Tým zaměstnanců restaurace U Jarošů

Transkript

1 Vítáme Vás v Restaurantu U Jarošů V místě dnešní restaurace, se do roku 1989 nacházelo vyhlášené řeznictví pana Jaroše. Řeznické lahůdky, sice v naší nabídce nenajdete, ale chtěli bychom Vám nabídnout zážitky gastronomické, a to formou příjemného posezení u krbu, popřípadě v letních měsících na zahrádce, s ochutnávkou tradičních českých jídel, doplněných o jídla různých světových kuchyní. Dle Vašeho přání Vám sestavíme zážitkovou gastronomii, formou 4-6 chodového degustačního menu na míru. Srdečně Vás zveme na prohlídku našeho menu a přejeme dobrou chuť a příjemné zážitky u nás. Tým zaměstnanců restaurace U Jarošů

2 JÍDELNÍ LÍSTEK PŘEDKRMY 50g Carpaccio z pravé hovězí svíčkové s olivovým olejem, hoblinami parmazánu, pestem a rukolou 99,- 50g Mozzarella prokládaná rajčaty s olivovým olejem a bazalkou 61,- 50g Husí játra ve skle s pistáciemi a koňakem 64,- podávaná s pečeným chlebem, brusinkami a perníkovým chipsem 50g Uzený hovězí jazyk s dijónskou hrubozrnou hořčicí, křenem a mini okurčičkou 49,- 50g Řezy červené řepy macerované v sezamovém oleji s grilovaným sýrem Feta 79,- v kabátku Parmské šunky, medovými oříšky, rukolou a citronovou marmeládou POLÉVKY 0.25l Vývar s domácími nudlemi, játrovými nočky a zeleninou 37,- 0.25l Krémová česneková s plátky uzených kachních prsíček, česnekovými chipsy a krutony 46,- 0.25l Kulajda s lučními hříbky a zastřeným vejcem 44,- 0.25l Kyselice s uzeným masem a bramborem 39,-

3 SPECIALITY 350g Grilované tygří krevety a slávky s česnekem a rozmarýnem, flambované rumem 520,- Beach house spiced, podávané se zeleninovým salátem a bylinkovou bagetou (pro dvě osoby) 400g Na meči grilovaná vepřová panenka se sušenými švestkami v anglické slanině 410,- flambovaná Four Roses, podáváná se šťouchaným bramborem, cibulkami, kyselou okurkou a jalovcovým demi glace (pro dvě osoby) 400g Na meči slivovicí flambovaná dančí kýta a vepřová panenka 410,- prokládané čerstvým ananasem a zeleninou, ochucené tymiánem, doplněné o pečené brambory s anglickou slaninou a rozmarýnem, studené omáčky (pro dvě osoby) 250g Zauzené vepřové žebírko ve švestkovém láku s whisky se zelím Champagne 169,- a domácími bramboráčky 200g Jelení gulášek s vůní jalovce s karlovarským knedlíkem a vídeňskou cibulkou 169,- 250g Hovězí osso buco dušené s kořenovou zeleninou a bílým vínem 179,- s pečenými bramborami a dresingem 120g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekem 184,- (na přání Vám ho rádi namícháme) 200g Hovězí líčka na červeném víně 176,- a kořenové zelenině s bramborovou kaší s vůní muškátu 200g Medailonky v zábalu anglické slaniny na špízu prokládané cibulí a paprikou 199,- opékané na grilu, podávané s česnekovým a dýňovým pyré s pečenou bramborou SPECIALITY PŘIPRAVENÉ DO RŮŽOVA METODOU SOUS-VIDE 200g Vepřová panenka podávaná na mačkaných bramborách 199,- s vůní lesních hříbků a vídeňskou cibulkou 200g Hovězí pupek s máslovými Fava fazolemi a omáčkou z portského vína 259,- 150g Kachní prso na divokém koření s dýňovým pyré a jeřabinovým glace 229,-

4 RYBY 200g Grilované filátko z lososa na hnízdečku smetanového špenátu 239,- 200g Grilované filátko z lososa na carpacciu z červené řepy s lanýžovým olejem, 239,- rukolou a krémem z červeného zelí 150g Filátka candáta na česneku a kmínu s petrželkovou kaší 219,- 200g Filé lososa s citrónovým pepřem 239,- připravený v páře a podávaný s dýňovým pyré a bylinkovým máslem DRŮBEŽÍ A VEPŘOVÁ JÍDLA 150g Smažený kuřecí nebo vepřový řízek s citrónem a zeleninovou ozdobou 109,- 150g Tradiční řízek Ondráš v bramborovém těstíčku, se zelným salátem 139,- dle Vašeho výběru kuřecí - vepřový 200g Medailonky z vepřové panenky se smetanovou omáčkou na zeleném pepři 159,- 200g Kuřecí steak na grilu s grilovanou zeleninou a bylinkovým máslem 145,- 150g Kuřecí hadi obalovaní v kukuřičné strouhance s česnekovým dipem 115,- 150g Kuřecí plátek na lůžku grilovaného zeleného chřestu se smetanovou omáčkou 159,- s růžovým pepřem a bylinkovým pestem 200g Špalík vepřové panenky špikovaný zeleným chřestem 199,- podávaný na smetanovo šafránových špeclích

