zeleninou a ovocem, například kousky řapíkatého celeru, cherry rajčátky, melounem či hruškami. Zakoupíte ho v jedné z 11 prodejen La Formaggeria. 03 Patří do koše - spotřebního! Překvapte děti ovocnou pochoutkou v novém atraktivním obalu - ag ovocnou přesnídávkou. Zahrnout ji můžete i do spotřebního koše, hodí se jak k snídani tak k svačině či jako desert po obědě. 95% obsah ovoce Bez umělých barviv Bez chemické konzervace Více na straně Uřídíte draka? Zapomeňte na klasické papírové draky, pouštění draka dostává nový rozměr. Zažijte adrenalinové okamžiky se sportovním řiditelným drakem! Divoká salta, nízké průlety ve vysokých rychlostech a široká škála triků, které se můžete naučit. To vše nabízí sportovní akrobatický drak, který je ovládán dvěma řídícími šňůrami s možností rychlých změn letových figur. Dají se s ním vytvářet opravdové psí kusy - přemety, otáčky, spirály, pády střemhlav. Skvělá zábava pro děti i dospělé. 04 Omámí vás skleněná krása Jedinečnou výběrovou přehlídku současného českého skla a bižuterie zpřístupnilo od konce června do 28. října Muzeum skla a bižuterie v Jablonci nad Nisou. V rámci projektu Mezinárodní trienále Jablonec 2014 se na čtyřech výstavách představuje sedm desítek výrobců skla, bižuterie a šperků, dvacet originálních sklářských výtvarníků ze 14 krajů České republiky a 16 odborných sklářských a uměleckých škol ze tří zemí. 08 Chutná teplý i studený Čaj jantarově skořicové barvy s vůní a chutí šťavnatých meruněk, to je Biogena Tea Meruňka a Nopál. Delikátní v podobě horkého nápoje a překvapivě osvěžující za studena. Výborný jako základ letních koktejlů. 06 Usmažte veselé lívance Úchvatný lívanečník pro děti. Pavouček, vážka, motýlek, housenka, brouček, beruška i čmeláček jsou tu pro radost Vašich malých i větších nezbedů. Krásná forma, snadné otáčení a skvělá chuť. Špičková technologie výroby zajišťuje dokonalý rozvod tepla a propékání i na plotýnkách s menším průměrem než je dno pánvičky. Vybírat můžete i z motivů smajlíků, příšerek či zvířátek ze ZOO. 07 Kabelka nezbytná součást každé ženy Oblíbená česká herečka Dana Morávková ve spolupráci s firmou Elega navrhla a autorizovala exklusivní kolekci dámských kabelek ELEGA by Dana M. Kolekce nese její styl a vytříbený vkus pro jednoduchou eleganci! Nyní máte možnost i Vy nosit luxusní kabelky z nádherné měkké kůže stylově a za dobrou cenu. Základem je kůže a minimalistické zdobení. Mým snem je vytvořit nadčasovou kabelku, která nikdy nevyjde z módy a mohou ji nosit ženy i dívky každého věku, říká o své kolekci populární herečka. 09 Džem jako dárek Doma připravený džem použijte i jako jedinečný dárek pro vaše blízké. Vytvořte z obyčejných sklenic během chvíle malé umělecké dílo! Ozdoby nemusíte ani nakupovat, určitě najdete různé zajímavé dekorace i doma v šuplících zbylé kousky látek, stužky, provázky, korále, perličky použít můžete cokoliv dle vlastní fantazie. Tipy na zdobení na 4 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. 5

4 zaostřeno na JAK NA LEPEK Kolik je v ČR celiaků? Diagnostikovaných celiatiků je v ČR cca 5 000, dle odborných odhadů je však diagnostikováno pouze %. V ČR tedy trpí celiakií více jak lidí, kterým nebylo onemocnění stanoveno. Zůstává tak přibližně % pacientů s celiakií v běžném životě nerozpoznaných. O něco větší riziko rozvoje nemoci je celkově u dívek než u chlapců. Jaké je procentuální zastoupení z pohledu evropské unie či případné srovnání s jinými státy? Celiakie se vyskytuje častěji u národů, kteří konzumují potraviny s lepkem dlouhodobě jako součást běžného jídelníčku. Aby onemocnění vzniklo, je nutné ve stravě přijímat lepek. Proto je například u Indů či Arabů výskyt mnohem vyšší než u afrických černochů, Číňanů a Japonců. Nesnášenlivost lepku se u bělochů v Evropě, Severní a Jižní Americe vyskytuje odhadem asi u jednoho člověka na lidí, ale ví o ní jen asi každý 20. až 40. člověk. Se zlepšováním lékařských metod se stále zvyšuje i počet zjištěných pacientů s celiakií. GLUTEN /LEPEK/ tvoří ho bílkoviny - gliadin a glutenin, ve vodě nerozpustné. Někteří lidé trpí alergií na lepek tzv. celiakií, kdy tělo není schopno lepek štěpit a dále trávit. Lepek najdeme v obilovinách pšenice, žito, ječmen, oves a všech výrobcích z nich připravené i ve skryté formě. Lepek je jedním z alergenů, které je nutné od uvádět v jídelníčku. V seznamu čtrnácti alergenů má číslo jedna. Celiakie nebo alergie na lepek? Celiakie, nesnášenlivost lepku, je chronické onemocnění sliznice tenkého střeva. Osoby trpící celiakií, celiatici, by se měli vyhýbat potravinám obsahujícím lepek. Při konzumaci potraviny s lepkem totiž dochází k zánětu a poškození sliznice tenkého střeva. Toto onemocnění je nevyléčitelné, avšak při dodržování bezlepkové diety zmizí všechny jeho příznaky. Alergie na lepek (nesnášenlivost) není totéž co celiakie. Nedochází k poškození sliznice tenkého střeva, lepek vyvolává imunologickou reakci, je léčitelný. Mezi příznaky alergie na lepek patří křeče v břiše, nadýmání, nevolnost a průjem po požití potravin, které obsahovaly lepek. I dieta je rozdílná, některým alergikům na lepek nevadí malé množství lepku a tolerují například i obilninu kamut či oves. Jak poznám, že já nebo moje rodina trpí celiakií? Dispozice k celiakii jsou dědičné, takže pokud ji zjistili někomu ve vaší rodině, je větší pravděpodobnost výskytu i u vás. U příbuzných prvního stupně (rodiče, sourozenci) bylo onemocnění zjištěno v % případů. U jednovaječných dvojčat dokonce v 70 %. Příbuzné prvního stupně často postihuje tichá forma onemocnění. Určitě, pokud trpí jeden člověk v rodině celiakíí, je zapotřebí nechat vyšetřit celou rodinu, kde se obvykle najde i dědičný nositel tohoto onemocnění. Co s tím? Prvním krokem je vyšetření krve na specifické autoprotilátky. Dalším krokem je histopatologické vyšetření biopsie sliznice tenkého střeva. Na jaké potraviny je třeba dát si pozor a které ze stravy zcela vyloučit? Obiloviny - pšenice, žito, ječmen a všechny výrobky z nich a jídla, do kterých jsou tyto obiloviny přidávány (moučná jídla, mléčné výrobky, masné výrobky, cukrovinky aj.). Patří sem také alkohol. Najdou se i potraviny, ve kterých by vás vůbec nenapadlo, že mohou lepek obsahovat. Jsou to např. jogurty, pomazánková másla, kysané smetany, špenát, filé lisované do kostek, instantní bramborové kaše, kukuřičné lupínky, krokety, kypřící prášek do pečiva, pudinky, zmrzliny, hotová zeleninová jídla, zeleninové přesnídávky, polévky a další. Vždy je třeba číst složení potravin. Nebrat výrobky pokud obsahují pšeničný škrob, škrob, modifikovaný škrob nebo jen označení E , E Kukuřičný, bramborový nebo rýžový škrob je v pořádku. Dříve jsme lepek jedli výhradně v pečivu, dnes ho ale najdeme i v kečupu, čokoládě nebo zmrzlině. U řady dětí a dospělých přitom vyvolává zvláštní nemoc celiakii. Na lepek jsme se podívali pohledem Ing. Hany Bačíkové, nutriční specialistky. Text: Ing. Hana Bačíková, Foto: archiv AG FOODS Komu vadí lepek a pro koho není vhodný? S nesnášenlivostí se dítě již rodí, ale příznaky se mohou projevit v kterémkoli věku, často již v útlém dětství (po skončení výlučného kojení a zavedení nemléčných přídavků stravy obsahujících lepek, například piškotů a obilných kaší). Nemoc se vyskytuje u dětí i dospělých a projevuje se hubnutím nebo špatným přibýváním na váze v dětství a dospívání, nechutenstvím, podvýživou, nedostatkem vitaminů a jiných důležitých látek, průjmy, nadýmáním a bolestmi břicha. Nejtěžší formou nemoci je celiakální krize. Projevuje se náhlým a vážným zhoršením zdravotního stavu, těžkými průjmy, ztrátou tělesných tekutin. Ani bezlepková dieta vás nemusí připravit o požitek z pečiva a pestrého jídelníčku. Jaký je správný výběr potravin při bezlepkové stravě a doporučené potraviny? Existují potraviny, které jsou tzv. přirozeně bezlepkové. Tato potravina nesmí obsahovat více, než 20 mg lepku/1kg ve Nová rubrika Zaostřeno na nabízí pohled nutriční terapeutky na otázky zdraví a výživy. Pokud máte tip na další téma, napište nám na Rádi se na něj podíváme. 6 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. 7

