Slovo předsedy. Smír přináší jistoty v podnikání. Jaroslav Palas: Jsem ministrem zemědělců i potravinářů, nikoho neupřednostňuji

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Slovo předsedy. Smír přináší jistoty v podnikání. Jaroslav Palas: Jsem ministrem zemědělců i potravinářů, nikoho neupřednostňuji"

Transkript

1 8/2004 Lidé nemají čas na vaření a chtějí hotová jídla Nový masokombinát zahájil činnost v Hovoranech Vegetariánství Kostelecké uzeniny otevřely v Hodoníně novou porážku drůbeže Poláci pláčí kvůli prudkému zdražení potravin Masný průmysl v Rusku v roce 2003 Ruský trh s masem LIST ČESKÉHO SVAZU ZPRACOVATELŮ MASA Ročník XII. 20. července 2004 Cena 12 Kč Smír přináší jistoty v podnikání Vláda doznala výrazných změn. Komisař Pavel Telička má své dny v Bruselu také spočítané. V čem hledat jistotu, o co se opřít? Bude to znít banálně, ale při troše přemýšlení možná dojdeme ke shodě. Moderně se začalo mluvit o konsenzu, ale proč užívat cizích výrazů, když máme krásné české pojmy. V rozhárané době, kdy se vládní škatulata rozhýbala je dobrý spoleh na obchodní partnery jedinou jistotou v podnikání. Na ministerstvech totiž nikdo neví co bude zítra a aktivity prospívající podnikatelskému prostředí nejen ustaly, ale dochází i ke kontraproduktivním úkonům. O to víc potěší, i když budeme v roli vojažéra, že dřívější velcí rivalové napřáhli paži ke smíru, nikoliv k další facce. Zástupci dvou znesvářených svazů sedli společně ke kulatému stolu a ohlasy z jejich jednání jsou více než povzbudivé. Mám na mysli Český svaz zpracovatelů masa reprezentovaný Ladislavem Steinhauserem a celostátní odbytové družstvo Centroodbyt, v jehož čele stojí předseda Českomoravského svazu podnikatelů v zemědělství Jan Veleba. Není tomu totiž tak dávno, co oba muži vzpláli hněvem a vyčítali si kde co. Vyhrocením obchodních vztahů nakonec byla i demonstrace zemědělců na půdě Steinhauserova masokombinátu v Tišnově. A tak si předseda profesní organizace vypil za všechny řezníky hořký kalich a vyslechl výtky, ale i pohrůžky, k jejichž plnění se záhy zemědělci uchýlili. Zatímco tady se vše mlelo hlava nehlava a jeden vyčítal druhému málem nos mezí očima, zahraniční podnikatelé si mnuli ruce. Na německé straně se začalo koketovat s tím, že se maso začne do Česka valit jednat od Drážďan, zespoda z Bavor a trochu se nechá vydělat i rakouským sedlákům a řezníkům. Ne, že by se veškeré množství dalo vyprodukovat ve dvou zmíněných zemích, ale hodně se kalkulovalo s polským levným zbožím a překupníků začalo přibývat. Oba muži, kteří stojí v čele znesvářených stran si zavčas vážnost situace uvědomili. A jak vzpláli, dokázali stejně rychle vzít rozum do hrsti a počítat. Chvilku zdánlivého zisku a lepší prosperity záhy nutně vystřídají hubenější měsíce, protože konkurence bude vstřícná a bude se podbízet jen dokud soupeř neklekne a to by dlouho netrvalo. Sedli k jednomu stolu a jak dříve dštili jeden na druhého síru a popel, dnes hovoří rozumně, smířlivě a racionálně. Jsou to oba srdcaři, říká jeden z nestorů masného průmyslu, jehož jméno nebudu pro tentokrát prozrazovat. Vyjadřuje se tak o lidech, kteří jsou za svá předsevzetí ochotní přinášet oběti a ve svém svatém zápalu ztrácejí po špetkách na soudnosti. Jelikož oba ale oplývají vysokým IQ, emoce musely ustoupit do ústraní a smír následoval i spolu s činy. Přestalo se s výhružkami v tisku, po demonstracích není památky, protože ceny se posunuly na hladinu únosnou pro obě strany. A právě v tom může být pro obě strany ta kýžená jistota v podnikání, ne-li stručně řečeno pro rozvoj toho kterého oboru. Rozum zvítězil, tleskáme. E. Línková PRAHA Definitivní výměna premiéra byla potvrzena na posledním jednání bývalé vlády. Vladimír Špidla (vlevo) a Stanislav Gross odcházejí z tiskové konference po závěrečné schůzi vlády, svolané na 28. července do zámku v Kolodějích. Zároveň platí, že Pavel Telička zůstává na postu eurokomisaře jen do listopadu tohoto roku, kdy jej vymění bývalý premiér Vladimír Špidla. foto E. Línková Je to velký úspěch, který WTO zaznamenává po velmi složitém období, které vyvrcholilo neúspěchem v Cancúnu před téměř rokem. Podařilo se dosáhnout toho základního cíle, to znamená vytvořit jakýsi rámec pro věcná jednání, pro dohodnutí nejrůznějších technických detailů, které budou určovat parametry další liberalizace světového obchodu, řekl náměstek ministra průmyslu a obchodu Miroslav Somol, který na jednání zastupoval Českou republiku. Na základě této politické shody přijaté WTO se dohodla na principech liberalizace světového obchodu ŽENEVA (dra) Zástupci členských zemí Světové obchodní organizace (WTO) se 1. srpna krátce po půlnoci v Ženevě dohodli na principech liberalizace světového obchodu. Podle politiků a ekonomů by další liberalizace globálního obchodování měla přinést velký impulz pro světovou ekonomiku. Dohoda měla být sjednána již loni v září v Mexiku, ale konference tehdy skončila neúspěšně. Řezníci kontra zemědělci? Navenek by se mohlo zdát, že vztahy mezi chovateli jatečných zvířat a provozovateli jatek nejsou poslední době nejlepší. Vzpomeňme na dlouhodobě nízké nákupní ceny zvířat, mediální reakce, protestní blokádu jatek, diskuze okolo klasifikace, samozřejmě klasifikační masky, klasifikační agentury, okolo definice JUT, dopravy, SRM, konfiskátů a podobně. Je to úctyhodný seznam oblastí, na kterých jsme se navzájem utkali, či utkáváme. Přesto ale nevidím na těchto našich krocích nic špatného. Ba naopak. Je přece normální chovat se v obchodě podle toho, na které židli sedím. Je přece konsenzem zástupců 147 členských zemí by měli profesionální vyjednavači zahájit v září několikaměsíční diskuzi o podrobných podmínkách a posunout takzvané Katarské kolo po třech letech ke konečnému výsledku. Další ministerská konference, která by měla uzavřít jednání Katarského kola, se uskuteční v prosinci 2005 v Hongkongu. Podle Somola byla nejsložitější jednání, která se týkala zemědělství a přístupu na trh nezemědělských výrobků. V zemědělství účastníci jednání nejvíce řešili otázky Slovo předsedy nutné reagovat na všechny změny, které se nás v posledním období týkaly a týkají. Jsem si jistý, že jejich seznam je jistě mnohem větší než ten předešlý. Co pokládám však v kteroukoli dobu při obchodních jednáních za důležité, jsou vzájemné vztahy, styl jakým jednání vedeme. Nemůžeme před sebou bouchat dveřmi, diskutovat prostřednictvím médií. Musíme k sobě vždy najít cestu, vyměňovat si názory, i když jsou často opravdu zcela diametrálně jiné. Nesmíme uhýbat pohledem od problémů, které vidíme nebo očekáváme. Jsem přesvědčený, že všichni zástupci svazů máme tyto problémy otevírat a diskutovat je navzájem jako svoji povinnost. Bez ostychů a zábran. Jedině tak můžeme pokročit kousek kupředu a vytvářet prostor pro konkrétní obchodní jednání v praxi na úrovni obecně vyjasněných mantinelů. Důležité je, abychom si navzájem dali jasně najevo co chceme, abychom jasně vymezili své pozice. Ano, ať každý vytyčí své pole, které hájí, o které i urputně bojuje. Ale čestně, rytířsky s otevřeným hledím! Jsem rád, že všechna poslední jednání mezi svazy producentů a zpracovatelů masa byla korektní, slušná a přímá. Přicházíme na to, že i tvrdé jednání přece může probíhat u snídaně, či oběda a navíc s úsměvem. Jsem rád, že jsme tuto nutnost společně konstatovali na úrovni prezidenta Agrární komory, předsedy Svazu chovatelů prasat i předsedů představenstva našich největších odbytových družstev. Víte co je na našich jednáních zajímavé? Obě strany Jaroslav Palas: Jsem ministrem zemědělců i potravinářů, nikoho neupřednostňuji Do křesla ministra zemědělství po tuhých bojích zasedne znovu ministr Jaroslav Palas. Byl sice oficiálně schválen zástupci třech koaličních stran již v pátek 30. července, ale snahy prosadit někoho ze zhruba sedmi navrhovaných adeptů se znova přes neděli rozhořely a až v pondělí večer mohl Jaroslav Palas zvednout číši k přípitku. Do funkce ministra zemědělství je oficielně potvrzen. Co pane ministře bylo důvodem oněch bojů a otazníků? Na jednu kost připadalo příliš mnoho zájemců. Pan premiér Stanislav Gross vybral toho nejlepšího. Jaké jsou vaše priority? Prioritou resortu je získat pro zemědělství celou částku peněz vyplývající z kodaňského protokolu. Jsou to finanční prostředky na rozvoj zemědělství a venkova, tedy jednak přímé platby a peníze z rozvojových programů. Nově nastavený cukerní pořádek by měl záporný dopad pro Českou republiku, je nutné prosadit větší kvótu, aby se nemuselo krátit z rozlohy určené pro cukrovku. Z rozhodnutí Světové obchodní organizace se budou na evropském i americkém kontinentu krátit podpory směřované do zemědělství. Pokud by se ale krátilo stejným dílem jak pro staré tak nové členské státy, dopad by byl nespravedlivý pro nové členy, kde jsou dotace čtvrtinové. Budeme o tom jistě ještě nesčetněkrát jednat. Mluvíte o zemědělství, co potravinářství? Jsem ministrem jak zemědělců tak potravinářů, nedělám výjimky, ani nikoho neupřednostňuji. Na tomto mém postoji se nic nemění. E. Línková domácích podpor, které negativně ovlivňují obchod. Složitá diskuse se vedla také o exportních subvencích, úvěrech a zárukách či o některých aspektech poskytování potravinové pomoci, uvedl náměstek. Indický ministr obchodu Kamal Nath řekl, že vyspělé země uznaly, že subvencovaný zemědělský vývoz nevyhovuje zásadám volného obchodu. Dodal, že zrušením subvencí Spojené státy, Evropská unie a další vyspělé země také vydělají. Česká republika se konference zúčastnila poprvé jako člen Evropské unie. Česko podle náměstka podléhá jednomu obchodně-politickému režimu unie, to znamená, že všechny výsledky, které byly dosaženy, se budou vztahovat na EU a v rámci toho na Českou republiku. Myslím si, že Česká republika bude jako součást většího obchodně-politického celku, jednotného vnitřního trhu, těžit také z pokračující liberalizace obchodu a zpřesnění pravidel, kterými se řídí Světová obchodní organizace. Žádný z našich ekonomických zájmů není tím kompromisním řešením, kterého bylo dosaženo, ohrožen, podotkl Somol. Skupina předních světových ekonomů na letošní konferenci v Kodani odhadla přínos úplné liberalizace až na 2,4 bilionu dolarů ročně. Světová banka odhaduje zisk z částečné liberalizace Katarského kola do roku 2015 na více než 500 miliard dolarů ročně. Částečným uvolněním bariér by se bez větších nákladů vymanilo z chudoby více než půl miliardy lidí. Politici a ekonomové si od další liberalizace obchodu slibují masivní impulz pro světovou ekonomiku. Skupina předních světových ekonomů na letošní konferenci v Kodani odhadla přínos úplné liberalizace až na 2,4 bilionu dolarů ročně. hrdě hájíme své často historické nebo futurologické pozice a po čase zjišťujeme, že naše cíle jsou v podstatě stejně identické. Co vlastně všichni chceme? Chceme přece slušný obchod slušné prodejní ceny, slušný zisk, slušné žití. Obě dvě strany tlačíme logicky na ceny. Jedna zdola, druhá shora. Směrem podle židle, na které právě sedíme. Snažíme se co nejrychleji napřímit paragrafy, které si sice často vykládáme zcela opačně, ale společně je napřimujeme proto, aby nám všem bylo jasno. Možná se dnes zdá, že kupující sedí na své židli velmi pevně a může si k prodávajícímu mnohé dovolit. Možná, ale já si to nemyslím. Pokládám za nutné dnes říci nahlas, že se navzájem potřebujeme, že jsme na sobě i závislí. Jde nám přece o obchod a u něho jsou nutné vždy minimálně dvě strany. Jistě, můžeme nakoupit maso v Dánsku či Holandsku, ale proč vyvážet peníze za jeho tržbu ven z Česka? Je to idealismus? Nemyslím si to! Všichni neustále kupujeme, prodáváme a spotřebováváme konzumujeme. Věčný kolotoč produkce a spotřeby. A samozřejmě i zisků, které všem v obchodě zainteresovaným zůstávají, aby je jako spotřebitelé nakonec zase utratili. Pochutnávám si na křupajícím debrecínském párku a přemýšlím, na kterém sedátku obchodního kolotoče nejčastěji sedím. Jako kupující maso, prodávající uzeninu, či konzumující párek? Na každé pozici mám různé představy, ale stejný cíl spokojenost. Ladislav Steinhauser