5 STEAKY NA GRILU Kusy masa na grilu v hrubém koření doplněné o bylinkové máslo. 200g Kuřecí prsíčko 155,- 200g Pravá hovězí svíčková 349,- 200g Mufloní hřbet - připravený metodou sous-vide 259,- 200g Flank Steak (hovězí pupek) 245,- 200g Vepřová panenka v zábalu anglické slaniny 185,- 200g BALL TIP 245,- steaková část předkýtí vyzrálého masa amerických býků Na doplnění zdarma omáčky dle vlastní chuti: hříbková sýrová pikantní rajčatová s kapary smetanová se zeleným pepřem tymiánový ratatouille tzatziky přírodní s růžovým pepřem dýňové nebo česnekové pyré TĚSTOVINY, RIZOTA, BEZMASÉ POKRMY 250g Farfalle s kuřecím masem ve smetanové omáčce ochucené bazalkou, sypané sýrem 135,- 250g Farfalle s uzeným lososem, smetanovou omáčkou a listovým špenátem 139,- sypané parmazánem 300g Kuřecí rizoto se špenátem a anglickou slaninou, sypané sýrem 139,- 300g Špecle s listovým špenátem v sýrovo smetanové omáčce 139,- 100g Smažený sýr s oblohou 99,- 100g Smažený hermelín s oblohou 99,- 100g Hermelín v bramborovém těstě se zelným salátem 119,-

6 DĚTSKÁ JÍDLA Podáváme pouze dětem 70g Smažený kuřecí řízek, vařený brambor, kompot 89,- 70g Přírodní kuřecí plátek s rýží 79,- 150g Těstoviny se smetanovou omáčkou a kuřecím masem 85,- SALÁTY 250g Ledový salát s rukolou, cherry rajčátky, mozzarellou 89,- ochucené sladkou chilli omáčkou a bazalkou 350g Salát Cézar s hoblinami parmazánu, grilovanými kousky kuřecích prsíček a toastem 145,- rádi vám tento salát připravíme bez masa 119,- 350g Šopský salát s balkánským sýrem, olivami a grilovanými kuřecími prsíčky 141,- 350g Grilovaný hermelín na hromádce trhaných salátků s dresingem z majonézy a ančoviček 129,- 300g Salát s kousky červené řepy, rukolou, madlemi a polníčkem s dresingem z javorového sirupu a vinného octa 149,- doplněná o grilované kousky sýru Feta 150g Malý šopský salátek s balkánským sýrem a olivami 54,- 200g Zelný salát 29,- 200g Salát tzatziky s koprem a česnekem 46,- 150g Přílohový míchaný salátek se zálivkou z vinného octa 35,- 150g Rajčatový salát 35,-

7 PŘÍLOHY 200g Grilované brambory ve slupce s česnekem, anglickou slaninou, rozmarýnem 45,- zakápnuté dresingem 200g Dušená rýže 30,- 150g Smažené hranolky 35,- 150g Americké brambory 35,- 150g Opékané brambory 35,- 250g Gratinované brambory se sýrem smetanovou omáčkou a muškátem 49,- 200g Šťouchané brambory s cibulkou 35,- 200g Vařený brambor s máslem 35,- 250g Grilovaná zelenina na olivovém oleji, ochucená bazalkou 59,- lilek, paprika, cuketa, kukuřičný klas, cibule, sušená rajčátka 250g Teplá zelenina na másle 59,- 1ks Pečivo, chléb 4,- 2 ks Toast 10,- 1 ks Topinka 8,- 1 ks Rozpečená bylinková bageta 26,- 50g Kyselý okurek 11,- 60g Tatarská omáčka 20,- 60g Ďábelská omáčka 25,- DEZERTY 150g Domácí kakaový dortík z řeckého jogurtu a třešňového likéru 60,- 200g Čerstvý grilovaný ananas s karamelem a vanilkovou zmrzlinou 71,- 100g Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou a borůvkovou omáčkou 60,- 120g Kaštanové creme brulée 69,- 130g Vanilková zmrzlina obalená v pražených pistáciích 89,- přelévaná horkou belgickou čokoládou NABÍDKU POHÁRŮ NAJDETE V NAŠEM BOHATÉM ZMRZLINOVÉM MENU

8 NÁPOJOVÝ LÍSTEK APERITIVY 0,1l Martini bianco 49,- 0,1l Martini rosso 49,- 0,1l Martini extra dry 49,- 0,04l Campari 49,- 0,1l Crodino italský hořkosladký nealkoholický aperitiv 46,- 0,04l Aperol 45,- ROZLÉVANÁ VÍNA - VINAŘSTVÍ VAĎURA (POLEŠOVICE) 0,2l Veltlínské zelené suché 40,- 0,2l Ryzlink rýnský polosuché 40,- 0,2l Rulandské šedé polosladké 45,- 0,2l Zweigeltrebe rosé suché 40,- 0,2l Modrý Portugal suché 40,- VÍNA ŠUMIVÁ 0,75l Bohemia sekt demi 280,- 0,75l Bohemia sekt brut 280,- 0,75l Bohemia sekt nealko 280,- 0,75l Dětský šampus 130,- PIVO 0,3l Pilsner Urquell 12 světlé 28,- 0,5l Pilsner Urquell 12 světlé 39,- 0,4l Pivo dle aktuální nabídky - čepované cena na dotázání 0,5l Birell nealko lahvový - světlý, polotmavý 33,- 0,5l Velkopopovický kozel Černý 10 - láhvový 30,- 0,3l Frisco (dle aktuální nabídky) 46,-

9 MÍCHANÉ NÁPOJE Nabídku alko i nealko míchaných nápojů naleznete v našem koktejlovém menu! LIKÉRY 0,04l Baileys 50,- 0,04l Becherovka 35,- 0,04l Fernet Stock 35,- 0,04l Fernet Stock Citrus 35,- 0,04l Jägermeister 55,- LIHOVINY DOMÁCÍ 0,04l Slivovice 45,- 0,04l Meruňkovice 55,- 0,04l Hruškovice 45,- 0,04l Rum tuzemský 35,- RUM 0,04l Bacardi 50,- 0,04l Zacapa 23 letý - guatemalský rum 160,- 0,04l Rum Diplomático - venezuelský tmavý rum 119,- Další nabídka ve speciálním lístku TEQUILA 0,04l Dle aktuální nabídky 70,- BRANDY 0,04l Metaxa private reserve 190,- 0,04l Metaxa ***** 50,- COGNAC 0,04l Hennessy Fine de Cognac 109,- 0,04l Martell V.S.O.P. 129,- VODKA 0,04l Finlandia vodka 45,- 0,04l Russian Standard 45,- WHISKY 0,04l Johnie Wolker skotská 50,- 0,04l Chivas Regal skotská 12 let 70,- 0,04l Tullamore - Dew irská 50,- 0,04l Jameson irská 50,- 0,04l Jack Daniels 69,- 0,04l Jack Daniels Honey 69,- BOURBON 0,04l Four Roses 50,- GIN 0,04l Beefeater 45,-

10 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,75l Mattoni perlivá 59,- 0,33l Mattoni perlivá, jemně perlivá 29,- 0,33l Aquilla neperlivá 29,- 0,1l Kofola čepovaná 8,- 0,2l Granini, 100% přírodní nápoj bez barviv,kozervantů a sladidel 37,- jahoda, multivitamín, pomeranč, č.rybíz, grep, ananas, jablko, hruška, broskev 0,33l Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Coca-Cola light 38,- 0,33l Fanta 38,- 0,33l Sprite 38,- 0,25l Tonic, Tonic Ginger 38,- 0,33l Aquila ledový čaj- broskev, citrón, zelený 34,- 0,25l Aloe Vera -osvěžující drink s obsahem dužiny 38,- 0,2l Red Bull- Energy Drink 50,- 1l Karafa vody s citrónem a mátou 60,-

11 TEPLÉ NÁPOJE 7g Káva Espresso 35,- 7g Káva Lungo 35,- 7g Káva Turecká 35,- 7g Káva Capuccino 45,- 7g Káva Irská - velké espresso, irská whisky, šlehačka 65,- 7g Káva Vídeňská - velké espresso se šlehačkou 46,- 7g Káva Alžírská - velké espresso, vaječný likér, šlehačka 56,- 7g Káva Latte Macchiatto - espresso s teplým mlékem a mléčnou pěnou 54,- 7g Káva Latte Macchiatto - ledová 54,- 7g Káva Baileys - velké espresso, baileys, šlehačka 56,- 7g Ledová káva - espresso, zmrzlina, šlehačka 56,- 7g Káva Frappé 44,- Všechny druhy kávy Vám rádi na požádání připravíme z kávy bezkofeinové. ČAJ 1ks Ahmad tea dle nabídky 39,- 0,3l Čaj z čerstvé máty s medem 54,- 0,3l Čaj z čerstvého zázvoru a citrónem 54,- OSTATNÍ TEPLÉ NÁPOJE 0.2l Grog 45,- 0.2l Svařené víno - bílé, červené 44,- 0,2 l Horká čokoláda,,giallo se šlehačkou (mléčná, hořká, bílá) 59,-

12 OSTATNÍ NABÍDKA 100g Solené arašídy 28,- 60g Brambůrky slané 26,- 60g Pražené mandle 69,- 90g Tyčinky sýrové 25,- 200g Čerstvé domácí brambůrky s česnekovou omáčkou 69,- 1ks Med 7,- 1ks Smetana ke kávě 5,- DOUTNÍKY Dle aktuální nabídky cena na dotázání Za 1/2 porce účtujeme 75% ceny Alergeny naleznete ve speciálním lístku