Skutečně čerstvé znamená místní! Miloslav Hlavsa, Konzum, obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí Konference Fresh Food, Praha 23.5.

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Skutečně čerstvé znamená místní! Miloslav Hlavsa, Konzum, obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí Konference Fresh Food, Praha 23.5."

Zdenka Němečková
před 7 lety
Počet zobrazení:

1 Skutečně čerstvé znamená místní! Miloslav Hlavsa, Konzum, obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí Konference Fresh Food, Praha

2 Kdo jsme KONZUM jsme lokální spotřební družstvo ve VČ regionu 105 provozoven, 3500 členů, MO obrat 1,5 mld.kč jsme součástí skupiny COOP COOP v ČR 6. největší maloobchodní skupina v ČR 2893 provozoven v ČR, členů, MO obrat 25,9 mld.kč COOP v Evropě Největší maloobchodní skupina v Evropě dle MO obratu i počtu provozoven provozoven, 32 mil. členů, MO obrat 85 mld.eur (2. Carrefour, 3. Tesco, 4. Metro, 5. Schwarz)

3 Kdo jsme Rozvoj skupiny COOP není založen na maximalizaci zisku, ale na sdílení společných hodnot jako jsou členství, spolupráce a spoluzodpovědnost za společnost. Profit pro každého člena je dán primárně jeho spotřebou a spoluúčastí, ne velikostí jeho podílu. V tomto nám vy ostatní nikdy nebudete rozumět a vždy budete říkat, že je to utopie. Přesto to funguje. Nejlepším příkladem společnosti fungující na principu podobném družstvu, kde cíl není zisk ale spotřeba zážitků a sounáležitost, je FC Barcelona. Barca je vlastněna jejími fanoušky. Motorem rozvoje skupiny COOP je možnost sdílení knowhow. Tato prezentace je ukázkou jedné z mnoha případových studií, která vznikla v rámci skupiny COOP v Konzumu UO.

4 Skutečně čerstvé znamená místní! Krátce vám popíši projekt, který byl primárně vytvářen po vzoru některých západoevropských družstev jako společensky odpovědný. Když jsme se nad ním později zamysleli, tak nám pomohl zajistit podstatně vyšší kvalitu a čerstvost potravin. Jedná se o projekt Jsme tu doma, jehož hlavním cílem byla podpora podnikání v regionu a podpora rozmanitosti při výrobě a produkci potravin. Před několika lety jsme v Konzumu na základě vlastního a svobodného rozhodnutí začali intenzivně vytvářet maloobchodní prostředí, ve kterém intenzivně upřednostňujeme vše místní. Vytvořili jsme jakýsi ochranný štít pro stovky místních producentů před zbytečnými dovozy srovnatelných výrobků a služeb od jinud. Pečivo, uzeniny, lahůdky, maso, ale třeba i vajíčka a med prodáváme téměř výhradně z regionu.

6 Jsme tu doma Vytvořili jsme velmi komplikovanou síť, kde více než 100 dodavatelů čerstvých potravin z regionu Orlických hor dodává do více než 100 provozoven Konzumu. Něco tak složitého nelze téměř vyřešit ani logisticky ani marketingově. Vzniklo přes 2000 dodavatelsko-odběratelských vztahů. Všichni lokání dodavatelé mají bezbariérový přístup do naší sítě. Většina čerstvých potravin je dopravována na vzdálenost jednotek maximálně desítek km. Trvanlivost počítáme na hodiny a dny, ne na dny a týdny. Má to však svá ale.

7 PEKÁRNY CUKRÁRNY UZENÁŘSTVÍ VÝROBNY LAHŮDEK OSTATNÍ Náchod 105 prodejen 78 výrobců Hradec Králové Rychnov n.k. Polsko 30 pěstitelů 20 chovatelů Pardubice 2000 přímých dodavatelsko odběratelských vztahů Ústí n.o.

8 Proč to všechno děláme? Téměř každý z našich 3500 členů-zákazníků má v rodině někoho, kdo je závislý na produkci potravin v našem regionu. Konzum patří těmto rodinám a proto je podporuje. Navíc vlastně prodáváme potraviny sami sobě. Jako zákazníci si chceme kupovat potraviny, které známe, kterým věříme. To je rozdíl mezi námi a ostatními konkurenty, kteří vždy budou vnímat regionalitu jen jako zajímavou marketingovou příležitost. Pro nás je podpora regionu smysl a princip existence. Můžete-li si vybrat, zda podpoříte svoji rodinu nebo někoho cizího, vyberete si většinou svoji rodinu. Proto téměř absolutně upřednostňujeme potraviny z našeho regionu.

9 Proč to tedy všechno děláme? Protože to je normální a přirozené!

10 Věřte mi, že: Čerstvé pečivo, které je ještě teplé dodáno z místního pekařství, chutná lépe než to z velké průmyslové pekárny. Ručně vyráběné chlebíčky a zákusky z místních lahůdkářství jsou lepší než ty dodané v plastových obalech z velkovýroben. Domácí uzené, které není balené v igelitu a ještě voní udírnou, je lepší než ty uzené amarouny ze supermarketů. Čerstvé maso pocházející z místních chovů a poražené v místních jatkách je lepší než to dovozové irské, rakouské či polské. Včera sklizené rajče dozrálé do červena, vypěstované místním farmářem je lepšínež to španělské, které bylo utrženo zelené a cestovalo mnoho dní. Čerstvý tvaroh z místní mlékárny je lepšínež ten trvanlivý ve vaničce.

11 Věřte mi, že: Místní potraviny jsou lepší než globální!

12 Podpora: Silná marketingová podpora POS, letáky, rozhlas Web: Vlastní merchandising obslužných úseků, pečiva a OZ Některé potraviny prodáváme pouze na objednávku, tak abychom zachovali čerstvost. Každý pátek je tzv. Farmářský den Možnost objednávek: Farmářské bedýnky s ovocem a zeleninou Jablka 10kg výběr x odrůd z místních sadů Brambory 10kg výběr x odrůd z místní farmy Cibule 5kg Farmářskébalíčky masa (hovězí, skopové, jehněčí)

13 Úskalí: Kratší trvanlivost výrobků = složitější objednávky = častější výpadky Menší atraktivita balení oproti velkým průmyslovým výrobcům. Rozpor mezi množstvím a čerstvostí čím více naskladníte do úseku, tím to lépe vypadá, ale déle se to prodává. Problém vyšší ceny, nižší marže a absence marketingových poplatků, které od místních dodavatelů neinkasujeme. Místní výrobce si nesmíte zničit neúměrnými podmínkami, jinak vám žádní nezůstanou.

Podobné dokumenty

Konzum je mírně exotické družstvo.

obchod pro komunitu Upozornění na úvod obchod pro komunitu Konzum je mírně exotické družstvo. Upozornění na úvod obchod pro komunitu Tato prezentace vás seznámí s příběhem našeho družstva KONZUM, existujícího