ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XIX., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 2. za studena 86,85 86,79 Kč/kg 84,50 85,49 Kč/kg 70,68 68,20 Kč/kg 51,15 57,01 Kč/kg 37,86 36,84 Kč/kg 37,81 36,78 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne (5. 1 ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 709 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky krav (+481 ks), pak býků nad 2 roky (+86 ks), dále mladých býků (+79 ks) a jalovic (+63 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 49,3 %, pak byli mladí býci 34,3 %, býci starší 2 let 9,7 % a jalovice 6,7 %. Celková cena skotu v průběhu týdne klesla (-1,95 Kč/kg ). V důsledku velkého zastoupení krav z poražených jatečných zvířat ve 2. týdnu klesání celkové ceny skotu pokračovalo (-2,31 Kč/kg ) na 71,19 Kč/kg. Jednotlivé celkové ceny sledovaných kategorií se vyvíjely různě. Nejvíce se snížila celková cena jalovic (-1,13 Kč/kg ) na 64,85 Kč/kg (34,31 Kč/kg ž. hm.). Dále klesla celková cena ml. býků (-0,54 Kč/kg ) na 85,77 Kč/kg (47,12 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se zvýšila (+3,13 Kč/kg ) když dosáhla úrovně 56,01 Kč/kg (28,87 Kč/kg ž. hm.). Stoupla i celková cena býků starších 2 let (+1,16 Kč/kg ) na 84,88 Kč/kg (46,63 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 2. týdnu nižší u krav (-2,99 Kč/kg ) a u jalovic (-1,68 Kč/kg ). Loňskou cenu převyšuje letošní celková cena ml. býků (+2,61 Kč/kg ) a býků nad 2 roky (+3,55 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v týdnu v průměru 86,61 Kč/kg (47,59 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 86,77 Kč/kg (47,68 Kč/kg ž. hm.). V prvních dvou lednových týdnech se ceny jat. skotu vyvíjely proměnlivě, v následujících dnech předpokládáme minimální výkyvy. Cena jat. prasat za třídy S-T v týdnu stagnovala, ve 2. týdnu klesala (-1,02 Kč/kg ) na 36,68 Kč/kg (28,55 Kč/kg ž. hm.). Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách E ( ks) a S ( ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,4 % za průměrnou cenu 36,84 Kč/kg (28,67 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 1,03 Kč/kg oproti ceně dosažené v předchozím týdnu. Cena tříd SEU je ve 2. týdnu roku 2015 pod úrovní cen 2. týdnů z předchozích let: rok 2014 (-6,64 Kč/kg ), rok 2013 (-5,97 Kč/kg ) a rok 2012 (-4,53 Kč/kg ). Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 113 do 126 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 120 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Ve 2. týdnu loňského byla porážková hm tř. E o 3 kg nižší, tj. 117 kg. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 37,90 Kč/kg (29,50 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 36,99 Kč/kg (28,79 Kč/kg ž. hm.). V druhém lednovém týdnu došlo k propadu cen jatečných prasat, v příštích dnech očekáváme zpomalení poklesu až stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 2. týdne roku 2015 se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg a s nestandardními selaty obchodovalo málo našich respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 29,0 kg a prodávala se za Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 16 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39, , ,3% E 37, , ,3% U 34, , ,8% R 31, , ,7% O 24, , ,0% P 12, , ,0% N 21, , ,2% T 27, , ,6% Celkem S - T 37, , ,0% Celkem S - P 37, , Celkem S - U 37, , ,4% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 2. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 18 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38, , ,2% E 36, , ,1% U 34, , ,1% R 30, , ,8% O 23, , ,1% P 0,0% N 19, , ,3% T 26, , ,4% celkem S - T 36, , ,0% celkem S - P 36, , celkem S - U 36, , ,4% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 21 podnik DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 86, ,0% z toho S 2 17 podniků E 3 89, ,2% U 4 89, ,6% z toho U2 5 89, ,7% z toho U3 6 90, ,3% R 7 86, ,0% z toho R2 8 87, ,1% z toho R3 9 86, ,5% O 10 80, ,4% z toho O , ,1% z toho O , ,3% P 13 73, ,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 83, ,0% z toho S podniků E 16 85, ,0% U 17 88, ,8% R 18 84, ,3% z toho R , ,5% O 20 81, ,3% P 21 71, ,6% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 52, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 68, ,2% R 40 62, ,0% z toho R , ,9% z toho R , ,6% O 43 51, ,9% z toho O , ,6% z toho O , ,1% z toho O , ,0% P 47 44, ,9% z toho P , ,8% z toho P , ,9% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 65, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 77, ,2% z toho U2 54 z toho U , ,2% R 56 70, ,2% z toho R , ,8% z toho R , ,3% z toho R , ,8% O 60 62, ,6% z toho O , ,5% z toho O , ,0% z toho O , ,6% P 64 57, ,1% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 73, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 2. týden (5. 1 ) SEUROP Kč/kg za studena 21 podnik DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 85, ,0% z toho S 2 20 podniků E 3 91, ,3% U 4 89, ,8% z toho U2 5 88, ,8% z toho U3 6 90, ,5% R 7 86, ,3% z toho R2 8 87, ,5% z toho R3 9 86, ,2% O 10 81, ,4% z toho O , ,8% z toho O , ,6% P 13 76, ,2% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 84, ,0% z toho S podniků E 16 90, ,5% U 17 88, ,4% R 18 85, ,0% z toho R , ,6% O 20 79, ,3% P 21 71, ,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 66, ,8% R 40 65, ,0% z toho R , ,9% z toho R , ,6% O 43 57, ,8% z toho O , ,6% z toho O , ,6% z toho O , ,7% P 47 46, ,4% z toho P , ,8% z toho P , ,2% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 64, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 72, ,4% z toho U , ,7% z toho U , ,7% R 56 68, ,7% z toho R , ,4% z toho R , ,8% z toho R , ,4% O 60 65, ,3% z toho O , ,5% z toho O , ,9% z toho O , ,7% P 64 57, ,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 71, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,99 80,12 77,73 99,8 102,9 85,21 86,05 82,16 99,0 103,7 87,60 86,92 83,42 100,8 105,0 64,57 65,38 67,02 98,8 96,3 70,02 70,30 70,96 99,6 98,7 54,64 57,20 58,46 95,5 93,5 65,40 67,32 66,64 97,1 98,1 Telata mléčná , Prasata Celkem Prasata tř. SEU 35,60 37,05 42,55 96,1 83,7 36,19 37,24 42,77 97,2 84,6 Ovce a kozy Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H. čtvrť přední I. 97,00 97,00 90,65 100,0 107,0 