KATALOG. 47. Velikonoční výstavy vín. BORŠICE 8. dubna 201 2

Transkript

1 KATALOG. Velikonoční výstavy vín BOICE. dubna 0

2

3 Váženíhosté, Český zahrádkářský svaz sekce vinařů Boršice pro Vás připravil oblastnípřehlídku vín. Hodnocenívín proběhlo dne. dubna 0 v kulturním domě za odborného vedení Ing. Aloise Tománka. K hodnocení, které bylo prováděno 0 bodovým systémem ve komisích, bylo předloženo vzorků vín. Výstavu pro Vás připravil výbor ČZS Boršice Vranka L., Ing. oboda P., Matějek M., Ing. Buchtík Z., Hrušák J., Doložílek R., Ing. Tománek A., Žmolík J., Brázdil K., Stodůlka M., Měšťánek Vl., Durník Vl., Kořínek H., Bánovký Ant., Mikulka P. a dalšíaktivníčlenové ČZS. Všem vystavovatelům touto cestou děkujeme za poskytnutíkvalitních vzorků vín a přejeme do dalšíčinorodé práce hodně elánu a dalších pěstitelských úspěchů. Nejlépe hodnocená vína obdržívěcnou cenu, která bude předána při zahájenívýstavy. V ceně vstupenky je katalog výstavy a volná degustace. Žádáme vystavovatele, aby omluvili případnou chybu při tisku katalogu. Reklamaci uplatněte přímo na výstavě nebo písemně do dvou týdnů po jejím ukončení. Pořadatelé děkujíobecnímu úřadu za výpomoc při organizaci a za zapůjčeníkulturního domu na degustaci a výstavu vín. Informace o výstavách vín v Boršicích můžete získat na internetových stránkách obce Vystavená vína byla poskytnuta zdarma vinaři z okolía nebudou dále použita k prodeji ani jiným komerčním účelům. Výstava probíhá od 000 do 0 hodin. Pořadatelé GENERÁLNÍ PARTNER VÝSTAVY

4

5 Sám pod měsícem víno popíjím Li Po Soudím, že Hvězda vína neplála by na nebi, kdyby tam byli nepřátelé vína. A že by na zemi nebyl Pramen vína pro ty, kteřížízní, kdyby zem víno nepoctila přízní. Milujívíno zem i nebe. Proto i já budu pít víno s chutí, rád a beze studu. Že prý je jasnějšínež duše světcova, jak mudrc vidído věcíi za slova. Když světec s mudrcem se napije, k čemu mít ještě bohy, génie? K poznánítao postačítři číšky, po džbánku budeš chytřejšínež knížky. Jak najít pravdu ve víně? Ach, mějte důvěru prozradím vám to, až se proberu!

6 Význam regulace teploty při výrobě a skladování vína Ing. Alois Tománek, šlechtitel révy vinné, Boršice Člověk dělá mnoho věcí automaticky a bez toho, aby o nich přemýšlel. Dýcháme vzduch, jezdíme na kole nebo řídíme auto. Do této kategorie patří i přístup většiny našich vinařů při výrobě vína. Hrozny pomelou, rmut vylisují a mošt umístí do kvasných nádob. Vše ostatní nechají na kvasinkách. Zkušený vinař ví, že pro výrobu těch nejlepších vín potřebuje kromě rutinních zásahů v podobě cukření, vyčiření a odkalení ještě nastavit kvasinkám co nevhodnější teplotu. Víno se od nepaměti skladovalo v podzemních prostorech. Izolace od výkyvu teplot podle ročních období dokázala vytvořit vhodné prostředí pro skladování vína. Teplota pramenité vody ve studnách a stejně tak teplota vzduchu dobrém sklepě se blíží průměrné roční teplotě dané oblasti. V podmínkách Boršic je to teplota okolo 0 C. Ovšem dobrý sklep vyžaduje nadloží hornin nad klenbou o mocnosti nejméně m a dále musí být skladovací prostor od venkovního prostředí oddělen soustavou několika dveří a zádveří. Drobní vinaři často nemají tak hluboké sklepy a víno vyrábí v suterénu rodinného domu nebo v garáži. Naštěstí nám technika umožňuje přírodě trochu pomoci klimatizací. Klimatizací nemám na mysli jenom ono zařízení, které dokáže vytvořit chládek i v parném létě, ale i úpravu teploty nenáročným ventilátorem. Za chladné noci pak můžeme skladové místnosti účinně chladit a během teplého odpoledne zase vyhřívat. Za optimální pro kvašení bílého vína je obvykle považována teplota kolem C. Pokud teplota během kvašení stoupá, pak dochází k velmi bouřlivému kvašení a z vína nám spolu s oxidem uhličitým odcházejí cenné aromatické látky. Vyspělé vinařské firmy proto do kvasných tanků instalují různá zařízení pro chlazení. Nejjednodušší metodou regulace je přitom polévání nádob studenou vodu. Při výrobě vína u zahrádkářů postačí regulovat teplotu v kvasírně. Malé nádoby do objemu 00 litrů se totiž při kvašení obvykle nezahřejí a teplo vznikající při kvašení stačí odcházet do okolního prostoru. V době sklizně hroznů už bývají poměrně chladné noci, takže teplotu v kvasírně můžeme snížit intenzivním větráním v noční době. Osobně považuji za vhodnější pro kvašení bílého vína (zejména bílých aromatických odrůd) teplotu ještě nižší, která se pohybuje v rozsahu 0 C. Nízká teplota má kromě regulace rychlosti alkoholového kvašení ještě jednu pozitivní vlastnost. Působí jako prevence vzniku jablečno mléčného kvašení, tedy odbourávání kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou. Optimální teplota pro odbourávání je totiž vyšší než C a bakterie mléčného kvašení nesnesou (na rozdíl od kvasinek) nízké teploty. Pro naši oblast na severu moravských vinařských oblastí jsou typická bílá vína s vysokým obsahem aromatických látek. A právě jablečno mléčné kvašení je největším nepřítelem aromatických vín. Naši zákazníci nám prominou spíše víno kyselejší, než víno mdlé a s rozmazanou dochutí.

7 Jestliže je největším problémem u výroby bílých vín teplota vysoká, pak u výroby vín červených je tomu právě naopak. Červená vína vyrobená při nízké teplotě poznáme podle tvrdých a trpkých tříslovin. Dříve doporučovaná teplota 0 C se dnes chápe spíše jako spodní hranice optimálních teplot. V době otevřených kvasných nádob výrobu červeného vína totiž hrozily, zvláště při nedostatečném míchání matolinového klobouku, oxidace, tvorba těkavých kyselin a ztráty na alkoholu a aromatických látkách. V dnešní době si může každý vinař opatřit vhodné kvasné nádoby s uzavíratelným víkem. Červené víno pak kvasí v ochranné atmosféře CO a problémy s octěnkou jsou vyloučené. Otevřené dřevěné a laminátové kádě by se neměly vůbec používat. Jako optimální teplota pro kvašení červených vín se dnes doporučuje interval mezi 0 C. Při této teplotě dochází k přeměně hrubých tříslovin v novou formu. Nově vzniklé třísloviny během kvašení za vysokých teplot působí chuťově jemně nasládle, sametově a elegantně. Před mnoha lety jsme také vyráběli červená vína tzv. termocestou. Šlo o krátkodobé zahřívání rmutu na teplotu 0 0 C. Takto vyrobená červená vína se vyznačovala vysokou, ale méně stabilní barvou a zvláštní svěžestí, připomínající čerstvý mošt. Technické problémy při zahřívání velkého objemu rmutu a problematická kvalita vín způsobily, že se tato metoda ve velkém nikdy nezavedla. Vyškolením vína a jeho uložením do sklepa nám trampoty s udržením vhodné teploty nekončí. V průběhu zimy se naskýtá možnost krátkodobého zmrazení vína za účelem prevence vzniku vinného kamene. Krátkodobé podchlazení nemá vliv na kvalitu vína. Musíme mít však na paměti, že spolu s vysráženým vinným kamenem klesá i obsah volné síry a mrazem ošetřená vína je nutné po stočení do tepla dosířit. Takto vyškolené víno je pak stabilní proti krystalickým zákalům a odpadá i pracné čištění demižonů. Optimální teplota má vliv i na postupné zrání mladého vína. Nízké teploty zrání brzdí, vysoké naopak urychlují. Aktivita příslušných enzymů v teple narůstá geometrickou řadou. Pro dlouhodobé uložení mladého vína je vhodná teplota kolem 0 C. Víno, které již dosáhlo vrchol lahvové zralosti může být uskladněno i při teplotě nižší, kolem C. To se bez klimatizace a sumy peněz za spotřebovanou elektrickou energii neobejde. Odměnou pro vinaře je prodloužení doby, kdy je víno na vrcholu jakosti. ZÁMEČNICTVÍ Tomášů Bohumil + Petr tel. 0 0 K Přehradě, Boršice

