Zdar ma 4/2006 IV. roč ník. Gas tro no mický čtvrtletník

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Zdar ma 4/2006 IV. roč ník. Gas tro no mický čtvrtletník"

Transkript

1 Zdar ma IV. roč ník Gas tro no mický čtvrtletník

2 KALENDÁŘ GASTRONOMICKÝCH AKCÍ 2006 Říjen SÜFFA Odborný veletrh technologií pro masný průmysl Stuttgart, SRN IBA Světový pekařský veletrh Mnichov, SRN GASTROSET 2. mezinárodní veletrh vybavení pro gastronomii PVA, Praha OLIMA Festival gastronomie a nápojů Výstaviště Flora, Olomouc INTERBEV Mezinárodní výstava a kongres nápojového průmyslu Las Vegas, USA GASTRO Potravinářská a gastronomická výstava Ideon, Pardubice HOSTEX 2006 Výstava pohostinství Toronto, Kanada EURAFESKA Výstava inovací v pohostinství, evropskoasijský kulinářský festival Jekatěrinburk, Rusko GASTRO FESTIVAL OSTRAVA 6. výstava potravinářských firem Výstaviště Černá louka, Ostrava KLASA 1. prezentační výstava českého potravinářského průmyslu PVA, Praha HOSTELCO Mezinárodní přehlídka vybavení pro restaurace, hotely a veřejné stravování Barcelona, Španělsko SIAL Mezinárodní veletrh potravinářství Paříž, Francie HORECA 8. mezinárodní veletrh pro hotelnictví a gastronomii Veletržní palác, Praha CUKRÁŘ ROKU 2006 Finále soutěže Martin Braun Cup Veletržní palác, Praha EQUIP HOTEL Mezinárod. veletrh pro hotelnictví, restauranty, bary a catering Paříž, Francie GASTROFEST Mezinárodní gastronomický festival Výstaviště, České Budějovice ALLES FÜR DEN GAST HERBST Mezinárodní odborný veletrh všeobecné gastronomie a hotelnictví Salcburk, Rakousko HI EUROPE 2006 Veletrh zdravých potravinářských přísad Frankfurt n. Mohanem, SRN BRAU BEVIALE Odborný veletrh nápojového průmyslu Norimberk, SRN EXPOGAST 10. mez. veletrh pro gastronomii, Kulinářský světový pohár Luxemburg, Lucembursko SIV Světový veletrh vína Madrid, Španělsko FOODPEST Mezinárodní odborný veletrh potravin, nápojů a potr. průmyslu Budapešť, Maďarsko VINITECH Mezinárodní veletrh vína Bordeaux, Francie 2. ČESKÝ KAPR Finále soutěže Hotel Zvíkov, Zvíkovské podhradí GASTRO JUNIOR 2007 NOWACO CUP 13. ročník soutěže mladých odborníků v gastronomii region Morava Ostrava SIRHA Mezinárodní veletrh gastronomie a hotelnictví Lyon, Francie Listopad Prosinec Leden UPAKOVKA 15. mezinárodní veletrh strojů a vybavení pro obalový průmysl, balicích a cukrářských strojů Moskva, Rusko SEZNAM INZERENTŮ FANY INFO AC EXPO, str. 42 AGRIMEX, str. 29 AKMIS s.r.o., str. 15 ARDO, str. 35 ASW systems s.r.o., str. 22 ASW systems s.r.o., str. 31 BALÍRNY DOUWE EGBERTS, str. 17 BUCHAL, str. 20 COCA COLA, str. 21 F. W. TANDOORI, str. 44 FAGOR GASTRO, str. 44 FIALA, str. 20 GURMEKO, str. 9 HEINZ, str. 13 IBK, str. 19 JAURIS - DELTA GASTROSERVICE, str. 43 JOHANN KOTANYI, str. 33 KASIA, str. 44 KÁVOVINY PARDUBICE, str. 11 KARLOVARSKÉ MINERÁLNÍ VODY, 4. str. OB KOMERČNÍ BANKA, str. 5 LE PATIO INTERNATIONAL (ILLY), str. 3 MASTER MARTINI, str. 10 NĚMCOVA SELSKÁ MLÉKÁRNA, str. 40 NOVÁK KONZERVÁRNA, str. 41 PLASTCOM, str. 34 PROGAST, str. 29 PT SERVIS, str. 30 RUBE, str. 36 SCHUBERT, str. 14 UCS, str. 7 UNILEVER-KNORR, str. 39 VITANA, str. 16 Příloha: HASAP, str. 27 WINTERHALTER, str. 25

3 Úvod ní slo vo Str. 2 Str. 6 Str. 7 Klára Doležalová: Návštěvu restaurace beru jako něco osobnějšího Novinky Glory životní zkušenost OB SAH Str. 11 Čeští baristé na světovém šampionátu Vážení gastronomičtí přátelé! Když jsem psal úvodní slovo do minulého vydání, tak jsem se obával dlouhé třítýdenní výrobní doby Fany Info. Měl jsem strach, že moje úvaha o povolebním patu bude po vytištění poněkud zastaralá. Ale po třech měsících, které uplynuly, bych ji vlastně mohl zopakovat, neboť se vlastně nic nevyřešilo. Sice jsme v jednu chvíli měli dokonce dvě vlády, ale ta současná (ODS) stále nemá a dovolte mi prognózu, ani mít nebude, podporu poslanců, jež je pro její více než třicetidenní vládnutí nutná. V okamžiku, kdy budete číst tyto řádky, půjde Mirek Topolánek do sněmovny žádat o důvěru. Jak si myslím, že to dopadne, jsem naznačil výše. Pro jakékoliv podnikání je nestabilní politické ovzduší značně nepříznivé. A to nemluvím o znechucení voličů. Přesto mne vysloveně těší, že při mých cestách po naší vlasti pokaždé objevuji nové a nové restaurace. Je vidět, že vy, podnikatelé v gastronomii se budoucnosti nebojíte, což je pro celý obor moc dobře. Také je skvělé, že mnozí z vás, kteří pracujete v pohostinství, můžete sbírat zkušenosti v zahraničí. Jde o neocenitelnou praxi, jež je vynikajícím přínosem nejen pro jednotlivce, ale i pro celý gastronomický segment. Jak náročné je pracovat v cizině, se pokusí ozřejmit náš nový seriál, který odstartuje líčením práce na zaoceánské lodi. Nepřeskočte ho! Mnoho spokojených hostů za celý redakční tým přeje Michal Moučka, šéfredaktor Str. 12 Květ z ředkvičky Str. 13 Fany carving cup Str. 14 Pocta patronovi Str. 16 Grilované mušle sv. Jakuba Str. 17 Tajuplná pizza Str. 18 Světové vinařské oblasti údolí řeky Rhôny Str. 20 Použitelnost není trvanlivost Str. 23 Příloha Hygiena a mycí stroje Str. 30 Dvakrát bronzový lev Str. 32 Host kontra obsluha Str. 34 New Classic Margarita Str. 35 Precizní elegance Str. 37 Chutě se mění Str. 38 Co jídal a pil Karel IV. Str. 39 Soutěž Str. 40 Sladký Mozart Str. 42 Tajemství Camembertu FA NY IN FO VY DÁ VÁ Fa ny Gas tro ser vis s.r.o. Pa vel Fai e re i sl Průmyslová 536 Vestec, in ny.cz In ter net: nyinfo.cz RE DAK CE B2, s. r. o. Bar bo ra Kvas nič ko vá Vr bo va Pra ha 4-Bra ník Tel.: in ny.cz str. 2 str. 16 str. 23 str. 40 IN ZER CE Mar tin Čer mák Fa ny Gas tro ser vis s.r.o. Průmyslová 536 Vestec, Tel.: Fax: m.cer ny.cz RE DAK ČNÍ MA TE RI Á LY Mi chal Mouč ka MK ČR E Roz ši řo vá ní byť i čás ti člán ků ne bo fo to gra fií je mož né jen se sou hla sem vy da va te le. 1

4 CELEBRITA Klára Doležalová: Návštěvu restaurace beru jako něco osobnějšího Přestože je podle kalendáře ještě léto, venku to tak nevypadá. Zachmuřená obloha hrozí deštěm a teplota se i přes poledne nedostane přes 16 stupňů. Kvůli zimě se uchyluji do restaurace Bredovský dvůr, kde se mám počtvrté a naposledy setkat s Klárou Doležalovou. Přes nepříznivé počasí přichází do restaurantu hvězda Snídaně s Novou s veselým úsměvem. Usedáme ke stolu hned vedle do lokálu otevřené kuchyně a ještě za tepla mi sděluje, že poslední volný srpnový týden se moc nepovedl, protože nejenže nikam nejeli, ale rekonstrukce zápraží, na kterou padly všechny volné dny, stále není u konce. Deštivé dny prostě stavebním pracím nepřejí. Útulné prostředí restaurantu v těsném sousedství pražského Václavského náměstí ji evidentně vyhovuje. Usmívá se na pozorný personál a od jednatele Jana Matuštíka si nechá doporučit místní specialitu vepřová žebírka v medové omáčce. Jídlo sice na první pohled odporuje jejímu zvyku jíst podle dané sezóny, ale pohled z okna ji vlastně přesvědčí, že si objednala vhodný pokrm. Venku se totiž právě silně rozpršelo, což evokuje značně podzimní atmosféru. Nedá mi, abych nezapředl rozhovor právě o sezónnosti v jejím jídelníčku. Musím přiznat, že jsem tomu docela dlouho nepřikládala váhu. Poslední dobou ale zjišťuji, že během roku opravdu jím jinak. Hlavně je to vidět na zelenině. Přestože jsou u nás k dostání rajčata celoročně, tak mě v zimě rozhodně nenapadne si z nich udělat salát. Buď jsou totiž skleníková nebo jsou podtržená, aby vydržela převoz. Prostě nevoní a jsou taková plastiková! Takže je nekupuji a tudíž ani nejím. Nejčastější zimní zeleninou je proto rukola. Dělám z ní saláty na různé způsoby. V zimě si dávám jídla, která takzvaně zahřejou. Právě v tomto ročním období totiž nehrozí, že by po nich člověk přibíral, Pečená žebírka jsou vhodná pro chladné dny. 2