H. čtvrť zadní I. 112,24 111,62 100,24 100,6 112,0 H. přední bez kosti - prům. 115,68 116,48 114,47 99,3 101,1 H. zadní bez kosti - prům. 143,94 151,70 147,73 94,9 97,4 H. přední s kostí - prům. 73,16 75,16 74,44 97,3 98,3 H. svíčková vč. KÚ - prům. 445,29 445,17 439,01 100,0 101,4 H. roštěná vč. KÚ - prům. 192,97 190,54 184,02 101,3 104,9 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 52,81 54,19 59,21 97,5 89,2 V. kýta s kostí 60,62 62,50 67,47 97,0 89,8 V. pečeně 77,69 81,94 86,57 94,8 89,7 V. krkovice 69,41 71,45 77,04 97,1 90,1 V. bok 57,30 59,16 59,05 96,9 97,0 V. kýta bez kosti 81,52 82,17 85,60 99,2 95,2 V. plec bez kosti 73,76 70,87 82,75 104,1 89,1 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 43,02 45,61 50,53 94,3 85,1 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 49,80 50,00 53,23 99,6 93,6 V. 1/2 bez hl. kostry speciál 52,37 54,55 59,04 96,0 88,7 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 65,77 66,30 70,17 99,2 93,7 Jemné párky 78,99 75,33 87,31 104,9 90,5 Obyčejné párky 53,78 52,66 54,92 102,1 97,9 Slovenský salám 41,14 40,14 39,58 102,5 103,9 Gothajský salám 54,73 51,65 58,62 106,0 93,4 Šunkový salám 79,37 83,47 76,36 95,1 103,9 Turistický trvanlivý 91,90 89,34 89,90 102,9 102,2 Vysočina 90,40 92,03 94,40 98,2 95,8 Selský salám 84,15 87,96 87,90 95,7 95,7 Poličan 111,18 109,39 110,67 101,6 100,5 Debrecínská pečeně 99,81 99,19 99,14 100,6 100,7 Anglická slanina 98,92 96,31 98,09 102,7 100,8 Lahůdkové játrovky 67,92 64,64 73,76 105,1 92,1 Uzená rolovaná plec 83,66 80,91 101,40 103,4 82,5 Vepřová šunka dušená 81,46 84,55 127,93 96,3 63,7 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. 91,76 82,42-111,3 - V. ve vlastní šťávě I.j. prům. 82,60 68,88 103,95 119,9 79,5 Játrová paštika prům , Šunka v plechu a fólii prům. 78,45 80,64 100,30 97,3 78,2 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží - 39,60 40, V. sádlo syr. bez kůže 26,02 26,63 33,70 97,7 77,2 Škvař. sádlo pro VO - prům. 37,53 39,44 35,73 95,2 105,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 47,82 48,27 47,56 46,53 46,23 46,19 46,24 45,74 45,56 45,57 45,64 45,11 43,94 42,79 týden ceny 40,56 40,14 39,58 39,32 39,13 38,88 38,89 38,88 38,80 38,44 38,35 37,89 37,90 36,99 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 86,13 86,55 85,96 85,81 86,61 86,27 85,92 85,67 85,55 85,62 85,84 85,97 86,15 86,15 týden ceny 86,63 86,10 86,04 86,48 85,96 86,78 86,16 86,30 86,55 86,35 86,81 86,93 86,61 86,77 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,48 44,65 44,54 Státní 43,61 43,40 43,60 43,38 43,68 43, ,79 38,38 36,98 svátek 37,84 37,38 36,91 36,72 36,83 36,92 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,61 34,75 34,66 Státní 33,94 33,77 33,93 33,76 33,99 33, ,41 29,87 28,78 svátek 29,45 29,09 28,72 28,58 28,66 28,73 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,32 82,90 82,94 Státní 81,54 81,60 83,94 82,12 82,77 82, ,71 86,51 86,24 svátek 86,60 86,56 86,55 86,72 87,25 86,87 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,23 45,55 45,57 Státní 44,80 44,84 46,12 45,12 45,48 45, ,64 47,53 47,38 svátek 47,58 47,56 47,55 47,65 47,94 47,73 