5 zaostřeno na stavu, v němž je prodávána konečnému spotřebiteli. Mezi základní patří - brambory, kukuřice, rýže, proso, pohanka, sója, jáhly, čočka, hrách, fazole, cizrna, amarant, ořechy, semena. Z těchto surovin se vyrábějí potravinářské výrobky hlavně bezlepkové směsi na přípravu chleba, pečiva, knedlíků a moučníků. Mezi další přirozeně bezlepkové potraviny patří maso, ryby, zelenina, ovoce, mléko, tuky, vejce, med, cukr. I když jsou tyto potraviny bezlepkové, další výrobky z nich už mohou lepek obsahovat - např. mléčné výrobky bývají zahuštěné pšeničným škrobem. Důležitá je i příprava jídla. Pokud na pánvičce s olejem usmažíte řízek a poté v něm smažíte hranolky, mohou i na nich ulpět zbytky strouhanky (z rohlíků = obsahuje lepek). Nepřítomnost lepku ve výrobku garantuje výrobce. Jak poznám, že daná potravina je bez lepku? Bezlepkové potraviny jsou označené znakem - přeškrtnutý klas nebo jsou označeny slovně - neobsahuje lepek, vhodné pro bezlepkovou dietu, vyrobeno z přirozeně bezlepkových surovin. Nepřítomnost lepku ve výrobku garantuje výrobce. Potravinovou alergií netrpím, jsem zdravý/á, mám přesto vyhledávat bezlepkovou stravu? Není to nutné. Jen je dobré si uvědomit, že při pravidelné konzumaci potravin a pokrmů obsahující velké množství lepku (např. pšeničné bílé pečivo), dochází v lidském organismu ke změně povrchu sliznice tenkého střeva, mizí zde mikroklky a klky. V důsledku toho se povrch tenkého střeva snižuje a s tím se zmenšuje až mizí jeho AG bezlepkové výrobky Cizrnová mouka str. 44 Pohanková kaše str. 46 Rýžovo-jáhlová kaše str. 47 Sladidla str Jablečné pyré str. 57 AG Puding str. 59 schopnost trávení a vstřebávání živin. Lepek, je od slova lepit, tudíž nám zalepí všechny klky mikroklky ve střevě. Takže všeho s mírou. Dobrá rada nejen pro rodiče V ČR mohou pojištěnci vybraných zdravotních pojišťovem (podmínkou je věk do 18 let či statut studenta do 26 let) získat roční příspěvek ve výši od 1500 Kč do 6000 Kč. Vyzkoušejte vaření bez lepku: Cizrna beranní - kvalita semen je dána vysokým podílem bílkovin, sacharidů a vlákniny. Patří mezi nejkvalitnější luskoviny vhodné pro lidskou výživu. Cizrnové lívanečky Suroviny: 250 g cizrnové mouky, ½ kostky droždí nebo 6 lžic kvasu, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžíce třtinového cukru (datlový sirup, ovocný cukr), 1 vajíčko, 500 ml mléka (kravské, kozí, ovesné, mandlové, rýžové, pohankové...), špetka soli, olej, jablíčka, javorový sirup, sezónní ovoce Postup: Nejdříve si zaděláme kvásek z trošky vlažného mléka, kvasnic, špetky soli a trošky cukru. Necháme vzejít a poté přimícháme do mísy ke všem ostatním surovinám. Necháme 20 minut odstát. Pokud by bylo těsto husté, můžeme přidat mléko. Pokud budeme v těstě obalovat ovoce, lepší ponechat těsto hustší konzistence. Do těsta lze nastrouhat najemno jablko. Naběračkou naléváme lívanečky na pánev a smažíme na trošce oleje. Servírujeme s tvarohem, marmeládou, čokoládou a ovocem anebo pouze polité javorovým sirupem. Tip kuchařky: Tento pokrm lze připravit i ve slané variantě a místo cizrnové mouky použít i jinou jako např. pohankovou, jáhlovou, amarantovou. Do těsta můžeme i zamíchat cuketu nebo špenát, přidat česnek, bylinky a placičky takto smažit. Tip pro zdraví: Pokrm je velmi výživný, lehce stravitelný i pro horké letní dny. Cizrnové lívanečky Vážené dámy, vážení pánové, dovolte mi, abych na závěr konference k 50. výročí systému školního stravování poděkovala všem školním jídelnám, které se aktivně zapojily do oslav tohoto výročí. Myšlenka oslav byla úspěšně přenesena do jednotlivých školních stravovacích zařízení díky práci metodiček školního stravování a obchodních zástupců oslovených firem. Jmenovitě bych chtěla poděkovat těm, kteří stáli v zákulisí příprav, paní Aleně Strosserové ze Společnosti pro výživu za organizaci konference, paní Janě Bradové - autorce Almanachu, Krajskému úřadu Plzeňského kraje, který si vzal tento Almanach pod patronaci, dále firmě AG FOODS, která nám poskytla hned od počátku účinnou a rychlou podporu, vytvořila logo a ve svém časopise Hrníček zveřejnila informace o možnosti zapojení se do oslav pro školní jídelny. Cílem oslav bylo nejen poukázat na jedinečný systém, který v naší republice máme, ale zároveň vyzvat k bdělosti všechny ty, kteří stojí na jeho stráži. I když je to systém zocelený, ověřený časem, často budí dojem, jakoby stál na větrné pláni a musel odolávat silným, sezónním poryvům větru. A je to jako s květinou: když jí vítr rozfouká okvětní plátky, nový květ už jí nenaroste Výběr zaslaných fotografií ze školních jídelen z akcí, které v rámci oslav proběhly. výročí Rok 2014 je rokem, kdy jsme si připomněli 50. výročí školního stravování. V rámci oslav proběhly ve školních jídelnách po celé České republice stovky aktivit, které dětem, učitelům a široké veřejnosti připomněly důležitost ověřeného systému. Jsou vzpomínkou na významný krok, směrem k vyvážené stravě, kterou lidský organismus potřebuje v každém věku. Oslavy vyvrcholily květnovou konferencí v Praze. Text: RNDr. Jitka Krmíčková (MŠMT), Foto: archiv MŠMT Velké věci jsou většinou důsledkem malých, zdánlivě bezvýznamných událostí. Almanach je prezentací aktivit školních jídelen a je právě souborem takových malých a lehce přehlédnutelných události, ale jako celek zůstane trvalou připomínkou oslav. Zároveň je symbolem dobrého a stabilního systému našeho školního stravování, který v sobě zahrnuje nejen legislativní rámec, ale také ten lidský. Činnosti, které v rámci oslav v jednotlivých jídelnách proběhly, mnohdy započaly jejich cestu k otevřenému partnerství a to jak s rodiči, tak se školou. V příštím roce nás čeká další oslava, tentokráte 70ti letého výročí školních stravovacích zařízení. Centrem našeho zájmu budou samotné kolektivy školních jídelen. Každý jednotlivec je přírodou obdařen rozdílnými a jedinečnými schopnostmi, ale tato individuální schopnost je méně důležitá než schopnost týmové práce. Chtěli bychom dát příležitost zviditelnit se všem těm, kteří svou poctivou prací, za striktního finančního ohodnocení, ne vždy ideálních pracovních podmínek a téměř každodenní dehonestace v médiích, vytváří v celosvětovém měřítku jedinečný systém. Almanach bude ke shlédnutí na

6 aktuálně ALERGENY VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ Dne 1. května 2014 uplynulo právě 10 let od vstupu České republiky do Evropské unie. S tím se pojí i řada nařízení, aktuálně je to chystané označování alergenů v podávaných pokrmech. Kolem tématu vyvstalo mnoho otázek a rozruchu. Přinášíme odpovědi na ty nejčastější, snad pomohou rozptýlit Vaše obavy. Text: Dagmar Kadlecová, metodička školního stravování Jak zní legislativa? Pokud sáhneme po evropské legislativě, je to směrnice 2000/2013/ES pro označování potravin. Ta bude nahrazena nařízením 1169/2011/EU, čl. 44, odst. 1 a) o poskytování informací o potravinách spotřebitelům s platností od 13. prosince Od tohoto dne se datuje zásadní změna v uvádění alergenů u zhotoveného jídla ve školní jídelně v jídelním lístku. V českém předpise najdeme krátkou zmínku v prováděcím předpise Zákona o potravinách 110/1997 Sb., ve vyhlášce č. 113/2005 Sb. o způsobu označování potravina a tabákových výrobků. V 8, odst. 10 je stanoveno, že potravina, která obsahuje alergen, musí být označena jasně a zřetelně pro spotřebitele, ve školní jídelně je to strávník. Proč musíme alergeny uvádět? Rozšíření potravinových alergií vzbudilo v posledních letech pozornost, dle studií postihují 2 4 % dospělých a 6 7 % dětí, čímž se stávají komplexním problémem. Osoby trpící alergií na některé potraviny je mohou ze své stravy lehce vyloučit, pokud jsou přítomny v přírodní formě. Je však velmi obtížné zjistit, zda tytéž alergeny nejsou přítomny v některých hotových pokrmech nebo polotovarech, např. v omáčkách, polévkách. Již v roce 2005 (Směrnice EU 2003/98/EC; doplňující Směrnici 2000/13/EC) byla výrobcům potravin uložena povinnost uvádět na etiketách tehdy 12 skupin potenciálních alergenů, pokud jsou užívány jako přísady v balených potravinách. A na základě skutečnosti, že více než 50% alergických reakcí proběhne právě tehdy, když se lidé stravují mimo domov, mají nová pravidla zajistit, aby i na nebalených potravinách byly informace vždy k dispozici. Na koho se povinnost vztahuje? Nařízení se vztahuje na všechny potravinářské produkty určené pro konečného spotřebitele, včetně produktů dodaných do provozů veřejného stravování (např. restaurací, jídelen, nemocnic, různých gastronomických provozů nebo rychlých občerstvení), jakož i produktů určených k jejich zásobování. Alergická reakce se projevuje okamžitou a silnou reakcí při styku s určitou potravinou, imunitní systém zareaguje bleskově a tělo začne produkovat specifické látky na potlačení alergenů. Co vlastně jsou ty alergeny? Alergeny jsou přirozeně se vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (IS), která může vyústit až k anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky fungují negativně jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu. Označovat reakce na potraviny jako potravinové alergie lze pouze ty, do kterých se zapojuje IS. Jak probíhá alergická reakce? Spočívá v tom, že IS reaguje tvorbou protilátek bílkovin, které se specificky navazují na alergeny, a tak je deaktivují a vylučují z organismu. Existují různé druhy protilátek, jedna z nich, která vyvolává alergické reakce je Imunoglobín E = IgE. Protilátka IgE se sama váže na alergeny a vyvolává alergickou odezvu. Při alergické reakci zajišťuje IgE uvolňování signálních molekul do krevního řečiště, čímž okamžitě vyvolává symptomy typické pro potravinovou alergii. Nástup je rychlý po požití nebo přítomnosti v alergickém prostředí. Zpravidla od několika vteřin do 1 hodiny po požití. Jak se projevuje alergická reakce? Kýcháním, svěděním, kopřivkou, otoky, nadýmáním, dýchacími potížemi, svěděním rtů a úst, nevolnostmi, křečemi, průjmy. To je výčet relativně mírné reakce, výjimečně může vyústit k anafylaktickému šoku, (extrémně silná reakce doprovázená poruchami krevního oběhu či dýchání), který postihuje celé tělo. Většinou zanikají v souladu s narůstajícími roky. Intolerance nebo alergie? Tyto dva pojmy je třeba rozlišovat. U potravinové intolerance přichází reakce většinou opožděné a příznaky se mohou objevit i za několik dní. Projevuje se např. otoky, kožní reakcí, průjmem nebo zácpou Kolik musím sníst potraviny s alergenem, aby nastala alergická reakce? Minimální množství alergenu nezbytného pro vyvolání alergické reakce se označuje jako prahová hodnota. Každý jedinec má jiný práh, takže nelze objektivně stanovit univerzální hodnotu. Které alergeny značit? Alergii mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo 14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení a jsou přílohou nařízení 1169/2011/EU. Tento seznam bude v případě potřeby doplňován dle nejnovějších vědeckých poznatků. Středa Luštěninová polévka /1/ Bylinkový losos, brambory /4, 7,/ Vitamaxima Čtrvtek Polévka s kapáním /3, 7, 9/ Kuřecí nudličky se sýrovou omáčkou, těstoviny /1, 7, 10/ Pátek Polévka špenátová s opékanou houskou /7, 1, 3/ Rybí filé na srbský způsob /4, 1/, bramborová kaše / 7/ Mrkvový salát s ananasem /12/ Ovocný čaj, ochucené mléko /7/ Seznam alergenů: 1. Obiloviny obsahující lepek, 3. vejce, 4. ryby, 7. mléko, 9. celer, 10. hořčice, 12. SO2 Možný způsob označení alergenů 10 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S.