5 CELEBRITA protože energeticky je všechny zužitkuje, jelikož potřebuje,topit. Na stůl klade číšník velký talíř s pečenými žebírky a Kláře Doležalové se jen protáčejí panenky. Obrovská porce je v tuto chvíli zřetelně nad její síly. Ryby a další mořské tvory v jakékoliv úpravě Po obědě chci jít ještě něco vyřídit po městě a kdybych tuhle porci snědla, tak bych nic neobešla, omlouvá se. Venku je sice ošklivo, ale opravdu je ještě léto a to si radši dávám něco lehčího. Ideální jsou zeleninové saláty i s kousky masa. Miluji ryby a další mořské tvory v jakékoliv úpravě. Každopádně musí jít o lehké, dobře a rychle stravitelné pokrmy! Jediné, co piju celý rok stejně, je víno. Přestože miluji těžší červené, v létě si ráda dávám bílé. Podává se totiž vychlazené a to mne vždy osvěží. Moc se mi líbí zvyk typický pro země okolo Středozemního moře, kde se podávají k jídlu lehká (stolní) vína. To mi naprosto vyhovuje. Já můžu pít jenom vodu a víno. Vůbec nepotřebuji žádné koly, limonády a jiné sladké nápoje. Výjimku tvoří moje zdravotní záchrana. Vždycky máme domácí rakiji, která je doma permanentně přítomna. Používám ji na nízký tlak, na který bohužel trpím. Stačí malinký panáček a hned je lépe. Rakije i skvěle,vyléčí, když mne začne štípat v nose nebo škrábat v krku, což je předzvěst nějakého nachlazení. Vrcholný je okamžik, kdy mi manžel udělá horkou rakiji. Nejprve nechá zkaramelizovat cukr a na něj naleje rakiji. Ještě ji zahřeje a to, když vypiju, tak mne to rozhodně uzdraví. Moderátorka a herečka v jedné osobě se mi v minulých setkáních svěřila, že její nejoblíbenější kuchyní je ta středomořská. Už jsme tady o ní mluvili, když jsme se bavili o víně. Mně ale vyhovuje, i co se týká pokrmů. Čerstvé suroviny včetně všeho mořského jsou připravovány způsobem, který bych nazvala nepřeplácaný! Žádné zahušťování, pomálo omáček, decentní kořenění, které nepřehluší chuť základní suroviny. Guláš z myšího masa Když to někdo umí, dá do guláše s trochou nadsázky i maso z myší a nikdo to nepozná! Tohle ve středomořské kuchyni nehrozí. Jídla jsou častokrát ochucená bylinkami, které zvýrazní základní chuť jídla. Další výhodu vidím v tom, že i když se člověk nají k prasknutí, necítí pověstný šutr v žaludku! A jak tam je více sluníčka, tak i zelenina s ovocem jsou podstatně výraznější voňavější a chutnější. Restaurace Bredovský dvůr Politických vězňů Praha 1 Rezervace: SO ME THINGS ARE JUST BET TER NĚ KTE RÁ MÍS TA. NĚ KTE ŘÍ AR CHI TEK TI. NĚ KTE RÁ AU TA. VŠICH NI VÍ ME, ŽE NĚ KTE RÉ VĚ CI JSOU LEP ŠÍ NEŽ JI NÉ VĚ CI. A S KÁ VOU JE TO STEJ NÉ. MŮ ŽETE JICH VYZ KOU ŠET MNO HO, ALE PO KUD MI LU JE TE ESPRES SO, JEDNO JMÉ NO STO JÍ NA DE VŠE MI: IL LY. JE DI NEČ NÉ. IL LY PO SKY TU JE ZÁ RU KU OD BOR NÉ HO VY BA VE NÍ, KTE RÉ JDE RU KU V RU CE SE ŠKO LE NÍM, SE MI NÁ ŘI A NE U S- TÁ LOU POD PO ROU, COŽ ČI NÍ IL LY VÝ BOR- NÝM OB CHOD NÍM PART NE REM. Kuchyně otevřená do lokálu nalákala Kláru Doležalovou, aby se podívala, jak se jídla vydávají. Tel.:

6 CELEBRITA Ostrým nožem si Klára Doležalová seřezává maso s kosti a dál se tak probíjí hromadou žebírek. Přestože si na začátku objednala decinku milovaného červeného, k žebírkům popíjí stylovou plzničku. Restaurace je narvaná k prasknutí, což je čas na otázku, jakým restauracím dává přednost. Ráda chodím na místa, kde už to já znám a kde už mne znají. Výhodou je pak vstřícnější a vlastně i domáčtější chování. Bojím se v tomto experimentovat, protože nemám ráda zklamání. Stejný díl důležitosti totiž přikládám jak obsluze, tak kvalitní kuchyni. Občas si nechám doporučit nějakou restauraci a zvlášť, když mám hlad a jsem v její blízkosti, tak do ní zajdu. Ráda také přijmu pozvání přátel a společně pak navštívíme pro mne nový podnik. Pokud jsem v něm spokojená, zařadím si ho do svého seznamu. Samozřejmě se občas stane, že jsme třeba s rodinou na výletě a zajdeme do místní restaurace. Někdy to dopadne dobře, někdy blbě. Ale je to riziko, které vždycky nerada podstupuji. Jistota šopák a špagety Když už se náhodou stane, že se ocitnu v naprosto neznámém zařízení, snažím se vybrat si jídlo, které se dá jen těžko zkazit. Proto pátrám v jídelníčku po špagetách nebo šopském salátu. Pochopitelně, že i u těchto jídel jsem se,sekla. Těstoviny jsem jednou dostala nafouklé a rozměklé jak tělo utopence a zeleninový salát zalil kuchař nechutnou cukrovou vodou! Protože se přehnala bouřka a dokonce na malou chvilku vysvitlo slunce, doporučuje obsluha něco ledově sladkého. Klára Doležalová si vybírá zmrzlinový pohár s malinami a pokračuje vyprávěním o výběru restaurací. Mojí výhodou je, že jím s výjimkou kopru všechno. Proto nemám při výběru restaurace žádný problém, jelikož si v každé vždy něco vyberu. Nestává se mi, že bych měla chuť třeba na pizzu a šla proto do italské restaurace. Více mi nabudí chuť až jídelní lístek v dané restauraci. Na úplný závěr se tedy ptám, co pro ni znamená jít do restaurace. Návštěvu restaurace beru jako něco osobnějšího. Proto sem chodím jen s rodinou či přáteli. Na pracovní schůzku do restaurace na jídlo rozhodně nepůjdu! Michal Moučka Zmrzlině s malinami se prostě nedá odolat. Menu Kláry Doležalové Pečená vepřová žebírka v medu Zmrzlina s malinami Cavit Trento Bonaqua neperlivá Pilsner Urquell 12 o Plznička to má z tanku do pípy pouhé tři metry! 4

7

8 Novinky Novinky Nová řada GASTRO čajů Teekanne Společnost Teekanne, s. r. o., přichází na trh s ucelenou řadou čajů určených do gastronomických zařízení. V nabídce jsou čaje ovocné, černé, zelené i bylinné. Celkem 12 druhů a to v těch nejoblíbenějších variantách. Pro udržení si vysoké kvality a čerstvého aroma jsou čajové sáčky vakuově baleny. Krabička vždy obsahuje 20 čajových sáčků. Gastro řada čajů Teekanne, s. r. o., je k dostání pouze v gastronomických velkoobchodech. Prima Cucina tak chutná Itálie Italská kuchyně patří u nás k jedné z nejoblíbenějších. Vitana food service proto přináší novou řadu výrobků Prima Cucina, které umožní zařadit pokrmy této jedinečné kuchyně i do menu každé restaurace. Základem italské kuchyně jsou těstoviny, kromě semolinových Špaget, Mašliček, Mušlí, Penne aj. a vaječných Tagliatelle je možné vyzkoušet novinku plněné těstoviny Tortellini masové nebo Tortellini se špenátem a sýrem. Nezbytným doplňkem pro ten správný kulinářský požitek pak tvoří omáčky Boloňská, Carbonara a Sýrová. Dalším klasickým pokrmem italské kuchyně je pizza. Snadno ji lze připravít díky Pizza těstu a Tomatové omáčce na pizzu. V italské kuchyni patří k jedné z nejdůležitějších surovin rajčata. Drcená rajčata pak usnadní mnoho práce. S použitím řady Prima Cucina bude středomořská kuchyně oblíbenou v každém gastronomickém zařízení. Teprve pak má polévka tu správnou chuť! KNORR zavářky a vložky to je nabídka oblíbených tradičních zavářek a jedinečných vložek do polévek, možnost širokého výběru, pohodlná, rychlá příprava a především vysoká kvalita. Není od věci vyzkoušet si úplnou novinku na trhu exkluzivní polévkovou vložku Knorr Vaječná sedlina. Její příprava je téměř bez práce a oproti klasické ušetří spoustu času! Je vhodná do silných hovězích a zeleninových vývarů nebo staročeské kulajdy. Lze ji kombinovat s jinými vložkami a zavářkami. Hodí se zejména do polévek podávaných při zvláštních příležitostech. Mezi další k vyzkoušení vhodné novinky patří Tomatové a bylinkové noky, Krupicovo-zeleninové noky, Polévkové krutony se slaninovou vůní či s vůní sýra. 6