8

9

10 O b e c né p ri nc i p y ROZDĚLENÍ VÍN V Č ESKÉ REPUB LICE Jednotlivé druhy vína jsou rozdělovány na několik skupin. Česká republika se při rozdělování vín tradičně přiklání k systému, který upřednostňuje odrůdu a vyzrálost hroznů stanovenou měřením obsahu cukru v hroznové šťávě v době sklizně. Poslední změna vinařského zákona však dala také možnost označovat víno především podle původu hroznů, ze kterých bylo víno vyrobeno. Rozdělení vína podléhá různým principům, které jsou ovlivňovány mnoha faktory. Při prvním setkávání s vínem je rozdělujeme podle nám známých ukazatelů. S postupným nabýváním znalostí a zkušeností se pohled na víno mění a s ním i jeho rozdělování. Z hlediska jednotnosti a srozumitelnosti je však nadřazeno názvosloví a pravidla stanovená vinařským zákonem a nařízeními ES. Poznámka: dále uváděná zkratka NM znamená stupeň normovaného moštoměru. Jeden stupeň NM představuje jeden kg přírodního cukru ve 00 l hroznového moštu. Ro z dě le ní vín p o dle druhu a kvality p o dle vinařs ké ho z áko na Č e s ké re p ub liky TICHÁ VÍNA - ROZDĚLENÍ TICHÝCH VÍN STOLNÍ VÍNO Stolní víno je víno, které může pocházet z hroznů vyprodukovaných v kterékoliv zemi EU, a to z odrůd moštových, stolních a neregistrovaných. Je to nejnižší kategorie vín. Nesmí být označeno názvem odrůdy, oblasti, vinařské obce, viniční tratě nebo jiným zeměpisným názvem. Bývají vína lehčí se - % obj. alk., méně extraktivní, vhodná k běžnému stolování. ZEMSKÉ VÍNO Zemské víno je stolní víno splňující následující požadavky: Je vyrobeno pouze z tuzemských hroznů sklizených na vinici pro jakostní víno dané oblasti nebo z povolených odrůd. Výnos na vinici nesmí překročit t/ha. Cukernatost hroznů musí být min. NM. Na rozdíl od stolního vína může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou, ze které bylo vyrobeno. JAKOSTNÍ VÍNO Na výrobu mohou být použity pouze tuzemské hrozny z vinice pro jakostní víno z jedné vinařské oblasti. Výroba vína musí proběhnout ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny. Výnos nesmí překročit t/ha a cukernatost hroznů musí dosáhnout min. NM. Víno musí splňovat jakostní požadavky a být zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), a to buď jako: Jakostnívíno odrůdové - víno vyrobené z vinných hroznů, rmutu nebo z hroznového moštu nejvýše odrůd, které musí být na seznamu odrůd pro výrobu jakostních vín. Jakostnívíno známkové - víno vyrobené ze směsi hroznů, rmutu, hroznového moštu vyrobeného z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti nebo smísením jakostních vín. JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM Hrozny na výrobu musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního. Navíc hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti a jejich, původ, cukernatost a hmotnost musí být ověřena SZPI. U vín s přívlastkem se nesmí zvyšovat cukernatost moštu. Víno může být vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu nejvýše odrůd. Pokud podíl jednotlivých odrůd je min. %, lze je uvést na etiketě v sestupném pořadí. Vína s přívlastkem se dělí na jednotlivé druhy:

11 KABINETNÍ VÍNO Jakostní víno s přívlastkem - ní víno je kategorie vín vzniklých z moštů, které dosáhly - NM. Bývají to lehčí, suchá, příjemně pitelná vína. POZDNÍ SBĚR Jsou to vína, u nichž byla sklizeň hroznů v pozdějším termínu, teprve když cukernatost hroznů dosáhne NM. Bývají to kvalitní, extraktivní, suchá či polosuchá vína. VÝBĚR Z HROZNŮ Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na - NM. Bývá to víno plné, extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu, někdy s vyšším obsahem zbytkového cukru. VÝBĚR Z BOBULÍ Název přívlastkového vína vyrobeného z vybraných hroznů, které zrály velmi dlouho na vinici a získaný mošt obsahoval alespoň NM. Bývají to velmi plná, extraktivní, polosladká či sladká vína. VÝBĚR Z CIBÉB Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na vinici na min. NM. Takto vyzrále hrozny se díky extrémně dlouhé době zrání na vinici většinou změnily na hrozinky - cibéby. Bývá to víno velmi extraktivní, sladké, vzácné a proto drahé. L EDOVÉ VÍNO Stejně jako ostatní vína s přívlastkem je lze vyrábět pouze po ověření cukernatosti SZPI. Vyrábí se lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě alespoň - C a získaný mošt musí vykazovat alespoň NM cukernatosti. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout, proto zůstane část vody nevylisována v hroznech ve formě ledových krystalů. Ledová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. SLÁMOVÉ VÍNO Název vína s přívlastkem, které vzniklo z hroznů dosoušených po dobu nejméně tří měsíců po sklizni na slámě či rákosu, nebo byly zavěšeny v dobře větraném prostoru. Tím se odpaří část vody z bobulí a koncentruje se obsah extraktivních látek. Pro takovou výrobu se musí nechat hrozny dobře vyzrát a nesmějí být poškozené. Většinou se užívá hroznů bílých odrůd. Získaný mošt musí vykazovat nejméně NM. Slámová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. ROZDĚLENÍ TICHÝCH VÍN PODLE OB SAHU ZB YTKOVÉHO CUKRU SUCHÁ Víno, které prokvasilo na nízký obsah zbytkového cukru, který smí obsahovat: max. g/ zbytkového cukru na litr nebo max. g cukru v litru, pokud rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtený na kyselinu vinnou je gramy nebo méně. POLOSUCHÁ Vína se zbytkovým cukrem, který je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína suchá, ale nepřesahuje g v litru vína POLOSLADKÁ Obsah zbytkového cukru ve víně je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína polosuchá, ale dosahuje nejvýše g na litr

12 SLADKÁ Vína s vyšším obsahem zbytkového neprokvašeného cukru a to jak senzoricky tak analyticky. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhé zrání. Obsah alkoholu je u našich tichých sladkých vín nižší (-%, toto je časté u vín slámových, ledových či bobulových ů). Dle legislativních předpisů se jedná o víno se zbytkovým cukrem ve výši nejméně g na litr. Š UMIVÁ VÍNA- ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN ŠUMIVÉ VÍNO Produkt získaný prvotním a nebo druhotným alkoholickým kvašením: čerstvých vinných hroznů hroznového moštu vína, pokud jsou uvedené produkty vhodné k získávání stolního vína, ze stolního vína jakostního vína s.o. z dovezeného vína uvedeného na seznamu Evropských společenství a pocházejícího z odrůd révy a vinařských regionů dodávajících jim vlastnosti, které je odlišují od vín ze společenství, které se při otevření nádoby vyznačují unikáním oxidu uhličitého pocházejícího výhradně z kvašení a přetlak způsobený oxidem uhličitým vykazuje v uzavřené nádobě při 0 C nejméně bary. ŠUMIVÉ VÍNO DOSYCENÉ OXIDEM UHLIČITÝM Produkt, který je vyroben: ze stolního vína, při otevření nádoby se vyznačuje unikáním oxidu uhličitého, který byl zcela či částečně dodán, v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak způsobený oxidem uhličitým nejméně bary. JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO - SEKT K výrobě kupáže byly použity hrozny odpovídající kvalitě jakostního vína nebo z jakostního vína. Víno splňuje požadavky Evropských společenství a je zatříděno jako jakostní. JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO STANOVENÉ OBLASTI - SEKT S. O. K výrobě kupáže byly použity hrozny sklizené ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky Evropských společenství a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. PĚSTITELSKÝ SEKT Šumivé víno, které bylo zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI) v této kategorii. Splňuje specifické podmínky, např. že výroba se uskutečnila u pěstitele révy vinné, jehož hrozny byly použity k výrobě sektu. A ROMATICKÉ JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO Při výrobě bylo použito pouze prvotní kvašení. Kupáž z odrůd dle zvláštních předpisů a víno splňuje požadavky na jakost. A ROMATICKÉ JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO STANOVENÉ OBLASTI - AROMATICKÝ SEKT S. O. K výrobě kupáže byly použity hrozny sklizené ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen 0

