ROVENIUS BOŽSKÉ VÍNO VINAŘSKÁ BEDÝNKA Č. 13

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "ROVENIUS BOŽSKÉ VÍNO VINAŘSKÁ BEDÝNKA Č. 13"

Transkript

1 VINAŘSKÁ BEDÝNKA Č. 13 BOŽSKÉ VÍNO ROVENIUS Milovníci a znalci kvalitního vína dokážou vyjmenovat bezpočet faktorů, které mohou ovlivnit chuť a vůni podávaného nápoje. Podle britských vědců však vnímání chuti vína neovlivňují jen podmínky skladování a teplota podávání, ale také výběr hudby. Tóny plynoucí uchem k mozku mohou harmonizovat s chuťovými tóny vín, nebo naopak požitek z degustace zkazit. Podle odborníků tak při poslechu středověkých pijáckých písní Carmina Burana může být chuť odrůdy Cabernet Sauvignon až o šedesát procent bohatší a robustnější. Rocková hudba ve stylu Rolling Stones se s touto odrůdou rovněž doplňuje. Výzkumem účinků hudby při degustaci vína se zabývali psychologové z univerzity v Edinburghu, kteří spolupracovali s vinařem Aureliem Montesem z Chile. Hudba různých žánrů podle nich stimuluje různé části mozku, takže při degustaci vína může mít významný vliv na vnímání chutí a vůní. Je to poprvé, co bylo vědecky prokázáno, že hudba může ovlivňovat vnímání jiných smyslů a měnit způsob vnímání chutí vína, tvrdí profesor Adrian North. S nápadem pro studii přitom přišel sám vinař z Chile, který svým sudům vína hraje gregoriánské chorály a který rovněž tvrdí, že jemné vibrace zlepšují kvalitu nápoje. Vína Michala Rovenského, který na rozdíl od chilského Montese nehraje vínu chorály, ale před každou prací ve sklepě si sudy pohladí, jsme pro Vás vybrali z ostré konkurence šesti vinařů. Výběr je jako vždy výsledkem mlsné chuti a zcela subjektivního názoru - nejsou vína lepší ani horší, jen vína odlišná podle nálady, místa, pohody a lidí, kteří s Vámi ochutnávají. Příjemná hudba potom nemůže zážitek z vína pokazit. Vždyť i foto na protější straně bylo pořízeno na jednom z hudebních večerů v pražském sklípku vinařství Rovenius. Pravdivost teorie anglických psychologů ostatně můžete vyzkoušet na některých bedýnkových vínech. Cabernet Sauvignon prý nejlépe ladí s písněmi All Along the Watchtower od Jimiho Hendrixe, Honky Tonk Woman skupiny Rolling Stones, Live and Let Die skupiny Beatles a Won t Get Fooled Again skupiny The Who. Chardonnay nejlépe chutná s písněmi Atomic od skupiny Blondie, Rock DJ zpěváka Robbieho Williamse, What s Love Got to do With It v podání Tiny Turnerové a Spinning Around z hrdla Kylie Minogueové a Merlot konsonuje s Sitting On The Dock Of The Bay soulového zpěváka Otise Reddinga, Easy v podání Lionela Ritchieho či Over The Rainbow zpěvačky Evy Cassidyové.

2 VINAŘSTVÍ ROVENIUS Sklepmistr: Název vinařství: Obec: Podoblast: Adresa: Michal Rovenský Vinařství Rovenius s.r.o. Čejkovice Velkopavlovická Za valama Čejkovice GPS: - Telefon: E -mail: Web: Rok založení: 2006 Plocha vinic: - Roční produkce v litrech: Roční produkce v lahvích: Malá vinařská firma sídlící v Čejkovicích. Duší vinařství je pětatřicetiletý Michal Rovenský, který si zakládá na moravské tradici a je velkým patriotem moravských vín. Vinařství produkuje lahví vína nejvyšší kvality a zhruba litrů sudového vína, v kvalitě stejné jako je u lahvové produkce, tj. na úrovni přívlastkových vín. Víno se snaží dělat co nejpoctivěji, hlavní a výchozí surovinou je prostě jen obyčejný prvotřídní přírodní hrozen. U bílých vín se pro zachování výrazné odrůdovosti nebojí používat řízené kvašení, u červených odrůd zachovává spontánní postup. Vína můžete zakoupit v internetové vinotéce nebo v pražském Rovensklípku v Holešovicích. Produkce je vzácně vyrovnaná a setrvale kvalitní to platí jak pro bílá, tak pro červená vína. Na etiketách je napsáno, že je to víno s věnováním. Pro nás je to spíše víno vyrobené s láskou... Letošní počet odrůd: Možnost koupě vína ve vinařství: Možnost ubytování ve vinařství: Medailové úspěchy: Odrůdy na které jsou pyšní: 10 bílých + 10 červených Ano Ano AWC Vienna, Muvina, Weinparade, Valtické vinné trhy Pálava, Tramín červený, Pinot Noir

3 MICHAL ROVENSKÝ TEN CO HLADÍ SUDY S Michalem Rovenským jsme si v teple jeho právě renovovaného penziónku v čejkovickém sklepě dlouho povídali nejenom o víně. Mluvil rychle, někdy i diktafon měl problém jeho tempu stačit. Plány, myšlenky a nadšení z něho doslova tryskaly. Z každého jeho slova byla znát láska k tomu co dělá. Tomu, že si hladí sudy můžete stoprocentně věřit, stejně jako můžete věřit jeho vínu. Tok jeho myšlenek přinášíme v téměř autentickém záznamu. Mé vinařské počátky Nechci říkat, že jsem plynule navázal na rodinnou tradici. Babička s dědou sice měli na Slovensku malý vinohrad s tisícovkou hlav a dělali si víno pro svoji soukromou potřebu. Něco málo prodali, ale většinu toho vypili sami. U nich jsem poprvé jako malý přišel k vínu. Používali klasické staré postupy, ke kterým se dneska vracím a některá vína dělám taky tak. Bez chemikálií, kvasinek a enzymů - prostě čistě přírodním postupem. K vinařině jsem se dostal až později, někdy v jednadvaceti. Víno jsem měl vždycky jako koníček. Jenomže cesty osudu mě zavedly jinam. Po vojně jsem se dostal ke kartografii. Nejdřív jsem ve firmě začal jako řadový zaměstnanec, potom jsem měl na starosti obchodní oddělení, ale po letech už nebylo kam stoupat dál. Už mi tam chyběla motivace. A já potřebuju neustálý tah na bránu a neustále nové výzvy. Tady musím říct, že mým druhým velkým koníčkem je tenis. A přes tenis jsem se dostal do Rakvic. Na jednom turnaji jsem se seznámil s Oldou Michlovským, majitelem Vína Rakvice. On je strašně šikovný vinař, umí udělat perfektní víno. Ale tehdy ho neuměl dobře prodat. Hodili se mu moje dlouholeté zkušenosti z obchodu a pro mne to byla příležitost více přičuchnout k velké vinařině. Domluvili jsme se, že mu na dva roky půjdu řídit obchod. S tím, že budu zároveň

4 čerpat výrobní zkušenosti, což bylo super, protože jsem mohl nahlédnout pod pokličku špičkového vinařství, a vstřebávat, jak všechno dělají. Zároveň bylo od počátku jasné, že za dva roky odejdu a pojedu si na vlastní pěst. Proto do dneška máme velice dobré vztahy a úzce spolupracujeme. Tam jsem vlastně začal s profesionálním vinařstvím. Svoje vlastní vína jsem začal dělat v roce Nejdřív po menším množství, byly to spíše stovky litrů od odrůdy. Už na začátku jsem se rozhodl že nebudu ten standardní, klasický vinař. Že nechci spadat úplně do škatulky čejkovický vinař, a nebudu dělat výhradně vína z Čejkovic. V Čejkovicích je samozřejmě výborný terroir na výrobu červených vín. Dornfelder, Neronet, Rubinet a Alibernet těmto odrůdám se tady neskutečně daří. To samé se dá říct o aromatických odrůdách Muškátu, Tramínu, Irsaji. Ale víc odrůd a jste malé vinařství, tak si je všechny nemůžete pěstovat sám. Ne všude jsou pro danou odrůdu dobré podmínky. A nemůžu jezdit po vinohradech po celé Moravě. Na každou odrůdu mám své stálé dodavatele - vinohradníky. Ale určuju si sám termín sběru i vytížení na keř, což je velmi důležité. Klasický vinohradník specialista nevyrábí víno. Soustředí se na pěstování révy. Jeho přirozenou snahou je vypěstovat co nejvíce hroznů. To samozřejmě přímo ovlivňuje následnou kvalitu moštu. Já si dávám podmínku maximálně dvou kilogramů na keř, u některých odrůd ale třeba jenom kilo na hlavu, protože chci dělat všechno v nejvyšší možné kvalitě. Čím redukovanější výnos, tím je víno extraktivnější, plnější, ale bohužel taky dražší. Pokud máte pronajatý vinohrad a vaše ambice je dělat opravdu kvalitní víno, ne jenom nějaké základní řady, u kterých je jedno, Kvalitní surovina, šetrný přístup a poctivost - to je moje vinařská trojice... ne všechny odrůdy se tady dají vyrobit. To je prostě dané. Když přechutnáte vína z celé Moravy, tak víte, že třeba takový Ryzlink vlašský je asi nejlepší z Liščího vrchu na Mikulovsku. Je to dané podnebím, složením půdy, prostě vším tím, co známe jako terroir. Vinohrad je základ Vlastní vinohrady nemám. Hospodařím na pronajatých vinohradech, ale fyzicky je tam od nás vždy někdo přítomný. Teď zrovna mi táta stříhal hrozny, protože bylo pár dnů dobré počasí. Vinařů, co dělají špičková vína a nakupují hrozny, je na Moravě víc. Když děláte jak je surovina (ne)kvalitní, tak musíte postupovat, jako by ten vinohrad byl váš. Třeba millerka vám klidně dá 5 kg na hlavu. Když to pomelete a pořádně vylisujete, tak z toho uděláte 3 litry vína. Ale pokud chcete dělat opravdu kvalitní víno, tak si výnos na hlavu redukujete a hrozen pomelete šetrně. Některá vína vyrábím i metodou samotoku a tam je výlisnost jenom kolem 50%. Proto vinohradníkovi stanovím kolik kilogramů chci nechat na hlavě, dělám si fyzickou kontrolu, určím si termín sklizně, posbírám si to. Prostě se specializuju na výrobu vína, ne na pěstování hroznů, ale hroznům i tak věnuji velkou pozornost.