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 2. týden 2015 týden týden týden 2015 týden týden Belgie BE 122,80 123,00 122,50 115,30 114,70 114,30 Bulharsko BG ,19 172,46 173,48 ČR CZ 139,11 143,55 143,27 134,62 138,65 138,94 Dánsko DK 133,59 133,55 133,61 128,88 128,85 128,90 Německo DE 135,40 139,33 139,33 131,55 135,07 135,07 Estonsko EE 151,27 151,27 159,28 144,71 144,71 150,18 Řecko GR 135,50 179,59 179,59 135,50 179,59 179,59 Španělsko ES 132,58 134,50 134,50 126,08 128,61 128,61 Francie FR 131,00 131,00 130,00 122,00 123,00 122,00 Chorvatsko HR 152,05 152,03 161,80 147,36 147,73 152,40 Irsko IE ,83 141,72 143,42 Itálie IT Kypr CY ,00 217,00 217,00 Lotyšsko LV 124,35 131,62 140,63 126,63 129,85 128,68 Litva LT 129,29 138,09 137,21 124,86 136,06 136,38 Lucembursko LU 136,40 138,10 140,10 128,50 128,70 130,00 Maďarsko HU 140,69 141,15 141,35 138,07 138,77 139,80 Malta MT 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 Nizozemsko NL 112,59 115,90 116,77 111,45 114,76 115,63 Rakousko AT 149,79 152,89 154,21 137,56 140,76 142,27 Polsko PL 128,67 129,53 129,53 125,92 126,67 126,67 Portugalsko PT ,00 143,00 143,00 Rumunsko RO 144,98 147,72 148,52 139,73 141,50 142,20 Slovinsko SI 161,54 163,22 164,85 148,68 150,26 151,88 Slovensko SK 146,52 143,58 143,58 142,48 141,06 141,06 Finsko FI 165,88 165,81 170,04 158,83 159,10 160,48 Švédsko SE 172,70 178,15 175,53 166,36 172,46 169,96 Velká Británie GB 181,72 182,43 183,25 177,33 178,52 180,26 EU 134,74 136,87 137,01 130,61 133,14 133,35 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

12 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 2. týden 2015 týden týden týden 2015 týden týden Belgie BE 28,00 29,00 29,00 276,5 276,3 276,1 Bulharsko BG ČR CZ 50,12 50,12 50,12 317,0 317,3 316,6 Dánsko DK 37,90 37,89 37,90 377,6 376,7 - Německo DE 37,50 37,20 37,20 390,4 389,5 389,4 Estonsko EE 33,20 33,20 37,40 300,0-300,0 Řecko GR ,4 376,2 375,0 Španělsko ES 33,46 33,57 33,57 436,4 453,6 428,8 Francie FR 28,60 28,00 29,00 361,2 360,2 358,8 Chorvatsko HR 45,97 54,21 56,16 379,0 378,0 376,0 Irsko IE ,5 336,3 342,0 Itálie IT 60,88 60,56 61,02 385,4 395,7 389,7 Kypr CY Lotyšsko LV ,9 - - Litva LT ,9-262,6 Lucembursko LU 45,60 38,97 34,04 350,7 355,6 381,1 Maďarsko HU 32,68 29,26 29, Malta MT 91,32 91,32 91, Nizozemsko NL 16,50 16,50 16,50 315,1 295,9 303,4 Rakousko AT ,7 394,8 393,4 Polsko PL 34,70 33,72 33,72 310,1 313,9 310,5 Portugalsko PT 41,60 41,60 41,60 373,7 377,6 375,3 Rumunsko RO ,9 263,7 281,7 Slovinsko SI ,9 367,3 340,0 Slovensko SK 61,90 61,90 61,90 334,2 331,2 338,2 Finsko FI 51,49 53,19 48,95 402,3 387,4 - Švédsko SE 70,33 69,54 69,11 380,2 376,2 354,8 Velká Británie GB 61,23 56,79 61,35 444,9 444,2 437,3 EU 36,39 36,08 36,33 376,4 376,8 373,1 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

