Vinný sklípek. Kategorizace moravských vín

Transkript

1 Kategorizace moravských vín Jakostní víno odrůdové - tuzemský původ, povolené odrůdy, výroba v místě původu, výnos max. 12 t/ha, cukernatost hroznů nad 15 NM. Min. 85 % uvedené odrůdy. Jakostní víno známkové - stejné jako jakostní víno odrůdové s rozdílem, vyrobeno kupáží vybraných odrůd, aby výsledný produkt oslovil co nejvíce zákazníků. Jakostní víno s přívlastkem -z jedné odrůdy stanovené pro danou oblast, nejméně 85 % uvedené odrůdy, označeno názvem přívlastku, názvem oblasti, vinařské obce a ročníkem. Kabinet - vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 přírodní Pozdní sběr - vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 přírodní Výběr z hroznů vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 přírodní Výběr z bobulí vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 27 přírodní Výběr z cibéb vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 32 přírodní Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem. Ledové víno vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách -6 C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmraženy a získaný mošt vykazoval nejméně 27 přírodní Slámové víno vyrábí se z hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců a získaný mošt vykazoval nejméně 27 přírodní Vinný sklípek Pro pořádání soukromých a firemních akcí máte možnost využít náš stylový vinný sklípek až pro 20 osob, který nabízí příjemné posezení, soukromí a jedinečnou atmosféru. Rádi pro Vás připravíme řízenou degustace vína, slavnostní menu, cimbálovou muziku. Návštěvu vinného sklípku můžete rezervovat celoročně na základě předchozí telefonické nebo ové rezervace. V případě Vašeho zájmu o řízenou degustaci pro Vaše přátelé, firemní či obchodní partnery Vám připraví náš dlouholetý zkušený certifikovaný sommeliér. Je připraven pomoci proniknout do nekonečného světa nejen vín, ale i gastronomie. Řízenou degustaci je možné připravit až pro 25 osob.sommelier hotelu Jan Maria. Absolvent - Valtické vinařské akademie kurzu Asociace sommelieru ČR, člen mezinárodní asociace sommelieru ASI ( nejvyšší sommeliérské vzdělání v ČR). Řádný člen Asociace sommeliéru ČR sommeliéru ČR. 1

2 Vinný list - Wine list - Weinkarte Vinařství Kovacs 0,75 l Müller Thurgau 2008, kabinet, suché 350,- 0,75 l Rulandské šedé 2008, pozdní sběr, polosuché 460,- 0,75 l Rýnský Ryzlink 2008, pozdní sběr, suché 460,- Podoblast Mikulovská, obec Nový Přerov, trať Na štěrkách 0,75 l Muškát Moravský 2008, kabinet, polosuché 420,- 0,75 Chardonnay 2009, výběr z hroznů, sladké 1200,- Podoblast Mikulovská, obec Nový Přerov, trať Na štěrkách 0,75 l Svatovavřinecké ,- 0,75 l Regentské Cuvée ,- Podoblast Mikulovská, Obec Nový Přerov, trať Na Štěrkách 0,75 l Regentské Cuvée ,- Podoblast Mikulovská, Obec Nový Přerov, trať Na Štěrkách 0,75 Rulandské modré ,- Podoblast Mikulovská, obec Nový Přerov, trať Na štěrkách 2 Vinařství Karel Válka 0,75 l Cabernet Moravia ,- Oblast Velkopavlovická, Nosislav, trať Přední hory Vinařství U kapličky 0,75 l Ryzlink vlašský 2008, Kabinet, polosuché, Fresh wine 430,- Vinařská obec Milovická, trať Mílovické terasy 0,75 l Chardonnay 2008,, Teroir club 430,- Vinařská obec Zaječí, trať u Kapličky 0,75 l Rulandské šedé 2008,, Teroir club 430,- Vinařská obec Zaječí, trať u Kapličky 0,75 l Frankovka 2006 Jakostní, suché Fresh wine 340,- Oblast Velkopavlovická, Zaječí 0,75 l Frankovka 2006, Dalibor 420,- Oblast Velkopavlovická, Zaječí 0,75 l Cuvée ,-, Dalibor Oblast Morava, Zaječí

3 0,75 l Cabernet Moravia 2008 Dalibor 620,- Oblast Morava, Zaječí 0,75 l Cabernet Morávia 2007,Terroir cllub 230,- Kabinet, suché Oblast Velkopavlovická, Zaječí Vinařství Pavlov 0,75 l Rulandské šedé ,- Vinná obec Mikulov, Trať Pod svatým kopečkem 0,75 l Sauvignon ,- vinná obec Dolní Věstonice, Trať U třech panen Vinařství Petr Skoupil 0,75 l Rýnský Ryzlink ,- Kabinet, polosladké, pozdní sběr, polosladké 550,- Trať Náklo, obec Ratíškovice 0,75 l Rulandské šedé ,- Kabinet, suché Trať Nová hora, obec Velké Bílovice 0,75 l Veltlínské zelené ,- Kabinet, suché 0,75 l Müller Thurgau ,- Kabinet, polosladké Velké Bílovice, trať Nová hora, 0,75 l Tramín červený ,- 0,75 l Chardonnay ,- 0,75 l Pálava ,- Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Zweigeltrebe 2009 rosé, 350,- Kabinet, polosladké 0,75 l Frankovka Barrique 2007, ,- 500,- 0,75 l Modrý Portugal ,- Trať Zadní hora, Obec Velké Bílovice 3