7 aktuálně Jak poznáme, že použitá potravina obsahuje alergen? U jednotlivých ingrediencí, ze kterých pokrm připravujeme. Kdo normuje z norem, zjistí podle použitých ingrediencí, jestli obsahují potravinu, která je legislativně označena alergenem. Pokud normujeme pomocí počítače, zpracovatel programu vám tuto službu doplní a přímo s jídlem si vyjedete i obsažené alergeny. Pokud máte přístup do programu Normy, můžete si doplnit alergeny sami. Kde je uvádět? U jednotlivých jídel na jídelním lístku. V denní sestavě to bude vždy přímo u daného pokrmu: snídaně, přesnídávka, polévka, hlavní chod I, II, svačina, večeře. Jídelní lístek v mateřské škole a ve škole: vedle jídelního lístku bude viset seznam alergenů. Lze připojit barevný seznam s obrázky. Podávání informací o obsahu alergenů i v nebalených potravinách, která se týká i pokrmů, nabývá platnosti 13. prosince letošního roku. Je specifikováno, jakým způsobem alergeny označit? Zákonné ustanovení určuje vedoucím jídelen jasně a zřetelně označit alergenní složky, není sice nijak blíže určeno, lze však obecně odvodit, že se jedná o takové označení, které bude strávníka dostatečně jasným způsobem informovat o tom, že je alergenní složka v potravině přítomna, nebo že některá složka pochází z alergenu uvedeného ve zmíněném seznamu legislativně značených alergenů. Toto označení není povinné, pokud název, pod kterým je potravina podávána, jednoznačně odkazuje na tuto alergenní složku, např. celerová polévka. Školním jídelnám se v tomto ohledu nechává prostor při aplikaci značení. Je datum závazné? Ano, tento den bude poprvé na jídelním lístku nová informace o přítomných alergenech v denní sestavě, kterou jídelna pro své strávníky připravila. Doporučuji s označováním alergenů nečekat na stanovené datum. Dnes je již hodně jídelen, které uvádění alergenů zavedly od dubna a mnohé pro jejich uvádění stanovily datum na 1. září Začátek nového školního roku 12 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. je skvělý, protože každá novinka by měla mít zkušební provoz, kdy se vychytávají nedostatky. Musíme individuální přecitlivělosti jedinců na alergen dle přání rodičů zohlednit? Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník sám uhlídat. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže případným žádostem nebude vyhověno. Jídelna má pouze funkci informační tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů. Školní stravování zajišťuje stravování dětí, žáků a studentů podle jednotlivých věkových kategorií a výživových požadavků. Nelze spojovat dietní stravování s přecitlivělostí na některý alergen nebo vegetariánskou stravu. Jak a kde rodičům a ostatním strávníkům vysvětlit význam jejich uvádění? Rodičovskou veřejnost je vhodné informovat na rodičovských schůzkách. Metodický materiál pak lze umístit před uváděním alergenů na web školy tak, aby mohly být nejasnosti v uvádění alergenů včas odbornými pracovníky vysvětleny. Seznam alergenů si můžete stáhnout zde: LUŠTĚTE A VYHRAJTE Syrovátka vzniká při výrobě mléčných produktů, obsahuje vitamíny skupiny B, C, E, dále pak minerály: hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík. Je bohatá na syrovátkové bílkoviny, pro které je obzvláště ceněna. Najdete ji v potravinách, nápojích pro děti i dospělé, potravinových doplňcích či kosmetice např. krémech a koupelích. Vysokým obsahem syrovátky se může pochlubit i nová příchuť oblíbeného nápoje (TAJENKA), osvěžující v každém doušku. Tajenku spolu s Vaší adresou zašlete do na Na tři vylosované luštitele správné odpovědi čekají Bylinné kapsle Žen-šen 100 kapslí. K všestranným účinkům žen-šenu patří zvýšení adaptačních schopností, vliv na funkce žláz a hladinu některých hormonů v krvi. Všem, kteří vyluštili a zaslali tajenku z minulého čísla V každém doušku nového nápoje Rakýtek, děkujeme. Tři vylosovaní výherci knihy Recepty z farmářského trhu II od Hanky Michopulu jsou: Mirka Kopejtková, Horšovský Týn; Marie Vacíková, Slavonice; Marie Havlíková, Valašská Polanka křížovka