9 ČEŠI V ZAHRANIČÍ Glory životní zkušenost Jednou z možností, jak rychle získat zkušenosti, je zahraniční praxe. V tomto nepravidelném seriálu bychom chtěli přinášet zážitky našinců, kteří si vyzkoušeli práci v cizině. Jako první uvádíme deník Ludmily Šťastné, kterou většina z vás zná jako bývalou manažerku Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Půlroční pobyt na americké zaoceánské lodi si vybrala, aby, jak sama říká, vypadla ze stereotypu Neuvěřitelné! Opravdu stojím v hale letiště v Miami. Ani ne před týdnem jsem vůbec netušila, že sem doopravdy poletím. Agentura mi sice dávala naději, ale že to bude tak brzy, ani oni netušili! Že se mi do půlroku ozvou, aby mi sdělili, zda mají o mne vůbec zájem! A mne to trvalo jen 33 dnů a jsem v USA. Teď ještě najít toho chlapíka, co tu na mne má čekat. Čtyři hodiny pryč a Amík nikde! Sakra, co mám dělat? Konečně dorazil! A rychle na loď, vždyť tam mám být už za dvě hodiny! Po transatlantickém letu, časovém posunu a těch včerejších zmatcích jsem neměla sílu nic psát. Teď jsem měla být už na lodi a seznamovat se se svými novými pracovními povinnostmi. A zatím trčím v hotelu a vůbec netuším, co bude?!? Amík mne sice přivezl k lodi, ale o mně tu neměli vůbec žádnou hlášku a tak mne prostě a jednoduše nenabrali! Že prý jde o nějaký omyl na centrále! Jestli se vůbec na nějakou loď dostanu, tak jsem zvědavá, jaký maglajz tam bude panovat, když začátek je takhle zmatený!!! Jsou čtyři ráno a šourám se na místo před hotelem, kde nás mají naložit do autobusu a převést k lodi. Čeká nás tu docela dost, takže to snad nakonec vyjde. Jen aby o mne na shipu věděli a vzali mne na palubu! Mezi čekajícími začíná panovat lehká nervozita, už tu totiž stojíme dvě hodiny. Nervozita se mění na paniku. Loď odplouvá za dvě hodiny a autobusák nikde! Jsem v kajutě, loď se vzdaluje od břehu a já mohu dopsat, jak jsem se sem vůbec dostala. Když konečně bus dorazil, rychle jsme do něj naskákali a řidič s námi pelášil do přístavu. Zastavil u naší lodi, ale odmítal nás pustit ven, jestliže nezaplatíme 50 USD, protože to prý nemá od lodní společnosti zaplacené!!! Bušili jsme na okna a řvali jak na lesy, abychom přivolali někoho od firmy Carnival, která naší kocábku provozuje! Nakonec jeden maník přišel a vše s neurotickým řidičem srovnal. Huf Včera jsem před večeří stihla vstupní pohovor. Pečlivě si prostudovali moji podrobnou zdravotní Za mnou plave můj půlročnílodní domov. zprávu. Před odletem jsem kromě běžného vyšetření musela jít i k zubaři a na gynekologii. Ale co by člověk pro práci neudělal, že!?! Samozřejmě jsem si musela od oficiálního překladatele nechat lékařské výsledky přeložit do angličtiny. Dnes si půjdu nafasovat stejnokroj, který musí mít každý člen posádky. Ten se liší podle zařazení a funkce. Já budu na místě, které se nazývá Purser Information Desk a jedná se vlastně o komunikaci s hosty. Mám za sebou nalejvárnu a musím přiznat, že to tady mají pořádně vymakané! Vše, co se týká hostů, je uložené v takzvaném CRS systému. A když píšu vše, tak oni opravdu myslí VŠECHNO! O každém klientovi, který kdy použil služby společnosti Carnival, najdu v CRS veškeré podrobnosti. Od data na rození, přes informaci, po kolikáté se plaví, až po to, kdy a na co si stěžoval. Vždycky, když se každá loď vrátí z okružní plavby, tak se jí aktualizují data. Na samotné lodi systém samozřejmě funguje online celých 24 hodin. Dost dobré! Stále stojím v pozadí naší přepážky a sleduji zkušenější kolegyni, co dělá. Až se to naučím (a těžké to není), měla bych Zveme vás na prestižní gastronomickou výstavu Horeca, na které se budeme prezentovat. 7

10 ČEŠI V ZAHRANIČÍ Pláž v Canconu byla prostě úžasná. být schopná vyřešit s hosty úplně všechno od bankovních služeb přes jejich přání a stížnosti až po technické problémy. No uvidíme! Už běží druhý týden a stále se zaučuji. Také jsem si stačila prohlédnout Glory můj dočasný plovoucí domov. Do 14 pater (!) se vměstná 3500 pasažérů, o které se stará 1200 členů posádky. Takže žádný drobeček! Pro klienty je tu snad vše, na co si vzpomenou. Každé patro má svůj název, který docela dobře vyjadřuje, čím je zajímavé. Když to vezmu odspodu, tak pro turisty vše začíná Rivierou, která je na úrovni mola. Main, neboli Hlavní paluba, je druhá v pořadí a jsou zde také kajuty pro posádku. V Lobby najdou hosté moji kancelář a řadu restaurací. Zlatá a Platinová jsou dokonce dvoupatrové! Zajímavostí Atlantické paluby je rozhodně Cyberspace, který nejvíce navštěvují teenageři, protože v něm jsou počítačové hry. Kdo se chce pořádně projít, zajde na Promenade. Ti, co neradi pochodují, mohou spočinout ve specializovaných gastronomických barech (například sushi nebo megacukrárna). Upper sice znamená horní, ale fakticky jde o prostředek. Tady jsou, stejně jako na palubách Express a Verandah hlavně kvalitnější kajuty pro hosty. Paluby Lido a Panorama jsou propojené velkým bazénem a je tu řada barů. Úroveň Spa je určená pro relaxaci a pohyb. Kromě fitka je tu místo pro nejrůznější sporty (tenis, street basketal) včetně dráhy pro jogging. Na předposlední palubě nazvané Sun se většina klientů opaluje a děti zde mají svůj bazén s malou hloubkou vody. Nebeská (Sky) paluba je předurčena pro krásný výhled Už tu máme třetí turnus, protože samotná plavba trvá týden. Byl mi svěřen telefon a tak již kromě osobní komunikace mám na starosti i telefonní. Řada hostů své připomínky řeší radši telefonem než osobním setkáním. Právě jsem se snažila uchlácholit jednoho pasažéra, který si stěžoval na teplotu v pokoji. Podle firemních pravidel jsem musela po doručení stížnosti okamžitě odpovědět. Domluvila jsem s ním návštěvu technika, který přijde zkontrolovat klimatizaci. Pak jsem dohnala zmiňovaného odborníka na topení a předala jsem mu hostovu žádost. Odpoledne mi technik elektronicky ohlásil, že problém je vyřešen. Naučil pasažéra otáčet kolečkem klimatizace tak, aby si byl schopen sám nastavit požadovanou teplotu! V podvečer jsem zavolala stěžovateli, zda je vše v pořádku a zda nemá další (stupidní) přání. Když odpověděl že nikoliv, tak jsem mu popřála krásný a ničím nerušený pobyt s tím, že se těším na jeho další podněty ke zlepšení jeho dovolené. Úslužnost až za hrob a vždy s úsměvem! Tento týden jsem už naprosto samostatná a mám veškeré pravomoce včetně manipulace s hotovými penězi a vydávání palubních karet. Každý turista, který se s námi plaví, dostane při příchodu na palubu místo svých platebních karet nebo hotovosti jakousi palubní kreditku, kterou nacpe libovolnou částkou. Z ní se pak po každé placené službě příslušný obnos odečte. Když mu kredit dojde, zajde si k nám a mu mi ji dobijeme Vedro jako blázen a my slavíme Vánoce! V hlavní jídelně pro posádku stojí ozdobami vyšňořený stromeček a jedna z divizí připravila vánoční party. Jak tak koukám, o zábavu nouze nebude A je to tady! První velký problém se vynořil hned při další výměně turnusů. Jak jsem si přečetla jeho jméno, věděla jsem, že bude pruda! Naštěstí systém CRS nás včas informoval, že dnes nastoupí. Kolegyně jeho jméno napsala červeným písmem na ceduli, kterou pověsila tak, abychom my na ni viděli, ale on nikoliv! Nerudného chlapíka provázela pověst věčného stěžovatele, které nezůstal nic dlužen. Dával nám kouřovou od prvního okamžiku, kdy dorazil na palubu. Svými nehoráznými požadavky zaměstnal všechny, kteří byli v tu chvíli na přepážce. A zatím se za ním kumulili další hosté, které svým chováním pochopitelně zdržoval. Nakonec jsme ho odstřelili slibem, že na něj na pokoji bude čekat láhev šampaňského, na kterou má nárok jenom VIP klient, jenž si zaplatil nejluxusnější ubytování. Když konečně oddusal, všichni jsme si oddechli. To bude týden! Prudič se včera vylodil a tak jsem si za odměnu prošla místa, kam většina posádky nesmí. Všech 1200 členů je totiž rozděleno do čtyř skupin, které se liší mimo jiné i možností pohybu po lodi. Na nejnižší příčce jsou číšníci, servírky a servisní technici (například elektrikáři). Ti mohou jen na paluby, kde jsou zaměstnaní nebo kde mají vykonávat svoji činnost. Na druhé je obsluha, která pracuje v casinech, zaměstnanci v obchodech a holky, které se starají o děti. Do třetí skupiny patří bílé V podpalubí Glory byla i ošetřovna s malým operačním sálem. 8

11 ČEŠI V ZAHRANIČÍ Jako Miss Glory jsem protančila celou noc. Na palubě se sešli lidé z více než šedesátí zemí světa! límečky od určité hodnosti. A je jedno, zda jsou z hotelu nebo od lodi. Na vrcholu je úzká elita, mezi niž patří pochopitelně ředitel hotelu, kapitán lodi a první inženýr. Já jsem zařazena do třetí úrovně a tak až na opravdu malé výjimky, mohu všude včetně Platinové restaurace Dnes se mi vyměnila spolubydlící. Místo Litevky mi přidělili Polku. Agńieska je docela příjemná holka. Tak jsem jí ukázala náš dočasný bejvák. Pokoj je dvoulůžkový palanda. Máme svoje sociální zařízení (sprcha, umyvadlo, záchod vše v jednom). Na věci tu je jedna skříň a pak už jen televize a telefon, kterým mohu s docela výraznou slevou volat třeba domů. Dohromady 6 metrů čtverečních. Tenis tu rozhodně hrát nemůžu! V uniformě jsem nemusela jen do postele! Včera večer proběhla pro ty, kteří nemají službu, pyžamová party. Konečně jsem si pořádně zatančila a hlavně objevila Ekvádorce Juana, který nejenže má hudbu s mojí milovanou salsou, ale také ji umí skvěle tančit! To je bomba! Hned jsme se domluvili, že pro své kolegy uděláme kroužek tohoto nejkrásnějšího tance na světě! Zítra zajdeme za vedením, aby nám to povolili Nejvyšší šéfové se poradili a výsledkem je, že můžeme začít s kurzem salsy. Skvělé! Budeme své kolegy učit dvakrát týdně hodinu a půl ve vzdělávacím centru Není sice pátek, ale třináctého je určitě! To bylo jasné hned od rána. Na co jsem šáhlo, to dopadlo špatně. Všechno to vyvrcholilo tři minuty po páté odpolední, kdy jsem vyrazila ve svém volnu po lodi a zapomněla jsem si vzít správnou (!) uniformu. Do 17. hodiny musím nosit jinou (světlou) než po této hodině (tmavou). A to nemluvím o tom, že ve stejnokroji musím chodit pořád! Viděl mne můj šéf a velice nekompromisně mne sepsul. Někdy se prostě nedaří!!! Klasika, už tři dny řeším ztracené kufry. Někdy se firmě podaří nás dohnat v nějakém přístavu, ale častokrát to skončí tak, že bagáž dopraví hostovi do jeho bydliště až po návratu Dnes se roztrhl pytel se žádostmi o výlety. Snad půlka turnusu si chce někam vyrazit. A moje polská spolubydlící mi oznámila, že v sobotu končí. Stejně jako turisté, tak i posádka se dost mění. Minulý týden jsem se s paní z personálního dopočítala 9

12 ČEŠI V ZAHRANIČÍ Na jeho klín jsem si prostě sednout musela. 66 zemí!!! Oproti Babylonu se tu naštěstí všichni domluvíme anglicky. I když někteří kuchaři nebo plavčíci (Indie, Indonésie, Čína) mají s angličtinou docela problémy. Pro ně je ale důležité, aby se dorozuměli mezi sebou Do pokoje dnes přibyla Chorvatka Janica. Zatím na personálním drží slovanský původ! Jsem tu takřka pět měsíců a občas se mi stýská. Za dva měsíce jsou Vánoce a v Miami je už všude pekelně kýčovitá santaclausovská výzdoba. Vypadá to, že tu fakt strávím nejen Vánoce, ale také Silvestra a Nový rok! Totálně jsem se orvala v posilovně. Ale musím! Blíží se volba Miss Glory, což je akce pro zaměstnance a jsem také přihlášená. Tělo musím dostat do formy. Proto, kromě do posilovny, chodím na otevřenou palubu nabrat něco zdravé sluneční barvy. Snad mi to alespoň trochu pomůže?! Doufám, že už naposledy se mi mění spolubydlící. Na počtvrté se personálním nepodařilo sehnat mi Slovanku a tak odedneška bydlím s Catalinou. Je z Kolumbie a diblíci ji koukají z očí. Miluje stejně jako já latinoamerickou muziku, takže si od první chvíle rozumíme Dnes je den D! Večer budu bojovat o titul královny krásy na Glory. Mnozí kolegové i kolegyně mi již týdny dávají najevo, že mne budou určitě volit. Kéž by neměli službu a mohli se party zúčastnit! Moc se těším, i když neuspěji. Aspoň bude legrace Ráno jsem se probudila a zjistila, že mne bolí celé tělo. Naprosto fantasticky jsem si včerejší večer užila. Protancovala jsem celou noc, což je povinnost Miss Glory! Mám korunku!!! Přesně za 10 dnů tu budou Vánoce. Amíci je slaví až 25. prosince ráno, kdy Santa Claus přináší komínem dětem dárky. Loď teď nežije ničím jiným. Pro zaměstnance se bude v předtermínu pořádat vánoční party. Prý na ni přijde i On děda v červeném ohozu a s bílým plnovousem Sedím na klíně Santa Clause a směju se jako blázen. Vánoční party se fakt povedla. Moc mne těší, že se při tombole z věcí od personálu vybralo neuvěřitelných dolarů, které půjdou na charitu Zítra budou opravdové Vánoce (u nás doma) beze mne. Radši jsem si vzala dlouhou službu, abych to nějak vydýchala. Škoda, že nejsem pravoslavná Ruska. To bych slavila Vánoce (6. ledna) doma, protože hned po Novém roce mám končit a letět domů Tak ani jako pravoslavná Ruska bych Vánoce nestihla! Letenku mám zajištěnou až na večer 9. ledna, protože po Silvestru jsou všechny lety totálně přecpané. Takže i Silvestra si na lodi odsloužím Čekala jsem novoroční běsnění, ale nebylo to tak dramatické! Zajímavější bude rozhodně můj účet za telefon, protože jsem přelom roku takřka celý protelefonovala. Příští úterý budu doma a tak jsem na můj přílet musela všechny připravit Tak jsem zpátky v Čechách. Oproti nástupu nebyl s mým odchodem žádný problém. Od nejbližších spolupracovníků jsem dostala řadu drobností na památku, ale hlavně v mnohých z nich našla skvělé přátele. A to nemluvím o obrovské zkušenosti, kterou mi tato více než půlroční praxe přinesla. S Lidkou Šťastnou sepsal Michal Moučka. Novinka! Amphora olivový olej SPRAY 200ml mělké smažení a pečení na pánvi vymazávání pekařských plechů a forem, či lávových grilů sprejování přímo na potraviny před opékáním a grilováním (masa, zelenina) nebo na těsta před pečením (pizza a focacia) zastříknutí zeleninových salátů Obsahuje kvalitní extravirgin olivový olej AKTUÁLNĚ V NABÍDCE MAKRO A VE VYBRANÝCH VELKOOBCHODECH Distributor: Master Martini CE spol. s r.o. info mobil:

13 WBC 2006 Čeští baristé na světovém šampionátu Již po sedmé se konalo Mistrovství světa baristů World Barista Championship (WBC). Nejlepší světové mistry v přípravě kávy ve druhé polovině května přivítalo hlavní město Švýcarska Bern. Českou kávou školu reprezentovali dva nejlepší účastníci finále celoroční soutěže Mistr kávy V hlavní soutěži o titul mistra světa soutěžila vítězka národní soutěže Petra Veselá. František Roháček, druhý ve finále soutěže Mistr kávy 2005, soutěžil ve 2. ročníku klání s názvem World coffee in good spirits championship neboli přípravy kávy s alkoholem. Samotný šampionát byl uspořádán na výstavišti BEA Bern Expo, kde bylo možné shlédnout na ploše 1650 m2 vystavovatele, kteří se zabývají produkcí, zpracováním nebo obchodem s kávou, čajem a příbuznými produkty. Letošního mistrovství světa baristů se zúčastnili reprezentanti z 39 zemí 5 kontinentů. Stejně jako v ostatních ročnících soutěže probíhalo první dva dny semifinále, ze kterého postoupilo do finálového dne 6 nejlepších, aby se utkali o světové prvenství. Nejlepší Skandinávci Jackline Mweni z Keni zaujala svým netradičním oblečením. Kávoviny a.s. Jana Palacha Pardubice tel.: fax: : internet: Stejně jako v minulých letech se na špičce baristů drží Skandinávci, František Roháček soutěžil na World Coffee in jejichž práce při přípravě soutěžního espressa a cappuccina se vyzna- Good Spirits Championship. čuje velmi přesným dodržováním mezinárodních standardů. Při tvorbě volných nápojů naopak nešetří zajímavými nápady a kombinacemi. Petra Veselá z kavárny Zlatý korálek z Jílového u Prahy se umístnila na 29. místě. Oproti dvěma českým reprezentantům, kteří bojovali za Českou republiku v minulých ročnících, se sice propadla o jedno místo v celkovém umístnění, ale s ohledem na skutečnost, že počet účastníků v tomto ročníku byl vyšší, se dá napsat, že se naši reprezentanti udržují na stále stejných pozicích. Naše reprezentantka předvedla kvalitní výkon. Avšak mírná nervozita, pramenící ze samotné účasti na této významné soutěži zapříčinila překročení povoleného časového limitu, které pro ni znamenalo penalizaci v podobě bodové ztráty. František Roháček ze Zanzibaru Kladno také neuhlídal svůj soutěžní čas a přes skvělý výkon mu následné odečtení bodů neumožnilo lepší umístění. Oba naši baristé na mistrovství světa nezklamali, ale také nezazářili. Každopádně nasbírali nejen pro sebe řadu důležitých informací, trendů a poznatku, které rozhodně zužitkují při přípravě vynikající kávy. mm FINÁLOVÉ POŘADÍ WBC 2006 Pořadí Jméno Stát Body 1. Klaus Thomsen Dánsko Sammy Piccolo Kanada Matthew Riddle USA Anne Lunell Švédsko James Hoffmann Velká Británie Ingbjorg Jona Island Foto: archiv SCAE 11

14 CARVING Květ z ředkvičky s pestíkem Vyřezávání ovoce a zeleniny se nazývá carving. Ve vrcholném provedení je možné ho zařadit mezi gastronomické umělecké disciplíny. Na druhou stranu i trochu zručnější člověk zvládne jednoduché motivy vcelku snadno. A proto je tu naše malá škola carvingu, kterou jsme připravili společně s Davidem Beranem. Třetí lekce se bude zabývat tím, jak vytvořit květ z ředkvičky s pestíkem. Na internetové adrese jsou k vidění ukázky použitého motivu. Potřebujeme: Ředkvičku Mrkev Špejle Zeleninový nebo thajský nůž 7. Takto vypadá hotový květ. Tip: Před konečným sestavením květu vložte na několik minut již vyřezanou ředkvičku do studené vody. Listy květu se tím více rozvinou. Při aranžování do kytice doporučujeme navléknout na špejli jarní cibulku. Postup: 1. Ze tří stran odřízneme tenký plátek. 2. Tím jsme si naznačili budoucí lístky. Lístky květu vytvoříme tak, že nožem uděláme zářezy podél předchozích řezů. 3. Abychom střed snadněji odstranili, opatrně špičkou nože podřízneme střed ředkvičky a střed opatrně vykroutíme. 4. Střed květu vyjmeme. 5. Z mrkve odkrojíme potřebný kousek pro vytvoření pestíku. Část mrkve seřízneme do vhodného kuželovitého tvaru. 6. Škrábáním pestík začistíme. Střed květu propíchneme opatrně špejlí, na jejíž špičku nasadíme připravený pestík. 12

15 Fany carving cup I. ročník soutěž Fany carving cup v ozdobném vyřezávání do ovoce a zeleniny se bude konat dne od 10:30 hod při veletrhu HORECA ve Veletržním paláci v Praze. Soutěžící budou mít za úkol na místě vyřezat z ovoce a zeleniny kompozici na téma Říše květin. Kompozice musí být složena nejméně z 10 vyřezaných květů a lístků. Z toho nejméně 3 květy mají být plastické (růže, tulipán), zbytek podle uvážení a fantazie soutěžícího. Velikost kytice či celé kompozice v celkovém hodnocení nerozhoduje! Vyřezávat lze do ovoce i zeleniny. Také je možné použít i byliny a natě. Na práci bude vyhrazeno celkem 200 minut. Účastníci soutěže si sami zajistí potřebné suroviny, nářadí, krájecí desku, dekoraci na stůl, která se ale nebude hodnotit, případně popisek (název výrobku), špejle, drátky, misky a další potřeby. Hodnotit se bude: technika a čistota zpracování, pravidelnost a síla řezu, počet využitých motivů, plastičnost a náročnost motivů, celkový dojem a originalita. PŘIHLAŠTE SE! Porota bude složena z odborníků z oblasti gastronomie ČR a fotografa specializujícího se na oblast gastronomie a pohostinství. Podle hodnocení porotců obdrží první tři soutěžící v absolutním pořadí poháry a hodnotné věcné ceny, ostatní soutěžící obdrží účastnický diplom. Klání je otevřeno všem zájemcům, které carving zajímá ať již na amatérské či profesionální úrovni. Podrobné informace lze nalézt na Přihlásit se je nutné do ! 13

16 REPORTÁŽ Pocta patronovi Potřetí v Kladně a celkově již podeváté se konalo kuchařské posvícení Oslavy svatého Vavřince, patrona všech kuchařů a cukrářů. Vavřinec, jáhen papeže Sixta II., byl na rozkaz císaře Valeriána 12. srpna roku 258 upálen na roštu za rozdělení majetku církve chudým. Krátce před smrtí údajně řekl katovi: Pečeně jest hotova, obrať ji a jez! Proto se stal patronem kuchařů a cukrářů (především z Evropy), kteří tento svátek slaví už po mnoho desetiletí. Pivní štafeta pivovaru Staropramen, Běh kuchařů a cukrářů v profesním oblečení nazvaný Doběhni si pro svou šunku, Melounový festival, Kuchařské umění, Pojídání bramborových knedlíků s Knorrem, Modelování z marcipánu pro děti, Pečení palačinek, Dětský jahodový den s Dětskou kulinářskou školou a řada dalších. Na hlavním podiu se za moderování Jana Čenského střídaly po celý den české celebrity. Přítomným zazpívala Heidi Janků nebo zpěvačka Klára a zahrály skupiny Knezaplacení, K-Band či Professor Revival. Protože se jednalo o kuchařský svátek nechyběla rozmanitá nabídka gastronomických specialit - gurmánské hody Za groš sv. Vavřince, kdy přední mistři kuchaři předváděli své umění za vskutku lidové ceny. První patro kladenského zámku patřilo výstavě studené kategorie soutěže Gastro Vavřinec. Celá akce probíhala tradičně v areálu místního zámku, přilehlé Zádušní ulici a restauraci Klub Stodola první srpnovou sobotu. Tentokrát se organizace ujalo Statutární město Kladno za spolupořadatelství Pražské a středočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR). Oslava si kladla za cíl nejen představit laické veřejnosti zábavnou formou náročné povolání profesionálních kuchařů, ale také být profesním setkání odborníků. Pro návštěvníky byl lákadlem bohatý zábavný program s řadou soutěží nejen pro samotné kuchaře, ale i pro příchozí návštěvníky akce s velkým důrazem na děti. Páteří celodenního programu byly tradiční soutěže organizované především AKC ČR Na podiu se sešla zpěvačka Heidi Janků a autor písně Kuchař je pán Jan Pýcha. ČERSTVÁ VEJCE Všech velikostí S, M, L, XL Balení: 360 ks, 180 ks, 90 ks VÁJEČNÉ VÝROBKY (solené i slazené) Chlazené: melanž 5 kg, žloutky 5 kg, bílky 10 kg Mražené: melanž 10 kg, žloutky 10 kg, bílky 10 kg Vařená loupaná vejce: v nálevu 6,8 kg DOVOZ DISTRIBUCE ZAKÁZKOVÁ VÝROBA sáčky tašky pytle lepicí pásky fólie přířezy rychlozavírací sáčky jednorázové nádobí a příbory jídelní boxy nápojové kelímky vaničky misky brčka míchátka toaletní papír ubrousky utěrky krabice na pizzu a dorty balicí papír pergamen podložní misky rozetky krajky košíčky alobal pokladní kotoučky etikety etiketovací kleště kancelářský papír gumičky špejle sáčky k zamrazování sáčky lékárenské, svačinové motouzy stuhy vázací pásky odvíječky a řezačky fólií kartonáž tašky s potiskem papírové hrany saponáty, dezinfekce a další sortiment zákaznických obalů a balení,... PRODEJNA PŘÍMO V AREÁLU: Schubert Partner a.s. Nákladové nádraží Žižkov Jana Želivského Praha 3 Telefon: Fax:

17 REPORTÁŽ Výsledky Gastro Vavřinec 2006 Komisař Jan Horký velmi důsledně sledoval práci ve finálovém klání profesionálních kuchařských týmů. Renomovaná soutěž Opravdovým průnikem profesního a veřejného světa bylo finále celostátní soutěže profesionálních kuchařských týmů Gastro Vavřinec Družstva složená ze čtyř členů (2 kuchaři, kapitán a manažer týmu) musela v časovém limitu tří hodin připravit 70 porcí hlavního jídla s použitím předem určené základní suroviny (kuřecí stehno s kostí - váha cca 230g). Pokrmy se volně prodávaly příchozím zákazníkům (za směšných 80 Kč) a jedním z mnoha sledovaných kritérií bylo, zda se manažerovi podařilo všechny porce vyprodat. Soutěžní pokrm posuzovala odborná komise ve složení Oldřich Pitra, Petr Hajný a Jan Horký, která kladla velký důraz na současné gastronomické světové trendy. Umístění týmů včetně jejich menu uvádíme ve speciálním rámečku. Pouze pro oko byly v 1. patře kladenského zámečku vystaveny výsledky studené části soutěže Gastro Vavřinec. Vybraná sedmnáctka soutěžících bojovala ve třech kategorií, z nichž jedna byla kuchařská (Dvouporcová restaurační mísa vyrobená za tepla, vystavená za studena naglazírovaná obsahující maso, lehkou a těžkou přílohu, omáčku včetně ukázkového talíře jedné porce) a dvě cukrářské (C1 Tři moderní cukrářské dezerty servírované na talíři, C2 Skulptura na libovolné téma pouze z jedlých surovin). Zlatou medaili a titul vítěze soutěže Gastro Vavřinec 2006 získala Věra Kocincová. Svatý Vavřinec se sice nahoře za počasí evidentně nepřimluvil, ale sborově zazpívaná píseň Kuchař je pán společně s ohňostrojem ukončila velmi povedené oslavy gastronomického umu našich kulinářských mistrů. mm 1. místo / Hotel International Brno Grilovaná kuřecí palička s braisirovaným kuřecím válečkem v zázvorovém demi-glace, zeleninové ratatouille a smetanové brambory s pažitkou 2. místo / SPV hotelu InterContinental Praha Vykostěné kuřecí stehno plněné kozím sýrem a oříšky, pečené v medu, petrželce a sladkém chilli na zeleninovém kuskusu, tomatovo-pórkové ragu, doplněné kuřecím soté se zakysanou smetanou, zahradnímy bylinkami a hrubozrnnou hořčicí. 3. místo / Moravia tým Kuřecí stehýnko plněné játrovou nádivkou na stehenním steaku a demi-glace s portským vínem ovoněný perníkem,opečené bramborové placičky se sezamovým semínkem na nudlích z cukety a mladé cibulky s pečenými cherry rajčátky, slaninový chips 4. místo / Restaurant Rybí Trh Pečené kuřecí stehno s bylinkami, slaninovo-cibulovým nákypem, s cuketou ve slunečnicovém oleji a silnou kuřecí šťávou 5. místo / Mušketýři Dozlatova pečené kuřecí stehýnko se šťavnatou karotkou, doplněné kuskusem v letní paprice a drůbežím demi-glace 6. místo / Goutmet Klub Slovensko Pečeně z části vykostěné kuracie stehno plněné pistaciami a hraskom podávané s restovanou zmesou cukety, cherry paradajky, červenej cibulky a fenyklu doplněné studenou zeleninovou polievkou a hubovim rissotom s parmezanom a zelerovym chipsom S paletou výrobků firmy PURITY se dostávají na váš stůl nezaměnitelné originály vyrobené v Americe a distribuované firmou Akmis na český trh, ať již v minulosti pod značkou Kroger nebo nově pod značkou Purity. Instatním vločkám s různými příchutěmi neodolají ani zavilí milovníci masa. Příprava je velmi jednoduchá a hlavně rychlá. Stačí zalít horkou vodou nebo mlékem a za dvě minuty je lahodná, jemná konzistence připravena ke snídani nebo přesnídávce. Vločky jsou obohaceny 8 druhy vitamínů a kyselinou listovou, která pohladí vaše mnohdy těžce zkoušené srdce. OCHUTNEJTE RŮZNÉ PŘÍCHUTĚ Vločky Maple&Brown sugar ochucené javorovým a hnědým cukrem s nezaměnitelnou a nenapodobitelnou chutí, klasické Apple&Cinamon vločky s jablkem a skořicí, Original přírodní bez příchutě pro ty, kteří rádi improvizují nebo balení Variety pack obsahující všechny druhy výše uvedené pro ty, kteří mají rádi změnu. V každém balení najdete 8 10 individuálních balení pro snadné dávkování. Pro milovníky amerických lívanců jsme připravili Buttermilk Pancake Mix pravou americkou směs jejich přípravu a k tomu lívancovou polevu vhodnou také pro ozdobení zmrzlinových pohárů a pudinků. Nezapomněli jsme ani na již zmíněné milovníky masa s omáčkou na steaky Steak Sauce a pro vaše grilování pravou americkou omáčku Original Barbecue Sauce nebo její variantu s chutí masa pečeného na ořechových polenech Hickory Smoke Barbecue Sauce. Při pojídání bramborových knedlíků firmy Knorr byly k vidění heroické výkony. 15

18 HORKÉ RECEPTY Grilované mušle svatého Jakuba na šafránovém rissotu s opečenou rukolou mušle svatého jakuba 120 g, olivový olej 2 g, čerstvá rukola 10 g, sůl 1 g, pepř 0,5 g, smetana 30 g, máslo 10 g, lilek 5 g, čerstvé lanýže 0,5 g, šafrán 0,001 g, bílé víno 5 g, šalotka 2 g, čerstvý rak celý 30 g, rýže arborio 30 g Postup: Na nakrájené šalotce opečeme rýži arborio a zalejeme ji bílým vínem. Přidáme špetku šafránu. Povaříme a ke konci přidáme smetanu a máslo. Necháme stát, aby rýže ještě nabyla. Rissoto má být šlemovité a uvařeno na zkus. Tělíčka z mušlí osušíme, osolíme a zprudka opékáme na olivovém oleji. Uprostřed je necháme syrové a prokrojíme. Ráčka uvaříme v osolené vodě. Maso vyndáme, nakrájíme a ochutíme solí, pepřem a pažitkou. Vrátíme zpět do krunýře. Okolo rissota pokapeme zahřátý olivový olej s lanýži. Nakonec opečeme zprudka rukolu a podáváme podle fotografie. Zdobíme sušeným plátkem lilku.