5 Taky jsem si vytipoval oblasti. Třeba pro Savignony, Rulandy šedé, Šardonky jsou výborné Horní Věstonice, úžasná trať Pod Martinkou s úžasným půdním složením. Odtud budu určitě brát hrozny dokud to půjde a vinohrad bude plodit. Jsou tam krásné deseti až dvacetileté vinohrady. Olinovi Michlovskému vděčím za to, že jsem se dostal k naší oblíbené Pálavě, kterou máme myslím hodně zajímavou. Bereme ji z Rakvic, z legendární tratě Krefty. Svoje vinohrady máme na pomezí Velkých Pavlovic a Velkých Bílovic. To svoje je v uvozovkách, mám je v nájmu, ale starám se o ně jako o vlastní. Odtud mám modré moštové odrůdy, Frankovku, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, Cabernet Moravii. Jestli to dobře dopadne, tak od letoška budu mít nějakých 2,5 ha přímo tady za sklepem v Čejkovicích. Chci tu mít Muškát moravský, Veltlín zelený a Neronet. Má to samozřejmě výhody člověk se projde po vlastním vinohradu, ochutná si hrozny... Víte kolik má mít vinař vinohradů? Tolik, kolik zvládne manželka obdělat. U nás máme spoustu vinařství, které nemají vlastní vinohrady, ale dělají fantastické víno. Ono to má své výhody, protože člověk samozřejmě nemůže být všude. Mně tento model dává dostatek času k tomu, abych se maximálně věnoval sklepu a výrobě vína v něm. Zároveň si můžu vybrat z odrůdy ty nejlepší hrozny, které jsou v tom roce k dispozici. Na to si dávám opravdu pozor. Asi jako vy si pečlivě vybíráte pro své zákazníky vinaře, a já jsem rád, že jsem se dostal do vašeho prestižního výběru, tak já si stejně pečlivě vybírám hrozen. Mám ještě dva špičkové odborníky, technology a Tomáše Koubka s výtečným nosem, který se stará o pražský sklípek a jehož připomínky jsou velmi cenné. Víno je tak vždycky dílem více lidí. Dodavatele si objíždím, kontroluju stav hroznů, určuju do jaké cukernatosti nechat hrozny dozrát. Pravidelně kontroluju výnos a předepsanou redukci. Každý rok je samozřejmě úplně jiný. V roce 2010 měla všechna vína relativně vysokou kyselinku a ročník jako takový nebyl příliš podařený pro červená vína, Víte kolik má mít vinař vinohradů? Tolik, kolik jich zvládne manželka obdělat byl zase úžasný ročník na výrobu červených vín. Podle mého názoru nejlepší za posledních 10 let. Dal krásná plná hutná vína a i my jsme trošku rozšířili řadu červených vín. Dobrý vinohrad je základ úspěchu. Kvalitní hrozny rovná se kvalitní víno. Potom samozřejmě ruka vinaře, samotné prostředí, čistota, technologie. Dobré víno neuděláte bez dobrého hroznu. Proto si dávám velký pozor na výběr dodavatelů. Nejsme vinařství, které by koupilo cokoli od kohokoli. Je spousta vinařských závodů, hlavně těch větších, pro které je nejdůležitější cena a je jim celkem jedno, co koupí. Je jim úplně šumák, jak a kdo se o to stará. Ale my děláme malé partie, tak si kvalitu hroznů můžeme opravdu pohlídat. Nesmí být nahnilé, plesnivé, podělané od ptáků. Hlídám si vyzrálost a cukernatost. Není to ten klasický pouhý a prostý nákup hroznů od jakéhokoli dodavatele. Mezi naše nejlepší dodavatele patří pan Šíla z Novosedel. Od něho příští rok budeme brát celou jeho produkci. Tomu pánovi je přes 60 let a je vidět, jak se o ten vinohrad rád stará. Vinohradnictví se věnuje 8-10 hodin denně. Narazil jsem na něj úplně náhodně. Ty náhody ostatně provázejí celý můj vinařský život. Přijel jsem z tenisového turnaje, vlezl jsem si do vany, otevřel si víno, což je takový můj potenisový rituál, a pročítal si zprávy na vinařských serverech. Dočetl jsem se, že chlapík prodává Rulandské bílé. Že jsou hrozny krásné, zdravé, 1,5 kg na hlavě, ale že toho nebude moc. Tak jsem mu ještě večer zavolal, domluvili jsme se, a on mi říkal, že se to bude sbírat už zítra. Rulandu mám rád, v portfoliu jsme ji neměli, tak jsem tam dojel s manželkou i malým prckem a už jsem tam měl nachystaných 42 beden, každá po 25 kg. To se mi samozřejmě nevešlo do auta, tak mi pan Šíla půjčil velký vozík. Půjčil mi i bedny. Hrozny měly úžasných 25 stupňů cukernatost. Bylo to přes 1000 kg hroznů a udělali jsme z toho nějakých 550 l, takže výlisnost byla asi 50%. Víno jsem přihlásil na poměrně uznávanou výstavu do Rakvic a ze 400 vzorků to bylo nejlepší víno výstavy. To mne zaujalo a tak jsem se pídil po přesném půdním složení trati. Zjistil jsem, že i okolní vinaři dostávají ocenění za rulandy. Má tam vinohrad třeba Marcinčák nebo Kovacz. To jsem si řekl podruhé, že je to zajímavé. A s tím chlapem jsem se domluvil na dlouhodobé spolupráci. Vloni jsem si už vzal Rulandy bílé kolem 32 metráků, mám od něho i Veltlín zelený a Neuburské. Rulandu, opravdu výtečné víno, jsem chtěl přihlásit na nějakou z větších výstav, ale byl tam problém s množstvím. Většinou musíte mít alespoň 750 l od odrůdy. Proto jsem to dal jenom na tu lokální výstavu v Rakvicích, která má ale výbornou pověst a účastní se jí opravdu špičkoví vinaři. A bylo to opravdu pracné víno. Jednak jsme ho museli vyrobit a jednak jsme za to celkové vítězství dostali jako cenu divočáka. Jenže co v sobotu s divočákem? Tak jsem ho vzal domů, stáhl z kůže - a k tomu jsme ještě vyhráli nejlepší červené víno výstavy a za to jsme dostali malé sele. Takže fakt tolik práce jsme si dovezli, až se člověk zpotil několikrát. Hrozny tedy kupujeme. Já se za to nestydím, protože vím, že kupujeme nejvyšší kvalitu z nejlepších tratí. Třeba v Rakvicích jsou fantastické tratě na Malverinu, Pálavu, Rulandu. A i když se tam dá udělat dobrý vlašák, Někdo sbírá hrozny v horku, plní celý den vlečku, ve které to začne oxidovat a potom jede traktorem dvacítkou... tak po něm sáhnu raději jinde. Ale to jinde - musí být v rozumné vzdálenosti od sklepa, abychom byli schopni hrozen co nejdříve po sklizni dostat pod střechu. Aby hrozny neoxidovaly, abychom nemuseli dávat nahoru pyrosulfit. Snažím se, aby všechny vinohrady ze kterých bereme, byly maximálně min od sklepa. Výborný vlašák mám z Morkůvek a rýňák z Klobouk u Brna. Vozíme to velkým a relativně rychlým autem, a i když je to nějakých 25 km, tak to mám za 20 minut ve skle-

6 pě. Rychlé zpracování je opravdu hodně důležité. Když vidím, že někdo sbírá hrozny v horku, plní celý den vlečku, ve které to začne oxidovat a potom jede traktorem v horku dvacítkou za hodinu... Všechno sbíráme ručně v co nejvíce lidech, tak aby bylo posbírané rychle a mohlo jít okamžitě na výrobu. Nechci, aby se mi to sbíralo ve 2-3 lidech celý den. A pokud si to nesbíráme sami, tak vždy posílám někoho od nás, aby to hlídal. Charvát je víno které neprodáváme. Taková naše raritka... Poslední okamžiky lahve ve vinařství. Etikety se lepí až těsně před expedicí, aby se v chladu a vlhku sklepa nepoškodily. A stejně tak musíte hlídat i víno ve sklepě. Každý týden. Já jsem sice takový netradiční vinař, bydlím v Brně, sklep mám tady v Čejkovicích, část vína mám v Rakvicích, ale jsem tady opravdu každý týden a přechutnávám. Kontroluju síru, sem tam filtruju, dávám pozor jestli se víno nějak nepohnulo. Ale myslím, že u mě je výhoda, že fakt mám tu práci jako koníček. Baví mě to. Moje první víno To jsem měl hrozny odrůdy Charvát - to je taková samorodá kukačka. Neuznaná odrůda, ale dává jedno z nejzajímavějších vín pěstovaných u nás, chutná jako lesní maliny nebo jahody. Bílé víno, ale vyrábí se jako červené. Kvasí na rmutu - k lepšímu uvolnění moštu je nutné drť z hroznů nechat 3-4 dny naležet. Tak to bylo první víno, se kterým jsem si takhle vyhrál. Dělám ho dodnes a podle toho, co říkají mí zákazníci, tak se mi to daří čím dál tím víc. Je to víno které ochutnáváme, ale neprodáváme, protože ho máme málo. Navíc to není povolená moštová odrůda. Mám ho v pozdním sběru nebo ve výběru z hroznů a dělám toho kolem 500 l. Je to taková naše raritka, dávám to do půllitrovek. Na rozdíl od ostatních odrůd, které jsou pěstovány na podnoží Vitis vinifera, ten charvát je na podnoží Vitis labruska křížené s révou lesní. Je to sem náhodně dovezené z Ameriky a je to vlastně plevelná rostlina. Před lety to měl kdekdo za barákem, je to úžasné na jídlo nebo na burčák. Má veliké bobule, i dužina je hustá, krásná. U nás ve sklepě ho máme, takže když někdo přijede, může ho tady ochutnat. Zrovna dneska jsem ho filtroval. Naše etikety Já jsem chtěl na etiketě uvádět co nejvíce informací - ne jako italové, u kterých se dočtete maximálně odkud víno je. I Tomáš mi říkal hele tam musí být všechno, i datum sklizně. Děláme málo vína a můžeme si tak dovolit zaměřit se na stoprocentní odrůdovost. Opravdu to držíme, i když vinařský zákon říká, že odrůdové víno může obsahovat jen 85% vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu, my to opravdu máme všechno 100%, takže si můžeme dovolit dát na etiketu kompletní údaje. Přesné datum sklizně, cukernatost při sklizni a veškerou analytiku. Bezcukerný extrakt, cukr, kyselinky, plus samozřejmě ty povinné údaje. Myslím, že spousta lidí to má rádo. No a k tomu vinařskému zákonu. On

7 určitě není špatný a neustále se vyvíjí, ale je v něm pořád spoustu nesmyslů a byrokratických blbostí. Třeba u jakostních nebo stolních vín nemusí být uveden ročník výroby vína. Půjdete do obchodu, koupíte si něco levnějšího v Tesku nebo Kauflandu a ani nevíte, z jakého je to roku výroby. Není to prostě povinnost uvádět. My i u jakostek uvádíme obec a přesnou trať, ať prostě každý ví, odkud víno přesně je. My děláme vše poctivě, tak s tím nemáme problém. Já hodně nakupuju konkurenční vína jak moravská tak zahraniční, a jsem taky rád, když si tam můžu přečíst co nejvíc informací, protože to vám hodně napoví. Když vezmete víno a víte, že je to ročník 2011 a má takový extrakt a takový alkohol, tak už dopředu se dá předpokládat, jak se bude tvářit, jak se bude chovat. Jestli ho dát do archivu nebo ho radši hned vypít. Naše logo V poslední době jsem hodně přemýšlel, že ho zjednoduším, ale protože už si na něho lidé zvykli, tak ho nechám být. Už na vínu hledají tu naši pečeť. Když jsme logo vyvíjeli, kamarád přišel a říkal - co to tam máte, to máte nějaká křídla nebo co? Ony to byly dva koštýře a hrozny révy co vypadají opravdu jako andělská křídla. S tím taky souvisí název firmy. Když jsem ho zvažoval, chtěl jsem ho spojit se svým jménem. Vinařství Rovenský. Ale napadlo mě při tom slovo Rovenius. To se mi líbilo a tak jsem si řekl, bude to víno Rovenius a basta. Už se mi taky stalo, že mě na nějaké degustaci oslovili pane Rovenius, protože si mysleli, že je to moje jméno. Oblíbená odrůda Těžká otázka na kterou neumím odpovědět. Nemůžu říct, že bych měl rád všechna vína. To rozhodně ne. Ale většinu vín rád mám, protože jsem opravdu milovník vína, rád zkouším a poznávám (ideální odběratel bedýnek). Nejsem ale typ, který si každý den sedne a vypije velké množství vína. Rád si přechutnávám a často si doma otevřu víc lahví. Používám vakuové uzávěry, dám si z každé 2 deci a zavřu. Chuťové pohárky se každé 3 měsíce obměňují, takže mně se relativně často mění chutě a čím dál tím víc začínám tíhnout k takovým těm moravským starším typickým odrůdám Sylván, Vlašák, Neronet. Teď si hodně na těchto 3 vínech pochutnávám. Jsou to vína na takové běžnější pití. Člověk se s nimi krásně pomazlí. Mám rád kořenité aromatické odrůdy, na ty se hodně specializuju - Děvín, Hibernal, Pálava, Tramín - to jsou všechno odrůdy, se kterými si trošku víc hraju. Pálava to je víno, které je mi souzené. Děláme ho každý rok, buď výběr z hroznů nebo výběr z bobulí. Je to vlastně kříženec Tramínu červeného a Müller Thurgau a do státní odrůdové knihy byla zapsána roku 1977, kdy jsem se narodil a s jejím křížením bylo započato roku 1954, kdy se narodila moje mamka. Proto mám tu Pálavu asi tak rád. Ledovky a slámovky Letos jsme dělali první slámové víno. Až tu skončíme s povídáním, tak mám v plánu, že zrovna slámovku budu čistit a počítám že do měsíce to pojedu přes cross flow filtr, abych měl opravdu stabilní, čisté víno, které pak půjde do lahví. Rodinné vinařství Nevím, jestli to jde u mě úplně použít. Jak se to vezme. Hodně mi pomáhá táta. On má sice