2 2 Z D O M O VA Doznání hříšníka, který prošvihl narozeniny svého přítele Edy Kazdy O věčném optimistovi, úspěšném uzenáři a jeho životním jubileu již informaci naše noviny přinesly. To však neomlouvá můj nepořádek v kalendáři, který zavinil moji opožděnou gratulaci. Abych se vyrovnal se svým svědomím, dovoluji si připomenout onu slavnou událost dnes již historickou fotografií. (Rš) I třinácté podezření na BSE se potvrdilo Konfirmační test, který provedli v Národní referenční laboratoři pro diagnostiku BSE ve Státním veterinárním ústavu Jihlava, právě potvrdil, že v ČR se vyskytl třináctý případ BSE. Šlo o nutně poraženou 59 měsíců starou krávu z Podhorního Újezdu na okrese Jičín ( až ). V souvislosti s tímto případem bude v souladu s dosud platnou legislativou utraceno jejích 143 vrstevnic, které budou dodatečně speciálně označeny a do doby jejich usmrcení se nesmějí nikam přesunovat. Lze říci, že se u nás výskyt BSE projevuje stejným způsobem, jako v zemích západní Evropy. To znamená, že nejvíce nemocných zvířat pocházelo z poloviny devadesátých let, kdy se ještě na trhu pohybovalo krmivo s obsahem závadné masokostní moučky. Mladších zvířat je méně, neboť kontaminace krmiva je již sporadická a snad víceméně náhodná. Nyní je otázkou, jakým způsobem se bude situace vyvíjet dále. Očekáváme, že četnost výskytu by neměla stoupat, spíš by mělo jít o mírný pokles. Následující měsíce a roky, doufejme, tento předpoklad potvrdí. OIE: vzteklina už není! (v ČR) Dobrou zprávu obdržel Josef Holejšovský, ústřední ředitel Státní veterinární správy ČR, v těchto dnech z OIE, Mezinárodního úřadu pro nákazy zvířat, že Česká republika je zařazena na seznam zemí prostých vztekliny. Vzteklina patří mezi nebezpečné zoonózy, tj. nákazy přenosné ze zvířat na člověka. Pro člověka může být onemocnění vzteklinou smrtelné, jde tedy o dobrou zprávu i z hlediska zdraví lidí. Státní veterinární správa ČR předložila tomuto úřadu sídlícímu v Paříži žádost o uznání statutu země prosté vztekliny s tím, že poslední výskyt byl u nás zaznamenán 19. dubna 2002; systematicky se u nás provádí vakcinace volně žijících lišek a vyšetřují se všechny podezřelé případy onemocnění zvířat, ze kterých by se dalo usuzovat na onemocnění vzteklinou. V Office international des épizooties naši žádost pečlivě prošetřili a shledali, že je opravdu důvod, proč vyhovět. Podle Josefa Holejšovského je to obrovský úspěch systému našeho státního veterinárního dozoru a úspěch plošné vakcinace volně žijících lišek, který praktikujeme od roku Nyní však nelze s vakcinací náhle přestat, podle zkušeností například ze sousedního Německa je nutné ve vakcinaci pokračovat, zejména v oblastech, kde by mohlo dojít k zavlečení, například z Polska či Slovenska. Co se psem, který napadl dítě? Tolik času se věnuje diskusím o tom, zda pes, který napadl a těžce zranil člověka, či dítě, je zdravý. To by mělo být zcela irelevantní uvažování ve vztahu k dalšímu osudu zvířete. Bohužel se dá očekávat, že pes, který vážně poranil člověka, ať už zdravý nebo nemocný, tak může učinit i příště. Samozřejmě je v pořádku, že je pes podroben veterinárnímu vyšetření, zda nemá například vzteklinu, anebo nějaké jiné onemocnění, které by útok mohlo vysvětlit. To je pro osvětlení okolností útoku důležité. Nicméně i laikovi je jasné, že nenajde-li se žádný zjevný důvod, pak je to v psychice zvířete a zde je potom na místě uvažovat o tom, jak dalšímu potenciálnímu útoku, když zvíře přestane cítit k člověku respekt, zabránit. Jelikož zákon neukládá jasnou povinnost utratit zvíře, které vážně poraní, nelze očekávat, že takto striktně rozhodne soukromý veterinární lékař, který posuzuje jeho zdravotní stav. Zvíře je totiž podle zákona na ochranu zvířat proti týrání možné usmrtit, jedině v případě bezprostředního ohrožení člověka zvířetem, a utratit je může jen veterinární lékař a jedině z vyjmenovaných důvodů, například když zvíře nevyléčitelně trpí a tak se předejde eskalaci jeho dalšího utrpení. V případě agresivního psa může o jeho utracení rozhodnout jeho majitel, pokud nenajde jiné schůdnější řešení. Je tedy na samotném majiteli, aby si uvědomil, že další kontakty lidí se psem, který je přece hodný, ale jen občas někoho kousne, mohou mít další vážné důsledky. Také by zřejmě s ohledem na prevenci prospělo věci, kdyby se i důsledněji využívalo právních prostředků k postihování majitelů takovýchto psů. Určitým kompromisem je, že pes, který vážně poranil, je umístěn v útulku. Odtud se ale může dostat do nové rodiny, takové je také poslání útulků, avšak již byly zaznamenány případy, že opět došlo k problémům, a takovýto pes se do útulku vrací. Je potom útulek řešením? Žít stále v kotci a dostávat v pravidelných intervalech krmení? Ve skutečnosti je pes posuzován jako provinivší se člověk je uvězněn. Není vhodnější, aby místo eufemistického nechat žít, majitel zodpovědně rozhodl o agresivním psu? Právě i z těchto důvodů je v zákoně zvíře v zájmovém chovu považováno za věc, aby bylo možné s ní nejen nakládat, ale i za nakládání s ní nést plnou zodpovědnost! Zajisté jsou takoví cvičitelé, kteří špatně vychovaného nebo agresivního psa převychovají, ale vzhledem k tomu, že případů napadení lidí, zejména dětí, je poměrně hodně, lze stěží očekávat, že by převýchova agresivních zvířat byla systémovým řešením. Však to ostatně ani ne vždy funguje u lidské populace. SVS ČR Lidé nemají čas na vaření a chtějí hotová jídla Praha (zub, egi) Češi pomalu začínají měnit své stravovací návyky, takže v obchodech roste zájem o chlazená hotová jídla. Takto nabízené pokrmy, které jsou nejvíce oblíbené ve vyspělých západních zemích, jsou podle obchodních řetězců vítanou alternativou zejména pro časově vytížené manažery, lidi žijící bez partnera, bezdětné páry či méně talentované kuchaře i kuchařky. Zájem o hotová jídla stále roste tak, jak rostou nároky zákazníků, řekl manažer komunikace Delvity Petr Uchytil. Tržby za komplexní hotová jídla s přílohou podle něj rostou o stovky procent ročně. Nárůst je způsoben rozšiřováním řady výrobků, osvětou i zlepšenou úrovní prezentace zboží, dodal expert Delvity na hotová jídla Ladislav Cíferský. Chlazená hotová jídla patří mezi rostoucí část trhu v oblasti čerstvých potravin, souhlasila mluvčí Tesca Martina Čermáková. Zatím je jejich nabídka limitovaná, ale svého zákazníka si již našly, podotkla. V západních zemích jsou hotová jídla standardní součástí nákupního koše, připomněl Uchytil. Delvita nechává zákazníky, aby se sami vizuálně přesvědčili o kvalitě jídla již před nákupem. Výrobky s průhledným obalem se prodávají až pětinásobně lépe, než když zákazník na produkt nevidí, poznamenal Cíferský. Čermáková upozornila na to, že nejpopulárnější jsou tradiční česká jídla, například svíčková s knedlíkem, španělský ptáček nebo knedlíky plněné uzeninou. Zákazníkům podle jejích slov rovněž chutnají ovocné knedlíky. Dávají přitom přednost knedlíkům plněným kusovým ovocem před knedlíky s džemem. V obchodech Hypernova a Albert je největší zájem vedle tradiční české kuchyně o pizzu. Roste také obliba mražených bramborových hranolků do trouby, uvedla mluvčí společnosti Ahold Kateřina Černá. PLANÁ NAD LUŽNICÍ (zub) Tržby společnosti Maso Planá v letošním prvním pololetí meziročně vrostly o 15 procent na 762 milionů korun. Za stejné období ale firma, která patří mezi největší tuzemské masokombináty, vykázala zisk po zdanění necelých 10 milionů korun, což je pouze 40 procent loňského výsledku za stejné období. Podle výkonného ředitele společnosti Emila Kaspera se zde odrazily o 19 procent vyšší náklady, zejména na likvidaci odpadů, zvýšení veterinárních poplatků i vyšší osobní náklady. Za pololetí firma meziročně zvýšila porážky hovězího o tři procenta a vepřového o 11 procent. Její masná výroba tím vzrostla o 10 procent HOVORANY(egi) Do měsíce srpna startuje nový masokombinát na jižní Moravě. Manželé František a Marie Zahrádkovi se pustili nejdříve do výstavby jatek a na ně má navazovat vybudování zpracovny masa. Nebude to žádný drobeček, denně se tam porazí 250 vepřů a 10 kusů skotu. Areál firmy vedené na Marii Zahrádkovou je za benzinovou čerpací stanicí ve směru na Mutěnice. Slavnostní otevření areálu pro zpracování masa, na nějž firma Marie Zahrádková dostala od ministerstva pro místní rozvoj státní dotaci pro nově vytvořená pracovní místa se konalo 29. července. Akce se zúčastnil vládní zmocněnec pro Jihomoravský kraj Ladislav Korbel. Praha (li) Nějaké ochutnávky se zúčastnil každý druhý Cech. V rámci letošního červnového výzkumu agentury NFO AISA to potvrdilo 52 procent dotázaných. Dva roky předtím přiznalo testování nějaké poživatiny 57 procent respondentů. Ženy přitom nabídkám většinou pohledných hostesek podléhají o něco více než muži. A když už Češi něco ochutnají, tak je velká šance, že si to hned a nebo později také koupí, uvedl Josef Hanuša, analytik. Podle letošního výzkumu byl totiž každý třetí (33 %) účastník ochutnávkou (otázka mířila na tu poslední) tak zaujat, že si produkt koupil hned nebo se s určitostí rozhodl jej koupit později. Každý druhý ochutnávač (53 %) pak uvedl, že ho poslední využití zdarma nabídky tak interesovalo, že si testovaný výrobek možná někdy koupí. Na druhé straně každého zhruba sedmého (14 %) účastníka ochutnávací stimulace nezaujala a zboží si nejspíš nebo rozhodně nekoupí. Nejčastěji uváděným místem konání upoutávek je hypermarket a supermarket (76 procent). Respondenti však letos daleko více než před dvěma lety zmiňovali už i specializované prodejny. Také ochutnávky na ulici letos registrovali častěji než předloni (2002: tři procenta, 2004: sedm procent). Během letošních i předloňských ochutnávek byla podle dotazovaných nejčastěji nabízena káva, čaj, sýr, jogurt, puding, maso, uzeniny, alkoholické a nealkoholické A jak na tato slova reagují potravináři? Firma Xaverov, specializovaná na zpracování drůbeže se v poslední době cíleně zaměřuje právě na výrobu jídel s rychlou úpravou. Z našeho výrobního programu představují jídla, která po ohřátí, osmažení a nebo uvaření mohou jít během minut na stůl, tak čtvrtinu produkce, řekl Zdeněk Štěpánek, generální ředitel firmy Xaverov. A jelikož zástupci supermarketů nejčastěji vzpomínali pokud jde o zájem spotřebitelů plněné knedlíky, směřoval dotaz k jejich výrobcům. Zvyšujeme výrobu a rozšiřujeme sortiment plněných knedlíků s ovocem, ale i s masovou náplní. Roste zájem i o zmražené polévky, uvedl Miloslav Kojan, předseda představenstva firmy Alima, jejíž jeden ze tří závodů se sídlem v Kunovicích právě zmrazené plněné knedlíky vyrábí. Společnost Maso Planá v pololetí zvýšila tržby, zisk jí ale klesl na 4580 tun a prodej výsekového masa o 26 procent na 5838 tun. Loňská produkce a.s. Maso Planá činila tun masa a masných výrobků, což bylo meziročně o 16 procent více, a její tržby převýšily 1,3 miliardy korun. Do těchto výsledků se příznivě promítla kompletní rekonstrukce výroby, do níž firma v uplynulých třech letech vložila zhruba 300 milionů korun. Podle Kaspera základní investiční akce skončily a během července firma doplatí zbytek faktur dodavatelům. Do dvou týdnů zahájí provoz nová balicí linka na uzeniny, která stála 6,5 milionu korun. Loni uvedlo Maso Planá do provozu novou porážecí linku, která umožňuje omračování vepřů oxidem uhličitým. Technologie za zhruba 100 milionů korun, která je zatím v zemi ojedinělá, eliminuje stres zvířat, a zvyšuje tak kvalitu masa, zajišťuje vyšší bezpečnost a produktivitu práce a maximální čistotu. Letos v březnu byla firma opět schválena EU jako exportní závod v činnostech vepřová a hovězí porážka, zpracování syrového masa a masná výroba. Společnost, která je součástí skupiny AGF Trading, od l. dubna uplatňuje nový systém identifikace hovězího masa, jenž znamená vyšší standard než v EU. Každý spotřebitel si na základě čárového kódu z etikety nebo registračního čísla na produktu může na webových stránkách firmy najít detaily o původu zvířete. Nový masokombinát zahájil činnost v Hovoranech Jak František Zahrádka uvedl, nemá zatím se zemědělci uzavřené smlouvy na dodávky jatečných zvířat, vsadil ale na okamžité placení. Chceme hned po přejímce prasat a skotu zemědělcům za maso zaplatit, uvedl. Ti na to reagují jednoznačně. Dnes je pro nás právě okamžitá splatnost zboží tím nejdůležitějším, řekl Jan Veleba, předseda Českomoravského svazu podnikatelů v zemědělství, který je i předsedou odbytového družstva Centroodbyt. Rychlé placení je mnohdy víc než koruna navíc u kilogramu masa v živé váze, dodal. Vítáme každou takovouto firmu na trhu s jatečnými zvířaty a s manželi Zahrádkovými určitě budeme co nejdřív jednat, řekl Veleba. Pan Zahrádka není v oboru nováčkem. Pracoval léta v masokombinátě Hodonín až do zastavení provozu. Potom podnikal ve své výrobně. Zpracovával maso na různé speciality. Uvědomili jsme si ale, že je pro nás velmi potřebná porážka a proto jsme se s manželkou pustili do výstavby. Nechtěli jsme začínat ale žádným krcálkem a vypracovali jsme projekt na středně velké jatky. Vše ale můžeme uskutečňovat postupnými kroky.co vyděláme z prodeje masa dáme do rozvoje firmy, která má být uzavřeným komplexem. Počínaje jatkami až po výrobu specialit, prozradil Zahrádka. Jediné s čím tato moravská firma nepočítá, jsou trvanlivé salámy vyráběné studenou cestou. Ochutnáváme, posuzujeme a nakupujeme nápoje. Co se týče konkrétních produktů, tak významná část účastníků s odkazem na poslední ochutnávku jmenovala u čaje značku Jemča, u kávy značky Tchibo, Jacobs a Nescaíe, u sýrů Hermelín a Apetito, u nealkoholických nápojů různé značky minerálek a kofolu a u alkoholu velké množství různých značek piva a tvrdšího pití. Předloňského lednového a letošního červnového výzkumu se zúčastnila více než tisícovka respondentů. To, že vůbec ochutnávky existují, zaznamenalo osm z deseti Čechů, a to napříč všemi sociálně-demografickými skupinami. O něco vnímavější vůči ochutnávkám jsou ženy (84 procent) a hospodyně (85 procent). Muži si jich všímají méně (72 procent). Nabídku k ochutnání evidovali před dvěma lety lidé tím spíše, čím lépe byli situováni. V letošním roce však už v tom výše bankovního konta a naditost peněženky roli nehrála téměř žádnou. Cože? Zase mrkev? To už se naše mladá s tím řezníkem rozešla? (sch)

3 Vegetariánství Z D O M O VA N A B Í D K Y I N F O R M A C E 3 3 Slovo vegetarianismus pochází z latinského slova vegetabilis rostliny a vegetare růst, rozvíjet se, případně vegetus plný života. Na zeměkouli byly a jsou regiony, kde lidé konzumují tradičně maso, stejně jako oblasti, kde se lidé živí převážně ovocem, zeleninou, obilninami rostlinnými potravinami. Souvisí to především se zajištěním potřebného energetického příjmu nutného k přežití v různých teplotních podmínkách a celoroční dostupností potravin včetně možností jejich uchovávání. Je jisté, že k vegetariánské výživě jsou ideální podmínky v subtropickém a tropickém pásmu. Naopak v oblastech severských až subarktických tradičně nevhodné, kde obyvatelé preferující maso jako nezbytný zdroj výživy, zvláště v období dlouhého vegetačního klidu. Ve všech kulturách a civilizacích především v jižních a východních zemích známe filozofy, lékaře, kněží a významné osobnosti, kteří propagovali, a co je důležité, i sami přísně dodržovali vegetariánský způsob života Pythagoras, Sokrates, Platón, Hipokrates, Ovidius, Seneka, král Ašóka, Leonardo da Vinci, Michelangelo, Newton, Goethe, Wagner, Lincoln, Nietzsche, Voltaire, Shaw, Gandhi, Tolstoj, Gorkij, Nurmi, Albert Schweitzer a Albert Einstein, dnes Johny Cash, Paul McCartney, George Harrison, Donovan, Sting a jiní. Vegetariánství však bylo a u řady lidí je i dnes, spojováno s jistou pózou, výjimečností a zviditelněním ve společnosti, kterou však nacházíme u všech lidských činností, vegetariánství nevyjímaje. Vegetarismus přišel do antického Řecka z Asie od brahmínů, jogínů a vyznavačů buddhismu. Římané, jak je známo, byli naopak velkými milovníka masa, kultu síly. Kořeny vegetarismu, tak jak ho známe nyní, nacházíme v 19. století v Anglii pravděpodobně importované jako životní styl Angličanů žijících dlouhodobě v Indii. Již v roce 1847 vznikla první britská vegetariánská společnost, která vytvořila i současné slovo vegetarián. Vegetariánství rozdělujeme do tří základních skupin: ovo-lakto-vegetariáni nejedí maso ani ryby, ale jedí vejce, mléko a produkty z nich vyrobené, lakto- -vegetariáni - nejedí kromě masa a ryb ani vejce. Vegani, nejedí žádné výrobky živočišného původu, tedy ani máslo, mléko, med, jejich podskupinou jsou vitariáni, kteří konzumují vše jen syrové bez tepelné úpravy a fruitariáni, kteří jedí pouze syrové ovoce. Vegetariáni dnes obhajují svoji pozici a získávají nové příznivce na základě následujících zásad a tvrzení: Etickým důvodem pro vegetariánský styl života je mravní a filozofický způsob života. Poznání, že i ostatní tvorové cítí a že jejich pocity jsou podobné našim, snaha řešit problém násilí ve svých vlastních srdcích. Mahátma Gándhí prohlašoval, že etické principy jsou pro celoživotní rozhodnutí k přechodu na vegetariánství silnější podporou nežli zdravotní důvody. Cítím, řekl, že duchovní pokrok na jistém stupni vyžaduje, abychom přestali zabíjet naše bližní tvory pro uspokojování tělesných potřeb. Podporu etických stránek vegetariánství je dnes možné najít v hnutí Different Life. Impulsem pro jeho založení v roce 1993 byla potřeba především mladých lidí se vyjadřovat, diskutovat, přijímat a poskytovat informace o věcech, které se v industriální pojetí světa odsouvají na vedlejší kolej. Vegetariánství propaguje svůj styl života poukazováním na dnešní ekonomické aspekty zemědělství, potravinářství a ochranu životního prostředí. K vyprodukování 200 g bifteku, je třeba obilí, které by nasytilo 45 až 50 lidí obilnou kaší. Jeden akr půdy vyprodukuje asi 82 kg hovězího masa nebo 10 tun brambor. Vypěstování 1 kg pšenice vyžaduje pouze 60 kg vody, zatímco k produkci 1 kg masa je potřeba 2500 až 6000 kg vody. Přeměna lesů na pastviny slouží k chovu dobytka nakupovaného firmou McDonald s na výrobu hamburgerů konstatují webové stránky propagující vegatariánství. Ve všech světových náboženstvích nacházejí vegetariáni podporu odmítáním zabíjení živých tvorů. Jejich výklad je však i z pohledu duchovních, v jejichž řadách mají mnohé zastánce, zjednodušený a jednostranný. Zdravotní důvody přechodu na vegetariánství vidí ve vyvrácení kultu masa a hledáním souvislostí mezi pojídáním masa a rakovinou tlustého střeva, konečníku, prsu a dělohy, ischemickou chorobou srdeční, vysokou hladinou cholesterolu, artrózou, nádory a rakovinou. Vznik těchto polyfaktoriálnch nemocí však souvisí nejen s nadměrným příjmem živočišných bílkovin, tuků, ale i způsobem života. Je faktem, že životní styl vegetariánů tkví nejen v odmítání masa, ale i abstinenství, nekuřáctví a vyhýbání se stresovým situacím a naopak vyhledáním sportu a duševní hygieny. Kult masa je ve společnosti dlouhodobě zakořeněn jako zdroj fyzické síly. S technickým rozvojem však sám kult síly postupně pozbývá na významu, do popředí se dostává fyzické zdraví a rozvíjení duševní kondice. Je ale těžké vyvracet obě krajní pozice. Hnutí Different Life, ale i další často využívají skandálů v produkci a zpracování masa. Je třeba přiznat, že upozorňování na některé problémy, které byly dlouhodobě odkládány a neřešeny možná jen z ryze ekonomických důvodů, přinesly obecně pozitivní posun v současném praktickém konání i myšlení lidí, kteří vegetariánství sami odmítají. Vědecké články o vegetariánské výživě často provázejí připomínky nebo varování v souvislosti s možným nedostatkem životně důležitých složek výživy. Obvykle jsou to názory lékařů podporující přirozenou kombinovanou výživu. Je však mít i zřeteli, že stále se rozšiřující řada syntetických preparátů dnešní farmacie umožňuje i extrémním skupinám vegetariánů veganům deficit vitamínů, minerálů a některých esenciálních aminokyselin nahradit. Tato cesta je však vegetariánským hnutím odmítána. Proč reagovat na současné bilbordy visící po celé republice. Jsou stejně jako před dvěma lety financovány panem Petrem Vachlerem, prezentujícím se na serveru Zvíře v tísni. Proč mnu vyvracet jeho názor? Proč je vyvracet kterékoli straně, která je o své pravdě skálopevně přesvědčena? Proč diskutovat o problému jestli trávicí ústrojí člověka je uzpůsobeno na stravu masitou či rostlinnou? Jako veterinární lékař si myslím, že pravda je uprostřed. Člověk je přece po tisíce generací adaptován na stravu kombinovanou, pestrou, vyváženou a plnohodnotnou. Najít tuto hranici a zobecnit ji je však těžké. Každý člověk si ji musí najít sám individuálně, s ohledem na své aktivity, věk, zdraví, ale i klimatické podmínky kde žije, dokonce s ohledem na sezónní výkyvy. V kultu vegetariánství dnes jistě svoji roli hraje nejenom módnost. S rozvojem techniky skladování potravin, mezinárodním obchodem a celoroční dostupností čerstvé zeleniny, spolu se snížením energetické náročnosti výživy lidí z důvodů lepších bytových podmínek, nižším fyzickým zatížením, systémem speciálních stravovacích služeb jsou vytvářeny podmínky pro rozvíjení vegetariánství po celé planetě. Tedy i v oblastech, kde vegetariánství doposud dobré podmínky dlouhodobé nebo alespoň celoroční trvání nemělo. Současnou propagaci vegetariánství mezi mladými lidmi není možné jen jednostranně odmítat, je třeba je alespoň chtít pochopit, porozumět jejich potřebám a názorům, které se možná liší od našich. Ale kdo ví, jestli se jejich pohled na maso časem nezmění? Kdo ví, kam se bude vyvíjet i náš obor? Nakonec ještě krůček, a některé masné výrobky budeme schopni do vegetariánského jídelníčku směle zařadit sami. Ladislav Steinhauser Český svaz zpracovatelů masa vydal Katalog výsekových a výrobních mas v reakci na komplexní soubor podnětů, které během uplynulého období stále významněji ovlivňovaly podnikatelské prostředí v oboru zpracování masa. Katalog je ve své výsekové i výrobní části zaměřen výhradně na vepřové a hovězí maso, což je zdůvodněno tím, že tyto dvě kategorie představují hlavní předmět zájmu ČSZM mezi tzv. červenými druhy mas. Katalog výsekových mas je určen zejména k jednoznačnému pojmenování standardních a jakostních úprav vepřového i hovězího výsekového masa. Tyto úpravy byly doposud specifikovány pouze psanou formou v textech ČSN a Katalog se tak stává tolik potřebným obrazovým doplňkem těchto technických norem a zároveň nástrojem pro zlepšení orientace podnikatelských subjektů v rámci tuzemského obchodu s výsekovým masem. V oblasti výrobních mas je úlohou tohoto katalogu více rozčlenit doposud běžně používaný systém třídění suroviny, toto modernější třídění podrobně popsat a doplnit jej také o názorné ukázky jednotlivých kategorií ve formě fotografických snímků. Využívání rozsáhlejšího systému třídění výrobních Když jsem poprvé otevřel Katalog výsekových a výrobních mas zpracovaný Výrobní sekcí Českého svazu zpracovatelů masa, měl jsem dobrý pocit. Pocit z dobré práce malého kolektivu lidí. Z toho, že je možné se dohodnout a vytvořit materiál, který potřebují všichni z nás standardy, jak má vypadat výsekové maso. Známe je přece všichni! Všichni z nás s masem denně pracujeme, obchodujeme. Proč tedy popisovat něco, co je nám všem jasné!? Proto, aby to co je jasné, bylo ještě jasnější. Abychom s těmito standardy mohli navzájem obchodovat. Proto, abychom nejen my, ale i naši obchodní partneři viděli, že to co nabízíme je v té naší konkrétní firemní úpravě lepší než standardní, tedy jistě i za vyšší ceny. Abychom my i naši zákazníci měli v rukách popisný a jasný materiál. Potřebují ho samozřejmě školy, které vychovávají naše budoucí pracovníky. Jsem Vážení členové, surovin totiž umožňuje výrobcům masných výrobků zajistit vysoký stupeň jednotnosti své produkce. Tato skutečnost nabývá vyššího významu především v návaznosti na požadavky legislativy Evropské unie, jež v případě masných výrobků ukládá producentům povinnost stanovení obsahu použité svaloviny. Zajištění standardní výroby tak vedle plnění požadavků zákazníka má i tento nový rozměr. Katalog lze objednat na kontaktních adresách sekretariátu ČSZM Cena katalogu je stanovena následovně: 1) členské subjekty ČSZM při objednávce nad 1 ks 250 Kč/kus + poštovné a balné 2) subjekty, které nejsou evidovány v ČSZM 300 Kč/kus + poštovné a balné Jan Katina, výkonný ředitel, Český svaz zpracovatelů masa Libušská Praha 4 Písnice Česká republika tel: fax: Katalog výsekových a výrobních mas Obchod bez hranic přesvědčený, že se jedná o potřebný a kvalitně zpracovaný materiál. Mám dobrý pocit z toho, že dnes mohu oficiálně poděkovat všem, kteří se na příprava tohoto katalogu podíleli. Jsou to Ing. Jan Kopečný Masna Studená, MVDr. Josef Kameník, CSc. Kmotr Kroměříž, Ivan Ječmeň Masný průmysl Krásno, MVDr. Josef Pažout Procházka Roudnice, Ing. Alena Koplíková Schneider Plzeň, Jan Hanuš Zemko Česká Skalice, MVDr. Jan Budig, CSc. Dera Food Technology CZ a Jan Katina ČSZM. Jedná se o první vlaštovku navazující na to, co u nás bylo a v našem okolí je zcela běžné a nutné základní podklad pro podnikové katalogy. Na titulní straně je nápis 1. vydání, věřím, že brzy přibudou i vydání další, doplňující celý náš obecně známý sortiment zboží. Děkuji Vám Ladislav Steinhauser Před pár týdny jsme přemýšleli, co všechno se stane po otevření hranic. Očekávali jsme dovoz výrobního masa z Německa, Dánska a Holandska, masných výrobků z Polska, ale i z Německa a Itálie, samozřejmě i náš vývoz do sousedních zemí. K těmto obchodům už běžně dochází, rozbíhá se i výměna částí s Rakouskem i Německem, samozřejmostí jsou kamiony směřující s masem a výrobky od nás na Slovensko do Maďarska a dále. Vyrovnala se nabídka na našem trhu a stabilizovala se cena jatečných zvířat na úroveň západních sousedů. Klesne-li u nás nabídka masa (jatečných zvířat), samozřejmě stoupne jeho cena, ale nyní už jen do úrovně našich sousedů. Jen se přiveze o pár kamionů masa více. Ale co naše jatečné provozy? Nemohou přece čekat se složenýma rukama, jak se situace vyvine! Po dovozech živých prasat ze Slovenska či Polska k nám dojely první dávky živých prasat z Holandska. Spokojeni byli prý všichni holandští producenti s českou cenou na háku, provozovatelé jatek s výbornou kvalitou prasat, vysokou výtěžností drahých částí, prodejností libových boků. A doprava? Jistě byly drahá, ale nad její cenou se holandští zemědělci nepozastavili. Stejně jako před pár týdny naši obchodníci při vývozu prasnic na přesně opačnou stranu. Půjde-li cena z důvodů vyšší nabídky dolů, jistě vyvezou naši chovatelé stejně jako před měsícem pár kamionů prasat do Německa a cenu zase stabilizují. Náš objem přebytků či nedostatků, které byly v minulosti schopny nesmírně rozhoupat cenu na našem trhu, je z evropského hlediska kapkou v moři. Zkrátka, nejsme na pro nás novém trhu hráči, kteří jsou schopni svým objemem cenu masa rozkolísat. Přiznejme si, že se vezeme na vlně, která Evropou prochází. Na vlně vyšších farmářských cen. A je tomu tak dobře, naši chovatelé jatečných zvířat si přece zaslouží lepší období než to, ve kterém podnikali minulý i část letošního roku. Věřme, že vzedmutá hladina nebude pro naše zákazníky příliš vysoká a bude co nejdéle stabilní. Vyhovuje to přece všem. Ladislav Steinhauser Prodám: 2x AVIA A.31.1K skříň speciál s chlazením 1x AVIA A.31.1N PHZ (přepravník zvířat) Kraj BRNO, informace na tel.: Koření, kořenicí směsi a technologické přípravky pro výrobu uzenin P R O K VA L I T U R A D Ě J I Výhradní zastoupení v ČR: ESSA spol. s. r. o., Č. Budějovice tel.: tel./fax: Pobočky: Dolní Újezd u Litomyšle tel./fax: Praha 9 - Újezd nad Lesy tel.:

4 4 A K T U Á L N Ě Z E Z A H R A N I Č Í Kostelecké uzeniny otevřely v Hodoníně novou porážku drůbeže Andrej Babiš je známý tím, že pokud něco ve firmě nevykazuje trvale dobré výsledky, ukončí v závodě provoz.to se stalo v jednom z provozů jeho firmy Agrofert v Litoměřicích. Linky byly ale moderní, proto se přestěhovaly do prostor jeho bývalého závodu na zpracování krůt. Na snímku je s Janem Bočkem, předsedou představenstva Kosteleckých uzenin, k nimž hodonínský drůbežářský závod patří. Co k nové porážce drůbeže řekli odborníci Josef Holejšovský, ústřední ředitel Státní veterinární správy Praha: V Hodoníně byla zrekonstruována bývalá krůtí porážka.těší nás, že linka umožní porážet drůbež všech váhových kategorií. Brojleři a slepice se zpracují v odděleném režimu. Jsme rádi, že nějaká porážka už konečně v České republice začne porážet vynesené slepice. Zatím po 11 měsících, až slepice dosáhly vrcholu snášky a bylo nutné je odstranit z hal nebylo nikoho, kdo by je chtěl zpracovat na linkách. Byli jsme tak v minulosti svědky takových nehorázností, že si soukromník koupil za dvě koruny stovky vynesených slepic a i když polovinu z nich nechal pojít hlady a žízní, zbytek prodal za 15 korun a ještě stále vydělal. Nikdo není schopný z překupníků rozprodat desetitisíce nosnic, tyto zrůdnosti se ale staly a věřím, že se to nebude opakovat. Jedním z řešení je porážková činnost. Jsem proto rád, že tato linka vznikla. Vlastimil Moravek, zástupce dánské strojírenské firmy Linco FOOD Systems, hlavního dodavatele technologie na zpracování drůbeže v Hodoníně: Linka na zpracování drůbeže je moderní zařízení, které jsme instalovali v Litoměřicích a přestěhovalo se z tamního uzavřeného závodu do Hodonína. Patří mezi novinky ve svém typu, jakých zase v České republice není tolik. Myslím si, že příprava potravinářů na vstup do Evropské unie spočívala především v dodržení hygienických zásad. Velká péče se věnovala podlahám, vykachlíkování výrobních hal, odpadům, čističkám, ale strojírenské vybavení v provozech není na špičkové úrovni a mnohde ani na střední. Postupně bude nutné potravinářské provozy modernizovat, jinak by klesla konkurenceschopnost českých potravinářů. Josef Holejšovský, šéf státní veterinární správy na snímku chválí Jana Bočka za to, že Kostelecké uzeniny s staly průkopníkem v porážení vynesených slepic. Ty byly donedávna velkým problémem na úrovni Nerudovského: Kam s ním. Text a foto Eugenie Línková N A S L O V Í Č K O S P Ř E D S E D O U BRNO/HODONÍN (egi) Slavnostního zahájení chodu Hodonínského závodu na zpracování kuřat se v pondělí 2. srpna zúčastnil předseda představenstva Kosteleckých uzenin Jan Boček a generální ředitel téže firmy Jiří Bambula. Přijel i podnikatel Andrej Babiš, jehož firma Agrofert je 34 procentním akcionářem Kosteleckých uzenin do jejichž portfolia právě hodonínská porážka drůbeže patří..nechyběli producenti drůbeže, veterináři v čele s Josefem Holejšovským, ústředním ředitelem Státní veterinární správy a zastupitelé hodonínského regionu. Podle místostarostky Zuzany Domesové je pro zaměstnanost na Hodonínsku nový zpracovatelský závod velkým přínosem. Práci v novém závodě na zpracování drůbeže v Hodoníně najde postupně v letech 2004 až 2005 kolem 120 lidí, polovina z nich ještě letos. Celkem investovala firma do nové výroby 80 milionů korun, řekla ředitelka marketingu kosteleckého podniku Vladka Pivoňková. Výrobním programem hodonínského závodu bude porážka a také zpracování kuřat a slepic. Letos se počítá s až kusy kuřat denně za jednu pracovní směnu. V příštím roce bude závod ve dvou směnách porážet až kusů kuřat denně. Hodonínští by se přitom měli specializovat na takzvaná lehká kuřata o živé hmotnosti od 1,3 do 1,8 kilogramu. Po porážce váží kuřata kolem 0,8 až 1,2 kilogramu a tyto kategorie se obvykle označují jako kuřata pro gril, vysvětlila Pivoňková. Doplnila, že zbývajících asi 60 pracovních míst vznikne v roce 2005 po rozběhu druhé směny. Kostelecké uzeniny se při výběru nových pracovníků spojily s místním úřadem práce. V regionu s nezaměstnaností bezmála 15 procent totiž zůstala v evidenci řada bývalých zaměstnanců z již dříve uzavřených závodů Krůta Hodonín a Masokombinát Hodonín. Pro rozhodující část lidí firma požadovala kvalifikaci vyučen. Výběr vyvrcholí dvoutýdenní vstupní praxí a zaškolením v mateřské firmě v Kostelci na Jihlavsku. Noví pracovníci bez odpovídající kvalifikace budou následně absolvovat rekvalifikační kurz na pozici řezník, balič, uzavřela Pivoňková. Kostelecké uzeniny patří k největším výrobcům masa a uzenin v tuzemsku. Od založení akciové společnosti v roce 1992 vzrostly její celkové výnosy desetkrát až na více než čtyři miliardy Kč. Společnost má přes 4000 odběratelů v České republice a téměř deset procent výroby exportuje. První certifikát pro vývoz zboží na společný evropský trh získala firma v roce P Ř E D S T AV E N S T VA K O S T E L E C K Ý C H U Z E N I N, J A N E M B O Č K E M Kuřata na gril a slepice do polévky Britů Jedním z iniciátorů vybudování porážky drůbeže v odstaveném hodonínském závodě na dřívější zpracování krůt je Jan Boček. Mezi řezníky má pověst tvrdého ekonoma, který dokáže korunu nejen přehodit ze strany na strany, ale především zmnožit. Co ale Kostelecké uzeniny mohou vydělat na porážce vynesených slepic? Nemalý peníz. Slepice nakoupíme za korunu, či dvě, náklady na lince na každou představují osm korun a my ji vykuchanou a zabalenou prodáme zhruba kus za 20 korun. To je vroucí přání? Je to reálný podnikatelský záměr. Máme již s obchodníky a odběrateli z Velké Británie uzavřený roční kontrakt na určité množství takto upravených slepic. Britové je budou dělat na paprice, přidávat do uzenin nebo k jaké vůbec jsou určené úpravě? Britové mají velmi rádi slepičí polévku. Maso nejedí, ale potrpí si na silný, dobrý vývar. Slepice se nevyskladňují pořád a nebude určitě plynulá dodávka. Jak využijete linku? Zhruba ze tří čtvrtin se na ní budou porážet kuřata nižších váhových kategorií o váze od 1,20 do 1,50 kilogramů. To ale nebude plemeno ROSS 308, které známe ve váze kolem dvou kilogramů v podobě kulatých, pěkně osvalených brojlerů. Je to přesně tento hybrid, ale nebude ve výkrmu 42, ale jen 32 dnů. Jsou to kuřata určená ke grilování. Obchodníci mají o ně velký zájem.ty se právě v počtu až 60 tisíc denně budou na hodonínské lince porážet. E. Línková TOP 10 zpracovatelů masa v Evropě (2003) Meat Processing Global; červenec/srpen 2004 TOP 10 ZPRACOVATELŮ MASA V EVROPĚ: VEPŘOVÉ PORÁŽKY pořadí společnost % podílu na trhu země původu 1. Danish Crown 10,0 Dánsko 2. Bestmeat Company 8,0 Holand./Něm. 3. Westfleisch 1,8 Německo 4. Socopa 1,5 Francie 5. Tönnies 1,5 Německo 6. Grampian 1,5 V. Británie 7. Cooperl 1,4 Francie 8. Nutreco 1,2 Holandsko 9. Swedish Meats 1,0 Švédsko 10. Glon Sanders 1,0 Francie TOP 10 ZPRACOVATELŮ MASA V EVROPĚ: HOVĚZÍ PORÁŽKY pořadí společnost % podílu na trhu země původu 1. Bestmeat Company 4,0 Holand./Něm. 2. Irish Food(AIBP, ABP) 3,5 Irsko/V. Británie 3. Socopa 3,0 Francie 4. Cremonini 3,0 Itálie 5. Südfleisch 3,0 Německo 6. Queally Dawn 2,5 Irsko/V. Británie 7. Alliance Biggard Charal 2,0 Francie 8. Danish Crown 1,5 Dánsko 9. Kepak 1,0 Irsko/V. Británie 10. Hilton Food Group 1,0 Irsko/UK/NL Zákaz vývozu amerického hovězího masa do Japonska trvá Japonští odborníci vyjednávají s oficiálními představiteli amerického ministerstva zemědělství o testech hovězího dobytka, určeného pro dovoz do země vycházejícího slunce. Japonsko, které patřilo k největším světovým odběratelům hovězího masa z USA, v prosinci zakázalo dovoz této komodity amerického původu. Stalo se tak v reakci na výskyt nemoci šílených krav ve Spojených státech. Od té doby nebyla zatím vedena oficiální jednání o uvolnění tohoto zákazu. Odborníci by měli stanovit standardy testování, tak aby v srpnu mohlo dojít ke schůzce představitelů obou států. Američané doufají, že dovoz hovězího do této asijské země potom bude obnoven. Kurz říjnového futures kontraktu hovězího dobytka v Chicagu posílil o 3,4 procenta na 90,125 centu za libru. (egi) Prázdninové kuriozity Kanadští psi už prý nebudou chroupat pošťáka k večeři KRÁTCE ZE SVĚTA KRÁTCE ZE SVĚTA Kanadská pošta není spokojena s psími granulemi značky Štěkající tyčinky. Psíci to sice nevědí, ale v tomto případě chroupou keksy ve tvaru pošťáka a kočky s příchutí parmazánu, ryb či česneku. Pošta dala v důrazném dopise distributorovi najevo, že to považuje za důkaz mimořádně špatného vkusu, protože doručovatelé se v reálném životě kvůli psům dostávají často do nebezpečí. Nejnovější případ je z ontarijského Chathamu. Pes zde nedávno napadal doručovatelku, ukousl jí část ucha a žena má dosud zlomená obě zápěstí. Pošta v dopise sice nehrozila právním postihem, avšak důrazně žádala stažení produktu z trhu, což distributor učinil. Považuji toto krmení za důkaz mimořádně špatného vkusu. Psi běhají v létě volněji, lidé na ně nedohlížejí a mezi doručovateli máme několik velmi vážných případů pokousání, prohlásil mluvčí kanadské pošty John Caines. Kanadští psíci tedy mají s kočkami a pošťáky utrum, avšak krmení, které se vyrábí v USA, zůstane dál na trzích jiných zemí. Američtí pošťáci prý mají na věc jiný názor a někteří údajně na svých pochůzkách keksy pejskům sami házejí, aby předešli konfliktu. Velká fúze v masném průmyslu V Evropě se uvnitř masného průmyslu donedávna skloňovala ve všech pádech společnost Moksel, jako vlajková loď zpracovatelů a exportérů masa. Dnes již o vládu nad trhy s masem se dělí Italové s Nizozemci a Dány. Svědčí o tom následující zpravodajství. Holandská společnost Bestmeat Company B.V. ovládá majoritní balík akcií německé firmy A. Moksel AG (v roce 2001 získala společnost Moksel 6. pozici v objemu hovězích porážek v Evropě s 2 %ním podílem na trhu; obrat společnosti 1,9 miliard ). Na konci března představoval majoritní balík 83 % akcií. Bestmeat je sesterská společnost holandské Sobel- -Gruppe. Předložila nabídku vlastníkům dalšího holandského koncernu Dumeco, a to na výměnu akcií za emitované podíly společnosti Bestmeat. Dumeco obsadilo v roce 2001 v objemu vepřových porážek 2. místo v Evropě (podíl na trhu EU 5 %, obrat 2,3 miliardy ). Rozhodnutí přijmout nabídku doposud nepadlo. Experti ale očekávají integraci koncernu Dumeco do holdingu Best Agrilund. Tento holding zahrnuje již zmíněné společnosti Sobel a Bestmeat. Patří zemědělské organizaci ZLTO, která rovněž vlastní přímo 19 % firmy Dumeco. Zbývající podíly společnosti Dumeco patří zemědělským družstevním firmám Cehave a Cebeco. Plánovanou fuzí by se stala společnost Bestmeat Company druhým největším zpracovatelem masa v Evropě s více než 7000 zaměstnanci v Holandsku a Německu (1. místo patří dánskému kolosu Danish Crown/Steff Houlberg). Francouzský soud řešil případ žravých hlemýžďů Až u nejvyšší francouzské soudní instance, kasačního soudu, skončil případ, v němž hrají hlavní roli tak nevinně vyhlížející tvorové Jako jsou hlemýždi. Přesněji řečeno jejich záliba ve vápníku. V roce 1993 nahodil bretaňský omítač jednu budovu a natřel ji nepromokavou barvou. Za pár týdnů byly ve fasádě díry, majitelé ho žalovali a musil jim zaplatit franků (asi půl milionu korun), zatímco dodavatel barvy byl obžaloby zproštěn. U soudu vyvolal řemeslník všeobecné veselí, když se hájil tím, že fasádu musili poničit hlemýždi. O případ se ale začala zajímat badatelka z univerzity v Rennes, která věděla, že hlemýždi potřebují na své ulity hodně vápníku, jehož v bretaňské půdě moc není. A když v laboratoři dala hlemýžďům na výběr mezi zeleninou bohatou na vápník a barvou použitou na fasádě, výsledek byl jasný hlemýždi se vrhli na barvu, kde je vápníku mnohem víc. Takže omítač vyhrál odvolání a odškodné měl zaplatit výrobce barvy. Protože jde o odbočku mocné firmy Total, hnali to až ke kasačnímu soudu, který ale jejich zmateční stížnost nepřijal. List Libération, který o případu žravých hlemýžďů informoval, píše, že v Bretani kolují nejrůznější recepty, jak se jich zbavit. Jeden z nich radí zaplavit zahradu světlým pivem. (dra)

5 Z E Z A H R A N I Č Í 5 Poláci pláčí kvůli prudkému zdražení potravin Varšava (prov) Hovězí maso v Polsku před 1. květnem 2004, kdy země vstoupila do Evropské unie, bylo nejlacinější v celé unii, oproti sousednímu Německu dokonce o více než polovinu. Za poslední dva měsíce se však jeho cena na vnitřním trhu zvýšila o 21,7 procenta, v západních oblastech země dokonce až o 40 procent. Důvod? O polské hovězí projevují velký zájem dovozci ze staré unie, kteří jsou ochotni za ně platit víc než byla dosavadní cena. Hovězí však není jediný artikl, jehož cena šla tak výrazně nahoru. Podle zprávy, kterou zveřejnila Polská Národní banka, která spolu s Úřadem na ochranu hospodářské soutěže a spotřebitelů sledovala systematicky vývoj cen na polském trhu od 21. dubna do 30. června, není hovězí jediným zbožím, které po vstupu do EU tak výrazně podražilo. To, že ceny potravin i jiného zboží na vnitřním polském trhu půjdou po vstupu do EU nahoru, předpovídali všichni ekonomové, neboť byly relativně nízké a musely se na společném evropském trhu vyrovnat s cenami v ostatních členských zemích; nikdo však neočekával, že k tomu dojde v tak krátké době. Viceprezident centrální banky Karol Rybinski prohlásil, že nás překvapila silná poptávka po polském mase a mléčných výrobcích. Vliv vstupu země do EU na průměrnou celoroční inflaci by však neměl být větší než 0,9 procenta. Analytici však uvádějí, že právě v důsledku růstu cen potravin i dalších výrobků se inflace koncem června zvýšila meziročně o více než 4 procenta, čímž byla překročena horní hranice tzv. inflačního cíle 3,5 procenta, který si stanovila centrální banka. To vysvětluje, proč Rada peněžní politiky centrální banky zvýšila v poslední červnový den základní úrokovou sazbu až o 0,5 procentního bodu, čímž překvapila většinu analytiků, kteří předvídali zvýšení úrokové sazby nanejvýš o 0,25 procentního bodu. Evropská komise už na počátku roku předpovídala postupné vyrovnávání cen v Polsku a zemí staré unie, ale uváděla, že si to vyžádá 5 až 7 let. Rozšíření unie podle EK také mělo vést k rychlému růstu exportu potravin ze zemí staré unie do Polska, což se ale nepotvrdilo. Naopak, jen v květnu vzrostl polský vývoz potravin do ostatních zemí unie o 25 procent. Z růstu vývozu potravin i následného vzestupu jejich cen na domácím polském trhu mají radost farmáři, zatímco spotřebitelé jsou přirozeně nespokojeni, protože mzdy celkově stagnují. Další výraznější růst cen by tak podle analytiků mohla zastavit jen slabší poptávka na vnitřním trhu, která donutí producenty jít s cenami dolů. Určité signály v tomto směru se už podle expertů začínají projevovat, například u vepřového masa, jehož prodej se začal v červnu zmenšovat. Některá jatka už proto ceny okamžitě snížila. Podle již citovaného viceprezidenta centrální banky Rybinského se dosud neprojevily všechny očekávané změny cen, které měl vyvolat vstup země do EU. Na přelomu třetího a čtvrtého čtvrtletí by podle něco mělo dojít k výraznému snížení cen obilí, neboť se očekává mimořádně dobrá úroda. Pokud se tento předpoklad potvrdí, moučné výrobky zlevní, stejně jako i krmivo pro drůbeží farmy, které by mohly jít s cenami dolů. V létě očekáváme mírný pokles cen a od září nový růst. Největší zdražení však už máme za sebou, dodal Rybinski. Hormony v mase škodí zdraví Brusel (dra) Po prověření 17 studií a dalších nejnovějších vědeckých údajů potvrdil Vědecký výbor pro veterinární opatření v souvislosti s veřejným zdravím (SCVPH), že použití hormonů jako stimulátorů růstu při výkrmu skotu může poškozovat zdraví konzumentů. Výše uvedených 17 vědeckých studií bylo zpracováno na základě pověření Evropské komise. Cílem bylo odstranit mezery, které se vynořily v souvislosti s rozhodnutím odvolacího výboru WTO ve vztahu k vědeckému zdůvodnění zavedení zákazu dovozu masa a výrobků z masa do EU, pokud pocházely ze zvířat ošetřovaných hormonálními přípravky. Studie pojednávaly o toxikologických aspektech, možnostech zneužití, problémech kontroly a vlivu na životní prostředí 6 hormonů: 17-beta-estradiolu, progesteronu, testosteronu, zeranolu, trenbolonacetátu a melengestrolacetátu a jejich metabolitů. Výbor potvrdil na základě závěrů studií platnost dřívějšího stanoviska. Výbor se zabýval zejména dispozicí stabilních lipoidních esterů v tělním tuku a nárůstem množství reziduí všech hormonů v poživatelných tkáních v závislosti na dávkách. Navíc existuje stále více důkazů o mutagenním a genotoxickém potenciálu 17-beta-estradiolu. Byla identifikována komplexní biotransformace trenbolonu, zeranolu a melengestrolacetátu. Byla vyhodnocena experimentální a epidemiologická data s ohledem na možné následky pre- a perinatálních expozic hormonů v souvislosti s výskytem rakoviny. V roce 1988 zakázala EU použití 17-beta-estradiolu, testosteronu, progesteronu, zeranolu, trenbolonacetátu a melegestrolacetátu (MGA) ke stimulaci růstu u hospodářských zvířat. Tento zákaz platí pro členské země a současně pro import z třetích zemí. USA a Kanada napadly tento zákaz, v roce 1997 rozhodl WTO-Panel, že toto opatření odporuje Dohodě o použití zdravotně-policejních a rostlino-ochranných opatřeních. Proti tomuto rozhodnutí podalo EU odvolání. Podle odvolacího výboru WTO je třeba opatření EU založit na příslušném testování rizik pro lidské zdraví. V roce 1999, 2000 a i nyní došel SCVPH k závěru, že pro testovaných 6 hormonů nemůže být stanovena žádná přípustná denní dávka (ADI). Ve světle stanovisek SCVPH navrhla Komise EU v květnu 2000, především ponechat v platnosti zákaz použití hormonů, a to do doby, než budou k dispozici důkladné vědecké poznatky. Masný průmysl v Rusku v r Zásadní změny, které v Rusku nastaly při přechodu od plánovaného k tržnímu hospodářství začátkem devadesátých let minulého století, se bolestným způsobem dotkly i sociálně ekonomického rozvoje celé země. V posledních pěti letech je pozorován růst v řadě oblastí včetně výroby zemědělských a potravinářských produktů. Také v r byl zaznamenán růst zemědělské a průmyslové produkce o 7, resp. 15 %. Ve srovnání s r byl nárůst výroby v potravinářském průmyslu trojnásobný. Nehledě na příznivý vývoj posledních let je situace v oblasti živočišné výroby i nadále složitá. V posledním období (od r. 1999) se produkce stabilizovala na průměrných 4,56 mln t ročně. Masný průmysl v Rusku se stále potýká s nedostatkem surovin domácího původu. Také využívání kapacit stávajících závodů je na velice nízké úrovni: 28 % u výrobců masa, 65 % u výrobců uzenin a do 42,5 % u výrobců masových konzerv. V posledních letech se podařilo stabilizovat dovoz masa na průměrnou úroveň 2,3 mln t. Struktura dovozu masa se postupně mění, v r byla následující (v závorce hodnoty v r. 1999): hovězí 19 % (38 %); vepřové 22 % (32 %), drůbeží 45 % (17 %). Dovoz drůbežího masa vzrostl z 242 tis. t v r na 1,2 mln t v r Do r byla poptávka na vnitřním trhu s drůbežím masem plně kryta z domácích zdrojů a na dovoz připadlo pouze 3 %. V současné době k hlavním dodavatelům drůbežího masa v Rusku patří USA. Odborníci se domnívají, že výrazný nárůst dovozu masa byl zapříčiněn také nedostatečnou ochranou ruského trhu. Ruská vláda proto v r přijala řadu opatření k regulaci dovozu masa. V letech vzrostl objem výroby masa 1. jakostní třídy o 45 %, uzenin o 71 % a polotovarů 2,3 krát především kvůli nárůstu dodávek surovin ze zahraničí. Z hlediska struktury průmyslového zpracování masa na kuřecí maso připadá 46 %, hovězí 26 %, vepřové 25 % a skopové 0,3 %. Stále se rozšiřuje sortiment masných výrobků, spotřebitelé začali vyhledávat kvalitnější a dražší výrobky. Také manažeři velkých podniků masného K 1. lednu 2004 byl stav hovězího dobytka 25,0 mln kusů (o 4,6 % méně než v r. 2002) včetně 11,1 mln krav (o 4,5 % méně). Z hlediska struktury zpracování jatečných zvířat na hovězí dobytek připadá 45,5 %. Analýza situace v oboru naznačuje, že po prudkém poklesu (až o 28 %) výroby hovězího masa v r se situace postupně stabilizuje, i když zatím nebylo dosaženo objemu výroby z r V r bylo celkem vyrobeno t hovězího masa (0,5% nárůst ve srovnání s r. 2002). Hlavními producenty hovězího masa v Rusku jsou regiony Privolžský (30 %), Centrální (24 %) a Sibiřský (21 %). V oblasti dovozu hovězího masa došlo k řadě zvratů. V r byl zaznamenán významný nárůst (o 27 %), následující rok byl naopak charakterizován prudkým poklesem (o 47 %), v r opět prudkým nárůstem (o 67 %) a od r se roční nárůsty pohybují v rozmezí 6-7 %. V r bylo dovezeno celkem t hovězího masa, z toho t živých kusů nebo chlazeného masa. Dominantním dodavatelem živých kusů nebo chlazeného masa je Německo (86 %), na dodávkách se také podílí Litva (4 %), Nizozemsko a Ukrajina (po 4 %). K největším dodavatelům zmrazeného hovězího masa patří Ukrajina (32 %), Brazílie (16 %), Německo (11 %) a Irsko (10 %). Hovězí maso do Ruska také dodává Španělsko (8 %), PRAHA (dra) Ruští inspektoři začali v tuzemsku kontrolovat výrobce živočišných potravin, kteří vyvážejí do Ruska, nebo mají na vývoz smlouvu. Od září totiž budou moci dodávat na ruský trh živočišné produkty jen ty závody, které mají přístup na společný evropský trh a navíc je schválí ruská veterinární služba. Současná etapa kontrol se týká 13 podniků na červené a bílé maso a 11 podniků vyrábějících mléko a mléčné výrobky, uvedlo ministerstvo zemědělství. Česká republika jako člen EU musí respektovat režim vztahů, který platí mezi Ruskem a unií. Východní soused zavedl 1. června zákaz dovozu masa ze zemí Evropské unie, který po několika dnech zrušil. Koncem června pak skončilo v Moskvě jednání mezi oběma stranami o tom, za jakých podmínek se budou moci vyvážet produkty živočišného původu na ruský trh. Ruská delegace přijela do Česka počátkem prvního srpnového týdne a nejdříve se seznámila s organizací státního veterinárního dozoru, se systémem veterinárních kontrol a nákazovou situací. Velkou pozornost věnovali ruští odborníci tzv. nemoci šílených krav (BSE) a její prevenci. Inspekce v jednotlivých podnicích potrvá týden. Ruský trh s vepřovým masem v r V současné době se chov prasat a výroba vepřového masa řadí k nejrychleji se rozvíjejícím sektorům živočišné výroby v Rusku. Nehledě na příznivé trendy se obor potýká s řadou problémů. Kapacity zpracovatelských závodů jsou naplněny pouze u sedmi provozů, u dvaceti je kapacita využívána na 50 % a u 52 méně než na 50 %. Pokud by u všech podniků byla plně využita jejich kapacita, dvojnásobně by vzrostla výroba vepřového masa. Odborníci se shodují, že příčin neradostného stavu v odvětví je mnoho. Za nejzávažnější je považována nestabilita cen krmiv a skutečnost, že neexistuje státní podpora. Materiální podpora chovu prasat v ostatních západních státech je 8-10 krát vyšší než v Rusku. Import levného vepřového masa tak velmi znevýhodňuje místní producenty. průmyslu se ve stále větší míře začali zabývat marketinkem, průzkumem trhu a následně adaptací výrobního programu podle požadavků spotřebitelů. Růst průměrné spotřeby masa na osobu (z 45 kg v r na 52 kg v r. 2003) je potvrzením faktu, že průměrné reálné příjmy ruského obyvatelstva v posledních třech letech stále rostou, v r byl zaznamenán nárůst 14,5 % ve srovnání s r K nejvýznamnějším podnikům masného průmyslu v Rusku patří např. Kirovskij masokombinát, který je největším podnikem ve Volgo-Vjatském regionu v oblasti primárního zpracování masa, výroby uzenin, polotovarů, živočišných tuků a krmiv. V současné době se za jednu směnu vyrobí 50 t masa a 25 t uzenin. Další masokombinát Slobodskij z Kirovské oblasti vyrábí více než 200 druhů výrobků. Tichoreckij masokombibát je znám v Rusku jako výrobce vysoce jakostních masových konzerv. Moderní zařízení umožňuje denně vyrábět až 100 tisíc tzv. standardních konzerv (po 350 g) pro dětskou výživu a 30 tis. ostatních typů konzerv a 20 t uzenin. K významným podnikům masného průmyslu patří masokombináty Skopinskij (Rjazanská oblast), Brjanskij (s tržní značkou Car-mjaso) a Vologodskij. Zmíněné podniky a mnohé další se představily na třetím ročníku mezinárodní akce, která se koná pod názvem Mjasnaja Industrija vždy v únoru v Moskvě. Další možností pro české firmy představit se na ruském trhu či seznámit se nebo navázat kontakty s ruským potravinářským průmyslem je 13. ročník veletrhu potravin a nápojů World Food, který se koná ve dnech v Moskvě (www.world-food.ru). Výrobci potravinářských přísad by neměli vynechat další stěžejní akci potravinářského průmyslu 7. ročník výstavy Ingredients Russia 2004, která se koná také v Moskvě ve dnech (www.ingred.ru). Ruští inspektoři zamířili k potravinářům vyvážejícím na ruský trh K bylo celkem v Rusku 16,5 mln kusů prasat, což bylo o 4,8 % méně než v r Při analýze vývoje v minulém období lze konstatovat, že stabilizace v oboru bylo dosaženo až v r Růst objemu výroby vepřového masa v r ve srovnání s r byl 48,7 %. Celkem bylo v r vyrobeno t (24,8% nárůst ve srovnání s r. 2002). Výroba je soustředěna především do Privolžského (25 %), Sibiřského (22 %), Centrálního (18 %) a Jižního (19 %) regionu. Dovoz vepřového masa v období zaznamenal různé výkyvy od t v r do t v r V r se však objem dovozu snížil o 10 % především díky nárůstu domácí výroby. Dominantním dovozcem vepřového masa do Ruska je Brazílie (70 %). Podíl dalších států je výrazně nižší - Polsko (12 %), Čína (5 %), Německo (2 %). Dodávky se realizují především ve formě zmrazených vepřových půlek (43,1 %) a zmrazeného vykostěného vepřového masa (40,1 %). Z hlediska podílu na ruském trhu v r domácí produkce vepřového masa zaujímala 42 %, což je trend, který s výjimkou r byl charakteristický v posledních letech. Nejvyšší spotřeba vepřového masa je již tradičně monitorována v Moskvě a Moskevské oblasti, Petrohradě a Leningradské oblasti, Krasnodarském kraji, Sverdlovské, Omské a Čeljabinské oblasti. Tyto regiony jsou sídlem řady velkých masokombinátů. Ceny vepřového masa v loňském roce vzrostly o 3 %, průměrná cena se začátkem února letošního roku pohybovala na úrovni 82,64 rublů. Ruský trh s hovězím masem v r Nizozemsko (6 %), Mongolsko (4 %) a Itálie (3 %). Na ruském trhu (s výjimkou r. 1998) v období převládá hovězí maso z dovozu, jeho podíl v r byl 57 %. Průměrná cena za 1 kg hovězího masa vzrostla v r o 3,4 %, k byla 74,67 rublů. M. Macháčková, ÚZPI Á, pan Oulehlo se vrací z dovolený, tak se nám zase kšefty pohnou! (sch)

6 6 M A S O O B C H O D E K O N O M I K A Komoditní zpravodajství V průběhu 29. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo o 959 ks jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u všech kategorií kromě telat a volů. Největší rozdíl ve srovnání s předchozím týdnem byl u mladých býků (+399 ks) a krav (+394 ks), pak u býků (+163 ks), jalovic (+103), telat (+38 ks) a ml. skotu (+4 ks). Průměrná cena se ve 29. týdnu zvýšila u krav o 0,82 Kč/ kg ž. hm. na 25,95 Kč/kg ž. hm. (49,30 Kč/kg v mase) a u mladých býků o 0,38 Kč/kg ž. hm. na 39,49 Kč/kg ž. hm. (70,29 Kč/kg v mase). CZV jat. býků stagnovala na 39,11 Kč/kg ž. hm. (69,61 Kč/kg v mase) stejně jako CZV jalovic na 29,50 Kč/kg ž. hm. (54,57 Kč/kg v mase). Jatečných mladých býků, býků, krav a jalovic se porazilo nejvíce ve tř. R. V denním sledování 17ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve 28. týdnu v průměru 39,53 Kč/kg ž. hm. (70,37 Kč/kg v mase), ve 29. týdnu 40,07 Kč/kg ž. hm. (71,33 Kč/kg v mase). V první polovině srpna očekáváme další růst cen jatečného skotu. Průměrná CZV jatečných prasat tř. S-K vzrostla od 28. týdne o 1,17 Kč/kg ž. hm. na 38,24 Kč/kg ž. hm. (47,04 Kč/kg v mase). Ve sledovaných podnicích se ve 29. týdnu porazilo o ks jatečných prasat více. Nejvíce se porazilo jatečných prasat ve tř. E (49 % z celkových porážek). Ve srovnání s předchozím týdnem stoupla nejvíce porážka ve tř. E ( ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 88,9 % prasat za průměrnou cenu 39,09 Kč/kg ž. hm. (48,08 Kč/kg v mase). Zmasilost v jednotlivých třídách stagnovala kromě tř. S, kde se zvýšila o 0,26 % a tř. P, kde klesla o 0,16 %. Průměrná porážková hmotnost v živém se ve většině jakostních tříd nezměnila, o 1 kg se zvýšila ve tř. S a P, a snížila se o 1 kg ve tř. U. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 17ti vybraných podniků je patrné, že ve 28. týdnu cena činila 38,47 Kč/kg ž. hm. (47,32 Kč/kg v mase) a ve 29. týdnu 39,03 Kč/kg ž. hm. (48,01 Kč/kg v mase). V průběhu první poloviny srpna očekáváme zastavení růstu cen jatečných prasat s možností případného snižování cen. Selata se ve 29. týdnu prodávala v průměru po Kč/ks, tj. 63,21 Kč/kg ž. hm. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. CZV za jatečná prasata hodnocená podle SEUROP normy (30 podniků) Kč/kg v živé hmotnosti Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2003 a 2004 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2004 Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2003 a 2004 TIS ČR SZIF Ing. František Kruntorád, CSc. infak P O T R AV I N Á Ř S K Á P O R A D E N S K Á A G E N T U R A ( , , , fax El. * * Kykalova 1, P r a h a 4 revize začlenění potravinářských výrobků a nové správné stanovení jejich názvů a zákonných textací pro označování etiket (obalů) pro potraviny. Navazuje na probíhající harmonizaci zákona o potravinách a tabákových výrobcích č. 110/1997 Sb., v platném znění a harmonizaci příslušných prováděcích vyhlášek nových a novelizovaných. zpracování žádostí o integrované povolení IPPC dle zákona č.76/2002 Sb., poradenství o oblasti zákona o obalech a odpadech, školení pracovníků z hygienického minima, podnikatelské záměry, studie a projekty výroby potravin, profesní uplatnění v potravinářském průmyslu, nabídka-poptávka, bezplatně (viz další potravinářské služby dle specifických potřeb zákazníka, POHLEDÁVKY - profesní zkušenost od r

7 S E R I Á L Y 7 Vybíráme ze vzpomínek emeritního generálního ředitele masného průmyslu Josefa Kohouta III Vdalší části mých vzpomínek se budu věnovat převážně technické problematice. Po poznání podniku jsem se zaměřil na posouzení jednotlivých úseků jatek za účelem přípravy podmínek pro další rozvoj. Prověřil jsem návaznosti jednotlivých pracovišť, prohlédl a posoudil stav odvěšován a chladíren včetně mrazírny. Při mých úvahách o budoucích úpravách kapacit jsem musel brát v úvahu nerovnoměrnost příhonu jatečných zvířat a také potřebu přijímat maso z dovozu prostřednictvím naši železniční vlečky. V roce l955 jsme chtěli pokračovat v takzvané velké mechanizaci, která měla směřovat k odstranění těžké a namáhavé práce a také k využití prostorů Pražských jatek k další výrobě. Ostatně také tato problematika byla součástí úvodní revizní zprávy, jejíž body jsem byl nucen plnit. Porážková kapacita hovězí porážky byla v roce l955 více než 200 kusů denně. V době, kdy jsme začali provádět všeobecná opatření ve výkonech, nebyla provedena žádná mechanizace. Poráželo se tradičně na stanech s ručními kladkostroji a celý kus se rozdělil na porážce na dva předky a celý zadek se odnášel do odvěšovny a tam se teprve za studena sekal. Práce, hlavně nošení zadků byla velmi namáhavá. Proto bylo nutné provést opatření, aby byla práce úplně zmechanizovaná, nebo alespoň usnadněná. To ovšem souviselo s potřebou úpravy starých, měkkých norem výkonů. Vepřová porážka byla v té době již částečně zmechanizovaná, to znamená, že z jednotlivých pařicích van byla sestavena linka s rozmístěním 22 pracovníků. Na konci linky byla nainstalována trubková dráha, vedoucí pouze do odvěšovány. Do chladíren se musely půlky dále přenášet. Z úvodní revizní zprávy na nás čekal ještě další úkol. Jednalo se o využití velkých prostorů, které sloužily dřívějšímu provozu pro který byly postaveny. Byly to kapacity pro ustájení velkého množství jatečných zvířat všech druhů, včetně koní. Tyto kapacity sloužily až do druhé světové války k tzv. trhování v živém. Plánovaná změna spočívala v tom, že v jatkách se nemělo pouze porážet a ošetřovat maso v jatečné úpravě, ale provoz přizpůsobit dalšímu zpracování masa. V roce l955 jsme pokračovali v různém rozmisťování technologie do upravených místností. V roce l956 jsem se bohužel přesvědčil, že vše kolem opatření pro zvýšení úrovně výkonů není v pořádku. V měsíci květnu mi bylo jedním pracovníkem, který pro mě přiběhl do kanceláře oznámeno, abych se dostavil na vepřovou porážku, že tam zemřel jeden poražeč. Vzal mě za ruku a táhl mě přímo na vepřovou porážku. Na porážce byla zastavena práce. Všichni byli soustředěni u jednoho stolu, na kterém ten pracovník ležel. Byl mrtvý. Nebylo mi přitom moc dobře a nevěděl jsem vůbec o co se jedná. Ten člověk nebyl v pracovním úboru, byl civilně oblečený, takže jsem nepochopil jak se mohl na porážku dostat. Vše se dodatečně vysvětlilo. Nehoda, která se přihodila, byla však velmi vážná. V té souvislosti se zastavila celá výroba v Pražských jatkách. Já jsem tomu dost dobře nerozuměl. Byl jsem z toho dosti vyveden z míry, protože jsem nevěděl jak k celé události došlo. Jisté však bylo, že se jednalo v té době o jedinou stávku v celém potravinářském průmyslu, jejíž příčinou bylo úmrtí pracovníka z vepřové porážky. V podniku se vytvořily stávkové výbory, nevím vůbec kdo byl v jejich čele. Ve velkém sále se shromáždili zaměstnanci ze všech pracovišť a požádali, aby byl zavolán vedoucí pracovník Ministerstva potravinářského průmyslu. Ten byl již o případu informován tím, kdo ho zavolal. Představitel ministerstva se dostavil společně s představitelem strany. Začala debata, které jsem se nezúčastnil. Byl jsem odveden do kanceláře, abych se uklidnil a odpočinul si s tím, že to pro mne musela být velká rána. Přitom schůze ve velkém sále pokračovala. Po příchodu náměstka Horníka byly formulovány a předloženy následující požadavky stávkového výboru: odvolání ředitele podniku Kohouta, posouzení práce na jednotlivých porážkách, která je dosti progresivní a vyčerpávající a celkové odstranění těžké a namáhavé práce, což ostatně vyplývalo z již uvedené úvodní revizní zprávy. Je zajímavé, že problém vznikl na vepřové porážce, ale solidárně byla zastavena práce v celých jatkách včetně bourárny a expedice. Událost se roznesla po celé Praze prostřednictvím řidičů, kteří rozváželi maso po jednotlivých prodejnách. Přitom vznikly fámy, že ředitel Kohout byl dokonce fyzicky napaden. O čemž jsme se dozvěděli až poději. Mezi tím schůze pokračovala odpovědí na požadavky stávkového výboru náměstkem Horníkem: l) Vážení pracující pražských jatek, vy jste Kohouta do funkce nevolili ani nejmenovali. Jmenovalo ho Ministerstvo potravinářského průmyslu a to trvá na tom, aby ředitel Kohout na těchto jatkách zůstal, protože se ničím neprovinil. 2) Máte určitou nedůvěru k výkonovým normám, prosím, vyhovíme vám. Všechny normy na porážkách i dalších pracovištích, které si určíte, posoudí normovači z jiných podniků. Zařídím, aby ta práce netrvala dlouho. To vám slibuji. Připomínám, že mechanizace, která je zde prováděna, má za hlavní účel odstranit těžkou a namáhavou práci. Práce na mechanizaci budou pokračovat a doufám, že mechanizace bude brzy uplatněna na jednotlivých pracovištích. Tím byla celá schůze ukončena. Směna zajistila rozpracovanou surovinu, aby nedošlo k nějakým ztrátám. Celá událost byla vyřešena bez toho, aby se jí zabývaly jakékoliv vnější orgány mimo náměstka Horníka. Nyní se pokusím objasnit proč k tomuto nepříjemnému případu došlo. Na vepřové porážce byla instalována porážková linka. Postup práce byl stanoven tak, že 22 pracovníků za 8 hodin porazí 900 až 950 kusů prasat. Vzhledem k tomu, že se z jednotlivých van přešlo na linku, kde byly různé práce z hlediska odbornosti vyjádřené též třídami výkonů, vznikaly různé připomínky zejména z odborového hnutí. Pracovník který zemřel, sekal prasata na půlky. Na úseku půlení byli dva, jeden, který sekal a druhý, který dosekával. Pracovník byl však nemocný. Lékař podnikového zdravotního střediska, který ho po stížnosti na zdravotní stav vyšetřoval mu doporučil, aby přestal pracovat na stávajícím pracovišti, že práce ho velmi vyčerpává, že jeho srdce již takovou námahu nesnese. Po určité době zdravotní neschopnosti šel opět pracovník na prohlídku, protože měl i nadále zdravotní obtíže. Lékař zavolal sanitku a poslal nemocného na speciální prohlídku do nemocnice. Ten se stanoveným postupem souhlasil, požádal lékaře, že si dojde na porážku pro svoje věci, aby se mu neztratily. Při cestě na porážku ho stihl záchvat a namístě zemřel. Takový byl skutečný stav, který jsem neznal, když jsem společně s dělníky na té porážce stál. Věděl jsem jen, že nemohl v době jeho smrti pracovat na pracovišti. Takže abych ukončil to drama, které moji odpůrci připravovali již dlouho a smutný případ se vlastně hodil jako podnět ke stávce, musím sdělit, že druhý den jsem šel normálně do podniku, tam prošel všechna pracoviště včetně vepřové porážky. Všude se normálně pracovalo a celková nálada byla normální. Samozřejmě, že i nadále trvaly různé připomínky z jednotlivých pracovišť prostřednictvím odborové organizace na přeměření časů pracovních úkonů. Často jsem musel řešit připomínky na vysokou intenzitu práce. Někdy jsem dal pracovníkům za pravdu a poukázal na skutečnost, že si do jisté míry způsobují problém sami, že drží svačinu, která je normována na 25 minut celou hodinu a pak musí čas dohánět. Těch mých vysvětlení bylo nemálo a nechci se o nich již více zmiňovat. Uběhl rok l956 a my jsme přistoupili k hlavní práci, k úpravě linky na hovězí porážce. Dále jsme se zaměřili na vybudování centrální bourárny masa s expedicí. Cílem bylo odstranit těžkou a namáhavou práci. Z jedné velké haly jsme nový provoz vybudovali, doplnili jsme dráhy s posunem pro čtvrtě a půlky. Závěrem jsme provedli centralizaci všech středisek z různých částí Prahy. Vše bylo s pracovníky za účasti závodních organizací společenských organizací projednáno. Dodatečně se ukázalo, že celá mechanizace byla provedena dobře. Expedice masa byla prováděna z jednoho místa. Zrušena byla střediska na Smíchově, na Palmovce a na Poříčí. Tím došlo k naplnění hlavních úkolů úvodní revizní zprávy. Dále však bylo nutné přemísťovat pracovníky z trhu, uplatnit je buď na bourárně, v expedici nebo v dopravě. Všichni stávající pracovníci dostali práci, k žádnému propouštění nedošlo. Podnik Pražské jatky se celkově změnil nejenom na porážkách, ale stal se i zpracovatelem masa. Centralizace byla prováděna i nadále, např. kožárna byla přemístěna do jatek, využívaly se další volné provozy, to vše za účelem další koncentrace činností. Při všech starostech s řízením již vlastně nové organizace jsme museli mít neustále na vědomí, že musíme zajistit denní zásobování trhu výsekovým masem a zásobování jednotlivých podniků v Praze, které zajišťovaly výrobu masných výrobků, případně konzerv. Nová organizace přinášela také své výhody např. při plánování a kontrole plnění úkolů. Plán byl vyhodnocován kaž- Řezníci gurmánům Terina (paštika) z telecího masa Suroviny pro 4 osoby: Suroviny vystačí na náplň formy o asi 3/41itrovém obsahu: 2 tenké plátky špeku (asi 12 x 18 cm velké), 700 g jemně (nejlépe 2 x) mletého telecího masa, 200 g šlehačky, 2 vejce, 6 cl portského vína, trochu tymiánu, sůl, pepř, 50 g pistácií. Suroviny na náplň: 115 g telecích jater, 30 g másla, sůl, pepř, trochu kalvadosu, 2 jablka (asi 300 g), 30 g másla. Suroviny na želé: Po 1/81 portského vína a pomerančové šťávy, 4 plátky bílé želatiny, 2 bobkové listy. Příprava: Zapékací formu hustě vyložíme asi dvěma třetinami připravených plátků špeku a odložíme do chladna. Maso (připravujeme- -li sami) umeleme dvakrát na kuchyňském dý týden, měsíc a čtvrtletí. Při snižování nákladů jsme nemohli spoléhat na hlavní surovinu, protože ta byla ekonomicky blokována pevnými cenami. Hlavním zdrojem úspor byla zejména různá organizační opatření, např. snížení času na přesunech suroviny z porážek k dalšímu zpracování a pod. Provedené technické úpravy jednotlivých provozů se projevily také podstatným zvýšením provozní i osobní hygieny. Samozřejmě, že technický rozvoj na Pražských jatkách pokračoval. Byla dále vybudována centrální drobárna, která samostatně zásobovala odběratele droby. Vzhledem ke skutečnosti, že podnik měl také vlastní mrazírnu, jsme měli povinnost přijímat maso z ciziny, které bylo sjednáváno plánem pro jednotlivé roky. Maso však přicházelo chaoticky, nárazově. Někdy však přicházelo tolik vagonů, že maso nebylo možné ani umístit do vhodných skladů. Stávalo se to tím, že ostatní podniky masného průmyslu neměly potřebné skladovací kapacity a proto bylo často z rozhodnutí Hlavní správy maso přesouváno do našeho podniku, který měl z nádraží vybudovanou vlečku. Naší velkou starostí bylo do třech měsíců maso vyskladnit ostatním podnikům, nebo ho zpracovat ve vlastní bourárně. Naše mrazírna totiž v té době disponovala pouze teplotou -6 až -8 st. C. Manipulace s masem byla dosti obtížná, protože vykládka z vagonů a převoz do dalších mrazíren byl náročný na těžkou fyzickou práci. Při mé práci v Pražských jatkách se mi také stalo, že mě navštívil zřejmě pracovník z ministerstva vnitra, který mě informoval, že pokud na mně bude vyžadovat jistý pracovník volno v pracovní době, abych mu nedělal obtíže a vyhověl mu. Dále jsem byl žádán, abych se o tom nerozšiřoval. Dodatečně jsem se dozvěděl, že na vepřové porážce pracuje pracovník, který je katem. Byl to takový zamračený člověk. Dále jsem se dozvěděl, že má pomocníka, který pracuje na sanitních jatkách. To uvádím jen proto, že na Pražských jatkách se děly různé věci, které s provozem celkově nesouvisely. mlýnku, případně v mixéru. Necháme silně zchladnout. Poté postupně vmícháme studenou šlehačku, vejce, portské, koření a nasekané pistácie. Odložíme do chladu. Játra velmi krátce opečeme na másle, na závěr je zastříkneme kalvadosem či jinou jablkovou pálenkou. Jablka omyjeme, odstraníme jádřinec, oloupeme je a nakrájíme na l cm silné plátky. V pánvi je v másle po obou stranách krátce opečeme. Játra i jablka necháme zchladnout. Poté obé nakrájíme na kostičky a opatrně vmícháme k masovému základu. Hmotou plníme připravenou formu, povrch uhladíme. Přikryjeme alobalem a ve vodní lázni vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů C. Necháme 60 minut pracovat. Pak vyjmeme z trouby, formu trochu zchladíme a terinu (paštiku) vyklopíme. Ozdobíme bobkovými listy. Želatinu necháme rozpustit ve směsi portského a pomerančové šťávy, zamícháme a směsí hotovou terinu přelijeme. Necháme ztuhnout. Neznáte náhodou volací číslo do Česka? Dovolená končí, tak musím objednat manželku ke kadeřnici a sebe k řezníkovi. (sch)

8 ŘEZNICKO-UZENÁŘSKÉ NOVINY, list Českého svazu zpracovatelů masa. Vydává AGRAL s.r.o. Adresa redakce: Kykalova 1, Praha 4, tel.: , , tel./fax: Šéfredaktor Ing. Pavel Veselý. Inzertní servis zajišťuje administrace AGRAL s.r.o., Kykalova 1, Praha 4, tel.: , Objednávky vyřizuje ABONT s.r.o., Chlumova 17, Praha 3., tel./fax: Index ISSN DTP a grafická úprava: Pavel Vodička. Tisk VS, Praha 4-Pankrác. Cena jednoho výtisku 12 Kč. 8 N A B Í D K Y I N F O R M A C E ZABEZPEČUJE PRO VÁS a.s. na vysoké profesionální úrovni následující vývozní a dovozní obchodní služby v oblasti zemědělských produktů a potravinářských výrobků: průmyslový úklid živá jatečná a užitková zvířata maso masné výrobky přírodní střeva, umělé potravinářské obaly všech druhů mléko a mléčné výrobky obilí, krmiva, krmné komponenty, luštěniny ostatní produkty zemědělské prvovýroby a zpracovatelského průmyslu Dále jsme schopni pro Vás zajistit tuzemské i zahraniční obchody zemědělských a potravinářských surovin a výrobků, podle Vašeho konkrétního přání! a.s. Na Kocínce Praha 6 - Dejvice Telefon: Fax: KDS nožířské výrobní družstvo Sedlecká 570, Sedlčany tel.: , fax: Revue POTRAVINÁŘSKÁ Roční předplatné + částečná úhrada poštovného 280,- Kč Potravinářský zpravodaj Roční předplatné + částečná úhrada poštovného 360,- Kč O B J E D N Á V K A P Ř E D P L A T N É H O Jméno (název podniku):... Adresa:... Město:... PSČ:... IČO:... DIČ:... Číslo účtu/kód banky:... Počet výtisků:... Datum objednávky:... Jméno objednávajícího:... Telefon:... Objednávka je stálá není nutno každoročně obnovovat. Žádáme pouze nahlašování veškerých změn (adresy, počet výtisků a pod.) v co nejkratší době. Objednávaný titul označte v příslušném rámečku. Objednací kupon zašlete na firmu ABONT, s.r.o., Chlumova 17, Praha 3 LIST ČESKÉHO SVAZU ZPRACOVATELŮ MASA Roční předplatné + částečná úhrada poštovného 276,- Kč

Výroba hovězího a drůbežího se zvýšila, výroba vepřového stále klesá

Výroba hovězího a drůbežího se zvýšila, výroba vepřového stále klesá 2. 5. Výroba hovězího a drůbežího se zvýšila, výroba vepřového stále klesá Zemědělství 1. čtvrtletí V prvním čtvrtletí bylo vyrobeno 109 577 tun masa (meziročně +0,6 %), z toho hovězího masa 17 933 tun

Více

AKTUÁLNÍ INFORMACE SEKCE CHOVU SKOTU

AKTUÁLNÍ INFORMACE SEKCE CHOVU SKOTU AKTUÁLNÍ INFORMACE SEKCE CHOVU SKOTU Ing. Jan VELEBA, prezident AK ČR HRUBÁ ZEMĚDĚLSKÁ PRODUKCE (mil. Kč, stálé ceny r. 1989, ČSÚ) Celkem Rostlinná produkce Živočišná produkce 1936 80.946 42.501 38.444

Více

Výroba masa na loňské úrovni, ceny výrobců rostou

Výroba masa na loňské úrovni, ceny výrobců rostou 31. 10. 2013 Výroba masa na loňské úrovni, ceny výrobců rostou Zemědělství 3. čtvrtletí 2013 Ve 3. čtvrtletí 2013 bylo vyrobeno 112 995 tun masa (meziročně +0,4 %), z toho 15 815 tun hovězího (+1,4 %),

Více

Potravinová bilance ČR se meziročně zlepšila při významném růstu exportu zejména do Německa

Potravinová bilance ČR se meziročně zlepšila při významném růstu exportu zejména do Německa 1.7. 2014 Potravinová bilance ČR se meziročně zlepšila při významném růstu exportu zejména do Německa Převaha v dovozech potravin do ČR nad jejich vývozem nebyla za první čtyři měsíce letošního roku tak

Více

Situace v komoditě mléko 5/2016

Situace v komoditě mléko 5/2016 Situace v komoditě mléko 5/2016 Výkupní cena neustále klesá. Každé čtvrtletí cena klesne o 50 haléřů. Chovatelé mléčného skotu v ČR už následkem embarga a ukončení režimu mléčných kvót přišli o 9 miliard

Více

XIII. R O S T L I N O L É K A Ř S K É D N Y

XIII. R O S T L I N O L É K A Ř S K É D N Y XIII. R O S T L I N O L É K A Ř S K É D N Y Ing. Jan VELEBA, prezident AK ČR 3. listopad 2010, Pardubice BOHATÁ AGRÁRNÍ HISTORIE 1/2 Období první republiky hluboká tradice a výrazné úspěchy ČR leader v

Více

Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za rok 2015

Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za rok 2015 Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za rok 2015 Prodej, zaměstnanost, mzdový vývoj, produktivita práce, zahraniční obchod 1) Prodej Na základě výsledků za rok 2015 dosáhly tržby v běžných cenách

Více

NIŽŠÍ VÝROBA MASA, NÁRŮST VÝVOZU JATEČNÝCH ZVÍŘAT

NIŽŠÍ VÝROBA MASA, NÁRŮST VÝVOZU JATEČNÝCH ZVÍŘAT 30. 7. 2013 NIŽŠÍ VÝROBA MASA, NÁRŮST VÝVOZU JATEČNÝCH ZVÍŘAT Zemědělství 2. čtvrtletí 2013 Celková výroba masa ve 2. čtvrtletí 2013 dosáhla 111 968 tun a byla meziročně nižší u všech druhů, u hovězího

Více

Úvod do potravinářské legislativy Lekce 11: veterinární požadavky na výrobky a na hygienu potravin živočišného původu, dovozy a vývozy

Úvod do potravinářské legislativy Lekce 11: veterinární požadavky na výrobky a na hygienu potravin živočišného původu, dovozy a vývozy Úvod do potravinářské legislativy Lekce 11: veterinární požadavky na výrobky a na hygienu potravin živočišného původu, dovozy a vývozy Ústav analýzy potravin a výživy prof. ing. Vladimír Kocourek, CSc.

Více

Lekce Koupíme místní jablko? strana 1/2 Příloha 1 pracovní list Zaznamenejte do pracovního listu, odkud pocházejí jablka, která se prodávají v obchodě, do kterého chodíte s rodiči nakupovat. odrůda země

Více

Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu

Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu Dr. Ing. Josef Langr CHOVSERVIS a.s., Hradec Králové Současné trendy a výhledy produkce se opírají

Více

6. CZ-NACE 17 - VÝROBA PAPÍRU A VÝROBKŮ Z PAPÍRU

6. CZ-NACE 17 - VÝROBA PAPÍRU A VÝROBKŮ Z PAPÍRU 6. - VÝROBA PAPÍRU A VÝROBKŮ Z PAPÍRU Výroba papíru a výrobků z papíru 6.1 Charakteristika odvětví Odvětví CZ-NACE Výroba papíru a výrobků z papíru - celulózopapírenský průmysl patří dlouhodobě k perspektivním

Více

Vývoj ekologického zemědělství ve světě

Vývoj ekologického zemědělství ve světě Vývoj ekologického zemědělství ve světě Ekologické zemědělství se ve světě stále více rozšiřuje a výměra ekologicky obhospodařovaných ploch ve světě každoročně narůstá. Ke konci roku 2013 (dle pravidelného

Více

NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) č. /.. ze dne 11.3.2014,

NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) č. /.. ze dne 11.3.2014, EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 11.3.2014 C(2014) 1445 final NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) č. /.. ze dne 11.3.2014, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012,

Více

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2013

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2013 Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu dosáhl ve třetím čtvrtletí roku obrat

Více

Činnost veterinární služby na územíčeské republiky

Činnost veterinární služby na územíčeské republiky Činnost veterinární služby na územíčeské republiky prof. MVDr. Daniela Lukešová, CSc. ČZU v Praze, Fakulta tropického zemědělství 1. okruh činnosti SVS ČR Činnost rozčleněna do několika okruhů: 1. okruh

Více

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA V Praze dne 31. března 2017 V rámci sledování tržní produkce syrového kravského mléka (dále jen mléko ) v ČR bylo za období od 1. 2. 2017 do 28. 2. 2017 dodáno

Více

Jaká je dnes situace v chovech prasat v ČR

Jaká je dnes situace v chovech prasat v ČR V zemědělských provozech, zejména na jižní Moravě, vládne nervozita. Neurodilo se, a i když většina hospodářů myslí na zadní kolečka a vždy má v zásobě krmivo a osivo na horší rok, někde je situace doslova

Více

KOMODITNÍ NOVINY Dátum vydaní: Ročník Číslo 191. Cena 0,- Kč

KOMODITNÍ NOVINY Dátum vydaní: Ročník Číslo 191. Cena 0,- Kč KOMODITNÍ NOVINY Dátum vydaní: 19.04.2016 Ročník 3 2016 Číslo 191. Cena 0,- Kč Vývoj ceny pšenice a aktuality na komoditních trzích: Včerajší minimum: 149,00 /t Včerejší maximum: 152,00 /t (uváděné ceny

Více

TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ

TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ Jak vnímají evropští farmáři současnou ekonomickou situaci v zemědělství? A jaký ekonomický vývoj očekávají v této oblasti

Více

Chov hospodářských zvířat v Plzeňském kraji v roce 2014

Chov hospodářských zvířat v Plzeňském kraji v roce 2014 Chov hospodářských zvířat v Plzeňském kraji v roce 2014 K 31. 12. 2014 činil stav drůbeže v Plzeňském kraji 2 612 123 ks, což znamená zásadní meziroční nárůst o 34,1 %. Plzeňský kraj se nacházel na třetím

Více

SPOLEČNOST HAMÉ. a expanze na zahraničních trzích

SPOLEČNOST HAMÉ. a expanze na zahraničních trzích SPOLEČNOST HAMÉ a expanze na zahraničních trzích Skupina Hamé Je jedním z největších českých producentů a vývozců trvanlivých a chlazených potravin včetně kojenecké stravy, bagetového programu a polotovarů

Více

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd Chov zvířat v ekologickém zemědělství Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd Vývoj ekologického zemědělství v ČR ČR: -počet zem. podniků cca 47tis.

Více

Vývoj české ekonomiky

Vývoj české ekonomiky Přehled ekonomiky České republiky HDP Trh práce Inflace Platební bilance Zahraniční investice Průmysl Zahraniční obchod Hlavní charakteristiky české ekonomiky Malá, otevřená ekonomika, výrazně závislá

Více

Výroba hovězího masa a nákup mléka vzrostly

Výroba hovězího masa a nákup mléka vzrostly 1. 2. 2016 Výroba hovězího masa a nákup mléka vzrostly Zemědělství 4. čtvrtletí a rok 2015 Ve 4. čtvrtletí 2015 bylo vyrobeno 113 570 tun masa. Produkce hovězího masa se meziročně zvýšila o 8,0 %, vepřového

Více

Konsolidované neauditované finanční výsledky za první čtvrtletí 2007

Konsolidované neauditované finanční výsledky za první čtvrtletí 2007 Konsolidované neauditované finanční výsledky za první čtvrtletí 2007 30. květen 2007 PEGAS NONWOVENS SA s potěšením oznamuje své konsolidované neauditované finanční výsledky za první čtvrtletí roku 2007

Více

Měsíční přehled č. 04/02

Měsíční přehled č. 04/02 Měsíční přehled č. 04/02 Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu dosáhl v dubnu 2002 obrat zahraničního obchodu v běžných cenách 223,0 mld.kč, čímž se v meziročním

Více

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za rok 2011

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za rok 2011 Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za rok Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu (vč. dopočtů) dosáhl ve čtvrtém čtvrtletí roku obrat

Více

ZÁSADY CHOVÁNÍ U STOLU

ZÁSADY CHOVÁNÍ U STOLU KULTURA STOLOVÁNÍ Souhrn společenských pravidel týkajících se: Správného chování u stolu při jídle a obsluhy Hygieny Prostírání stolu ZÁSADY CHOVÁNÍ U STOLU 1. Příbor položíme na talíř držadlem směrem

Více

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA V Praze dne 30. června 2016 Situace v ČR V rámci sledování tržní produkce mléka v ČR bylo za období od 1.5.2016 do 31.5.2016 dodáno registrovaným prvním kupujícím

Více

TRŽNÍ HOSPODÁŘSTVÍ. stát

TRŽNÍ HOSPODÁŘSTVÍ. stát TRŽNÍ HOSPODÁŘSTVÍ Trh = místo, kde se střetává nabídka s poptávkou Tržní mechanismus = zajišťuje spojení výrobce a spotřebitele, má dvě strany: 1. nabídka, 2. poptávka. Znaky tržního mechanismu: - výrobky

Více

KLONOVÁNÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT. Ing. Jiří Hojer Ministerstvo zemědělství

KLONOVÁNÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT. Ing. Jiří Hojer Ministerstvo zemědělství KLONOVÁNÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT Ing. Jiří Hojer Ministerstvo zemědělství 2006 americký Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) konstatoval, že mléčné a masné výrobky pocházející z klonovaného skotu, prasat, koz

Více

ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice?

ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice? ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice? Eva Mahdalová cz.linkedin.com/in/evamahdal/cs mahdalova@colosseum.cz 30. 04. 2015 Shrnutí Kukuřice je nejvýznamnější součástí světového obchodu

Více

Měsíční přehled č. 02/02

Měsíční přehled č. 02/02 Měsíční přehled č. 02/02 Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu dosáhl v únoru 2002 obrat zahraničního obchodu v běžných cenách 205,2 mld.kč, čímž klesl v

Více

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 12. konference o zdravotní nezávadnosti výroby a zpracování potravin živočišného původu Odbor potravinářské výroby a legislativy

Více

EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE

EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE Obsah 1. Zadání... 2 2. Sestavení rámcové nabídky... 2 3. Analýza statistik taiwanského trhu s vínem... 2 3.1. Import vína na Taiwan... 2 3.2. Export vína z Taiwanu...

Více

1BHospodářský telegram 12/2010

1BHospodářský telegram 12/2010 1BHospodářský telegram 12/ Konjunkturální vývoj Obchodní klima v Sasku v porovnání 115 110 105 Sasko nové země Německo S 110,2 nz 107,6 N 107,6 100 95 90 85 80 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Více

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd Chov zvířat v ekologickém zemědělství Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd VÝVOJ EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ V ČR 2014 4023 494 405 11,70 1990 1991 1992

Více

REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam

REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam Ing. Václav Hlaváček, CSc. Ing. Jaromír Musil, Ph.D. RegionÁlnÍ potravina Jihomoravského kraje Definice: Regionální potravina ve smyslu metodiky soutěže je produkt

Více

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 Novoroční balíček Ing. Jana Veleby, nezávislého senátora a prezidenta AK ČR V Praze, dne 24. ledna 2013 Ing. Jan Ve l e b a Prezident Vážená paní senátorko,

Více

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA V Praze dne 28. února 2017 Situace v ČR V rámci sledování tržní produkce syrového kravského mléka (dále jen mléko ) v ČR bylo za období od 1. 1. 2017 do 31.

Více

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2006

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2006 Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu (vč. dopočtů) dosáhl ve třetím čtvrtletí

Více

Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za 1. polovinu roku 2016

Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za 1. polovinu roku 2016 Ekonomický vývoj textilního a oděvního průmyslu za 1. polovinu roku 2016 Prodej, zaměstnanost, mzdový vývoj, produktivita práce, zahraniční obchod 1) Prodej Na základě výsledků za 1. pol. roku 2016 dosáhly

Více

Dopady oslabení kurzu na ceny potravin a české zemědělství

Dopady oslabení kurzu na ceny potravin a české zemědělství Dopady oslabení kurzu na ceny potravin a české zemědělství Mojmír Hampl Viceguvernér ČNB Žofínské fórum na téma České zemědělství 10. března 014 Potravinová soběstačnost Domácí produkce a zahraniční obchod

Více

PRACOVNÍ DOBA V ČESKÉ REPUBLICE JE V RÁMCI EU JEDNA Z NEJDELŠÍCH

PRACOVNÍ DOBA V ČESKÉ REPUBLICE JE V RÁMCI EU JEDNA Z NEJDELŠÍCH PRACOVNÍ DOBA V ČESKÉ REPUBLICE JE V RÁMCI EU JEDNA Z NEJDELŠÍCH Podíl úvazků na zkrácenou pracovní dobu je v České republice jeden z nejmenších. Podle výsledků výběrového šetření pracovních sil (VŠPS-LFS)

Více

Osmička zemí SVE by neměla mít problémy s externím financováním díky silnému poklesu deficitů běžných účtů

Osmička zemí SVE by neměla mít problémy s externím financováním díky silnému poklesu deficitů běžných účtů Osmička zemí SVE by neměla mít problémy s externím financováním díky silnému poklesu deficitů běžných účtů Zurück 24.06.2009 Vyšší investice v zemích střední a východní Evropy, které vedly k rozšiřování

Více

Výroba mléka v ČR, v kandidátských zemích a v EU Kvapilík J. Výzkumný ústav živočišné výroby Praha-Uhříněves

Výroba mléka v ČR, v kandidátských zemích a v EU Kvapilík J. Výzkumný ústav živočišné výroby Praha-Uhříněves Výroba mléka v ČR, v kandidátských zemích a v EU Kvapilík J. Výzkumný ústav živočišné výroby Praha-Uhříněves Úvod V současné době je již samozřejmým a vcelku úspěšně plněným úkolem chovu dojených krav

Více

ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ

ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ prosinec 2015 ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ Co se nám letos povedlo STR. 06 MILIARDY NA KOMODITY STR. 03 VZESTUP ČESKÉHO VÝVOZU STR. 04 PROGRAMY PRO ROK 2016 STR. 05 01 ÚVODNÍ SLOVO MINISTRA: VÁŽENÍ

Více

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA V Praze dne 29. července 2016 Situace v ČR V rámci sledování tržní produkce mléka v ČR bylo za období od 1.6.2016 do 30.6.2016 dodáno registrovaným prvním kupujícím

Více

ROZBOR VÝVOJE A ROZDÍLŮ CEN VYBRANÝCH AGRÁRNÍCH KOMODIT V ČR A V NĚKTERÝCH STÁTECH EU

ROZBOR VÝVOJE A ROZDÍLŮ CEN VYBRANÝCH AGRÁRNÍCH KOMODIT V ČR A V NĚKTERÝCH STÁTECH EU ROZBOR VÝVOJE A ROZDÍLŮ CEN VYBRANÝCH AGRÁRNÍCH KOMODIT V ČR A V NĚKTERÝCH STÁTECH EU ANALYSIS OF DEVELOPMENT AND DIFFERENCES IN PRICES OF AGRICULTURAL COMMODITIES IN THE CZECH REPUBLIC AND SOME EUROPEAN

Více

ANALÝZA VÝVOJE CEN V ZEMĚDĚLSTVÍ V ŠIRŠÍCH SOUVISLOSTECH

ANALÝZA VÝVOJE CEN V ZEMĚDĚLSTVÍ V ŠIRŠÍCH SOUVISLOSTECH ANALÝZA VÝVOJE CEN V ZEMĚDĚLSTVÍ V ŠIRŠÍCH SOUVISLOSTECH Ing. Jan Záhorka Červenec 2008 OBSAH ÚVOD... 3 Postavení zemědělství v ekonomice státu... 3 Podíl na tvorbě HDP... 3 Podíl na zaměstnanosti... 3

Více

ČLENSKÁ SCHŮZE MORAVA, MOD. 13.12.2012 Vyškov

ČLENSKÁ SCHŮZE MORAVA, MOD. 13.12.2012 Vyškov ČLENSKÁ SCHŮZE MORAVA, MOD 13.12.2012 Vyškov Hlavní úkoly Moravy, MOD v roce 2012 1. Peníze z mlékárny MILTRA B, s. r. o. 2. Bránit poklesu ceny 3. Aktivizace družstva Projekt Proč chovat mléčný skot jak

Více

Měsíční přehled č. 12/00

Měsíční přehled č. 12/00 Měsíční přehled č. 12/00 Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu dosáhl v prosinci 2000 obrat zahraničního obchodu v běžných cenách výše 204,5 mld.kč, čímž

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

Prof. Ing. Petr Pipek, CSc.

Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. Vysoká škola chemicko-technologická Technická 3 166 28 - Praha 6 Telefon: +420-220 443 198 E-mail: petr.pipek@vscht.cz http://web.vscht.cz/pipekp/index.html Něco o mase v ČR

Více

Doporučení pro ROZHODNUTÍ RADY, kterým se zrušuje rozhodnutí 2010/282/EU o existenci nadměrného schodku v Rakousku

Doporučení pro ROZHODNUTÍ RADY, kterým se zrušuje rozhodnutí 2010/282/EU o existenci nadměrného schodku v Rakousku EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 2.6.2014 COM(2014) 435 final Doporučení pro ROZHODNUTÍ RADY, kterým se zrušuje rozhodnutí 2010/282/EU o existenci nadměrného schodku v Rakousku CS CS Doporučení pro ROZHODNUTÍ

Více

BROJLER. Cíle užitkovosti. An Aviagen Brand

BROJLER. Cíle užitkovosti. An Aviagen Brand BROJLER 308 Cíle užitkovosti An Aviagen Brand Úvod Tato příručka obsahuje cíle užitkovosti pro brojlery Ross 308 a je třeba jí používat společně s Technologickým postupem pro brojlery Ross. Užitkovost

Více

Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014

Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014 Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014 B-inside s.r.o. Šmeralova 12, 170 00 Praha Vavrečkova 5262, 760 01 Zlín IČ: 24790648 DIČ: CZ24790648 Telefon: +420 608 048

Více

INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna

INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna Výhled na 2Q 2015 a dále Petr Manda výkonný ředitel útvaru Firemní bankovnictví ČSOB Martin Kupka hlavní ekonom ČSOB Podnikatelé v nejlepší náladě za poslední rok a půl

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

Představenstvo je tříčlenné. V tříčlenné dozorčí radě je jeden zástupce zaměstnanců CHOVSERVISU a.s.

Představenstvo je tříčlenné. V tříčlenné dozorčí radě je jeden zástupce zaměstnanců CHOVSERVISU a.s. Profil Společnosti Společnost CHOVSERVIS a.s., Hradec Králové byla založena 4. května 1992. V současnosti má základní kapitál ve výši 66 milionů korun (2,5 mil. ), vlastní kapitál činí přibližně 150 mil.

Více

Vnímání potravin spotřebitelem. Ing. Jan Pivoňka, Ph.D.

Vnímání potravin spotřebitelem. Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. Vnímání potravin spotřebitelem Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. Vliv kultury a socioekonomického prostředí na vnímání potravin spotřebitelem Analýza marketingového prostředí (makroprostředí) Ekonomické vlivy Demografické

Více

ČESKÁ EKONOMIKA 2016 ČESKÁ EKONOMIKA 2016 Odbor ekonomických analýz

ČESKÁ EKONOMIKA 2016 ČESKÁ EKONOMIKA 2016 Odbor ekonomických analýz Přehled ekonomiky České republiky HDP Trh práce Inflace Platební bilance Zahraniční investice Průmysl Zahraniční obchod Hlavní charakteristiky české ekonomiky Malá, otevřená ekonomika, výrazně závislá

Více

Specifika nabídky biopotravin v ČR na příkladu budování nové značky BILLA. Zoltán Csóka, COO BILLA ČR

Specifika nabídky biopotravin v ČR na příkladu budování nové značky BILLA. Zoltán Csóka, COO BILLA ČR Specifika nabídky biopotravin v ČR na příkladu budování nové značky BILLA Zoltán Csóka, COO BILLA ČR Bio? Teď? Uvádět novou značku biopotravin v době krize? Každou ne, Naše Bio ano S důrazem na potřeby

Více

Geneticky modifikované potraviny a krmiva

Geneticky modifikované potraviny a krmiva Geneticky modifikované potraviny a krmiva Co je to geneticky modifikovaný organismus (GMO)? Za GMO je považován organismus, s výjimkou člověka, jehož dědičná informace uložená v DNA byla změněna pomocí

Více

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie BULLETIN 179. Žofínské fórum konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie Praha, Velký sál paláce Žofín 26. 5. 2015 179. Žofínské fórum konané

Více

Škola Autor Číslo Název Téma hodiny Předmět Ročník/y/ Anotace Očekávaný výstup Druh učebního materiálu

Škola Autor Číslo Název Téma hodiny Předmět Ročník/y/ Anotace Očekávaný výstup Druh učebního materiálu Škola ZŠ Třeboň, Sokolská 296, 379 01 Třeboň Autor Mgr. Anna Zabranská Číslo VY_62_INOVACE_6021 Název Světová hospodářská krize Téma hodiny Hospodářství mezi válkami Předmět Dějepis Ročník/y/ 9 Anotace

Více

Výsledky projektu Zdraví do firem

Výsledky projektu Zdraví do firem Výsledky projektu Zdraví do firem Naměřené hodnoty Posluchačky měly možnost se během přednášky změřit na bioimpedančním přístroji In Body, který měří tělesné hodnoty. Vybrali jsme 4 z nejdůležitějších

Více

Reforma rozpočtu EU. Eurocentrum Praha 30. října 2008. Kateřina Matoušková Odbor Národní fond Ministerstvo financí

Reforma rozpočtu EU. Eurocentrum Praha 30. října 2008. Kateřina Matoušková Odbor Národní fond Ministerstvo financí Reforma rozpočtu EU Eurocentrum Praha 30. října 2008 Kateřina Matoušková Odbor Národní fond Ministerstvo financí Obsah 1. Současná struktura rozpočtu EU 2. Rozhodnutí o revizi 3. Veřejná debata 4. Revize

Více

České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ 110 00. Zpráva o trhu drůbežího masa

České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ 110 00. Zpráva o trhu drůbežího masa TIS České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ 110 00 222 871 416 fax: 222 871 536 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE ČESKÉ REPUBLIKY Ročník VI. číslo 4 TIS ČR - SZIF 25. 4. 2003 březen/2003

Více

Chov zvířat v ekologickém zemědělství Legislativa

Chov zvířat v ekologickém zemědělství Legislativa Chov zvířat v ekologickém zemědělství Legislativa Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ - LEGISLATIVA 1. Nařízení Rady (ES)

Více

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST?

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? ALENA SUCHÁNKOVÁ www.permanet.cz 21. 10. 2015, Ekologický institut Veronica, Brno PERMAKULTURA JAKO ZPŮSOB ŽIVOTA - ZDRAVÍ, JÍDLO, BYDLENÍ, VÝCHOVA 1990 - ÚPLNÝ KURZ PERMAKULTURNÍHO

Více

Témata. k profilové části maturitní zkoušky. Forma: ústní. Obor vzdělávání: VETERINÁRNÍ PREVENCE. Předmět: HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN

Témata. k profilové části maturitní zkoušky. Forma: ústní. Obor vzdělávání: VETERINÁRNÍ PREVENCE. Předmět: HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN Témata k profilové části maturitní zkoušky Forma: ústní Obor vzdělávání: VETERINÁRNÍ PREVENCE Předmět: HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN Školní rok: 2015/2016 Třída: VP4 Zpracoval(a): MVDr. Hana Kuběnová

Více

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2004

Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku 2004 Čtvrtletní přehled za červenec až září a celkový vývoj za tři čtvrtletí roku Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu (vč. dopočtů) dosáhl ve třetím čtvrtletí

Více

Na zahraničních trzích se vyznáme

Na zahraničních trzích se vyznáme Na zahraničních trzích se vyznáme WORLD FOOD 2014 - UKRAJINA, KYJEV Zahraniční zastoupení MPO v Kyjevě a CzechTrade připravují prezentaci českých firem na veletrhu WORLD FOOD http://www.worldfood.com.ua/

Více

Česká ekonomika v roce 2014. Ing. Jaroslav Vomastek, MBA Ředitel odboru

Česká ekonomika v roce 2014. Ing. Jaroslav Vomastek, MBA Ředitel odboru Česká ekonomika v roce 2014 Přehled ekonomiky České republiky HDP Zaměstnanost Inflace Cenový vývoj Zahraniční investice Platební bilance Průmysl Zahraniční obchod Hlavní charakteristiky české ekonomiky

Více

Stále více zákazníků využívá možnost rychlé změny dodavatele

Stále více zákazníků využívá možnost rychlé změny dodavatele TISKOVÁ INFORMACE Analýza: Plyn za 12 měsíců zdražil celkem o 18 % Ceny plynu se za poslední rok zvýšily bezmála o pětinu. K navýšení cen plynu přistoupí většina dodavatelů i od ledna. Analýza magazínu

Více

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok 2004

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok 2004 Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu (vč. dopočtů) dosáhl ve čtvrtém čtvrtletí roku

Více

S 237/03-98/04 V Brně dne 8. ledna 2004 Úřad pro ochranu hospodářské soutěže ve správním řízení č.j. S 237/03, zahájeném dne 12. listopadu 2003 podle

S 237/03-98/04 V Brně dne 8. ledna 2004 Úřad pro ochranu hospodářské soutěže ve správním řízení č.j. S 237/03, zahájeném dne 12. listopadu 2003 podle S 237/03-98/04 V Brně dne 8. ledna 2004 Úřad pro ochranu hospodářské soutěže ve správním řízení č.j. S 237/03, zahájeném dne 12. listopadu 2003 podle 18 zákona č. 71/1967 Sb., o správním řízení (správní

Více

Malí podnikatelé v zemědělství

Malí podnikatelé v zemědělství Malí podnikatelé v zemědělství Sociální anamnéza Rozložení soubor podle zastoupení mužů a žen. Mezi malými zemědělskými podnikateli převládají muži, představují 84% respondentů (viz Příloha 2, graf č.1).

Více

4. CZ-NACE 15 - VÝROBA USNÍ A SOUVISEJÍCÍCH VÝROBKŮ

4. CZ-NACE 15 - VÝROBA USNÍ A SOUVISEJÍCÍCH VÝROBKŮ Výroba usní a souvisejících výrobků 4. CZ-NACE 15 - VÝROBA USNÍ A SOUVISEJÍCÍCH VÝROBKŮ 4.1 Charakteristika odvětví V roce 2009 nahradila klasifikaci OKEČ nová klasifikace CZ-NACE. Podle této klasifikace

Více

SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU

SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU ABSTRACT SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU BROŽOVÁ Ivana, (ČR) KEY WORDS bio-production, bio-food, quality, consumption, turnover ÚVOD Spotřeba biopotravin má v posledních letech

Více

Postoj a závazek EU před zasedáním OSN na vysoké úrovni o prevenci a kontrole nepřenosných chorob

Postoj a závazek EU před zasedáním OSN na vysoké úrovni o prevenci a kontrole nepřenosných chorob P7_TA(2011)0390 Postoj a závazek EU před zasedáním OSN na vysoké úrovni o prevenci a kontrole nepřenosných chorob Usnesení Evropského parlamentu ze dne 15. září 2011 o postoji a závazku EU před summitem

Více

VZTAH K ZAHRANIČÍ A HODNOCENÍ ZAHRANIČNÍCH STÁTNÍKŮ. Nejraději máme Slovensko, ze zahraničních státníků Tonyho Blaira.

VZTAH K ZAHRANIČÍ A HODNOCENÍ ZAHRANIČNÍCH STÁTNÍKŮ. Nejraději máme Slovensko, ze zahraničních státníků Tonyho Blaira. INFORMACE STEM Z VÝZKUMU TRENDY 4/006 VZTAH K ZAHRANIČÍ A HODNOCENÍ ZAHRANIČNÍCH STÁTNÍKŮ Nejraději máme Slovensko, ze zahraničních státníků Tonyho Blaira. Citovaný výzkum STEM byl proveden ve dnech 1..

Více

Na zahraničních trzích se vyznáme

Na zahraničních trzích se vyznáme Na zahraničních trzích se vyznáme ANIMALFARMING 2014 Největší ukrajinský mezinárodní veletrh v oblasti živočišné výroby Místo konání: International Exhibition Centre, Kyjev, Ukrajina Datum konání: 28.-30.

Více

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA

INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA INFORMACE Z MONITORINGU TRŽNÍ PRODUKCE MLÉKA V Praze dne 31. května 2017 Situace v ČR V rámci sledování tržní produkce syrového kravského mléka (dále jen mléko ) v ČR bylo za období od 1. 4. 2017 do 30.

Více

po modré společně Společně Plus pro ekonomiku a podnikání

po modré společně Společně Plus pro ekonomiku a podnikání po modré společně Společně Plus pro ekonomiku a podnikání Společně Plus pro ekonomiku a podnikání Ing. Vlastimil Tlustý, stínový ministr financí Není náhoda, že nejrychleji rostoucími ekonomikami v Evropě

Více

Barometr 1. čtvrtletí roku 2015

Barometr 1. čtvrtletí roku 2015 Barometr 1. čtvrtletí roku 215 Bankovní a Nebankovní registr klientských informací evidoval koncem prvního čtvrtletí roku 215 celkový dluh ve výši 1,73 bilionu Kč, z toho tvořil dlouhodobý dluh (hypotéky

Více

VÝVOJ MLÉČNÉHO SEKTORU V EU A VE SVĚTĚ. Josef Kučera

VÝVOJ MLÉČNÉHO SEKTORU V EU A VE SVĚTĚ. Josef Kučera VÝVOJ MLÉČNÉHO SEKTORU V EU A VE SVĚTĚ Josef Kučera Použité zdroje informací Market situation report COM (VII. 2013) SZIF komoditní zprávy USDA foreigner agricultural service VI. 2013 FAO / OECD prognózy

Více

Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky

Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky průměrné stavy dojnic v ks (propočet z krmných dnů) roční užitkovost dojnic v l/ks Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky Vývoj v zemědělství, bilance mléka Ukazatel/rok 2003 2007 2008

Více

BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ. Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o.

BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ. Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o. BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o. BILLA v číslech 1991 otevření první prodejny BILLA v Brně 204 prodejen 6000 zaměstnanců 120 000 000 zákazníků ročně 2014 otevření moderního

Více

26,7 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny

26,7 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny Základní charakteristika Doněcké a Luganské oblasti Doněcká oblast: Poloha: Plocha: Obyvatelstvo : jihovýchodní část Ukrajiny, hraničí s Ruskou federací 26,5 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny Počet:

Více

České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ Zpráva o trhu vajec

České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ Zpráva o trhu vajec TIS České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ 110 00 222 871 416 fax: 222 871 536 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE ČESKÉ REPUBLIKY Ročník VI. číslo 4 TIS ČR - SZIF 15. 4. 2003 březen/2003

Více

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok 2003

Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok 2003 Čtvrtletní přehled za říjen až prosinec a celkový vývoj za celý rok Zahraniční obchod České republiky Podle předběžných údajů Českého statistického úřadu dosáhl ve čtvrtém čtvrtletí roku obrat zahraničního

Více

Zahraniční obchod s vínem České republiky

Zahraniční obchod s vínem České republiky Zahraniční obchod s vínem České republiky (III. rok 2008 + prosinec 2008) Po vstupu ČR do EU v roce 2004 se výrazně změnily podmínky dovozu a vývozu vína v rámci hranic České republiky. Současně se stále

Více

Deficit zahraničního obchodu s oděvy už překročil hranici 15 mld. korun za rok

Deficit zahraničního obchodu s oděvy už překročil hranici 15 mld. korun za rok 23. 2. 2015 Deficit zahraničního obchodu s oděvy už překročil hranici 15 mld. korun za rok Nedostatečně pestrá nabídka zboží v tuzemsku a příznivější vývoj cen v zahraničí, to jsou dva hlavní důvody, proč

Více

Hospodářský vývoj a Průmysl 4.0

Hospodářský vývoj a Průmysl 4.0 Hospodářský vývoj a Průmysl.0. listopadu 201 ŠKODA AUTO Vysoká škola Hospodářský vývoj a Průmysl.0 Makroekonomický rámec Česká ekonomika v roce 201 meziročně vzrostla o 2 % V roce 201 dynamika hospodářského

Více

Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR

Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR Svaz vinařů České republiky provedl v roce 2011 již pošestnácté výběrové šetření ke sklizni hroznů, tentokráte ve 100

Více

S K O T, H O V Ě Z Í M A S O

S K O T, H O V Ě Z Í M A S O VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU 57 S K O T, H O V Ě Z Í M A S O VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU V průběhu celého roku 2005 se i nadále měnilo složení stáda skotu, nejen

Více

Ministerstvo zemědělství ČR Česká zemědělská univerzita Český statistický úřad RABBIT Trhový Štěpánov a. s.

Ministerstvo zemědělství ČR Česká zemědělská univerzita Český statistický úřad RABBIT Trhový Štěpánov a. s. ZDROJE INFORMACÍ, ZPRACOVATELÉ PODKLADŮ: MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ ČESKÉ REPUBLIKY Ministerstvo zemědělství ČR Česká zemědělská univerzita Český statistický úřad RABBIT Trhový Štěpánov a. s. Odbor živočišných

Více