4 Vinařství Josef Valihrach 0,5 l Sauvignon ,- Oblast Velkopavlovická, Krumvíř Vinařství Rakvice 0,2 l Veltlínské zelené 2003, ledové víno 580,- Oblast Velkopavlovická, Viniční trať Zahrádky Vinařství Neoklas, Šardice 0,35 l, Sauvignon 2004, výběr z hroznů 1250,- Oblast Morava, obec Šardice Habánské sklepy 0,75 l Chardonnay ,- Vinná obec Sedlec, Trať Nad Nesytem 0,75 l Frankovka 2007 pozdní sběr 420,- 0,75 l Rulandské modré ,- Obec Velké Pavlovice, Trať Trkmanska Vinařství Château Valtice 0,75 l Tramín červený ,- Výběr z hroznů, polosuché Oblast Dolní Dunajovice 0,75 l Frankovka ,- Výběr z hroznů, polosuché Oblast Novosedly 0,75 l Modrý Portugal ,- Oblast Valtice 4

5 Vinařství Mikrosvín Mikulov 0,75 l Rulandské šedé ,- Vinařská obec Dolní Dunajovice, Trať Zimní vrch 0,75 l Ryzlink vlašský 2008, ,- Vinařská obec Březí, Ořechová hora Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Cabernet Moravia 2008 rosé 420,- Vinařská oblast Morava, Podoblast Morava Vinařství Vladimír Tetur 0,75 l Tramín červený ,- Podoblast Morava, Vinná trať Zadní hora 0,75 l Rulandské šedé ,- Podoblast Velkopavlovická, Vinná trať Nová hora 0,75 l Cabernet Sauvignon ,- Podoblast Velkopavlovická, Vinná trať Dlouhá hora 5 Vinařství Tomáš Krist 0,75 l Pálava ,- Výběr z hroznů, polosuché Podoblast Mikulovská, Vinná trať Pod Martinkou 0,75 l Neuburské ,- Obec Čejkovice, Vinná trať Stará Hora 0,75 l Svatovavřinecké ,- Podoblast Slovácko, Vinná trať Šidlery Vinařství Baloun 0,75 l Müller Thurgau ,- Viniční trať: Štarvicary, Velké Pavlovice 0,75 l Veltlínské zelené ,- Viniční trať: Nová hora, Velké Pavlovice 0,75 l Pálava ,-

6 0,75 l Rulandské šedé ,- Viniční trať: Šibeniční vrch, Velké Pavlovice 0,75 l Rýnský ryzlink ,- 0,75 Chardonnay ,- Viniční trať: Nad svatým Leonardem, Vinařská obec:klentnice Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Zweigeltrebe rose ,- Francouzská vína France Frankreich 0,75 l Chateau Bordeneuve cule ,- 0,75 l Chateu Listran élevé en fut 880,- de chene ,75l Chateu Cadillac 2006, Bordeaux Supérieur 540,- 0,75 l Chardonnay Taillan 2007, ,- 0,75 l Petit Chablis J.B.Béjot ,- 0,75 l Pinot d Alsace Metiss ,- Domaine Bott Geyl 0,75 l André ,- 0,75 l Cabernet Sauvignon ,- Viniční trať: Turold, Velké Pavlovice 0,75 l Dornfelder ,- 0,75 l Rulandské modré ,- Viniční trať: Růženy, Velké Pavlovice 6

7 Italská vína Italy Italien 0,75 l Soave Clasico Levarie ,- 0,75 l Pinot Grigio, Garganega Delle Venezia IGT 360,- Oblast: Veneto 0,75 l Chianti 2007, DOCG, Villa Di Toscana 400,- Španělské víno Spain 0,75 l Marco Polo speciální edice Dobyvatelé 500,- Monastrell Jihoafrická vína South Africa 0,75 l Cabernet Sauvignon Merlot, r ,- Rupert & Rothschild 0,75 l Merlot, Grimont r ,- Novozélandská vína New Zealand 0,75 l Sauvignon blanc, r ,- Argentínská vína Argentina 0,75 l Cosecha Chardonnay Torrontes 550,- Alta Vista ,75 l Cosecha Malbec Tempranillo.Malbec 550,- Alta Vista 2005 Šampaňské víno Champagne - Champagner 0,75 l Moët Chandon Brut Imperial 2 000,- 0,75 l Alfred Gratien classigue brut 1 600,- 0,75 l Mumm Cordon Rouge Champagne 1 940,- 0,75 l DEUTZ Brut Classic 2 200,- 0,75 l Bohemia sekt (Demi, Brut) 300,- 7