8 svoji práci, ale ta mu umožňuje být flexibilní a když potřebuju, tak pomůže. Jde třeba ostříhat vinohrady. Tady ve sklepě je pečený-vařený se mnou, my to tu máme skoro jako rodinnou chalupu, rádi tady jezdíme. Je mu teď 60 a vůbec se nebrání tomu, že by chodil makat na vinohrady. Jako malý musel u babičky a u dědy. Naši nevinařili, takže já jsem to chytil až ob generaci a uvidím, co moji kluci. První slovo, které uměli nebylo máma, táta, ale vínko. Když k nám přijde nějaká návštěva, tak první co slyší je vínko máme. Tradiční postupy, moderna a experimenty U červených vín je mi bližší tradiční postup, i když se nebráním ani používání vinifikátorů, když si myslím, že je to ku prospěchu. U bílých vín, zejména u těch aromatických odrůd, tam je dneska nutností řízené kvašení. Aby člověk udělal špičkové aromatické víno, aby zachoval ten krásný potenciál samotných hroznů a odrůdovosti, bez řízeného kvašení se neobejde. Když reguluju teplotu, jsem schopen zachovat odrůdové aroma, což při náhodném kvašení nejde. Ale u červených vín je to něco jiného. Mám spoustu červených vín, která vyrábíme naprosto přirozenou cestou. Letos děláme 10 druhů červeného vína. Protože dnes se dají červená vína udělat tak dobře, že můžu směle konkurovat i jižním státům, což dřív nebylo. Je to samozřejmě dané technologií, ale i tím, že je teplejší počasí a v posledních letech je i více slunce. Ale technologie je důležitá - vinifikátory, řízené školení a u bílých vín řízení kvašení. Ale dělám i vína, kterým říkám babiččino víno - klasickým starým postupem. To jsme dělali předloni u andréčka. V říjnu jsme posbírali hrozny a použili karbonickou maceraci* a nechali jsme je na rmutu až někdy do dubna a teprve potom jsme to stáhli. Není to špatné, je to takové těžké, zemité víno, takový ten typ, co se dělal někdy ve 14. a 15. století. Prostě víno pro fajnšmekry. Moje zlaté vinařské pravidlo Rozhodně ctím Moravu. Moravská kvalitní surovina je pro mě základ. Spousta vinařství to všelijak mixuje s dovozem. U nás se nikdy nestalo, že bychom víno uvedli jako moravské a ono nebylo. A vína nikdy nedoslazujeme. Takže i naše zemská vína jsou vlastně kabinety a někdy i vyšší přívlastky s cukernatostí 19, ale klidně i 21 stupňů. Před chvílí jsme ochutnávali tu modrou rulandu, kterou uvádíme jako výběr z hroznů. Ve skutečnosti má cukernatost 28, takže splňuje podmínku pro výběr z bobulí. Odrůdová pestrost moravských vinařů Moravští vinaři dělávají více odrůd. Na rozdíl třeba od Rakouska, kde je zvykem soustředit se na 3-4 odrůdy. Když u nás vidím menší vinařství, které má široké portfolio odrůd, tak vím, že to není všechno z jejich vlastních hroznů. Protože je vlastně nemožné mít na vinohradu třeba odrůd. Teda pokud jste malé nebo střední vinařství a pokud si chcete v jedné odrůdě držet i nějakou škálu, dělat jakostky, přívlastky. My máme poměrně rozumnou škálu zhruba 10 bílých a 10 červených odrůd. Potom máme nějaká vína, která * karbonická macerace - jeden z nejstarších způsobů získávání červených vín nakvášením neporušených nebo jen částečně narušených bobulí plovoucích v kvasícím moštu bez přístupu vzduchu Michal Rovenský s Tomášek Koubkem v pražském Rovensklípku.

9 si děláme jen pro sebe. Když mám víc odrůd, je to potom mnohem víc práce ve sklepě. Čtyři odrůdy ve větším množství se mnohem líp hlídá, než když mám 20 různých vín po malých nádobách. Ale ty já právě mám, 500 litrové s plovoucím víkem, tak si můžu dovolit dělat i menší množství. Tahle vína se samozřejmě neoplatí zatřizovat, ta prostě máme jako moravské zemské, i když fakticky splňují kritéria vysokých přívlastků. Největší úspěch Asi Děvín pozdní sběr Vyhráli jsme zlatou medaili na Valtických vinných trzích. Potom se ty medaile začaly trošku kupit. Třeba na vínech z ročníku 2008/2009 jsme měli 12 ocenění u 7 vín. Výborný byl také Hibernal, výběr z hroznů S tím jsme získali 4 zlaté medaile včetně zlata na prešovské Muvině, což je jedna z nejlepších výstav s certifikací OIV - mezinárodní organizace pro révu a víno. Na ní jsme měli i Pálavu se zlatou medailí. Tam to bylo vůbec úspěšné, dali jsme tam 9 vzorků a získali 8 medailí. Medaili může získat maximálně 30% přihlášených vín, takže my jsme měli 90% úspěšnost! Uvidíme, jak dopadne letošní rok. Minulý rok jsem si dal trošku pauzu, ale letos chystám víc vín na výstavy, abychom zase o sobě dali vědět. Abych nezapomněl, na AWC Vienna, což je jedna z největších výstav na světě, jsme získali stříbrnou medaili se Sauvignonem. Medailičky, medaile Výstav je opravdu hodně. Někdy se mi zdá, že kdo se nechytne medailového vlaku, tak stojí opodál. Je to jeden z důvodů, proč se výstav účastníme. Takový začarovaný kruh. Naši stálí zákazníci ty medaile nepotřebují. Ale pokud chceme získat nové příznivce, tak spousta lidí na to hledí. Je mnoho vinařů, kteří účast na soutěžích mají jako hlavní marketingový tahák. To jsou takové ty omedailované lahve. Já kolikrát svým stálým zákazníkům na některé odrůdy, které máme pouze v malých šaržích několika desítek nebo stovek litrů, ani nedávám etikety, natož medaile. Prostě je popíšu fixou a oni stejně říkají, že to mají ode mě nejradši. Navíc účast na výstavě není právě levná záležitost. Vloni jsme přihlásili jenom 3 vína. Je to samozřejmě dané i tím, že mám většinou malé partie do 1000 litrů, což je maximálně 1300 lahví. Když víno přihlásím na výstavu, musím zaplatit přihlašovací poplatek za každý vzorek, u mezinárodních výstav v řádu tisíců korun. Vinařský fond vám sice platí nějakých 50 % na přihlášení vzorků, ale často je to limitováno třeba jenom dvěma vzorky na výstavu. No a jak to pro představu vypadá v praxi vezmu třeba Valtické vinné trhy. Za každé přihlášené víno zaplatíte účastnický poplatek 700 Kč. Od každého vína musíte dát 12 lahví zdarma. Takže když přihlásíte 10 vín, tak odevzdáte 120 lahví a zaplatíte 7000 korun. Když víno uspěje a dostane medaili, a vy ty medaile chcete dát na lahve, tak si je koupíte za 3 kč a kus. Já jsem si schválně počítal, kolik mě stojí medailově úspěšné víno. U nás to při průměrné produkci 1000 lahví v odrůdě vychází na pětikačku. Když bych hypoteticky přihlásil jedno výtečné víno na 10 různých výstav a na každé z nich uspěl a získal medaili, tak mě to jednu lahev prodraží minimálně o 50 Kč. Takže pro malé firmy je to poměrně drahé. Proto se to taky vyplatí až u větších partií, ostatně řada výstav to má přímo v podmínkách. Prakticky není šance přihlásit výborné víno, které máte jen v menším množství. Proto taky spoustu ocenění sbírají hlav- ně velké vinařské firmy, které mají kapitál a účast na výstavách hradí z celkového rozpočtu na marketing, což malý vinař samozřejmě nemá. Tak je třeba postavený Salón vín. Když se do něj chcete přihlásit, musíte garantovat dodání určitého počtu lahví a zásoby musíte držet celý rok. A jsme zase u toho, proč jsou tam zastoupeny hlavně střední a velké vinařské firmy. Víno a tenis a koníčky Přebírání ocenění za povedená vína patří mezi k těm příjemným okamžikům každého vinaře. Valtické vinné trhy Tenis hraju rekreačně, profi závod jsem nikdy nehrál. Zajímavé je, že jsem se ho učit hrát v Libyi, ve 40stupňových vedrech. Byl jsem tam, když mi bylo nějakých let. Starší hrávali večer nebo dopoledne. A já blbec jsem ho hrál většinou v tom největším vedru. Jednou bylo dokonce 55 stupňů. Dnes se dá říct, že sbírám diplomy z vinařských soutěží a tenisových turnajů. Na tenis chodím, když potřebuju úplně vypnout. Tam se vždycky úplně zregeneruju. A v létě dělám freediving potápění na nádech. Největší sklepní rarita Určitě to je vlašák a milerka z roku Teď jsme jednu zrovna otevírali na taťkových jednašedesátinách. Bylo to nádherné, pitelné, skvělé víno. Já jsem si dal kdysi závazek, že si od každého každé vína nechám alespoň lahev

10 Po víně a tenisu je freediving - potápění na nádech a lov s harpunou třetím velkým koníčkem Michala Rovenského let schovanou. Zatím se mi to moc nedaří. Teď jsem zlepšil strategii. Do některých kójí ve sklepě jsem si dal mříže, klíč dávám manželce a říkám jí, ať mě tam nepouští. To je jediná šance. Vím, že některé víno je vyloženě určené na archiv. Třeba konkrétně ten Pinot Noir 09 (najdete ho v bedýnkách Znalec), měl 28 cukernatost. To je víno, které má potenciál 5 10 let. Na jaké víno rád vzpomínám Jsem obrovský patriot moravských vín. Na Moravu nedám dopustit. Myslím si, že v bílých vínech jsme světová špička. V červených se to postupně lepší. A v růžovkách si myslím, že jsme dokonce nepřekonatelní. Tady máme ideální kombinaci na bílá vína - ideální kyselinky a cukry. A nejlepší co jsem kdy pil? Z červeného vína to byl Alibernet na bariku 2003 od Franty Mádla. Ještě mám 2 lahve schované. A klidně bych ještě 50 lahví koupil. Barikování Mám rád barikovaná vína, ale nesmí to být přehnané. Jak už dřevo přehlušuje samotnou odrůdu, tak to není dobře. To už potom potlačí charakter vína. Ale když je to jenom lehce šmrncnuté, proč ne. Ne každé víno má ale potenciál na zrání v sudu. Jen některá v bariku rozkvetou. Takže je to hodně o správné volbě. Třeba teď jsem lahvoval Cabernet Moravii výběr z hroznů (najdete v bedýnkách Znalec). Zrálo 9 měsíců ve 2 roky starých sudech značky Bertomieur. Mám taky jedno velice zajímavé víno, které je pojmenováno po Tomášovi z pražského sklípku Trufinet to šlo do úplně nového sudu. Nechali jsme ho tam 12 měsíců. Je z hroznů od Franty Mádla, cuvée Alibernet pozdní sběr a Dornfelder výběr z hroznů. Zajímavá kombinace, zajímavé víno. Mám to nezatřízené, jen jako moravské zemské. Úžasné víno, kterému jsme dopřáli i celokorkovou zátku. To byly krásné korky, jen samotný korek vycházel na 31 korun. Koupili jsme na to i speciální černé sklo, těžké, ještě těžší než je u toho Pinot Noir, sklo, které je určené na dlouhodobé ležení. Cuvée Trufinet. Mám ho už jenom 100 lahví. Mám několik oblíbených sudů z francouzského bednářství Bertomieur. Je to kombinace několika dřev, několik druhů dubů, a na čelo se myslím dává kavkazský dub. Zrál mi v nich Cabernet Moravia nebo ten unikátní Trufinet. Kupoval jsem je přes Frantu Mádla a to si troufám říct je největší specialista na barikové sudy u nás. Ten si s tím opravdu hraje. Teď mám v plánu dokoupit pár sudů značky Seguin Moreau. Tady v Čejkovicích máme velice šikovného bednáře Edu Bařinu. Dělá barikové sudy z moravských dubů. Tak jsem si říkal, že zkusím i něco od něj. Těžká lahev, černé sklo a božská cena To je trošku designová záležitost pro víno určené na delší ležení. Celočerné sklo a široká lahev určená na to, aby krásně ležela v kóji a aby v ní víno vyzrávalo dál. Tento typ lahve dopřáváme našim nejlepším červeným vínům. Samotná lahev vychází na korun. Když potom kalkulujete konečnou cenu, zjistíte, že u těch nejlepších vín vás vychází na 70 korun jenom obal lahev, etiketa, záklopka a celokorek a to tam nemáte ani kapku vína Korek, nekorek a uzávěry vůbec Na vysoce kvalitní červené těžké víno, určené k archivaci dávám celokorek. Ale na vína, kte-

11 rá jsou určena k rychlé spotřebě, klidně použiju umělý korek. Dneska 70 % francouzských vinařů používá umělé uzávěry. Jsou dneska na takové úrovni, že mikrooxidace tam díky pórům pořád probíhá. A máte garanci, že vína se nekazí a nechytnou vadu korku. U klasického korku statistika říká, že i v případě kvalitní suroviny je po 5 letech 5 % zátek vadných a víno znehodnocené. To je každá dvacátá lahev! Proto jsem příznivcem umělých uzávěrů. Ale chápu, že v top podnicích, kde prodáváte špičková vína za stovky a tisíce, nemůžete mít nějaký umělý uzávěr. Šroubovým uzávěrům se také nebráním. Podívejte na rakušáky - pod šrouby dávají téměř všechno. Letos ho máme na vlašáku ve výběru z hroznů. Sice omylem, ale v konečném důsledku to má dobrý ohlas. Lahvovali jsme mladá vína do lahví se šroubovým uzávěrem. A k tomu jsme chtěli nalahvovat ještě tady ten výborný vlašák a rýňák v pozdním sběru, ale pod klasické zátky. K lahvování si najímám špičkovou lahvovací linku a na ní je to hrozný fofr. Já jsem si jen na chvilku odskočil a než jsem se stačil vrátit, měl jsem nalahvováno všechno pod ty šrouby. Ale vůbec toho nelituju. Ještě k té lince profi lahvování je velmi důležité. Pokud lahvujete v nevhodných podmínkách, což se u malých vinařů často děje, tak výsledek stojí za houby. Já si radši připlatím víc peněz a mám garanci, že se vínu v lahvi nic nestane. A šrouby budu používat víc. Letos je dám na růžová vína. Myslím, že už i lidi se to učí používat. Nemyslím si, že by na svěží mladá vína bylo něco lepšího. Třeba růžovka je víno určené na rychlou spotřebu s horizontem maximálně rok a i ten už je někdy dlouho. Když vidím, že se někde prodává růžové víno ročník 2009, tak jsem z toho na větvi, protože to už úplně ztrácí tu svou svěžest, která je u roséčka tak důležitá. Víno v restauraci Hodně lidí je usedlých a fungují u nich staré zvyky - že víno musí mít korek a při otvírání chtějí, aby to pořádně luplo. To už se mi taky párkrát stalo. Přišel jsem do restaurace a chtěl si dát dobré víno. Přišel číšník lup prostě mají pocit, že čím víc to lupne, tím je to víno lepší. V restauraci jsem vrátil lahev jen jedinkrát. Myslím, že o vínu něco vím a jsem si vědom toho, že víno je živý organismus, který se pořád vyvíjí. Proto když se mi něco nezdá, tak to mnohdy skousnu a koupím si druhou V dobré restauraci, která si zakládá na své vinné nabídce, je důležité, aby víno před vámi ochutnal číšník... lahev něčeho jiného. Ale jednou se mi stalo, že to fakt bylo nepitelné. I číšník to vzal férově a uznal svoji chybu, když to před námi nepřechutnal. V dobré restauraci, která si zakládá na své vinné nabídce, je velice důležité, aby víno před vámi ochutnal číšník. Samozřejmě ne aby si vína za 600 korun nalil plnou sklenici a pak si to vzadu vypil. To už se mi taky stalo. Jednou jsme si s manželkou dali nějaké fakt dobré víno a borec si nalil skoro plnou Lahvování je pro výslednou kvalitu a stabilitu vína velmi důležité. Profesionální linka je však velmi drahá, proto si menší vinaři tuto službu najímají.

12 dvojku. Tak jsem při účtování řekl tak předpokládám, že tahle lahvinka je napůl půlka vy a půlka my. Ale na druhou stranu nemám rád takové ty rádoby znalce, kteří víno vracejí pouze z principu. Je potřeba si uvědomit, že víno je opravdu živý organismus, pořád se vyvíjí. Proto by sommeliér nebo číšník měl být taková výstupní kontrola před tím, než vám ho nalije. A není potřeba se rozčilovat, protože jak jsem už říkal, až každá dvacátá lahev nemusí být vinou vady korku úplně dobrá. Brněnská vinná kultura Určitě doporučuji shlédnout některou z brněnských výstav Vinum juvenale, Vinex, nebo Slatinský košt vín. Ten spolupořádám, letos to už bude 6. ročník. Najdete tam přes 200 vzorků vína. A troufnu si říct, že z nich je tak 140, která sesbírají prestižní zahraniční ocenění. Z podniků doporučuji U královny Elišky ten je výborný, i když trochu finančně náročnější. Já mám teď ideu své vlastní vinárny. Jestli to vyjde, tak u nás v Brně-Chrlicích brzy otevřeme stylovou vinárnu. Bude se jmenovat Rovensklípek, stejně jako v Praze nebo v Čejkovicích. Zákazníci a jejich zvyky Pořád je hodně zákazníků, kteří jsou tradicionalisti a chtějí pouze suché víno a mají strach z čehokoli jiného. Myslím si, že to je pouze v nezkušenosti. V poslední době počasí opravdu přeje a rodí se kvalitní hrozny. Děláme spoustu výběrů z hroznů, z bobulí a z toho těžko dělat suché víno. To je prostě proti přírodě. Na začátku mé vinařské kariéry jednoznačně převažovala suchá vína. Potom byla taková velká vlna polosladkých a v poslední době už je to relativně jedno. Ale vidím, že v této oblasti je nutná osvěta. Často jezdím po degustacích a na začátku se vždy lidé ptají po suchých vínech. Až když jim vysvětlím, že sladké víno neznamená nutně umělé doslazování cukrem, že tam prostě byla kvalitní vstupní surovina, tak potom rádi vyzkouší i polosuché a polosladké. A dá se říct, že nakonec většině i více chutná. Vždyť jak vzniká suché víno? Cukr se kvašením přeměňuje na alkohol. Když máte mošt, který má 23 stupňů cukernatost a chcete, aby výsledné víno mělo třeba 12 % alkoholu, tak tam prostě musí zůstat nějakých 12, 13 g zbytkového cukru. Protože kdybych nechal přeměnit veškerý cukr na alkohol, tak dostanu víno někde s 15 až 17 % alkoholu. Zato suché. Kdysi jsme chtěli za kažkou cenu udělat suchý výběr z hroznů. Byla to Pálava, byla suchá, ale měla 17 % alkoholu. Víno bylo zajímavé, ale aby se vůbec dalo pít, muselo se podchladit na 7 stupňů. Takového vína si dáte sedmičku a jdete spát. Dnes děláme od suchých až po sladká a musím říct, že zákazníci si zvykli ochutnávat všechno. Jasně, když si někdo koupí nějaké superlevné polosladké a nejlépe červené víno, tak od toho nemůže chtít zázraky. Já vždycky rostu, když slyším polosladké nebo sladké červené. To v podstatě nejde udělat bez doslazení cukrem. Protože tím, jak červené nakvášíte na slupkách, tak už tam se vždycky část alkoholu odpaří. Červené můžete v našich podmínkách přirozeně udělat maximálně polosuché. Pokud tedy nemáte experimentální záměr a nepoužíváte řízené kvašení, které zastavíte tam, kde potřebujete. Což já třeba u červených vůbec nedělám. Proto naše červená vína jsou všechna suchá. Vinařský patriot Nebráním se ani zahraničním vínům. Teď jsem zrovna ochutnával několik zajímavých vín, z Nového Zélandu savignony a cabernety a byly fakt zajímavé. Ale kdybych měl říct, jaké nejlepší víno jsem kdy pil, tak to bude určitě víno z Moravy. Myslím, že dneska se lidi zase k moravskému vínu obracejí, že začínají nachutnávat i menší vinařství, což si myslím, že je velké plus vinařských bedýnek, že dáváte lidem možnost poznat něco nového. A líbí se mi tam i ten moment překvapení. Vinařské vzdělání Dělal jsem všelijaké sommeliérské kurzy, ale nejvyšší vinařské vzdělání co mám, jsou degustátorské zkoušky druhého stupně. Mám oprávnění hodnotit vína na výstavách a soutěžích, a to i mezinárodních. U nás je to prakticky nejvíc co můžete dosáhnout. Mě to baví, já rád hodnotím a posuzuji vína a teď si chci udělat ještě inspekční zkoušky na SZPI (státní zemědělská a potravinářská inspekce). Mé vinařství skoro jednou větou Jsme malá vinařská firma, která hlavní důraz klade na vysokou kvalitu a odrůdovost vín. Prakticky všechno děláme jako přívlastková vína v malých partiích, i když je tak někdy Když přijdu do sklepa, tak si nejdřív pohladím sudy a pak se teprve dám do práce... nemáme oficiálně deklarovaná. Někteří vinaři a hlavně v zahraničí je to častým znakem, se snaží mít jakoby konstantní kvalitu. To si pak koupíte ročníky 08, 09 a 10 a ta vína jsou ne-li stejná, tak hodně podobná. U nás je každé víno a každý ročník úplně jiný. Necháváme to prostě na přírodě. Ale snažíme se, aby bylo zachované typické aroma odrůdy. Děláme i kuvéčka, já si jim vůbec nebráním, protože mohou vzniknout zajímavé kombinace. No a k vínům mám hodně osobní přístup. Když přijdu do sklepa a jdu s vínem pracovat, tak si nejdřív pohladím sudy a pak se teprve dám do práce. Můj osobní favorit z vinařské bedýnky Tak z těch bílých určitě Sylván zelený a z červených Frankovka.Teď budu lahvovat druhou partii co bude v bedýnkách - je ještě lepší než ta, kterou jsme ochutnávali při výběru, protože o 4 měsíce déle zrála v dubových sudech co jsou tady pod námi ve sklepě. Hrozny jsou od Franty Šíly, říkám mu Franta Dobrota. A nedávno jsem přechutnával šardonku a opravdu jsem si pošmakoval. Je to sice obyčejné zemské víno, ale ty uvozovky jsou tam proto, že ona splňovala parametry přívlastku, protože to mělo při sklizni cukernatost 20, ale nechali jsme to jako zemské víno.

13 PRAŽÁKŮM, TĚM JE TU HEJ Následující řádky budou zajímat hlavně pražské vínomilce a odběratele bedýnek. Vinařství Rovenius provozuje již sedmým rokem útulný vinný sklípek uprostřed Prahy, ve kterém lze posedět, ochutnat i popít za velmi příznivé ceny a odnést si s sebou kvalitní 100% moravské sudové (což u sudového nebývá právě obvyklé) i lahvové víno. Ale nejlépe nám své holešovické vinné útočiště představí sám Michal Rovenský: Rovensklípek. Přiznám se, že nápad není z mojí hlavy. Mám v Praze kamaráda, strašně šikovného klučinu. Je kreativním ředitelem jedné pražské firmy, vymýšlí slogany a kampaně pro Kofolu. Jednou, po pár deci našeho vína, tuším to byl Děvín výběr z hroznů 2009, a spoustě myšlenkových pochodů zapřemýšlel a říká Rovensklípek, kde jsou si všichni rovni, místo, kde nebudou rozdíly mezi vinařem a zákazníkem. A bylo to. Navazuje to taky na víno Rovenius a tak trochu samozřejmě i na moje jméno. My jsme se v Praze dlouho jmenovali Vaše víno a teď zrovna procházíme procesem změny názvu. Takže teď máme Rovensklípek Praha, Rovenskllípek Čejkovice a doufám, že brzy budeme mít Rovensklípek Brno. Je to garance kvality. Vinotéku jsem přebíral někdy v květnu před 7 lety. Ten prostor jsem znal již dlouho. Dodávali jsme tady víno, ještě když jsem dělal ve Vínu Rakvice. A mně se ty prostory strašně líbily. Bylo to krásné, v podzemí, nad tím 110 let starý barák. A ta paní, co to provozovala, končila, tak jsem si říkal, že to od ní koupím. Stropy tu jsou v cihlách, pěkně udělané... Měl jsem tady na začátek dvě holky, co tu už pracovaly. Moc to nefungovalo. Jednak mě okrádaly a jednak tomu nerozumněly. Pak jsem měl období, že jsem tady hodně jezdíval i já, byl jsem tu třeba dva, tři dny v týdnu. Prahu jsem považoval za důležitou. Bylo to hodně náročné, protože ráno jsem jezdil do Rakvic, na odpoledne jsem jezdil do Prahy do sklípku, tam jsme skončili ve 2 v noci, frčel jsem do Brna a ráno zase do Rakvic. Takhle jsem to táhl asi 2 měsíce, ale to jsem byl totálně vyčerpaný. No a někdy tehdy se tady objevil Tomáš BÎ47 3) PŘÍJEMNÉ VÍNOVÁNÍ V HOLEŠOVICÍCH

14 TRUFFALDINO Z HOLEŠOVIC Pražský Rovensklípek vede Tomáš Koubek. A proč Truffaldino? Sluha dvou pánů je klasická divadelní komedie Carla Goldoniho z roku 1745, spadající do specifického žánru commedia dell arte, které vévodí hlavní po- Koubek - velice šikovný synek, který vínu opravdu rozumí - a už zůstal. Dnes to fakticky vede a je v tom opravdu dobrý. Musím říct, že mám štěstí, že ho ve sklípku mám. Dřív se to tady jmenovalo vinotéka Oko, protože hned tady za rohem je známý pražský biograf Oko. Ale to mi to ještě nepatřilo. Původně se tu prodávala pouze sudová vína, a když jsem to koupil, tak jsme si řekli, že to musíme trošku posunout jiným směrem. Sudovky sice nabízíme pořád, ale kromě toho rozléváme i ty nejlepší lahvové partie. Taky jsme chtěli trošku povznést kulturu v podávání vína. Rozšířili jsme to o další sklepní prostor, vybudovali jsme toalety a změnili název na Vaše víno. No a teď se to bude jmenovat Rovensklípek, aby byly všechny názvy našich vinařských aktivit sjednocené. Sudová vína máme určitě nejkvalitnější z celé Prahy 7 - alespoň soudíme ze slov našich zákazníků. Je to jednoduché, jsou totiž z hroznů a co víc, z hroznů garantovaného původu a kvality. Sami si je vyrábíme a v nabídce je máme pouze v této naší jediné pražské vinotéce. Většinou jsou v přívlastkové kvalitě, byť se to u sudových vín neuvádí. My prostě chceme mít i sudová vína v co největší kvalitě, prakticky v kvalitě těch lahvových vín. Sami přijďte a porovnejte kvalitu našich sudových vín. ANO cenu máme možná na první pohled vyšší 80 Kč za litr. Všechny hrozny jsou ale v přívlastkové kvalitě, typické odrůdovosti a 100% moravské. Žádný maďarský či italský dovoz. Cena je odpovídající zejména KVALITĚ. Když někde vidím víno Pálava, Tramín červený jako sudové víno za Kč, tak jako vinař a prodejce vín vím, KDE JE ZA- KOPANEJ PES. Samozřejmě se nechci dotknout některých vinařství dodávajících kvalitní sudová vína, ale těch je pořád pošem. A on poctivě plnil leckdy protichůdná přání obou. Společně pak navštívili v národním divadle i tuto hru a dokonce letos pojmenovali po Tomášovi - Truffaldinovi jedno výtečné víno - Cuvée Trufinet pozdní sběr 2009 (Dornfelder výběr z hroznů 2009 a Alibernet pozní sběr 2009). V commedii dell arte nejde o nic jiného, než o legraci, zábavu, čistou radost ze hry - o divadlo, kterému se smáli lidi na tržištích a náměstích, aby ze sebe setřásli své každodenní starosti. A přesně o takovou pohodovou atmosféru se Tomáš snaží ve svém holešovickém vinném sklípku. sta- va, všemi mastmi mazaný sympaťák, sluha Truffaldino. Jak říká už název, Truffaldino slouží dvěma pánům současně, aniž by to dva o sobě vzájemně věděli. Je to narážka na začátky holešovického sklípku, kdy se v něm střídali manželé Rovenští spolu s Tomámálu. Proto na štítku na našich sudových vínech OD NÁS naleznete dovětek: PO- ZNEJTE TEN ROZDÍL. Jsme hrdí na práci našich moravských a českých vinařů, proto v našem sklípku naleznete lahvová vína výhradně z moravské produkce či zajímavá vína z českých vinařských podoblastí. Vybíráme pouze ta nejkvalitnější vína od jednotlivých vinařů, která si u nich osobně ochutnáme. Z našich vín mají lidi možnost ochutnat postupně celou kolekci. Rozléváme zejména přívlastková vína již po 1 dcl a tím máte možnost ochutnat a udělat si vlastní názor na vína naší produkce. Většina vín získala významných úspěchů na mezinárodních výstavách. Kromě toho tam prezentujeme i další vinaře, které všechny známe velmi dobře osobně. Poměrně dlouho jsme taky dělali odrůdové degustace. V tom už pokračovat nebudeme, zájem o ně byl nevyvážený, některé odrůdy táhly úplně neskutečně, některé zase málo a hodně se tam projevovaly aktuální módní vlny. Na rok 2013 jsme hledali jinou formu, abychom to trošku oživili, chceme teď nabízet jakousi zážitkovou vinařinu. Budeme si zvát jednotlivé pečlivě vybrané vinaře a představovat jejich umění. Rovensklípek Praha Františka Křížka Praha 7 Holešovice (vchod z ulice pplk. Sochora) Pondělí - Pátek 14:00-22:00 Sobota - Neděle 17:00-22:00

15

16 USMĚVAVÝ SOMMELIER TOMÁŠ KOUBEK Tomáš Koubek je dneska pravou rukou vinaře Michala Rovenského a neodmyslitelnou součástí vinařství Rovenius. Při jeho výběru měl Michal, jak sám říká, víc štěstí než rozumu. Vlastně vděčí za něj své ženě. Krátce po otevření pražského sklípku hledali nějakého spolehlivého zaměstnance. Jeden klučina tam pořád chodil na víno. To byl Tomáš. Tenkrát tam začali rozlévat vína po 1 dcl. A Tomáše fascinovala možnost, že může najednou ochutnat 5 6 vín za večer aniž by si musel koupit 6 celých lahví. Michalova manželka měla na lidi dobrý čich (za vším hledej ženu!). Slovo dalo slovo. Pak si kápli do noty a dneska už Tomáše neberou jako zaměstnance, skoro už ne ani jako kamaráda, on už je skoro u Rovenských v rodině. Bodře moravsky ho rodilého pražáka oslovují synku. Mají prostě spolu bližší vztah. A Tomáš je usměvavou duší pražského Rovensklípku, prakticky to tam vede. A má dobrý frňák, na přechutnávání jednička. Proto i celá řada vín, které máte v bedýnkách nese trochu Tomášova rukopisu. Obligátní otázka - jak ses dostal k vínu? Přes rodiče. U nás v rodině nemáme žádného vinohradníka nebo vinaře. U nás nikdo neměl ani metr révy. Ale rodiče měli vždy blízký vztah k vínu, ke kultuře vína, ke gastronomii, ke stravování. Já jsem doma opravdu nikdy neviděl, že by popíjeli, nebo že by na stole bylo něco jiného než dobré víno. Takže tam někde pramení má láska k dobrému vínu. A následovala zvědavost a zájem. Postupně jsem se nějak přirozeně začal o víno víc zajímat a začal jsem prohlubovat své znalosti. Potom mě to natolik strhlo, že jsem se začal zajímat i o vinohradnictví, vinařství, o kulturu vína, o tradice. Ale počátek je u rodičů. Vím, že intenzivně studuješ, jaké je tvé vinařské vzdělání? Momentálně se snažím vystudovat obor Vinařství a vinohradnictví na Zahradnické fakultě Mendelovy university v Lednici. Mám taky degustátorské zkoušky I. stupně, oficiálně se to jmenuje výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín. To mi připomíná, že si je musím letos obnovit. Jak ses dostal k Michalovi Rovenskému? Dlouho - téměř tři roky - jsem pracoval v české katolické charitě. V té době už jsem se začínal zajímat o víno a žil jsem vínem. Zúčastňoval jsem se různých ochutnávek a degustací, navštěvoval jsem vinotéky, vinárny, jezdíval jsem často za bratrancem na uherskohradišťsko a tak nějak jsem k vínu přilnul. A tady do toho, teď už našeho sklípku v Holešovicích, jsem taky chodíval. Provozovala to tady bývalá majitelka, paní Daniela. Když jsem se tu poprvé zastavil, rozhlídl jsem se a líbilo se mi, že můžu ochutnávat z 21 vzorků od různých vinařů - moravských vinařů, podotýkám. To mi bylo obzvlášť sympatické. Potom to koupil Michal, slovo dalo slovo a už jsem tady zůstal. Takže teď máš pražský sklípek vlastně pod palcem? Dá se říct, že ano. Máme to tak nějak rozdělené, já se starám tady o tu pražskou vinotéku, kde můžou lidé z Prahy ochutnávat naše dobrá vína z Čejkovic. A je dobře, že Michal k tomu přidal i ten Čejkovický sklípek s ubytováním, protože spousta našich zákazníků to ráda využívá. A já jsem rád, že své zákazníky můžu do Čejkovic pozvat. Jaké jsou tvoje vinné preference? Jednoznačně jsem moravský patriot. Snažím se v tom taky dělat osvětu, a sám cítím, že během těch 6-7 let, co to dělám, se preference obracejí směrem k moravským vínům. Spousta lidí nemá vlastně přehled, co všechno se nabízí, tak se jim v tom snažím trošku pomoct. A snažím se jim přiblížit to naše krásné moravské vínečko. Ty moravské hrozny jsou

17 v nás myslím úplně vepsané a zakořeněné. A k tomu směřuje můj zájem a činnost - přiblížit se k vinné kultuře, ke zvykům, tradicím. A vrátit se zpět ke kořenům. To je mi velmi blízké, to bych chtěl opravdu našim zákazníkům přiblížit, aby tomu porozuměli, a aby si dobrého moravského vína vážili. A z vašeho vína co je tvoje nejoblíbenější? Nejoblíbenější? To je těžké. Já to slovo nejoblíbenější ve spojení s vínem nemám nějak rád, natož potom nejlepší. Mám rád čistotu vína, zdravý hrozen, zdravé víno. To jsou jediná moje kritéria. Je pravda, že mám oblíbenější odrůdy, to jsou takové ty tradiční, na Moravě pěstované. Například Sylvánské zelené, Ryzlink vlašský, Frankovku, Svatovavřinecké a teď poslední dobou i odrůdu Cabernet moravia. Na druhé straně mě trošku děsí to množství pěstovaných odrůd, i když to určitě dává moravskému vinařství pestrost, kterou třeba v Rakousku nenajdeš. Já bych se velmi rád vracel k těm starým odrůdám, k těm nejtradičnějším, mezi které určitě patří již ta zmiňovaná Morávka Sylvánské zelené, která bývala jednou z nejrozšířenějších odrůd. Se sylvánem pracoval kdysi každý vinař, každý zahrádkář, vinohradník. Pak se to všechno vyklučilo a nahradilo novošlechtěnci, jako je třeba Müller Thurgau, Neuburské a další. A to je škoda, protože takto dopadla spoustu tradičních odrůd. Ale i některé ty nové mám rád, a takovou müllerku přímo hodně. Ale favorita vašeho vinařství asi máš... Z našich vín bych nejvíc vypíchl to, kterého si s Michalem nejvíc vážíme. Je to určitě Pálava. Máme ji z Rakvic, z viniční tratě Krefty a každým rokem se snažíme mít aspoň jednu šarži. Některé roky máme i tři pálavy - jakostní, v pozdním sběru a třeba i výběr z hroznů. Takže ta Pálava je naše taková opravdu vlajková loď. Na co bys k vám lidi pozval? Tak jasně, že na kvalitní moravská vína. Z vín Rovenius mají lidi možnost ochutnat postupně celou kolekci, ale kromě toho tam prezentujeme i další vinaře, které všechny známe velmi dobře osobně. Sudová vína máme nyní pouze naše. Za zmínku stojí, že jsou opravdu na rozdíl od mnoha jiných, stoprocentně moravská a většinou v přívlastkové kvalitě, byť se to u sudových vín neuvádí. My prostě chceme mít i sudová vína v co největší kvalitě, prakticky v kvalitě těch lahvových vín. Najdete u nás krásné posezení, nemáme to nějak moc velké, ale zato to útulné, nabízíme také tradiční pochutiny, vozíme sem čerstvé moravské škvarky. Nabízíme tady standardně 4 sudová vína a většinou 10 lahví vín máme připravených na rozlévání. Z těch sudových máme většinou dvě bílá, dvě červená. Rozléváme vždy 5 bílých a 5 červených. Které další vinaře nabízíte? Kromě celé řady svých vín máme vinařství Krist, Moravíno Valtice, Střední vinařskou školu Valtice, Vinařství Maláník a Osička z Mikulčic, vinařství Oldřicha Drápala staršího, hlavně jeho slámová vína, Bronislava Vajbara z Rakvic, Metrofloru Milotice pana Gregoroviče. Všechno to vybíráme na základě osobní zkušenosti, až jakéhosi přátelství a většinou nám jeden vinař doporučí i někoho dalšího a tak se nám naše portfolio výborných vín pořád rozrůstá. Takže zvu lidi na návštěvu k nám do Holešovic. - vína, co najdete v bedýnkách - VINOTHEQU

Vinařství Petr Tomčala, Kobylí Název vína Zatřídění Ročník Kategorie Objem Cena

Vinařství Petr Tomčala, Kobylí Název vína Zatřídění Ročník Kategorie Objem Cena Vinařství Petr Tomčala, Kobylí Veltlínské zelené doporučuji pozdní sběr 2009 suché 0,75l 170 Kč Sylvánské zelené pozdní sběr 2008 suché 0,75l 190 Kč Neuburské pozdní sběr 2008 suché 0,75l 170 Kč Ryzlink

Více

Bílá vína- White wine

Bílá vína- White wine Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr z hroznů, suché, Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Cuveé RB+SG 2008 (rul. bílé+sauvignon) 602,- 0,75 pozdní sběr, suché, ocenění Vinař roku 2009,

Více

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin

Vinný CZ lístek k ste ný lí Vin Vinný lístek CZ Vinný lístek Bílá vína Vinařství Baloun Velké Pavlovice 0,75 l Sauvignon, pozdní sběr 2013, /vůně je velmi ušlechtilá, dominuje v ní směs zralých broskví a angreštu/ 330 Kč 0,75 l Veltlínské

Více

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění

Zdeněk Zeleňák, Lužánecká 8, Brno Tel. 728160320. www.gastrovino.cz. Vinařství Balážovi. cena. odrůda, zařazení ročník zatřídění Vinařství Balážovi Tramín j akostní 70.00 Kč 84.70 Kč Veltlínské zelené, pozdní sběr 2012 suché 116.00 Kč 140.36 Kč Irsai oliver kabinetní 99.00 Kč 119.79 Kč Hibernal pozdní sběr 112.00 Kč 135.52 Kč Sauvignon,

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na jednu láhev 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr

Více

Bílá vína- White wine

Bílá vína- White wine Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr z hroznů, suché, Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Cuveé RB+SG 2008 (rul. bílé+sauvignon) 602,- 0,75 pozdní sběr, suché, ocenění Vinař roku 2009,

Více

WINEPOINT.cz. Vinařství Konečný, Čejkovice - velkopavlovická podoblast. ceník vín (ceny jsou vč.dph) platí od 21.1.2013

WINEPOINT.cz. Vinařství Konečný, Čejkovice - velkopavlovická podoblast. ceník vín (ceny jsou vč.dph) platí od 21.1.2013 www.winepoint.cz dusan.hanzlik@volny.cz GSM: 777 844 000 WINEPOINT.cz ceník vín (ceny jsou vč.dph) platí od 21.1.2013 ročník zatřídění druh alk % obs. cena Vinařství Konečný, Čejkovice - velkopavlovická

Více

Archivní vína. Tramín červený 1981 0,75 L 3849,- Kč. Muškát Ottonel 1983 0,75 L 3099,- Kč. Veltlínské zelené 1987 0,75 L 2299,- Kč

Archivní vína. Tramín červený 1981 0,75 L 3849,- Kč. Muškát Ottonel 1983 0,75 L 3099,- Kč. Veltlínské zelené 1987 0,75 L 2299,- Kč Vinný lístek Archivní vína Tramín červený 1981 0,75 L 3849,- Kč Muškát Ottonel 1983 0,75 L 3099,- Kč Veltlínské zelené 1987 0,75 L 2299,- Kč Frankovka 1987 0,75 L 1199,- Kč Neuburské 1997 0,75 L 649,-

Více

profil vinařství srdečné víno z Čejkovic

profil vinařství srdečné víno z Čejkovic profil vinařství srdečné víno z Čejkovic Víno musíte dělat z lásky! Vít Esterka strana 3 srdečné víno z Čejkovic Vinařství Esterka založil Vít Esterka v roce 2006 v Čejkovicích na jižní Moravě. Čejkovice

Více

Bílá vína- White wine

Bílá vína- White wine Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr z hroznů, suché, Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř Cuveé RB+SG 2007 (rul. bílé+sauvignon) 408,- 0,75 zemské víno, polosuché, stříbrná medaile Grand

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 č.š. 42/12 300,- Kč Vinařské Litoměřice 2014-Zlatá medaile SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Kyseliny 10,4, zb. cukr 160,7, bezcukerný

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na dvě láhve 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Aurelius 2006/7 304,- 0,75 výběr z

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 DOPRODEJ č.š. 42/12 300,- Kč Vinařské Litoměřice 2014-Zlatá medaile SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Vinařská obec Hnanice, viniční

Více

EXCLUSIVE COLLECTION LIMITED COLLECTION

EXCLUSIVE COLLECTION LIMITED COLLECTION EXCLUSIVE COLLECTION oblast Morava obsah název - odrůda typ přívl. kategorie podoblast l Rulandské bílé PS 2009 polosladké velkopavlovická 0,75 ocenění Chardonnay - barrique PS 2008 velkopavlovická 0,75

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 DOPRODEJ č.š. 42/12 300,- Kč Vinařské Litoměřice 2014-Zlatá medaile SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Vinařská obec Hnanice, viniční

Více

Kategorizace moravských vín. Vinný sklípek. Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem.

Kategorizace moravských vín. Vinný sklípek. Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem. Kategorizace moravských vín Jakostní víno odrůdové - tuzemský původ, povolené odrůdy, výroba v místě původu, výnos max. 12 t/ha, cukernatost hroznů nad 15 NM. Min. 85 % uvedené odrůdy. Jakostní víno známkové

Více

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín

Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Vinařství Dufek / Svatobořice Mistřín Datem založení firmy Dufek je rok 2003, avšak v rodině se vinaří již více než 100 let. Filozofií rodinného vinařství je motto: Všechno se podřizuje kvalitě. Od jarních

Více

Vinný sklípek. Kategorizace moravských vín

Vinný sklípek. Kategorizace moravských vín Kategorizace moravských vín Jakostní víno odrůdové - tuzemský původ, povolené odrůdy, výroba v místě původu, výnos max. 12 t/ha, cukernatost hroznů nad 15 NM. Min. 85 % uvedené odrůdy. Jakostní víno známkové

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na dvě láhve 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Cuveé Binder Premium 2011 (veltl.zelené+sauvignon)

Více

PŘEHLED SORTIMENTU A CENOVÁ NABÍDKA VÍN FLOWER LINE květinová řada

PŘEHLED SORTIMENTU A CENOVÁ NABÍDKA VÍN FLOWER LINE květinová řada FLOWER LINE květinová řada Jsou to vína, u kterých se s květinami setkáte nejen v názvu a na etiketě, ale květnatost se projevuje v celém jejích charakteru. Vína se vyznačují výrazným květinovým buketem,

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na dvě láhve 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Cuveé RB+SG 2007 (rul. bílé+sauvignon)

Více

André. Ročník. Jakost. jakostní. Barva. Druh. tiché. Zbytkový cukr suché Cukr neznámý Alkohol neznámý Množství 0.75. Barrigue ano.

André. Ročník. Jakost. jakostní. Barva. Druh. tiché. Zbytkový cukr suché Cukr neznámý Alkohol neznámý Množství 0.75. Barrigue ano. André 2002 1 47,- Kč 55.93 Kč Cabernet Moravia 2001 1 70,- Kč 83.3 Kč Cabernet Sauvignon 2001 1 100,- Kč 119 Kč Cabernet Sauvignon 2002 pozdní sběr 1 120,- Kč 142.8 Kč Cabernet Sauvignon 2001 1 0.5 80,-

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na dvě láhve 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Aurelius 2013 255,- 0,75 moravské

Více

Ceník vín z Moravy a z Čech

Ceník vín z Moravy a z Čech VO - Karbula s.r.o. Revoluční 327, Moravský Písek - kolonie Tel.: 731 507 230, 734 449 290 e-mail: karbula@karbula.cz Ceník vín z Moravy a z Čech Adresa provozovny: Otevírací doba: Moravský Písek - kolonie

Více

SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí

SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí SUDOVÁ VÍNA - původ hroznů zahraničí odrůda - název kategorie Víno bílé Víno červené Veltlínské zelené Müller Thurgau Ryzlink rýnský polo Ryzlink vlašský Muškát Ottonel Chardonnay Tramín červený Rulandské

Více

ODRŮDA ROČNÍK KATEGORIE OBSAH CUKRU BEZ DPH S DPH

ODRŮDA ROČNÍK KATEGORIE OBSAH CUKRU BEZ DPH S DPH Ceník květen 2014 classic Jedná se o řadu převážně přívlastkových vín ze Znojemské vinařské podoblasti z Rajhradu, Dolních Kounic a okolních obcí a z velkopavlovické podoblasti z obce Blučina. Vína jsou

Více

Akční nabídka VINNÉ GALERIE. Box LaGarde. Akční cena: 575 Kč bez Dph

Akční nabídka VINNÉ GALERIE. Box LaGarde. Akční cena: 575 Kč bez Dph Box LaGarde Vinařství Lagarde bylo založeno v roce 1897 v nejdůležitější vinařské oblasti Argentiny. Provincie Mendoza se nachází na středozápadě země na úpatí And v mírném a suchém klimatu, které se významně

Více

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list

Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Vinný lístek hotelu Vinopa Wine list Víno Vám rádi dárkově zabalíme do kartonové krabice. Dárkový karton na dvě láhve 0,75l / carton box 15,- Kč Bílá vína- White wine Aurelius 2013 NEW 255,- 0,75 moravské

Více

VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O.

VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O. VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC S.R.O. VINAŘSTVÍ WALDBERG VRBOVEC Vybrané partie vín zpracované moderní technologií zrají v pískovcovém sklepě, který byl v roce 1770 vybudován u obce Chvalovice opatem řádu

Více

Forum Moravium 2015 Seznam vzorků - dle kategorií a poté dle bodů. A: Bílá vína suchá a polosuchá

Forum Moravium 2015 Seznam vzorků - dle kategorií a poté dle bodů. A: Bílá vína suchá a polosuchá Forum Moravium 2015 Seznam vzorků - dle kategorií a poté dle bodů Č. vz. Název vína Jak. zař. Ročník Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Med. A: Bílá vína suchá a polosuchá 4 Ryzlink vlašský kabinetní

Více

Révová vína jakostní:

Révová vína jakostní: Révová vína jakostní: 1 Rulandské šedé 2003 suché 0,75 l 136,00 Kč 2 Veltlínské zelené * 2003 suché 0,75 l 107,00 Kč 3 Veltlínské červené rané * 2003 suché 0,75 l 114,00 Kč 4 Muškát moravský 2004 suché

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 č.š. 42/12 300,- Kč SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Kyseliny 10,4 g/l, zb. cukr 160,7 g/l, bezcukerný extrakt 25,9 g/l, Alk.8,77%,

Více

Testy vín 2001-2007 1

Testy vín 2001-2007 1 Testy vín 2001-2007 1 testy vín v médiích odbornéčasopisy - Víno Revue, Víno a styl deníky - v minulosti Hospodářské noviny, v současnosti již pouze MF DNES testy Vín v MF DNES - pravidelně od roku 2001

Více

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2014

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2014 Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2014 Č. vz. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. Kategorie A: Bílá vína suchá a polosuchá Ryzlink

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 č.š. 42/12 300,- Kč SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Kyseliny 10,4 g/l, zb. cukr 160,7 g/l, bezcukerný extrakt 25,9 g/l, Alk.8,77%,

Více

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč

Müller Thurgau - Modrý sklep. 0,2l.38 Kč Rozlévaná vína Müller Thurgau - Modrý sklep 0,2 l. 38 Kč je to kříženec odrůd Ryzlink rýnský x Sylvánské zelené. Víno je zelenkavě žluté barvy s typickým muškátovým až broskvovým buketem, nižší kyselinkou,

Více

. GRAND PRIX AUSTERLITZ 2004

. GRAND PRIX AUSTERLITZ 2004 . vzorku 1 rulandské bílé výběr 2003 víno pavlov 1 3 2 rulandské bílé jakostní vinicole valtice 1 1 3 rulandské bílé výběr z hroznů 2003 víno marcinčák 1 2 4 rulandské bílé botritický v. 1999 víno marcinčák

Více

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2015

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2015 Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Slovácká 2015 Č. vz. Název vína Jak. zař. Ročník Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Ocenění Kategorie A: Bílá vína suchá a polosuchá Ryzlink vlašský

Více

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín

www.vinotekamalsice.cz Katalog vín VÍNA Z PRODUKCE VINICE HNANICE: www.vinotekamalsice.cz ANDRÉ 2012 č.š. 42/12 300,- Kč SLADKÉ - VÍNO S PŘÍVLASTKEM LEDOVÉ VÍNO Kyseliny 10,4 g/l, zb. cukr 160,7 g/l, bezcukerný extrakt 25,9 g/l, Alk.8,77%,

Více

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG LUXUSNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG LUXUSNÍCH VÍN Unikátní ročníková vína Prestige collection Tato kolekce byla vytvořena z vín mimořádné kvality, která pochází z hroznů révy vinné vypěstovaných na moravských vinicích. Tato vína

Více

Na Vaše zdraví a Vaši spokojenost s vínem z Hrušek připíjí, Ing. Richard Tichý. - 1 -

Na Vaše zdraví a Vaši spokojenost s vínem z Hrušek připíjí, Ing. Richard Tichý. - 1 - Vážení návštěvníci, jménem organizačního výboru dnešní akce Vás srdečně vítám ve vinařské obci Hrušky. Organizátoři mají dlouholeté zkušenosti v pořádání místních a oblastních výstav vín, ale poprvé Vám

Více

NABÍDKA VÍN VINNÝ SKLÍPEK KYJOV

NABÍDKA VÍN VINNÝ SKLÍPEK KYJOV NABÍDKA VÍN VINNÝ SKLÍPEK KYJOV Vážení zákazníci, V našem vinném sklípku máte možnost konzumovat a zakoupit kvalitní vína 4 vinařství. Vinařství Maňák a Vinařství Šalša jsou místní rodinná vinařství regionu

Více

CUVÉE KRÁLOVNY ELIŠKY

CUVÉE KRÁLOVNY ELIŠKY CUVÉE KRÁLOVNY ELIŠKY BÍLÉ CUVÉE podoblast znojemská, Znovín Znojmo, a.s. 1269 Semillon, 2012 340,- pozdní sběr, polosuché 1309 Rulandské šedé, 2013 290,- pozdní sběr, polosuché Pálava, 2013-0,187 l 90,-

Více

Aktuální test - DATUM. přívl., pozd. 2009 sb. polosuché 2010.11.03 bez nápadu velmi slušné červené, napadlo mne "takový malý francouz"

Aktuální test - DATUM. přívl., pozd. 2009 sb. polosuché 2010.11.03 bez nápadu velmi slušné červené, napadlo mne takový malý francouz VÍNO (nejen) PRO ZAČÁTEČNÍKY DANIELOVA HODNOTÍCÍ STUPNICE Vinný lístek - vína z Moravy a Čech i love it poslední aktualizace dv 2011.05.20 i like it pro doplňující informace: it's ok vinoprozacatecniky.cz

Více

Vínařství Valtice. Odrůdová révová vína jakostní. Bílá vína 0,75 l. Červéná vína 0,75 l. Muškát Moravský jakostní 165,- Kč Suché

Vínařství Valtice. Odrůdová révová vína jakostní. Bílá vína 0,75 l. Červéná vína 0,75 l. Muškát Moravský jakostní 165,- Kč Suché VINNÁ KARTA Vínařství Valtice Odrůdová révová vína jakostní Bílá vína 0,75 l. Muškát Moravský jakostní 165,- Kč Müller Thurgau jakostní 165,- Kč Ryzlink vlašský jakostní 165,- Kč Rulandské bílé jakostní

Více

VINNÁ GALERIE Akční nabídka. Box LaGarde. Akční cena od: 575 Kč bez Dph

VINNÁ GALERIE Akční nabídka. Box LaGarde. Akční cena od: 575 Kč bez Dph Box LaGarde Vinařství Lagarde bylo založeno v roce 1897 v nejdůležitější vinařské oblasti Argentiny. Provincie Mendoza se nachází na středozápadě země na úpatí And v mírném a suchém klimatu, které se významně

Více

a z červených odrůd především

a z červených odrůd především z HISTORIE vinařství Vinařství Kořínek v roce 2011 oslavilo 20 let od svého založení. Manželé Kořínkovi začínali obhospodařovat vinohrady o rozloze 1,5 ha a soustředili se především na prodej hroznů. Později

Více

Národní soutěž vín 2011 Velkopavlovická podoblast

Národní soutěž vín 2011 Velkopavlovická podoblast 100 Ryzlink rýnský pozdní sběr 2010 7/10 Baloun Radomil Velké Pavlovice 11,6 A 85,67 S * 82 Rulandské šedé pozdní sběr 2010 10/10 Baloun Radomil Velké Pavlovice 7,0 A 80,00 * 140 Muškát moravský pozdní

Více

STATUT. 11. ročníku soutěžní výstavy vín. I. Poslání a cíl. Termín a místo konání

STATUT. 11. ročníku soutěžní výstavy vín. I. Poslání a cíl. Termín a místo konání STATUT 11. ročníku soutěžní výstavy vín O HUSTOPEČSKOU PEČEŤ 2015 I. Poslání a cíl Soutěžní přehlídka vín O Hustopečskou pečeť navazuje na dlouhou vinařskou tradici města Hustopečí. Vinná réva se v Hustopečích

Více

Národní soutěž vín 2011 Velkopavlovická podoblast

Národní soutěž vín 2011 Velkopavlovická podoblast č.vz název vína jakostní zařazení ročník číslo šarže přihlašovatel pro řazení Město přihlašovatele cukr kategorie body Ocenění Nominace 5 Ryzlink vlašský kabinetní víno 2010 1025 Skoupil Petr Velké Bílovice

Více

V případě CUVÉE rozhoduje o zařazení na stůl první odrůda, kterou uvedl vinař ve složení daného cuvée

V případě CUVÉE rozhoduje o zařazení na stůl první odrůda, kterou uvedl vinař ve složení daného cuvée Vážení hosté, vítáme Vás na KRÁLOVSKÉM KOŠTU 3 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky 015. Vína můžete ochutnávat v pořadí dle vlastního uvážení, nebo se nechat vést jednou ze degustačních řad

Více

7. Zastoupení odrůd pěstovaných ve vinohradě Modrý Portugal (červená odrůda) Původ této odrůdy není jednoznačný, od konce 18. století se pěstuje v

7. Zastoupení odrůd pěstovaných ve vinohradě Modrý Portugal (červená odrůda) Původ této odrůdy není jednoznačný, od konce 18. století se pěstuje v Zuzana Bártová, 4.A, Základní škola Velké Pavlovice * Listopad 2013 Název projektu: HISTORIÍ VELKOPAVLOVICKÝCH VINOHRADŮ 1. Název trati (spisovný, hovorový) - NOVÉ HORY Spisovný název viniční trati: Nové

Více

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Velkopavlovická 2015

Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Velkopavlovická 2015 Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast Velkopavlovická 2015 Č. vz. Název vína Jak. zař. Ročník Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. Kategorie A: Bílá vína suchá a polosuchá

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Projekt: Reg.č.: Operač í progra : Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělává í pro ko kure es hop ost Hotelová škola, V šší od

Více

Mezinárodní soutěž vín FESTWINE 2009 FESTWINE 2009

Mezinárodní soutěž vín FESTWINE 2009 FESTWINE 2009 Stránka č. 1 z 5 FESTWINE 2009 Mimořádná ocenění Díky bodovému ohodnocení do rozstřelu o Championa postoupili: Moravské vinařské závody Bzenec 286 A Veltlínské zelené pozdní sběr 2007 2,7 MEGA Production

Více

PRIVÁTNÍ ŘADA HARMONIA VINI

PRIVÁTNÍ ŘADA HARMONIA VINI PRIVÁTNÍ ŘADA HARMONIA VINI Ročník Odrůda Lahev Kval. zařazení Objem Bez DPH Vč. DPH Základní vína zahraniční Sauvignon Španělsko NEVR 0,75 55,00 Kč 66,55 Kč Cabernet Sauvignon Chile NEVR 0,75 55,00 Kč

Více

Č. vz. Odr. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn.

Č. vz. Odr. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. Národní soutěž vín - znojemská podoblast 2012 Č. vz. Odr. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. Kategorie (A-Bílá vína suchá a polosuchá) Ryzlink vlašský

Více

21 K01 SZ Sylvánské zelené pozdní sběr 2012 A 5,40 CZE #203-12 PATRIA Kobylí 90,00 Z*

21 K01 SZ Sylvánské zelené pozdní sběr 2012 A 5,40 CZE #203-12 PATRIA Kobylí 90,00 Z* Národní soutěž vín - oblast Morava - podoblast VELKOPAVLOVICKÁ 2013 Seznam vzorků - dle kategorií a poté dle bodů Č. vz. Kom. Odr. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Země Č. šarže Přihlašovatel/výrobce

Více

Vinařství Tanzberg Mikulov

Vinařství Tanzberg Mikulov Vinařství Tanzberg Mikulov Ryzlink rýnský 2008 POSLEDNÍ LAHVE!!! Kč 435,- (Kč 360,-) alkohol 12,5%, zbytkový cukr 12,2 g/l, kyseliny 8 g/l Skvěle nazrálý, komplexně bohatý a vysoce ovocitý ryzlink s tolik

Více

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka

Muller Thurgau Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Cuvée Klárka Moravské zemské víno Muller Thurgau - Moravské zemské víno, suché. Zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6 g/l. Víno se světlou barvou a zelenožlutým odstínem, muškátovou vůni s ovocnými odstíny kopřivy a broskve,

Více

NOVÉ VINAŘSTVÍ A.S., MĚŘÍN

NOVÉ VINAŘSTVÍ A.S., MĚŘÍN NOVÉ VINAŘSTVÍ A.S., MĚŘÍN Nové Vinařství je mladá společnost vyznávající inovativní přístup k pěstování révy vinné, sklizni hroznů a jejich zpracování; z jednoho keře připravuje jednu láhev vína. Vinařství

Více

Fond mikroprojektů. Sekundární produkty révy vinné - nové turistické lákadlo vinařských regionů

Fond mikroprojektů. Sekundární produkty révy vinné - nové turistické lákadlo vinařských regionů Fond mikroprojektů Sekundární produkty révy vinné - nové turistické lákadlo vinařských regionů Unterprodukte der Rebe - eine neue Touristenattraktion der Weinregionen Spolufinancováno Evropskou unií z

Více

DÁRKOVÁ BALENÍ. Objednávky: Objevujte s námi nové tváře vína. společnosti Soare sekt a Vinařství Zaječí

DÁRKOVÁ BALENÍ. Objednávky: Objevujte s námi nové tváře vína. společnosti Soare sekt a Vinařství Zaječí Objevujte s námi nové tváře vína Společnost Soare sekt přináší na trh kolekci prestižních souprav s moravskými tichými víny a francouzskými sekty. Věříme, že si vyberete vhodnou kombinaci, která udělá

Více

Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Země Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. 2013 A 6,6 CZE #N-4 Podrábský Jan 84,80 S*

Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Země Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. 2013 A 6,6 CZE #N-4 Podrábský Jan 84,80 S* Národní soutěž vín - Oblast ČECHY 2014 Seznam vzorků - dle kategorií, odrůd a poté dle bodů Č. vz. Název vína Jak. zař. Ročník Kat. Zb. cukr. Země Č. šarže Přihlašovatel/výrobce Body Int. pozn. Kategorie

Více

Řízená degustace 20.05.2010 v Ústí nad Labem

Řízená degustace 20.05.2010 v Ústí nad Labem Vinárna v rokli Vinotéka "Království vín" Ústecká banka vín (Špitálské náměstí) Klub přátel vína Kavárna il caffé Taneční kurz Chabařovice www.vinarnavrokli.cz www.skvelavina.cz www.klubpratelvina.cz www.ilcaffe.cz

Více

Veltlínské zelené polosladké bílé víno odrůdové jakostní 0,75 l 189,00 Kč. Müller Thurgau suché bílé víno jakostní 0,75 l 189,00 Kč

Veltlínské zelené polosladké bílé víno odrůdové jakostní 0,75 l 189,00 Kč. Müller Thurgau suché bílé víno jakostní 0,75 l 189,00 Kč Naše vinařství vzniklo v roce 1992 přirozeným vývojem a vyvíjelo se během 20 let od malého sklepa až po dnešní moderní vinařství, které se hlásí k modernímu stylu nejenom architekturou a vybavením, ale

Více

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015

VINECO R KAT KA ALOG VÍN T 2015 VINECO R KATALOG VÍN 0 0 0 0 0 0 0 Veltínské zelené 0, l Archivní víno červené Dornfelder 0, l Merlot 0, l Sauvignon Blanc 0, l Pinot Gris 0, l 0000 0 0 Helios bílý 0, l 0 Cabernet Sauvignon 0, l 0 Archivní

Více

Cuvée Müller Thurgau+Ryzlink rýnský barrique košer České vinařství Chrámce s.r.o. 28 620065 Sattel Vinařství pod Sedlem s.r.o.

Cuvée Müller Thurgau+Ryzlink rýnský barrique košer České vinařství Chrámce s.r.o. 28 620065 Sattel Vinařství pod Sedlem s.r.o. č.vz př.čislo název vína přihlašovatel/výrobce 1 620040 Müller Thurgau Vinařství Bettina Lobkowicz 2 620052 Müller Thurgau Školní statek, Mělník 3 620044 Müller Thurgau Podrábský Jan 4 620064 Müller Thurgau

Více

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.!

!DELLE VENEZIA FRIULANI! 470 Kč!!Itálie 2013!!Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace!!savignonu Blanc s Tramínem červeným.! BÍLÁ VÍNA DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée, kombinace Savignonu Blanc s Tramínem červeným. Doporučujeme podávat k těstovinám, rybám, kuřecímu masu, zeleninovým salátům.

Více

srdečné víno z Čejkovic

srdečné víno z Čejkovic srdečné víno z Čejkovic průvodce odrůdami ročníku 2011 srdečné víno z Čejkovic Vinařství Esterka založil Vít Esterka v roce 2006 v Čejkovicích na jižní Moravě. Čejkovice nabízí vinařům nejteplejší klima

Více

VIZE: NAŠE VÍNA NEKOUPÍTE VŠUDE MISE: JEDINOU OPRAVDOVOU HODNOTOU JE PRO NÁS KVALITA BEZ

VIZE: NAŠE VÍNA NEKOUPÍTE VŠUDE MISE: JEDINOU OPRAVDOVOU HODNOTOU JE PRO NÁS KVALITA BEZ VÍNO ZLOMEK & VÁVRA VIZE: NAŠE VÍNA NEKOUPÍTE VŠUDE MISE: JEDINOU OPRAVDOVOU HODNOTOU JE PRO NÁS KVALITA BEZ KOMPROMISŮ. STRATEGIE: TRADICE, UNIKÁTNOST, TECHNOLOGIE. VÍNO ZLOMEK & VÁVRA S.R.O. je rodinné

Více

Vinařství Mikulica. Miroslav Mikulica

Vinařství Mikulica. Miroslav Mikulica Vinařství Mikulica Rodinné vinařství Mikulica sídlí ve Velkých Pavlovicích na jihu Moravy. Produkujeme si své hrozny, ze kterých vyrábíme především přívlastková vína. Lahvujeme jen asi 25 tisíc lahví,

Více

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN Jakostní vína Gold Premium Jedná se o jakostní vína, pocházející z hroznů vypěstovaných na místních vinicích. Vína pocházející z této krajiny jsou charakteristicky plné, osobité,

Více

Dle zbytkového cukru. Dle zbytkového cukru. Vinařská oblast. Vinařská oblast. Pořadové číslo. Pořadové číslo. Jakostní třída.

Dle zbytkového cukru. Dle zbytkového cukru. Vinařská oblast. Vinařská oblast. Pořadové číslo. Pořadové číslo. Jakostní třída. 1 Zweigeltrebe pink Mz Mikulovská 1 Frankovka rose Polosuché Mikulovská 2 Rulandské modré rosé Polosladké Mikulovská 3 Lednická pohádka Rulandské modré + svatovavřinecké rosé Mzv Polosuché Mikulovská 4

Více

Lahvová vína. Áčko (Sg+Rb+Tč) - prestige cuvée...220 Kč,-

Lahvová vína. Áčko (Sg+Rb+Tč) - prestige cuvée...220 Kč,- Lahvová vína Němčičky Víno J.Stávek Áčko (Sg+Rb+Tč) - prestige cuvée....220 Kč,- Ročník 2012, objem 0,75 l Absolutní chamipon Výstava vín Němčičky 2013, Zlat{ medaile Výstava vín Bořetice 2013 Dědova večerka

Více

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína

Více

Slovácká podoblastní nominační výstava 2009. číslo přívlastek a ročník výrobce č. šarže hodnocení

Slovácká podoblastní nominační výstava 2009. číslo přívlastek a ročník výrobce č. šarže hodnocení Slovácká podoblastní nominační výstava 2009 číslo přívlastek a ročník výrobce č. šarže hodnocení Bílá vína Veltlínské zelené 1 kab. 2008 VINAŘSTVÍ ŠALŠA Václav, Kyjov 2355 10/08 79 2 kab 2008 Vinselekt

Více

Seznam vystavovatelů:

Seznam vystavovatelů: Seznam vystavovatelů: 1. Víno Marcinčák, Mikulov, Morava 2. Nové vinařství, Drnholec, Morava 3. Volařík, Mikulov, Morava 4. Kadrnka, Březí u Mikulov, Morava 5. Cesani, Toskánsko, Itálie 6. Brandl, Kamptal,

Více

TOP 77 VÍN ČESKÉ REPUBLIKY 2010-2011. Nejlepší kolekci v kategorii suchých vín získalo Vinařství Trpělka & Oulehla Regina Coeli

TOP 77 VÍN ČESKÉ REPUBLIKY 2010-2011. Nejlepší kolekci v kategorii suchých vín získalo Vinařství Trpělka & Oulehla Regina Coeli TOP 77 VÍN ČESKÉ REPUBLIKY 2010-2011 Nejlepší kolekci v kategorii suchých vín získalo Vinařství Trpělka & Oulehla Regina Coeli Nejlepší kolekci v kategorii ostatních vín získal Znovín Znojmo, a.s. SUCHÁ

Více

Do našich vín nevkládáme jen náš um, píli a pokoru, ale i naše srdce.

Do našich vín nevkládáme jen náš um, píli a pokoru, ale i naše srdce. Vinařství MARCUS vyrábí pouze vysoce kvalitní přívlastková vína v limitovaných seriích, 1000-3000 lahví z jedné odrůdy a vinařské tratě. Roční produkce činní 20-30 tisíc lahví z 5 ha vinic v mikulovské.vinařství

Více

vítáme Vás na REPREZENTAČNÍM KRÁLOVSKÉM KOŠTU, na kterém můžete ochutnat 500 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky 2015.

vítáme Vás na REPREZENTAČNÍM KRÁLOVSKÉM KOŠTU, na kterém můžete ochutnat 500 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky 2015. VÁŽENÍ HOSTÉ, vítáme Vás na REPREZENTAČNÍM KRÁLOVSKÉM KOŠTU, na kterém můžete ochutnat 500 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky 2015. ŘAZENÍ VÍN NA STOLECH A BÍLÁ VÍNA řazení dle odrůd, v rámci

Více

Ceník vín z Moravy a z Čech

Ceník vín z Moravy a z Čech VO - Karbula s.r.o. Revoluční 327, Moravský Písek - kolonie Tel.: 518 387 343, fax: 518 387 345 e-mail: vo.karbula@seznam.cz Ceník vín z Moravy a z Čech Adresa provozovny: Otevírací doba: Moravský Písek

Více

Historií Velkopavlovických vinohradů

Historií Velkopavlovických vinohradů Historií Velkopavlovických vinohradů Zpracovala: Barbora Hiclová, 3. B Název trati: Novosády, nachází se v západní části města (za ulicí Zelnice a Starohorská), možná to trošku půjde poznat z přiložené

Více

VÍNO V LITROVÝCH LAHVÍCH

VÍNO V LITROVÝCH LAHVÍCH VÍNO V LITROVÝCH LAHVÍCH Odrůda Lahev Bez DPH Vč. DPH Réva Rakvice Veltlínské zelené VR 57,00 Kč 68,97 Kč Müller Thurgau VR 57,00 Kč 68,97 Kč Modrý Portugal VR 57,00 Kč 68,97 Kč Svatovavřinecké VR 57,00

Více

Úvodní slovo... Program. Vysvětlivky a seznam použitých zkratek. Vážení návštěvníci, přátelé dobrého vína!

Úvodní slovo... Program. Vysvětlivky a seznam použitých zkratek. Vážení návštěvníci, přátelé dobrého vína! 6. ČULSKÝ KOŠT Úvodní slovo... Vážení návštěvníci, přátelé dobrého vína! Vítáme vás na šestém ročníku Čulského koštu tradičně konaného v kulturním domě ve Slupi. Letošní ročník se může pochlubit nejen

Více

Templářské sklepy ČEJKOVICE

Templářské sklepy ČEJKOVICE Templářské sklepy ČEJKOVICE Ryzlink rýnský 2005 Cena: CZK 105 cena / karton: CZK 628 Harmonické víno světlé žlutozelené barvy s příjemnou plnou chutí, výraznější kyselinou a květinovým aroma, které přechází

Více

dv_winelist Aktuální test - DATUM Aktuální test - KATEGORIE Vinař Víno Ročník Jakost prvně v únoru 2011, během jara 2011 již 4 nebo 5 lahví...

dv_winelist Aktuální test - DATUM Aktuální test - KATEGORIE Vinař Víno Ročník Jakost prvně v únoru 2011, během jara 2011 již 4 nebo 5 lahví... VÍNO (nejen) PRO ZAČÁTEČNÍKY DANIELOVA HODNOTÍCÍ STUPNICE Vinný lístek - vína z Moravy a Čech i love it poslední aktualizace dv 2011.08.13 i like it pro doplňující informace: it's ok vinoprozacatecniky.cz

Více

VO - Karbula s.r.o. Okouzlení malými skvosty

VO - Karbula s.r.o. Okouzlení malými skvosty VO - Karbula s.r.o. Reevvool luuččnní í 327,, Moorraavvsskkýý PPí ísseekk - kkool loonni iee Tel l..:: 518 387 343,, fax:: 518 387 345 ee-maai il:: vvoo..kkaarrbuul laa@sseezznnaam..cczz Ceník výběrových

Více

MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi

MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi MALÝ VINAŘ Hana a František Mádlovi NATURVIN BÍLÝ - BIO VÍNO suché Jedná se směs dvou odrůd 80 % Hibernal 20 % Festival nyj. Víno je svěží s ovocným charakterem - limetka, bílá broskev, kyselina je výrazná,

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Projekt: Reg.č.: Operač í progra : Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělává í pro ko kure es hop ost Hotelová škola, V šší od

Více

Vinařství Šoman. Dolní Dunajovice

Vinařství Šoman. Dolní Dunajovice Vinařství Šoman Dolní Dunajovice Ryzlink vlašský 2011 POSLEDNÍ LAHVE!!! Kč 295,- (Kč 230,-) výběr z hroznů, bílé víno polosladké alkohol 13%, zbytkový cukr 19,4 g/l, kyseliny 7,2 g/l Veleúspěšný vlašský

Více

SPOLEČNOST valtické vinné trhy. ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT

SPOLEČNOST valtické vinné trhy. ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT SPOLEČNOST valtické vinné trhy ve spolupráci se Střední odbornou školou vinařskou a Středním odborným učilištěm zahradnickým ve Valticích STATUT 48. ročník valtických vinných trhů 2015 Celostátní výstava

Více

FORUM MORAVIUM 2009 STATUT NOMINAČNÍ SOUTĚŽE VÍN VELKOPAVLOVICKÉ VINAŘSKÉ PODOBLASTI 2009

FORUM MORAVIUM 2009 STATUT NOMINAČNÍ SOUTĚŽE VÍN VELKOPAVLOVICKÉ VINAŘSKÉ PODOBLASTI 2009 FORUM MORAVIUM 2009 STATUT NOMINAČNÍ SOUTĚŽE VÍN VELKOPAVLOVICKÉ VINAŘSKÉ PODOBLASTI 2009 1.Pořadatel soutěže Soutěž je organizována občanským sdružením Forum Moravium. Organizátor má právo na vyloučení

Více

Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické

Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické název vína přihlašovatel/výrobce Město - přihlašovatele André VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s. Rakvice André VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s. Rakvice André ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. Šatov Cabernet Moravia Gallery PATRIA Kobylí

Více

Vinařská oblast MORAVA

Vinařská oblast MORAVA Vítejte v mikroregionu Mikulovsko. V nejteplejší části České republiky se rozkládá kraj plný přírodních krás, cenných historických památek, živých tradic a pohostinných lidí. K toulkám po Mikulovsku neodmyslitelně

Více

KOMPLETNÍ NABÍDKA VÍN 22/2015 prodejní ceny jsou platné od 1. 8. 2015. Vína jen do vyprodání zásob. Aktuální nabídka na www.znovin.

KOMPLETNÍ NABÍDKA VÍN 22/2015 prodejní ceny jsou platné od 1. 8. 2015. Vína jen do vyprodání zásob. Aktuální nabídka na www.znovin. KOMPLETNÍ NABÍDKA VÍN 22/2015 prodejní ceny jsou platné od 1. 8. 2015 Vína jen do vyprodání zásob. Aktuální nabídka na www.znovin.cz 1. ZÁKLADNÍ ŘADA VÍN NÁZEV VÝROBKU 0,75 l nevratná lahev 0,75 l nevratná

Více

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč!

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč! BÍLÁ VÍNA PÁLAVA 390 Kč Sladké bílé moravské víno s jedinečným ocáskem. Doporučujeme podávat jako aperitiv, k moučníkům a zmrzlině. DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée,

Více

SOARE SEKT a.s. Nejsilnější značky společnosti SOARE SEKT jsou už řadu let vyváženy do mnoha zemí celého světa.

SOARE SEKT a.s. Nejsilnější značky společnosti SOARE SEKT jsou už řadu let vyváženy do mnoha zemí celého světa. SOARE SEKT a.s. SOARE SEKT a.s. patří mezi největší vinařská uskupení v České republice. Ve svém portfoliu má široký vinařský sortiment sekty, šumivá vína, tichá vína, šumivé vinné nápoje, nealkoholické

Více

Marketing 21. století - jak přilákat nové návštěvníky do regionu, jak je udržet a motivovat je přijet zase. Tomáš Jindříšek

Marketing 21. století - jak přilákat nové návštěvníky do regionu, jak je udržet a motivovat je přijet zase. Tomáš Jindříšek Marketing 21. století - jak přilákat nové návštěvníky do regionu, jak je udržet a motivovat je přijet zase Tomáš Jindříšek Kdo k nám dorazí? Doba zájezdních hostinců je pryč Nečekejme, až si host udělá

Více