15 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 2. týden 2015 týden týden týden 2015 týden týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 313,7 313,2 314, Dánsko DK 257,4 254,9-328,2 354,2 - Německo DE 347,9 349, ,5 - Estonsko EE - 196, Řecko GR 320,4 346,5 309,9 389,6 387,7 385,5 Španělsko ES Francie FR Chorvatsko HR 269,0 273,0 260,0 375,0 376,0 375,0 Irsko IE 351,9 324,7 329, Itálie IT 338,4 355,7 322, Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT , Lucembursko LU 323,4-335,5 343,0-313,6 Maďarsko HU Malta MT 389,6 389,6 389, Nizozemsko NL Rakousko AT 332,0 373,2 373,0 402,6 411,4 408,9 Polsko PL 309,8 312,9 310, Portugalsko PT 321,1 335,7 342, Rumunsko RO 246,7 207,6 269, ,4 Slovinsko SI 360,7 367,5 347,1 371,6 - - Slovensko SK 330,4 370,4 341, Finsko FI Švédsko SE 374,0 351,2 316,4 406,7 372,5 358,7 Velká Británie GB ,2 466,2 460,8 EU 321,2 327,5 311,2 422,8 420,4 417,2 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

16 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

17 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 2. týden 2015 týden týden týden 2015 týden týden Belgie BE 238,6 239,0 239,4 328,5 328,0 327,0 Bulharsko BG 200, ČR CZ 215,6 208,6 213,8 256,6 260,4 258,8 Dánsko DK 277,4 272,1 271,6 352,8 339,4 310,8 Německo DE 260,7 256,1 253,7 365,5 373,0 370,8 Estonsko EE 184,6 194,0 195,4 189,8 - - Řecko GR 316,3 315,6 313,9 399,8 396,4 394,7 Španělsko ES 203,9 215,8 204, ,0 Francie FR 224,6 226,2 224,9 393,8 404,2 400,9 Chorvatsko HR 301,0 301,0 299,0 403,0 402,0 402,0 Irsko IE 182,4 187,9 190,2 357,4 352,1 363,9 Itálie IT 245,8 238,1 245,5 430,8 440,0 432,6 Kypr CY Lotyšsko LV 177,0 178,5 147,2 208,5 185,0 148,0 Litva LT 209,3 191,2 212,8 264,7 233,9 Lucembursko LU 272,6 270,5 268,6 397,7 393,5 393,4 Maďarsko HU 187,8 181,9 208, ,7 Malta MT Nizozemsko NL 243,0 243,1 240, Rakousko AT 243,1 236,5 245,6 357,3 356,2 361,5 Polsko PL 236,1 232,0 233,1 299,9 303,3 297,1 Portugalsko PT 222,5 217,0 214,1 372,1 371,3 374,2 Rumunsko RO 216,0 211,0 213,4-265,0 - Slovinsko SI 217,6 210,5 215,3 344,5 347,9 340,4 Slovensko SK 172,0 182,6 173,5 264,1 274,3 249,2 Finsko FI 238,4 238,9 246,2 350,3 373,0 363,8 Švédsko SE 330,8 331,4 319,6 370,5 410,9 370,7 Velká Británie GB 314,9 308,6 302,2 470,9 466,6 462,2 EU 268,4 266,2 264,8 394,8 397,8 394,6 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

18 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

19 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot Během 2. týdne 2015 se v porovnání se 52. týdnem 2014 zvýšil nákup jatečných zvířat. Býci nákupní cena se zvýšila ve všech třídách (0,3 % - 5,1 %) kromě tř. P (-6,6 %) Krávy nákupní cena stoupla ve všech třídách (4,6 % - 6,7 %) Vývoj odbytových cen masa a masných výrobků Maso z býků a jalovic Klesla průměrná odbytová cena hovězí čtvrtě přední (-1,8 %) i zadní (-0,7 %), hovězího předního masa s kostí (-6,4 %) a hovězí nízké roštěnky (-0,5 %). Posílily ceny hovězího předního (+5,4 %) a zadního masa bez kosti (+1,7 %) i hovězí svíčkové (+7,7 %). Maso z krav Oslabily prům. ceny všech produktů (0,6 % - 20,2 %) kromě hovězího předního masa bez kosti (+5,4 %) Vepřové maso Klesly odbytové ceny všech produktů (0,5 % - 5,5 %) kromě vepřových půlek bez hlavy a vepřové kýty s kostí a kolenem. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P Jalovice průměrná nákupní cena též posílila (4,0 %). Jatečná prasata Ve 2. týdnu 2015 se oproti 52. týdnu 2014 na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo větší množství zvířat. Nákupní cena jatečných prasat se v porovnání s 52. týdnem 2014 zvýšila ve všech třídách (1,7 % - 2,7 %) kromě třídy O, prasnic a lehkých prasat. Masné výrobky Stoupla prům. odbytová cena následujících výrobků: Inovecký salám (0,6 %), Vídeňské párky, Bratislavské párky, Spišské párky, Slovenský salám, šunkový salám, salám Nitran, Oravská uzená slanina,dušená strojová šunka a Čingovský salám (max. 10,7 %) Oslabila odbytová cena těchto výrobků: Od 1,6 % u špekáčků, syrové výsekové slaniny, vepřového sádla baleného v kartónu a v 500 gramovém balení až do 5,6 % u obyčejných párků Uzené maso Průměrná odbytová cena stoupla u všech produktů v tomto sortimentu (2,6 % - 26,6 %) kromě uzené kýty bez kosti. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet ,4 - Prům. ž.hm. 638,1-598,8 633,0 619,4 2,2 - Prům. cena 3,19-2,94 3,16 3,15 0,3 1,73 Počet 59 * * ,9 - Prům. ž.hm. 565,1 * * 559,2 654,4-14,6 - Prům. cena 3,01 * * 3,01 2,86 5,1 1,65 Počet 149 * ,4 - Prům. ž.hm. 604,6 * 591,3 599,8 594,6 0,9 - Prům. cena 3,11 * 3,00 3,10 3,02 2,6 1,70 Počet ,1 - Prům. ž.hm. 659,8 507,3-562,8 653,5-13,9 - Prům. cena 2,90 3,12-3,03 2,98 1,4 1,66 Počet ,0 - Prům. ž.hm. 608,8 493,6 591,3 593,6 604,5-1,8 - Prům. cena 3,09 3,12 3,00 3,09 3,01 2,4 - Počet ,9 - Prům. ž.hm. 515,6 443,4 495,9 496,9 517,5-4,0 - Prům. cena 1,59 1,80 1,60 1,63 1,54 6,3 0,84 Počet 102 * ,0 - Prům. ž.hm. 424,2 * 409,5 418,7 403,3 3,8 - Prům. cena 1,32 * 1,32 1,31 1,26 4,6 0,68 Počet ,3 - Prům. ž.hm. 457,8 412,0 485,6 458,2 463,7-1,2 - Prům. cena 1,43 1,78 1,59 1,49 1,44 3,2 0,77 Počet 18 8 * ,6 - Prům. ž.hm. 423,4 297,2 * 390,8 410,2-4,7 - Prům. cena 1,84 2,26 * 2,00 1,93 4,0 1,03 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

20 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet * ,2 - Prům. ž.hm. 110,0 * 112,3 111,6 122,4-8,8 - Prům. cena 1,41 * 1,42 1,41 1,38 2,7 1,12 Počet 700 * ,1 - Prům. ž.hm. 115,7 * 116,9 118,0 117,8 0,2 - Prům. cena 1,38 * 1,34 1,37 1,35 1,7 1,09 Počet 223 * ,9 - Prům. ž.hm. 120,9 * 115,4 122,1 131,8-7,3 - Prům. cena 1,42 * 1,27 1,39 1,36 2,0 1,10 Počet 9 * * ,4 - Prům. ž.hm. 118,7 * * 124,4 121,6 2,4 - Prům. cena 1,26 * * 1,27 1,25 1,7 1,01 Počet 15 * * ,0 - Prům. ž.hm. 124,2 * * 122,3 128,5-4,8 - Prům. cena 1,21 * * 1,20 1,24-2,8 0,95 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet ,5 - Prům. ž.hm. 112,5 126,3 113,2 114,1 122,2-6,6 - Prům. cena 1,40 1,38 1,40 1,40 1,37 2,3 1,11 Počet 31 - * ,0 - Prům. ž.hm. 292,0 - * 290,4 239,2 21,4 - Prům. cena 1,11 - * 1,11 1,19-6,9 0,88 Počet 17 * * ,2 - Prům. ž.hm. 45,9 * * 48,2 53,1-9,3 - Prům. cena 1,14 * * 1,12 1,13-1,1 0,89 Počet 6 * ,9 - Prům. ž.hm. 155,6 * 177,1 175,9 181,6-3,2 - Prům. cena 1,30 * 1,25 1,27 1,27 0,1 1,01 Počet ,8 - Prům. ž.hm. 114,2 126,7 114,3 115,5 122,3-5,5 - Prům. cena 1,39 1,38 1,40 1,39 1,37 1,8 1,10 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 2. týden 52. týden v % Špekáčky 2,23 2,02 2,18 2,16 2,19-1,6 Párky obyčejné 2,04 1,37 1,48 1,52 1,61-5,6 Slovenský salám 2,01 1,24-1,35 1,30 4,0 Šunkový salám 3,68 2,81 2,75 2,98 2,89 3,1 Inovecký trvan. salám 3,15 2,85 2,93 2,93 2,91 0,6 Čingovský salám 2,96 2,93 3,16 3,08 2,78 10,7 Salám Nitran 5,20 3,94 4,29 4,21 4,08 3,0 Oravská uzená slanina 3,96 3,11 4,38 3,64 3,51 3,8 Dušená šunka strojová 4,05 3,74 3,58 3,71 3,68 0,7 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2015 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