8 na návštěvě PODZIMNÍ POVÍDÁNÍ Zeptali jsme se v Moravskoslezském kraji. Představujeme zákaznice obchodního zástupce Petra Ptáčka. ŠJ při MŠ a ZŠ Dolní Domaslavice Vedoucí stravování: Lenka Moráňová Strávníci: 220 obědů Personál: 1 vedoucí, 3 kuchařky Babí léto jsou pro mě pavučinky na loukách. Ve volném čase ráda chodím na procházky s pejskem v přírodě. Tip na výlet: okolí Žermanické přehrady, mini pivovar U Koníčka a Landek, muzeum hornictví v Ostravě. Největší radost z poslední doby mi udělaly dobré výsledky prohlídky u lékaře. V naší školní jídelně bychom rádi rekonstrukci interiéru jídelny. Představte nám, prosím, vaši jídelnu. V naší školní jídelně se stravují děti z mateřské a základní školy, zaměstnanci i cizí strávníci. Jsme v provozu přes celé prázdniny, nonstop 12 měsíců. Celkem vaříme asi 220 obědů denně. Nabízíme jedno jídlo, a pokud je v nabídce sladký pokrm, vaříme ještě jednu variantu, např. salát s tuňákem nebo masové jídlo. Co vám usnadňuje práci? Máme deset let po rekonstrukci kuchyně a vše stále dobře slouží. Máme konvektomat, roboty, pánve, nerez vybavení. Jaká je kooperace se školou? Spolupráce se školou je výborná. V rámci jednotlivých ŠJ při MŠ a ZŠ Dolní Domaslavice Lenka Moráňová (vpravo) a kolektiv Škola i kuchyně prošly během 10 let velkou rekonstrukcí. akcí, třeba Mikuláš, Zdravé dny, Halloween, přispíváme i my a připravujeme jídelníček a nápoje tak, aby akci doplnily a podpořily. Co se vám v praxi osvědčilo? Zavedení objednávání obědů pro školáky přes internet. Vzděláváte se? Ano, navštěvujeme podzimní a jarní semináře jídelen, školení s paní Kadlecovou a každoročně hygienu a bezpečnost. Jaké jsou reakce strávníků na jídelníček? Většinou jsou kladné reakce, takže v pohodě. A oblíbený recept? Ze sladkých jídel jsou to Bavorské vdolečky, které zdobíme zakysanou smetanou s tvarohem a švestkovými povidly, ze slaných pak rozhodně svíčková, kterou naše kuchařky umí skvěle. Jak dlouho spolupracujete s AG, v čem je pro vás přínos? Poslední dva roky díky obchodnímu zástupci panu Ptáčkovi, je vstřícný a objednávky nám i přiveze. Co dětem nejvíce chutná z našeho sortimentu? Pohanková kaše, tu děti hodně rády. Z nápojů pak Colindu, Révíka, Power boy Lemonita, džusy. Zkoušíme i netradiční přílohy bulgur, kuskus. Jak se vám líbí časopis Hrníček, jaké rubriky čtete? Rozhovory, recepty, celý je moc zajímavý i grafická úprava je na úrovni. Nemocnice Třinec Vedoucí stravování: Libuše Tomášová Strávníci: 760 dospělých Personál: 17 kuchařů Babí léto je pro mě, když se barví svět. Ve volném čase ráda chodím na houby. Tip na výlet: kopec Filipka nedaleko Třince u obce Hrádek, je odtud krásný výhled po okolních horách. Největší radost mi dělá vnouček Adámek. V našem provozu bychom rádi více zaměstnanců na stravovacím provoze, při nemocech to nejde zvládnout. Představte nám, prosím, vaši jídelnu. Jsme nemocniční stravovací provoz a připravujeme jídla pro 280 pacientů a 480 zaměstnanců. Máme 17 zaměstnanců v kuchyni, 9 při rozvozu jídla, 1 skladnici, 1 referentku stravovacího provozu a 3 nutriční terapeutky. Dále provozujeme bufet, v něm je na poloviční úvazek pět prodavaček. V závodní kuchyni nabízíme na výběr 3 pokrmy. Pro pacienty vaříme ve třech technologických základech plus speciální diety, např. mixované, bezlepkové Pro bufet pak připravujeme polévky, hotovky, pečeme buchty. Co vám usnadňuje práci? Máme pět konvektomatů, šokový zmrazovač a tlakové kotle alias papiňáky, které jsou programovatelné na noční vaření. Zadáme večer a ráno je maso uvařené. Třeba běžně tvrdé hovězí je u nás krásně měkoučké. Osvědčený tip z provozu? V jídelníčku uvádíme i kalorie, dle nich si třeba ženy vybírají jídla lehčí, mužům je to jedno, hlavně aby se najedli. Díky šokeru si vyrábíme chlazené pokrmy. Kromě každodenního provozu jsou nějaké netradiční akce? Ano, v létě chystáme sportovní akci pro zaměstnance a jejich rodiny, asi 350 osob my zajišťujeme občerstvení, nápoje a jídlo. A v zimě děláme vánoční besídky a pečeme cukroví, asi 300 kg. Pravidelné vzdělávání je v dnešní rychlé době doporučováno, jak je to u vás? Co se týká vzdělávání zaměstnanců stravovacího provozu, každý rok máme kurz hygieny, bezpečnosti, požární ochrany. My máme odbornost zdravotník - nutriční terapeut, a proto i plán odborného vzdělávání. A pro celý nemocniční personál je určený i kurz neodkladné resuscitační první pomoci. Top recepty Třinecká halda Bramborové placky s vepřovým plátkem z kýty, podávaná s orestovanými játry s cibulkou na nudličky a přelité rozmixovanou smetanovo-žampionovou omáčkou. Bachora - místní specialita Jelita plněná bramborovou směsí, na talíři vypadají jako šneci. Vepřové střevo plníme směsí podobnou bramborákům, k tomu pečený bůček a zelný salát z kyselého zelí. Jaké jsou reakce strávníků na jídelníček? Formou dotazníku si každoročně zjišťujeme zpětnou vazbu. Většinou tam najdeme zajímavé podněty, kterých si v zaběhnutém provozu už nevšimneme, tak je rádi zapracujeme. Jaké jste měli zajímavé odezvy? Velmi pozitivně bylo hodnoceno, když jsme před lety začali vařit tehdy ne úplně známé pokrmy, např. tortilly, penne v nabídce jsou stále a jsou hodně oblíbené. Soustavně se snažíme o pestrou nabídku jídel, včetně příloh - jáhel, kuskusu. Od prosince bude platit vyhláška o uvádění alergenů v jídlech, jak to vidíte? Vítáme tyto informace, jelikož pracujeme s nemocnými lidmi, kteří jsou dnes již z velké části postiženi různými alergiemi. Očekáváme, že nám to usnadní práci při získávání informací o potravinách. Jak dlouho spolupracujete s AG? Už asi patnáct let a jsme moc spokojení kvalita, rychlost, profesionalita. Co nejvíce chutná pacientům z našeho sortimentu a Vám? Já osobně piju všechno, tím jsem známá a všem chutná káva Chicory Dream. Oblíbený je neslazený čaj, vhodný pro diabetiky, chutná a nebarví, nezanechává povlak na konvicích. Výborné jsou i přesnídávky. FN Třinec Libuše Tomášová (druhá zleva) a kolektiv

9 recepty DÝNĚ, CHUŤ PODZIMU Kromě kompotu a zelí z ní lze připravit nespočet chutných pokrmů. Je to variabilní zelenina, kterou si vychutnáte jak na sladko, tak na slano, pečenou, zavařenou, sušenou, ale i syrovou. Zamilujte si ji i vy. Náš tip: Dýňobraní Valtice září 2014 Foto a text: archiv AG FOODS Dýně na šalvěji Koláč z křehkého těsta s dýní Soutěž: Váš šálek čaje Zašlete nám rodinný nebo školní recept na chutný moučník, jehož součástí bude i některý AG produkt, např. AG Cacao exclusive, AG puding aj. Za odměnu získáte kolekci Wellness čajů Bombastic Tea. Recepty zasílejte do na adresu nebo Redakce AG FOODS, Košíkov 72, Velká Bíteš Tortilly s dýňovou omáčkou Dýně na šalvěji Dýňovou dužinu zbavenou slupky i semínek nakrájejte na kostky. Ve větší pánvi rozehřejte máslo, nasypte do něj kostky dýně a opékejte asi 4 5 minut, až dužina Suroviny: 1 kg dýňové dužiny 2 lžíce másla 1 lžíce čerstvé šalvěje sůl pepř začne hnědnout. Pak ji podlijte 150 ml vody, osolte, opepřete, posypte nasekanou šalvějí a zvolna duste doměkka (asi 7 minut). Podávejte samotné nebo jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu. Tortilly s dýňovou omáčkou Menší dýni vložte celou do trouby a pečte ji asi hodinu. Pak ji rozpulte, odstraňte Suroviny: 1 balíček tortill semínka, vydlabejte 1/2 grilovaného nebo dužinu a rozmixujte. pečeného kuřete 1 svazek Případně můžete mladých cibulek i s natí očištěnou dužinu uvařit 4 stroužky česneku doměkka v páře a poté ji 1 feferonka 1 lžička středně rozmixovat. Kuřecí maso pálivého chilli koření sůl nakrájejte na malinké pepř 150 g čedaru kousky, osolte, opepřete 400 g dýňového pyré a promíchejte s nakrájenými (Hokkaido) 3 lžíce oleje cibulkami i s natí. Směs rozdělte do tortill a zarolujte je. Dýňové pyré rozmixujte s česnekem, feferonkou, chilli kořením, solí, pepřem a 250 ml vody. Zapékací mísu vytřete olejem. Nalijte do ní polovinu pyré, vložte do něj zabalené tortilly spojem dolů, zakryjte je zbytkem pyré a posypte nastrouhaným sýrem. Vložte do předehřáté trouby a asi minut zapékejte. Dýně Hokkaido - má velmi tvrdou oranžovou slupku, je příjemně sladká a jako jediná se neloupe. Hlavně tedy proto, že to nejde. Po upečení ale slupka změkne natolik, že se dá sníst. Dýňové pyré Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a rovným řezem položíme na plech, lze podlít vodou. Troubu předehřejeme na 180 C a pečeme do změknutí cca minut. Měkkou dýni vydlabeme, Hokaido rozmixujeme i se slupkou. Pokud je dužina hutná, přidáme pár lžic vody. Dýňové pyré rozdělíme do skleniček, krabiček. V lednici je skladujeme asi 2 až 3 dny, v mrazáku přes celou zimou. Pyré lze použít do slaných i sladkých pokrmů např. bramborové kaše, moučníků, muffinů... Pro zvýraznění vůně lze přidat špetku skořice, vanilky, zázvoru i muškátového oříšku. Koláč z křehkého těsta s dýní Mouku spolu s práškem do pečiva a cukrem prosejte na vál, doprostřed dejte ořechy, změklý nastrouhaný tuk, mléko a zpracujte na vláčné těsto. Přikryjte a nechte v chladu hodinu odležet. Dýni nakrájejte na kousky, vložte do většího cedníku a nad parou vařte do změknutí. Těsto rozválejte, vyložte jím koláčovou formu, okraj těsta ozdobně narýhujte, vložte do trouby vyhřáté na 200 C a upečte do bleda. Ve smetaně rozmíchejte cukr a koření. Dýni rozprostřete na těsto, zalijte smetanou, vložte zpět do trouby a asi 15 minut zvolna pečte. Těsto: 250 g hladké nebo polohrubé mouky 1 lžička prášku do pečiva 30 g moučkového cukru 70 g strouhaných ořechů 125 g hery 2 lžíce mléka mouka na vál Náplň: 700 g dužiny z dýně (oranžové) bez jader 100 ml sladké smetany 50 g pískového cukru 1 vanilkový cukr 1 lžíce mleté skořice 1/2 lžičky zázvoru na špičku nože mletého hřebíčku citronová šťáva Drobenka: 80 g polohrubé mouky 80 g pískového cukru 30 g strouhaných ořechů 60 g tuku Potom koláč posypte drobenkou a při horním ohřevu dopečte. Děkujeme všem, kteří zaslali recepty do soutěže: Chutný zeleninový salát. Autoři se mohou těšit na voňavou kávu Jacobs. Tipy Semínka nevyhazujte - properte, zbavte vlásečnic, mírně nasolte a pár minut pečte v troubě. Získáte skvělou náhradu místo oříšků. Vhodné jsou odrůdy Goliáš, Marina, ale i Hokkaido. Upečte ji v troubě - profesionální kuchaři říkají, že jen při pečení dýně, se nejlépe rozvine její chuť a aroma. Vyzkoušejte polévku na plech dejte péct Hokkaido, upečenou ji rozmixujete v masovém vývaru, osolte, přidejte chilli a servírujete s opečenou bagetou. Celé dýně uchováváme v suchu, nemají se dotýkat. Stopku musí mít suchou asi 5 cm, neodstřihujeme ji. Prodlužte životnost vyřezané dýně - namočte je na několik hodin do vody. Další metodou je ihned po vydlabání a vyřezání potřít všechny řezné plochy vazelínou, která brání dehydrataci a dýni na chvilku zakonzervuje.