13 nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. Při jeho výrobě bylo užito pouze prvotní kvašení kupáže z uvedených odrůd. Jakostní šumivé víno stanovené oblasti, pěstitelského sektu a aromatického jakostního šumivého vína stanovené oblasti je označeno názvem vinařské oblasti, v níž bylo víno vyrobeno. ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN PODLE OBSAHU CUKRU Typ Brut nature Extra brut Brut Extra dry Sec Demi-sec Doux arakteristika Obsah cukru je nižší než g na litr, tento údaj lze užít pouze na produkty, kterým po druhotném kvašení nebyl dodán žádný cukr Obsah cukru se pohybuje mezi 0 a g na litr Obsah cukru je nižší než g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru je vyšší než 0 g na litr PERLIVÁ VÍNA Produkt, který je vyroben: ze stolního vína, jakostního vína s.o., nebo z produktů vhodných k získávání stolního či jakostního vína s.o., pokud tato vína nebo produkty vykazují celkový obsah alkoholu nejméně % obj. vykazují skutečný obsah alkoholu nejméně % obj., v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak způsobených endogenním oxidem uhličitým nejméně bar a nejvýše, baru, je plněn do nádob o objemu nejvýše 0 l. PERLIVÉ VÍNO DOSYCENÉ OXIDEM UHLIČITÝM je vyrobeno: ze stolního vína, jakostního vína s.o. nebo z produktů vhodných k získávání stolního vína či jakostního vína s.o., vykazuje skutečný obsah alkoholu nejméně % obj. a celkový obsah alkoholu nejméně % obj., v uzavřené nádobě při 0 C vykazuje přetlak oxidu uhličitého, zcela či částečně dodaného, a nejméně bar nejvýše, baru, je plněn do nádob o objemu nejvýše 0 l. JAKOSTNÍ PERLIVÉ VÍNO Vyrobeno z hroznů sklizených ve stejné vinařské oblasti z vinic vhodných pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. Etiketa obsahuje název vinařské oblasti. ROZDĚLENÍ ŠUMIVÝCH VÍN PODLE OBSAHU CUKRU Typ Brut nature Extra brut Brut Extra dry Sec Demi-sec Doux arakteristika Obsah cukru je nižší než g na litr, tento údaj lze užít pouze na produkty, kterým po druhotném kvašení nebyl dodán žádný cukr Obsah cukru se pohybuje mezi 0 a g na litr Obsah cukru je nižší než g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a g na litr Obsah cukru se pohybuje mezi a 0 g na litr Obsah cukru je vyšší než 0 g na litr

14 L IKÉROVÉ VÍNO L IKÉROVÉ VÍNO Je definováno v příloze I nařízení Rady (ES) č. / jako výrobek, který vykazuje skutečný obsah alkoholu až % obj. a celkový obsah alkoholu nejméně, % obj. Musí být získán z částečně zkvašeného hroznového moštu a/nebo z vína za přídavku destilátu z vína nebo z produktů révy vinné a zahuštěného hroznového moštu. JAKOSTNÍ LIKÉROVÉ VÍNO Likérové víno vyrobené z hroznů sklizených ve stejné vinařské oblasti na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti, výroba vína proběhla ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny, nebyl překročen nejvyšší hektarový výnos, víno splňuje požadavky na jakost a bylo zatříděno SZPI v této kategorii. VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE Víno originální certifikace (VOC, V. O. C. ) je novou kategorií vín podle vinařského zákona /00 Sb. Musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno, ale nepodléhá státnímu zatříďování, jako jiné jakostní vína. Naopak zatříďování těchto vín provádí sdružení vinařů, kterým musí být vinař, který toto víno vyrábí, členem. Právo udělovat označení VOC uděluje příslušnému sdružení vinařů Ministerstvo zemědělství za přísných podmínek. Vína originální certifikace se vyrábí pouze několika z odrůd typických pro danou oblast. Tato vína by měla mít v dané oblasti VOC podobný charakter a měla by být typická pro danou oblast a odrůdu. Vinařský zákon České republiky definuje ještě další druhy nápojů vyrobených z vína, např. vinný nápoj, aromatizované víno, aromatizovaný vinný nápoj aromatizovaný koktejl a odalkoholizované víno. O b e cně j š í ro z dě le ní vín P O D L E Z P Ů S O B U V Ý RO B Y Reduktivní způsob Oxidativní způsob Karbonická macerace ROZDĚLOVÁNÍ VÍN PODLE STÁŘÍ Mladá vína Zralá vína Archivní vína ROZDĚLOVÁNÍ VÍN PODLE SMYSLOVÝCH VJEMŮ Zrak - bílé, červené, růžové Čich - voňavé, páchnoucí, neutrální uť - suché až sladké, fádní až kyselé Informace čerpány z webových stránek

15

16 S EZNAM ZKRATEK ODRŮD RÉVY VINNÉ Odrůdová zkušebna ve Znojmě Oblekovicích vydala seznam zkratek odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize. Vinaři zkratky s oblibou používají, protože to přináší úsporu času a místa. To vše v případě, že zkratka není zkomolena. Věříme, že tento seznam bude viset v každém sklepě a výstavním výborům ubudou starosti s luštěním nečitelných nápisů. Prosíme dále vinaře, aby používali dostatečně velké návěsky, nejlépe ty, které dodávají pořadatelé. Na návěsce ponechávejte dostatek místa pro vzorku O DRŮDA Aurelius Děvín ardonnay Irsai Oliver Kerner Lena Malverina Muškát moravský Muškát Ottonel Müller Thurgau Neuburgské Pálava Rulandké bílé Rulandké šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Sauvignon Sylvánské zelené Tramín červený Veltlínské červené rané Veltlínské zelené Veritas Agni Alibernet André Ariana Cabernet Moravia Cabernet Sauvignon Dornfelder ankovka Merlot Modrý Portugal Neronet Rulandské modré atovavřinecké eigeltrebe JINÉ NÁZVY ODRŮDY MOPR Muscat Ottonel Riesling x Silvaner Neuburger Pinot blac, Weiser burgunder Pinot gris, Grauer burgunder Rheinriesling Welschriesling, Riesling italico Sauvignon blac Grűner Vetliner Blaufrankisch, Lemberger Pinot noir, Blauer Burgunder Saint Laurent Z KRATKA Au De IO Ke Le Mal MM MO Pa SZ VČR Ve Ag Al An Ar CS Df Me MP Ne RM