21 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Hovädzie mäso z EÚ sa vracia na americký trh Spojené štáty sa rozhodli postupne otvoriť svoj trh pre dovoz hovädzieho mäsa z Európskej únie, počnúc Írskom. Rozhodnutie bolo potvrdené americkým ministerstvom poľnohospodárstva (USDA) a informovali o tom írske orgány. Podľa hovorcu Európskej komisie pre Zdravie a bezpečnosť potravín Enrica Brivia by sa mal americký trh otvoriť pre hovädzie mäso aj zvyšnej časti Spoločenstva. Pripustil však, že nie je známe, kedy Spojené štáty povolia dovoz hovädzieho mäsa z iných krajín EÚ. Je potrebné zdôrazniť, že v 90. rokoch sa z Írska vyvážalo viac ako 70 % európskeho vývozu hovädzieho mäsa do USA. Írsko je v súčasnosti šiestym najväčším producentom hovädzieho mäsa medzi štátmi EÚ a jej tretím najväčším vývozcom. V prvých desiatich mesiacoch roka 2014 vyviezlo Írsko 272,8 tis. ton tohto druhu mäsa, z čoho 96 % smerovalo na trhy ostatných členov Spoločenstva. Podľa hodnotenia írskych odborníkov, otvorenie trhu v USA by mohlo priniesť dodatočné zisky z exportu hovädzieho mäsa v roku 2015 na úroveň 50 mil. EUR. Je možné, že obnovením tohto obchodovania sa čiastočne znížia dodávky austrálskeho hovädzieho mäsa do USA. V spoločnom vyhlásení komisárov EÚ pre Zdravie a bezpečnosť potravín (Vytenis An-driukaitis), pre obchod (Cecilia Malmstrom) a poľnohospodárstvo a rozvoj vidieka (Phil Hogan), priznali, že rozhodnutie Spojených štátov je dôležitým signálom pre ostatných členov EÚ, ktorí tlačia na obnovenie vývozu hovädzieho mäsa do USA. Komisári EÚ ďalej zdôraznili, že reotvorenie trhu je prvým krokom k zrušeniu neprimeraného a neoprávneného zákazu USA, ktorý bol zavedený po kríze spojenej s chorobou šialených kráv (BSE) v 90. rokoch, čo by malo viesť k reobnoveniu normálnych obchodných podmienok. Podľa Európskej komisie bol americký trh uzatvorený pre hovädzie mäso z EÚ od januára Obmedzenia boli namierené proti hovädziemu mäsu (aj bez kosti), ovčiemu a koziemu mäsu a ich produktom. Tieto obmedzenia idú nad rámec noriem požadovaných Svetovou organizáciou pre zdravie zvierat (OIE), podľa ktorej je vykostené mäso bezpečné a je možné s ním obchodovať, bez ohľadu na to, či je niekde BSE. Treba tiež pripomenúť, že v súlade s OIE majú takmer všetky krajiny Spoločenstva rovnaké riziko vzniku BSE ako väčšina štátov na svete. EÚ očakáva, že Američania čoskoro zrušia obmedzenia týkajúce sa nielen hovädzieho mäsa z ostatných členských štátov s výnimkou Írska, ale aj ovčieho a kozieho mäsa. Poľsko väčšinu svojich vývozov smeruje na trhy krajín Spoločenstva. V roku 2013 bolo z Poľska vyvezených 281 tis. ton hovädzieho mäsa (čerstvé, chladené a mrazené), z čoho 90 percent išlo do členských štátov EÚ. Pramen: PPA - ATIS/FAMMU/FAPA Vysoká úroveň vývozu hovädzieho a teľacieho mäsa z Brazílie V období od januára do konca