10 life style Rostlinné oleje se získávají lisováním různých semen, ořechů a bobulí. Obecně platí, že rostlinné tuky jsou pro naše tělo z výživového hlediska prospěšnější, proto bychom jim měli dávat přednost před tuky živočišnými. Našemu organismu totiž dodávají ty mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit, proto je musíme přijímat stravou. Zároveň jsou rostlinné oleje (především ty lisované za studena) prospěšné obsahem dalších látek, např. antioxidantů, některých vitamínů a minerálních látek. Panenské versus rafinované Pokud bychom chtěli být důslední, nudili bychom vás teď složitou přednáškou o polynenasycených a mononenasycených, omega-6 a omega-3 mastných kyselinách. Mnohem důležitější ale pro vás bude zapamatovat si několik jednoduchých pravidel. Ne každý olej se hodí pro všechny způsoby použití. Hlavní kritérium při výběru oleje nespočívá v jeho druhu, ale ve způsobu výroby. Rostlinné oleje se podle způsobu zpracování dělí do dvou skupin: na panenské a rafinované. Dnes už si můžete koupit slunečnicový olej panenský nebo rafinovaný, stejně jako olej olivový. vlastnosti. Při tepelném zpracování se doporučuje používat spíše na krátké vaření třeba orestování česneku do těstovin. Rafinované snesou více tepla Rafinovaný olej se získává lisováním plodiny působením vysokých tlaků za tepla a bývá pak ještě chemicky upraven. U nás je nejvíce dostupný řepkový a slunečnicový olej. Při rafinaci olej ztrácí vitamíny, antioxidanty a další cenné látky, ale vznikne chuťově i pachově neutrální olej, který je trvanlivý a netvoří žádné zákaly. Rafinované oleje jsou proto vhodnější pro tepelnou úpravu jako je smažení nebo fritování. Do studené kuchyně se nehodí, nemají většinou žádnou specifickou chuť ani vůni, proto vám salát nijak neozvláštní. Olej by neměl přesáhnout tzv. kouřový bod, kdy se z oleje začíná namodrale kouřit, zapáchá a dochází k nevratným, zdraví škodlivým změnám. DOBRÁ ZPRÁVA: OLEJ JE ZDRAVÝ! Rostlinné oleje tvoří nedílnou součást naší každodenní stravy. Dlouhá léta se u nás používal pouze slunečnicový nebo řepkový olej, ale v moderní kuchyni našly své místo i další rostlinné oleje, zejména ty panenské. Jak se v nich ale vyznat? Který se hodí na smažení, který na studenou kuchyni a proč? Text: Mgr. Tereza Bočková, Foto: archiv AG FOODS Čím kvalitnější je panenský olej, tím déle jeho chuť v ústech vydrží. Levné oleje mohou příjemně vonět, ale chuť rychle zmizí. Panenské nejen do salátu Panenský olej se získává lisováním celých plodů zastudena (do 50 C), bez použití chemie. Nejkvalitnější je extra panenský (extra virgin) a panenský (virgin) - jsou velmi bohaté na vitamíny a minerální látky a uchovávají si své aroma. Čím kvalitnější je olej, tím déle jeho chuť v ústech vydrží. Levné oleje mohou příjemně vonět, ale chuť rychle mizí. Vlivem vysokých teplot, např. při smažení, dochází ke ztrátě velké části, nikoliv všech, aromatických složek. Je tedy otázkou, jestli není vaření s těmi nejkvalitnějšími a nejdražšími oleji škoda. Panenské oleje se proto více hodí do studené kuchyně, ideálně do salátů, pomazánek a podobně. Jižané mají v oblibě třeba jen chleba zakapaný olivovým olejem, podávaný s rajčaty, česnekem nebo šunkou. Nebo typicky na zakápnutí již hotového horkého pokrmu, třeba ryby, těstovin, polévky, masa. Olej se pak krásně rozvoní a stále si zachovává všechny úžasné Kouřový bod Při vaření vždy myslete na to, že žádný olej by neměl přesáhnout tzv. kouřový bod. Je to bod, kdy se z oleje začíná namodrale kouřit, zapáchá a dochází k nevratným, zdraví škodlivým změnám. Dalším typickým znakem přepáleného oleje je nahnědlá barva a nahořklá chuť připraveného jídla. Takový olej už dále nepoužívejte! Každý olej má tuto tepelnou hranici jinde, záleží na druhu zpracování oleje, ale také na kvalitě suroviny, ze které je vyroben. Přibližné tabulky s doporučenými teplotami jednotlivých olejů lze snadno najít na internetu. Smažte a fritujte vždy při vhodné teplotě. Při nízkých teplotách potraviny nasáknou příliš velké množství oleje, při příliš vysokých teplotách vzniká velké množství toxických látek. Doporučená maximální teplota je asi 175 C. Olej má rád tmu Rostlinné oleje ztrácejí svou kvalitu vlivem času, světla a teploty. Pokud budete olej (zejména ten panenský) chránit před přímým světlem, udrží si déle své vlastnosti. Proto jsou originální sklenice s panenskými oleji většinou tmavé. Nešvarem v restauracích je bohužel přelévání olejů do průhledných dávkovacích Populárním se stává slunečnicový panenský olej v BIO kvalitě. sklenic, což olejům velmi škodí. V lepší restauraci vždy dostanete olej k salátu v původní lahvičce, na které je navíc uvedeno datum trvanlivosti. Pokojová teplota je pro uchování olejů dostatečná, není potřeba je skladovat v lednici. Oleje střídejte Každý olej obsahuje jiné vitamíny a má jiné složení mastných kyselin. Různé oleje se specifickou chutí, která významně ovlivní chuť celého jídla, využijete v různých receptech. V asijské kuchyni se neobjedete bez oleje arašídového, rakouské speciality byste zase neuvařili bez oleje dýňového. Nelze jednoznačně říct, který olej je nejzdravější. Každý je svým způsobem přínosný pro lidský organismus. Držte se ale pravidla, že jednodruhový olej je vždy zdravější než směsi více olejů. A nebojte se experimentovat se zvláštními chutěmi! 18 MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. 19

11 Panenský olivový olej Olivový olej je v mnoha středomořských zemích základem stravy. Je zdrojem vitamínu E, má vysoké antioxidační účinky, působí jako prevence proti rakovině a nemocem srdce, podporuje metabolismus, napomáhá snižování hladiny cholesterolu v krvi, prospívá vlasům i pleti. O jeho pozitivním vlivu na lidský organismus se píše už ve Starém zákoně. Výroba panenského olivového oleje probíhá dnes stejně jako před 2000 lety. Olivy se nijak nečešou, ale nechají se spadnout ze stromu do připravené plachty, odkud se ručně sbírají a ihned mechanicky lisují. Jedná se tedy o čistou přírodní šťávu. Barva oleje nemá žádný vliv na jeho kvalitu, závisí pouze na odrůdě a zralosti plodů. Tropické tuky Velmi diskutovaná trojice takzvaných tropických tuků olej kokosový, palmo-jádrový a palmový. Potravinářský průmysl je miluje, protože jsou levné a tepelně nejstabilnější, nepřepalují se. Jsou díky svým vlastnostem ideální pro další zpracování při výrobě řady potravin, jako např. trvanlivé pečivo a cukrovinky. Obsahují ale vysoký podíl nasycených mastných kyselin, které bychom měli v naší stravě omezovat. Palmový olej obsahuje dokonce tolik nasycených mastných kyselin jako vepřové sádlo. O ekologickém dopadu rozsáhlého pěstování palem na úkor deštných pralesů nemluvě. Slunečnicový olej Řepkový olej Lisuje se ze semen řepky olejky, která byla nově vyšlechtěna a je nyní žádána po celém světě. Dříve zatracovaný olej se dnes považuje za jeden z nejzdravějších. Má široké uplatnění v potravinářství (vyrábí se z něj například margaríny a majonézy). V české kuchyni má rozhodně své místo. Rafinovaný se používá nejčastěji na smažení. Odborníci tvrdí, že má horší složení než olej řepkový. Navíc se velmi snadno přepálí, tedy jeho kouřový bod vzniká při poměrně nízkých teplotách. Jeho výhodou je nízká cena. Arašídový olej Vyrábí se lisováním tepelně neupravených nebo pražených arašídů. Typický je pro asijskou kuchyni. Pozor na alergii na ořechy! KATALOG PRODUKTŮ OVOCNÉ PYRÉ STR. 57 OSVĚŽUJÍCÍ NÁPOJE STR. 42 MULTIVITAMÍNOVÉ NÁPOJE STR Lněný olej Získává se lisováním semen lnu setého. Listuje se za studena a používá se spíše jako doplněk stravy. Působí jako prevence srdečních onemocnění a arytmie, zlepšuje trávení. Maminky často přidávají kapku dětem do jídel pro jejich správný vývoj. Dýňový olej Obsahuje velké množství zinku, který pomáhá hojení ran, podporuje obranyschopnost těla, působí protizánětlivě a zlepšuje kvalitu kůže, nehtů a vlasů. Olej lisovaný za studena má tmavou barvu a je typický pro oblast Štýrska. Přidáním dýňového oleje do jídla získáte překvapivou oříškovou chuť. CEREÁLIE STR. 43, 44, 46 ČAJE STR DŽEMY STR. 56

12 NAPIŠTE NÁM Vyplňte krátký dotazník a získejte dárek! kontakty Neustále pracujeme na vývoji našich výrobků a zlepšování kvality služeb směrem k Vám, našim zákazníkům, z toho důvodu jsme připravili krátký dotazník spokojenosti. Každý účastník, který odpoví na všechny otázky a vyplní kontaktní údaje, získá jako poděkování praktický dárek - reflexní náramek. Vyhovující odpověď, prosím, zakroužkujte, dopište nebo seřaďte dle oblíbenosti. 1) Jste spokojen/a s kvalitou našich výrobků? ano spíše ano ne (uveďte důvod) 2) Informace, které naleznete v produktových listech našich výrobků či magazínu Hrníček jsou: dostačující nedostačující (uveďte, co postrádáte) 3) Jaký způsob objednání zboží preferujete? obchodní zástupce e-shop zákaznické centrum 4) Preferujte při výběru potravin bezlepkové výrobky? ano ne je mi to jedno 5) Které výrobky v našem portfoliu postrádáte?... Poskytnutí osobních údajů je dobrovolné. Zákazník poskytnutím svých osobních údajů uděluje souhlas se správou, zpracováním a uchováváním svých osobních údajů společnosti AG FOODS Group a.s. Tyto činnosti budou prováděny v souladu s příslušnými právními předpisy, zejména se zákonem č. 101/2000 Sb. o ochraně osobních údajů. Reflexní pásky na ruku - reflexní náramky jsou nejrozšířenějším reflexním bezpečnostním prvkem. Jejich výhodou je rychlé a snadné použítí. Reflexní samonavíjecí pásky se jednoduše samy ovinou kolem ruky, nohy, kolem rámu kola, kočárku, kabelky apod. 6) Jak hodnotíte naši novinku syrovátkový nápoj Vitamaxima Zázvor a Rakytník? Vyzkoušel/a jsem - výborná Vyzkoušel/a jsem - není dobrá Ještě jsem nevyzkoušel/a, prosím o vzorek 7) U slazených nápojů - jaký typ slazení upřednostňujete? Seřaďte dle oblíbenosti 1 4 (známky jako ve škole, tj. 1 nejvíce preferovaný typ slazení)... stévie... cukr... sukralóza... fruktóza 8) Jste spokojen/a s kvalitou poskytovaných služeb našeho zákaznického centra? ano většinou ano ne (uveďte důvod) Jméno a příjmení... pozice Adresa (pro zaslání dárku)... Vyplněný anketní dotazník zašlete poštou na adresu: AG FOODS, Redakce Hrníček, Košíkov 72, Velká Bíteš nebo vyplňte na a odešlete elektronicky, a to nejpozději do Ing. Michal Krempaský ) , Area sales manager - Čechy Jiří Brejcha ) Jihočeský (TA, PI, ST, PT, CK, CB, KT) Jan Čermák ) Středočeský (PJ, PS, PM, RA, BE, PB, PZ, PHA-západ, RO) Lukáš Nachtmann ) Moravskoslezský, Olomoucký, Zlínský (PR, VS, NJ, FM) Filip Veverka ) (NB, MB, ME, KL, SM) Josef Kaválek ) Královehradecký, Pardubický, Liberecký, (HK, RK, NA, PU, UO, TU) David Bačík ) Jihomoravský, Zlínský (BV, HO, ZL, UH, KM) AG FOODS Group a. s. Košíkov Velká Bíteš, CZ T F Zbyněk Šobíšek ) Karlovarský (KV, CH, SO, TC, DO) Radek Musil ) Praha (2, 4, 5, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 22) Petr Rinth ) Praha (1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 18, 19, 20, 21) Michael Weidenhoffer ) (KO, KH, BN, PHA-východ, JC) Boris Barak Selinger ) Jihomoravský, Olomoucký, (BM, BO, BK, ZN, PV, VY) Tomáš Valo ) Liberecký, Ústecký (LB, CL, JN, DC, UL) ) Zákaznická linka: E-shop: Libor Vymyslický ) , Area sales manager - Morava Jaroslav Sůva ) Ústecký (TP, LT, MO, LN, CV) Daniel Procházka ) Pardubický, Vysočina (SY, CR, HB, SU, OC) Petr Ptáček ) Moravskoslezský (OV, KA, OP, BR, JE) Štěpán Holenda ) Vysočina (ZR, TR, JI, PE, JH) Marek Bačík ) Jihomoravský, Zlínský (BV, HO, ZL, UH, KM) MAGAZÍN AG FOODS GROUP A.S. 63

13 Více na str. 57 AG ovocné pyré - 95 % ovoce ve 120 g - s fruktózou - bez umělých sladidel, konzervantů či barviv JABLKO Vyzkoušejte také: CZ: Složení: jablečná dřeň (85 %), jahodová dřeň (10 %), fruktóza, zahušťovadlo: modifkovaný škrob, koncentrát z černé mrkve (na úpravu barvy), antioxidant: kyselina askorbová, aroma. SK: Zloženie: jablková dreň (85 % hm.), jahodová dreň (10 % hm.), fruktóza, zahusťovadlo: modifkovaný škrob, farbivo: koncentrát z čiernej mrkvy, antioxidant: kyselina askorbová, aróma. HU: AG GYÜMÖLCSPÜRÉ - Alma-eper Összetevők: almapép (85%), eperpép (10%), fruktóz, sűrítőanyag: módosított keményítő, céklalé-koncentrátum, antioxidáns: aszkorbinsav, aroma. AG ovocné pyré Jablko / jahoda LAHODNÁ CHUŤ PLNÁ OVOCE. NIC VÍC, NIC MÍŇ. NYNÍ V NOVÉM PLNOBAREVNÉM OBALU.

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU - 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR - Vyhláška

Více

obiloviny obsahující lepek pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

obiloviny obsahující lepek pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich Seznam alergenů publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 obiloviny obsahující lepek pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich

Více

je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazeno 1169/2011 EU článek 21

je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazeno 1169/2011 EU článek 21 Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazeno 1169/2011 EU článek 21 ČR Vyhláška

Více

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu:

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu: Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR Vyhláška

Více

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu:

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu: Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR Vyhláška

Více

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu:

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu: Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR Vyhláška

Více

je nutné vyloučit tyto potraviny:... byl domluven s vedoucí školní jídelny, hlavní kuchařkou a pomocnou kuchařkou tento postup při přípravě jídel:

je nutné vyloučit tyto potraviny:... byl domluven s vedoucí školní jídelny, hlavní kuchařkou a pomocnou kuchařkou tento postup při přípravě jídel: Vážení rodiče, vzhledem k níže uvedené legislativě jsme nuceni i my značit alergeny (viz jejich soupis str. 3) v jednotlivých jídlech připravovaných v naší kuchyni. Seznam receptur používaných v kuchyni

Více

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010 pátek 2.4.2010 Velikonoční prázdniny Velikonoční prázdniny změna jídelníčku vyhrazena Strana 1 http://www.zspribram.cz pondělí 5.4.2010 Duben 2010 týden 5.4. až 11.4.

Více

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10.

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10. týden 1.10. až 4.10. čtvrtek 1.10.2015 Přesnídávka: chléb tuňáková pomazánka, okurek, bílá káva 1, 4, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: vepřové na kmíně, rýže, kompot, čaj 1 Svačina: krupicová kaše,

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

Listopad 2010. týden 1.11. až 7.11. pátek 5.11.2010 Přesnídávka: celozrnný chléb, pomazánkové máslo, paprika, bílá káva

Listopad 2010. týden 1.11. až 7.11. pátek 5.11.2010 Přesnídávka: celozrnný chléb, pomazánkové máslo, paprika, bílá káva týden 1.11. až 7.11. pondělí 1.11.2010 Přesnídávka: celozrnné rohlíky, máslo, bílá káva polévka zeleninová s rýží kapustové karbenátky, brambory, červená řepa, čaj chléb, máslo s džemem, ovoce, sirup úterý

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1

Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1 Pondělí 5.1.2015 Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Úterý 6.1.2015 zeleninový vývar stěstovinou (obsahuje al. : 01, 07, 03) čočka na kyselo, vejce

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5. Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách

Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5. Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5 Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách Povinnost poskytování informací o potravinách spotřebitelům vyplývá

Více

MŠ3-6 let 34,00 Kč 10,00 Kč 16,00 Kč 8,00Kč. MŠ-7 let 39,00 Kč 10,00 Kč 21,00 Kč 8,00 Kč. ZŠ 11-14 let 24,00 Kč. Cizí strávníci 58,00 Kč

MŠ3-6 let 34,00 Kč 10,00 Kč 16,00 Kč 8,00Kč. MŠ-7 let 39,00 Kč 10,00 Kč 21,00 Kč 8,00 Kč. ZŠ 11-14 let 24,00 Kč. Cizí strávníci 58,00 Kč STRAVOVACÍ ŘÁD platný od 1. 9. 2015 Školní stravování se řídí vyhláškou č.107/2005 Sb., o školním stravování, ve znění pozdějších předpisů. Ve školní jídelně se stravují žáci základní a mateřské školy,

Více

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz)

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza

Více

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 24. 8. 2015 DO 13. 9. 2015

JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 24. 8. 2015 DO 13. 9. 2015 JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 24. 8. 2015 DO 13. 9. 2015 Den Snídaně Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Polévka kmínová s mlhovinou (1, 3, 4, 6, 7, 9, 13), Chalupářský guláš (1), (1, 3, 7), Rohlíky (1, 6),

Více

ZELENINOVÝ VÝVAR S KUSKUSEM

ZELENINOVÝ VÝVAR S KUSKUSEM 31.8. - 4.9.2015 HLAVNÍ PRÁZDNINY polévka z červených fazolí s tomatem I. zeleninové rizoto, strouhaný sýr, pórkový salát s mrkví II. nevaří se z provozních důvodů polévka z rybího filé s houskou I. kuřecí

Více

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY KATALOG VÝROBKŮ... s radostí vyrábíme pro vás ZNAČKA VYSOKÉ KVALITY Představení chráněné dílny PZP Merlin PZP Merlin s r.o. byla založena v roce 1991 a od svého počátku se zaměřuje

Více

Jídelní lístek MŠ období: 1.10. - 2.10. 2015

Jídelní lístek MŠ období: 1.10. - 2.10. 2015 Jídelní lístek MŠ období: 1.10. - 2.10. 2015 Pórková 1,3,7,9 Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou 1,3,9,7 1.10.2015 čtvrtek Ovocný čaj Chléb, vajíčková pomazánka z tvarohu, zelenina, mléko 1,3,7,10

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

Květen 2015. týden 4.5. až 10.5. pondělí 4.5.2015

Květen 2015. týden 4.5. až 10.5. pondělí 4.5.2015 pondělí 4.5.2015 týden 4.5. až 10.5. celozrnný chléb s rozhudou, och. mléko, zelenina (obsahuje alergeny*: 1a, b, c, 11, Polévka: rajčatová s bulgurem (obsahuje alergeny*: 1a, 9) pangásius se sýrem a vej.,

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

od 14.9.2015 do 18.9.2015

od 14.9.2015 do 18.9.2015 od 14.9.2015 do 18.9.2015 Pondělí 14.9.2015 Polévka ZELENINOVÁ S RÝŽÍ obsahuje al.: 01,03,07,09 Oběd 1 ČUFTY V RAJSKÉ OMÁČCE, TĚSTOVINY obsahuje al.: 01,03,07,09 Oběd 2 ZELENINOVÉ PLACIČKY, BRAMBOROVÁ

Více

Listopad 2014. týden 3.11. až 9.11.

Listopad 2014. týden 3.11. až 9.11. týden 3.11. až 9.11. pondělí 3.11.2014 Přesnídávka: celozrnný rohlík, máslo, mléko polévka zeleninová s krupicovými noky čočka na kyselo, vejce, pečený vdolek, čaj chléb, máslo, džem, ovoce, sirup úterý

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 3. 2015 2. - 6. 3. 2015 Pondělí Houska s máslem a džemem, kakao (1,7) Polévka rajská s rýží (1) Zapečené těstoviny se šunkou, okurka, čaj s citrónem, pomeranč (1,3,7) Chléb se sádlem, čaj (1) Úterý Chléb s pomazánkou

Více

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí.

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. CHLAZENÝ CITRONOVÝ NÁKYP a sníženým obsahem cukrů, s cukrem a sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. kj 1598 400

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

Jídelní lístek pro měsíc září

Jídelní lístek pro měsíc září Jídelní lístek pro měsíc září 1. týden přesnídávka oběd polévka hlavní chod nápoj 1. 9. 2015 2. 9. 2015 3. 9. 2015 4. 9. 2015 Přesnídávka xx oběd polévka Z červené čočky hlavní chod 1 Boloňské špagety

Více

KATALOG POLOŽEK. Kód Foto Název gram. trvan. ks/bal. Sojové výrobky KALMA. vhodné pro alergiky na kravské mléko, s výjimkou striktních alergiků

KATALOG POLOŽEK. Kód Foto Název gram. trvan. ks/bal. Sojové výrobky KALMA. vhodné pro alergiky na kravské mléko, s výjimkou striktních alergiků Vitall s.r.o. Vitall@vitall.cz KATALOG POLOŽEK Sojagurt s müsli 2-103 vhodné pro alergiky na kravské mléko, s výjimkou striktních alergiků 200g 10 dní 12 Sojagurt s müsli MALINA 2-103 vhodné pro alergiky

Více

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015

Jídelní lístek 2. - 6. 2. 2015 2. - 6. 2. 2015 Pondělí Rohlík s hermelínovou pomazánkou, kedluben, mléko (1,7) Polévka z vaječné jíšky (1,3,9) Povidlová omáčka, uzená krkovice, bramborový knedlík, čaj s citrónem, (1,3,7) Chléb s máslem

Více

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015

Jídelní lístek 1. - 5. 6. 2015 1. - 5. 6. 2015 Pondělí Chléb s pomazánkou z olejovek, čaj (1,4,7) Polévka rychlá (1,3,9) Kynuté knedlíky s tvarohem a jahodami, bílá káva (čaj), (1,3,7) Rohlík s pomazánkovým máslem s pažitkou, mléko

Více

Pondělí 3.3.2014. Úterý 4.3.2014. Středa 5.3.2014. Čtvrtek 6.3.2014. Pátek 7.3.2014

Pondělí 3.3.2014. Úterý 4.3.2014. Středa 5.3.2014. Čtvrtek 6.3.2014. Pátek 7.3.2014 Pondělí 3.3.2014 bramboračka nudle s mákem, mléčný nápoj bramborový knedlík, zelí, smažená cibulka chléb, tuňáková pomazánka, čaj sýrový rohlík, mléko, čaj Úterý 4.3.2014 kuřecí vývar s těstovinou čočka

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

od 12.10.2015 do 04.12.2015 Pondělí 12.10.2015 Úterý 13.10.2015 Středa 14.10.2015 Čtvrtek 15.10.2015 Pátek 16.10.2015

od 12.10.2015 do 04.12.2015 Pondělí 12.10.2015 Úterý 13.10.2015 Středa 14.10.2015 Čtvrtek 15.10.2015 Pátek 16.10.2015 Pondělí 12.10.2015 Úterý 13.10.2015 chléb, tavený sýr s pažitkou,granko, švestky (A: 01,07) polévka s játrovou rýží (A: 01,03,09) italské labužnické filé, brambory,ananas kompot, džus (A: 01,04,07) houska,

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie

Více

Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014

Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014 Jídelníček od 5.5. 26.5. 9.5. 30.5. 2014 2014 Pondělí Polévka: Fazolová Hrachová Rýžový Boloňské nákyp špagety s ovocem se sýrem, a rozinkami, ovoce ovoce Ledový Zelený čaj s citronem Zeleninové Zapečené

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

od 02.11.2015 do 04.12.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015

od 02.11.2015 do 04.12.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015 Česneková s chlebovými krutony Rybí file po mlynářsku, brambor, kapie obsahuje alergeny: 01,04,07 Fazolový guláš s vepřovým

Více

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 30.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 Čaj, Chléb, Pomazánka sardinková, ovoce,04,07,10 Polévka čočková se zeleninou, Krůtí nudličky, Dušená rýže, Zeleninová obloha,06,09 fit tyčka,08 Čaj se sirupem, Kaše kukuřičná

Více

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak.

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Tesco Light Choices zahrnuje řadu výrobků se sníženým obsahem výživových hodnot. Například na našich Tesco Light

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII 8 plátků toustového chleba 200 ml mléka ¼ lžičky mleté skořice 1 balení vanilkového cukru muškátový oříšek špetka soli moučkový cukr máslo sezonní ovoce 2 hrnky ovesných vloček 1 hrnek slunečnicových semínek

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

od 4.1.2016 do 8.1.2016

od 4.1.2016 do 8.1.2016 od 4.1.2016 do 8.1.2016 Pondělí 4.1.2016 Polévka VLOČKOVÁ S VEJCI obsahuje al.: 01,03,09 Oběd 1 PIKANTNÍ VEPŘOVÉ RAGÚ, RÝŽE obsahuje al.: 01,09 Oběd 2 RYBÍ FILÉ V TĚSTÍČKU, BRAMBOROVÁ KAŠE obsahuje al.:

Více

Pondělí 28.9. Úterý 29.9. Středa 30.9. Čtvrtek 1.10. Pátek 2.10.

Pondělí 28.9. Úterý 29.9. Středa 30.9. Čtvrtek 1.10. Pátek 2.10. Pondělí 28.9. Úterý 29.9. Středa 30.9. Čtvrtek 1.10. Pátek 2.10. Hl. jídlo Státní svátek Rybí - al. 1.1, 4, 9 Hl. jídlo Sekaná al. 1.1, 3, 7 Bramborová kaše - al. 7, zel. salát Hrášková - al. 1.1, 7 Hl.

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Anketa školní jídelny celoškolní projekt Jíme zdravě s rozumem

Anketa školní jídelny celoškolní projekt Jíme zdravě s rozumem Anketa školní jídelny celoškolní projekt Jíme zdravě s rozumem 1. Při přípravě obědů ve školní jídelně bych uvítal(a) posun ve výběru surovin z dnešního pohledu k výživově vhodnějším: ANO - NE 2. Jsem

Více

Jídelníček na týden od : 2.listopadu do : 6.listopadu 2015

Jídelníček na týden od : 2.listopadu do : 6.listopadu 2015 Jídelníček na týden od : 2.listopadu do : 6.listopadu 2015 Pondělí Pomazánka z taveného sýra Polévka vývar se zeleninou a sýrovým kapáním Mléko Salát z kuřecího masa,chléb 2.11. brioška N,D9 Vepřová plec

Více

Speciální základní škola a Speciální mateřská škola, Teplice, Trnovanská 1331, příspěvková organizace JÍDELNÍ LÍSTEK. Přesnídávka Oběd Svačina

Speciální základní škola a Speciální mateřská škola, Teplice, Trnovanská 1331, příspěvková organizace JÍDELNÍ LÍSTEK. Přesnídávka Oběd Svačina Speciální základní škola a Speciální mateřská škola, Teplice, Trnovanská 1331, příspěvková organizace JÍDELNÍ LÍSTEK 17.9. - 21.9.2012 Přesnídávka Oběd Svačina PO tvarohový koláček Polévka drůbková s vločkami

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer Pátek, 27. 3. 2015 Ukázka jídelníčku Mrkvový krém s krupicovými noky, Celer Pečené rybí filé s nivou, bramborové pyré s hráškem, rajčatový salát s cibulí, BUDOVA B Alergeny: Ryby, Mléko a výrobky z něj

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK MŠ. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK MŠ. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki, okurkový salát s rajčaty Chléb s lučinou,

Více

HODNOCENÍ KVALITY STRAVOVÁNÍ v Domově pro seniory Lidická 189, Strakonice v roce 2013 VÝSLEDKY ANKETY:

HODNOCENÍ KVALITY STRAVOVÁNÍ v Domově pro seniory Lidická 189, Strakonice v roce 2013 VÝSLEDKY ANKETY: HODNOCENÍ KVALITY STRAVOVÁNÍ v Domově pro seniory Lidická 189, Strakonice v roce 2013 V období měsíce únor 2013 proběhla mezi uživateli služeb v DS Lidická anketa týkající se stravování v DS. Uživatelé

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

Prolog 11. Pro koho je knížka 12 Víme, co jíme a co jedí naše děti? 14

Prolog 11. Pro koho je knížka 12 Víme, co jíme a co jedí naše děti? 14 Obsah Prolog 11 Pro koho je knížka 12 Víme, co jíme a co jedí naše děti? 14 Je život nebezpečný? 15 Proč je vlastně všechno velko? 16 Velkovýroby, velkochovy, velkojatka, širé lány 17 Chemická válka 18

Více

J í d e l n í l í s t e k

J í d e l n í l í s t e k Týden: 45. od: 2.11. do: 6.11. Po Polévka: Kuřecí vývar s pohankovými vločkami Rohlík Hlavní jídlo: Kuřecí perkelt Špecle (bramborové těstoviny) Út Smetanový krém Bobík Polévka: Z míchaných luštěnin Hlavní

Více

Lepek a jeho zavádění do kojenecké stravy

Lepek a jeho zavádění do kojenecké stravy Lepek a jeho zavádění do kojenecké stravy Co je lepek Lepek, jinak také gluten, je směsí dvou bílkovin, které se nacházejí společně se škrobem ve vnitřní části semen (endospermu) některých obilovin, především

Více

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá

Více

od do Středa Čtvrtek Pátek

od do Středa Čtvrtek Pátek ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..26 do..26 Středa 1.6.26 Čtvrtek 2.6.26 Pátek 3.6.26 Kaiserka, Máslo, Džem, Bílá káva, Čaj ovocný (A:,,,,) drůbková jemná s nudlemi (A:,,,)

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015

JÍDELNÍ LÍSTEK. Základní škola a Mateřská škola Dětenice. Přejeme dobrou chuť! týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 týden od 1.6. 2015 do 5.6. 2015 pátek čtvrtek CHLÉB 1,3,7 HRACHOVÁ KAŠE 1,7 TVAROHOVÝ KRÉM POM. SÝROVÁ RÝŽOVÁ 1,7,9 ŠUNKA JEMNÝ KRÉM 7 S PIŠKOTY 1,3,7 S NIVOU 7 KYS. OKURKA KAKAO, 7, MLÉKO ROHLÍK 1,3,7

Více

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM.

SEZNAM ALERGENŮ JE UVEDEN NA WEBOVÝCH STRÁNKÁCH ŠKOLY,V JÍDELNÍM LÍSTKU JSOU ALERGENY UVEDENÉ ZA NÁZVEM JÍDLA ČÍSLEM. Dne. prosince 204 nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 69/20 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Podle něho se musí každý DATUM : 0 / 06 / 205 PONDĚLÍ POLÉVKA :

Více

Jídelní lístek 1. - 4. 9. 2015

Jídelní lístek 1. - 4. 9. 2015 1. - 4. 9. 2015 Úterý Chléb s máslem a plátkový sýr, malcao (1,7) Polévka pórková (1,7) Zapečené těstoviny s vepřovým masem, okurkový salát, mandarinkový nápoj (1,3,7) Rohlík se zeleninovou pomazánkou,

Více

2.11. 6.11. 2015. Změna jídelníčku vyhrazena! Teplé pokrmy jsou určeny pro přímou spotřebu v den výdeje, spotřebujte nejdéle do 14.

2.11. 6.11. 2015. Změna jídelníčku vyhrazena! Teplé pokrmy jsou určeny pro přímou spotřebu v den výdeje, spotřebujte nejdéle do 14. 2.11. 6.11. 2015 polévka rumburská I. vepřové po cikánsku, brambory II. těstovinový salát s uzeným lososem, dalamánek pribináček s čokoládovou polevou nápojový automat 4 příchutě + voda polévka dršťková

Více

Hodnocení polévek. Hodnocení hlavních jídel

Hodnocení polévek. Hodnocení hlavních jídel Hodnocení jídelníčku dle Nutričního doporučení Škola Mateřská škola Komenského, Komenského 1011, Kuřim Jídelníček za měsíc březen 2015 21 stravovacích dní Hodnotitel MVDr. Anna Niklová Hodnocení polévek

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY Koktejly jsou lahodné nápoje vhodné pro spoustu příležitostí, které se snadno přizpůsobí každému mlsnému jazýčku. Milují je jak dospělí, tak

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Čtvrtek 1.10.2015. Pátek 2.10.2015. 01.10.2015 do 30.10.2015

Čtvrtek 1.10.2015. Pátek 2.10.2015. 01.10.2015 do 30.10.2015 ..25 do 30..25 Čtvrtek 1..25 Pátek 2..25 Polévka bramborová s krupkami zahuštěná (obsahuje al. :, ) Chléb, pomazánka z olejovek, ovocná mísa, bikava (obsahuje al. :,,, ) Králík na paprice, těstoviny (obsahuje

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 300 g Vepřový steak na barevném pepři s opraženou cibulkou 167 Kč 7 400 g Grilované medailonky s kachními

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz

Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz JAK VAŘIT Z BIOPOTRAVIN A MÉNĚ ZNÁMÝCH POTRAVIN Ing. Jana Lukešová BAZALKA Hradec Králové www.bazalkahk.cz Jak začít vařit z biopotravin 1. Hlavní rozhodnutí : Chci vařit z bio surovin. 2. Najít možné

Více

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec

Více

Jídelní lístek: pondělí 27.2. Gulášová polévka. úterý 28.2. středa 29.2. čtvrtek 1.3. pátek 2.3. Hovězí vývar s kapáním

Jídelní lístek: pondělí 27.2. Gulášová polévka. úterý 28.2. středa 29.2. čtvrtek 1.3. pátek 2.3. Hovězí vývar s kapáním 1 Jídelní lístek: pondělí 27.2. Gulášová polévka 1.Smažený vepřový řízek, mírně počesnekovaný, bramborový salát 2.Segedinský guláš speciál, houskový knedlík 3.Řecký salát s olivy a balkánským sýrem, dressing,

Více

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT?

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT? Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb co je OUT? Kombinace masová polévka + sladký pokrm + Gulášová polévka Honzovy buchty + Ruský boršč Šišky s mákem Proč out? Tuto klasiku jsme milovali.

Více

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015

Pondělí 2.11.2015. Úterý 3.11.2015. Středa 4.11.2015. Čtvrtek 5.11.2015. Pátek 6.11.2015. 02.11.2015 do 30.11.2015 Pondělí 2.11.2015 Úterý 3.11.2015 Středa 4.11.2015 Čtvrtek 5.11.2015 Pátek 6.11.2015 Asijská polévka s kuřecím masem (obsahuje al.: 01, 07, 09) Zeleninový guláš, celozrnné pečivo (obsahuje al.: 01, 03,

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 68 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek 458 100g Minitataráček z pravé svíčkové 159 Kč Koření, vejce, 4 topinky Dětská jídla 590 100g Kuřecí

Více

Hodnocení jídelního lístku

Hodnocení jídelního lístku Hodnocení jídelního lístku Dodavatel jídelního lístku: Základní škola Zlín, Štefánikova 2514, příspěvková organizace Štefánikova 2514, 761 15 Zlín Školní jídelna, Hradská 5189, 76001 Zlín 1 Jídelní lístek

Více

100g Tatarský biftek, 4 ks topinek 148,- 80g Domácí kachní paštika, rozpečená bageta 108,- 80g Carpaccio Con Roma 155,-

100g Tatarský biftek, 4 ks topinek 148,- 80g Domácí kachní paštika, rozpečená bageta 108,- 80g Carpaccio Con Roma 155,- J Í D E L N Í L Í S T E K Studené předkrmy 100g Tatarský biftek, 4 ks topinek 148,-,6,10 80g Domácí kachní paštika, rozpečená bageta 108,-,6 80g Carpaccio Con Roma 155,- Plátky svíčkové z mladého býčka,

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

od 01.10.2015 do 02.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 02.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od..25 do..25 Čtvrtek 1..25 Pátek 2..25 Veka chlebíčková, Medové máslo, Bílá káva, Čaj ovocný (A:,) krakonošská česnečka (A:,,,,,,) Holandský řízek, Brambory maštěné, Salát rajčatový, Nápoj ovocný (A:,,)

Více

Jídelníček. od 09.09.2010 do 29.09.2010. Jedličkův úst.liberec 9.9.2010 14:12:55. Strana: 1

Jídelníček. od 09.09.2010 do 29.09.2010. Jedličkův úst.liberec 9.9.2010 14:12:55. Strana: 1 Strana: 1 Čt Kakao čaj "Dobré ráno" 1-Pol. hovězí s těstovinami Voda se sirupem Těstoviny zapečené s uzeninou 9 Houska Chléb s máslem 1-Kuřecí řízky Jogurt ovocný Okurka sterilovaná Máslo medové Sýr uzený

Více

VILÉM spol. s r.o. Havlíčkův Brod Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku Minimální

VILÉM spol. s r.o. Havlíčkův Brod Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku Minimální Složení a záruky nebalených výrobků číslo Název výrobku Minimální Složení výrobku trvanlivost 2040 Chléb pšenično žitný 4 72 hodin voda,pšeničná mouka, žitná mouka, sůl,droždí, kmín, látka zlepš.mouku(

Více

od 02.09.2015 do 04.09.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva obsahuje alergeny: 01,07,51,52,53

od 02.09.2015 do 04.09.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva obsahuje alergeny: 01,07,51,52,53 od 02..25 do..25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva krupicová s vejcem obsahuje alergeny:,,,, sekaná pečeně, brambor, červená řepa, džus chléb, tuňáková pomazánka,

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.09.2015 do 04.09.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.09.2015 do 04.09.2015 Od 01.09.2015 do 04.09.2015 Sýrová pomazánka, chléb, čaj(1,7) 01.09 Polévka z červené čočky(1) 1.Drůbeží rizoto sypané sýrem, sirup, voda(1,7) Okurkový salát Vaječná pomazánka, sezamová hvězdička, bílá

Více

Červen 2009. týden 1.6. až 7.6. pondělí 1.6.2009 Polévka: drůbková hrachová kaše, opékaný šunkový párek, okurek, chléb, muffiny

Červen 2009. týden 1.6. až 7.6. pondělí 1.6.2009 Polévka: drůbková hrachová kaše, opékaný šunkový párek, okurek, chléb, muffiny týden 1.6. až 7.6. pondělí 1.6.2009 Polévka: drůbková hrachová kaše, opékaný šunkový párek, okurek, chléb, muffiny úterý 2.6.2009 Polévka: brokolicová španělský ptáček, dušená rýže středa 3.6.2009 Polévka:

Více