17 NEJLÉPE HODNOCENÁ VÍNA B OICE 0 SmB0 Bou VČR SZ Au Pa MM Ke OB PSV Ro SmČ Čou MP An RM0 CS Ne Dor Bl Macků Libor Tománek Miloslav Medek Zdeněk Hlaváček Jaromír Mikulčík Roman Hlaváček Radim Ing. Kutálek antišek Maňák Štěpán Kočenda Miroslav Musil Josef Ing. Koníček René Cukr Josef Maňásek antišek Jež Bohuslav Tomášů Václav Horka Vlastimil Plachý Rudolf Ing. Jordán Tomáš Bičan Petr Pavlíková Jana Hlaváček Jaromír Kolařík L./Vranka R. Horký Jiří Lenhart Tomáš Drobil-Dohnálek Míkovice Boršice Popovice Boršice Boršice Boršice Boršice Boršice Boršice Popovice Boršice Boršice Vážany Žádovice Boršice Zlechov Vlčnov Boršice Tupesy Boršice Boršice Hýsly Vážany Traplice Boršice Brno Boršice Traplice Moravský Písek Nedakonice Boršice Vážany Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. Sm.b. + VČR SZ Au Pa MM Ke IO CS Sm. červ + MP An RM CS Ne Dorn Bl '0 '0 '0 '0 '00 z b '0 '0,,,0,,0,0,0,,,,,,,0,0,,0,,,,,,,,,,,,0,,,,,

18 Tato výstava vín je realizována s podporou Vinařského fondu. Č LENOVÉ JEDNOTLIVÝCH KOMISÍ: předseda členové odrůdy Šimoník Radim Bičan Josef Hlaváček Zdeněk Bartošek Pavel Ondruch Petr Medek Josef Tománek Miloslav Maňák Štěpán Tetera Radim Maňásek antišek Štěrba Vojtěch Jež Bohuslav Měšťánek Antonín Jakubík Břetislav Snopek Jaroslav Tománek Alois Slezák Radek Švec Bronislav Dubina Martin Luža Vojtěch Ondráš Dušan Psotka Zdeněk Valer T., Blahuš I., Kutálek P. Měšťánek Vl.ml., Cukr J., Tomášů V. Luža T., Pernica Z., Vávra L. Krpálek J., Cukr Z., Kostílek M. Graca Vl., Mikel P., Mitáček M. Kočenda P., Kocourek P., Dubina M. Sigismondi V., Hřebíček V., Ježek R. Kryštof A., Hlaváček J., Šimčík P. Bečica T., Štolfa A., Richtr A. Valer A., Drlík P., Roubalík St. Krpálek J. ml., Ševčík J., Švec J. Tománek L., Čevela V., Kořístka E. Huňka D., ětinský A., Bartoš St. Hulcký I., Drlík J., Vávra O. Sedlář P., Jurch J., Dubina M. Fusek M., Vymyslický R., Nedbálek S. Stodůlka M., yšták R., Mikulka P. Bureš M., Výstup M., Stašek V., Ježík M. Maňák Š.ml., Sladký P., Tománek M.ml. Bilík P., Mikulčík R., Vávra J. Rozum M., Doležal O., Hanáček P. Kolaja P., Švec L., Macků L. VČR,,,, Hi, Au, SmB o.u.,de MM, PSV, Pa SZ, SmB Rosé, Sm.Č, Ne, Ost.Č, CS, Dor MP, Me, SmČ o.u. An, RM, Bl

19 SMĚS B ÍLÁ SmB0 SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB SmB Macků Libor Hřebíček Vít Sobotka Jiří Šalša Josef Maňásek Pavel SPV Vávra Miroslav Helia Petr Husek Ludvík Vinaři Jarošov Fiala Miroslav Mikel Petr Pernica Zdeněk Váňa Evžen Kantorák Miroslav Železník Rudolf Mlýnek Ctibor Míkovice Tupesy Telnice Kostelec 00 Buchlovice Kostelec Boršice Ořechov Újezdec 0 Jarošov Ořechov 0 Traplice Boršice 00 Ořechov Jarošov Stříbrnice Vlčnov Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. Sm.b. SMĚS B ÍLÁ ODRŮDOVĚ URČENÁ Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou Bou0 Tománek Miloslav Indruch Petr Veverka Josef Přikryl Lukáš Ing. Hlaváč Rudolf Lapčík Miroslav Ing. Hlaváček-Snopek Kuneta Petr Smištík Ivo Mikel Petr Zbořil Štěpán Macháček Josef Hanáček Petr Ing. Buják Jiří Kubernát Kovařík yšták Radek Valer Tomáš Štefanov Martin Kouřím Ladislav Mlýnek Ctibor Petřkovská Lenka Ing. Mlýnek Ctibor Kovářík Miroslav Kostilek Petr Boršice Polešovice Boršice Velké Bílovice Polešovice Topolná Míkovice Traplice Sady Traplice Kostelec Těmice Modrá Kudlovice 0 Modrá Staré Město Traplice Domanín Boršice Vlčnov Uherský Ostroh Vlčnov Modrá 0 Tupesy 0 Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl., *,,,,,,,,,,, Bacchus+ + +VČR VČR+ + + MM+VČR +MM + MM+ + +MM + +,,,

20 Bou Kryštov Antonín Bou0 Vacula Radek Sady Boršice + + MÜLLER THURGA U,,0 Tato byla vyšlechtěna křížením Ryzlinku rýnského se Sylvánským zeleným. Poslednígenetické analýzy ukazujína to, že rodiči této odrůdy byl Razlink rýnský a Madlenka královská. Aroma: Jemné muškátové tóny, kvasnice, jablko, černý rybíz, mango (v dobrých ročnících) Medek Zdeněk Přílučík Antonín Cukr Josef Agro Zlechov a.s. Mikulčík Roman Macků Libor Štolfa Antonín Helia Antonín Jordán Tomáš Večeřa Richard Víno Jordán Štangl Petr Hlaváček Radim Ing. Hanáček Antonín Bureš-Sladký-Podškubka Cukr Josef Zeman Vladimír Měšťánek Vladimír ml. Ševčík Jiří Jakša Ludvík Hátle Miroslav Hytych Jan Tománek Miloslav Ing. Brzica Zdeněk Valer Tomáš Burg Václav Martináková Edita Psotka Zdeněk Ott Václav Šuranský Vlastimil Kopeček antišek Stodůlka Miroslav Malík+Ševčík Stašek Vladimír Težký Jan Hrušák Jaroslav Pernica Zdeněk Popovice Boršice Jalubí Boršice Zlechov Popovice Míkovice Boršice 0 Vážany Vážany Vážany Vésky 0 Zlechov Boršice Míkovice Boršice Telnice Boršice Břestek Těmice Sady Telnice Boršice Vážany Traplice Telnice Břestek Zlechov Hýsly Kudlovice Telnice Boršice Břestek Modrá Újezdec Boršice Boršice 00 '0 '0 '0,0 *, *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

21 Kryštov Antonín 0 Vebr Zdeněk Dubina Marek Štangl Petr ČZS Čevela Václav Martinák Tomáš oboda Pavel Ing. Šeděnka Josef Holomčík Radek Vinný sklep Sovín s.r.o. Hanáček Antonín Helia Petr Výstup Petr Ondrůšek Josef Doležal Jaromír Ing. Bureš-Sladký-Podškubka Hátle Miroslav Graca Vladimír Ing. Arch. Doležal Jaromír Ing. Folklorní sdružení Peprník Jaroslav 0 Škrabal Oldřich Sady Pohořelice Mutěnice 0 Zlechov Domanín Tupesy Boršice Boršice Kudlovice Boršice Boršice Ořechov Zlechov Uherský Ostroh Tečovice Míkovice Sady Tečovice Tečovice Stříbrnice Uh.Hradiště '0 '0 VELTLÍNSKÉ ZELENÉ,,,,,,,,,0 Původ odrůdy neníznám, velmi rozšířená v Dolním Rakousku a také u nás. Podle vyzrálosti ročníku a podle vhodnosti stanoviště dává vína stolní, ale i vysoce jakostní. Aroma: květinové, lipové, jemně kořenité, pepřnaté, doutníkové, černorybízové, mandlové (u starších ročníků). 0 Hlaváček Jaromír Šimčík Petr Durník Vladimír Ježek Radek Šoustek J+J Cukr Josef Nedbálek Stanislav Brázdil Tomáš Mrkva Ladislav Krpálek Josef Březina Ladislav Kozlík Stanislav Richtr Antonín Tomášů Václav Ondruch-Rozum Dubina Marek Boršice Boršice Dolní Němčí Boršice Dolní Němčí 0 Polešovice Boršice Topolná Boršice Břestek Boršice Kudlovice Skalka Dolní Němčí Boršice Traplice Mutěnice 0 Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 '0 '0, *,0 *, *, *, *, *, *, *