novembra 2014 Brazília vyviezla spolu 1,12 mil. ton hovädzieho a teľacieho mäsa, ktoré smerovalo predovšetkým do Ruska, Hongkongu, Venezuely a Iránu. K vysokej úrovni vývozu prispelo najmä oslabenie brazílskeho reálu voči americkému doláru (9-percentný pokles v porovnaní s predchádzajúcim rokom). V nadchádzajúcich mesiacoch sa Brazílčania budú spoliehať na pokračujúci rast exportu tohto druhu mäsa. Najväčším podnetom pre to má byť obnovenie vývozu hovädzieho mäsa na čínsky trh. V súčasnej dobe sa Číňania zaviazali k obchodu s ôsmimi brazílskymi prevádzkami, ale v blízkej budúcnosti by sa mal tento počet zvýšiť o ďalších jedenásť podnikov. Pramen: PPA - ATIS/FAMMU/FAPA Austrália takmer splnila vývoznú kvótu na ovčie mäso do EÚ Do konca novembra 2014 Austrália doviezla do EÚ ton ovčieho a kozieho mäsa v rámci ročnej colnej kvóty, ktorá je ton, čo znamená plnenie na 99,7 %. Plneniu vývozu z Austrálie pomohlo zníženie dodávok mäsa z Nového Zélandu. Veľká Británia zostala naj-väčším odberateľom mäsa z Austrálie (nárast o 18 % na 8,926 ton). Zásielky do Francúzska sa zvýšili o 51 % na ton. Vývoz tohto druhu mäsa z Nového Zélandu v rámci colnej kvóty za obdobie od januára do októbra 2014 dosiahol 151,1 tis. ton a predstavoval 66,2 % z celkového exportu (228,3 tis. ton). Dodávky ovčieho a kozieho mäsa do Veľkej Británie sa znížili o 9 % na 74,2 tis. ton, zatiaľ čo export do Nemecka a Belgicka klesol o 19 % a 6 %. Pramen: PPA - ATIS/FAMMU/FAPA Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

22 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Krajská veterinární správa pozastavila salám s úlomky kovu Státní veterinární správa přijala systémem rychlého varování RASFF oznámení, jehož předmětem je upozornění na výskyt kovových úlomků v uzenině (jemném salámu) z Německa. Oznámení zaslalo Německo na základě stížnosti spotřebitele, který našel kovové úlomky v salámu. Tento nález následně potvrdilo i laboratorní vyšetření. Jedná se o produkt výrobce Bell Deutschland GmbH. Vzhledem k technickým problémům na balicím stroji výrobce nevylučuje kontaminaci i dalších šarží a výrobků, z nichž jeden byl distribuován do ČR. Konkrétně se jedná o výrobek: Lyonský jemný salám 200 g (Zimbo family, Schinkenwurst), číslo šarže: , datum spotřeby , Identifikační číslo výrobce: DE TH 33336EG. Výrobek bylo možné koupit v prodejnách Globus ČR, které okamžitě zahájily jeho stažení z prodeje. I přesto se 319 kusů tohoto výrobku dostalo ke konečným spotřebitelům, kteří jej mohou vrátit v místě zakoupení. Do České republiky byly doručeny i další šarže tohoto výrobku. Krajská veterinární správa pro Středočeský kraj však tyto šarže ve skladu příjemce v celém množství pozastavila. Mgr. Petr Pejchal Tiskový mluvčí SVS Pramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 100 HUF - 8,678 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 27,468 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,738 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,435 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 36,383 Kč USA dolar 1 USD - 23,977 Kč EU euro 1 EUR - 27,790 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa