Dny bezpečnosti potravin

Transkript

1 Název akce: Dny bezpečnosti potravin Číslo akce: v rámci projektu IC BP č Termín akce: Personální zabezpečení: Manažer projektu: Ing. Marta Pospíšilová Garant MZe ČR: Ing. Jitka Götzová, odbor bezpečnosti potravin, environmentálního rozvoje a prevence znečištění Ing. Hugo Roldán, odbor komunikace MZe ČR Koordinace: Olaf Deutsch Mgr. Světluše Bodoková Kontaktní údaje: Informační centrum bezpečnosti potravin Ústav zemědělských a potravinářských informací Slezská 7, Praha 2 Ing. Marta Pospíšilová tel: ; mobil: ; pospisilova@uzpi.cz Olaf Deutsch tel: ; mobil: ; deutsch@uzpi.cz Navštivte také: Vypracovala: Ing. Marta Pospíšilová V Praze dne:

2 Hlavní cíl společné akce: Cílem akce je poskytnut široké veřejnosti základní informace o zajištění bezpečnosti potravin v České republice a doporučit spotřebitelům, na které informační zdroje spojené s problematikou bezpečnosti potravin se v případě potřeby mohou obrátit. V neposlední řadě chceme upozornit spotřebitele na jeho práva spojená s nákupem a konzumací bezpečných potravinářských výrobků. Tato aktivita reaguje na nedávná odhalení klamání spotřebitelů v některých obchodních řetězcích. Proto, aby se mohli spotřebitelé účinně bránit takovým nekalým praktikám ze strany obchodníků, potřebují mít dostatek přesných a ověřených informací. K tomuto účelu slouží Informační centrum bezpečnosti potravin a proto pořádáme Dny bezpečnosti potravin. Očekávání: Předpokládáme, že se Dny bezpečnosti potravin stanou pravidelnou činností Informačního centra bezpečnosti potravin. Očekáváme, že v dalších ročnících budou Dny bezpečnosti potravin zaměřeny na témata, která budou reagovat na konkrétní zájmy spotřebitelů v oblasti bezpečnosti potravin. Cílové skupiny: skupina. Spotřebitelská veřejnost: spotřebitelské organizace a sdružení, spotřebitelé všech věkových skupin skupina B. Odborná veřejnost poradci v resortu zemědělství a potravinářství, profesní organizace a sdružení, podnikatelská veřejnost ze sektorů potravinářská výroba, obchod a služby, výzkumní pracovníci, školská veřejnost (pedagogové) skupina C. Média Distribuční kanály: média, internetová stránka a internetové stránky spolupracujících organizací, semináře, přednášky a výukové programy, informační místa spolupracujících organizací, ordinace praktických lékařů Organizátoři a spoluorganizátoři: Resort ministerstva zemědělství Ministerstvo zemědělství Úřad pro potraviny - odbor bezpečnosti potravin, environmentálního rozvoje a prevence znečištění, Ústav zemědělských a potravinářských informací - Informační centrum bezpečnosti potravin Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Státní veterinární správa, Státní zemědělský a intervenční fond Resort ministerstva zdravotnictví Ministerstvo zdravotnictví 3. LF UK Další organizace Potravinářská komora České republiky Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Česká zemědělská univerzita Sdružení obrany spotřebitelů Spotřebitelé.CZ ZOO Praha 2

3 Harmonogram akcí: a) Hlavní akce Datum Čas a místo Program Cílová skupina pondělí úterý čtvrtek pátek sobota pondělí úterý :30 ČT 1 Pořad Sama doma společná akce SZIF, IC BP 13:00 MZe ČR Úřad pro potraviny 06:00 ČT 1 Dobré ráno Morava, Slezsko Od 09:15 ČRo 1 Vaše téma TISKOVÁ KONFERENCE RNDr. Kolejková (SZPI) + Ing. Mazalová (SOS) téma Bezpečnost potravin a český spotřebitel Zástupci zainteresovaných organizací poskytnou aktuální informace týkající se bezpečnosti potravin redaktorce V. Valentové C,B,C,B,C 10:00 Výstaviště Praha Propagace na výstavě Víno & destiláty společná akce IC BP, SZIF,B,C 13:00-16:00 workshop, MZe ČR Česká technologická platforma pro potraviny priority v oblasti bezpečnosti a kvality potravin (organizuje PK ČR, MZe ČR Úřad pro potraviny),b,c 14:00 ČRo Region Host v pořadu koktejl (zástupce SVS ČR Ing. J. Duben),B,C 10:00 Výstaviště Praha Propagace na výstavě Víno & destiláty společná akce IC BP, SZIF,B,C ČRo Region Účast redaktora (krajánka) na akci v MŠ Starý Knín 10:00-13:00 chat idnes+všcht Praha 09:30 VŠCHT Praha, posluchárna B I Téma Bezpečnost potravin aktuální témata prof. Hajšlová, Ing. Savická, Ing. Zdeňková, doc. Dostálová Odborný seminář na téma Bezpečnost potravin forma krátkých příspěvků v délce trvání cca 10 min (organizuje IC BP, MZe ČR Úřad pro potraviny),b,c 10:00 Výstaviště Praha Propagace na výstavě Víno & destiláty společná akce IC BP, SZIF,B,C 11:00 19:00 Propagace IC BP v obchodních řetězcích Hypernova Cheb; Globus Praha Čakovice, Brno; Interspar Mladá Boleslav, České Budějovice, Staré Město, Frýdek Místek (organizuje SZIF) 10:30 ČZU Odborná přednáška pro studenty ČZU na téma Zajištění BP. Garanti doc. Skořepa (ČZU), Ing. Götzová (MZe ČR Úřad pro potraviny) 11:00 19:00 Propagace IC BP v obchodních řetězcích Interspar Plzeň, České Budějovice; Tesco Most; Hradec Králové, Liberec, Uherské Hradiště, Ostrava, Brno (organizuje SZIF) 09:00 ZOO Praha Naučně zábavná akce pro rodiny s dětmi ve spolupráci se ZOO Praha (organizuje IC BP, MZe ČR Úřad pro potraviny) 10:00 18:00 Propagace IC BP v obchodních řetězcích Interspar Plzeň; Tesco Hradec Králové, Liberec, Uherské Hradiště, Děčín, Brno, Ostrava (organizuje SZIF) 10:00 18:00 Propagace IC BP Road show Klasa České Budějovice (organizuje SZIF) 14:00 ČRo Region Host v pořadu Koktejl JUDr. I. Rozová (Dtest) Výsledky testu rýže společná akce Spotřebitel.CZ, IC BP Výsledky testu pomazánkové máslo společná akce Spotřebitel.CZ, IC BP 09:00 ČZU Konference s mez. účastí na téma Drůbež a mléko ve výživě člověka (organizuje IC BP, MZe ČR Úřad pro potraviny) 10:00 18:00 Propagace IC BP Road show Klasa Plzeň (organizuje SZIF),B B B 3

4 b) Doprovodné akce Datum Čas a místo Program Cílová skupina pondělí úterý čtvrtek pátek :15 MŠ Řitka Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 10:30 MŠ Všenory Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 08:15 MŠ Mníšek p.b. Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 10:00 MC Nová trojka Bezpečnost potravin program pro Mateřská Centra 10:45 MŠ Mníšek p.b. Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 14:00 MC Na Poříčí Bezpečnost potravin program pro Mateřská Centra 08:15 MŠ Korkyně Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 10:00 MC Trenčínská Bezpečnost potravin program pro Mateřská Centra 10:30 MŠ Starý Knín Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 08:15 MŠ Davle Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 08:15 MŠ Štěchovice Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 10:00 MC Na Balkáně Bezpečnost potravin program pro Mateřská Centra 08:00 MŠ Hradišťko Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda 11:00 MŠ Slapy Přijede k nám návštěva program pro děti MŠ, soubor Standa a Vanda PODROBNÝ PROGRM VYBRNÝCH KCÍ: Pondělí úvodní tisková konference na MZe ČR Zaměřeno na cílovou skupinu C Účast: spolupracující partneři a hosté Program : 1. Proč Dny bezpečnosti potravin? Zajištění bezpečnosti potravin v ČR, činnost Úřadu pro potraviny, spolupráce s EU František Sládek vrchní ředitel úseku potravinářských výrob - Úřadu pro potraviny, MZe ČR 2. Veřejné zdraví, bezpečnost potravin Michael Vít, náměstek ministra zdravotnictví pro ochranu a podporu veřejného zdraví hlavní hygienik ČR 3. Činnost Informačního centra bezpečnosti potravin Josef Vozka, ředitel ÚZPI Praha 4. Informace o kampani Najdi si svého výrobce Miroslav Koberna, ředitel Potravinářské komory ČR Představitelé a zástupci organizátorů a spoluorganizátorů budou zodpovídat zástupcům médií jejich dotazy. Úterý rozhlasový pořad Vaše téma ČRo 1 Radiožurnál Od 09:15 redaktorka V. Valentová a zástupci zainteresovaných organizací poskytnou aktuální informace o bezpečnosti potravin Úterý Workshop PK ČR, MZe ČR Úřad pro potraviny 13:00 16:00 Česká technologická platforma pro potraviny priority v oblasti bezpečnosti a kvality potravin (organizuje PK ČR, MZe ČR Úřad pro potraviny) 4

5 Středa chat na idnes zabezpečuje VŠCHT na téma Bezpečnost potravin - aktuálně Dostálová (výživa), Savická, Zdeňková (mikrobiologie), Hajšlová (chemická bezpečnost potravin ) Čtvrtek Přednáškové dopoledne VŠCHT na téma Bezpečnost potravin - aktuálně Formou krátkých prezentací budou účastníci seznámeni s výběrem aktuálních problémů týkajících se bezpečnosti potravin. Program: 1. Úvodní slovo zástupce Úřadu pro potraviny MZe ČR 2. Technologie a zdravotní nezávadnost masa- Pipek 3. Obaly a bezpečnost potravin - Dobiáš 4. lergeny a potravinové intolerance - Rauch 5. lergeny v pivu - Dostálek 6. Vliv technologického zpracování nebo kuchyňské úpravy na alergeny v potravinách, pokrmech - Pivoňka 7. Mikrobiologická nebezpečí z potravin - Demnerová (zástupce) 8. Zdravotní nebezpečí z nevhodných postupů manipulace s potravinami v domácnosti - Pazlarová (zástupce) 9. ktuální problémy v chemické bezpečnosti potravin - Hajšlová (zástupce) 10. Zdraví škodlivé látky vznikající při zpracování potravin: akrylamid - Hajšlová; monochlorpropandiol v sojových omáčkách a dalších výrobcích - Velíšek 11. Nasycené a trans mastné kyseliny - Pokorný, Filip 12. Cholesterol v potravinách - Dostálová, Pokorný 13. E 313 karcinogen? Nebezpečí z potravinových aditiv - Voldřich Z přednáškového dopoledne bude připraven sborník Pátek Odborná přednáška pro studenty ČZU na téma Zajištění bezpečnosti potravin Garanti: doc. Skořepa, (ČZU), ing. Götzová (MZe ČR Úřad pro potraviny) Sobota naučně-zábavná akce ve spolupráci se ZOO Praha Obsah: produkty venkova, informace o činnosti na statku, jak se potraviny dostanou do obchodu, značení potravin, správný výběr potravin, správné zacházení s potravinami v domácnosti. Program je určen dětem a rodičům. Pro děti budou připravena 3 představení skupiny Standa a Vanda, pro rodiče bude fungovat mobilní Infopult, kde obdrží jak informační materiály o IC BP a další propagační materiály týkající se problematiky BP, tak informace o problematice bezpečnosti potravin od pracovníků IC BP, MZe ČR Úřad pro potraviny a MZ ČR. Zodpovídají: Ing. Pospíšilová, Mgr. Bodoková, Lukáš Čermák, RNDr. Vilhumová, Mgr. Juříková Středa Mezinárodní konference na ČZÚ Drůbež a mléko ve výživě člověka Program konference: 8:30 9:00 Prezentace účastníků 9:00 9:05 Zahájení konference 9:05 9:20 Význam Úřadu pro potraviny pro potravinářský průmysl ČR Sládek, Fr. (MZe ČR) 9:20 9:40 Činnost Informačního centra bezpečnosti potravin Götzová J. (MZe ČR), Deutsch O. (ICBP) Sekce 1: 9:40 10:00 Drůbežářský průmysl v ČR Mates Fr. (Sdružení drůbežářských podniků ČR) 10:00 10:30 Vztah mezi příjmem vápníku potravou a stavem skeletu Štěpán, J. (3. IK 1. LF UK) 5

6 10:30 10:45 Význam drůbežího masa ve výživě člověka Babička L., Podsedníček M., Kouřimská, L. (ČZU KKZP) 10:45 11:00 Kuřecí výrobky, postavení na trhu, tvorba značky Vacek, M. (gropol Food s.r.o.) 11:00 11:30 Přestávka Sekce 2: 11:30 11:45 Význam mléka ve výživě člověka Babička,L., Kouřimská,L. (ČZU KKZP) 11:45 12: 00 Kozí mléko a výživa člověka Kouřimská L., Babička L. (ČZU KKZP) 12:00 12:20 Slovenská bryndza - chránené označenie pôvodu a biotechnologické vlastnosti Keresteš, J. 12:20 12:40 Sýry a výživa Černý Vl. (Výzkumný ústav mlékárenský Praha, pracoviště Tábor) 12:40 13:00 Změny technologických vlastností kravského mléka vlivem různých úrovní koncentrace močoviny v mléce Čejna, Vl. (MZLU Brno) 13:00 14:00 Oběd Sekce 3: 14:00 14:20 Štruktúra jatočného tela a kvalita mäsa kurčiat z ekologického chovu Čuboň J., Haščík P., Kačániová M., Pavličová S., Mojto J. (SPU Nitra) 14:20 14:40 Vplyv probiotického preparátu Protexin na chemické zloženie mäsa brojlerových kurčiat Hubbard J.V., Haščík, P., Čuboň, J., Kačániová, M., Pavličová, S., Mojto, J. (SPU Nitra 14:40 15:00 Využitie enzýmovej imunoanalýzy na detekciu falšovania mlieka Golian, J., Zeleňákova, L. (SPU Nitra) 15:00 15:20 Kvalita jatočného tela výkrmových kurčiat pri použití silice yzopu lekárskeho v krmnych zmesiach M. ngelovičová, J. Bulla, M. Ladyková. (SPU Nitra) 15:20 15:40 Inaktivácia alkalickej fosfatázy v mlieku a jej kontrola Golian, J., Chovanec, M. (SPU Nitra) 15:40 16:00 Diskuse 16:00 Závěr Seznam informačních a propagačních materiálů: a) Informační letáky Informační centrum bezpečnosti potravin náklad ks Výživová doporučení pro obyvatelstvo ČR (MZ ČR) GMO otázky a odpovědi Průvodce označováním potravin Rady pro nakupování potravin ditiva b) Publikace Značení potravin náklad ks Jak nás strašila BSE Je ptačí chřipka nepřítel č. 1? dotisk, náklad ks Sborník k semináři ČZU Sborník k semináři VŠCHT Praha 6