22 Mikulka Petr Sobotka Jiří Hulcký Ivan Kubernát Kovařík Richtr Antonín Maňásek Pavel Helia Ivo Štolfa Antonín Koníček René Komárek Lubor Botek Josef Kopeček antišek Čuma Jaroslav Švehlík Zbyněk Malík Josef ing. Plíhal Zdeněk Forman Vojtěch Hron Josef ČZS Matoušek Petr Sekanina Stanislav Ondruch-Rozum Keňo Radek Šimík Jaroslav Ondráš Dušan Mikulka Josef Batůšek-Přikryl Kočenda Miroslav Trlida antišek Hulcký antišek Buchtík Zdeněk Ing. Sklenář Petr ČZS ŠSV Polešovice Robek Ludvík Kryštov Antonín Šipka Oldřich Mgr. Knotek Josef Škrabal Oldřich Boršice Telnice Modrá Dolní Němčí Buchlovice Boršice Boršice 0 Vlčnov Jarošov Uherský Ostroh Telnice Boršice Telnice Břestek Telnice Vážany Sady Popovice Boršice Topolná Traplice Jalubí Boršice Míkovice Jarošov Staré Město Zlechov Těmice Boršice Telnice Kněžpole Polešovice Kostelec 0 Sady Jarošov Vlčnov Uh.Hradiště 0 '0,,,,,,,0,, Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

23 VELTLÍNSKÉ ČEENÉ RA NNÉ Usuzuje se, že pocházíze severníitálie, u nás více rozšířená pro vysokou úrodnost a rannost hlavně na jižnímoravě. Víno má sytějšíbarvu, bez osobitého buketu, s nižším obsahem kyselin, je lahodné a plné. V příznivějších ročnících s přírodním zbytkovým cukrem. VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR0 VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR VČR Jungman Antonín Hrušák Jaroslav Bánovský Antonín Durník Vladimír Tománek Miloslav Ing. Měšťánek Radek Jurek Jan Holomčík Radek Kolaja Petr Gál Jaroslav Ing. Juřík Vlad. Vacula Radek Besta Jakub Jurek Jan Janík Jiří Hanáček antišek Novák René Boršice VČR Jalubí VČR Boršice VČR Boršice VČR Boršice VČR Boršice VČR Vážany VČR VČR Boršice VČR Boršice VČR Boršice u Blatnice VČR Skalka VČR Boršice VČR Modrá VČR VČR Ořechov VČR Moravský Písek VČR Skalka VČR '00 SYLVÁ NSKÉ ZELENÉ Pocházípravděpodobně z Rakouska.Víno je barvy sytě zelené, s jemnou vůníu mladých vín travnatou. Aroma: bazalka, tráva, kapradí, černý rybíz, květy růží. SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ0 SZ SZ Keňo Radek Hrňa antišek Šimoník Jan Žmolík Jiří Soustružník Michal Hlaváček Radim Ing. Dubina Miroslav Píšťkovi Batůšek-Přikryl Rozumek Jiří Mráz Milan Boršice Boršice Jalubí Buchlovice Traplice 0 Boršice 0 Vážany 0 Boršice Mutěnice 0 Staré Město Traplice Mutěnice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ '0 '0 '0,0 *, *, *,,,0,0 *, *,

24 NEUB URSKÉ Pocházís Dolního Rakouska.Víno je zelenkavé až žluté příjemné vůně připomínajícínádech kouře, plné harmonické chuti, vynikajícízvláště v dobrých ročnících. Je vyhledáváno milovníky a znalci vín, proto se udržuje v našem sortimentu i přes pěstitelské problémy. 0 0 Maňásek antišek Hlaváček Marek Macků Libor Hlaváček Jindřich Zajíc Antonín Pelka Jaroslav Dubina Miroslav Píšťkovi Slezák Radek Zeman Vladimír Kubina Zdeněk Bilavčík Jaroslav Ing. Jungman Antonín Kryštov Antonín Malík Roman Sigismondi Virginio Ptáček Josef Radvan antišek rástek Zdeněk Kantorák Miroslav Gottwald Josef Šimoník Radim Macháček Miroslav Piškula Lukáš Stodůlka Josef Boršice Tupesy Boršice Míkovice Boršice Staré Město Mutěnice 0 Vážany Telnice Traplice 0 Staré Město 0 Jalubí Sady Břestek 0 Staré Město Topolná Telnice Kudlovice Jarošov Boršice 0 Jalubí Mutěnice Mutěnice Uh.Hradiště 0 '0 RYZLINK VLA ŠSKÝ Velmi pozdě zrající. Dává širokou škálu vín různého charakteru se zdůrazněnou kyselinou. Aroma: svěžíhroznové, lučníkvět, černý rybíz, angrešt, kyselý drops, jemné koření. 0 Čevela-Kuneta Smištík Ivo Gottwald Josef Hanáček Antonín Šoustek Pavel Zatloukal Alois Težký Jan ětinský Antonín Hlaváček Antonín Boršice Traplice Sady Boršice 0 Polešovice 0 Buchlovice Újezdec Dolní Němčí '0 '0,0 *, *, *,,,,, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

25 0 0 Huňka David Mrkva Ladislav Knot Stanislav Borýsek Vít Ing. Bečica+Juračka Vozár Vojtěch Píštěk Stanislav Ryšavý Jan Staněk Zdeněk Plachý Rudolf Ing. Luža Tomáš Ing. Sedlář Pavel Batůšek-Přikryl Gottwald Petr Vymyslický Radislav Rotrekl Josef Skalka Tibor rástek Michal Mikulka Josef Folklorní sdružení Modrá Břestek Kněžpole Hluk Sady Vlčnov Ořechov Telnice Hošťálková Hýsly Velehrad Sady Staré Město Boršice Sady Kostelec Hýsly Traplice Jarošov Tečovice RULA NDSKÉ ŠEDÉ 0,,,,0 Vzniklo jako pupenová variace z odrůdy Rulandské modré. Víno má vyššíbarvu, typickou chlebnatou vůni i chuť, je velmi extraktivnís vyšším obsahem alkoholu. Podobně jako Rulandské bílé dosahuje vysoké kvality po vyzránína sudě nebo v láhvi. Aroma: kouřový tón, kaštany, kokosové ořechy, lískové ořechy, mandle, růže, černý rybíz. 0 Drobilovo víno Lenhart Miroslav Skryja antišek Ing. Agro Zlechov a.s. Vinařství u Kostela Měšťánek Vladimír ml. Šebesta Luděk Vranka Libor Nikl antišek Maňák Štěpán Ševčík Jiří Vranka Libor Doložílek Radek Kolařík Jiří Keňo Radek Vinařství Vaďura Zábranský Jan Pfeffer Miroslav Boršice Polešovice Nedakonice Zlechov Polešovice Boršice atob.-mistřín Boršice 0 Boršice 0 Žádovice Břestek Boršice 0 Boršice Traplice Jalubí Polešovice Boršice Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 '0, *, *, *, *, *, *, *, *