19 ÚSPĚŠNÁ GASTRONOMIE Tajuplná pizza V Praze si může labužník vybrat z řady kuchyní celého světa. Největší konkurence je mezi podniky s italskou gastronomií, protože se jich v hlavním městě vyskytuje nejvíce. Mezi ty na špičce se rozhodně řadí trojice podniků s neobvyklým názvem Grosseto. Název vznikl podle stejnojmenného toskánského městečka, odkud pochází stavitel všech grossetích pecí Gianfranco Turbanti. Tvůrci pražské pizzerie ho oslovili, zda by v ulici Jugoslávských partyzánů nepostavil jednu ze svých pravých italských pecí na pizzu. Úspěch založený na originálních italských recepturách na sebe nedal dlouho čekat a tak v průběhu let k dejvické pizzerii přibyla jedna na Vinohradech a další v Průhonicích. Základ pec na dřevo Od počátku bylo jasné, že pec bude na dřevo a základem jídelníčku bude proslulá dvojice pizza&pasta. Do pece se láduje tvrdé, speciálně dosušované dřevo v předem pořezané velikosti. Kromě italské klasiky je menu doplněno řadou masitých pokrmů. Nechybí samozřejmě polévky, dezerty a další typické italské speciality. Pečlivě se dbá na používání kvalitních surovin, které jsou v převažující míře od italských výrobců. Těsto na pizzu má utajovanou skladbu a před použitím musí být vyzrálé s přesně určenou teplotou, aby byl výsledek co nejlepší. Pro výrobu domácích těstovin se pochopitelně používá semolina. Základní jídelní lístek se mění dvakrát ročně a sice na jaře a na podzim. Při jeho sestavování se pečlivě zkoumá, které pokrmy zůstanou a které se vyřadí. Za ně se pak vymýšlí lepší a kvalitnější náhrada. Stálý jídelníček dvakrát měsíčně rozšiřuje aktuální nabídka, která kopíruje právě probíhající sezónnost nebo jsou zařazovány novinky na trhu. Mezi ně lze zařadit například stále oblíbenější rukolu nebo o něco méně známý polníček. Tři provozovny konceptu Grosseto jsou vyhledávanými zařízeními pro svoji kvalitní italskou gastronomii, výtečná italská vína, příznivé ceny, rychlou obsluhu a celkově příjemné prostředí. mm 17

20 VÍNOZNALSTVÍ Světové vinařské oblasti Francie, Vallée du Rhône údolí řeky Rhôny Vinice Vallée du Rhône se rozkládají od města Vienne až k Avignonu. Pás vinic je dlouhý zhruba 200 kilometrů a plošně přibližně hektarů. Oblast je proslavena svými plnými, ohnivými a bohatými červenými víny. Dělají se zde také příjemná šumivá vína, bílá suchá vína, přírodně sladká vína a nezapomenutelná rosé. První vinice byly založeny v severní části oblasti před dvěma tisíci lety. Existují záznamy o pěstování vinné révy v oblastech Côte-Rôtie a Hermitage již z roku 71 n. l. V jižní části oblasti se réva začala vysazovat o 1300 let později. Vývoj a kvalita rhônských vín postupovaly po mnoho století bez větších problémů. Bohužel na počátku 20. století zničila většinu vinic fyloxera a po jejich obnovení někteří obchodníci a vinaři využívali předešlou slávu k prodeji vín nízké kvality. V dnešní době jsou již vinice v dobré kondici a dávají ušlechtilá vína, která si zaslouží úctu. Podnebí oblasti je na severu vnitrozemské s teplými léty a chladnými zimami. Jih je ovlivněn blízkostí Středozemního moře. Zde jsou sezónní výkyvy teplot méně patrné. Podloží vinic je různorodé, půda v severní oblasti má vysoký obsah žuly, břidlice, písku a vápence. V jižní oblasti jsou jílové naplaveniny, vápenec a kámen. Odrůdové složení je také velmi rozmanité. V rámci apelace je zde povoleno 23 odrůd. Nejdůležitější bílé odrůdy jsou Viognier, Roussanne, Marsanne a Grenache blanc. Mezi nejdůležitější červené odrůdy patří Syrah, Grenache, Mourvèdre a Cinsault. Oblast je rozdělena na severní a jižní část, kte- Vesničky a městečka skrývají malebná zákoutí podobná tomu ve Visonbres. Značně kopcovitá je krajina severní oblasti. ré si nejsou skoro vůbec podobné. Když přijíždíte od severu od města Vienne, otevře se před vámi překrásná přírodní scenérie, strmé kopce pokryté terasovitými vinicemi, řeka, která si po mnoho tisíciletí klestila cestu nevlídnými skalami, malebná městečka, ve kterých sídlí mnoho významných vinařů. Při cestě na jih se na zhruba 30 km vinice ztratí, ale pak Všude samá vinice! V jižní oblasti jsou vinohrady z větší části vysázené na rovině. Jen některé apelace se rozkládají na kopcích. Příroda je zde fascinující, ovlivněná blízkostí Středozemního moře, které je cítit i ve vzduchu. Rozdílný charakter přírodních podmínek se odráží na výběru pěstovaných odrůd a celkovému přístupu k vínu, ale i ke gastronomii. V severní oblasti dominuje odrůda Syrah a Viognier, oproti tomu v jižní oblasti Grenache, Marsanne a Roussanne. Rozdělení rhônských vinic podle apelací: Côtes du Rhône bílá, růžová i červená vína Côtes du Rhône Villages bez označení jména vinice 95 obcí z okolí Drôme, Gard a Vacluse bílá, růžová i červená vína Côtes du Rhône se jménem vesnice 16 vesnic z okolí Drôme, Gard a Vacluse: Chusclan růžová a červená vína Laudan bílá, růžová a červená vína St.- Gervais bílá, růžová, červená vína Rochegude bílá, růžová a červená vína Saint Maurice bílá, růžová a červená vína Saint-Panta-léon-les-Vignes bílá, růžová a červená vína Rousset-les-Vignes bílá, růžová a červená vína Vinsobres bílá, růžová a červená vína Beaumes-des-Venise bílá, růžová a červená vína Cairanne bílá, růžová a červená vína Rasteau bílá, růžová a červená Roaix bílá, růžová a červená vína Sablet bílá, růžová a červená vína Séguret bílá, růžová a červená vína Valréas bílá, růžová a červená vína Visan bílá, růžová a červená vína 13 cru ze severní a jižní Rhôny Sever: Côte-Rôtie červená vína Condrieu bílá vína Château Grillet bílá vína Saint-Joseph bílá a červená vína Crozes Hermitage bílá a červená vína Hermitage bílá a červená vína Corna červená vína Saint-Péray bílá a šumivá vína Jih: Châteauneuf-du-Pape bílá a červená vína Gigondas růžová a červená vína Vacqueyras bílá, růžová a červená vína Lirac bílá, růžová a červená vína Tavel růžová vína 18

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

0,33 l Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a. 0,33 l Česneková polévka s klobáskou a krutóny, 0,33 l Capuccino z lesních hříbků s kapkou dýňového

0,33 l Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a. 0,33 l Česneková polévka s klobáskou a krutóny, 0,33 l Capuccino z lesních hříbků s kapkou dýňového 100 g Hovězí Carpaccio / jemný plátek z hovězí svíčkové s bazalkovým pestem, hoblinkami parmazánu, lístky rukoly a olivovým olej / 154,- Kč 100 g Variace sýrů /servírovaná s ořechy a hrozny / 55,- Kč 100

Více

Co tak něco na zub k pivu..

Co tak něco na zub k pivu.. Škvar ky, chléb 1 ks Co tak něco na zub k pivu.. 100g Grilované koleno bez kosti, hořčice, křen, okurek, chléb (1,3,10) 30,- 5 ks Grilovaná křidélka (1,3,10) (Okurek, hořčice, křen, chléb) 1 ks Topinka

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10) JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 400 g Smažená směs pro 2 osoby 248 Kč 1,3,7 (hovězí svíčková, vepřové

Více

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY A SALÁTY 200g Uzený talíř (1,10) 69,00 Kč (uzené maso, klobása, angl. slanina, šunka, feferonky, zelenina) 200g Sýrový talíř (7) 79,00 Kč (eidam, camembert, sýr s modrou

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

Předkrmy. Polévky. Dětská jídla

Předkrmy. Polévky. Dětská jídla Předkrmy 50g 80g Bruschetta se salátkem z pečených paprik a polníčku, zdobená parmazánovými hoblinami a redukcí z balsamica Carpaccio z pravé hovězí svíčkové v parmazánové krustě, toust Marinované plátky

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule Studené předkrmy 100 g Nakládaný hermelín 50 Kč 150 g Obložený talíř 60 Kč šunka, sýr, herkules, máslo, okurka 100 g Šunkové kornoutky 50 Kč šunka, tvaroh, okurka, cibule Teplé předkrmy 120 g Opečená klobása

Více

KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ HUMMUS BI LAHMI

KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ HUMMUS BI LAHMI Dětské menu DĚTSKÉ MENU KUŘECÍ ŘÍZEČKY S HRANOLKY MINI PASTA BOLOGNESE PÁREČKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ Předkrmy Předkrmy HUMMUS HUMMUS BI TAHINI 168Kč Hummus sezamovou tahinou, zlatohnědé cibulky, podávané

Více

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 89 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu.