26 0 0 Kaňovský Karel Vozár Vojtěch Kolaříková Kateřina Štangl Petr ČZS Píšťkovi Martinek Vojtěch Kedroň Martin Agro Zlechov a.s. Tománek Miloslav Ing. Štolfa Antonín Buchtík Michal Malík Vladimír Vranka Miloš melík Karel Kněžpole Vlčnov Boršice u Blatnice Zlechov Popovice Kostelec Jarošov Zlechov Boršice Boršice 0 Boršice Břestek Traplice '0 '0 RULA NDSKÉ B ÍLÉ Pupenová mutace Rulandského modrého, kerá pocházís Burgundska. Vína majídecentníbuket, jejich kyselina je jemná. Aroma: jablko, lískové ořechy, hroznová vůně, chlebnatost, maliny Mikulčík Roman Cukr Zdeněk Kolařík Jiří Hlaváček-Snopek Martinák Tomáš Roubalík Stanislav Blahuš Ivo Šalša Josef Agro Zlechov a.s. Měšťánek Vladimír Šimík Jaroslav Šlegl Miroslav Čevela Václav Gottwald Josef Jungman Antonín Smištík Ivo Šimík Jaroslav Čejka Karel Šlegl Miroslav ýbort Tomáš Ing. Běhávka Jiří Deml Dušan Cukr Josef Bartoš Stanislav Šimčík Petr Popovice Boršice Traplice Míkovice Boršice Vážany Jalubí Kostelec 00 Zlechov Boršice Boršice 0 Tupesy Boršice 0 Jalubí Sady Boršice Staré Město 0 Boršice Polešovice 00 Zlechov Boršice Vážany Dolní Němčí ' '0 ' '0,,,,0,0,,,, *, *,0 *, *, *, *, *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

27 0 0 0 Gál Jaroslav Ing. Ševčík Jiří Bureš-Sladký-Podškubka Šimík Jaroslav Sklenář Petr Hlaváček-Snopek Hlaváček Jaromír Vařejka Zdeněk Ing. Martinák Tomáš Ondruch-Rozum Čuma Jaroslav Slančík Jan Švec David Ministranti Hála antišek Bačuvčík Alois Huňka David Čuma Jaroslav Zeman Vladimír Janík Jiří Kaňovský Karel Pernica Zdeněk Dibďák Jan Macků Libor Bureš Michal Deml Dušan Doložílek Zdeněk Hůsek Jiří Žmolíková Marcela Vozár Vojtěch Cileček Josef Vajgarová Iveta Luža Tomáš Ing. Prát Josef Víno Jordán rástek Zdeněk Malík Josef ing. rástek Michal Ondruch-Rozum Pimek Jan Šuranský Vlastimil Knot Stanislav Sklep Dvořanů Stuchlík Miloslav Deml Dušan Boršice u Blatnice Břestek Míkovice Boršice Telnice Míkovice Boršice Boršice Boršice Traplice Boršice Kudlovice Popovice 0 Dolní Němčí Boršice Topolná Modrá Boršice Telnice Ořechov Kněžpole Boršice 00 Traplice Míkovice Velehrad 0 Zlechov Polešovice Uherský Ostroh Boršice 0 Vlčnov Vážany Těmice Velehrad Jalubí Vésky 0 Kudlovice Boršice Břestek Traplice Traplice Skalka Kudlovice Kněžpole Buchlovice Kudlovice Zlechov Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. ' '0 ' '00 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0,,,,

28 0 Píštěk Stanislav Švub Jan Navrátil Petr Jordán Jan Večeřa Richard Moštěk Jaroslav Lacina Jaroslav Kos Vladislav Kos Vladislav Pavlíček Jaroslav Ing. Šimík Jaroslav Holomčík Radek Píštěk antišek ing. Ořechov Traplice Kostelec Vážany Vážany Vlčnov Moravský Písek Modrá 0 Modrá 0 Vážany Boršice Boršice Stříbrnice '0 '0 '0 CHA RDONNAY,,,,,,,,,0,0,,,0 Odrůda je vzhledově podobná Rulandskému bílému, lépe však vyzrává a mívá většíobsah cukru. Vína jsou velmi příjemné chuti. Aroma: nezralá jablka, lískové ořechy, mango, meruňka, jižníovoce Hlaváček Radim Ing. Ingr Petr Tománek Miloslav Kaštánek David Richtr Antonín Agro Zlechov a.s. Stýskal Zdeněk Luža Vojtěch st. Malík Roman Tomášů Václav Ježík Milan ýbort Tomáš Ing. Kořínek Horymír Tománek Miloslav Ing. ětinský Antonín Soják Petr Krpálek Josef ml. Vinařství u Kostela Šoustek J+J Švec Lukáš Hlaváček-Snopek Ježek Radek Pavlíček Jaroslav Ing. Ševčík Jiří Richtr Antonín Zábranský Jan Brázdil Tomáš Boršice Bzenec Boršice Vážany Dolní Němčí Zlechov Boršice Velehrad Břestek 0 Boršice Boršice Boršice Boršice Boršice Dolní Němčí Polešovice 00 Boršice Polešovice Polešovice Popovice Míkovice Dolní Němčí 0 Vážany Břestek Dolní Němčí Boršice '0 '0 '0, *,0 *, *, *, *, *, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

29 0 Trávníček Josef Bánovský Antonín Mikulka Josef Hanáček Petr Ing. Bičan Josef Hrušák Jaroslav Matějek Miroslav Fusek Květoslav Mikulka Petr Pavlíková Jana ětinský Antonín Hlaváček Jindřich Šebesta Luděk ŠSV Polešovice Vaněk Eduard Psotka Zdeněk Stodůlka Josef Havlíček Jiří Vávra Luděk Durník Vladimír Švec Jiří Buchtík Zdeněk Ing. Čevela Václav Vinný sklep Sovín s.r.o. Zach Cyril Čejka Karel oboda Pavel Ing. Boršice Boršice Jarošov Modrá Traplice Boršice Boršice Kudlovice 0 Boršice Brno Dolní Němčí Boršice Boršice atob.-mistřín Polešovice Modrá Zlechov Uh.Hradiště 0 Kostelec Staré Město Boršice Popovice Boršice Tupesy Boršice Boršice Staré Město Boršice '0 '0 '0,,,,,,,, RYZLINK RÝNSKÝ Jedna z nejcennějších světových odrůd pro výrobu bílých vín. Jemná občerstvujícíkyselina dává vínu jeho povzbuzujícísvěžícharakter. Špičková vína zůstávajícelá desetiletísvěží. Aroma: jemná hroznová chuť často připomínajícíi broskve, meruňky, maliny, černý rybíz. 0 Blahuš Ivo Švec Lumír Gottwald Josef Gottwald Vladimír Medek Josef Tománek Miloslav Hlaváček-Snopek Cukr Josef Běhávka Václav Doložílek Zdeněk Staněk Zdeněk Boršice Jalubí Kudlovice Boršice 0 Boršice Sady Boršice Míkovice Boršice Polešovice 0 Polešovice Hošťálková Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 ' '0 '0 '0, *, *,0 *,0 *, *, *, *, *, *

30 0 Dohnal Josef Soják Petr Luža Vojtěch ml. Medek Zdeněk Sklep Dvořanů Kubina Zdeněk Měšťánek Vladimír Kořínek Horymír Hlaváček Jindřich Štolfa Antonín Psotka Zdeněk Pelka Jaroslav Macků Libor Hrabálek Roman Holas Josef Vranka Libor Tyl Pavel Šuranský Vlastimil Vojtek Radim Ježek Radek Přílučík Antonín Hlaváček Radim Ing. Stašek Vladimír Dohnal Josef Tománek Miloslav Brázdil Karel Železník Karel Slováček Stanislav Richtr Antonín Jílek Roman Ing. Jílek Roman Ing. Jež Bohuslav ČZS Trlidová Anna Zámečník Jaroslav Gál Jaroslav Ing. Medek Zdeněk Ondruch-Rozum Komárek Lubor Kočenda Miroslav Výstup Petr Gottwald Josef Šebesta Luděk Martináková Edita Píšťkovi Hlaváček Radim Ing. Tupesy Polešovice 00 Velehrad Popovice Buchlovice Traplice 0 Boršice Boršice Boršice Boršice 0 Zlechov Staré Město Míkovice Boršice Moravský Písek Boršice 0 Polešovice 0 Kudlovice Polešovice Dolní Němčí 0 Jalubí Boršice Modrá Tupesy Boršice Boršice Boršice Nedakonice Dolní Němčí Boršice Boršice Domanín Těmice Buchlovice Boršice u Blatnice Popovice Traplice Jarošov Zlechov Zlechov Boršice 0 atob.-mistřín Břestek Boršice '0 '0 '0 '0 '0 '0 '0 Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

31 Procházka antišek Mrkva Ladislav Kutálek Antonín Prát Josef Vávra Luděk Martinák Vítězslav oboda Pavel Ing. Cukr Josef Železník Karel Kořínek Horymír Skalka Tibor Hála antišek Šimík Jaroslav Moštěk Jaroslav Kolařík Jiří Macků Petr Ing. Míša Jiří Dohnal Václav ČZS Borýsek Vít Ing. Janík Jiří melík Karel Knotek Josef Čevela Václav Cileček Josef Krpálek Josef Gottwald Petr Buchtík Zdeněk Ing. Richtr Antonín Vinný sklep Sovín s.r.o. Bureš-Sladký-Podškubka Teterová Kateřina Dula Miroslav Ing. Rozumek Jiří Gottwald Petr Vážany Břestek Vážany Jalubí Staré Město Boršice Boršice Boršice Modrá 0 Boršice Hýsly Boršice Boršice Vlčnov Traplice Míkovice Polešovice Dolní Němčí Kněžpole Hluk Ořechov Vlčnov Tupesy Vážany Boršice Boršice Boršice Dolní Němčí Boršice Míkovice Těmice Moravský Písek Traplice Boršice '0 '0 '0 A URELIUS,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,0, Novošlechtěnírévy viné, vzniklo na Šlechtitelské stanici Perná křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Vyznačuje se dobrými výnosy, přírodním zbytkovým cukrem a vysokou kvalitou. Víno je harmonické, s přiměřenými jemnými kyselinami a je plné, výrazné chuti s jemnou charakteristickou vůní. Au Au Au Au Au Kutálek antišek Měšťánek Antonín Gottwald Vladimír Martinek Jan Vážany Boršice Vážany Boršice Hýsly Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. Au Au Au Au Au, *, *

32 Au Au Au Au Vrána Dalimil Gottwald Josef Hubáček Oldřich Ing. Graca Vladimír Ing. Arch. Staré Město Boršice 0 Topolná Au Au Au Au Bilík Petr Měšťánek Vladimír ml. Martinek Jan Jílek Roman Ing. Brázdil Karel Vranka Miloš Vážany Boršice Hýsly Boršice Boršice Traplice De De De De De De DĚVÍN De De De De De De,, PÁ LAVA Novější vyšlechtěná v Perné křížením Tramínu a Müller Thurgau. Víno s intenzivníaž tramínovou vůní, lahodné, plné a harmonické v chuti s výrazným kořínkem. Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Maňák Štěpán Drobil-Dohnálek Štolfa Antonín ýbort Tomáš Ing. Brázdil Tomáš Gottwald Vladimír Jílek Roman Ing. Žádovice Boršice Vážany Boršice 0 Boršice Boršice Boršice Boršice Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa Pa '0 MUŠKÁ T MORAVSKÝ,0 *, Novošlechtěnívzniklé ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích kříížením odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Je výrazně aromatické a dostatečně výnosné. MM MM MM MM MM MM MM0 MM MM MM MM MM MM MM 0 Cukr Zdeněk Šimoník Jan Cukr Josef Hrňa antišek Štolfa Antonín Švec Bronislav Maňásek Pavel Sekanina Stanislav Buchtík Zdeněk Ing. Lukeštík Přemysl Zach Zdeněk Cukr Josef Švec Jiří Boršice Boršice Traplice 0 Boršice Buchlovice Boršice 0 Popovice Buchlovice Topolná Boršice Buchlovice Stříbrnice Boršice Popovice MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM MM '0 '0 '0,0 *,,, Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

33 MM MM MM Vávra Luděk Vymyslický Radislav Štangl Petr Staré Město Sady Zlechov MM MM MM '0,,, SA UVIGNON Pocházíz ancie. Víno je světle zelené až zelenožluté barvy s typickou vůnípo kopřivách, broskvíh nebo až po černém rybízu podle ročníku a polohy, což se projevuje i v chuti. Některé klony, zvláště při přezrávání, dávajívelmi lahodné víno s broskvovou vůní Kočenda Miroslav Ševčík Jiří Přílučík Antonín Šoustek J+J Běhávka Jiří Hlaváček-Snopek Šimoník Radim Tetera Radim Cukr Josef Víno Jordán Macků Libor Kočenda Antonín Vinařství u Kostela Vranka Tomáš Míša Nikodém Piškula Pavel Hanák Jindřich Švub Jan Gottwald Petr Dubinová Jaroslava Prát Josef Dibďák Jan Helia Antonín Bánovský Antonín Komárek Lubor Balíček-Hruška Helia Ivo Motyčka Martin Mgr. Skryja antišek Ing. Míša Nikodém Sklep Dvořanů Menšík Radomír Ing. Víno Jordán Rosůlek Bronislav Zlechov Břestek Jalubí Polešovice Polešovice 00 Míkovice Jalubí Těmice Boršice Vésky 0 Boršice Míkovice Boršice Polešovice Traplice Polešovice Mutěnice Tupesy Traplice Boršice Mutěnice 0 Jalubí Traplice Vážany Boršice Jarošov Kudlovice Boršice Polešovice Buchlovice Polešovice Vésky 0 Zlechov Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. '0 '0 '0 ' , *,0 *, *, *,,,,,,,,,

34 TRA MÍN ČEENÝ Bohaté na vůně, výrazné, hroznové, kořenité. Od jakosti pozdních sběrů velmi hodnotná, tělnatá vína s dobrou strukturou. Aroma: ananas, grapefruit, citron, slupka hořkých pomerančů, med, akát, růže, černý bez, broskev, lískové oříšky, mandle, skořice, pepř, máta, kouřové tóny Musil Josef Ing. Sláma Lubomír Cukr Zdeněk Metelka Stanislav Švec Lumír Batůšek-Přikryl Tetera Radim Rosůlek Bronislav Keňo Radek Geryšer Josef BD Sensors Sklep Dvořanů Běhávka Václav Kubernát Kovařík Vinařství Vaďura Gottwald Petr Dubinová Jaroslava Vinný sklep Sovín s.r.o. Hlaváček Radim Ing. Absolon Karel Plevák Radek Macháček Miroslav Čevela Václav Malík+Ševčík Piškula Lukáš Trávníček Josef Ševčík Jiří Geryšer Josef Kočenda Antonín Coufal Vlastimil ČZS HIB ERNA L Hi Hi Hi Hi Hi Lapčík Miroslav Ing. Šipka Oldřich Mgr. Březina Ladislav Balíček-Hruška Kolaříková Kateřina Modrá Boršice Boršice Kudlovice Staré Město Těmice Zlechov Jalubí Boršice Buchlovice Buchlovice Polešovice 0 Modrá Polešovice Boršice Mutěnice 0 Boršice Boršice Moravský Písek Polešovice Mutěnice Tupesy Břestek Mutěnice Boršice Břestek Boršice Boršice Skalka Domanín Topolná Hi Jarošov Hi Kudlovice Hi Kudlovice Hi Boršice u Blatnice Hi '0,0 *, *, *, *, *, *, *,,,,,,,0, , Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

35 KERNER Ke Ke Ke Ke Ke Ke Ke Koníček René Vranka Libor Komárek Lubor Malík Vladimír Martinák Vítězslav ŠSV Polešovice Brázdil Tomáš OSTA TNÍ B ÍLÉ OB OB OB OB OB OB OB Cukr Josef Košacký Antonín Ing. BD Sensors Šimčík Petr Švec Stanislav ŠSV Polešovice Hanák Jindřich PŘÍRODNĚ SLA DKÁ VÍNA PSV PSV PSV PSV PSV PSV PSV0 PSV PSV PSV PSV PSV Maňásek antišek Forman Vojtěch Pelka Jaroslav Veverka Josef Sigismondi Virginio Maňásek antišek Kočenda Petr Bečica+Juračka Medek Josef Tetera Radim Kouřím Ladislav Nedbálek Stanislav Vlčnov Boršice 0 Jarošov Břestek Boršice Polešovice Boršice Ke Ke Ke Ke Ke Ke Ke Boršice Žádovice Buchlovice Dolní Němčí Staré Město Polešovice Tupesy Tupesy Vážany Staré Město Boršice Staré Město Tupesy Boršice Sady Sady Těmice Boršice Topolná Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl., *, * IO IO Schoirebe arvát rupka Kotrč MO '00, *, SZ SZ SZ z b ledové z b z b z b z b z b z b z b z b '0 z b z b, *,0 *, *,0,

36 ROSÉ / KLA RET Existujídva základnízpůsoby výroby růžových vín. ) Rozemleté hrozny (neboli rmut) modrých odrůd révy se po krátkém nakvašenílisuje. Barvivo uvolněné ze slupek modrých hroznů během nakvášeníkteré trvá od - hodin jsou přímým faktorem barevnosti vína. Po vylisováníje dalšípostup stejný jako u výroby bílého vína takto vyrábíme rosé víno. Víno rosé si Vás dovede podmanit svou barvou, která je příjemná na oko, víno je lehké s bohatým a kulatým aroma. ) Pokud se růžové víno vyrábíbez nakvašení, rovnou lisováním modrých hroznů, označuje se jako víno klaret. Barevná intenzita vína závisína stupni vylisováníbarviva ze slupek do moštu. Klarety se více podobajíbílým vínům a rosé naopak svou plnějšíbarvou a vyšším obsahem tříslovin je spíše podobné červenému vínu. Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Ro Ro0 Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Ro Jež Bohuslav Stodůlka Milan ing. Dubinová Jaroslava Knot Stanislav Ježek Radek Hytych Jan Vymyslický Radislav Buchtík Zdeněk Ing. Veverka Josef Maňák Štěpán Keňo Radek Gál Jaroslav Ing. Formanová Stanislava Huňka David Buchtík Michal Buček antišek Tománek Miloslav Bureš Michal Agro Zlechov a.s. Kočenda Petr Brázdil Tomáš Šimčík Petr Bánovský Antonín Soják Petr Kostilek Petr Vinný sklep Sovín s.r.o. Richtr Antonín Jílek Roman Ing. Čevela Václav Doložílek Radek Pfeffer Miroslav Mráz Milan Bahula Josef CS Ořechov MP Mutěnice 0 Kněžpole Dolní Němčí 0 Telnice Sady Boršice Boršice Žádovice Jalubí Boršice u Blatnice Vážany Modrá Nitra Boršice Těmice Boršice Velehrad 0 Zlechov Boršice Boršice Dolní Němčí Boršice Polešovice 00 CS Tupesy 0 Boršice Dolní Němčí Boršice Tupesy +CS Boršice Boršice Mutěnice MP+ Uherský Ostroh, *,,,,,

37 Ro Ro Ro Ro Martínek Pavel Pavlíček Jaroslav Ing. Piškula Pavel ýbort Slavomír Hýsly Vážany Mutěnice Domanín CS + neurčeno Boršice Jarošov Boršice Sady Břestek 0 Újezdec Kostelec Míkovice Tupesy Telnice Újezdec 0 Stříbrnice Boršice Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ Sm. červ SMĚS ČEENÁ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ SmČ0 SmČ SmČ SmČ SmČ Tomášů Václav Kantorák Miroslav Horka Vlastimil Maňásek Pavel Malík Roman Težký Jan SPV Bureš-Sladký-Podškubka Hřebíček Vít Plíhal Zdeněk Husek Ludvík Píštěk antišek ing. Vávra Miroslav SMĚS ČEENÁ ODRŮDOVĚ URČENÁ Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou Čou0 Čou Čou Čou Čou Čou Čou0 Čou Horka Vlastimil Buček antišek Kubernát Kovařík Raštica Jiří Ing. Gottwaldová Jitka Šeděnka Josef Toman Jiří Rotrekl Josef Toman Jiří Holomčík Radek Kaňovský Jan Hanáček Petr Ing. Trlida antišek Macků Libor Ryšavý Ivan Zelinka Robin Havlíček Jiří Kouřím Ladislav Nikl antišek Bilík Vít Raštica Jiří Ing. Moštěk Jaroslav Kolář Miroslav Boršice Těmice Modrá Buchlovice Boršice Kudlovice Kostelec Kostelec Kostelec Boršice Popovice Modrá Těmice Míkovice Uherský Ostroh Skalka Kostelec Boršice Boršice 0 Boršice Buchlovice Vlčnov Uherský Ostroh 0 Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. + ++RM + +MP Dorn+ + +MP MP Ne+Bl An+MP An+CS +MP MP+ + +Ne + + +MP +An +An,,,,, *, *,,,, *, *, *,,,,, '0 '0

38 Čou Čou Kostílek Michal Tvrdoň antišek Tupesy Popovice + +An,, MODRÝ PORTUGA L Bohaté na vůně, výrazné, hroznové, kořenité. Od jakosti pozdních sběrů velmi hodnotná, tělnatá vína s dobrou strukturou. Aroma: ananas, grapefruit, citron, slupka hořkých pomerančů, med, akát, růže, černý bez, broskev, lískové oříšky, mandle, skořice, pepř, máta, kouřové tóny. MP MP MP MP MP MP MP MP0 MP MP MP MP MP MP MP MP MP Plachý Rudolf Ing. Medek Zdeněk Ptáček Josef Neuman Michal Hrušák Jaroslav anta Josef Uhlík Josef Švec Bronislav Mikel Petr Sklep Dvořanů Mikulka Josef Burg Václav ČZS Moštěk Jaroslav Pelka Jaroslav Kaňovský Jan Hýsly Boršice Popovice Topolná Topolná 0 Boršice Boršice Domanín Popovice Traplice Buchlovice Jarošov Telnice Popovice Vlčnov Staré Město Popovice MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP MP SVA TOVAVŘINECKÉ, *, *,,,,,,0 Dává tmavé červené až rubínově červené víno s jemnou svěžívůnía plnou až sametovou chutí, připomínající vařená povidla nebo černý rybíz. V mládívystupujíobvykle kyseliny a hrubšítřísloviny. Aroma: višně, černý rybíz. 0 Jordán Tomáš ýbort Tomáš Ing. Kopeček antišek Kolaja Petr Radvan antišek Večeřa Richard Kutálek antišek Bartoš Stanislav ČZS Martináková Edita Kubernát Kovařík anta Josef Měšťánek Antonín Vážany Boršice Telnice Boršice Boršice Telnice Vážany Vážany Vážany Popovice Břestek Modrá Boršice Vážany barrique '0, *, * Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl.

39 0 0 Slančík Jan Lukeštík Přemysl Stodůlka Miroslav Janík Jiří Sklenář Petr Hrušák Jaroslav Sklep Dvořanů Kaňovský Karel Kouřím Ladislav Ing. ČZS Sedlář Pavel Šimoník Radim Krpálek Josef Roubalík Stanislav Kořínek Horymír Štangl Petr Vajgara Radek Kantorák Miroslav Malík+Ševčík Brázdil Tomáš Kudlovice Buchlovice Boršice Ořechov Telnice Boršice Buchlovice Kněžpole Kněžpole Sady Topolná Boršice Vážany Boršice Zlechov Těmice Jarošov Břestek Boršice FRA NKOVKA '0 '0,,,,,,,,,,,,0,0, Původ nenípřesně znám, bývala hodně rozšířená v Německu a Rakousku. Víno je světle červené až ohnivé barvy, vůně připomíná vůni jádra peckovin. uť bývá plná s jemným taninem a příjemnou kyselinkou. Aroma: černorybízové, angrešt, ostružiny, třešně, černý bez, máta. 0 Bičan Petr Cukr Josef yšták Radek Bánovský Antonín Šupka antišek Malina Vít Andrýsek Stanislav Slezák Radek rástek Zdeněk ětinský Antonín Robek Ludvík Buček antišek Píštěk antišek ing. Kožušník Josef Brázdil Tomáš Stodůlka Ondřej Žmolíková Marcela Brzica Zdeněk Maňásek Pavel Traplice Boršice Boršice Staré Město Boršice Popovice Polešovice Vážany Kudlovice Dolní Němčí Kostelec Těmice Stříbrnice Ořechov Boršice Zlín Boršice 0 Vážany Sady Vzorek vína se nalévá do množství max. 0,dcl. 0 '00 0 ' , *, *, *, *, *