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu. Restaurace v Zátoce Celoročně nabízíme pořádání slavnostních akcí a rodinných oslav všeho druhu. Od jara do podzimu Vás zveme k posezení na terase s výhledem na Těrlickou přehradu a Beskydy. Na objednávku

Více

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí zajištění ubytování a dopravy pronájem prostorů realizace

Více

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili.

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. U Královny Elišky ZALOŽENO 1965 Brno Jídelní lístek Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. 1 Mendlovo náměstí 1b 603 00 Brno tel. 543 212 578 e-mail:

Více

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem)

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) PŘEDKRMY Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra,

Více

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy Studené předkrmy 100g Pancetta, máslo, toust 49,00 100g Uzený losos, bylinkové máslo, toust 49,00 200g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem 49,00 Polévky 0,33l Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky a domácími

Více

JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LÍSTEK

JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LÍSTEK JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LÍSTEK PŘÍJEMNÉ POSEZENÍ VÁM PŘEJE PROVOZOVATEL RESTAURACE S KOLEKTIVEM UPOZORNĚNÍ: U minutek - jídel z masa - jsou uvedeny v nabídce hmotnosti masa v syrovém stavu. U ostatních jídel

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto PRESTO ve Vaší kanceláři OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto Florentinum The Park Chodov Na jaře roku 2015 přibyla v Praze druhá samoobslužná restaurace Presto v Business Centru - The Park

Více

PIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ

PIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ PIZZA Z ČESKÝCH SUROVIN 200 Pizza Margerita (tomato,eidam,mozarella,rajčata) 201 Pizza houbová (tomato,eidam,mozarella,žampiony) 202 Pizza šunková (tomato,eidam,mozarella,šunka,rajče) 203 Pizza se šunkou

Více

1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast

1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast TEPLÉ A STUDENÉ PŘEDKRMY 1 Hovězí Carpaccio (01,03,06,07,11) 80 g 109,- Kč hovězí carpaccio, olivový olej, rukola, parmezán, bylinové pesto, opečený toast 2 Bruschetta (01) 200 g 69,- Kč pizza chlebíček,

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem)

Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem) PŘEDKRMY - MEZZE Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí

Více

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm Radniční restaurace Frenštát pod Radhoštěm Předkrmy 100g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem, toust 59,00 100g Smažené dukátky z Mozzarelly se šunkou, toust 69,00 1 ks Topinka s kuřecí masovou směsí

Více

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,-

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,- Jídelní lístek Předkrmy Grilovaný ovčí sýr na salátku s cherry rajčátky 100g 85,- Staročeská šunka od kosti (křen, hořčice, okurka) 100g 75,- Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky 100g 140,- Carpaccio

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,3,7,10 300 g Vepřový steak na barevném pepři s opraženou cibulkou 167 Kč 7 400 g Grilované medailonky s kachními

Více

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY PŘEDKRMY 50g Ravioli z červené řepy plněné kozím sýrem 126,- dekorované opečenými piniovými oříšky doplněné rozpečenou francouzskou bagetkou 100g Krevetový koktejl s grilovanými toasty 84,- 1ks Topinka

Více

Jídelní lístek. 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- (alergeny č. 3, 5, 7, 10)

Jídelní lístek. 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- (alergeny č. 3, 5, 7, 10) Jídelní lístek Předkrmy z kajuty 100 g Pikantní sýrová pomazánka Obazda, topinky 59,- 3, 5, 7, 10) 100 g Korzárova vepřová paštika, cibulka, pečivo 49,- 3, 5, 7, 13) 80 g Tataráček z čerstvého lososa,

Více

Ceny platné od 8.11.2013. Restaurace MILPA STÁLÝ JÍDELNÍ LÍSTEK. Smluvní ceny

Ceny platné od 8.11.2013. Restaurace MILPA STÁLÝ JÍDELNÍ LÍSTEK. Smluvní ceny Ceny platné od 8.11.2013 Restaurace MILPA STÁLÝ JÍDELNÍ LÍSTEK Smluvní ceny 100g Matjesy s cibulí, chléb 1ks... 39,- 100g Tlačenka světlá s cibulí, chléb 1ks... 27,- 200g Sýrové prkno, obloha (sýr Eidam,Niva,Hermelín,uz.sýr)...

Více

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé Předkrmy 80g Carpaccio z hovězí svíčkové 135,- s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé 90g Nugety čerstvého kozího sýru 125,- balené

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka

80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka Jídelní lístek Studené předkrmy 80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka 80 g Pečené papriky, marinované ve vinném octu, olivovém oleji 85,- a česneku,

Více

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE RESTAURACE NA ZAHRÁDCE Stálý jídelní lístek Studené a teplé pochutiny k pivu 2 Gothajský salám s cibulí, ocet Studené vepřové prkénko, hořčice, křen Domácí sulc, cibule, ocet Sýrový talíř (eidam, hermelín,

Více

Restaurace Altány Kampa

Restaurace Altány Kampa Restaurace Altány Kampa Rautová nabídka Aktualizováno v únoru 2014 Prostory v naší restauraci jsou ideální pro různé typy akcí, jako jsou svatby, firemní večírky, společenské akce či různé oslavy. Občerstvení

Více

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem)

Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) PŘEDKRMY Banica se sýrem 60,- (bulharská domácí zapečená specialita z křupavého listového těsta, plněná ovčím sýrem a vejcem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí bulharského bílého sýra,

Více

BUSINESS LUNCH MENU. DEZERTY Borůvky se zakysanou smetanou a mátou (7) Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem (1,3,7)

BUSINESS LUNCH MENU. DEZERTY Borůvky se zakysanou smetanou a mátou (7) Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem (1,3,7) Pondělí 24. srpna 0,3l / 0,2l Hovězí polévka s celestýnskými nudlemi (1,3,7,9) 38 Kč/ 25Kč 0,3l / 0,2l Bramborová polévka (1,6,9) 38 Kč/ 25Kč Hovězí guláš s žampiony a houskovými knedlíky (1,3,7) Smažená

Více

Jídelní lístek. Studené předkrmy: Teplé předkrmy: Polévka: Hotová jídla: Těstoviny:

Jídelní lístek. Studené předkrmy: Teplé předkrmy: Polévka: Hotová jídla: Těstoviny: Studené předkrmy: 100 Šunková rolka s křenem a šlehačkou 55,- 100 Uzená krkovička s hořčicí a křenem 49,- 2ks Utopenci s cibulkou 35,- Obložená mísa (200 šunka,70 herkules,180 eidam,100 hermelín, 1199,-

Více

PŘEDKRMY POLÉVKY SALÁTY

PŘEDKRMY POLÉVKY SALÁTY Jídelní lístek PŘEDKRMY Ztracené vejce s opečenými tousty a šunkou, sypané petrželí 49,- Drůbeží játra na cibulce a česneku s topinkami 69,- POLÉVKY Staročeské česnečka s krutony a sýrem 35,- Dle denní

Více

Předkrmy. 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč. 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč

Předkrmy. 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč. 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč Předkrmy 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč 100 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou, pečivo 69 Kč 100 g Topinka s kuřecím

Více

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699 Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků, pečivo 65.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 100g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 85.- 1ks Domácí nakládaný hermelín,

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky Studené předkrmy 1. 70g Šunkové rolky se smetanovým křenem 60,- 2. Moravské uzené rolky 60,- Teplé předkrmy 3. Zapékaný toust se zeleninou a sýrem 40,- 4. Smažená palačinka 70,- Polévky 5. Moravská svatební

Více

PROSINCOVÉ SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE

PROSINCOVÉ SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE PROSINCOVÉ SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE Hovězí líčka po Burgundsku s bramborovo - celerovým pyré 195 Kč Staročeská krkovička (vepřová krkovice, bramborové noky, slanina, cibulka, zelí) 165 Kč Hovězí burger BBQ

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla Předkrmy a Chuťovky 100g Restovaná krůtí jatýrka na grilu, podávané na strouhané cuketové placičce s rozpečenou bagetou (1,3,7) 75,- Kč 400g Domácí bramborové lupínky z čerstvých brambor, s česnekovým

Více

Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem. pečenou feferonkou, olivou a sušenými rajčaty

Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem. pečenou feferonkou, olivou a sušenými rajčaty předkrmy 2 ks Bruschetta s rajčaty a olivami 65 Kč Domácí bageta zapečená s rajčaty, olivami, mozzarellou a česnekem 150 g Trhaná mozzarella s bazalkovým olejem, 99 Kč pečenou feferonkou, olivou a sušenými

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Minutky z kuřecího masa

Minutky z kuřecího masa Předkrmy 80 g Tyrolská šunka s cherry rajčátkem, rukolou a toastem 89,- 80 g Paleta evropských sýrů podávaná s ořechy 89,- Polévky 0,33 l Polévka dle denní nabídky 26,- 0,33 l Silný hovězí vývar s kousky

Více

Restaurace Altány Kampa

Restaurace Altány Kampa Restaurace Altány Kampa Nabídka pro cestovní kanceláře Aktualizováno v únoru 2014 Prostory restaurace a lokace v centru Prahy jsou ideální pro cestovní agentury. Naše restaurace se nachází 300m od Karlova

Více

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE RESTAURACE NA ZAHRÁDCE Stálý jídelní lístek Studené a teplé pochutiny k pivu Studené vepřové prkénko, hořčice, křen, okurka Domácí sulc, cibule, ocet Sýrový talíř (eidam, hermelín, niva, uzený sýr) Šmytec

Více

BUSINESS LUNCH MENU. POLÉVKY Hovězí polévka se šunkovým svítkem a zeleninou (1,3,9) Staročeská kulajda se zapuštěným vejcem (1,3,7)

BUSINESS LUNCH MENU. POLÉVKY Hovězí polévka se šunkovým svítkem a zeleninou (1,3,9) Staročeská kulajda se zapuštěným vejcem (1,3,7) Při útratě nad Vám poskytneme v čase 11:00-17:00 parkovné zdarma Pondělí 29. června Hovězí polévka se šunkovým svítkem a zeleninou (1,3,9) Staročeská kulajda se zapuštěným vejcem (1,3,7) Špagety "Puttanesca"

Více

PŘEDKRMY. 149,- Kč POLÉVKY. 42,- Kč BAROVÁ JÍDLA. 89,- Kč. 100g Topinky s kuřecím masem tři topinky s restovaným kuřecím masem a strouhaným sýrem

PŘEDKRMY. 149,- Kč POLÉVKY. 42,- Kč BAROVÁ JÍDLA. 89,- Kč. 100g Topinky s kuřecím masem tři topinky s restovaným kuřecím masem a strouhaným sýrem PŘEDKRMY 80g Carpaccio ze svíčkové s jemným dresinkem z hrubozrnné hořčice, parmazánem a bylinkovou bagetou 100g Pralinky z červené řepy s domácí ricottou, bylinkový toust 89,- Kč POLÉVKY 0,33l Poctivá

Více

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 70 g Carpaccio z červené řepy 87 Kč s medovo-zázvorovým dresinkem, sýrem feta a rukolou

JÍDELNÍ LÍSTEK. 70 g Carpaccio z červené řepy 87 Kč s medovo-zázvorovým dresinkem, sýrem feta a rukolou JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 70 g Carpaccio z červené řepy 87 Kč s medovo-zázvorovým dresinkem, sýrem feta a rukolou 90 g Restovaná kachní játra na portském víně 96 Kč s čerstvými jablky a citronovým tymiánem

Více

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod Polévky 0,25 l Česneková se sýrem a šunkou, žloutek 35,- 0,25 l Česneková se šunkou a tvarůžkou, žloutek 40,- 0,25 l Vývar dle nabídky s nudlemi a zeleninou 35,- 0,25 l Žampionový krém "N" 35,- 0,25 l

Více

hotel Fantazie hotel Fantazie Riegrova 6, Chotěboř, Vysočina

hotel Fantazie hotel Fantazie Riegrova 6, Chotěboř, Vysočina 1 hotel Fantazie Riegrova 6, Chotěboř, Vysočina Umístění hotelu 2 Českomoravská vrchovina Vysočina podhůří Železných hor na okraji chráněného krajinného území údolí řeky Doubravy okraj města Chotěboře

Více

Restaurant a penzion KRÁLOVSKÝ ŠENK JÍDELNÍ LÍSTEK. KRÁLOVSKÝ ŠENK Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice

Restaurant a penzion KRÁLOVSKÝ ŠENK JÍDELNÍ LÍSTEK. KRÁLOVSKÝ ŠENK Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice JÍDELNÍ LÍSTEK restaurant Třebovická 5259 722 00 Ostrava-Třebovice Přijímáme objednávky na akce (svatby, promoce, smuteční hostiny, apod.) do 50-ti osob Nekuřácký a dětský koutek Objednávky na tel.: +420

Více

Hotel Arnica Jídelní lístek

Hotel Arnica Jídelní lístek Jídelní lístek Studené předkrmy 0101 200g Sýrová studená mísa (sýr eidam,uzený sýr, hermelín,niva,másl) 70 Kč 0102 100g Salám s cibulí 35 Kč 0103 350g Velká studená mísa 115 Kč (šunkový salám,eidam,uzený

Více

ohodnoťte nás Facebook

ohodnoťte nás Facebook Jídelní lístek Úvodní slovo Posaďte se a vychutnejte si atmosféru stylové restaurace Valašská Koliba, která hostila své první hosty už před 100 lety. Nechejte se hýčkat naši obsluhou a osvěžte chuťové

Více

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky

Více

Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob

Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob Nabídka občerstvení formou rautu pro 10 a více osob Inspirujte se oblíbenými rauty, u nás, na bowlingu Se skladbou rautu Vám rádi pomůžeme, realizujeme večírky, party, posezení pro maturanty, školní srazy,

Více

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem Čočková se smetanou 0.3 l Pizza s česnekem 300g 1, 7, 12 rajčatový základ, sýr mozzarella, česnek Špagety se smetanou, slaninou a sýrem 350 g 1, 7, 12 těstovina, slanina, smetana, sýr parmazán Vepřové

Více

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka!

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka! Pondělí 12. květen Hovězí polévka s játrovými knedlíčky Krémová česnečka s krutóny Pečený kapr na česneku s vařeným bramborem Kuřecí medailonky na lůžku fazolových lusku na slanině a šťouchaný brambor

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

Při útratě nad 100 Kč Vám poskytneme v čase od 11:00 do 17:00 parkovné zdarma.

Při útratě nad 100 Kč Vám poskytneme v čase od 11:00 do 17:00 parkovné zdarma. Pondělí 2. listopadu 0,3l / 0,2l Hovězí vývar se šunkovým svítkem a zeleninou (1,3,9) 38 Kč/ 25Kč 0,3l / 0,2l Staročeská kulajda se zapuštěným vejcem (1,3,7) 38 Kč/ 25Kč Špagety Puttanesca s rajčaty, česnekem

Více

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá Rádi pro Vás připravíme: rauty, oslavy, svatby, firemní večírky, maturitní večírky. Vaříme denně : pondělí čtvrtek od 11.00 do 21.00 hod. pátek sobota od 11.00 do 21.30 hod. neděle

Více

SVATEBNÍ RAUTY 2015. Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz. www.pddp.

SVATEBNÍ RAUTY 2015. Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz. www.pddp. SVATEBNÍ RAUTY 2015 Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz www.pddp.cz Uvítací nápoj a občerstvení cena uvítacího pohoštění je 168,- na osobu

Více

Vyberte si menu za zvýhodněnou cenu:

Vyberte si menu za zvýhodněnou cenu: Vyberte si menu za zvýhodněnou cenu: Aperitiv 0,05l Graham s porto nebo 0,05l Sandeman sherry Nápoje 0,5l Starobrno, nebo 0,2l rozlévané víno nebo 0,75l voda Káva dle výběru 1 káva MENU 399,- CZK Grilovaná

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč STÁLÉ MENU Polévky: 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč Dle denní nabídky Hotová jídla: 150g Moravský vrabec, bramborový špalíček, zelí 88,00 Kč 100g Ďábelská

Více

Restaurace 8OSMA. Vítáme Vás v naší restauraci. Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA

Restaurace 8OSMA. Vítáme Vás v naší restauraci. Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA Restaurace 8OSMA Vítáme Vás v naší restauraci Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA Restaurace 8OSMA Nabízíme: rodinné oslavy svatební hostiny promoce smuteční

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz.

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz. Vítáme Vás v restauraci Mediterrano. Nabízíme Vám příjemné posezení v klimatizovaném prostředí, ve kterém můžete ochutnat velké množství zeleninových salátů, steaku,rybích specialit a jiných pochoutek.

Více

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer

Ukázka jídelníčku. Alergeny: Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Mléko a výrobky z něj, Celer Pátek, 27. 3. 2015 Ukázka jídelníčku Mrkvový krém s krupicovými noky, Celer Pečené rybí filé s nivou, bramborové pyré s hráškem, rajčatový salát s cibulí, BUDOVA B Alergeny: Ryby, Mléko a výrobky z něj

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,-

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy Capresse salát 0,- 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- 3,9,0 3 Zeleninový koktejl s jogurtem a koprem 60,- 3, Polévky 0 Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

11. 0,3 l Tomatový krém se smetanou 25,- a bazalkou

11. 0,3 l Tomatový krém se smetanou 25,- a bazalkou PŘEDKRMY 1. 120 g Rajčata s mozzarellou,bazalkou 59,- a olivovým oleje 2. 100 g Carpaccio z hovězí svíčkové 149,- s olivovým olejem a p 3. 120 g Toasty s rajčaty,česnekem 49,- a bazalkou zapékané m 4.

Více

Jídelní lístek. Restaurant. U Patrona

Jídelní lístek. Restaurant. U Patrona Jídelní lístek Restaurant U Patrona Předkrmy: Foie gras s karamelizovanými jablíčky na víně a malinovým coulis 280,- Kč Ratatouille Provensal v grilované cuketě 210,- Kč Tygří krevety Gambas de ajo na

Více

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)

Více

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu Studený předkrm 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou, toast 39 Kč (šunka, křen, šlehačka) 100g Rajče s mozzarellou,bazalka s olivovým přelivem, toast 45 Kč 100g Sýrový talíř, toast 39 Kč (uzený sýr,

Více

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem)

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 125g Mozzarella s rajčaty a vinným octem 79,- 75g Krabí koktejl 62,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Teplé: 2ks Topinka dřevorubce (se směsí

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 68 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek 458 100g Minitataráček z pravé svíčkové 159 Kč Koření, vejce, 4 topinky Dětská jídla 590 100g Kuřecí

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! ORIGINÁL PRO KAŽDÉHO Vážení zákazníci, plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? CITYgastro

Více

0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem

0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem P O L É V K Y 0,25l Silný zeleninový vývar s jižní zeleninou, tomaty, 42 Kč kapkou bazalkového pesta a parmazánem 0,25l Tomatová polévka z pečených rajčat s bylinkami 42 Kč 0,25l Fazolová krémová polévka

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Jídelní lístek. Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny.

Jídelní lístek. Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny. Jídelní lístek Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny. Studené předkrmy 1 50 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou 45,- Kč 2 50 g Šunková rolka plněná francouzským

Více

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule)

PŘEDKRMY. 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) PŘEDKRMY 1. DRŮBEŽÍ JÁTRA se slaninkou a cibulkou 69 Kč ( 100g drůbežích jater, restovaná anglická slanina, cibule) 2. Domácí DRŮBEŽÍ PAŠTIKA s mandlemi, opečený toast 49 Kč ( 100g, drůbeží játra, smetana,

Více

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Vážení hosté Vítáme Vás V Pivovaru V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757 a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Věříme, že rozmanitý výběr jídel z naší kuchyně a bohatě

Více